• หมูสับติดกระดูก - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งไม่จำเป็น - 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่, ออริกาโน, โหระพา (แห้ง) - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• มะนาว

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อย - ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง แต่รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารจานนี้จะทำให้แฟน ๆ ของเนื้อชิ้นดีพึงพอใจ เนื้อหมูเป็นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำดังนั้นการเตรียมอาหารจานอร่อยจากเนื้อจึงง่ายกว่าเนื้อวัวมาก เนื้อสับเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับงานกาล่าดินเนอร์อีกด้วย - แม้ในปริมาณมากก็เตรียมได้ง่าย!

พอร์คชอปติดกระดูก สูตรอาหาร.

1. ในการเตรียมหมูสับติดกระดูก เนื้อควรสดเท่านั้น ไม่แช่แข็ง เนื้อสันนอกติดกระดูกจะดูสวยงามมาก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ให้หนาประมาณ 1 ซม. ตีด้วยค้อนปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้ชิ้นงานไม่เสียหาย ขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้ชิ้นเนื้อจะไม่หดตัวระหว่างการปรุงอาหาร

2. โรยสับที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันมะกอก ถูสมุนไพรที่ชอบ (จะใช้สมุนไพรสดหรือแห้งก็ได้) ให้ทั่วเนื้อทั้งสองข้าง ถูเนื้อให้อร่อยด้วยกระเทียมสับ พริกไทย และพริกไทยป่นสด ทิ้งไว้ หมักไว้ประมาณ 5-10 นาที (หรือนานกว่านั้นก็ได้หากมีเวลา)

3. คุณสามารถทอดสับบนกระทะย่าง ในกระทะธรรมดา หรือในเตาอบก็ได้ วิธีการทอดเนื้อในกระทะก่อนแล้วจึงปรุงในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก อย่าลืมวางเนื้อหมักไว้ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย - ด้วยวิธีนี้เนื้อจะปิดผนึกและยังคงความชุ่มฉ่ำ ทอดสับแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

4. วางสับทอดในจานอบหรือบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เทลงบนซีอิ๊วที่ผสมกับน้ำผึ้งเหลวไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้ซีอิ๊วหวานกับสารเติมแต่งต่างๆ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C อีก 10-15 นาที

5. วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจาน - ต้อง "พัก" สักสองสามนาที เก็บน้ำผลที่ได้หลังจากการทอดและอบเนื้อเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด วางชิ้นเนื้อบนจานเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น (ไม่จำเป็น) เทลงบนน้ำผลไม้ ทั้งหมด! คุณเสิร์ฟได้!

รวดเร็ว อร่อย สวย! ความยุ่งยากขั้นต่ำ - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! น้ำดองสามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี โดยใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณและคนที่คุณรักชอบ นอกเหนือจากสมุนไพรที่ระบุในสูตร จูนิเปอร์เบอร์รี่ น้ำผึ้ง ลูกพรุน ผลไม้ ถั่ว ซอสเปรี้ยวหวานต่างๆ ,มัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับหมู,ผักใบเขียว,ไวน์ขาว ซีอิ๊วเป็นตัวเลือกในสูตรนี้ - สามารถแทนที่ด้วยเกลือได้อย่างง่ายดาย ก้านโรสแมรี่และโหระพาสดจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ และมะนาวทอดเล็กน้อยจะเพิ่มเสน่ห์พิเศษ! การทดลอง! ฉันแนะนำ!

ที่บ้าน เทสตี้ ขอให้คุณอร่อย!

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

สูตรพอร์คชอปอบติดกระดูก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หมูซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
มายองเนสสามช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลีหนึ่งช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เชฟมืออาชีพอ้างว่าเนื้อที่อบติดกระดูกนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่ามาก และเพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติที่ประณีตต้องหมักเนื้อก่อนจะสอนวิธีหมักหมูอย่างถูกต้องเพื่อที่ว่าหลังจากอบจะได้เนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย เมื่อคุณเลือกเนื้อสัตว์สำหรับสับติดกระดูกคุณต้องใส่ใจกับความหนาของซี่โครงไม่ควรหนาเกินหนึ่งเซนติเมตรมิฉะนั้นเนื้อจะมาจากหมูตัวเก่าและจะแข็ง

ซี่โครงหมูอบ – สูตร

ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ฉันตัดมันหนาสองเซนติเมตรด้วยซี่โครงเดียว หากคุณต้องการชิ้นที่หนาขึ้นคุณสามารถตัดซี่โครงสองซี่หนาสี่ถึงห้าเซนติเมตรได้จากนั้นควรอบชิ้นดังกล่าวโดยห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์จะดีกว่า

ผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซีอิ๊วลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสคเมลี-ซูเนลี พริกไทย และเกลือตามชอบ

ถูเนื้อแต่ละชิ้นให้เข้ากันกับน้ำดองที่เกิดขึ้น ใส่ในชาม ปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และถ้าคุณปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมง โดยทั่วไปเนื้อจะละลายในปากของคุณ

วางชิ้นเนื้อเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จัดเรียงมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่รอบๆ แล้วเทน้ำดองที่เหลือ

ปิดแผ่นอบด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม โปรดจำไว้ว่าไม่ควรทิ้งเนื้อหมูไว้ในเตาอบ ไม่เช่นนั้นหมูจะแห้งและไม่มีรส แต่ด้วยน้ำดองที่แม่บ้านชั้นยอดเสนอให้ก็ไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อหมู

นำแผ่นอบที่มีเนื้อสับและมันฝรั่งออกจากเตาอบ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบนาที แล้วคุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณได้ ฉันลองอบหมูสับบนกระดูกหมักด้วยวิธีนี้บนบาร์บีคิวและมันก็อร่อยมากด้วย ดังนั้นลองทดลองและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ!

ทานให้อร่อย!!!

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

วัสดุยอดนิยม

เรามักจะครุ่นคิดอยู่เสมอว่าจะปรุงอะไรให้อร่อยเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น วันนี้ฉันจะแบ่งปันความสำเร็จฉันจะบอกว่าอาหารจานนี้แบบ win-win - สูตรพอร์คชอปติดกระดูก ฉันชอบเพราะไม่ต้องทอดเนื้อโดยยืนบนเตาเป็นเวลานานแค่ตีให้เข้ากัน หมัก แล้วอบในเตาอบ จากการปรับเปลี่ยนง่ายๆ เหล่านี้ เราจึงได้สับที่ยอดเยี่ยม ฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้เว้นแต่ว่าเขาจะเป็นมังสวิรัติ))) ฉันแนะนำให้ลอง!

ในการเตรียมพอร์คชอปติดกระดูกในเตาอบ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ล้างเนื้อซี่โครงหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ใช้ใบมีดอยู่ระหว่างกระดูก จากนั้นจึงตีเนื้อแต่ละชิ้นให้ละเอียด เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ค้อนสับหรืออุปกรณ์ทันสมัยที่เรียกว่าเครื่องทำให้นุ่มได้ สาระสำคัญของมันคือการเจาะเนื้อด้วยเหล็กแหลมคม การเจาะดังกล่าวช่วยให้การดูดซึมน้ำดองดีขึ้น

ถูหมูที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณหรือเลือกตัวเลือกที่แนะนำ (เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์)

เทลงในซีอิ๊ว

จากนั้นนวดน้ำดองให้เป็นชิ้นที่หักแต่ละชิ้น ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

เมื่อหมดเวลา ให้วางสับบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือในจานที่เข้าเตาอบได้

อบที่ 180 องศา ประมาณ 50 นาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ

พอร์คชอปติดกระดูกที่ชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออบในเตาอบพร้อมแล้ว

เสิร์ฟเนื้อร้อนกับผักสดและสมุนไพร มันฝรั่งต้ม ข้าว หรือพาสต้าก็สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมได้เช่นกัน

กินอย่างมีความสุข อร่อย!

การทำซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเรื่องง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ต้องเตรียมนาน และเคล็ดลับคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็น "เพื่องานฉลองและเพื่อโลก" และสมควรที่จะมีไว้บนโต๊ะวันหยุด และสูตรหลักที่แตกต่างกันเล็กน้อยจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญสำหรับแม่บ้านในการเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือหน้าอกซึ่งมีไขมันปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อหมูจะนุ่มกว่า: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาปรุงนานกว่า และซี่โครงที่เสร็จแล้วนั้นเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างการตัดด้วยไขมันสีเหลือง โดยทั่วไปไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ และส่วนผสมที่จำเป็นมักจะหาได้ง่ายในตู้เย็น

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง – 1 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหล ขจัดไขมันส่วนเกินและส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือทิ้งทั้งบ้านก็ได้ ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมที่สุดคือเนื้อ 2 ชิ้นบนกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือ ถูส่วนผสมให้ทั่วซี่โครงแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วคุณควรหมักทั้งคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: มันจะยากกว่าที่อาหารจานนี้จะแห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

วางซี่โครงในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาที โดยบางครั้งต้องราดน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมาแล้ว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นด้านบน ควรเสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบด้วยมันฝรั่งได้ทันที) และการผสมผสานที่ดียิ่งขึ้นคือกับข้าวที่ซับซ้อน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เช่น นอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง ซี่โครงอบยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอส ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลีที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ ใบมิ้นต์ กระเทียม และแตงกวาสด

ฉลาดแกมโกง! เป็นไปได้ไหมที่จะนำผลิตภัณฑ์แช่แข็งมาใช้? ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงเพื่อให้ละลายตามธรรมชาตินั้นทำได้จริงโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะหากหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีการอบฟอยล์ในเตาอบ

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ถือเป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมาก และยิ่งไปกว่านั้นคือสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานอบที่มีคราบมันหลังมื้ออาหาร ซี่โครงหมูในเตาอบฟอยล์เป็นอาหารเบื้องต้นแม้สำหรับผู้ที่มีความรู้ด้านการทำอาหารน้อยก็ตาม นอกจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟซี่โครงได้โดยไม่ต้องเอาออกจากกระดาษฟอยล์ - เสิร์ฟนี้งดงามและเหมาะสำหรับงานฉลอง

คำแนะนำในการทำอาหารโดยทั่วไปไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ล้างชิ้นเนื้อในลักษณะเดียวกันหล่อลื่นด้วยเครื่องเทศจากนั้นแต่ละชิ้นก็ "ห่อ" ในชั้นกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวหรือซอส

ความลับ! เพื่อสร้างเปลือกที่สวยงาม คุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม และปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชั่น "ย่าง" ซึ่งเกือบทุกเตาอบมีในปัจจุบันยังเหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้อีกด้วย

ซี่โครงหมูในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นซอสคลาสสิกและอาจเป็นซอสที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับซี่โครงย่าง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กและบางภูมิภาคของเยอรมนีเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีการหมักเนื้อ เช่น ปีกไก่ ขาไก่ และซี่โครงอบอยู่ด้วย

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ซี่โครงหมู
• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ละลายน้ำผึ้งเบา ๆ ในอ่างน้ำแล้วผสมกับมัสตาร์ด ถูซอสให้ทั่วชิ้นเนื้อและปล่อยให้น้ำดองแช่เนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือหลายชั่วโมง ดังนั้นซอสจะทำให้เส้นใยเนื้ออิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก ต่อไปเราจะทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในพิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เกมเล็ก ๆ ตามสัดส่วนการเพิ่มส่วนแบ่งของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดทำให้รสชาติของซี่โครงอบเปลี่ยนไปอย่างมาก ต้องการความหวานมากขึ้นหรือไม่? เอาน้ำผึ้งเพิ่ม คุณต้องการเครื่องเทศบ้างไหม? อย่าหวงมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลกใช้มัสตาร์ด Dijon สำหรับหมัก: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความเข้มข้นในขณะที่ Dijon มีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

พร้อมซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

ทุกวันนี้ อาหารแพนเอเชียกำลังเป็นที่นิยม และซีอิ๊วเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และชวนให้นึกถึงอาหารของจีนและญี่ปุ่นมาก ซีอิ๊วช่วยเติมเต็มเนื้อหมูได้อย่างลงตัว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองใช้สูตรนี้แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของเอเชียก็ตาม

ซี่โครงอบซอสนั้นง่ายและเตรียมง่าย: สิ่งสำคัญที่นี่คือหมักเนื้อให้นานขึ้น จากนั้นเนื้อจะหลุดออกจากกระดูกหลังจากการอบ จานนี้เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มนุ่ม ๆ และซอสหลายประเภทจะแยกกัน

วิธีอื่นที่จะกระจายน้ำดอง:

• กระเทียม.
• ขิงขูด.
• น้ำมะนาว.
• น้ำผึ้ง.

การปรุงหมูด้วยซีอิ๊วมีหลากหลายรูปแบบ และแต่ละส่วนประกอบจะเพิ่มรสชาติของตัวเอง ทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นเปลี่ยนไป

ซี่โครงหมู-บาร์บีคิวในเตาอบ

บาร์บีคิวมักจะทำกลางแจ้ง แต่จะทำอย่างไรในช่วงเย็นของฤดูหนาวเมื่อไม่สามารถทอดบนไฟแบบเปิดได้? คุณสามารถอบซี่โครงบาร์บีคิวในเตาอบได้โดยตรงและแขกเพียงไม่กี่คนจะแยกความแตกต่างจากเดิมจากไฟ สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม แต่คุณสามารถทดลองหมักกับน้ำหมักได้ตามใจชอบ

น้ำหมักอะไรจะช่วยเพิ่มรสชาติบาร์บีคิวได้?

• น้ำดองพร้อมลูกพรุน - มันจะเน้นซี่โครงและเติมด้วยกลิ่นหอมรมควันเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชู.
• "ควันเหลว".

ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องได้เปลือกโดยการทอดชิ้นเนื้อในโหมดย่าง ซี่โครงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือเฟรนช์ฟรายส์

วิธีทำอาหารแบบปลอกแขน

ปลอกอบเหมือนกระดาษฟอยล์ช่วยแม่บ้านประหยัดเวลาในการทำความสะอาดหลังทำอาหารได้อย่างมาก เนื้อในปลอกปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเส้นใยจะหลุดออกจากกระดูกอย่างแท้จริง

วิธีการปรุงซี่โครงเหล่านี้? เราหมักชิ้นเนื้อ ตากแห้ง เคลือบด้วยน้ำดองและเครื่องเทศ แล้วใส่ลงในถุงอบหรือปลอกแขน วางซี่โครงในเตาอบอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา แม่บ้านบางคนบ่นว่าเนื้อกลายเป็นต้ม วิธีแก้ไขนั้นง่ายมาก เพียงตัดถุง 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม และปล่อยให้จานทอดอยู่ด้านบน

ซี่โครงหมูในเตาอบสามารถปรุงด้วยมันฝรั่งได้ทันที - พวกมันดูดซับน้ำเนื้อและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากกลายเป็นเครื่องเคียงที่แสนอร่อยสำหรับผู้ชาย

ความลับของนักชิม คุณสามารถเสริมอาหารจานนี้และทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นได้หากคุณใส่ผักชิ้นใหญ่ลงในถุง: มะเขือยาว, พริก, บวบ, แครอท ผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์ผักชนิดหนึ่งซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้น

หมักซี่โครงหมู

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อรู้ดีว่าน้ำดองธรรมดาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้ได้อย่างไร โดยเปลี่ยนการเน้นจากเครื่องเทศเป็นความหวาน จากความขมเป็นความฉุน

น้ำหมักที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมู (นอกเหนือจากที่กล่าวไว้ข้างต้น) คือ:

• น้ำส้ม.
• เคเฟอร์.
• นมเปรี้ยว.
• โยเกิร์ตธรรมชาติและมัตโซนี
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและสมุนไพรโปรวองซ์
• Tkemali (ซอสพลัมเชอร์รี่)

นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชื่นชอบส่วนผสมการหมักที่ไม่คาดคิด เช่น ซอสแอปริคอทหรือสับปะรด ไม่ว่าในกรณีใดซี่โครงหมูอบนั้นยังห่างไกลจากอาหารจานเล็ก ๆ และด้วยความพยายามและจินตนาการที่สามารถนำความสุขมาสู่นักชิมได้ทุกวัน

พอร์คชอปติดกระดูกคือความฝันของผู้ชายทุกคน เนื้อนี้เตรียมไว้หนึ่งหรือสองครั้ง และปรากฎว่าน่าพึงพอใจมาก ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน คุณสามารถปรุงเนื้อซี่โครงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ แต่การรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของอาหารจานนั้นเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

วิธีทำพอร์คชอปฉ่ำติดกระดูก

หากคุณหั่นเนื้อด้วยตัวเอง คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร

ที่บ้าน ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วตัดทั้งสองด้านด้วยมีดคมๆ ให้เป็นโครงตาข่าย รอยบาดควรมองเห็นได้ชัดเจนแต่ตื้นเขิน

คุณสามารถทุบหมูเบาๆ แทนการหั่นได้ ขอแนะนำให้ทุบชิ้นส่วนที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ว โดยจะต้องไม่ขยันเกินไป โดยทำ 2 ครั้งในแต่ละด้าน

ส่วนที่เตรียมไว้จะถูด้วยเกลือ เนย กระเทียมผสมกับสมุนไพร และซอสมายองเนส ที่นี่คนเยอะมากแล้ว หมักทิ้งไว้ 20 นาที

ตอนนี้ตัวเลือก .

1. ทอดหมูสับบนกระดูกในกระทะ

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา เรากำลังรอให้มันร้อน ตรวจสอบด้วยไม้ขีดแห้งที่ไม่มีกำมะถันหรือไม้จิ้มฟัน: โยนมันลงในกระทะ หากน้ำมันรอบต้นไม้เกิดฟองและส่งเสียงฟู่ก็ถึงเวลาใส่เนื้อลงไป

ทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ การเติมโรสแมรี่ลงไปสักก้านหนึ่งก็อร่อยดี

จากนั้นวางบนกระดาษรองอบในถาดอบ ทาด้วยกระเทียมบดกับสมุนไพรหรือเนยอุ่น ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

การตรวจสอบความพร้อมนั้นง่ายมาก: ใช้มีดผ่าแล้วดู น้ำสีชมพู - คุณต้องอบให้เสร็จใส - ได้เวลาแยกแล้ว และสัมผัสอีกครั้ง ทำไมไม่พูดเล่นล่ะ เพราะท้ายที่สุดแล้ว อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนั้นเตรียมได้ง่ายมากจนยังมีเวลาสำหรับความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย

คำเตือน!

กินหมูสับติดกระดูกทอดในกระทะได้เลย จานนี้ไม่ร้อน: มันสูญเสียรสชาติ มันก็เหมือนกับเคบับ: ใครจะคิดจะอุ่นมัน?

ดังนั้นก่อนเสิร์ฟคุณต้องแน่ใจว่ากับข้าวหรือสลัดพร้อมแล้ว เครื่องเคียงแคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

ทางที่ดีควรเสิร์ฟโดยวางบนใบผักกาดหอมสีเขียว และตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่หรือมะเขือเทศเชอรี่ผ่าสี่ส่วน

2. อบหมูสับบนกระดูกในเตาอบ

การเลือกและการเตรียมเนื้อสัตว์ดำเนินการตามที่อธิบายไว้ในตัวเลือกแรก

แต่แป้งอาจทำจากแป้ง แครกเกอร์ หรือ... ลูกพรุนก็ได้

1. ม้วนเนื้อที่ตีเบา ๆ ในแป้ง (เกล็ดขนมปัง) จากนั้นในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นในแป้ง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนกระดาษ parchment และอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที เนื้อสับเหล่านี้สามารถอุ่นซ้ำได้
2. ล้างลูกพรุนให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป แล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานเราก็กำจัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ทาเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยซอสมายองเนสมัสตาร์ด ม้วนลูกพรุนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที สามารถถอดฝาครอบออกเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล และเพื่อไม่ให้ความชุ่มฉ่ำหายไปคุณสามารถโรยสับด้วยชีสขูดได้

สูตรดั้งเดิมสำหรับหมูสับติดกระดูกอีกสูตรหนึ่งจะมีการอธิบายโดยละเอียดในเวอร์ชันทีละขั้นตอน วิธีการนี้ได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งโดยแขกหลายฝ่ายในช่วงวันหยุดทุกประเภทในช่วงกิจกรรมพิเศษต่างๆ ตามกฎแล้วคำตอบสำหรับคำถาม: “จะทำอาหารอะไรดี?” – เหมือนเดิมเสมอ

ท้ายที่สุดแล้วเนื้อที่อบด้วยเห็ดหรือเห็ดมักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หนึ่งมื้อก็เพียงพอที่จะสนองความหิวของคุณ จานนี้ดูน่าดึงดูดและเรียบร้อยมาก