การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์ปีกกับซอสมะเขือเทศฉ่ำเป็นตัวเลือกคลาสสิกและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย สามารถเตรียมลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศโดยใช้มะเขือเทศสดตุ๋นในกระทะหรือใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูปหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ เราจะดูรูปแบบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของสูตรอาหารโปรดนี้และเรียนรู้วิธีเตรียมลูกชิ้นไก่อย่างง่ายดายและอร่อย

ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศในกระทะ

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้นนั้น

• — 0.5 กก + -
• — 1.5 ชิ้น + -
• เกล็ดขนมปัง- 1/2 ถ้วยตวง + -
• - 1/2 พวง + -
• — 150 ก + -
• - 2 ชิ้น + -
• - รสชาติ + -
• - สำหรับการทอด + -

สำหรับซอส

• — 400 ก + -
• มะเขือเทศเข้มข้น- 1 ช้อนชา + -
• ออริกาโนแห้ง - 1/2-1 ช้อนชา + -
• - 1 กานพลู + -
• - 1-2 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีปรุงลูกชิ้นไก่ในกระทะ

1. ก่อนอื่นเราจะจัดการกับซอสมะเขือเทศของเรา เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางไว้บนไฟร้อนปานกลาง
2. ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก และเอาส่วนที่แข็งตรงกลางออก บดในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดมาก
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ในน้ำมันมะกอกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่ออริกาโนแห้ง มะเขือเทศสับ และวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
5. หลนเป็นเวลา 15 นาทีจนซอสข้น ในเวลานี้ควรลดไฟลงเหลือน้อยและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ซอสไหม้ วางซอสที่ทำเสร็จแล้วไว้ข้างๆ
6. ตอนนี้มาทำลูกชิ้นกัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้
7. พาเมซานสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี
8. ในภาชนะทรงลึก ผสมไก่สับ หัวหอมสับ เกล็ดขนมปัง และพาร์เมซานขูด
9. ตีไข่และเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ
10. เกลือและพริกไทยลูกชิ้นในอนาคตผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือเปล่า
11. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นวางลูกชิ้นของเราไว้ในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างพวกเขา
12. เมื่อเราสังเกตเห็นว่าลูกชิ้นมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างแล้ว ให้ใช้ไม้พายแบนพลิกกลับ เมื่อนำเนื้อสับทั้งหมดเข้ามาไม่มากก็น้อย การทอดแบบสม่ำเสมอสามารถทำได้โดยการเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง ลูกชิ้นจะม้วนตัวและทอดอย่างดีทุกด้าน
13. เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้กับซอสมะเขือเทศ เคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วยกลงจากเตาพักไว้ประมาณ 10 นาที

มีทบอลเหล่านี้เหมาะสำหรับทำสปาเก็ตตี้ เครื่องเคียงซีเรียล หรือมันฝรั่งบด ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถขูดพาร์เมซานเพิ่มอีกเล็กน้อยบนจานเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น

ลูกชิ้นไก่สับในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

ผู้ชื่นชอบเนื้อทอด ลูกชิ้น และลูกชิ้นทุกคนรู้ดีว่าอาหารเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อทอดในกระทะครั้งแรกแล้วเคี่ยวกับซอสบางชนิด

อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถนำไปสู่ระดับที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากคุณทำสิ่งเดียวกันในเตาอบ ลูกชิ้นอบในซอสเป็นอาหารที่งดงามอย่างแท้จริงซึ่งสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ

สำหรับลูกชิ้นนั้น

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทย - เหน็บแนม

สำหรับซอส

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศเข้มข้น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - ½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำลูกชิ้นจากไก่สับในเตาอบ

1. ปอกหัวหอมและแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดละเอียด
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ตีไข่ไก่ในชามใบเล็ก
4. วางเนื้อสับลงในกระทะทรงลึก เทไข่ ใส่แครอทและหัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วเทน้ำลงไป ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกแล้ววางลงบนถาดอบ
6. เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งลูกชิ้นไปที่นั่น พวกเขาจะอบประมาณ 20-25 นาที ในระหว่างนี้เราก็จะเริ่มไส้
7. ปอกแครอทสำหรับซอสแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
8. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
9. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังเอาผิวหนังออกจากกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม
10. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะทรงลึกแล้วเปิดไฟปานกลาง ขั้นแรกใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม
11. เมื่อหัวหอมมีสีทองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและเนื้อกระเทียมลงไป
12. เมื่อชิ้นมะเขือเทศเริ่มนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
13. ปรุงรสซอสเล็กน้อย ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ ซาวครีม ใบกระวาน และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ เมื่อข้นขึ้นให้เติมน้ำเล็กน้อย - อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นซอสจะบางเกินไป
14. นำไปต้มและปรุงประมาณ 10 นาทีจนส่วนผสมมีความหนาปานกลาง
15. มาถึงตอนนี้ลูกชิ้นของเราควรมีเปลือกสีทองอยู่แล้ว ย้ายไปยังภาชนะอบที่มีก้นลึกอย่างระมัดระวัง เทซอสของเราไว้ด้านบน - ควรปิดลูกชิ้นให้มิด
16. วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิเดิมประมาณครึ่งชั่วโมง

นำกระทะออกจากเตาอบ แล้ววางลูกชิ้นไว้บนเครื่องเคียงโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือทัพพี มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและหรูหรายิ่งขึ้นหากคุณโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตรลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศกับหญ้าฝรั่น

ตอนนี้เรามาดำดิ่งสู่อาหารอิตาเลียนกันสักหน่อย ตามเนื้อผ้าพาสต้าจะเตรียมไว้ที่นี่ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับโบโลเนสหรือลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศอย่างแน่นอน

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสารเติมแต่งสปาเก็ตตี้เหล่านี้คือคุณจะพบหญ้าฝรั่นในส่วนผสมซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างหายากสำหรับเราซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้เกือบทุกจานอย่างรุนแรง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่สับ – 750 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปไก่ – 100 มล.;
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า – 1.5 ช้อนชา;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• แป้ง – สำหรับการขุดลอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

วิธีทำลูกชิ้นไก่กับมะเขือเทศและหญ้าฝรั่น

1. ขั้นแรกเราทำลูกชิ้น เทเกล็ดขนมปังกับน้ำซุปไก่แล้วปล่อยให้พองตัวอย่างเหมาะสม
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่ไก่สับลงในภาชนะ ตอกไข่ แครกเกอร์ที่บวม ผักชีฝรั่ง และหัวหอมลงไป เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเปล่าแล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดทุกด้านจนเปลือกลักษณะปรากฏ
5. วางลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. มาทำซอสมะเขือเทศกัน ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับให้ละเอียดมาก
7. ในกระทะที่สะอาด ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
8. ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังและแกนออก สับละเอียดและเพิ่มหัวหอม
9. เมื่อผักนิ่มแล้วให้ใส่พริกลงไป ลดไฟ คนและรอให้ซอสของเราข้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
10. หากหญ้าฝรั่นไม่บด ให้บดในครก เทลงในซอสแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
11. เพิ่มลูกชิ้นของเราซึ่งมีไขมันส่วนเกินระบายออกไปแล้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีก 20 นาที หากคุณคิดว่าซอสเคลือบลูกชิ้นไม่เพียงพอให้เติมน้ำซุปไก่เล็กน้อย

เมื่อลองลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศและแม้กระทั่งกับพาสต้าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคุณจะไม่เพียงรู้สึกถึงรสชาติของอิตาลีเท่านั้น แต่ยังถูกขนส่งไปที่นั่นอีกชั่วขณะหนึ่งอีกด้วย ดังนั้นอย่าแปลกใจหากคนที่คุณรักเรียกร้องให้ทำผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ซ้ำอีกครั้งโดยแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณด้วยคำชมที่จริงใจที่สุด

คาร์ลสัน ชายอ้วนร่าเริงกับใบพัด พยายามสอนแม่ของเบบี้ถึงวิธี “เตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นอย่างเหมาะสม” ในความคิดของเขา มันแค่ต้องการแยมหนึ่งขวด จะเตรียมอาหารจานนี้อย่างถูกต้องได้อย่างไรควรมีอะไรบ้าง?

มีสูตรอาหารที่คล้ายกันมากมาย แต่ทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยใช้สองสูตร: ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ ส่วนผสมเหล่านี้หรือส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเติมลงไปตามดุลยพินิจของคุณ และคุณจะได้น้ำเกรวี่ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

ไม่ว่าคุณจะเตรียมซอสอะไรก็ตาม คุณจะต้องใช้จานที่มีผนังหนา ปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นเล็กจะดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม

ซอสมะเขือเทศ

การทำลูกชิ้นกับซอสผักเป็นความคิดที่ดีซึ่งจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอม เน้นรสชาติ และทำให้เนื้อนุ่มมากขึ้น

จะต้อง

• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวใด ๆ – 1 พวง
• ใบกระวาน
• น้ำหรือน้ำซุป - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

คุณจะปรุงด้วยมะเขือเทศบดหรือใช้น้ำมะเขือเทศก็ได้ จากนั้นจึงควรลดปริมาณน้ำซุปหรือน้ำลง นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังสามารถใส่เกลือได้ ดังนั้นคุณต้องลิ้มรสซอสเมื่อเตรียมเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป

น้ำเกรวี่นี้เป็นของอาหารโดยอนุญาตให้ใช้ในอาหารสำหรับเด็กได้ตั้งแต่อายุ 3 ขวบและในโภชนาการผู้สูงอายุ
ข้อห้าม ได้แก่ โรคระบบทางเดินอาหารในระหว่างการกำเริบ

• คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในซอสนี้ได้ เช่น พริกหยวก ต้องขูดและเพิ่มแครอทและหัวหอมเมื่อเคี่ยว
• ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเพิ่มน้ำพลัมสองสามช้อนโต๊ะพร้อมเนื้อลงในมะเขือเทศวาง - ซอสจะหวานและผิดปกติมากขึ้น
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นของคุณ - จานจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมาก

ทำอาหารอย่างไร

คุณต้องมีกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา

• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะเกิดสารก่อมะเร็งในนั้น
• สับหัวหอมอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขูดแครอทและเคี่ยวกับหัวหอมด้วย
• เพิ่มเครื่องเทศที่ต้องการ
• ในกระทะแห้งที่แยกต่างหาก ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำในส่วนเล็กๆ วางใบกระวานที่ล้างแล้ว
• ต้มสักสองสามนาทีจนข้น
• เจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำเล็กน้อย แล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้
• ต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา
• นำใบกระวานออกไม่เช่นนั้นจานที่เสร็จแล้วจะขม

ซอสนี้เหมาะสำหรับลูกชิ้น - ของสำเร็จรูปที่ยังเคี่ยวบนเตา คุณสามารถเทลงบนลูกชิ้นเนื้อนุ่มเพื่ออบในเตาอบด้วยซอสนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในหม้อหุงช้า

เมื่ออบสามารถผสมกับมายองเนสได้

จัดทำในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ แต่ใส่ครีมเปรี้ยวแทนมะเขือเทศ น้ำเกรวี่นี้สามารถอบในเตาอบและใช้กับลูกชิ้นในรูปแบบใดก็ได้

ซอสที่ปรุงตามสูตรนี้ถือเป็นอาหาร ได้รับการอนุมัติในด้านโภชนาการสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

แต่มีซอสคล้ายซาวครีมแต่รสชาติต่างกันมาก มีให้บริการในร้านเฟอร์นิเจอร์ที่มีตราสินค้าของสวีเดนทั่วโลก - นี่คือคุณลักษณะของผู้ผลิตที่มีตราสินค้าและอร่อยไม่แพ้กันทุกที่

คาร์ลสันจากเทพนิยายไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเฟอร์นิเจอร์ไม่เช่นนั้นเขาคงอยากกินซอสครีมที่ยอดเยี่ยมนี้ทุกวัน และเขาจะเปิดเผยความลับของเขาอย่างแน่นอน , ต้องเตรียมยังไงให้ออกมาเหมือนในอิเกีย

จะต้อง

• น้ำซุป - 0.5 ลิตร
• นมหรือครีม - 250 มล
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้งข้าวโพด (หรือแป้ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ตั้งน้ำซุปบนเตาแล้วเทนมลงไปต้มประมาณ 2-3 นาที
2. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำซุป
3. ต้มจนข้น
4. เพิ่มเครื่องเทศและซีอิ๊ว
5. ต้มต่ออีก 3 นาทีคนตลอดเวลา

พร้อม! ตอนนี้เหลือเพียงตรวจสอบว่าอาหารของคุณอร่อยพอๆ กับเชฟจาก Ikea หรือไม่

ขอให้โชคดีและน่ารับประทาน!

ติดต่อกับ

เนื้อสับ - 300 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

กระเทียม - 3-4 กลีบ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ปาปริก้าบด - 1 ช้อนชา;

พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;

น้ำตาล - ไม่จำเป็น

• 167 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารง่ายๆ แบบโฮมเมดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารเช้าหรืออาหารเย็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในลูกชิ้นได้ ซอสยังสามารถหลากหลายและรวมถึงพริกแดงหวานนอกเหนือจากมะเขือเทศ ฉันใช้แต่มะเขือเทศ

ในการเตรียมลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ เราต้องการเนื้อสับ หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ ปาปริก้า พริกแดง สมุนไพร เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

วางเนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอมสับละเอียดครึ่งลูก กระเทียมสับ และสมุนไพรต่างๆ ใส่เกลือ ปาปริก้า และพริกแดง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตีเนื้อสับออกแล้วพักไว้ 15 นาที

ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้น

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะใส่ลูกชิ้นแล้วทอดทุกด้านเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอด แค่ทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากกระทะ

หั่นหัวหอมและมะเขือเทศครึ่งหลังเป็นก้อนหลังจากเอาผิวหนังออกแล้ว ผัดหัวหอมใส่มะเขือเทศสับแล้วทอดเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในซอสเพื่อลิ้มรส ลิ้มรส และเติมน้ำตาลหากจำเป็น ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชา

วางลูกชิ้นในซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนอื่นให้นึกถึงกับข้าวของคุณ ซึ่งอาจเป็นพาสต้า ผักอบ สลัดเบาๆ ข้าวหรือมันบด ฉันจะทำน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ลูกในน้ำเค็มในแจ็คเก็ต จากนั้นเติมน้ำแล้วพักไว้

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้เตรียมลูกชิ้น

สำหรับพวกเขาเราต้องการเนื้อสับ 600 กรัม (ในกรณีของฉันคือหมูและเนื้อวัว) คุณสามารถบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเอง

เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในเนื้อสับ เกลือ...

...1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส: สมุนไพรฝรั่งเศสหรือโรสแมรี่และโหระพาสดสับละเอียด โดยทั่วไป เครื่องปรุงรสทั้งหมดเป็นตัวเลือกเพิ่มเติมที่คุณสามารถเปลี่ยน/ถอด/เพิ่มเองได้ ใบโหระพาแห้งหรือสดก็ใช้ได้ผลดีมากเช่นกัน สับให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับจะดีมาก!

ทีนี้มาพริกไทยกันเถอะ (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ไปได้)…

...และเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

ไกลออกไป

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ริคอตต้า ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะริคอตต้า มันเพิ่มความเป็นครีมให้กับเนื้อสับของเรา และทำให้ลูกชิ้นโปร่งขึ้นและมีรสชาติครีม

ตอนนี้เพิ่ม 1-2 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน. เนื้อสับจะมีโทนสีชมพูที่น่าพึงพอใจและจะมีรสหวานค้างอยู่ในคอ มาผสมกัน

เพิ่มหัวหอมขาว 1/2 หัวลงในเนื้อสับ ขั้นแรก สับหัวหอมให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ผสมอีกครั้ง

ได้มา 18 ชิ้นครับ ฉันไม่ได้อบทุกอย่างในเตาอบพร้อมกัน ฉันแค่โยนลูกชิ้นที่เหลือลงในช่องแช่แข็ง

ป.ล. วางไว้บนจานเล็กๆ ที่จะใส่ในช่องแช่แข็งได้โดยเว้นระยะห่างกัน วิธีนี้จะทำให้ไม่ติดกันและคงรูปร่างไว้

มาอบลูกชิ้นกันเถอะ

ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางลูกชิ้นให้ห่างจากกันเท่ากันเพื่อไม่ให้ติดกัน ขนาดกระทะของฉันคือ 20 x 20 ประกอบด้วยลูกชิ้น 9 ลูก ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 40 นาที

มาเตรียมซอสมะเขือเทศกัน

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ ให้ทำซอสมะเขือเทศสำหรับพวกมัน
ในกระทะที่อุ่นไว้ ให้ละลายเนยเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมสับละเอียด 1/2 ชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เทมะเขือเทศบดหรือพาสต้า (ซอสเข้มข้นของอิตาลีที่ทำจากมะเขือเทศบด) หลนเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำ 100 มล. และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว

สับผักชีฝรั่งหรือใบโหระพาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส

มาเติมเกลือกัน ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ป.ล. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มออริกาโนแห้งและ 1-2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง ซอสจะได้รสเปรี้ยวเล็กน้อย หากซอสของคุณมีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือเทศบด ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย ชิมซอสมะเขือเทศแล้วยกลงจากเตา

นำลูกชิ้นออกมา (หลังจาก 40 นาที) แล้วเทลงในซอสมะเขือเทศของเรา พลิกลูกบอลเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มซอสนี้อย่างสม่ำเสมอ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 15-20 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

มาเริ่มทำน้ำซุปข้นกันดีกว่า

เทนม 180 มล. ลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟปานกลาง ตอนนี้ขูดลูกจันทน์เทศลงในนมร้อนเพื่อลิ้มรส มันเข้ากันอย่างลงตัวกับนมและเนย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเพิ่มซอสเบชาเมล

อย่าลืมเสิร์ฟลูกชิ้นในซอสพร้อมกับกับข้าวที่เหมาะสม คุณเคยทำอาหารไหม?

• เนื้อหรือหมู 400 ก
• ไส้กรอกรมควันหรือแฟรงเฟิร์ต 170 กรัม
• ขนมปังขาว 2-3 แผ่น
• ฮาร์ดชีส 25 ก
• ไข่ 1
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโนแห้ง 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศขูด
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศวาง 350 ก
• น้ำ 50 ก
• ออริกาโนบดแห้ง
• พริกไทยดำ

สูตรอาหาร

• เริ่มต้นด้วยขนมปังขาว หั่นเศษเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วบดจนร่วน
• ลอกไส้กรอกออกจากปลอก หั่นเป็นชิ้น ๆ บดให้เข้ากันกับเนื้อจนสับ
• จากนั้นใส่ออริกาโน ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย ผักชีฝรั่งสับละเอียด ชีสขูด เกล็ดขนมปัง และไข่ดิบ
• ผสมทุกอย่างด้วยมือใส่เกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดมือ ให้ชุบน้ำเย็นเล็กน้อย
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ไม่ติด
• เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ลูกชิ้นลงไป
• ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาที
• เติมน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

โรยออริกาโนแห้งบนลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ และเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงหรือขนมปังสด

คุณสามารถเก็บลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นโดยคลุมด้วยพลาสติกแร็ปไว้ได้ 2-3 วัน คุณยังสามารถแช่แข็งลูกชิ้นดิบๆ และใช้ได้ตามต้องการ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะต้องสดและไม่ละลายน้ำแข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง

อร่อยได้อีกสูตร? ลองหมักซี่โครงหมูแล้วทอดในกระทะ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรอาหาร .