สำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมแบบโฮมเมดแบบง่ายๆ ฉันต้องการนำเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมเค้ก kefir “Nochenka” ด้วยคัสตาร์ดละเอียดอ่อน ไอเดียดีๆ สำหรับการดื่มชาสำหรับทั้งครอบครัว ฉันแนะนำ!

เพื่อลิ้มรสครีม

ภายในวันที่ 03/09/2017

การอบโดยใช้โกโก้เป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคนและจะวางบนโต๊ะใดก็ได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด เค้ก "Nochenka" เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการอบขนมดังกล่าว ซึ่งง่ายต่อการเตรียมเพื่อความสุขของคนที่คุณรัก เพื่อน และตัวคุณเอง

วัตถุดิบ

• สำหรับเค้กช็อคโกแลต:
• เคเฟอร์ - 500 มล
• โซดา - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 300 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โกโก้ - 6-8 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับคัสตาร์ด:
• นม - 500 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนที่บ้าน

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับเค้กช็อคโกแลต
2. ตั้ง kefir เล็กน้อย เติมโซดา คนให้เข้ากัน และพักไว้ 3-4 นาที



3. ตีไข่และน้ำตาลเบา ๆ



4. จากนั้นผสมมวลทั้งสองนี้



5. เพิ่มแป้งร่อนและโกโก้



6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน



7. ทาจานอบทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ด้วยน้ำมันใด ๆ โรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง



8. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วเทส่วนหนึ่งลงในพิมพ์โดยกระจายให้เท่าๆ กัน



9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กครั้งละประมาณ 25-30 นาที



10. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมอบได้ด้วยไม้จิ้มฟัน



11. รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคัสตาร์ด



12. ตีไข่ 2 ฟอง



13. เติมน้ำตาล แป้ง และนม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน



14. อุ่นนมจำนวนมากด้วยน้ำตาลจนเดือด



15. คนอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมแป้งไข่ลงในนมเดือดเป็นกระแสบาง ๆ



16. โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ให้คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที



17. เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมคัสตาร์ดที่ข้นแล้วพักให้เย็น



18. นำเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสม



19. ตีต่อไปโดยค่อยๆ ใส่ส่วนผสมคัสตาร์ดลงไป



20. คุณจะได้มวลครีมที่มีความหนาและฟูเป็นเนื้อเดียวกัน



21. มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า ปล่อยให้เค้กเย็นและตัดแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองชิ้น



22. แปรงเค้กทั้งหมดทีละชิ้นด้วยคัสตาร์ดที่ได้



23. วางเค้กที่เคลือบด้วยครีมทับกัน



24. สุดท้ายให้ปิดเค้กด้วยครีมให้ทั่ว (หรือเพียงด้านข้าง) แล้วปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง



25. คุณสามารถตกแต่งเค้กเพิ่มเติมได้ตามที่คุณต้องการโดยโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ซึมซับได้ดีขึ้น



26. ตัดเค้ก “Nochenka” ออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟยามเช้า ชามื้อเที่ยง และนมยามเย็น!

คุณต้องการอบเค้กแสนอร่อยบ่อยแค่ไหน แต่บ่อยครั้งที่ส่วนผสมมีราคาแพงและการปรุงอาหารใช้เวลานานเกินไป ปฏิเสธตัวเองว่าทำขนมแบบโฮมเมดใช่ไหม? ไม่ว่าในกรณีใด! ท้ายที่สุดมีเค้กช็อคโกแลตที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทำด้วย kefir ส่วนผสมมีอยู่ในตู้เย็นทุกตู้และกลิ่นหอมอันสดใสของโกโก้จะทำให้คนรักช็อคโกแลตถูกใจ

ความสวยงามพิเศษของเค้ก “Nochenka” คือความง่ายในการเตรียมแป้ง แม้แต่หนุ่มโสดที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร หรือเด็กที่ต้องการเอาใจแม่ด้วยความประหลาดใจก็สามารถนวดได้ และยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นแม่บ้านที่มีทักษะอีกด้วย คุณสามารถเลเยอร์เค้กด้วยแยมกล้วย, เชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่, ถั่ว, ลูกเกด - นี่จะทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับมากขึ้นเท่านั้น

ความหนาของชั้นเค้กส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเค้ก ยิ่งบางลง ขนมก็จะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถอบเค้กที่มีความหนาตั้งแต่ 1 ถึง 3 เซนติเมตร ถ้าคุณชอบเค้กที่ชุ่มฉ่ำมาก ให้เตรียมครีมเพิ่มอีก 1/4 ส่วน คุณสามารถจบความละเอียดอ่อนได้สองวิธี: ทาด้านบนด้วยครีมที่เหลือหรือปรุงเคลือบช็อคโกแลตแล้วปิดเค้กด้านบนและด้านข้างด้วย และคุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ตามใจคุณ: ช็อกโกแลตหยด มะพร้าวขูด สับปะรดหวานลูกเล็ก ตัวเลขที่ทำจากมาร์ซิปัน น้ำตาลผง หรือช็อกโกแลต

เค้กช็อคโกแลต “Nochenka” พร้อมคัสตาร์ด

การปรุงคัสตาร์ดคุณภาพสูงสำหรับอาหารอันโอชะนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก ควรใช้นมไขมันแบบโฮมเมดจะดีกว่า อย่าให้มีก้อนเกิดขึ้น แต่หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณสามารถใช้ช้อนขนาดใหญ่ถูครีมผ่านตะแกรงได้ น้ำมันช่วยให้ครีมข้นขึ้น ดังนั้นจึงควรจะเย็นเล็กน้อย ทางที่ดีควรทิ้งเนยไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมงก่อน

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กช็อคโกแลต:

• แป้งร่อน - 2 ถ้วยตวง
• kefir ไขมัน 2.5% - 500 กรัม
• โซดาปูนขาว - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ถ้วยตวง
• โกโก้ - 6-8 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 110 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แป้งสำหรับเค้กทำเร็วอย่างน่าประหลาดใจดังนั้นเราแนะนำให้เริ่มเตรียมเค้กโดยเปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วเตรียมถาดอบ จะต้องทาเนยเทียมเป็นชั้นหนาหรือปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้เค้กเรียบเนียนและสวยงาม ให้ตัดกระดาษวงกลมที่ด้านล่างของกระทะและแถบกระดาษรองอบสำหรับผนัง เชื่อมต่อขอบด้วยคลิปหนีบกระดาษ เป็นการดีที่สุดถ้าแบบฟอร์มสามารถถอดออกได้ เมื่อคุณเตรียมการที่จำเป็นทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้เริ่มผสมแป้งเค้กช็อคโกแลต

ในชามผสม ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดจากรายการแป้งเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมของเหลวให้ละเอียดด้วยความเร็วปานกลาง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ในชั้นสูงสุด 3 เซนติเมตร วางบนชั้นกลางของเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้ก - ควรแห้งและสะอาด ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุควรได้เค้ก 8 ชิ้น หากแม่พิมพ์มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร ทิ้งชั้นที่อบไว้ให้เย็นในขณะที่คุณเตรียมคัสตาร์ด

ในการทำเช่นนี้ให้ต้มนมหนึ่งแก้วครึ่งและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ตีนมที่เหลือกับไข่และแป้งจนเนียนและระมัดระวัง ใส่ส่วนผสมนี้ลงในนมเดือดและน้ำตาล ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและคนตลอดเวลา เคี่ยวครีมประมาณ 7-8 นาทีจนข้น นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใส่เนยที่อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสม คัสตาร์ดพร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

วางเค้กช็อกโกแลตชิ้นแรกลงบนจานแบนกว้างแล้วทาครีมร้อนให้ทั่ว ทำซ้ำจนหมดส่วนผสม เคลือบด้านบนและตกแต่งตามต้องการ เช่น เกล็ดมะพร้าว ผงโกโก้ ผลไม้หวาน และของตกแต่งอื่นๆ ที่คล้ายกัน ปล่อยให้เค้ก “Nochenka” ที่เสร็จแล้วพักไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น แต่เป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กช็อคโกแลต kefir “Nochenka” ด้วยครีมเปรี้ยว

เติมเต็มรสชาติน้ำนมของเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเค้ก kefir ที่คุ้นเคยจะใช้ความอ่อนโยนแบบใหม่ เกล็ดอัลมอนด์สองหรือสามช้อนโต๊ะไม่เพียงแต่จะตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นที่น่ารับประทานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• kefir ไขมัน - 750 มิลลิลิตร
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ถ้วยตวง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 8-10 ช้อนโต๊ะ
• โซดาด่วน - 3 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 450 กรัม
• น้ำตาล - 1.25 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้ลงในภาชนะทรงลึก ใช้ส้อมบดไข่และน้ำตาลจนขาว ใส่ปริมาณ kefir แล้วร่อนส่วนผสมแป้งแห้งอีกครั้ง นวดแป้งช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเริ่มอบเค้ก ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา และทาเนยบนกระทะ เทแป้งเป็นชั้นบางๆ ประมาณ 2-3 เซนติเมตร อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 15 นาที ระวังอย่าเปิดประตูเตาอบขณะอบ

ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงก็ถึงเวลาทำครีมแล้ว เทครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลวานิลลาแล้วตีจนเมล็ดละลายหมด เริ่มวางเค้กบนจานกว้าง โดยทาครีมเนื้อละเอียดประมาณ 4 ช้อนโต๊ะให้ทั่วแต่ละชิ้น เมื่อคุณทำสิ่งนี้เสร็จแล้ว ให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณโดยใช้ช็อกโกแลตชิป โกโก้ และน้ำตาลผง ทิ้งเค้ก “Nochenka” ไว้ในที่เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมงเพื่อแช่ อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและอ่อนโยนได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือการสร้างผลงานชิ้นเอกจะไม่มีค่าใช้จ่ายมากนัก ตู้เย็นทุกตู้จะมีคีเฟอร์ ดังนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ความรัก ความเอาใจใส่ และจินตนาการของคุณลงในอาหาร หากคุณยังไม่ได้เตรียมอาหารที่ซับซ้อนเช่นเค้กเราขอแนะนำให้เริ่มด้วยสูตรนี้ ปรุงอาหารด้วยความสุข!

การสนทนา 0

วัสดุที่คล้ายกัน

สูตรเค้กกลางคืนพร้อมการเตรียมการทีละขั้นตอน

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 เสิร์ฟ
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• ปริมาณแคลอรี่: 230 กิโลแคลอรี
• ประเภทของจาน: การอบ, เค้ก
• โอกาส: สำหรับตารางวันหยุด

สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กช็อคโกแลตฉันขอเสนอสูตรเค้ก Nochka ที่น่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ แต่ค่อนข้างง่าย เค้กช็อคโกแลตและเปลือกน้ำฅาลเป็นสิ่งที่ต้องตายเพื่อ
จำนวนเสิร์ฟ: 1

ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม (200 สำหรับแป้ง, 50 สำหรับเคลือบ)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 300-350 กรัม
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (2 อันสำหรับแป้ง, 2 อันสำหรับครีม, 1 อันสำหรับเคลือบ)
• นมข้น - 400 กรัม (แป้ง 200 ชิ้น ครีม 200 ชิ้น)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม (150 สำหรับครีม, 50 สำหรับเคลือบ)
• วานิลลิน - 1 หยิก
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยวและนำมาให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งร่วมกับโกโก้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มโซดาและวานิลลา
3. คุณต้องอบเค้ก 4 ชิ้นจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ เวลาทำอาหารสำหรับหนึ่งคือประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเค้กจะต้องเย็นลงอย่างเหมาะสม
4. ในขณะเดียวกันตีเนยนิ่มกับนมข้น เพิ่มโกโก้และวานิลลินในระหว่างกระบวนการ (ไม่จำเป็น) ใส่ครีมสำเร็จรูปลงในตู้เย็น
5. เค้กที่ระบายความร้อนด้วยสามชิ้นจะต้องทาครีมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวและวางไว้บนกันและกัน ทิ้งอันบนไว้โดยไม่มีครีม
6. นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กกลางคืน หากต้องการก็สามารถเสริมด้วยถั่ว ผลไม้หวาน หรือเมล็ดงาดำ
7. ในการเตรียมเคลือบ ให้ใส่เนย น้ำตาล นมเล็กน้อย และโกโก้ (สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตได้) ลงในภาชนะขนาดเล็ก
8. ปรุงเคลือบประมาณ 4-5 นาที
9. ที่บ้าน ให้เคลือบเค้ก "กลางคืน" ด้วยเคลือบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง (ควรข้ามคืนเพื่อให้แช่ไว้อย่างดี)
10. หากต้องการด้านบนสามารถตกแต่งด้วยดาวดวงเล็ก ๆ ที่ทำจากไวท์ช็อคโกแลตละลายได้