สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมชนิทเซลหมูคลาสสิกสับและยัดไส้ในกระทะพร้อมขนมปังกรอบและแป้ง

2018-06-27 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

9054

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

14 กรัม

21 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

12 กรัม

292 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะ

บดพริกไทยด้วยตัวเอง จะดีถ้าคุณไม่เพียงมีถั่วดำ แต่ยังมีพริกไทยขาวประมาณหนึ่งในสามด้วย อย่าพยายามทำให้เครื่องเทศกลายเป็นผง ในทางกลับกัน ปล่อยให้เศษหยาบเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไข่สดขนาดใหญ่
• แป้งครึ่งแก้วและเกล็ดขนมปังละเอียดในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สูง
• เกลือละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยป่นสด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Schnitzel หมูคลาสสิกในกระทะ

ล้างและทำให้หมูแห้ง ตัดเส้นเอ็นออก ถ้ามี เอาไขมันที่ใหญ่เกินไปออก (ถ้ามี) แล้วเกลี่ยเป็นชั้นๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นเราวางแต่ละอันไว้บนกระดานคลุมด้วยฟิล์มแล้วใช้ค้อนที่มีฟันขนาดใหญ่ทุบให้หนาครึ่งหนึ่ง เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย โดยให้มีขนาดเพียงครึ่งหนึ่งของฝ่ามือ

วางไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เทแครกเกอร์และแป้งลงในจานลึกแยกกันซึ่งสะดวกสำหรับจุดประสงค์ของเรา ตั้งกระทะเหล็กหนักๆ บนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทน้ำมันลงไปและปล่อยให้อุ่น

เราม้วนชิ้นเนื้อสับเป็นแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปัง วาง schnitzels ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ Schnitzel เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ ผักสดเข้ากันได้ดี

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะ

เชิญใครสักคนจากครอบครัวของคุณมาช่วยคุณ อย่างไรก็ตาม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานความอยากที่จะมองเข้าไปในห้องครัว ซึ่งมีชนิทเซลแสนอร่อยกำลังร้อนและทอดในกระทะ เตรียมเลซอนและตีเนื้อด้วยตัวเอง แล้วคุณสามารถมอบหมายให้ผู้ช่วยแม้แต่คนตัวเล็กจุ่มชนิทเซลในไข่หรือ... ขับไล่คนที่อยากรู้อยากเห็นออกไปนอกประตูได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่งชิ้นใหญ่
• ไข่ดิบสองสามฟอง
• ชีสสองร้อยกรัม
• แป้งหนึ่งแก้วสำหรับหายใจเล็กน้อย
• กระเทียม;
• กิ่งก้านอันเขียวขจีที่สวยงามสำหรับการตกแต่ง
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์
• เกลือป่นและพริกไทยป่น

วิธีปรุงชนิทเซลหมูฉ่ำอย่างรวดเร็วในกระทะในแป้งชีส

หากคุณมีเนื้อสันในนึ่ง คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้สักพัก เพราะเนื้อแช่แข็งจะหั่นได้ง่ายกว่า ไม่ว่าในกรณีใดต้องล้างและซับเนื้อหมูออกจากความชื้นส่วนเกิน หากมีชั้นไขมันตามขอบจะทิ้งหรือตัดออกทั้งหมดหรือบางส่วนก็ได้

ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ตามทิศทางของเมล็ดข้าว โปรดทราบว่าเราจะยังคงตีมันอยู่นั่นคือขนาดจะประมาณสองเท่า คุณสามารถผสมเกลือและพริกไทยไว้ล่วงหน้า โดยปรุงรสเนื้อทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้ ต่อไปเราก็ทุบพวกมันออกแล้วกองไว้เป็นกอง

ขูดชีสให้ละเอียดที่สุด ใส่ไข่ สับละเอียด และกลีบกระเทียมสองสามกลีบ เพิ่มเกลือและพริกไทยที่เหลือแล้วผสมส่วนผสม ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันลงไปให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องร่อนแป้งเทลงในจานกว้างขวางซึ่งจะสะดวกในการม้วนชิ้นชนิทเซล

เราทำสองชิ้นพร้อมกัน จุ่มชนิทเซลชิ้นหนาในแป้ง จุ่มลงในเลซอนสักสองสามวินาทีแล้วกลับเข้าสู่แป้งอีกครั้ง หลังจากคลุมชนิทเซลด้วยแป้งชั้นที่สองแล้ว ให้นำไปทอดในน้ำมันร้อน มันจะทอดเร็วประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน

ตัวเลือกที่ 3: ชนิทเซลหมูในกระทะ ชุบเกล็ดขนมปังกรอบด้วยเมล็ดงา

ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากสูตรที่เสนอคือตัวเลือกที่จะเพิ่มส่วนของงาลงใน leison หากคุณมีเมล็ดเหล่านี้เพียงพอ ให้ทำเช่นนี้ แต่อย่าใจร้อนเกินไป เรายังมีเหล้ายินเซล ไม่ใช่ขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• ช้อนงา
• ขนมปังขาวสี่แผ่น
• เกลือสองสามหยิบมือและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันบริสุทธิ์สามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สองฟอง

ทำอาหารอย่างไร

เราจะทำเกล็ดขนมปังเอง ไม่ยากเลย ตัดก้อนบาง ๆ ออกเป็นชิ้น ๆ สุ่มใส่เกลือแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ วางขนมปังในกระทะที่แห้งแล้วตากให้แห้งบนเตาหรือในเตาอบ ปล่อยให้แครกเกอร์เย็นและบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น โดยเอาชิ้นใหญ่ออก

ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วโขลกให้ละเอียด เติมเกลือเล็กน้อย ปิดฝา แล้วพักไว้ในชามก่อน เติมนมสองสามช้อนโต๊ะลงในไข่แล้วตีด้วยเกลือ

ม้วนชนิทเซลลงในแป้ง ปล่อยให้แช่ในน้ำเนื้อเล็กน้อย ใส่เมล็ดงาลงในเกล็ดขนมปัง ขั้นแรกจุ่มชนิทเซลในเลซอนไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ควรมีน้ำมันอยู่ค่อนข้างมาก

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองในแต่ละด้าน วางชนิทเซลส่วนที่เป็นสีดอกกุหลาบไว้บนกระดาษเช็ดปากหนาๆ สักสองสามวินาทีเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ตัวเลือกที่ 4: ชนิทเซลหมูในกระทะในแป้งเบียร์

เบียร์ตามสูตรดั้งเดิมควรมีสีเข้มและหนา หากคุณรู้จักและสามารถเข้าถึงเบียร์ประเภทเดียวกันที่ไม่มีรสขมได้ ให้ใช้มัน หรือไม่ก็เติมเบียร์ที่คุณคิดว่าเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ลงในเบียร์

วัตถุดิบ:

• แป้งสามช้อนใหญ่
• เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
• หายใจครึ่งแก้วและน้ำมันพืช
• มะนาวผิวบางขนาดเล็ก
• ปาปริก้าบดหนึ่งช้อน;
• เกลือ;
• ไข่ไก่คัดสรร
• เบียร์สองสามช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

ไม่ว่าตัวเลือกในการเพิ่มเบียร์ลงในไอศกรีมจะดูน่าดึงดูดเพียงใด แต่ก็ไม่สมเหตุสมผล เราไม่ต้องการช้อนเกินสามช้อน และเบียร์ก็สามารถเป็นเบียร์ประเภทใดก็ได้ ใส่แป้งลงในไข่ที่ปล่อยลงในชาม เทเบียร์ เติมเกลือ และตีแรงๆ ด้วยที่ตี

วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง เมื่ออุ่นขึ้น ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปแล้วเทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง หั่นหมูเป็นชิ้นหนาเซนติเมตร ตีและเติมเกลือ

จุ่มชนิทเซลลงในไข่ จากนั้นวางแครกเกอร์ทั้งสองด้านแล้ววางลงในน้ำมันร้อน เพิ่มไฟเล็กน้อยแล้วทอด schnitzels อย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จาน โรยด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยปาปริก้าเล็กน้อย ควรเสิร์ฟอาหารจานนี้แยกกันโดยหัวหอมทอดเป็นวงใหญ่ชุบแป้ง

ตัวเลือกที่ 5: ชนิทเซลหมูนุ่มในกระทะพร้อมเปลือก

หากเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นครีมโฮมเมดแช่แข็ง โดยเก็บไว้ในที่อบอุ่นในห้องครัวจนนิ่ม เราใช้มัสตาร์ดอ่อน เติมพริกไทยเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสองสามช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่น
• ชีสขูดครึ่งแก้วและเกล็ดขนมปังในปริมาณเท่ากัน
• ซอสมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะและมะรุมขูด
• หมูไม่ติดมันสามร้อยกรัม
• จันทน์เทศ;
• ไข่ที่เลือกหนึ่งใบ
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือ ตีทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยส่วนผสมของลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมะรุมขูดแล้วคนให้เข้ากัน ทาบนชนิทเซลด้านหนึ่ง พลิกกลับด้านแล้วทามัสตาร์ดอีกด้านหนึ่งเบา ๆ

ปล่อยและตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย จุ่มเนื้อลงไปก่อนแล้วจึงปิดด้วยเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันหมูในกระทะแล้วทอดชนิทเซลทั้งสองด้าน

วางชนิทเซลบนกระทะย่างขนาดใหญ่แล้วโรยชีสให้หนา ใส่ในเตาอบที่ไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาสิบนาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 6: ชนิทเซลหมูสับที่ซับซ้อนในกระทะพร้อมเห็ดและชีส

ขนาดของเห็ดนั้นไม่สำคัญอย่างยิ่ง ตามที่ผู้เขียนระบุ สามารถลดลงได้บ้างเพื่อให้มวลชิ้นเล็กชิ้นน้อยแน่นขึ้น ใช้หมูไม่ติดมัน เล็มชั้นไขมันออกให้หมด

วัตถุดิบ:

• ชีสดีๆ สองร้อยกรัมและแชมปิญองสด
• เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสับครึ่งแก้ว
• เกลือ เครื่องเทศอ่อนๆ และพริกไทย
• น้ำมันพืช;
• ไข่สดสองฟอง
• เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อที่ไม่ได้เจียระไนแล้วซับให้แห้ง ยิ่งความชื้นเข้าไปในเนื้อสับน้อยเท่าไร เนื้อชนิทเซลก็ยิ่งดีเท่านั้น ล้างและทำให้แห้งแชมปิญอง สับให้ละเอียดที่สุด บดผักชีฝรั่งและหัวหอมที่ปอกแล้วให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบตาข่ายละเอียด

ละลายเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ในชามทั่วไป ผสมชีสกับหัวหอม ผักชีฝรั่ง เห็ด และเนื้อสับ เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพริกไทย ใส่ไข่และผสมเนื้อสับด้วยมือโดยเฉพาะ

เราปั้นชนิทเซลสับเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นรูปชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่วแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด ขั้นแรกให้ทำให้ทั้งสองข้างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นลดอุณหภูมิลง และให้ความร้อนต่ออีกสิบนาที

ตัวเลือกที่ 7: ชนิทเซลหมูยัดไส้ในกระทะ

หากคุณไม่มีชีสคมๆ สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ชีสได้เกือบทุกชนิด แต่ให้ขูดกระเทียมสองสามกลีบด้วย แน่นอนว่าการเพิ่มนี้จะทำให้รสชาติที่คาดหวังเปลี่ยนไป แต่โดยรวมแล้วชนิทเซลกลับมีรสชาติที่ดี

วัตถุดิบ:

• หมูไม่ติดมันสามชิ้น ชิ้นละสองร้อยกรัม
• ชาร์ปชีส 150 กรัม
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• ลูกเกดแดงแช่แข็งหรือ lingonberries หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ดิบสองฟอง
• แป้งหนึ่งกำมือ (ข้าวสาลี)

ทำอาหารอย่างไร

ล้างและทำให้แห้งชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์เคาะเบา ๆ ด้วยค้อน แต่ไม่บางเกินไปความหนาที่เหมาะสมคือสูงสุดสามเซนติเมตร ใช้มีดที่มีปลายแหลมตัดกระเป๋าด้านใดด้านหนึ่งตามความหนาของเนื้อ ละลายชีสเป็นชิ้น ๆ ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย

ในแต่ละถุงชนิทเซล เราใส่ชีสแผ่นหนึ่งและผลเบอร์รี่แช่แข็งสองสามชิ้น ใช้ไม้เสียบไม้ยาวยึดขอบของการตัด ใส่เกลือ เช่น พริกไทย ลงในเหล้ายินเซลหรือโรยด้านนอก

อาหารยุโรปมีชื่อเสียงมาโดยตลอดในเรื่องของเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างประณีตและโอชะ ด้วยเหตุนี้จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ตัดสินใจไปเยือนเยอรมนีและออสเตรียพยายามลองเนื้อหมูชนิทเซล โดยแก่นของเนื้อแล้ว ชนิทเซลที่แท้จริงคือชิ้นเนื้อที่ได้รับการตีให้เข้ากัน ชุบเกล็ดขนมปัง และทอดในกระทะอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีการเล่นกันมานานแล้วไม่เพียง แต่ในรูปแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเตรียมในเตาอบด้วยซ้ำ มีสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจมากมาย: ในเปลือกชีสสับกับเห็ดมะเขือเทศแอปเปิ้ลและอื่น ๆ อีกมากมาย ด้านล่างนี้คุณจะพบกับโซลูชันยอดนิยมและเตรียมง่ายที่สุด ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะไม่ต้องเสียใจอย่างแน่นอนเนื่องจากอาหารจานนี้ออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจ และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด รวมถึงพาสต้า มันบด ผักตุ๋นนานาชนิด ข้าวต้ม หรือบัควีท นอกจากนี้ซอสบางชนิดก็มีประโยชน์ในส่วนผสมนี้ด้วย

ชนิทเซลหมูคลาสสิก

ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำโดยละเอียดที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อหมูชนิทเซลในกระทะตามสูตรคลาสสิก เชื่อฉันสิ: ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

เวลาทำอาหาร -35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เราต้องเตรียมอะไรบ้างเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยสำหรับทุกวันหรือวันหยุดไหน? มันง่ายมาก:

• เนื้อหมู (เนื้อ) - 700 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 50 มล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

คุณตัดสินใจที่จะปรุงหมูชนิทเซลเป็นครั้งแรกหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็ไม่ต้องกังวล! จานนี้จะรสชาติสมบูรณ์แบบหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ทีละขั้นตอน

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

1. หั่นเนื้อหมูเป็นส่วนๆ ห่อไว้ในถุงพลาสติกหรือฟิล์มที่สะอาด ตีให้เข้ากันในแต่ละด้านด้วยค้อนในครัว

ในบันทึก! ความหนาที่เหมาะสมของเนื้อแต่ละชิ้นคือ 1.5 ซม.

1. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในชามทรงลึก เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสม ใส่เกลือ ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วใส่หมูลงไป เพิ่มมัสตาร์ด ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน (วิธีที่ดีที่สุดคือด้วยมือของคุณเพื่อให้เนื้อแต่ละชั้นอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง) ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

1. ขณะเดียวกันก็กระจายแป้งและชุบเกล็ดขนมปังลงในชามแยกกัน ในชามลึก ตีไข่กับนมและเกลือเล็กน้อย

1. ขนมปังหมูแต่ละชิ้นในแป้งร่อน จากนั้นจุ่มลงใน egg wash แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

1. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นให้ร้อนในกระทะ ใส่เนื้อลงไป ทอดเนื้อหมูชนิทเซลในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นวางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเบาๆ เช่น สลัดสมุนไพรและผักสด

วิธีการปรุงชนิทเซลหมูกับชีส

หากคุณต้องการปรุงเนื้อหมูชนิทเซลฉ่ำๆ ด้วยการตีความดั้งเดิม อย่าลังเลที่จะปรุงด้วยชีส สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมอย่างแท้จริง!

เวลาทำอาหาร -40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ

เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการนำสูตรนี้ไปใช้? ในการทำชนิทเซลกับชีส ให้ใช้:

• หมู (เนื้อดีกว่า) - 550 กรัม
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 170 กรัม;
• ชีส (ชนิดแข็งใด ๆ ) - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• ส่วนผสมพริกไทย - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร

หากคุณต้องการทำให้สามีของคุณพอใจหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจ อย่าลืมทำหมูชนิทเซลใน “โค้ทชีส” มันอร่อยมาก!

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้งเล็กน้อย ตัดเยื่อกระดาษเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่มีความหนาปานกลาง ตีเบา ๆ ทั้งสองข้าง

1. ขูดชีสอย่างหยาบ

1. ในชามขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ตีไข่ไก่สดกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมของพริกและชีสขูด ผสมให้เข้ากัน

1. จุ่มเนื้อที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของชีสและไข่เพื่อให้เนื้อหมูเคลือบไว้ทั้งหมด

1. วางเกล็ดขนมปังบนจาน จุ่มชิ้นงานลงไปให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ (ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลิ่น) ทอดประมาณ 6-7 นาทีในแต่ละด้าน

ทำในเตาอบ

วิธีการทำหมูชนิทเซลในเตาอบล่ะ? เชื่อฉันสิ: เมื่อผสมกับชีส หัวหอม และมะเขือเทศ เนื้อจะระเบิดทันที!

เวลาทำอาหาร -1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ - 10

วัตถุดิบ

สิ่งที่เราจะต้องเตรียมล่วงหน้ามีดังนี้:

• เนื้อหมู - 650 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม;
• ฮาร์ดชีส (อะไรที่ละลายได้ดี) - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สาระสำคัญของการปรุงชนิทเซลหมูกับชีสและผักนานาชนิดในเตาอบนั้นง่ายมาก แม้ว่าคุณจะไม่เคยลองทำอาหารจานเนื้อนี้มาก่อนก็ไม่ต้องกังวล การคำนวณแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคำนวณผิด

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อ ก่อนปรุงอาหารสองสามชั่วโมง ให้หมักไว้ในเครื่องปรุงรสและเกลือแบบโฮมเมด ทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หั่นเป็นส่วนเล็กๆ เอาชนะพวกเขาเล็กน้อย

บันทึก! หมักหมูได้ทั้งคืน รสชาติของอาหารจานเสร็จจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น!

1. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก วางเหล้ายินเซล ล้างมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนเนื้อหมูแบบสุ่ม

1. ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวงหรือสี่วง วางบนมะเขือเทศ ตัดชีสแข็งเป็นชิ้น ปิดชิ้นงานด้วยชิ้นชีส วางไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อบที่ 170 องศา

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีโดยวางเนื้อลงบนจานที่คลุมด้วยใบผักกาดหอม แนะนำให้วางซอสและสมุนไพรสดที่ผสมไว้ใกล้ๆ

Schnitzels หมู: รุ่นพระราช

หากคุณมีงานเฉลิมฉลองที่สำคัญที่กำลังจะเกิดขึ้น คุณควรคำนึงถึงตัวเลือกในการทำรอยัลพอร์คชนิทเซลด้วย มันฝรั่งอบหั่นบาง ๆ เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เป็นกับข้าว

เวลาทำอาหาร -1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• เนื้อสันในหมู - 800 กรัม;
• วอลนัท - 60 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา;
• ชีส - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

การปรุงชนิทเซลหมูตามสูตรหลวงพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายมาก ในเวลาเดียวกันเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์ แครนเบอร์รี่ให้ความเปรี้ยวที่เผ็ดร้อน แต่น่าพึงพอใจมากและชีสและถั่วก็ช่วยเติมเต็มองค์ประกอบการทำอาหาร

1. ตัดเนื้อสันในเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงแต่เบาๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด ตีแต่ละด้านเล็กน้อย

1. ทาจาระบีจานอบหรือถาดอบที่ทนไฟ วางเนื้อไว้ ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย จาระบีด้วยมายองเนส วางหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้แล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่ด้านบน จากนั้นโรยด้วยวอลนัทสับ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาไว้ที่ 180 องศา

ในบันทึก! หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นที่คล้ายกันได้

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ล้างแครนเบอร์รี่และทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแต่เบา ๆ นำกระทะออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออก วางผลเบอร์รี่และชีสขูดลงบนชนิทเซลแต่ละอัน คุณยังสามารถวางชิ้นมันฝรั่งไว้ใกล้ ๆ ได้หากต้องการ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ คงโหมดเซ็ตไว้ อบต่ออีก 20 นาที

นั่นคือความซับซ้อนทั้งหมดของการทำ Royal Pork Schnitzel ในเตาอบ! จานนี้จะกลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำและแน่นอนว่าผู้หญิงทุกคนที่โต๊ะจะขอสูตรการปรุงเนื้อสัตว์ในรูปแบบนี้จากคุณ

สูตรวิดีโอ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเนื้อหมูชนิทเซลแสนอร่อย ทั้งในเตาอบและในกระทะ เพื่อให้กระบวนการสร้างองค์ประกอบการทำอาหารที่น่ารับประทานในการตีความอย่างใดอย่างหนึ่งไม่ทำให้เกิดคำถามมากมายสำหรับคุณด้านล่างนี้คือสูตรอาหารวิดีโอที่คัดสรรมาซึ่งจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์สร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารขนาดเล็ก:

เนื้อหมูชุบแป้งทอดเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและโต๊ะประจำวัน สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณค้นพบวิธีใหม่ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ตั้งแต่ที่ง่ายที่สุดไปจนถึงที่แปลกที่สุด

ทอดเนื้อในกระทะอย่างง่ายดาย รวดเร็ว และอร่อย

ส่วนผสมสำหรับหมู 800 กรัม:

• น้ำมัน (มะกอกหรือผัก);
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม (กึ่งแข็ง)
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหลและหลังจากที่น้ำไหลออกแล้วเนื้อก็จะถูกซับด้วยผ้าเช็ดปากเพิ่มเติม
2. บนโต๊ะตัด ตัดเป็นชิ้นแบนๆ วางเรียงแล้วตีทั้งสองด้าน
3. หลังจากนั้นโรยชิ้นงานด้วยเกลือแล้วโรยเครื่องปรุงรส
4. ทอดในกระทะที่มีไฟแรงพอใช้แก๊สแรงๆ โดยด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดหมูอีกด้านหนึ่ง

วางเหล้ายินที่เสร็จแล้วไว้บนจานแบนขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดในขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่

วิธีการปรุงจานเนื้อในเตาอบ

อบชนิทเซลหมูกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบตามสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมู 600 กรัม:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ ) – 200 กรัม
• พริกไทยป่น;
• นม – 0.2 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• ชีสขูด
• ไข่สองฟอง (C1);
• เกลือ;
• แป้งสาลี – 60 กรัม;
• ไขมันเพื่อการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อหมูถูกล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย วางบนกระดานไม้แล้วตัดเป็นชิ้นแบน บนพื้นเรียบ ตีเนื้อด้วยค้อนในแต่ละด้าน เกลือถูด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
2. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในกระทะ
3. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะอีกใบ
4. เห็ดสับแล้วนำไปทอดในกระทะ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
5. ตอกไข่ลงในชามผสมกับนม (อุ่น) ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะและชีสขูด
6. วางเนื้อไว้ตรงกลางจานอบ มันฝรั่งวางตามขอบรอบ ๆ ชนิทเซลและโรยด้วยเห็ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เทส่วนผสมนมไข่ลงไปแล้วโรยด้วยหัวหอมสับ
7. วางจานในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง อร่อย!

ก่อนที่จะทอดชนิทเซลหมูในกระทะ ให้เอาเส้นเลือดออกจากเนื้อ - วิธีนี้จะไม่เสียรูปร่าง นอกจากนี้ยิ่งมีเส้นเลือดในเนื้อน้อยลงจานก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ชนิทเซลหมูสับ

เบื่อกับการหั่นเนื้อทั้งชิ้นแล้วหรือยัง? เตรียมเหล้ายินเซลสับจากเนื้อหมูอ่อน

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมเนื้อหมู
• สี่หัวหอม (หัวหอม);
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• 1 – 2 ฟอง;
• เครื่องปรุงรส;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี
• เกลือ;
• ไม่จำเป็นเห็ด 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด บีบกระเทียมผ่านเครื่องบดและใส่ผักทั้งสองชนิดลงในเนื้อ
3. องค์ประกอบคือเค็มพริกไทยตีไข่ใส่ครีมเปรี้ยวและแป้งและผสม
4. เนื้อทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถผสมกับเห็ดสับละเอียดได้ - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น ตักส่วนผสมเหมือนแพนเค้ก อร่อย!

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเวลาน้อยมากและแขกก็อยู่ใกล้แค่เอื้อมแล้ว คุณสามารถปรุงเหล้าชนิทเซลในหม้ออัดแรงดันโดยเติมมันฝรั่งและเห็ดลงไปได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 – 6 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแบนโดยควรเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วตีทั้งสองด้าน
2. หล่อลื่นชามหลายหม้อหุงด้วยน้ำมันพืช เปิดฟังก์ชั่น "ทอด" และทอดชิ้นเนื้อในแต่ละด้าน
3. ในเวลานี้สับเห็ดให้ละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอม
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกวางลงบนเนื้อในหม้อหุงช้า เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
5. ปิดฝาและปรุงจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมในโหมด "สตูว์" เมื่อพร้อมแล้ว โรยจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

เมื่อตีเนื้อสัตว์ให้คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึดซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้กระเด็นกระเด็นไปทั่วห้องครัว

ชุบเกล็ดขนมปัง

เพื่อความหลากหลาย ให้ชุบขนมปังชนิทเซลหมูในเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมเนื้อหมู 700 กรัม:

• น้ำมัน (มะกอก) – 50 กรัม;
• ครีม – 0.1 ลิตร;
• แป้งสาลี 50 – 60 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นวางบนพื้นผิวเรียบแล้วตีทั้งสองด้าน
2. เกล็ดขนมปังผสมกับครีมเติมแป้งเล็กน้อยและเติมเกลือ
3. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี
4. รีดเนื้อในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะร้อนอย่างรวดเร็ว ทอดชิ้นงานโดยปิดฝาด้วยแก๊สแรงสูงในแต่ละด้าน ชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังพร้อมแล้ว!

ทำอาหารเหมือนรัฐมนตรี

ในสมัยซาร์ อาหารประเภทเนื้อหมูนี้ถูกเรียกว่า "ราชวงศ์" แต่วันนี้จะเรียบง่ายกว่านี้เล็กน้อย - เป็นรัฐมนตรี มาแบ่งปันสูตรกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูอ่อนกิโลกรัม
• มันฝรั่ง – 5 – 6 ชิ้น;
• น้ำมันปรุงอาหาร (นี่สำคัญ!);
• หัวหอม;
• เห็ด – 200 – 300 กรัม
• ซอสมายองเนส
• ชีสกึ่งแข็งหรือแข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. เยื่อเนื้อที่ไม่มีเส้นเลือดถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแบน ทอดเบา ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมันปรุงอาหาร
2. วางเนื้อบนถาดอบหรือจานอบอื่นๆ
3. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุมด้วยเนื้อวางให้สวยงามและสม่ำเสมอ
4. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต แล้วโรยให้ทั่วเนื้อและมันฝรั่ง จานนี้เค็มปรุงรสทาด้วยซอสมายองเนส (ไขมันไม่เกิน 67%) แล้วโรยด้วยชีสขูด

เนื้อชนิทเซลในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน

ชนิทเซลพอร์คชอป

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูที่น่าเบื่อ ให้ปรุงหมูชนิทเซลในเตาอบตามสูตรอาหารฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (ครึ่งกิโลกรัม)
• มันฝรั่ง;
• สามหัวหอม;
• ชีสขูด – 300 กรัม;
• มายองเนส;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและปล่อยให้แห้ง หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ - เป็นชิ้นแบน พวกเขาถูกตีเบา ๆ ถูเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทองในกระทะ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส
3. วางชิ้นเนื้อในจานอบหรือบนถาดอบและวางมันฝรั่งไว้ กระจายหัวหอมทอดให้ทั่ว ทาด้วยซอสมายองเนส และโรยด้วยชีสขูด

เนื้อ Schnitzel Chop ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง จานพร้อมแล้ว!

หมูเวียนนา Schnitzel

ตามสูตรนี้เนื้อจะถูกอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นบางส่วน วิธีนี้สะดวกเมื่อเสิร์ฟให้กับแขกแม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการเตรียมการก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับหมูครึ่งกิโลกรัม:

• หัวหอม - สองหัว;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อหมูล้างใต้น้ำไหลและหั่นบาง ๆ วางไว้บนโต๊ะแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ตัดฟอยล์ให้มีขนาด 20x20 เซนติเมตร พวกเขาสร้างช่องว่างเหล่านี้จำนวนหนึ่งโหล แต่ละแผ่นทาน้ำมันเนื้อมันฝรั่งวางหัวหอมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ห่อฟอยล์ให้แน่น สลับกับเนื้อแต่ละชิ้น

ส่วนผสมสำหรับหมูครึ่งกิโลกรัม:

• แฮม – 60 กรัม;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แป้ง – 15 – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• ชีส – 150 กรัม;
• น้ำหรือนม - ถ้าจำเป็น
• เครื่องปรุงรสเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นด้วยมีดคม ๆ แล้วตีเบา ๆ
2. หัวหอมสับและทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
3. แฮมหั่นเป็นเส้นผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว ใส่ชีสขูด แป้ง นมหรือน้ำเล็กน้อย
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมจากขั้นตอนที่แล้วแล้วทอดในกระทะ ด้วยส่วนผสมจำนวนมากจานนี้จึงอร่อยและน่าพึงพอใจดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง

หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันหรือกำลังควบคุมอาหาร เมื่ออบเนื้อสัตว์ในเตาอบ อย่าวางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน แต่วางบนเสื่อเทฟลอน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันและเนื้อก็กลายเป็นเนื้อทอดในน้ำผลไม้ของมันเอง

นอกจากนี้หากเนื้อมีไขมันมากเกินไป ให้นำไปตั้งบนกระทะร้อนโดยคว่ำด้านที่มีไขมันลง สิ่งนี้จะละลายไขมันส่วนเกิน แต่ในขณะเดียวกันเนื้อก็ยังชุ่มฉ่ำอยู่

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุง Schnitzels หมูที่มีรสชาติชุ่มฉ่ำพร้อมลูกเดือยได้ภายในหนึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง จานนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำสำหรับครอบครัวและงานกาล่าดินเนอร์ และที่สำคัญที่สุดคือต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเตรียมได้ง่าย

วัตถุดิบ

• หมู (เนื้อสันใน, เนื้อซี่โครง) - 1 กก
• Kefir - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร 15 นาที + 20 นาทีสำหรับการทอด

อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัวในวันธรรมดาคือหมูชนิทเซลในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะพิสูจน์ทีละขั้นตอนว่าคุณสามารถปรุงเนื้อนี้ได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่ครอบครัวของคุณกำลังเปลี่ยนเสื้อผ้าสำหรับมื้อเย็นและล้างมือ ในเวลาเพียง 15 นาที คุณจะได้รับประทานอาหารเย็นร้อนๆ และน่าพึงพอใจ เพราะเนื้อหมูชนิทเซลแม้จะไม่มีขนมปังหรือน้ำหมัก แต่ก็ยังนุ่มและถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ปากไร้ฟัน

วิธีปรุงชนิทเซลหมูในกระทะโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังในการเคลือบเคเฟอร์แบบนุ่ม

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ชนิทเซลที่ดีนั้นทำจากเนื้อซี่โครงหมู สิ่งสำคัญคือการตีเนื้อให้ดีเพื่อให้พื้นที่เป็นสองเท่า จากนั้นเหล้ายินที่เสร็จแล้วจะนุ่มและอร่อยมาก และการเคลือบแป้งคีเฟอร์จะคงน้ำผลไม้ทั้งหมดในชนิทเซลหมูไว้ข้างใน วิธีปรุงในกระทะอ่านด้านล่าง

ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

ปิดเนื้อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อทั้งสองด้านให้มีความหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นหักเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่าคุณต้องเติมเกลือมากกว่าปกติเล็กน้อย เนื่องจากเคเฟอร์และแป้งจะดูดซับเกลือบางส่วนไปเอง

โรยแป้งด้วยแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่และเคเฟอร์ จากนั้นจุ่มกลับลงในชามแป้ง

คุณควรทอดเนื้อหมูชนิทเซลนานแค่ไหนเพื่อให้สุกและในเวลาเดียวกันก็ไม่แห้ง? ทอดชนิทเซลในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ความร้อนใต้กระทะควรสูง

หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณจะมีชนิทเซลร้อนๆ อร่อยเต็มกระทะ

Kefir ใส่ไข่จะทำให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ แป้งจะกักเก็บน้ำนี้ไว้ในเนื้อ และการทอดอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงจะป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งและเหนียว เสิร์ฟจานร้อนพร้อมกับผักสดหรืออบกับข้าว

ทอดหมูชนิทเซลและชนิทเซลสับเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด

วิธีการทอดชนิทเซลหมู

สินค้า
เนื้อสันในหมู - 400 กรัม
แป้ง - 120 กรัม
Rusks (ใช้แครกเกอร์บดได้) - 120 กรัม
ผงฟูหรือโซดา - ที่ปลายมีด
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 50 กรัม
เนย - 50 กรัม

วิธีการทอดชนิทเซลหมูในกระทะ
1. ถ้าเนื้อแช่แข็งต้องละลายในตู้เย็น
2. ทำความสะอาดเนื้อสันในหมูที่ละลายแล้วหรือสดจากเส้นเลือด ฟิล์ม ไขมัน และล้าง
3. จุ่มเนื้อด้วยกระดาษชำระให้แห้ง
4. ตัดเนื้อสันในตามขวางเป็นสี่ชิ้นหนา 1.5 ซม.
5. ปิดเนื้อแต่ละชั้นด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัว ขวด หรือด้ามมีดขนาดใหญ่
6. เช็ดสับอีกครั้งด้วยผ้ากระดาษ
7. แบ่งไข่ที่ล้างแล้วออกเป็นภาชนะเดียวแล้วใช้ส้อมตีเล็กน้อย
8. เทผงฟูหรือโซดาเล็กน้อยลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน
9. เทแป้งลงในชามที่สอง
10. เทเกล็ดขนมปังลงในชามใบที่สาม
11. จุ่มชนิทเซลทั้งชิ้นในแป้ง จากนั้นในไข่ และในเกล็ดขนมปัง
12. ตั้งกระทะที่แห้งบนไฟร้อนปานกลาง
13. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไปตั้งไฟให้น้ำมันร้อนจนเกิดควัน
14. วางชนิทเซลลงในกระทะ
15. ทอดชนิทเซลในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที ทอดไปครึ่งทาง โรยเกลือลงบนเนื้อชนิทเซล

Fkusnofacts

หากคุณต้องการเตรียมเนื้อชนิทเซลหลายๆ ที่ คุณก็ควรปรุง ทอด: ตั้งน้ำมันให้ร้อน (1-1.5 ถ้วยขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) ในกระทะ แล้วลดชนิทเซลลงไปเป็นเวลา 1 นาที

หากใช้เนื้อไม่ติดมันสำหรับชนิทเซล ขอแนะนำให้ตีเบา ๆ ด้วยค้อนอาหารหรือตัดด้วยมีดธรรมดา: ชนิทเซลจะนิ่ม

- เครื่องเทศสำหรับชนิทเซลหมู- พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ส่วนผสมของพริกหรือแกง

- ซอสสำหรับเนื้อหมูชนิทเซล - ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือซีอิ๊ว

- ปริมาณแคลอรี่ชนิทเซลหมู - 254.53 kcal/100 กรัม

ภาคเรียน พื้นที่จัดเก็บชนิทเซลหมูสำเร็จรูป - 3 วันในตู้เย็น

ชนิทเซลสับ

สินค้า
หมู - 700 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 100 กรัม

วิธีการปรุง Schnitzel สับ
1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ละลายเนื้อแช่แข็งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. หั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้านละ 0.5 เซนติเมตร
3. ใส่ไข่ดิบและหัวหอมสับลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. ปั้นชนิทเซลหนา 1 เซนติเมตร
5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช
6. วางชนิทเซลที่สับแล้วลงในกระทะ
7. ทอดชนิทเซลในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที