คุณแม่ทุกคนพร้อมเสมอที่จะเอาใจลูกด้วยของอร่อยที่ทำด้วยมือของเธอเองเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารเคมี น่าเสียดายที่ผู้หญิงส่วนใหญ่ทำงาน และแทบไม่มีเวลาทำเค้กและขนมอบที่ซับซ้อน ไม่ว่าในกรณีใด บ่อยครั้งน้อยกว่าที่เด็กๆ อยากจะร่วมรับประทานอาหาร และนี่คือของหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวพร้อมเจลาตินและผลไม้สามารถช่วยได้ ทำได้รวดเร็วยกเว้นว่าต้องรอจนกว่าจะแข็งตัว รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากดังนั้นเด็ก ๆ จะไม่เบื่อกับขนมหวานเหล่านี้ในไม่ช้า และพวกเขาก็ดูสวยด้วย!

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ของหวานที่มีครีมเปรี้ยวและเจลาตินมีความละเอียดอ่อนในการเตรียม หากคุณรู้จักพวกเขา คุณจะประสบความสำเร็จ 100% ในการได้รับความละเอียดอ่อน

1. ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - วิธีนี้จะทำให้ตีได้คล่องขึ้น สรุป: ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะถูกบันทึกไว้สำหรับอาหารจานอื่น แต่สำหรับของหวานคุณต้องซื้อจากร้านค้า
2. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่น ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร
3. คุณจะไม่สามารถตีครีมเปรี้ยวด้วยส้อมได้ - ความเร็วไม่ถูกต้อง คุณจะต้องทำงานด้วยการปัดเป็นเวลานาน เป็นการดีที่สุดถ้าบ้านมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
4. เจลาตินจะต้องละลายให้หมด แต่ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
5. เมื่อคุณเตรียมของหวานจากครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ยกเว้นสับปะรดและกีวี เยลลี่จะไม่แข็งตัวเนื่องจากน้ำถูกปล่อยออกมาอย่างล้นเหลือ แต่ผลไม้อื่น ๆ สามารถใช้แช่แข็งได้

เมื่อมีความรู้ที่จำเป็นแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

ง่ายและรวดเร็ว

เช่นเคย เราย้ายจากสูตรอาหารเบื้องต้นไปสู่จุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร ในการเตรียมของหวานที่ง่ายที่สุดจากครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วตีให้ละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วและกรดซิตริกเล็กน้อย เจลาติน 20 กรัมใส่ในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที จากนั้นวางภาชนะในอ่างน้ำและให้ความร้อนหลังจากนั้นเทเนื้อหาลงในวิปปิ้งครีมและนวดให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ผลไม้ใด ๆ ก็ตามที่วางอยู่บนชาม หากมีขนาดใหญ่ก็จะถูกตัดให้สวยงามล่วงหน้า แจกันเต็มไปด้วยส่วนผสมและวางไว้ในตู้เย็น เมื่อของหวานของครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้แข็งตัวคุณสามารถโรยด้วยผลไม้หวานหรือช็อคโกแลตขูด

ของหวานลายทาง

สูตรนี้ไม่ยากกว่าสูตรก่อนมากนักแต่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่มันจะกลายเป็นของหวานรสช็อคโกแลตที่สวยงามมาก: ครีมเปรี้ยว, เจลาติน, ผลไม้เสริมด้วยโกโก้ ขั้นแรกเจลาติน 25 กรัมละลายในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมกับวานิลลินเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นของเหลวจะถูกให้ความร้อนจนเจลาตินพองตัวและเทลงในภาชนะสองใบเท่า ๆ กัน โกโก้ถูกเทลงในหนึ่งในนั้น (สองช้อนโดยไม่มีสไลด์) แล้วผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรถูกตีเป็นฟองแล้วแบ่งระหว่างชาม มวลทั้งสองผสมกัน วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (หรือชามแบ่งส่วน) เทชั้นที่มีสีเดียวกันด้านบนและวางของหวานในอนาคตไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งข้น จากนั้นจึงเทสีที่สองลงไปอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่ามวลทั้งสองจะหมดไป เมื่อชั้นสุดท้ายแข็งตัวความละเอียดอ่อนจะถูกโรยด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ครีมเปรี้ยวและเยลลี่

ของหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวพร้อมเจลาตินและผลไม้จะดูโปร่งสบายมากหากคุณใส่คอทเทจชีสลงไป เพียงแค่ต้องใช้แบบเม็ดเล็ก ไม่ใช่แบบ "เปียก" - น้ำส่วนเกินจะป้องกันไม่ให้เยลลี่เซ็ตตัว เตรียมฐานเจลาตินด้วยวิธีมาตรฐาน: ผงหนึ่งช้อนแช่ในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลและวานิลลาครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มโดยไม่เดือดจนพองตัว แยกคอทเทจชีสหนึ่งในสี่กิโลกรัมออกเป็นน้ำซุปข้นนุ่มโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อได้ความโปร่งสบายตามที่ต้องการให้เติมครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันและทำซ้ำขั้นตอนนี้ มวลผสมกับเจลาตินเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไป (สามารถวางชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดได้) ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอและวางในแม่พิมพ์

"แก้วแตก"

อาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อยมาก! คนรุ่นเก่าหลายๆ คนรู้จักมาตั้งแต่เด็กๆ และสำหรับใครที่ยังไม่ทราบเราก็จะเตรียมสูตรของหวานมาให้ โดยหลักการแล้วเตรียมครีมเปรี้ยวและเจลาตินตามมาตรฐาน ฐานคือครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร หากคุณต้องการทำเค้กทั้งชิ้นในชามใบใหญ่ ให้นับจำนวนส่วนผสม นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะต้องซื้อเยลลี่สามถุงที่มีสีต่างกัน พวกมันละลายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยใช้น้ำน้อยลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้มวลกลายเป็นของแข็งมากขึ้น เมื่อเยลลี่แข็งตัว มันจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบแล้วใส่ในแจกัน แต่ละคนจะต้องมีสีทั้งหมด จากนั้นชามจะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ของหวานนี้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่ออยู่ในชามแก้วใส

ตั้งแต่วัยเด็ก เราทุกคนชอบของหวานโฮมเมดแบบเบาๆ และอร่อย ดังนั้นจึงไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกคุณคนใดจะปฏิเสธเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยว คุณจะได้เรียนรู้สูตรเจลาตินโดยอ่านบทความวันนี้

ควรสังเกตว่าอาหารอันโอชะราคาไม่แพงนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งส่วนใหญ่มักจะเก็บไว้ในครัวทุกห้อง ในการสร้างของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น มันขึ้นอยู่กับเจลาตินน้ำตาลและครีมเปรี้ยว อย่างหลังไม่ควรเปรี้ยวเกินไป สำหรับปริมาณไขมันนั้นไม่มีข้อกำหนดพิเศษ

แทนที่จะใส่น้ำตาลหรือผงละเอียด คุณสามารถเพิ่มสารทดแทนเทียมหรือสารทดแทนธรรมชาติลงในเจลาตินในอาหารได้ หากต้องการกระจายรสชาติของของหวานที่ทำเสร็จแล้วให้มีความหลากหลายเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าว ถั่วสับ นม โกโก้ ช็อคโกแลต เบอร์รี่หรือผลไม้เพิ่มเติม ในการเพิ่มกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ เชฟผู้มีประสบการณ์ได้เพิ่มความเอร็ดอร่อย แก่นแท้ น้ำเชื่อม อบเชย หรือวานิลลิน ให้กับอาหารอันโอชะนี้

รุ่นคลาสสิก

ควรสังเกตว่าแบบดั้งเดิม (สูตรที่มีเจลาตินจะกล่าวถึงในภายหลัง) เตรียมด้วยการเติมวานิลลิน สามารถบริโภคเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากหรือสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเค้กและขนมอบต่างๆ ก่อนเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในครัวของคุณ คุณควรมีไว้เพื่อจำหน่าย:

• ครีมเปรี้ยวสดสี่ร้อยกรัม
• เจลาตินสองช้อน
• น้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัม

ในการทำเยลลี่ที่อร่อยและเบาจากครีมเปรี้ยวและเจลาตินควรขยายรายการส่วนผสมข้างต้นเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเติมน้ำห้าสิบมิลลิลิตรและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงด้วย อย่างไรก็ตามส่วนประกอบสุดท้ายสามารถถูกแทนที่ด้วยสารสกัดหรือสาระสำคัญบริสุทธิ์

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ในชามเดียว ผสมน้ำกับเจลาตินแล้วพักไว้สามสิบนาที หลังจากเวลานี้ ภาชนะที่เต็มไปด้วยมวลบวมจะถูกส่งไปยังอ่างน้ำ และพยายามละลายอนุภาคขนาดเล็กทั้งหมด

ในชามสะอาดแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว วานิลลิน และน้ำตาลผง ปัดทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีปกติจนกว่าเมล็ดที่เล็กที่สุดจะละลายหมด เป็นผลให้คุณควรมีมวลของเหลวพอสมควร ในขั้นต่อไปเจลาตินจะค่อยๆเทลงไปโดยไม่หยุดปัด ภาชนะที่มีส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ในตู้เย็น หลังจากสี่ชั่วโมงเยลลี่แช่แข็งอย่างดีที่ทำจากครีมเปรี้ยวและเจลาตินซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาในการตีพิมพ์ในวันนี้ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวผลเบอร์รี่สดผลไม้หรือวิปครีมแล้วเสิร์ฟ

ตัวเลือกผลไม้

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น อย่าลืมตรวจสอบว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือ ในกรณีนี้ ห้องครัวของคุณควรมี:

• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งกิโลกรัม
• เจลาตินยี่สิบกรัม
• กล้วยหนึ่งลูกและกีวีหนึ่งลูก
• น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม
• ส้มครึ่งลูก.
• สตรอเบอร์รี่หนึ่งร้อยกรัม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหนึ่งในสามของช้อนชา

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเจลาติน เทน้ำอุ่นหนึ่งในสามแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ก็จะมีเวลาบวมดี

เติมน้ำตาลและสารสกัดวานิลลินลงในภาชนะลึกที่เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวแช่เย็น ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งธัญพืชละลายหมด

ผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สตรอเบอร์รี่ที่แยกจากก้านจะถูกแบ่งครึ่ง ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วน

วางชามที่มีเจลาตินบวมไว้บนเตา นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที มวลที่อุ่นจะค่อยๆเทลงในครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นชิ้นกล้วย กีวี และสตรอเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน เยลลี่ที่เกือบจะเสร็จแล้วจากครีมเปรี้ยวและเจลาตินจะถูกวางในชามปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟของหวานได้

รุ่นวอลนัท

สูตรนี้น่าสนใจเพราะมีอัลมอนด์ป่น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องรบกวนขั้นตอนการทำอาหารในภายหลังและค้นหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป โปรดตรวจสอบล่วงหน้าว่าตู้ครัวของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่ คลังแสงของคุณควรประกอบด้วย:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• อัลมอนด์อบครึ่งแก้ว
• เจลาตินหนึ่งซอง
• นมครึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเจลาติน เทนมแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง หลังจากที่เม็ดบวมแล้ว ให้วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องต้มเจลาติน สิ่งสำคัญคือต้องละลายในนมให้หมด

เทน้ำตาลลงในชามที่เต็มไปด้วยครีมแล้วตีให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม ในตอนท้ายเจลาตินจะค่อยๆเทลงในมวลที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นให้ใส่อัลมอนด์ที่บดไว้แล้วในเครื่องบดกาแฟลงในฐานของหวานแล้วผสมให้เข้ากัน

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในชามหรือแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็น ไม่กี่ชั่วโมงต่อมา เยลลี่แช่แข็งทั้งหมดที่ทำจากครีมเปรี้ยวพร้อมเจลาตินและถั่วก็เสิร์ฟ

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับเค้กและตะกร้า วิธีทำครีมจากครีมเปรี้ยวและเจลาตินสำหรับเค้กและม้วนกับกล้วยและอีกมากมาย

30 นาที

4.6/5 (10)

ครีมที่ง่ายและ "ขี้เกียจ" ที่สุดคือ มันเป็นครีมเปรี้ยว- มันถูกเตรียมไว้ในทางปฏิบัติด้วยการ "ปัด" ของมิกเซอร์เพียงครั้งเดียว ยกเว้น คุณเพียงแค่ในการเตรียมครีมมีคุณสมบัติเชิงบวกอีกสองประการ ประการแรกครีมเปรี้ยวที่ประกอบด้วยมีหลายแบบ อิทามีนและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ ประการที่สองครีมนี้มีแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารซึ่งแตกต่างจากครีมอื่น ๆ ดังนั้นครีมเปรี้ยวที่มีเจลาตินจึงเบามาก

ครีมรุ่นมาตรฐานประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหรือน้ำตาลผง บางครั้งเมื่อซื้อครีมเปรี้ยวสำหรับครีมในอนาคตโดยเฉพาะในบรรจุภัณฑ์เราพบว่ามันไม่หนาพอและจำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้น เราไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะรอให้ครีมเปรี้ยว "ออกไปเที่ยว" จากนั้นเราก็นำเจลาตินมาไว้ในมือและแก้ไขสถานการณ์ เจลาตินก็มีประโยชน์เช่นกันโดยเฉพาะกับข้อต่อของเรา

ด้วยครีมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและเจลาตินคุณไม่เพียง แต่สามารถแช่ชั้นเค้กเช่นเค้กสปันจ์เท่านั้น แต่ยังทำให้สวยงามและอร่อยมากอีกด้วย ขนม- นี่คือองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่ฉันอยากจะบอกคุณ

ฉันจะแบ่งปันกับคุณไม่เพียง แต่วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังบอกคุณด้วยว่าคุณจะกระจายมันได้อย่างไร

ครีมสำหรับทำครีมต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25%

สูตรพื้นฐานสำหรับครีมเปรี้ยวกับเจลาติน

ถ้าเป็นไปได้ควรเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงจะดีกว่า จากนั้นเนื้อครีมจะตีเร็วขึ้นและนุ่มขึ้น
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

นอกจากนี้เรายังต้องการ:เครื่องผสมและชามผสม

ครีมก็พร้อม ครีมสำเร็จรูปจะดีกว่า ใช้งานได้ทันที- ก่อนที่เจลาตินจะเริ่มแข็งตัว

ตัวเลือกครีม

รสชาติของสูตรครีมเปรี้ยวพื้นฐานสามารถปรุงแต่งได้ด้วยสารปรุงแต่งรส พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งจากธรรมชาติหรือของเทียม ฉันเสนอตัวเลือกดังกล่าวให้คุณหลายอย่าง

ครีมเปรี้ยวกับมะนาว

• ครีมเปรี้ยว – 1 เสิร์ฟ;
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น

ครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

• ครีมเปรี้ยว – 1 เสิร์ฟ;
• สตรอเบอร์รี่ – 100 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนชา

• ครีมสำเร็จรูป – 1 เสิร์ฟ;
• กล้วยขนาดกลาง – 1 ชิ้น

• ครีมสำเร็จรูป – 1 เสิร์ฟ;
• สาระสำคัญ – 2-3 หยด

ครีมเปรี้ยวและนมข้น

• ครีมเปรี้ยว – 1 เสิร์ฟ;
• นมข้น – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่

คุณอาจสนใจว่าคุณจะปรุงมันด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร

ครีมช็อคโกแลตทำจากครีมเปรี้ยว

• ครีมสำเร็จรูป – 1 เสิร์ฟ;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณสามารถเพิ่มโกโก้แบบแห้งแทนโกโก้ได้ กาแฟ.

น่าเสียดายที่เรายังไม่ได้ชื่นชมข้อดีทั้งหมดของของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นเยลลี่ แต่ในบรรดาอาหารอันโอชะอื่น ๆ เยลลี่มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอีกด้วย และเตรียมได้ง่ายกว่าขนมอบหรือเค้กแบบเดียวกันมาก สำหรับเยลลี่คุณต้องการเพียงผลิตภัณฑ์เริ่มต้นและเจลาติน ตัวอย่างเช่นลองทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว ใช่ ไม่ใช่เพียงอันเดียว แต่ในเวอร์ชันที่แตกต่างกัน เรามาเลือกสูตรกันดีกว่า...

เยลลี่ครีมเปรี้ยวง่ายๆ

ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลก็อร่อยในตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานเพียงอย่างเดียวได้ แต่สูตรสำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวอ้างว่าเป็นของหวานที่เบานุ่มและอร่อยอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือวานิลลิน 1 หยิบมือ
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ (ทันที);
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ)

การตระเตรียม:

เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำต้มเย็นลงไป (ดูปริมาณน้ำบนบรรจุภัณฑ์) ในขณะที่เจลาตินฟู ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ตีนานจนน้ำตาลละลายหมด ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมูสครีมเปรี้ยว: โปร่งสบายและละเอียดอ่อน ละลายเจลาตินในอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาที (กำลังไฟเตาอบ - 300 วัตต์) เมื่อเจลาตินละลายให้ค่อยๆเทลงในครีมเปรี้ยวคนตลอดเวลา

เทเยลลี่ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วางภาชนะที่มีเยลลี่แช่แข็งในน้ำเดือดเป็นเวลาสองถึงสามวินาที ปิดด้วยจาน (จากล่างขึ้นบน) แล้ววางลงบนจาน ลบแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง ราดเยลลี่ด้วยคาราเมลหรือน้ำเชื่อมผลไม้ แล้วตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือช็อกโกแลตชิป

เยลลี่ "ม้าลาย"

สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำเยลลี่ครีมรสเปรี้ยวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลบางส่วน
• เจลาติน 40 กรัม
• แก้วน้ำ.

การตระเตรียม:

ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของเจลาตินให้เติมน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม โดยปกติจะใช้เวลาสิบถึงสี่สิบนาที อย่างไรก็ตาม คุณจะเห็นเมื่อมันบวม: มันจะโปร่งแสงและเพิ่มระดับเสียงสามถึงสี่เท่า ตอนนี้เราใส่เจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วละลายจนละลายหมด สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้เจลาตินเดือด! ปล่อยให้เจลาตินเย็นลง

ในขณะเดียวกันให้รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด: มันจะละลายแน่นอนใช้เวลาเพียงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่เจลาตินที่เย็นลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันใส่ผงโกโก้ลงไปแล้วผสมครีมเปรี้ยวและโกโก้ให้เข้ากัน

เราเตรียมอาหารแบบแบ่งส่วนสำหรับเยลลี่ (ชามครีม, ชาม) หรือใช้จานอบแบบแยกด้านสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีที่สองเราจะต้องย้ายเยลลี่ไปใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนเค้ก ดังนั้นเราจึงเริ่มเทเยลลี่ลงในจานที่เตรียมไว้: สลับกันเทเยลลี่ขาวและช็อคโกแลตสองช้อนโต๊ะ เทลงตรงกลางพอดี เทเยลลี่ที่ตัดกันตรงกลางลงไปที่ชั้นล่างโดยตรง ภายใต้น้ำหนักของชั้นบน เจลลี่จะเริ่มกระจายไปทั่วแม่พิมพ์ ก่อตัวเป็นลายทางที่มีลักษณะเฉพาะ และลายจะเป็นวงกลม

ตอนนี้ใช้ไม้จิ้มฟันแล้ววาดรังสี: จากตรงกลางถึงขอบแล้วใส่เยลลี่ลงในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟเยลลี่ของเราได้

ครีมเปรี้ยวและเยลลี่กล้วย

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดสำหรับเด็กและจะแทนที่ไอศกรีมที่เด็ก ๆ ชื่นชอบได้สำเร็จ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• กล้วยสุกมาก 2 ลูก
• เจลาติน 3 ซอง

การตระเตรียม:

เตรียมแม่พิมพ์เยลลี่ไว้ล่วงหน้า เราเจือจางเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นละลายเจลาตินในอ่างน้ำให้ละลายหมด สำคัญ! อย่าให้เจลาตินเดือด! ผสมครีมเปรี้ยวกับนมข้นแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัด ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้กล้วยไม่มีเวลาทำให้มืดลง เทเจลาติน (เย็น) ลงในครีมเปรี้ยว ผสมแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์ วางเยลลี่ไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งของหวานแข็งตัวสนิท

ครีมเยลลี่กับผลไม้

เยลลี่ครีมเปรี้ยวผสมกับผลไม้สด... สูตรนี้จะดึงดูดทั้งผู้ชื่นชอบของว่างและผู้ที่ชื่นชอบของหวานจากผลไม้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 3 ถุง;
• ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ใด ๆ

การตระเตรียม:

เตรียมครีมเปรี้ยวไว้ล่วงหน้าโดยใส่ลงในกระชอนที่มีผ้ากอซรองไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ต้องวางกระชอนเพื่อให้มีที่สำหรับให้เวย์ระบายออกจากครีมเปรี้ยว ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนละลายหมด ผลลัพธ์ควรเป็นครีมเปรี้ยวที่มีมวลมาก เราเตรียมเจลาตินตามคำแนะนำ (ดูที่บรรจุภัณฑ์): เติมน้ำ ปล่อยให้พองตัวแล้วละลายในอ่างน้ำ ผสมเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยกับวิปปิ้งครีม ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่เตรียมไว้หรือแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนเป็นชั้นๆ ได้แก่ ผลไม้ ครีมเปรี้ยว ผลไม้และครีมเปรี้ยวอีกครั้ง เราใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น ตกแต่งเยลลี่ที่เสร็จแล้วด้วยผลไม้สดและช็อคโกแลตขูด

บันทึก:

อย่าใช้กีวีและสับปะรดสำหรับเยลลี่ เพราะจะทำให้เยลลี่ไม่แข็งตัว

โดยทั่วไปสูตรการทำครีมเยลลี่เปรี้ยวนั้นเป็นสากล สูตรแตกต่างกันเฉพาะในสารปรุงแต่งต่างๆหรือขาดไป และสารเติมแต่งสามารถเป็นอะไรก็ได้ ที่นี่คุณจะได้พบกับผลไม้สด ลูกพรุนกับแอปริคอตแห้ง ช็อคโกแลต น้ำเชื่อม และแม้แต่แยมผิวส้มหรือเยลลี่สีต่างๆ

อย่างไรก็ตามครีมเยลลี่สามารถผสมผสานกับเยลลี่ผลไม้ได้อย่างลงตัว จากนั้นเทเยลลี่ที่แตกต่างกันลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ โดยปล่อยให้แต่ละชั้นก่อนหน้านี้แข็งตัว ครีมเปรี้ยวสามารถวิปปิ้งกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงผสมกับนมข้นหรือโยเกิร์ต และยังสามารถเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับปลาแอสปิคด้วย โดยธรรมชาติแล้ว ในกรณีนี้ จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำตาลด้วยเครื่องปรุงรส สมุนไพร และเกลือที่เหมาะสมกว่า

เยลลี่ต่างๆ เหล่านี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวทั่วไป เลือกสูตร ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน และความอร่อย!

คุณแม่ทุกคนพร้อมเสมอที่จะเอาใจลูกด้วยของอร่อยที่ทำด้วยมือของเธอเองเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสารเคมี น่าเสียดายที่ผู้หญิงส่วนใหญ่ทำงาน และแทบไม่มีเวลาทำเค้กและขนมอบที่ซับซ้อน ไม่ว่าในกรณีใด บ่อยครั้งน้อยกว่าที่เด็กๆ อยากจะร่วมรับประทานอาหาร และนี่คือของหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวพร้อมเจลาตินและผลไม้สามารถช่วยได้ ทำได้รวดเร็วยกเว้นว่าต้องรอจนกว่าจะแข็งตัว รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากดังนั้นเด็ก ๆ จะไม่เบื่อกับขนมหวานเหล่านี้ในไม่ช้า และพวกเขาก็ดูสวยด้วย!

เทคนิคและความลับ

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ของหวานที่มีครีมเปรี้ยวและเจลาตินมีความละเอียดอ่อนในการเตรียม หากคุณรู้จักพวกเขา คุณจะประสบความสำเร็จ 100% ในการได้รับความละเอียดอ่อน

1. ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - วิธีนี้จะทำให้ตีได้คล่องขึ้น สรุป: ผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะถูกบันทึกไว้สำหรับอาหารจานอื่น แต่สำหรับของหวานคุณต้องซื้อจากร้านค้า
2. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่น ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร
3. คุณจะไม่สามารถตีครีมด้วยส้อมได้ - ใช้ความเร็วผิด คุณจะต้องทำงานด้วยการปัดเป็นเวลานาน เป็นการดีที่สุดถ้าบ้านมีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
4. เจลาตินจะต้องละลายให้หมด แต่ไม่ควรต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
5. เมื่อคุณเตรียมของหวานจากครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ยกเว้นสับปะรดและกีวี เยลลี่จะไม่แข็งตัวเนื่องจากน้ำถูกปล่อยออกมาอย่างล้นเหลือ แต่ผลไม้อื่น ๆ สามารถใช้แช่แข็งได้

เมื่อมีความรู้ที่จำเป็นแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

ง่ายและรวดเร็ว

เช่นเคย เราย้ายจากสูตรอาหารเบื้องต้นไปสู่จุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร ในการเตรียมของหวานที่ง่ายที่สุดจากครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วแล้วตีให้ละเอียดด้วยน้ำตาลครึ่งแก้วและกรดซิตริกเล็กน้อย เจลาติน 20 กรัมใส่ในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที จากนั้นวางภาชนะในอ่างน้ำและให้ความร้อนหลังจากนั้นเทเนื้อหาลงในวิปปิ้งครีมและนวดให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ผลไม้ใด ๆ ก็ตามที่วางอยู่บนชาม หากมีขนาดใหญ่ก็จะถูกตัดให้สวยงามล่วงหน้า แจกันเต็มไปด้วยส่วนผสมและวางไว้ในตู้เย็น เมื่อของหวานของครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและผลไม้แข็งตัวคุณสามารถโรยด้วยผลไม้หวานหรือช็อคโกแลตขูด

ของหวานลายทาง

สูตรนี้ไม่ยากกว่าสูตรก่อนมากนักแต่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่มันจะกลายเป็นของหวานรสช็อคโกแลตที่สวยงามมาก: ครีมเปรี้ยว, เจลาติน, ผลไม้เสริมด้วยโกโก้ ขั้นแรกเจลาติน 25 กรัมละลายในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมกับวานิลลินเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นของเหลวจะถูกให้ความร้อนจนเจลาตินพองตัวและเทลงในภาชนะสองใบเท่า ๆ กัน โกโก้ถูกเทลงในหนึ่งในนั้น (สองช้อนโดยไม่มีสไลด์) แล้วผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตรถูกตีเป็นฟองแล้วแบ่งระหว่างชาม มวลทั้งสองผสมกัน วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (หรือชามแบ่งส่วน) เทชั้นที่มีสีเดียวกันด้านบนและวางของหวานในอนาคตไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งข้น จากนั้นจึงเทสีที่สองลงไปอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่ามวลทั้งสองจะหายไป เมื่อชั้นสุดท้ายแข็งตัวความละเอียดอ่อนจะถูกโรยด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ครีมเปรี้ยวและเยลลี่

มันจะออกมาโปร่งสบายและมีกลิ่นผลไม้มากถ้าคุณเพิ่มคอทเทจชีสเข้าไป เพียงแค่ต้องใช้แบบเม็ดเล็ก ไม่ใช่แบบ "เปียก" - น้ำส่วนเกินจะป้องกันไม่ให้เยลลี่เซ็ตตัว เตรียมฐานเจลาตินด้วยวิธีมาตรฐาน: ผงหนึ่งช้อนแช่ในน้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลและวานิลลาครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มโดยไม่เดือดจนพองตัว แยกคอทเทจชีสหนึ่งในสี่กิโลกรัมออกเป็นน้ำซุปข้นนุ่มโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อได้ความโปร่งสบายตามที่ต้องการให้เติมครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากันและทำซ้ำขั้นตอนนี้ มวลผสมกับเจลาตินเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงไป (สามารถวางชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมดได้) ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อการกระจายที่สม่ำเสมอและวางในแม่พิมพ์

"แก้วแตก"

อาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อยมาก! คนรุ่นเก่าหลายๆ คนรู้จักมาตั้งแต่เด็กๆ และสำหรับผู้ที่ไม่ทราบเราจะนำเสนอครีมและเจลาตินที่เตรียมโดยหลักการในวิธีมาตรฐาน ฐานคือครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร หากคุณต้องการทำเค้กทั้งชิ้นในชามใบใหญ่ ให้นับจำนวนส่วนผสม นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะต้องซื้อเยลลี่สามถุงที่มีสีต่างกัน พวกมันละลายตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์โดยใช้น้ำน้อยลงเพียงเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อให้มวลกลายเป็นของแข็งมากขึ้น เมื่อเยลลี่แข็งตัว มันจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ตามใจชอบแล้วใส่ในแจกัน แต่ละคนจะต้องมีสีทั้งหมด จากนั้นชามจะเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ของหวานนี้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษเมื่ออยู่ในชามแก้วใส

ฉันโตมากับการกินของหวานที่มีเจลาติน ตั้งแต่เยลลี่ธรรมดาที่ทำจากน้ำผลไม้และน้ำ ไปจนถึงพุดดิ้ง เยลลี่ครีมเปรี้ยว และตัวเลือกที่แปลกใหม่อีกมากมาย
วันนี้ฉันเตรียมของหวานที่มีเบสครีมเปรี้ยว-เจลาติน ถ่ายรูปมา แนะนำให้ลองทำดูด้วย

วัตถุดิบ:
500 กรัม ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (โดยเฉพาะน้ำตาลผง)
วานิลลิน
เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 กรัม)
ถั่ว ผลไม้ และผลเบอร์รี่ใด ๆ (ยกเว้นกีวีและสับปะรด เจลาตินธรรมดาจะไม่แข็งตัว)

การตระเตรียม:
เทเจลาติน 400 มล. น้ำต้มเย็นคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 40-60 นาทีให้บวม

จากนั้นให้ตั้งไฟจนเจลาตินละลาย คนอย่างต่อเนื่อง แต่อย่านำไปต้ม (อย่าต้ม!)

ใช้ครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงและวานิลลิน

ตีต่ออีก 5 นาที

เทเจลาตินลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีก 5 นาที
ครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว

ตอนนี้เราสุ่มสับผลไม้สับถั่วแล้ววางลงในแจกัน (แม่พิมพ์ชามถ้วย) เทลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาติน
ตัวอย่างเช่นเช่นนี้
เราเทส่วนผสมเล็กน้อยลงไปที่ก้นขวดแล้วใส่ผลไม้ลงไป

คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ชั้นเซ็ตตัวหรือทำต่อได้เลย
พวกเขาโยนผลไม้เพิ่มและเติมให้เต็มอีกครั้ง

และไปจนถึงด้านบนสุด
เราก็ตกแต่งด้านบนของขนมตามจินตนาการและผลไม้ที่มีอยู่แล้ว

เราใส่ของหวานที่ตกแต่งเสร็จแล้วในตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว (ปกติ 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)
แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ฉันต้องการเสนอให้คุณ -
แม้แต่ของหวานธรรมดา ๆ ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก!
ตัวอย่างเช่น เราเติมครีมเปรี้ยวและเจลาตินลงในพิมพ์สองสามแม่พิมพ์ จากนั้นจึงเติมโกโก้สตรอว์เบอร์รีสองสามช้อนโต๊ะลงในมวล...

ปัดแล้วเราจะได้ส่วนผสมของหวานสีชมพู!

และถ้าคุณเพิ่มโกโก้ปกติสักสองสามช้อนโต๊ะคุณก็จะได้ของหวานจากครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต!
และเช่นเดียวกัน การทดลองกับสารปรุงแต่งต่างๆ คุณก็จะได้รับของหวานใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ!

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง หากคุณทำของหวานเป็นส่วน ๆ ทันทีในชามเล็ก ๆ (แม่พิมพ์) ควรหั่นผลไม้ให้เล็กลงเพื่อจะได้เข้าไปในขนมทุกช้อนเมื่อรับประทาน
แต่ถ้าคุณทำขนมในรูปแบบกว้างใหญ่เพื่อจะได้ตัดออกมาสวยงามแล้วเสิร์ฟบนจานรองก็ควรวางผลไม้เป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่า

มันจะดูสวยงามเมื่อตัด.
และเป็นการดีมากที่จะโรยวอลนัทไว้ด้านบน - มันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว
จากของหวานชิ้นนี้เองที่ตัดชิ้นส่วนที่สวยงามในรูปชื่อสูตรออกไป

ขอถ่ายรูปของหวานที่ทำเสร็จแล้วอีกสองสามรูปเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะและล้อเล่น :)
ตัวเลือกที่มีการตัดจากแบบฟอร์มขนาดใหญ่:

ตัวเลือกที่มีชามขนาดเล็ก

อร่อย!!

หมายเหตุ:
แน่นอนว่าการเตรียมการและรูปถ่ายเป็นของฉัน

ครีมเยลลี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเทศกาลอย่างมั่นใจ ของหวานมีลักษณะน่าดึงดูดนุ่มนวลและอร่อยมาก เสิร์ฟอย่างกล้าหาญที่โต๊ะพร้อมกับอาหารกูร์เมต์ ปริมาณแคลอรี่ของของหวานอยู่ในระดับต่ำซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแบบโฮมเมดในการเตรียม เราขอแนะนำ: ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่ซื้อในร้าน เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันมากถึง 15%

คุณสมบัติของการทำเยลลี่ครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมของหวานที่ดีการทำตามสูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยวนั้นไม่เพียงพอ คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยของอาหารจานนี้ซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังตอนนี้

• ยิ่งครีมเปรี้ยวมีไขมันน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นซึ่งหมายความว่าครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านเหมาะกับอาหารจานนี้มากกว่าโฮมเมดมาก
• เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ผสมกันดีและน้ำตาลละลายหมดจึงจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่อุณหภูมิห้องดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมของหวานจากเยลลี่และครีมเปรี้ยวให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• ตีครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะได้มวลที่นุ่มชวนให้นึกถึงซูเฟล่เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น น่าเสียดายที่การใช้ส้อมหรือการใช้ช้อนคนให้เข้ากันไม่ได้ผลที่ดีนัก
• อย่าลืมเตรียมเจลาตินสำหรับเยลลี่กับครีมเปรี้ยว สูตรนี้ไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการเทผงลงในมวลไม่เช่นนั้นจะไม่แข็งตัว เทคนิคที่ถูกต้องในการทำงานกับเจลาตินคือการแช่ผงในน้ำเย็นจนพองตัว (ผู้ผลิตจะระบุปริมาตรของเหลวที่ต้องการบนบรรจุภัณฑ์เสมอ) เมื่อก้อนมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 3-4 เท่าจำเป็นต้องให้เจลาตินร้อนในอ่างน้ำจนละลายหมด คุณสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ โดยตั้งเวลาขั้นต่ำเท่านั้น เช่น เริ่มจาก 15 วินาที และคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง คุณไม่สามารถปล่อยให้มันเดือดและปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ละลายเพราะในแต่ละกรณีมันจะไม่ทำให้มวลข้นขึ้น
• หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้ให้เอาเปลือกและเมล็ดออกจากอันหลังผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ยกเว้นกีวีและสับปะรดที่แปลกใหม่ พวกเขาผลิตน้ำผลไม้อย่างแข็งขันและมวลจะกลายเป็นน้ำ อย่างไรก็ตามสำหรับของหวานผลไม้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ส่วนผสมที่สดใหม่ แต่ยังรวมถึงส่วนผสมแช่แข็งด้วย

เคล็ดลับการทำเยลลี่เป็นชั้นๆ

วิธีทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวหลายชั้น? มี 2 ​​เทคนิค

1. วางมวลของเหลววางชั้นแรกสองสามช้อนเต็มลงในแม่พิมพ์โดยเน้นที่ตรงกลาง จากนั้นจะมีการวางเลเยอร์ที่มีสีต่างกันไว้ด้านบนและตรงกลางด้วย แต่ละชั้นของเยลลี่หลายสีที่มีครีมเปรี้ยวตามมาจะทำให้ชั้นก่อนหน้ากระจายไปทั่วแบบฟอร์ม ในกรณีนี้รูปแบบลักษณะจะเกิดขึ้นโดยไม่มีเส้นที่ชัดเจน - ชั้นจะเรียบและดูเหมือนจะไหลเข้าหากัน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมเยลลี่จากครีมเปรี้ยวและโกโก้ได้
2. วางบนชั้นที่หนาขึ้นในกรณีนี้แต่ละชั้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวแล้วจึงวางชั้นถัดไปเท่านั้น วิธีที่นิยมใช้คือพัฟซาวครีมและเยลลี่สตรอเบอร์รี่ และสำหรับของหวานผลไม้ทุกชนิด เนื่องจากช่วยให้คุณรักษาตำแหน่งของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

สูตรครีมเยลลี่เปรี้ยว

เราขอเชิญคุณลองทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้เบอร์รี่หรือคอทเทจชีส ด้วยสูตรของเราก็จะไม่ใช่เรื่องยาก!

เยลลี่จากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) - 200 มล.
• เจลาติน - 15 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่เจลาตินในนม (น้ำ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วละลาย
2. เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาลงในมวลเจลาตินร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ผสมครีมกับมวลเจลาติน
4. บดคอทเทจชีส (เช็ดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ผสมกับครีมเปรี้ยวและเจลาติน
5. ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์หรือชามแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

สูตรครีมเปรี้ยวและโกโก้เยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม (แก้วบางส่วน)
• เจลาติน - 40 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม

1. แช่เจลาตินในน้ำ ทิ้งไว้ให้บวมแล้วละลาย
2. ใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีจนละลายหมด
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับเจลาตินคนให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งผสมกับผงโกโก้
5. วางชั้นต่างๆ ลงในชามที่แบ่งส่วนด้วยช้อน ปล่อยให้กระจายเป็นวงกลม นี่จะทำให้คุณมีเอฟเฟกต์ม้าลาย คุณยังอาจทาสีหนึ่งชั้นก่อนก็ได้ เช่น สีขาว ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็น จากนั้นจึงวางสีสีน้ำตาลลงไป จากนั้นคุณจะได้เยลลี่สองชั้น

ครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

ความงามของสูตรนี้สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่คือสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยผลไม้อะไรก็ได้ และรับรสชาติใหม่ทุกครั้ง!

เยลลี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมอร่อยและสดใส การเตรียมเยลลี่ไม่ใช่เรื่องยากเลย และขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์... มีเยลลี่แห้งสำเร็จรูปลดราคา แต่การทำขนมด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก สำหรับเยลลี่ให้ใช้เจลาตินหรือวุ้นคุณภาพดี

วันนี้เราจะเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาติน คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ ได้จะดีกว่าถ้า % ต่ำกว่าครีมเปรี้ยวจะฟูและโปร่งสบายเมื่อวิปปิ้ง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันไม่แนะนำให้ทานผลไม้ที่ฉ่ำเกินไป เช่น สับปะรด เพราะน้ำผลไม้อาจทำให้เยลลี่ไม่แข็งตัว วันนี้ฉันมีราสเบอร์รี่แช่แข็งของตัวเอง สำหรับชั้น "ช็อกโกแลต" ให้ใช้โกโก้ หรือคุณไม่สามารถเพิ่มอะไรเลยได้ของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาตินจะยังคงอร่อยมาก

ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เทน้ำ 100 มล. ลงบนผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาล 75 กรัม (ปรับความหวานตามรสนิยมของคุณ) ใส่ไฟและต้มประมาณ 5-7 นาที

ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนน้ำตาลละลายหมด

แบ่งครีมเปรี้ยวออกเป็นสามส่วน - ทิ้งสีขาวไว้สองส่วนแล้วเติมโกโก้ลงไป อุ่นเจลาตินที่บวมแล้วคนจนละลายหมด แต่อย่าต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากันประมาณ 1/4 ของทั้งหมด หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเพิ่มสิ่งอื่นใดลงในของหวานครีมเปรี้ยว เพียงแค่ผสมเจลาตินและครีมเปรี้ยวทั้งหมดกับน้ำตาล

กรองราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เติมเจลาตินเพิ่มเติมลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน

มาเตรียมชาม ถ้วย แก้ว หรือรูปแบบอื่นๆ สำหรับของหวานกัน เทชั้นแรกลงไป - ครีมหรือราสเบอร์รี่ ปล่อยให้เยลลี่แข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

หากเมื่อชั้นแรกแข็งตัว และส่วนผสมของคุณข้นขึ้น ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถอุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็วเล็กน้อย เติมชั้นที่สองด้วยวิธีเดียวกันแล้วใส่เยลลี่กลับเข้าไปในตู้เย็น ในขณะที่ชั้นที่สองแข็งตัว ให้อุ่นเจลาตินเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสม "ช็อคโกแลต" และครีมเปรี้ยวที่เหลือ ด้วยวิธีนี้เราจะเติมรูปร่างทั้งหมดด้วยเลเยอร์ ของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาตินพร้อมแล้ว โปรดเสิร์ฟ!

เจลลี่มีรสชาติอร่อยนุ่มนวลและสวยงามมาก อร่อย!

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินค่อนข้างเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารที่บ้าน ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของหวานอีกด้วย

ครีมมีความหนาแน่นและมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสำหรับเค้ก ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

เทเจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กเติมนมหรือน้ำแล้วผสมทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีให้บวม ฉันแนะนำให้คุณเทเจลาตินกับนมแล้วครีมจะมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เราอุ่นเจลาตินที่บวมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: บนเตาหรือในไมโครเวฟ แต่อย่าต้มมันจากนั้นจึงเย็นจนอบอุ่น

ในภาชนะอื่นผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลผงและวานิลลิน ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2-3 นาที

ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทเจลาตินลงในครีมจนเย็นจนเป็นน้ำอุ่น ผสมจนเนียนด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1-2 นาที

ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว

หากต้องการซ้อนชั้นเค้ก ให้ใช้ทันที ในการตกแต่งเค้ก จะต้องแช่ครีมไว้ในตู้เย็น ทันทีที่เริ่ม “เซ็ตตัว” เล็กน้อย ให้ใส่ลงในถุงขนมและตกแต่งเค้ก

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ ทันทีที่มวลครีมเปรี้ยวเริ่ม "เซ็ตตัว" ให้ใส่ครีมลงในแจกันโดยแบ่งเป็นชั้นหากต้องการด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้คงตัว