เนื้อไก่เป็นส่วนสำคัญของตะกร้าผู้บริโภคของเรา มีราคาไม่แพงและถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบากว่าเมื่อเทียบกับเนื้อวัวและเนื้อหมู นักโภชนาการทุกทิศทางเต็มใจรวมเนื้อไก่ไว้ในอาหารประจำวันของผู้ป่วย

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประเภทไก่

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ จึงแนะนำให้ใช้เนื้อไก่เพื่อเป็นโภชนาการ ประกอบด้วยโปรตีนสมบูรณ์จำนวนมาก อุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เหล็กและแมกนีเซียม และมีวิตามินหลากหลายชนิด เนื้อขาวจากอกถือว่ามีคุณค่ามากที่สุด ส่วนเนื้อแดง (ขา) มีประโยชน์น้อยกว่าเล็กน้อย การกินผิวหนังไม่เป็นที่พึงปรารถนา แต่ก็มีปริมาณไขมันสูงนอกจากนี้ยังสะสมสารที่เป็นอันตรายมากมาย วิธีง่ายๆ ในการกระจายเมนูคือไก่ทอด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับการเลือกวัตถุดิบและวิธีการเตรียมเป็นหลัก สำหรับโต๊ะอาหารแนะนำให้เตรียมเนื้อชิ้นนึ่งจากเนื้อขาว

เนื้อไก่ขาวต้มไม่มีหนังมี 110 กิโลแคลอรี, แดง - 155 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนึ่งต่ำกว่าวิธีการแปรรูปอาหารอื่นๆ อย่างมาก อาหารนึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุและเด็ก สำหรับใครก็ตามที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน และสำหรับผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหาร

ข้อดีของอาหารนึ่ง: เตรียมโดยไม่ใช้น้ำมัน อุณหภูมิการประมวลผลต่ำทำให้คุณสามารถรักษาปริมาณสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะไม่เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายเช่นระหว่างการทอด สารอาหารยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์และไม่ลงไปในน้ำเหมือนระหว่างปรุงอาหาร

สำหรับการเปรียบเทียบ: ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดคือ 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มันจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับการเติมส่วนผสมเสริม ไก่ทอดนึ่งมีอัตราต่ำ ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ทอดจากเนื้อสับที่เตรียมไว้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำชิ้นเนื้อคือจากเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่สับที่ซื้อในร้านจะสูงกว่าเนื้อสับแบบโฮมเมดเล็กน้อยเนื่องจากผู้ผลิตใช้ซากไก่ทุกส่วนในการทำ แต่คุณจะประหยัดเวลา

สำหรับเนื้อสับสำเร็จรูป 0.5 กก. ให้ใช้ไข่ 2 ฟอง, ขนมปังขาว 100 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง, เกลือ, สมุนไพร, กระเทียม 2-3 กลีบ แช่ขนมปังในนมบีบเบา ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบิดหัวหอมและกระเทียม สับผักอย่างประณีตผสมทุกอย่างกับเนื้อสับแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ แล้วปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

วิธีเตรียมเนื้อไก่สับ

การทำเนื้อสับด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะรู้ว่ามันทำมาจากอะไร ไก่สับบิดจากเนื้อสีขาวหรือสีแดงซึ่งแยกออกจากกระดูกก่อนหน้านี้ โปรดทราบว่าเนื้อขาวในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแห้งมาก ดังนั้นหากคุณไม่ได้ควบคุมอาหารควรผสมกับเนื้อแดงหรือใส่มายองเนสครีมเปรี้ยวหรือขนมปังขาวเล็กน้อยที่แช่ในนมลงในชิ้นเนื้อ

ไก่ทอดในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนได้กลายเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในครัว การปรุงไก่ทอดในนั้นง่ายและรวดเร็วมากและรสชาติของอาหารจานเสร็จก็อร่อยมาก

สูตรอาหาร: ไก่ทอด (ปริมาณแคลอรี่ 175 กิโลแคลอรี) นึ่งในหม้อหุงช้า

สารประกอบ:

• อกไก่ 2 ชิ้นหรือเนื้อไก่ 500 กรัม (เนื้อขาว)
• 2 ไข่;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อสับเตรียมจากเนื้อไก่ ไข่ และขนมปังขาว สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "Multicook" และที่อุณหภูมิ 160 °C ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ผสมหัวหอมผัดกับเนื้อสับ จากนั้นตั้งค่าโหมด "Steam" ทำชิ้นเนื้อและวางลงในชามหลายเมนู ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ไก่นึ่งกับผัก

ส่วนผสมที่ลงตัวคือผักและเนื้อไก่ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจะลดลง 20-40 กิโลแคลอรี

คุณสามารถเตรียมเนื้อทอดได้โดยใส่ไข่ ขนมปัง หัวหอม และส่วนผสมผัก ขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ ลงในเนื้อสับ

สำหรับเนื้อสับที่คุณเลือก 500 กรัม:

• ฟักทอง 300 กรัม
• บวบเล็ก 1 อัน, แครอท 1 อัน;
• บวบ 250 กรัม, แครอท 100 กรัม, กะหล่ำปลีขาว 100 กรัม, พริกหวาน 100 กรัม
• พริกหวาน 1 อัน, มะเขือเทศ 2 ลูก

มีตัวเลือกมากมายที่นี่ ใช้จินตนาการของคุณและอย่าลังเลที่จะใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงในชิ้นเนื้อ สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อสับยังคงรูปร่างและไม่กระจายออกไป มิฉะนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยได้

ไก่ทอดกับชีส

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของไก่ทอดได้โดยการเพิ่มอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ชีสและครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของไก่นึ่งกับชีสคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สินค้า:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• ไข่ 2 ฟอง
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• ชีส 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, แกง, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เนื้อบดในเครื่องปั่น สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต ขูดแครอทและชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ผัก ขนมปังขาวแช่นม และส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับ เกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงปั้นชิ้นเนื้อและปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที

ไก่สับนึ่ง

ไก่สับมีรสชาติชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสับแทนเนื้อสับในการเตรียม สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อไก่แดงจะดีกว่า เนื่องจากอกไก่สับจะแห้งเล็กน้อย สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• ขาไก่ 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย

แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 1 ซม. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่เนื้อ หัวหอม ไข่ ลงในชามลึกแล้วผสม จากนั้นจึงเติมแป้งมายองเนสเกลือและเครื่องเทศลงไป ผสมอีกครั้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อแช่อย่างทั่วถึง จากนั้นพวกเขาก็ทำชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่แล้วนำไปใส่ในหม้อนึ่ง เวลาทำอาหาร - 30 นาที

หากคุณเบื่ออาหารนึ่งบางครั้งคุณก็สามารถเอร็ดอร่อยกับไก่ทอดได้ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดนั้นต่ำกว่าเนื้อชิ้นอื่น ๆ 20-30 กิโลแคลอรีและคุณจะได้รับความสุขจากการรับประทานอาหารไม่น้อย

Cutlet เป็นอาหารรัสเซียแม้ว่าจะมาจากยุโรปก็ตาม การกล่าวถึงครั้งแรกปรากฏในศตวรรษที่ 19 จากนั้นนี่คือชื่อของชิ้นเนื้อบนกระดูกจากนั้นก็สับเนื้ออย่างประณีต สูตรการทำอาหารมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากเมื่อเวลาผ่านไปและตอนนี้เป็นขนมปังแผ่นที่ทำจากเนื้อสับ

เนื้อไก่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือต้องการลดน้ำหนัก มีไขมันน้อยมากแต่มีโปรตีนมาก ทดแทนเนื้อวัวหรือหมูโดยสมบูรณ์ แต่มีแคลอรี่น้อยกว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่า และอุดมไปด้วยสารอาหาร

ไก่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามิน B, C, A, E, PP นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึง: น้ำมันหอมระเหย, กรดกลูตามิก, สารที่มีไนโตรเจน เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้จึงเกิดกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง

ประโยชน์ของเนื้อไก่:

• โปรตีน เนื้อไก่เป็นแหล่งโปรตีนโดยมีโปรตีนประมาณ 20 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งเป็นตัวเลขที่สูง การบริโภครายวันสำหรับบุคคลคือ 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และหากคุณเล่นกีฬาอย่างแข็งขันก็เพิ่มเป็นสองเท่า เป็นเพราะโปรตีนที่เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อถูกสร้างขึ้นและเติบโต
• วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากช่วยป้องกันโรคบางชนิด: อาหารไม่ย่อย ไมเกรน โรคหัวใจ ต้อกระจก เบาหวาน บรรเทาความเหนื่อยล้า ลดคอเลสเตอรอล ต่อสู้กับปัญหาผิว วิตามินดีเสริมสร้างกระดูก A ช่วยเพิ่มการมองเห็น
• การศึกษาในห้องปฏิบัติการได้พิสูจน์แล้วว่าเนื้อไก่มีสุขภาพดีและมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักอย่างแท้จริง ผู้ที่ลดน้ำหนักด้วยอาหารประเภทโปรตีนจะลดน้ำหนักส่วนเกินได้เร็วกว่ามากและไม่ได้รับน้ำหนักกลับคืนมา
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและป้องกันการเปลี่ยนแปลง
• เชื่อกันว่าคนที่กินเนื้อแดงมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งบางประเภทมากกว่าคนที่กินเนื้อไก่
• ป้องกันระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและประสิทธิภาพที่ดีขึ้น
• เมื่อคุณเป็นหวัด น้ำซุปไก่ก็ไม่สามารถทดแทนได้ ไม่ว่าจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ก็บรรเทาอาการบางอย่างได้ เช่น เจ็บคอ น้ำมูกไหล และร่างกายอ่อนแอทั่วไป
• กรดอะมิโนทริปโตเฟนช่วยเพิ่มอารมณ์โดยส่งผลต่อเซลล์สมองและทำให้เซลล์ผลิตเซโรโทนินมากขึ้น
• เนื้อไก่ช่วยป้องกันโรคกระดูกได้ดีเยี่ยม โดยเฉพาะผู้สูงอายุ
• แมกนีเซียมที่มีอยู่ในองค์ประกอบนี้ช่วยสงบประสาทและลดอาการ PMS ที่เด่นชัด

ไก่ทอดมันหรือรมควันจะไม่เกิดประโยชน์ การบริโภคบ่อยครั้งจะเพิ่มคอเลสเตอรอลและส่งเสริมการก่อตัวของหลอดเลือด

ปรุงเนื้อสัตว์ให้ดี - อาจมีแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่

เนื้อไก่มีแคลอรี่ต่ำ เพียง 190 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม รวมหนังและไขมันด้วย ถ้าคุณทานเนื้อก็มีเพียง 101 แคลอรี่เท่านั้น แต่ค่าพลังงานของชิ้นเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ไก่ทอดขณะอดอาหาร

การรับประทานอาหารมักจะเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่น้อยลงซึ่งในทางปฏิบัติแล้วไม่ได้อุดมไปด้วยวิตามิน ซึ่งสามารถแก้ไขได้ด้วยการใส่อาหารประเภทไก่ เช่น เนื้อชิ้นเล็กๆ ไว้ในเมนูของคุณ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ส่งผลต่อน้ำหนักของคุณ ทางที่ดีควรนึ่งหรือในเตาอบโดยไม่ใช้ซอส ชีส หรือส่วนผสมแคลอรี่สูงอื่นๆ

สูตรสำหรับลูกชิ้นสับ

ใช้เนื้อไก่ประมาณ 400 กรัมเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำกว่า หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวหอมสับ ไข่ดิบ 1 ฟอง แป้งเล็กน้อยเพื่อความหนืด เกลือและพริกไทย ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันพืช หรือในหม้อต้มสองชั้น ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะไม่เกิน 110 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ถ้าคุณชอบอะไรที่น่าสนใจกว่านี้อีกเล็กน้อย ให้เพิ่มลูกพรุนลงในสูตร มันสามารถสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถ้าคุณปรุงจากเนื้อสับก็ห่อไว้ข้างใน บวบจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติและชิ้นเนื้อดังกล่าวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติทางอาหาร - บวบมีค่าพลังงานน้อยมาก

แม้แต่ผู้ที่ไม่ได้ควบคุมอาหารก็ควรหลีกเลี่ยงเนื้อทอดและแม้แต่ผู้ที่เติมน้ำมันดอกทานตะวันด้วย ไม่เพียงแต่มีไขมันมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย เพิ่มความดันโลหิต คอเลสเตอรอล และทำให้ผิวหนังเสื่อมสภาพ

คุณจะพบสูตรง่าย ๆ สำหรับไก่ทอดแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยในวิดีโอต่อไปนี้:

แม้ว่าไก่จะปรากฏในอาหารของเรามานานแล้วและมีปรากฏอยู่บนโต๊ะเกือบทุกโต๊ะ แต่นักวิทยาศาสตร์ยังคงทำการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์และโทษ แต่อย่างไรก็ตาม ไก่ก็คือเนื้อสัตว์ที่มีคุณประโยชน์และมีสารอาหารที่จำเป็นต่อชีวิตมากมาย

ติดต่อกับ

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่หลายคนรู้จักและเป็นที่ชื่นชอบ มีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ: ต้ม, รมควัน, ตุ๋น, อบ, ทอด คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้มากมาย แต่มีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่? ตัวอย่างเช่น ไก่ทอด

กี่แคลอรี่ในไก่ทอด?

ปัจจัยสามประการที่มีอิทธิพลต่อปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อไก่ ก่อนอื่นนี่คือสูตรตามที่เตรียมไว้ สำหรับเนื้อสับ ให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีสีขาว (หน้าอก) หรือสีแดง (เนื้อต้นขา) ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า พ่อครัวใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกันลงในเนื้อสับ เช่น แป้ง ขนมปัง เซโมลินา มันฝรั่ง ซึ่งส่งผลต่อชิ้นเนื้อไก่ด้วย วิธีการปรุงอาหารก็แตกต่างกันเช่นกัน - ทอด, อบ, นึ่งหรือย่าง

แคลอรี่ในไก่ทอด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไก่ทอดมีปริมาณแคลอรี่สูงสุดซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการทอด แต่คุณสามารถทอดได้หลายวิธี หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชร้อนในปริมาณมากปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดจะสูงกว่าการทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาปิดที่มีไขมันน้อยที่สุด แต่ไม่ว่าในกรณีใดค่าพลังงานของจานจะไม่เกิน 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ในเตาอบ

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อในเตาอบได้สองวิธี สำหรับการอบคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ (ยกเว้นการทาแผ่นอบหากไม่ได้เคลือบสารกันติด) ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อที่ปรุงในเตาอบจึงต่ำกว่ามาก คุณยังสามารถใช้ฟังก์ชั่นย่างซึ่งมีในเตาอบสมัยใหม่เกือบทั้งหมด จากนั้นชิ้นเนื้อจะกลายเป็นเปลือกกรอบสีน้ำตาลทองซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบใด ๆ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ปรุงในเตาอบไม่เกิน 115 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คุณคงเคยเห็นผู้ชายที่มีร่างกายกำยำสวยงามอยู่แล้ว อย่างน้อยก็ในนิตยสาร ตามกฎแล้วในชีวิตจะพบได้เฉพาะในโรงยิมที่ดีและในการแข่งขันที่เกี่ยวข้องเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะสร้างภาพนูนที่สวยงามเช่นนี้ และเพื่อรักษาระดับให้คงที่นั้นจำเป็นต้องมีสารอาหารพิเศษ กลไกของการสร้างกล้ามเนื้อจะเหมือนกันสำหรับทั้งเด็กผู้หญิงเปราะบางที่ต้องการสร้างหุ่นที่เย้ายวนใจและสำหรับเด็กผู้หญิงที่ยังอวบอ้วนและสำหรับนักเพาะกายด้วย ทั้งหมดนี้ต้องการโปรตีนเพื่อสร้างโครงร่างที่สวยงามได้สำเร็จ ฉันจะหามันได้ที่ไหน? ไก่เนื้อดีตัวเก่ามาช่วยเหลือ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประเภทนี้ค่อนข้างต่ำเพราะไก่โดยเฉพาะพันธุ์เนื้อมีไขมันน้อย โดยพื้นฐานแล้วไขมันทั้งหมดอยู่ใต้ผิวหนัง และเต้านมมีกล้ามเนื้ออันทรงพลังซึ่งผลิตเนื้อที่อร่อยที่สุด เนื้อนี้จะทำให้เป็นชิ้นเนื้อไก่นึ่งที่ยอดเยี่ยม ปริมาณแคลอรี่ในกรณีนี้จะเหมือนกับเนื้ออกไก่ดิบคือ 120 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะมีโปรตีน 20% นั่นคือชิ้นเนื้อดังกล่าวมีมูลค่ามหาศาลจากมุมมองของร่างกายการก่อสร้าง พูดง่ายๆ ก็คือร่างกายของคุณจะชอบมัน และถ้าคุณให้กำลังตัวเองในขณะที่กินไก่ทอด กล้ามเนื้อของคุณก็จะสวยงามและกระชับมากขึ้น หากคุณต้องการลดน้ำหนักจำนวนมากและจำกัดคาร์โบไฮเดรตในอาหาร เฉพาะเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเท่านั้นที่สามารถช่วยให้กล้ามเนื้อไม่ถูกทำลายและกลายเป็นเชื้อเพลิงได้

แต่ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 120 กิโลแคลอรีเสมอหรือไม่? ไม่ได้ เนื่องจากการคำนวณปริมาณแคลอรี่จะต้องคำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย การย่างถือเป็นวิธีการหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ไก่ชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้มีกี่แคลอรี่? ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องนับตามมวลของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว แต่ต้องนับตามมวลของวัตถุดิบที่ใช้ นั่นคือคุณสามารถใส่ 100 กรัมลงในเครื่องย่างและผลลัพธ์จะเป็น 80 กรัม และแคลอรี่ใน 80 นี้จะเหมือนกับใน 100 คุณไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอนเพราะบางคนชอบเนื้อทอดที่แห้งกว่า คนอื่นน้อยลง

เนื้อชิ้นเล็กมีพลังงานเท่าใด? ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไป แต่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 195-200 กิโลแคลอรี หากล้างไขมันออกใต้น้ำหลังทอดจะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าปรุงโดยใช้เตาย่างหรือไอน้ำในกรณีนี้เนื้อไก่จะมีแคลอรี่น้อยกว่า อย่างไรก็ตาม หากจิตวิญญาณของคุณอยากกินของทอดจริงๆ ก็ควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอกดีกว่า - อย่างน้อยก็มีประโยชน์บ้าง

โดยทั่วไปแล้ว เนื้อไก่มีประโยชน์อะไรนอกเหนือจากความพร้อม? ตัวอย่างเช่นองค์ประกอบของกรดอะมิโน กรดอะมิโนทริปโตเฟนในนั้น: ใน 100 กรัม - 128% ของขั้นต่ำที่ต้องการ ทริปโตเฟนช่วยให้เรานอนหลับสบาย ดังนั้นหากการนอนหลับของคุณถูกรบกวน คุณควรกินไก่มากกว่านี้ไหม? เนื้อนี้ยังประกอบด้วยวิตามินบี 6 และบี 3 โคลีน ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส

ในวัยชรา การกินโปรตีนเยอะๆ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง และอย่างที่คุณทราบ ผู้สูงอายุไม่ได้มีโอกาสซื้อเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเสมอไป ไก่อาจเป็นทางเลือกที่ดีและเป็นวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงการเสื่อมสภาพของกระดูกตามวัย ดังนั้นควรให้ไก่อยู่บนโต๊ะของญาติผู้สูงอายุเป็นประจำ

ผลของซีลีเนียมต่อการเผาผลาญก็มีความสำคัญเช่นกัน มีสารนี้ในร่างกายเพียงเล็กน้อย แต่ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์และสนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์ ดังนั้นคุณจะลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นถ้าคุณมีไก่อยู่บนโต๊ะบ่อยๆ

นอกจากนี้ผู้ที่กินไก่ 3 ครั้งใน 7 วันมีโอกาสป่วยน้อยลง 70% ดังนั้นการรับประทานไก่วันนี้จะช่วยปกป้องตนเองจากความบกพร่องทางสติปัญญาในวัยชราได้

ข้อโต้แย้งข้างต้นได้รับการทดสอบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวตะวันตก และไก่ก็มาจากไก่เนื้อธรรมดา ถึงกระนั้น ผลของการกินไก่ก็น่าทึ่งมาก ดังนั้นควรวางมันไว้บนโต๊ะของคุณอย่างต่อเนื่อง แม้ในระหว่างขั้นตอนการรักษาน้ำหนักก็ตาม

เนื้อทอดเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงและไม่ค่อยมีใครนำมาใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้สามารถเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำได้ หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของชิ้นเนื้อและรักษารูปร่างของคุณ ขอแนะนำให้เลือกเนื้อวัวหรือเนื้อแกะไม่ติดมันและไม่กินหมู แทนที่จะทอดขอแนะนำให้ปรุงจานในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า หรือเตาอบ คุณสามารถเพิ่มผักลงในชิ้นเนื้อหรือใช้เป็นกับข้าวได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน…” อ่านเพิ่มเติม >>

ส่วนประกอบของชิ้นเนื้อจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

โดยทั่วไปอัตราส่วนของ BJU ในชิ้นเนื้อจะแสดงตามสัดส่วนต่อไปนี้:

BJU ในชิ้นเนื้อ

ปริมาณแคลอรี่

ในการคำนวณแคลอรี่ในชิ้นเนื้ออย่างถูกต้อง คุณต้องพิจารณาว่าส่วนผสมนั้นทำมาจากอะไรและวิธีการปรุงอาหาร ตารางแสดงข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โดยสมมติว่า 1 ชิ้นในรูปแบบสำเร็จรูปมีน้ำหนักประมาณ 60 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นทอด

ชิ้นเนื้อทอดในน้ำมันถือเป็นแคลอรี่สูงที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นนึ่ง

ปริมาณแคลอรี่ของจานนึ่งนั้นต่ำกว่าของทอดทอดอย่างมาก

หลักการเตรียมอาหารจานเดียว

ประโยชน์สูงสุดต่อระบบย่อยอาหารและร่างกายมนุษย์มาจากอาหารนึ่ง ผลิตภัณฑ์จะไม่สัมผัสกับพื้นผิวที่ได้รับความร้อนและไม่มีเปลือกกรอบ นอกจากนี้ยังไม่ใช้น้ำมันในการเตรียมอีกด้วย ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้เป็นกุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารจานหลัก

ในการเตรียมเนื้อนึ่งแคลอรี่ต่ำอย่างเหมาะสม คุณต้องฟังคำแนะนำง่ายๆ:

1. 1. ห้ามใช้เนื้อหมู เนื้อแกะติดมัน และเนื้อวัว เนื้อทอดควรเตรียมจากไก่ เนื้อลูกวัวไม่ติดมันและเนื้อวัว กระต่ายและปลา
2. 2. เพื่อให้เนื้อชิ้นมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายและช่วยรักษารูปร่างของคุณ สามารถปรุงได้โดยเติมผักและซีเรียล
3. 3. สำหรับการรักษาความร้อนของอาหารจานดังกล่าวจำเป็นต้องใช้หม้อนึ่งกระทะพร้อมตะแกรง (หม้อหุง Manto) หม้อหุงข้าวสมัยใหม่มีฟังก์ชั่นนึ่ง
4. 4. หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ให้ใช้กระทะธรรมดาที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยแทน ควรวางตะแกรงที่มีผลิตภัณฑ์ไว้บนภาชนะซึ่งควรมีฝาปิด
5. 5. คุณต้องใช้ผักสด ต้ม หรือตุ๋นเป็นกับข้าว

วิธีการเตรียมชิ้นเนื้อแสนอร่อยมีการนำเสนอทีละขั้นตอนในสูตรด้านล่าง

เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อลูกวัวสับ 350 กรัม
• เนื้อสับ 150 กรัม
• นม 100 กรัม
• 2 ไข่;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนื้อขนมปัง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เนื้อสับผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นใส่หัวหอม, กระเทียม, ไข่, เนื้อขนมปังแช่ในนม, สมุนไพรสับละเอียดและเครื่องเทศ ทุกอย่างปะปนกันอีกครั้ง
2. 2. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน
3. 3. ด้วยมือที่เปียกจะมีการสร้างชิ้นเนื้อและวางบนถาดอบ
4. 4. เวลาในการอบในเตาอบคือ 20–25 นาที อุณหภูมิในการปรุงชิ้นเนื้อคือ 180 องศา

ไก่ทอดนึ่งในหม้อหุงช้า

ปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นไก่นึ่งคือ 129 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 กรัม
• สลัด 20 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อ หัวหอม และกระเทียม
2. 2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับที่ได้และผสมให้เข้ากัน
3. 3. ปั้นชิ้นเนื้อและวางลงในภาชนะหลายเมนู
4. 4. เตรียมโปรแกรม “ทำอาหาร” เป็นเวลา 20 นาที
5. 5. ก่อนเสิร์ฟ วางชิ้นเนื้อไว้บนใบผักกาดหอม

ไก่งวงนึ่งอาหาร

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้มากที่สุด เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อชิ้นต่างๆ สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตรีดซึ่งใช้แทนขนมปังหรือแคร็กเกอร์ได้สำเร็จ ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมคือ 95 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 1. เจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ข้าวโอ๊ตรีดแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที
2. 2. บดเนื้อไก่งวงด้วยหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. 3. เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบให้กับเนื้อสับที่ได้
4. 4. ผสมข้าวโอ๊ตกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย
5. 5. ปั้นชิ้นเนื้อและวางลงในชามหลายเมนู
6. 6. ปรุงอาหารในโหมด "Steam" เวลาทำอาหารคือ 20 นาที

การเตรียมชิ้นเนื้ออย่างเหมาะสมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานนี้แม้สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและเฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:

ฉันรู้สึกหดหู่ใจเป็นพิเศษเกี่ยวกับน้ำหนักของตัวเอง ฉันมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากหลังตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักนักมวยปล้ำซูโม่ได้มากถึง 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. ส่วนสูง 165 ฉันคิดว่าพุงจะหายไปหลังคลอด แต่ไม่เลย ตรงกันข้ามฉันเริ่มมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วนได้อย่างไร? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือทำให้คนดูอ่อนกว่าวัยได้ ตอนอายุ 20 ฉันได้เรียนรู้ครั้งแรกว่าสาวอวบถูกเรียกว่า “ผู้หญิง” และ “พวกเธอไม่ตัดเย็บเสื้อผ้าไซส์นั้น” จากนั้นในวัย 29 ปี หย่าร้างจากสามีและซึมเศร้า...

แต่คุณสามารถทำอะไรเพื่อลดน้ำหนักได้? ศัลยกรรมดูดไขมันด้วยเลเซอร์? ฉันค้นพบแล้ว - ไม่น้อยกว่า 5,000 ดอลลาร์ ขั้นตอนด้านฮาร์ดแวร์ - การนวด LPG, การเกิดโพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรนี้มีราคาอยู่ที่ 80,000 รูเบิลกับที่ปรึกษาด้านโภชนาการ แน่นอนคุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งไฟฟ้าจนกว่าคุณจะเป็นบ้าได้

และเมื่อไหร่คุณจะพบเวลาสำหรับเรื่องทั้งหมดนี้? และยังมีราคาแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกวิธีอื่นสำหรับตัวเอง...