พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีซุป จะทำให้จิตใจเบิกบาน อบอุ่น และเบิกบานใจ ผู้คนทั่วโลกต่างมีซุปโปรดของตัวเองมาเสิร์ฟบนโต๊ะของคุณ และเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันที่อากาศหนาวเย็น

เว็บไซต์ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับซุปฤดูหนาวแสนอร่อยจากทั่วทุกมุมโลกมาให้คุณ - เข้มข้นเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

สตูว์เนื้อวัวบัลแกเรียที่มีชื่อเสียง (bograchguyash)

ในการแข่งขันแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากในฮังการีเพื่อสตูว์เนื้อวัวที่ดีที่สุด ซุปนี้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด ไม่เพียงเพราะนี่เป็นวิธีที่คนเลี้ยงแกะ Magyar ตัวจริงปรุงมันเท่านั้น แต่ยังเพื่ออาหารจานพิเศษที่สามารถเตรียมสตูว์เนื้อวัวที่เหมาะสมเท่านั้น ชื่อที่แน่นอนของมันคือ bogracsgulyas ซึ่งก็คือ "สตูว์เนื้อวัวจากหม้อ"

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไม่มีกระดูก 1 กก
• เบคอนหรือน้ำมันหมู 4-5 แผ่น (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้)
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ปาปริก้า
• เกลือ ยี่หร่า กระเทียม
• มันฝรั่ง 1 กก
• พริกไทย 140 กรัม (เขียวหวานหรือแดง)
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำหรือน้ำซุป 2-3 ลิตร
• สำหรับ 6 เสิร์ฟสำหรับชิเปตต์ (เกี๊ยว): แป้ง 80 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ

การตระเตรียม:

• หั่นเนื้อฉ่ำด้วยเส้นเอ็นจำนวนมาก (ส่วนไหล่, ตัด, ก้าน) เป็นก้อนโดยให้ด้านละ 1.5–2 ซม. ทอดหัวหอมสับละเอียดในไขมันละลาย (หรือเนย) จนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟ ใส่พริกขี้หนูในน้ำมันที่ไม่ร้อนจนเกินไป คนเร็วๆ ใส่เนื้อสัตว์ทันที ใส่กระเทียมบดผสมกับยี่หร่า เติมน้ำเล็กน้อย และคนเป็นระยะๆ เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเสมอเพื่อไม่ให้เนื้อสุก แต่เคี่ยวในของเหลวเล็กน้อย
• ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง พริกเขียว มะเขือเทศเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วเตรียมมันฝรั่งทอด เมื่อเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว ให้น้ำระเหยออกไปเพื่อให้เหลือเพียงไขมันในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อ คนให้เข้ากันและเคี่ยวจนมันฝรั่งเริ่ม "เคลือบ" จากนั้นเติมน้ำซุปหรือน้ำ แล้วเติมพริกเขียวและมะเขือเทศ
• เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุปแล้วปล่อยให้สุก ในที่สุดปริมาณของซุปก็ถูกปรับโดยการเติมน้ำซุปหรือน้ำ หลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลืออีกครั้ง
• วิธีการปรุง Chipette ชื่อแป้ง Chipetke มาจากคำภาษาฮังการี "csipkedni" ซึ่งแปลว่า "หยิก" ผสมแป้ง ไข่ และเกลือ (ไม่ใส่น้ำ) ลงในแป้งที่แข็ง แผ่ออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 มม. บนกระดานที่ทาแป้งแล้วใช้มือที่ชุบแป้งแล้วบีบชิ้นที่ไม่มีรูปร่างขนาดเท่าเล็บมือออก ปรุงชิ้นเหล่านี้ในซุปเดือด เมื่อแป้งพร้อม (หลังจากผ่านไป 3-4 นาที) แป้งก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

พิเชลสไตเนอร์หนาชาวเยอรมัน

พิเชลสไตเนอร์ที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจรวมอยู่ในคอลเลกชันทองคำของสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด 100 รายการจากทั่วโลก เพื่อเป็นเกียรติแก่เขา เมือง Regen ของเยอรมนีได้จัดงานเฉลิมฉลองครบรอบ 130 ปีด้วยการล่องเรือยามค่ำคืน ขบวนพาเหรดเครื่องแต่งกาย งานแสดงสินค้า และดอกไม้ไฟ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสัตว์สามประเภท 600 กรัม (หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือเนื้อลูกวัว)
• 2 หัวหอม
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• คื่นฉ่าย 1 ราก (ประมาณ 200 กรัม)
• 3 แครอท
• 1 กระเทียม
• เกลือผงปาปริก้าหวาน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ

การตระเตรียม:

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกผักที่เหลือ หั่นมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นหนา ตัดกระเทียมเป็นวงบาง ๆ
• ใส่เนื้อ มันฝรั่ง และผักอื่นๆ ลงในกระทะทีละรายการ เทน้ำซุปร้อนหรือแค่น้ำเปล่าลงไปจนท่วมชั้นบนสุด เกลือและปรุงรสด้วยผงปาปริก้า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง สับพาร์สลีย์แล้วเติมลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สตูอังกฤษกับถั่ว

ฤดูหนาวในสหราชอาณาจักรไม่ใช่ช่วงที่อบอุ่นที่สุด ดังนั้น ตั้งแต่สมัยโรมัน สตูว์จึงเป็นอาหารโปรด และมักเป็นเพียงอาหารเดียวสำหรับคนยากจนในฤดูหนาว ขุนนางก็ไม่ปฏิเสธความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• เนื้อสับ 150–200 กรัม (หมูหรือเนื้อวัว)
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ถั่วแดง 0.5 ถ้วย
• ถั่วเขียวแช่แข็ง (หรือกระป๋อง) 0.5 ถ้วย
• ถั่วเขียว 1 ถ้วยสดหรือแช่แข็ง
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
• วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, ปาปริก้าหวาน, ใบกระวาน

การตระเตรียม:

• แช่ถั่วแดงข้ามคืน แล้วล้างออก ต้มในชามอีกใบจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ ตั้งเนื้อให้สุก หลังจากที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วใส่ใบกระวานลงไป ปรุงจนนุ่ม
• นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป แล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นใส่ถั่ว แครอทเส้น ถั่วเขียว และถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ เทซีอิ๊วลงในน้ำซุปโดยตรง
• ผัดหัวหอมสับละเอียดกับมะเขือเทศบด (ประมาณ 1–1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเติมลงในน้ำซุป เพิ่มมะเขือเทศบด (อีกประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) เพื่อลิ้มรสและกระเทียมสับละเอียด วางเนื้อสับในกระทะแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทอดจนสุกแล้วใส่ลงในสตูว์ หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซุปด้วย
• ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้เปรี้ยว) ปาปริก้าหวาน และเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

ถั่วแดงปาเลสไตน์และซุปฟักทอง

ซุปข้นอะโรมาติกอุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนจากผัก และรับประทานกับแฟลตเบรดก็อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 4 กลีบ
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• คื่นฉ่าย 2 ก้าน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
• 1/2 ช้อนชา พริกแห้ง
• ฟักทอง 400 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและปาปริก้าสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะก้นหนา ใส่กระเทียมสับละเอียด แครอท คื่นฉ่าย และหัวหอม แล้วทอดโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 12-14 นาที จากนั้นใส่ยี่หร่า พริก ฟักทองหั่นเต๋า เกลือ พริกไทย เคี่ยวจนฟักทองนิ่ม
• เพิ่มน้ำซุปและถั่วเลนทิลแล้วนำไปต้ม หากคุณตุ๋นผักในกระทะ ให้ใส่ผักและถั่วเลนทิลลงในกระทะ เทน้ำซุปลงไปแล้วปรุงต่อที่นั่น
• ลดความร้อนและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาทีจนถั่วเลนทิลนิ่ม ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น แบ่งเป็นชาม ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมขนมปังแฟลตเบรดและเลมอนหั่นเป็นชิ้น (ถ้าต้องการ)

ตอร์ติญ่าเม็กซิกันรสเผ็ด

ซุปที่เผ็ดร้อนและค่อนข้างเบาเป็นที่นิยมมากในละตินอเมริกา

คุณจะต้องการ:

• พริกชี้ฟ้าขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• กระเทียม 3 กลีบปอกเปลือก
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• ผักชีสดแห้ง
• อกไก่ต้ม 600–700 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• ชีสแข็งขูด 150 กรัม
• อะโวคาโด 1-2 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ครีมเปรี้ยวมะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ
• ชิปข้าวโพด (ประมาณ 4 ถ้วย)

การตระเตรียม:

• ปิ้งพริกในกระทะที่มีก้นหนาบนไฟแรงและพลิกเป็นครั้งคราว เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศ ทอดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังเครื่องปั่นพร้อมมะเขือเทศและพริก แล้วบดจนเนียน
• เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือดประมาณ 8-10 นาที เพิ่มน้ำซุปและผักชีแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่ไก่ เกลือ และพริกไทย แล้วอุ่นอีกครั้ง
• วางมันฝรั่งทอดลงในชาม (แบ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ) แล้วราดซุปลงไป ตกแต่งด้วยชีส อะโวคาโดสไลซ์ มันฝรั่งทอด และซาวครีม เสิร์ฟพร้อมเวดจ์มะนาว

บอร์ชท์คลาสสิก

Borscht ร้อนและกระเทียม - ซุปอุ่นที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวรัสเซียที่หนาวเย็นยังไม่ได้ถูกคิดค้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 3 ลิตร
• เนื้อวัวติดกระดูก 700–800 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• 2 หัวบีทขนาดเล็กหรือ 1 หัวขนาดกลาง
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและมะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

• ขั้นตอนแรกคือการปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อบนกระดูกใต้น้ำไหลใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย
• ในขณะที่เตรียมน้ำซุปคุณจะต้องปอกเปลือกและสับผัก: มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท, หัวหอม เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อต้มสับกลับเข้าไปในน้ำซุป อย่าลืมตักโฟมออกจากผิวน้ำซุปเป็นประจำ
• เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลีสดหั่นฝอยลงในกระทะ วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะหลังกะหล่ำปลี หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง และเติมเกลือ
• ทอดหัวบีทหั่นเป็นเส้นในกระทะ เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ถัดไปวางมะเขือเทศและมะเขือเทศขูด หลังจากที่มะเขือเทศข้นขึ้นเล็กน้อยคุณต้องเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมเนื้อย่างลงในบอร์ชท์
• 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเครื่องเทศลงในซุปและกระเทียมสับละเอียด (หรือบด) พร้อมสมุนไพรสับสด - ก่อนปิดไฟ
• ปล่อยให้ Borscht ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้โดยเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแต่ละจาน

kharcho จอร์เจียรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 400 กรัม
• 3 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม:

• เทน้ำเย็น 2–2.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อและกระดูกที่หั่นเป็นชิ้นแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกและลดความร้อนลง ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งหรือคื่นฉ่ายลงในน้ำซุปและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
• ในขณะเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน ทันทีที่หัวหอมเริ่มมีสีทองให้ใส่เนื้อจากน้ำซุปลงไป (ปิดไฟข้างใต้) แล้วทอดประมาณ 5 นาที
• จากนั้นเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที
• ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังเคี่ยว ให้เตรียมมะเขือเทศ ล้างมันตัดเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างง่ายดาย
• วางมะเขือเทศก้อนลงในกระทะพร้อมเนื้อและหัวหอม แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เราเพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปซึ่งกลับอยู่บนเตาแล้วและกำลังจะเดือด
• เพิ่มข้าวลงในน้ำซุปเดือด ปล่อยให้ซุปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วเติมเครื่องเทศ จากนั้นให้บดกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี) แล้วปิดทันที ก่อนเสิร์ฟซุป ให้พักไว้หนึ่งชั่วโมง

ซุปอเมริกัน

Chowder เป็นซุปข้น ซึ่งเป็นอาหารอเมริกันที่มีชื่อเสียง ในส่วนต่าง ๆ ของประเทศมีการจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ: กับเบคอน, ปลา, กุ้ง, บรอกโคลี, ข้าวโพด. แต่จะมีครีมและชีสอยู่เสมอ ซุปแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับอากาศหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่อง

คุณจะต้องการ:

• เบคอน 200–300 กรัม
• ข้าวโพดแช่แข็งหรือกระป๋อง 400 กรัม
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• ครีม 500 มล. (10%)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน
• พริกหยวก 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดน้ำมันพืชหนึ่งช้อนในกระทะที่คุณจะเตรียมซุป จากนั้นนำมันออกมา ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันและเคี่ยวจนนุ่ม
• สับมันฝรั่งใส่ในกระทะแล้วเทน้ำซุปไก่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งบดเมื่อถูด้วยไม้พาย
• ในขณะเดียวกันสับพริกหยวกและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตแล้วทอดแยกกันในกระทะโดยใส่ข้าวโพดแช่แข็งลงไป (หากเป็นกระป๋องจะต้องใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้)
• เมื่อคุณบดมันฝรั่ง ให้ใส่ครีมที่ผสมกับแป้งลงในน้ำซุปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นใส่เบคอนทอด ผัก และข้าวโพด (หากใช้กระป๋อง) ลงในซุป นำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วเติมชีสขูดบางส่วนแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที
• ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งซุปด้วยชีสขูดและสมุนไพร

ซุปฮังการีกับดอกกะหล่ำ ปาปริก้า และเกี๊ยว

ตัวเลือกซุปฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1/3 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนยแช่เย็น
• ไข่ 1 ฟอง
• พริกขี้หนู 1.5 เม็ด (ใครไม่ชอบพริกเผ็ดก็ใส่พริกหยวกแทนได้)
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำซุปผักหรือน้ำ 1.5–2 ลิตร
• กะหล่ำดอกเล็ก 1 หัว
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น ปอกเปลือกและสับละเอียด
• เกลือพริกไทยดำบดสด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก

การตระเตรียม:

• ทำเกี๊ยว: ในชาม ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและถูแป้งและเนยจนเป็นก้อนขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ใส่ไข่ ทำแป้ง วางในตู้เย็น
• ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและผัดพริกและหัวหอมสับละเอียดจนนิ่ม เทน้ำซุปหรือน้ำ ใส่กะหล่ำดอกและแครอทที่แยกเป็นช่อดอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วปรุงกวนจนผักนิ่มประมาณ 15 นาที
• ใช้ช้อนชาบีบแป้งออกแล้วโยนลงในซุปที่กำลังเดือด (ครั้งละประมาณครึ่งช้อน) ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทใส่จานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนแสนอร่อยพร้อมทอร์เทลลินีและผักโขม

คุณจะต้องการ:

• 1 หัวหอม
• กระเทียม 6 กลีบ
• มะเขือเทศกระป๋องหรือสด 600–700 กรัม
• น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำ (ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่พริกไทยเยอะนะคะ)
• ทอร์เทลลินี 200–300 กรัม พร้อมชีสหรือไส้อื่นๆ
• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 200–300 กรัม
• ชีสแข็งขูดเล็กน้อยและสมุนไพรสด

การตระเตรียม:

• หากคุณใช้มะเขือเทศสด ให้เตรียมมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะที่ปิดไว้เป็นเวลาหลายนาที
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียม ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย แล้วผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
• เพิ่มมะเขือเทศ (กระป๋องสับหรือตุ๋น) เทน้ำซุปใส่ใบโหระพาออริกาโนและใบกระวานแล้วนำไปต้ม
การตระเตรียม:
• หุงข้าวในน้ำหนึ่งลิตรจนนิ่ม (ประมาณ 45 นาที) ระบายน้ำออกหากมีน้ำเหลืออยู่และพักไว้
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับ คื่นฉ่าย และแครอทเล็กน้อย จากนั้นใส่โหระพาและแป้ง เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที เทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
• ใส่ไก่สับ เห็ด เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ข้าวและครีม ปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้งและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่ง และปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

คิดสต๊อก

Borscht สามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในซุปยอดนิยม! ทุกอย่างเกี่ยวกับมันสวยงาม: สีสดใส กลิ่นหอมที่น่าหลงใหล และรสชาติที่น่าทึ่ง! มีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายในการเตรียมอาหารจานแรกนี้ แต่แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรคลาสสิกนี้ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปัง Pampushki แบบดั้งเดิมพร้อมกระเทียม!

ซุปถั่วเลนทิลหนา

ความคิด

หลายคนดูถูกดูแคลนถั่วเลนทิลและด้วยเหตุผลที่ดี! ทำให้ได้ซุปข้นที่อร่อยมาก ผักอบ เครื่องเทศ และสมุนไพรสดให้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสจนไม่อาจต้านทานได้!

ซุปฟักทองเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

ความคิด

น้ำซุปข้นที่นุ่มและอุ่นนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พริกแดงที่บรรจุอยู่จะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ฟักทองสีสดใสจะทำให้คุณอารมณ์ดี และไก่จะเติมเต็มพลังที่จำเป็นให้กับคุณ

ซุปไก่

ชัตเตอร์สต็อก

ซุปไก่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในฤดูหนาว จานนี้เบาและในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจ ย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปกป้องร่างกายจากหวัด!

ราสโซลนิกกับข้าว

ความคิด

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปรัสเซียโบราณ! ส่วนผสมหลักคือทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์และรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้! ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นเตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แต่เมล็ดนี้สามารถแทนที่ด้วยข้าวได้

เห็ดโซลีอันกา

ความคิด

ซุปเห็ดเข้มข้นเหมาะสำหรับหน้าหนาว! เบคอนช่วยให้โซลยานกามีกลิ่นหอมควันที่น่าพึงพอใจ กระเทียมให้รสชาติที่ฉุน และพาร์สลีย์เพิ่มความสดชื่น มันคุ้มค่าที่จะลอง!

ซุปถั่ว

ความคิด

ซุปถั่วปรุงในรัสเซียมานานหลายศตวรรษ แต่จนถึงทุกวันนี้อาหารจานนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงจะขาดไม่ได้ในช่วงเย็น และเพื่อเพิ่มรสชาติเล็กน้อย ให้ใส่เบคอนรมควันและกระเทียมลงในซุป

ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนัก

ความคิด

คุณได้รับน้ำหนักเพิ่มสองสามปอนด์ในช่วงวันหยุดและต้องการกำจัดมันโดยเร็วที่สุดหรือไม่? ลองทำซุปผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและเบา ๆ สิ! ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด แม้แต่คนที่คุณรักที่ไม่ได้ควบคุมอาหารก็ยังชอบอาหารจานนี้!

ซุปปลาฟินแลนด์กับปลาแซลมอนรมควัน

ความคิด

ซุปฟินแลนด์แบบดั้งเดิมพร้อมแซลมอนรมควันและครีมมักปรุงในสแกนดิเนเวีย แต่จานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวของรัสเซีย! รสชาติดั้งเดิมของมันจะดึงดูดนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารแปลก ๆ เป็นพิเศษ

ซุปชีส

ความคิด

ซุปนี้เตรียมง่ายมาก! ด้วยส่วนผสมหลัก – ชีสแปรรูป – ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ คนรักชีสต้องลอง!

ซุปครีมพริกหวาน

ความคิด

Jean-Andre Charial ผู้เขียนอาหารจานนี้คือหนึ่งในเชฟที่ดีที่สุดในโพรวองซ์ และนี่ก็เป็นเหตุผลที่ดีที่จะลองชิม! ซุปครีมพริกหวานนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ดูดั้งเดิมมากและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นผิดปกติ

ซุปข้าวโพดด่วน

ความคิด

สูตรนี้เหมาะสำหรับโอกาสที่คุณต้องการหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง แต่มีเวลาเตรียมอาหารน้อยมาก รสชาติหวานอมควันที่ไม่ธรรมดาจะทำให้เมนูปกติมีความหลากหลาย!

ซุปเนื้อแกะกับถั่วชิกพี

ความคิด

เนื้อแกะและถั่วชิกพีทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและอร่อยมาก! สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ถั่วชิกพีทั้งแบบปกติและแบบกระป๋องได้ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณก็จะได้อาหารจานฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม!

ซุปครีมกระเทียมฝรั่งเศส

ชัตเตอร์สต็อก

ซุปกระเทียม? ทำไมจะไม่ล่ะ! ในการเตรียมอาหารจานนี้มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดซึ่งให้ผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึง ชาวฝรั่งเศสรู้เรื่องอาหารรสเลิศมากมาย!

ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ความคิด

ซุปมะเขือเทศและถั่วข้นนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติดีมาก ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้ผสมผสานกันทำให้เกิดองค์ประกอบที่สมบูรณ์แบบ และความเผ็ดร้อนของพริกและขนมปังกรอบกรอบช่วยเสริมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว!

มีสูตรการทำซุปถั่วมากมาย ฉันอยากจะนำเสนอให้คุณสนใจหนึ่งในนั้น สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมของครอบครัวเรา

ช่างดีเสียจริงที่ได้ยิน: “ในชีวิตฉันไม่เคยกินอะไรที่อร่อยไปกว่าซุปถั่วเลย!” ด้วยคำพูดเหล่านี้ ที่รักของฉันก็กินซุปถั่วไปชามที่สอง และดีใจที่ได้ยินอย่างนั้น แน่นอนคุณสามารถพูดได้ว่าเขาหิวมาก แต่ฉันพูดได้นิดหน่อยและบอกว่าซุปอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

ถั่วลันเตาแยก 250 กรัม

เนื้อติดกระดูก 700 ก

มันฝรั่ง 250 กรัม

เกลือแกง 1 ช้อนชา

เนื้อซี่โครงรมควัน 200 กรัม

ซี่โครงหมูรมควัน 300gL

หัวหอม 1 ชิ้น M

แครอท 100 กรัม

พริกส้มหวาน 1 ชิ้น

เนื้ออกรมควัน 200 กรัม

ขนมปังโฮลวีต 300 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล

กระเทียม (ชิ้น) 4 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

แช่ถั่วในน้ำสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน พวกเขาบอกว่าไม่จำเป็น แต่ฉันแช่ไว้เผื่อว่ามันพองและสุกเร็วขึ้นพวกเขาบอกว่ามันช่วยขจัดลักษณะ "ท้องอืด" ของถั่ว

ในขณะที่ถั่วกำลังแช่อยู่ ให้เตรียมน้ำซุป วางเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 2 นาที เตรียมน้ำเดือด 3-3.5 ลิตรแยกกัน จากนั้นนำเนื้อออก สะเด็ดน้ำ ล้างกระทะ เทน้ำเดือดที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่สะอาด ใส่เนื้อลงไป ตั้งไฟให้เดือดและหรี่ไฟลง เพิ่มหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์) จนนุ่ม คุณสามารถเติมน้ำได้ แต่สุดท้ายคุณควรได้น้ำซุปบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร นำหัวหอมและแครอทออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ตัดเนื้อซี่โครงเป็นก้อน แยกซี่โครงออก แล้วเติมทุกอย่างลงในซุป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส สับหัวหอม, แครอท, พริกหยวก ตัดอกเป็นเส้นยาวแล้วทอดในกระทะ

จากนั้นใส่หัวหอมสับ แครอท พริกลงในเนื้ออกทอดแล้วผัดด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที เพิ่มผัดลงในซุปและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ซุปพร้อมแล้ว เรามาเตรียมขนมปังกรอบกันดีกว่า

หั่นขนมปังเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะ ปรุงรสด้วยกระเทียม (บีบกระเทียม)

การใช้เวลาสองสามชั่วโมงในเดือนสิงหาคมและกันยายนในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มากมาย ประการแรก ช่วยประหยัดเวลา เนื่องจากในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและสับผัก

ประการที่สอง ประหยัดงบประมาณ เนื่องจากผักจะมีราคาถูกกว่าในฤดูหนาว ประการที่สาม ในฤดูใบไม้ร่วงมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในผักและสมุนไพรมากขึ้น

นี่เป็นการเตรียมพริกหวานที่ง่ายและรวดเร็ว ไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มลงในซุปเท่านั้น แต่ยังทาบนขนมปังเมื่อเตรียมแซนวิชอีกด้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• พริกหวาน – 3 กก.
• กระเทียม – 0.5 กก.
• พริกแดงร้อน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.3 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพร ปอกกระเทียม เอาแกนและเมล็ดออกจากพริกหวาน ทิ้งพริกร้อนไว้

น่าสนใจที่จะรู้! เพื่อให้เปลือกกระเทียมหลุดออกมาได้ดี คุณต้องเอาทั้งหัวไปเข้าไมโครเวฟ 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารให้เทน้ำสลัดลงในขวด ปิดฝาด้วยไนลอน

น้ำสลัดนี้เก็บได้ดีแม้ไม่แช่เย็น

น้ำสลัดผักสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวในขวด

น้ำสลัดผักนี้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในช่วงฤดูหนาว ซุปที่เติมเข้าไปจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.3 กก.
• มะเขือเทศ – 0.25 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ปอกแครอทและหัวหอมเอาแกนออกด้วยเมล็ดพาร์ทิชันสีขาวและก้านพริกไทย

จากนั้นใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีก้นหนา ควรใช้ช้อนมีรูเพื่อให้น้ำมันยังคงอยู่ในกระทะ และเราก็ส่งแครอทไปที่กระทะ ทอดปิดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่แครอทกำลังทอด คุณต้องหั่นพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ วางแครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม และวางพริกลงในกระทะ ขั้นแรกเทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน พริกควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแต่ยังคงความแน่น

ในขณะเดียวกันก็สับมะเขือเทศ ต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่แข็งของชุดยึดก้านออกแล้ว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่พริกไทยลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องทอดมะเขือเทศ แค่ใส่ลงในกระทะทันที

ผักแต่ละชนิดจะต้องทอดแยกกัน เพราะแต่ละอย่างต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารต่างกัน

เพิ่มเกลือลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวโดยปิดฝากระทะ อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ผักทั้งหมดควรจะนิ่ม

สำคัญ! อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ มันอาจทำให้เสียหรือได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์

ในที่สุดก็ได้ลิ้มรสเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือ ต่อไปคุณต้องเตรียมขวดโหล ควรใช้ในปริมาณน้อยจะดีกว่าการใช้รีฟิลในอนาคตจะสะดวกกว่า ควรฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถทำได้บนเตาหรือในไมโครเวฟ ต้มฝาด้วย

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวด บีบให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาด้านบนแล้วขันให้แน่น จากนั้นพลิกขวดโหลกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่ม หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถย้ายไปที่ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เสื้อผ้าได้

อ่านเพิ่มเติม: ซุปปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ – 6 สูตรง่ายๆ

น้ำสลัดแครอทและซุปหัวหอม

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ จะทำให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอม และการเตรียมซุปโดยใช้น้ำสลัดจะง่ายมาก

สินค้าที่จำเป็น:

• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ – 3-4 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและสับผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที โดยเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและเติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด

น่าสนใจที่จะรู้! หากต้องการหั่นหัวหอมโดยไม่มีน้ำตา คุณต้องแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนจะหั่น จากนั้นสารระเหยจะไม่ถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน

ใส่น้ำสลัดที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

น้ำสลัดเค็มกับมะเขือเทศและผัก

น้ำสลัดเค็มเหมาะสำหรับการปรุงทั้งซุปและบอร์ชในฤดูหนาว แค่เติมน้ำสลัด 1-2 ช้อนลงในจานก็เพียงพอแล้วและมันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.3 กก.
• เกลือ – 0.5 กก.

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด ขูดแครอทลงบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ทำได้ง่ายๆ โดยทำกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในบริเวณที่ทำการตัด ผิวหนังจะม้วนงอและหลุดออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

สับผักชีฝรั่ง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมปล่อยน้ำออกมา

ใส่น้ำสลัดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในขวดโหล ปิดฝาด้วยไนลอน สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

จากปริมาณผักที่กำหนดคุณจะได้น้ำสลัด 4 กระป๋อง กระป๋องละ 0.5 ลิตร

ดีแล้วที่รู้! ในระหว่างการหมักเกลือ ผลิตภัณฑ์จะคงสารอาหารและวิตามินได้ดีขึ้นและนานขึ้น

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

การให้อาหารซุปกับครอบครัวด้วยน้ำสลัดนี้ในฤดูหนาว จะทำให้คุณได้รับวิตามินที่ขาดในฤดูหนาว และการใช้ผักชีฝรั่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดเป็นการป้องกันโรคหวัด

สินค้าที่จำเป็น:

• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ผ่าครึ่งพริกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ปอกเปลือกผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และรากแครอท ปอกเปลือกกระเทียมด้วย ทำให้ผักใบเขียวแห้งจากน้ำ

ดีแล้วที่รู้! มันจะง่ายกว่าในการทำความสะอาดผักจากสิ่งสกปรกโดยใช้แปรงพิเศษ มีจำหน่ายในร้านฮาร์ดแวร์

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรถูกตัดเป็นหลายส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันเติมเกลือและน้ำส้มสายชู จำนวนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เกลี่ยน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

น้ำสลัดฤดูหนาวสำหรับ Borscht ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียว

น้ำสลัด Borscht ผสมกันอย่างดีในขวดและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ควรเพิ่มลงใน Borscht หลังจากที่เนื้อและมันฝรั่งพร้อมแล้ว

อ่านเพิ่มเติม: ซุป Rassolnik - 5 สูตรโฮมเมด

สินค้าที่จำเป็น:

• บีทรูท – 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 0.7 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• กระเทียม – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกหัวบีทดิบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีและสับหัวหอม

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบฟันลึก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ต้มน้ำครึ่งแก้วแล้วเทลงในผัก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่งไปที่เตา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 50 นาที คนตลอดเวลา

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำสลัด สามารถบีบด้วยการกดหรือสับละเอียดด้วยมีด เพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะด้วย ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาทิ้งไว้ 10 นาที แบ่งน้ำสลัด Borscht ที่เตรียมไว้ออกเป็นขวด ใช้ช้อนกดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ม้วนขวดขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางในที่เย็นและมืด

ดีแล้วที่รู้! ทางเลือกหนึ่งในการฆ่าเชื้อขวดโหล: วางกระชอนโลหะไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด วางขวดไว้ด้านบน คว่ำลง และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

น้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่ว

น้ำสลัดนี้สามารถนำไปใช้ทำซุปถั่วชั้นเลิศได้ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับคอร์สที่สองอีกด้วย

สินค้าที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ถั่ว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า ควรล้างและเติมน้ำ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้บวม

ดีแล้วที่รู้! ต้องแช่ถั่วไม่เพียงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นเท่านั้น และยังช่วยขจัดเอนไซม์ที่ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้อีกด้วย

หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่วแล้วเติมน้ำใหม่เติมเกลือ วางบนเตาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ จากนั้นเทน้ำเย็นลงบนถั่ว

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับพริกหยวกและมะเขือเทศด้วย ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวันลงในผัก วางบนเตานำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 50 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่วต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ในขณะที่น้ำสลัดยังร้อนอยู่ ก็จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลและปิดผนึก ถัดไปคุณต้องพลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าขวดจะเย็นลง จากนั้นย้ายไปที่ที่เย็น

น้ำสลัด

น้ำสลัดนี้จะช่วยคุณเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วแต่มีเวลาน้อย ไม่จำเป็นต้องต้ม ตุ๋น หรือทอดอะไรล่วงหน้าในการเตรียม และช่วยให้การเตรียมง่ายขึ้นอย่างมาก

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาเป็นก้อนหากต้องการคุณสามารถขูดมันได้ สับหัวหอม ขูดแครอทอย่างหยาบ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างข้าวบาร์เลย์มุก.

วางมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำ รวมทั้งเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มผักที่เหลือและข้าวบาร์เลย์มุก ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำชิ้นงานใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

แม่และแม่สามีที่รักของเรา! หากคุณกังวลเกี่ยวกับลูก ๆ ของคุณที่ไม่มีเวลาทำอาหารและกินอาหารมื้อแรกอยู่เสมอ ให้เตรียม Borscht มหัศจรรย์สำหรับพวกเขาในฤดูหนาว ในฤดูหนาว ลูกที่คุณรัก (หรือลูกสะใภ้ที่ไม่เอาใจใส่) จะปรุงอาหารและกินบอร์ชท์แสนอร่อยนี้อย่างซาบซึ้งใจ โดยใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงกับทุกอย่าง (ทั้งทำอาหารและกิน) Borscht จะอร่อยมากแม้ว่าจะมีเพียงน้ำอยู่ในบ้านก็ตาม แต่จะใช้เวลาเตรียม 5 นาที และหากมีเนื้อสัตว์ ไก่ หรือสตูว์ และมันฝรั่งสักสองสามชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ นี่คือสูตรอาหารเปิดตัวของฉันบนเว็บไซต์ แต่ฉันไม่กลัวที่จะโพสต์ ฉันรู้แน่ว่าฉันจะไม่ละอายใจกับมัน เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรสำหรับปาฏิหาริย์นี้กับฉัน ฉันเตรียม Borscht ด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลา 7 ปีแล้วและมันก็ออกมาดีเสมอ ใครๆ ก็ชอบบอร์ชท์ของฉันและสามารถรับประทานได้ทุกวัน ตอนนี้เป็นฤดูกาลของการเตรียมการและคุณและฉันจะยังคงต้องอบไอน้ำ))) - แต่ในฤดูหนาวคุณจะได้ลอง Borscht ที่น่าทึ่งนี้และจดจำฉันด้วยคำพูดที่ใจดี

ผักกาดขาวมะเขือเทศบีท พริกไทยบัลแกเรียแครอท หัวหอม ซอสมะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ