สลัดฤดูใบไม้ร่วงรวมของขวัญฤดูใบไม้ร่วงทุกชนิด เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท ฟักทอง มะเขือเทศ และอื่นๆ

แม่บ้านบางคนชอบที่จะม้วนขวดสำหรับฤดูหนาว - จากนั้นจึงใช้สูตรอาหารสำหรับดอง แน่นอนว่ากะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง - ในทุกรูปแบบที่เป็นไปได้ และกะหล่ำปลีเองก็มักใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของสลัด

สลัดธรรมดาไม่ใช่ "สำหรับฤดูหนาว" มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความอิ่มแปล้ที่เพิ่มขึ้น - หลังจากนั้นฤดูใบไม้ร่วงก็เป็นธุรกิจที่เย็นชา ดังนั้นเนื้อสัตว์และมันฝรั่งต้มจึงเกือบจะเป็นคุณลักษณะบังคับของอาหารในฤดูใบไม้ร่วง

เมื่อใช้กะหล่ำปลีสดในสลัดแนะนำให้นวด โรยจานที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเกลือแล้วบีบให้ทั่วด้วยฝ่ามือหลาย ๆ ครั้ง นี่จะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มและปล่อยน้ำออกมา

วิธีเตรียมสลัดฤดูใบไม้ร่วง - 15 พันธุ์

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ของขวัญฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างลงตัว - คุณแค่อยากจะกินมัน!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 5 กก
• แครอทสด - 1 กก
• หัว - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 300 มล

การตระเตรียม:

กะหล่ำปลีขาวต้องสับละเอียด ผ่านแครอทที่ปอกแล้วผ่านเครื่องขูดแบบเกาหลี เพิ่มหัวหอมครึ่งวง

บีบด้วยมือของคุณ เทน้ำตาลและเกลือลงไป เติมน้ำมัน น้ำหนึ่งลิตร แล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โหลขนาดเล็กใช้สำหรับปิดผนึก วางไส้ไว้บนไม้แขวนแล้วเทของเหลวที่ผักปล่อยออกมาด้านบน

ปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ: ใส่ลงในถังน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ม้วน.

เมื่อดองกะหล่ำปลีคุณต้องมีน้ำเกลือเพื่อปกปิดชั้นบนสุด และคุณยังต้องเว้นที่ว่างในขวดเพื่อให้ของเหลวที่เพิ่งเกิดขึ้นใหม่ ดังนั้นให้เติมให้เต็มจนถึงคอ

สูตรอร่อย กลิ่นหอม และน่าพึงพอใจอย่างล้นเหลือ และยังพร้อมภายในไม่กี่นาทีอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• สลัดหัวหอม - 1 ชิ้น
• เห็ดหมัก - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นผลิตภัณฑ์ยกเว้นเห็ดเป็นก้อนเท่าๆ กันโดยประมาณ คุณสามารถผ่าเห็ดลงครึ่งหนึ่งได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำมันมะกอกและปรุงรส

ตัวเลือกที่แสนอร่อยและน่าสนใจที่ซ้อนกันในรูปแบบที่ถอดออกได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แฮม/ไส้กรอก - 200 ก
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทำน้ำดอง: ผสมน้ำ 60 มิลลิลิตรกับน้ำส้มสายชูเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องปอกผักหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปล่อยให้น้ำคั้นออกมา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดรากผักลงไป นำออกมาวางบนผ้าเช็ดปาก

ตัดแฮมและมะเขือเทศเป็นเส้น ขูดแตงกวาเหมือนแครอทเกาหลี

ผสมมายองเนสเล็กน้อยกับแฮม

สลัดวางโดยใช้กระทะสปริง: วางเป็นชั้น ๆ (มายองเนสระหว่างพวกเขา - เพื่อลิ้มรส): แฮม, หัวหอมบีบ, แตงกวา, มะเขือเทศ, พายมันฝรั่ง พักไว้ จากนั้นนำกระทะออก และโรยด้านข้างด้วยพายที่เหลือ

สลัดผักขนาดใหญ่จากหมวดถือบวชหรืออาหารมังสวิรัติ น้ำดองแบบเบาช่วยให้จานอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก - 1 ชิ้น
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• เกลือน้ำตาล - อย่างละ 6 ช้อนชา
• ผักชีสดหรือผักใบเขียวอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นก้อนปกติ พริกหวาน - เป็นเส้น ขูดหรือหั่นแครอท แยกดอกกะหล่ำออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 3 นาที สับแตงกวาเป็นครึ่งวงบาง ๆ

รวมทุกอย่างไว้ในภาชนะเดียว

ใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และพริกลงในน้ำเย็น 1 ลิตร ต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด เทน้ำดองร้อนๆ ลงในภาชนะที่ใส่ผักไว้ (จนแทบไม่ต้องปิดฝา) ปิดฝา แล้วพักไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่ในตู้เย็น - ที่นี่จะเก็บไว้ได้นานถึง 14 วัน

หากสูตรกำหนดให้ใส่น้ำส้มสายชู อย่าใช้ภาชนะอะลูมิเนียม เพราะจะออกซิไดซ์ได้

ลมหนาวอีกรูปแบบหนึ่ง การผสมผสานผักที่น่าสนใจช่วยให้สลัดมีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• แตงกวา - 1 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล
• พริกหยวกหวาน - หวานแดง 1 กก
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล
• ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมได้) เทลงในอ่าง สับหัวหอมด้านบน, พริกหยวก, กะหล่ำปลี, วางชิ้นแตงกวาและชิ้นมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน ลงบนผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศอื่นๆ ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องคน

วางชามอาหารด้วยไฟอ่อน ต้มเป็นเวลาห้านาที แยกทุกอย่างออกเป็นขวดเล็ก ฆ่าเชื้อสักครู่ แล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ง่ายและไม่ธรรมดาในเวลาเดียวกัน ไม่ลำบากก็มาโต๊ะแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 1/2 ช้อนชา
• โยเกิร์ตคลาสสิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย, น้ำตาล, สมุนไพร, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีและแครอทอย่างประณีต ใส่เกลือและบีบ หั่นแตงกวาเป็นเส้น ใส่พริกไทย เกลือ และกระเทียมหากต้องการ

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมชีส โยเกิร์ต และมายองเนสให้เข้ากัน โยนผักใบเขียวและปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสม

สลัดเป็นชั้นๆ โดยมีส่วนผสมมากมายเข้ากันอย่างลงตัว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 400 กรัม
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น
• มายองเนส เครื่องเทศ สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ผัดรากผัก จากนั้นนำเห็ดออกและเคี่ยว

หั่นแตงกวาเป็นก้อนเท่าๆ กัน

หั่นไข่เป็นเส้น

วางสลัดเป็นชั้น ๆ : เส้นใยเนื้อ, โรยด้วยสมุนไพร, มายองเนส จากนั้นส่วนหนึ่งของแตงกวาดอง, แชมเปญครึ่งหนึ่ง, มายองเนส, ผักใบเขียว, หัวหอมทอดและแครอทและเห็ดอีกครั้ง โรยหน้าด้วยมายองเนส เห็ดที่เหลือ แตงกวา และข้าวโพด เคลือบด้วยมายองเนสและเพิ่มไข่ต้ม

สลัดสุดวิเศษ - สดใส อิ่ม! ด้วยน้ำดองที่ไม่ธรรมดาและกระบวนการทำอาหารที่รวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ควรแดงและเหลือง) - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 70 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ในภาชนะ ให้ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลเติมน้ำ 100 มล. หมักหัวหอมครึ่งวงลงในส่วนผสม

ต้มถั่ว ใส่กระเทียมบด สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก

สับชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ในทางกลับกันมะเขือเทศมีขนาดค่อนข้างใหญ่ บีบหัวหอมแล้วใส่ลงในสลัด ผสมให้เข้ากัน ด้านบนเป็นไข่ต้ม

หากคุณไม่มีเวลาปรุงถั่ว ให้ใช้ถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง

สลัดง่ายๆ รวดเร็วทันใจด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 300 ก
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขูดหรือสับมันฝรั่ง สับผักใบเขียว ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลี รวบรวมทุกอย่างใส่ถั่วและเนย เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เกลี่ยโดยใช้วงแหวนขนม

สลัดเพื่อสุขภาพที่สดใสและอร่อย รากผักชีฝรั่งไม่ได้ใช้บ่อยนักดังนั้นอีกหนึ่งสูตรจะมีประโยชน์ในสมุดบันทึกของแม่บ้านอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 250 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง – 150 กรัม
• ฟักทอง – 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดอกไก่ในกระทะที่แห้ง สับเนื้อเสร็จแล้วเป็นก้อน

หั่นผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยไขมันอย่างรวดเร็ว หั่นฟักทองและขึ้นฉ่ายด้วย

รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่สมุนไพรขนาดเล็กและกระเทียม โรยด้วยเครื่องเทศและผสมกับมายองเนส

รากผักชีฝรั่งที่ใช้แล้วที่เหลือสามารถนำไปแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้แทนที่จะโยนทิ้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในซุปทีละน้อยซึ่งเป็นแหล่งสารอาหารอันล้ำค่า

สูตรง่ายๆ ที่เปิดมาด้วยการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจมาก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างละเอียดเป็นครึ่งวง เทน้ำตาล เกลือด้านบน เทน้ำส้มสายชูและน้ำเย็น (ไม่ต้องคลุมหัวหอมอีกต่อไป) เป็นเวลาสิบห้านาที

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดแครอท เพิ่มเกลือและบีบด้วยมือของคุณ

รวมในถ้วยกับแตงกวาดองสับใส่หัวหอมบีบ

รวมทุกอย่างเข้ากับมายองเนสแล้วเสิร์ฟในจานที่สวยงาม

สลัดที่น่าพึงพอใจและน่าประทับใจอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ชายจะต้องประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้น!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาวอ่อน - 1 ชิ้น
• หัวหอมสลัดแดง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 50 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• Adyghe ชีส – 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำตาล 30 กรัม บีบน้ำมะนาว (10 มล.) ใส่ลงไป วางอกไก่ลงในกระทะหนา ใส่มะนาว 2-3 ชิ้นแล้วเทส่วนผสมลงไป ทอดครอบคลุมพลิกกลับ

วางก้อนชีสแล้วโรยด้วยถั่ว เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมัน น้ำมะนาวเล็กน้อย และปรุงรสสลัด

ฟักทองดิบไม่ค่อยพบในสูตรอาหารและบนโต๊ะ อย่างไรก็ตามจานนี้จะถูกจดจำไปอีกนานและจะต้องทำซ้ำ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขูดเนื้อฟักทองโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี ไข่ - ปกติ

รวมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมกดและเครื่องเทศ โอนไปยังฟักทองและไข่ คน.

ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดคือเทคนิคการทำอาหารหรือขาดไป ขูด ผสม - และอร่อย!

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ฟักทอง – 300 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับพริกไทยเป็นเส้น ไข่เป็นก้อน ตะแกรงชีส เพิ่มแอปเปิ้ลขูดและฟักทองลงไป

รวมทุกอย่างกับมายองเนส ฤดูกาล.

สลัดสไตล์แมนๆ เหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ ทอดมันด้วยเนย

หั่นผักที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยม กดกระเทียมแล้วใส่ผัก เพิ่มเครื่องเทศและผสม เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่าง

ทุกคนรู้กฎที่ว่าต้องล้างมะเขือยาวและล้างเพื่อกำจัดความขมขื่น ที่จริงแล้วมะเขือยาวอ่อนไม่ต้องการสิ่งนี้ แต่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียอรรถรสในการรับประทาน

ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถกินสลัดจากผักสดได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ แน่นอนว่าการเตรียมกระป๋องไม่สามารถเปรียบเทียบกับผักสดได้ แต่นี่ก็เป็นวิธีหนึ่งในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมช่วงฤดูหนาวเป็นเพียงสูตรสำหรับเตรียมสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีเตรียมสลัดฤดูใบไม้ร่วงทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวเรามีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

“ฤดูใบไม้ร่วง” สลัดผักสำหรับฤดูหนาว

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับสลัด:

• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม;
• พริกหวาน 10 ชิ้น
• แครอท – 4-6 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 300 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ควรล้างมะเขือเทศให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
2. หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำร้อน จากนั้นจึงรีบเอาออกแล้วปอกเปลือก
3. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะขนาดใหญ่
   
4. ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วถูด้วยเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถสับแครอทเป็นเส้นได้ เพิ่มลงในมะเขือเทศ
5. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เรายังใส่มันลงในภาชนะพร้อมผักที่เหลือด้วย
   
6. เราล้างพริกไทยผ่าครึ่งล้างเมล็ดทั้งหมดออกแล้วเอาก้านออก ล้างออกให้สะอาด
7. ตัดพริกไทยเป็นเส้น เพิ่มผักอื่น ๆ
   
8. ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะใส่เกลือและน้ำตาลทราย
9. ใส่ผักลงในกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด
10. หลังจากเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาทีโดยไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด
    
11. จากนั้นลดไฟลงคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีกครึ่งชั่วโมง
12. ต้องล้างขวดโหลและปราศจากสิ่งสกปรก
13. ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ควรเก็บขวดไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
14. ทันทีที่สลัดผักพร้อมให้ใส่ในขวด
15. วางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างของภาชนะใส่ภาชนะที่มีสลัดปิดฝาแล้วเทน้ำลงในกระทะ
16. วางบนเตาแก๊ส หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
17. จากนั้นเราก็นำมันออกมาปิดผนึกฝาทั้งหมดด้วยปุ่มปิดผนึกแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้วัสดุหรือผ้าเช็ดตัวที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
18. ควรเก็บสลัดสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ตัวเลือกของว่างฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลี

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับสลัด:

• กะหล่ำปลีสด 2,100 กรัม
• พริกหวาน – 7-8 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม;
• แครอท – 5-6 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 หัวขนาดกลาง;
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เกลือ – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย
• กระเทียม 5-6 กลีบ

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. กะหล่ำปลีต้องล้างใบที่ได้รับผลกระทบแล้วล้าง
2. ฉีกส้อมที่ทำความสะอาดแล้วเป็นเส้นบางๆ เราพยายามตัดให้บางที่สุด
3. จากนั้นเทกะหล่ำปลีลงในถ้วยขนาดใหญ่เติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะแล้วนวดให้ละเอียดเพื่อให้กะหล่ำปลีมีน้ำเล็กน้อย
4. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. แครอทต้องล้างปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ
6. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง
7. แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือบีบผ่านการกด
8. เทผักสับทั้งหมดลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน
9. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูผสมอีกครั้ง
10. เพิ่มน้ำตาลทรายและผสม
11. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผักคนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย
12. วางภาชนะภายใต้ความกดดันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
13. ในระหว่างนี้เราเตรียมภาชนะสำหรับจัดเก็บล้างขวดจากสิ่งสกปรก
14. จากนั้นจึงควรฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุด้วยไอน้ำหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาเป็นเวลา 20 นาที
15. วางสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" ที่เตรียมไว้พร้อมผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
16. จากนั้น วางวัสดุไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเทน้ำลงในภาชนะจนเกือบถึงขอบ
17. เราใส่ไฟเพื่ออุ่นเครื่อง หลังจากเดือดแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
18. จากนั้นนำขวดออกมา ปิดฝาแล้วตั้งให้เย็นประมาณ 12-14 ชั่วโมงโดยใช้ผ้าอุ่น
19. สลัดที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

อาหารแชมปิญงที่น่าสนใจที่สุดในสูตรอาหารที่เราคัดสรร คุณจะพบสิ่งที่คุณชื่นชอบที่นี่อย่างแน่นอน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับอาหารว่างมะเขือเทศฤดูหนาวมะรุม จดบันทึกสูตรนี้

อ่านสูตรอาหารที่คัดสรรจากผัก Physalis ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับแตงกวา

สิ่งที่เราต้องใช้ในการทำอาหาร:

• แตงกวาสด – 4 กิโลกรัม
• แครอท 7-8 ชิ้น
• ผักกาดขาวสด 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้น;
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหวาน – 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
• เกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้องล้างแตงกวาเพื่อขจัดสิ่งสกปรกในน้ำเย็น
2. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นเส้น
3. ล้างแครอท ขจัดสิ่งสกปรกและผิวหนัง เรายังตัดมันเป็นเส้น
4. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบเก่าล้างและสับเป็นเส้นบาง ๆ
5. ล้างพริกไทยทำความสะอาดเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ล้างมะเขือเทศ พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นก็ได้
7. วางชิ้นผักทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว
8. โรยส่วนผสมผักด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
9. จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ผัดอีกครั้ง
10. เราเตรียมภาชนะสำหรับเก็บสลัด อย่าลืมล้างขวดด้วยสิ่งสกปรก
11. จากนั้นเทน้ำเดือดหรือพักไว้บนไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที
12. หลังจากนั้นให้ใส่สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" ที่เตรียมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาว
13. วางขวดโหลลงในภาชนะก่อนอื่นให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง
14. เติมน้ำให้เต็มกระทะ
15. วางบนไฟ นำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที อย่าลืมปิดฝาขวดด้วย
16. จากนั้นเราก็นำขวดออกมาแล้วขันฝาให้แน่น
17. ปล่อยให้มันเย็นลงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่อบอุ่น พวกเขาจะต้องยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 14 ชั่วโมง
18. เก็บในที่มืดและเย็น

• หากต้องการกลิ่นและปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับผักได้
• คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือจะปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ กำหนดปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและสมาชิกในครอบครัว
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงในผักได้

สลัดผัก "ฤดูใบไม้ร่วง" สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้ครอบครัวของคุณมีเมนูที่หลากหลายทุกวัน การรวมกันของผักจำนวนมากในการเตรียมการนี้ทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และไม่ต้องพูดถึงวิตามินที่เป็นประโยชน์ในระดับสูง

อย่าพลาดสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวเหล่านี้ เพราะเตรียมได้ง่ายมาก!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

คุณสามารถเตรียมสลัดฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศ แครอท หัวหอมสับ และพริกหยวกเป็นเส้น ทั้งหมดนี้ต้มในน้ำมะเขือเทศ ส่งผลให้ส่วนผสมมีความนุ่มเล็กน้อยแต่ยังคงกรอบอยู่ และการเติมปาปริก้าหวานยังให้กลิ่นหอมดั้งเดิมอันน่าทึ่ง โดยทั่วไปสัดส่วนของสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ ถ้าคุณชอบพริกไทยมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณโดยลดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น แครอท และในทางกลับกัน. เสิร์ฟอาหารจานนี้เย็น โรยด้วยสมุนไพรสับสด และปรุงรสด้วยกระเทียมสับเล็กน้อย เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อและสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกได้

สลัดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการเก็บรักษาสามลิตรคุณจะต้อง:

- แครอท 1/5 กก.
- น้ำมะเขือเทศ 1/2 ลิตร
- มะเขือเทศ 1 กก.
- หัวหอม 1/2 กิโลกรัม
- พริกหวาน 1 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- 1/5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- น้ำส้มสายชู 75 มล.
- น้ำตาล 60 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ปาปริก้า.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมสลัดฤดูใบไม้ร่วง ให้ปอกแครอทโดยใช้มีดขูดผิวด้านบนออก เราล้างออก และใส่มันผ่านเครื่องขูด สลัดจะออกมาดีที่สุดถ้าคุณสับแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งใช้เตรียมของว่างเกาหลี หลอดยาวดังกล่าวจะดูน่ารับประทานและยังคงความชุ่มฉ่ำและคุณสมบัติกรุบกรอบไว้
หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใช้พริกหยวกควรมีสีแดง ล้างและเอาหางออกโดยตรงกลาง เรานำเมล็ดออกโดยมีฉากกั้นโดยผ่าครึ่งผัก จากนั้นล้างออกเพื่อเอาเมล็ดที่ติดอยู่ออก
ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ใส่แครอทกับมะเขือเทศสับลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำมะเขือเทศ ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 20 นาที

ก่อนปิดไฟให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป

ใส่สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เราไม่ม้วนแต่ใส่ในกระทะที่มีน้ำร้อนแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที เวลานี้ขึ้นอยู่กับขวดครึ่งลิตร หากภาชนะมีขนาดใหญ่ เวลาเดือดจะเพิ่มขึ้นอีก 5 นาที

เรากำลังเตรียมตัวเข้าสู่ฤดูหนาว

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้น้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแบบเจือจางแทนได้ เพียงเจือจางด้วยน้ำอุ่นแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
อร่อย.






สตารินสกายา เลสยา
มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำเหมือนกัน

แม่บ้านที่แท้จริงมักจะเตรียมทุกอย่างไว้ใช้ในอนาคตเสมอ นอกจากนี้ยังใช้กับการเก็บรักษาด้วย - ในช่วงปลายฤดูร้อนทุกครัวจะต้องผ่านกระบวนการเตรียมสลัดและผักดอง และนี่ไม่ได้เป็นเพียงวิธีเก็บรักษาของขวัญในพื้นที่เดชาสองสามเอเคอร์เท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีในการกระจายงานฉลองฤดูหนาวด้วยของว่างสลัดแสนอร่อยที่จัดทำโดยมือที่ห่วงใยของแม่หรือยาย สูตรอาหารสำหรับวิธีเตรียมสลัดแตงกวาในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวนั้นถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัวผ่านการทดสอบตามเวลาและชื่นชม
เรามาดูการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายที่สุดวิธีเตรียมสลัดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องมีประสบการณ์ในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว

สลัดใช้ผักในทุกสภาวะเนื่องจากจะถูกสับทั้งหมด นี่เป็นวิธีที่ดีในการตุนวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดกระป๋องแสนอร่อย

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผักกาดขาวธรรมดา 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 1 กก. พริกไทย;
• แครอท 1 กก.
• 3กก. มะเขือเทศ;
• ศิลปะ. ซาฮารา;
• เกลือ 90 กรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• 8 พริกไทย;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. 9%

สลัดฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาก้านพริกและมะเขือเทศออก และปอกหัวหอมและแครอท
2. จากนั้นสับผักทั้งหมด: หั่นแครอทเป็นวงกลมหากคุณต้องการลดความรู้สึกของรสชาติให้เป็นเส้น หัวหอม - ครึ่งวง, มะเขือเทศ - เป็นก้อนเล็ก ๆ, พริกไทย - เป็นเส้น, กะหล่ำปลีสับ
3. วางผักเป็นชั้นๆ ในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ ชั้นแรกคือแครอท จากนั้นหัวหอม พริก กะหล่ำปลี แตงกวา และชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศ
4. โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลและเกลือเท่าๆ กันที่ด้านบน วางถั่วและใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำไหลประมาณครึ่งชั่วโมง
5. วางภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ไม่เกินนั้น ในช่วงเวลานี้ผักจะเดือดเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกมามากขึ้น
6. ล้างขวดและต้มฝาให้เดือด หากใช้ปริมาตร 600 มล. การฆ่าเชื้อต่อไปจะใช้เวลา 8-10 นาที สำหรับปริมาตร 1 ลิตร - 12-15 นาที
7. ใส่ส่วนผสมลงในขวด ปิดฝา แต่อย่าขันสกรูเข้า
8. วางผ้าเช็ดตัวเก่าไว้ในชามกว้างไม่ลึกมาก วางขวดโหลไว้ เทน้ำอุ่นลงไปเพื่อให้ครอบคลุมภาชนะมากกว่าครึ่งเล็กน้อย
9. วางภาชนะบนกองไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ให้ฆ่าเชื้อตามปริมาตรของขวด
10. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อ ให้ปิดฝาให้แน่นทันที หุ้มด้วยผ้าห่มเก่าแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

สลัดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับสูตรฤดูหนาว

สลัดที่เตรียมง่ายนี้เข้ากันได้เร็วมาก ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ โดยการอุ่นก่อนเสิร์ฟก็ได้ แม้แต่เด็กๆ ก็ยังชอบสลัดวิตามินนี้ แต่ก็ยากที่จะให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพแก่พวกเขา

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• ผักกาดขาวธรรมดา 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 1 กก. พริกไทย;
• แครอท 1 กก.
• 1 กก. มะเขือเทศ;
• 1 กก. แตงกวา;
• 5 ช้อนชา เกลือหยาบ
• 5 ช้อนชา ซาฮารา;
• 32 กรัม น้ำส้มสายชูเข้มข้น
• น้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 250 มล.

สลัดฤดูใบไม้ร่วงกับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมผักทั้งหมด: ล้างใต้น้ำไหล, สับ: - เอาก้านออกจากมะเขือเทศ, สับเป็นก้อนเล็ก ๆ - ปอกเปลือกพริกไทย, หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง - เอาใบแรก (ของเสีย) ออกจากกะหล่ำปลี, สับ - ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง - บดแครอทอย่างหยาบ - ตัดส่วนที่ขมของแตงกวาออกทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นวงกลมชิ้นใหญ่ - เป็นครึ่งวง
2. ใช้ชามเคลือบฟันขนาดใหญ่สำหรับเตรียมสลัดและใส่ผักทั้งหมดลงไป ผสมบดเบา ๆ เนื้อหาทั้งหมด
3. เกลือชิ้นงานใส่น้ำตาลเทน้ำมัน
4. เจือจางสมาธิในน้ำต้มหนึ่งแก้ว
5. เทสารละลายลงในสลัดแล้วผสมอีกครั้งด้วยมือ ทิ้งจานไว้เพื่อให้น้ำคั้นออกมาสักสองสามชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงจะต้องเทน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงลงในกระทะแยกต่างหากแล้วต้ม เมื่อเดือดแล้วให้เทกลับเข้าไปในชามแล้ววางทั้งหมดไว้บนเตาไฟ
7. นำน้ำสต๊อกผักไปต้ม ปรุงต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา และคนเป็นครั้งคราว
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณและต้มฝาให้เดือด สำหรับปริมาณส่วนผสมที่เสนอ คุณจะต้องมี 10 ขวดความจุ 500 มล.
9. ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนแล้วม้วนขึ้น
10. คว่ำผ้าห่มหนาๆ ไว้จนเย็นสนิท

สูตรสลัดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว

เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวและงานฉลองวันหยุด ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนส มันจะอร่อยมากถ้าคุณอุ่นก่อนใช้คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมเนื้อตุ๋นได้

ทำอาหารอย่างไร:

• 2 กก. กะหล่ำปลี;
• 1 กก. แครอท;
• 1 กก. มะเขือเทศ;
• 1 กก. พริกไทยฉ่ำ
• 2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสอาร์เมเนีย
• รากผักชีฝรั่งสับ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยป่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูเข้มข้น 70.

สูตรสลัดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดก่อน
2. ต้องสับกะหล่ำปลี, แครอทควรขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง, พริกเป็นเส้นกลาง
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราวต่ออีก 5-7 นาที
4. เคี่ยวมะเขือเทศแยกกันประมาณ 5-7 นาที
5. เคี่ยวกะหล่ำปลีแยกกันประมาณ 10-12 นาที
6. รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะเดียวใส่พริกไทย ในระหว่างการตุ๋น ผักจะปล่อยน้ำออกมามาก ดังนั้นคุณต้องตุ๋นผักในน้ำนี้ คุณต้องปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากเวลาที่เดือด
7. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผัก เครื่องเทศทั้งหมด ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูเจือจางในแก้ว ปรุงอาหารกวนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
8. ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมผัก ให้เตรียมขวด - ล้างและฆ่าเชื้อ ต้มฝา
9. ใส่สลัดร้อนลงในขวด
10. วางภาชนะขนาดกว้างบนเตาแล้ววางผ้าเช็ดครัวเก่าๆ ไว้ด้านล่าง
11. วางขวดโหลทั้งหมดลงในกระทะ/ชาม เติมน้ำอุ่นแต่อย่าให้ร้อนจนสูงเกินครึ่งหนึ่งของขวดเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะ
12. วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นปิดฝาอย่างรวดเร็วแล้วห่มผ้าอุ่นไว้หนึ่งวัน

สลัดผักฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้มีความโดดเด่นไม่เพียงแต่ในเรื่องปริมาณวิตามินวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะที่สวยงามอีกด้วย สีสันสดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ทั้งครอบครัวจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน ความพิเศษของสูตรนี้คือผักจะคงความสดไว้จนถึงฤดูหนาว เนื่องจากสูตรนี้ไม่มีส่วนผสมของการดอง (น้ำส้มสายชูหรือกรด) สามารถใช้เตรียมบอร์ชท์หรือเสิร์ฟเป็นสลัดสำหรับอาหารจานใดก็ได้

สิ่งที่ต้องเตรียมไปทำอาหาร:

• 5 กก. กะหล่ำปลี;
• 1 กก. พริกหลากสีเนื้อ
• 1 กก. แครอท;
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• 70 กรัม รากผักชีฝรั่งปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่งพวง;
• 6 ช้อนโต๊ะเต็ม ล. เกลือ;
• พริกไทยหนึ่งซอง
• ใบกระวานขนาดใหญ่ 2 ใบ

สลัดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักทั้งหมดล่วงหน้า
2. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและลำต้นแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง พริกทุกสีดูสวยงาม - แดง, ส้ม, เหลือง, เขียว สลัดจะตัดกันกับพื้นหลังของส่วนผสมหลัก - กะหล่ำปลีขาว
3. ปอกแครอทและขูดหยาบ คุณยังสามารถตัดเป็นเส้นเล็กๆ ได้ เพิ่มพริกไทย
4. ขูดรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มแครอทและพริก มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งเหมาะสำหรับภูมิคุ้มกันต่ำและความผิดปกติของการเผาผลาญในร่างกาย
5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต และสับก้านผักชีฝรั่งเป็นวงเล็ก ๆ ด้วย เพิ่มทุกอย่างลงในผักที่สับแล้วแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
6. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายที่มีใบเนื้อหนาแน่น ฉีกหัวกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ แนะนำให้ขูดให้บางที่สุดซึ่งจะทำให้ดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่หากชอบชิ้นใหญ่ก็หั่นให้ใหญ่ก็ได้ค่ะไม่กระทบต่อรสชาติโดยรวมของจาน
7. วางกะหล่ำปลีฝอยลงในช่องกะหล่ำปลีเคลือบฟันขนาดใหญ่ แยกจากผักที่เหลือ เติมเกลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำออกมา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว กะหล่ำปลีเค็มมีความกรอบและฉ่ำ
8. ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน บดผักด้วยมือ วางจานรองไว้ด้านบน แล้วตุ้มน้ำหนัก (เช่น น้ำขวดขนาด 3 ลิตร ล้างให้สะอาดเป็นครั้งคราว) ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. ในขณะที่ผักยังอยู่ในปริมาณน้อย ให้เตรียมขวดโหลที่สะอาดโดยการฆ่าเชื้อ สำหรับปริมาณผักที่เสนอ คุณจะต้องใช้ 2 ขวด ขวดละ 3 ลิตร
10. ใส่สลัดฉ่ำลงในขวดโดยใช้ช้อนกดให้แน่น ติดใบกระวานไว้ด้านบนแล้วเติมพริกไทย 10-1 เม็ด เนื้อหาทั้งหมดควรใช้พื้นที่จนถึงคอ แต่ไม่ใช่ด้านบนสุด
11. นำผ้ากอซที่ล้างแล้วรีด (ปลอดเชื้อ) หั่นเป็นผ้าเช็ดหน้าผืนเล็กพับเป็น 2-3 ชั้น ปิดคอขวดด้วยผ้ากอซแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายหรือหนังยาง ส่งสลัดในรูปแบบนี้ไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 7-10 วัน ในระหว่างกระบวนการหมัก โฟมจะถูกปล่อยออกมาจากผัก มันจะต้องถูกรวบรวมและโยนทิ้งไป หากมีฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์คล้ายเชื้อราปรากฏบนผ้ากอซ ให้เปลี่ยนผ้ากอซหรือซักแล้วรีด
12. ในตอนท้ายของการหมักสลัดจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้

สูตรสลัดฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

ส่วนผสมที่แนะนำต่อขวดขนาด 500 มล. สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทมันฝรั่ง ไก่ และปลา เวลาทำอาหารก็เพียงพอสำหรับ 1 ชั่วโมง

เราจะต้อง:

• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• พริกขนาดกลาง 2 เม็ด
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 9%;
• น้ำมัน 35 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน

สูตรสลัดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
2. ฆ่าเชื้อขวด ต้มฝาในน้ำเดือด
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในขวด
4. ขูดแครอทแล้วโรยบนมะเขือเทศ
5. สับผักใบเขียวอย่างหยาบ
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
7. ตัดพริกไทยเป็นเส้นขนาดกลาง
8. ผักทั้งหมดสามารถวางในชั้นเดียวหรือวางในปริมาณเล็กน้อยในชั้นที่ซ้ำกันหลายชั้นก็ได้
9. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในขวด ใส่เกลือและน้ำตาล
10. ฆ่าเชื้อในกระทะหลังจากเริ่มเดือดประมาณ 20-30 นาที ปิดฝาด้านบนไว้ จากนั้นขันฝาให้แน่น พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น

เป็นแม่บ้านหายากที่ไม่ได้ใช้ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมสลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาวจากผักที่ปลูกและเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังในสวนของเธอ และสูตรสลัดสำหรับฤดูหนาวจะถูกเติมเต็มทุกปีด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ประกอบด้วยผักและผลไม้สูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีถั่ว ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และบัควีทที่ช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย

สลัดกับเห็ดและปลาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงกับข้าวอีกต่อไป แต่เป็นอาหารผักที่แยกจากกันและอร่อยมากซึ่งน่าลองอย่างแน่นอน รีบหยิบสมุดบันทึกอันล้ำค่าพร้อมสูตรอาหารออกมา แม่บ้านที่รัก และจดสูตรสลัดใหม่สำหรับฤดูหนาวจาก Culinary Eden

สลัด “สีสันแห่งฤดูร้อน”

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
5 พริกหวาน
1 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
กอง 3/4 น้ำมันพืช,
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
หั่นแตงกวาเป็นวงกลม ผ่าครึ่ง บดมะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูลงในมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นแล้วต้ม หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วห่อจนเย็นสนิท

สลัด "การชุมนุม"

วัตถุดิบ:
สควอช 3 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-6 เม็ด
กระเทียม 5 หัว
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1 กอง ซาฮารา
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ,
2 พริกร้อน
เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ซอง
ผักชี 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม:
ขูดสควอชและแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นพริกและหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกด แล้วสับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นผสมอีกครั้ง เติมสลัดในขวดฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตรพร้อมฝาปิด ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที แล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัด "โมเสก"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
พริกหวาน 2-3 อัน
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืช สับมะเขือเทศอย่างละเอียดรวมกับผักทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ แล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัด "สตาร์รี่สกาย"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 3 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
ฟักทอง 2 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
กระเทียม 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม,
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น
น้ำส้มสายชู 150 มล. 6%

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองและมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยเป็นชิ้น ๆ สับกระเทียมและมะเขือเทศแล้วสับผักใบเขียว ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, สมุนไพร, น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและกระเทียมแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ฟักทอง มะเขือยาว และพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด “สำหรับนักชิมตัวจริง”

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1-2 กก.
หัวหอม 200 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
1 กอง วอลนัทสับ,
1 ช้อนชา ผักชี,
กอง 3/4 น้ำส้มสายชูไวน์,
น้ำมันพืชเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นบีบออกแล้วทอดในน้ำมันพืช รวมวอลนัท หัวหอมสับ กระเทียมสับ ผักชี เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน วางมะเขือยาวทอดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับชั้นส่วนผสมของผักและถั่ว เทน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันพืช (2 ซม.) ลงบนส่วนผสม ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดผนึก

สลัด “ความสุขในฤดูหนาว” (พร้อมถั่ว)

วัตถุดิบ:
หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอม 2 กก.
4 กอง ถั่ว,
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮารา
ครึ่งถ้วย เกลือ,
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การตระเตรียม:
ปรุงถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง สับผักที่เตรียมไว้ ใส่ในกระทะ ใส่ถั่ว แล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เติมน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด “เรื่องผัก”

วัตถุดิบ:
บวบ 1.5 กก.
กะหล่ำปลี 1.5 กก.
มะเขือยาว 1.5 กก.
ถั่ว 1.5-2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
6 หัวหอม
⅔ สแต็ค น้ำมันพืช,
⅔ สแต็ค ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
ออลสไปซ์ร้อนและบด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่ว. สับกะหล่ำปลีหั่นมะเขือยาวและพริกเป็นเส้นสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ต้มน้ำดองที่ทำจากน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู ใส่ผักลงไปทีละอย่าง: กะหล่ำปลี บวบ มะเขือยาว พริกไทย หัวหอม ปล่อยให้แต่ละอย่างปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที สุดท้ายเทส่วนผสมมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มถั่ว 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับเนื้อรมควันสำหรับฤดูหนาว “สำหรับผู้จับคู่”

วัตถุดิบ:
พริกหวานหลากสี 600 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
1 หัวหอม
น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่พริกหวานหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป หลังจากนั้นใส่ไส้กรอกสับและทอดกระเทียมสับลงในมวลผักแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนขวดขึ้น

สลัด “มหัศจรรย์” (พร้อมข้าวบาร์เลย์มุก)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวานแดง 4 อัน
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
น้ำมันพืช 500 มล.
1 กอง ข้าวบาร์เลย์มุกล้าง

วัตถุดิบ:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟ และนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาที ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลขนาด 1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด “อาหารเย็นแสนอร่อย” (พร้อมบัควีท)

วัตถุดิบ:
บัควีท 500 กรัม
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ.

การตระเตรียม:
สับพริกไทยแครอทและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ปรุงบัควีทจนสุกครึ่งหนึ่ง บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ วางบนกองไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ผักทอดและบัควีทลงในส่วนผสมนี้ ตั้งไฟและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีนับจากเวลาที่เดือด วางสลัดที่เสร็จแล้วร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท

สลัดดานูบ (พร้อมข้าว)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศแดง 2 กก.
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
2 กอง ข้าว,
น้ำมันพืช 300 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
ออลสไปซ์, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นพริกแดงเป็นเส้น มะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นแท่งบางๆ (หรือขูดสำหรับแครอทเกาหลี) ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นวางมะเขือเทศสีแดงที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงบนมวลที่เตรียมไว้เทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่อถึงเวลา ให้ค่อยๆ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้

สลัด “Golden Reserve” (พร้อมปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็ม)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กก.
แครอท 2 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
ปลาทะเลเค็ม 2 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
18 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) ในน้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัด "กะหล่ำปลีในซอส"

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืช,
10 ช้อนชา เกลือ,
กอง 3/4 ซาฮารา
¼ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
ปอกแครอท, พริกหยวก, กระเทียมและมะเขือเทศแล้วสับละเอียด, ใส่น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม สับกะหล่ำปลีใส่ในซอสเดือดคนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

สลัด "อารมณ์ฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
ดอกกะหล่ำ 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำตาล 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การตระเตรียม:
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืชแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดหยาบ น้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที เพิ่มพริกหวานที่หั่นเป็นเส้น, หัวหอมสับ, ดอกกะหล่ำต้มลงในส่วนผสมผักแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัด "ตัวเลือกเห็ด"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แตงกวา 1.5 กก.
กะหล่ำปลี 1.5 กก.
แครอท 1.5 กก.
หัวหอม 1.5 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
เห็ดต้ม 300 กรัม
น้ำมันพืช 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ต้มน้ำมันพืช ใส่แครอทสับลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอม หั่นเป็นวง แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เพิ่มน้ำตาลและกะหล่ำปลีหั่นฝอยแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในสลัด ผสมและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดพริกหวานฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวและน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
พริกหวานหลากสี 2 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. หัวหอมเป็นครึ่งวง แอปเปิ้ลเป็นสี่ส่วน จากนั้นตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน และพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟ นำไปต้ม ลดไฟ และปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 15 นาที วางสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อ

สลัด “ความเปรี้ยวที่มีเสน่ห์”

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
พลัม 300 กรัม
10 กลีบ
พริกไทยดำ 10 เม็ด
น้ำมันพืช 100 มล.
เกลือ 40 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
ตัดหัวหอมและพริกเป็นวง, แอปเปิ้ลเป็นชิ้น, ผ่าพลัมครึ่งหนึ่ง, เอาเมล็ดออกแล้วผสมกับพริก, หัวหอมและแอปเปิ้ล เกลือมวลที่ได้ปรุงรสด้วยพริกไทยกานพลูเทน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนนำไปต้มและคนอย่างต่อเนื่องต้มเป็นเวลา 3 นาที ใส่สลัดร้อนในขวดฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัด “สำรอง”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
กะหล่ำปลี 3 กก.
หัวผักกาด 2 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง กระเทียม,
1 กอง ซาฮารา
เกลือ 100 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
หั่นพริกไทยเป็นก้อน, ขูดหัวบีท, สับกะหล่ำปลี, สับกระเทียม, หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมผักทั้งหมดเทส่วนผสมของมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีนับจากเวลาที่เดือดจากนั้นจึงเทน้ำส้มสายชูลงไปอย่างระมัดระวังคนให้เข้ากันแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้คุณรู้สูตรสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวแล้ว เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา