คุณคงเคยได้ยินมาว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจากธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แม้ว่าทุกวันนี้น้ำส้มสายชูประเภทนี้จะหาซื้อได้ตามร้านค้า แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะสูงขึ้นมากเสมอ ท้ายที่สุดหากคุณรู้วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านคุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีการใช้สารเคมีในกระบวนการเตรียมและผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูทำเองตามธรรมชาติได้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดูแลส่วนบุคคลด้วยเมื่อเตรียมเครื่องสำอางโฮมเมดและแม้แต่ยารักษาโรคด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับอาการเจ็บคอ การบ้วนปากด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เจือจางมีประโยชน์มาก

แน่นอนว่าผู้ที่มีแปลงสวนที่ต้นแอปเปิ้ลปลูกต้องคำนึงถึงคำถามก่อนว่าจะทำอย่างไร ท้ายที่สุดแล้วการเก็บเกี่ยวจะต้องได้รับการประมวลผลและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลไม้แช่อิ่มและถนอมอาหาร แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีสวน คุณก็สามารถทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติจากส่วนผสมที่ซื้อมาได้ เพียงลองซื้อแอปเปิ้ลที่ปลูกในพื้นที่ของคุณ ไม่ใช่แอปเปิ้ลนำเข้า นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีต่าง ๆ ในระหว่างกระบวนการเจริญเติบโต

เรามาบอกวิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลในห้องครัวของคุณกันดีกว่า ต้องสับแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - คุณสามารถหั่นด้วยมีดหรือขูดก็ได้ ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ลและตัดฝักเมล็ดออกด้วยซ้ำ

ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในชาม เป็นการดีที่เป็นไม้ แต่คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วหรือเซรามิกก็ได้ ที่แย่ที่สุดคุณสามารถใช้กระทะเคลือบฟันธรรมดาได้สิ่งสำคัญคือไม่มีเศษเคลือบฟันอยู่บนพื้นผิว

ตอนนี้เติมน้ำตาลในอัตราทรายหนึ่งร้อยกรัมต่อแอปเปิ้ลสับทุกกิโลกรัม เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลด้วยน้ำร้อน (อุณหภูมิประมาณ 75 องศา) เพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือระดับแอปเปิ้ลสามถึงห้าเซนติเมตร

ตอนนี้เราต้องคลุมภาชนะของเราเพื่อให้อากาศไหลผ่านได้อย่างอิสระ และแมลงตัวเล็กทุกชนิด เช่น แมลงวันผลไม้ ไม่สามารถเข้าไปข้างในได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ผ้าหนาพอสมควรคลุมจานโดยใช้ยางยืดรัดให้แน่น

เราใส่ผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูกึ่งสำเร็จรูปของเราไว้ในที่อุ่นและมืด ซึ่งต้องเข้าถึงได้ เพื่อที่คุณจะได้อย่าลืมคนให้เข้ากันวันละสองครั้งโดยใช้ช้อนไม้ (ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ใช่โลหะ!) หากไม่กวนมวล กระบวนการหมักจะช้าลง และชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลที่ลอยอยู่จะแห้ง

เราปล่อยให้มวลหมักเป็นเวลาสิบห้าวันจากนั้นจึงกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นอย่างระมัดระวัง เราเทของเหลวที่ได้ลงในขวดโดยไม่ต้องเพิ่มขอบเจ็ดหรือแปดเซนติเมตรเนื่องจากกระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปและของเหลวอาจ "หลุดออกไป" เหนือขอบ ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกสิบห้าวัน

ถึงเวลาเทน้ำส้มสายชูของเราลงในขวดแล้ว วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้สายยางแบบยืดหยุ่น หากคุณรู้วิธีการผลิตไวน์แบบโฮมเมดกระบวนการนี้ก็คุ้นเคยสำหรับคุณ ถ้าไม่เช่นนั้น คุณจะต้องจำบทเรียนฟิสิกส์ของโรงเรียนเมื่อครูบอกคุณเกี่ยวกับการสื่อสารภาชนะ ตะกอนที่เหลือหลังจากเทน้ำส้มสายชูควรกรองด้วยผ้าลินินแล้วเติมลงในขวด ตอนนี้เราปิดจานด้วยจุกต้มแล้วส่งไปเก็บ

วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลด้วยยีสต์? สูตรนี้ง่าย สำหรับแอปเปิ้ลสับหนึ่งกิโลกรัมครึ่งคุณต้องใช้น้ำผึ้งสองร้อยกรัมและยีสต์สดยี่สิบกรัม เก็บส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเรากรองน้ำผ่านผ้าขาวบางเทลงในขวดแห้งแล้วปล่อยให้อบอุ่นอีกเดือนครึ่งคลุมด้วยผ้ากอซ เรากรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วอีกครั้งแล้วบรรจุขวด ควรเก็บน้ำส้มสายชูธรรมชาติไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิประมาณห้าองศาเซลเซียส

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์อยู่เสมอ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลควรใช้ในการทำสลัด หมักเนื้อสัตว์ และเตรียมซอสต่างๆ น้ำส้มสายชูนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอร่อยกว่าเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้าอีกด้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเป็นของเหลวสีส้มหรือสีทองสดใส มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นเฉพาะตัว ในโลกสมัยใหม่ไม่มีแม่บ้านคนเดียวสามารถทำได้โดยปราศจากน้ำส้มสายชูในร้านอาหารและห้องครัวทุกแห่งจะมีการเติมน้ำส้มสายชูเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ

ประวัติเล็กน้อยเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู

คำว่า "น้ำส้มสายชู" มาจากภาษาฝรั่งเศส มีคนทิ้งขวดไวน์ที่เปิดทิ้งไว้กลางแดดโดยไม่ได้ตั้งใจ มันกลายเป็นรสเปรี้ยวและผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นเด่นชัด นี่คือลักษณะที่น้ำส้มสายชูแรกปรากฏ จากนั้นในอียิปต์โบราณพวกเขาก็เริ่มทำจากอินทผาลัมไวน์ ส่วนผสมนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ แม้แต่ชาวโรมันและกรีกโบราณก็เริ่มใช้น้ำส้มสายชูเพื่อการฟื้นฟู ตามตำนาน ราชินีคลีโอพัตราเองก็ใช้น้ำส้มสายชูเจือจางกับน้ำเพื่อให้ดูดีและอ่อนเยาว์ ในสมัยโบราณมีการใช้น้ำส้มสายชูเพื่อดับกระหาย

ปัจจุบันมีน้ำส้มสายชูหลายประเภท: ไวน์ แอปเปิ้ล มะพร้าว บัลซามิก น้ำส้มมะพร้าวถือเป็นน้ำส้มสายชูที่แปลกใหม่ที่สุด เพิ่มลงในสลัดที่มีอาหารทะเลและไก่และน้ำส้มสายชูนี้ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู ให้รสชาติอาหารเอเชียตะวันออก น้ำส้มสายชูบัลซามิกถือว่ามีราคาแพงและมีกลิ่นหอมที่สุด จะใช้เวลาประมาณ 12 ปีในการเตรียมน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อย

ประโยชน์และการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแท้มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในห้องครัว - ใช้สำหรับเตรียมมายองเนส, ซอส, เครื่องปรุงรสต่างๆ หรือน้ำหมัก เติมน้ำส้มสายชูลงในจานปรุงรสในสลัดต่างๆทั้งผักและผลไม้ทำให้มีรสชาติที่ฉุนเล็กน้อย แม่บ้านทุกคนใช้น้ำส้มสายชูเพื่อถนอมผักสำหรับฤดูหนาว

หากคุณใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เจือจางด้วยน้ำ จุลินทรีย์ในลำไส้จะถูกฟื้นฟู สารพิษและของเสียจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย และการเผาผลาญจะดีขึ้น เมื่อลดน้ำหนักจะช่วยเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกินและลดความอยากอาหาร ขณะนี้มีอาหารที่ใช้น้ำส้มสายชูหลายชนิดซึ่งช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลช่วยลดไข้

ในด้านความงาม น้ำส้มสายชูใช้ในการขจัดเซลลูไลท์และรอยแตกลายบนผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยให้เส้นผมเงางาม นุ่มสลวย และแข็งแรง และช่วยให้เล็บแข็งแรงอีกด้วย การอาบน้ำน้ำส้มสายชูทำให้ผิวเรียบเนียนและสวยงาม ในการแพทย์พื้นบ้านน้ำส้มสายชูใช้สำหรับเส้นเลือดขอดโดยช่วยกำจัดสิวและสิวหัวดำออกจากใบหน้า เมื่อเริมปรากฏบนริมฝีปากบริเวณที่ติดเชื้อจะถูกเผาไปด้วย น้ำส้มสายชูช่วยบรรเทาอาการคัน รอยแดง และสมานแผลได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้านด้วยตัวเอง

เราพูดถึงคุณประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลได้มากมาย แต่แทนที่จะซื้อ "สารเคมี" ในร้านค้า การเตรียมเองที่บ้านก็เป็นเรื่องง่าย

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับยีสต์

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;
• ยีสต์;
• น้ำ.

หากต้องการทำน้ำส้มสายชูที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเด่นชัดควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว พวกเขาจะต้องล้างผ่าครึ่งและคว้านแกน หากมีจุดหนอนหรือเน่าบนแอปเปิ้ล ให้เอาออก คุณต้องเตรียมกระทะหรือภาชนะอื่นล่วงหน้าซึ่งจะสะดวกในการผสมแอปเปิ้ลขูด ก่อนอื่นคุณต้องสับแอปเปิ้ลเพื่อทำเป็นครีมหรือน้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้แม่บ้านบางคนใช้เครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้งและยีสต์ลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย จากนั้นจึงย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะใดก็ได้แล้วเติมน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำเดือดเพราะอาจกลายเป็นผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล ปิดทุกอย่างด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในตู้หรือในที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึง

น้ำซุปข้นที่ได้จะต้องคนหลายครั้งต่อวันและต่อ ๆ ไปเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นให้กรองส่วนผสมทั้งหมดผ่านผ้าขาวบางเพื่อแยกเนื้อออกจากของเหลว นี่เป็นน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว แต่ยังไม่พร้อมสมบูรณ์ เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์คุณต้องทิ้งภาชนะไว้ด้วยของเหลวที่คลุมด้วยผ้ากอซไว้ครู่หนึ่ง แต่บางครั้งก็คอยสังเกตให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชู "ไหลออกไป"

เมื่อกากทั้งหมดตกลงสู่ก้นบ่อและหยุดหมัก แสดงว่าน้ำส้มสายชูพร้อม เพื่อป้องกันไม่ให้เสื่อมสภาพและเพื่อคงสูตรไว้จึงจำเป็นต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วปิดที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา

น้ำส้มสายชูน้ำแอปเปิ้ล
ในการทำน้ำส้มสายชูจากน้ำแอปเปิ้ลด้วยมือของคุณเอง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลหวานสุก พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมืดลง จากนั้นบีบน้ำออกจากแอปเปิ้ลแล้วเทใส่ขวด วางถุงมือยางไว้ที่คอขวดแล้วมัดทุกอย่างให้เรียบร้อยเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศผ่าน

วางขวดไว้ในที่ที่สะดวกซึ่งคุณสามารถตรวจสอบได้เป็นระยะ เมื่อเวลาผ่านไป ถุงมือจะเริ่มพองออก และเมื่อพองลมจนสุดแล้ว จะต้องถอดออก ควรเกิดฟิล์มบางๆ ขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว ทิ้งไม่ได้หรอกมันจะช่วยหมักน้ำผลไม้ได้ในอนาคต เทของเหลวทั้งหมดลงในชามอีกใบ แต่ไม่ทั้งหมด แต่เว้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อย ปิดด้วยผ้ากอซอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกสองสามสัปดาห์

หลังจากนั้นสักพัก ของเหลวจะเริ่มจางลง ความขุ่นทั้งหมดที่อยู่ในขวดจะตกลงไปที่ก้นขวด และคุณจะได้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บริสุทธิ์ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในขวดแก้วเพื่อที่น้ำส้มสายชูจะคงคุณภาพไว้ได้นานขึ้น

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลบนขนมปังดำ
สำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล – 3 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัมจากนั้นคุณจะต้องใช้ 50 กรัม
• ขนมปังดำเก่า-แครกเกอร์

ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลที่สุกและสุกเกินไป ยิ่งแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมมากเท่าไร รสชาติของน้ำส้มสายชูก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้จนเป็นเนื้อ เพิ่มน้ำผึ้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางขนมปังเก่าไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมน้ำให้เต็มแต่อย่าให้หมด คุณต้องเว้นที่ว่างไว้สำหรับมวลซึ่งจะเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก

ใช้ผ้าปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในตู้หรือในที่ที่แสงแดดส่องไม่ถึงโดยสังเกตเป็นระยะ หลังจากนั้นประมาณสองสัปดาห์ คุณจะต้องกรองส่วนผสมออก เติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำส้มสายชูหมักต่อไป เชื้อราอาจก่อตัวที่ด้านบนของของเหลว ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เพียงแค่เอามันออกด้วยช้อน

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ลและอุณหภูมิที่วางขวดด้วย เมื่อของเหลวจางลงและไม่มีความขุ่น น้ำส้มสายชูก็พร้อม จากนั้นเทลงในภาชนะแก้วแล้วคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารหรือใช้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

1. ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลบ่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่ไม่เจือปน เป็นกรด และทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก หากบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงได้ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและไม่มากเกินไป
2. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ หากใช้ ปัสสาวะจะบ่อยขึ้น และกระบวนการอักเสบจะคงอยู่นานขึ้นและเจ็บปวดมากขึ้น
3. ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับผู้ที่มีตับอ่อนอักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคกระเพาะ สิ่งนี้อาจเป็นอันตรายและทำให้โรครุนแรงขึ้น ก่อนใช้งานควรปรึกษาแพทย์
4. ยังไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแท้เป็นวิธีการรักษาแบบสากลที่ช่วยให้ร่างกายและร่างกายอยู่ในสภาพดี หากคุณใช้มันเจือจางและไม่ละเลยกฎเกณฑ์ความเป็นอยู่ของคุณจะดีขึ้นอย่างมาก การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากคุณแค่ต้องใช้เวลาและความอดทน และรางวัลสำหรับสิ่งนี้คือขวดปรุงรสจำนวนหนึ่งซึ่งไม่เพียงเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณยังเด็กอีกด้วย

วิดีโอ: วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใช้ในการรักษาโรค ขั้นตอนความงาม และการปรับรูปร่างของร่างกาย ดร. จาร์วิสมุ่งมั่นที่จะใช้ของเหลวเพื่อการรักษานี้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ เขาเชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องและสม่ำเสมอจะทำให้ผู้คนสามารถแก้ไขปัญหาสุขภาพของตนเองได้ น้ำส้มสายชูผลไม้แท้ที่ได้จากการหมักเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลตามธรรมชาติที่บ้าน? มีสูตรที่แตกต่างกันในการได้รับของเหลวเพื่อการรักษาจากแอปเปิ้ล

วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน?

น้ำส้มสายชูธรรมชาติหนึ่งขวดเป็นสิ่งจำเป็นในบ้าน เหมาะสำหรับใส่น้ำสลัดและเตรียมอาหารจานอื่นๆ น้ำส้มสายชูโฮมเมดใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆและลดน้ำหนัก เมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ กระบวนการเผาผลาญจะดีขึ้น ความอยากอาหารลดลง ร่างกายได้รับการล้างสารพิษ กระบวนการชราช้าลง และระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงามเพื่อปรับปรุงสภาพเส้นผมและเล็บ

และการพันและถูด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้แบบโฮมเมดช่วยแก้ปัญหาน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ อะไรทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก? น้ำส้มสายชูรักษาวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล และในระหว่างกระบวนการหมักวัตถุดิบของแอปเปิ้ลจะอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม คุณภาพของน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต มาดู 3 วิธียอดนิยมและง่ายในการทำน้ำส้มสายชูผลไม้กันดีกว่า

จากน้ำแอปเปิ้ล

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำส้มสายชูผลไม้ที่บ้านคือจากน้ำแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้คุณต้องการแอปเปิ้ลเพียงไม่กี่กิโลกรัม ขอแนะนำว่าผลไม้ควรมาจากสวนของคุณเองหรือปลูกในสภาพที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้สารเคมี ในการเตรียมน้ำส้มสายชูที่บ้าน คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. ในการเตรียมน้ำส้มสายชูสำหรับสูตรนี้ ให้เลือกแอปเปิ้ลหวานที่ต้องล้างก่อน
2. ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่และปล่อยให้ยืนในเวลากลางวันสักพักเพื่อให้สีเข้มขึ้น
3. คั้นน้ำผลไม้จากผลไม้แล้วเทลงในภาชนะแก้ว
4. วางถุงมือยางหรือลูกบอลไว้ที่ด้านบนของภาชนะ
5. วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้ในที่อบอุ่นและมืดเพื่อกระบวนการหมักเป็นเวลา 1-6 สัปดาห์ ในระหว่างขั้นตอนนี้ ถุงมือยางจะเต็มไปด้วยอากาศและบวม เมื่อถุงมือพองลมอย่างหนัก แสดงว่าถึงเวลาถ่ายของเหลวเพื่อการหมักขั้นที่ 2
6. ระบายของเหลวลงในภาชนะดินเหนียวหรือเคลือบฟันเพื่อเพิ่มอัตราการหมัก ระดับของของเหลวแอปเปิ้ลที่เทควรอยู่ต่ำกว่าขอบจาน 9 ซม. อย่าลืมเทส่วนผสมพร้อมกับฟิล์มคล้ายเจลลงบนพื้นผิวของของเหลว ภาพยนตร์เรื่องนี้ประกอบด้วยโคโลนีของแบคทีเรียกรดอะซิติกที่ช่วยสนับสนุนกระบวนการหมัก เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ฟิล์มจะถูกรวบรวมเพื่อเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลอีกส่วนในภายหลัง
7. ปิดภาชนะด้วยของเหลวด้านบนด้วยผ้าขนหนูธรรมดา ในการหมักต่อไป ให้วางจานที่มีของเหลวไว้เป็นเวลา 1.5 -2 เดือนในห้องมืดและอุ่น ซึ่งเครื่องวัดอุณหภูมิในห้องแสดงอุณหภูมิอย่างน้อย 27 องศา
8. เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นและส่วนผสมโปร่งใส ของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้ากอซและบรรจุขวด

ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น ขอแนะนำให้ใช้เมื่อเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มโดยใช้หลอดและ/หรือบ้วนปากด้วยน้ำสะอาดหลังจากนั้น เพื่อป้องกันผลการทำลายของกรดต่อเคลือบฟัน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดจากเนื้อ

ที่บ้าน สูตรนี้ใช้ทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ซึ่งอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและธาตุอื่นๆ เพื่อเตรียมความพร้อมควรรับประทานผลไม้ออร์แกนิกพันธุ์ปลาย เมื่อรับประทานแอปเปิ้ล 1,500 กรัม คุณจะได้น้ำส้มสายชูธรรมชาติมากถึง 0.85 ลิตร กระบวนการผลิตน้ำส้มสายชูประกอบด้วย 12 ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้สุกหรือสุกเกินไปให้สะอาด และกำจัดบริเวณที่เน่าเสียออก
2. ขูดแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ สะดวกในการใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อการนี้
3. โอนมวลแอปเปิ้ลที่ได้ลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่หรือชามเคลือบฟัน
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มที่ไม่ร้อน (1:1)
5. สำหรับส่วนผสมแอปเปิ้ล 1 ลิตร ให้เติมน้ำผึ้ง 100 กรัม ยีสต์ 10 กรัม และขนมปังดำแห้ง 20 กรัม เพื่อเร่งกระบวนการหมัก
6. อย่าปิดภาชนะด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลให้แน่น แต่ปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก
7. วางส่วนผสมไว้ 10 วันในห้องที่มืดและอบอุ่น
8. คนส่วนผสมด้วยช้อนไม้วันละสามครั้งเป็นเวลา 10 วัน
9. หลังจากผ่านไป 10 วัน ให้กรองของเหลวโดยใช้ผ้าขาวบาง
10. เติมน้ำผึ้งลงในของเหลวที่กรองแล้ว (50-100 กรัมต่อ 1 ลิตร)
11. วางภาชนะที่ปิดด้วยผ้ากอซไว้ในห้องมืดเพื่อทำการหมักต่อ
12. หลังจากผ่านไป 1.5 เดือน เมื่อของเหลวใส ให้เทลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิด

น้ำยารักษาที่เตรียมไว้ที่บ้านเมาแล้วเจือจางด้วยน้ำ สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูผลไม้ผสมกับน้ำหนึ่งแก้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเล็กลงในเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยว ความเป็นกรดสูงและโรคระบบทางเดินอาหารเป็นข้อห้ามในการดื่มไซเดอร์

สูตรรูปถ่ายการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบไม่มียีสต์

น้ำส้มสายชูผลไม้ทำที่บ้านโดยไม่ต้องเติมยีสต์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากและสับผลไม้ด้วย กระบวนการเตรียมของเหลวแอปเปิ้ลเพื่อการรักษาแบ่งออกเป็น 6 ขั้นตอน:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือสับ
2. เติมผลไม้ลงในภาชนะเซรามิก เคลือบฟัน หรือแก้วกว้าง จากนั้นเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้ระดับน้ำอยู่เหนือมวลผลไม้ 3 ซม.
   
   
3. เทน้ำตาลลงในชามที่มีของเหลว (¼ ถ้วยต่อน้ำเติม 1 ลิตร)
   
   
4. ผัดคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วคนในห้องมืดเป็นเวลา 7 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับกระบวนการหมักแบบแอคทีฟคือ 25-27 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้กรองของเหลวโดยใช้ผ้าขาวบาง
   
   
5. จากนั้นเติมของเหลวที่กรองแล้วลงในภาชนะกว้าง แต่คุณไม่ควรเทลงไปด้านบนสุด เพราะในระหว่างกระบวนการหมักต่อไป ของเหลวจะลอยขึ้นด้านบน
6. ปิดภาชนะด้วยของเหลวด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในห้องมืดเป็นเวลา 1.5 เดือนเพื่อทำการหมักต่อ ของเหลวใสจะถูกเทลงในภาชนะแก้วอย่างระมัดระวังและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา



วิดีโอ: สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูธรรมชาติเป็นของเหลวที่ช่วยรักษาได้ น้ำแอปเปิ้ลอะโรมาติกสองสามช้อนจะทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำส้มสายชูผลไม้ หลายคนมีสุขภาพที่ดีขึ้นและปรับปรุงสภาพเส้นผมและผิวหนังของพวกเขา วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านด้วยตัวเอง? คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่าย ๆ จากการชมวิดีโอมาสเตอร์คลาส

ทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเองตามคำแนะนำของจาร์วิส

American Jarvis ทุ่มเทเวลาอย่างมากให้กับงานด้านการศึกษาที่ช่วยให้ผู้คนเข้าใจถึงคุณค่าด้านสุขภาพของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เขาทิ้งสูตรยารักษานี้ไว้ให้เรา วิธีการปรุงอาหารนี้ถือว่าดีที่สุด อยากทำน้ำส้มสายชูที่บ้านโดยใช้สูตรดังของ Jarvis ไหม? ดูมาสเตอร์คลาสในวิดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ช่วยให้ผมดกดำเป็นเงางามและเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ รอยแตกลาย และสิว การแช่นี้ใช้ร่วมกับการบำบัดลดน้ำหนักและขั้นตอนเพื่อฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลนี้ใช้งานได้ดีแม้กับเส้นเลือดขอด

และทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลคุณภาพสูงในร้าน ผู้ผลิตมีบาปในการแช่ผลไม้ในสวนโดยใช้แกน เปลือก และสินค้าที่มีสภาพคล่องอื่น ๆ แต่บังเอิญว่าส่วนต่างๆ ของแอปเปิ้ลเหล่านี้ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใดๆ และถ้าคุณเติมสารกันบูดและสีย้อมลงในของเสียด้วย ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือส่วนผสมที่อาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน คุณไม่ควรซื้อของที่ไม่ได้ผลตามหลักนิรนัย

ในสภาวะที่ไม่มีเวลาชั่วนิรันดร์ ผู้คนจะซื้อของสำเร็จรูปและคิดว่า "มันอาจจะผ่านไปได้" ง่ายกว่าที่จะสร้างสรรค์วัตถุดิบด้วยตัวเอง แต่คุณต้องยอมรับว่าการใช้เวลาและเตรียมโอเซทด้วยตัวเองจะดีกว่าการแก้ปัญหาในภายหลังที่อาจเกิดจากสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพต่ำ

และที่บ้าน คุณอาจจะเตรียมน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลโดยใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะให้บริการคุณอย่างซื่อสัตย์และจะพิสูจน์ได้ว่าเป็นเพื่อนร่วมทางที่ซื่อสัตย์บนเส้นทางสู่เป้าหมายของคุณ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่าน้ำส้มสายชูคืออะไร อันที่จริงนี่คือไวน์หมักที่พบมากที่สุด มีเพียงไวน์เท่านั้นที่เปรี้ยวได้ภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา แต่น้ำส้มสายชูต้องใช้อากาศจึงจะเปลี่ยนแปลงได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณี น้ำผลไม้จะกลายเป็นพื้นฐานของการเตรียมการ

ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบทางเคมีกัดแบบโฮมเมดประกอบด้วยสารประกอบมากกว่า 50 ชนิดและมีกรดอะมิโนประมาณ 15 ชนิดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ นั่นคือคุณจะมีผลิตภัณฑ์ในคลังแสงของคุณซึ่งเหนือกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจำนวนมากที่เครือข่ายร้านขายยาเสนอให้เรา แต่ถ้า Ocet ทำให้คุณเสียเงิน อาหารเสริมจากร้านขายยาจะกระทบกระเป๋าเงินของคุณอย่างมาก

มาสรุปกัน ไซเดอร์ผลไม้ประกอบด้วย:

• เพคตินเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการผลิตพลังงาน
• วิตามิน A, B, C และ E;
• กรดธรรมชาติ – มาลิก, ซิตริก;
• ธาตุขนาดเล็ก - ซัลเฟอร์, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียมและอื่น ๆ

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงคุณต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง ไม่สำคัญว่าแอปเปิ้ลที่คุณเลือกจะเป็นสีอะไร ตราบใดที่แอปเปิ้ลยังสุกและชุ่มฉ่ำ

ในบันทึก! ยิ่งแอปเปิ้ลสุกมากเท่าไร จะต้องเติมน้ำตาลน้อยลงในการแช่สำหรับกระบวนการทำอาหาร ดังนั้นหากคุณเห็นผลไม้สุกเกินไปก็รับไปได้เลย

นอกจากแอปเปิ้ลแล้ว ในสูตรนี้ยังมีน้ำและน้ำผึ้งอีกด้วย หากน้ำผึ้งทำให้คุณรังเกียจ ให้แทนที่ด้วยน้ำตาล

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก บางคนใส่ขนมปังข้าวไรย์หรือเปลือกหรือยีสต์ลงในภาชนะที่ใส่น้ำส้มสายชูในอนาคต

มาดูวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติที่บ้านทีละขั้นตอนกันดีกว่า

สูตรคลาสสิก

ทำตามขั้นตอนง่ายๆ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เราได้อธิบายไว้อย่างละเอียดเพื่อให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดได้

• ขั้นตอนที่ 1.อย่าล้างแอปเปิ้ล! ใช่ ใช่ พวกเขาเหมือนกับองุ่นสำหรับไวน์ จะต้องรักษาชั้นของเชื้อราตามธรรมชาติไว้บนผิวหนังที่จำเป็นสำหรับการหมัก เพียงฉีกกิ่งออกและตัดบริเวณที่เน่าเสียออก (ถ้ามี)
• ขั้นตอนที่ 2.คุณสามารถสับผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก พวกเขาสามารถสับ, ขูด, สับหรือเปลี่ยนเป็นเพสต์โดยใช้เครื่องปั่น ผู้มีประสบการณ์สังเกตว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดนั้นมาจากวัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการแปรรูปอาหาร ซึ่งไม่เหลวเกินไป ไม่หยาบเกินไป แต่กำลังพอดี
• ขั้นตอนที่ 3ตามสัดส่วน. จะได้น้ำส้มสายชูที่ดีถ้าคุณใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม อย่างที่คุณเข้าใจควรเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ผสมผลิตภัณฑ์ในภาชนะก้นลึกที่ทำจากไม้ แก้ว หรือดินเหนียว แต่คุณสามารถใช้ชามเคลือบฟันได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากพลาสติก เหล็ก และอลูมิเนียมไม่เหมาะ พยายามอย่าเติมภาชนะจนสุดขอบเนื่องจากการแช่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการหมัก

• ขั้นตอนที่ 4ส่วนผสมของแอปเปิ้ลน้ำและสารให้ความหวานจะต้องคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึงได้อย่างสมบูรณ์และวางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ ดูอุณหภูมิ! ไม่ควรต่ำกว่า +28 องศา มิฉะนั้นกระบวนการหมักจะอ่อนแอ คนส่วนผสมทุกวันด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย จะดีกว่าถ้าคุณทำเช่นนี้ในตอนเช้าและตอนเย็น
• ขั้นตอนที่ 5หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วจำเป็นต้องกรองไซเดอร์ของเรา วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ผ่านกระชอนหากคุณใช้ผลไม้ในตอนแรก หากคุณมีเนื้อแอปเปิ้ล คุณสามารถแยกเนื้อออกจากของเหลวได้โดยใช้ผ้ากอซเท่านั้น อย่าขยำชิ้นงานเพียงใช้มือกดเบา ๆ เพื่อให้ของเหลวระบายออกได้อย่างราบรื่น

ตามหลักการแล้วควรทำความสะอาดการแช่ในขั้นตอนนี้ด้วยถุงผ้ากอซหลายใบ แม้ว่าคุณจะใช้กระชอนในตอนแรก แต่ครั้งที่สองคุณต้องใช้ผ้าตาข่ายดันน้ำคั้นออกมา

• ขั้นตอนที่ 6จากนั้นให้เติมความหวานให้กับการแช่ที่บริสุทธิ์อีกครั้งเทลงในภาชนะที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ในสถานะนี้ น้ำส้มสายชูในอนาคตของเราน่าจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง บางครั้งก็น้อยกว่านั้นเล็กน้อย หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จะถือว่าพร้อมเมื่อเครื่องดื่มหยุดหมักและได้รับความโปร่งใสที่เป็นลักษณะเฉพาะ

สูตรน้ำแอปเปิ้ล

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำโอเซต้าที่บ้านที่มีอยู่

ส่วนผสมจะเหมือนกับสูตรดั้งเดิม: น้ำ น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง แต่ใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนแอปเปิ้ล ในแง่ของสัดส่วน: น้ำควรเจือจางด้วยน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ประมาณ 1:4

คุณควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่จะกระตุ้นกระบวนการหมักด้วย นี่อาจเป็นเปลือกขนมปังดำหรือยีสต์อัดก้อน (10 กรัม) เช่นเดียวกับสาโทจากน้ำส้มสายชูที่ทำไว้ก่อนหน้านี้หรือมวลที่ไม่มีตะกอนที่มีตะกอน

ขั้นตอนในการเตรียมน้ำส้มสายชูจะเหมือนกัน: การหมัก การกำจัดตะกอน การเตรียมการเก็บรักษา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับยีสต์

ยีสต์ในสูตรนี้ทำให้การทำแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านง่ายขึ้นมาก ความลับก็คือการหมักโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากนี้ยีสต์เองก็มีประโยชน์มากซึ่งหมายความว่าการแช่ที่ได้จะมีคุณภาพสูง

เตรียมแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมน้ำประมาณหนึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งแก้วและยีสต์สดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว สับแอปเปิ้ลใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำร้อนลงไป หลังจากการหมัก 10 วัน ให้เติมน้ำตาล เติมยีสต์ ห่อภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นอีกเดือนครึ่ง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เอาตะกอนออกจากน้ำส้มสายชูแล้วเทใส่ขวดเพื่อเก็บไว้

สูตรน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

ในตอนต้นของบทความเราบอกว่าน้ำส้มสายชูจากเปลือกและแก่นมีประโยชน์น้อย แต่แม่บ้านประหยัดพยายามทำให้แน่ใจว่าการผลิตที่บ้านปราศจากขยะ และถ้าคุณทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล คุณก็สามารถทำน้ำส้มสายชูจากขยะได้ มันจะยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยบางส่วนไว้ และไม่ว่าในกรณีใดก็จะมีคุณภาพสูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

สัดส่วนจะเท่ากัน: การปอกเปลือกแอปเปิ้ลต่อกิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และยีสต์ 1 ใน 3 ของช้อนชา

เราแนะนำให้ผ่านผิวหนังและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นจึงเติมน้ำได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ให้เติมน้ำตาลและยีสต์ลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่กรองแล้ว ทิ้งไว้หนึ่งหรือสองเดือนเพื่อเตรียมการให้เสร็จสิ้น

เมื่อการแช่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลและยีสต์คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้มได้ ขั้นตอนนี้รับประกันว่าคุณจะได้รสชาติที่ถูกใจและประโยชน์เพิ่มเติม

สูตรน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

คู่มือนี้ไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำผึ้งทำยากกว่า แต่ในขณะเดียวกันเครื่องดื่มนี้ก็ดีต่อสุขภาพที่สุด แพทย์แนะนำสูตรเฉพาะนี้

เลือกแอปเปิ้ลที่มีคุณภาพ ยิ่งหวานก็ยิ่งดี คุณจะต้องมีผลไม้ล้างสับหนึ่งกิโลกรัมซึ่งจะต้องเติมน้ำต้มอุ่น ๆ เติมน้ำผึ้งประมาณ 100 กรัม ขนมปังดำแผ่นหนึ่ง และยีสต์เล็กน้อยบนปลายช้อนชาลงในส่วนผสม ภาชนะที่มีการแช่จะต้องหุ้มฉนวนอย่างทั่วถึงและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10 วัน อย่าลืมคนส่วนผสมทุกวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ให้กรองน้ำส้มสายชูในอนาคต เติมน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้อีกครั้ง ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ปริมาณสารเติมแต่งโดยประมาณคือประมาณ 50-100 กรัม

ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่มืดเพื่อหมัก น้ำส้มสายชูควรคงอยู่ที่นั่นประมาณสองเดือน หากของเหลวโปร่งใส แสดงว่าคุณได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก บรรจุขวดและใช้ทั่วบ้าน

หากคุณขาดขนมหวานไม่ได้เราขอแนะนำให้คุณดื่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเจือจางด้วยน้ำในตอนเช้าหลังรับประทานอาหาร วิธีนี้จะช่วยให้สมดุลโพแทสเซียม-โซเดียมของคุณกลับสู่ภาวะปกติ ซึ่งจะช่วยลดความปรารถนาที่จะกินช็อกโกแลตได้อย่างมาก คุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงในการตั้งค่าอาหารภายในสองสามวัน

สูตรน้ำส้มสายชูผักชีฝรั่ง

การเตรียมยาดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายหากคุณมีกรดอะซิติกและผักใบเขียวจากสวนอยู่แล้ว

บดผักชีฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งทั้งพวงด้วยน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยน้ำออก เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำส้มสายชูครึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองสารละลาย

การแช่ที่เตรียมตามสูตรนี้มักใช้ในการปรุงอาหาร: เติมลงในซอส

สูตรน้ำส้มสายชูสำหรับผลเบอร์รี่

คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือทะเล buckthorn เป็นวัตถุดิบได้ สัดส่วนมีดังนี้: ต่อผลเบอร์รี่ต่อกิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร, น้ำตาล 2-4 ช้อนโต๊ะ บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - ควรละลายให้หมด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไปสองวันจะต้องกรองน้ำส้มสายชูบนผลเบอร์รี่แล้วเก็บไว้ในตู้ครัว

ปัญหาที่พบบ่อย

ถึงแม้จะทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดแต่ก็อาจจะไม่ได้น้ำส้มสายชู สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้โดยการหยุดหมักตั้งแต่เนิ่นๆ กลิ่นเปรี้ยวหรือไม่พึงประสงค์ และสีขุ่น

ลองดูข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด

• เราเลือกแอปเปิ้ลลูกอ่อนเป็นวัตถุดิบแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการหมักกินแอลกอฮอล์ ผลไม้หวานมีน้ำตาลประมาณ 12% ส่งผลให้มีแอลกอฮอล์ 7% แอปเปิ้ลลูกมักมีรสเปรี้ยว ซึ่งหมายความว่าปริมาณน้ำตาลอาจไม่เพียงพอสำหรับการหมักที่เหมาะสม บางคนแก้ปัญหานี้ด้วยการเติมน้ำตาล ขนมปังดำ ยีสต์ หรือแม้แต่ไวน์แดงลงไป คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้เหล่านี้
• พวกเขาตัดการเข้าถึงออกซิเจนคุณอาจใช้ฉนวนมากเกินไป และหากไม่มีออกซิเจน การแช่จะมีรสเปรี้ยวและใกล้เคียงกับไวน์มากกว่าน้ำส้มสายชู การแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ทำได้ง่ายมาก - ถอดผ้าเช็ดตัวที่คลุมภาชนะไว้ด้านข้างออก

• เติมน้ำตาลหลังจากที่ของเหลวถูกปล่อยออกจากแอปเปิลมัสต์ และเริ่มการหมักขั้นที่สองบางครั้งแม่บ้านก็ลองชิมน้ำผลไม้ผสมแล้วตัดสินใจว่าเปรี้ยวมาก การตัดสินใจเติมน้ำตาลถือเป็นความผิดขั้นพื้นฐาน โปรดจำไว้ว่าน้ำส้มสายชูไม่ใช่ไวน์ ห้ามเติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการหมัก คุณสามารถลองเพิ่มสารเร่งการเปรี้ยว: ขนมปังดำหรือยีสต์ บางคนใช้มาตรการที่รุนแรง - พวกมันปนเปื้อนสาโทด้วยแบคทีเรียกรดอะซิติกซึ่งมีแมลงวันผลไม้เป็นพาหะ หากคุณทิ้งแอปเปิ้ลไว้บนโต๊ะ ภายในหนึ่งหรือสองวัน มันก็จะถูกแมลงชนิดเดียวกันนี้คลุมไว้ วิธีนี้มีประสิทธิภาพมาก แต่คุณยังต้องตัดสินใจเลือก

• พวกเขาย้ายตู้คอนเทนเนอร์จากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งหลังจากการกรองความเครียดและปล่อยให้หมักแล้ว ไม่ควรสัมผัสจาน แม้แต่ย้ายออกจากที่เดิมด้วยซ้ำ กระบวนการออกซิเดชั่นทั้งหมดสามารถหยุดได้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องรีสตาร์ทแบคทีเรียโดยเติมยีสต์หรือเปลือกขนมปังสีน้ำตาล
• วางภาชนะไว้ในที่ที่ไม่อุ่นพอโปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักน้ำผลไม้ต้องไม่ต่ำกว่า +27 องศา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะวางภาชนะที่มีการแช่ไว้ใกล้กับเครื่องทำความร้อนหรือเตา ปัญหาสามประการสุดท้ายแก้ไขได้อย่างง่ายดายหากคุณมีน้ำส้มสายชู เรากำลังพูดถึงเชื้อราฟิล์มที่สามารถก่อตัวในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลและน้ำเมื่อคุณเตรียมน้ำส้มสายชู ใส่เห็ดลงในขวดอย่างระมัดระวัง เติมน้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์ ด้วยความช่วยเหลือนี้ในอนาคตคุณจะทำการผลิต otset จากแอปเปิ้ล มดลูกส่งเสริมกระบวนการหมักอย่างรวดเร็วและสามารถใช้ซ้ำได้จนกว่าจะ "ตาย" “ผลลัพธ์ที่ร้ายแรง” จะได้รับการวินิจฉัยหากเห็ดมืดลงและจมลงสู่ก้นบ่อ
• การแช่ถูกทำให้เครียดไม่ดีหากเครื่องดื่มไม่ได้รับสีโปร่งใสก็ไม่จำเป็นต้องกังวล น้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อยู่แล้ว แต่คุณแค่กรองไม่ดีเท่านั้น ผ่านผ้ากอซหลายชั้น และปัญหาจะได้รับการแก้ไข

วิธีการจัดเก็บ?

ก่อนที่จะใช้น้ำส้มสายชูตามวัตถุประสงค์ จะต้องบรรจุในบรรจุภัณฑ์อย่างเหมาะสมเพื่อการจัดเก็บ

สิ่งแรกที่ต้องทำคือกำจัดตะกอน คุณจะเห็นมันที่ด้านล่างของภาชนะที่โอเซ็ตกำลังหมักอยู่ คุณสามารถลองเทสารละลายลงในขวดอย่างระมัดระวัง แต่ส่วนใหญ่แล้วตะกอนจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

ดังนั้นให้ใช้ท่อยางเพื่อปั๊มยาบริสุทธิ์ออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดปลายด้านหนึ่งของท่อลงในภาชนะโดยไม่สัมผัสตะกอน หายใจเข้าลึกๆ จากปลายอีกด้านหนึ่งแล้วลดลงในขวดที่สะอาดอย่างรวดเร็ว จำเป็นที่ภาชนะจัดเก็บจะอยู่ใต้อันแรก สิ่งที่คุณต้องทำคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าท่อไม่สัมผัสกับตะกอนและกระโดดออกมา

อย่าท้อแท้ถ้าคุณทำทุกอย่างตามที่เราแนะนำแล้ว แต่น้ำส้มสายชูก็ยังไม่ชัดเจน เพียงทำความสะอาดซ้ำอีกครั้งหลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณจะไม่ค่อยได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยสมุนไพรได้ ในการทำเช่นนี้ในระหว่างกระบวนการบรรจุภาชนะให้เพิ่มกิ่งและใบของพืชที่ต้องการลงในบางส่วน ในหนึ่งเดือน ocet จะมีคุณสมบัติทั้งหมดที่มีอยู่ในหญ้า

อายุการเก็บรักษารวมของ Apple Assistant ของเราคือ 3 ปี หากจัดเก็บอย่างเหมาะสมจำนวนนี้จะเพิ่มขึ้นอีกปีหนึ่ง

หากต้องการเรียนรู้วิธีลดน้ำหนักด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำเองแบบไม่กรองเป็นผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและเป็นยาแผนโบราณ
ในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลดิบตามธรรมชาติ คุณประโยชน์จะยังคงอยู่และทวีคูณอีกด้วย

มีวิธีต่างๆ ในการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลทั้งผลหรือน้ำแอปเปิ้ลคั้นสด
บทความนี้จะพูดถึงสองวิธีง่ายๆ ในการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้าน

น้ำส้มสายชูที่ดีที่สุดทำอย่างไรและจากแอปเปิ้ลชนิดใด?

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติทำโดยการหมักแอปเปิ้ลสุกหรือน้ำแอปเปิ้ลสด ในระหว่างกระบวนการหมัก วัตถุดิบของแอปเปิลจะผ่านขั้นตอนของไซเดอร์หวาน ไซเดอร์แห้ง และในที่สุดก็กลายเป็นน้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติเป็นวัตถุดิบเพราะไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ การพาสเจอร์ไรซ์ (การให้ความร้อน) ทำลายเอนไซม์ส่วนใหญ่และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชู

หากต้องการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่บ้าน ให้ใช้แอปเปิ้ลหวานที่สุกเต็มที่ในช่วงปลายฤดู แอปเปิ้ลดังกล่าวหมักได้ดีกว่า
ควรซื้อแอปเปิ้ลออร์แกนิกหรืออย่างน้อยก็ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงสังเคราะห์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติ

บีบน้ำจากแอปเปิ้ลแล้วกรอง
เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะไม้ (ตัวเลือกที่ดีที่สุด) แก้วหรือเคลือบฟันที่มีด้านบนกว้าง วางภาชนะไว้ในที่อุ่นๆ ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซหรือกระดาษชำระ

อากาศบริสุทธิ์และความอบอุ่น - อย่างน้อย 16...20 องศา - เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการหมักแบบแอคทีฟในการเตรียมน้ำส้มสายชูคุณภาพสูง
กระบวนการหมักสามารถเร่งได้เป็น 3-4 สัปดาห์โดยการเติมสารเริ่มต้นไวน์ (หรือสารเริ่มต้นที่ทำจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติสำเร็จรูป) ลงในน้ำผลไม้และคนของเหลวทุกวัน อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะไม่มีการหมักหรือคน แต่น้ำของคุณก็จะเปลี่ยนเป็นไวน์ก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู แม้ว่ากระบวนการนี้อาจใช้เวลา 9-12 สัปดาห์

ลิ้มรสของเหลวเป็นระยะ เมื่อได้ความเป็นกรดตามที่คุณต้องการแล้ว คุณสามารถใส่น้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ใส่ขวดได้
ก่อนเทน้ำส้มสายชู ต้องแน่ใจว่าได้คนให้เข้ากันเพื่อให้สารสตาร์ทเตอร์กระจายทั่วขวด และอย่ากรองไม่ว่าในกรณีใดๆ
เก็บน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ไว้ในที่เย็นและมืด

เป็นครั้งแรกที่ฉันทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติจากน้ำออร์แกนิก
ฉันเทน้ำคั้นที่คั้นแล้วลงในเหยือกแล้ววางไว้ในสวนใต้พุ่มไม้ดอกขนาดใหญ่ เธอปิดเหยือกด้วยกระดาษเช็ดปากซึ่งเธอมัดด้วยยางยืด
มันเป็นฤดูร้อน อากาศร้อนๆ ส้มจำลองก็หอม...
ฉันอ่านเจอว่าสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ (ในกรณีของฉัน สวนฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยไม้ดอก) ส่งเสริมการหมักอย่างแข็งขัน
ฉัน "ลืม" เหยือกน้ำแอปเปิ้ลในสวนเป็นเวลาหลายสัปดาห์
เมื่อฉันนำเหยือกเข้าไปในบ้านในฤดูใบไม้ร่วง เหยือกนั้นบรรจุน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติสำเร็จรูปอยู่แล้ว

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติที่ทำจากผลไม้บด

นำแอปเปิ้ลสุกหวานตอนปลายมาล้างให้สะอาด
สับแอปเปิ้ล (หั่นหรือบด) แล้วใส่ในชามไม้ แก้ว หรือเคลือบฟันที่มีด้านบนกว้าง
เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่นให้เต็ม

ใส่น้ำตาล (ประมาณ 50 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) หรือน้ำผึ้งลงในภาชนะ
คุณสามารถเพิ่มขนมปังดำเพื่อเร่งการหมักได้

วางชามที่มีแอปเปิ้ลไว้ในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
ยึดผ้าเช็ดตัวไว้กับภาชนะเพื่อไม่ให้มดที่รวมตัวกันใกล้แอปเปิลไซเดอร์ไม่สามารถทะลุเข้าไปในภาชนะได้

ควรเริ่มต้นการหมักแอปเปิ้ลอย่างแข็งขัน
เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิลแห้งบนพื้นผิวภาชนะ ให้คนส่วนผสมเป็นระยะๆ
หากไม่เกิดการหมักแบบแอคทีฟ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่าเดิมได้

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้แยกแอปเปิ้ลออกจากของเหลว
เทของเหลวลงในภาชนะเดียวกันแล้วทิ้งไว้อีก 2-4 สัปดาห์ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก

ในขั้นตอนนี้ บนพื้นผิวของน้ำส้มสายชู คุณสามารถสังเกตเห็นสิ่งที่เรียกว่า "มดลูกของน้ำส้มสายชู" ในรูปแบบของการสร้างเมือกที่เฉพาะเจาะจง
หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ น้ำส้มสายชูก็เริ่มจมลงสู่ก้นบ่อ - นี่เป็นสัญญาณว่ามันกำลังจะตาย
น้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติจะมีตะกอนขุ่นอยู่เสมอ (โดยปกติจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ) เมฆขุ่นนี้เรียกว่า “แม่แห่งน้ำส้มสายชู” หรือเชื้อจุลินทรีย์ . เชื้อนี้คือความเข้มข้นของเอนไซม์ (เอนไซม์) ของน้ำส้มสายชู สามารถใช้ในการผลิตส่วนใหม่ของผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบแอปเปิ้ลสด

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ตามธรรมชาติและไม่มีการกรองมีคุณสมบัติในการทำความสะอาด รักษา ฟื้นฟู และบำรุง
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลดิบมีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์มากมาย รวมถึงเอนไซม์และแทนนินที่ร่างกายต้องการ

ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโฮมเมดตามธรรมชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของแอปเปิ้ลที่ใช้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด เปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูทำเองจะต่ำกว่าน้ำส้มสายชูที่ซื้อจากร้านทั่วไปมาก

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลดิบประกอบด้วยวิตามิน C, E, A, B1, B2 และ B6, P (ไบโอฟลาโวนอยด์) รวมถึงเบต้าแคโรทีนและโพแทสเซียม
น้ำส้มสายชูไซเดอร์ประกอบด้วยแคลเซียม โบรอน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และกำมะถันในปริมาณเล็กน้อย

เอนไซม์ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ดิบตามธรรมชาติพบได้ในความเข้มข้นสูง
เอนไซม์เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาของเซลล์ทั้งหมด จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการทำให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ
เราได้รับเอนไซม์ส่วนใหญ่จากอาหาร
เอนไซม์พบได้ในอาหารจากพืชดิบ อาหารหมักดิบ (รวมถึงน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลโฮมเมด) เป็นแหล่งเอนไซม์ที่ดีที่สุด

เอนไซม์บางชนิดใช้โพแทสเซียม ซึ่งมีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติอุดมไปด้วยเช่นกัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งของโพแทสเซียมคือการรักษาเนื้อเยื่ออ่อนของร่างกาย (รวมถึงหลอดเลือดแดง) ให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรง

แทนนิน (แทนนินหรือยาสมานแผล) ซึ่งพบในผิวของแอปเปิ้ลก็มีอยู่ในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติเช่นกัน
แทนนินสามารถยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

การเก็บแอปเปิ้ลในสวนของคุณเองเป็นโอกาสอันดีในการทำน้ำส้มสายชูด้วยมือของคุณเอง อร่อยและช่วยรักษาได้ อย่าพลาด...
ฉันขอให้ชาวสวนประสบความสำเร็จและมีสุขภาพที่ดี!

บนเว็บไซต์
บนเว็บไซต์เว็บไซต์

เว็บไซต์สรุปไซต์ฟรีรายสัปดาห์

ทุกสัปดาห์เป็นเวลา 10 ปี สำหรับสมาชิก 100,000 รายของเรา จะมีการคัดสรรสื่อที่เกี่ยวข้องที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับดอกไม้และสวน ตลอดจนข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

สมัครสมาชิกและรับ!