แป้งยีสต์สำหรับชีสเค้กเตรียมโดยใช้แป้งสาลี เพื่อให้ฐานเป็นปุยให้เติมผงฟูยีสต์แห้งหรือยีสต์สดลงไป นวดแป้งด้วยนมน้ำหรือเคเฟอร์

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรชีสเค้กยีสต์:

ไส้สำหรับการอบเตรียมจากคอทเทจชีส, มันฝรั่งบด, ผลไม้และแยม เพื่อรสชาติ เติมผลไม้แห้ง วานิลลา อบเชยบด น้ำผึ้ง และผิวเลมอนลงในไส้หวาน ไส้มันฝรั่งผสมกับสมุนไพรสับ หัวหอมทอด ชีสรมควัน กระเทียม และเครื่องเทศ

กฎการทำชีสเค้กจากแป้งยีสต์

ชีสเค้กแบบดั้งเดิมเป็นขนมปังแบนทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม. พร้อมไส้ต่างๆ แต่หากต้องการ ขนมอบอาจมีรูปทรงเหมือนดอกไม้ที่กำลังบาน เปลือกหอย เรือ หรือซาลาเปาแบบปิดก็ได้

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์:

1. แป้งยีสต์คลาสสิกทำจากนมอุ่น แป้งร่อน น้ำตาล และยีสต์ นวดด้วยมือหรือในเครื่องทำขนมปังแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นอย่างน้อย 2 ครั้ง
2. หากต้องการทำให้ไส้นุ่มและนุ่ม ให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกผสมกับครีมเปรี้ยว, ไข่, สารอะโรมาติก, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง
3. มันฝรั่งบดผสมกับนมครีมหรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเพิ่มไข่ดิบและเนยลงไปด้วย
4. แยมหรือแยมผสมกับแป้งเพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นและไม่กระจายตัวระหว่างการอบ
5. ขนมอบที่มีไส้ผลไม้สามารถตกแต่งด้วย streusel ครัมเบิ้ลหวานทำจากเนยแช่เย็น แป้งและน้ำตาล
6. แป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นก้อนแล้วรีดให้มีความหนา 1-2 ซม. มีการกดตรงกลางของเค้กแบนแต่ละชิ้นแล้ววาง วางชีสเค้กบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ขึ้น ชิ้นส่วนจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 20-30 นาที
7. ทรีตเมนต์สามารถเตรียมได้ในเมนูหลายเมนูในโหมด "การอบ"

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยได้

ขนมอบจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มร้อน kefir และนม

วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส? ไม่มีวิธีการเตรียมที่เฉพาะเจาะจงเพราะสูตรมาถึงเราตั้งแต่สมัยโบราณและแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรของตัวเองที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

ใครในพวกเราไม่ชอบชีสเค้ก? ถูกต้องทุกคนรักมัน แต่มีสูตรชีสเค้กมากมายรวมถึงประเภทของไส้ด้วย

ชีสเค้กเป็นพายแบบเปิดชนิดหนึ่ง เช่น พาย คำว่า "vatrushka" น่าจะมาจากภาษารัสเซียโบราณ "vatra" ซึ่งแปลว่าไฟหรือเตาไฟ มักเรียกกันว่าครีมเปรี้ยวซึ่งอาจเนื่องมาจากมีอยู่ในไส้

ในความคิดของฉันไม่มีอะไรดีไปกว่าชีสเค้กร้อน ๆ ฟู ๆ โปร่งสบายและมีกลิ่นหอมพร้อมนมสดหนึ่งแก้วจะดีกว่าถ้าเป็นนมสด (แม้ว่าตอนนี้จะเป็นความหรูหราที่มีเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเท่านั้น) .

และเมื่อฉันกินมัน ฉันนึกถึงวัยเด็กและช่วงวันหยุดฤดูร้อนที่ฉันใช้กับคุณยายผู้เป็นคนรักการให้อาหารแก่ลูกหลานด้วยอาหารที่อร่อยและอร่อย เธอจึงอบชีสเค้กให้น้องสาวและฉันบ่อยครั้ง และเราก็กินมันกับนมสด เพราะว่าเธอมีวัวเป็นของตัวเอง

ฉันจึงอบชีสเค้กเป็นระยะๆ และนึกถึงวัยเด็ก!!! คุณต้องการที่จะจำวัยเด็กของคุณหรือไม่? แล้วนี่คือสูตร...

• เวลาทำอาหารทั้งหมด – 2 ชั่วโมง
• เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ – 20 นาที
• ราคา – 5.5 ดอลลาร์
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม – 254 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ – 6

สูตรทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นม – 250 มล
• ยีสต์ – 11 กรัม(แห้ง)
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม

การตระเตรียม:

มาเริ่มเตรียมชีสเค้กกับคอทเทจชีสกันดีกว่า เราต้องอุ่นนมให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตาได้ จากนั้นเติมยีสต์แห้ง 11 กรัม (เช่น 1 ซอง) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ใส่มวลยีสต์นมที่ได้ลงในที่อบอุ่นประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งขึ้น

ยีสต์อันเขียวชอุ่มนี้จะปรากฏขึ้น นี่แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องดำเนินการขั้นต่อไปแล้ว

เพิ่ม 150 กรัมลงในส่วนผสมนี้ แป้งสาลีที่ต้องร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากันคุณสามารถใช้ช้อนหรือที่ตีแล้วใส่แป้งที่ได้ลงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 15-20 นาที

ใส่เนยลงในแป้ง (ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม), น้ำตาลที่เหลือ, เกลือ, ไข่ไก่ 2 ฟองแล้วคนทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน เพื่อให้มวลออกมาเรียบเนียนและไม่มีก้อน

ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยขณะนวดแป้ง ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปเช่น ไม่มีใครอ้างว่าคุณจะต้องการ 500 กรัมพอดี ปรับจำนวนตามผลลัพธ์ ฉันใช้เวลาประมาณ 500 กรัม แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่านี่ไม่ใช่มาตรฐาน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมแป้งด้วยแป้งไม่ควรแน่นไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะไม่โปร่งและฟู วางผลลัพธ์ของเรา แป้งในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปากในเวลาเดียวกันตามที่สะดวกสำหรับคุณ

ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ต้องนวดแป้งอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ลืมคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้แห้ง เรากำลังรอให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง มันควรจะเขียวชอุ่มและไร้น้ำหนักมาก

ตอนนี้เรามาเตรียมไส้ครีมเปรี้ยวและเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน ไส้ควรเรียบและสม่ำเสมอ

ทาถาดอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ทำเค้กชิ้นเล็กจากแป้งถึงแม้ว่าคุณจะทำชิ้นใหญ่ได้ก็ตาม ที่นี่คุณสามารถทำทุกอย่างที่ใจคุณปรารถนา คุณยังสามารถทำชีสเค้กก้อนใหญ่ได้ 1 ชิ้น บางครั้งฉันก็ทำเมื่อฉันขี้เกียจเกินกว่าจะยุ่งหรือมีเวลาไม่พอ วางลงบนถาดอบที่ทาเนย ตีไข่ที่เหลือด้วยส้อม ทาเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะรูเพื่อเติมไส้ หลายๆ คนทำด้วยแก้ว แต่ฉันไม่สามารถทำมันให้เรียบร้อยได้ เลยทำการเยื้องด้วยมือ

วางไส้นมเปรี้ยวของเราลงในรูที่ทำไว้ ฉันชอบเวลาที่ไส้เยอะแต่อย่าหักโหมจนเกินไปไม่อย่างนั้นอาจรั่วไหลออกมาระหว่างอบได้

อบชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบและขนาดของชีสเค้ก เพียงเท่านี้ ชีสเค้กกับคอทเทจชีสของเราก็พร้อมแล้ว!!! เรารินนมสักแก้วแล้วเริ่มชิมโดยนึกถึงวัยเด็ก ในครอบครัวของเรา ทุกคนชอบชีสเค้ก แต่คนรักหลักคือลูกชายตัวน้อยของฉันที่ไม่ละทิ้งฉันขณะทำอาหารและช่วยเหลืออยู่เสมอและฉันดีใจ บางทีเขาอาจจะเป็นแม่ครัวเก่งก็คงโตขึ้น :) สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเขากินคอทเทจชีสพร้อมกับชีสเค้กซึ่งเขาทนไม่ไหว แต่จำเป็นต้องกินเมื่ออายุเท่านี้ ดังนั้นหากลูกของคุณไม่ชอบคอทเทจชีสก็ลองป้อนชีสเค้กให้พวกเขาดูสิ!!!

บางครั้งคุณต้องการอบขนมให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ แต่ปัญหาคือเวลายังไม่เพียงพอ

ข้อดีของแป้งยีสต์ด่วนยังมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะพร้อม - คุณสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากเตรียม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำการเติมแป้งยีสต์ด่วนไว้ล่วงหน้า
• หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งอีกต่อไป เนื่องจากแป้งมีปริมาณไขมันเพียงพอ จึงไม่ติดกับมือหรือพื้นโต๊ะ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติมในการสร้างแบบจำลอง ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องขัดโต๊ะเป็นเวลานานหลังทำอาหาร
• แป้งยีสต์ด่วนมีความหลากหลายมาก: สามารถใช้สำหรับทำขนมอบทั้งคาวและหวาน - พาย, พาย, ขนมปัง, พิซซ่าและยังสามารถใช้สำหรับพายทอดได้อีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์ด่วน:

• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแป้งและอีก 4 ถ้วยสำหรับแป้ง
• นม – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ⅔ ถ้วย

สำหรับชีสเค้ก:

• คอทเทจชีส
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล;
• วานิลลิน

สูตรแป้งยีสต์ด่วน

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ผสมน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ

เทส่วนผสมที่ได้กับนมอุ่น (ฉันลองใช้น้ำและน้ำซุปมันฝรั่งสำหรับพายไม่หวาน - ผลลัพธ์ก็เหมือนกัน)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ควรจะกระจายตัวและบวม

ในระหว่างนี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมไส้ธรรมดาได้ เนื่องจากวันนี้ฉันมีชีสเค้ก ฉันจึงผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และไข่

ไส้และแป้งพร้อมแล้ว ตีไข่สองฟองด้วยเกลือเล็กน้อย เทไข่ที่ตีแล้วสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะแยกต่างหาก - สำหรับทาน้ำมัน

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งแล้วเติมแป้ง 4 ถ้วย ฉันใช้ถ้วยตวงแก้วตัด

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันแล้วนวดแป้ง แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรแน่น

ด้วยการใช้น้ำมันดอกทานตะวันทำให้แป้งไม่ติดชามหรือมือซึ่งสะดวกมาก

หากต้องการคุณสามารถทำพายและขนมปังต่างๆจากแป้งนี้ได้ทันทีหลังจากเตรียม

แต่ฉันมักจะคลุมมันด้วยผ้าเช็ดตัว และในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ แป้งก็ยังคงขึ้นประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า

ฉันไม่ใช้แป้งพิเศษในการสร้างแบบจำลอง เราฉีกแป้งโดตามขนาดที่ต้องการออกจากแป้งและทำตามที่คุณต้องการ: ชีสเค้ก พาย ขนมปัง พิซซ่า ฯลฯ

คลุมแป้งที่เหลือด้วยผ้าขนหนู ทาพายและขนมปังที่อบแล้วด้วยไข่ก่อนอบ

ขณะที่ฉันทำชีสเค้กชุดแรก แป้งก็มีเวลาขึ้นอีกครั้ง อบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจนเป็นสีน้ำตาลทอง

แป้งอเนกประสงค์นี้ทำให้พายกะหล่ำปลีอบนุ่มอร่อย และยังมีพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!

ชีสเค้กเป็นขนมปังแผ่นแบบเปิดที่มีไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นคอทเทจชีส แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง แยม ชีสก็ตาม ด้านล่างนี้เป็นสูตรชีสเค้กที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งทำจากแป้งประเภทต่างๆ แต่มีเฉพาะไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น

ชีสเค้กกับชีสกระท่อมในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นขนมปังยอดนิยมชนิดหนึ่ง สูตรชีสเค้กง่ายๆ กับคอทเทจชีสและลูกเกดจะช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ที่บ้าน

สำหรับชีสเค้กที่คุณต้องการ:

• ลูกเกด 150 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม มีไขมันใด ๆ
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม โดย 50 - สำหรับแป้ง 100 - สำหรับไส้คอทเทจชีส
• ไข่;
• นม 250 มล.
• ยีสต์ 9 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.

การตระเตรียม:

1. นมอุ่นถึง +32 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานประมาณ 10-12 นาที

2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมนมและยีสต์เทโปรตีนเนยแล้วเติมแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3.ไข่แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว สีขาวจะเข้าไปอยู่ในแป้ง และไข่แดงจะเข้าไปอยู่ในไส้ เติมน้ำตาลและไข่แดงลงในคอทเทจชีส

4. ผัดและเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว

5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปริมาณที่ระบุได้ชีสเค้กขนาดค่อนข้างใหญ่ 6 ชิ้น ขนมปังขนาดกลาง 8 ชิ้น 10 ชิ้น ขนาดเล็กมาก. ทำรูตรงกลางของแต่ละมวย

6. ใส่นมเปรี้ยวลงไป

7. ทิ้งถาดอบพร้อมชีสเค้กไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบอุ่นไว้ที่ +180 องศา

8. อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดประมาณ 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาลได้

รอยัลชีสเค้ก - สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส

“รอยัลชีสเค้ก” ได้รับชื่อที่สวยงามเป็นอันดับแรกเนื่องจากขนาดของมัน นี่คือชีสเค้กขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่ใช้ถาดอบทั้งหมด (ต้องใช้ถาดอบทรงกลมหรือภาชนะซิลิโคน) เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันสด – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ทำให้เนยเย็นลงในช่องแช่แข็ง ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดเนย
2. ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมเบกกิ้งโซดา ซึ่งต้องดับไฟโดยใช้น้ำส้มสายชู/กรดซิตริกก่อน
3. ใช้มือถูแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าถูด้วยมือนานเกินไปมิฉะนั้นเนยจะละลาย)
4. เตรียมไส้. ตีไข่ด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลินลงในส่วนผสมของไข่
6. ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องตีให้เข้ากัน
7. เทครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ของเศษ (แป้ง) ลงในภาชนะ แบนด้วยมือของคุณ เทลงในไส้นมเปรี้ยวหวาน โรยเท่า ๆ กันด้วยเศษที่เหลือ
8. เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

รอยัลชีสเค้กนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มของราชวงศ์อย่างกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อน ทุกคนดีใจ!

ชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ (ใช้ยีสต์ปกติ) กับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

ในสมัยโบราณแม่บ้านชาวรัสเซียเตรียมชีสเค้กจากแป้งยีสต์แท้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานและต้องใช้ยีสต์สดสำหรับแป้ง คุณจะต้องทำงานหนักในการทดสอบ ซึ่งอุณหภูมิในห้อง การไม่มีร่างจดหมาย และอารมณ์ที่ดีของพนักงานต้อนรับเป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง (จากข้าวสาลี) – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น โดย 1 ชิ้น สำหรับแป้ง 2 ชิ้นสำหรับไส้ 1 ชิ้น สำหรับทาชีสเค้กพร้อมสำหรับการอบ
• นมสด – 1 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อการหล่อลื่น
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการกรอก.
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. อุ่นนมแต่อย่าต้ม
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รอจนกระทั่งมัน "เดือดพล่าน" และเริ่มเกิดฟอง
4. ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ ไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งหลุดออกจากมือได้ง่าย
5. ปล่อยให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่นวดเป็นครั้งคราว
6. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
7. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยคอทเทจชีส เพิ่มวานิลลา
8. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง และค่อยๆ ผสมกับไส้นมเปรี้ยว
9. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
10. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment)
11. รอจนกระทั่งลูกบอล "โตขึ้น"
12. แบนเล็กน้อย แก้วหรือแก้วจะช่วยลดความหดหู่ตรงกลาง (คุณเพียงแค่ต้องจุ่มจานลงในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด) วางไส้ลงในช่อง
13. ทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ตีนมกับไข่ และทาชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ (แป้งเท่านั้น)
14. อบในเตาอุ่น

หลังจากผ่านไป 5 นาทีกลิ่นหอมดังกล่าวจะเริ่มขึ้นจนครอบครัวจะมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหารในไม่กี่วินาที แต่คุณจะต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าชีสเค้กจะพร้อม: โดยมีเปลือกสีชมพูด้านนอกและด้านในนุ่มมาก

ชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ (พร้อมยีสต์แห้ง) กับคอทเทจชีสโฮมเมด

ยีสต์แห้งคิดค้นโดยเชฟที่ใส่ใจเรื่องเวลา: พวกเขาใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารให้อร่อยแต่เร็ว ชีสเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้คอตเทจชีสโฮมเมดแท้ๆ ในการเติม ไม่ใช่ชีสที่ซื้อจากร้าน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูง) – 400 กรัม (ต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย)
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น ลงในแป้งและ 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อยสำหรับคนชอบชีสเค้กหวานๆ)
• เกลือ.
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11-12 กรัม)
• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
• เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นแรกให้อุ่นแป้งด้วยนมใส่ยีสต์และน้ำมันพืช
2. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ใส่ลงในส่วนผสมนม
3. ใส่แป้งที่นี่ด้วย รอจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
4. จากนั้นใส่แป้งทั้งหมด (ร่อนไว้ล่วงหน้า) นวดให้เข้ากันแป้งยีสต์ "รัก" มือของพนักงานต้อนรับจริงๆ คุณสามารถโยนแป้งลงในชามจากที่สูงได้
5. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เขาลุกขึ้น: เตรียมสถานที่ที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนสำหรับเขาให้ห่างจากลม
6. ในขณะที่แป้งถึงสภาวะที่น่าเบื่อ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะ คนจนเนียน ครีมเปรี้ยวทำให้ไส้นุ่มมากขึ้น
7. แม่บ้านบางคนเติมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
8. จากนั้นจึงสร้างชีสเค้กชิ้นเล็กจากแป้งที่เหมาะสมตามสูตรคลาสสิก แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอล แผ่เป็นเค้กแบน ทำการเยื้องเพิ่มเติมที่กึ่งกลางของแต่ละอัน (ด้วยนิ้วหรือกระจก)
9. ช่องว่างของชีสเค้กควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมนมเปรี้ยวลงไป
10. แปรงขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีด้วยน้ำหรือนม
11. อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ชีสเค้กยัดไส้คอทเทจชีสโฮมเมด - อร่อย! เข้ากันได้ดีกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

ชีสเค้กชั้นกับคอทเทจชีส

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่อย่าปฏิเสธความคิดที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยชีสเค้ก แป้งเป็นขนมพัฟสำเร็จรูป แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้ได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 500 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันสด – 400 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน.
• น้ำ.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดย 1 ชิ้นมีไว้สำหรับหล่อลื่น)
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. รอจนแป้งละลายน้ำแข็ง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้คอทเทจชีส
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลละลาย
3. ผัดคอทเทจชีสและวานิลลินลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่
4. รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ให้พอดีกับถาดอบ ทาถาดอบด้วยน้ำมัน
5. วาง 1 ชั้น วางไส้ลงไปกระจายให้เท่า ๆ กัน (ด้วยช้อนหรือมือของคุณ) ปิดทับชีสเค้ก "ยักษ์" ด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา
6. ไข่และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำจนเนียน ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้ง
7. การอบ – 40 นาที

และมั่นใจได้ว่าการชิมจะเร็วขึ้นมาก แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่ต่อสู้กับแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนที่สุด แต่แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า แต่แป้งขนมชนิดร่วนนั้นเตรียมได้ไม่ยากจึงเป็นเหตุว่าทำไมจึงไม่ขาย ชีสเค้กที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนมีรสชาติอร่อยและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)
• เกลือ.
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก).
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แป้งขนมชนิดร่วนทำจากเนยเนื้อนุ่ม บดด้วยไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล คนโซดาที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมเดียวกัน
2. วางแป้งไว้ในที่เย็นและเริ่มเตรียมไส้
3. ตีไข่ด้วยไม้กวาด
4. ผสมกับคอทเทจชีส เติมวานิลลาและน้ำตาลหอม
5. ถูจนไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืชอีกต่อไป
6. รีดแป้งเป็นชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบ
7. จัดรูปแบบด้านข้างแล้วใส่ไส้เข้าไปด้านใน
8. อบในเตาอบ

ชีสเค้กจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของมันด้วย

วิธีอบชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม พวกเขารู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดี และดูเหมือนว่าชีสเค้กจะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากสำหรับพวกเขา แต่ชีสเค้กของพวกเขาดูเหมือนพายขนาดใหญ่มากกว่าขนมอบประจำชาติของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 แพ็ค (180 กรัม)
• ผงฟู – 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• น้ำตาล (สำหรับไส้เท่านั้น) – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• วนิลา.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สามารถเตรียมไส้ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และมันจะผสมจนเนียนและฟู
2. สำหรับแป้ง ให้ผสมผงฟูกับแป้ง
3. ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว
4. แบ่งส่วนผสมออกครึ่งหนึ่ง
5. วางครึ่งแรกลงในแม่พิมพ์ (ไม่ต้องทาน้ำมัน) จากนั้นเติมไส้ทั้งหมด โรยหน้าด้วยเศษขนมปังครึ่งหลัง เกลี่ยให้เรียบ
6. เวลาอบ – 40 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแห้งเกินไป

วิธีทำชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส

ในฮังการี แม่บ้านทำขนมพัฟ ซึ่งปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ ความลับของชีสเค้กฮังการีคือการเติมผิวเลมอนลงในไส้ซึ่งให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยสำหรับคนชอบหวาน)
• วนิลา.
• ผงน้ำตาล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. รีดแป้งพัฟให้เป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10x10 ซม.)
2. เตรียมไส้. สิ่งสำคัญคือต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นก็จะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก
3. ใส่ไข่แดงและน้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอนลงไป
4. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว คนเบาๆ และผสมกับคอทเทจชีส
5. วางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม ยกมุมขึ้นและเชื่อมต่อไว้ตรงกลางเพื่อสร้างบ้าน
6. ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ชีสเค้กเหล่านี้อบเร็วมากประมาณ 15-20 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

สวัสดี! เท่าที่ลูก ๆ ของฉันกังวล พวกเขาไม่ชอบคอทเทจชีสและอนุพันธ์ของมันทั้งหมด (ยกเว้นนมเปรี้ยวชีสหวาน) แต่ชีสเค้กเหล่านี้ช่างมหัศจรรย์มาก เรายังไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยกว่านี้เลย ฉันและสามีหัวเราะอยู่นานมากเกี่ยวกับ "การเสิร์ฟอาหารเช้า" หลังจากที่ฉันพบสูตรชีสเค้กของคุณและเรียนรู้วิธีอบชีสเค้กกับคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้ทำเป็นอาหารเช้าด้วยซ้ำ แม้แต่อาหารเย็นด้วยซ้ำ!

จริงๆ แล้วฉันถูกล่อลวงด้วยความเรียบง่ายของสูตรและสิ่งสำคัญคือมันแสดงให้เห็นทีละขั้นตอนวิธีการอบชีสเค้กกับคอทเทจชีสมีเวลาไม่เพียงพอเสมอ - แต่ที่นี่ทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย สำหรับฉันในฐานะแฟนตัวเล็ก ๆ ที่ยืนบนเตาสูตรชีสเค้กนี้กลายเป็นสวรรค์และทั้งครอบครัวก็ชอบมัน

มีกลิ่นที่น่ารับประทานทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์โดยเสียเวลาน้อยที่สุดและแป้งสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสก็ทำได้ดีเยี่ยมซึ่งทำให้จิตใจของฉันดีขึ้นไปอีก และเป็นผลให้เสียเวลา ผลิตภัณฑ์ ครอบครัวที่ได้รับอาหารเพียงพอและพึงพอใจ รวมถึงของว่างยามบ่ายที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมเช่นนี้!

สวัสดี หลังจากดูวิดีโอ ฉันก็รู้ทันทีว่าฉันรู้วิธีอบชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส และสิ่งที่สนุกที่สุดคือทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน! บางทีพวกเขาอาจจะไม่ดูเป็นสีดอกกุหลาบมากนัก แต่ฉันอยากลองจริงๆและฉันก็กลัวที่จะหักโหมจนเกินไปด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าแป้งสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นนุ่มมาก แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด มันอร่อยมาก และชีสเค้กดังกล่าวสามารถทดแทนชีสเค้กจากต่างประเทศได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าฉันจะดูสูตรอาหารของคุณ แต่บางทีคุณอาจทำอาหารด้วย ดังนั้นโปรดแบ่งปันสูตรโดยด่วน ขอบคุณ!!!