ต้มเนยเป็นเวลา 30 นาที

ต้มเนยในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาที

ต้มเนยสำหรับบรรจุกระป๋องเป็นเวลา 40 นาที

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนย?

ขั้นแรกคุณควรเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับทำอาหาร - ทำความสะอาด ไม่จำเป็นต้องแช่เห็ดเหล่านี้ เพราะมันเปียกมากและยังค่อนข้างลื่นอีกด้วย ทางที่ดีควรวางไว้บนถาดอบหรือตะแกรงก่อนเพื่อให้บัตเตอร์มิลค์แห้งเล็กน้อย จะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการทำให้เห็ดแห้ง หลังจากเวลานี้จำเป็นต้องเริ่มทำความสะอาดเห็ด - กำจัดสิ่งสกปรกและเศษป่าออกจากหมวกและก้านของเห็ด ไม่จำเป็นต้องลอกฟิล์มออกจากน้ำมัน ใช่มันอาจมีรสขมแต่แทบจะมองไม่เห็น

ควรใส่เนยที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็น เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ น้ำควรจะท่วมพวกมันจนหมด หลังจากตั้งกระทะบนไฟแล้วควรใส่เนยลงไป เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอต่อน้ำหนึ่งลิตร เห็ดชนิดหนึ่งปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงในกระชอนกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

คุณยังสามารถเตรียมเนยในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย จะต้องตั้งโปรแกรมสำหรับโหมด "ดับ" กระบวนการปรุงเห็ดจะใช้เวลา 40 นาที

จะรักษาเห็ดชนิดหนึ่งได้อย่างไร?

สามารถดองเนยได้ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองวันหยุด ในการเตรียมเห็ดสำหรับบรรจุกระป๋องต้องล้างปอกเปลือกและวางในกระทะ

เติมเนยด้วยน้ำเติมเกลือแล้วปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู 9% เล็กน้อย จากนั้นเห็ดจะปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นจึงนำออกจากเตาแล้วล้างด้วยน้ำเย็น น้ำดองเตรียมแยกต่างหาก เทเนยลงไปแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ควรเก็บเห็ดไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เนย - รสชาติพิเศษและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย

เนยเป็นเห็ดที่อุดมไปด้วยเส้นใย กรดอะมิโน และคาร์บอน พวกเขามีวิตามิน A, C, B 2, B 6, PP จำนวนมาก ปริมาณสารที่เป็นประโยชน์สูงสุดในเนยจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง

เห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับการดอง ทอด ตุ๋น และแม้กระทั่งทำให้แห้ง เนยใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท เช่น สลัด คาสเซอโรล ซุป ฯลฯ กับข้าวที่ยอดเยี่ยมคือเห็ดทอด แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่สามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องต้มเนยก่อน

ผีเสื้อเป็นเห็ดที่อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ และคุณสามารถรวบรวมพวกมันได้เกือบตลอดฤดูใบไม้ร่วง แต่สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องแยกแยะเห็ดชนิดหนึ่งจากเห็ดชนิดอื่นเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมให้ถูกต้องด้วย การทำความสะอาดและการปรุงอาหารจะใช้เวลาพอสมควร แต่เมื่อพิจารณาถึงรสชาติที่น่าทึ่งของเห็ดเหล่านี้ เวลาจะไม่สูญเปล่า

การทำอาหารเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปรุงเห็ด ในตอนท้ายคุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการกับเห็ด: ทอด, แช่แข็ง, หมักหรือปล่อยให้แห้ง แต่เห็ดที่นำมาจากป่าจะต้องผ่านการแปรรูปหลายครั้งหลังจากนั้นจึงจะเหมาะสำหรับการรับประทาน

วิธีทำความสะอาดเห็ดชนิดหนึ่ง

สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งที่เก็บรวบรวมมีกฎที่สำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติตาม: เห็ดจะต้องทำความสะอาดและปรุงให้สุกในวันที่เก็บ ทำไม เพราะถ้าเลื่อนเรื่องนี้ออกไปทีหลังก็จะหายไป

ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดง่ายแม้ว่าจะใช้เวลานานก็ตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ปรุงเนยนานเท่าไรจนสุก

การต้มผลิตภัณฑ์เร็วกว่าการปอกเปลือกมาก กล่าวโดยย่อคือใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับแผนการเตรียมการเพิ่มเติมของคุณ ตัวอย่างเช่น ระยะเวลาในการปรุงเนยก่อนทอดจะค่อนข้างแตกต่างจากระยะเวลาในการปรุงก่อนแช่แข็งหรือเค็ม ตอนนี้ทีละจุด

เนยสามารถหั่นเป็นชิ้น ก้อน หรือต้มทั้งชิ้นก็ได้ ทันทีหลังจากทำความสะอาดและตัด ให้วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วม แนะนำให้ปรุงขาและหมวกแยกกัน หากต้องการให้เติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

วางบนเตา ปิดฝาจนเดือด

หลังจากเดือดแล้วให้เปิดฝาออกแล้วทิ้งไว้ให้สุกสักครู่:

• สำหรับการทอด - 15 นาที
• สำหรับการแช่แข็ง - 30 นาที;
• สำหรับการเกลือหรือการอบแห้ง - 40 นาที

เมื่อเสร็จแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในตะแกรงแล้วกรองน้ำซุป ตอนนี้พวกเขาจะต้องวางบนถาดอบและปล่อยให้แห้งจากน้ำ

คำแนะนำในการทอดเนย

จานอร่อยมาก - เห็ดทอดเก็บด้วยมือของคุณเอง สำหรับสูตรง่ายๆนี้คุณต้องมี:

• หั่นผลิตภัณฑ์ต้มเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
• ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเหลือง
• ใส่เนย ผสมกับหัวหอมแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

อาหารมื้อนี้ถือว่าอร่อยที่สุด นอกจากนี้ในกรณีทอดก็ไม่ต้องแยกฝาออกจากขา

วิธีแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง

หลังจากขั้นตอนการประมวลผลทั้งหมดแล้ว เห็ดจะต้องทำให้แห้งจากน้ำอย่างทั่วถึง ในการทำเช่นนี้ เพียงวางมันไว้บนผ้ากระดาษเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับและปล่อยไว้พร้อมๆ กัน วางเห็ดแต่ละชนิดแยกจากกันในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดติดกัน คุณสามารถเลือกจานแบนหรือเขียงขนาดใหญ่ แล้ววางผลิตภัณฑ์ไว้ตรงนั้นโดยวางติดกันอย่างหลวมๆ หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ให้นำออกจากกระดานแล้วใส่ไว้ในถุงใบเดียว กระเป๋า - ในช่องแช่แข็ง

เห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานมากจะไม่มีปัญหาเรื่องการละลายน้ำแข็งเช่นกัน คุณสามารถนำออกมาทิ้งไว้สักพักจนกว่ามันจะนิ่ม หรือคุณสามารถปรุงโดยไม่ละลายน้ำแข็งก็ได้

การอบแห้งเห็ด

ร้อยเห็ดแต่ละตัวบนด้ายโดยให้ห่างจากกัน 3-5 ซม. แขวนด้ายเพื่อไม่ให้เห็ดเลื่อนเข้าหากัน การอบแห้งจะใช้เวลาหลายวันหลังจากนั้นจะต้องเอาเห็ดออกแล้วใส่ในขวดที่ปิดสนิท

ทำไมต้องทำให้แห้ง?

จากการเตรียมแบบแห้งคุณสามารถทำซอสเห็ดชั้นเลิศได้โดยมีสูตรอยู่ด้านล่าง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องปรุงรสที่อร่อยมากสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผักตุ๋น

และผลิตภัณฑ์ที่ถูกเอาออกจากการอบแห้งจะทำให้เป็นองค์ประกอบในอุดมคติสำหรับซุป ด้วยการเตรียมนี้คุณสามารถปรุงซุปน้ำซุปข้นที่มีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

กฎการหมัก

สำหรับการหมัก คุณต้องเตรียมขวดโหลที่ปิดสนิทที่ผ่านการฆ่าเชื้อและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 6% – 100 มล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย

การหมักทีละขั้นตอน:

1. เตรียมชิ้นงานโดยการทำความสะอาดและปรุงอาหาร
2. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู
3. ใส่เห็ดลงในน้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. วางพริกไทย ผักชีลาว และใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของขวด
5. ใส่เนยลงในขวด ใส่กระเทียมลงไป เทน้ำดองลงไปให้ทั่วเห็ด
6. ทิ้งเห็ดไว้ในขวดคว่ำใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็น

สำหรับการดอง ให้เตรียมกระทะสองใบและขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสองขวด

สำหรับเนย 1 กิโลกรัมสำหรับแต่ละกระทะ คุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. เตรียมเห็ดสำหรับการดอง: ปอกเปลือก, ปรุง, กรอง, แยกก้านและหมวก จากนั้นจึงนำไปปรุงและแยกเกลือออกจากกัน
2. วางแคปไว้ในถาดใบหนึ่งและวางขาไว้ในอีกถาดหนึ่ง เติมน้ำ ต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยเอาโฟมออกเป็นระยะๆ
3. ใส่พริกไทย อบเชย และกานพลูลงในภาชนะแต่ละใบ ปิดไฟ ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ 5 นาที
4. เตรียมขวด: ฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบลูกเกดดำที่ก้นขวด
5. เทเนื้อหาของกระทะลงในขวด ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 45 วัน

หลังจากวันหมดอายุ ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

สูตรอาหารแสนอร่อย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุดสามประการสำหรับผู้บริโภคในการเตรียมเห็ดป่า ปรากฎว่าไม่เพียงแต่เห็ดชนิดหนึ่งทอดเท่านั้นที่มีรสชาติดีอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารจานอื่นๆ ก็มีความน่าสนใจไม่น้อย สิ่งสำคัญคือการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง

การปรุงอาหารที่อร่อย

มีการยกตัวอย่างวิธีการต้มเห็ดอย่างเหมาะสมทันทีหลังจากทำความสะอาดโดยคำนึงถึงการให้ความร้อนเพิ่มเติมที่นี่ แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งที่ไม่ต้องดำเนินการใดๆ หลังทำอาหาร

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. สับเนย ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เทไวน์ลงในชามโลหะหรือกระทะขนาดเล็ก ต้ม เพิ่มผักชีลาว ใบโหระพา พริกไทย เกลือ ขมิ้น หัวหอม ปล่อยให้เดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
3. ปิดไฟ วางชามซอสไวน์ลงในน้ำเย็น เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน
4. กรองเห็ดผ่านกระชอน วางในจาน แล้วราดซอสไวน์

ผลงานชิ้นเอกพร้อมเสิร์ฟแล้ว.

ซุปครีม

คุณจะต้องการ:

การตระเตรียม:

ส่วนที่เสิร์ฟบนโต๊ะสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

ซอสเห็ด

คุณจะต้องการ:

• เห็ดแห้ง - 200 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 200 กรัม;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - อย่างละ 1-3 ก้าน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดเห็ดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
2. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตหรือสับในเครื่องปั่นแล้วทอดในกระทะเบา ๆ
3. รวมเห็ด หัวหอม สมุนไพร เครื่องปรุงรส และซอส ผสมให้เข้ากัน

ซอสนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ และยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผัก ชีส และแครกเกอร์อีกด้วย ขนมชิ้นนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

การเก็บเห็ดชนิดหนึ่งในป่าเป็นสิ่งที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แต่จะน่ายินดียิ่งกว่าที่ได้เห็นบนโต๊ะของคุณในอาหารฤดูหนาวที่ทำจากเห็ดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหล่านี้ซึ่งจะนำคุณไปสู่ป่าและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อน อย่างไรก็ตามแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเบื้องหลังธุรกิจที่น่าพอใจของ "การล่าอย่างเงียบ ๆ " นั้นมักจะมีกระบวนการประมวลผลเบื้องต้นที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นอยู่เสมอ ส่วนที่ติดผลเหล่านี้จะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและต้มไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คำถามเกิดขึ้น: คุณควรปรุงเนยหลังจากทำความสะอาดกี่นาที?

หากต้องการทราบจำนวนนาทีในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งคุณต้องตัดสินใจก่อนว่าจะใช้กระบวนการแปรรูปแบบใด: การดองการทอดการแช่แข็งสำหรับซุป ฯลฯ แต่ต้องบอกว่ากระบวนการทั้งหมดเหล่านี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยกฎหลายข้อที่ คุณต้องจำไว้

คุณควรปรุงเนยเพื่อแช่แข็งและก่อนหมักกี่นาที?

ก่อนอื่น ให้เอาฟิล์มมันออกจากฝาเนย จากนั้นใส่ลงในกระชอนและเทน้ำเดือดลงไปเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่หลงเหลืออยู่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ และหากเห็ดยังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องแตะต้องเลย เทน้ำเย็นลงไปเพื่อให้เนยปิดสนิท ใส่เกลือแกง (ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร) แล้วจุดไฟ

เห็ดแช่แข็งเป็นหนึ่งในกระบวนการแปรรูปที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด ด้วยวิธีนี้ร่างกายที่ติดผลจะคงอยู่ได้นานขึ้น คุณควรปรุงเนยเพื่อแช่แข็งกี่นาที? ต้องบอกว่าคุณสามารถแช่แข็งเห็ดชนิดหนึ่งดิบได้ แต่เฉพาะในกรณีที่คุณจะเตรียมอาหารตั้งแต่ต้นและรับยาต้มที่มีความเข้มข้นพอสมควรในภายหลัง อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการได้เนยที่เกือบจะเป็นอาหารสำเร็จรูปคุณต้องต้มมัน

เวลากี่นาทีในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งก่อนแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลโดยเฉพาะ ดังนั้นเห็ดที่โตเต็มวัยควรต้มในน้ำอย่างน้อย 25-30 นาที และเห็ดอ่อนจะต้องใช้เวลา 15-20 นาที ในกรณีนี้ ควรปรุงเนยโดยเปิดฝาไว้

การปรุงเนยก่อนหมักจะใช้เวลากี่นาทีก็ขึ้นอยู่กับอายุของเห็ดด้วย อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเนื้อผลให้พร้อม ในกรณีนี้ ตัวอย่างลูกอ่อนจะต้องต้มจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และผู้ใหญ่ – นานกว่านั้น 10 นาที ขั้นแรกให้ต้มในน้ำโดยเติมเกลือและน้ำส้มสายชูจากนั้นนำไปแช่ในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

คุณควรปรุงเนยสำหรับซุปและก่อนทอดกี่นาที?

เพื่อเตรียมอาหารจานแรก จะต้องอุ่นเห็ดด้วย ปรุงเนยสำหรับซุปกี่นาทีและทำอย่างไร? ในกรณีนี้ คุณต้องจำไว้ว่าเนยจะต้องต้มเป็นส่วนผสมแรกสุดเสมอ หากคุณต้องการได้น้ำซุปเห็ดที่เข้มข้นคุณต้องปรุงเนื้อผลไม้เป็นเวลา 30-35 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำซุปจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือตามสูตร และหากคุณกำลังเตรียมซุปเห็ดแบบเบา ๆ ก็จำเป็นต้องเปลี่ยนฐานสำหรับน้ำซุป หลังจากต้มเนยกับเครื่องเทศเป็นเวลา 25-30 นาทีคุณจะต้องสะเด็ดของเหลวทั้งหมดออกแล้วเติมน้ำใหม่จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ

คุณควรปรุงเนยสดก่อนทอดกี่นาที? เพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดจะไม่แข็งหลังจากขั้นตอนนี้ต้องต้มในน้ำเกลืออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สำหรับคนอายุน้อยเวลานี้สามารถลดลงเหลือ 20 นาที อย่างไรก็ตาม ไม่ควรหักโหมเกินไปที่นี่ เพราะเนยจะกลายเป็นยางหากคุณปรุงนานกว่าเวลาที่กำหนด

ผีเสื้อเป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อย พวกมันได้ชื่อมาจากมันที่มีลักษณะเป็นเมือกและมีมัน การรวบรวมพวกมันในป่าเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้น แต่การได้ลิ้มรสอาหารที่ทำจากเห็ดหอมในฤดูหนาวจะยิ่งน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ระยะเวลาที่คุณปรุงเนยจะขึ้นอยู่กับรสชาติและความปลอดภัยต่อสุขภาพ

เตรียมเห็ด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจำเป็นต้องทำความสะอาดและบำบัดเบื้องต้นอย่างละเอียด ก่อนอื่น ถอดฝาปิดน้ำมันออก ทำความสะอาดเศษต่างๆ และเล็มก้านเล็กน้อย วางในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ซึ่งจะช่วยขจัดเศษและความขมที่เหลืออยู่ในเห็ด

ปริมาณเนยที่ต้องปรุงโดยตรงจะกำหนดรสชาติและคุณภาพของเนยโดยตรง รวมถึงความปลอดภัยต่อสุขภาพด้วย

หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ปล่อยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ระยะเวลาในการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งนั้นขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ในอนาคต:

• สำหรับการทอดเกลือ – 30 นาที
• สำหรับการหมักแช่แข็ง – 20 นาที

เพื่อความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด ควรล้างมีดด้วยน้ำเย็นเป็นระยะ หากต้องการล้างมือหลังทำความสะอาด เพียงแช่มือในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลา 10 นาที และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

หากเห็ดมีขนาดใหญ่พอควรเพิ่มเวลาทำอาหารอีก 5 นาทีจะดีกว่า แต่ไม่มากไปกว่านี้ ไม่เช่นนั้นบัตเตอร์นัทที่สุกเกินไปจะกลายเป็นยางและเสียรสชาติ

วิธีการปรุงเห็ดชนิดหนึ่งอย่างถูกต้อง

กรองเห็ดที่แช่ไว้ผ่านกระชอนแล้วเติมน้ำเย็นจนเห็ดปิดสนิท เติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำ 2.5 ลิตรใส่ไฟ เมื่อเดือด ให้ลอกโฟมออกแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดดำคล้ำระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อต้ม หากคุณทำซุปจากเนย ควรสะเด็ดน้ำหลังต้ม เติมน้ำใหม่ ปรุงต่อแล้วคุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เห็ดแช่แข็งก่อนปรุงอาหารจะต้องละลายโดยเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที สำหรับการทอดเพิ่มเติม ให้สะเด็ดน้ำออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หากเป็นอาหารจานแรก ให้ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นและปรุงซุปต่อจนสุก