ทิงเจอร์เบอร์รี่? ไม่เพียงแต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเตรียมได้ง่ายมาก ทุกสิ่งที่จำเป็น ? ค้นหาผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมและเลือกฐานแอลกอฮอล์คุณภาพสูง

ความแตกต่างระหว่างทิงเจอร์และเหล้าคืออะไร?

เครื่องดื่มทั้งสองมักจะสับสนเพราะทั้งสองมีส่วนผสมเหมือนกัน ในขณะเดียวกันเหล้า? นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดเบาซึ่งมีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ไม่เกิน 20% โดยพื้นฐานแล้วเหล้าได้มาจากการหมักผลไม้และผลเบอร์รี่สด

ทิงเจอร์? สารสกัดจากสมุนไพร ดอกไม้ ราก ผลไม้และผลเบอร์รี่ มันแรงกว่าเหล้าและส่วนใหญ่มักบริโภคในปริมาณน้อย

ทิงเจอร์ช่วยปรับปรุงสภาพของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน มีรสขมเผ็ดและหวาน ความแรงของเหล้ารสขมและรสเผ็ดอยู่ระหว่าง 30 ถึง 60% รสหวานเหรอ? ไม่เกิน 25%

• Bitters ได้มาโดยการผสมฐานแอลกอฮอล์กับสมุนไพร, เมล็ด, ราก, ผลเบอร์รี่, เปลือกผลไม้ ฯลฯ
• ทิงเจอร์รสเผ็ดตามชื่อคือสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศ
• การให้ความหวานทำได้โดยการเติมน้ำเชื่อมลงในเบสที่มีรสขมหรือเผ็ด

สำคัญ: หากใช้แสงจันทร์แบบโฮมเมดสำหรับทิงเจอร์ มันจะถูกทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมโดยการกลั่นหรือผ่านถ่านกัมมันต์

ตามค่าเริ่มต้น ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกล้างก่อนใช้ สะบัดความชื้นส่วนเกินออก และตากให้แห้งหากเป็นไปได้ เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตรโดยเฉพาะ คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นได้ แต่แนะนำให้ทำด้วยตนเองโดยใช้เครื่องบดไม้ธรรมดา

หากทิงเจอร์ทำจากแบล็คเคอแรนท์ควรใช้เฉพาะเปลือกเท่านั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างลูกเกดแล้วบีบเนื้อออกและแยกออกจากเปลือก เปลือกที่ได้จะใช้สำหรับการแช่ ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจึงไม่เปรี้ยวนัก อย่างไรก็ตามรสชาติสีและกลิ่นหลักของลูกเกดนั้นมีอยู่ในผิวหนัง!

ในการเตรียมทิงเจอร์ใด ๆ ปริมาณของวัสดุจากพืชที่ระบุในสูตรจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่เติมแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้หนึ่งอัน? สองสัปดาห์ในที่อบอุ่นและมืดมิด ยิ่งอุณหภูมิแวดล้อมสูงขึ้น สารปรุงแต่งรสก็จะยิ่งทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ได้เร็วยิ่งขึ้น หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเนื้อหาจะถูกกรองและทิ้งไว้อีกสองสามวัน แต่ที่อุณหภูมิต่ำกว่า (10 × 15 0) ตามกฎแล้วตะกอนก็ตกลงมาอีกครั้งในไม่ช้า มันยังถูกกรองอีกด้วย เครื่องดื่มที่ได้คือทิงเจอร์

สำคัญ. บางครั้งมีการใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 96% สำหรับทิงเจอร์ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการทดลองว่าความแข็งแรงที่เหมาะสมที่สุดของส่วนประกอบแอลกอฮอล์คือ 70% ระดับอาจจะอ่อนลงแต่ต้องไม่ต่ำกว่า 45 0

ผลเบอร์รี่ไหนดีที่สุด?

โดยหลักการแล้วผลเบอร์รี่ทุกชนิดมีความเหมาะสม แต่ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่ทำจากแครนเบอร์รี่และโชกเบอร์รี่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ ทิงเจอร์ลูกเกดก็อร่อยมากเช่นกัน ตัวเลือกแบบ win-win? ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่, สโลเบอร์รี่ หลายคนชอบใช้ลินกอนเบอร์รี่เพื่อจุดประสงค์นี้ เนื่องจากมีสีที่สวยงาม กลิ่นเฉพาะตัว และรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือสามารถเตรียมทิงเจอร์ในฤดูหนาวโดยใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ยิ่งไปกว่านั้นแม้ในฤดูร้อนขอแนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่สดที่เพิ่งเก็บมาก่อนเก็บไว้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจึงให้น้ำผลไม้มากขึ้น

สูตรอาหารมักแนะนำให้นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่เนื่องจากมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ อย่างไรก็ตามสารอันตรายจากเมล็ดจะผ่านเข้าไปในแอลกอฮอล์ได้เมื่อมีการแช่เป็นเวลานานเท่านั้น (ไม่เร็วกว่าหกเดือนต่อมา) หากกรองทิงเจอร์ทันเวลาเมล็ดจะไม่ได้รับอันตราย

ก่อนที่จะใส่แครนเบอร์รี่แนะนำให้หมักเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกบดอัดด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากที่โฟมปรากฏขึ้นให้เริ่มเตรียมทิงเจอร์

สำคัญ. วิธีนี้สามารถใช้ได้กับแครนเบอร์รี่ที่เก็บแยกกันเท่านั้น เบอร์รี่ซุปเปอร์มาร์เก็ตของพวกเขาอาจไม่มียีสต์อยู่ แครนเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่หมัก แต่จะเน่าเสีย

สูตรพื้นฐานสำหรับทิงเจอร์

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเหล้าเบอร์รี่แบบโฮมเมด

เชอร์รี่ขม

• เชอร์รี่ 2 กก
• แสงจันทร์ 1 ลิตร

เพื่อให้ได้รสชาติเชอร์รี่อันสูงส่ง ผลเบอร์รี่จะต้องตากแดดหรือในเตาอบก่อน เชอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเทลงในขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยแสงจันทร์บริสุทธิ์และทิ้งไว้ 60-90 วันโดยเขย่าเนื้อหาเป็นครั้งคราว

เชอร์รี่ขมพิเศษ

ทำทุกอย่างเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า เตรียมทิงเจอร์เชอร์รี่เพียงสามเสิร์ฟเท่านั้น อันแรกเก็บไว้ได้เดือนครึ่ง อันที่สองเหรอ? สองสัปดาห์ สาม? 10 วันหลังจากนั้นผสมทิงเจอร์ทั้งสามและเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย

เชอร์รี่เผ็ด

• เชอร์รี่ 2 กก
• แสงจันทร์ 1 ลิตร
• 10 ส. ล. ซาฮาร่า
• 10 ชิ้น. ดอกคาร์เนชั่น
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
• 0.5 ช้อนชา จันทน์เทศ

เชอร์รี่แห้งเทลงในขวดในส่วนเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศและน้ำตาล เติมอาหารได้ถึง 2/3 ของปริมาตร เติมแสงจันทร์ที่ดีและอย่าปิดฝา แต่ใช้ผ้าหนาพันรอบคอขวด (เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะนุ่มกว่า) ยืนยันเป็นเวลาสองเดือนในหน้าต่างที่มีแดดหลังจากนั้นจึงกรอง

บลูเบอร์รี่เผ็ด

• แสงจันทร์ 1 ลิตร
• ? ศิลปะ. บลูเบอร์รี่แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. อัลมอนด์บด
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 1 ช้อนชา ความเอร็ดอร่อยของพื้นดิน
• 1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น
• 1 ช้อนชา โป๊ยกั๊ก

เตรียมตามสูตรพื้นฐานทิ้งไว้ 1-2 สัปดาห์

ลูกเกด

น้ำตาลผสมวอดก้าอย่างทั่วถึงแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ โถปิดและเขย่าอย่างแรง หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ การชงจะถูกกรองและบรรจุขวด ขอแนะนำให้ปล่อยให้เครื่องดื่มอยู่ต่อไปอีกสองสามสัปดาห์เพื่อให้สุกเต็มที่

แบล็คเคอแรนท์ผู้สูงศักดิ์

• ลูกเกดดำ 800 กรัม
• แสงจันทร์ 1 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 400 มล

ผสมน้ำและน้ำตาลแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้เติมผลเบอร์รี่แล้วต้มเพียงไม่กี่นาที หยุดให้ความร้อนคลุกเบอร์รี่แล้วแยมที่ได้ล่ะ? เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ และเติมฐานแอลกอฮอล์ ใส่เป็นเวลาสามสัปดาห์หลังจากนั้นจึงกรองการแช่และส่งผ่านตัวกรองสำลีเพิ่มเติม ขอแนะนำให้เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น ยิ่งนั่งดื่มนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งสูงส่งเท่านั้น

โรวันเบอร์รี่กับน้ำตาล

• โรวัน 6 กก
• น้ำตาล 0.5 กก
• แสงจันทร์

ขวดขนาดสิบลิตรเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่โรวันและน้ำตาล 2/3 เทแสงจันทร์ลงไปเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมจนหมด ในสัปดาห์แรกจะเติมตามความจำเป็น

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นจึงระบายการแช่และเพิ่มแสงจันทร์ส่วนสด พวกเขายืนได้อีกหนึ่งเดือนครึ่งจากนั้นจึงผสมทั้งสองอย่างและเครื่องดื่มได้รับอนุญาตให้ยืนได้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ (ยิ่งนานยิ่งดี)

แครนเบอร์รี่ร้ายกาจ

• 1st. แครนเบอร์รี่
• แสงจันทร์ 0.5 ลิตรคุณภาพสูงที่สุด
• 1st. ล. ซาฮาร่า
• น้ำ 50 มล

แครนเบอร์รี่เทลงในขวดลิตร ผลเบอร์รี่ถูกโขลกเป็นเนื้อด้วยเครื่องบดไม้เทด้วยแสงจันทร์ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์ การแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกกรอง หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อย เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

รสชาติชวนให้นึกถึงน้ำแครนเบอร์รี่มากกว่า: แทบไม่รู้สึกถึงระดับดังนั้นเมื่อดื่มคุณต้องระวังอย่าให้เมาโดยไม่ได้ตั้งใจ

สำคัญ. เป็นข้อยกเว้น ทิงเจอร์บางชนิดจำเป็นต้องทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวเพิ่มเติม แต่ตามกฎแล้วไม่แนะนำให้เปิดฝาระหว่างการแช่เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชันของแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์

Klyukovka ของนักวิชาการ Nesmeyanov

ตามประวัติศาสตร์สูตรนี้คิดค้นโดยนักวิชาการนักเคมีอินทรีย์ชื่อดัง A.N. เนสเมยานอฟ.

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย

แครนเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเทแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ บีบผ่านผ้ากอซ คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลง สูตรนี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากเจ้าหน้าที่ของมหาวิทยาลัยมอสโก

ผู้บัญชาการ Ivan Konev อย่างรวดเร็ว

• แครนเบอร์รี่ 500-700 กรัม
• วอดก้า 0.5 ลิตร
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• 1.5 สต. ล. ซาฮาร่า

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและนวดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในขวดลิตรเติมแสงจันทร์ดีๆ เติมน้ำมะนาวและน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันแล้วจึงกรอง ทิงเจอร์พร้อมแล้ว เครื่องดื่มนี้ใช้ทั้งเพื่อการรักษาและเพื่อความสุข

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่านี้ - ในการเตรียมทิงเจอร์เบอร์รี่ตามสูตรโดยใช้วอดก้า อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเริ่มกระบวนการยังคงเป็นการดีกว่าที่จะทำความคุ้นเคยกับประเด็นหลักและความแตกต่างของการผลิตเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้ ผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวังและแอลกอฮอล์จะมีคุณภาพดีกว่าที่ขายในร้านค้ามาก

ทิงเจอร์เบอร์รี่แบบโฮมเมดมักทำตามสูตรโดยใช้แอลกอฮอล์ เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำงาน โดยไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับรสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่ม

แต่คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์เข้มข้นอื่น ๆ ได้: แสงจันทร์, วอดก้า, คอนยัค, คาลวาโดส, จิน, เหล้ารัม ฯลฯ หากใช้แอลกอฮอล์จะต้องเจือจางให้ถูกต้อง คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกที่ เฉพาะจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น

หากไม่มีแอลกอฮอล์ให้ใช้วอดก้า แต่ความแรงของมันมักจะไม่เพียงพอสำหรับทิงเจอร์ ปริมาณแอลกอฮอล์ในอุดมคติสำหรับแอลกอฮอล์โฮมเมดคือ 45% มีวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มความแข็งแกร่งของวอดก้า: เติมแอลกอฮอล์จากร้านขายยาลงไปประมาณ 200 มล. ต่อ 1 ลิตร ซึ่งจะได้สารละลายที่มีความแรงประมาณ 50%

เมื่อใช้แสงจันทร์ในสูตรทิงเจอร์เบอร์รี่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์กลั่นสองครั้งที่บริสุทธิ์ซึ่งเตรียมตามวิธีที่ดีที่สุด

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

• ขม. ความแข็งแกร่งของพวกเขาคือ 30-60% ผสมกับผลเบอร์รี่ สมุนไพร ใบไม้ เปลือก เมล็ดพืช
• เผ็ด. ป้อมปราการเดียวกัน พวกเขาผสมกับเครื่องเทศแล้วกลั่นในภายหลัง เพื่อให้ได้สีที่คุณต้องการ (เราแนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มียี่ห้อคอลัมน์กลั่น)
• หวาน. ความแรง 18-25% ผสมด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ราก อย่าลืมเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมหวานในภายหลัง

การเตรียมทิงเจอร์ไม่ได้เป็นเพียงกระบวนการผสมแอลกอฮอล์กับผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือส่วนผสมอื่นๆ เรื่องนี้ต้องใช้ความอดทน - การแช่จะใช้เวลาสามสัปดาห์ถึงหกเดือน

คนที่ไม่ได้ฝึกหัดหลายคนเชื่อว่าทิงเจอร์และเหล้าเป็นสิ่งเดียวกัน สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง: เหล้าเตรียมโดยการหมักหรือเติมน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในฐานแอลกอฮอล์ ทิงเจอร์ต้องใช้เวลาในการเตรียมนานเนื่องจากกลิ่นและสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่แอลกอฮอล์โดยตรง

เชอร์รี่เป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับสูตรทิงเจอร์เบอร์รี่ที่ทำจากแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ฐานแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศและอบเชยเล็กน้อย
• ไม่จำเป็นต้องเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ เพียงแค่ล้างผลไม้แล้วแทงแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน

ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะ (2 ลิตร) ซึ่งเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์หรือแสงจันทร์ หากคุณต้องการใช้แอลกอฮอล์ของคุณเองลองดู โถที่มีทิงเจอร์ต้องปิดฝาด้วย ทิ้งไว้ 60 วัน เขย่าเป็นครั้งคราว ส่งทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วผ่านตัวกรองแล้วเทลงในขวดเพื่อจัดเก็บ

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสหวานมีสูตรเหล้าเบอร์รี่พร้อมวอดก้าและราสเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

การเตรียมทิงเจอร์:

• สำหรับผลเบอร์รี่ 2.5 กิโลกรัมคุณจะต้องมีวอดก้า 0.5 ลิตรและน้ำตาล 250 กรัม
• ต้องเลือกราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่สุกไม่เน่าล้างและวางในภาชนะลึก
• เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือที่นั่น
• ปล่อยให้แช่ประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้นเททิงเจอร์ในอนาคตลงในขวดลิตรแล้วปิดผนึกให้แน่น ทิ้งไว้ประมาณ 30 วัน โดยให้ห่างจากแสงแดดและแสงสว่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้กรองเครื่องดื่มแล้วเทใส่ขวด

ทิงเจอร์โฮมเมดเป็นทั้งเครื่องดื่มและยาแสนอร่อยในบางกรณี เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารสำหรับการชงจาก Hawthorn สะโพกกุหลาบแครนเบอร์รี่และลูกเกดที่มีคุณค่าเท่าเทียมกันซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิดรวมถึง lingonberries ซึ่งไม่ด้อยกว่าในตัวชี้วัดเหล่านี้ สูตรอาหารทั้งหมดมีฐานแอลกอฮอล์ - แอลกอฮอล์เจือจางหรือไม่ก็ได้, วอดก้าหรือแสงจันทร์คุณภาพสูง

สูตรทิงเจอร์ Hawthorn

เราคุ้นเคยกับการใช้ทิงเจอร์ Hawthorn เป็นยามากกว่า ดังนั้นการซื้อที่ร้านขายยาจึงไม่ใช่ปัญหา แต่หากมีพุ่มไม้ Hawthorn ปลูกอยู่ใกล้ ๆ คุณก็สามารถทำทิงเจอร์ได้ด้วยตัวเอง

นี่คือทิงเจอร์เบอร์รี่แห้งอย่างรวดเร็ว ประกอบด้วย 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่วอดก้า 0.2 ลิตร ในภาชนะที่ปิดฝาให้แน่นส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกทำให้ร้อนถึง 50 องศาและปล่อยให้เย็น

แต่นอกเหนือจากการชงยาแล้วคุณยังสามารถดื่มเครื่องดื่มได้อย่างไรก็ตามคุณจะต้องเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้สัมผัสรสชาติที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เอาล่ะ:

• แอลกอฮอล์เจือจาง, แสงจันทร์หรือวอดก้า - 0.8 ลิตร
• ผลเบอร์รี่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• น้ำผึ้ง - 1 ใหญ่ ล.

ใส่ผลเบอร์รี่และอบเชยลงในขวด เติมแอลกอฮอล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ผลไม้เกือบจะสูญเสียสีแดงเลือดไปให้กับทิงเจอร์ ถัดไปคุณต้องกรอง 2 เท่าจากนั้นเทน้ำผึ้งอุ่นแล้วผสมกับวานิลลาลงในภาชนะ หลังจากการแช่ 7 วันเครื่องดื่มจะถึงความพร้อม แต่ตะกอนจะปรากฏที่ด้านล่างของจานดังนั้นจึงจำเป็นต้องผ่านตัวกรองอีกครั้ง

สูตรเหล้าแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เช่น Hawthorn มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่บนพื้นฐานของมันไม่เพียง แต่เตรียมเงินทุนที่ใช้ในการรักษาเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อุดมด้วยวิตามินอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่แอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวอดก้าที่ดีและแสงจันทร์คุณภาพสูงอีกด้วย นี่คือสูตรสำหรับเหล้าหวานที่ดีและไม่เข้มข้นมาก:

1. คุณต้องการผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม, แอลกอฮอล์ 1 ลิตร
2. บดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อ
3. วางในขวด
4. เทแอลกอฮอล์ลงไปผัดปิด
5. ทิ้งไว้ 15 วันในที่ร่มไม่เย็นมาก
6. ความเครียดสองครั้ง
7. เพิ่มน้ำตาลผสมปิดแล้วรออีกหนึ่งสัปดาห์
8. เททิงเจอร์ลงในภาชนะแก้ว ใส่ไว้ในที่เย็น

ความสนใจ! หลังจากเก็บไว้ 7 เดือน รสชาติของเหล้าแครนเบอร์รี่ก็แย่ลง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในช่วงนี้

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่ในแอลกอฮอล์พร้อมเติมน้ำมีรสชาติอ่อน ๆ ไม่เข้มข้นมาก ทำจากแครนเบอร์รี่ 0.5 กก. แอลกอฮอล์ 500 มล. น้ำตาล 0.5 กก. น้ำ 0.4 ลิตร ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้เทลงในภาชนะแก้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมและปิด ต้องใช้เวลาหนึ่งเดือนในการเตรียมทิงเจอร์ จากนั้นจึงกรอง กรอง และกระจายใส่ขวด

หากคุณไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูตรดั้งเดิมที่บ้าน แต่คุณต้องการมันจริงๆ ให้เตรียมทิงเจอร์ที่ทำจากแครนเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว การรอไม่นานเพียง 3 ชั่วโมงและถึงแม้จะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับที่เตรียมไว้เป็นเวลานาน แต่รสชาติก็ยังเหมือนเดิม

ส่วนผสม: แครนเบอร์รี่ (350 กรัม), น้ำตาล (150 กรัม), น้ำ (150 กรัม), วอดก้าหรือแสงจันทร์ (0.7 ลิตร) ผลเบอร์รี่ต้องลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วบดในขวดแก้ว เพิ่มแอลกอฮอล์และปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงครึ่ง จากนั้นบีบเนื้อออกเติมน้ำต้มสุกและเย็น

คำแนะนำ. ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งอีกด้วยซึ่งเหมาะสำหรับทำเหล้า

ทิงเจอร์ลูกเกด

ทิงเจอร์ที่ดีเยี่ยมทำจากลูกเกด แต่ใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้นและควรเอากิ่งออก หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะต้มและนวด

แอลกอฮอล์เจือจาง แสงจันทร์ และวอดก้าใช้เป็นฐานแอลกอฮอล์ ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ต้องใช้เพียง 500 มล. สำหรับแอลกอฮอล์ปริมาณนี้ คุณต้องมีแบล็คเคอร์แรนท์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 200 มล. ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ ต้มประมาณ 3 นาที นวดและพักให้เย็น ต่อไปให้ผสมผลิตภัณฑ์กับแอลกอฮอล์ เทใส่ขวด ปิดให้สนิท ทิ้งไว้ 18 ถึง 20 วัน เขย่าภาชนะเป็นระยะๆ หลังจากวันหมดอายุ สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองทิงเจอร์ เทลงในขวด ขันสกรูแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน

หากต้องการเครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้น ให้รับประทาน 3 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่และแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตร วางผลไม้ไว้ในขวดขนาด 1 ลิตรเติม 3 ใน 4 ส่วนส่วนที่เหลือเทวอดก้าแล้วปิด นำภาชนะไปไว้ในที่ร่มและอุ่นแล้วลืมมันไว้เป็นเวลา 14 วัน จากนั้นกรองหลาย ๆ ครั้งแล้วเทใส่ขวด

คำแนะนำ. หากคุณใช้แอลกอฮอล์ตั้งแต่ 70 องศาก่อนเสิร์ฟทิงเจอร์ให้เจือจางด้วยน้ำ 2:3

ลูกเกดแดงทำให้เครื่องดื่มมีสีที่สวยงามและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจโดยที่แอลกอฮอล์แทบจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน นอกจากผลเบอร์รี่ 300 กรัมแล้ว คุณจะต้องมีแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 150 กรัมสำหรับเหล้า

การเตรียมการนั้นง่าย:

• ปอกเปลือกล้างและวางผลเบอร์รี่ในขวดขนาด 1 ลิตร
• เพิ่มน้ำตาลและวอดก้าลงในภาชนะ
• ปิดด้วยฝา
• วางไว้ในที่ที่เหมาะสมเป็นเวลา 14 วัน
• เขย่าทุก 3-4 วัน
• กรอง;
• เทลงในภาชนะถาวร

วิธีทำทิงเจอร์ lingonberry

สำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับเหล้า lingonberry คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์อะไรก็ได้ สำหรับผลเบอร์รี่ 0.5 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำดับเพลิง 1 ลิตรและน้ำผึ้ง 30 ถึง 100 กรัม แต่หากต้องการให้แทนที่ด้วยน้ำตาล lingonberries ล้าง ตากแห้ง และบด มวลถูกวางไว้ในขวดเติมฐานในรูปของวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ผสมส่วนผสมและปิดผนึก หลังจากนั้นกระปุกจะอยู่ได้ 30-35 วัน จากนั้นจึงกรอง กรอง เพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวาน และหลังจากผสมแล้ว ก็ใส่ขวดและปิดผนึก

คำแนะนำ. อย่าลืมเขย่าเครื่องดื่มทุกๆ 7 วันขณะชง

เครื่องดื่มที่ทำตามสูตรนี้ห่างไกลจากความเป็นผู้หญิง แต่เหมาะสำหรับผู้ชายที่เข้มแข็งมากกว่า เตรียมด้วยแอลกอฮอล์ สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีแอลกอฮอล์ 45-75 เปอร์เซ็นต์ 1 ลิตร เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลตามที่คุณต้องการ

ผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกบดขยี้ แต่เทลงในภาชนะแก้วทันทีและหลังจากเติมแอลกอฮอล์แล้วให้ปิด การแช่ใช้เวลา 25 วันถึงหนึ่งเดือน จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกให้หวานโดยใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง และเก็บไว้อีก 2 วัน

ทิงเจอร์ที่ทำจากสะโพกกุหลาบเท่านั้นจะค่อนข้างคมและโดยทั่วไปนี่ไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับการรักษา แต่เป็นยาดังนั้นจึงบริโภคในปริมาณ และในการเตรียมทิงเจอร์แบบคลาสสิกคุณต้องมีแอลกอฮอล์ 0.4 ลิตรและผลไม้ขนาดใหญ่ 5 ช้อน สะโพกกุหลาบถูกบดขยี้เติมแอลกอฮอล์และน้ำต้มเย็น 0.6 ลิตร ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะแก้ว ปิดฝา เก็บไว้ 21 ถึง 28 วันในที่เย็นและมีร่มเงา จากนั้นกรองและปิดผนึกไว้ในตู้เย็น

ในการทำเครื่องดื่มจะมีการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในทิงเจอร์เช่นแอปเปิ้ล:

1. โรสฮิปพร้อมกับแอปเปิ้ลสับใส่ขวดโหล รับผลเบอร์รี่ 0.4 กก. และแอปเปิ้ล 1 ชิ้น
2. เติมฐานแอลกอฮอล์ (0.5 ลิตร) และน้ำตาลที่นี่ปิดผนึกและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือน
3. กรองและกระจายใส่ขวด

ลองทำทิงเจอร์จากผลเบอร์รี่สมุนไพรด้วยตัวเอง คุณจะมีเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านซึ่งสามารถใช้เป็นยาได้เสมอ

ทิงเจอร์เหล้าแอลกอฮอล์ - วิดีโอ

ทิงเจอร์เบอร์รี่พร้อมแอลกอฮอล์ - วิดีโอ

เหล้าเบอร์รี่หอมกรุ่นเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ใหญ่ พวกเขาผสมผสานรสชาติที่หลากหลายเข้ากับความสดชื่นและพลังในการรักษา และที่สำคัญที่สุดคือความสง่างามทั้งหมดนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูหนาวเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับความทรงจำอันแสนวิเศษของฤดูร้อน

ราสเบอร์รี่นักฆ่า

วิธีทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่? สูตรสากลสำหรับทิงเจอร์ราสเบอร์รี่จะช่วยให้คุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการเตรียม บดราสเบอร์รี่สุก 3-4 กก. เบา ๆ แล้วเทลงในขวดแก้วขนาดใหญ่ เทแอลกอฮอล์ลงบนผลเบอร์รี่จนครอบคลุมทั้งหมด ปล่อยให้ราสเบอร์รี่นั่งกลางแดดประมาณ 2-3 วัน โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นกรองผลเบอร์รี่ผ่านผ้าขาวแล้วบีบเนื้อออก ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 400-500 กรัมเทลงในน้ำกรองที่กรองแล้วทิ้งไว้ 2-3 สัปดาห์ในที่มืดและอบอุ่น หากคุณสังเกตเห็นตะกอนขุ่น ให้กรองทิงเจอร์อีกครั้ง ระวังเธอสามารถเอาชนะคุณได้ด้วยความแข็งแกร่งของเธอ

ปาฏิหาริย์แบล็คเบอร์รี่

สูตรทิงเจอร์เบอร์รี่กับวอดก้าไม่แตกต่างจากแอลกอฮอล์มากนัก อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มสัมผัสเล็กน้อยได้ที่นี่ซึ่งจะช่วยปรับปรุงเครื่องดื่ม เทแบล็กเบอร์รี่สุก 250-300 กรัม แต่อย่าทำให้สุกเกินไปลงในภาชนะแก้ว ใช้สากบดใบสะระแหน่ 3-4 ใบพร้อมผิวเลมอน 1/2 ลูกและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในผลเบอร์รี่เทวอดก้า 500 มล. คนให้เข้ากันและปิดฝาให้แน่น เราปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่อุ่นเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์เขย่าเล็กน้อยทุกๆ 5 วัน ในตอนท้ายเรากรองทิงเจอร์ บรรจุขวดและปิดผนึก เครื่องดื่มที่มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นนั้นไม่ด้อยไปกว่าไวน์โฮมเมดเลย

เชอร์รี่เมา

เชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าทึ่งอีกชนิดหนึ่งที่ทำจากผลเบอร์รี่ ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์หวานสำหรับเธอเช่น "shokoladnitsa", "tamaris" หรือ "shpanka" และความละเอียดอ่อนอีกอย่างหนึ่ง หากคุณตากผลเบอร์รี่สุกโดยตากแดดสองสามวันหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-80 °C เป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทิงเจอร์จะไม่เป็นน้ำ ดังนั้นในขวดใส่ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ด 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 700 กรัม, ใบเชอร์รี่ 6-8 ใบและกานพลูแห้ง 4-5 ตูม ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้กลางแดดเป็นเวลา 5-6 สัปดาห์ โดยใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ จากนั้นเราก็กรองน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาให้ดีและเติมคอนยัค 600 มล. - นี่คือวิธีการทำเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมในอาร์เมเนีย

ลานตาลูกเกด

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถทำทิงเจอร์เบอร์รี่โดยใช้แสงจันทร์ คุณสามารถใช้ลูกเกดใดก็ได้: พันธุ์แดงดำและขาว สิ่งสำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่สุกและทำความสะอาดกิ่งทั้งหมด นำส่วนผสมของน้ำ 200 มล. และน้ำตาล 300 กรัมไปต้ม ใส่ลูกเกด 400 กรัมแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที บดผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วเติมแสงจันทร์ 500 มล. แล้วเทลงในขวดที่มีฝาปิด ใบลูกเกดจำนวนหนึ่งจะทำให้ทิงเจอร์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ล้ำลึก ปล่อยให้สุกในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ อย่าลืมเขย่าผลเบอร์รี่ทุกๆ 3 วัน เรากรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแล้วบรรจุขวด

ความหวานของบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่ที่มีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและกลิ่นฝาดเบา ๆ เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสูตรการแช่เบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์ นวดผลเบอร์รี่ล้างแล้ว 1.5 กก. เบา ๆ เติมน้ำตาล 250-300 กรัมในขวดแล้วเทแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรเจือจาง 45° ¼ช้อนชาจะทำให้ทิงเจอร์อิ่มตัวด้วยเฉดสีสดใส ขิงขูดและใบโรสแมรี่ 3-5 ใบ ผสมเนื้อหาในขวด ปิดฝาให้แน่นแล้ววางในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าผลเบอร์รี่ให้ละเอียดทุก 5 วัน หลังจากวันหมดอายุ ให้กรองส่วนผสมโดยใช้ผ้าขาวบางแล้วบรรจุขวด เหล้าบลูเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายเหล้าเบอร์รี่จึงสามารถเสิร์ฟพร้อมของหวานได้อย่างง่ายดาย

แครนเบอร์รี่ฮาร์โมนี่

Klyukovka เป็นทิงเจอร์เบอร์รี่โฮมเมดยอดนิยมที่ทำจากแอลกอฮอล์ จริงอยู่ คุณจะต้องทำงานหนักเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ก่อนอื่นคุณต้องเจาะเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มไม่เช่นนั้นทิงเจอร์จะมีเมฆมาก จากนั้นจึงบดแครนเบอร์รี่ 400 กรัมเป็นเนื้อแล้วใส่ในขวด เพิ่ม ¼ ช้อนชา รากข่า แอลกอฮอล์ 110 มล. น้ำ 120 มล. ปิดฝา แล้วเก็บในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นเทน้ำเชื่อมจากน้ำ 100 มล. และน้ำตาล 120 กรัมลงไปในการชง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เราก็กรองอีกครั้งและบรรจุขวด รากข่ามีจำหน่ายตามร้านขายยา มันจะให้กลิ่นไม้ของเครื่องดื่มที่เข้ากันได้ดีกับแครนเบอร์รี่

มะยมสีเหลืองอำพัน

น่าอัศจรรย์ที่ได้มาจากมะยมสด สีของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญแม้ว่าพันธุ์สีแดงจะทำให้เครื่องดื่มมีสีที่สว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น แต่ควรใช้วอดก้าเป็นฐานแอลกอฮอล์จะดีกว่า ดังนั้นให้เติมมะยมที่ล้างแล้วลงในขวดสามลิตรจนถึงไหล่ โรยด้วยน้ำตาล 300 กรัมแล้วเทวอดก้า 500 มล. - ควรปิดผลเบอร์รี่ให้มิด ปิดขวดด้วยฝาไนลอน เขย่าแรงๆ แล้วทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 สัปดาห์ อย่าลืมเขย่าผลเบอร์รี่ทุกๆ 7 วัน เรากรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้ว บรรจุขวด และเก็บไว้ตามโอกาสที่เหมาะสม

คุณชอบเหล้าเบอร์รี่กับแอลกอฮอล์ วอดก้า คอนยัค และรูปแบบอื่น ๆ หรือไม่? เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ สารเติมแต่งที่มีตราสินค้าสำหรับการชงเบอร์รี่ และเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อยในความคิดเห็น

ทิงเจอร์เบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากอีกด้วย มีรสชาติดีและเตรียมค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้เพียงซื้อผลเบอร์รี่ที่จำเป็นและเลือกฐานแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมที่สุด

การนำทาง

ความแตกต่างระหว่างทิงเจอร์และเหล้า

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้มักสับสนเพราะทั้งสองมีส่วนผสมที่เหมือนกัน ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในเหล้าต่ำและมักไม่สูงกว่า 20 องศา เตรียมโดยการหมักผลเบอร์รี่หรือผลไม้ต่างๆ ทิงเจอร์เป็นสารสกัดจากผลเบอร์รี่ ดอกไม้ และสมุนไพรทุกชนิด มันแข็งแกร่งกว่าเหล้า ใช้ทิงเจอร์ในขนาดเล็ก

ทิงเจอร์อาจเป็นได้ทั้งรสขมเผ็ดหรือหวาน มักทำมาจากสมุนไพรที่มีคุณค่าทางยาจึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้อย่างมาก ความแรงของทิงเจอร์ที่อ่อนแอนั้นแทบจะไม่ถึง 25 องศา แต่ทิงเจอร์ที่ขมและเผ็ดอาจสูงถึง 60 องศา หากคุณใช้แสงจันทร์เป็นฐานสำหรับทิงเจอร์จะต้องทำความสะอาดอย่างทั่วถึงโดยการกลั่นสองครั้งหรือใช้ถ่านกัมมันต์

ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมากและกำจัดความชื้นโดยการเขย่าหรือทำให้แห้ง คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ แต่ควรทำเช่นนี้ด้วยตนเองโดยใช้เครื่องบดไม้

เมื่อทำทิงเจอร์ตามสูตรเทผลเบอร์รี่ตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดแก้วเทแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ในที่อบอุ่น ควรวางภาชนะไม่ให้โดนแสงแดด ทิงเจอร์จะสุกเร็วขึ้นหากอุณหภูมิโดยรอบสูงที่สุดหลังจากการเตรียมเสร็จสิ้น กรองสิ่งที่บรรจุอยู่ในภาชนะแก้ว ของเหลวจะถูกทิ้งไว้ในช่วงเวลาสั้นๆ (ปกติคือ 3 - 5 วัน) แต่หากอุณหภูมิต่ำเกินไปก็ไม่เกิน 15 วัน ตะกอนจะต้องก่อตัวขึ้นอีกครั้ง ซึ่งจะถูกกำจัดออกโดยการกรอง และทิงเจอร์ก็พร้อมใช้งาน

อนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในการทำทิงเจอร์ แต่ในทางปฏิบัติแล้วพบว่าความแรงที่ดีที่สุดคือ 70 องศา คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำได้ แต่อย่าวางที่อุณหภูมิต่ำกว่า 45 องศา

ผลเบอร์รี่สำหรับทิงเจอร์แอลกอฮอล์

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ แครนเบอร์รี่และ chokeberries เป็นที่ต้องการมากที่สุด สามารถรับเครื่องดื่มที่อร่อยมากได้โดยใช้ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือสโล และ lingonberries ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ข้อดีอย่างมากของทิงเจอร์คือสามารถเตรียมได้แม้ในฤดูหนาวจากวัตถุดิบแช่แข็ง แต่ในฤดูร้อนขอแนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่เล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำออกมามากขึ้น

ก่อนที่จะใช้แครนเบอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำจำนวนมากแนะนำให้บดให้ละเอียดโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองวัน หลังจากที่โฟมปรากฏขึ้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมทิงเจอร์ได้โดยตรง ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการกับแครนเบอร์รี่ที่รวบรวมอย่างอิสระเท่านั้น ในร้านค้าผลเบอร์รี่สามารถรักษาได้ด้วยเชื้อรารา แครนเบอร์รี่ที่ซื้อมาอาจไม่สามารถใช้ได้ก่อนที่จะมีเวลาหมัก

ตามสูตรใส่ขวดเครื่องเทศจำนวนหนึ่งพร้อมกับเครื่องเทศเติมแอลกอฮอล์จากนั้นจึงกรองและกรอง

ทิงเจอร์มีรสขมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในภาชนะที่ต้องการ 2/3 เต็มและเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์ มันถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและทิ้งไว้ในที่ที่ไม่มีแสงสว่าง มีความจำเป็นต้องเขย่าเป็นครั้งคราว หลังจากเวลาที่ระบุไว้ในสูตรแล้วจะต้องกรองเครื่องดื่มที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานแอลกอฮอล์ออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับอากาศที่เหลืออยู่ในภาชนะจำเป็นต้องเติมให้เต็มขอบ

ทิงเจอร์หวานจำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มลงในยาขมที่เตรียมไว้แล้ว 1 ถึง 4 ของเหลวที่ได้จะถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศา (อย่านำไปต้ม) หลังจากเย็นลงแล้วของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะ

ขมกับเชอร์รี่

• แสงจันทร์โฮมเมด 1 ลิตร
• เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม

เพื่อให้ได้รสชาติเชอร์รี่ที่เข้มข้นต้องเก็บผลเบอร์รี่สดให้แห้ง ซึ่งสามารถทำได้กลางแดดหรือในเตาอบ หลังการเตรียมเชอร์รี่จะถูกเทลงในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรซึ่งเต็มไปด้วยแสงจันทร์ซึ่งผ่านการเตรียมการที่เหมาะสมและทิ้งไว้สองถึงสามเดือน เขย่าขวดโหลเป็นระยะๆ

เชอร์รี่ขมด้วยแสงจันทร์

ในสูตรนี้การเตรียมจะดำเนินการเหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่จะมีการจัดเตรียมทิงเจอร์สามส่วนในแต่ละวัน ส่วนแรกควรมีอายุ 45 วัน ส่วนที่สอง - 14 วัน และส่วนที่สาม - 10 วัน หลังจากเวลาผ่านไป เมื่อของเหลวทั้งหมดตั้งไว้แล้ว ก็ผสมให้เข้ากันและเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย

เชอร์รี่รสเผ็ด

• เชอร์รี่สองกิโลกรัม
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกจันทน์เทศกับอบเชย - ครึ่งช้อนชา

เชอร์รี่แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามแก้วพร้อมกับเครื่องเทศและเติมน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดควรเติมไม่เกิน 2/3 ของภาชนะ จากนั้นจึงเทแสงจันทร์ที่เตรียมไว้ ปิดจานไม่สนิท จำเป็นต้องผูกคอด้วยผ้าหนา ๆ เนื่องจากมีอากาศเข้าไปเล็กน้อยทิงเจอร์จึงมีรสชาติอ่อน ๆ วางไว้ที่หน้าต่างด้านทิศใต้ของบ้าน จะใช้เวลาสองเดือนหลังจากนั้นจะเข้าสู่กระบวนการกรอง

• แสงจันทร์บริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• ลูกเกดดำ - 0.8 กิโลกรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ – 400 มิลลิลิตร

วางน้ำผสมและน้ำตาลลงบนกองไฟ ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เต็มเป็นเวลา 2 นาที ปิดไฟแล้วบดผลเบอร์รี่ในกระทะ ของเหลวที่ได้จึงถูกทำให้เย็นลงถึง 20 องศา เทลงในภาชนะแก้วและเติมแอลกอฮอล์ ของเหลวจะต้องนั่งเป็นเวลาสามสัปดาห์จากนั้นจึงกรองขอแนะนำให้กรองเพิ่มเติม ควรเก็บทิงเจอร์ไว้ที่อุณหภูมิต่ำ รสชาติของเครื่องดื่มจะมีเกียรติทุกวัน

ทิงเจอร์แครนเบอร์รี่บนแสงจันทร์ที่บ้าน

• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม;
• แครนเบอร์รี่ – 1 ถ้วย;
• แสงจันทร์บริสุทธิ์ - 0.5 ลิตร;
• น้ำ – 50 มิลลิลิตร

เป็นการดีที่สุดที่จะบดแครนเบอร์รี่ในภาชนะลิตรด้วยเครื่องบดเพื่อทำส่วนผสม เพิ่มแสงจันทร์ผสมให้เข้ากันปิดฝาไนลอนให้แน่นทิ้งไว้สองสัปดาห์เลือกสถานที่อบอุ่นโดยไม่มีแสงสว่าง ในตอนท้ายทิงเจอร์จะถูกกรอง พยายาม. เครื่องดื่มควรมีรสหวานเล็กน้อยหากมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อย ทิงเจอร์ที่ได้จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น เครื่องดื่มนี้แทบไม่มีแอลกอฮอล์เลยดังนั้นคุณต้องดื่มด้วยความระมัดระวัง คุณสามารถทำให้ทิงเจอร์อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติมได้ แต่ไม่แนะนำให้เปิดฝาภาชนะแก้วในระหว่างขั้นตอนการแช่