เบียร์ข้าวสาลีหรือเบียร์ขาวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีส่วนประกอบของข้าวสาลี และถ้าให้พูดให้ถูกก็คือ ข้าวสาลีมอลต์ สิ่งนี้ทำให้เบียร์วีทมีสีขาวอมเหลืองอันเป็นเอกลักษณ์

แอลกอฮอล์นี้มีชื่อพิเศษอื่น ๆ อีกหลายชื่อที่หมุนเวียนเป็นภาษารัสเซีย เรียกอีกอย่างว่าเฮเฟไวต์เซน, ไวเซนเบียร์, ไวส์เซ่, ไวเซน และไวส์เบียร์ โดยทั่วไปคำดังกล่าวจะใช้ในหมู่ผู้ผลิตเบียร์มืออาชีพ เบียร์วีทมีการผลิตแบบดั้งเดิมในเยอรมนีและออสเตรีย มันมาจากประเทศเหล่านี้ที่ข้อกำหนดดังกล่าวมาถึงเรา

เทคโนโลยีการผลิตเบียร์พันธุ์เหล่านี้มีคุณสมบัติหลายประการ นอกเหนือจากองค์ประกอบที่ผิดปกติของวัตถุดิบแล้วยังควรกล่าวถึงการหมักสาโทพิเศษด้านบนอีกด้วย นอกจากนี้เบียร์ข้าวสาลียังถูกทำให้พร้อมโดยตรงในขวดหรือถัง หากต้องการก็บอกได้เลยว่าสุกในภาชนะ

Classic Weissbier มีรสชาติผลไม้ที่มีลักษณะเฉพาะ นักชิมหลายคนไปไกลกว่านั้นและรายงานบันทึกย่อของกล้วยและกานพลู ทั้งหมดนี้เสริมได้อย่างลงตัวด้วยช่อดอกไม้ฮอปที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

พันธุ์ที่มีอยู่

เบียร์วีทมักแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ ซึ่งรวมถึง:

• คริสทอลไวเซน (คริสทอลไวเซน);
• เฮเฟอไวเซน (เฮเฟอไวเซน);
• วิทเบียร์ (วิทเบียร์);
• เบอร์ลินเนอร์ ไวส์เซอ (Berliner Weiße)

เบียร์ข้าวสาลีทุกประเภทเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และแน่นอนว่าพวกเขาต้องการการสนทนาแยกต่างหาก

คริสทอลไวเซ่น

แปลตามตัวอักษร Kristallweizen คือเบียร์ข้าวสาลีที่ใสดุจคริสตัล ก่อนที่เครื่องดื่มที่มีฟองดังกล่าวจะบรรจุขวดหรือบรรจุในถัง จะต้องผ่านการกรองตามข้อบังคับ วิธีการทางเทคโนโลยีนี้ไม่อนุญาตให้พันธุ์ Kristallweizen สุกภายในภาชนะ ดังนั้นเบียร์นี้จึงอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เพิ่มเติม ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าหลังจากเทแล้ว หัวโฟมที่สวยงามจะก่อตัวขึ้นในแก้ว

Kristallweizen เป็นเหล้าที่เบาและสดชื่น ซึ่งมักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น เทลงในแก้วทรงสูงบาง และบางครั้งเรียกว่าแชมเปญข้าวสาลี

หากคุณต้องการลอง Crystalweizen สุดคลาสสิก คุณควรเลือกหนึ่งในแบรนด์เหล่านี้:

• เออร์ดิงเงอร์ ไวส์เบียร์ คริสทัลคลาร์;
• ฟรานซิสคาเนอร์ ไวส์เบียร์ คริสทัลคลาร์;
• ลีเบนไวส์ คริสทัลคลาร์;
• เปาลาเนอร์ ไวส์เบียร์ คริสทอลคลาร์

เฮเฟอไวเซน

Hefeweizen เป็นเบียร์ข้าวสาลีแบบดั้งเดิมที่ไม่ผ่านการกรอง นอกจากนี้ตามบทวิจารณ์นี่เป็นความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หากเราหันไปใช้คำแปลที่แน่นอนอีกครั้งแอลกอฮอล์นี้เรียกว่ายีสต์ข้าวสาลี สิ่งนี้สะท้อนถึงคุณลักษณะของการผลิตอย่างแท้จริง เฮเฟอไวเซนไม่ได้ถูกกรอง ซึ่งหมายความว่ายังมียีสต์หลงเหลืออยู่

ส่วนใหญ่มักเป็นเครื่องดื่มที่มีเมฆมาก อย่างไรก็ตาม โรงเบียร์บาวาเรียบางแห่งผลิตเฮเฟอไวเซนสีเข้มและไม่มีการกรอง พวกเขาถูกเรียกว่า Dunkelweizens นอกจากข้าวสาลีแล้ว วัตถุดิบยังรวมถึงมอลต์ข้าวบาร์เลย์คั่วด้วย

โดยทั่วไป ตามความรู้ที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป Weissbier ทุกประเภทควรถือเป็นเอล แบรนด์ต่อไปนี้ถือเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของ Hefeweizen:

• อัลท์มุลเลอร์ เฮเฟ-ไวส์เบียร์;
• แอร์ดิงเงอร์ ไวส์เบียร์ เฮเฟ-ไวเซ่น;
• กรอลช์ พรีเมียม ไวเซน;
• โฮลสเตน ไวส์เบียร์.

วิทเบียร์

ถ้าเราแปลชื่อจากภาษาเฟลมิช เราจะได้เบียร์ขาว เครื่องดื่มฟองประเภทนี้มีการผลิตแบบดั้งเดิมในเบลเยียม ในยุคกลาง สูตรของมันถูกคิดค้นโดยพระคาทอลิก

Witbier เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่มีรสผลไม้อ่อนๆ และรสเผ็ด หลังจากจิบไปไม่กี่วินาที ก็มีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ Witbier เป็นที่รู้จักได้ง่ายจากโฟมที่มีอยู่มากมายในแก้ว สีซีดจางๆ และความขมของฮอปที่มีลักษณะเฉพาะ

เบียร์เบลเยียมเหล่านี้มักทำจากข้าวสาลีเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมข้าวบาร์เลย์ วัตถุดิบตั้งต้นแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน: 50% เป็นข้าวสาลีมอลต์ และ 50% เป็นข้าวสาลีไม่มอลต์ บางครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ ผู้ผลิตเบียร์อาจเปลี่ยนส่วนผสมเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นสามารถใช้ข้าวโอ๊ตได้ นอกจากนี้ การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมยังเป็นส่วนสำคัญของประเพณีการผลิตเบียร์ของเบลเยียม

หากคุณต้องการลองเบียร์วีทดั้งเดิมของเบลเยียม ลองดูแบรนด์เหล่านี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• โฮการ์เดน วิตเบียร์;
• โครเนนบูร์ก 1664 บลอง;
• บลานช์ เดอ บรูเซลส์;
• กริมเบอร์เกน บลานช์.

เบอร์ลิเนอร์ ไวเซ่

Berliner Weisse คือเบียร์ข้าวสาลีรสเปรี้ยวที่แปลกใหม่ ความแตกต่างประการแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณคือความแข็งแกร่งที่ต่ำ อุณหภูมิเพียง 2.8 องศา

Berliner Weisse ไม่ค่อยเมามาก ถึงกระนั้นก็ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน หากต้องการดื่มด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเป็นนักเลงที่แท้จริงของพันธุ์เบอร์ลินนี้ ส่วนใหญ่แล้วเบียร์ชนิดนี้จะเจือจางด้วยน้ำเชื่อมเหล้าหรือแชมเปญ

ความเป็นจริงของรัสเซีย

ในรัสเซียเทคโนโลยีการหมักชั้นนำแทบไม่เคยถูกนำมาใช้ในการผลิตเครื่องดื่มที่มีฟอง ผู้ผลิตส่วนใหญ่ที่ประกาศการผลิตเบียร์ขาวใช้ยีสต์ระดับรากหญ้าตามปกติในการหมักแอลกอฮอล์ ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์ลาเกอร์ที่แปลก แต่ไม่ใช่เบียร์วีทคลาสสิก

นอกจากนี้ยังมีปัญหาอีกประการหนึ่ง แม้ว่าเบียร์จะทำจากข้าวสาลี แต่ก็ไม่ค่อยมีมอลต์ และนี่เป็นการละเมิดหลักการที่พัฒนาโดยผู้ผลิตเบียร์ชาวเยอรมันและออสเตรียสำหรับ Weissbier แล้ว

อย่างไรก็ตามในรัสเซียมีหลายยี่ห้อที่สามารถจัดเป็นตัวอย่างที่ดีของเบียร์ข้าวสาลีได้อย่างง่ายดาย ซึ่งรวมถึง:

• Bochkarev ข้าวสาลีขาว
• ไซบีเรียคราวน์ไวท์;
• สลาโดวาร์ ข้าวสาลีขาว;
• บัลติกา 8.

เบียร์วีทเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมายอดนิยมที่หลากหลาย มันมีชื่อเสียงในเรื่องอะไร มันปรากฏที่ไหน และทำไมคุณถึงควรลองอย่างแน่นอน - Nikita Filippov บล็อกเกอร์เบียร์ที่เคารพนับถือและผู้เชี่ยวชาญจากเว็บไซต์ www.beercult.ru จะบอกคุณ

เบียร์ข้าวสาลีคืออะไรและมาจากไหน?

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่านี่คือเบียร์หมักชั้นยอด ซึ่งหมายความว่าตามคำจำกัดความแล้ว มันมีอายุมากกว่าพันธุ์ส่วนใหญ่ที่รู้จักในยุโรป อาจกล่าวได้อย่างมั่นใจว่าในยุคกลางแพร่หลายไปแล้วในดินแดนของเยอรมนี เบลเยียม และเนเธอร์แลนด์ (แฟลนเดอร์ส) ในปัจจุบัน

ตามคำจำกัดความ เบียร์ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยการใช้มอลต์ข้าวสาลีและความทึบบางส่วนเนื่องจากธรรมชาติของการผลิต (การทำให้เครื่องดื่มขุ่นมัวเกิดจากยีสต์และโปรตีนจากข้าวสาลี)

ผู้เขียนเบียร์นี้เป็นที่รู้จักและมีตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมันหรือไม่?

เมื่อเราพูดถึงเหตุการณ์โบราณดังกล่าว ข้อมูลใด ๆ ก็จะดูเหมือนเป็นตำนาน แน่นอนว่าการประพันธ์เบียร์ชนิดนี้ไม่สามารถพิสูจน์ได้ในอดีต แต่เบียร์ข้าวสาลีที่ผลิตในเชิงพาณิชย์ครั้งแรกผลิตโดยโรงเบียร์ชไนเดอร์ในปี พ.ศ. 2393 เรียกว่าชไนเดอร์ไวเซ่

เบียร์ถูกผลิตขึ้นในดินแดนที่ปัจจุบันคือเยอรมนีเมื่อ 1,000 ปีที่แล้ว - จากธัญพืชต่างๆ จากมอลต์ต่างๆ: ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และข้าวโอ๊ต ("ไม่ใช่ของพรีเมี่ยม") ที่ถูกที่สุดและเข้าถึงได้สำหรับคนทั่วไป ในยุคกลาง เบียร์ส่วนใหญ่มีสีเข้ม เบียร์ข้าวสาลีเบา ๆ มันดูน่าประทับใจกว่า มีระดับมากกว่า มีราคาแพงกว่า และเข้าถึงได้สำหรับคนกลุ่มเล็กๆ

เบียร์ข้าวสาลีผลิตทั่วโลกโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันหรือมีแนวโน้มหรือลักษณะเฉพาะบางอย่างหรือไม่?

มีประเพณีที่ชัดเจนสองประการสำหรับการผลิตเบียร์ดังกล่าว โรงเรียนภาษาเยอรมันที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดคือ Weizenbier (Weizen - ข้าวสาลีในภาษาเยอรมัน) โดยมีปริมาณมอลต์ข้าวสาลี 35-50% ส่วนที่เหลือเป็นข้าวบาร์เลย์มอลต์เหมือนเบียร์ทั่วไป

ทิศทางที่สองคือภาษาเฟลมิช ในแฟลนเดอร์ส เบลเยียม และเนเธอร์แลนด์ เบียร์ชนิดนี้เรียกว่า Witbier (เช่นเดียวกับเบียร์ Weißbier ของเยอรมัน - เบียร์ขาว) ในส่วนที่ใช้ภาษาฝรั่งเศสของประเทศเหล่านี้ - la Bière Blanche มอลต์ข้าวสาลีถูกนำมาใช้ในอัตราส่วนที่สูงกว่า - 50-70% แม้กระทั่งการใช้ข้าวสาลีที่ไม่มอลต์ (ซึ่งไม่ได้เกิดขึ้นในเบียร์เยอรมันที่ "เหมาะสม") และเครื่องเทศ - ผิวส้มและผักชี เครื่องเทศเป็นมรดกของยุคกลาง ฮ็อปยังไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไปที่นี่ และเบียร์ก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อปรับปรุงรสชาติ

เรามีตัวแทนทั้งสองทิศทางในตลาด มีพันธุ์ที่ใกล้เคียงกับข้าวสาลีเยอรมันมาก เช่น "Baltika No. 8 Wheat" นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่เป็นตัวแทนของโรงเรียนเฟลมิชอีกด้วย ก่อนอื่นเลยคือ Kronenbourg Blanc (Kronenbourg 1664 Blanc) และ Hoegaarden ทั้งสองประกอบด้วยเปลือกส้ม ผักชี ข้าวสาลีมอลต์ในระดับสูง และข้าวสาลีที่ไม่มอลต์

นอกจากนี้ยังมีความหลากหลายที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในละติจูดของเรา - เบียร์ข้าวสาลีที่มีรสเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นสิ่งที่เรียกว่า Berliner Weißeในประเทศเยอรมนี - มันถูกหมักโดยยีสต์ใน symbiosis กับแบคทีเรียกรดแลคติค นี่คือเครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำมาก (2.5-3%) และมีรสเปรี้ยวมาก ในช่วงฤดูร้อนในกรุงเบอร์ลิน ในร้านกาแฟริมถนน คุณสามารถเห็นผู้คนดื่มเครื่องดื่มสีแดงสดหรือสีเขียวสดใสจากแก้ววิสกี้ เบียร์ชนิดนี้ปรุงแต่งด้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หรือทาร์รากอน

ทำไมเบียร์ข้าวสาลีถึงไม่กรอง?

ถ้าเราเอายีสต์ออกจากเบียร์ เราจะสูญเสียรสชาติของยีสต์และผลิตภัณฑ์ที่ยีสต์ผลิตและขนส่งบนพื้นผิวไปมาก "Kristallweizen" - เบียร์ข้าวสาลีบาวาเรียใส - มักจะเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่มและให้รสชาติที่สดชื่น

“ Hefeweizen” - เบียร์ยีสต์ที่ไม่ผ่านการกรองข้าวสาลี - ไม่ค่อยเสิร์ฟพร้อมมะนาวเพราะมันมีคุณค่าในตัวเอง แต่ก็มีรสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจในตัวเองตั้งแต่กานพลูไปจนถึงกล้วยและไม่จำเป็นต้องใช้มะนาวเลย

เบียร์พิเศษนี้คุ้มค่าที่จะดื่มด้วยวิธีพิเศษหรือไม่? รูปร่างของแก้วส่งผลต่อรสชาติหรือไม่?

สำหรับข้าวสาลีพันธุ์ต่างๆ จะใช้แก้วที่มีรูปร่างดี โดยมีก้นแก้วที่หนักและใหญ่ ตรงกลางแคบ และด้านบนจะขยายเป็นทรงกลม วิธีนี้จะทำให้หัวโฟม (และเบียร์ชนิดนี้มีความหนาแน่นสูงมาก) ยังคงความเสถียรมากขึ้นและกลิ่นหอมจะคงอยู่นานขึ้น แก้วเบียร์ดังกล่าวไม่ได้กระทบกันที่ส่วนบนของทรงกลมบาง ๆ แต่ส่วนล่างที่หนาหนักพร้อมเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ

แม้ว่านักดื่มเบียร์ที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่มักจะยืนกรานที่จะดื่มเบียร์ที่อุณหภูมิห้อง แต่เบียร์ข้าวสาลีจะดื่มแบบเย็นเพื่อสัมผัสประสบการณ์อันน่ารื่นรมย์ของเครื่องดื่ม

กินอะไรกับเบียร์ข้าวสาลีและคุ้มไหม?

จากมุมมองของการปรุงอาหารเบียร์ เบียร์ดีๆ มีคุณค่าในตัวเอง และโดยหลักการแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งใดๆ แต่ถ้าเราอยากกินอะไรคู่กับวีทเบียร์ก็น่าจะยกตัวอย่างจากกลุ่มคนที่ดื่มเบียร์อย่างมืออาชีพเมื่อ 500-700 ปีที่ผ่านมา ซึ่งเป็นชาวเยอรมันกลุ่มเดียวกัน

เบียร์วีทมีรสเผ็ดมากและแนะนำให้รับประทานเนื้อรมควันที่มีกระดูก เช่น เข่าหมู ซี่โครง ฯลฯ รมควัน ทอด ตุ๋น และอบอย่างแม่นยำ เช่นเดียวกับ Eisbahn ในตำนานของบาวาเรีย ขาหมู นี่เป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดดังนั้นเบียร์จะช่วยดับกระหายและกลมกลืนกับรสชาติของอาหาร แต่ของว่างคลาสสิกที่ออกแบบมาสำหรับเบียร์ไม่เหมาะกับเบียร์ข้าวสาลีมากนัก เนื้อต้มจะดูจืดชืดเกินไปเมื่อเทียบกับสิ่งนี้

ตั้งชื่อแบรนด์ที่สมควรได้รับมากที่สุด...

ในระดับนานาชาติ ข้าวสาลีพันธุ์เยอรมันได้รับรางวัลมากที่สุด ได้แก่ Weihenstephan, Schneider, Maisel, Tucher ซึ่งเป็นโรงเบียร์ที่ก่อตั้งเมือง หลายแห่งมีอายุมากกว่า 500 ปี เนื่องจากเป็นผู้ก่อตั้งประเพณีและผู้นำเทรนด์ในโรงงานเก่าของพวกเขา โดยใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว พวกเขาจึงผลิตเบียร์ ซึ่งเป็นแบบอย่างในการแข่งขันชิมเบียร์ระดับนานาชาติและเทศกาลเบียร์ส่วนใหญ่

ในขณะเดียวกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ใช้ในบ้านเกือบทุกแห่งในสหรัฐอเมริกาได้ผลิตเบียร์วีตในรูปแบบของตัวเอง ซึ่งคล้ายกับเบียร์ต้นแบบของเยอรมันหรือเฟลมิชอย่างมาก และมักจะทับซ้อนกัน

มีแบรนด์ที่สมควรได้รับเช่นนี้ในประเทศของเราหรือไม่?

ถึงแม้ว่าประเพณีการต้มข้าวสาลีจะไม่นานนักก็ตาม ตลอดระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมา Baltika No. 8 ได้รับความนิยมในแวดวงมืออาชีพ ตามความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์ชาวเยอรมัน มันชวนให้นึกถึงเบียร์ประเภทฟรังโคเนียนมาก ซึ่งเป็นโรงเบียร์ Tucher ของนูเรมเบิร์กที่หลากหลาย นี่เป็นการเปรียบเทียบที่น่าพอใจและน่ายกย่องมาก ซึ่งได้รับการยืนยันจากรางวัลที่ได้รับแล้ว

กรรมการประเมินเบียร์ในการแข่งขันอย่างไร? แนวทางของพวกเขามีความอ่อนไหวต่อสถานการณ์ทางการเมือง เช่น เทศกาลภาพยนตร์หรือไม่?

การเปรียบเทียบนี้ไม่ถูกต้องโดยสิ้นเชิง การชิมเบียร์แบบมืออาชีพดำเนินการโดยใช้วิธีทดสอบแบบ blind ซึ่งเป็นไปไม่ได้สำหรับเทศกาลภาพยนตร์ สมาชิกคณะลูกขุน (ผู้พิพากษาสูงสุด 30 คน) ณ เวลาที่ให้คะแนนตามวิธีการของตนจะไม่ทราบเกี่ยวกับชื่อ ประเทศ หรือบริษัทผู้ผลิต ผลรวมของคะแนนของคอมมิชชั่นทั้งหมดจะนับรวมเป็นเหรียญรางวัลที่เป็นไปได้ ผลลัพธ์เป็นไปตามวัตถุประสงค์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และผลกระทบทางการเมืองไม่ได้รวมอยู่ในนี้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เบียร์ที่ไม่ใช่เบียร์บาวาเรีย เช่น เบียร์ยูเครน รัสเซีย อเมริกัน ญี่ปุ่น ฯลฯ มักจะครองตำแหน่งที่สูงที่สุดในประเภทเบียร์ข้าวสาลีแบบดั้งเดิม

“Baltika No. 8” - บุญและเหรียญรางวัลมากมาย! เบียร์ข้าวสาลีของเราดีกว่าเบียร์เยอรมันหรือไม่?

ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่า ประการแรก อย่างน้อยก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ประการที่สอง นี่เป็นโอกาสที่จะได้ลองเบียร์เยอรมันแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องเดินทางไปประเทศเยอรมนี เบียร์ชนิดใดก็ได้ที่ดี ณ จุดบริโภค เบียร์ข้าวสาลีเยอรมันเป็นเครื่องดื่มที่ดีเมื่อคุณอยู่ในประเทศเยอรมนี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเริ่มต้นฤดูกาลทางตอนใต้ของเยอรมนี - เมื่อคุณรู้สึกว่านี่คือประเทศแห่งเบียร์ - ทั้งครอบครัวนั่งดื่มเบียร์อยู่รอบตัวคุณ เทศกาลและการแข่งขันต่างๆ กำลังเกิดขึ้น และเมื่อกลับมาที่รัสเซียด้วยความอยากลองเบียร์วีทเราก็มีโอกาสนี้มาโดยตลอด

เบียร์ไม่กรอง (“สด”) เป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเครื่องดื่มนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและแทบไม่มีข้อเสียของเบียร์พาสเจอร์ไรส์ธรรมดาเลย: รสชาติโดยเฉลี่ยที่คลุมเครือโดยไม่มี "ความสนุก" กลิ่นหอมอ่อน ๆ และการขาดวิตามินเกือบทั้งหมด

เรื่องสั้น.ในความเป็นจริงเราควรพูดถึงประวัติความเป็นมาของเบียร์กรองมากกว่า - ในสมัยก่อนเบียร์ทั้งหมดไม่มีการกรองเนื่องจากไม่มีเทคโนโลยีการกรองการแยกและการพาสเจอร์ไรส์ซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป แฟชั่นสมัยใหม่สำหรับเบียร์สดเป็นเพียงการกลับไปสู่พื้นฐาน

ประเภทของการหมักมีความสำคัญมาก ในการผลิตเครื่องดื่มฟองจะใช้ยีสต์สองประเภท: "ด้านบน" และ "ด้านล่าง" ประเภทหลังชอบอากาศเย็นและตายที่อุณหภูมิห้อง แต่ประเภทแรกรู้สึกดีแม้อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส ดังนั้นเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองตามธรรมเนียมจึงทำมาจากยีสต์ที่หมักไว้ด้านบน (เรียกว่า "เอล") ก่อนการประดิษฐ์ตู้เย็น เป็นเรื่องยากมากที่จะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 7-10°C อย่างต่อเนื่องซึ่งเหมาะกับการหมักยีสต์ด้านล่าง โดยปกติแล้วเบียร์ดังกล่าว (“ลาเกอร์”) จะถูกต้มเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น ปัจจุบันเบียร์ลาเกอร์มีส่วนแบ่งในตลาดโลกประมาณ 95%

ประโยชน์ของเบียร์ไม่กรองเครื่องดื่มประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามินบี เอนไซม์ แมกนีเซียม แคลเซียม และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ เบียร์ชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ ความอยากอาหารไม่ดี ระบบย่อยอาหารผิดปกติ และกระดูกและข้อต่ออ่อนแอ เบียร์ที่ยังไม่ผ่านการกรองและพาสเจอร์ไรซ์มีประโยชน์ต่อไต หัวใจ และระบบประสาท

ลักษณะเฉพาะของการผลิตเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองนั้นผลิตในลักษณะเดียวกับเบียร์ชนิดอื่น: จากเมล็ดมอลต์ ยีสต์ ฮ็อป น้ำ และเครื่องปรุง (ขึ้นอยู่กับสูตร) ข้อแตกต่างทางเทคโนโลยีเพียงอย่างเดียวคือเครื่องดื่มไม่ได้ผ่านการกรองและการพาสเจอร์ไรส์อย่างละเอียดซึ่ง "ฆ่า" และกำจัดยีสต์ดังนั้นกระบวนการหมักจึงไม่หยุดแม้แต่ในขวดและเบียร์ที่ไม่กรองสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองสัปดาห์

เบียร์ที่ "มีชีวิต" ที่สุดซึ่งไม่ได้ผ่านการกรองขั้นพื้นฐานสามารถลิ้มรสได้ที่โรงงานเท่านั้น ไม่มีการจำหน่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและมีรสชาติของยีสต์ที่ชัดเจน ซึ่งไม่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่แม้แต่เบียร์ที่ไม่กรองก็จะต้องผ่านกระบวนการทำให้กระจ่าง (โดยการแยกหรือการกรองแบบเบา)

การแยกมีลักษณะดังนี้: วัตถุดิบแปรรูป (ในกรณีของเราคือเบียร์) จะถูกเทลงในเครื่องหมุนเหวี่ยงและเร่งความเร็วด้วยความเร็วหลายพันรอบต่อนาที ภายใต้อิทธิพลของแรงเหวี่ยงอนุภาคขนาดใหญ่และของแข็งทั้งหมดยังคงอยู่บนผนังและของเหลวเองก็บริสุทธิ์เล็กน้อย ผลของกระบวนการนี้จะใกล้เคียงกับผลของการกรองล่วงหน้า

บางครั้งคุณอาจพบพันธุ์ที่ไม่มีการกรองแต่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์บนชั้นวางของในร้าน ซอมเมอลิเยร์เบียร์อ้างว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ไร้คุณประโยชน์โดยสิ้นเชิงดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเบียร์สดจริงๆ เบียร์ที่มีสารกันบูดมีชื่อเสียงเหมือนกัน ซึ่งยังคงความสดใหม่แม้หลังจากผ่านไป 20-30 วัน แต่รสชาติก็เสียไปอย่างสิ้นหวัง

ทำไมเบียร์ถึงถูกกรอง?คำถามที่เป็นธรรมชาติเกิดขึ้น: ถ้าเบียร์ที่ไม่กรองนั้นยอดเยี่ยมมาก เหตุใดจึงต้องมีการกรอง ง่ายมาก - เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เมื่อผลิตในปริมาณอุตสาหกรรม สินค้าจะไม่ขายหมดในวันแรก: ขวด กระป๋อง และบาร์เรล (ถัง) อยู่ในคลังสินค้าสองสามวัน จากนั้นจึงขนส่งไปยังร้านค้าปลีกทั่วประเทศและส่งออกไปต่างประเทศ ในเวลาเดียวกันเบียร์ควรคงความสดเหมือนในวันที่บรรจุขวดและหากการหมักเกิดขึ้นในภาชนะตลอดเวลาผู้ซื้อจะได้รับส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวไม่ใช่เครื่องดื่มที่เติมพลังและดีต่อสุขภาพ

ความแตกต่างระหว่างเบียร์กรองและไม่กรอง

กรองแล้ว	ไม่มีการกรอง
เก็บไว้ได้นานหลายเดือน	เก็บไว้ได้ 5-10 วัน
สามารถเทใส่ขวดใสและเก็บในที่มีแสงได้	เสื่อมสภาพจากแสงแดด ควรปล่อยในขวดแก้วหรือกระป๋องสีเข้ม และเก็บในที่มืด
ไม่มีตะกอนยีสต์	มีตะกอนยีสต์
ต้องผ่านการทำความสะอาดหลายขั้นตอน โดยตัวกรองจะรักษาแม้แต่อนุภาคอินทรีย์ที่เล็กที่สุด	มีการกรองเพียงแบบเดียว อุปกรณ์จะเก็บเฉพาะส่วนที่ใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์การหมักเท่านั้น
มีรสชาติ สี และกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่า	มีรสชาติ สี และกลิ่นหอมที่หลากหลาย
ประกอบด้วยวิตามินและกรดอะมิโนจำนวนเล็กน้อย	ปริมาณสารอาหารสูงกว่าเบียร์กรองถึง 10 เท่า
โปร่งใสไม่มีตะกอน	มีเมฆมาก มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า
แคลอรี่น้อยลง	แคลอรี่มากขึ้น

ซ้าย-กรอง ขวา-ไม่กรอง

ประเภทและผู้ผลิต

เบียร์ข้าวสาลีแบบไม่กรองได้รับความนิยมเป็นพิเศษ - มีความนุ่มพอที่จะทำให้รสชาติที่รุนแรงของตะกอนยีสต์เรียบเนียนขึ้น และมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แพทย์และผู้ฝึกสอนกีฬาบางคนแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้หลังออกกำลังกายอย่างหนักเพื่อเติมเต็มการสูญเสียของเหลวและฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็วเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเบียร์

เบียร์ข้าวสาลีปรากฏตัวไม่ช้ากว่าสองพันปีก่อน (และน่าจะก่อนหน้านี้) แต่ก็ด้อยกว่าในด้านความนิยมเมื่อเทียบกับข้าวบาร์เลย์สีเข้มเสมอ ประการแรกเนื่องจากความแรงต่ำและประการที่สองในปีที่หิวโหยมันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องเปลี่ยนเมล็ดข้าวขาวที่ดีเป็นแอลกอฮอล์แทนขนมปัง Baron Hans Degenberg ถือเป็น "บิดา" ของการผลิตเบียร์ข้าวสาลี ซึ่งในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 เป็นคนแรกที่ได้รับสิทธิบัตรสำหรับสิทธิพิเศษในการผลิตเบียร์พันธุ์เบาชนิดนี้

เบียร์ข้าวสาลีที่ไม่กรองจะมีสีขาวอยู่เสมอ ส่วนพันธุ์อื่นอาจมีสีใดก็ได้

ผู้ผลิตเบียร์เยอรมัน เบลเยียม และดัตช์ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในการผลิตเบียร์ข้าวสาลีแบบไม่กรอง แบรนด์ที่ดีที่สุด ได้แก่ Erdinger, Franziskaner, Paulaner, Hoegaarden ผู้ผลิตเหล่านี้บางรายใช้เทคโนโลยีพิเศษที่เป็นกรรมสิทธิ์ เช่น การเติมยีสต์เพิ่มเติมลงในเบียร์บรรจุขวดแล้วเพื่อให้ได้สิ่งที่เรียกว่าการหมักแบบสองขั้นตอน อีกเทคนิคหนึ่งคือการต้มเบียร์จากข้าวสาลีไม่งอก ในขณะที่สัดส่วนของสารเติมแต่ง (ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต) อาจสูงถึง 55% หรือมากกว่านั้น

ในรัสเซียคำว่า "ไม่กรอง" สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตหลายรายตั้งแต่ Baltika ไปจนถึง Ochakovo แต่แบรนด์เหล่านี้แทบจะไม่ได้รับการพิจารณาให้เป็นตัวแทนที่คู่ควรของชนชั้น "มีชีวิต" หากคุณต้องการลองตัวอย่างในประเทศอย่างแน่นอน ควรหาโรงเบียร์ที่บ้านหรือการผลิตงานฝีมือ - ให้เราเตือนคุณว่าเบียร์ที่ไม่กรองนั้นไม่ได้ผลิตในระดับอุตสาหกรรมจริง ๆ เนื่องจากมีอายุการใช้งานสั้น

วิธีดื่มเบียร์แบบไม่กรอง

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะถูกเทลงในแก้วใสทรงสูงพยายามไม่ให้เกิดฟองมากเกินไป ตะกอนยีสต์จะไม่ถูกเทออกไป แต่ในทางกลับกันจะถูกเติมลงในแก้วอย่างระมัดระวัง - หากไม่มีรสชาติจะไม่เหมือนเดิม อุณหภูมิในการเสิร์ฟ – 5-12°C (แนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต)

ของว่างที่ดีที่สุดสำหรับเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง

นักชิมอ้างว่าพันธุ์เบาและไม่ผ่านการกรองมีกลิ่นมะนาว ส้ม แม้แต่ลูกเกดดำและหญ้าตัดใหม่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงต้องมีของว่างที่เบากว่า เช่น เนื้อเย็น กรูตองกับชีส

ไม่มีใครสามารถบอกวันที่แน่ชัดของการประดิษฐ์เบียร์ข้าวสาลีได้ อย่างไรก็ตาม การอ้างอิงถึงเครื่องดื่มดังกล่าวมีอายุย้อนกลับไปในคริสตศักราชศตวรรษที่ 1 และถึงแม้จะไม่แพร่หลาย แต่ก็ยังมีการผลิตเบียร์ในศตวรรษต่อๆ ไป โดยส่วนใหญ่อยู่ในเยอรมนี (บาวาเรีย) ในยุคกลาง เบียร์ประเภทนี้ถูกห้ามด้วยซ้ำ เนื่องจากข้าวสาลีถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการผลิตซึ่งมีความสำคัญต่ออาหารและผลผลิตก็ไม่ได้สูงเสมอไปจนใครๆ ก็สามารถซื้อหาได้ฟุ่มเฟือยเช่นนี้ และในปี ค.ศ. 1548 บารอนฮันส์เดเกนเบิร์กได้รับ "สิทธิบัตร" ฉบับแรกซึ่งให้สิทธิ์แต่เพียงผู้เดียวในการผลิตเบียร์ประเภทนี้ ชายคนนี้ถือเป็นผู้ก่อตั้งเบียร์ขาวสมัยใหม่

อย่างไรก็ตาม ภายหลังพบผู้ชื่นชมในประเทศอื่นๆ และในปัจจุบันเราสามารถพบเบียร์ข้าวสาลีที่ผลิตในส่วนต่างๆ ของโลก

ในตอนแรก Weissbier หรือ Weinzebier ของเยอรมันนั้นทำมาจากมอลต์ข้าวสาลีเท่านั้น และชื่อนี้มีความหมายว่า "เบียร์ข้าวสาลี" หรือ "เบียร์ขาว" มันถูกเรียกว่าสีขาวเพราะเบียร์ไม่ได้ผ่านยีสต์ซึ่งทำให้มีสีขาวขุ่น และต่อมาเบียร์ประเภทนี้ก็เริ่มบริสุทธิ์ ในขณะเดียวกันคุณภาพรสชาติก็เปลี่ยนไปเช่นกันซึ่งไม่เหมาะกับแฟนเบียร์ขาวเสมอไป ดังนั้นผู้ผลิตเบียร์ในปัจจุบันจึงผลิตทั้งเบียร์ขาวและเบียร์ข้าวสาลีบริสุทธิ์ และมันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงพวกเขาแยกกัน

เบียร์ข้าวสาลีที่ไม่กรอง - การปรากฏตัวอย่างเป็นทางการของเบียร์ข้าวสาลีย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 เมื่อดุ๊กบาวาเรียออกพระราชกฤษฎีกากำหนดว่าต่อจากนี้ไปประเภทของเบียร์จะถูกแบ่งไม่เพียงแค่ตามสีของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัตถุดิบด้วย มันถูกสร้างขึ้น ดังนั้นทุกสิ่งที่ทำจากข้าวบาร์เลย์จึงมักเรียกว่าลาเกอร์ และเบียร์ที่ทำจากมอลต์ข้าวสาลีเรียกว่าเอล อย่างไรก็ตาม ในเวลานั้น เกิดความสับสนระหว่างชื่อภาษาเยอรมันสองชื่อ Weissbier และ Weinzebier (คำแรกหมายถึงเบียร์ขาว และคำหลังหมายถึงเบียร์ข้าวสาลี) ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ความสับสนนี้สิ้นสุดลง และแนวคิดทั้งสองก็ถูกแยกออกจากกัน ในการผลิตเบียร์สมัยใหม่ เบียร์ข้าวสาลีมีให้เลือกทั้งแบบสีเข้มและสีอ่อน แต่เบียร์ข้าวสาลีแบบไม่กรองยังคงพบได้ทั่วไปมากกว่า ซึ่งเป็นชนิดที่ยังไม่กำจัดยีสต์ออก นั่นคือ Weissbier เบียร์ชนิดนี้โดดเด่นด้วยช่อดอกไม้ที่มีรสชาติซับซ้อนมาก จนถึงทุกวันนี้นักชิมหลายคนโต้เถียงกันเกี่ยวกับการกำหนดรสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้ เบียร์วีตที่ไม่กรองมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจพร้อมความขมของฮอปที่แทบจะสังเกตไม่เห็น (โปรดทราบว่าเบียร์นั้นน่ารับประทาน ไม่ใช่รสเปรี้ยว) โดยทั่วไปแล้วกลิ่นของเบียร์นี้เป็นเรื่องยากที่จะอธิบาย หลายคนสังเกตเห็นกลิ่นของแอปเปิ้ลเขียวและลูกพรุนที่มีส่วนผสมของวานิลลาและกานพลูเพิ่มเครื่องเทศให้กับกลิ่นหอม ชาวเยอรมันชอบเบียร์ประเภทนี้ที่มีตะกอนยีสต์ ดังนั้นแม้แต่เบียร์ที่บ่มในขวดก็ยังมียีสต์ชนิดพิเศษซึ่งมีเนื้อหาระบุไว้บนฉลาก เชื่อกันว่าตะกอนยีสต์นี้มีประโยชน์ที่อร่อยและมีคุณค่าที่สุดของเบียร์ข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการกรอง

เบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรองยังพบผู้ที่ชื่นชอบในเบลเยียมอีกด้วย ได้รับความนิยมอย่างมากจนชาวเบลเยียมเองก็เริ่มผลิตเบียร์ประเภทนี้ เบียร์ขาวของเบลเยียมมีความโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีการผลิตซึ่งเบียร์ถูกต้มจากข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสี (มากถึงสี่สิบห้าเปอร์เซ็นต์) โดยเติมข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต เบียร์นี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

เบียร์ขาวเบอร์ลินมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษซึ่งบางครั้งเรียกอย่างถูกต้องว่าแชมเปญเบียร์เนื่องจากมีรสเปรี้ยวเปรี้ยวและเดือดในแก้วเหมือนแชมเปญจริง ๆ โดยมีฟองโฟมสีขาวนวลอันงดงาม เบียร์นี้ได้รสชาติที่ผิดปกติผ่านกระบวนการหมักขั้นที่สอง ซึ่งไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับยีสต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบคทีเรียกรดแลคติคด้วย สำหรับเครื่องดื่มนี้จะใช้แก้วรูปถ้วยพิเศษซึ่งมีภูเขาน้ำแข็งโฟมสีขาวเหมือนหิมะลอยขึ้นมา นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมต่างๆ (บางครั้งก็หลายรายการในเวลาเดียวกัน) หรือน้ำมะนาวคั้นสด แต่จากนั้นก็เสิร์ฟในแก้วทรงสูงและใช้หลอด

เบียร์ข้าวสาลีขาวเรียกว่า "เบียร์ฤดูร้อน" ในหมู่คนรักเบียร์ ได้รับฉายานี้เนื่องจากความเบา สามารถดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ และมีกลิ่นหอม คนรักบางคนถึงกับเรียกกลิ่นนี้ว่าเป็นน้ำหอม โดยมีกลิ่นซิตรัสที่แทบจะสังเกตไม่เห็นเลย

คุณจะสัมผัสได้ถึงเสน่ห์ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นหอมอันประณีตของเบียร์วีทขาวได้จากการลองเบียร์ขาวแท้แบบไม่กรองเท่านั้น "Beerland" นำเสนอเบียร์ขาวแบบไม่กรองหลายยี่ห้อให้คุณ นี่คือตัวอย่างที่ดีที่สุดจากผู้ผลิตหลายรายที่สามารถชนะใจคนรักเบียร์อย่างแท้จริงและทำให้คุณเป็นแฟนตัวยงของเครื่องดื่มที่แปลกและดีต่อสุขภาพนี้!

จนถึงขณะนี้เบียร์ข้าวสาลีซึ่งคิดค้นโดยชาวเยอรมันบาวาเรียถือเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ในรัสเซีย ประเภทของเบียร์ที่ชาวรัสเซียคุ้นเคยนั้นเตรียมโดยการหมักด้านล่าง ในขณะที่เทคโนโลยีในการเตรียมเบียร์ขาวที่ไม่กรองด้วยข้าวสาลีนั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักด้านบน ในระหว่างการผลิตเบียร์ขาวและเบียร์เอล ยีสต์จะลอยขึ้นสู่ผิวถังหมัก สาโทของเบียร์ดังกล่าวมีข้าวสาลีประมาณ 50-70% ปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญแยกแยะประเภทของเบียร์ข้าวสาลีหลักๆ ได้สี่ประเภท: เบอร์ลิน เยอรมันใต้ เบลเยียม และอเมริกัน

เบียร์ข้าวสาลีขาวแบบไม่กรอง บรรจุในถัง มีลักษณะเปรี้ยวเฉพาะตัว ความขมของมันเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่นนั้นมีน้อยมาก เบียร์สดแท้ที่เรียกว่าไวท์เบียร์นั้นมีหลากหลายรูปแบบในโลก บริษัทผลิตเบียร์แต่ละแห่งพยายามสร้างสูตรพิเศษสำหรับเครื่องดื่มนี้ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ช่อดอกไม้ที่เข้มข้นที่สุด เฉดสีและรสนิยมที่หลากหลาย โฟมที่หนาและแข็งแรง - ทั้งหมดนี้ทำให้เบียร์ขาวที่ไม่กรองข้าวสาลีเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของนักเลงที่แท้จริง

เบียร์ขาวที่ไม่ผ่านการกรองจากข้าวสาลีจะช่วยดับกระหายในช่วงฤดูร้อนได้เป็นอย่างดี อุณหภูมิเมื่อเสิร์ฟไม่เกิน 9-10 ˚Сและสำหรับการกรองจะน้อยกว่า - 7-8 ˚С หลายๆ คนชอบเติมมะนาวฝานลงในแก้ว แต่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ของเยอรมนีไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ทำเช่นนี้ มะนาวไม่เพียง แต่บิดเบือนรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อโฟมซึ่งหลุดออกไปทันทีภายใต้อิทธิพลของน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในเปลือกผลไม้

หากต้องการสัมผัสรสชาติเต็มรูปแบบของความหลากหลายนี้ ควรบริโภคเบียร์จากแก้วทรงยาวพิเศษที่สูงมาก แฟนเบียร์ที่ไม่กรองมักจะไม่ล้างยีสต์ที่ตกค้างที่สะสมอยู่บนผนังภาชนะออกเพราะพวกเขาเชื่อว่าสามารถทำให้รสชาติและกลิ่นเฉพาะของส่วนถัดไปรุนแรงขึ้นได้

แม้ว่าประเพณีการผลิตเบียร์ในรัสเซียจะไม่ยาวนานเท่ากับในเยอรมนี แต่ผู้ผลิตเบียร์ของเราก็สามารถเชี่ยวชาญเทคนิคการเตรียมเบียร์ข้าวสาลีที่ไม่ผ่านการกรองได้สำเร็จ Baltika No. 8 ซึ่งปรากฏในตลาดของเราเมื่อประมาณสิบปีที่แล้วได้รับความนิยมเป็นพิเศษในแวดวงมืออาชีพ เคกเกอร์เสนอเบียร์ข้าวสาลีขาวแบบไม่กรองในถังขนาด 30 ลิตร: Baltika No. 8, Holsten Weiss, Kronenbourg 1664 Blanc, Edelweiss Weissbier ฯลฯ

น่าเสียดายที่เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์มีอายุการเก็บรักษาสั้น แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผลิตภัณฑ์บรรจุขวดที่อิ่มตัวด้วยสารกันบูดซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นเบียร์ไม่ได้ ทุกวันนี้ผู้ชื่นชอบเบียร์ชอบเบียร์สดมากขึ้นซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและสดใส ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ซึ่งหายไประหว่างกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ เบียร์ข้าวสาลีสดมีกลิ่นขนมปังเข้มข้นและรสชาติเข้มข้น

การปิดผนึกสุญญากาศในถังช่วยให้คุณยืดอายุการเก็บเบียร์สดได้ถึง 1 เดือน ยิ่งไปกว่านั้น เบียร์ไม่เพียงแต่ถูกเก็บไว้ในถังจนกว่าจะถูกส่งไปยังผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังทำให้เบียร์สุกอีกด้วย! การหมักสารสกัดที่เหลือตามกระบวนการนี้เรียกว่าทางวิทยาศาสตร์มีส่วนทำให้เบียร์อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มจึงสมบูรณ์ อิ่ม และเข้มข้น

สั่งซื้อใน เคกเกอร์เบียร์ข้าวสาลีขาวที่ไม่ผ่านการกรองจะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาอย่างแท้จริง!