มีหลายวิธีในการเก็บรักษาลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวซึ่งรวมถึงการเก็บรักษาประเภทต่าง ๆ การอบแห้งผลเบอร์รี่ในเครื่องอบแห้งและการแช่แข็งซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกต่างๆ สำหรับการแช่แข็งลูกพลัมในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะแช่แข็งคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนบังคับสองขั้นตอน: ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้ง

ล้างผลเบอร์รี่ด้วยก๊อกน้ำหรือในอ่างขนาดใหญ่ แต่โดยปกติแล้วแทบจะไม่มีสิ่งปนเปื้อนเลยจึงไม่จำเป็นต้องแช่นาน

ลูกพลัมที่สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนูจนแห้งสนิท

วิธีการแช่แข็งลูกพลัมในฤดูหนาว

พลัมแช่แข็งพร้อมหลุม

หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลเบอร์รี่เพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถแช่แข็งทั้งผลโดยใช้เมล็ดได้เลย

ลูกพลัมที่สะอาดและแห้งจะถูกใส่ในถุงพลาสติกปิดผนึกให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเซ็นชื่อว่าการเตรียมนี้ถูกแช่แข็งด้วยเมล็ด

วิธีการแช่แข็งลูกพลัมหลุม

ควรเอาแกนออกจากผลเบอร์รี่ที่สะอาด ทำได้โดยใช้มีดผ่าครึ่งเบอร์รี่

คุณสามารถแช่แข็งลูกพลัมที่หลุมแล้วเป็นครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนหรือคุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดก็ได้หากเมื่อเอาหลุมออกจะมีการตัดเพียงด้านเดียวเท่านั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เกาะติดกันเป็นก้อนเดียวเมื่อแช่แข็งปอกเปลือกและสับผลไม้ควรวางบนเขียงหรือถาดที่ปูด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้ ลูกพลัมจะเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงเพื่อแช่แข็งได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้อาหารแช่แข็งซึ่งสะดวกในการอบ

หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นบางส่วนและความเปราะบางของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณจะสนใจดูวิดีโอจาก Lubov Kriuk - วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ของฉัน

บ๊วยโรยด้วยน้ำตาล

ผลเบอร์รี่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า: นำเมล็ดออกและหั่นตามที่คุณต้องการ

จากนั้นเทน้ำตาลลงในภาชนะพร้อมผลไม้และทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้อัตราส่วน 1:5

ชิ้นงานถูกวางในภาชนะและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถโรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลได้ทันทีในถุงแช่แข็ง หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนี้ โปรดดูวิดีโอจากช่อง "Blooming Garden!" - ลูกพลัม. การแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งลูกพลัมในน้ำเชื่อม

วิธีนี้ใช้เวลานานที่สุด แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก

คุณสามารถเทน้ำเชื่อมลงบนลูกพลัมที่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนก็ได้ คุณสามารถปอกเปลือกออกก่อนได้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งลูกพลัมทั้งหมดในรูปแบบนี้ได้ แต่จะต้องเจาะหลาย ๆ ที่ด้วยไม้เสียบไม้

หากต้องการเอาเปลือกออก ให้ตัดโคนก้านเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มลูกพลัมลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที หลังจากการยักย้ายนี้ สามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย จากนั้นควรถอดหลุมออก

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มน้ำกับน้ำตาลจนละลายหมด ปล่อยให้เย็น

วางลูกพลัมลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเชื่อม แนะนำให้ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +6…+10ºСก่อนทำเช่นนี้

ท่อระบายน้ำสูญญากาศ

อีกวิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคือการอยู่ในสุญญากาศ จริงอยู่มันไม่แพร่หลายมากนักเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการใช้หน่วยพิเศษ - เครื่องดูดฝุ่นและถุงบางประเภท

วิธีการละลายน้ำแข็งลูกพลัม

ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งจะถูกวางในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังใช้ในการทำไส้อบด้วย

เมื่อละลายน้ำแข็งในท่อระบายน้ำ คุณไม่ควรหันไปพึ่งผู้ช่วย เช่น เตาไมโครเวฟ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ควรทำทีละน้อยก่อนในช่องหลักของตู้เย็นจากนั้นจึงทำที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บรักษาพืชบ๊วยเป็นเวลานานเป็นงานที่ทำได้อย่างสมบูรณ์ เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถรักษาผลผลิตได้ไม่เพียงแต่ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ยังแทบไม่สูญเสียตัวบ่งชี้รสชาติและคุณภาพอีกด้วย อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับคุณภาพของการเก็บเกี่ยวและวิธีการเก็บรักษาในฤดูหนาว

การเลือกหลากหลาย

ที่บ้านการรักษาลูกพลัมให้สดนั้นค่อนข้างเป็นปัญหาพันธุ์พลัมที่มีลักษณะคล้ายกับ “แดมสัน” จะถูกเก็บรักษาไว้ค่อนข้างนานกว่าและดีกว่าพันธุ์ผลอ่อน ลูกพลัมที่สุกเกือบเต็มที่ของพันธุ์ที่ค่อนข้างคงตัวสามารถรักษาการนำเสนอและรสชาติไว้ได้หนึ่งเดือนครึ่งโดยสูญเสียน้อยที่สุดที่อุณหภูมิที่เหมาะสม

ความหลากหลาย	ต้นทาง	เยื่อกระดาษ	ข้อดี	อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น
“เอลโดราโด”		สีอำพันปกคลุมไปด้วยผิวหนังหนาแน่นสีน้ำเงินเข้ม	โตเร็ว ขนย้ายได้ ให้ผลผลิตสูง	จนถึงเดือนธันวาคม
"อิมพีเรียลเอปินส์"	พันธุ์ฝรั่งเศสที่สุกช้า	มีกลิ่นหอม นุ่ม อร่อย สีเหลืองอมเขียว		นานถึงสามเดือน
"ชาชักสกายา"	พันธุ์ที่สุกช้าจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยูโกสลาเวีย	สีเหลืองครีมค่อนข้างชุ่มฉ่ำ	พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงและขนย้ายได้	จนถึงเดือนธันวาคม
“สแตนลีย์”	พันธุ์อเมริกันที่คัดสรรมาช้าช้า	เนื้อกรอบอร่อยเปรี้ยวหวาน	เลี้ยงง่าย ให้ผลผลิตสูง ขนย้ายได้	จนถึงเดือนธันวาคม
“ฮากันต้า”	ใหม่พันธุ์เยอรมันฤดูหนาวบึกบึน	มีสีเหลืองและเมื่อสุกจะมีเนื้อสีส้ม แน่นและชุ่มฉ่ำ	ให้ผลตอบแทนสูงและมีเสถียรภาพมาก	นานถึงสามเดือน
"จักรพรรดินี"	พันธุ์ใหม่สุกช้า	เปรี้ยว-หวาน แน่น และฉ่ำ เนื้อค่อนข้างเยอะ	หนึ่งในพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงที่สุด	นานถึงสามเดือน
“อาร์ตัน”	หลากหลายต้นกำเนิดจากยุโรปตะวันตก		มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและต้านทานโรคเชื้อราได้ดี	จนถึงเดือนธันวาคม
"แกรนด์ดุ๊ก"	พันธุ์สุกช้า	ส้ม เนื้อแน่น ละเอียด รสชาติหวานอมเปรี้ยวดีเยี่ยม	พันธุ์ต้านทานโรค ขนย้ายได้	นานถึงสี่เดือน
“แอนนา ชเปต”	การทำให้สุกช้า	สีเหลืองหวานรสชาติดี	ให้ผลตอบแทนสูงและมีเสถียรภาพมาก	จนถึงเดือนมกราคม

พันธุ์ใหม่ของสถาบันพืชสวน การปลูกองุ่น และการผลิตไวน์แห่งมอลโดวาที่เรียกว่า "Ch-3-5" เหนือกว่าพันธุ์ที่เก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมดในแง่ของการเก็บรักษาผลไม้สด และแนะนำให้ใช้สำหรับการเพาะปลูกในฐานะหนึ่งในพันธุ์ที่เก็บรักษาได้ดีที่สุด Excellent Blue ยังเก็บได้ดีจนถึงเดือนมกราคมในตู้เย็น

ก็ควรสังเกตว่า ที่อุณหภูมิประมาณ 0 o C ต้นบ๊วยจะสุกค่อนข้างช้าแต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียลักษณะการรับรสไปด้วย เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน มักสังเกตเห็นว่าเนื้อเป็นสีน้ำตาลหรือทำให้รสชาติแย่ลง พันธุ์ส่วนใหญ่สุกได้ดีที่อุณหภูมิ 18 o Cอายุการเก็บรักษามาตรฐานของการเก็บเกี่ยวลูกพลัมสามารถเพิ่มขึ้นได้โดยการเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นก๊าซซึ่งมีออกซิเจน 1%

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

ตามกฎแล้วเฉพาะผลไม้คุณภาพสูงที่มีความเสถียรในการเก็บรักษามากที่สุดปลายหรือกลางสุกเท่านั้นที่จะถูกนำมาใช้ในการเก็บรักษาสด มีคำแนะนำบางประการที่หากปฏิบัติตามสามารถยืดอายุการเก็บรักษาพืชบ๊วยที่บ้านได้:

• แนะนำให้เก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ที่อุณหภูมิห้องโดยคัดแยกใส่ถุงกระดาษ
• ลูกพลัมสุกที่บ้านควรเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากถึงระยะสุกงอมที่ต้องการเท่านั้น
• อย่าเก็บพืชผลไว้ในที่ที่มีความเสี่ยงที่จะถูกแสงแดดส่องถึงผลไม้โดยตรง
• ไม่แนะนำให้เก็บลูกพลัมที่บรรจุในถุงพลาสติกปิดสนิท
• ระดับความชื้นสูงสุดในห้องเก็บของไม่ควรเกิน 90%
• อุณหภูมิในห้องเก็บควรอยู่ที่ประมาณ 5-6 o C ซึ่งจะประกันไม่ให้เยื่อกระดาษดำคล้ำ

ควรสังเกตว่ายิ่งเก็บผลพลัมไว้นานเท่าใดความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมของพืชสวนผลไม้หินนี้ก็จะลดลงมากขึ้นเท่านั้น สะดวกที่สุดในการจัดเก็บผลผลิตจำนวนมากบนระเบียงกระจกหรือชานในกล่องเก็บความร้อนแบบพิเศษ คุณยังสามารถใช้กล่องไม้ธรรมดาๆ ปูด้วยกระดาษและมีฝาปิดก็ได้ ในกล่องดังกล่าว ควรวางลูกพลัมไว้ประมาณสามถึงสี่ชั้น

ลูกพลัมแห้ง

ในการเตรียมลูกพรุน ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้หลากหลายชนิดดังต่อไปนี้:

• พันธุ์สุกเร็วผลใหญ่ “ Renklod Karbysheva”;
• พลัมพันธุ์ปลายจากการคัดเลือกของเยอรมัน "Anna Shpet";
• วาไรตี้อเมริกัน "ปราศจากสีน้ำเงิน";
• พันธุ์อเมริกัน "สแตนลีย์" ที่ออกผลขนาดใหญ่และให้ผลผลิตสูง;
• พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ฝรั่งเศสที่เก่าแก่ที่สุดคือ "D'Ente";
• พันธุ์ยุโรปโบราณที่สุกงอมช้า "ฮังการีอิตาลี"

การอบแห้งสามารถทำได้หลายวิธีที่ค่อนข้างง่าย ส่วนใหญ่มักใช้หน่วยที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพสูงเพื่อจุดประสงค์นี้ - เครื่องอบผ้าไฟฟ้าซึ่งช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หากจำเป็น คุณสามารถทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบในครัวเรือนทั่วไป:

• ต้องคัดแยกลูกพลัม นำลำต้นและเมล็ดออก แล้วล้างให้สะอาด
• ลวกลูกพลัมสักสองสามนาทีในสารละลายเบกกิ้งโซดาจนกระทั่งเกิดรอยแตกเล็ก ๆ บนพื้นผิวเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป จากนั้นล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้ง
• ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ 50–55 o C;
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางลูกพลัมแห้งลงบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
• ลูกพลัมแห้งในเตาอบประมาณห้าชั่วโมงจากนั้นทิ้งถาดอบไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าชั่วโมง
• พลิกลูกพลัมและวางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 o C โดยที่ผลไม้จะแห้งอีกห้าชั่วโมง

ลูกพลัมแห้งต้องเก็บไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้ดี โดยแยกใส่ถุงผ้าลินินแบบแขวน อนุญาตให้จัดเก็บในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ได้

พลัมดอง

การเตรียมลูกพลัมดองนั้นไม่แพร่หลายมากนักในประเทศของเราอย่างไรก็ตามอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในต่างประเทศและมักจะใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อหลากหลายชนิด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• ล้างลูกพลัมให้สะอาด เอาหลุมออก แบ่งครึ่งแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ในน้ำ 500 มล. เติมน้ำตาล 300 กรัม, อบเชยบด 1 ช้อนชา, ถั่วดำและออลสไปซ์เล็กน้อยและเกลือ 1 ช้อนชา
• หลังจากน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม 9%
• เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงบนลูกพลัมแล้ววางขวดสำหรับฆ่าเชื้อลงในกระทะที่มีน้ำ

ควรห่อขวดที่มีฝาปิดเพื่อให้เย็นช้าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานหกเดือน

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรการเตรียมอย่างรวดเร็วนั้นง่ายมาก:

• จัดเรียงลูกพลัมสุกหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาหลุมออก
• วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
• ตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
• ใส่ผลไม้และน้ำผลไม้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ชิ้นงานควรผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C จากนั้นม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด ระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง และเก็บไว้ ใช้สูตรเดียวกัน แต่ด้วยการเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเล็กน้อยคุณสามารถใช้ลูกพลัมเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีแช่แข็งลูกพลัมในฤดูหนาว (วิดีโอ)

ผลไม้แช่แข็ง

พลัมสามารถเก็บแช่แข็งได้ตลอดทั้งปี ก่อนแช่แข็งผลไม้จะต้องคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวัง ก่อนที่จะแช่แข็งลูกพลัม ต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดออกจากผลแล้ว ลูกพลัมตากแห้งสามารถแจกจ่ายในภาชนะที่มีฝาปิดหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การเตรียมดังกล่าวไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องใช้ให้หมด

พลัมเป็นผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อน พวกเขาจะถูกเก็บไว้และเตรียมการแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำควรได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นาน การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมส่งผลให้ผลไม้ที่บอบบางเริ่มเสื่อมสภาพ

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการที่จะช่วยรักษาการเก็บเกี่ยวไว้เป็นเวลานาน วิธีเก็บลูกพลัมให้สดในฤดูหนาว? ต้นพลัมจะร้องเพลงหลังจากถูกเด็ดไหม? คำถามเกี่ยวกับชาวสวนหลายคน ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติมนี้

ก่อนที่จะเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาวจะต้องเก็บจากต้นไม้อย่างเหมาะสม ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. การเก็บเกี่ยวควรทำในสภาพอากาศแห้งเท่านั้นความชื้นทำให้ผลไม้เริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผลไม้แห้งจึงสามารถเก็บได้นานขึ้น
2. ระวังการสุก. การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในหลายขั้นตอนเนื่องจากการสุกจะค่อยเป็นค่อยไป เก็บลูกพลัมสุกจากกิ่ง อย่ารอให้ร่วง
3. หากคุณวางแผนที่จะเก็บพืชผลไว้เป็นเวลานาน ขอแนะนำให้ตัดด้วยกรรไกร แล้วนำไปใส่ในภาชนะจัดเก็บทันที คงการเคลือบแว็กซ์ไว้เพื่อป้องกันอิทธิพลจากสิ่งแวดล้อม
4. ในระหว่างการเก็บเกี่ยว ให้นำผลไม้ออกอย่างระมัดระวังเริ่มเก็บจากกิ่งนอกล่างแล้วค่อยๆ ขยับไปกิ่งบน เคลื่อนเข้าหาลำต้น ต้นไม้มีเนื้อไม้ที่เปราะบางจึงไม่ควรหักกิ่งก้าน หากคุณวางแผนที่จะขนส่งหรือจัดเก็บผลผลิต จำไว้ว่าคุณไม่สามารถเขย่าต้นไม้ได้ ไม่เช่นนั้นผลไม้จะเสียหายทั้งหมด วิธีนี้เหมาะเฉพาะในกรณีที่จะรับประทานผลไม้ทันที
5. การสุกไม่ได้เกิดขึ้นพร้อมกัน ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจึงดำเนินการในหลายขั้นตอน ผลสุกเหมาะสำหรับบริโภคสด แยม และแยม
6. สำหรับการจัดเก็บ ให้เลือกโดยไม่มีความเสียหายทางกล

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บผลไม้สีเขียว?

มาดูกันว่าลูกพลัมสีเขียวที่เก็บมาจะสุกหรือไม่? การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน แต่บังเอิญว่าจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชผลทั้งหมด จากนั้นคุณจะต้องรวบรวมการเก็บเกี่ยวทั้งหมด ลูกพลัมดิบทำให้สุกที่บ้าน แต่ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

อย่าเก็บผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น เพราะกระบวนการสุกจะหยุดลง ผลไม้สูญเสียรสชาติไปตามกาลเวลา

ผลไม้สุกหลังจากเก็บแล้ว และฉันจะช่วยทำให้สุกได้อย่างไร?

ลูกพลัมที่ยังไม่สุกสามารถสุกได้ ตรวจสอบการเก็บเกี่ยว เลือกแบบที่ดีต่อสุขภาพไม่มีคราบหรือรอยบุบ คุณสามารถทำให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ได้หลายวิธี:

1. เก็บผลไม้ไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งสุก แต่คุณสามารถเก็บผลผลิตไว้ในถุงกระดาษได้ซึ่งจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้น ในระหว่างการสุก ผลไม้จะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมา ดังนั้นเมื่อใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงกระดาษ คุณจะล้อมรอบพวกมันด้วยก๊าซนี้ซึ่งจะทำให้สุกเร็ว
2. อย่าเก็บลูกพลัมที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น การสุกจะหยุดและผลไม้จะไม่มีรสจืด
3. หากไม่มีความเร่งรีบให้สุก ให้วางผลไม้ลงในชามบนโต๊ะ พวกเขาจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกวันเพื่อทำให้สุก
4. ผลไม้จะสุกเร็วขึ้นที่อุณหภูมิห้อง อย่าใส่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะสุกเต็มที่
5. ไม่ควรวางผลไม้ไว้บนขอบหน้าต่างเพื่อให้สุกเร็ว แสงอาทิตย์จะทำให้ผลเบอร์รี่ร้อนมากเกินไปและพวกมันจะเริ่มเน่า
6. ผลสุกมีกลิ่นหอมหวานสดชื่นและนุ่มน่าสัมผัสอาจดูเหมือนมีฝุ่นมาก บ่งบอกถึงความสุกงอม ทันทีที่คุณสังเกตเห็นสิ่งนี้ คุณสามารถเก็บมันไว้เพื่อจัดเก็บระยะยาวได้
7. อย่าปล่อยให้ผลไม้สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นจะเริ่มมีน้ำคั้นออกมา ผิวจะนิ่ม และเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีดำ

วิธีเก็บผลไม้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว?

หากเก็บลูกพลัมไว้ที่อุณหภูมิห้องและไม่เริ่มเสื่อมสภาพคุณสามารถยืดอายุในตู้เย็นได้

วิธีการเก็บลูกพลัมสดอย่างถูกต้อง?

• ห้ามเก็บในถุงพลาสติกซึ่งจะทำให้เน่าได้
• ผลไม้ขนาดใหญ่ควรเก็บไว้ในกล่องไข่ในตู้เย็น วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยรักษาผลไม้ไว้ได้สามสัปดาห์
• หากต้องการเก็บในตู้เย็นอุณหภูมิต้องมีอย่างน้อย 5 องศาที่อุณหภูมิต่ำเนื้อจะเข้มขึ้นรสชาติและกลิ่นจะหายไป
• แม้ว่าคุณต้องการเก็บผลไม้ไว้ แต่ก็ควรกินให้เร็วที่สุด เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปรสชาติ ลักษณะ กลิ่น และเนื้อจะเข้มข้นน้อยลง
• คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ได้ แต่คุณต้องเอาเมล็ดออกก่อน
• คุณสามารถจัดเก็บไว้บนระเบียงในที่มืดในกล่องไม้ จำนวนชั้นในกล่องควรมีน้อยที่สุด

ยิ่งคุณเก็บลูกพลัมไว้นานเท่าไหร่ รสชาติก็ยิ่งแย่ลงเท่านั้น ความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นหอมของพืชสวนก็ลดลง

1. ลูกพลัมแห้งอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มาเตรียมลูกพรุนกัน ควรใช้พันธุ์ต่างๆเช่น: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente" การอบแห้งทำได้หลายวิธี เครื่องอบผ้าไฟฟ้าใช้ในการอบแห้ง แต่ในเตาอบทั่วไปคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีเช่นกัน

• เริ่ม:
• เลือกผลไม้ที่ใหญ่ที่สุด เอาก้านและเมล็ดออก แล้วล้างให้สะอาด
• ลูกพลัมจะต้องลวกสักสองสามนาทีในสารละลายเบกกิ้งโซดา รอยแตกเล็กๆ ควรเกิดขึ้นบนผิวหนังซึ่งจะช่วยให้ความชื้นระเหยออกไป
• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา
• เราจะทำให้แห้งบนถาดอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษ วางลูกพลัมแห้งไว้บนพื้นผิว
• แห้งอย่างน้อยห้าชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• พลิกผลไม้แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาอีกห้าชั่วโมง

1. เก็บผลไม้แห้งในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศในกล่องหรือลังไม้หลายคนไม่ชอบผลไม้แช่แข็งและแห้ง จึงมีทางเลือกอื่น

เตรียมลูกพลัมดองสำหรับฤดูหนาว สินค้าสามารถเก็บไว้ได้หกเดือน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ลูกพลัม, น้ำ 500 มล., น้ำตาล 300 กรัม, อบเชยครึ่งช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ล้างลูกพลัมแล้วบรรจุลงในขวด เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมด หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 100 มล. เทน้ำดองลงบนผลไม้แล้วทิ้งขวดไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

พลัมเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่มีเนื้อ มีกลิ่นหอม และอร่อย อีกทั้งยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย การเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมส่งผลต่อความปลอดภัยของลูกพลัม การเก็บผลไม้ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย เลือกวิธีเก็บรักษาผลไม้ง่ายๆ

พลัมเป็นผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอมซึ่งไม่เพียงแต่บริโภคสดเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ผลไม้นี้อุดมไปด้วยวิตามินเอ (ในผลไม้สีเข้ม), บี1, บี2, ซี, พี รวมถึงแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ผลไม้ชนิดนี้มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่าแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ดังนั้นเพื่อที่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณต้องรู้วิธีเก็บลูกพลัมไว้ที่บ้าน

การเตรียมการจัดเก็บ

• ควรกำจัดผลไม้ออกจากต้นในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น ความชื้นจะทำให้เน่าเปื่อยอย่างรวดเร็ว
• ลูกพลัมสุกในหลายขั้นตอน ดังนั้นคุณต้องควบคุมกระบวนการนี้เพื่อให้มีเวลานำผลสุกแล้วออกจากกิ่งก่อนที่มันจะตกลงสู่พื้น
• ควรตัดผลไม้ที่เก็บไว้เป็นเวลานานด้วยกรรไกรโดยทิ้งก้านไว้ข้างหลัง หลังจากนำออกแล้วจะต้องนำไปใส่ในภาชนะจัดเก็บทันที
• การเคลือบ “ขี้ผึ้ง” ตามธรรมชาติซึ่งจำเป็นสำหรับการปกป้องทารกในครรภ์จากการสัมผัสกับสภาพแวดล้อมภายนอก ไม่สามารถล้างออกหรือเช็ดออกได้
• เพื่อเก็บลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวให้นานที่สุดคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีรอยบุบความเสียหายหรือรูหนอน

แม้ก่อนเก็บเกี่ยวควรเตรียมภาชนะจัดเก็บ ด้านล่างของลิ้นชักหรือกล่องควรปิดด้วยกระดาษ ผลไม้ที่นำออกจากต้นจะถูกใส่ลงในกล่องที่มี 3-4 ชั้นทันที (ไม่มีอีกแล้ว) ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ผลไม้ด้านล่างเสียรูปภายใต้แรงกดดันของผลไม้ด้านบน

การเก็บลูกพลัมด้วยการทำให้สุกในภายหลัง

ในระหว่างการเก็บรักษา ลูกพลัมอาจสุกได้หากยังไม่สุกเต็มที่

• ขั้นแรก ให้เลือกผลไม้ที่อยู่ในระยะสุกประมาณเดียวกันและไม่มีบริเวณที่เสียหาย พวกเขาจะถูกทำให้สุกภายในไม่กี่วันโดยไม่ต้องใส่ในตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกวางไว้ในห้องที่อบอุ่นและสว่างเป็นเวลาหลายวัน ไม่จำเป็นต้องเก็บพืชผลไว้ใต้แสงแดดบนขอบหน้าต่างเพื่อทำให้สุก!
• อีกวิธีในการเร่งการสุกของผลไม้คือใส่ไว้ในถุงกระดาษ เอทิลีนที่เป็นก๊าซระเหยซึ่งปล่อยออกมาจากผลไม้เกือบทั้งหมดมีส่วนช่วยให้สุกเร็ว ในพื้นที่จำกัด ลูกพลัมจะสัมผัสกับเอทิลีนเข้มข้น ส่งผลให้สุกเร็ว
• เมื่อส่งผลไม้ดิบไปที่ตู้เย็นทันที ผลไม้เหล่านั้นจะไม่สามารถทำให้สุกได้อย่างสมบูรณ์และผลที่ตามมาก็คือจะยังคงไม่มีรสชาติ ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน และเมื่อสุกแล้วให้ย้ายไปไว้ในที่เย็น

ไม่ควรเก็บลูกพลัมไว้บนขอบหน้าต่างที่โดนแสงแดด จะทำให้ผลไม้เน่าเร็ว

ช่วงเวลาของการสุกเต็มที่สามารถกำหนดได้หลายสัญญาณ

ลูกพลัมควรจะนุ่ม มีกลิ่นหอมหวานสดชื่น และบางครั้งก็มีสีฝุ่นเล็กน้อย เมื่อผลไม้มีคุณสมบัติดังกล่าวแล้วควรส่งไปเก็บรักษาระยะยาว

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true;

หากผลไม้สุกเกินไป ก็จะได้น้ำผลไม้จำนวนมาก ผิวหนังจะเริ่มกระจายและเนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาล ผลไม้สุกเกินไปไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในตู้เย็น

เก็บลูกพลัมสดในตู้เย็น บนระเบียง ในห้องใต้ดิน

ผลไม้สดจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากตรงตามเงื่อนไขหลายประการ:

• หากเก็บลูกพลัมไว้ในถุงพลาสติกจะทำให้เกิดเชื้อราและการเน่าเปื่อยของผลไม้ ดังนั้นทันทีที่ซื้อควรวางผลไม้ไว้ในภาชนะที่ระบายอากาศได้ดี
• ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์ไข่กระดาษแข็งหลังจากบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว
• การเก็บลูกพลัมไว้ในถ้วยไข่จะช่วยให้ลูกพลัมคงความสดได้นานถึง 3 สัปดาห์
• อุณหภูมิการเก็บรักษาลูกพลัมในตู้เย็นไม่ควรต่ำกว่า +5°C อุณหภูมิที่ลดลงจะทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นของผลไม้รวมถึงทำให้เนื้อสีเข้มขึ้น
• การจัดเก็บลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวทำงานได้ดีบนระเบียงกระจกในกล่องไม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซ้อนผลไม้เกินสองชั้น
• หากคุณมีห้องใต้ดินซึ่งมีความชื้นในอากาศอยู่ที่ 80 - 90% และอุณหภูมิคงที่อยู่ที่ +3°C -+5°C คุณสามารถเก็บลูกพลัมไว้ที่นั่นได้ ความชื้นสูงจะทำให้ผลไม้เน่าเร็วและอากาศที่แห้งเกินไปจะทำให้ผลไม้เหี่ยวเฉา

หากปฏิบัติตามมาตรฐานข้างต้น อายุการเก็บของลูกพลัมสดในห้องใต้ดินอาจอยู่ที่ 4 สัปดาห์ แต่มีหลากหลายพันธุ์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 2 สัปดาห์

การเก็บลูกพลัมแช่แข็ง

การแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาลูกพลัมได้หลายเดือน และในบางกรณีอาจนานถึง 1 ปี

ผลไม้ที่ไม่สุกจะไม่ถูกแช่แข็ง - พวกมันจะยังคงไม่มีรสชาติแม้ว่าจะละลายน้ำแข็งแล้วก็ตาม ขั้นแรกให้นำไปทำให้สุกเต็มที่แล้วจึงส่งไปที่ช่องแช่แข็งเท่านั้น

ในการแช่แข็งลูกพลัมในฤดูหนาวคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

• ผลไม้สุกเต็มที่จะถูกล้างและทำให้แห้ง
• จากนั้นจึงถูกตัดออกเป็นสองส่วนแล้วเอากระดูกออก ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ชิ้นต่างๆ จะถูกวางบนจานแบนเล็กๆ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• หลังจากที่ชิ้นแช่แข็งได้ดีแล้ว พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะ
• ปิดภาชนะให้แน่นและวางกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เมื่อนำไปแช่แข็งอีกครั้ง ผลไม้จะกินไม่ได้ จึงถูกแช่แข็งเป็นชุดเล็กๆ เพียงพอสำหรับรับประทานในคราวเดียว

วิธีเก็บลูกพลัมแห้ง

ผลไม้สุกเต็มที่สามารถนำไปตากแห้งได้ ต้องล้างผลไม้ก่อนจากนั้นจึงลวกและส่งให้แห้งในเตาอบ ผลไม้จะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 ถึง 60°C เป็นเวลาหลายชั่วโมง ระดับความพร้อมขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ ตลอดระยะเวลาการอบแห้ง ผลไม้จะถูกพลิกกลับอย่างสม่ำเสมอ ประตูเตาอบถูกแง้มไว้เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป

ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะไม้ที่มีรูเจาะไว้ล่วงหน้า หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเก็บลูกพลัมแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากพลาสติก แก้ว หรือโลหะ ลูกพลัมแห้งสามารถเก็บใส่ถุงผ้าได้ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อวัสดุอบแห้งจากสัตว์รบกวน ถุงจะต้องแช่ในน้ำเกลือก่อนแล้วจึงทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

อุณหภูมิในการอบแห้งควรอยู่ที่ 18°C ​​​​- 24°C ความชื้นสูงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ พยายามอย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง อย่าเก็บเครื่องอบผ้าไว้ใกล้เครื่องทำความร้อน หรือในห้องครัวใกล้เตาหรืออ่างล้างจาน สถานที่ที่ดีที่สุดคือห้องเตรียมอาหาร หรือหากไม่มี ก็อาจเป็นพื้นที่ใต้เตียง

อายุการเก็บรักษาลูกพลัมสด

• โซนความสดของตู้เย็น ผลไม้สามารถคงความสดได้นานถึง 2 สัปดาห์ แต่ยังมีพันธุ์ที่สามารถเก็บได้นานถึง 20 วันขึ้นไปอีกด้วย สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว สามารถห่อผลไม้ด้วยกระดาษหรือกระดาษชำระก็ได้
• ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีสภาวะที่เหมาะสมสามารถเก็บลูกพลัมได้นานถึง 1 เดือนหากตรวจสอบผลไม้เป็นประจำและกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียออก
• การแช่แข็งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาลูกพลัมเป็น 10–12 เดือน

เพื่อลดการสูญเสียและรักษาผลผลิตให้นานที่สุด คุณควรเรียนรู้วิธีเก็บลูกพลัมและใช้ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมตลอดทั้งปี

พลัมมีหลายประเภท และไม่ใช่ทั้งหมดที่จะฉ่ำและมีกลิ่นหอมเท่ากัน ที่บ้านปลูกผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือตลาด

ต้องจัดการลูกพลัมด้วยความระมัดระวังเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานขึ้นหลังการเก็บเกี่ยวหรือการซื้อ หากเก็บรักษาผลไม้ไม่ถูกต้อง ผลไม้จะสูญเสียความหวานอย่างรวดเร็วและจะหลวมและไม่มีรส

วิธีเก็บลูกพลัมจนสุก

• ไม่จำเป็นต้องล้างผลไม้ ต้องวางลูกพลัมในแจกันหรือภาชนะอื่น วางไว้ในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง ไม่ควรวางลูกพลัมลงในตู้เย็นโดยตรง พวกเขาจะไม่ทำให้สุก แต่แทนที่จะได้ผลไม้ที่ฉ่ำและสุกคุณจะได้ผลไม้ที่ร่วงโรยและร่วน

  หากต้องการให้ลูกพลัมสุกเร็วขึ้น สามารถบรรจุลงในถุงกระดาษได้ ผลไม้จะปล่อยเอทิลีนเมื่อสุก เมื่อลูกพลัมอยู่ในถุงแก๊สจะไม่สามารถระเหยได้อย่างรวดเร็ว เอทิลีนจะห่อหุ้มผลไม้ ด้วยเหตุนี้ลูกพลัมจะสุกเร็วขึ้นหนึ่งหรือสองวัน หากจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้นานขึ้น ให้วางไว้ในแจกันหรือในชาม

• เมื่อลูกพลัมสุกต้องใส่ภาชนะและใส่ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์องศาเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน

  ถุงพลาสติกที่ปิดสนิทยังใช้สำหรับบรรจุลูกพลัม คุณต้องเอาอากาศออกจากพวกมันและปิดให้แน่น ในแพ็คเกจดังกล่าวลูกพลัมจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเป็นเวลาสองเดือน อุณหภูมิการจัดเก็บเป็นศูนย์องศา

คุณควรใส่ใจกับความแตกต่างดังต่อไปนี้:

• เพื่อเก็บรักษาลูกพลัมให้นานขึ้น ไม่ควรเก็บไว้ในที่ที่มีอากาศร้อนถึง 25 องศาขึ้นไป ผลไม้อาจเน่าเสียได้ในวันเดียว
• หากมีการเคลือบคล้ายฝุ่นปรากฏบนผลไม้ แสดงว่าสุกแล้ว

อย่าปล่อยให้ลูกพลัมนิ่มเกินไปหรือน้ำเริ่มไหลซึมจากใต้ผิวหนัง ผลไม้ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้อีกต่อไป ต้องรับประทานอย่างรวดเร็วหรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม แยม หรือแยม

คุณสมบัติของการเก็บพืชพลัม

เพื่อรักษาลูกพลัมไว้เป็นเวลานาน ควรแยกกิ่งออกจากกิ่งพร้อมกับก้าน โดยจะค่อยๆ ปล่อยความชื้นให้กับผล และผลก็ไม่เหี่ยวเฉาเป็นเวลานาน

ลูกพลัมบนต้นไม้ค่อยๆ สุกงอม ดังนั้นจึงจำเป็นต้องกำจัดออกในหลายขั้นตอน คัดเลือกเพื่อป้องกันการหลุดร่วงและความเสียหายของผลไม้

ก่อนเก็บเกี่ยวคุณต้องเตรียมกล่อง ถาดล่วงหน้า และปูกระดาษไว้ ควรวางลูกพลัมลงในภาชนะนี้ทันที คุณควรพยายามสัมผัสผลไม้ให้น้อยที่สุด ซึ่งจะช่วยรักษาการเคลือบขี้ผึ้งที่ช่วยปกป้องลูกพลัมจากอิทธิพลของสภาพแวดล้อมภายนอก

จำนวนชั้นในคอนเทนเนอร์ไม่ควรเกินสามหรือสี่ชั้น ดังนั้นผลไม้ชั้นล่างจะไม่เสียรูประหว่างการเก็บรักษา

สิ่งสำคัญคือผลไม้จะต้องแห้ง - จะอยู่ได้นานกว่า ดังนั้นวันที่ฝนตกจึงไม่เหมาะแก่การเก็บเกี่ยว ไม่ควรเก็บผลไม้หลังรดน้ำหรือตอนเช้าตรู่เมื่อยังมีน้ำค้างบนผลไม้

กล่องที่มีท่อระบายน้ำวางอยู่ในห้องแห้ง (ห้องใต้ดิน) ความชื้นในอากาศที่ต้องการมากที่สุดสำหรับการเก็บผลไม้คือ 80–90% เมื่อสูงเกินไปผลไม้จะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว หากความชื้นต่ำเกินไป ลูกพลัมจะเหี่ยวเฉาและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ในห้องใต้ดินแห้ง สามารถเก็บผลไม้ได้นานถึงสี่สัปดาห์ แต่บางพันธุ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์เท่านั้น

ในการเตรียมลูกพลัมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว คุณสามารถทำได้ดังนี้:

• รวบรวมผลไม้ที่ไม่สุกและนำไปทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง
• วางลูกพลัมไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 องศา พวกเขาจะต้องอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 15 ชั่วโมง
• ให้อุณหภูมิ 3-5 องศา

การแปรรูปลูกพลัมเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในฤดูหนาว

หากต้องการเก็บลูกพลัมไว้เป็นเวลาหลายเดือนหรืออาจเป็นปี คุณต้องแช่แข็งไว้ ผลไม้สุกเต็มที่เหมาะสำหรับขั้นตอนนี้ ลูกพลัมที่ยังไม่สุกจะยังคงเหมือนเดิมหลังจากการละลายน้ำแข็ง ดังนั้นจึงควรนำไปไว้ในสภาพที่ต้องการก่อนหรือเก็บไว้ด้วยวิธีอื่นจะดีกว่า

ในการแช่แข็งลูกพลัมคุณต้อง:

• ล้างผลไม้แต่ละชนิดแล้วส่งให้แห้ง
• ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก คุณสามารถตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ
• จัดเรียงลูกพลัมบนถาดแห้งที่เตรียมไว้
• วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
• วางผลไม้แช่แข็งลงในภาชนะหรือถุง
• ทำเครื่องหมายวันที่แช่แข็งไว้บนภาชนะ (ติดสติกเกอร์) แล้วส่งกลับเข้าช่องแช่แข็ง

ปริมาณผลไม้ในภาชนะหรือถุงเดียวควรมีน้อยจึงจะสามารถใช้ได้ในแต่ละครั้ง ไม่สามารถทำการแช่แข็งซ้ำได้ - ลูกพลัมจะกินไม่ได้โดยสิ้นเชิงและไร้ประโยชน์

การอบแห้งลูกพลัมเป็นวิธีการเก็บรักษาระยะยาว

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บลูกพลัมไว้ได้นานหลายเดือนคือการทำให้แห้ง ผลไม้สุกหลากหลายชนิดเช่นฮังการีมีความเหมาะสม ลำดับการอบแห้งลูกพลัมมีดังนี้:

• แยกผลไม้สุกออก แม้แต่ผลที่แห้งเล็กน้อยก็ตาม สิ่งที่เสียหายควรทิ้งไป
• ล้างลูกพลัมและแช่ในสารละลายโซดาร้อนหนึ่งเปอร์เซ็นต์เป็นเวลาหนึ่งนาที
• ล้างผลไม้อีกครั้งแล้วผึ่งลมให้แห้ง
• วางลูกพลัมบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณสองหรือสามชั่วโมง อุณหภูมิการอบแห้งต่ำ - สูงถึง 45 องศา
• ลูกพลัมจะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลาสี่หรือห้าชั่วโมงแล้วส่งไปที่เตาอบอีกครั้ง แต่ถูกทำให้ร้อนถึง 80 องศาแล้ว จะใช้เวลา 10–12 ชั่วโมงกว่าผลไม้จะถึงสถานะที่ต้องการ

การอบแห้งหลายขั้นตอนช่วยให้คุณได้ผลไม้ที่ไม่ไหม้หรือแตก

คุณสามารถเก็บลูกพลัมแห้งในกล่องไม้ที่มีรู ควรเลือกใช้ภาชนะอื่นๆ ที่ปิดแน่น เช่น ขวดแก้ว พลาสติก หรือโลหะ

หากคุณไม่ขี้เกียจและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดเกี่ยวกับการเก็บลูกพลัม รสชาติของผลไม้จะทำให้คุณพึงพอใจจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่และการสูญเสียจะน้อยที่สุด