วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• อย่างละ 1 ชิ้น: หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก;
• 2 พ. มันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น 0.5 ถ้วย (กำมือหนึ่ง);
• 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย
• 1 ลอเรล;
• พริกไทย 3-4 เม็ด

วิธีทำอาหาร

1. ต้มเนื้อหลังจากล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็น 4-5 ชิ้น เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน เวลาปรุงอกไก่คือ 25-30 นาที
2. ใส่น้ำมันพืช หัวหอมสับละเอียด แครอท และมันฝรั่งสับขนาดใหญ่ ปรุงอาหารประมาณ 7-8 นาที
3. เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศ หั่นให้ใหญ่กว่าหัวหอมและแครอทเล็กน้อย
4. ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที นำมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะใส่จาน ใช้ส้อมบดแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าซุปเข้มข้นและทำเองได้อย่างแท้จริง หากคุณมีมันฝรั่งชนิดหนึ่งที่เดือดได้เอง (แบบที่มักใช้บด) ก็ไม่จำเป็นต้องบด
5. ใส่วุ้นเส้น ปรุงอาหารสักครู่ปิดฝานำออกจากเตา
6. ว่าด้วยเรื่องใบกระวาน แม่บ้านหลายคนนำใบกระวานออกจากซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้น้ำซุปมีรสขม ฉันไม่เคยทำเช่นนี้ และฉันไม่สังเกตเห็นความขมขื่นใด ๆ เช่นกัน แต่มันก็ขึ้นอยู่กับคุณแล้ว! น่าทาน!

สูตรซุปไก่โดยไม่ต้องทอดพร้อมการเตรียมการทีละขั้นตอน

• ประเภทของจาน: ซุป
• ความยากของสูตร: ง่ายต่อการเตรียม
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• เวลาเตรียม: 17 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 30 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 274 กิโลแคลอรี

ซุปไก่ไม่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ฉันชอบ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย เข้มข้น และมีประโยชน์เสมอ (เนื่องจากไม่มีน้ำมัน) มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
เสิร์ฟซุปไก่โดยไม่ต้องทอดร้อนๆ โรยด้วยผักชีลาวสับหรือสมุนไพรอื่นๆ ตามชอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในจานได้ คุณสามารถใช้พาสต้าใดก็ได้สำหรับซุปนี้ แต่ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องโยนลงในกระทะเร็วขึ้น ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้พาสต้าไม่สุกหรือต้มมันฝรั่ง ควรใส่เกลือในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่าเพราะปริมาณเกลือจะน้อยลง
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนผสมสำหรับ 30 เสิร์ฟ

• อกไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 100 กรัม
• พาสต้า - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

1. 1. ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามขวาง เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่อกที่สับลงไป นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นขันสกรูให้แน่น รวบรวมโฟมทั้งหมดโดยใช้ช้อนมีรู แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
2. 2. ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักลงในกระทะปรุงด้วยไฟอ่อน
3. 3. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใส่ใบกระวานและหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนลงในซุป เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที (หรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุก)
4. 4. ใส่พาสต้าลงไป คนทันทีเพื่อไม่ให้ติดกัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงด้วยไฟอ่อนจนพาสต้าพร้อม
5. 5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้ชิมซุปและเติมเกลือหากจำเป็น ซุปไก่โดยไม่ต้องทอดพร้อมแล้ว! น่าทาน!

ฉันต้องการซุปเบา ๆ ฉันทำอาหารนี้บ่อยมาก สามีของฉันชอบมัน เทคโนโลยีก็เหมือนเดิม ฉันแค่เปลี่ยนส่วนผสมบางครั้ง คราวนี้ไม่มีอะไรใหม่ ขอโทษด้วย มันเป็นอย่างที่เป็น...

ขั้นแรก ฉันแช่น่องไก่ในน้ำ สำหรับปริมาตรนี้ ฉันต้องใช้ 2 ชิ้น มันจะไม่มันเยิ้ม และน้ำซุปจะบางเบา

ฉันตั้งน้ำให้เดือด และเมื่อเดือดฉันก็ใส่เนื้อลงไป

ฉันเคยทอดซุป แต่ตอนนี้ฉันหยุดเพื่อให้ลูกได้กินแล้ว และสามีของฉันก็ชอบวิธีนี้มากกว่า

ฉันปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว เราควรจะมีมันเยอะๆ และหั่นให้ละเอียด สมมติว่าแม่ของฉัน (และฉันก็เหมือนกันในตอนแรก) หั่นมันฝรั่งแบบหยาบ และเมื่อฉันเริ่มทำอาหารให้สามี ฉันก็ปรับทุกอย่าง ตามรสนิยมของเขา)) ฉันทำความสะอาดและเติมน้ำ พักไว้ และปล่อยให้แป้งชะล้างออกไปเล็กน้อย

ฉันปอกแครอท 2 อันเราควรมีในปริมาณที่พอเหมาะเพิ่มรสชาติและสีสันของซุปเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะดูน่าเบื่อและซีดมาก))

เนื้อกำลังเดือดฉันโยนใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำสองสามลูกจากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝาจึงบ้วนปากที่นั่นประมาณ 10 นาที

จากนั้นฉันก็เริ่มแนะนำผักทีละอย่าง

ก่อนอื่นฉันใส่มันฝรั่งลงไป

เมื่อมันฝรั่งพร้อม (ฉันตรวจสอบด้วยส้อม) ให้ใส่แครอทลงไป

ฉันปิดฝาทั้งหมดอีกครั้งและอย่าสัมผัสมันอีก 10 นาที

จากนั้นฉันก็เอาเนื้อออกมา ฉันยังตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด แต่มักใช้ส้อมบ่อยกว่าเพราะมีดบางและคม แต่ส้อมเข้าไปแน่นในเนื้อดิบและเมื่อมันเข้าไปอย่างอิสระก็พร้อมหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์

ฉันเอาผิวหนัง (ฉันทนไม่ไหว) และกระดูกออกจากเนื้อ แล้วหั่นเนื้อตามลำดับแบบสุ่ม บางครั้งก็เป็นเส้น ๆ บางครั้งฉันก็ฉีกมันด้วยมือ วันนี้ฉันหั่นเป็นก้อนแล้วใส่กลับเข้าไป ในกระทะ

ด้วยความคาดหวังว่าเด็กจะได้กินซุปด้วย ฉันจึงใช้วุ้นเส้นเส้นเล็กๆ ในการเตรียม น่าเสียดายที่เขาไม่ชอบพาสต้าและเขาถ่มน้ำลายใส่ แต่วุ้นเส้นนี้ต้มแล้วเขาก็กินอย่างเพลิดเพลิน

ฉันเทมันลงในกระทะประมาณ 2 หยิกมันบวมดีจึงไม่กลายเป็นโจ๊ก

และแน่นอน ผักใบเขียว ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อนฉันไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากมัน ดังนั้นฉันจึงนำพาร์สลีย์และผักชีฝรั่งมาสองสามก้าน ฉันไม่ชอบเวลาที่พื้นที่เขียวขจีมากนัก แต่เมื่อได้เพียงเล็กน้อยก็ถือว่าถูกต้อง ฉันตัดมันอย่างประณีต

ซุปของฉันเกือบจะพร้อมแล้ว ฉันใส่กรีนลงไปแล้วปิดไฟแล้วปิดฝา

เมื่อเตรียมไว้แล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (บนจานของคุณ) ได้ซึ่งจะอร่อยมาก

ฉันเข้าใจว่านี่ไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหาร แต่มันคือสิ่งที่มันเป็น!

สามีจะมีความสุขและนี่คือสิ่งสำคัญ!

น่าทาน!

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 100 ถู

ซุปไก่ไม่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ฉันชอบ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย เข้มข้น และมีประโยชน์เสมอ (เนื่องจากไม่มีน้ำมัน) มันจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เสิร์ฟซุปไก่โดยไม่ต้องทอดร้อนๆ โรยด้วยผักชีลาวสับหรือสมุนไพรอื่นๆ ตามชอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงในจานได้ คุณสามารถใช้พาสต้าใดก็ได้สำหรับซุปนี้ แต่ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งต้องโยนลงในกระทะเร็วขึ้น ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้พาสต้าไม่สุกหรือต้มมันฝรั่ง ควรใส่เกลือในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะดีกว่าเพราะปริมาณเกลือจะน้อยลง

จำนวนเสิร์ฟ: 6

สูตรซุปไก่โฮมเมดแบบไม่ต้องทอดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 30 นาที มีพลังงานเพียง 228 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 17 นาที
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 228 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: ซุป

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• อกไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 100 กรัม
• พาสต้า - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ทั่วทั้งเมล็ด เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่อกที่สับลงไป นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นขันสกรูให้แน่น รวบรวมโฟมทั้งหมดโดยใช้ช้อนมีรู แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
2. ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผักลงในกระทะปรุงด้วยไฟอ่อน
3. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่ใบกระวานและหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วนลงในซุป เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที (หรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุก)
4. ตอนนี้เพิ่มพาสต้าและคนทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้ติด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงด้วยไฟอ่อนจนพาสต้าพร้อม
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว ให้ชิมซุปและเติมเกลือหากจำเป็น ซุปไก่โดยไม่ต้องทอดพร้อมแล้ว! น่าทาน!

มันเกิดขึ้นที่ในครัวของเราซุปส่วนใหญ่มักจะปรุงด้วยไขมันเข้มข้นและทอดอยู่เสมอ สิ่งนี้เป็นสิ่งที่เข้าใจได้: ลองใช้ชีวิตด้วยซุปอาหารในฤดูหนาวที่รุนแรงของรัสเซีย! อย่างไรก็ตาม ซุปเบา ๆ โดยไม่ต้องทอดเป็นทางออกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแม่บ้านในฤดูร้อน เมื่อคุณไม่รู้สึกอยากทานอาหารท่ามกลางอากาศร้อนแต่ยังต้องการอยู่ นอกจากนี้ซุปนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร: มีแคลอรี่ต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีองค์ประกอบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งการขาดเกิดขึ้นระหว่างการรับประทานอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยซุปไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราขอเสนอสูตรอาหารที่เตรียมง่ายมากและมีส่วนผสมที่ไม่แพง

การตระเตรียม

เราจะต้อง:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3–4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม;
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• วุ้นเส้น – 0.5 ถ้วย;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• โรสแมรี่ – 1–2 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ: 5

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

น้ำซุปปรุงอาหาร

น้ำซุปไก่อาจเป็นน้ำซุปที่อร่อยที่สุดในบรรดาน้ำซุปเนื้อทั้งหมด มันไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง เช่น น้ำซุปหมู ปรุงได้เร็วและมีคุณสมบัติในการรักษาหลายอย่างที่ช่วยเราในช่วงเป็นหวัด คุณสามารถทำน้ำซุปไก่จากส่วนต่างๆ ของไก่ได้ ตั้งแต่ปีกไปจนถึงขา แต่น้ำซุปอกได้รับการยอมรับอย่างไม่เป็นทางการว่าเข้มข้นและดีต่อสุขภาพที่สุด - นี่คือตัวเลือกที่สูตรของเรานำเสนอ

1. ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล ลอกหนังออก แล้วใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำ 2 ลิตรแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่นและจะต้องกรอง ใส่ใบกระวาน ก้านโรสแมรี่ และเกลือลงในกระทะ ลดความร้อนลง
3. ปรุงอกไก่เป็นเวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง ก่อนนำน้ำซุปออกจากเตา ให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ก่อน ในการทำเช่นนี้เพียงใช้ส้อมแทงเต้านมอย่างระมัดระวัง: หากไม่มีน้ำสีแดงอีกต่อไปทุกอย่างก็พร้อม

เตรียมผัก

ซุปไก่แบบคลาสสิกคือซุปกับบะหมี่หรือผัก สูตรของเราผสมผสานส่วนผสมทั้งสองอย่างกลมกลืน อย่างที่คุณเห็นรายการส่วนผสมประกอบด้วยดอกกะหล่ำและถั่วเขียว สามารถซื้อได้ทั้งสดและแช่แข็ง หากคุณต้องการตัวเลือกที่สอง จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อนใส่ลงในซุป

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นซุปก้อนเล็ก ๆ แครอทและหัวหอมซึ่งปกติจะนำไปทอด ครั้งนี้จะต้องนำไปต้มในซุปหรือไม่ ดังนั้นคุณสามารถกำหนดขนาดของชิ้นส่วนได้ด้วยตัวเอง สูตรนี้มีตัวเลือกดังต่อไปนี้: หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. หากคุณใช้กะหล่ำปลีแช่แข็ง กะหล่ำปลีจะบรรจุเป็นดอกย่อยอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องสับ หากคุณซื้อส้อมทั้งอัน ให้ตัดตามที่คุณต้องการ: ชิ้นใหญ่หรือเล็ก
3. มีมะเขือเทศอยู่ในซุปเพื่อรสชาติมากขึ้นดังนั้นเราจึงสับให้ละเอียดที่สุด ควรเอาเปลือกออกจากผลไม้ก่อนจะดีกว่า

การประมวลผลวุ้นเส้น

สูตรนี้ใช้วุ้นเส้นเส้นเล็กๆ เช่น ดาว ตัวอักษร และผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ที่คล้ายกัน หากไม่มี คุณสามารถใช้พาสต้าอื่นได้

1. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ปล่อยให้ร้อนแล้วเทวุ้นเส้นลงไป
2. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้พาสต้าในซุปบวมและสุกมากเกินไป

เสร็จสิ้นการเตรียมการ

เมื่อเตรียมผักและวุ้นเส้นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มขั้นตอนสุดท้ายได้

1. ใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และถั่วลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 3-4 นาที คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทได้ สุดท้าย (หลังจากนั้นอีก 3 นาที) ใส่มะเขือเทศและพาสต้าทอด นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนสุก
2. เมื่อผักและเส้นพร้อมแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำป่นลงในซุป จากนั้นคุณต้องนำซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

เสิร์ฟบนโต๊ะ

ซุปไก่ผักรับประทานคู่กับสมุนไพรสดได้ดีที่สุด อย่าละเลยผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และหัวหอม เนื้ออกสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนโต๊ะในจานแยกหรือจะวางไว้ตรงกลางจานแต่ละแผ่นก่อนเทซุปก็ได้ ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวและเฮฟวี่ครีมด้วย

น่าทาน!