วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 220 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• โกโก้ - 2 โต๊ะ ช้อน;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 130 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน;

สำหรับลูกชิ้นนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม

สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

• kefir - 50 มล.;
• โกโก้ - 2 โต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เนย - 70 กรัม

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

คอทเทจชีสและแป้งช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ตัวอย่างหนึ่งคือบราวนี่ช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่บนเคเฟอร์ อีกจานที่น่าสนใจคือพายช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่างบอกรายละเอียดวิธีการเตรียม พายนี้ผสมผสานไส้คอทเทจชีสดั้งเดิมและแป้งช็อคโกแลตแสนอร่อย การเคลือบที่เตรียมด้วย kefir ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ถูกใจและความชุ่มฉ่ำ

วิธีทำพายช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเค้กช็อคโกแลตชีสเค้ก คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน: ครีมเปรี้ยว - มีไขมัน 20-25%, คอทเทจชีส - อย่างน้อย 9% และ kefir - 3.2% คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสได้

ก่อนอื่นคุณต้องทำลูกชิ้นนมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลไข่มะพร้าวและแป้ง ถ้าคุณชอบส่วนผสมของแป้งช็อกโกแลตหวานกับคอทเทจชีสที่มีรสเปรี้ยว คุณก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล คุณสามารถทิ้งเกล็ดมะพร้าวไว้สำหรับตกแต่งได้

บดทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณต้องทำลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-2.5 ซม. จากแป้งนมเปรี้ยวนี้ วางลงบนจานแบนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องทำเพื่อไม่ให้ลูกบอลเสียรูปร่างระหว่างการอบ

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มพอเมื่อถึงเวลาปรุง ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเนยนิ่ม จากนั้นคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งและโกโก้ลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

วางถาดด้วยกระดาษรองอบและทาเนยบางๆ ที่ด้านล่างและด้านข้างของถาด วางลูกชิ้นนมเปรี้ยวไว้ด้านล่างเท่าๆ กัน

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา ค่อยๆ เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในลูกบอล โดยกระจายให้เท่าๆ กันทั่วทั้งแม่พิมพ์

วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที หลังจากอบพายแล้ว คุณยังต้องเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที โดยปิดไฟและแง้มประตูไว้ จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เค้กเย็นลง

ขณะที่เค้กเย็นตัว คุณสามารถเตรียมฟรอสติ้งช็อกโกแลตได้ ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลโกโก้และเนย วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือดจนเนยและน้ำตาลละลายหมด

หลังจากเย็นลงแล้วควรย้ายพายช็อคโกแลตที่มีไส้นมเปรี้ยวลงในจานแล้วเคลือบด้วยช็อคโกแลตทุกด้าน ด้านบนของพายสามารถโรยด้วยขี้กบมะพร้าวที่สงวนไว้

เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมลูกชิ้นนมเปรี้ยว

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย ขี้เลื่อยโค้ก และไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าคุณจะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันดี


สร้างมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยบนฝ่ามือของคุณ พับให้เป็นแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทันที (หรือทาเนยตามที่คุณต้องการ) แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าคุณจะทำตามขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดได้เร็วพอก็ควรใส่ลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า สำหรับตอนนี้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

ขั้นแรก ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพียงระวังให้มากเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเข้าไปในผ้าขาวและก่อนอื่นต้องล้างจานให้สะอาดด้วยน้ำยาล้างจาน
เพิ่มลงในไข่แดง 30 กรัมน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ขาว แต่ทุกอย่างไม่ง่ายนักที่นี่ต้องเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ เมื่อเกิดโฟม ขั้นแรก ตีไข่ขาวเบา ๆ (ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม) ด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาล ให้ได้โฟมที่หนาขึ้น เพิ่มความเร็ว และเติมน้ำตาลทรายอีกส่วนหนึ่ง ตีต่อไปโดยค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป จนกระทั่งไข่ขาวกลายเป็นโฟมหนาซึ่งจะไม่หกออกมาหากคุณเอียงจานด้วย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมช็อคโกแลต

ละลายช็อกโกแลตในกระทะด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเป็นของเหลว
ผสมช็อกโกแลตละลายกับไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล เทช็อกโกแลตลงไปช้าๆ คนส่วนผสมตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 4: ผสมส่วนผสมช็อคโกแลต

ในชามแยกต่างหาก ผสมโกโก้ แป้ง แป้ง ผงฟู และวานิลลิน
รวมไข่ขาวและไข่แดง (ที่ใส่ช็อกโกแลตไว้แล้ว) ทำอย่างระมัดระวังโดยผสมโฟมหนาและมวลช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้รวมส่วนผสมจำนวนมากและมวลช็อคโกแลตไข่หนืด เพิ่มกันและกันในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง เป็นผลให้คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่มีความหนา

ขั้นตอนที่ 5: อบพายด้วยลูกชิ้นนมเปรี้ยว

ตั้งเตาอบที่จะอุ่นไว้ 180 องศาเซลเซียส. ในเวลานี้ให้นำแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกด้วยลูกชิ้นนมเปรี้ยวแล้วเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป หรือคุณสามารถเทส่วนผสมก่อนแล้วจึงใส่ลูกบอลลงไป
วางพายไว้ในเตาอุ่นแล้วอบ 1 ชั่วโมง- เราตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน (ติดลงในแป้งหากแห้งแสดงว่าพร้อม)
นำพายที่เสร็จแล้วพร้อมลูกชิ้นนมเปรี้ยวออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเสิร์ฟชาหรือบนโต๊ะในวันหยุดได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟพายกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว

พายกับลูกชิ้นจะอร่อย แต่เพื่อความสวยงามคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาด้วยครีมเปรี้ยว (หรืออาจเป็นช็อคโกแลต) เสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาหรือกาแฟเข้มข้น แฟนช็อกโกแลตทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน และคนอื่นๆ ก็ไม่สามารถยืนหยัดได้
น่าทาน!

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในลูกชิ้นนมเปรี้ยว แต่พายจะอร่อยมากหากไม่มีส่วนผสมนี้

คุณยังสามารถอบพายด้วยลูกชิ้นในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเคลือบชามด้วยเนยจากนั้นใส่ลูกชิ้นนมเปรี้ยวลงไปเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไปเลือกโหมด "การอบ" และตั้งค่า ตั้งเวลาไว้ 50 นาที คุณสามารถนำพายออกจากชามหลายเมนูได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

นักทำขนมทั่วโลกคิดค้นอาหารรสเลิศทุกประเภทจากผลิตภัณฑ์เช่นช็อคโกแลต ตัวอย่างเช่น เค้กอันงดงาม ขนมอบที่ยากจะลืมเลือน พายช็อคโกแลต สูตรของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างมีความพิเศษ แต่การสร้างผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นใหม่ที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านทุกคน สิ่งที่สำคัญที่สุดในเรื่องนี้คือการใช้ความอดทนและจินตนาการเพียงเล็กน้อยจากนั้นพายช็อคโกแลตโฮมเมดของคุณจะทำให้อาหารเย็นหรือโต๊ะวันหยุดของคุณดีขึ้นอย่างแน่นอน!

วิธีทำอาหาร?

คุณสามารถเตรียมพายช็อคโกแลตตามสูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่างในรูปแบบต่างๆ หากคุณทำตามคำแนะนำในการทำอาหาร ผลลัพธ์ของทักษะการทำอาหารของคุณจะทำให้แขกทุกคนที่มาร่วมงานพึงพอใจ

มีความลับหลายประการ:

1. จะดีกว่ามากถ้าพายของคุณไม่มีผงโกโก้ แต่เป็นช็อกโกแลตแท้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติเข้มข้นและประณีตยิ่งขึ้น แต่การผสมส่วนผสมก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน - โกโก้กับช็อคโกแลตหรือช็อคโกแลตกับกาแฟบด
2. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นพายช็อคโกแลตซึ่งสูตรที่ไม่ประกอบด้วยดาร์กช็อกโกแลต แต่มีสีขาว สายพันธุ์นี้มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าในการทำอาหารไม่น้อย
3. เพื่อให้ได้พายช็อคโกแลตที่เขียวชอุ่ม สูตรง่ายๆ ในการเตรียมจะต้องมีส่วนผสมเช่นผงฟูหรือโซดา
4. ผลเบอร์รี่ผลไม้แยมทุกชนิดและน้ำซุปข้นผลไม้เบอร์รี่รวมถึงถั่ว (วอลนัทเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์เฮเซลนัทถั่วลิสง) นมข้นและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ถูกนำมาใช้เป็นไส้พาย

การเตรียมอาหาร

แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของพายในอนาคตคือช็อคโกแลต คุณภาพและประเภทของช็อกโกแลตจะเป็นตัวกำหนดว่าพายช็อกโกแลตจะมีรสชาติอย่างไร สูตรทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีเพิ่มลงในแป้ง และที่นี่เราจะเน้นที่การซื้อผลิตภัณฑ์หลักของผลิตภัณฑ์

แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าช็อกโกแลตมีคุณภาพดี? ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะละลายในปากของคุณอย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้ติด จับตัวเป็นก้อน หรือทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้เป็นครีมหรือมัน หากเลือกช็อกโกแลตอย่างถูกต้อง รสชาติของพายของคุณก็จะไม่มีใครเทียบได้

"บราวนี่"

พายช็อคโกแลตนี้มีสูตรง่าย ๆ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอร่อยมากจนแขกทุกคนจะรู้สึกว่าผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จัดทำโดยเชฟผู้มีประสบการณ์อย่างน้อยสิบคน

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม 150 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• เนยครึ่งแท่ง
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 200 กรัม (ควรมีโกโก้อย่างน้อย 65%)
• โซดาเกลือและวานิลลินเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่สามฟอง

การตระเตรียม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะคุณจะได้พายช็อคโกแลตแสนอร่อยสูตรของมันนั้นง่ายพอ ๆ กับส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับมัน

1. ผสมแป้งร่อนกับโกโก้และโซดา แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายรวมกับเนยในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลตร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
2. ตีไข่ให้เข้ากันในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นคนอย่างระมัดระวังเป็นครั้งคราวเทโฟมที่ได้ลงในมวลช็อคโกแลต ปัด.
3. เทแป้งที่ผสมกับโกโก้และโซดาก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้ง
4. วางแป้งของคุณบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ อบประมาณ 40 นาทีที่ 170 องศา
5. ทาพายที่เสร็จแล้วด้วยนมข้นแล้วตกแต่งด้วยถั่วสับ

พายช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน

และของหวานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย - การผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและคอทเทจชีสนั้นหาที่เปรียบมิได้ โดยวิธีการนี้สามารถเสิร์ฟลูกชิ้นนมเปรี้ยวที่เตรียมในลักษณะนี้แยกกันได้ แต่ถึงกระนั้นมันเป็นการผสมผสานระหว่างส่วนผสมทั้งสองนี้ที่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เช่นพายช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยวนั้นน่าจดจำ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคุณโดยเฉพาะ

เพื่อเตรียมลูกบอล:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
• ไข่แดงสองฟอง;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกล็ดมะพร้าวในปริมาณเท่ากัน
• แป้งมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ช็อคโกแลตครึ่งแท่ง
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• แป้งในปริมาณเท่ากัน
• โกโก้ 50 กรัม
• วานิลลาสองสามห่อ;
• เกลือและผงฟูเล็กน้อย

ในการเตรียมเคลือบ:

• เนย 20 กรัม
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• โกโก้และน้ำตาลอย่างละ 50 กรัม

และตอนนี้เป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุดในความลึกลับด้านการทำอาหาร

ดังนั้นพายช็อคโกแลต - สูตร

แป้ง:แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งและวานิลลา คุณควรจะได้โฟมหนา เพิ่มช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำลงในไข่แดงที่ตีไว้ ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมส่วนผสมจำนวนมาก: แป้ง โกโก้ แป้ง เกลือ และผงฟู ผสมแป้งและไข่แดง ในชามอีกใบ ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ขาว จากนั้นค่อยๆ ใส่เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วลงในแป้งหลัก แล้วคนให้เข้ากันอย่างนุ่มนวลและนุ่มนวล

ลูกบอล:บดคอทเทจชีสด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ผสมกับส่วนผสมที่เหลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยวและเพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวติดมือให้เปียกด้วยน้ำเย็นเป็นระยะ

เคลือบ:ละลายเนย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลาย

วางลูกนมเปรี้ยวบนถาดอบทาน้ำมัน เติมทุกอย่างด้วยแป้งช็อคโกแลต วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ แล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา เทเคลือบลงบนพายที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือหวาน

พายช็อคโกแลต

สูตรสำหรับพายนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไวท์ช็อกโกแลต นอกจากนี้ยังมีก้านรูบาร์บซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่หอมหวานช็อคโกแลตสีขาวและครีม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 160 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• ครีมไขมันสูงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงขนาดใหญ่สี่ช้อน

สำหรับฟิลเลอร์ให้รับประทาน:

• ครีม 100 มล.
• ช็อคโกแลตธรรมชาติสีขาวหนึ่งแท่ง
• ไข่ไก่สองฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ก้านรูบาร์บ 350 กรัม

ตอนนี้เรามาเตรียมพายช็อคโกแลตซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย

1. ผสมแป้งร่อน น้ำตาลผง และเกลือ ผสมเนยที่เตรียมไว้แล้วกับแป้งแล้วบดจนร่วน เพิ่มไข่และครีมลงในมวลที่ได้บดทุกอย่าง แต่อย่านวด วางแป้งที่ร่วนไว้ในตู้เย็นหลังจากใส่ในถุงแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตอนนี้ถึงตาของฟิลเลอร์แล้ว นำครีมไปต้มแล้วละลายช็อคโกแลตลงไป ใส่วานิลลิน น้ำตาล และไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา
3. ล้างรูบาร์บ ตัดใบและก้านเล็กออก ตัดก้านหลักเป็นวงแหวนบาง ๆ
4. ทาน้ำมันลงในถาดอบ วางแป้งที่แช่เย็นไว้ลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางรูบาร์บเท่า ๆ กันด้านบนแล้วเติมทุกอย่างด้วยไส้
5. อบที่ 200 องศา 30 นาที
6. อย่าลืมตกแต่งพายด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด เมล็ดงาดำ หรือน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ช็อคโกแลตเชอร์รี่พาย: สูตรอาหาร

ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ไม่เพียงมีช็อคโกแลตและเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีกล้วยซึ่งจะทำให้พายมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันสูง 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนา 100 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• กล้วยสุกหนึ่งลูก
• โกโก้ 100 กรัม
• เซโมลินาขนาดใหญ่สองช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• แยมเชอร์รี่;
• เชอร์รี่สด 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสให้ละเอียด แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาว เกลือ และน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนกลายเป็นเมอแรงค์ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายครึ่งหลัง
2. ตอนนี้รวมไข่แดง, คอทเทจชีส, ไข่ขาว, ครีมเปรี้ยวและโกโก้แล้วคนให้เข้ากัน
3. โรยแผ่นอบด้วยน้ำมันเซโมลินาวางแป้งครึ่งหนึ่งวางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือ อบพายประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 10 องศา
4. ปล่อยให้พายที่เตรียมไว้เย็น ทาด้วยแยมเชอร์รี่ แล้ววางผลเบอร์รี่ตามลำดับ

• เค้กจะอบได้ทั่วถึงถ้าไม่มีช่องว่างรอบๆ บนถาดอบ
• หากคุณตัดสินใจที่จะตัดพายในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้อุ่นมีดก่อน ผลิตภัณฑ์จะไม่เสียรูปหรือแตกสลาย
• อย่ากระแทกประตูเตาอบ ไม่อย่างนั้นเค้กจะพัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กช็อกโกแลตตามสูตรที่โพสต์ไว้ด้านบนไหม้ ให้วางภาชนะใส่น้ำไว้ที่มุมเตาอบ

พายช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้นนมเปรี้ยวซึ่งทำให้น่าสนใจและแปลกตามาก เตรียมพร้อม. Elena Lebed ส่งสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ยอดเยี่ยมนี้:

สำหรับคนรักช็อคโกแลต! ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย กระบวนการทำอาหารก็ง่ายดาย และก้อนนมเปรี้ยวก็เปลี่ยนพายธรรมดาให้เป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ พายนี้ใช้ได้กับทุกคนเสมอ

สารประกอบ:

แก้ว – 200 มล. รูปทรง – Ø 22 ซม

พายช็อคโกแลต:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย (กอง)
• ผงโกโก้ 1/3 ถ้วยหรือ carob (คุณจะได้รสชาติช็อกโกแลตที่เด่นชัด หากไม่เหมาะกับคุณ ให้เติมโกโก้น้อยลง)
• น้ำมันพืช 50 มล. (ไม่มีกลิ่น)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นม 1 แก้ว
• ผงฟู 1 ซอง (10 กรัม)

ลูกนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่กอง) แป้งข้าวโพด
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 40 กรัม

เคลือบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนชา (carob)
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เนย 50 กรัม

วิธีทำพายช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว:

1. การทำคอตเทจชีสบอล บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาล (ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องบดธรรมดา)

   บดคอทเทจชีส

2. เพิ่มแป้งและเกล็ดมะพร้าว ผสม. มวลควรจะหนา
3. ทำให้มันเล็กกว่าวอลนัทเล็กน้อย ลูกบอลนั้นขึ้นรูปง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่น

   ลูกนมเปรี้ยว

4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
5. ในชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง: แป้งร่อน, ผงฟู, โกโก้, น้ำตาล ผัดและเทนมอุ่นลงไป คนอีกครั้ง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งกลายเป็นของเหลว

   
   
   

6. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ วาง curd ball ไว้ แล้วเทแป้งช็อกโกแลตลงไปด้านบน ควรใช้แม่พิมพ์ขนาด 22 ซม. คราวนี้ฉันใช้ขนาด 25 ซม. เลยทำให้เค้กดูต่ำลงและลูกบอลก็อยู่ห่างกันมาก หากรูปร่างคือ 22 ซม. ถือว่าเหมาะมาก พายจะมีลักษณะเหมือนเค้ก และลูกบอลที่ตัดจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

   ก้อนนมเปรี้ยวที่เต็มไปด้วยแป้งช็อคโกแลต

7. อบที่ 190 องศา 10 นาที แล้วลดเหลือ 180 °C พายของฉันอบเป็นเวลา 30 นาที และถ้ารูปร่างเป็น 22 ซม. ก็จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที แน่นอนว่าควรใช้เตาอบเป็นแนวทางจะดีกว่า ทิ้งพายที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะจนเย็น

   เค้กช็อคโกแลตที่ไม่มีไข่พร้อม

8. ทำเคลือบ: ละลายเนย ใส่ส่วนผสมที่เหลือ และปรุงจนข้น เย็นลงเล็กน้อย เคลือบนี้ยังสามารถใช้สำหรับ...
9. จากนั้นวางเค้กช็อคโกแลตที่มีก้อนนมเปรี้ยวลงบนจานแล้วเทเคลือบอุ่นลงไป

   เค้กเคลือบช็อคโกแลต

เพียงเท่านี้พายก็พร้อมแล้ว! น่าทาน!

ป.ล. ใครชอบสูตรอย่าพลาดเมนูใหม่!

จูเลียผู้เขียนสูตร

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน วันนี้ฉันเตรียมของหวานด้วยความประหลาดใจ - พายช็อคโกแลตกับลูกชิ้นนมเปรี้ยว นี่เป็นวิธีที่เหมาะในการเลี้ยงลูกของคุณด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเช่นคอทเทจชีสและในขณะเดียวกันก็ประหยัดค่าซื้อขนมหวานสำหรับชา

ฐานของพายคือแป้งช็อคโกแลตสปันจ์ซึ่งห่อหุ้มเบา ๆ ห่อหุ้มลูกมะพร้าวนมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ การแช่ชาและมะนาวช่วยให้ของหวานมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้รสขมของช็อกโกแลตอ่อนลง และเน้นความหวานของไส้นมเปรี้ยว

ฉันคิดว่าอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ไม่เพียงดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน และผลลัพธ์หากเสิร์ฟอย่างถูกต้องก็จะดูคุ้มค่าแม้อยู่บนโต๊ะรื่นเริง

สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้กับพายช็อกโกแลตและทำให้มันมีเอกลักษณ์ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ความคิดสร้างสรรค์: คุณสามารถเพิ่มถั่วทั้งลูกหรือผลไม้แห้งตรงกลางของแต่ละก้อนนมเปรี้ยว ตกแต่งด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วย เคลือบ น้ำตาลผง ครีม หรือเทลงบนแยมที่คุณชื่นชอบ

เรามาเตรียมของหวานสุดวิเศษนี้กันดีกว่า...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

BZHU: 9/10/22.

กิโลแคลอรี: 202.

จีไอ: เฉลี่ย

เอไอ: สูง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที (แอคทีฟ) + 30 นาที (ในเตาอบ) + 30 นาทีในตู้เย็น

จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ (1,000 กรัม)

ส่วนประกอบของจาน

• แป้งอบขนม (ชั้นหนึ่ง) - 90 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 80 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• ผงฟู - 5 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• โกโก้ - 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ช็อคโกแลตขม - 45 กรัม (1/2 บาร์)
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำทอด - 250 กรัม
• วานิลลิน - 1.5 กรัม (1 ซอง)
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์) - 5-10 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 50 กรัม
• น้ำ - 200 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 1 กรัม (ที่ปลายมีด)
• ถุงชาดำ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 20 กรัม

สูตรอาหาร.

เตรียมส่วนผสม. ร่อนแป้งสาลี แป้ง และโกโก้ ซึ่งจะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายมากขึ้น ชงชาดำเข้มข้นหนึ่งแก้วพร้อมมะนาว

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวสองฟอง

ขั้นแรก มาเตรียมลูกชิ้นนมเปรี้ยวกันก่อน ในชามลึกผสมคอทเทจชีส (250 กรัม), ไข่แดง 2 ฟอง, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้แป้งใดก็ได้), วานิลลิน - 1.5 กรัมและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

นำส่วนผสมมาผสมจนเนียน (ฉันใช้เครื่องปั่น)

เทเกล็ดมะพร้าวลงในภาชนะที่มีไส้นมเปรี้ยว (หากคุณไม่ใช่แฟนของมะพร้าว คุณสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 15 นาทีจนกระทั่งซีเรียลฟู) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทาเนยลงในจานอบ (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.) ปั้นก้อนนมเปรี้ยว (ควรใช้มือเปียก) ให้เป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานเท่า ๆ กัน

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งบิสกิตกันดีกว่า ขั้นแรก มาทำช็อกโกแลตเหลวแบบแข็ง: ใส่กระทะที่มีน้ำบนเตา (สำหรับอ่างน้ำ) นำไปตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟสูงสุด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง วางกระทะใบที่สอง (เส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า) พร้อมช็อกโกแลต ด้านบนของอันแรกแล้วตั้งไฟ คนเป็นครั้งคราว หากคุณเจอผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและช็อคโกแลตแตกเป็นก้อนเล็ก ๆ ในระหว่างกระบวนการทำความร้อนอย่าอารมณ์เสียใส่เนยเล็กน้อย (10-20 กรัม) ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 180-200 C.

ตีไข่ 2 ฟองลงในชาม ใส่ไข่ขาว 2 ฟอง (ที่เหลือจากไส้นมเปรี้ยว) และน้ำตาลที่เหลือ ผัดจนเกิดเป็นเนื้อครีมสีเหลืองเป็นเนื้อเดียวกัน

โดยไม่หยุดทำงานด้วยการปัดให้เทส่วนผสมแห้งของแป้งลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล (แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ, แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ, โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู - 1/2 ช้อนชา, เกลือ - ที่ปลาย ของมีด) ปัดส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน

เพิ่มช็อกโกแลตเหลวลงในชาม

ผสมแป้งจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน

เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในพิมพ์ โดยพยายามให้ครอบคลุมแต่ละก้อนนมเปรี้ยว

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 C เป็นเวลา 30-35 นาที (ไม่ควรเปิดเตาอบมิฉะนั้นแป้งจะหลุดออก) หลังจากเวลาผ่านไปให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (เจาะบิสกิตด้วยแล้วนำออกจากนั้นหากแท่งยังแห้งอยู่คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้)

ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 10-15 นาทีให้เย็น (อย่าสัมผัสโดนแป้งยังคงเปลี่ยนแปลงและอาจหลุดออก) จากนั้นเราก็เจาะบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน (15-20 ครั้ง) ทั่วทั้งปริมณฑลแล้วแช่ด้วยชาดำและมะนาว เมื่อเย็นตัวลง ของหวานจะดูดซับของเหลวทั้งหมดเหมือนฟองน้ำ และกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ตามรสนิยมของฉัน คอทเทจชีสผสมกับมะพร้าวจะมีรสชาติดีกว่าเมื่อแช่เย็น ดังนั้นฉันแนะนำให้นำพายช็อกโกแลตไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ควรตัดของหวานตรงกลางก้อนนมเปรี้ยวเพื่อให้วงกลมสีขาวปรากฏบนเค้กช็อคโกแลตสปันจ์เผยให้เห็นความลับของอาหารจานนี้

ด้านบนของพายคุณสามารถเทไอซิ่งจากเนย (40 กรัม) และช็อคโกแลตที่เหลือ (จากทั้งแท่ง) (45 กรัม) นำไปในสถานะของเหลวในอ่างน้ำรวมถึงส่วนผสมหวานอื่น ๆ : แยมเบอร์รี่ แยม นมข้น หรือน้ำเชื่อมผลไม้

น่าทาน!

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้