ในการกลั่นที่บ้าน ทุกขั้นตอนในการทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดมีความสำคัญอย่างยิ่ง แต่เป็นการกลั่นแสงจันทร์ที่ต้องได้รับความเอาใจใส่สูงสุดจากผู้ผลิตโดยแทบจะสังเกตอย่างต่อเนื่อง ในความเป็นจริงในบ้าน การได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงไม่ใช่เรื่องง่าย และด้วยเหตุนี้ จึงคุ้มค่าที่จะเตรียมความรู้ทางทฤษฎีและเครื่องมือควบคุมง่ายๆ อย่างน้อยที่สุด นั่นคือ เทอร์โมมิเตอร์ที่มีสเกลสูงถึง 100°C และมิเตอร์แอลกอฮอล์ เป็นความคิดที่ดีที่จะมีไฮโดรมิเตอร์ - เครื่องวัดน้ำตาล - ไว้ในคลังแสงของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมการก่อนการบังคับ

นำทางไปยังบทความอย่างรวดเร็ว

ก่อนที่จะส่งเบียร์ไปยังเครื่องกลั่น คุณต้องพิจารณาว่าได้หมักอย่างสมบูรณ์แล้วหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มไฮโดรมิเตอร์เข้าไป: การอ่านน้ำตาลไม่ควรสูงกว่า 1.002 ซึ่งเหมาะสมที่สุด 0.99 หากปริมาณน้ำตาลมากกว่า 1% คุณต้องส่งมวลไปหมักเพิ่มเติมโดยเทยีสต์ลงไป มิฉะนั้นเอาต์พุตจะไม่สูงสุด หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ เราจะชี้แจงผลิตภัณฑ์ (รอให้ตะกอนตกตะกอน) ระบายและกรอง

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเทส่วนผสมลงในลูกบาศก์การกลั่น เราเติมปริมาตรที่มีอยู่ไม่เกิน 2/3 เพื่อไม่ให้มีแรงดันมากเกินไปและปล่อยส่วนผสมลงในท่อซึ่งไอแอลกอฮอล์จะถูกปล่อยออกมา

ขอแนะนำให้ติดตั้งแสงจันทร์ที่จะใช้กับเทอร์โมมิเตอร์แบบสัมผัส ในกรณีนี้การกลั่นแสงจันทร์จะถูกควบคุมอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจัดให้มีความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิของตู้เย็นด้วย จากนั้นการกลั่นครั้งแรกจะให้ผลผลิตสูงสุดและมีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด

ทฤษฎีเล็กน้อย

ถึงเวลาค้นหาวิธีการกลั่นบดอย่างถูกต้อง เมื่อส่วนผสมถูกทำให้ร้อน สารต่างๆ ที่บรรจุอยู่ รวมถึงแอลกอฮอล์จะระเหยไป พวกมันทั้งหมดมีอุณหภูมิจุดเดือดที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ "เชื่อมต่อ" กับกระบวนการระเหยในเวลาเดียวกัน การกลั่นมีพื้นฐานอยู่บนหลักการนี้ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงต้องควบคุมอุณหภูมิของการกลั่นแสงจันทร์

อ่านเพิ่มเติม: เรามาพูดถึงจินและโทนิคกันดีกว่า

น้ำระเหยที่อุณหภูมิ t +100°C แอลกอฮอล์ที่ความดันปกติที่ t +78.4°C สารอันตรายหลายชนิดที่พบในส่วนผสมมีจุดเดือดสูงกว่า +100°C เล็กน้อย ดังนั้นโดยการทำให้ลูกบาศก์ร้อนเกินไปเราสามารถ "เติมเต็ม" แสงจันทร์ด้วยฟิวส์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ และหากน้ำเริ่มระเหยไป ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะลดลงอย่างรวดเร็ว เพราะ ปการกลั่นแสงจันทร์ต้องดำเนินการภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่กำหนด: ตั้งแต่ +78.4°C ถึง +98.5°C

การควบคุมอุณหภูมิ

เรามาดูวิธีการกลั่นแสงจันทร์เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุดและมีปริมาณสิ่งสกปรกน้อยที่สุด เรามาแบ่งกระบวนการออกเป็นช่วงอุณหภูมิ:

1. ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนได้อย่างมากเพื่อให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น 1 องศาต่อนาที เรานำส่วนผสมบดไปที่ +90°–+93°C - ในขณะนี้เองที่การกลั่นแสงจันทร์ควรเริ่มต้นขึ้น นั่นคือแอลกอฮอล์ในลูกบาศก์จะเริ่มระเหยสารที่เป็นก๊าซจะผ่านท่อเข้าไปในตู้เย็นซึ่งมันจะควบแน่นและเริ่มหยดลงในถัง

1. แสงจันทร์ของเราจะหยดลงในถังด้วยความเร็วที่แน่นอน คุณต้องปรับอุณหภูมิความร้อนเพื่อให้เอาต์พุตอยู่ที่ประมาณ 120-150 หยดต่อนาที

1. เราควบคุมการกลั่นครั้งแรกอย่างระมัดระวัง โดยตรวจดูอุณหภูมิของส่วนผสมและแสงจันทร์ที่ทางออก หากอุณหภูมิเอาต์พุตเกิน +30°C จำเป็นต้องเพิ่มการทำความเย็นของตู้เย็น

1. ตอนนี้เราปรับตัวบ่งชี้ทั้งหมดให้เท่ากัน (t ของการบดเดือด, t ของแสงจันทร์ที่ทางออก) เพื่อให้ความเร็วของหยดตกสูงสุด เราตรวจสอบให้แน่ใจว่า t ในลูกบาศก์ค่อยๆ (ช้ามาก) เพิ่มขึ้นเป็น +98.5°C

1. หากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับวิธีการกลั่นแสงจันทร์อย่างเหมาะสมในขณะที่อุณหภูมิในลูกบาศก์สูงถึง +98.7 ° C กระบวนการนี้สามารถหยุดได้ - แอลกอฮอล์ไม่เกิน 1% ยังคงอยู่ในส่วนผสม สารตกค้างโดยประมาณในภาพนิ่งควรอยู่ที่ประมาณ 2/3 ของต้นฉบับ

อ่านเพิ่มเติม: คอลัมน์ถ่านหินที่มีประสิทธิภาพสำหรับการฟอกแสงจันทร์

นี่ไม่ใช่คำแนะนำที่สมบูรณ์สำหรับการกลั่นครั้งแรก แต่คุณยังคงต้องพิจารณาว่าเศษส่วนใดสามารถใช้ได้และเศษส่วนใดใช้ไม่ได้

เศษส่วนแสงจันทร์

ที่อุณหภูมิความร้อนต่างกัน "ช่อดอกไม้" ของสารที่แตกต่างกันจะระเหยไปจากการบด ประการแรกก่อนที่แอลกอฮอล์จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสถานะก๊าซ ไอระเหยของสารประกอบ เช่น อะซีตัลดีไฮด์ ฟอร์มิกเอทิลและอะซิติกเมทิลอีเทอร์ อัลดีไฮด์จำนวนหนึ่งและแม้แต่เมทิลแอลกอฮอล์ที่เป็นอันตรายถึงชีวิตจะเข้าสู่ท่อทางออก

กระบวนการที่คล้ายกันจะเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการกลั่นแสงจันทร์: สารที่มีอุณหภูมิเดือดสูงจะอุ่นขึ้นและเริ่มไหลลงในถังพร้อมกับแอลกอฮอล์ เพื่อลดความเข้มข้นของสารพิษ เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งการผลิตออกเป็นสามขั้นตอน:

1. ฝ่าย "ร่างกาย" ทันทีที่คุณ "ตัดหัว" ออกไป ขอแนะนำให้เปลี่ยนท่อ ตู้เย็น และอย่างน้อยก็เปลี่ยนถังและหม้อนึ่ง ในระหว่างขั้นตอนการกลั่นนี้ จะต้องตรวจสอบความแรงของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 40° คุณสามารถเปลี่ยนรถถังได้ - เราได้รับทุกสิ่งที่มีค่าไปแล้ว

สำคัญ: ส่วนควบคุมของแสงจันทร์จะต้องแยกจากถังทั่วไป มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้อุณหภูมิที่แน่นอนของชุดเล็กๆ แต่จะได้อุณหภูมิเฉลี่ยสำหรับการกลั่นทั้งหมด

แสงจันทร์รัสเซียเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่แข่งขันกับวอดก้ารัสเซียที่มีชื่อเสียงระดับโลก หากคุณชงแสงจันทร์อย่างถูกต้องก็สามารถมีรสชาติที่เหนือกว่าวอดก้าคุณภาพสูงสุดได้ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่สะอาด คุณจำเป็นต้องรู้วิธีชงเหล้าแสงจันทร์ในภาพนิ่ง

การกลั่นและการทำให้บริสุทธิ์ท่ามกลางแสงจันทร์

ก่อนหน้านี้พวกเขาใช้อุปกรณ์โฮมเมดในการต้มเหล้าแสงจันทร์ พวกเขาใช้หม้อขนาดใหญ่ ถังเชื่อมด้วยมือ และภาชนะที่ไม่ได้มีไว้สำหรับต้มแอลกอฮอล์ในตอนแรก ปัจจุบันคุณสามารถซื้อแสงจันทร์ได้ซึ่งจะชดใช้อย่างรวดเร็วเมื่อใช้งานอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์คุณภาพสูงมีความหนาเพียงพอของผนังและด้านล่างและยังมีเทอร์โมมิเตอร์ติดตั้งด้วย ดังนั้นวิธีการชงแสงจันทร์อย่างถูกต้อง?

1. ก่อนปรุงอาหาร ส่วนผสมที่บดจะถูกกำจัดออกโดยผ่านผ้าขาวบาง ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้อุดตันท่อไอน้ำ
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวที่หกรั่วไหลไม่ตกบนเตา แอลกอฮอล์เป็นสารไวไฟสูง
3. ตรวจสอบการปิดผนึกของลูกบาศก์ก่อนการกลั่น
4. สวมถุงมือและอย่าเปิดอุปกรณ์จนกว่าอุปกรณ์จะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนการทำอาหารผลิตภัณฑ์:

• การกลั่นครั้งแรกของบด
• การกลั่นครั้งที่สอง
• การทำให้บริสุทธิ์ของแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น

ในบันทึก! หลายคนเชื่อว่าจำเป็นต้องทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบริสุทธิ์เมื่อเครื่องดื่มมีคุณภาพไม่ดี หากการกลั่นถูกต้อง แสงจันทร์จะมีคุณภาพสูงอยู่แล้ว และไม่จำเป็นต้องทำให้บริสุทธิ์ การทำความสะอาดเกิดขึ้นกับไข่ขาว นม ขนมปังข้าวไรย์ หรือการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

การกลั่นแอลกอฮอล์มูนไชน์เริ่มต้นที่อุณหภูมิเท่าใด

กระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ขึ้นอยู่กับสภาวะอุณหภูมิที่แตกต่างกันซึ่งน้ำมันฟิวส์ น้ำ และแอลกอฮอล์เดือด น้ำเดือดที่อุณหภูมิ 100 องศา น้ำมัน Fusel เริ่มเดือดที่อุณหภูมิ 85.5 องศาแอลกอฮอล์ - 78.3 องศา ในการปรุงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง คุณต้องรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้อง ช่วงอุณหภูมิ - 78-93 องศา

เริ่มการกลั่น ส่วนผสมถูกเทลงในแสงจันทร์และเริ่มร้อนขึ้น เมื่อของเหลวร้อนถึง 69 องศา การระเหยของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายเล็กน้อยจะเริ่มขึ้น: อะซีตัลดีไฮด์ เมทิลแอลกอฮอล์ และอื่น ๆ คุณจะรู้ว่ากระบวนการนี้เริ่มต้นจากการดมกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของแอลกอฮอล์ แสงจันทร์หยดแรกจะเริ่มโดดเด่น

ปรุงแสงจันทร์สูงสุดจนถึงเครื่องหมาย 70 องศา เมื่อคุณเห็น 80 บนเทอร์โมมิเตอร์ ให้ลดความร้อนลง

ขับรถไปอุณหภูมิเท่าไร?

มีวิธียอดนิยมในการปรุงคลุกเคล้า - วิธีที่รวดเร็ว ยีสต์และสิ่งสกปรกทุกชนิดที่เหลืออยู่ในการบดไม่ควรให้ความร้อนเป็นเวลานาน การกลั่นทำได้โดยใช้ความร้อนสูงสุดเนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน วิธีนี้ไม่คำนึงถึงการแยกสภาวะอุณหภูมิ

กระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็วมีลักษณะดังนี้:

1. วางลูกบาศก์ปรุงอาหารไว้บนกองไฟและจ่ายน้ำให้กับขดลวด
2. ไฟจะเปิดขึ้นอย่างเต็มกำลัง คุณต้องรอให้ส่วนผสมเดือด
3. Moonshine ถูกต้มด้วยความเร็วสูง
4. ความแรงของเครื่องดื่มควรวัดที่อุณหภูมิ 20 องศา

อีกวิธีหนึ่งที่รู้จักกันดีคือการกลั่นแบบเศษส่วนครั้งแรก ให้ความร้อนแสงจันทร์ยังคงอยู่ที่ 65 องศา ลดความร้อนเมื่อคุณเห็นหยดแสงจันทร์ มีความจำเป็นต้องปรุงผลิตภัณฑ์ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกจนกระทั่งเกิดความแรงในกระแส 30 องศา หลังจากเปลี่ยนภาชนะแล้วให้เพิ่มความร้อนสูงสุด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มรวบรวมหางได้แล้ว

ฉันควรขับด้วยความเร็วเท่าใด?

จะเตรียมและชงเหล้าแสงจันทร์ระหว่างต้มเหล้าแสงจันทร์ได้อย่างไร? บดละเอียดแล้วเทลงในก้อนแสงจันทร์ซึ่งก่อนหน้านี้ล้างด้วยน้ำไหลให้สะอาด ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหารคุณควรตรวจสอบข้อต่อทั้งหมดเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะร้อนขึ้นและอาจทำให้เกิดรูได้ บางคนหล่อลื่นข้อต่อล่วงหน้าด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำ

หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ โปรดซื้อแยกต่างหาก หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ผลิตภัณฑ์ก็จะถูกต้มเช่นกัน แต่คุณภาพของเครื่องดื่มจะไม่เหมือนเดิม ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ขั้นแรกให้ไฟกลายเป็นพลังเต็มที่ เมื่อสังเกตเห็นไอน้ำในท่อ ต้องลดไฟลงเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเดือด ไม่ควรบริโภคแสงจันทร์ที่ออกมาก่อน ประมาณ 30 มล. เป็นแบบเดียวกับที่รู้จักกันในชื่อ "pervach" มีสารที่เป็นอันตรายต่อชีวิต - เมทานอล แต่อย่าทิ้งมันไป “เปอร์วาโชค” สามารถใช้เพื่อใช้ในครัวเรือนได้ เช่น การเผาถ่านหิน

แสงจันทร์ยังคงมีเทอร์โมมิเตอร์

เมื่อคุณชงผลิตภัณฑ์ให้ดูความแรงของเครื่องดื่ม อุปกรณ์ที่เรียกว่าเครื่องวัดแอลกอฮอล์จะช่วยในเรื่องนี้ หากคุณกำลังจะชงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คุณภาพสูง คุณควรตุนไว้ล่วงหน้า หากคุณไม่มีเครื่องวัดแอลกอฮอล์ ก็มีวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการค้นหาความแรงของแสงจันทร์ หยิบกระดาษแผ่นหนึ่งแล้วจุ่มลงในเครื่องดื่ม หลังจากการจุดไฟ หากกระดาษเริ่มไหม้ แสดงว่าความแรงของแสงจันทร์มีมากกว่า 40 องศา ในตอนแรกความแรงจะอยู่ที่อย่างน้อย 65 องศา แต่ควรค่อยๆ ลดลงในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เมื่อคุณเริ่มกลั่นเหล้าแสงจันทร์ ให้เตรียมพร้อมสำหรับกระบวนการที่จะใช้เวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง แน่นอนคุณสามารถเร่งความเร็วได้ แต่ความเสี่ยงที่สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายเข้ามาจะเพิ่มขึ้นและทำให้คุณภาพของเครื่องดื่มเสื่อมลง

คุณต้องมีความเร็วในการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด หากของเหลวหยดบ่อย ๆ นี่คือความเร็วที่ต้องการ หากมีแสงจันทร์ไหลออกมาในลำธาร เป็นไปได้มากว่าส่วนผสมจะเดือดแล้ว เมื่อส่วนผสมเดือดของเหลวจะกลายเป็นขุ่นและมีสิ่งสกปรก

กระบวนการกลั่นใช้เวลานานเท่าใด?

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ไม่มีสิ่งเจือปนและสารแขวนลอยที่เป็นอันตรายจำเป็นต้องกลั่นแสงจันทร์สองครั้ง รสชาติจะอ่อนโยนและเช้าวันรุ่งขึ้นหลังการบริโภคจะไม่มีอาการปวดหัว คนกลั่นเหล้าที่พิถีพิถันเป็นพิเศษบางคนกลั่นของเหลวมากถึงสี่ครั้ง แต่หลายคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ากระบวนการผลิตเบียร์สองขั้นตอนก็เพียงพอแล้ว

เมื่อปรุงอาหารครั้งแรกบดจะร้อนได้ถึง 60 องศาช้ามาก อดทนและอย่าเพิ่มความร้อน ทันทีที่ของเหลวร้อนขึ้น อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 70 องศา หลังจากนั้นแสงจันทร์ก็เริ่มหยดลง หลังจากผ่านไป 20 นาที อุณหภูมิในลูกบาศก์จะอยู่ที่ 90 องศา หลายๆ คนแนะนำว่าอย่าแยกหางและหัวออกในการวิ่งครั้งแรก จะต้องดำเนินการนี้เมื่อคุณชงเหล้าแสงจันทร์อีกครั้ง หลังจากรวบรวมของเหลวกลั่นได้ประมาณสองลิตรแล้วจำเป็นต้องวัดความแข็งแรง การกลั่นครั้งแรกจะหยุดลงเมื่อเครื่องดื่มมีความแรง 20 องศา กระบวนการต้มเบียร์ครั้งแรกทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง

การกลั่นแสงจันทร์ครั้งที่สองแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. เจือจางด้วยน้ำ Moonshine สำหรับการกลั่นแบบทุติยภูมิควรมีความแรงไม่เกิน 45 องศา สัดส่วนของน้ำและแสงจันทร์จะขึ้นอยู่กับความแรงสุดท้ายของเครื่องดื่มที่ควรจะเป็น
2. การทำให้บริสุทธิ์ของวัตถุดิบ โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้บริสุทธิ์โดยใช้ถ่าน
3. โดยตรงการปรุงอาหารรอง

โดยรวมแล้วทั้งสามขั้นตอนจะใช้เวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง

การเลือกหัวและส่วนท้ายระหว่างการกลั่น

มีเศษส่วนผลิตภัณฑ์สามส่วน:

1. "ศีรษะ". เมื่ออุณหภูมิในแสงจันทร์ยังคงสูงถึง 60 องศา แสงจันทร์ดวงแรกจะปรากฏขึ้น เรียกกันว่า “แสงจันทร์” ในหมู่ผู้คน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกันว่านี่คือเครื่องดื่มที่ดีที่สุด คุณไม่ควรดื่มมันเลย ตัด “หัว” ออกประมาณ 50 มล. ต่อแอลกอฮอล์ 1 ลิตร หรือน้ำตาลที่ใช้แต่ละกิโลกรัม “หัว” ถูกตัดออกโดยมีระยะขอบเล็กน้อย การคำนวณนั้นง่ายมาก หากใช้น้ำตาล 6 กิโลกรัมในกระบวนการผลิตเหล้าแสงจันทร์ 300 มล. แรกสามารถใช้เพื่อการผลิตเท่านั้น กลิ่นของ "เพอร์วาช" ฉุนอะซิโตน
2. "ร่างกาย". บางคนเรียกเศษส่วนนี้ว่า “หัวใจ” ที่จริงแล้วเพื่อประโยชน์ของ "ร่างกาย" กระบวนการกลั่นเหล้าแสงจันทร์ทั้งหมดจึงเกิดขึ้น เมื่อเรียนรู้ที่จะเลือก "หัว" คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีรสชาติและกลิ่นที่ดี
3. "ก้อย" ทันทีที่ผลิตภัณฑ์มีจุดแข็งต่ำกว่า 35 องศา การกลั่นเหล้าแสงจันทร์จะดำเนินต่อไปในขั้นตอนสุดท้าย - การเลือก "หาง" “หาง” มักใช้ในการเตรียมส่วนผสมครั้งต่อไปสำหรับการปรุงอาหารครั้งต่อไป พวกเขาสามารถปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มได้ “ส่วนท้าย” มีน้ำมันฟิวส์ซึ่งส่งผลเสียต่อสีและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ พวกเขาไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งสกปรกควรตัด "หาง" ออกระหว่างปรุงอาหารจะดีกว่า

การแบ่งแสงจันทร์ออกเป็นสามส่วน

ในบันทึก! เป็นไปไม่ได้ที่จะตัด "หัว" และ "ก้อย" ออกไปโดยสิ้นเชิง ไม่มีใครสามารถคำนวณได้อย่างแม่นยำอย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากประสบการณ์ได้รับมาหลายปีและการตัดเกิดขึ้น "ด้วยตา"

เมื่อซื้อเหล้าแสงจันทร์ ให้เตรียมการกลั่นผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง แม้ว่ากระบวนการนี้ดูเหมือนจะไม่ซับซ้อนมากนัก แต่ก็ต้องใช้ความรู้และทักษะ หลังจากนั้นครู่หนึ่งประสบการณ์จะปรากฏขึ้นและคุณจะสามารถชงเหล้าแสงจันทร์คุณภาพสูงได้อย่างง่ายดายและเป็นมืออาชีพ

ราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สูงในปัจจุบันไม่ได้รับประกันว่าคุณจะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพและไม่ถูกวางยาพิษ การปลอมแปลงเป็นปรากฏการณ์ที่ยิ่งใหญ่ และจนถึงขณะนี้การต่อสู้กับการปลอมแปลงยังไม่นำไปสู่ความสำเร็จ นี่คือเหตุผลหลักที่ทำให้แสงจันทร์เป็นที่นิยม

ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยมือของคุณเองจากส่วนผสมที่คัดสรรมาโดยเฉพาะมักจะเหนือกว่าวอดก้าที่ซื้อในร้านทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ

มาดูกันว่าบดเป็นแสงจันทร์ทีละขั้นตอนอย่างไรตามข้อกำหนดที่ทันสมัย เราหวังว่าเคล็ดลับจะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น (ดูเพิ่มเติม :)

ก่อนที่จะเตรียมการกลั่น คุณต้องแน่ใจว่าส่วนผสมสุกแล้ว มีวิธีที่เชื่อถือได้สำหรับสิ่งนี้:

• วิธีการทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวข้องกับ การวัดความหนาแน่นด้วยเครื่องวัดน้ำตาล-ไฮโดรมิเตอร์. เชื่อว่าน่าจะแสดงได้ไม่เกิน 1.002% แต่บางครั้งการหมักก็หยุดเร็วขึ้น จากนั้นแนะนำให้เติมน้ำและยีสต์เล็กน้อยแล้วใส่ภาชนะไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้วัดความหนาแน่นอีกครั้ง และหากเหมาะสม ส่วนผสมก็พร้อม
• วิธีการพื้นบ้านที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการลิ้มรส เบียร์ที่บ่มแล้วจะมีรสขมเห็นได้ชัดว่าไม่มีความหวานแม้แต่น้อยอยู่ในนั้น

การตรวจสอบและเทส่วนผสมโดยไม่ต้องเตรียมเบื้องต้นลงในลูกบาศก์การกลั่นแล้วนำไปเผา คุณอาจเสี่ยงต่อการได้น้ำกลั่นคุณภาพต่ำที่มี "กลิ่นไหม้" แม้แต่การกลั่นซ้ำหลายครั้งก็ไม่ได้ช่วยกำจัดมันออกไป และสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะแม้แต่ในส่วนผสมของน้ำตาล มีตะกอนจากยีสต์ตาย.

บางส่วนสะสมที่ด้านล่างบางส่วนยังคงอยู่ในรูปแบบของสารแขวนลอย (ซึ่งทำให้บดมีเมฆมาก) ดังนั้นกฎหลักประการหนึ่งของเครื่องขัดดวงจันทร์คือการทำให้ส่วนผสมชัดเจนและกำจัดออกจากตะกอน แม้ว่าแอลกอฮอล์ดิบจะสูญเสียไปไปเพียงเล็กน้อย แต่แสงจันทร์ของคุณจะมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสได้ดีกว่าการกลั่นโดยไม่มีการชี้แจง

มีหลายวิธีในการลดน้ำหนัก:

1. หากบดหลังจากการหมักหยุดแล้วนำออกไปสองสามวันในที่เย็น (แต่ไม่ใช่ในน้ำค้างแข็ง) การชี้แจงด้วยตนเองจะเกิดขึ้น ยีสต์ที่เหลือจะตายจากอุณหภูมิต่ำและตกลงไปที่ด้านล่างของเหลวจะโปร่งใส
2. เติมเบนโทไนท์ (ทรายแมวที่ไม่มีสารปรุงแต่ง) ลงในส่วนผสมในอัตราผงบด 1 ช้อนโต๊ะเต็มต่อส่วนผสม 10 ลิตร หลังจากตกตะกอนเป็นเวลา 12-20 ชั่วโมง ให้นำออกจากตะกอน
3. เทนมหนึ่งลิตรต่อของเหลว 10 ลิตรลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว หลังจากตกตะกอนจะเกิดเกล็ดสีขาว พวกเขาจำเป็นต้องถูกกรองออก
4. เทเกลือและเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะบด หลังจากเกิดตะกอนแล้ว ให้กรองให้ละเอียด

หลังจากใช้วิธีการทำให้กระจ่างใดๆ แล้ว สารบดจะถูกกำจัดออกจากตะกอนโดยใช้ท่อบางๆ ภาชนะวางอยู่บนแท่นยกสูง ท่อถูกลดระดับลงในภาชนะ โดยไม่ทำให้ถึงระดับของเหลวประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง พวกเขาดูดส่วนผสมด้วยปาก และเมื่อมันผ่านท่อ ให้ลดปลายอีกด้านลงในภาชนะที่วางอยู่บนพื้น

คำแนะนำ.หากคุณไม่ชอบที่จะเทของเหลวที่เหลือด้วยตะกอน ให้กรองผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น แล้วกรองผ่านสำลีหรือแผ่นสำลี

สภาพอุณหภูมิ

อุณหภูมิในลูกบาศก์เมื่อหยดน้ำกลั่นหยดแรกปรากฏขึ้นคือ ตั้งแต่ 63°ซ. แต่นี่ยังไม่ใช่สารที่สามารถรับประทานเข้าไปได้ นี่แหละที่คนทั่วไปเรียกว่า หัว. ประกอบด้วยเมทิลีน อีเทอร์ อะซิโตน อัลดีไฮด์ และสิ่งสกปรกทั้งหมดที่มีจุดเดือดต่ำกว่าแอลกอฮอล์

การเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์และการเปลี่ยนแปลงของไอระเหยที่ปล่อยออกมาให้เป็นแสงจันทร์ที่แท้จริงเริ่มต้นขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น สูงถึง 78°ซ.

โดยพื้นฐานแล้วที่อุณหภูมิสูงถึง 85°C จะเป็นแอลกอฮอล์ดิบ จากนั้นน้ำมันฟิวส์จะเริ่มเดือดและกลั่น โดยปกติแสงจันทร์จะถูกกลั่นจนกระทั่งอุณหภูมิสูงกว่า 92°C นอกจากนี้ยังเกือบจะเป็นน้ำและไม่คุ้มกับการเสียเวลาและก๊าซและไฟฟ้าด้วย

ขั้นแรก

ส่วนใหญ่แล้ว การกลั่นครั้งแรกจะดำเนินการโดยตรงโดยไม่แยกเป็นเศษส่วน จนกว่าความแรงในกระแสจะอยู่ที่ 35-30° แต่นี่ไม่ใช่แนวทางที่ถูกต้องทั้งหมด

ขึ้นอยู่กับจุดเดือดของส่วนผสมต่างๆ ที่รวมอยู่ในแอลกอฮอล์ดิบ ควรกำจัดเศษส่วนหัวครึ่งหนึ่งออกในระหว่างการกลั่นครั้งแรก

การทราบปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในส่วนผสมทำให้ง่ายต่อการกำหนดจำนวนหัว นี่คือ 60-100 มล. ต่อน้ำตาลทุกกิโลกรัม ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกควรถอดออกครึ่งหนึ่งนั่นคือ 30-50 มล. สมมติว่าน้ำตาล 3 กิโลกรัมคือ 90-150 มล.

คำแนะนำ.จำนวนหัวขั้นต่ำหรือสูงสุดนั้นพิจารณาจากกลิ่นของส่วนผสมนั้นเอง ยิ่งกลิ่นฉุนและหลอมละลายมากเท่าไร ก็ยิ่งควรกำจัดหัวออกมากขึ้นเท่านั้น

ในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ให้ทิ้งส่วนหางไว้หรือแยกออกไปในภาชนะที่แยกจากกัน ด้วยวิธีนี้การกลั่นที่เสร็จแล้วจะมีขนาดเล็กลงเล็กน้อย แต่คุณภาพจะสูงขึ้นหลายเท่า

ของเหลวที่ได้รับหลังจากการกลั่นครั้งแรกเรียกว่าแอลกอฮอล์ดิบและต้องมีการกลั่นเพิ่มเติมเนื่องจากยังคงมีน้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ จำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

การประมวลผลและการกรอง

ก่อนการกลั่นซ้ำ จำเป็นต้องเอาฟิวเซิลออกจากแอลกอฮอล์ดิบให้ได้มากที่สุด เพื่อให้การกลั่นได้บริสุทธิ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งสามารถนำไปกลั่นกรองเพิ่มเติมได้เพื่อปรับปรุงคุณลักษณะทางประสาทสัมผัส (รสชาติ ความบริสุทธิ์ ระดับความนุ่มนวล) .

ในการทำเช่นนี้ จะต้องได้รับการประมวลผล ตามด้วยการกรอง หรือผ่านตัวกรองคาร์บอนในครัวเรือน ซึ่งกลั่นกรองหลายราย ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้:

• ถ่านไม้เบิร์ชหรือถ่านมะพร้าว (คุณสามารถเตรียมเองได้) ถ่านหินบด 1 ช้อนต่อแอลกอฮอล์ดิบ 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในอัตรา 1 กรัมต่อลิตร
• เกลือและโซดา - ช้อนโต๊ะต่อลิตร ขั้นแรกให้เติมโซดาแล้วตามด้วยเกลือ

ความสนใจ.วิธีโซดาเกลือสามารถเสริมด้วยการบำบัดโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต: เพิ่มโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตก่อนและหลังจากครึ่งชั่วโมง - โซดาแล้วเกลือ

หลังจากใช้สารตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป ให้ทิ้งแอลกอฮอล์ดิบไว้จนเกิดตะกอน ซึ่งใช้เวลาตั้งแต่ 2-3 ชั่วโมงถึง 1-2 วัน

สำหรับการกรองใช้:

• แผ่นผ้าฝ้าย ทางที่ดีควรบิดให้เป็นท่อที่ไม่แน่นจนเกินไปแล้วสอดเข้าไปในคอของบัวรดน้ำขนาดใหญ่หรือขวดพลาสติกโดยที่ตัดด้านล่างออก
• แผ่นผ้าฝ้าย ห่อสำลีแผ่นแบนด้วยสำลีหรือผ้าพันแผลหลายชั้นแล้วส่งแอลกอฮอล์ดิบผ่านตัวกรองแบบโฮมเมดนี้
• ตัวกรองพิเศษทำจากกระดาษหรือกระดาษแข็ง

การกลั่นครั้งที่สอง

สำคัญ.ต้องแน่ใจว่าได้เจือจางสารกลั่นขั้นต้นด้วยน้ำก่อนทำการกลั่น เพื่อให้ความเข้มข้นรวมไม่เกิน 35°

ยิ่งปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำเท่าไรก็ยิ่งแยกไอระเหยของแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วนได้ง่ายขึ้นเท่านั้น และอย่าลืมเรื่องแอลกอฮอล์ที่ติดไฟได้ง่าย!

ทีละขั้นตอน ขั้นตอนที่สองมีลักษณะดังนี้:

1. เทแอลกอฮอล์ดิบที่เจือจางแล้วลงในก้อนที่ล้างให้สะอาด เชื่อมต่อทุกส่วนของอุปกรณ์แล้วปล่อยให้เครื่องร้อนขึ้น

ผู้ช่วยที่ดีสำหรับการกลั่นคุณภาพสูงคือเครื่องนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องมีก๊อกน้ำที่ด้านล่างเพื่อระบายสิ่งตกค้าง หรือทำเป็นรูปขวดโหลที่มีฝาปิดแบบเกลียว

1. ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง เมื่ออุณหภูมิถึง 62°C ให้ลดความร้อนลงและรอให้หยดแรกปรากฏขึ้น หัวเริ่มแยกออกจากกัน สิ่งสำคัญคือต้องหยดและไม่ไหลในลำธาร ดังนั้นควรรักษาความร้อนให้น้อยที่สุด หากในระหว่างการลากครั้งแรก คุณได้เลือกหัวพิมพ์ไว้ครึ่งหนึ่งของจำนวนหัวโดยประมาณแล้ว เมื่อใกล้จะสิ้นสุดการเลือก ให้ดำเนินการ "ทดสอบหัว" วางหลังมือแล้วหยิบน้ำกลั่นจากหลอดสักสองสามหยด ถูบนผิวของคุณและดมกลิ่น กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากอะซิโตนและฟิวเซลบ่งบอกว่าการเลือกยังคงต้องดำเนินการต่อไป กลิ่นแอลกอฮอล์หรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม (ธัญพืช ผลไม้ ฯลฯ) บ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องถอดภาชนะที่เก็บเศษแรกออกและเปลี่ยนชิ้นใหม่เพื่อรวบรวมร่างกาย

ความสนใจ.ก่อนที่จะกลั่นตัว (หัวใจ) ของแสงจันทร์ ให้เอาสิ่งตกค้างออกจากหม้อนึ่งโดยวางภาชนะรับไว้ใต้ก๊อกน้ำ หรือเปลี่ยนขวดโหลในหม้อนึ่งด้วยขวดที่สะอาด ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ยอมให้ฟิวส์ที่สะสมถูกไอระเหยดูดและเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

1. เพิ่มความร้อนและปล่อยให้แสงจันทร์ไหล เลือกหัวใจจนกว่าความแรงในกระแสจะถึง 40° ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิในลูกบาศก์สูงกว่า 85°C

คำแนะนำ.เพื่อควบคุมความแรงในกระแสน้ำแนะนำให้มีนกแก้ว แต่เนื่องจากอุณหภูมิในการกลั่นแทบจะไม่ถึง 20°C เลย ให้ใช้มิเตอร์แอลกอฮอล์แบบอิเล็กทรอนิกส์ ซึ่งจะวัดอุณหภูมิโดยอัตโนมัติและแก้ไขค่าที่อ่านได้โดยอิสระ

1. อย่าพาร่างกายไปหากความแรงลดลงต่ำกว่า 40° ในขั้นตอนนี้ การหลั่งนมฟิวส์จะถูกกระตุ้น เศษส่วนนี้เป็นก้อยต้องรวบรวมแยกกัน ตามกฎแล้วสูงถึง 25-30 องศา หรือจนกว่าอุณหภูมิในลูกบาศก์จะสูงถึง 92-94°C การรวบรวม "น้ำ" คุณภาพต่ำเพิ่มเติมนั้นทำไม่ได้

สำหรับข้อมูล:

การทำความสะอาด

ตรงหน้าคุณเป็นผลิตภัณฑ์เกือบจะพร้อมดื่ม คุณเพียงแค่ต้องทำให้มันสมบูรณ์แบบเท่าที่จะเป็นไปได้ที่บ้าน

เชื่อกันว่าที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะนำความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์มาสู่ความสมบูรณ์แบบและกำจัดน้ำมันฟิวส์ออกไปโดยสิ้นเชิง แต่นี่ไม่จำเป็น คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ของแสงจันทร์นั้นพิจารณาจากการมีอยู่ของมัน ตัวอย่างเช่น ในวิสกี้ ปริมาณน้ำมันฟิวเซลที่อนุญาตจะสูงกว่าวอดก้าถึง 3,000 เท่า ในคอนยัค ซึ่งสูงกว่าถึง 1,000 เท่า แต่ผู้คนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคพิษสุราเรื้อรังจากวอดก้ามากกว่าจากวิสกี้หรือคอนยัค

แม้แต่คนโบราณยังรู้ว่ายิ่งพิษบริสุทธิ์เท่าไรก็ยิ่งออกฤทธิ์เร็วเท่านั้น และร่างกายของเรารับรู้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นพิษ

แต่ยังคงหันไปใช้การทำความสะอาดในขั้นตอนสุดท้าย ซึ่งจะช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายที่สุด แสงจันทร์โฮมเมดนั้น "ขัด" ด้วยสารต่อไปนี้:

• นมแต่สัดส่วนไม่เหมือนกับตอนบด สำหรับแสงจันทร์ 3 ลิตร ให้ใช้นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันต่ำ 100 มล.

ความสนใจ.นมไขมันเต็มสามารถทำให้แสงจันทร์ขุ่นได้ซึ่งจำเป็นในกรณีเดียวเท่านั้น - หากคุณกำลังดิ้นรนเพื่อให้ได้ผลเช่นนั้น

• ไข่ขาว: ไข่ขาว 2 ฟองต่อการกลั่น 1 ลิตร
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่โปรดจำไว้ว่า: วิธีนี้ไม่ถือว่าปลอดภัยเนื่องจากแมงกานีสสร้างสารประกอบทางเคมีในตัวเองกับแอลกอฮอล์ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้มากกว่าฟิวส์
• การแช่แข็ง (ด้านนอกมีน้ำค้างแข็งไม่สูงกว่า -25°C หรือในช่องแช่แข็ง)

บันทึก:ยิ่งใช้การทำความสะอาดหลายประเภทในแต่ละขั้นตอน แสงจันทร์ก็จะยิ่งบริสุทธิ์มากขึ้นเท่านั้น วิธีการเหล่านี้เสริมซึ่งกันและกัน: โดยที่โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต "ไม่เสร็จ" ถ่านหินจะ "ทำความสะอาด" เป็นต้น

หลังจากการทำให้บริสุทธิ์แล้วจะต้องกรองแสงจันทร์

เจือจางด้วยน้ำ

หลังจากการกลั่นและทำความสะอาดสองครั้ง คุณจะได้แสงจันทร์คุณภาพสูงแต่แรงเกินไป มันจำเป็นต้องเจือจาง พอดี น้ำกรองบริสุทธิ์.

อย่างระมัดระวัง. อย่าฟังคำแนะนำที่เป็นอันตรายอย่าเทน้ำลงในแสงจันทร์ คุณสามารถเทแสงจันทร์ลงในน้ำได้เท่านั้น แต่ทำในทางกลับกันไม่ได้ หากคุณเทน้ำลงในแอลกอฮอล์เข้มข้น ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นอาจทำให้ของเหลวขุ่นได้ ในกรณีนี้ไม่มีการกรองใดที่จะช่วยได้ คุณจะต้องทำการกลั่นครั้งที่สาม!

เพื่อให้ได้สัดส่วนที่ถูกต้องและได้ความแข็งแกร่งตามที่คุณต้องการ ให้ใช้เครื่องคิดเลขของ moonshiner ออนไลน์หรือบนพีซีหรือสมาร์ทโฟนของคุณ

หัวและก้อยใช้อย่างไร?

สำหรับหัวมีทางเดียวเท่านั้นสำหรับพวกเขาคือเข้าห้องน้ำ เป็นทางเลือกสุดท้าย คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคได้ อย่าใช้เศษส่วนนี้ในการแช่วัตถุดิบยา แม้ว่าจะถูก็ตาม สารที่เป็นอันตรายเข้าสู่ร่างกายไม่เพียงแต่ผ่านทางกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่ยังผ่านทางผิวหนังด้วย

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติต่อหางอย่างรุนแรง เพิ่มพวกเขาในการกลั่นครั้งแรกของการบดครั้งถัดไป ต้องขอบคุณเศษส่วนส่วนหางซึ่งมีความแข็งแกร่งอยู่ที่ 20-30° คุณจะได้รับแสงจันทร์ที่แข็งแกร่งและมีคุณภาพสูงมากขึ้นราวกับว่าคุณกลั่นมันจากการบดเท่านั้น

กลั่นแสงจันทร์อย่างถูกต้อง ทำความสะอาดทั้งส่วนผสมและการกลั่นแต่ละครั้ง เมื่อใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยคุณจะได้ดื่มผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีคุณภาพสูงกว่าอะนาล็อกที่ซื้อจากร้านด้วยตัวเอง เป็นเรื่องดีที่ได้ปฏิบัติต่อแขกและทำทิงเจอร์เหล้าและเหล้าจากมัน ไม่มีผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ชนิดใดที่เครื่องกลั่นจริงๆ ไม่สามารถทำซ้ำได้ในห้องครัวของเขาเอง! หากคุณเห็นด้วยกับข้อความนี้ โปรดกดถูกใจ

เครื่องดื่มแสงจันทร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถูกกลั่นโดยบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราและส่วนใหญ่แล้วจะถูกกลั่นโดยลูกหลานและเหลนของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแสงจันทร์อย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากกิจกรรมนี้ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมครอบครัว

มีความรู้อยู่บ้างแต่กระจัดกระจายและไม่ถูกต้องเสมอไป ดังนั้นผู้ที่ต้องการเข้าร่วมกิจกรรมที่น่าสนใจและสร้างสรรค์นี้จะต้องเชี่ยวชาญความรู้ทางทฤษฎีก่อน

โดยหลักการแล้วคุณสามารถสร้างแสงจันทร์ได้แม้จะใช้กระทะและฟิล์มสองอันก็ตาม แต่นี่คือหากไม่มีความเป็นไปได้อื่น ๆ เราเสนอให้ทำทุกอย่างอย่างมีอารยธรรมตามกฎเกณฑ์

สำหรับปู่ย่าตายายของเราและแม้แต่พ่อแม่ของเรา ขวดนมอะลูมิเนียมถือเป็นภาชนะปกติสำหรับเตรียมส่วนผสมและการกลั่นในภายหลัง ทุกวันนี้ นี่ไม่ใช่แค่การไม่นับถือศาสนาเท่านั้น ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการทดลองว่าอลูมิเนียมเข้าสู่ปฏิกิริยาเคมีกับสภาพแวดล้อมที่รุนแรงที่พบในภาชนะดังกล่าว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณหยุดใช้อะลูมิเนียมทั้งในการทำให้ส่วนผสมสุกและการกลั่น สิ่งที่ยังคงอยู่?

ในการเตรียมสาโทควรใช้:

• ขวดแก้วขนาดที่เหมาะสม เสริมด้วยถุงมือยางที่คอหรือซีลน้ำ
• จานพลาสติกออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการบดให้สุกพร้อมซีลน้ำ
• ถังสแตนเลสเกรดอาหาร. ตัวอย่างเช่น เมื่อทำการผสมน้ำตาลโดยไม่มีสารเติมแต่ง คุณสามารถใช้ก้อนการกลั่นได้ทันที หากนี่คือธัญพืชหรือสาโทผลไม้ที่ต้องกรองก่อนการกลั่นก็ควรแยกอาหารออกจากกัน

แสงจันทร์ยังคงทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร วัสดุที่ดีโดยเฉพาะสำหรับการกลั่นเมล็ดพืชคือทองแดง แต่อุปกรณ์ที่ทำจากมันมีราคาแพงกว่าอุปกรณ์ที่ทำจากสแตนเลสมาก คุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่ขดลวดทองแดงด้วยความช่วยเหลือสารประกอบซัลเฟอร์ซึ่งมีอยู่ในเมล็ดพืชจะถูกลบออก

ก่อนใช้งานให้ล้างภาชนะทั้งหมดให้สะอาดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเน่าเสียได้ - จะได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และส่วนผสมอาจมีรสเปรี้ยวในภาชนะหมักที่สกปรก

อุปกรณ์ที่นักแสงจันทร์ต้องการ

หากสามารถใช้กระทะหรือขวดเป็นภาชนะในการหมักได้ หากไม่มีแสงจันทร์ก็ทำไม่ได้ อาจเป็นแบบโฮมเมดหรือแบบอุตสาหกรรมก็ได้

ตัวเลือกแรกสำหรับเจ้าของที่มีทักษะจะมีราคาถูกกว่า แต่จะต้องเลือกวัสดุอย่างระมัดระวังและใช้ความพยายามอย่างมาก

คำแนะนำ.ขั้นแรก คุณสามารถลองใช้หม้ออัดแรงดันเป็นอุปกรณ์ได้ (ถ้ามี)

มีวาล์วระเบิดสองตัว ติดตั้งวาล์วหนึ่งไว้กับที่ และอีกวาล์วหนึ่งถูกถอดออกและใส่ท่อซิลิโคนเข้าที่ (ข้อต่อยังคงอยู่) แต่จะต้องผลิตเครื่องทำความเย็นแบบคอยล์เย็น

ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องนึ่งแสงจันทร์แบบโฮมเมดด้วยเครื่องนึ่งหรือดีกว่านั้น - สองเครื่องสำหรับการทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์บางส่วนจากน้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก

เมื่อซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูป คุณจะประหยัดความยุ่งยาก แต่ต้องตัดสินใจเลือกอย่างมีความรับผิดชอบ อย่าไปราคาถูก แต่เลือกอุปกรณ์ที่เชื่อถือได้พร้อมรีวิวจากผู้ใช้ที่ดี ตัวเลือกเพิ่มเติม - เรือกลไฟ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสองอันซึ่งหนึ่งในนั้นพับได้เพื่อปรุงรสแสงจันทร์ในระหว่างการกลั่น) คอลัมน์เสริมจะมีประโยชน์มากในการผลิตแอลกอฮอล์โฮมเมดคุณภาพสูง

เครื่องขัดดวงจันทร์ไม่สามารถทำได้หากไม่มี:

• เครื่องวัดแอลกอฮอล์คุณต้องรู้ว่าคุณมีแสงจันทร์แบบไหน
• เครื่องวัดอุณหภูมิจะช่วยแบ่งการกลั่นออกเป็นเศษส่วนได้อย่างถูกต้องและจะไม่ยอมให้อุณหภูมิในลูกบาศก์สูงถึงจุดกระเด็น (การปล่อยส่วนผสมหรือโฟมลงในการกลั่นที่เสร็จแล้ว) เทอร์โมมิเตอร์ที่ดีที่สุดคือแบบดิจิตอล แต่ในตอนแรกคุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบไบเมทัลลิกได้
• ถูกต้องและเรียบง่าย สูตรบดและการกลั่นในภายหลัง

การคัดสรรวัตถุดิบ

จำไว้ตั้งแต่ขั้นตอนแรก: นักกลั่นสุราที่ต้องการเชี่ยวชาญและผลิตเหล้าแสงจันทร์แสนอร่อย จะไม่ใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำเด็ดขาด สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งน้ำตาล ผลไม้และผัก ธัญพืชหรือธัญพืช วัตถุดิบเหลือทิ้งถูกเรียกเช่นนั้นเพราะว่าเหมาะแก่การกำจัดเท่านั้น

ตัวอย่างเช่นการซื้อน้ำตาลกวาด (โดยพื้นฐานแล้วเป็นของเสีย) ในราคาถูกหรือการตัดสินใจแปรรูปแยมที่ขึ้นราคุณจะเสียเวลาและความพยายามเท่านั้นและคุณจะยังคงไม่พอใจอย่างมากกับแสงจันทร์ที่เกิดขึ้น ดังนั้นเพื่อไม่ให้ผิดหวังตั้งแต่ขั้นตอนแรกควรใช้ วัตถุดิบสด.

การปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัย

คำถามนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง คุณเองคงเคยได้ยินเกี่ยวกับกรณีแสงจันทร์ที่ยังคงมีการระเบิดและไฟ ซึ่งบางครั้งคร่าชีวิตผู้คนไป ดังนั้นคุณไม่ควรพูดตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้ ต่อไปนี้เป็นกฎความปลอดภัยขั้นพื้นฐานสำหรับเครื่องไหว้พระจันทร์:

1. ไม่เคย อย่าจากไปแสงจันทร์ยังคงอยู่ระหว่างการกลั่น ไม่ต้องดูแล. หากเกิดการกระเซ็นดริฟท์ซึ่งไม่สามารถป้องกันได้ ท่อและคอยล์อาจอุดตันเนื่องจากส่วนที่หนาของส่วนผสม ส่งผลให้เกิดการระเบิดขึ้น แอลกอฮอล์ติดไฟได้ง่ายและไม่สามารถหลีกเลี่ยงไฟได้
2. ก่อนนำส่วนผสมไปกลั่น ให้ตรวจสอบก่อน ความแน่นของทุกการเชื่อมต่อ. หากคุณได้ยินเสียงผิวปาก หรือแม้แต่เห็นไอน้ำระเบิดระหว่างทำความร้อน ให้หยุดทำความร้อนทันที เนื่องจากการปล่อยไอระเหยของแอลกอฮอล์ คุณจะไม่เพียงประสบกับการขาดผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังอาจทำให้เกิดไฟไหม้ได้อีกด้วย
3. ติดตาม ระบายความร้อนด้วยไอน้ำในตู้เย็น. หากเครื่องทำความเย็นเป็นแบบปิด (ปัจจุบันส่วนใหญ่เป็น) ก็ควรจะเย็นอยู่เสมอ โดยเฉพาะตรงจุดที่น้ำกลั่นออกมา น้ำในตู้เย็นแบบคงที่ไม่ควรร้อนขึ้น มิฉะนั้นไอระเหยที่ไม่ควบแน่นบางส่วนจะระเหยไปจนเต็มห้องแล้วบูม!

วิธีการกลั่นแสงจันทร์อย่างถูกต้อง

การทำแสงจันทร์ที่บ้านมีขั้นตอนที่จำเป็น:

• การชี้แจง การกรอง และการเตรียมการกลั่น
• การกลั่นแบบ "ผ่านโดยตรง" ครั้งแรก
• ด้วยการแบ่งออกเป็นฝ่าย
• การทำให้บริสุทธิ์ของการกลั่นที่ได้
• หากจำเป็น ให้เจือจางให้ได้ความเข้มข้น รสชาติ และสีที่ต้องการ

เนื่องจากทุกขั้นตอนมีความสำคัญในการได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เขินอายเมื่อวางบนโต๊ะและเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ใช้ เรามาพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมส่วนผสม

เพื่อให้ส่วนผสมประสบความสำเร็จและเป็นไปตามความคาดหวัง มีกฎที่ไม่แนะนำให้ละเมิด:

• ทำความสะอาดจาน
• น้ำอ่อน. ห้ามมิให้ใช้น้ำกลั่นหรือน้ำต้ม ไม่มีสารที่ทำหน้าที่เป็นอาหารของยีสต์ ควรใช้น้ำแร่หรือกรองด้วยตัวกรองในครัวเรือนจะดีกว่า หากคุณแน่ใจว่าน้ำอ่อนไหลจากก๊อกน้ำของคุณ (ไม่มีคราบสกปรกอยู่ในกาต้มน้ำ) คุณจะไม่สามารถกรองเพื่อการต้มเบียร์โดยเฉพาะได้
• วัตถุดิบคุณภาพ
• ห้องพักที่อบอุ่นซึ่งการหมักจะเกิดขึ้น สำหรับสาโททุกประเภท อุณหภูมิห้องที่แนะนำคือตั้งแต่ 22 ถึง 28°C ยิ่งอุณหภูมิสูง การหมักก็จะยิ่งรุนแรงและมีอายุสั้นเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งส่วนผสมจะพร้อมสำหรับการกลั่นเร็วขึ้น

• น้ำที่เตรียมไว้ 10 ลิตร
• น้ำตาล 2 กก.
• ยีสต์แห้ง – 30 กรัม, ยีสต์กด – 200 กรัม

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับยีสต์ สำหรับแสงจันทร์ สิ่งที่ดีที่สุดคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (ดู :) มีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะ (รวมถึงทางอินเทอร์เน็ต) หรือในตลาด ในเกือบทุกตลาดจะมี “คุณย่า” ที่เชี่ยวชาญด้านการขายยีสต์ จะมีแอลกอฮอล์อยู่ในคลังแสงของเธอเสมอ

ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 28 องศา ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ควรทิ้งยีสต์ไว้ล่วงหน้า: เติมน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อย รอให้ "ฝา" ก่อตัว นี่เป็นหลักฐานยืนยันการทำงานของยีสต์ พวกเขาเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็ว

อย่างระมัดระวัง!อย่าเติมยีสต์ลงในน้ำร้อน - มันจะตาย อุณหภูมิสูงสุดคือ 30°C แต่ควรลดอุณหภูมิลงสักสองสามองศาจะดีกว่า

ไม่จำเป็น (แม้ว่าจะแนะนำก็ตาม) ที่จะวางส่วนผสมไว้ใต้ซีลน้ำ คุณสามารถปิดฝาได้ การหมักจะใช้เวลาหลายวันถึงสองสัปดาห์ (หรือถ้าเย็นก็ได้) ตรวจสอบความพร้อมในการลากตามป้ายดังต่อไปนี้

• เสียงฟู่หยุดสนิทไม่มีโฟม
• ส่วนผสมมีรสขมโดยไม่มีรสหวานและแอลกอฮอล์แม้แต่น้อย
• ของเหลวใสขึ้นและมีตะกอนยีสต์เล็กๆ อยู่ด้านล่าง

ชี้แจงบด

น้ำตาลบดแม้ว่าจะได้รับความนิยมเนื่องจากความเรียบง่าย แต่การกลั่นเองที่บ้านที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากเมล็ดพืช () หรือผลไม้ เบอร์รี่ องุ่น สาโทต้องมีการชี้แจงหลังจากการหมักเสร็จสิ้น สำหรับสิ่งนี้จึงใช้ดินเหนียวสีขาว เหมาะสำหรับครอกแมว

คำแนะนำ.ดูส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ ควรระบุว่า: เบนโทไนท์และไม่มีสารปรุงแต่งรส สารกำจัดกลิ่น ฯลฯ ทั้งหมดนี้จะกลายเป็นแสงจันทร์! ก่อนใช้งานฟิลเลอร์จะถูกบดหรือบด

เทผง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแก้วเติมน้ำเจือจางและเทลงในส่วนผสม ผัดและรอจนกระทั่งตกตะกอนที่ด้านล่างในขณะเดียวกันก็ลากสารแขวนลอยที่ทำให้การบดทึบไปด้วย อย่าลืมเขย่าหลายครั้งในหนึ่งชั่วโมง! กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน จากนั้นบดจะถูกลบออกจากตะกอน ดีกว่า - ใช้ท่อซิลิโคน เช่น ไวน์ และตะกอนจะถูกเทลง แต่ไม่ลงในท่อระบายน้ำ (อาจทำให้ท่ออุดตันได้)

บันทึก.ดินเหนียวสีขาวไม่เพียงทำให้ส่วนผสมเบาลงเท่านั้น แต่ยังกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกไปอีกด้วย ด้วยเหตุนี้แสงจันทร์ที่ได้จึงมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและไม่มีกลิ่นฉุน

การกลั่นครั้งแรก

ก่อนหน้านี้แสงจันทร์ถูกกลั่นทีละครั้งจนกระทั่ง “ยังคงเผาไหม้” นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงมีกลิ่นเหม็นและอาการเมาค้างรุนแรง วันนี้วิธีนี้เป็นที่ยอมรับไม่ได้ และ Moonshine ควรกลั่นสองครั้ง. ครั้งแรก - โดยไม่แบ่งเป็นฝ่าย นี่คือสิ่งที่บรรพบุรุษของเราทำ

ขั้นตอนที่สอง

หลังจากเสร็จสิ้นการกลั่นแล้ว ของเหลวที่ได้จะต้องเจือจางเป็น 20-30° ไม่เกินนั้น อย่าลืมว่ามันเป็นของเหลวไวไฟสูง! กลั่นอีกครั้งโดยแบ่งแสงจันทร์ออกเป็นเศษส่วน:

• หัวหรือ- นี่เป็นพิษบริสุทธิ์ซึ่งไม่ควรรับประทานเด็ดขาด ปริมาณของเศษส่วนนี้คือประมาณ 50 มล. สำหรับน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมที่คุณใส่ในการบด
• ร่างกาย.ส่วนหลักที่คุณจะวางบนโต๊ะ เลือกจนกว่าความแรงในสตรีมจะเป็น 40° มีความคิดเห็น – 50°;
• หาง– ของเหลวเกรดต่ำและเกรดต่ำ มันถูกเลือกแยกกันด้วย (ดู :)

ความสนใจ.จากน้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัมคุณจะได้แสงจันทร์มากถึง 1.2 ลิตร

ซึ่งหมายความว่าร่างกายหรือหัวใจของการกลั่นจะอยู่ที่ประมาณ 1 ลิตร แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้ง "หาง" ไว้อีกเล็กน้อยซึ่งมีรสชาติหรือกลิ่นหอมไม่แตกต่างกันและมีน้ำมันฟิวส์จำนวนมาก

การควบคุมอุณหภูมิที่ถูกต้อง

ลูกบาศก์การกลั่นจะถูกวางบนไฟและให้ความร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 70° แนวทางอีกประการหนึ่งคือจนกว่า "หมอก" ของการกลั่นจะปรากฏขึ้นในท่อรับ (ควรใช้ซิลิโคนใส) จากนั้นความร้อนจะลดลงอย่างกะทันหันจนเหลือน้อยที่สุด และส่วนหัวจะถูกนำออกอย่างช้าๆ ทีละหยด เพื่อหลีกเลี่ยงกระแสน้ำ

เมื่อเลือกหัวเสร็จแล้วให้เปลี่ยนจานอื่นและเพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้แสงจันทร์ไหลเป็นสายบาง ๆ เมื่อเทอร์โมมิเตอร์มีอุณหภูมิถึง 85-88°C ให้เปลี่ยนจานอีกครั้งและปรับส่วนหางไปที่ 98°C มันไม่สมเหตุสมผลอีกต่อไปแล้ว - มันเกือบจะเป็นน้ำแล้ว

การทำให้บริสุทธิ์ของการดื่มแสงจันทร์

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์กลั่นเองที่บ้านที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ จึงต้องมีการทำให้บริสุทธิ์ วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้ไม้ น้ำอัดลม หรือนม หลายๆ คนใช้เหยือกกรองน้ำในครัวเรือน ในกรณีนี้ตัวกรองจะใช้สำหรับแสงจันทร์เท่านั้นและระหว่างการทำความสะอาดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยห่อด้วยฟิล์ม

การเจือจางและการตกตะกอนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากทำความสะอาดแล้ว แอลกอฮอล์โฮมเมดจะถูกเจือจางตามระดับที่ต้องการ คุณต้องใช้น้ำอ่อน (บริสุทธิ์) แล้วเทแอลกอฮอล์ลงในน้ำและไม่ว่าในกรณีใดในทางกลับกัน มิฉะนั้นของเหลวอาจมีสีขุ่น ในการคำนวณสัดส่วน ให้ใช้เครื่องคิดเลขแสงจันทร์หรือ

ก่อนเสิร์ฟควรปล่อยให้แสงจันทร์อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเพื่อรักษารสชาติให้คงที่

แต่งกลิ่นและแต่งสี

ปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติของแสงจันทร์ด้วยน้ำเบอร์รี่ ผิวส้ม น้ำตาลคาราเมล สมุนไพร ฯลฯ

จะทำอย่างไรกับขยะ?

หัวถูกเทออก ทางเลือกสุดท้ายสามารถใช้เป็นทิงเจอร์ได้ แต่ไม่สามารถใช้ในช่องปากได้

ส่วนหางจะยังคงมีประโยชน์ในการลากครั้งต่อๆ ไป นำไปกลั่นด้วยน้ำมันแล้วเติมลงในหม้อ สิ่งนี้จะเพิ่มผลผลิตของแสงจันทร์

หากคุณจริงจังกับการได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงที่บ้านซึ่งอันตรายต่อสุขภาพจะลดลงคุณต้องเข้าใจความซับซ้อนของกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นระหว่างการกลั่น ลองคิดดูสิ - นอกเหนือจากเอธานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) ซึ่งเป็นพื้นฐานของวอดก้าบริสุทธิ์แล้ว ผลพลอยได้ที่แตกต่างกันมากกว่า 20 ชนิดระเหยจากการบดรวมถึงสารพิษจริง - อัลดีไฮด์เบา (อะซิโตน), เมทิลแอลกอฮอล์, อีเทอร์ แต่สำหรับพวกเราผู้ส่องแสงดวงจันทร์ สารเหล่านี้ส่วนใหญ่เริ่มเดือดที่อุณหภูมิต่างกัน เอทิลแอลกอฮอล์ที่เราสนใจจะเดือดที่อุณหภูมิอยู่ในช่วง 76-78 C o และทุกสิ่งที่เดือดที่อุณหภูมิต่ำลงจะสูงขึ้นคือ “หัว” และ “หาง” ที่ต้องตัดออกไม่ว่าจะน่ากลัวแค่ไหนก็ตาม อาจฟังดู

เราไม่โลภ - เราทิ้ง "หัวเรื่อง" เพื่อความต้องการทางเทคนิคหรือทิ้งไป

แม้จะมีความเห็นทั่วไปว่า "pervak" คือ "สิ่งที่เหมือนกัน" แต่จริงๆ แล้ว "pervak" หรือ "หัว" เป็นพิษในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด อุณหภูมิของการต้มเหล้าแสงจันทร์มีความสำคัญอย่างยิ่ง - ทุกอย่างที่เดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่า +76 C o คืออัลดีไฮด์เบาและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายอื่น ๆ และของเหลวนี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเท่านั้น เมื่อทราบปริมาตรรวมของส่วนผสมรวมถึงน้ำตาลที่เตรียมไว้คุณสามารถคำนวณเปอร์เซ็นต์ของเศษส่วนแสงในนั้นได้ประมาณและประมาณ 2-3% ของปริมาตรรวมของส่วนผสมในระหว่างการกลั่นครั้งแรกหรือ 5 -8% ของ “ทุ่งหญ้า” ทั้งหมด ในการกลั่นแต่ละครั้งเปอร์เซ็นต์นี้จะลดลง - ครั้งที่สอง - 4-5% และครั้งที่สาม - มากถึง 2% ของปริมาตรทั้งหมดของ "ทุ่งหญ้า" เชื่อประสบการณ์ส่วนตัวของฉัน - ทิ้งเรื่องไร้สาระนี้ไปโดยไม่สงสารหรือเสียใจ!

ค่าเฉลี่ยสีทอง

ทันทีที่ "หัว" หมดลงคุณสามารถเริ่มเลือก "ร่างกาย" - ค่าเฉลี่ยสีทองซึ่งจะใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในภายหลัง และที่นี่จำเป็นต้องอ้างอิงถึงหัวข้อการทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์ - เรารู้ (และเรารู้เรื่องนี้แล้วและได้ทดสอบในทางปฏิบัติแล้ว) ว่าวิธีการทำให้บริสุทธิ์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการกลั่นซ้ำซึ่งเราได้พูดคุยกันแยกกัน ดังนั้นในระหว่างการกลั่นครั้งแรกและครั้งที่สอง (หากครั้งที่สองไม่ใช่ครั้งสุดท้าย) สามารถรวบรวม "ร่างกาย" ของแสงจันทร์พร้อมกับหางได้นั่นคือพร้อมกับสิ่งสกปรกที่เดือดที่อุณหภูมิสูงกว่า 78 องศา “ก้อย” รวบรวมได้สูงถึง +95 C o - นี่คืออุณหภูมิของไอน้ำหรือบด

ภาพนิ่งแสงจันทร์ที่ผลิตจากโรงงานสมัยใหม่มีการกำหนดค่าสองแบบ หนึ่งในนั้นแตกต่างตรงที่เทอร์โมมิเตอร์ถูกติดตั้งไว้ในลูกบาศก์การกลั่นโดยตรง และในกรณีที่สอง คอลัมน์การกลั่นจะมีรูสำหรับติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ภายนอก เพื่อให้ได้การอ่านตามวัตถุประสงค์ในกรณีที่สอง คุณต้องหยดน้ำมันพืชปกติลงในช่องใต้เทอร์โมมิเตอร์ - วิธีนี้จะทำให้ปฏิกิริยาของเทอร์โมมิเตอร์ต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิไอน้ำจะดีกว่า

การกลั่นขั้นสุดท้ายจำเป็นต้องตัดทั้ง "หัว" และ "หาง" ออก - เราเลือกเฉพาะค่าเฉลี่ยสีทองซึ่งหยดที่อุณหภูมิระหว่าง +76 ถึง +78-80 C o ในขณะที่ "หาง" ที่เหลือสามารถใช้ได้ การกลั่นครั้งต่อไป

อุณหภูมิการกลั่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแสงจันทร์

จดจำ!

• สูงถึง +76 C o - ระบายลงท่อระบายน้ำหรือเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค!
• จาก +76 ถึง +80 C o - รวบรวมและใช้ - คุณสามารถดื่มได้ (ทำความสะอาดและเจือจางตามความแรงที่ต้องการ)!
• จาก +80 ถึง +95 C o - รวบรวมเพื่อกลั่นใหม่!

• ดำเนินการให้ความร้อนเบื้องต้นของการบดอย่างรวดเร็วจนกระทั่งแสงแรก "หัว" ควบแน่นและทันทีที่หยดแรกปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนหรืออุณหภูมิลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ "เกิน" การเลือก "หัว" เร็วเกินไป
• เคี่ยวค่าเฉลี่ยสีทองด้วยไฟอ่อน - ยิ่งช้ายิ่งดี ดังนั้นผลผลิตจึงสมบูรณ์มากขึ้นและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็สูงขึ้น
• เมื่อเลือกค่าเฉลี่ยสีทองแล้วคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิอีกครั้งเพื่อไม่ให้แมวถูกดึง... โดยทั่วไปเพื่อประหยัดเวลา
• อย่าลืมทิ้งหม้อนึ่งหลังจากที่ "หัว" ออกมาแล้ว
• เมื่อกลั่นซ้ำ ต้องแน่ใจว่าได้เจือจางแสงจันทร์ให้มีความเข้มข้นประมาณ 20-30 องศา

เหตุใดการแบ่งแสงจันทร์เป็นเศษส่วนจึงมีความสำคัญ

แน่นอนว่าหลายท่านคุ้นเคยกับความรู้สึกหนักอึ้งอันไม่พึงประสงค์นี้ในวันรุ่งขึ้นหลังจากงานเลี้ยง, ปวดหัว, คลื่นไส้, ขาดความชัดเจนของจิตใจ - ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากความมึนเมาของร่างกายพร้อมกับสิ่งสกปรกด้านข้างของแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมและบริสุทธิ์ไม่ดี ในกรณีของเรา - แสงจันทร์ มันทำให้ความมึนเมา “แย่ลง” และผลที่ตามมาแย่ลง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องไล่ตามปริมาตรและกลัวที่จะระบายแอลกอฮอล์และอีเทอร์ที่ "สกปรก" ทางเคมีออกไปและคุณไม่ควรละเลยการทำให้แอลกอฮอล์ "ดิบ" และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบริสุทธิ์ขั้นกลาง ดีกว่าทำน้อยแต่ดีกว่า นอกจากนี้ผลผลิตจะดูเหมือนน้อยเฉพาะในวิธีแรกเนื่องจากส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่ใน "ส่วนท้าย" แต่การดำเนินการครั้งต่อไปจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณเต็มแม้ว่าจะตัดหัวออกอย่างไม่เห็นแก่ตัวก็ตาม และ “ส่วนหาง” เนื่องจากกากที่เหลือจากการกลั่นครั้งก่อนจะเข้าสู่การบด