ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ เมื่อฉันมาเยี่ยมคุณยาย ฉันได้รับการต้อนรับด้วยกลิ่นหอมของพายแสนอร่อยซึ่งวางอยู่บนโต๊ะในสถานที่อันทรงเกียรติ รูปร่างที่ไร้ที่ติเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบและแน่นอนว่าไส้ฉ่ำแสนอร่อย - นี่คือคุณสมบัติที่ทำให้พายของคุณยายของฉันแตกต่างและเชื่อฉันเถอะว่าจะไม่สับสนกับคนอื่น ๆ ฉันเดาได้เลยว่าลายมือทำอาหารของเธอแม้กับตาของฉัน ปิด.

ในการเตรียมพาย แป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง คุณภาพของส่วนผสมที่รวมอยู่ในแป้งนั้นมีบทบาทสำคัญ และแน่นอนว่าบรรยากาศในการเตรียมพายด้วย ดังนั้นวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรเฉพาะสำหรับพายไก่กับมันฝรั่งซึ่งนิยมเรียกว่า "Kurnik" มาเริ่มกันเลย!

พายไก่และมันฝรั่ง

เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:เขียง, มีด, ชามลึก, ที่ตี, ฟิล์มยึด, ไม้นวดแป้ง, จานอบ, เตาอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน รวมเนย 50-70 กรัมโดยควรมีไขมัน 82% ที่อุณหภูมิห้องกับครีมเปรี้ยว
2. เพิ่มเกลือและพริกไทย ร่อนแป้งพรีเมี่ยมกับผงฟูแล้วใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วเริ่มนวดแป้ง
   
   
3. ความสม่ำเสมอของแป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น เราปั้นเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
   
   
4. เตรียมผักสำหรับเติม หั่นหัวหอมสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง สับมันฝรั่ง 3-4 ชิ้นลงในจาน ในขณะเดียวกันก็หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง
   
   
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่ส่วนหนึ่งออกมาเป็นรูปเค้ก
   
   
6. วางเค้กที่รีดแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
   
   
7. วางมันฝรั่งเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
   
   
8. วางไก่สับเป็นชั้นๆ ไว้บนมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยมัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส
   
   
9. กระจายหัวหอมบนเนื้อเป็นชั้นเท่า ๆ กันใส่เกลือแล้วโรยด้วยปาปริก้า
   
   
10. เตรียมส่วนที่สองของแป้งซึ่งเราใช้คลุมด้านบนของพายด้วย เราสร้างขอบแล้วกดด้วยปลายนิ้ว
    
    
11. เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ ให้ใช้ส้อมแทงบนพื้นผิวของพาย แล้วทาไข่แดงที่ตีไว้ด้านบน

    เพื่อให้พายที่ปิดสนิทพร้อมไก่และมันฝรั่งอบได้อย่างเหมาะสม คุณต้องเจาะรูในแป้งเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปก่อนที่จะนำเข้าเตาอบ

    
    
    
12. วางพายในเตาอบ วอร์มไว้ที่ + 180° เป็นเวลา 30-40 นาที จนสุก โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานเสิร์ฟแล้วปล่อยให้เย็น พายไก่และมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง อร่อย!
    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับพายไก่และมันฝรั่ง

บางทีในกระบวนการทำพายคุณอาจมีคำถามคำตอบที่คุณสามารถพบได้ในวิดีโอ

เปิดพายพร้อมไก่และมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 50-60 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8.
อุปกรณ์ครัว:ชามลึก, เขียง, ที่ตี, มีด, ตะแกรง, ไม้นวดแป้ง, เตาอบ, จานอบ

วัตถุดิบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ละลายเนยแล้วเติมครีมเปรี้ยวและเกลือ 20%
   
   
2. คนจนเนียน เพิ่มส่วนที่ร่อนไว้ล่วงหน้าของแป้งด้วยผงฟูลงในส่วนผสมของเหลว
   
   
3. นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 35-45 นาที
   
   
4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้พาย หั่นมันฝรั่งและหัวหอม 1 หัวเป็นก้อน
   
   
5. สับผักชีฝรั่ง
   
   
6. หั่นเนื้อไก่สดเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
7. ใส่ผักและเนื้อสัตว์ที่สับลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยลงในไส้

   สำคัญ!เพื่อป้องกันไม่ให้พายไก่แห้ง ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในเนื้อเพื่อเติม

   
   
   
8. วางแป้งที่รีดแล้วลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
   
   
9. กระจายไส้ด้านบน
   
   
10. หั่นมะเขือเทศสีชมพูเป็นวงกลมแล้ววางเป็นวงกลมที่ด้านบนของไส้
    
    
11. วางพายของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 180° เป็นเวลา 30-40 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น + 200° แล้วอบต่ออีก 30 นาที พายกับมันฝรั่งและไก่ในเตาอบน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสชาติที่หลากหลาย
    
    
    

เสิร์ฟพายแบบเปิดพร้อมกับไก่และมันฝรั่งที่เย็นลง. ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วจะช่วยเพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดี พายจะดูดีบนจานเสิร์ฟหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพายอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมไก่และมันฝรั่งเป็นอาหารจานเดียวได้อีกด้วย เตรียมสลัดผักเบาๆ สำหรับพาย และไอเดียมื้อเย็นของคุณก็พร้อมแล้ว!

สูตรวิดีโอสำหรับพายแบบเปิดพร้อมไก่และมันฝรั่ง

หากคุณมีปัญหาใดๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารหรือต้องการชี้แจงรายละเอียด โปรดดูวิดีโอ

ตัวเลือกการเตรียมการ

เพื่อเตรียมพายไก่และมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบ คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการอบที่ถูกต้อง ควรวางกระทะพร้อมเค้กไว้บนถาดอบและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างเพียงพอสำหรับการไหลเวียนของอากาศจากนั้นก็จะอบได้ดี

สำหรับคนชอบไส้เห็ดไอเดียสร้างสรรค์ก็เหมาะ ความแตกต่างที่สำคัญของจานนี้คือหัวหอมและเห็ดทอดอย่างเหมาะสม ผักไม่ควรมีความเหนียวเหนอะหนะ ลองทดลองกับแป้งประเภทต่างๆ เช่น ตัวเลือกที่ดีน่าจะเป็น สูตรที่เสนอก็ใช้ได้ดีเพราะคุณสามารถประหยัดเวลาได้ด้วยการซื้อแป้งพัฟในร้าน มีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่มและในขณะเดียวกันก็ง่ายต่อการเตรียมการ จานนี้มีแคลอรี่ต่ำและเบา

พายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและไก่จะเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุดหรือทุกวัน แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบพายแบบเปิด คุณสามารถลองทำพายกับไก่สับและมันฝรั่งไส้ของมันมีไขมันน้อยกว่าเนื้อสับ แต่ในขณะเดียวกันก็น่ารับประทานมาก

อาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของตัวเอง ขอให้แม่บ้านหลายๆ คนทำอาหารจานเดียวกัน แล้วคุณจะแปลกใจว่ารสชาติของขนมจะแตกต่างกันอย่างไร โดยเฉพาะขนมอบ พายที่ปรุงด้วยความรักจะทำให้บ้านมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเสมอและเกี่ยวข้องกับประเพณีและค่านิยมของครอบครัว

วันนี้แม่บ้านอบพายน้อยลงเนื่องจากไม่มีเวลาและจังหวะในชีวิตประจำวันโดยให้ความสำคัญกับขนมอบแบบอุตสาหกรรม แต่คุณต้องยอมรับว่าพายที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นไร้รสชาติและจืดชืดเพียงใด แล้วทำไมไม่ทำให้ครอบครัวของคุณด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อยอย่างแท้จริงล่ะ! ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารและจะทำพายของว่างแสนอร่อยอย่างแน่นอน แสดงความคิดเห็นและแนวคิด ฉันสนุกกับการอ่านความคิดเห็นของคุณมาก!

สูตรพายเนื้อ

1 ชั่วโมง

155 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ไม่เป็นความลับเลยที่พายไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น การอุดนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของคุณเท่านั้น เราจะให้คุณด้วย สูตรพายไก่และมันฝรั่ง,ปรุงในเตาอบ จานนี้เหมาะเป็นมื้อกลางวันเต็มรูปแบบ แต่จะเหมาะมากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะวันหยุดด้วย!

สูตรพายปิดแสนอร่อยพร้อมไก่และมันฝรั่งในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• ลูกกลิ้งสำหรับแป้ง
• จาน;
• เตาอบ;
• กระทะ;
• กระทะสำหรับแป้ง

• กระทะมันฝรั่ง
• เขียง;
• ตะแกรงแป้งละเอียด
• เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

ทำอาหารพาย

1. ตอกไข่ลงในกระทะแล้วเติมเคเฟอร์อุ่น ๆ เติมโซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว
   
2. ร่อนแป้งสาลีลงในกระทะโดยตรงผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นเริ่มนวดแป้ง ทำให้มือเปียกด้วยน้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด พักแป้งไว้.
   
3. ปอกมันฝรั่ง หลังจากนั้นให้หั่นเป็นก้อนบนเขียง วางมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางกระทะบนไฟแรงแล้วต้มมันฝรั่ง โปรดทราบว่าหลังจากนี้มันฝรั่งจะอบในเตาอบ ดังนั้นให้ต้มในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง
   
4. ในขณะเดียวกันให้ล้างเนื้อไก่ในน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
5. พายกับไก่และมันฝรั่งจะอร่อยกว่ามากหากเนื้อไก่ถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ ดังนั้นเราแนะนำให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง ลอกชั้นบนสุดออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักอย่างประณีต
   
7. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ทอดจนหัวหอมโปร่งใสเล็กน้อย
8. เพิ่มไก่สับลงในผักแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกสองสามนาที ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะกับมันฝรั่งต้มและสมุนไพรสับ
   
9. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน เราแบ่งมันออกเป็นสองส่วน
   
10. ทาน้ำมันพืชลงบนถาดอบแบบสปริงฟอร์ม แล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงไป
    
11. กระจายไส้ให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวของแป้ง คลุมด้วยครึ่งหลังของแป้งและยึดด้านข้างตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด
    
12. เราสร้างรูตรงกลางเพื่อให้อากาศไหลผ่านได้
    
13. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น วางพายของเราในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง นำพายที่เสร็จแล้วออกมาหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วใส่ลงในจานใบใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย อร่อย!
    

สูตรวิดีโอสำหรับพายปิดกับไก่และมันฝรั่ง

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ซึ่งแขกของคุณจะประทับใจ

เธอรู้รึเปล่า?
เพื่อบรรเทาไส้จากความแห้งกร้านคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนสเล็กน้อย คุณยังสามารถอัดจาระบีที่พื้นผิวของไส้ด้วยน้ำมันหรือทาด้วยน้ำมันหมูชิ้นบาง ๆ

สูตรพายกับไก่ มันฝรั่ง และเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 5-6 ท่าน
• 60 นาที

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• ลูกกลิ้งสำหรับแป้ง
• จาน;
• เตาอบ;
• กระทะ;
• กระทะสำหรับแป้ง

• เขียง;
• กระทะมันฝรั่ง
• ตะแกรงแป้งละเอียด
• จานอบสปริงฟอร์ม

วัตถุดิบ

ทำอาหารพาย

1. ตอกไข่ลงในกระทะแล้วเติมเคเฟอร์อุ่น ๆ เติมโซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา คนส่วนผสมและปล่อยทิ้งไว้จนฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว
   
2. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดลงในกระทะโดยตรงแล้วนวดแป้ง
   
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางกระทะบนไฟแรงแล้วต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ในขณะเดียวกันให้ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเขียง
   
5. เราล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
   
6. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง สับผักอย่างประณีต ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ทอดจนหัวหอมโปร่งใส
   
7. เพิ่มไก่ลงในผักแล้วทอดส่วนผสมทั้งหมดอีกสองสามนาที
   
8. ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะกับมันฝรั่งต้มและเห็ดสับ
   
9. แผ่แป้งออกด้วยไม้นวดแป้ง แล้วแบ่งครึ่ง
10. ทาถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เป็นรูปร่าง
    
11. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
    
12. ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้งและยึดด้านข้างให้รอบปริมณฑลทั้งหมด เราสร้างรูตรงกลางเพื่อให้อากาศไหลผ่านได้
    
13. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้อุ่นเครื่อง วางพายของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง วางพายที่เสร็จแล้วลงในจานใบใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย อร่อย!
    

สูตรวิดีโอทำพายไก่มันฝรั่งและเห็ด

ใช้สูตรวิดีโอนี้เพื่อความชัดเจน
https://youtu.be/U_9MDkpkfNc

เธอรู้รึเปล่า?
อย่าเพิ่งรีบทิ้งแป้งที่เหลือ! คุณสามารถใช้มันเพื่อสร้างตัวเลขที่น่าสนใจเพื่อตกแต่งพื้นผิวของพายได้ ถ้าคุณไม่อยากทดลองก็สามารถห่อแป้งที่เหลือด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ แป้งโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

สูตรพายแบบเปิดพร้อมไก่และมันฝรั่ง

• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 5-6 ท่าน
• เวลาที่กำหนดในการปรุงอาหาร: 60 นาที

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

• ลูกกลิ้งสำหรับแป้ง
• จาน;
• เตาอบ;
• กระทะ;
• กระทะสำหรับแป้ง

• กระทะมันฝรั่ง
• ตะแกรงแป้งละเอียด
• เครื่องขูด;
• เขียง;
• จานอบสปริงฟอร์ม

วัตถุดิบ

ทำอาหารพาย

1. ในกระทะผสมไข่ kefir อุ่น ๆ โซดาและเกลือ พักส่วนผสมไว้จนกระทั่งฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏบนพื้นผิว ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในกระทะแล้วนวดแป้ง
   
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
3. วางมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางกระทะบนไฟแรงแล้วต้มมันฝรั่ง อย่าลืมว่าหลังจากนี้มันฝรั่งจะอบในเตาอบ ดังนั้นให้ต้มในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
5. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
   
6. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง
   
7. ลอกชั้นบนสุดออกจากแครอทแล้วขูดหรือสับให้ละเอียด
8. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใสเล็กน้อย
   
9. เพิ่มเนื้อไก่ลงในผักแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดต่อไปอีกสองสามนาที ผสมเนื้อหาในกระทะกับมันฝรั่งต้ม
   
10. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
11. ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบแบบสปริงฟอร์ม วางชั้นแป้งที่รีดไว้ลงไปแล้วปรับระดับให้เป็นรูปร่าง
    
12. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
    
13. สับผักใบเขียวบนเขียงแล้วโรยให้ทั่วไส้พาย
    
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น วางพายของเราในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
    
15. ขูดชีสแล้วโรยบนพื้นผิวของพายประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม นำพายที่เสร็จแล้วออกมาแล้วใส่ลงในจานใบใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย อร่อย!
    

สูตรวิดีโอสำหรับพายแบบเปิดพร้อมไก่และมันฝรั่ง

ใช้สูตรวิดีโอนี้เพื่อความชัดเจน

เราหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอนซึ่งจะช่วยให้คุณกระจายเมนูประจำวันหรือตารางวันหยุดของคุณ ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรพายไก่เยลลี่และ ถ้าคุณไม่อยากเสียเวลาเตรียมแป้ง ก็มีสูตรสำหรับคุณ—พายไก่พัฟ—

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ทุกวันนี้การค้นหาสูตรทำพายบนอินเทอร์เน็ตไม่ใช่เรื่องยาก วันก่อนฉันชอบสูตรหนึ่ง กล่าวคือพายกับไก่และมันฝรั่งในเตาอบซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันอธิบายให้คุณฟังวันนี้ มันอร่อยมากด้วยขนมชนิดร่วนบาง ๆ และไส้มันฝรั่งและไก่แสนอร่อย อย่าลืมทำพายนี้เป็นมื้อเย็นคนที่คุณรักจะมีความสุข

สำหรับการทดสอบ:

- เนย - 150 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- แป้งสาลี - 430-450 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

2. สำหรับแป้งใช้เนยนิ่มใส่ในชามเติมครีมเปรี้ยว 20-25% แล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ส้อมหรือที่ตีหรืออุปกรณ์ครัวอื่น ๆ ที่สะดวกสำหรับคุณ ควรมีมวลน้ำมันที่เป็นเนื้อเดียวกัน




3. จากนั้นใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง




4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งที่ร่อนไว้






5. นวดแป้งให้นุ่มและสม่ำเสมอ ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในขณะที่เราเตรียมไส้




6. สำหรับไส้ เราต้องการมันฝรั่งซึ่งสามารถนำมาใช้ดิบได้ หรือคุณสามารถต้มในเปลือกในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง (นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ) ด้วยมันฝรั่งต้มไส้จะนุ่มและร่วนมากขึ้น มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ




7. ต่อไปเราต้องการเนื้อไก่ คุณสามารถนำอกไก่ไม่มีกระดูกได้ แต่ในกรณีนี้ไส้จะแห้งเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้คุณนำเนื้อที่ตัดออกจากกระดูกไปพร้อมกับผิวหนังด้วย แต่ถ้าคุณยังเอาอกไก่อยู่ก็ควรใส่เนย 50 กรัมลงในไส้จะดีกว่า หั่นเนื้อไก่แบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง






8. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่มและไม่ว่าในกรณีใดจะปล่อยให้ไหม้




9. รวมมันฝรั่งสับ ไก่ และหัวหอมทอดลงในชาม




10. ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ




11. ผสมไส้ ชิมรส และเติมเกลือหากจำเป็น






12. นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ใหญ่กว่าและส่วนที่เล็กกว่า อัตราส่วนประมาณ 2/3 จากนั้นรีดแป้งส่วนใหญ่ออกด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปร่างที่จะอบพาย เราใส่แป้งลงในพิมพ์ ปรับระดับให้ทั่วทั้งด้านล่าง และทำด้านสูง 2 ซม.




13. จากนั้นวางโครงไส้




14. วางส่วนที่สองของแป้งไว้ด้านบนของไส้แล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วย




15. เราบีบขอบว่างของพายแล้วทำรูเล็ก ๆ สองสามรูตรงกลางซึ่งไอน้ำจะเล็ดลอดออกมา พื้นผิวของพายสามารถทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วหรือส่วนผสมที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวและนมหนึ่งช้อน ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมสิ่งที่อร่อยด้วย






16. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ใช้เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง




17. เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาเพลิดเพลินไปกับพายไก่และมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจแล้ว! ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นหรือแขกที่ไม่คาดคิดควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าพายเยลลี่ คุณไม่ต้องยุ่งกับแป้งเป็นเวลานานใช้เวลาอบเพียงครึ่งชั่วโมงและมีจานสกปรกน้อยที่สุด
แค่ชื่อก็ชัดเจนว่ามีบางอย่างกำลังเทหรือเทลงที่ไหนสักแห่ง หลักการของการทำเยลลี่พายนั้นง่าย - ทำแป้งเหลวธรรมดา ๆ ซึ่งเทลงบนไส้ที่เตรียมไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นแล้วรอประมาณ 30-40 นาที

แป้งสำหรับพายเยลลี่มักจะเตรียมด้วย kefir, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตหรือมายองเนส
บางทีคุณอาจใช้อะไรก็ได้สำหรับไส้ แต่เป็นเวลาประมาณ 10 ปีแล้วที่ฉันอบมันด้วยมันฝรั่งและไก่เท่านั้น ฉันชอบ!

สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 100 กรัม (ฉันมีครีมเปรี้ยว 50 กรัม kefir 50 กรัม)
มายองเนส 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1 แก้วพร้อมกองแป้ง (ความจุถ้วย 250 มล.)
0.5 ช้อนชา โซดาแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
เกลือ 2 หยิบมือ

สำหรับการกรอก:
เนื้ออกและเนื้อขา - น้ำหนักรวม 700 กรัม
หัวหอม - 2 หัวใหญ่ (อย่ากลัวที่จะใส่หัวหอมเยอะ ๆ พายจะชุ่มฉ่ำและอร่อย)
มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำป่น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง ปัด เพิ่มแป้งแล้วตีต่อไป (แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว)
การกรอก:

อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยมาการีนหรือเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้ววางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านข้าง (ฉันไม่ได้ใส่เกลือลงในมันฝรั่งฉันให้น้ำจากเนื้อไก่กับเกลือและมันฝรั่ง)

วางเนื้อไก่หั่นเต๋าลงบนมันฝรั่ง ขั้นแรก ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย วางหัวหอมไว้บนเนื้อ (ฉันเติมเกลือเล็กน้อยให้กับหัวหอมก่อนใส่)

สุดท้ายเทแป้งลงด้านบนของไส้และกระจายให้ทั่วไส้ (ฉันทำการเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยช้อนชาสำหรับแช่)

อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180*C เป็นเวลา 40 นาที พายออกมาชุ่มฉ่ำมากรสชาติเยี่ยมมาก ตัวแป้งมีความนุ่มมากและมีรสชาติเหมือนไข่เจียวชุ่มฉ่ำ

พายกับมันฝรั่งและไก่ไม่เพียงเหมาะสำหรับเป็นของว่างกับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนอาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย คุณสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวจากยีสต์ แป้งไร้เชื้อหรือพัฟ และเพิ่มสมุนไพร ผักต่างๆ และเครื่องปรุงรสลงในไส้

พายไก่ที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์เป็นอาหารที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมได้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ไก่ไม่มีกระดูก 650-700 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่หลายอัน
• มาการีน 200 กรัม
• 3 ไข่;
• นมสดหรือเปรี้ยว 100 มล.
• แป้ง 500-650 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ต้มไก่ สับ ผสมกับเกลือ พริกไทย และหัวหอมในน้ำมัน
2. ต้มมันฝรั่งและบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง จากนั้นรวมส่วนผสมที่บรรจุไว้เข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้เย็น
3. เทนมลงในชาม เติมไข่ 2 ฟอง ใส่มาการีนที่ละลายแล้วและเกลือ ตีให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดฐานเพื่อไม่ให้ติดมือ
5. แยกแป้งหนึ่งในสามออกแล้วพักไว้ แผ่ส่วนที่เหลือออก แล้วใส่ในจานที่ทาน้ำมันไว้แล้วเพื่อให้ขอบย้อยออกไปด้านนอกเล็กน้อย
6. ใส่ไส้ลงในพายแล้วคลุมด้วยแป้งที่เหลือ โดยรีดให้เป็นแผ่นบางๆ ก่อน
7. ใช้มีดตัดขอบที่ยื่นออกมาหรือเดินไปรอบ ๆ ขอบของแม่พิมพ์โดยใช้หมุดกลิ้งกดแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แยกออกจากกัน
8. ตีไข่และทาพายด้วยแปรงทาขนมหรือผ้าเช็ดปากที่ม้วนไว้ จากนั้นพื้นผิวของจานจะมีความมันเงา
9. วางภาชนะในเตาอบแล้วอบไก่จนสุก

ในบันทึก แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำมันฝรั่งบด แต่ต้องหั่นหัวต้มเป็นก้อน

พายกับมันฝรั่งและไก่ในเตาอบ

พายกับมันฝรั่งและไก่จะออกมานุ่มและโปร่งสบายถ้าคุณทำจากแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์อัดก็ได้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• 200 มล. ) นม;
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 10 กรัม
• แป้ง 700 กรัม
• น้ำมันกลั่น 30 มล.
• ไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอมหลายอัน
• แครอท 2-3 อัน
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ลำดับ:

1. อุ่นนมแล้วเทยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากัน เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่าแป้งพร้อมใช้
2. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้ง น้ำมันพืช และคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ถ้ามันติดฝ่ามือนิดหน่อยก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่เมื่อฐานเหมาะสมแล้วคุณจะต้องนวดให้ละเอียด
4. วางแป้งลงในภาชนะที่มีฝาปิด ห่อไว้แล้วปล่อยให้ขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
5. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ต้มไก่และมันฝรั่ง เย็นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
6. สับหัวหอมและแครอท เคี่ยวในไขมันพืช จากนั้นผสมกับมันฝรั่งบดและเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกมาแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ทาน้ำมันเพื่อให้ขอบห้อยลง
8. เติมพายด้วยไส้ม้วนแป้งส่วนเล็ก ๆ ออกแล้วปิดจานด้วย
9. นำแป้งส่วนเกินออก เคลือบพายด้วยไข่ที่ตีแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วอบ

คำแนะนำ. คุณสามารถทำให้รสชาติของฟิลเลอร์สว่างขึ้นได้ด้วยการเติมกระเทียมและสมุนไพรต่างๆ

เปิดพาย

เปิดพายที่มีแถบแป้ง "ขัดแตะ" ด้านบนดูสวยงาม เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่แห้งระหว่างการอบ คุณควรใช้ไข่และครีมเปรี้ยว

ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนย 180 กรัม
• แป้ง 450 กรัม
• แก้วน้ำ;
• เกลือ;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มันฝรั่งหลายอัน
• ไก่;
• พวงเขียวขจี;
• เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ตัดเนยนิ่มเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและแป้ง บดส่วนผสมจนร่วน
2. เทน้ำลงในมวลที่ได้แล้วคลุกแป้งแข็งแล้วม้วนเป็นก้อนแล้วใส่ในตู้เย็น
3. ต้มไก่และมันฝรั่ง เย็นและสับ จากนั้นผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร และหัวหอมทอด อย่าลืมใส่เกลือ
4. เตรียมไส้ไข่และครีมเปรี้ยวเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
5. นำแป้งออกจากตู้เย็น พักไว้บางส่วน แล้วแผ่ส่วนที่เหลือออกแล้ววางในกระทะก้นลึกที่ทาน้ำมัน ซึ่งไม่เพียงแต่ครอบคลุมด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย
6. เติมพายด้วยไส้แล้วราดซอสครีมไข่เปรี้ยวที่ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยตาข่ายของแป้งที่เหลือหั่นเป็นเส้นหรือรีดเป็น "ไส้กรอก" จากนั้นใส่ในเตาอบ

ความสนใจ! เมื่อเค้กพร้อม อย่านำออกจากพิมพ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไม่เช่นนั้นเค้กอาจแตกสลายได้

ควรรอจนกว่าขนมอบจะเย็นลงแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วจึงนำออกจากภาชนะเท่านั้น

เค้กชั้น

พายหลายชั้นกับมันฝรั่งและไก่จะร่วนและนุ่มและจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน และเพื่อให้กระบวนการทำงานง่ายขึ้นควรซื้อแป้งสำเร็จรูปจะดีกว่า

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ฐานขนมพัฟ 500 กรัม
• ไก่ 400 กรัม
• มันฝรั่งหลายอัน
• กระเทียม;
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• ไข่;
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• เมล็ดงา.

ลำดับงาน:

1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนถาดเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. ต้มไก่และมันฝรั่งแจ็คเก็ต เย็นและสับด้วยหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร ผสมไส้ด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และครีมเปรี้ยว
3. แบ่งฐานออกเป็นสองส่วน แผ่ส่วนแรกออก แล้ววางลงในพิมพ์ โดยวางกระดาษรองอบไว้ วางไส้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง
4. ใช้มีดตัดด้านบนของพายเป็นแนวทแยงแล้วนำเข้าเตาอบ
5. ก่อนนำขนมอบออก 10-15 นาที ให้ทาพายด้วยไข่ โรยด้วยงา แล้วอบอีกครั้ง

ความสนใจ! เมื่ออบพายหลายชั้นสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ฐานแห้งเมื่อเสร็จแล้วแป้งจะมีสีทองอ่อน

พายเยลลี่กับมันฝรั่งและไก่

พายเยลลี่กับมันฝรั่งและไก่เป็นขนมอบที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ 220-250 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• 2 ไข่;
• มายองเนส 50-70 กรัม
• ไก่;
• หัวมันฝรั่งหลายหัว
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือ.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ต้มไก่และมันฝรั่งแจ็คเก็ตหั่นเนื้อเป็นเส้นตะแกรงหัวใส่เกลือและหัวหอมสีเขียวผสม
2. ตอกไข่ลงในชาม เท kefir ใส่มายองเนส เกลือ และเครื่องปรุงรส ตีให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนเนื้อหายไป
4. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง และเทลงในฐานที่เหลือ จากนั้นนำเข้าเตาอบ

คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบในลำดับอื่น โดยวางไส้ที่ด้านล่างแล้วเติมแป้งลงไป หรือทำตรงกันข้าม โดยที่ฐานอยู่ด้านล่างและไส้อยู่ด้านบน

พายกับเห็ด

เป็นคนหายากที่ไม่ชอบเห็ดดังนั้นคุณสามารถเพิ่มมันลงในไส้มันฝรั่งและไก่ได้อย่างปลอดภัย

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มาการีนหนึ่งซอง
• ไข่;
• น้ำตาล 10 กรัม
• ผงฟู 15-20 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• เห็ดสด
• ไก่;
• มันฝรั่ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนแล้วรวมเข้ากับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว ผงฟู ไข่ และเกลือในชามลึก คนจนเนียน
2. ใส่แป้งทีละน้อยลงในส่วนผสม นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น
3. ต้มไก่และมันฝรั่ง สับผสมกับเห็ด ผัดกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
4. แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เกลี่ยไส้ด้านบนแล้วปิดด้วยฐานที่เหลือ
5. ทาไข่ด้านบนพายแล้วนำจานเข้าเตาอบ

คำแนะนำ. เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปได้สองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงพายที่มีไส้ต่างๆ ในหม้อหุงช้าได้ แต่จะต้องใช้แป้งที่เป็นของเหลวมากกว่า

ในระหว่างการทำงานคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ 300 มล.
• ยีสต์กด 15 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง;
• ไก่;
• หัวมันฝรั่ง
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมใส่ยีสต์ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมงจนเกิดฟอง
2. ผสมแป้งกับไข่ kefir น้ำตาลและโซดา ใส่แป้งเพื่อให้ฐานมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก ปล่อยให้มันขึ้นมา
3. หั่นไก่เป็นเส้น ขูดมันฝรั่ง สับหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างในชามหลายเมนู ใส่เกลือและเครื่องเทศ
4. เทแป้งลงบนไส้ ตั้งโหมดการอบ และอบพายเป็นเวลา 35-40 นาที