สูตรคอนยัคเปลือกไม้โอ๊คมีความหลากหลายมากและได้รับการออกแบบมาสำหรับวัตถุดิบในปริมาณที่แตกต่างกัน

ลำดับ:

เทคโนโลยีการทำคอนยัคจากเปลือกไม้โอ๊คที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ต้องเทวอดก้าลงในขวดสามลิตรเติมน้ำตาลที่ละลายก่อนหน้านี้ในช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เปลือกไม้โอ๊คและวานิลลินลงในขวดปิดฝาแล้วส่งไปใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 30 วัน

ตัวบ่งชี้ความพร้อมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดนี้ถือได้ว่าเป็นสีของมัน คอนญักโฮมเมดที่ผสมเปลือกไม้โอ๊คพร้อมกับน้ำตาลที่ไหม้แล้วจะมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจซึ่งจะอิ่มตัวมากยิ่งขึ้นด้วยการแช่เพิ่มเติมในแต่ละวัน

ในตอนท้ายของการแช่คุณจะต้องกรองเครื่องดื่ม 2-3 ครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้นเทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมคอนยัคที่โต๊ะรื่นเริงได้

สูตรคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค

คุณยังสามารถทำคอนยัคโฮมเมดจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คได้ สูตรนี้สมควรได้รับความนิยมในหมู่คนรักเครื่องดื่มแบบโฮมเมดจำนวนมาก การเตรียมทิงเจอร์สไตล์ลัตกาเลียเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการปรับแต่งเหล้ามูนไลน์ “เหมือนคอนญัก” สูตรนี้คิดค้นขึ้นในประเทศลัตเวีย คือ ในเขตประวัติศาสตร์ของประเทศที่เรียกว่า Latgale การเตรียมเครื่องดื่มนี้มีหลายรูปแบบ แต่มีสูตรคลาสสิกที่เรียกว่าคอนญักที่ทำจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คซึ่งได้รับการทดสอบมาหลายชั่วอายุคนและให้ผลลัพธ์ที่ดีเสมอ

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์กลั่นสองครั้งบริสุทธิ์ 3 ลิตรเจือจางถึงการอ่าน 50 องศา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เปลือกไม้โอ๊ค (แห้ง);
• 3 กลีบ;
• 1/5 ลูกจันทน์เทศหรือผงถั่วที่ปลายมีด
• เมล็ดผักชีบด 1 เมล็ดหรือผักชีบด 1 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

ลำดับ:

ก่อนที่จะเตรียมคอนญักเปลือกไม้โอ๊คจะต้องแช่ในน้ำต้มร้อนประมาณ 15-20 นาทีก่อนจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วจึงนำไปใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเท่านั้น น้ำตาลจะต้องละลายในน้ำ 50 มล. และทำน้ำเชื่อมคาราเมล

ถัดไปคุณต้องใส่เปลือกไม้โอ๊คที่แช่แล้ว น้ำตาล และเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตร เทแสงจันทร์ ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังที่มืดที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่เป็นระยะเวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ หากคุณใส่เครื่องดื่มในที่อบอุ่น เช่น ใกล้หม้อน้ำ ระยะเวลาในการชงจะลดลงเหลือ 10-12 วัน

หลังจากกระบวนการแช่เสร็จสิ้นและเครื่องดื่มจะได้สีน้ำตาลเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเด่นชัดจะต้องกรองทิงเจอร์ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดทิงเจอร์จากเปลือกไม้ขนาดใหญ่จากนั้นอีกครั้งจากเปลือกที่เล็กกว่าผ่านผ้ากอซหลายชั้นและสุดท้ายผ่านกระดาษกรอง ควรวางเครื่องดื่มบริสุทธิ์ไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อแช่ต่อหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

สูตรคอนยัคโฮมเมดจากแอลกอฮอล์เปลือกไม้โอ๊ค

เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคือคอนยัคโฮมเมดที่ทำจากแอลกอฮอล์บนเปลือกไม้โอ๊ค "สไตล์คันทรี่" วิธีการเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่มีส่วนผสมอีกมากมาย

ส่วนผสม (หลัก):

• แอลกอฮอล์ 3 ลิตรเจือจางถึง 45-50 องศา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกไม้โอ๊คหรือไม้โอ๊คชิป 6 ชิ้นยาว 10 ซม. หนา 4x4 ซม.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 15 สะโพกกุหลาบแห้ง;
• 4 อย่าง. พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ชาดำใบใหญ่คุณภาพสูง
• สาโทเซนต์จอห์น 1 กิ่ง

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด;
• 1 ชิ้น ลูกพรุน;
• 1 ชิ้น วานิลลาในฝัก (ประมาณ 3 ซม.)
• ออริกาโน 15 ​​กรัม
• โหระพา 20 กรัม

ลำดับ:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมคาราเมลจากน้ำตาลที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากนั้นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เติมแอลกอฮอล์เจือจางแล้วส่งไปแช่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ขอแนะนำให้แช่เปลือกไม้โอ๊คและโรสฮิปในน้ำต้มร้อนก่อนเป็นเวลา 15 นาที เช็ดให้แห้งแล้วใช้เตรียมเครื่องดื่มเท่านั้น

หลังจากผ่านไป 7 วัน คุณจะต้องนำวานิลลาและลูกพรุนออกจากขวดแล้วใส่เครื่องดื่มลงไปอีกสองสัปดาห์ โดยเขย่าขวดทุกสองวัน หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ควรกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซหลายชั้นบรรจุขวดแล้วส่ง "พัก" ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นอีกหนึ่งสัปดาห์ หากมีตะกอนปรากฏขึ้นอีกหลังจากพักผ่อน ควรกรองเครื่องดื่มอีกครั้ง

ดังที่เห็นได้จากข้อมูลข้างต้น สูตรคอนญักที่ทำจากแอลกอฮอล์หรือวอดก้าบนเปลือกไม้โอ๊คนั้นใช้ง่ายและหลากหลายมาก เครื่องดื่มที่ได้จากวิธีการเหล่านี้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่ายิ่งเก็บไว้นานหลังจากการกรอง รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ถังไม้โอ๊คสำหรับคอนญักไม่ได้เป็นเพียงภาชนะเท่านั้น แต่จริงๆ แล้วมันเป็นส่วนผสมโดยที่ไม่สามารถดื่มได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ คอนญักซึ่งครั้งหนึ่งเคยเกิดขึ้นในฐานะความผิดพลาดของผู้ผลิตไวน์ได้กลายมาเป็นเครื่องดื่มลัทธิและด้วยเหตุนี้การเบี่ยงเบนจากกฎเกณฑ์จึงไม่เป็นที่ยอมรับที่นี่ ต้องเตรียมคอนยัคในถังไม้โอ๊ค และคอนยัคเองจะต้องมีกลิ่นฉุนของไม้โอ๊ค เครื่องดื่มได้รับกลิ่นหอมของไม้จากถังซึ่งเครื่องดื่มจะสุกเป็นเวลาหลายปี

1

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าถังจริงสำหรับคอนญักจริงนั้นทำจากไม้โอ๊คฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งมีอายุประมาณ 80 ปี อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะผลิตคอนญักทั้งหมดที่ผลิตโดยผู้ผลิตไวน์ทั่วโลก ต้นโอ๊กทั้งหมดในฝรั่งเศสจะต้องถูกตัดทิ้ง และถึงอย่างนั้นก็ยังมีปัญหาการขาดแคลนภาชนะสำหรับเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้ ด้วยเหตุนี้ถังคอนญักจึงทำจากไม้โอ๊คชนิดใดก็ได้ แต่ยังคงจำเป็นต้องจอง ต้นโอ๊กที่จะกลายมาเป็นถังจะต้องมีขนาดใหญ่ โตพอ และปลูกในป่าที่ดีในสภาพที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ถังคอนยัคไม้โอ๊คฝรั่งเศส

ถังไม้โอ๊คทำดังนี้:

1. ลำต้นไม้โอ๊คถูกตัดเป็นกระดานที่มีขนาดเท่ากันและซ้อนกันบนชั้นวางพิเศษเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกระดาน การอบแห้งใช้เวลาแปดเดือน กระบวนการนี้ไม่สามารถบังคับได้ บอร์ดจะต้องแห้งในสภาพธรรมชาติ กระบวนการทำให้แห้งไม่เพียงแต่ป้องกันไม่ให้เกิดรอยแตกร้าวเท่านั้น แต่บอร์ดยังได้รับการรดน้ำเป็นครั้งคราวอีกด้วย
2. กระดานแห้งจะถูกเลื่อยเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่เหมือนกันตามมาตรฐานการผลิตถัง เวลาในการอบแห้งคือ 3-4 เดือน กระดานถูกรดน้ำเป็นครั้งคราว เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง พื้นผิวของกระดานควรเปลี่ยนเป็นสีดำ
3. ไม้กระดานที่แห้งและดำคล้ำจะถูกไสและประกอบถังครึ่งหนึ่งเป็นครั้งแรก มีห่วงโลหะวางอยู่
4. ครึ่งหนึ่งของถังนี้ถูกทอดบนเตาอั้งโล่เพื่อเผาผิวด้านใน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไฟทำให้พื้นผิวของแผ่นไม้โอ๊คอ่อนลง ซึ่งจะทำให้กลูโคสที่เก็บรักษาไว้ในเนื้อไม้ปรากฏบนพื้นผิวด้านใน กลูโคสก่อตัวเป็นชั้นน้ำตาลซึ่งจะมีส่วนร่วมในการผลิตรองเท้าสเก็ต
5. กำลังประกอบครึ่งหลัง ขั้นตอนการยิงก็ดำเนินการเช่นกัน
6. ในที่สุดกระบอกทั้งหมดก็รัดแน่นด้วยห่วงที่ยึดไว้ ชิ้นส่วนด้านข้างที่ประกอบจะต้องถูกขัด
7. การผลิตถังคอนญักเสร็จสิ้นโดยการติดตั้งด้านล่างบนอุปกรณ์พิเศษและเผารูฟิลเลอร์ด้วยปลายอุ่นพิเศษซึ่งไม้ก๊อกทำจากไม้ชนิดเดียวกัน ไม้ก๊อกของแต่ละถังจะไม่ซ้ำกัน

ดังนั้น เพื่อที่จะผลิตคอนยัค ไม่ใช่เครื่องดื่มคอนยัคในถังไม้ จึงจำเป็นที่:

• ถังทำจากไม้โอ๊คทั้งหมดรวมทั้งไม้ก๊อก (โลหะ พลาสติกและไม้อื่น ๆ ไม่ได้รับอนุญาตให้สัมผัสกับคอนญัก)
• ถังได้ผ่านขั้นตอนการยิงซึ่งจะปล่อยน้ำตาลออกมา
• เป็นครั้งแรกที่ถังที่ผลิตนั้นผ่านการฆ่าเชื้อเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากการมีจุลินทรีย์อยู่ภายในในปริมาณมากอาจทำให้กระบวนการผลิตคอนญักเสียหายได้

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลการทำลายล้างต่อสมองเป็นหนึ่งในผลที่เลวร้ายที่สุดของอิทธิพลของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อมนุษย์ Elena Malysheva: โรคพิษสุราเรื้อรังสามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขาตกอยู่ในอันตรายครั้งใหญ่!

2

นักชิมและผู้ผลิตไวน์เชื่อว่ามีเพียงคอนยัคฝรั่งเศสเท่านั้น ส่วนอย่างอื่นก็เป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายคอนยัค เนื่องจากเครื่องดื่มนี้ผลิตครั้งแรกในคอนญัก ตั้งแต่นั้นมา การผูกขาดคอนยัคแท้ของฝรั่งเศสได้ถูกประดิษฐานอยู่ในกฎหมายหลายฉบับ ทั้งในฝรั่งเศสและในกฎหมายระหว่างประเทศ การผูกขาดนี้ถูกทำลายเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 โดยนักอุตสาหกรรมชาวรัสเซีย Nikolai Shustov ซึ่งได้รับอนุญาตให้เรียกผลิตภัณฑ์คอนยัคของเขา โรงงานตั้งอยู่ในโอเดสซาและเยเรวาน นี่คือลักษณะของคอนญักอาร์เมเนีย

คอนยัคอาร์เมเนียยี่ห้อ Shustov

คอนญักสุกในถังไม้โอ๊ค แม่นยำมากขึ้น ไวน์ดิบจะกลายเป็นคอนยัคเมื่อมีปฏิกิริยากับไม้โอ๊ค คอนญักทำจากไวน์องุ่นซึ่งผลิตจากองุ่นพันธุ์ที่มีความเป็นกรดสูงและต้านทานโรค น้ำองุ่นคั้นจากองุ่นแล้วหมัก นี่คือการผลิตไวน์จริงๆ ห้ามใช้น้ำตาลในกระบวนการนี้โดยเด็ดขาด การหมักใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ หลังจากนั้นไวน์ที่ได้จะถูกส่งไปกลั่น ความแรงของไวน์ดังกล่าวไม่ควรเกินแอลกอฮอล์ 9% หากกระบวนการผลิตไวน์เป็นไปตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ ก็จะไม่สามารถได้รับผลิตภัณฑ์เริ่มแรกที่มีความแข็งแกร่งมากขึ้นได้

พูดง่ายๆ ว่าการกลั่นคือการผลิตแสงจันทร์ อันที่จริงนี่คือการเตรียมการผลิตคอนญักแอลกอฮอล์ ขั้นแรกให้ได้แอลกอฮอล์กลั่นเริ่มต้นหรือแอลกอฮอล์ดิบซึ่งมีความเข้มข้นไม่เกิน 32% การกลั่นสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการกรองตะกอน แอลกอฮอล์ดิบที่ผลิตได้จากกากตะกอนจะมีกลิ่นและรสชาติในปริมาณสูงสุด แต่กระบวนการนี้มีความละเอียดอ่อนและมีความเสี่ยง

แอลกอฮอล์ดิบจะถูกส่งไปเพื่อการกลั่นครั้งที่สอง หลังจากนั้นจะได้คอนยัคแอลกอฮอล์ซึ่งมีความเข้มข้นใกล้เคียงกับแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ (ประมาณ 70%) แต่นี่ไม่ใช่คอนยัค นี่เป็นเพียงแอลกอฮอล์ไวน์ที่บริสุทธิ์ที่สุด แต่นี่คือจุดที่การเตรียมการผลิตสิ้นสุดลงและเริ่มการผลิตรองเท้าสเก็ตเอง

ขั้นตอนนี้เป็นเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุด แต่ยาวนานที่สุด เพียงเทแอลกอฮอล์กลั่นครั้งที่สองลงในถังไม้โอ๊คแล้วรอประมาณ 70 ปี อาจนานกว่านั้นได้ แต่อายุของสเก็ตจะวัดได้เฉพาะในปีที่สูงถึง 70 และ 70 เท่านั้น จากนั้นจึงเทเครื่องดื่มลงในภาชนะแก้วซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดไปโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมัน

และความลับเล็กน้อย...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
• ขจัดอาการเสียและความหดหู่
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ช่วยให้คุณฟื้นตัวจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรภายในเวลาเพียง 30 วันจะช่วยแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ได้อย่างครอบคลุม ALCOBARRIER ที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

คอนยัคโฮมเมดที่ทำจากแสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊คเป็นเครื่องดื่มที่น่าทึ่งซึ่งมีรสชาติที่หลากหลาย แอลกอฮอล์ดังกล่าวสามารถผลิตได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในกรณีส่วนใหญ่ หากต้องการผลิตแสงจันทร์คุณภาพสูงหรือเป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มชั้นสูง ผู้กลั่นจะใช้ถังไม้โอ๊ค ภาชนะดังกล่าวช่วยให้แสงจันทร์มีกลิ่นหอมทำให้ได้รสชาติที่น่าพึงพอใจและมีเฉดสีที่เป็นเอกลักษณ์

คอนยัคกับแสงจันทร์โอ๊ค

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ถังไม้โอ๊ค แต่ในกรณีนี้ผู้ดื่มแสงจันทร์ชอบเปลือกไม้โอ๊คหรือไม้โอ๊คชิปซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มได้ในระดับหนึ่งหรืออย่างอื่นมีอิทธิพลต่อรสชาติและกลิ่นของมัน

แสงจันทร์ที่ทำจากไม้โอ๊ค

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณภาพดี เครื่องกลั่นใช้กลเม็ดต่างๆ: ใส่แอลกอฮอล์ เติมเครื่องปรุงลงในส่วนผสมและหม้อนึ่ง และปรับปรุงรสชาติของแสงจันทร์ด้วยน้ำตาล สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ

ถังไม้โอ๊คถูกใช้เป็นวิธีการที่ช่วยปรับปรุงแอลกอฮอล์และลักษณะรสชาติของมัน Moonshine ถูกเทลงในถังและผสมเป็นระยะเวลาหนึ่ง

ถังไม้โอ๊คและเปลือกของต้นไม้นี้มีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว เนื่องจากแทนนินแอลกอฮอล์จึงได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นวานิลลา, ช็อคโกแลต, ผลไม้และแม้แต่ดอกไม้ในนั้น

นอกจากนี้หากคุณใส่แสงจันทร์บนเปลือกไม้โอ๊ค มันจะนุ่มขึ้นและกลิ่นเฉพาะเจาะจงที่คมชัดซึ่งถือเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของการกลั่นที่ผลิตที่บ้านจะหายไป

เปลือกไม้โอ๊คให้สีของเครื่องดื่ม: ทำให้ดูเหมือนคอนยัค วิสกี้ หรือเครื่องดื่มชั้นสูงอื่น ๆ เปลือกไม้โอ๊คสามารถทดแทนเครื่องปรุงได้หลายอย่าง แต่ถ้าคุณรวมเข้ากับส่วนประกอบอื่น ๆ คุณสามารถทำให้แสงจันทร์ดูคล้ายกับแอลกอฮอล์ชั้นยอดได้ ซึ่งมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อในร้านค้า

คุณสามารถทำคอนญักหรือแสงจันทร์ได้แม้ว่าคุณจะไม่มีทักษะพิเศษในการผลิตเครื่องดื่มก็ตาม การกลั่นแบบโฮมเมดจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้หากทุกอย่างถูกต้องและคุณปฏิบัติตามคำแนะนำและสูตรอาหาร

ในการทำคอนญักหรือวิสกี้ คุณจะต้องกลั่นแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ต้องใช้เวลาพอสมควร เป็นผลให้สามารถรับผลิตภัณฑ์ที่จะตอบสนองความต้องการที่ต้องการมากที่สุดได้

วิธีเตรียมแสงจันทร์:

1. ควรกลั่นกลั่นหรือกลั่นสองครั้ง
2. จากนั้นเทลงในถังไม้โอ๊คแล้วปิดฝาให้แน่น
3. ใส่ในถังเป็นเวลาหลายเดือน
4. จากนั้นจึงเติมรสชาติ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส หรือส่วนประกอบอื่นๆ ลงในแสงจันทร์

เป็นสารเติมแต่งที่จะเปลี่ยนแสงจันทร์ที่ทำเองที่บ้านให้เป็นแอลกอฮอล์ชั้นยอดที่สามารถซื้อได้ในร้าน

สูตรอาหารสำหรับแสงจันทร์

มีหลายสูตรที่สามารถนำมาใช้ผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูงได้ ก่อนอื่นคุณจะต้องทำแสงจันทร์หลังจากแปรรูปแล้วถือได้ว่าเป็นคอนญักแบบอะนาล็อก หากคุณไม่ชอบเครื่องดื่มด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณสามารถเสริมด้วยสารต่าง ๆ และกลายเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงได้

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างเพื่อทำให้การกลั่นมีลักษณะคล้ายคอนยัค:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกไม้โอ๊ค 3 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 10 ถั่ว;
• 5 กลีบ;
• สาโทเซนต์จอห์นและออริกาโนอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• แสงจันทร์ 3 ลิตรความแรง 45–50 องศา

คุณสามารถผ่านไปได้ด้วยเปลือกเดียว แต่ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติจะคมและกลิ่นก็จะเด่นชัดเกินไป เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้สามารถใช้ได้หากไม่มีถังไม้โอ๊ค

กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มจะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. คุ้มค่าที่จะใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดรวมถึงเปลือกไม้ลงในขวดแก้วเทแสงจันทร์ลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น ควรผสมแอลกอฮอล์เป็นเวลาอย่างน้อย 2 สัปดาห์ โดยเขย่าภาชนะเป็นระยะๆ ประมาณ 3-4 ครั้งใน 2 สัปดาห์
2. ถ้าอย่างนั้นก็คุ้มค่าที่จะกำจัดเศษแสงจันทร์ในการทำเช่นนี้แนะนำให้ผ่านตัวกรองที่ทำจากผ้ากอซและสำลี คุณสามารถกรองซ้ำได้หลายครั้งซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อแอลกอฮอล์ หลังจากกรองแล้วควรเทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. เมื่อแสงจันทร์อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 วันก็สามารถบริโภคได้ซึ่งในช่วงเวลานั้นคุณภาพของเครื่องดื่มจะดีขึ้นอย่างมาก สามารถวางเครื่องดื่มไว้บนโต๊ะหรือทำคอนยัคจากมันก็ได้

มีอีกสูตรหนึ่งที่จะช่วยเลียนแบบการแช่ในถังไม้โอ๊ค นี่ไม่ใช่สูตรสำหรับคอนยัค แต่เป็นสูตรสำหรับทำเครื่องดื่มคอนยัค แอลกอฮอล์ที่ผสมกับเศษไม้จะมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ก็ยังขาดเครื่องดื่มอันทรงคุณค่า

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง แนะนำให้ทำเศษไม้ของคุณเองเพื่อแช่

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ท่อนไม้โอ๊คที่ดีไม่มีเปลือกหรือปม เราแบ่งบันทึกออกเป็นชิปโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่
• จากนั้นเติมน้ำลงในเศษไม้และทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ 8 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เทชิ้นไม้โอ๊คอีกครั้ง แต่ตอนนี้เราใช้สารละลายโซดาแทนน้ำ เติมโซดา 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะขนาด 5 ลิตร หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้นำเศษไม้ออกจากสารละลายแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มเศษไม้ในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟ และต้มเป็นเวลา 50 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
• เราทำให้ไม้แห้งในอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนระเบียงหรือในห้องใต้หลังคาในอากาศบริสุทธิ์ ประมาณ 2 วันเศษไม้จะพร้อม
• ในการเตรียมไม้โอ๊กเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว แนะนำให้ตากให้แห้งในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีเศษไม้ไว้ที่นั่น อีกประมาณ 2 ชั่วโมงก็จะพร้อมใช้งาน “ส่วนผสม” ควรเก็บไว้ในที่มืด ระวังอย่าให้ไม้ชื้น

เมื่อเศษไม้พร้อม คุณสามารถเริ่มผสมแสงจันทร์ได้

ดังนั้น วิธีรับเครื่องดื่มคอนยัค สูตร:

1. เราเผาเศษไม้ในไมโครเวฟหรือทอดบนตะแกรง ในระหว่างกระบวนการยิงคุณสามารถเผาฟืนได้ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะทำอย่างระมัดระวัง การคั่วแบบเบา ๆ จะส่งกลิ่นหอมของวานิลลาไปสู่แสงจันทร์ทำให้มีกลิ่นของเครื่องเทศและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การทอดแบบลึกจะช่วยเพิ่มกลิ่นช็อกโกแลตให้กับแอลกอฮอล์ด้วย ไม้โอ๊คถูกคั่วเพื่อลดเวลาการแช่
2. มากำหนดสัดส่วนกัน: คุณจะต้องใช้เศษไม้ 20–30 กรัมเพื่อทำให้รสชาติของแสงจันทร์หนึ่งลิตรสว่างขึ้น เครื่องดื่มจะต้องใส่เป็นเวลา 5 ถึง 8 เดือน ขอแนะนำให้ชิมผลิตภัณฑ์เป็นระยะ (ทุกเดือน) ซึ่งจะช่วยระบุสัดส่วนในอุดมคติและสร้างแอลกอฮอล์คุณภาพสูงตามความต้องการของคุณ

ก่อนใช้งานแนะนำให้กรองแสงจันทร์กรองแล้วเทลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 4-5 วันเครื่องดื่มก็จะพร้อมสำหรับการบริโภค

คอนยัคจากแสงจันทร์

แม้ว่าสูตรอาหารที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้จะช่วยให้คุณดื่มที่บ้านซึ่งจะมีลักษณะคล้ายคอนญัก แต่ก็ยังมีวิธีอื่นที่จะทำให้เครื่องดื่มดีขึ้น เนื่องจากไม่มีข้อ จำกัด ในความสมบูรณ์แบบจึงคุ้มค่าที่จะเสริมแอลกอฮอล์ด้วยส่วนประกอบหลายอย่างจึงจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

คอนญัก: สูตรง่ายๆ ส่วนผสม:

1. ชาไม่เป็นเม็ด แต่มีใบใหญ่
2. ฉากกั้นห้องทำจากเปลือกวอลนัท
3. น้ำตาลวานิลลา (ไม่ใช่วานิลลิน)
4. ยี่หร่าอยู่บนปลายมีด
5. กานพลู - หลายกิ่ง
6. แสงจันทร์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
7. น้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเลือกภาชนะโดยเทน้ำกลั่นที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นเติมชา พาร์ทิชันวอลนัท และกานพลูลงในเครื่องดื่ม ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

จากนั้นใส่น้ำตาลยี่หร่าและวานิลลาลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทน้ำมะนาวลงในแสงจันทร์หรือเติมกรดเล็กน้อย

จากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังที่เย็น ประมาณ 7-10 วันคอนญักจะพร้อมดื่ม ควรผ่านตัวกรองที่ทำจากผ้ากอซและสำลีแล้วทำให้เย็นลงก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะตกแต่งวันหยุดและจะช่วยให้แขกประหลาดใจและประหยัดเงิน

อีกสูตรหนึ่งจะช่วยให้คุณทำคอนยัคโดยใช้เปลือกไม้โอ๊คที่บ้าน

เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยมในที่สุด คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. สมุนไพร: สาโทเซนต์จอห์นและสะโพกกุหลาบ
2. เปลือกไม้โอ๊ค
3. แสงจันทร์
4. น้ำตาล.
5. วานิลลินและอบเชยบนปลายมีด
6. พริกไทยดำเล็กน้อย (6-7)
7. ชาดำที่ไม่มีสารเติมแต่ง

เลือกภาชนะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ชา, เปลือกไม้โอ๊ค 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในภาชนะ: สมุนไพร, วานิลลิน, อบเชย, พริกไทยดำ เทแสงจันทร์และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถใช้กลูโคสหรือเดกซ์โทรสแทนน้ำตาลได้ โรงกลั่นบางแห่งแนะนำให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

เราทิ้งภาชนะที่มีคอนญักไว้ในห้องมืด แต่อบอุ่นหลังจากผ่านไป 3-4 วันก็จะพร้อมใช้งาน ก่อนที่จะวางคอนยัคลงบนโต๊ะคุณควรผ่านสำลีและผ้ากอซกรองแล้วปล่อยให้เย็น เครื่องดื่มเข้ากันได้ดีกับมะนาวและช็อคโกแลต มีรสชาติคล้ายคลึงกับคอนยัคจากอาร์เมเนียดื่มได้ดีและไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้างเมื่อบริโภคในระดับปานกลาง

หากสูตรข้างต้นทั้งหมดดูซับซ้อน คุณก็สามารถทาสีแสงจันทร์ทับได้ โดยให้มีความคล้ายคลึงกับคอนยัค ในการทำเช่นนี้การกลั่นซึ่งผ่านการกลั่นสองครั้งจะถูกเจือจางด้วยชาที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: พริกไทย, ใบกระวานและเปลือกไม้โอ๊คซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของการกลั่นได้อย่างมาก แสงจันทร์จะต้องต้มประมาณ 7 วัน

เครื่องกลั่นแต่ละคนเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองด้วยเหตุนี้เมื่อทำคอนญักหรือเครื่องดื่มชั้นสูงอื่น ๆ จากแสงจันทร์จึงสมเหตุสมผลที่จะลิ้มรสเครื่องกลั่นเป็นประจำ แต่คุณไม่ควรทดลองกับเครื่องเทศมากเกินไป คุณสามารถทำลายผลิตภัณฑ์ได้อย่างสิ้นหวังด้วยการใส่เครื่องเทศมากเกินไป

แอลกอฮอล์ที่ผสมกับเศษไม้โอ๊คมีสีอันสูงส่งไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการเตรียมพิเศษและมีรสชาติที่ถูกใจทีเดียว ขั้นตอนการเตรียมการค่อนข้างง่าย สามารถทำได้ที่บ้าน และมักใช้เวลาไม่นาน

ชิปไม้โอ๊คทำเองเพื่อแสงจันทร์

วัสดุหลักคือไม้โอ๊คซึ่งใช้เตรียมเศษไม้ ในบรรดาพันธุ์ไม้หลากหลายชนิดที่มีมูลค่ามากที่สุดคือต้นโอ๊กคอเคเซียน (ครัสโนดาร์) มีลักษณะเฉพาะ (ทางกายภาพและเคมี) ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ระดับโลกให้คุณค่าอย่างสูง

เศษควรแยกตามเส้นใยไม้ที่มีความยาวประมาณ 10 ซม. และความหนาไม่เกิน 2 ซม. จากนั้นนำไปตากแดดและลมตามธรรมชาติ สามารถใช้การอบแห้งแบบประดิษฐ์ได้ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีกว่าเนื่องจากช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์และลดเวลาในการทำให้แห้งได้อย่างมาก เครื่องอบผ้าที่ทำในรูปแบบของชั้นวางพลาสติกพร้อมพัดลมสามารถรับมือกับงานนี้ได้ดี หลังจากการอบแห้ง เศษไม้โอ๊คก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

ต่อไปเป็นขั้นตอนการแช่ ในการทำเช่นนี้ให้วางเศษไม้ไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 6 ชั่วโมง ในระหว่างการแช่ครั้งสุดท้าย ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในน้ำ (1 ช้อนชาต่อน้ำ 5 ลิตร)

อ่านเพิ่มเติม:

เมื่อขั้นตอนนี้สิ้นสุดลง เศษไม้โอ๊คจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นพอสมควรและปล่อยทิ้งไว้ให้ไอน้ำ (ไม่เกิน 2 ชั่วโมง) ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระชอน (โลหะ) วางบนกระทะน้ำเดือด กระบวนการนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยการเทน้ำเดือดลงบนเศษไม้ ซึ่งจะช่วยลดเวลาได้อย่างมาก

ในตอนท้ายของกระบวนการ ชิปจะถูกล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นนำไปตากให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ชิปจะถูกคนเป็นระยะๆ เพื่อกำจัดความชื้นอย่างสม่ำเสมอ เศษไม้โอ๊คแห้งจะถูกวางในเตาอบและให้ความร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 150-160 ° C เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ในระหว่างการทำความร้อนกลิ่นวานิลลาที่เผ็ดร้อนน่าพึงพอใจจะปรากฏขึ้น

จากนั้นนำไปทอด (ควรย่างบนตะแกรง) เพื่อให้มีสีเข้ม ต้องทำด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดไฟหรือสุกเกินไป เมื่อได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว เตาอบจะปิดและเปิดประตูทิ้งไว้ กระบวนการนี้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

อ่านเพิ่มเติม:

คุณสามารถใช้เศษไม้โอ๊คที่เตรียมไว้เพื่อเติมแสงจันทร์ได้หลายครั้ง โดยทั่วไปการบริโภควัสดุไม้โอ๊คจะอยู่ที่ 20 ถึง 40 กรัมต่อแอลกอฮอล์ทุกๆ 10 ลิตรที่มีความเข้มข้น 70° เครื่องดื่มที่ผสมโอ๊คชิปควรมีสีคล้ายฟาง หากเฉดสีเข้มขึ้น แสดงว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีหยุดชะงัก

การย่างชิปโอ๊คที่บ้าน

หลังจากขั้นตอนการแช่เศษไม้และเดือดแล้ว หมุดไม้โอ๊คจะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างดี ชิ้นแห้งที่ปราศจากความชื้นควรวางในชั้นที่ค่อนข้างสม่ำเสมอบนถาดอบและวางในเตาอบ เตาไมโครเวฟอาจเหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ด้วย ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิสำหรับการทอดภายใน 150-160 °C และดำเนินการเองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม:

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก เศษไม้จะถูกใส่ในเตาอบไฟฟ้าโดยไม่ต้องรอให้แห้งสนิท และเปิดระบบทำความร้อนด้านล่างและด้านบนที่อุณหภูมิ 150 °C เวลาอบแห้งขั้นสุดท้ายคือ 20 นาที

ในระหว่างขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องพลิกเศษไม้สองสามครั้งเพื่อให้แห้งดีขึ้น เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง อุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 200 °C และทำการเผาเป็นเวลา 15 นาที ควันไฟเล็กๆ ส่งสัญญาณการสิ้นสุดกระบวนการ ตรวจสอบสภาพของชิปอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรเกิดไฟไหม้หรือทำให้ขอบไหม้เกรียมไม่ว่าในกรณีใดๆ

จากการทอดหมุดจะได้สีที่มีลักษณะเฉพาะ (สีน้ำตาล) การอบชุบด้วยความร้อนจะเปลี่ยนแทนนินบางส่วนให้เป็นวานิลลินและสารประกอบอื่นๆ น้ำตาลที่อยู่ในเนื้อไม้จะเกิดคาราเมล เศษไม้ที่มีสีน้ำตาลในลักษณะนี้ควรเก็บไว้ในที่แห้งและมีการระบายอากาศที่ดี การมีความชื้นสูงอาจส่งผลเสียต่อไม้ได้

วิธีทำคอนยัคแบบโฮมเมดโดยใช้สูตรที่บ้าน

ช่างเป็นรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งของเครื่องดื่มอันทรงเกียรติอย่างบรั่นดี! คุณอาจคิดว่านี่เป็นการพิมพ์ผิด แต่ไม่ - ทุกอย่างถูกต้อง (เราจะกลับมาที่หัวข้อนี้ในภายหลัง) คอนญักเป็นบรั่นดีประเภทหนึ่งซึ่งบางครั้งราคาอาจสูงชัน (โดยเฉพาะถ้าคุณเลือกจากผู้ผลิตราคาแพง) แต่ไม่มีความปรารถนาที่จะวางยาพิษตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ราคาถูกดังนั้นจึงเหลือเพียงทางเลือกเดียวเท่านั้น - ทำคอนยัคด้วยตัวเอง

วิธีทำคอนญักแบรนด์แท้จากวอดก้า, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์พร้อมเปลือกไม้โอ๊ค: สูตรอาหาร

คอนญักถือเป็นเครื่องดื่มอันสูงส่งที่มีสีทองอำพันซึ่งระดับไม่ควรน้อยกว่า 40 รอบ แต่ถึงกระนั้นก็ไม่จำเป็นต้องล้างและควรจิบเล็กน้อย ให้สัมผัสได้ถึงรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน คอนญักแท้ผสมอยู่ในถังไม้โอ๊ค

และเราระบุชื่อ "บรั่นดี" ในตอนเริ่มต้น มาจัดลำดับความสำคัญทันทีว่าเครื่องดื่มชนิดใดมีสิทธิ์เรียกว่าคอนยัค

1. กฎข้อแรกที่ไม่มีข้อกังขาคือสถานที่ผลิต คนส่วนใหญ่คงเดาอยู่แล้วว่าเครื่องดื่มมีชื่อมาจากเมืองคอนญักของฝรั่งเศส ดังนั้นเฉพาะเครื่องดื่มที่ปลูกและผลิตในเมืองฝรั่งเศสเดียวกันนั้น (มี 6 แห่ง) เท่านั้นจึงจะเรียกว่า "คอนญัก" ได้
2. มีการใช้องุ่นขาวบางประเภทเท่านั้น ได้แก่ Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Sémillon และ Blanc Ramé
3. แน่นอนคุณต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่จำเป็นในแง่ของการผลิต แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือการกลั่นสองครั้งตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายนถึง 31 มีนาคมของปีถัดไป
4. ต้องบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 30 เดือน และมีปริมาณแอลกอฮอล์ต้องอยู่ที่ 40 องศาอย่างเคร่งครัด
5. สำหรับสีสามารถเพิ่มคาราเมลหรือทิงเจอร์ไฮโดรแอลกอฮอล์บนขี้กบไม้โอ๊คได้ แต่เนื้อหาไม่ควรเกิน 2% ของปริมาณคอนยัคทั้งหมด

ดังนั้นอย่างที่คุณอาจเดาได้ เครื่องดื่มบนชั้นวางของเราหรือที่เตรียมไว้อย่างอิสระอาจเรียกว่า "บรั่นดี" แต่ถ้าคุณชอบชื่อ "คอนยัค" จริงๆ ก็ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณใช้มัน แท้จริงแล้วในประเทศของเราคอนยัคถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอย่างน้อย 40% และทำจากองุ่นพันธุ์หนึ่งโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

วิธีทำคอนยัคจากวอดก้าด้วยตัวเอง

วิธีที่ง่ายที่สุดนี่เป็นสูตรเก่าที่มีส่วนประกอบเพียง 2 ส่วนเท่านั้น:

• วอดก้า (1 ลิตร)
• กิ่งโอ๊ค (50 กรัม)

• กระบวนการที่ต้องใช้ความพยายามมากที่สุดคือการเตรียมไม้โอ๊ค ทำไมเราระบุสาขาแล้วไม่เห่า? ต่อไปเขาจะใช้เปลือกเองหลังจากที่กิ่งก้านแห้งดีแล้ว
• คุณต้องใช้กิ่งอ่อนเท่านั้นเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง - 20% (เทียบกับส่วนอื่น ๆ ของต้นไม้)
• กิ่งก้านจะต้องแห้งในที่มืดและที่สำคัญที่สุดคือในที่แห้ง หลังจากนั้นก็ควรบดให้ละเอียด
• เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์หนึ่งลิตร ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก! ทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ และตามหลักการแล้วหนึ่งเดือน
• แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากดังนั้นจึงควรเจือจางตามเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการ

อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมส่วนประกอบที่จำเป็น:

• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง – 3 ลิตร
• เปลือกไม้โอ๊ค (ควรใช้แบบร่วนดีกว่า) – 1 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำและยี่หร่าหลวม - อย่างละ 1 ช้อนชา
• กานพลู – 5-6 ชิ้น (ไม่เกิน 7 หน่วย)
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

• วานิลลาจะทำให้บรั่นดีโฮมเมดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ประณีตและเป็นชนชั้นสูง
• เพิ่มส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดลงในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ สิ่งสำคัญคือควรเจือจาง อย่าลืมว่าคอนยัคไม่ควรเกิน 40% ค่าที่อนุญาตอีกประการหนึ่งคือ 42 รอบ
• ในตอนท้ายสุดให้เติมกรดซิตริก
• คุณไม่จำเป็นต้องยืนกรานเป็นเวลานาน แค่สามวันคุณก็จะเริ่มชิมได้
• สำคัญ! จะดีกว่าถ้าใช้ชาดำที่ชงเป็นใบใหญ่เพราะจะกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้ง่ายกว่ามาก และพูดตามตรงว่าชาที่บดเกินไปมักมีฝุ่นโดยไม่จำเป็น หรือซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเท่านั้น

เรายังรับทราบสูตรทำง่ายๆ ไม่ต้องใช้ส่วนผสมหรือทักษะพิเศษมากนัก แต่มีรสชาติอร่อย

เราจะต้อง:

• วอดก้า – 3 ลิตรเช่นกัน
• เปลือกไม้โอ๊ค (ยา) – 3 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลา – 1 ซอง
• น้ำตาล – 3 ช้อนชา

• ส่วนที่ยากที่สุดคือการละลายน้ำตาล นั่นคือสำหรับสูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลเผา นี่คือสิ่งที่จะทำให้เครื่องดื่มมีสีคาราเมลที่สวยงาม หากปราศจากความคลั่งไคล้ น้ำตาลที่ถูกเผาก็จะมีแต่ความขมขื่น
• ต้องเทวอดก้าลงในขวดโดยเติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงไป
• ปิดฝาให้สนิทแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน
• พร้อม! คอนยัคที่ทำด้วยมือของคุณเองบนเปลือกไม้โอ๊คสามารถทำให้แขกพอใจได้แล้ว

คอนยัคกับเปลือกไม้โอ๊คและแสงจันทร์

เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่คนรักเครื่องดื่มแบบโฮมเมด โดยพื้นฐานแล้วเทคโนโลยีไม่แตกต่างจากรุ่นที่มีวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจาง แต่ส่วนประกอบอาจแตกต่างกัน ดังนั้นสูตรจึงแตกต่างกันเล็กน้อย

เงื่อนไขที่สำคัญ– แสงจันทร์ไม่ควรเกิน 50%

จำเป็น:

• แสงจันทร์ 3 ลิตรด้วย
• เปลือกไม้โอ๊ค – 4 ช้อนโต๊ะ
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสะโพกกุหลาบ 20 อันได้
• พริกไทยดำ – 4 หน่วย
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• สาโทเซนต์จอห์น – 1 กิ่งเล็ก
• ชาดำ – 1 ช้อนชา

• ควรสังเกตว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านชั้นนำ และเนื่องจากจะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น คุณจึงมั่นใจในคุณภาพของบรั่นดีดังกล่าวได้ 100%
• หลักการทำงานนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ - คุณต้องรวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในคอนเทนเนอร์เดียว
• ขอแนะนำให้ละลายน้ำตาล เราได้ระบุไว้ข้างต้นแล้วว่ารสชาติจะน่าพึงพอใจมากขึ้น
• คุณต้องยืนยันเป็นเวลา 35-40 วัน และก่อนเสิร์ฟคุณต้องกรองผ้าขาวบางสองสามครั้งเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงรสหลุดออกมา

อีกสูตรสำหรับคอนยัคกับแสงจันทร์นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์อีกด้วย

• Moonshine - น้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย
• เปลือกไม้โอ๊ค – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชาดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น – ช่อดอก 6-7 ดอก

• ในทำนองเดียวกัน ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในขวดขนาดสามลิตร
• อย่าลืมผสมส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย
• ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์
• บางคนอาจรอนานกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่หลังจากผ่านไป 14 วัน จะไม่มีกลิ่นของแสงจันทร์แบบเก่าเหลืออยู่
• และอย่าลืมเครียดก่อนดื่ม

เราทำคอนยัคจากแอลกอฮอล์ ไม่ว่าในกรณีใด จะต้องเจือจางแอลกอฮอล์ ดังนั้นสูตรจึงออกแบบมาสำหรับแอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร และหลังจากทิงเจอร์แล้ว ปริมาตรก็จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

• เปลือกไม้โอ๊ค (จำเป็น) – 1 ช้อนโต๊ะ
• ถุงชาดำ
• โรสฮิป (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• อบเชย - บนปลายมีด
• ออลสไปซ์ – 3-4 ถั่ว
• กลูโคส (เม็ด) – 2 หน่วย

• เราใช้ภาชนะที่เหมาะสมและผสมส่วนผสมของเรา
• แต่! ต้องเพิ่มแท็บเล็ตหลังจาก 3-4 วัน
• คุณต้องแช่ไว้อย่างน้อย 2 สัปดาห์ และถ้าคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ก็ควรรอหนึ่งเดือน
• อย่างไรก็ตามสีจะสว่างขึ้นและกลิ่นหอมก็จะละเอียดยิ่งขึ้น
• ในตอนท้ายเนื้อหาควรจะเครียดหลายครั้ง และอย่าลืมเจือจางแอลกอฮอล์ตามระดับที่ต้องการด้วย

วิธีทำคอนญักแบรนด์แท้จากวอดก้า, แอลกอฮอล์, แสงจันทร์กับลูกพรุน: สูตรอาหาร

ลูกพรุนช่วยเพิ่มสัมผัสอันน่าจดจำ สร้างรสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ อย่างไรก็ตามลูกพรุนทำให้ความแรงของเครื่องดื่มอ่อนลงเล็กน้อยดังนั้นควรคำนึงถึงคุณสมบัตินี้เมื่อทำการทิงเจอร์ ถ้าเราพูดถึงเทคโนโลยีก็ไม่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้ามากนัก และส่วนผสมอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ลองพิจารณาสูตรอาหารสากลที่สามารถทำได้โดยใช้วอดก้า แอลกอฮอล์ และแสงจันทร์

เราต้องการอะไร:

• วอดก้า (หรือเครื่องดื่มเข้มข้นอื่น ๆ ) – 1 ลิตร
• ลูกพรุน (แห้งแน่นอน) – 40-50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวานิลลาและอบเชย - ที่ปลายมีด
• ชาดำ – 1 ถุงหรือ 1 ช้อนชา
• กานพลู – 2-3 ก้าน
• พริกไทยดำ - 3 หน่วย (ไม่จำเป็น)

• เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเช่นเดียวกับในตัวเลือกก่อนหน้า
• ข้อกำหนดหลักคือการเขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายวัน
• อย่าลืมว่ายิ่งเรายืนกรานนานเท่าไหร่รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น
• แต่จุดเด่นของสูตรนี้คือเตรียมได้เร็วมาก ดังนั้นในกรณีฉุกเฉินคุณสามารถดื่มบรั่นดีได้ภายใน 24 ชั่วโมง
• เครื่องดื่มนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างมากจากนักชิมและผู้ชื่นชอบของแปลก ๆ มันจะเติมเต็มตารางวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสิ่งที่โดดเด่น
• แน่นอนก่อนเสิร์ฟคุณควรกรองผ้ากอซสองชั้นหลาย ๆ ครั้ง

แน่นอนโปรดจำไว้ว่าควรดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแสงจันทร์ด้วยความแรงไม่เกิน 45 รอบ และหากต้องการทดลองก็สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้

วิธีทำคอนญักช็อคโกแลตแบรนด์แท้

ช่างมีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน! มาเจาะลึกประวัติศาสตร์กันสักหน่อย ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 พระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ชื่นชมการผสมผสานนี้และนิยมใช้ต่อไป เครื่องดื่มโปรดของเขาถูกนำเสนอในชามช็อคโกแลตที่ได้รับบริจาคซึ่งทำให้เครื่องดื่มเก่าแก่และคุ้นเคยมีคุณสมบัติที่อธิบายไม่ได้แล้ว

สำคัญ: ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คุณต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น และอย่าลืมดูองค์ประกอบด้วย - ปริมาณโกโก้ตามหลักการแล้วควรเป็น 70% หรือดีกว่านั้นคือ 80% (แต่ค่าขั้นต่ำคือ 60%) และสารเติมแต่งอื่น ๆ ควรมีขนาดเล็กที่สุด ซึ่งหมายถึงอิมัลซิไฟเออร์ นม ถั่วลิสง หรือเนยช็อกโกแลตต่างๆ

หากเราพูดถึงองค์ประกอบหลักมันอาจเป็นวอดก้าคอนยัคที่ซื้อจากร้านดีๆ (แต่ในกรณีนี้มันจะไม่ใช่ตัวเลือกที่ประหยัดมากนัก) แอลกอฮอล์เจือจางหรือเหล้าโฮมเมด

อนึ่ง! Moonshine เหมาะสมที่สุดในกรณีนี้ เพราะคุณสามารถเตรียมองุ่นได้ (ด้วยมือของคุณเองอีกครั้ง) และนี่ทำให้บรั่นดีแบบโฮมเมดก้าวเข้าใกล้คอนยัคที่แท้จริงมากขึ้นอีกก้าวหนึ่ง

• ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ข้างต้น - 1.5 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต – 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• น้ำ (กลั่นดีกว่า) – 1.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา - ที่ปลายมีด
• คุณสามารถเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คเล็กน้อย - 100-150 กรัม

ข้ามเทคโนโลยีการทำอาหารไปสักหน่อยแล้วให้คำแนะนำ:

• คุณสามารถทานช็อกโกแลตได้มากหรือน้อยก็ได้ ซึ่งจะเปลี่ยนความเข้มข้นของเครื่องดื่มเท่านั้น นั่นคือยิ่งช็อคโกแลตมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใสเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป คุณไม่ควรเพิ่มเกิน 200 กรัม
• อย่าใช้ขี้เลื่อยไม้โอ๊กเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณที่สูงมาก ใช่แล้วการเครียดในตอนท้ายจะกลายเป็นปัญหามาก คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเลย แต่คุณต้องยอมรับว่าวิธีนี้รสชาติจะใกล้เคียงกับคอนยัคที่มีตราสินค้ามากขึ้น
• อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะใช้คอนญักที่ซื้อในร้านเป็นฐาน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเปลือกไม้โอ๊ค คุณควรเพิ่มน้ำตาลและช็อกโกแลตให้น้อยลง
• คุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่งกับวานิลลา - จำนวนมากสามารถให้กลิ่นหอมที่เด่นชัดเกินไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้สารสกัดเพียงเล็กน้อย แต่คุณสามารถโยนน้ำตาลวานิลลาทั้งถุงได้อย่างปลอดภัย
• ปริมาณน้ำตาลยังขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณโดยตรงด้วย สูตรระบุปริมาณเฉลี่ย หากต้องการเครื่องดื่มที่มีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย ตามธรรมชาติแล้วเมื่อมีน้ำตาลน้อยลง สถานการณ์จะตรงกันข้าม

ตอนนี้เรามาทำอาหารกันดีกว่า:

1. สูตรนี้แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าเล็กน้อยทั้งหมด เริ่มจากช็อคโกแลตกันก่อนเลย ก่อนอื่นคุณต้องขูดมันบนเครื่องขูด โดยควรเป็นอันละเอียด (วิธีนี้จะทำให้ละลายเร็วขึ้น)
2. อย่าลืมใส่ไว้ในอ่างน้ำ เมื่อช็อกโกแลตเริ่มละลาย ให้ใส่วานิลลาลงไป
3. ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มวอดก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตไม่เดือด!
4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (จนถึงอุณหภูมิห้อง) แล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดให้แน่น.
5. ใส่ไว้ในตู้เย็นโดยควรเป็นเวลาสองสัปดาห์
6. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาล ฉันคิดว่าเทคโนโลยีนี้เรียบง่ายมาก ดังนั้นเราจะไม่เจาะลึกไปกว่านี้
7. ตอนนี้รวมส่วนประกอบทั้งหมด ปิดผนึกอีกครั้งแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ยิ่งคุณแช่คอนยัคนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
8. สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มนี้สามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วันและสามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุดไม่เกินสองปี
9. และอย่าลืมว่าควรกรองให้ละเอียดก่อนใช้งาน ท้ายที่สุดไม่มีใครชอบกินของว่างบนเปลือกไม้โอ๊ค

วิธีทำคอนยัคแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว?

สูตรอาหารด่วนไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มจะไม่อร่อย ใช่รสชาติและกลิ่นของมันจะไม่เข้มข้นและเข้มข้น แต่คุณสามารถลองได้ภายในสองสามวัน อย่างไรก็ตาม เราได้แสดงสูตรอาหาร "ด่วน" ไว้ด้านบนแล้ว

ฉันต้องการเน้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเพียงไม่กี่หยดในกาแฟหรือชาจะช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงฤดูหนาว
• และหากคุณมีอุณหภูมิต่ำกว่าปกติก็จะป้องกันไม่ให้คุณป่วย
• หากคุณดื่มคอนญักแก้วเล็ก ๆ ก่อนมื้ออาหารคุณสามารถลืมอาการปวดท้องและโดยทั่วไปเกี่ยวกับปัญหากระเพาะอาหาร
• คอนญักยังช่วยทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ แต่ด้วยเหตุนี้คุณควรดื่มไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน

สูตรโฮมเมดคลาสสิก:

• แสงจันทร์หรือวอดก้า – 3 ลิตร
• การเก็บเกี่ยวพาร์ติชั่นจากวอลนัท
• โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตบนปลายมีดหรือถ่านกัมมันต์หลายเม็ด
• ชา (ใบ) – 1 ช้อนโต๊ะ
• สารสกัดวาลและกรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ยี่หร่า – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• กานพลู – 5-6 ชิ้น

• ก่อนอื่น เทส่วนผสมจำนวนมากของเรา ยกเว้นกรดซิตริก
• เติมมันทั้งหมดด้วยแสงจันทร์หรือวอดก้า
• ในตอนท้ายสุดให้เติมกรดซิตริก
• ปิดฝาให้แน่นและวางในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 5 วัน
• แน่นอนว่าคุณต้องกรองให้ดี

วิธีทำคอนยัค Hennessy อันเป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

Hennessy สามารถเรียกได้ว่าเป็นคอนยัคที่ดีที่สุดอย่างถูกต้อง แน่นอนว่ามีรากฐานมาจากฝรั่งเศสในเมืองคอนญัก ซึ่งเป็นที่ที่กัปตันทหารผู้มากประสบการณ์ Richard Hennessy ตั้งรกรากอยู่ ชัดเจนว่าชื่อนี้มาจากไหน และขอย้ำอีกครั้งว่า Hennessy ตัวจริงต้องมาจากจังหวัดในฝรั่งเศสและคุณรู้ไหมว่าราคาของเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมเช่นนี้จะสูงชันมาก

แต่คุณสามารถเตรียมตัวเลือกงบประมาณที่บ้านได้และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถดูว่ามีส่วนประกอบอะไรบ้าง ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ในคุณภาพของเครื่องดื่มดังกล่าว

เรามาพูดถึงส่วนประกอบกันดีกว่าแน่นอนว่าองค์ประกอบที่แท้จริงจะถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด! แต่คุณสามารถเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยถ่ายทอดรสชาติของเฮนเนสซี่แท้ๆ

• วอดก้า, แอลกอฮอล์ (เจือจาง) หรือแสงจันทร์ – 1.5 ลิตร
• ออลสไปซ์ – 1 หน่วย
• พริกไทยดำร้อน - 1 ชิ้น
• กานพลู – 2 ตา (ไม่มาก)
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ (คุณไม่ต้องการอะไรมาก)
• ชาดำใบใหญ่ – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน - ครึ่งช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติสามารถใช้ได้มากขึ้น)

วิธีทำอาหาร:

• โดยหลักการแล้วการเตรียมไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ มากนัก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่ง - เครื่องปรุงรสไม่ได้เทลงในขวด แต่วางไว้ในถุง หรือผ้าพันคอผืนเล็กๆ

สำคัญ: ควรใช้ผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายดีกว่า แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะมีต้นกำเนิดจากการสังเคราะห์

• เรามัดเครื่องเทศทั้งหมดของเราอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในขวดแอลกอฮอล์
• วางขวดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน และอย่าลืมว่าควรมีแสงสว่างน้อยที่สุด
• จากนั้นคุณควรนำถุงออกและปล่อยให้บรั่นดีของเราแช่ไว้อีกอย่างน้อย 5 วัน และถ้าจะให้ดีอย่างน้อย 10 วัน

คำแนะนำเล็กน้อย! เพื่อที่แขกจะได้ไม่ต้องเดาด้วยซ้ำว่านี่ไม่ใช่คอนยัคแบรนด์จากฝรั่งเศสให้เพิ่มเปลือกไม้โอ๊ค (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) และวานิลลา (หยิกเล็กน้อยที่ปลายมีด) และทิ้งไว้อีก 15 วัน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้รัดในตอนท้าย ให้ใส่เปลือกไม้โอ๊คในถุงหรือผ้าเช็ดหน้าด้วย

วิธีทำคอนญักแบรนด์แท้จากองุ่น?

กระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกว่าซับซ้อนได้ แต่ใช้เวลานาน (ค่อนข้างมาก) และต้องใช้ทักษะบางอย่างรวมถึงอุปกรณ์พิเศษ ข้อได้เปรียบหลักของคอนญักนี้คือการรับประกันคุณภาพอย่างสมบูรณ์ ท้ายที่สุดแล้ว คุณเป็นผู้ควบคุมกระบวนการและส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเอง

เราจะต้อง:

• องุ่น – 30 กก
• น้ำตาล – 5 กก
• น้ำ – 4 ลิตร
• หมุดไม้โอ๊ค

แน่นอนว่าควรสังเกตว่าการใช้ถังไม้โอ๊คจะเหมาะที่สุด หากคุณหาไม่เจอ ก็แค่ใช้หมุดไม้โอ๊ค เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน - การทำไวน์

ก่อนอื่นควรพูดถึงพันธุ์องุ่นก่อน ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์องุ่นมัสกัต สิ่งที่เหมาะสมที่สุดคือ Lydia, Isabella, Dove เป็นต้น Saperavi หรือ Cabernet เช่นเดียวกับ Kakhet ไม่คุ้มที่จะรับประทาน ความจริงก็คือพันธุ์เหล่านี้มีแทนนินจำนวนมากซึ่งจะทำให้คอนญักมีความเข้มข้นมาก แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอย่างที่พวกเขาพูด

1. ใครก็ตามที่ทำไวน์อย่างน้อยหนึ่งครั้งหรือเพียงแค่ดูกระบวนการจะรู้ดีว่าองุ่นไม่สามารถล้างได้! บนพื้นผิวของมันมียีสต์ "ป่า" ซึ่งมีส่วนหลักในการหมัก หากองุ่นสกปรกเกินไปก็ให้ใช้ผ้าแห้ง (!) เช็ดให้แห้ง
2. คุณสามารถใช้จานเคลือบฟันหรือพลาสติกได้ แต่ห้ามใช้ภาชนะอะลูมิเนียมเด็ดขาด
3. องุ่นถูกแยกออกจากกิ่งและบดขยี้ เทเนื้อหาลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับเปลือกและเมล็ดพืช ใส่น้ำตาล การคำนวณน้ำตาลต่อองุ่นโดยประมาณคือ 1:10
4. คลุมเนื้อหาด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าภายในหนึ่งวัน "หมวก" จะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการหมัก นี่เป็นสัญญาณที่ดี แต่เธอจะขวางทาง ดังนั้นจึงควรใช้ไม้พายคนวันละ 2-3 ครั้ง และข้อกำหนดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือห้องที่เก็บไวน์ในอนาคตจะต้องอบอุ่น!
5. เมื่อ "ข้าวต้ม" ขององุ่นลอยขึ้นไปด้านบนและมีกลิ่นบ่งบอกถึงการทำไวน์ คุณสามารถกรองสิ่งที่อยู่ภายในได้ โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการหมักจะใช้เวลา 7 วัน แต่บางครั้งก็อาจเร็วกว่านั้น - ประมาณ 5 วัน
6. เทลงในภาชนะอื่นอย่างระมัดระวังและทั่วถึง ตัวเลือกในอุดมคติคือขวด แต่ไม่สำคัญว่าหากคุณไม่พบบ้านหลังนี้คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นได้ บีบเยื่อกระดาษโดยใช้ผ้าขาวบางด้วยมือ เติมน้ำตาลครั้งที่สองในสัดส่วนเดียวกัน แต่บางคนก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
7. เราเทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดแล้วสวมถุงมือแพทย์ (หลังจากเจาะรูด้วยเข็มครั้งแรก) หากมีคุณสามารถใช้ซีลน้ำได้ สำคัญ - เนื้อหาไม่ควรเกิน 70% ของปริมาณทั้งหมด ท้ายที่สุดแล้ว จะต้องมีพื้นที่สำหรับคาร์บอนไดออกไซด์และเกิดฟอง
8. วางในที่อบอุ่น (ขั้นต่ำ 18 องศา) ทิ้งไว้ 20-40 วัน ความแรงจะขึ้นอยู่กับระยะเวลา

คอนญักทำจากองุ่น

เราทำสุราไวน์ สำหรับสิ่งนี้คุณยังต้องมีแสงจันทร์ หากคุณได้ปฏิบัติภารกิจที่สำคัญเช่นนี้แล้ว ก็ควรจะคุ้นเคยกับหลักการปฏิบัติงาน เราจะให้คำแนะนำเพียงบางส่วนเท่านั้น

• ไม่ใช้ 50 มล. แรกเนื่องจากมีเมทานอลและอะซิโตนในปริมาณสูง พวกเขาหลั่งไหลออกมา
• หากระดับลดลงต่ำกว่า 30% ให้หยุดการกลั่น
• หลังจากการกลั่นครั้งแรกและครั้งที่สอง แอลกอฮอล์จะถูกเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1
• ขั้นตอนที่สามสำคัญที่สุด - เลือกการกลั่นแล้ว:
  • ข้อกำหนดที่สำคัญคือในระหว่างการกลั่นครั้งที่สาม แอลกอฮอล์ไม่ควรต่ำกว่า 45 องศา
  • คุณไม่สามารถใช้แอลกอฮอล์ได้ตั้งแต่ 30 ถึง 45 รอบ! ไม่เหมาะสำหรับทำคอนยัค
  • เราต้องการเครื่องกลั่นซึ่งมีความแข็งแกร่งอยู่ที่ 70-80% ในที่สุด

จุดสำคัญคือการแช่คอนยัค เราได้ระบุไว้ข้างต้นแล้วว่าถังไม้โอ๊คจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด หากคอนญักเป็นเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ ก็คุ้มค่าที่จะซื้อ หากเป็นไปไม่ได้ ให้ใช้หมุดไม้โอ๊ค ข้างต้นเป็นสูตรอาหารที่ใช้เปลือกไม้ แต่ถ้าคุณต้องการสร้างคอนยัคที่มีตราสินค้าจริง ๆ ก็อย่าลืมใช้เปลือกไม้หรือขี้เลื่อย!

วิธีเตรียมหมุดไม้โอ๊ค:

• ต้นโอ๊กจะต้องมีอายุอย่างน้อย 50 ปี
• ตามหลักการแล้ว ไม้ควรผ่านกระบวนการแช่ตามธรรมชาติ เช่น การนอนท่ามกลางหิมะและฝนตลอดฤดูหนาว คุณยังสามารถตัดต้นไม้โดยตั้งใจและรอจังหวะที่เหมาะสมได้อีกด้วย เชื่อเถอะว่าคุ้ม!
• หากเป็นไปไม่ได้ ให้นำไม้สดมาเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10-15 นาที เทน้ำซุปออก จากนั้นแช่ต่ออีก 30-40 นาที แต่แช่ในน้ำเย็น
• ในที่สุดตัวมันฝรั่งทอดควรจะใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่มีความยาวประมาณ 15 ซม. และกว้าง 5-7 มม. ได้อย่างง่ายดาย (ถ้าให้เจาะจงกว่านี้คือปริมาตร) คุณสามารถทำได้มากกว่านี้เล็กน้อย แต่ค่าสูงสุดคือ 10 มม.

• โดยเฉลี่ยแล้ว เราใส่หมุด 25 อันในขวดโหล เติมแอลกอฮอล์เจือจาง (42-45%)
  • สำคัญ! เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำ มิฉะนั้นของเหลวจะขุ่น
• ปิดฝาหรือปิดถังแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน (หรือในที่มืดและเย็น) เวลาในการแช่อย่างน้อยหกเดือน โปรดจำไว้ว่า ยิ่งใช้เวลานาน เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและรสชาติก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ไม่เกินสามปี

ขั้นตอนต่อไปเป็นทางเลือก แต่เป็นที่ต้องการ - คาราเมล นั่นคือเติมน้ำตาลละลาย (ประมาณ 50 มล. ต่อของเหลว 3 ลิตร) หลังจากเติมแล้วให้ทิ้งเครื่องดื่มไว้อีก 10 วัน ขั้นตอนนี้จะทำให้สีสวยและกลิ่นหอมน่าจดจำ

คุณต้องเทด้วยวิธีพิเศษ - ผ่านสำลี ใช่ผ้ากอซจะไม่ช่วยในกรณีนี้ นั่นคือคุณต้องกรองสำลีหลายชั้นลงในจานที่เตรียมไว้

วิธีทำคอนยัคอาร์เมเนียแบบโฮมเมด?

คอนยัคประเภทนี้ได้รับความนิยมสูงสุดในสมัยโซเวียต แต่ก็ไม่มีบรรทัดฐานหรือกฎเกณฑ์ที่จำกัด จากนั้นตามกฎหมายที่ไม่มีข้อสงสัยก็ปรากฏขึ้น - องุ่นจะต้องปลูกโดยตรงในดินแดนอาร์เมเนีย อย่างไรก็ตามมีการใช้คอนยัคอาร์เมเนียมากถึงหกสายพันธุ์ ที่บ้านเราจะไม่กังวลกับสิ่งนี้ แต่เราสามารถสร้างคอนยัคที่แม่นยำที่สุดในด้านรสชาติและกลิ่นได้ ข้อกำหนดหลักคือความโปร่งใสและความเงางามของเครื่องดื่ม ดังนั้นกระบวนการกรองจึงควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• วอดก้าหรือแสงจันทร์ – 3 ลิตร
• วอลนัท (แกนกลาง) - คุ้มค่า
• ชา – 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 2 ซอง
• ยี่หร่า – 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์
• กานพลู – 5-6 ตา
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซองหรือวานิลลินเล็กน้อย

คอนยัคอาร์เมเนียโฮมเมด

• เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมด ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมผลิตภัณฑ์ที่เลือก
• ควรดื่มเครื่องดื่มนี้เป็นเวลา 5 วัน
• หลังจากนั้นคุณควรกรองเนื้อหาให้ละเอียดแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีทำคอนยัค Latgalian แบบโฮมเมด?

อย่างที่หลายคนกล้าคิดไปแล้ว Latgale cognac ผลิตใน Latgale ใช่แล้ว ถูกต้องเลย แต่ตอนนี้คำถามก็เกิดขึ้น - นี่คือประเทศแบบไหน? ปัจจุบันไม่มีประเทศดังกล่าวอยู่จริง แต่มีชื่อที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย - ลัตเวีย และ Latgale ก็เป็นบรรพบุรุษของมัน กลับมาที่คอนยัค สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่เก่าแก่ที่สุด

• ฐานแอลกอฮอล์ (ตัวเลือกใดก็ได้ แต่ใช้แสงจันทร์อย่างถูกต้อง) – 3 ลิตรเช่นกัน
• แน่นอนเปลือกไม้โอ๊ค 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2-4 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยม)
• น้ำกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี – 4-6 เม็ด
• กรดซิตริก - เหน็บแนมเล็กน้อย
• และส่วนผสมลับคือลูกจันทน์เทศชิ้นหนึ่ง (ประมาณ 1/5)

• เทคโนโลยีไม่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้ามากนัก แต่มีลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ
• เพื่อหลีกเลี่ยงรสขมควรเทเปลือกไม้โอ๊คด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
• เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศเผยให้เห็นช่อดอกไม้เต็มและให้เครื่องดื่มมีรสที่ค้างอยู่ในคออย่างอธิบายไม่ได้ ให้สับถั่วและผักชีอย่างประณีต
• ในกรณีนี้น้ำตาลจะเจือจางด้วยน้ำแล้วจุดไฟจนละลายหมด ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกแล้วนำออกจากเตาทันที
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด นั่นคือคาราเมลเปลือกไม้โอ๊คและแสงจันทร์
• เครื่องดื่มนี้จะพร้อมภายในหนึ่งสัปดาห์ ลักษณะเด่นจะเป็นโทนสีแดง หากคุณต้องการได้สีที่ฉ่ำมากขึ้น รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมที่เข้มข้น ให้เพิ่มระยะเวลาทิงเจอร์ แต่เวลาสูงสุดคือหนึ่งเดือน

คอนยัคโฮมเมดควรมีกี่องศา?

เราได้กล่าวไปแล้วซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าแอลกอฮอล์ที่เลือกควรมีความแรงเพียงใด (วอดก้าหรือแสงจันทร์) วงเงินขั้นต่ำคือ 40% แต่เนื่องจากในอนาคตจะยังคงมีการแช่อยู่ดังนั้น (เรายังระบุสิ่งนี้ด้วย) แสงจันทร์โฮมเมดหรือแอลกอฮอล์เจือจางควรสูงกว่าเล็กน้อย - 45 องศา แต่จำนวนนี้เป็นค่าสูงสุด นั่นคือในภาษาที่เข้าถึงได้มากขึ้น - คอนยัคควรอยู่ในช่วง 40-45 รอบ อุดมคติคือ 42%

วิดีโอ: สูตรคอนยัคโฮมเมด