เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ราคา 4 เสิร์ฟ: 393 รูเบิล

ต้นทุนการให้บริการ 1 ครั้ง: 98 รูเบิล

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 100 กรัม – 20 รูเบิล

น้ำมันพืช 50 มล. – 5 รูเบิล

แอปริคอตแห้ง 40 กรัม – 17 รูเบิล

เนื้อวัว (เนื้อขา) 400 กรัม - 175 รูเบิล

มัสตาร์ดเกรน 20 กรัม - 6 รูเบิล

โหระพา 3 ก้าน - 3 รูเบิล

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอส:

ไวน์แดงแห้ง 50 มล. – 20 รูเบิล

น้ำผึ้งเหลว 20 กรัม - 7 รูเบิล

ส้มโอ 1 ชิ้น - 20 รูเบิล

ตกแต่ง:

Arugula 40g – 45 รูเบิล

สตรอเบอร์รี่ 40 กรัม – 50 รูเบิล

เมล็ดทับทิม 30 กรัม - 5 รูเบิล

น้ำมันมะกอก 20 มล. – 20 รูเบิล

การตระเตรียม:

• ล้างแชมเปญใต้น้ำไหล สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย พริกไทยและเกลือ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
• ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อน เพิ่มเห็ดผสมอีกครั้ง
• จะต้องคลี่เนื้อวัวชิ้นหนึ่งออกเหมือนเดิม: ผ่าตรงกลาง แต่ไม่ต้องทั้งหมด ตัดขอบเนื้อทั้งสองด้านด้วยวิธีเดียวกัน คุณควรได้เนื้อชั้นที่ไม่หนามาก
• ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อน ต้องทุบขอบให้ดีเป็นพิเศษ: ควรบาง
• ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเคลือบด้วยมัสตาร์ดเกรนบางๆ วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางเนื้อ

• ห่อเนื้อเป็นม้วน และเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหลุด ให้มัดด้วยด้ายอาหาร แต่อย่าขันให้แน่นเกินไป
• ทอดม้วนทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมัน 30 มล. จนเป็นสีเหลืองทอง วางกิ่งไธม์ลงในกระทะ เนื้อควรคงความดิบอยู่ข้างใน
• อบเนื้อในเตาอบประมาณ 20 - 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา เมื่อวางม้วนในเตาอบให้วางกิ่งไธม์ลงบนเนื้อเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของสมุนไพรมากยิ่งขึ้น
• เมื่อม้วนพร้อมคุณไม่ควรตัดทันที: คุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลออกมาทั้งหมด ตัดเชือก.

ซอส:

• เทไวน์ลงในกระทะ ตั้งไฟสูงสุดแล้วนำไปต้ม
• เมื่อไวน์ระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง
• คนตลอดเวลาและตั้งไฟต่อไปอีก 3 นาที ปอกส้มโอแล้วแบ่งออกเป็นส่วน เพื่อให้ได้ชิ้นเกรปฟรุต ให้ใช้มีดแยกออก แล้วตัดตามเยื่อสีขาว
• เมื่อซอสเริ่มเกิดฟองและข้นขึ้น ให้ใส่เกรปฟรุตชิ้นลงไป หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้นำออกจากเตา

ตกแต่ง:

• หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ตัดเปลือกทับทิมด้วยมีด แต่อย่าตัดทะลุถึงเมล็ด แบ่งทับทิมออกเป็นสองซีก
• เคาะเมล็ดทับทิมออกครึ่งหนึ่งโดยการใช้ช้อนโต๊ะแตะด้านข้างของทับทิม
• ใส่ผักร็อกเก็ต สตรอเบอร์รี่ และเมล็ดทับทิมลงในชามเดียวแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ผสม.

ให้บริการ:

• ตัดม้วนและวางเป็นครึ่งวงกลมที่ขอบจาน วางสลัดไว้ข้างๆ
• เทซอสไวน์ลงบนเนื้อสัตว์และสลัด จัดเรียงชิ้นเกรปฟรุต

อร่อย!

เมื่อคุณเตรียมพร้อมสำหรับการมาถึงของแขกหรือต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของอร่อยและแปลกใหม่คุณจะเริ่มเขียนรายการอาหารที่หลากหลายที่ดูและรสชาติอร่อย ฉันอยากทำอาหารที่เผ็ดมากแต่ไม่ซับซ้อนจนเกินไป หนึ่งในสูตรอาหารที่ผิดปกติเหล่านี้คือม้วนเห็ด

ในการเตรียมม้วนคุณจะต้อง:
เนื้อ (หมู) - 300 กรัม
เห็ด - 150 กรัม
แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ลูกเกด – 50 กรัม;
เกลือเครื่องเทศ

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้สำหรับม้วนของเรากันก่อน

เราล้างเห็ดในน้ำไหลแล้วสับให้ละเอียด

จากนั้นเราก็ตัดหัวหอม

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผสมเห็ด หัวหอม แอปเปิ้ล และลูกเกด เกลือและทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง (5-7 นาที) โดยใช้ไฟปานกลาง

การเตรียมเนื้อสำหรับม้วน

หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ

เราเอาชนะชิ้นส่วนที่ได้ให้บางที่สุด

เนื้อแต่ละชิ้นสำหรับม้วนในอนาคตควรใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางไส้ลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

ห่อไส้อย่างระมัดระวังและยึดด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน

วางม้วนของเรา (ด้านตะเข็บลง) ลงในกระทะที่มีไฟร้อนดีแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกม้วนแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

หลังจากที่จานของเราได้สีทองแล้ว ให้ลดความร้อนลงและเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวม้วนของเราจนสุก (10-15 นาที)

และนี่คือผลลัพธ์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมสำหรับการอบ

ขั้นแรกให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง จากนั้นเราก็ทำการตัดลึกตามชิ้นเนื้อให้มีความหนาเพียงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเราก็ทำการตัดไปทางซ้ายและขวาและตรวจสอบเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาด ความหนาของผนังควรอยู่ที่ 7-8 มม. จากนั้นเมื่อเราเปิดหนังสือ เราก็จะทำเช่นเดียวกันกับเนื้อด้วย ตอนนี้เราห่อเนื้อด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วตีให้เข้ากัน เราห่อเนื้อเพื่อที่ว่าเมื่อตีเราจะไม่ตัดมันออก อย่าคิดว่าหลังจากนี้คุณจะดึงฟิล์มออกจากเนื้อไม่ได้ เว้นแต่คุณจะตีมันแรงๆ จนได้โจ๊กเนื้อ คุณก็คงไม่เอามันออก จากนั้นนำบรรจุภัณฑ์ (ฟิล์ม) ออกจากเนื้อที่ตีอย่างระมัดระวัง และเคลือบเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ
เห็ดเหมาะสำหรับการเติม ผัดกับหัวหอมสับแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อไส้เย็นลงให้ขูดชีสและสมุนไพรสับละเอียดลงไป

ขั้นตอนที่ 2: เติมเนื้อด้วยไส้

ตอนนี้เนื้อกำลังรอถึงคราวของเขา เรากระจายไส้ซึ่งประกอบด้วยเห็ดแล้วม้วนเป็นม้วน เพื่อให้ม้วนสวยงาม ให้ดูวิธีการวางเห็ด จำเป็นต้องคลุมเนื้อไว้ทุกด้านอย่างเคร่งครัด
ดังที่เราทราบ เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกจากกัน เราผูกมันด้วยด้ายแล้วใส่ลงในถุงอบ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟที่โต๊ะ

ม้วนอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นนำถุงออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 20-30 นาที เรียกน้ำย่อยได้นะ!

ใช้เห็ดตามรสนิยมของคุณ ฉันเอาเห็ดน้ำผึ้งเพราะฉันชอบมันมาก แต่ฉันเสนอแชมปิญองให้คุณ

คุณสามารถทานเนื้อสัตว์อะไรก็ได้: ไก่, เนื้อวัว, หมู, อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มขูดเล็กน้อยลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก
• นม - 200 มล
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อต้ม - 300-400 กรัม
• เห็ด - 450-500 กรัม

วิธีปรุงม้วนมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์และเห็ด:

ในการเติมม้วนมันฝรั่งคุณสามารถใช้เนื้อต้มหรือเห็ดทอดได้

ตัวเลือกที่ 1.ไส้เนื้อ. ส่งเนื้อต้ม 300-400 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์ทอดจนสุก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หากต้องการเนื้อสับที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำซุป 1-2 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกที่ 2ไส้เห็ด. หั่นเห็ด 450-500 กรัมเป็นชิ้นใส่จานแล้วทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มหัวหอมสับ, ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

สามารถเสริมไส้ด้วยส่วนผสมต่างๆได้ตามความต้องการ หลังจากที่ไส้มันฝรั่งม้วนพร้อมแล้ว เราก็ไปเตรียมฐานกันต่อ

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ใส่นมร้อน เนย เปลี่ยนส่วนผสมเป็นน้ำซุปข้น ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน น้ำซุปข้นควรมีความหนาแน่นและฟู เย็น.

วางมันฝรั่งบดบนฟิล์มยึดเป็นชั้นเท่า ๆ กันในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้ตรงกลาง ยกขอบทั้งสองของส่วนผสมมันฝรั่งขึ้นแล้วเชื่อมต่อเป็นม้วน หรือใส่ไส้ด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้น

ค่อยๆ วางม้วนที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาด้วยครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยไข่แดงดิบหรือชีสได้หากต้องการ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 10-15 นาที

อร่อย!

มีทโลฟเป็นอาหารสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ เพราะหากไม่มีเนื้อสัตว์ วันหยุดก็ไม่มีความสุข

ม้วนกับเห็ดและชีสมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ อีกทั้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีจำหน่ายและไม่แพงอีกด้วย

การเตรียมมีทโลฟเป็นเรื่องง่าย

คุณอาจทำอาหารไม่เก่งเพราะรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยที่คนที่คุณรักและแขกจะต้องประทับใจ

จานนี้สามารถใช้เป็นของตกแต่งวันหยุดหรือเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันทุกวัน

ผลิตภัณฑ์มีทโลฟ

สำหรับม้วนสำหรับ 2 เสิร์ฟเราต้องการ:

• 350 กรัม เนื้อหมูหรือไก่
• 100 กรัม ชีส;
• 100 กรัม เห็ด;
• เขียวขจี;
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย และเมื่อมีทโลฟก็อร่อยจนแทบเลียนิ้วไม่ได้

คุณสามารถเลือกเห็ดอะไรก็ได้ ฉันเอาแชมปิญองเพราะฉันกำลังเตรียมม้วนในฤดูหนาว ขณะนี้ไม่มีทางเลือกมากนักบนชั้นวาง

ควรใช้เนื้อหมูที่ไม่มีเส้นเลือด นี่อาจเป็นส่วนสันในหรือส่วนคอ สะดวกที่สุดในการเตรียมมีทโลฟจากเห็ดและชีส

แน่นอน หากคุณไม่ชอบเห็ดจริงๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ ตัวอย่างเช่นปรากฎว่าอร่อยมาก

.

ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง ผักชีลาว มาจอแรม เมล็ดยี่หร่า กานพลู และแน่นอน เกลือและพริกไทย

วิธีการปรุงมีทโลฟกับเห็ดและชีส

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ด โดยขั้นแรกให้ต้มพวกมันในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที (สำหรับแชมปิญง)

จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ อีกสองเซนติเมตร ผลที่ได้จะเป็นหนังสือหมูชนิดหนึ่ง

หากคุณต้องการทำมีทโลฟขนาดใหญ่ คุณต้องตัดหลายๆ ชิ้นแบบนี้ ดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!