ปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะที่ปรุงได้รวดเร็วและอร่อยเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน ปลาชนิดนี้ไม่มีกระดูกเล็กดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารสำหรับเด็กได้ ปลาแมคเคอเรลที่ทอดในน้ำมันจะแห้งเล็กน้อยดังนั้นจึงควรปรุงด้วยหัวหอมผักและมันฝรั่งจะดีกว่า

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณเตรียมปลาแสนอร่อยสำหรับกับข้าวหลักได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ด้วยสูตรนี้คุณจึงสามารถเตรียมปลาทอดแสนอร่อยสำหรับกับข้าวหลักได้อย่างรวดเร็ว

ที่จำเป็น:

• ปลาทูขนาดกลาง 1 ตัว
• 2 ไข่;
• แป้งสาลี 60 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรรสเผ็ดตามต้องการ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ปลาได้รับการประมวลผล: หัว, ครีบบนและล่าง, และหางถูกตัดออก, ทำความสะอาดอวัยวะภายในจากช่องท้อง, และล้างซาก
2. ปลาแมคเคอเรลต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษไม่เช่นนั้นจะไม่ทอด
3. ใช้มีดคมๆ หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. แต่ละชิ้นโรยด้วยเครื่องปรุงรส
5. ตีไข่ด้วยเกลือ
6. เทแป้งลงบนจานรอง
7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน
8. จุ่มปลาทีละชิ้นในไข่ จากนั้นจึงใส่แป้งทั้งสองด้านแล้วใส่ในน้ำมันร้อน
9. ปลาแมคเคอเรลปรุงด้วยไฟปานกลาง ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. วางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการทอด ให้โรยปลาทูดิบด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

วิธีการปรุงอาหารด้วยหัวหอม?

ปลาผัดหัวหอมน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

รายการส่วนผสม:

• ปลาทูแช่แข็งสด 2 ตัว
• แป้ง 50 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 60 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

1. ถุงปลาแช่ในน้ำเย็นเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว
2. ปลาแมคเคอเรลถูกตัด คว้านไส้ออก และล้างให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำ
3. ซากถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในถ้วยใส่เกลือพริกไทยแล้วปล่อยออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ด้วยเทคนิคนี้ ปลาจะไม่กระจุยระหว่างทอดและไม่ติดกระทะ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (40 มล.)
5. ชิ้นงานที่เตรียมไว้จะถูกรีดด้วยแป้งแล้วส่งไปยังกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน
6. ปลาแมคเคอเรลที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังจาน
7. หัวหอมสับตามใจชอบ (ไม่ละเอียดเกินไป) ทอดในน้ำมันที่เหลือแล้ววางลงบนปลา
8. ปลาแมคเคอเรลปรุงสุกในกระทะพร้อมหัวหอมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

ปลาแมคเคอเรลในแป้ง

ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ

ปลาแมคเคอเรลทอดในแป้งเป็นอาหารง่าย ๆ ที่ผู้ชื่นชอบปลาจะต้องประทับใจ

คุณจะต้องการ:

• ปลาทู 1 ตัว;
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 60 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนื้อปลาเป็นเนื้อ: ครีบ, หัว, ส่วนหางถูกตัดออก, เครื่องในและกระดูกสันหลังที่มีกระดูกซี่โครงจะถูกเอาออก
2. ซากแบ่งออกเป็น 2 ซีกแต่ละซีกหั่นเป็นชิ้น
3. ไข่เค็ม พริกไทย และตีด้วยที่ตี
4. เพิ่มครีมและคนอีกครั้ง
5. โดยไม่หยุดกวนให้ค่อยๆเติมแป้งลงไป
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
7. ปลาแมคเคอเรลจุ่มลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
8. ปลาแมคเคอเรลทอดในแป้งเข้ากันได้ดีกับสลัดผักและสมุนไพร

พร้อมผักเพิ่ม

ปลาทูกับผักเป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ปลาตัวเล็ก 1 ตัว
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 5 กรัม
• น้ำดื่ม 100 มล.
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 3 กรัม
• แป้งขาว 50 กรัม
• พริกไทยดำไม่จำเป็น
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปลาแมคเคอเรลถูกตัด กระดูก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แต่ละส่วนพริกไทยใส่เกลือชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีทอง
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นก้อน
4. ผักผัดในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำ วางมะเขือเทศ น้ำตาล และปรุงต่ออีก 7 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟ ชิ้นปลาจะถูกราดด้วยน้ำเกรวี่ผัก

ปรุงในน้ำดองด้วยซีอิ๊ว

น้ำดองช่วยให้คุณปกปิดกลิ่นเฉพาะของปลาทูและทำให้อาหารจานปลามีรสชาติดียิ่งขึ้น

ปลาแมคเคอเรลในซีอิ๊วเป็นอาหารที่อร่อยและนุ่ม

ที่จำเป็น:

• ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 1 ตัว
• มายองเนส 20 กรัม
• ซีอิ๊ว 30 มล.
• มัสตาร์ด 5 กรัม
• ส่วนผสมเครื่องเทศเล็กน้อย: ผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยขาว, ใบโหระพา;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปลาจะทำความสะอาดส่วนที่เกิน เครื่องใน และกระดูก
2. ซีอิ๊วผสมกับมัสตาร์ด มายองเนส และเครื่องปรุงรส
3. ชิ้นเนื้อปลาจุ่มลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 50 นาที
4. ปลาทูที่หมักแล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 6 นาที (ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง)

เนื้อปลาทูทอด

เตรียมปลาอย่างรวดเร็วโดยใช้วิธีนี้จากส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุดและกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาแมคเคอเรล 350 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เนื้อปลาล้างและหั่นเป็นชิ้น
2. ผลิตภัณฑ์เค็มและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แต่ละชิ้นชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน
สินค้าที่ต้องการ:

• ปลา 2 ตัว;
• เนย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 15 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ใบโหระพาแห้ง.

วิธีทำอาหาร

1. หัว ครีบ และหางของปลาจะแยกออกจากกัน พวกเขานำกระดูกออกมา
2. เตรียมน้ำ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล แล้วใส่เนื้อลงไปประมาณ 30 นาที
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเนยจนกึ่งนิ่ม
4. สับหัวหอม
5. ปลาแมคเคอเรลแช่น้ำส้มสายชูหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งโรยด้วยใบโหระพา
6. เพิ่มปลาและหัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนหลายครั้ง

โจ๊กธัญพืชพาสต้าและมันฝรั่งบดเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับปลาทูทอด คุณสามารถเสริมอาหารด้วยผักสด ก้านสมุนไพร และผักกาดหอม

มันเป็นของพันธุ์ "สีขาว" ปลาแมคเคอเรลค่อนข้างมีไขมัน แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมาก มีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย:

• วิตามิน (เกือบทุกอย่าง, มาก);
• ธาตุติดตามและติดตามจำนวนมาก (โดยเฉพาะโคบอลต์, โครเมียม, ฟลูออรีนและไอโอดีน);

การบริโภคปลาแมคเคอเรลเป็นประจำมีผลอย่างน่าทึ่งต่อสภาพของเส้นผม กระดูก ข้อต่อ และเยื่อเมือก และระบบประสาทก็มีความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่ปลาชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร วัยรุ่น และผู้สูงอายุ

ค่าพลังงานของปลาทูสดคือ 150-200 กิโลแคลอรี แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทอดอยู่ที่ 240-260 กิโลแคลอรี

ค่าแคลอรี่ขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ และตั้งแต่สมัยที่ถูกจับได้ก็เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในฤดูใบไม้ร่วง ปลาจะอ้วนกว่าช่วงอื่นๆ ของปี

ต้องเตรียมตัวอย่างไร

ละลายปลาทูที่อุณหภูมิห้อง อย่ารอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด ในสถานะนี้จะตัดได้ง่ายกว่า ถอดหัว ครีบ และอวัยวะในออก ต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีเข้มที่เรียงรายอยู่ในช่องท้องออกอย่างระมัดระวัง ถ้าไม่ทำเช่นนี้จานที่เสร็จแล้วจะขม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดซากออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทอดนานแค่ไหน

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น:

• หากปลาแมคเคอเรลทอดทั้งตัวจะใช้เวลาปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ละด้านต้องทอดเป็นเวลา 15 นาที
• ส่วนเล็กๆ จะสุกภายใน 15 นาที (แต่ละด้านใช้เวลาทอดเกิน 7 นาทีเล็กน้อย)

สำหรับการทอด ให้ใช้ดอกทานตะวันหรือเนย โอลีฟจะไม่ทำงาน มันสูบบุหรี่มากเกินไปเมื่อถูกความร้อนและปลาจะได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ใช่มีความแตกต่างกันอีกอย่างหนึ่ง ในระหว่างการทอดปลาแมคเคอเรลจะปล่อยไขมันออกมาจำนวนมาก ซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นี่คือสาเหตุที่หลายๆ คนไม่ชอบทอดมัน แต่คุณสามารถกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอที่จะเก็บปลาแมคเคอเรลไว้ในน้ำหมักอะโรมาติกประมาณ 30-60 นาทีแล้วกลิ่นก็จะหายไป

การเลือกน้ำดอง

• ตัวเลือกแรก : ผสมสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวกับไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• ตัวเลือกที่สอง : ผสมน้ำมะนาวกับน้ำ (อัตราส่วน 1 ถึง 3)
• ตัวเลือกที่สาม : 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และเกลือกับน้ำแร่ 150 มล. ใช้น้ำโดยไม่ใช้แก๊ส
• ตัวเลือกที่สี่ : คนให้เข้ากัน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำเล็กน้อย

หลังจากการหมักแล้ว ให้ “ปล่อย” ปลาออกจากน้ำดองแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย ไม่อย่างนั้นมันจะไม่ทอดในกระทะแต่จะเดือด ฉันแนะนำให้ปรุงปลาแมคเคอเรลในกระทะที่มีสารเคลือบกันติดหรือ ดังนั้นมันจึงอร่อยมาก

สูตรอาหาร

ทอดยังไงไม่ให้มีแป้ง

เราจะต้องใช้: ปลาทูและเนย (สำหรับทอด) ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป จากนั้นฉันก็ใส่ปลาที่หมักไว้แล้วและแห้งลงในชาม

ฉันทอดปลาทูด้วยไฟปานกลาง ฉันเสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับผัก: ดอกกะหล่ำ, มันฝรั่งหรือแครอท หากคุณไม่มีเนย ก็สามารถปรุงด้วยน้ำมันพืชได้เลย

ทำอาหารบนกระทะย่าง

ก่อนที่จะปรุงปลาในกระทะนี้ ฉันแช่มันด้วยเครื่องเทศพิเศษ โปรดทราบว่าในกรณีนี้ควรรับประทานปลาทูทั้งตัวหรือเนื้อจะดีกว่า นั่นคือไม่จำเป็นต้องหั่นซากเป็นชิ้น ๆ

สำหรับ "น้ำดอง" คุณจะต้อง: ไธม์เล็กน้อย, พริกไทยดำ, น้ำมะนาว 1 ผล, เกลือและน้ำมันพืช บดพริกไทยในครก: รสชาติจะอร่อยกว่าการหาซื้อจากร้านค้าทั่วไป ฉันสับโหระพาแห้งแล้วผสมกับส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ จากนั้นฉันก็ปฏิบัติต่อปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดนี้ นอกจากนี้ฉันยังเพิ่มมะนาวฝานลงในซากแต่ละอัน หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที

เมื่อหมักปลาทูแล้วให้ตั้งกระทะย่างบนไฟแรง ฉันเทน้ำลงไปที่ก้นภาชนะแล้วใส่กิ่งไธม์ลงไป วางปลาบนตะแกรงแล้วปิดฝากระทะ ฉันปรุงอาหารด้วยไฟแรงในช่วง 5-7 นาทีแรก จากนั้นจึงลดไฟลงเหลือระดับปานกลาง

เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นหลังจากเริ่มทำอาหารได้ 10 นาที ฉันก็พลิกปลาแมคเคอเรลไปอีกด้าน

ปลาแมคเคอเรลปรุงเร็วมาก ผักสดเข้ากันได้ดี รวมถึงสลัดผักสดด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำช่วงฤดูร้อน

ปลาอร่อยในแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• ปลา;
• แป้งครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทย;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำมันสำหรับทอด (ฉันใช้เนย)

ฉันหมักปลาในน้ำมะนาว ในช่วงเวลานี้ใช้เครื่องผสมผสมไข่กับแป้งเกลือและพริกไทยให้ละเอียด นี่จะเป็นส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปังซึ่งคุณจะต้องจุ่มชิ้นปลาแมคเคอเรลลงไป

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการใช้เครื่องผสมอาหารให้ยุ่งยาก คุณสามารถผสมไข่และพริกไทยให้เข้ากันในชามจนเนียน และผสมแป้งกับเกลืออีกครั้ง จากนั้นปลาแต่ละชิ้นจะต้องจุ่มลงในส่วนผสมไข่แล้วคลุกแป้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งคือใช้แครกเกอร์บดกับมายองเนสแทนแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องม้วนปลาในมายองเนสแล้วโรยแครกเกอร์ด้านบน

ในกระทะที่อุ่นให้ละลายเนย และฉันวางชิ้นปลาที่ "แต่งตัว" ลงในส่วนผสมสำหรับหายใจลงในชาม ทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง

ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

ฉันและสามีชอบอาหารจานนี้มาก ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่;
• แครอทขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว 20% มากถึง 200 มล.
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ;
• มะนาว;
• ปลาที่ใหญ่กว่า

ฉันเตรียมและหมักปลา โปรดจำไว้ว่าผู้อ่านที่รัก: หากคุณไม่หมักปลาแมคเคอเรลคุณต้องทอดผักในกระทะแยกต่างหาก! มิฉะนั้นผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันปลาและไม่มีรสจืด

ฉันตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และตั้งไฟให้ร้อน ฉันใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงในชาม ปิดฝากระทะและลดไฟลงเหลือปานกลาง หลังจากผ่านไปประมาณ 5-7 นาที ฉันใส่แครอทที่ปอกเปลือกและขูดแล้วลงในชาม เคี่ยวผักใต้ฝาประมาณ 5 นาที

ฉันวางชิ้นปลาไว้บนหัวหอมและแครอท “เตียง” ฉันเติมเกลือและพริกไทย ฉันหั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้ววางลงในชาม ฉันเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวอาหารจนสุก จานนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

วิธีการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

ฉันอยากจะให้คำแนะนำในการเลือกปลาในร้านด้วย ฉันแนะนำให้คุณซื้อปลาแมคเคอเรลในร้านเฉพาะ โปรดทราบว่าปลาจะต้องถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็ง แต่ปริมาณของเคลือบดังกล่าวไม่ควรเกิน 4-5% ของมวลทั้งหมด

ในเวลาเดียวกันฉันแนะนำให้คุณซื้อปลาแช่แข็งแบบช็อก วิธีการทำความเย็นแบบนี้ที่อุณหภูมิ -30 องศา นาน 4-5 ชั่วโมงติดต่อกัน ปลาแช่แข็งด้วยวิธีนี้ยังคงรักษาคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

แต่ถ้าคุณเห็น “หิมะ” ในถุง แสดงว่าปลาถูกแช่แข็งอีกครั้ง นอกจากนี้ซากจะต้องตรงไม่เสียรูปและไม่เสียหาย หากปลาสูญเสียรูปร่าง แสดงว่าเป็นสัญญาณว่าปลาถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้ง

และมองตาปลา ต้องโปร่งใสและชัดเจน ดวงตาหมองคล้ำเป็นสัญญาณว่าพวกเขาพยายามหลอกคุณว่าเป็น "หญิงชรา" :) และจุดสีเหลืองบนร่างกายก็ควรทำให้คุณคิดเช่นกัน สิ่งเหล่านี้คือร่องรอยของการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันปลา ซึ่งบ่งบอกว่าปลาแมคเคอเรลเหม็นอับ

ใช่ และให้ความสำคัญกับปลาที่ขายทั้งตัว การซื้อปลาแมคเคอเรลไม่มีหัวถือเป็นการเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ดูเหมือนว่าเธอจะอธิบายความแตกต่างของการเตรียมตัวทั้งหมด หากคุณมีสิ่งใดที่จะเพิ่ม เขียนความคิดเห็นในบทความและสมัครรับการอัปเดตบล็อกใหม่ และฉันจะไปทำอาหารเย็นให้สามีของฉัน ปลาได้ถูกหมักไว้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นแครอทกับหัวหอมแล้วเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว อืม...น้ำลายสอแล้ว :) เลยบอกลาแล้วเดินเข้าครัวไปทันที ลาก่อนเพื่อน!

ปลาแมคเคอเรลทอด (ในกระทะ) เป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับมื้อเย็นทุกวัน ละลายปลาล่วงหน้าแล้วใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

ปลาแมคเคอเรล: สูตรการทำอาหาร

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน สามารถรีดเป็นแป้งทอดในแป้งพร้อมหัวหอม ไม่ว่าในกรณีใดจานนั้นจะอร่อย นี่คือสูตรหนึ่งสำหรับปลาทู

วัตถุดิบ:

• ปลาทูทำความสะอาด (เนื้อ) - 12 แถบ (ปลา 6 ตัว)
• กระเทียมปอกเปลือก - ประมาณ 12 กลีบ;
• 1 มะนาว
• พริกหวาน - ประมาณ 100 กรัม;
• แป้งสำหรับขุดลอกปลา
• เกลือและพริกไทย;
• ช้อนสองสามอัน (สำหรับทอด)

ปลาแมคเคอเรลเตรียมไว้อย่างไร?

ปลาทอดเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม เราเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นปลาก่อน ตัดหัว เอาเครื่องในออก ตัดตามยาว เอากระดูกสันหลังและกระดูกออก หากคุณใช้เนื้อปลาสำเร็จรูป ให้ไปยังขั้นตอนถัดไปโดยตรง

วางเนื้อในถ้วย ใส่พริกแดงเล็กน้อย เทน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย แล้วหมักปลาแมคเคอเรลไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ทางที่ดีควรเก็บปลาไว้ในตู้เย็น

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์หลักกำลังหมักอยู่ ให้ปอกเปลือกกระเทียม ต้องทอดในน้ำมันพืชโดยไม่ต้องหั่นทั้งหมด เมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้ว ให้พักไว้ คุณสามารถเอาทั้งหัวแล้วอบได้

นำเนื้อออกจากน้ำดองแล้วม้วนแป้ง อุ่นและวางปลาลงไป วางไว้บนไฟเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน ปลาทูทอด (ในกระทะ) เสิร์ฟร้อนกับกระเทียม จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก

ปลาแมคเคอเรลทอดกับหัวหอมและมะนาว

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซากปลาทู - 2 ชิ้นน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก) สำหรับทอด - ประมาณ 40 กรัม
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• พริกไทย สมุนไพร เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ตัดปลาแมคเคอเรลเป็นส่วนๆ ม้วนด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ปลาแมคเคอเรลลงไป ปิดฝา. เปิดไฟปานกลางแล้วปรุงโดยไม่ต้องพลิก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เทน้ำมะนาวลงบนตัวปลา พลิกกลับด้าน โรยด้วยหัวหอมสับ แล้วปิดฝาอีกครั้ง ปลาทูจะพร้อมภายใน 10 นาที โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

ปลาทูทอด (ในกระทะ) พร้อมครีม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาทูขนาดกลางหนึ่งตัว
• แป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (5-6)
• แพ็คเกจครีม (ประมาณ 300 มล.)
• น้ำมันสำหรับทอด (ผักและเนย) - 25 กรัมแต่ละประเภท
• พวงผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ตัดซากปลาออก ตัดเนื้อแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนแล้วคลุกแป้ง อุ่นส่วนผสมของผักและเนยในกระทะ วางชิ้นปลาลงไปแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทครีมลงในกระทะใบที่สองแล้วเติมผักชีลาว ปรุงประมาณ 5 นาที ครีมควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย เกลือและพริกไทย. วางชิ้นปลาแมคเคอเรลทอดลงในกระทะพร้อมครีม หลนเป็นเวลา 5 นาที จานพร้อมแล้ว วางบนจาน เสิร์ฟมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือสลัดผักสดเป็นกับข้าว

ผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมจะต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง - รับประทานปลาอย่างน้อย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับความหลากหลายในคอลเลคชันสูตรอาหารประจำบ้านสำหรับอาหารที่ใช้

บุคคลสำคัญของบทความนี้คือปลาแมคเคอเรลที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ มันจะช่วยให้คุณรักษาสุขภาพของคุณและในขณะเดียวกันก็มีอาหารเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ในขณะนี้ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาประเภทหนึ่งที่พบมากที่สุดบนชั้นวาง เช่นเดียวกับพันธุ์สีขาวอื่นๆ มันค่อนข้างอ้วนและในขณะเดียวกันก็ราคาประหยัดเพียงพอสำหรับกระเป๋าทุกใบ

สูตรง่ายๆ

แม่บ้านทุกคนกังวลอยู่ตลอดเวลาว่าจะเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างไร ไม่เพียงแต่เลี้ยงดูครอบครัวของเธอให้ดีเท่านั้น แต่ยังไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย ปลาแมคเคอเรลมีคุณสมบัติครบถ้วนตามข้อกำหนดเหล่านี้ในฐานะอาหารจานหลัก แล้วเหตุใดการเตรียมจึงไม่ธรรมดาในครัวของเรา?

น่าเสียดายที่ปลาแมคเคอเรลมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งนั่นคือกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงที่หลายคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตามมีวิธีกำจัดมันที่ง่ายมาก แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักนั่นคือการดอง

หากคุณทิ้งปลาไว้ในน้ำดองสักระยะหนึ่ง การปรุงปลาก็จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ ด้านล่างนี้คุณจะเห็นวิธีที่ได้มาตรฐานและง่ายที่สุดในการทอดปลาแมคเคอเรลในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันพืช.

เวลา: 30 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับการหมัก

ปริมาณแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี

ปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ปลาสดแช่แข็งควรละลายให้หมดและล้างให้สะอาดก่อน หลังจากนั้นให้ตัดซากและตัดหัวและหางออก ปลาที่เหลือทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ดังนั้นเวลาในการทอดจะเท่ากันโดยประมาณ หมักเพื่อกำจัดกลิ่นในสูตรใดก็ได้ในย่อหน้า "เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์"
2. ปลาแต่ละชิ้นควรถูให้ละเอียดด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วคลุกแป้ง มันจะต้องร่อนก่อน หลังจากนั้นก็ส่งปลาทูไปทอดในกระทะ แต่ละด้านจะใช้เวลาไม่เกินห้านาที สิ่งสำคัญคือการรอเปลือกสีทองที่น่ารับประทานซึ่งจะต้องกรุบกรอบ ในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าปรุงปลามากเกินไปเพราะจะทำให้เสียรสชาติอย่างมาก

ปลาทูผัดหัวหอม

เมื่อเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในปลาแมคเคอเรล ปลาชนิดนี้จะได้รับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น เนื่องจากผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือพวกมันยังป้องกันไม่ให้มันแห้งอีกด้วย ทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ควรจำสูตรนี้ไว้อย่างแน่นอนหากคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

เวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 225 กิโลแคลอรี

สูตรทีละขั้นตอน:

ปลาทอดในแป้ง

ว่ากันว่าแป้งคือยามหัศจรรย์ที่ทำให้ปลามีความฉ่ำและนุ่มมาก ปลาแมคเคอเรลก็ไม่ต่างกัน ดังนั้นการฝึกฝนแป้งในการเตรียมปลาทอดให้เชี่ยวชาญจึงเป็นอีกก้าวหนึ่ง ดูเหมือนว่าแป้งจะเป็นแป้งเหลวธรรมดา แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณสงสัยในการทำงานของมัน

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 400 กรัม;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 240 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมปลาแมคเคอเรลทอดในกระทะด้วยแป้ง:

1. ควรแล่ปลาแมคเคอเรลอย่างระมัดระวัง ตัดครีบ หาง และหัว ขอแนะนำให้ถอดผิวหนังออกด้วยซ้ำ อย่าลืมแล่ปลาแมคเคอเรลออก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แหนบสำหรับทำอาหาร
2. ควรหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ - ความหนาไม่ควรเกินสองสามเซนติเมตรมิฉะนั้นจุดศูนย์กลางของปลาจะไม่ทอดเท่ากัน
3. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง ด้วยเหตุนี้คุณควรมีครึ่งวง สับกระเทียมโดยใช้ที่กดหรือมีด หลังจากนั้นก็ให้หมักปลาไว้ เธอควรนอนอยู่ในนั้นประมาณสิบนาที
4. ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้เตรียมแป้งไว้ โดยผสมแป้ง ไข่ นม เกลือ และเครื่องเทศลงในชามลึก ตีทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ตีหรือส้อมมิกเซอร์จะไม่ช่วยอะไรเลย ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ได้มีความคล้ายคลึงกับแพนเค้ก
5. ควรจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งอย่างระมัดระวังและวางในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะในช่วงเวลาสั้นๆ แป้งจึงสุก เนื้อปลาอาจจะยังคงดิบอยู่ ปรุงปลาแมคเคอเรลในแป้งเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นจะต้องนำแต่ละชิ้นออกจากกระทะและวางบนผ้ากระดาษ น้ำมันและไขมันส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออกมาซึ่งจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น
6. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งปลาด้วยสมุนไพร ขอแนะนำให้เสิร์ฟสตูว์ผักหรือกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นกับข้าว พวกมันเป็นตัวที่ทำให้ปลาแมคเคอเรลสมบูรณ์แบบ

แป้งพายกับยีสต์แห้ง - สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทุกวัน

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีอบเนื้อหมูในหม้อหุงช้า

วิธีทำของขวัญที่น่าสนใจสำหรับวันหยุด - สับปะรดจากขนม ของขวัญชิ้นนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ปลาทูกับครีมเปรี้ยว

ปลาแมคเคอเรลทอดในครีมเปรี้ยวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำผิดปกติ ไม่ว่าใครจะพูดอะไร นี่อาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมปลาชนิดนี้ มันช่วยสลายไขมันส่วนเกินให้กับผักโดยสมบูรณ์ ดังนั้นรสชาติของอาหารจานสุดท้ายจึงเข้ากันได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสปลาหรือส่วนผสมพริกไทย
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

เวลา: 1 ชั่วโมง.

ปริมาณแคลอรี่: 156 กิโลแคลอรี

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ละลายซากปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องปกติ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เตาอบไมโครเวฟในการทำเช่นนี้มิฉะนั้นปลาอาจจะสุกได้ ทำความสะอาดและกำจัดอวัยวะภายในและหัวและหาง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับแครอท (คุณสามารถขูดได้เช่นกัน) ควรหั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ แล้วล้างอีกครั้ง หลังจากนี้แต่ละคนจะต้องเค็มและปรุงรส
3. ควรผัดส่วนผสมของแครอทและหัวหอมในกระทะสักครู่หลังจากนั้นจึงวางชิ้นปลา ทั้งหมดนี้เทด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วจาน
4. ปลาควรปรุงใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าว จริงอยู่คุณสามารถเหลือเฉพาะผักที่ใช้ระหว่างปรุงอาหารเป็นกับข้าวได้

ก่อนทอดในกระทะต้องหมักปลาทูก่อน สูตรน้ำดองยอดนิยมคือผสมน้ำกับน้ำมะนาวในอัตราส่วน 3:1

คุณยังสามารถผสมไวน์แห้ง 120 มล. กับน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะได้ มีวิธีอื่นในการหมักปลานี้

ใช้ดอกทานตะวันหรือเนยเป็นน้ำมันพืชในการทอดปลาทู ที่นี่ไม่อนุญาตให้ใช้มะกอกโดยเด็ดขาด

อร่อย!