แพนเค้กเป็นแพนเค้กแบบอเมริกัน ค่อนข้างคล้ายกับแพนเค้กรัสเซีย แต่ถ้าเราใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, นมอบหมัก, นมเปรี้ยว) เพื่อเตรียมแพนเค้กฟูแล้วแพนเค้กแบบคลาสสิกจะเตรียมด้วยนมสดเท่านั้น (แม้ว่าจะมีรูปแบบต่างๆของ kefir และนมอบหมักอยู่แล้วก็ตาม) ขนมหวานทั้งสองเวอร์ชันมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir ที่อร่อยที่สุดคุณสามารถเตรียมเปรียบเทียบได้ ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้กปกติของเราก็คือการทอดแป้งในกระทะที่แห้งสนิทหรือใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ นี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเอง แต่ไม่สามารถต้านทานการอบได้

แท้จริงแล้วชื่อ "แพนเค้ก" แปลว่า "เค้กในกระทะ" (จาก "ปุน" - กระทะ "เค้ก" - เค้ก) แพนเค้กอเมริกันเหล่านี้สามารถอบได้ทุกขนาดตั้งแต่ครัมเปตเล็กไปจนถึงแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ แพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นตัวเลือกอาหารเช้าแบบอเมริกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และนี่คือสูตรคลาสสิก แต่ท็อปปิ้งหวานอื่นๆ ช็อคโกแลต เนยถั่ว ผลไม้และผลเบอร์รี่สด แยม แยม และแน่นอนว่าน้ำผึ้งธรรมชาติเหมาะสำหรับการเติมในของหวานอันเขียวชอุ่ม

วิธีทำแพนเค้กให้ฟูและนุ่ม? ในการทำเช่นนี้เราใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้นและต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแล้ว นอกจากนี้เรายังเพิ่มผงฟูสำหรับแป้งหากไม่มีมันขนมอบจะไม่นุ่มและฟูมากนัก สูตรนี้ใช้น้ำตาลเพียง 30 กรัมเท่านั้น แพนเค้กทำขึ้นเป็นพิเศษแบบไม่หวานเพื่อเสิร์ฟพร้อมสารเติมแต่งรสหวาน นอกจากนี้ยิ่งน้ำตาลในแป้งน้อยลง ขนมที่อบก็จะมีความฟูมากขึ้น หลังจากการทอด แพนเค้กแบบอเมริกันก็จะถูกวางซ้อนกันและเสิร์ฟร้อนเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้กของเรา เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตรสชาติพิเศษของแพนเค้กชวนให้นึกถึงแป้งบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ละลายในปากของคุณ มันอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทำ!

วัตถุดิบ:

• • แป้งพรีเมี่ยม 180 กรัม

• นม 250-270 มล.
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 30 กรัม
• เนยสำหรับแป้ง 50 กรัม + เสิร์ฟ 30 กรัม
• ผงฟู 12 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กอเมริกันกับนม

แพนเค้กเป็นชื่อต่างประเทศของแพนเค้กในต่างประเทศ โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นแพนเค้กที่เหมือนกันหรือใกล้กับแพนเค้กมากกว่าเพราะมักจะอบในขนาดที่เล็กและค่อนข้างหนา โดยทั่วไปแล้ว แพนเค้กแบบคลาสสิกจะถูกอบให้เป็นทรงกลมที่สมบูรณ์แบบเนื่องจากการเทแป้งลงในกระทะ กระทะต้องแห้งและมีสารเคลือบกันติด จากนั้นคุณจะได้แพนเค้กที่ฟูและนุ่มอย่างแท้จริง

เป็นเรื่องปกติที่จะซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วราดด้วยซอสแสนอร่อย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้งและแยม คุณสามารถใส่กล้วยแผ่นหรือผลเบอร์รี่สดหวานๆ ไว้ระหว่างแพนเค้ก หรือแม้แต่วิปครีมก็ได้

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าและของหวานยอดนิยมของชาวตะวันตก สำหรับเรา นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจในการเตรียมแพนเค้กที่แปลกตา ความหลากหลายในครัวช่วยเพิ่มความสนใจให้กับทั้งผู้ที่ทำอาหารและโดยเฉพาะผู้ที่ทานอาหารเท่านั้น ลองศึกษาสูตรการทำแพนเค้กคลาสสิคและความหลากหลายของมันกันดีกว่า

แพนเค้กอเมริกัน - สูตรคลาสสิก

สำหรับฉัน แพนเค้กเป็นอาหารที่แยกจากแพนเค้กทั่วไปมาโดยตลอด แม้ว่าวิธีการเตรียมแป้งจะคล้ายกันก็ตาม ครั้งหนึ่งฉันสนใจว่าแพนเค้กแบบคลาสสิกถูกเตรียมในบ้านเกิดของพวกเขาอย่างไรและผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันมั่นใจว่าแพนเค้กและแพนเค้กเป็นญาติสนิทกันมาก ข้อแตกต่างที่สำคัญสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวคือวิธีที่ตีแป้งแพนเค้กให้แรงยิ่งขึ้นบางครั้งมีการเติมไข่และผงฟูมากขึ้นนั่นคือมันดูโปร่งสบายมากขึ้นเกือบจะเหมือนกับบิสกิตทอดแบบแบน และข้อแตกต่างที่สองคือวิธีการทอด แพนเค้กทอดด้วยน้ำมันขั้นต่ำเพื่อไม่ให้เปลือกที่กรอบกรอบเหมือนเปลือกโลก แต่ยังมีด้านที่อบนุ่มและอ่อนนุ่มอยู่ ทรงกลมมีขนาดกลางระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก นั่นคือสิ่งที่แพนเค้กเป็นของฉัน

บางทีคุณอาจรับรู้พวกเขาแตกต่างออกไป นั่นเป็นสิทธิ์ของคุณ แต่กลับมาที่สูตรกันดีกว่า

สำหรับแพนเค้กอเมริกันคลาสสิก คุณจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นม - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลในชามใบใหญ่ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด แพนเค้กแบบอเมริกันมีลักษณะพิเศษด้วยแป้งที่โปร่งสบายเหมือนบิสกิต

2. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อย ห้ามต้ม จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมไข่ฟู เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในครั้งเดียว นำเครื่องผสมอีกครั้งและผสมให้เข้ากัน ครั้งนี้คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะเป็นเวลานาน

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ พยายามอย่าหลีกเลี่ยงขั้นตอนการร่อนแป้งเมื่อเตรียมแพนเค้กซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยอากาศและจะทำให้แป้งฟูขึ้นเท่านั้น สำหรับการกรองคุณสามารถใช้แก้วพิเศษหรือจะใช้ตะแกรงแบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุดก็ได้ สิ่งสำคัญคือแป้งที่เกาะติดกันจากการจัดเก็บจะคลายตัวและแตกเป็นชิ้นและโปร่งสบาย

4. ใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาพร้อมกับแป้ง นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาได้ แต่ต้องใช้น้อยลงเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป

5. หากคุณสงสัยว่าแป้งแพนเค้กของคุณมีความหนาเหมาะสมหรือไม่ ฉันจะบอกคุณถึงความสัมพันธ์ที่ถูกต้องที่สุด ทำให้แป้งไม่หนาเกินไปเหมือนแพนเค้กหรือบางเกินไปเหมือนแพนเค้กบาง แป้งของคุณควรมีความคงตัวของนมข้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะเทแพนเค้กลงในกระทะและไม่วางเหมือนแพนเค้ก

6. ถึงเวลาอบแพนเค้กคลาสสิคของเราแล้ว โดยตั้งกระทะให้ร้อนและลดไฟลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย กระทะควรจะไม่ติดและเกือบแห้ง เป็นครั้งแรกเท่านั้นที่คุณสามารถทาน้ำมันได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ถูด้วยกระดาษเช็ดปากซึ่งจะขจัดส่วนเกินทั้งหมด ใช้ทัพพีหรือทัพพีเล็กๆ ที่สะดวก แล้วเทแพนเค้กทีละชิ้น คุณสามารถใช้ 2-3 ชิ้นได้หากกระทะมีขนาดใหญ่และแพนเค้กมีขนาดเล็ก แต่อันแรกควรอบแบบแรก วิธีนี้จะตรวจสอบความหนาของแป้งและอุณหภูมิของกระทะ สิ่งบ้าประการแรกยังไม่ถูกยกเลิก

7. แพนเค้กสุกค่อนข้างช้าเหมือนกับแพนเค้กหนาๆ พวกเขาต้องใช้เวลาในการอบและขึ้น ระวังด้านบนมันควรจะเริ่มเป็นรูและแน่นก่อนที่จะพลิกกลับ หากไม่แน่ใจ คุณสามารถตรวจสอบดูว่าด้านล่างสุกหรือไม่ แล้วจึงพลิกกลับด้าน

8. แพนเค้กคลาสสิกที่เสร็จแล้วควรเป็นสีทองหรือสีน้ำตาล สีสม่ำเสมอและฟู

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง นี่เป็นวิธีการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมของพวกเขา วิธีรับประทานแบบดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่งคือการใช้ส้อมและมีดหั่น แพนเค้กราดด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ (น้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ซอส) คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ได้ อย่าลืมเพิ่มเนยสักชิ้น!

ทุกอย่างจะอร่อยมาก อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กคลาสสิกด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว

ผู้อยู่อาศัยในอเมริกาเหนือซึ่งเป็นที่มาของสูตรแพนเค้กไม่มี kefir ดังนั้นวิธีการเตรียมนี้จึงถือเป็นการดัดแปลงอาหารที่เราชอบ ในเมื่อเราอบง่าย ทำไมไม่อบแพนเค้กด้วยล่ะ โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นแพนเค้กแบบเดียวกันโดยมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี่คือสาเหตุที่สูตรการทำแพนเค้กแบบคลาสสิกอาจดูคุ้นเคยสำหรับคุณ แต่อาจจะยังใหม่สำหรับคนบางคน

คุณจะต้องการ:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อน
• โซดา - ช้อนชาที่ไม่มีด้านบน

การตระเตรียม:

1. ในชามขอบสูงขนาดใหญ่ ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง ควรเบาลงและหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

2. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย สูงถึง 36-38 องศา ไม่มากไป ไม่เช่นนั้นมันจะม้วนเป็นคอทเทจชีส เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ตอนนี้เอาชนะมวลทั้งหมดนี้อีกครั้ง

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คุณสามารถร่อนลงในชามได้โดยตรงโดยใช้แก้วหรือตะแกรงแบบพิเศษ

4. ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมอีกครั้งแล้วใช้คนแป้งโดยคนพร้อมกันจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาคล้ายครีม มีความคงตัวประมาณเหมือนนมข้น

5. ถึงเวลาเติมเบกกิ้งโซดาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ มันจะทำปฏิกิริยากับ kefir เปรี้ยวและแป้งของเราจะเริ่มฟอง เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีคุณจะเห็นว่ามันเติมฟองได้อย่างไร

6. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาอบด้านใน คุณสามารถใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษได้ โดยตั้งอุณหภูมิไว้แล้ว เทแพนเค้กแต่ละชิ้นโดยใช้ทัพพีหรือภาชนะตวงอื่นๆ เพื่อให้เทในปริมาณเท่ากันและแพนเค้กมีขนาดเท่ากัน แป้งที่ถูกต้องจะกระจายตัวเป็นทรงกลม

7. อบด้านนี้จนแพนเค้กมีฟองขนาดใหญ่ปกคลุมและมีความหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย

8. ด้านที่เป็นสีน้ำตาลของแพนเค้กควรดูสุกทั่วถึงและสวยงาม ทันทีที่แพนเค้กอยู่อีกด้านหนึ่ง ก็ถึงเวลาที่จะเอามันออกแล้ววางลงในกองบนจาน

แพนเค้ก kefir แบบคลาสสิกพร้อมแล้ว! โรยน้ำผึ้งหรือแยมในแต่ละมื้อ ใส่เนยหรือวิปครีม 1 ชิ้น แล้วใส่ผลไม้ ลงมือทำโดยใช้จินตนาการของคุณ และเชิญชวนทุกคนร่วมโต๊ะรับประทานอาหารเช้าที่อร่อยและสวยงาม!

แพนเค้กกล้วย - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับแพนเค้กกล้วยไหม? หรือบางทีคุณอาจลองแล้ว? ฉันเพิ่งลองและพบว่ามันผิดมากสำหรับฉันที่ลังเลที่จะปรุงมันเป็นเวลานานๆ เหล่านี้เป็นแพนเค้กคลาสสิกที่อร่อยมากพร้อมกล้วยบด ความอร่อยนั้นช่างเหลือเชื่อ และจัดทำขึ้นตามสูตรเกือบจะเหมือนกับสูตรปกติ สูงกว่าเล็กน้อยฉันได้อธิบายสองตัวเลือกแล้ว คุณสามารถเลือกอันใดก็ได้และเพิ่มกล้วยบดลงไปหนึ่งลูก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำซุปข้นคือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มอย่างรวดเร็วและง่ายดาย น้ำซุปข้นจะผสมเข้ากับแป้งได้อย่างยอดเยี่ยมและง่ายดาย ดูเหมือนจะไม่มีกล้วย แต่มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์อยู่ที่นั่น แยมจริง.

หากคุณยังคงต้องการเวอร์ชันภาพของกระบวนการทำแพนเค้กกล้วยหอม โปรดดูวิดีโอนี้ ซึ่งทำให้ฉันเข้าใจในหัวข้อนี้

สูตรแพนเค้กฟักทองที่ง่ายและอร่อย

แพนเค้กแบบคลาสสิกไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่สูตรต่างๆ ที่น่าสนใจอีกมากมายยังเพิ่มความหลากหลายที่อร่อยอีกด้วย ฉันได้แสดงตัวเลือกหนึ่งแล้วแพนเค้กกับกล้วยสูงกว่าเล็กน้อย แต่คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับแนวคิดในการเพิ่มฟักทอง อีกทั้งยังนุ่มและหวานเหมือนกล้วยและสามารถทำเป็นน้ำซุปข้นได้ ฟักทองเองแม้จะผสมกับแป้งก็จะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่เด่นชัดมาก และสีสดใส แพนเค้กเหล่านี้มีกลิ่นหอมมาก ถ้าเป็นฤดูเก็บเกี่ยวฟักทองหรือคุณมีสต๊อกอยู่ในช่องแช่แข็ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 200 กรัม
• ฟักทอง - 200 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 40 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. ในการทำแพนเค้กฟักทองให้อร่อย คุณต้องเตรียมฟักทองก่อน เราใช้ดิบไม่ได้ค่ะ แต่ปรุงสุกจะแฉะเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาจนนิ่ม

2. ทำให้ฟักทองเย็นลงและเตรียมน้ำซุปข้นจากมัน คุณจะบดมันผ่านตะแกรงหรือจะเอาไปบดด้วยเครื่องปั่นก็ได้ ขอแนะนำให้ทำให้มันนุ่มและสม่ำเสมอโดยไม่มีชิ้นส่วน

3. ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟอง หากฟักทองมีรสหวานก็สามารถเติมน้ำตาลน้อยลงได้เล็กน้อย

4. ละลายเนยจนเป็นของเหลว เทลงในส่วนผสมไข่ เพิ่มเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง ผสมทุกอย่างจนเนียน

5. อุ่นนมที่อุณหภูมิห้องเป็นอย่างน้อย ไม่ควรเย็น จากนั้นเทลงในแป้งในอนาคตแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเอาชนะมันเบา ๆ

6. ผสมแป้งและผงฟูแห้ง ร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านตะแกรงลงในชามแป้ง ผสมทุกอย่างจนก้อนละลาย ความสม่ำเสมอของแป้งควรอยู่ระหว่างแป้งแพนเค้กกับแป้งแพนเค้กแบบบาง ควรกระจายอย่างช้าๆ เมื่อเทลงบนพื้นผิวเรียบ

7. อบแพนเค้กฟักทองคลาสสิกด้วยไฟปานกลางในกระทะที่แห้ง หากคุณไม่แน่ใจ ให้ทาน้ำมันพืชก่อนแพนเค้กแผ่นแรกเท่านั้น แล้วจึงอบโดยไม่ใช้น้ำมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับแพนเค้กที่เหมาะสม กระทะจะต้องมีการเคลือบสารกันติด

8. คุณต้องพลิกแพนเค้กเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลจนหมด ด้านบนควรมีรูจำนวนมาก

ก็พร้อมแล้ว เรียงเป็นกอง เทซอสหวานที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟ เรียกน้ำย่อยและเพลิดเพลินกับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนม - สูตรทีละขั้นตอน

และถ้าคุณมีฟันหวานจริงๆ และชอบช็อกโกแลต สูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณก็คือแพนเค้กช็อกโกแลตโปร่งสบาย นี่ไม่ใช่ของหวานอีกต่อไป แต่เป็นเพียงความฝัน ไม่ใช่เด็กคนเดียวที่สามารถปฏิเสธอาหารเช้าเช่นนี้ได้และแม้แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่น่าจะต้านทานได้ ผลไม้สดหรือวิปครีมจะทำให้แพนเค้กกลายเป็นเค้กได้ แพนเค้กพวกนี้รสชาติเหมือนเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตจริงๆ สิ่งสำคัญคือการตีแป้งให้ดี

คุณจะต้องการ:

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 175 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วิธีที่แน่นอนที่สุดในการทำแพนเค้กช็อกโกแลตฟูๆ คือการตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียดตั้งแต่เริ่มแรก เปลี่ยนให้เป็นโฟมนุ่มได้ตามใจชอบ วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กของคุณมีลักษณะคล้ายบิสกิตชิ้นเล็ก

2. ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และโกโก้ในชามแยกต่างหาก นั่นคือส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นน้ำตาลซึ่งช่วยตีไข่

3. รวมส่วนที่เป็นของเหลวและส่วนที่แห้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงในชามพร้อมกับแป้ง และคนให้เข้ากันจนเนียน คุณสามารถทำสิ่งนี้ต่อไปได้ด้วยมิกเซอร์

5. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง คนอีกครั้ง

6. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้แป้งและโกโก้ละลายได้ดี หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กช็อคโกแลตได้

7. ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแพนเค้กชุดแรกเท่านั้นโดยจะไม่ติดต่อไป

8. ใช้ตักหรือช้อนขนาดใหญ่ปริมาณที่จะให้แพนเค้กขนาดที่ต้องการ แป้งแพนเค้กควรมีความหนาปานกลางประมาณเดียวกับนมข้น มันไหลและกระจายไปรอบ ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนา

ชาวอเมริกันจำนวนมากชอบกินแพนเค้กเป็นอาหารเช้าสูตรการทำนั้นง่ายมาก ในเวลาเพียง 15 นาที คุณสามารถอบแพนเค้กแสนอร่อยและเสิร์ฟพร้อมผลไม้สด เบอร์รี่ หรือท็อปปิ้งต่างๆ ต่างจากแพนเค้กทั่วไปตรงที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ดังนั้นแพนเค้กจึงดูโปร่งสบายและมันเยิ้มน้อยลง

สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้แพนเค้กแบบอเมริกันมีความฟูและโปร่งสบาย แพนเค้กจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมแห้งและของเหลวแยกกัน สูตรนี้ใช้นม แต่หากต้องการคุณสามารถใช้โยเกิร์ต kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

Airy Pancakes: สูตรคลาสสิกพร้อมนม

แพนเค้กอเมริกันจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารปรุงแต่งต่างๆ แต่ถ้าคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและแปลกตาคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในสูตรได้ หากครัวเรือนของคุณมีรสนิยมที่แตกต่างกัน คุณสามารถเตรียมแพนเค้กไร้เชื้อและเสิร์ฟพร้อมซอสรสเค็มและหวาน

แพนเค้กแบบอเมริกันไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับมื้อเช้าเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อยอีกด้วย เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการควรเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง นมข้น และซอสผลไม้และเบอร์รี่ต่างๆ ที่คุณสามารถทำเองได้

วัตถุดิบ:

· นมไขมัน 3.2% – 150 มล.
· แป้งสาลี – 1 ถ้วย;
· ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
· น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
· เกลือ – ½ ช้อนชา;
· ผงฟู – ½ ช้อนชา;
· วานิลลา – บนปลายมีด

Airy Pancakes: สูตรคลาสสิกพร้อมนม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ วานิลลา และผงฟู;
2. ในชามอีกใบ ตีไข่และนมเบา ๆ หลังจากที่มวลเพิ่มปริมาตรแล้วคุณสามารถนวดแป้งต่อได้
3. ผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งจนเนียน
4. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนที่แห้งภายใต้ฝาปิด
5. เมื่อพื้นผิวของแพนเค้กเริ่มมีฟองอากาศปกคลุม ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุก

วิธีทำแพนเค้ก: ความลับพื้นฐาน

แพนเค้กโปร่งสบายดูน่ารับประทานมาก สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณประเมินว่าผลลัพธ์ควรเป็นอย่างไร รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมและผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ความลับหลักของการทำแพนเค้กอเมริกันปุย:

1. สิ่งสำคัญคือต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงเท่านั้น สิ่งนี้ใช้ได้กับส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงผงฟูด้วย ความฟูของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมของหัวเชื้อ
2. แป้งไม่ได้นวดเป็นเวลานาน จานนี้ทำด้วยความเร่งรีบ หากคุณนวดแป้งเป็นเวลานานกลูเตนจะเริ่มชะล้างออกจากแป้งและจานจะกลายเป็นยาง
3. แป้งแพนเค้กแบบอเมริกันไม่ได้บ่ม แต่ใช้ทันทีหลังจากนวด มิฉะนั้นแพนเค้กจะไม่ฟูพวกเขาจะไม่ขึ้นในระหว่างการทอดด้วยซ้ำ
4. ไม่สามารถเติมน้ำมันลงในองค์ประกอบหรือทาบนกระทะได้ พื้นผิวของแพนเค้กควรนุ่มและเรียบเนียนและอบอย่างสม่ำเสมอ ไม่ควรทอดเหมือนแพนเค้กรัสเซีย น้ำมันทอดอาหารแล้วทำให้อ้วน ซึ่งจานนี้ไม่ได้ให้อะไรเลย!
5. เกี่ยวกับคำถามของแพนเค้กที่มีไส้ คุณไม่ควรใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในแป้ง ท้ายที่สุดแล้วสารปรุงแต่งจะไหม้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร
6. หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบมีไส้ ให้เทแป้งลงไปก่อนแล้วจึงใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ หากคุณยังคงต้องการเติมสารปรุงแต่งลงในแป้ง คุณก็ควรใช้กล้วย พวกเขาปล่อยให้แป้งคาราเมลซึ่งช่วยเพิ่มลักษณะรสชาติของอาหารจานเสร็จ
7. อย่าพลิกแพนเค้กก่อนเวลา คุณควรทอดด้านที่สองต่อเมื่อฟองสบู่แตกบนพื้นผิวส่วนใหญ่!
8. เมื่อทอดควรเลือกเครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะที่มีก้นหนาซึ่งค่อยๆร้อนขึ้น จานไม่ควรไหม้ แต่ควรค่อยๆ ทอดอย่างสม่ำเสมอ
9. เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ เนยละลาย ซอสเบอร์รี่โฮมเมด หรือแยม คุณไม่ควรใช้น้ำเชื่อมที่ซื้อจากร้านค้าเนื่องจากมีสารกันบูด สีย้อม และสารอื่นๆ จำนวนมากที่ไม่ควรบริโภคโดยเด็ดขาด!

สูตรแพนเค้กกล้วยหอมแบบโฮมเมด

แพนเค้กกล้วยหอมเป็นที่นิยมของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในรุ่นคลาสสิกทำจากแป้งสาลี แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นก็สามารถใส่ข้าวโอ๊ตลงในสูตรได้ เช่นเดียวกับนม น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะแพ้แลคโตส และฉันก็อยากจะเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อย ดังนั้นจึงสามารถแทนที่นมวัวธรรมดาด้วยนมถั่วเหลืองหรือข้าวโอ๊ตได้

กล้วยมีประโยชน์ต่อทั้งร่างกาย ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุอันทรงคุณค่าที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและระบบหัวใจและหลอดเลือด บรรเทาความตึงเครียดทางประสาท และป้องกันความเครียด อาหารเช้าแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีองค์ประกอบที่สมดุลช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น!

วัตถุดิบ:

· กล้วยสุกขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
· นม - 3/4 ถ้วย;
· ข้าวโอ๊ต – ½ถ้วย;
· ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
· เกลือ น้ำตาล เพื่อลิ้มรส;
· ผงฟู – 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งในชาม
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
3. บดกล้วยในเครื่องปั่นแล้วผสมกับไข่แดงและนม
4. ผสมส่วนผสมนมกล้วยกับส่วนผสมแห้ง
5. ตีไข่ขาวแล้วตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
6. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนที่แห้ง

แพนเค้กกล้วยเข้ากันได้ดีกับครีมชีสคอทเทจ ในการเตรียมคุณต้องตีครีมไขมัน 20% 1 แก้วกับคอทเทจชีสนุ่ม 100 กรัมในเครื่องปั่น เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในครีม

หากคุณเปลี่ยนกล้วยบดเป็นน้ำซุปข้นฟักทองในสูตรคุณจะได้แพนเค้กสีส้มสดใสแบบอเมริกันที่อร่อยไม่แพ้กัน พวกมันมีกลิ่นหอมและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังกินได้อย่างเพลิดเพลิน แพนเค้กฟักทองอุดมไปด้วยกรดอะมิโนอันมีคุณค่าและโปรตีนที่ย่อยง่าย นั่นทำให้พวกเขาสมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นวันใหม่!

แพนเค้กมังสวิรัติ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแพนเค้กแบบอเมริกันสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ มีหลักการบางประการในการเตรียมตัว:

1. ไม่รวมไข่ เพื่อให้แป้งเหนียวตัว ให้ใช้กล้วยหรือลดปริมาณส่วนผสมที่เป็นของเหลว
2. นมพืชใช้แทนนมสัตว์ คุณสามารถซื้อนมหรือเตรียมเองได้ ตัวอย่างเช่น นมข้าวโอ๊ตผสมข้ามคืน และในตอนเช้าคุณสามารถรับประทานขนมอบแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้!
3. ใช้น้ำตาลเล็กน้อย เนื่องจากความหวานหลักมาจากกล้วย หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ตลอดเวลา
4. ส่วนประกอบประกอบด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีน้ำตาล: มะกอก, ทานตะวัน, องุ่น;
5. แป้งอะไรก็ได้ ตามกฎแล้วจะใช้ข้าว ข้าวโพด และข้าวโอ๊ต
6. หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติถั่วเล็กน้อยให้กับจาน ให้ใช้แป้งอัลมอนด์
7. เพื่อเพิ่มรสชาติ จะมีการเติมอบเชย วานิลลา เมล็ดงาดำ เมล็ดงา และเมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

· แป้ง – 1 ถ้วย;
· นมพืช – ครึ่งแก้ว
· น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
· น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ;
· โซดา – ½ ช้อนชา;
· เกลือที่ปลายมีด
· วานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมและน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิ 40 องศา
2. เติมโซดาลงในนมแล้วรอจนกระทั่งฐานแป้งเริ่มเกิดฟอง
3. เพิ่มถุงที่ร่อนอย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้งจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว
4. เพิ่มน้ำผึ้ง, เกลือ, วานิลลาและอบเชย;
5. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนที่แห้งโดยมีก้นหนา

แพนเค้กมังสวิรัติมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง จานนี้มีสุขภาพดี เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถละทิ้งขนมหวานและขนมอบได้

จะเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร?

ตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ด้วยอะไร น้ำสลัดคลาสสิกสำหรับแพนเค้กแบบอเมริกันคือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอและมีรสหวานคล้ายไม้ มีส่วนประกอบทางโภชนาการมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งเหลวธรรมดาแทนน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้

แพนเค้กแบบอเมริกันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวและซอสราสเบอร์รี่ซึ่งปรุงภายในไม่กี่นาที เพียงใช้เครื่องปั่นเพื่อตีครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ในขวดขนาด 200 กรัม พร้อมด้วยราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งครึ่งแก้วและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะชื่นชอบแพนเค้กกับซอสช็อคโกแลตส้ม ในการเตรียมมันคุณต้องบดเนื้อส้มสองลูกด้วยเครื่องปั่นผสมกับแท่งช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว, อบเชยครึ่งช้อนชาและเนยละลาย¼แท่ง

มีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจได้ว่าแพนเค้กชิ้นไหนอร่อยที่สุดสูตรแพนเค้กอเมริกันสามารถเปลี่ยนได้ตามที่คุณต้องการ บ่อยครั้งจากการทดลองคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดซึ่งจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ!

อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว! แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักพอใจในตอนเช้า เราขอนำเสนอ 5 สูตรเด็ด ปรุงง่าย รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด - อร่อยและน่าพึงพอใจ!

แพนเค้กวานิลลา

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• 200 มล. ) นม;
• แป้ง 250 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 80 กรัม
• วานิลลิน;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ นม และน้ำตาลจนเนียน
2. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. ทอดในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทเนยและน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้ ครีม ถั่ว ผลไม้แห้ง ฯลฯ ได้หากต้องการ

นุ่มฟู! นุ่มและอร่อยมาก!

เอา:

• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• kefir 2 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน;
• 1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่และน้ำตาลลงในชามแล้ววางลงในอ่างน้ำเพื่อให้ความร้อนเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น หลังจากนั้นตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองสีขาวข้น
2. เพิ่ม kefir (ryazhenka) และน้ำมันพืช
3. ร่อนแป้งใส่เกลือและวานิลลิน
4. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัด
5. ใส่ 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องใส่โซดาแล้วทิ้งแป้งไว้ 5 นาที
6. อบในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ทำแพนเค้กให้มีขนาดเล็กลง แต่ใหญ่กว่าแพนเค้ก ตักแป้งลงในทัพพีเล็กแล้วเทลงตรงกลางกระทะที่ร้อนดี แป้งจะกระจายไปเองตามที่ควร

แพนเค้กฟูไร้เนย

วัตถุดิบ:

• นม 140 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 25 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ด้วยผงฟูจำนวนมาก
• 3 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา และนมโดยใช้ที่ตี
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และแป้งลงในชามแยก จากนั้นใส่ส่วนผสมนมไข่และผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากันด้วยการตี
4. เป็นการดีที่จะตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน คุณสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนที่จะอบแพนเค้กสองสามชิ้นแรก
5. อบเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งขณะปรับระดับ (แป้ง) ให้รูปร่างของเค้กแบน

แพนเค้กสำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 130 กรัม
• 200 มล. น้ำนม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง, ผงฟู, โซดา, น้ำตาลและเกลือ
2. ตีไข่จนเป็นฟอง
3. เพิ่มนม
4. รวมกับส่วนผสมที่แห้งและผสมเบา ๆ
5. เทเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วผสม
6. เทแป้งลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ
7. หากแพนเค้กติด ให้ทาน้ำมันที่กระทะ นำเข้าอบประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้ก Choco สำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• นม 2 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู);
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้

การตระเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟอง
2. เติมนมหนึ่งแก้วตีให้เข้ากันค่อยๆเติมแป้งแล้วตีให้เป็นก้อนด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าโดยเติมนมและแป้งที่เหลือ ใส่โกโก้ เทน้ำมันพืช (สามารถแทนที่ด้วยเนยละลาย)
4. ระงับโซดาเพิ่มลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที ระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน
5. ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน (ไม่อย่างนั้นจะไม่ใช่แพนเค้กแบบอเมริกันอีกต่อไป) ด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นและเริ่มแตก ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 20 วินาที

แพนเค้กแอปเปิ้ลอบเชย

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• โยเกิร์ตกรีก 1/2 ถ้วย;
• 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมและครีม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1/2 ช้อนชา อบเชย;
• 1/4 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
• 1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่

การตระเตรียม:

1. ใส่ไข่ กรีกโยเกิร์ต และนมครีมลงในชามใบใหญ่ คนจนเนียน
2. ในชามเดียวกัน ใส่แป้ง, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, วานิลลา ผสมจนเนียนและเป็นครีม
3. ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารขูดแอปเปิ้ลให้ละเอียด เพิ่มแอปเปิ้ลขูดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ตักแป้งลงในกระทะเหมือนแพนเค้ก แล้วทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล และด้านบนจะพองขึ้นและแห้งตามขอบ พลิกแพนเค้กแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

อร่อย!

ข้อมูลนี้มีประโยชน์หรือไม่?

ไม่เชิง