ของหวานที่อร่อยและอร่อยที่สุดสำหรับชาคือแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟ การเลือกของเราประกอบด้วยสูตรอาหารง่ายๆ ที่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการได้ด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน!

• แป้งพัฟที่เตรียมไว้ 2 แผ่น
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลปกติ
• ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ถั่วสับ 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกล็ดขนมปัง

สำหรับการหล่อลื่น:

• 1 ช้อนชา น้ำ
• ไข่ 1 ฟอง

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน

ผสมแอปเปิ้ลกับอบเชย แป้ง และน้ำตาลสองประเภท ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ในชามอีกใบ ผสมถั่วกับเกล็ดขนมปังและน้ำตาลสองประเภท

แผ่แผ่นแป้งที่ละลายน้ำแข็งออก โรยด้วยส่วนผสมของขนมปังถั่ว แล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน

พับขอบของแป้งให้คลุมไส้ เราทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สองและไส้ที่เหลือ

พับขอบของม้วนลงแล้ววางสตรูเดิ้ลลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ แปรงด้านบนด้วยไข่แดงและน้ำ

ทำการตัดขวางในแต่ละม้วน

เราอบสตรูเดิ้ลที่ 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที

สูตรที่ 2: แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป (พร้อมรูป)

เราสามารถสรุปได้ว่าของหวานรุ่นนี้ถือเป็นขนมคลาสสิกเนื่องจากมีแอปเปิ้ล ถั่วบด และผงอบเชย สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมของหวานนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอของอาหารจานหวานนี้

• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพร้อม - 2 ชั้น;
• แป้งสาลีเกรด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายสำหรับเติม - 5 ช้อน;
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• เนยที่ดี - 45 กรัม;
• ผงอบเชย - 2 ช้อน;
• วอลนัทบด - ½ถ้วย

ขั้นแรกคุณควรละลายแป้งพัฟสำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็งก็ควรเตรียมไส้หลัก ในการทำเช่นนี้ให้นำแอปเปิ้ลลูกใหญ่มาล้างในน้ำแล้วเอาแกนและเมล็ดออก

หากเปลือกของผลไม้หนาเกินไปควรตัดออกเพื่อไม่ให้เสียอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว ผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังชามโดยที่เทผงอบเชยและน้ำตาลทรายเพิ่มเติม ผลไม้จะเหลืออยู่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสิบห้านาที

หากเป็นไปได้ คุณควรย้ายชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะที่เนยละลายไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นจึงนำไปทอดจนนิ่ม นอกจากนี้ยังควรเพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลนี้เพื่อให้แอปเปิ้ลคาราเมล ในชามแยกต่างหาก ผสมถั่วบดและเกล็ดขนมปัง 2-3 ช้อนโต๊ะ

แป้งที่ละลายแล้วจะถูกรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นจึงทาพื้นผิวด้วยเนยนิ่ม โรยไส้ถั่วบางๆ ด้านบน โดยเว้นขอบด้านหนึ่งว่างไว้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาปลายม้วนให้แน่นในภายหลัง ดังนั้นไส้ขนมที่เสร็จแล้วจะไม่หลุดออกจากขนมระหว่างการอบ

วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้บนชั้นของถั่วจำเป็นต้องกระจายไส้ให้ดียิ่งมีผลไม้มากเท่าไหร่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หากผลไม้ถูกสับง่ายๆ ให้โรยด้วยน้ำตาลทรายและผงอบเชยด้านบน ตอนนี้คุณควรนำเนยหนึ่งชิ้นมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนไส้

รีดแป้งสองชั้นที่เหมือนกันสองม้วนจำนวนไส้ที่ระบุได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับแป้งสองชั้น ปลายของม้วนถูกยึดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำหกออกจากไส้ระหว่างการอบ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่เตรียมไว้จากขนมพัฟตามสูตรที่ระบุพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะถูกอบในเตาอบ ขั้นแรกทาแป้งด้วยไข่แดงไก่แล้วตัดเล็ก ๆ บนพื้นผิวของม้วน

กระบวนการอบใช้เวลาอย่างน้อยสี่สิบนาที อุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา แต่ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องพึ่งพาเตาอบ เมื่อแอปเปิ้ลและซินนามอนโรลพร้อมแล้ว คุณควรโรยน้ำตาลผงเบา ๆ แล้วจึงเสิร์ฟของหวานได้เท่านั้น

สูตรที่ 3: วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับลูกเกด (ทีละขั้นตอน)

• แป้ง (แผ่น) – 500 กรัม
• แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) – 4 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ.
• เนย (เนย) – 80 กรัม
• อบเชย (พื้นดิน) – 2 ช้อนชา
• ไข่โต๊ะไก่ - 1 ชิ้น
• ผงน้ำตาล,
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่น ให้นำห่อแป้งออกมาแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สามารถรีดออกได้ง่าย จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 15 นาที

ปอกแอปเปิ้ล ตัดฝักเมล็ดออกแล้วก้าน

จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่เนยลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ล เคี่ยวแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีจนความชื้นส่วนใหญ่ระเหยไป

เพิ่มอบเชย และพักไส้ไว้ให้เย็นสนิท

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้นวดแป้ง

และใส่ไส้ลงไป ด้านหนึ่งเราเว้นไว้ประมาณ 5-6 ซม. โดยไม่ต้องเติม ขั้นแรก ใส่ลูกเกดและเกล็ดขนมปังลงไป

และใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไปด้านบน

ม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วนโดยเริ่มจากด้านข้างพร้อมไส้ จากนั้นเราก็ปิดมันด้วยขอบที่ว่างและปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวัง ย้ายสตรูเดิ้ลไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา

สูตรที่ 4: เวียนนาสตรูเดิ้ลแสนอร่อยพร้อมแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงสตรูเดิ้ลเวียนนาอันโด่งดัง! หลายคนเพียงแค่ห่อแป้งด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟเป็นอาหารยอดนิยม บางคนใช้แป้งยีสต์แทนขนมพัฟ ฯลฯ สิ่งนี้ทำให้เสียรสชาติที่แท้จริงของความละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมซึ่งรสชาติที่จะคงอยู่ตลอดไป ความทรงจำของคุณถ้าคุณลองสักครั้ง สุกแล้ว

สำหรับพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาว่างห้าชั่วโมง คุณสามารถหาซื้อพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน แอปเปิ้ลสองสามลูก และส่วนผสมอื่น ๆ ที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต

• แอปเปิ้ลสุก 2-3 ผล
• พัฟเพสตรี้ 0.5 กก
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอบ
• เกล็ดขนมปังหรือเศษบิสกิต 100 กรัม
• ไข่นกกระทา 1 ฟองสำหรับทาหน้า

มาเริ่มเตรียมไส้แอปเปิ้ลทันที แต่อย่าลืมละลายแป้งถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง! ล้างแอปเปิ้ลในน้ำแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เราตัดฝักเมล็ดออกจากแต่ละฝักแล้วล้างอีกครั้ง

จากนั้นตัดแต่ละไตรมาสเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

เทแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในทัพพีหรือกระทะเทน้ำเดือด 25 มล. แล้วเติมน้ำตาลทราย

จากนั้นเราเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับการอบ - มันจะทำให้ของหวานมีกลิ่นหอมหวานสุดจะพรรณนา และอบเชยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศเข้ากันได้ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล!

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งประมาณ 5-7 นาที จำเป็นที่น้ำตาลจะละลายและเป็นคาราเมลบนชิ้นแอปเปิ้ล

หลังจากนั้นให้รีดแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดขอบด้านหนึ่งเป็นเส้น แต่ไม่ต้องตัดจนสุด

โรยแครกเกอร์หรือเศษบิสกิตให้ทั่วขอบที่สอง

วางไส้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ค่อยๆ ติดขอบทั้งสองด้านของแป้งลงบนไส้อย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงม้วนทั้งชิ้นให้เป็นม้วน

อย่างที่คุณเห็นแถบที่ตัดออกมาตรงกลางของช่องว่างอันละเอียดอ่อน

วางลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาด้วยไข่นกกระทาที่ตีแล้วหรือไข่แดงไก่ธรรมดา

อบขนมในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180-200 C

ปล่อยให้พัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

สูตรที่ 5: พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ขนมอบนี้ค่อนข้างเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องยุ่งยาก และหากคุณรู้กฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์) 250 กรัม (¼ ห่อหรือ 1 สี่เหลี่ยมแบน)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์บด 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ½ ช้อนชาหรือตามชอบ
• ลูกเกด 50 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 1 ช้อนชา
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มิลลิลิตร

ก่อนอื่น ก่อนเริ่มทำอาหารประมาณ 30-40 นาที ให้วางพัฟเพสตรี้ไว้บนโต๊ะ คลี่ออกจนสุดความยาวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลาย จากนั้นเปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 190–200 องศาเซลเซียส แล้วปูถาดอบแบบไม่ติดด้วยกระดาษรองอบ

เราไม่เสียเวลาสักนาทีในขณะที่ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปกำลังละลายน้ำแข็ง เรากำลังเตรียมส่วนผสมสำคัญอื่นๆ เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกาต้มน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้ร้อน จากนั้นเราก็โยนลูกเกดแห้งลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด

เราย้ายองุ่นแห้งลงในชามลึกหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อนึ่ง หลังจากนั้นเราจะย้ายผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้หรือจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก

ต่อไป เราคัดแยกวอลนัท โดยเอาเศษใดๆ ออกจากพวกมัน และบดเมล็ดให้เป็นชิ้นขนาดกลางหรือละเอียดด้วยวิธีที่สะดวก เช่น การใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อ หรือวิธีแบบเก่า ใส่ไว้ในถุงแล้วบดด้วยขวานหรือไม้นวดแป้ง

ตอนนี้เราหันความสนใจไปที่แอปเปิ้ลล้างพวกมันในน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้วหั่นเป็น 2 ซีกแล้วปอกเปลือกและกำจัดแกนด้วยเมล็ดและหาง เราวางเนื้อผลไม้ไว้บนเขียง สับเป็นก้อนหรือแผ่นที่มีความหนา 5 มิลลิเมตรถึง 1 เซนติเมตรแล้วเดินหน้าต่อไป

ใส่แอปเปิ้ลสับ ลูกเกดแห้ง ถั่วบด น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในชามลึก ผสมส่วนผสมเหล่านี้เบา ๆ กับช้อนโต๊ะจนเนียน - ไส้พร้อมไปต่อ!

วางไข่แดงไก่ลงในชามขนาดเล็กแล้วตีด้วยส้อมโต๊ะจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องออกแรงมากเกินไป แค่ความฟูเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

หลังจากนั้นเรากลับไปที่แป้งที่ละลายน้ำแข็งวางแผ่นบนผ้าเช็ดครัวหรือแผ่นงานโรยแป้งเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้วใช้หมุดกลิ้งม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้าง ของชั้น

จากนั้นโรยพื้นผิวด้วยเกล็ดขนมปังที่บดแล้วแบ่งผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนด้วยสายตา

วางไส้ไว้ด้านหนึ่ง โดยเว้นพื้นที่ว่างไว้ 2 เซนติเมตรในแต่ละขอบ

ถัดไปม้วนม้วนอย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือแผ่นเดียวกันบีบให้แน่นที่ปลายกดไว้ด้านล่างแล้วย้ายผลิตภัณฑ์ที่ได้ผลลัพธ์ไปบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยให้ตะเข็บลง

หากต้องการให้ขนมที่ยังดิบอยู่มีลักษณะเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวโดยใช้แปรงอบทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปซึ่งเกือบจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย

เราตรวจสอบเตาอบหากความร้อนสูงมากให้ลดอุณหภูมิลงตามที่ต้องการแล้ววางสตรูเดิ้ลไว้บนชั้นวางตรงกลางเท่านั้น เราอบประมาณ 35-40 นาทีในระหว่างนั้นขนมจะสุกเต็มที่และปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สวมถุงมือกันความร้อนบนมือของคุณแล้ววางถาดอบขนมไว้บนเขียงที่วางไว้บนโต๊ะก่อนหน้านี้

คลุมขนมอบด้วยผ้าเช็ดครัว โดยเว้นช่องว่างไว้ค่อนข้างมาก และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายในครัวขนาดกว้าง เลื่อนสตรูเดิ้ลลงบนจานแบนขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ แบ่งตามขวางออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดทำครัวคมๆ กระจายลงบนจานแล้วลองชิมดู!

สูตรที่ 6: แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟไม่มียีสต์

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์) – 450-500 กรัม
• เนยอร่อย – 40 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง (ละเอียด, ขาว) – 20 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 300-400 กรัม
• ลูกเกด – 100-200 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• อบเชยและวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ค่อยๆ แกะและนำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณจะต้องม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งโรยด้วยแป้ง คุณต้องแผ่ออกให้บางที่สุด

ละลายเนย (ห้ามทาครีมไม่ว่าในกรณีใดๆ ก็ตาม) ในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำ แปรงแป้งด้วยแปรงทาขนม จากนั้นโรยเนยด้วยเกล็ดขนมปัง แครกเกอร์ขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับสูตรสตรูเดิ้ลนี้ ชั้นไม่ควรหนามาก

เตรียมแอปเปิ้ลและลูกเกด เพียงจัดเรียงและล้างลูกเกด ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาด (ไม่มีหัว) เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมแอปเปิ้ลกับลูกเกด คุณสามารถเพิ่มอบเชยบดหรือวานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

กระจายไส้ให้ทั่วแป้ง โดยเหลือขอบไว้ 2-3 ซม. เพื่อให้ห่อสตรูเดิ้ลได้ง่ายขึ้น

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดให้บิดสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล เราปิดและบีบปลาย

ตีไข่แดงเบาๆ แล้วทาด้านบนของโรลด้วย

อบสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากพัฟเพสตรี้เป็นเวลา 40-45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 C

สตรูเดิ้ลอร่อยทั้งร้อนและเย็น ร้านอาหารบางแห่งเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมบูเล่หนึ่งลูก ควรสังเกตว่าเมื่อร้อนขนมนี้จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ยากมากดังนั้นบางครั้งก็ควรรอจนกว่าโรลจะเย็นสนิท เหมาะมากที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับชาสมุนไพร ลาเต้ โกโก้ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (หรือน้ำเชื่อมผลไม้ตามรสนิยมของคุณ) ในการตกแต่งจาน

สูตรที่ 7: วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่บ้าน

สูตรง่ายๆ สำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ซึ่งมีส่วนผสมน้อยที่สุด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน!

• พัฟเพสตรี้ – 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณจะใช้ทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่บ้าน ต้องล้างแอปเปิ้ลสดที่เลือกสรรอย่างทั่วถึง ละลายแป้งพัฟให้ละลาย และต้องวัดปริมาณอบเชยป่นและน้ำตาลทรายตามที่ต้องการ แอปเปิ้ลควรมีรสหวานและเปรี้ยวปานกลางไม่เช่นนั้นจะต้องชดเชยส่วนที่เกินด้วยเครื่องเทศ

ทำตามสูตรทีละขั้นตอนเริ่มแปรรูปแอปเปิ้ล ปลดปล่อยพวกเขาจากแกนกลางอันแข็งแกร่ง ผิวที่แข็งสามารถถอดออกได้เช่นกัน แต่ไม่จำเป็น จากนั้นเปลี่ยนผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากันโดยประมาณ

วางแอปเปิ้ลสับลงในชามลึกแล้วผสมกับอบเชยและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ชั้นของพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งจะต้องรีดออกให้บางที่สุดโดยใช้ไม้นวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ติดบนโต๊ะ ให้โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย ความหนาที่เหมาะสมของชั้นคือเพียงไม่กี่มิลลิเมตร

ถัดไปตามสูตรคุณจะต้องวางไส้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังในด้านหนึ่งแล้วพับขอบของแป้งซึ่งจะกลายเป็นจุดเริ่มต้นของม้วน ปิดขอบด้านข้างให้ดีแล้วห่อไส้ลงในแป้งให้สนิทจนกลายเป็นม้วนยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่

สิ่งที่เหลืออยู่คือการพันแป้งด้วยเชือกซึ่งแอปเปิ้ลอาจจะไม่หลุดออกมา

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วโอนสตรูเดิ้ลในอนาคตไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ปรุงของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้ในเตาอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สตรูเดลกับแอปเปิ้ลเป็นขนมที่มีพื้นเพมาจากอาหารออสเตรียซึ่งรวมอยู่ในรายการของหวานอย่างแน่นหนาในเกือบทุกประเทศทั่วโลก การเตรียมพายนี้มีหลายรูปแบบ เรามาหารือเกี่ยวกับสูตรอาหารบางอย่างที่จะช่วยกระจายการเตรียมสตรูเดิ้ล

มาเริ่มทำความคุ้นเคยกับของหวานนี้กับสูตรคลาสสิกกันดีกว่า เป็นพื้นฐานที่แม่บ้านแต่ละคนทดลองตามรสนิยมของตัวเอง

เพื่อเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซื้อขนมพัฟพร้อมยีสต์หรือไม่มียีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 หรือ 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• แอปเปิ้ลประมาณ 5-6 ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• ลูกเกด;
• น้ำตาลประมาณ 150 กรัม
• อบเชย 2 ช้อนชา โกหก

การตระเตรียม:

1. หากแป้งแข็งตัว ให้พักไว้จนแป้งนิ่ม
2. เราล้างลูกเกดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้น้ำหมดไป
3. ตอนนี้เรามาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า ตัดเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากตัดแกนออกแล้ว
4. ในชามผสมแอปเปิ้ลกับลูกเกดแล้วเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป
5. เทน้ำตาลและอบเชยลงในภาชนะเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ไส้พร้อมแล้ว
6. ตอนนี้แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
7. ละลายเนย ทาแป้งเป็นชั้นๆ แล้วโรยเกล็ดขนมปังด้านบน
8. เราทาไส้ลงบนแครกเกอร์ โดยเว้นช่องว่างไว้ตามขอบของแป้ง
9. เราพับขอบด้านบนและด้านล่างไว้เหนือไส้แล้วทำเช่นเดียวกันกับขอบด้านขวาและด้านซ้าย
10. ตอนนี้ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วน โดยทาแป้งด้วยน้ำมันในแต่ละรอบ
11. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันแล้ววางสตรูเดิ้ลในอนาคตลงไป เรายังอัดจาระบีด้านบนด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที

ในระหว่างนี้ คุณควรนำของหวานออกเป็นระยะๆ และทาน้ำมันด้านบน หลังจากนำสตรูเดิ้ลออกมาแล้วคุณควรทาเนยอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงทันที

คุณสามารถกระจายสูตรคลาสสิกได้โดยการเพิ่มคอทเทจชีส สตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

และจุดเด่นของขนมชิ้นนี้คือสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

พร้อมถั่วเพิ่ม

ถั่วที่เติมลงในสตรูเดิ้ลจะเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอมที่น่าสนใจให้กับของหวานที่เป็นปัญหา สูตรการอบถั่วนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งที่ไม่ได้ซื้อมา แต่เป็นแป้งโฮมเมด มาเริ่มกันเลย

สินค้า:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำอุ่นครึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.

การกรอก:

• เนย 100 กรัม
• วอลนัท 250 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 4 ช้อน;
• น้ำตาล 180 กรัม
• ไข่.

วิธีการปรุงสตรูเดิ้ล?

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ขั้นแรก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน และสุดท้ายเทน้ำมันลงไป นวดแป้งด้วยมือแล้วพักไว้ 30 นาที
2. บดถั่วแล้วผสมกับน้ำตาลและแครกเกอร์
3. ทำ 5 ลูกจากแป้ง
4. ม้วนออกเป็นกระดาษ parchment แล้วทาด้วยเนยละลาย เทไส้ลงบนเนย โดยเว้นระยะห่างจากขอบ
5. รีดแป้งเป็นม้วน ขั้นแรกให้ทาเนยแต่ละส่วนโค้ง
6. ต้องนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมัน ทาน้ำมันด้านบนด้วยแล้วอบประมาณ 20 นาที

จากขนมพัฟไร้ยีสต์

แน่นอนว่าเพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ หากคุณต้องการทำเองให้ดูสูตรก่อนหน้าซึ่งอธิบายขั้นตอนการเตรียม

แม่บ้านบางคนใช้กลอุบายและเพื่อประหยัดเวลาในการเตรียมสตรูเดิ้ลจากขนมปังพิต้ากับแอปเปิ้ล

สารประกอบ:

• แพ็คเกจแป้งไร้ยีสต์ 500 กรัม
• เนยประมาณ 40 กรัม
• แครกเกอร์ประมาณ 20 กรัม
• แอปเปิ้ล 300-400 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย.

การทำอาหาร:

1. ละลายแป้งแล้วรีดเป็นกระดาษรองอบบาง ๆ
2. ละลายเนยแล้วทาบนแป้งที่รีดไว้ของเรา โรยเกล็ดขนมปังไว้ด้านบน
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาแกนออก
4. ผสมแอปเปิ้ลกับอบเชยและน้ำตาลเพราะสตรูเดิ้ลกับอบเชยเป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมที่สุด!
5. กระจายไส้ให้ทั่วแป้ง โดยเว้นช่องว่างตามขอบ
6. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วทาด้านบนด้วยไข่แดง
7. อบที่อุณหภูมิ 220°C ประมาณ 40 นาที

ด้วยลูกเกด

แอปเปิ้ล อบเชย และลูกเกดเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับไส้สตรูเดิ้ล ลองดูรูปแบบของของหวาน "ขี้เกียจ" - จาก lavash

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าบาง ๆ สามแผ่น
• 5 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาลสูงถึง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสูงถึง 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเกด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้จนลูกเกดบวม
2. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ลแล้วขูดออก
3. ผสมเนื้อผลไม้และลูกเกดในภาชนะ
4. ทาน้ำมันลาเวนเดอร์แต่ละแผ่นด้วยเนยละลาย โรยด้วยน้ำตาล แล้ววางส่วนผสมลูกเกดไว้ด้านบน ม้วน.
5. เปิดเตาอบที่ 180°C
6. ทาน้ำมันบนถาดอบหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางขนมปังพิต้าซึ่งควรทาน้ำมันไว้ด้านบนด้วย
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

จากแป้งสำเร็จรูป

ตัวเลือกในการทำสตรูเดิ้ลนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มาก เราได้ดูตัวเลือกแป้งไร้ยีสต์ด้านบนแล้ว แต่สูตรนี้ใช้ฐานที่ไม่ขายแบบแช่แข็ง แต่แช่เย็น เรียกว่า “แป้งสตรูเดิ้ล”

• บรรจุภัณฑ์แป้ง
• 4 แอปเปิ้ล;
• มากกว่าน้ำตาลหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• อบเชยมากถึง 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย
• น้ำมะนาว;
• เนยใสสำหรับทาจารบี

การทำอาหาร:

1. เนื่องจากแป้งไม่ได้ถูกแช่แข็ง เราจึงต้องแผ่ออกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2. ตอนนี้ - ถึงการเติม ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาล
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและอบเชย จากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล
4. ทาแป้งที่รีดไว้ด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เทไส้ด้านบนโดยถอยห่างจากขอบไม่กี่เซนติเมตร
5. ม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วนแล้วทาด้านบนด้วยเนย
6. วางบนถาดอบแล้วเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที

ด้วยโน๊ตสีส้ม

อีกครั้งสำหรับสตรูเดิ้ลประเภทนี้สูตรจะใช้แป้งสำเร็จรูป ส้มและแอปเปิ้ลให้ความเปรี้ยวค่อนข้างน่าสนใจ มาเริ่มกันเลย

รายการร้านขายของชำ:

• แผ่นแป้งครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลไม่หวาน 1-2 ชิ้น;
• ส้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำตาล 120 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่แดงสองสามฟอง

มาทำอาหารกันเถอะ

1. เริ่มต้นด้วยการเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C
2. ต่อไปเรามาละลายแป้งกัน
3. ตอนนี้เรามาเตรียมไส้กัน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ บีบน้ำออกจากส้ม ผสมผลไม้ก้อน น้ำผลไม้ น้ำตาล และอบเชย คุณสามารถขูดผิวส้มเพิ่มเติมได้
4. แผ่แป้งออกแล้ววางลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบทาเนยละลายอยู่แล้ว
5. วางไส้ลงบนแป้ง โดยเว้นระยะห่างตามขอบเพื่อให้ห่อได้ง่ายขึ้น ม้วนขึ้นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. ในขณะเดียวกันก็เตรียมนมเปรี้ยวสีส้ม ตีไข่แดงด้วยน้ำส้ม น้ำตาล และความเอร็ดอร่อย หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เทของเหลวนี้ลงบนสตรูเดิ้ลแล้วอบต่ออีก 5 นาที

ยีสต์กด 12 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

แอปเปิ้ล 5 ชิ้น;

เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. มาทำแป้งกันดีกว่า เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น 100 มล.
2. เพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดประมาณ 30-40 นาที
3. จากนั้นใส่นมที่เหลือเกลือลงในภาชนะนี้แล้วร่อนแป้ง
4. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมเนย 50 กรัม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. เราทำตามขั้นตอนกับเนยที่เหลือ: นวดบนกระดาษรองอบปิดด้วยกระดาษรองอบแผ่นที่สองแล้วม้วนออก ชั้นนี้ถูกย้ายไปยังตู้เย็นชั่วคราว
6. เรานำแป้งออกมาแล้วตัด "ซาลาเปา" ออกเป็น 4 ด้าน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ลองยืดมันแล้วได้สี่เหลี่ยมจัตุรัส รีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้น 1 ซม.
7. วางก้อนเนยไว้ที่ด้านไกลของแป้งที่รีดแล้ว ปิดอีกด้านหนึ่งแล้วแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมนี้ เราทำซ้ำหลายครั้งและเลเยอร์ของเราก็พร้อม



สินค้า:

• ถั่ว 100 กรัม
• แอปเปิ้ลสูงถึงกิโลกรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ลูกเกด 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• เหล้า 3 ช้อน (ไม่จำเป็น);
• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
• ผงสำหรับโรย

การผลิต:

1. ขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็งและเตาอบร้อนถึง 180°C ให้ปอกและหั่นแอปเปิ้ล
2. สับถั่วเล็กน้อย
3. รวมแอปเปิ้ล น้ำตาล แล้วใส่ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ถั่ว วานิลลิน น้ำผึ้ง และอบเชย เทเหล้าชนิดใดก็ได้แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เย็น.
4. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
5. กระจายไส้ด้านบนโดยเคลื่อนออกจากขอบ ห่อเป็นม้วน
6. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

วันนี้อยากชวนมาอบขนมสูตรดั้งเดิมของออสเตรีย พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลซึ่งเรียกว่าเวียนนาสตรูเดิ้ลเป็นของหวานที่ทำจากพัฟเพสตรี้บิดบางและเตรียมในฮังการี สาธารณรัฐเช็ก และในประเทศที่พูดภาษาเยอรมันด้วย ในประเทศต่างๆ จะใช้มันฝรั่ง คอทเทจชีส เนื้อสัตว์ และผลเบอร์รี่เป็นไส้ แต่ในออสเตรียคนชอบแอปเปิ้ลเป็นไส้ เสิร์ฟพัฟสตรูเดิ้ลเวียนนากับไอศกรีมหรือวิปครีม ฉันเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ ปรุงสูตรอร่อยนี้ที่บ้าน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้ง:
พัฟเพสตรี้ – สามร้อยกรัม
แอปเปิ้ล - สี่
เนย - สามช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
วอลนัท - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
Rusks - สี่ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
วานิลลิน.

สินค้าเพิ่มเติม:
แป้งพรีเมี่ยม - สามช้อนโต๊ะ (สำหรับเพิ่มเมื่อรีดแป้ง)
น้ำมันพืช - สำหรับทากระดาษ parchment
ไข่ขาว – สำหรับทาด้านบนของผลิตภัณฑ์ก่อนอบ
น้ำตาลผง - สำหรับโรยผลิตภัณฑ์

เริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่ซื้อมาจากร้านค้าไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาสามสิบนาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ บดถั่วในเครื่องปั่นส่วนหนึ่งของถั่วจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อรับประทานและอีกส่วนหนึ่งบดเป็นแป้งจะทำให้ไส้มีรสชาติคล้ายถั่ว

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลาง

ทอดแอปเปิ้ลในเนยเป็นเวลาหนึ่งนาที เพิ่มถั่วที่บดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะต่ออีกนาทีหนึ่ง

นำแอปเปิ้ลออกจากเตาใส่อบเชยน้ำตาลวานิลลินแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ในขณะที่ไส้กำลังเย็น ให้เตรียมพัฟเพสตรี้

วางผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษ parchment ไว้บนเขียงไม้แล้วโรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมพัฟติด แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ของรูปทรงสี่เหลี่ยมอย่างระมัดระวังและระมัดระวังในทิศทางเดียวเท่านั้น

โรยครึ่งหนึ่งของชั้นด้วย breadcrumbs โดยปล่อยให้ขอบไม่ต้องโรย วางไส้ไว้ด้านบนและปรับระดับให้เท่ากัน ม้วนแป้งด้วยไส้เป็นม้วนแล้วบีบขอบ

อัดจารบีกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชวางบนถาดอบแล้ววางม้วนที่เสร็จแล้วระวังให้มากเพราะแป้งอาจทะลุได้ หล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมัน

ของหวานออสเตรียยอดนิยมทั่วโลกคือแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่มีรสหวานและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทำจากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านหรือโฮมเมดก็ได้ อาหารอันโอชะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมโปร่งสบายและอ่อนโยน

การทำพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

การเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟอย่างเหมาะสมเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ต้องนำชั้นแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดออก
2. ในการทำไส้แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกและคว้านแกนออก ควรหั่นผลไม้เป็นก้อน จาน หรือแท่ง (ขึ้นอยู่กับสูตร) ผสมส่วนผสมหลักกับส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณเลือก
3. จะต้องวางฟิลเลอร์ที่ได้ไว้บนแป้งโดยยืดออกก่อนหน้านี้ หากต้องการซ่อนผลไม้ ให้ห่อขนมเป็นม้วนหรือทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยต่อขอบฐาน หากต้องการคุณสามารถตัดเพื่อให้อบอาหารอันโอชะได้ดีขึ้น
4. วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ผลิตภัณฑ์จะต้องหล่อลื่นด้วยนม เนย หรือน้ำผึ้ง
5. ปรุงของหวานในเตาอุ่นจนพื้นผิวเปลี่ยนเป็นสีทอง

พัฟเพสตรี้สำหรับสตรูเดิ้ล

คุณสามารถทำพายเวียนนาอันโด่งดังได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ฐานสำเร็จรูปซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้า ต้องนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากบรรจุภัณฑ์และปล่อยทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเลือกแป้งไร้ยีสต์หรือแป้งยีสต์ได้ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมฐานด้วยตัวเอง สูตรขนมพัฟสำหรับสตรูเดิ้ลสามารถพบได้ง่ายในเว็บไซต์ทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะใช้เวลาเพิ่มอีกนิด

สูตรพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟสามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มลงในไส้:

• ผลไม้ (ส้ม, ลูกแพร์, มะนาว);
• เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, วานิลลา);
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
• ถั่ว.

สตรูเดิ้ลทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 364 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ออสเตรีย, เยอรมัน

สตรูเดิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นของหวานสไตล์เวียนนาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากมาก แม่บ้านที่ไม่มีทักษะพิเศษสามารถทำอาหารอันโอชะนี้ได้ สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นแตกต่างกันตรงที่คุณจะต้องเตรียมไส้ผลไม้เท่านั้น คุณสามารถใช้ยีสต์หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อแบบลีนได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ลูกเกด หากคุณไม่ชอบผลไม้แห้งนี้ ให้แทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ – 50 กรัม;
• เหล้ารัม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูป - 0.5 กก.
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 0.6 กก.
• เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องนำผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็ง
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดข้างในออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเพื่อทำให้ผลไม้แห้งนิ่มลง
3. นำเนยครึ่งหนึ่งแล้วละลายในกระทะ เพิ่มแอปเปิ้ล ทอดผลไม้จนเป็นสีเหลืองทอง และน้ำผลไม้ระเหยไปโดยใช้ไฟอ่อน
4. เพิ่มเหล้ารัมและน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วปรุงต่อประมาณ 2 นาที
5. ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามลึก เพิ่มอบเชย ลูกเกด และอัลมอนด์ป่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและพักให้เย็น
6. รีดแป้งออก ถอยห่างจากขอบแต่ละด้านประมาณ 1 ซม. โรยเกล็ดขนมปัง
7. วางไส้บนฐานผลลัพธ์ ม้วนตัวและขยับตัวออกห่างจากคุณอย่างนุ่มนวล เย็บขอบให้แน่น
8. ควรวางสตรูเดิ้ลไว้บนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง และทาผลิตภัณฑ์ด้วยเนยที่ละลายในอ่างน้ำ
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีของหวานอยู่ข้างใน อาหารอันโอชะควรอยู่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้ได้สีที่แดงก่ำ

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์เป็นพายผลไม้เนื้อละเอียดอ่อนที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน กลิ่นแอปเปิ้ลอบเชยอันเป็นเอกลักษณ์จะทำให้บ้านของคุณเต็มไปด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ความสะดวกในการเตรียมการจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ สำหรับการกรอกคุณต้องผสมชิ้นแอปเปิ้ลกับเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งได้ ควรรีดฐานสำหรับอาหารอันโอชะออกบาง ๆ เพื่อให้พายมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ ควรเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมครีมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปปลอดยีสต์ – 1 แพ็ค;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• เนย – 15 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็ง
2. ล้างผลไม้ ปอกเปลือกด้วยมีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. โรยไส้ด้วยแป้งน้ำตาลและอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. แผ่แป้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นชั้น ๆ ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. หลังจากทำการเยื้องเล็ก ๆ จากขอบฐานแล้ว ให้กระจายไส้ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วน ทำการตัดเฉียงหลายๆ ครั้งที่ด้านบนของชิ้นงาน
6. ควรวางขนมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นของหวานด้วยนมโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้ากอซ
7. อบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับพัฟเพสตรี้เป็นเวลา 35 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 362 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สตรูเดิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์พัฟกับแอปเปิ้ลเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีไส้ผลไม้รสหวาน เพื่อให้เปลือกของขนมมีสีน้ำตาลทองอันละเอียดอ่อน ให้ทาสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลายหรือนมก่อนอบ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาก่อนอบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกด – 150 กรัม;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• เศษขนม – 100 กรัม;
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือยีสต์แห้งด้วย kefir เติมน้ำตาล เพิ่มแป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาที ในสถานที่อบอุ่น
2. ใส่เกลือ น้ำมันพืช และไข่ ลงในส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้ ค่อยๆกวนใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่ม หากต้องการนวดให้ทาน้ำมันพืชที่มือ คลุมฐานเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน วางชิ้นส่วนที่ได้ไว้ในชามลึก เพิ่มลูกเกดให้กับผลไม้
4. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวงานซึ่งควรโรยด้วยแป้งก่อน แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ
5. วางไส้ตรงกลางชั้นแป้ง โรยด้วยอบเชย น้ำตาล และเศษขนม ม้วนเป็นม้วนเรียบร้อย โดยยึดขอบให้แน่น
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมไว้ด้านบน อบในเตาอุ่นจนเค้กเป็นสีทอง (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ถักเปีย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5-6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ออสเตรีย, เยอรมัน
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากพัฟเพสตรี้ถักเปียเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการห่อไส้ในพายอย่างสวยงาม สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้อง คุณจะต้องตัดทั้งสองด้านแล้วจึงเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ควรสร้างเหน็บให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบ จุดสำคัญคือการทาด้านบนของขนมด้วยน้ำผึ้ง การกระทำนี้จะช่วยยึดน็อตและสร้างเปลือกสีทองบาง ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• ชั้นทดสอบสำเร็จรูป – 1 แพ็คเกจ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วสับ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แผ่ผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดตามขอบยาวประมาณ 3-4 ซม. โรยส่วนกลางด้วยเกล็ดขนมปัง
2. หั่นผลแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้การจัดเรียงมีลักษณะคล้ายลวดลายฮาวด์สทูธ โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทราย
3. เหลื่อมขอบฐานให้เป็นหางเปีย พยายามเย็บลวดลายให้แน่นเข้าด้วยกัน
4. เทน้ำผึ้งเหลวลงบนพื้นผิวของของหวานแล้วโรยด้วยถั่ว วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟ - เคล็ดลับการทำอาหาร

หากต้องการทำให้ขนมอบของคุณอร่อย ให้ใช้เคล็ดลับในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากพัฟเพสตรี้:

• หากคุณกำลังทำพายกับแอปเปิ้ลสด อย่าผสมกับน้ำตาลล่วงหน้า ผลไม้จะปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมากและไส้จะเปียก คุณสามารถระเหยได้โดยการทอดส่วนผสมในกระทะ
• คุณสามารถแทนที่เกล็ดขนมปังหรือแป้งด้วยคุกกี้หรือแครกเกอร์บด
• หากมีผลไม้ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลพัฟด้วยลูกพลัม ลูกแพร์ หรือผิวส้มได้

วิดีโอ: แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทำจากขนมพัฟ

สตรูเดิ้ลแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลเป็นตัวอย่างที่สดใสของขนมอบแบบโฮมเมดซึ่งดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ความงดงามของความหวานนี้ไม่เพียงแต่อยู่ที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความสามารถในการเข้าถึงและความง่ายของสูตรอีกด้วย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากกระบวนการทั้งหมดค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ จะอำนวยความสะดวกได้อย่างมากไม่เพียงแค่คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำอาหารแต่ละขั้นตอนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วย

ในการเตรียมสตรูเดิ้ล เราต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้ง น้ำ ไข่ น้ำมันพืช แอปเปิ้ล น้ำตาล เนย และน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเตรียมสตรูเดิ้ลแบบคลาสสิก หากคุณเลือกใช้สูตรที่ "เบากว่า" รายการนี้สามารถตัดออกได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมสตรูเดิ้ล คุณสามารถใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้านได้ ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องปรุงเองซึ่งจะช่วยตัวเองไม่เพียงแต่ความพยายามและเวลา แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์บางอย่างด้วย

นอกจากนี้แม้ว่าสตรูเดิ้ลจะปรุงด้วยแอปเปิ้ลบ่อยที่สุด แต่ก็สามารถใช้ไส้อื่นแทนได้ ผลไม้เหล่านี้สามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์ ลูกพลัม ลูกพีช และแอปริคอต แทนที่จะใช้ผลไม้ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) หรือถั่วก็ได้ หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม อย่าลืมเติมอบเชย วานิลลา และน้ำตาลผง

เมื่อแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที ขนมอบดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้แม้ว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการอบขนมหวานสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวก็ตาม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำ 125 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ 600 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• อัลมอนด์คั่ว 100 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 2 หน้า น้ำตาลวานิลลา (20 กรัม)
• เนย 100 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

แป้งสากลสำหรับสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลและไส้อื่น ๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนม กระบวนการทั้งหมดจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งเสมอ มีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้งสตรูเดิ้ล แต่ฉันขอนำเสนอสูตรคลาสสิกและเป็นสากลให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 100 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีลงบนเคาน์เตอร์
2. ในกองแป้งที่เกิดขึ้นให้กดเล็กน้อยแล้วตอกไข่ลงไป
3. จากนั้นเทน้ำอย่างระมัดระวัง
4. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและเกลือหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง
5. ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล โอนไปยังชามลึกแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด
6. วางชามแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 60-90 นาที
7. ปูผ้าสะอาดบนเคาน์เตอร์แล้วโรยด้วยแป้ง หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ บนผ้าขนหนู
8. แป้งสตรูเดิ้ลพร้อมแล้วและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สตรูเดิ้ลละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมขนมพัฟด้วยตัวเองและความปรารถนาอันแรงกล้าในการอบสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลสำหรับดื่มชายังไม่หายไปเป็นเวลาสามวันสูตรนี้ดีที่สุดสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟที่เตรียมไว้ 500 กรัม
• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โรม่า
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 2 ช้อนชา เกล็ดขนมปัง
• เนย 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งและให้เวลาในการละลายน้ำแข็งจนหมด
2. ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำอุ่น
3. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. แบ่งเนยออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แล้วอุ่นหนึ่งในนั้นในกระทะที่สะอาด
5. ทอดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วเทเหล้ารัม ปรุงแอปเปิ้ลอีกประมาณ 2 นาที
7. วางแอปเปิ้ลทอดลงในชามลึกแล้วใส่ลูกเกด ถั่วบด และอบเชย
8. วางไส้ที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ แล้วรีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นๆ
9. โรยชั้นแป้งด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางไส้ไว้ด้านบน
10. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วปิดขอบให้แน่น
11. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางสตรูเดิ้ลลงไปโดยให้ตะเข็บปิดอยู่
12. ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงบนสตรูเดิ้ล
13. วางสตรูเดิ้ลในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
14. ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยขนมอบเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงด้านบน

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์

แม่บ้านคนใดรู้ดีว่าถ้าคุณต้องการให้ผลลัพธ์ที่ได้เป็นขนมอบที่นุ่มและโปร่งสบายก็ต้องปรุงด้วยยีสต์ ด้วยแป้งยีสต์ไม่เพียงแต่พายจะฟูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตรูเดิ้ลด้วยซึ่งเป็นสูตรที่ฉันแชร์กับคุณตอนนี้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ยีสต์แห้ง 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล 1 กก
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. เช่นเคยในการเตรียมแป้งยีสต์ คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้เทนมอุ่นลงในชามลึกแล้วเติมยีสต์และน้ำตาลลงไป
2. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที และปล่อยให้ยีสต์ละลายจนหมด หลังจากนั้นให้เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะพร้อมอย่างสมบูรณ์และควรเทลงในภาชนะทรงลึก หลังจากนั้นให้ใส่ไข่, เกลือ, น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วใส่แป้งสาลีที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ
4. หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนวดแป้งสตรูเดิ้ลยีสต์ด้วยมือของคุณโดยตรง
5. วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ใส่แป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 30 องศาเป็นเวลา 60 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้งที่จะเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
6. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ล้างออกให้สะอาดในน้ำสะอาด
8. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน
9. วางแอปเปิ้ลและลูกเกดไว้บนน้ำตาลแล้วโรยด้วยอบเชย
10. เราห่อแป้งเป็นม้วนและปิดผนึกขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
11. ย้ายสตรูเดิ้ลไปบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 17-180 องศา

สตรูเดิ้ลที่น่ารับประทานกับแอปเปิ้ลลาเวนเดอร์

Lavash อาร์เมเนียสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับทำแซนวิชและของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการอบสตรูเดิ้ลทั้งกับแอปเปิ้ลและไส้อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• lavash อาร์เมเนีย 400 กรัม
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผิวเลมอน
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
• น้ำตาล 100 กรัม
• อบเชย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนย น้ำตาล และผิวเลมอนลงในกระทะโลหะหรือกระทะ วางภาชนะบนกองไฟและละลายส่วนผสมทั้งหมดจนกลายเป็นน้ำเชื่อม
2. เราเทน้ำเชื่อมส่วนเล็ก ๆ แล้วนำส่วนที่เหลือไปต้มหลังจากนั้นเราก็โยนแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. สตูว์แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมจนนิ่ม
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังพิต้าแตกหัก ให้นำไปนึ่งโดยให้ห่างจากน้ำเดือด จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วโต๊ะและทาด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ
5. วางไส้แอปเปิ้ลไว้บนขนมปังพิต้า แล้วห่อขนมปังพิต้าเป็นม้วน
6. วางสตรูเดิ้ล Lavash ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือไว้ด้านบน
7. วางในเตาอบและอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแล้ว อร่อย!

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นขนมหวานที่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวได้ตลอดทั้งปี ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการสามารถหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ และสิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือจะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนัก แม้จะมีขั้นตอนการทำอาหารมากมาย แต่กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมสตรูเดิ้ลนั้นค่อนข้างง่ายและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการงานนี้ได้ สุดท้ายนี้ เช่นเคย ฉันอยากจะให้คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• ในการเตรียมสตรูเดิ้ลคุณสามารถใช้ทั้งแป้งที่ซื้อจากร้านค้าและแป้งโฮมเมดเลือกตัวเลือกที่คุณยอมรับได้มากที่สุด
• สตรูเดิ้ลไม่เพียงแต่ทำจากแป้งพัฟเท่านั้น แต่ยังทำจากแป้งยีสต์ด้วย หากคุณมีโอกาส ฉันแนะนำให้ลองใช้ทั้งสองตัวเลือก
• ไม่เพียงแต่ใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้เบอร์รี่ถั่ว ฯลฯ เพื่อเป็นไส้อีกด้วย
• ก่อนเสิร์ฟ ควรโรยสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง น้ำเชื่อม หรือเคลือบช็อคโกแลต

ในขณะเดียวกัน แผ่แป้งพัฟที่ละลายไว้แล้วออกมา (บน สตรูเดิ้ลแบบนั้นใช้เวลาครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์มาตรฐานของร้านค้า: หากคุณมีแป้งเป็นแผ่น ให้เอาหนึ่งแผ่น ถ้าเป็นม้วน ให้คลี่และตัดครึ่งหนึ่ง)

คำอธิบายของสตรูเดิ้ลชนิดแรกแม้ว่าจะมีลักษณะคล้ายน้ำนมและเป็นสีครีมก็ตาม อยู่ในที่เก็บของห้องสมุดเมืองเวียนนา และมีอายุย้อนไปถึงปี 1696 พายได้รับชื่อปัจจุบันว่า "สตรูเดล" เนื่องจากเชฟชาวออสเตรียในศตวรรษที่ 18 ในรัชสมัยของราชวงศ์ฮับส์บูร์ก

ค่อยๆ แกะและนำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณจะต้องม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งโรยด้วยแป้ง คุณต้องแผ่ออกให้บางที่สุด

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลแสนอร่อยกับวอลนัทที่ทำจากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

400 – 500ก. ขนมพัฟสำเร็จรูป
2 – 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
150 – 200ก. ถั่ว (เรามีวอลนัท)
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลครึ่งหนึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลทรายแดงได้)
อบเชย 2 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
โดย คุณสามารถทำได้ถ้าคุณต้องการเพิ่มลูกเกด
----------
สมัครสมาชิกช่อง:

- ติดตาม!

ตารางการโพสต์สูตรอาหาร: วันอาทิตย์และวันพฤหัสบดี

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการของช่อง:

สูตรโดยละเอียดบนเว็บไซต์ของฉัน -

สตรูเดิ้ลอร่อยทั้งร้อนและเย็น ร้านอาหารบางแห่งเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมบูเล่หนึ่งลูก ควรสังเกตว่าเมื่อร้อนขนมนี้จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ยากมากดังนั้นบางครั้งก็ควรรอจนกว่าโรลจะเย็นสนิท เหมาะมากที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับชาสมุนไพร ลาเต้ โกโก้ น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมช็อคโกแลต (หรือน้ำเชื่อมผลไม้ตามรสนิยมของคุณ) ในการตกแต่งจาน

สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลทีละขั้นตอน ข้อมูลโดยละเอียด ณ วันที่ 28 พฤศจิกายน 2017

วางแผ่นอบที่มีสตรูเดิ้ลลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง 10 นาทีก่อนที่สตรูเดิ้ลจะพร้อม ให้นำสตรูเดิ้ลออกจากเตาอบ โรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์ แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ ขณะที่สตรูเดิ้ลอยู่ในเตาอบ อพาร์ทเมนต์ของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชย ทำให้สตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วเย็นลงอย่างดี ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟสตรูเดิ้ลกับไอศกรีม อร่อย!

ในเวลานั้นครอบครัวที่มีชื่อเสียงเป็นเจ้าของที่ดินอันกว้างใหญ่ทางตอนกลางและตอนใต้ของยุโรป ดังนั้นสูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจึงได้รับความนิยมในหมู่ชาวยุโรปอย่างรวดเร็ว ฉันโพสต์สูตรไว้ที่นี่เหมือนกับพายแอปเปิลแบบด่วนๆ

ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน มีดสับถั่วล่วงหน้าคุณสามารถบดถั่วในเครื่องปั่น ในชามลึก รวมแอปเปิ้ล ลูกเกด และถั่วเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล อบเชย และเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ

เราย้ายองุ่นแห้งลงในชามลึกหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อนึ่ง หลังจากนั้นเราจะย้ายผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะใช้หรือจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระบายออก

ก่อนอื่น ให้นำห่อแป้งออกมาแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สามารถรีดออกได้ง่าย จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วปล่อยให้นึ่งประมาณ 15 นาที

ชั้นของพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งจะต้องรีดออกให้บางที่สุดโดยใช้ไม้นวดแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ติดบนโต๊ะ ให้โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย ความหนาที่เหมาะสมของชั้นคือเพียงไม่กี่มิลลิเมตร

แต่มันไม่ง่ายขนาดนั้น พายมาถึงเมืองหลวงของออสเตรียจากพวกเติร์กที่พิชิตประเทศ แต่เป็นที่รู้กันว่านานก่อนที่ชาวตุรกีชาวอาหรับได้เตรียมขนมหวานแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยมจากขนมพัฟพร้อมน้ำเชื่อมส้มและเยลลี่กุหลาบ จริงมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย พวกเขาไม่ได้ห่อแป้ง แต่พับไว้ชั้นหนึ่งทับอีกชั้นหนึ่ง ตอนนี้ Baklava ได้เตรียมการใช้หลักการนี้แล้ว

เราสามารถสรุปได้ว่าของหวานรุ่นนี้ถือเป็นขนมคลาสสิกเนื่องจากมีแอปเปิ้ล ถั่วบด และผงอบเชย สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมของหวานนี้เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอของอาหารจานหวานนี้

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 250 กรัม (ครึ่งแพ็คเกจมาตรฐานของแป้งสำเร็จรูป)
แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับรีดแป้ง)
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น (ลูกเล็ก Granny Smith หรือแอปเปิ้ลเขียวเนื้อแน่นที่คล้ายกัน)
น้ำตาล - 100 กรัม (สำหรับไส้)
อบเชย - 0.5 ช้อนชา (สามารถเพิ่มเป็น 1 ช้อนชา ถ้าคุณชอบอบเชย)
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการหล่อลื่น)
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรย)

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นนำแป้งออกมา คลี่สี่เหลี่ยมโดยให้ด้านสั้นหันเข้าหาคุณ แล้วเกลี่ยไส้เป็นแถบแนวนอนกว้างตรงกลางสี่เหลี่ยม ไส้ควรมีขนาดประมาณหนึ่งในสามของความสูงแป้งและห่างจากขอบกว้างประมาณ 2-3 ซม.

สูตรการทำอาหารสำหรับสตรูเดิ้ลขนมพัฟ ข้อมูลล่าสุด

ตอนนี้เราหันความสนใจไปที่แอปเปิ้ลล้างพวกมันในน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้วหั่นเป็น 2 ซีกแล้วปอกเปลือกและกำจัดแกนด้วยเมล็ดและหาง วางเนื้อผลไม้บนเขียงแล้วสับเป็นก้อนหรือ แผ่นหนาจาก 5 มิลลิเมตรถึง 1 เซนติเมตรแล้วเดินหน้าต่อไป

★สูตรการอบ:
★สูตรเบเกอรี่:

สวัสดีทุกคน! ในวิดีโอฝึกอบรมนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ คุณยังสามารถทำด้วยแอปเปิ้ลและจากขนมพัฟสำเร็จรูปก็ได้ ในการเตรียมอาหารจานวิเศษและอร่อยมากคุณจะต้องมีขนมพัฟที่ซื้อในร้านสำเร็จรูป แต่ทางที่ดีควรทำด้วยตัวเอง แต่โดยหลักการแล้วฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่สำคัญนัก ต่อไปเราต้องการลูกเกดวอลนัทและแอปเปิ้ลสำหรับไส้ไส้ยังรวมถึงน้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส เราต้องใช้แป้งม้วนเป็นชั้น ๆ โรยชั้นนี้ด้วยน้ำตาลและอบเชยใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วใส่ลูกเกดลงบนแอปเปิ้ลแล้วโรยให้ทั้งหมดด้วยถั่ว ตอนนี้ห่อม้วนทาไข่แล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ขอบคุณที่รับชมวิดีโอ! สมัครสมาชิกช่องของฉัน!

### ดูเพิ่มเติม ###

หลักสูตรแรก (ซุป):
หลักสูตรที่สอง:
สูตรพิซซ่า:
สูตรแพนเค้ก:
จานมันฝรั่ง:
สูตรสลัด:
สลัดเกาหลี:
สูตรไก่:
วิดีโอที่มีประโยชน์:
อาหารจานเนื้อ:
การปรุงไข่:
สูตรโจ๊ก:
เมนูปลา:
สูตรเคบับ:
ซอส:
มิลค์เชค:
สูตรแซนวิช:
จานในหม้อ:
การดอง:
สูตรอาหารที่ผิดปกติ:

วางแผ่นอบที่มีสตรูเดิ้ลลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง 10 นาทีก่อนที่สตรูเดิ้ลจะพร้อม ให้นำสตรูเดิ้ลออกจากเตาอบ โรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์ แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ ขณะที่สตรูเดิ้ลอยู่ในเตาอบ อพาร์ทเมนต์ของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชย ทำให้สตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วเย็นลงก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟสตรูเดิ้ลกับไอศกรีม อร่อย!

วางแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งไว้บนชั้นของถั่วจำเป็นต้องกระจายไส้ให้ดียิ่งมีผลไม้มากเท่าไหร่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หากผลไม้ถูกสับง่ายๆ ให้โรยด้วยน้ำตาลทรายและผงอบเชยด้านบน ตอนนี้คุณควรนำเนยหนึ่งชิ้นมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนไส้

สูตรง่ายๆ สำหรับแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป ข่าววันนี้ 28/11/2017

ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดในการเตรียมสตรูเดิ้ล นี่คือขนมอบโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลมักจะกลายเป็นโรลพายที่นุ่มมากพร้อมเปลือกกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำ แม้จะทำจากแป้งสำเร็จรูปก็ตาม

ละลายแป้งพัฟแล้วม้วนออก ละลายเนยที่เหลือในกระทะขนาดเล็ก เปิดเตาอบที่ 170° ทาแป้งด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ วางไส้แอปเปิ้ลตามขอบด้านยาวของแป้ง โดยเหลือประมาณ 1/2 เซนติเมตร ม้วนแป้งลงในท่อนไม้ และวางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงด้านบนด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา ตัดตื้นให้ทั่วทั้งพื้นผิวของพาย โดยให้ห่างจากกัน 2-3 เซนติเมตร อบประมาณ 30 ถึง 40 นาที

ในขณะนี้มีสูตรการทำพายนี้เป็นจำนวนมาก ไส้แบบคลาสสิกไม่เพียงแต่ถือว่าไม่ใช่แค่แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเชอร์รี่, คอทเทจชีส, ถั่วและเมล็ดงาดำด้วย ย้อนกลับไปในปี 1814 ไม่มีใครในออสเตรียรู้จักการทำขนมประเภทนี้ อย่างไรก็ตาม ที่การประชุมใหญ่แห่งเวียนนาในระหว่างการเฉลิมฉลองชัยชนะเหนือฝรั่งเศส แทนที่จะแสดงเค้กหลายชั้นที่มีครีมเข้มข้น ขนมอบเวียนนาที่ทำจากแป้งพัฟเบา ๆ กลับถูกแสดงอยู่บนโต๊ะ จากนั้นก็คิดค้นขึ้นเพื่อเสิร์ฟแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับไอศกรีมหนึ่งลูก ผลไม้สดหนึ่งชิ้น และกาแฟ

วันก่อนเราเตรียมตุ๊กตาคริสต์มาสสำหรับคริสต์มาสซึ่งจำเป็นต้องทำล่วงหน้า แต่ปัญหาคือเราพยายามมากเกินไปและพยายามอย่างเต็มที่ เราตระหนักว่าเราเสี่ยงที่จะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีของหวานในช่วงวันหยุด และตัดสินใจหันเหความสนใจของตัวเราเองด้วยสตรูเดิ้ลที่อร่อยพอๆ กัน โชคดีที่ยังมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่

สำหรับพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาว่างห้าชั่วโมง คุณสามารถหาซื้อพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในร้าน แอปเปิ้ลสองสามลูก และส่วนผสมอื่น ๆ ที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต

สูตรวิดีโอพัฟสตรูเดิ้ลจาก Yulia Vysotskaya ข่าวสำหรับชั่วโมงนี้

การอบสตรูเดิ้ลแบบเยอรมันแท้ๆเป็นงานที่เชฟทุกคนไม่สามารถทำได้ ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ยังไม่เชี่ยวชาญทักษะการทำอาหารชั้นสูง จึงมีตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบาซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะเชี่ยวชาญในวันนี้ เราจะเตรียมแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูป - คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง ฉันพยายามแสดงรายละเอียดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ว่าจะบิดสตรูเดิ้ลอย่างไรเพื่อไม่ให้กระจุยและไส้ไม่รั่วไหลออกมา เป็นผลให้เราได้ม้วนพัฟที่มีเปลือกกรอบด้านนอกและไส้ฉ่ำด้านใน คุณไม่เพียงแต่ใช้แอปเปิ้ลเป็นไส้เท่านั้น แต่ยังใช้ลูกแพร์ เชอร์รี่ และคอทเทจชีสได้ด้วย เราจะทำไส้ในแบบที่ชาวเยอรมันมักทำ - แอปเปิ้ลจำนวนมากและถั่วบดจำนวนหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ที่ซื้อมา 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดกลาง 3 ลูก
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
• ถั่วลิสงสับ 50 กรัม
• แป้ง 15 กรัม
• ไข่.

วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลก้อนขนาดกลางที่มีรสหวานอมเปรี้ยวตามต้องการและมีโครงสร้างหนาแน่น

2. จากนั้นผสมแอปเปิ้ลก้อนกับถั่วลิสงบด น้ำตาล และแป้ง ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำแอปเปิ้ลรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ วางถ้วยที่มีแอปเปิ้ลและถั่วพักไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ แอปเปิลคิวบ์จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะทำให้แป้งและน้ำตาลชุ่มชื้น

3. ค่อยๆ คลี่ชั้นของพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านค้าที่ละลายแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ประมาณ 27*33 ซม.)

4. จากนั้นโรยสี่เหลี่ยมที่เกิดด้วยเกล็ดขนมปังบาง ๆ ในกรณีนี้เราทิ้งขอบด้านยาวด้านหนึ่ง (ประมาณ 2 ซม.) ไว้โดยไม่มีผงสีน้ำตาล

5. วางไส้แอปเปิ้ลนัทไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม เราวางเป็นแถบกว้างตามแนวยาว

6. ใช้แปรงทาขนมทาขอบแป้งโดยไม่ใช้แป้งด้วยน้ำเปล่า

7. และเราเริ่มห่อแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ขั้นแรก พับขอบที่ปูด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่วไส้

8. จากนั้นให้ทับกับขอบที่สอง ขอบที่เปียกของด้านนี้จะเกาะติดกับพับแรกทันที

9. และพับปลายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลลง

10. ย้ายสตรูเดิ้ลที่ห่อไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วทาไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ฉันรู้อะไรเกี่ยวกับอาหารจานนี้? สตรูเดิ้ลอร่อยมาก! สตรูเดิ้ลมีสุขภาพดี! นอกจากนี้ยังรวดเร็ว ง่ายอย่างเหลือเชื่อ ราคาไม่แพง แคลอรี่ต่ำ และสวยงามอีกด้วย! ของหวานที่น่าทึ่งนี้ปรากฏบนโต๊ะของเราโดยเชฟชาวเวียนนา ในเวอร์ชั่นคลาสสิกจานนี้เป็นพัฟเพสตรี้ไส้ต่างๆแม้ว่าวันนี้จะเป็นแอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษก็ตาม . บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมสตรูเดิ้ลจากที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย!

เพื่อนของฉันคนหนึ่งบอกว่าสตรูเดิ้ลเป็นพายปิดธรรมดาหรือแม้แต่พายขนาดใหญ่! จริงๆ แล้วมันก็เป็นเช่นนั้น! แต่ฉันชอบใช้ชื่อต่างประเทศมากกว่า และฉันรู้สึกยินดีเป็นพิเศษเมื่อลูกชายบอกเพื่อน ๆ ว่าสำหรับอาหารเช้าพวกเขากินไม่ใช่แค่พาย แต่สตรูเดิ้ลด้วย! ดังนั้นเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!

เวลาทำอาหาร

ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมพัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล ในขณะเดียวกัน เตาอบก็ใช้งานได้สำหรับฉันเป็นเวลา 40 นาที และฉันก็ทำงานบ้านได้ตามปกติด้วย

ส่วนผสมสตรูเดิ้ลที่จำเป็น

ในการทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล ฉันซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปแบบไม่มียีสต์ ฉันจะไม่ระบุชื่อแบรนด์ใดโดยเฉพาะเนื่องจากผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้มีความแตกต่างกันในแต่ละเมือง ฉันจะพูดสิ่งหนึ่ง - ฉันไม่เคยพบแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูปที่ไม่เหมาะกับฉันเลย โดยทั่วไปแล้วพัฟเพสตรี้หนึ่งซองจะมีน้ำหนัก 0.5 กก. และมักจะประกอบด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัส 0.25 กก. จำนวน 2 ชิ้น ในการเตรียมของหวานแสนอร่อย 5-6 เสิร์ฟ คุณจะต้องใช้เพียงหนึ่งสี่เหลี่ยมจัตุรัสดังกล่าว

หนึ่งในม้วนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสตรูเดิ้ลของออสเตรีย ส่วนใหญ่มักปรุงด้วยแอปเปิ้ล มีจำหน่ายตลอดทั้งปีและเข้ากันได้ดีกับขนมพัฟ อย่างหลังช่วยประหยัดเวลาได้มาก: คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าและประหยัดแรงได้มาก!

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลธรรมดาทำจากขนมพัฟ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สูตรเร่งด่วนที่ทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน มันง่ายมากที่จะจำ!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในอบเชยได้

หลักการทำอาหารทั่วไป

สตรูเดลมีให้บริการในร้านอาหารและร้านอาหารขนาดเล็ก นี่คือผลิตภัณฑ์อบสากลที่ผู้เริ่มต้นสามารถใช้ได้ทั้งสูตรง่าย ๆ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโดยที่ทุกกรัมมีค่า

โดยปกติแล้วม้วนจะเตรียมไส้แอปเปิ้ลตุ๋น พัฟเพสตรี้ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ดังนั้นแอปเปิ้ลจะต้องสุกล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นพวกมันก็จะเพิ่งอบเสร็จ แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว หลายคนชอบที่จะรักษาโครงสร้าง ความหนาแน่น และความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ลไว้ และพวกเขาไม่ได้เคี่ยวผลไม้ก่อน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความเร็วเป็นสิ่งสำคัญเมื่อทำงานกับพัฟเพสตรี้ แป้งโดจะเริ่มติดโต๊ะอย่างรวดเร็วหากวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ดังนั้นควรใช้เมื่อไส้พร้อมเท่านั้น

กฎข้อที่สองคืออุณหภูมิสูง แป้งที่ไม่ใช่ยีสต์จะเซ็ตตัวและอบอย่างรวดเร็ว โดยต้องใช้อุณหภูมิประมาณ 200 องศา พัฟเพสตรี้ยีสต์สามารถเตรียมได้โดยใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า เนื่องจากต้องใช้เวลาในการขึ้น

“นัท” สตรูเดิ้ลกับพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ล

สตรูเดิ้ลนี้มีไส้ที่เต็มอิ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น ขนมอบสำเร็จรูปค่อนข้างหนาแน่น

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 230 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนถึง 190 องศาเซลเซียส
2. คว้านแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก จากนั้นสับละเอียดและผสมกับอบเชยน้ำตาลและแป้งสองประเภท
3. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
4. ในชามอีกใบใส่น้ำตาลชนิดเดียวกันเล็กน้อยใส่แครกเกอร์
5. เททั้งวอลนัทและอัลมอนด์ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นสับ อาจจะไม่เล็กเกินไป ผสมกับเกล็ดขนมปัง
6. แผ่แป้งหนึ่งแผ่นออกมาเล็กน้อยแล้วโรยด้วยส่วนผสมของถั่วให้ทั่วพื้นผิว
7. กระจายแอปเปิ้ลฉ่ำไว้ด้านบน
8. ปิดไส้โดยห่อแป้งเป็นม้วน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งแผ่นที่สองและไส้ครึ่งหลัง
9. พับขอบของโรลแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
10. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วทาทั้งสองม้วนด้วย จากนั้นใช้มีดกรีดตามยาว
11. ส่งไปอบสี่สิบห้านาที ควรมีเปลือกสีทองเกิดขึ้น

เคล็ดลับ: สตรูเดิ้ลนี้เสิร์ฟพร้อมครีมหรือไอศกรีมก็อร่อย

ตามเนื้อผ้าสตรูเดิ้ลอบด้วยแอปเปิ้ลตุ๋น แต่แบบด่วนที่ใช้ผลไม้สดก็ไม่แย่ไปกว่านี้

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 217 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ควรรีดแป้งออกเป็นชั้นเดียวแล้วทาเนยครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นผิว
3. จากนั้นโรยเกล็ดขนมปังลงบนเนย
4. เทน้ำตาลลงบนแครกเกอร์ โดยกระจายให้เท่าๆ กัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงไปผัดแล้วโรยเท่านั้น
5. จัดเรียงแอปเปิ้ลและค่อยๆ เริ่มจากขอบด้านหนึ่ง ม้วนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นม้วน
6. วางแผ่นฟอยล์ลงในจานอบแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย วางสตรูเดิ้ลในอนาคตไว้ที่นี่
7. บีบขอบของม้วน ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง
8. ตัดเป็นแนวทแยงตื้นๆ สามครั้ง เหมือนกับที่ปกติทำเป็นก้อน
9. ยกขอบของฟอยล์ขึ้นเหนือม้วนแล้วบีบเข้าหากันด้านบน
10. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกและเปิดฟอยล์ อัดจาระบีสตรูเดิ้ลด้วยน้ำมันส่วนที่สองแล้วนำเข้าเตาอบด้วยระยะเวลาเท่ากัน แต่อยู่ที่ 220 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับ: เมื่อนำสตรูเดิ้ลเข้าเตาอบเป็นครั้งที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องปิดฟอยล์อีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะกรอบ

สตรูเดิ้ลละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ที่ทำจากพัฟเพสตรี้

เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล มันชุ่มฉ่ำพอๆ กัน และความเป็นกรดของมันก็ตัดกันอย่างลงตัวกับความหวานของผลไม้

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 162 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แป้งที่ละลายน้ำแข็งจะต้องรีดบนโต๊ะที่มีแป้งอยู่บ้าง
2. คุกกี้คุณอาจต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อยควรเปลี่ยนเป็นเศษด้วยมือหรือมีดแล้วโรยบนแป้ง
3. ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว ตัดแกนออกแล้วสับให้ละเอียด วางบนเศษบิสกิต
4. แจกเชอร์รี่ โดยต้องสุ่มใส่แอปเปิ้ล ถ้ามันให้น้ำมาก คุณสามารถบีบมันออกมาด้วยมือได้
5. ผสมน้ำตาลและอบเชยลงในชาม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองได้ โรยส่วนผสมลงบนผลไม้
6. ห่อเป็นม้วนแล้วบีบขอบอย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว
7. วางม้วนบนกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันแล้วแทงด้วยมีดในบางสถานที่ อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส เสิร์ฟพร้อมซอสวานิลลา

เคล็ดลับ: หากต้องการเปลือกที่มันวาว สามารถทาสตรูเดิ้ลด้วยนมก่อนอบได้

สตรูเดิ้ลหวานกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งที่ทำจากขนมพัฟ

ตัวเลือกนี้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมเนื่องจากต้องตุ๋นแอปเปิ้ล จากนั้นไส้จะนุ่มนวลมาก

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 164 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้น
2. มีดสับเฮเซลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย
3. ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วโอนไปยังกระทะเคี่ยวประมาณหกนาทีจากนั้นใส่ลูกเกดเทน้ำผึ้งใส่เฮเซลนัทอาจเป็นวานิลลาและอบเชยเล็กน้อยเทเหล้า ควรเป็น Cointreau แต่สามารถใช้คอนญักหรือวิสกี้ก็ได้
4. ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน
5. ปิดไฟและให้เวลาเติมให้เย็น
6. จะต้องรีดแป้งที่เสร็จแล้วและไม่แช่แข็งออกเล็กน้อยจากนั้นจึงวางไส้ที่เย็นลง ในเวลาเดียวกันอย่านำไปที่ขอบโดยเว้นระยะห่างประมาณ 7 ซม.
7. ม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วน จับขอบอย่างระมัดระวัง แล้ววางบนแผ่นฟอยล์บนถาดอบ วางตะเข็บด้านลง
8. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศาเซลเซียส และเมื่อเย็นลงให้โรยด้วยแป้ง

เคล็ดลับ: แทนที่จะเป็นผงคุณสามารถใช้เฮเซลนัทสับเป็นของตกแต่งได้คุณต้องโรยบนโรลร้อน

สำหรับสตรูเดิ้ลจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานหรือเปรี้ยวหวาน สิ่งสำคัญคือต้องปอกเปลือกเนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนเยื่อกระดาษจะถูกแยกออกจากกัน และการกินม้วนโดยแยกผิวหนังออกนั้นไม่น่าพอใจนัก

คุณสามารถเสิร์ฟสตรูเดิ้ลได้ไม่เพียงแค่กับชาหรือกาแฟเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมเย็น ๆ สักแก้วได้อีกด้วย และบางคนก็ชอบทานคู่กับช็อกโกแลตร้อนมากกว่า เสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมไอศกรีมวานิลลาอุ่นๆ หนึ่งลูก

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปช่วยประหยัดเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวันสำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำขนมอบแสนอร่อยจากพัฟเพสตรี้ สตรูเดิ้ลตามสูตรอาหารของเราผ่านการทดสอบโดยแม่บ้านและได้รับการอนุมัติจากแขกและญาติของพวกเขา ถึงเวลาปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักแล้ว!