ในฤดูใบไม้ร่วง คุณต้องการของอบเป็นพิเศษ ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก เป็นเรื่องปกติที่จะอบพายแบบพิเศษในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาอบพายด้วยถั่ว ฟักทอง แอปเปิ้ลและอบเชย กับทะเล buckthorn และแน่นอนกับปลาและเนื้อสัตว์ ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับพาย

วิธีอบพายฤดูใบไม้ร่วงอ่านต่อ.

สูตรพายฤดูใบไม้ร่วง

พาย "ฤดูใบไม้ร่วง" กับแยม

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม เนย
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• ผงฟู
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• 200 กรัม แยมหนา
• ผลเบอร์รี่สดหรือกระป๋องสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและผงฟู ใส่แป้งอย่างระมัดระวังแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน

แผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางลงบนกระดาษทาน้ำมัน ทาแยมลงบนชั้นที่รีดไว้

แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งที่เล็กกว่าออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม เพิ่มโกโก้ลงไปแล้วนวดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกแล้วตัดใบออก วางใบไม้แบบสุ่มลงบนแยม กดเบา ๆ แล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ตกแต่งพายที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายฤดูใบไม้ร่วงกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 150 กรัม เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 100 มล
• 400 กรัม เห็ด
• 2 ชิ้น หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยสำหรับเติม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีม
• พาสลีย์
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ขูดเนยเย็นหนึ่งแท่งบดด้วยแป้งแล้วเทน้ำมันพืช

นวดแป้งต่อไปเติมเกลือและน้ำ นวดแป้งให้แข็ง กระจายแป้งลงในถาดที่ขอบแล้วกดแป้งด้วยมือ จากนั้นใช้ส้อมแทงแป้งแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 15 นาที

ผัดหัวหอมและเห็ดในเนย

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยครีม เกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์สับ

ผสมเห็ดเย็นกับไส้

นำแป้งออกจากเตาอบ เทไส้เห็ดลงไป เกลี่ยด้วยช้อนแล้วกลับเข้าเตาอบอีก 20 นาที เสิร์ฟร้อน

พายกับแครนเบอร์รี่ "ตะกร้าองุ่น"

วัตถุดิบ:

• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์
• 50 กรัม เนย
• 1 หน้า ยีสต์แห้ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• วานิลลิน
• ไข่ 2 ฟอง - อันหนึ่งสำหรับแป้งและอีกอันสำหรับทาน้ำมัน
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่
• พวงองุ่นไร้เมล็ด

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งจาก kefir, ไข่, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, เนยละลาย, วานิลลินและแป้ง นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

วางในชามทรงลึกขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น

จัดเรียงแครนเบอร์รี่ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

แป้งขึ้นฟูสองครั้งและแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ส่วนใหญ่ลงบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันหนาครึ่งเซนติเมตร แบ่งแป้งครึ่งหลังออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นแฟลเจลลาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร

แบ่งไข่ใบที่สองออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว

ตีไข่แดงแล้วทาขอบแป้งที่รีดแล้วด้วย

ม้วนแฟลเจลลาให้เป็นผมเปียแล้ววางตามขอบของพายในอนาคต ใช้ส้อมจิ้มแป้งแล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 5 นาที

แยกองุ่นออกจากกิ่ง ล้างและทำให้แห้ง

นำพายออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยแครนเบอร์รี่ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

จากแฟลเจลลาที่เหลือให้จัดวางบางอย่างเช่นตะกร้า

แผ่แป้งออกเป็นชิ้นแล้วตัดใบเมเปิ้ลออก วางใบไม้ลงในตะกร้าแล้วเติมองุ่นเป็นกระจุกลงในช่องว่าง

ทาแป้งด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วอบจนสุกประมาณ 20 นาที พายฤดูใบไม้ร่วงหอมพร้อมแล้ว!

เทชาร้อนที่เข้มข้นลงในถ้วยแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!

อบพายฤดูใบไม้ร่วงบ่อยขึ้นและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

พายแอปเปิล

Vladimir Bogozhavets เชฟจาก 15/17 Bar & Grill

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลทองคำ - 4 ชิ้น

แป้งสาลี - 500 กรัม

แป้งอัลมอนด์ - 200 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

น้ำตาลผง - 180 กรัม

เนย - 425 ก

วานิลลิน - 2.5 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน ผสมแป้งสาลี, แป้งอัลมอนด์ 60 กรัม, เนย 300 กรัม, น้ำตาลผง และวานิลลิน 1 กรัม จากนั้นใส่ไข่สองฟอง นวดแป้งให้เข้ากันแล้ววางบนถาดอบที่มีรัศมีไม่เกิน 30 เซนติเมตร อบในเตาอบจนสุกครึ่งหนึ่งที่อุณหภูมิ 170 องศา (5-7 นาที)

หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นแปดชิ้น โรยด้วยอบเชยแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน ครึ่งทางของกระบวนการ จะต้องพลิกแอปเปิ้ลไปอีกด้านหนึ่งและโรยด้วยอบเชยด้วย

เตรียมครีมอัลมอนด์ ตีน้ำตาลกับเนย 125 กรัม จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟอง แป้งอัลมอนด์ 25 กรัม และวานิลลิน 1.5 กรัมลงในส่วนผสม ตีให้เข้ากันจนได้มวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาครีมอัลมอนด์ให้ทั่วแป้งและแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบน วางพายในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่ 170 องศา (5 นาที)

พายเชอร์รี่

Maxim Batarin เชฟแบรนด์และหัวหน้าศูนย์การผลิต BB & Burgers

วัตถุดิบ:
การกรอก:

เชอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม

น้ำตาล - 180 กรัม

แป้ง - 2–3 ช้อนโต๊ะ ล.

อบเชย - เพื่อลิ้มรส

Zest - ที่ปลายมีด

แป้งโด:

แป้งพรีเมี่ยม - 230 กรัม

เนย - 150 กรัม

น้ำ - 80 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190 องศา แล้วเตรียมแป้ง เนยควรจะเย็นมากและหั่นเป็นก้อนผสมกับแป้งและน้ำตาลบนโต๊ะแล้วถูด้วยมือ - คุณจะได้มวลที่แปลกและต่างกันมาก เติมน้ำแข็งแล้วนวดอีกครั้ง ไม่มีเป้าหมายที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและราบรื่น เนยชิ้นเล็กๆ ที่นวดไม่หมดจะละลายระหว่างการอบ และแป้งจะดูโปร่ง กรอบ และบางเบา แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะดูแปลกตา - อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นทำให้คุณตกใจ เราห่อสิ่งที่เราได้รับด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณจะเข้าใจว่าถึงเวลาอบพายเมื่อแป้งแข็งและไม่เกาะมือ โต๊ะ หรือไม้นวดแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ส่วนล่างจะใหญ่กว่าเล็กน้อย) แผ่ครึ่งแรกออกด้วยไม้นวดแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย มีรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่งที่นี่: เพื่อให้ก้นไม่เปียกและไม่หลุด แต่ออกมากรอบไส้ทั้งหมดไม่ได้ผสมจนกระทั่งนาทีสุดท้าย - ต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้นและไม่สามารถผสมได้ น้ำตาลล่วงหน้า

ใส่ส่วนผสมไส้ทั้งหมดลงในชาม ผสมด้วยไม้พาย (ไม้พิเศษโดยเฉพาะ) โดยใช้การเคลื่อนไหวแรงๆ สักเล็กน้อย แล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์ วางเนยสองสามก้อนไว้ด้านบน แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วปิดฝา อย่าลืมทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วางพายในเตาอบที่อุ่นแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา จะอบประมาณ 10-15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ของคุณ ยิ่งมีขนาดใหญ่ แป้งก็จะบางลง และจะอบเร็วขึ้น พายรับประทานร้อนได้ดีที่สุด - รสชาติดีที่สุดด้วยวิธีนี้ หรือรอจนกระทั่งเค้กเย็นสนิทก่อนจึงนำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากที่จะตีครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในร้านด้วยน้ำตาลสำหรับพายนี้ - มันจะออกมาทำเองโดยสมบูรณ์

พายกับปลาฮาลิบัตป่าในแป้งกรอบ ผักคะน้า และน้ำซุปรสเผ็ด

Elena Savchuk เชฟของร้านอาหาร LavkaLavka

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาฮาลิบัตไม่มีผิวหนัง - 140 กรัม

คะน้า - 30 กรัม

พัฟเพสตรี้ - 140 กรัม

หมักปลาฮาลิบัต - 30 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

ในตอนเย็นอันยาวนานของเดือนตุลาคม คุณเพียงแค่ต้องการอบอุ่นร่างกายด้วยการห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วดื่มชาหอมกรุ่นพร้อมขนมอบโฮมเมดเนื้อนุ่ม (ฟักทอง แอปเปิ้ล ถั่ว หรือเห็ด) บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมไส้ต่างๆ

ตัวเลือกกับเห็ด

ขนมอบเนื้อนุ่มนี้ใช้แป้งยีสต์โปร่งซึ่งเข้ากันได้ดีกับชานเทอเรล แชมปิญง และชีสนมเปรี้ยว มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมน่ารับประทานของกระเทียมและเครื่องเทศ และยังคงความสดไว้ได้ยาวนาน ในการทำพายนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 800 กรัม
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์หนึ่งแก้ว
• ยีสต์ 50 กรัม
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผลึกละเอียด 100 กรัม
• เนยคุณภาพ 3/4 แท่ง

เนื่องจากสูตรสำหรับพายในฤดูใบไม้ร่วงนี้ต้องมีไส้จึงต้องขยายรายการด้านบนเล็กน้อยโดยเพิ่มเข้าไป:

• ครีมชีส 600 กรัม
• เห็ดนางรม แชมปิญอง และชานเทอเรลอย่างละ 150 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม ผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง น้ำมันทรัฟเฟิล และเกลือ

เติมยีสต์ลงในชามที่เต็มไปด้วยนมอุ่นและน้ำตามจำนวนที่ต้องการ หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำตาล เนย และแป้งจะถูกส่งไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่าคุณต้องเริ่มเตรียมไส้ เห็ดสับจะถูกวางในกระทะที่ร้อนทาน้ำมันแล้วทอดร่วมกับหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปแช่เย็นและผสมกับครีมชีส เกลือ และเครื่องเทศ

แป้งที่ขึ้นฟูจะกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นจึงปิดด้วยชั้นไส้แล้วนำเข้าเตาอบ พายฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรูปถ่ายซึ่งตีพิมพ์ในบทความนี้อบที่ 160 องศาไม่เกิน 40 นาที จากนั้นโรยกลิ่นหอมแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

ด้วยแอปเปิ้ล

ชาร์ลอตต์ซึ่งจะกล่าวถึงถือเป็นหนึ่งในพายโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุด มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นแอปเปิ้ลเด่นชัดซึ่งหมายความว่ามันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาสำหรับครอบครัวในตอนเย็นที่ฝนตกอันหนาวเย็น ในการอบพายฤดูใบไม้ร่วงนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 7 แอปเปิ้ลสุกปานกลาง
• ไข่สด 5 ฟอง;
• โซดา 1/3 ช้อนชา
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วตีให้เป็นฟองหนา ค่อยๆ ใส่น้ำตาล แป้ง โซดาสเลก และไข่ที่เหลือลงไป ครึ่งหนึ่งของมวลครีมที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือลงไป อบพายฤดูใบไม้ร่วงที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัวเลือกที่มีฟักทอง

ของหวานแสนอร่อยนี้มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของผลไม้ เหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์พร้อมดื่มชาเข้มข้น ในการอบพายฟักทองคุณต้องทำ:

• แป้งขาวดี 300 กรัม
• มะเดื่อแห้ง 30 กรัมและลูกเกดเบา
• 2 แอปเปิ้ล;
• ฟักทอง 300 กรัม
• 2 ลูกแพร์;
• เนยนิ่ม 60 กรัม
• อบเชยและลูกจันทน์เทศป่นอย่างละ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ผิวเลมอน

เติมน้ำตาล เครื่องเทศ เนย และน้ำมันพืชลงในชามที่เติมนมตามจำนวนที่ต้องการ ผิวเลมอนขูดฝอย, ฟักทองขูด, ลูกเกดนึ่ง, ชิ้นมะเดื่อและแป้งก็ถูกส่งไปที่นั่นด้วย แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยชิ้นผลไม้ โรยด้านบนของพายในอนาคตด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะแล้ววางในเตาอบร้อน อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที หากต้องการให้ตกแต่งของหวานเสร็จแล้วด้วยถั่วสับ

การอบด้วยผัก

พายฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอมนี้จัดทำขึ้นโดยใช้แป้งนมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำและเผ็ด ในการอบคุณจะต้อง:

• เนยที่ดี 200 กรัม
• แป้งขาว 2.5 ถ้วย;
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 250 กรัม
• พริกหยวก มะเขือเทศสุก และมะเขือยาว
• เกลือและโรสแมรี่

รวมเนย แป้ง และน้ำตาลลงในภาชนะทรงลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งที่เย็นแล้วจะถูกเกลี่ยอย่างระมัดระวังที่ด้านล่างของกระทะทนไฟที่ทาน้ำมันไว้แล้ว และปิดด้วยหัวหอมสีน้ำเงิน มะเขือยาวชิ้น มะเขือเทศชิ้น และพริกหยวกสับ ทั้งหมดนี้เค็มเล็กน้อยโรยด้วยชีสกึ่งแข็งและโรสแมรี่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบผลิตภัณฑ์นี้ที่อุณหภูมิ 180 องศาไม่เกิน 30 นาที

ตัวเลือกที่มีลูกพลัม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดที่ไม่ธรรมดาอย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานแป้งมันฝรั่งเนื้อนุ่มเข้ากับนมเปรี้ยวและไส้พลัมได้อย่างลงตัว เพื่อที่จะเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของหวานชิ้นนี้ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ถุงผงฟู;
• แป้งขาวคุณภาพสูง 300 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือละเอียดหนึ่งช้อนชา
• คอทเทจชีสนุ่ม 100 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์และน้ำมันพืชอย่างละ 80 มิลลิลิตร

ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจำเป็นสำหรับการทดสอบ ในการเตรียมไส้ที่คุณควรมี:

• เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่.
• คอทเทจชีสนุ่มสด 150 กรัม
• ลูกพลัมสุก 6 ลูก
• วอลนัทสับ 80 กรัม

มันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเค็มบดเป็นน้ำซุปข้นและทำให้เย็น จากนั้นผสมกับแป้ง, ผงฟู, คอทเทจชีส, วานิลลิน, น้ำตาล, นมและน้ำมันพืช รีดแป้งเสร็จแล้วออกเป็นชั้นขนาด 50x35 ซม. วางไส้ที่ทำจากเมล็ดงาดำ, น้ำตาล, ไข่แดง, นมและคอทเทจชีสไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยถั่วสับแล้วผ่าครึ่ง แป้งแต่ละชั้นจะถูกม้วนและวางลงในแม่พิมพ์ทรงกลมเพื่อสร้างสิ่งที่คล้ายหอยทาก วางชิ้นบ๊วยไว้ระหว่างม้วน พายในอนาคตจะทาด้วยไข่ขาวแล้วส่งไปบำบัดความร้อน ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 65 นาที

ตัวเลือกที่มีรูบาร์บ

สูตรพายฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้สามารถทำซ้ำได้แม้กระทั่งผู้ที่อยู่ห่างไกลจากสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้งขาวดี 1.5 ถ้วย;
• เกลือในครัวและเบกกิ้งโซดาอย่างละ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• อบเชยป่น½ช้อนชา
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งช้อนชา
• ครีมชีสสด 120 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• ผักชนิดหนึ่ง 250 กรัม

ในชามลึก ผสมเนยนุ่ม ครีมชีส น้ำตาล ผิวเลมอน และไข่เข้าด้วยกัน มวลที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมดและวานิลลา แป้งที่เสร็จแล้วจะกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้วและตกแต่งด้วยรูบาร์บชิ้นหนึ่ง อบขนมที่อุณหภูมิ 180 องศา ไม่เกิน 55 นาที

ปฏิทินเป็นเดือนกันยายนแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาตุนไอเดียเกี่ยวกับวิธีกำจัดอาการบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง เค้กโฮมเมดหอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมชาอุ่นๆ ในตอนเย็นหรือกาแฟที่เติมพลังในตอนเช้าจะช่วยสร้างอารมณ์และบรรยากาศพิเศษของความสามัคคีและความสะดวกสบาย Apple charlottes ฟันคุณแล้วหรือยัง? จากนั้นจำสามตัวเลือกสำหรับการอบในฤดูใบไม้ร่วงที่จะยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

แอปเปิ้ลชุบแป้งทอด

เราขอแนะนำให้คุณสร้างอารมณ์เชิงบวกและเติมพลังให้ตัวเองด้วยอารมณ์ดีเมื่อรับประทานอาหารเช้า เนื่องจากเป็นช่วงเช้าที่กำหนดอารมณ์ของทั้งวัน เราจะอบแพนเค้กแอปเปิ้ล แต่อย่ารีบถอนหายใจด้วยความผิดหวัง! แทนที่จะเป็นแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลฝานในแป้งครีมละเอียดอ่อนจะรอคุณอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันกลั่น – เพื่อลิ้มรส (สำหรับทอด)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างแอปเปิ้ล เราจะไม่ลอกมัน
2. ในภาชนะทรงลึกผสมส่วนผสมแห้ง: แป้งหนึ่งแก้วช้อนชา ผงฟูและเกลือเล็กน้อย
3. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมที่แห้ง สามารถแทนที่ด้วยบัตเตอร์มิลค์เพื่อเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารได้มากขึ้น
4. ต่อไปเราก็ตีไข่ลงไป ผสมแป้งของเราให้เข้ากัน
5. ตอนนี้เรามาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (5-6 มม.)
6. เราตัดแกนในแต่ละอันออกโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบพิเศษ
7. ตอนนี้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้านแล้ววางในกระทะ
8. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและน้ำเชื่อมได้ แม้ว่าแน่นอนว่าครีมและแยมจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน อร่อย!

ขนมปังฟักทองที่ทาด้วยเนยกระเทียมเป็นทางเลือกในฤดูใบไม้ร่วงแทน pampushkas สำหรับ Borscht และอาหารจานแรกอื่น ๆ มีความนุ่ม หอม และนุ่มมาก! สามารถทำเป็นขนมหวานได้ เพียงเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแป้ง อบเชยและลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับฟักทอง ดังนั้นหากคุณจะเสิร์ฟขนมปังเป็นชา ให้เติมน้ำตาลลงในแป้งด้วย คุณสามารถอบซาลาเปาได้สองแบบในคราวเดียว ได้แก่ ซาลาเปากระเทียมสำหรับมื้อกลางวัน และซาลาเปารสหวานและเผ็ดสำหรับชา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 150 กรัม
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• แป้ง - 550 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดง (สำหรับทาขนมปัง)
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• ไส้ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณกำลังทำซาลาเปาหวาน:

• แทนที่น้ำซุปฟักทองด้วยนม
• น้ำมันพืช - สำหรับเนย
• + น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างฟักทองแล้วปอกเปลือก อย่าลืมเอาแกนออกด้วยเส้นใยและเมล็ดพืชด้วย เราต้องการเพียงเยื่อกระดาษที่หนาแน่น
2. หั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง เติมน้ำแล้วต้ม ฟักทองจะนิ่ม
3. อย่าเทน้ำซุปฟักทองออก เราจะต้อง 150 มล. เทลงในภาชนะขนาดเล็กและเย็นถึง 40 องศา บดฟักทองให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องขูด หรือเครื่องบด
4. จากนั้นเติมยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปนี้
5. เรายังใส่เกลือหนึ่งช้อนชา ไข่ไก่ น้ำมันพืช และฟักทองลงไปที่นั่น
6. ร่อนแป้งคลุกแป้ง มันควรจะกลายเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มันควรจะเพิ่มขึ้น
7. นวดแป้งที่ขึ้นด้วยมือของคุณ (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช)
8. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 10-15 ส่วนจากนั้นเราก็ปั้นเป็นลูกบอล
9. วางลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาไข่แดงแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
10. เทไส้ลงบนซาลาเปาร้อนๆ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงเสิร์ฟ
11. คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับซาลาเปาได้ หากคุณกำลังเตรียมขนมอบแทนแป้งในมื้อกลางวัน ให้ทำเนยกระเทียม (เนย กระเทียม สมุนไพร) คุณยังสามารถทำครีมเปรี้ยวหวานหรือไส้ครีมได้ มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ อร่อย!

หากคุณต้องการเสิร์ฟขนมอบที่ดีต่อสุขภาพที่สุดพร้อมกับชา กาแฟ หรือโกโก้อุ่นๆ สักแก้ว ให้เตรียมกาเล็ตผลไม้กรุบกรอบพร้อมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แป้งโฮลเกรนอย่างน้อยที่สุดและผลไม้ฉ่ำๆ ในปริมาณสูงสุดเป็นกุญแจสำคัญในการอบขนมให้สำเร็จโดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ พายประกอบง่ายและรวดเร็วและอบภายในครึ่งชั่วโมง ความฝันของใครก็ตามที่มีฟันหวาน!

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน - 220 กรัม
• เนย – 100 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ: 2 สำหรับแป้ง 2 สำหรับไส้
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ลูกแพร์ - 2 ชิ้น
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 หยิก
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 40 กรัม (ละลาย)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในขั้นตอนการเตรียมการจำเป็นต้องล้างผลไม้และร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก
2. เพิ่มอบเชยครึ่งช้อนลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนและน้ำตาล 2 ช้อนลงในแป้ง เพิ่มไข่และเนย 100 กรัมที่นั่น ผสมแป้ง จากนั้นปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
3. เรานำแป้งออกมาวางบนกระดาษรองอบแล้วปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
4. โรยวงกลมแป้งด้วยแป้ง
5. เริ่มต้นด้วยไส้: หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (อย่าปอกเปลือก) เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
6. วางชิ้นผลไม้ลงบนแป้งที่รีดไว้อย่างระมัดระวัง ฉันวางพวกมันเป็นวงกลม ปล่อยให้แป้งหลวมตามขอบ (4 เซนติเมตร) เนื่องจากเราจะยังห่ออยู่
7. ผสมน้ำตาลที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะกับอบเชยครึ่งช้อนกับลูกจันทน์เทศและผิวเลมอน โรยส่วนผสมที่ได้ลงบนผลไม้
8. ตอนนี้เราห่อขอบว่างไว้เหนือผลไม้แล้วกด
9. แปรงขอบแล้วเติมเนยละลาย
10. อบ Galette ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบเมื่อเสร็จแล้ว) อร่อย!