เลือกสูตรดั้งเดิมที่สดใสสำหรับสลัดมิโมซ่าบนเว็บไซต์ ลองดูตัวเลือกต่างๆ ที่มีทั้งปลาแดงกระป๋องและเค็มเล็กน้อย ปลากระป๋องประเภทอื่นๆ ตับปลา ข้าว โดยจะใส่ผักต้มหรือไม่ก็ได้ และชีสแปรรูปและชีสแข็งต่างๆ รับอาหารจานวันหยุดใหม่ทุกครั้ง!
ส่วนผสมหลักของสลัดคือปลากระป๋อง สิ่งสำคัญคือเป็นปลากระป๋องในน้ำผลไม้หรือน้ำมันของมันเอง ตามกฎแล้ว สลัดจะเลือกปลาแมคเคอเรล แซลมอนสีชมพู หรือแซลมอน และปลาซาร์ดีน ปลาทะเลชนิดหนึ่งหรือตับปลาก็ใช้ในลักษณะเดียวกัน ในมิโมซ่ารุ่นที่เบากว่า คุณสามารถใช้ปูอัดได้
ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรสลัดมิโมซ่าสุดคลาสสิก:
สูตรที่น่าสนใจ:
1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ เย็น. ทำความสะอาด.
2. บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นหัวหอมและปลา) บนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. สับหัวหอมให้ละเอียด เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที แล้วหมักไว้
4. วางมันฝรั่งต้มขูดครึ่งหนึ่งของปริมาตรลงในชั้นแรก (อย่ากด) หล่อลื่นหรือสร้างมายองเนสที่มีไขมันคุณภาพสูงเป็นตะแกรง
5. ในแต่ละชั้นที่ตามมายกเว้นชั้นบนสุดให้ทำเป็นตารางหรือทาด้วยมายองเนส
6. ชั้นที่ 2 เป็นปลาบดสำเร็จรูป
7. ต่อไปเป็นหัวหอมดองสับละเอียด
8. มันฝรั่งขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
9. จากนั้นแครอทขูด
10. ชั้นชีสขูด
11.ชั้นไข่ขาว.
12. สุดท้ายใส่ไข่แดงบดลงบนจานโดยตรง
ห้าสูตรสลัดมิโมซ่าคลาสสิกที่เร็วที่สุด:
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. แทนที่จะใช้ปลากระป๋องในสลัดมิโมซ่า คุณสามารถใช้แซลมอนสีชมพู แซลมอนหรือแซลมอนเค็มเล็กน้อยได้
. ลูกพรุนจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดหากคุณสับมันอย่างประณีตและวางไว้ในชั้นสุดท้าย
. มันฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยข้าวต้มได้
. เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติครีมเข้มข้น ให้ใส่เนยขูดที่แช่แข็งไว้ก่อนแล้วลงไป
คุณสามารถเตรียมผักกระเฉดที่บ้านได้หลายวิธีโดยเติมส่วนผสมต่าง ๆ แต่สูตรสลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋องเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ส่วนประกอบหลักนอกจากปลาแล้วยังมีผักหรือข้าว หัวหอม ไข่ น้ำสลัดแบบดั้งเดิมคือมายองเนสสลัดไขมันสูง สูตรอาหารบางสูตรใช้เนย ชีสแปรรูป และแอปเปิ้ล
มิโมซ่า - สลัดหลายชั้นพร้อมปลากระป๋อง อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นแขกประจำในงานเลี้ยงวันหยุด เป็นที่นิยมในมื้อกลางวันและมื้อเย็นทุกวันเนื่องจากมีขั้นตอนการทำอาหารที่เรียบง่าย
สลัดผักกระเฉดมีชื่อที่สวยงามเนื่องจากชั้นบนสุด ตามเนื้อผ้ามันทำจากไข่แดงขูดหรือบี้บนพื้นผิวของสลัดซึ่งเกี่ยวข้องกับดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่ละเอียดอ่อน
สลัดนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงสหภาพโซเวียต ตอนนี้แม่บ้านมักเตรียมอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถตกแต่งอย่างสวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้เช่นเดียวกับสลัดโอลิเวียร์
เกี่ยวกับการเลือกมายองเนส
ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดมิโมซ่าคือมายองเนสที่มีไขมันสูงและข้น ซอสเย็นที่มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรีต่ำดีต่อสุขภาพ แต่อย่าให้รสชาติของสลัดพัฒนาเต็มที่
วิธีทำชั้นผักกระเฉดอย่างถูกต้อง
กฎพื้นฐาน 3 ข้อ
- มันฝรั่งหรือข้าว (ขึ้นอยู่กับสูตร) เป็นพื้นฐาน
นี่คือสลัดแบบคลาสสิก (“หมอน”) สำหรับส่วนผสมอื่นๆ โดยเฉพาะปลากระป๋อง
- เพิ่มหัวหอมกระป๋องบดด้วยส้อมหลังจากมันฝรั่ง (ข้าว)
วางชั้นที่เหลือในผักกระเฉดตามที่คุณต้องการ เช่น แบ่งมันฝรั่งขูดออกเป็น 2 ส่วน และเพิ่มชั้นมันฝรั่งเพิ่มเติมลงในสลัด
- ไข่แดงขูดละเอียดแบบดั้งเดิมด้านบนโดยไม่มีตาข่ายมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด (หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ)
เมื่อวางผักกระเฉดเป็นชั้น ๆ พยายามกระจายผลิตภัณฑ์ให้ทั่วบริเวณจานอย่างสม่ำเสมอ ใส่ใจกับแครอทและมันฝรั่งขูด ค่อยๆ กระจายส่วนผสม ระวังไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิกพร้อมอาหารกระป๋อง
วัตถุดิบ
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- แครอท 3 ชิ้น
- ไข่ 3 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 200 ก
- พริกไทยดำรสชาติ
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 272 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 7.4 ก
ไขมัน: 24.8 ก
คาร์โบไฮเดรต: 4.9 ก
45 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ
เตรียมส่วนผสมสำหรับสลัด ฉันต้มผักและไข่ต้มสุก ฉันเติมน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดง่าย ฉันวางมันลงบนจานแยกต่างหาก
ฉันปอกหัวหอม ฉันล้างมันและตัดมันอย่างประณีต
ฉันขูดผักและไข่ที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง ฉันย้ายมันลงในจานแยกกัน
ฉันเอาชามสลัดขนาดใหญ่และสวยงาม ฉันจัดวางส่วนประกอบที่บดเป็นชั้นๆ สลัดมิโมซ่าชั้นแรก (ฐาน) คือมันฝรั่ง ฉันไม่บีบผัก ฉันกระจายส่วนผสมที่ขูดครึ่งหนึ่งให้เท่ากัน ฉันบีบมายองเนสไว้ด้านบนแล้วกระจายให้ทั่วทั้งชามสลัด
สำหรับสลัดชั้นที่สองฉันใช้แซลมอนสีชมพูกระป๋อง ฉันเปิดขวดแล้วเทของเหลวออก ฉันวางปลาลงบนจานแล้วใช้ส้อมให้นิ่ม โอนไปยังชามสลัดบนมันฝรั่ง หากต้องการให้เติมน้ำสลัดมายองเนส
ฉันกระจายหัวหอม ถ้ามันขมและฉุนเกินไปก็เติมน้ำเดือดให้น้อยลง
ถัดไปในผักกระเฉดคือส่วนที่สองของมันฝรั่งขูดตามด้วยแครอท ฉันทำ “หมอน” มายองเนสขนาดเล็กระหว่างผัก
ในที่สุดฉันก็เพิ่มไข่ขูดลงในสลัด ขาวก่อน ไข่แดงอยู่ด้านบน
ฉันตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ สลัดมิโมซ่าคลาสสิคพร้อมเสิร์ฟแล้ว สลัดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะปีใหม่พร้อมกับโอลิเวียร์ปูซีซาร์และสลัดกรีกคลาสสิก
เพิ่มพริกไทยดำป่นระหว่างชั้น
สูตรที่ผิดปกติกับอาหารกระป๋องในมะเขือเทศ
การใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศเป็นขั้นตอนที่น่าสนใจและกล้าหาญในการเตรียมสลัดผักกระเฉด จานนี้มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 3 หัว
- หัวหอม – 1 หัว
- แครอท – 2 ชิ้น
- ไข่ – 6 ชิ้น,
- ปลาทะเลชนิดหนึ่งในซอสมะเขือเทศ – 200 กรัม
- มายองเนส (ซอสเย็น) – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ฉันปรุงไข่และผักในกระทะแยกกัน แครอทและมันฝรั่งสามารถปอกเปลือกล่วงหน้าได้เพื่อความสะดวก หลังจากเดือดแล้วให้ต้มไข่ประมาณ 5-8 นาที
- ฉันใส่ไข่ต้มในน้ำเย็น ฉันทำความสะอาดและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันชอบใช้ไข่แดงในสลัดเพื่อการตกแต่ง เพิ่มโปรตีนตามต้องการ
- ฉันปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
- ฉันเอาปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศออกจากขวด โอนไปยังชามแยกต่างหากและเพิ่มหัวหอมสับ
- ฉันวางสลัดเป็นชั้น ๆ ในจานลึกขนาดใหญ่ ฉันทำ “หมอน” มันฝรั่งลูกเล็ก
- จากนั้นฉันก็ใส่ส่วนผสมของปลา ซอสมะเขือเทศ จากขวดและหัวหอม ฉันเทมายองเนสลงบนสลัดผักกระเฉด
- ฉันสร้างชั้นถัดไปอีกครั้งจากมันฝรั่งขูด ฉันทามันด้วยมายองเนส
- ฉันเพิ่มสีขาวขูดตามด้วยไข่แดง
- ในการตกแต่งสลัด ฉันเพิ่มก้านผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน
อร่อย!
สลัดมิโมซ่ากับปลาทูและชีส
การเตรียมสลัดผักกระเฉดแบบคลาสสิกกับอาหารกระป๋อง เพื่อความเผ็ดร้อนและรสชาติพิเศษจึงใช้ชีสขูด
วัตถุดิบ:
- ปลาทูกระป๋อง – 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- หัวหอม – 1 หัว
- แครอท – 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
- มายองเนส (ซอสเย็น) – 70 มล.
- ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง (ผักชีฝรั่ง) – 3 ก้าน
การตระเตรียม:
- ฉันปล่อยให้มันฝรั่งและแครอทปรุง ในชามอีกใบฉันต้มไข่ต้มสุก
- ในขณะที่กำลังเตรียมอาหาร ฉันก็ทำหัวหอม ฉันลอกเปลือกออก ฉันตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ หากรสชาติเด่นชัดฉันก็ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด
- ถือผักที่ปรุงสุกแล้วสะเด็ดน้ำเดือด ฉันเทน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น
- ฉันปอกไข่ ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันขูดพวกเขาด้วยเครื่องขูดเนื้อละเอียด (แยกกัน) แล้วโอนไปยังจานต่างๆ
- ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ฉันนำปลาทูกระป๋องออกจากกระป๋องแล้วใช้ส้อมบด
- ฉันตกแต่งสลัดให้สวยงามโดยใช้แม่พิมพ์โลหะขนาดใหญ่ ฉันทำฐานจากมันฝรั่ง ฉันปรับระดับมัน ฉันเติมมายองเนสเย็นแล้วตามด้วยหัวหอมสับละเอียด
- ฉันไม่หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้งอาหารกระป๋องมันเยิ้มมากอยู่แล้ว
- ฉันทำ “หมวก” ไข่ขาวไว้ด้านบน ฉันเคลือบด้วยซอสเย็น
- ฉันขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด ฉันเพิ่มมันลงในสลัด ฉันแจกจ่ายให้ทั่วพื้นที่ ฉันเพิ่มตาข่ายมายองเนส
- ในการตกแต่งผักกระเฉดให้สวยงาม ฉันจึงทำไข่แดงขูดชั้นบนสุด ฉันติดก้านสมุนไพรสด ฉันชอบผักชีฝรั่ง
- ในการแช่สลัดฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
สูตรวิดีโอ
กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
มิโมซ่าง่ายๆ กับชีสและเนย
สลัดในรูปแบบที่น่าสนใจที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมผักแบบคลาสสิก (มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท) สิ่งสำคัญในสูตรผักกระเฉดนี้คือการผสมผสานระหว่างชีสและเนย มันง่ายมากในการเตรียมและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
- ไข่ไก่ – 6 ชิ้น,
- ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง – 1 กระป๋อง
- เนย (ก่อนแช่แข็งในช่องแช่แข็ง) – 100 กรัม (สำหรับตะแกรง)
- มายองเนส (ซอสเย็น) – 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ฉันต้มไข่ ฉันทำความสะอาดและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ และไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด
- ฉันปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- ฉันเปิดกระป๋องอาหารกระป๋อง ฉันระบายของเหลวส่วนเกินแล้ววางปลา ฉันเอากระดูกออกแล้วสับด้วยส้อมทำให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเพิ่มหัวหอม ฉันคน.
- ฉันเอาเนยหนึ่งชิ้นออกจากช่องแช่แข็ง ฉันสับมันอย่างประณีตด้วยมีดหรือเสียดสี ฉันทำเช่นเดียวกันกับชีส
- ฉันไปที่การประกอบและตกแต่งสลัด
- ก่อนอื่นฉันใส่ผ้าขาว ฉันเพิ่มซอสเย็น ถัดไปในรายการคือชีส ฉันกำลังทำตาข่ายมายองเนสอีกครั้ง ฉันใส่ปลาและหัวหอมในชั้นที่สาม (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด) ฉันเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย
- ฉันทาเนยบด ตามด้วยปลาและหัวหอมผสมกับมายองเนส สัมผัสสุดท้ายคือไข่แดงบดพร้อมตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งสด
- ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักกระเฉดชุ่ม หลังจากเวลาที่กำหนดฉันก็นำสลัดออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
วิธีเตรียมสลัดมิโมซ่ากับปลาซันรี่
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้นขนาดกลาง
- แครอท – 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น,
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- Saira – 1 ขวด
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง
ใช้ส้อมเพื่อทดสอบความสุกของผัก การคำนวณเวลาทำอาหารที่แน่นอนนั้นค่อนข้างยาก ค่าเฉพาะขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัว
การตระเตรียม:
- ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด ฉันใส่มันลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็น ปรุงจนเสร็จ
- ฉันเติมน้ำเย็นลงในผักที่ปรุงสุกแล้วเพื่อให้ผักเย็นเร็วขึ้น
- วางไข่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็น ฉันเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% เล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 7-9 นาที ฉันถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น
- ฉันปอกและปอกหัวหอม ฉันล้างใต้น้ำไหล ฉันวางมันไว้บนเขียง ฉันสับมันเป็นชิ้นเล็กและบาง ฉันย้ายมันไปที่จานลึก
- ฉันเปิดอาหารกระป๋อง ฉันเอาของเหลวส่วนเกินออกและเอากระดูกที่อาจทำลายสลัดออก ฉันทาปลาซันรี่ลงบนหัวหอมสับ ฉันคนด้วยส้อมขณะหั่นปลา
- ฉันขูดผัก ฉันใส่มันไว้ในชามแยกต่างหาก ฉันแยกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก่อน ฉันถูไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน
- ฉันเอาฟอยล์ออกจากชีสแปรรูป การบด
- ฉันปั้นผักกระเฉดเป็นชั้นๆ แล้ว "ประกอบ" ส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ฉันเอาจานกลมลึก ฉันใส่มันฝรั่งลงไปแล้วแจกใส่จาน ฉันเพิ่มน้ำสลัดมายองเนส เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ถัดมาเผ็ดร้อนด้วยหัวหอม ถัดไปคือชั้นของชีสแปรรูปและโปรตีน ฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์มายองเนส
- ในขั้นตอนสุดท้ายฉันใส่แครอทขูดลงในสลัด โรยไข่แดงไว้ด้านบน ฉันไม่ได้ทำตาข่ายมายองเนสด้านบน
- ฉันปิดสลัดผักกระเฉดที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยพลาสติกแร็ป ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
วิธีทำมิโมซ่ากับปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ – 250 กรัม
- แครอท – ผัก 1 ราก
- มายองเนส, หัวหอม – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ฉันปรุงผักจนสุก ในชามแยกต่างหาก นำไข่ไปต้ม ต้มประมาณ 7-9 นาที
- ฉันปอกผักที่ปรุงสุกและแช่เย็นแล้ว
- ฉันหยิบจานแบนใบใหญ่ออกมา ฉันใช้รูปหัวใจ ฉันวางมันลงบนจาน
- ฉันสับมันฝรั่งโดยใช้เครื่องบดผัก ฉันกำลังทำตะแกรงมายองเนส
- ฉันเปิดกระป๋องปลาซาร์ดีนกระป๋อง ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อเอาของเหลวจำนวนเล็กน้อยออก ฉันบดส่วนที่เหลือพร้อมกับปลา ฉันใส่มันลงในสลัด ฉันแจกจ่ายมันอย่างเท่าเทียมกัน
- สับหัวหอมอย่างประณีตและวางปลาซาร์ดีนไว้ด้านบน
- แครอทไปอยู่ในแถวถัดไปในผักกระเฉด ฉันสับมันเหมือนมันฝรั่งโดยใช้เครื่องบดผักที่สะดวก ฉันไม่ลืมเกี่ยวกับมายองเนส
- ฉันสลายไข่แดง จากนั้นฉันก็กระจายโปรตีนที่สับแล้ว ฉันเทมายองเนสลงบนสลัด
- ฉันตกแต่งผักกระเฉดด้วยขนหัวหอมสีเขียว
วิดีโอทำอาหาร
สูตรอาหารกับแอปเปิ้ล ทูน่า และมันฝรั่ง
ปลาทูน่าเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ โดยมีไขมันน้อยที่สุดและมีโปรตีนมากมาย การใช้แอปเปิ้ลในผักกระเฉดช่วยเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับรสชาติที่เป็นที่รู้จัก และทำให้สลัดมีโอกาส “กรุบกรอบ”
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 3 หัวขนาดกลาง
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 1 หัว
- ปลาทูน่า (กระป๋อง) – 200 กรัม
- แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
- มายองเนส – 6 ช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ฉันต้มผักในแจ็คเก็ตของพวกเขา ขณะเดียวกันก็ตั้งไข่ไปอบบนเตาอีกใบหนึ่ง เทส่วนผสมสลัดต้มด้วยน้ำเย็น
- ขณะที่ส่วนผสมผักกระเฉดกำลังเย็นตัวลง ฉันก็ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ถ้าผักขมมาก ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม
- ฉันทำความสะอาดส่วนผสมที่เย็นแล้ว ฉันเอาเครื่องบดผักที่สะดวกออกมา
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ อย่าใช้เครื่องปั่นสับผัก ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ข้าวต้มแทนส่วนผสมที่ขูดให้ละเอียดและสม่ำเสมอ
- ฉันสับผัก (ส่วนที่มาก) ไข่ หลังจากแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ส่วนที่ละเอียด)
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ ฉันขูดแอปเปิ้ลเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้เป็นสีดำ
- ฉันหันไปหาการก่อตัวของผักกระเฉด ฉันทาน้ำมันแต่ละชั้นสลัด ยกเว้นชั้นไข่แดงด้านบนด้วยมายองเนส อันดับแรกคือมันฝรั่ง ฉันกระจายผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วให้ทั่วจาน ฉันหลีกเลี่ยงก้อนใหญ่
- ชั้นถัดไปเป็นทูน่ากระป๋อง การเติมปลาที่สำคัญมากคือหัวหอมสับละเอียด
- ฉันวางผ้าขาวแล้วตามด้วยแครอท (เติมเกลือหากต้องการ) ในที่สุดก็ถึงคราวของแอปเปิ้ล! อย่าลืมปอกผลไม้ ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
- ในขั้นตอนสุดท้ายของการสร้างมิโมซ่า ฉันเติมไข่แดง ตกแต่งด้านบนสลัดให้สวยงาม
การทำมิโมซ่ากับปลาซัวรี่และข้าว
วัตถุดิบ:
- ปลากระป๋อง (ในน้ำมัน) – 1 ขวด
- แครอท – 4 รากขนาดกลาง
- ไข่ – 5 ชิ้น
- ข้าว – 100 กรัม
- มายองเนส – 300 กรัม
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
- เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- ฉันเตรียมผักสำหรับสลัดไว้ล่วงหน้า ฉันใส่มันลงในกระทะก้นลึก ฉันวางมันไว้บนเตา
- ฉันตั้งไข่ให้สุก ฉันซาวข้าวด้วยน้ำไหล ฉันโอนมันไปที่ชาม ฉันเติมน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ซ่อนไว้ประมาณ 4-5 ซม. ฉันตั้งอุณหภูมิหัวเผาให้สูงสุด หลังจากที่น้ำเดือดฉันก็ลดความร้อนลงให้เหลือค่าใกล้ที่สุด ปรุงเป็นเวลา 14-18 นาทีโดยไม่ต้องยกฝา ฉันปิดเตา ฉันทิ้งข้าวไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ฉันปอกเปลือกไข่ต้ม ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ฉันขูดผ้าขาวโดยใช้เครื่องขูดหยาบ (ละเอียดเหมาะสำหรับไข่แดง)
- ฉันเปิดซูรี่ ฉันระบายของเหลวส่วนเกิน ฉันเอาปลาออกจากขวด ฉันบดมันด้วยส้อม หยิบกระดูกออกมาตามทาง
- ฉันล้างหัวหอมสีเขียวให้สะอาด ฉันทำให้มันแห้ง ฉันสับมันอย่างประณีต
- ฉันเอาจานใหญ่ (จานอบ) ฉันเกลี่ยข้าวต้ม กระจายเป็นชั้นๆ ฉันทำตาข่ายมายองเนสเรียบร้อย
- ต่อไปก็ใส่เนื้อปลาจากปลาซันนี่ลงไปในสลัด
- สำหรับแต่ละชั้นของมิโมซ่าที่ตามมาฉันจะทำตารางมายองเนส ลำดับมีดังนี้: ต้นหอม (เพื่อความเผ็ดร้อนและเพิ่มความกลมกลืนกับปลา), ไข่, แครอท
- ฉันทิ้งไข่แดงไว้บนสลัด ซึ่งเป็นการตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ ไม่จำเป็นต้องทำตะแกรงมายองเนส
- เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเด่นชัด ฉันแนะนำให้คลุมผักกระเฉดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้สองถึงสามชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของสลัดที่มีส่วนผสมต่างกัน
ค่าพลังงานของสลัดมิโมซ่าขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของมายองเนสและปลากระป๋อง ในกรณีหนึ่ง แม่บ้านสามารถใช้ซอสเย็นแคลอรี่ต่ำร่วมกับทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด ในอีกสถานการณ์หนึ่ง - มายองเนสสลัดแคลอรี่สูงและปลาซันนี่ในน้ำมัน
เนื่องจากความแตกต่างในองค์ประกอบของสลัดส่วนผสมที่ใช้และอัตราส่วนปริมาณแคลอรี่จึงแตกต่างกันไป
ดังนั้นผักกระเฉดจึงมีทั้ง 160-190 กิโลแคลอรี (ในสูตร "เบา") และ 240-280 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เตรียมสลัดผักกระเฉดที่บ้านอย่างเพลิดเพลินโดยใช้สูตรที่นำเสนอ หากต้องการให้เปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมใช้ปลากระป๋องอื่น ๆ (เช่นใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งในมะเขือเทศเพื่อความหลากหลาย) ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสลัดแสนอร่อยซึ่งจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณ ขอให้โชคดี!
สลัดผักกระเฉดกับปลาและไข่มักเกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ผลิและวันหยุดของวันที่ 8 มีนาคมแม้ว่าจะเตรียมในฤดูหนาวเป็นหลักก็ตาม
มีเพียงคนเดียวที่ได้ยิน: "สลัดมิโมซ่า" และใคร ๆ ก็จินตนาการถึงอาหารค่ำกับครอบครัวในบรรยากาศรื่นเริงใบหน้าที่มีความสุขของคนที่คุณรักและแน่นอนว่าสลัดจานโปรดตั้งแต่วัยเด็กและของพื้นเมืองซึ่งกลายมาเป็น แบบคลาสสิกร่วมกับโอลิเวียร์และ "เสื้อคลุมขนสัตว์"
อย่างไรก็ตามสลัดมิโมซ่าแบบชั้นปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในยุค 70 เมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายโดยเฉพาะสลัดมีส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดที่สามารถพบได้เสมอ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผู้เขียนสูตรอาหารที่ไม่รู้จักก็สามารถสร้างหนังสือขายดีด้านการทำอาหารที่แท้จริงได้ซึ่งมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบันเหมือนกับเมื่อ 40 ปีที่แล้ว
ให้ฉันทราบทันที: เพื่อเตรียมมิโมซ่า - สลัดปลาชั้นพร้อมไข่ - ที่สมควรได้รับคะแนนสูงสุดคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ กฎเกณฑ์ไม่ซับซ้อนแต่ก็มีอยู่ ไม่ใช่แม้แต่กฎเกณฑ์ แต่เป็นรายละเอียดปลีกย่อย
ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยที่สำคัญที่สุดของสลัดมิโมซ่า
เกี่ยวกับมายองเนสบางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกมายองเนสที่ดี คุณจำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง มีความหนาและต้องมาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ โดยควรมีสีย้อม สารเพิ่มความคงตัว และรสชาติน้อยกว่า แม่บ้านบางคนใช้มายองเนสไขมันต่ำโดยคิดว่าจะทำให้สลัดเบาลง แต่ตามที่เราแสดงในทางปฏิบัติ จะดีกว่าถ้ากินของที่มีไขมันมากขึ้น แต่ใส่ให้น้อยลง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ถ้าตรงกันข้าม - ไขมันน้อยลง แต่มาก... ในสลัดพัฟและมิโมซ่า ก็ไม่มีข้อยกเว้นแต่ละชั้นควรคงรสชาติของตัวเองไว้มายองเนสที่มากเกินไปสามารถ "หล่อลื่น" ความรู้สึกของรสชาติทั้งหมดได้จากนั้นไม่ว่าสลัดจะเตรียมอย่างระมัดระวังแค่ไหนผลลัพธ์ก็จะเป็นเช่นนั้นถ้าใส่อย่างอ่อนโยนก็ไม่ดีมาก
เกี่ยวกับไข่
การต้มไข่อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันหากคุณเก็บไว้ในน้ำเดือดไข่แดงจะมีสีเขียวและเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เพราะเราต้องการมันในขั้นตอนสุดท้าย - ตกแต่งสลัด ดังนั้นต้มไข่ไว้ไม่เกิน 10 นาที อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ไข่นกกระทาแทนไข่ไก่ได้ แต่คุณต้องการมากกว่านี้
เกี่ยวกับปลากระป๋อง
ใส่ใจในการเลือกปลากระป๋อง (ปลาต้องเป็นปลาทะเล - ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีนหรือปลาทูม้า) มีโรงงานผลิตมากมายทั้งของเราและนำเข้า หากคุณมีความต้องการบางอย่างอยู่แล้ว ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทดลองและทดสอบแล้ว (ฉันมีอาหารกระป๋องยี่ห้อโปรดสองสามยี่ห้อ) ผู้ที่รักการควบคุมอาหารสามารถแนะนำทูน่ากระป๋องได้เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยมาก แต่รสชาติไม่เหมาะสำหรับทุกคน
และต่อไป…
ก่อนเริ่มทำอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้นำส่วนผสมสลัดทั้งหมดมาตั้งอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ หากความแตกต่างของอุณหภูมิมีมาก (เช่น ไข่ที่อุณหภูมิห้องและอาหารกระป๋องจากตู้เย็น) ชั้นต่างๆ จะไม่สวยงาม
เมื่อเร็ว ๆ นี้การเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามีขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดมิโมซ่าซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรดั้งเดิม ฉันพยายามรวบรวมตัวเลือกยอดนิยมที่สมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน
สลัดมิโมซ่าตามสูตรคลาสสิก
ในความคิดของฉัน สูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด โดดเด่นด้วยรสชาติที่สมดุลส่วนผสมสำหรับสูตร:
มันฝรั่งต้ม 3-4 ขนาดกลาง
แครอทต้ม 3 ชิ้น
หัวหอมสลัดขาวหรือแดง 1 อัน
ไข่ต้ม 4 ชิ้น
ปลากระป๋อง 1 ชิ้น (200กรัม)
มายองเนส
สีเขียวสำหรับตกแต่ง
วิธีทำมิโมซ่าแบบคลาสสิก
นำชามสลัดที่มีขนาดเหมาะสม หากคุณต้องการให้มองเห็นชั้นทั้งหมดของสลัดได้ชัดเจน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ทำอาหารทรงกระบอกที่ไม่มีก้น หรือตัดขวดพลาสติกขนาดใหญ่ที่ไม่จำเป็นออกมาหนึ่งขวดก็ได้
เราขูดมันฝรั่งและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แน่นอนว่าบนเครื่องขูดหยาบจะเร็วกว่าและง่ายกว่า แต่จะไม่นุ่มเท่า
หลายคนใช้ปลาเป็นชั้นแรก ในความคิดของฉัน นี่ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด หลังจากยืนขึ้น มันก็สามารถระบายออกได้ และสลัดก็เริ่ม "ลอย" เราจะกินมันฝรั่งก่อน เอาครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมดแล้วกระจายให้ทั่วก้นจานเท่าๆ กัน พยายามอย่าบีบให้แน่นจนเกินไป ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ โดยไม่ต้องทามากเกินไป
จากปลากระป๋อง (ฉันมักจะทานปลา saury) ให้เลือกกระดูกอย่างระมัดระวังแล้วบดด้วยส้อมบนจานแยกต่างหากหลังจากสะเด็ดน้ำมันลงในภาชนะที่แยกจากกัน วางส่วนผสมปลาไว้ด้านบนของมันฝรั่ง อีกครั้งทาด้วยมายองเนส
ถึงคราวของสลัดหัวหอมแล้ว ตัดให้ละเอียดแล้ววางในชั้นถัดไป เมื่อเติมหัวหอม สิ่งสำคัญคืออย่าใส่หัวหอมมากเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติของส่วนผสมอื่นๆ มากเกินไปได้ ดังคำกล่าวที่ว่าทุกอย่างมีประโยชน์แต่ต้องพอประมาณ หากคุณไม่มีหัวหอมสลัด คุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้ แต่หลังจากหั่นแล้ว คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะขจัดความคมและความขมที่ไม่จำเป็นออกไป
เพื่อความชุ่มฉ่ำ ในขั้นตอนนี้ ให้เทมิโมซ่ากับน้ำมันปลากระป๋องหนึ่งช้อนโต๊ะ มาเคลือบมายองเนสกันเถอะ
ชั้นถัดไปจะเป็นมันฝรั่งต้มขูดที่เหลือเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้เราทาด้วยมายองเนส
ถัดมาเป็นแครอท โดยมีมายองเนสอยู่ด้านบนเป็นมาตรฐาน
ชั้นสุดท้ายคือไข่ขาวสับ เรายังเคลือบด้วยมายองเนส สลัดผักกระเฉดเกือบจะพร้อมแล้ว มันเป็นเพียงเรื่องของการนำเสนอที่สวยงามเท่านั้น
มีตัวเลือกการตกแต่งมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ โดยปกติแล้วจะใช้ไข่แดงบดโรยไว้ด้านบนของจานและมักตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดที่ขอบ การติดขนนกหัวหอมสีเขียวเป็นรูปกิ่งมิโมซ่าและดอกไม้สีเหลืองที่ทำจากไข่แดงดูน่าประทับใจ ทางเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟมิโมซ่าบนใบสลัดผักสด
เมื่อตกแต่งเสร็จแล้วให้วางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชก
โดยทั่วไปแล้ว จงใช้ความคิดสร้างสรรค์ แล้วแขกของคุณจะอ้าปากค้างด้วยความยินดี!
สลัดมิโมซ่ากับชีส
หลายๆ คนอาจชอบสูตรอาหารดีๆ มากกว่าสูตรคลาสสิกด้วยซ้ำเนื่องจากมีรสชาติใหม่ๆ
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
มันฝรั่งต้มขนาดกลาง 3 หรือ 4 ชิ้น
แครอทต้ม 2 ชิ้น
ไข่ต้ม 3 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสแปรรูปในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน)
ปลากระป๋อง 200g
สลัดหัวหอม
มายองเนส
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีเตรียมสลัดมิโมซ่ากับชีส
ปอกมันฝรั่งและแครอทที่ต้มไว้แล้วขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดลงในจานต่างๆ
ปอกไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วขูดแยกกันบนเครื่องขูดละเอียด
หั่นหัวหอมสลัดเป็นชิ้นเล็กๆ
เรายังขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด
เกลือเนยจากอาหารกระป๋อง เอากระดูกที่มองเห็นออกแล้วบดด้วยส้อม
แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน
ในแก้วที่เหมาะสม (เพื่อให้มองเห็นทุกชั้น) ชามสลัดเราเริ่มประกอบสลัดของเรา เราจัดวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสแต่ละชั้นแล้วจึงเพิ่มส่วนผสมใหม่เท่านั้น ลำดับมีดังนี้: มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม, มันฝรั่ง, ชีส, แครอท, ไข่ขาว, ไข่แดง
เราไม่กระจายชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส นี่คือหน้าตาของสลัดของเรา
นอกจากนี้เพื่อเป็นการตกแต่งเราจะวางผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน คุณยังสามารถรวมผักใบเขียวหลายประเภทหรือตัวอย่างเช่นล้อมรอบจานด้วยใบสลัดผักสด
เสิร์ฟหลังจากแช่เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
สลัดมิโมซ่ากับข้าว
สลัดนี้ใช้ข้าวแทนมันฝรั่ง ดีมาก ลองดูสิ!
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ข้าวต้ม 1/2 ถ้วย
แครอทต้ม 3 ชิ้น
ไข่ต้ม 3-4 ชิ้น
ปลาซาร์รี่หรือปลาแมคเคอเรลกระป๋อง 1 ชิ้น (200กรัม)
สลัดหัวหอม 1 ชิ้น
มายองเนสโปรวองซ์
สีเขียวสำหรับตกแต่ง
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กันเถอะ: ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียด ปอกเปลือกไข่แล้วผ่าครึ่ง หั่นหัวหอมสลัดเป็นชิ้นเล็กๆ แยกไข่ขาวและไข่แดงแล้วบดแยกกันโดยใช้เครื่องขูดละเอียดนำปลาออกจากกระป๋องแล้วบดด้วยส้อมก่อนอื่นให้เอากระดูกที่เหลือออกโดยไม่จำเป็นอย่างยิ่งในสลัด
เลือกจานและดำเนินการทำอาหารโดยตรง ส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชั้น ๆ และแต่ละชั้นจะทาด้วยมายองเนส ชั้นแรกคือเกลี่ยข้าวให้เท่าๆ กัน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของปลา ตามด้วยหัวหอม ข้าวอีกครั้ง แครอท ไข่ (สีขาว) และสุดท้ายจะเป็นชั้นไข่แดงขูด มันทำหน้าที่เป็นของตกแต่งไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยมายองเนส
สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งสลัด ในการทำเช่นนี้ เราใช้ความเขียวขจีและจินตนาการ
สองถึงสามชั่วโมงในตู้เย็นก็เพียงพอที่จะให้สลัดที่เตรียมไว้ซึมเข้าไปและได้รับรสชาติที่แท้จริง ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้แล้ว!
สลัดมิโมซ่ากับอาหารกระป๋อง
สลัดที่คุณชื่นชอบอีกเวอร์ชันหนึ่ง การสลับชั้นอีกลำดับหนึ่ง ดูเหมือนจะเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่รสชาติก็ใหม่ส่วนผสมสำหรับสูตร:
มันฝรั่ง 300g
แครอท 200g
หัวหอม 100-150ก
ปลากระป๋อง 200g
ไข่ 3-4 ชิ้น
มายองเนส
สีเขียวไม่จำเป็น
ต้มแครอทและมันฝรั่งจนสุก เมื่อเย็นแล้ว ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
แยกต้มไข่ต้มสุก ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟเพื่อไม่ให้แตกระหว่างปรุงอาหาร หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออกจากไข่ หั่นเป็นชิ้นแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
ฉันทราบว่าจากปลากระป๋องคุณสามารถนำปลาทะเลใดก็ได้ (แล้วแต่คุณชอบที่สุด) ใส่เกลือลงในน้ำมัน บดปลาบนจานแยกต่างหากด้วยส้อม หากจำเป็น ให้เอากระดูกชิ้นใหญ่ออก
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่เพื่อขจัดความขมและความฉุนส่วนเกิน เพิ่มน้ำเดือดและล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็น หากคุณมีหัวหอมสลัดหวาน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไป
วางชั้นปลากระป๋องไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดแล้วทาด้วยมายองเนส
วางไข่ขาวขูดไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
ชั้นถัดไปคือแครอทและมายองเนส
ตอนนี้หัวหอมจะไปเราก็ทามายองเนสด้วย
ถัดไปคือมันฝรั่งและมายองเนสอีกครั้ง
ชั้นสุดท้ายคือไข่แดงขูดเราไม่ทาอะไรเลย
ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรตามต้องการ
ก่อนเสิร์ฟ ให้เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
อร่อย!
สลัดมิโมซ่ากับแอปเปิ้ล
สลัดเลิศรสที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากแอปเปิ้ล พันธุ์ Semerenko เหมาะสมอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
ปลากระป๋อง (ปลาซัวรี่หรือปลาแมคเคอเรล สามารถเลือกทูน่า แซลมอน แซลมอนสีชมพูได้) 200g
แครอท 200g
สลัดขนาดกลาง 1 อันหรือหัวหอมธรรมดา
ไข่ 3-4 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 180-200g
แอปเปิ้ลฉ่ำฉ่ำ 1 ชิ้น
มายองเนส
เริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหาร: ต้มไข่และแครอทแล้วปอกเปลือกเมื่อเย็น ใส่เกลือลงในน้ำมันจากอาหารกระป๋อง เอากระดูกที่มองเห็นออกหากจำเป็น และบดปลาให้เนียน ขูดแครอท ไข่ขาว และไข่แดงแยกกันอย่างประณีต
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม หากคุณมีหัวหอมสลัด คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไป
นอกจากนี้ยังมีชีสขนาดเล็กสามชิ้นบนเครื่องขูด ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลก่อนใส่ลงในสลัดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
เราเริ่มประกอบสลัดในภาชนะที่เหมาะสม เราจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ และเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ยกเว้นชั้นสุดท้าย
ลำดับชั้น: ปลา หัวหอม ไข่ขาว ชีสขูด แอปเปิ้ล แครอท ไข่แดงขูด
ปล่อยให้มันชง (ทิ้งไว้ข้ามคืนดีกว่า) แล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร
ยำมิโมซ่าปูอัด
รสชาติที่ถูกใจและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำในราคาประหยัดทำให้ปูอัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างน่าสนใจและยังเหมาะสำหรับสลัดอีกด้วย มาลองมิโมซ่ากับปูอัดกันเถอะ!
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
มันฝรั่ง 3 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150g
ปูอัดแช่เย็น 200g
แอปเปิ้ล (พันธุ์ Semerenko) 1 ชิ้น
โบว์ 1 ชิ้น
เนยแช่แข็ง 100g
ไข่ 4 ชิ้น
มายองเนส
ทำอาหารอย่างไร
ในการเตรียมสลัด ให้ใช้รูปแบบโปร่งใสและจัดวางส่วนประกอบเป็นชั้น ๆ และทามายองเนสแต่ละชิ้น (ยกเว้นเนย)
ลำดับการติดตั้ง: มันฝรั่งต้มขูดละเอียด, ไข่ขาวขูด, ชีสขูด, เนย (ต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็งก่อน), หัวหอมขาวหรือแดงสับละเอียด (ถ้าไม่เช่นนั้น หัวหอมธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน แต่หลังจากสับแล้ว จำเป็นต้องเทน้ำเดือดทับ), ปูอัดสับ, แอปเปิ้ลขูดและสุดท้ายคือไข่แดงสับละเอียดซึ่งไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอะไรเลย
เพื่อให้ชั้นอิ่มตัวคุณต้องเก็บสลัดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ทางที่ดีที่สุดคือทิ้งไว้ข้ามคืน
เสิร์ฟเป็นจานทั้งหมดหรือในแต่ละส่วน คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ
สลัดมิโมซ่ากับปลาแซลมอน
สาระสำคัญของสูตรคือปลาไม่ได้บรรจุกระป๋อง แต่ต้มและไม่มีมันฝรั่งอยู่ในองค์ประกอบ เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
เนื้อปลาแซลมอน 200g
ไข่ไก่4ชิ้น
แครอท 150g
ชีส 150ก
มายองเนส
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง
สูตรมิโมซ่ากับปลาแซลมอน
ขั้นแรก ปรุงปลาแซลมอนในน้ำเค็มเล็กน้อย
มาต้มแครอทและไข่กัน เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดละเอียด เอาไข่แดงออกจากไข่และแยกออกจากไข่ขาวด้วย
บดชีสในลักษณะเดียวกัน
บดเนื้อปลาด้วยส้อม โดยเอากระดูกออก
มาหั่นหัวหอมสีเขียวกันเถอะ
ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเราเริ่มประกอบสลัดโดยจัดวางส่วนประกอบเป็นชั้น ๆ เคลือบทุกชั้นด้วยมายองเนส
ผลิตภัณฑ์สลับกันตามลำดับต่อไปนี้: ไข่ขาว ปลา แครอท ต้นหอม ชีส ไข่แดง
เราไม่ได้ทามายองเนสเป็นชั้นสุดท้าย แต่ตกแต่งด้วยสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่ง
หลังจาก "พัก" ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟสลัดได้
ช่วยตัวของคุณเอง!
สลัดมิโมซ่าไม่มีมันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในสลัดหลายชนิด แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเหมือนในสูตรนี้
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ไข่ต้ม 4 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 150g
ปลา (กระป๋อง) 200g
เนย 100ก
สลัดหวาน หัวหอม 1 ชิ้น
มายองเนส
วิธีทำสลัดมิโมซ่าโดยไม่ใช้มันฝรั่ง
เราเตรียมสลัดในชามสลัดใส แต่ถ้าคุณไม่มี ก็ใส่ภาชนะที่เหมาะสมก็ได้
เริ่มต้นด้วยการวางไข่ขาวขูดชั้นแรก หล่อลื่นด้วยมายองเนส
ชั้นที่สองคือชีสขูดและมายองเนส
เราจะวางปลาไว้ในชั้นที่สาม ซึ่งเราจะบดด้วยส้อมก่อน และหากพบ เราจะเอากระดูกชิ้นใหญ่ออก มายองเนสอยู่ด้านบน
จากนั้นทาเนยขูดหยาบ (เพื่อความสะดวกควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง) ที่นี่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส
จากนั้นทำตาม: หัวหอมสับ, มายองเนส, ปลาที่เหลือ, มายองเนสอีกครั้งและสุดท้ายก็ไข่แดงขูด
สลัดจะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
สลัดมิโมซ่ากับตับปลา
ตับปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและทดแทนปลากระป๋องในสลัดได้อย่างดีเยี่ยม
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ตับปลา (กระป๋อง) 200g
มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น
แครอทต้ม 2 ชิ้น
ชีส 100g
ไข่ต้ม 3 ชิ้น
โบว์ 1 ชิ้น
มายองเนส
สีเขียวสำหรับตกแต่ง
ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งต้มสุกแล้วใส่ในชามสลัดหรือจานอื่นๆ ที่เหมาะสม กระจายให้เท่าๆ กันและทามายองเนสบางๆ ด้านบน
บดชิ้นตับปลาด้วยส้อมบนจานแยกจากนั้นจึงไปต่อ หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
ถัดไป - หัวหอมสับทาด้วยมายองเนส
ถึงเวลาของแครอทแล้ว เราทำความสะอาดและบดโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เราจัดวางอีกชั้นหนึ่งโดยไม่ลืมทามายองเนสด้วย
กระจายไข่ขาวบดบนเครื่องขูดละเอียดเป็นชั้นเท่า ๆ กันและทาด้วยมายองเนสด้วย
ต่อไปจะเป็นชั้นของชีสขูดเราจะทาด้วยมายองเนสด้วย
โรยสลัดด้วยไข่แดงสับแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มรสชาติและเสิร์ฟ!
อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกค่อนข้างมาก ฉันหวังว่าจะมีหนึ่งในนั้นที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ!
แฟนตาซีในธีมสลัดมิโมซ่ากับบีทรูท แตงกวา และคาเวียร์สีแดง
⭐⭐⭐⭐⭐ สลัดมิโมซ่า - สูตรสลัดคลาสสิกกับปลากระป๋อง
“มิโมซ่า” สำหรับโต๊ะรื่นเริงและปีใหม่ 2564: สูตรอาหารใหม่สำหรับการเตรียมสลัด “มิโมซ่า”สลัดมิโมซ่าสูตรคลาสสิก
แน่นอนว่าในการเตรียมอาหารจานวันหยุดคุณเลือกสูตร "มิโมซ่า" นี้หรืออย่างอื่นเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดนี้แตกต่างและน่าสนใจซึ่งจะอยู่ด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- มายองเนส - 500 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- อาหารกระป๋อง (ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน) - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียวพริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้ต้มมันฝรั่งแครอทและไข่แล้วปอกเปลือกออกหลังจากเย็นลง
- จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นขูดไข่ขาวแยกกันบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- บดไข่แดงด้วยส้อมจนได้เศษละเอียดหรือบดละเอียด
- ขูดผักและชีสต้มทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำร้อนเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดความขมของหัวหอมและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจานของเรา
- จากอาหารกระป๋องให้ย้ายปลาลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
- ตอนนี้เราเริ่มวางมันลงในชามหรือชามสลัดที่เหมาะสม ขั้นแรกคือชั้นของปลาที่เราทาด้วยมายองเนส
- จากนั้นก็มาถึงโปรตีนขูดซึ่งเราใช้มายองเนสด้วย
- วางแครอทในชั้นที่สามแล้วใส่มายองเนสด้วย
- ถัดมาคือหัวหอมดองซึ่งเราวางและปรับระดับมันฝรั่งไว้ด้านบนจากนั้นจึงทามายองเนสเป็นชั้น
- อีกชั้นหนึ่งคือชีสขูดซึ่งเราปรุงรสด้วยมายองเนสด้วย
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งกระจายไข่แดงที่สับอย่างระมัดระวังให้ทั่วพื้นผิว
สูตรมิโมซ่ากับปลากระป๋อง
วัตถุดิบ:
- ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 1 กระป๋อง;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีส - 150 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกเตรียมผัก - ต้มมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกและเสียดสีในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน ต้มและปอกเปลือกไข่
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- ไข่ต้ม - แยกไข่แดงและไข่ขาว
- บดปลาซาร์ดีนด้วยส้อม
- ตอนนี้ใช้วงแหวนสลัดแล้วเริ่มเลเยอร์ - มันฝรั่ง, มายองเนส, ปลาซาร์ดีนครึ่งตัว, หัวหอมครึ่งลูก, มายองเนส, ชีสขูดครึ่งหนึ่ง;
- ปรับระดับทุกชั้นด้วยไม้พายหรือช้อน เรายังคงวางชั้นต่อไป - มายองเนส, แครอท, มายองเนส, โปรตีนขูด, มายองเนสชั้นสุดท้ายด้วยไม้พาย;
- โรยไข่แดงขูดด้านบน
- ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งตามที่คุณต้องการ
- ทำให้ได้สลัดผักกระเฉดที่น่าทึ่ง
การทำมิโมซ่ากับข้าว: สูตรสลัดเนื้อนุ่มโปร่งสบาย
สูตรยอดนิยมสำหรับอาหารจานนี้
วัตถุดิบ:
- ข้าวต้ม - 50 กรัม;
- แครอทต้มสุก - 2 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 ชิ้น;
วิธีทำอาหาร:
- หัวหอมจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ขูดแครอทต้มบนเครื่องขูดหยาบ
- ทอดหัวหอมจนนิ่ม
- ตะแกรงไข่แดงและไข่ขาวแยกกันบนเครื่องขูดละเอียด
- วางข้าวไว้ในชั้นแรก
- หล่อลื่นเล็กน้อยด้วยมายองเนส
- ชั้นถัดไปคืออาหารกระป๋องบด
- มายองเนสอีกครั้ง
- ชั้นถัดไปคือหัวหอมทอด
- เคลือบด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย ใส่ไข่ขาวขูด
- ชั้นใหม่ - แครอทต้มเคลือบมายองเนส
- ชั้นสุดท้ายคือไข่แดงขูดแล้ววางสลัดในที่เย็น
- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง สลัดมิโมซ่าก็พร้อมรับประทาน
สลัดปลา “มิโมซ่า” กับชีสและเนย
สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรแรก ๆ ต่อมาเริ่มใส่มันฝรั่งและแครอทลงในสลัด ในตอนแรกสลัดผักกระเฉดจะถูกเตรียมด้วยปลากระป๋อง ไข่ หัวหอม และเนย ในเวอร์ชันนี้ จะมีการเติมชีสลงในส่วนผสมเหล่านี้ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ
วัตถุดิบ:
- ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 250 กรัม (ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนคุณสามารถใช้ปลาขาวได้)
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- หัวหอม (สามารถแทนที่ด้วยสีเขียว) - 1 ชิ้น เล็ก;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- วางเนยในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นเพื่อที่คุณจะได้ขูดมันในภายหลัง
- วางปลาไว้บนจานแล้วบดด้วยส้อม ถ้าปลามีกระดูกก็ให้เอาออก
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- ขูดชีสแข็ง (เอาชีสที่คุณชอบ) ลงบนเครื่องขูดละเอียด
- ต้มไข่ให้แข็ง (ปรุงประมาณ 7-8 นาทีหลังต้ม) แล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขูดส่วนประกอบเหล่านี้แยกกันบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- ตอนนี้คุณต้องประกอบสลัดเป็นชั้น ๆ นำจานเสิร์ฟและวางไข่ขาวขูดครึ่งหนึ่งลงในชั้นแรก ครึ่งหลังเหลือไว้สำหรับตกแต่งสลัด
- ชั้นที่สองคือชีสขูดทั้งหมด
- ชั้นที่สามคือครึ่งหนึ่งของปลาบด ใช้ส้อมค่อยๆ เกลี่ยเนื้อปลาให้ทั่วเนื้อปลาขาว
- ปลาจะต้องทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย บนเครื่องขูดละเอียดขูดเนยที่เคยแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ลงบนมายองเนส ไม่ต้องใส่น้ำมันใดๆ เลย ใส่เพียงเล็กน้อยก็ได้ ทำให้สลัดมิโมซ่านุ่มขึ้น
- ใส่หัวหอมสีเขียวลงในน้ำมัน
- ชั้นถัดไปคือปลาที่เหลือซึ่งต้องคลุมด้วยมายองเนสเป็นชั้นเล็ก ๆ
- วางผ้าขาวที่เหลือให้เท่าๆ กันบนตัวปลาและเกลี่ยให้ทั่วชั้นนี้
- ทามายองเนสที่ด้านข้างของสลัดแล้วปิดด้านบนด้วยชามเล็กๆ เพื่อที่คุณจะได้ค่อยๆ ตักไข่แดงเข้าที่ โรยด้านข้างด้วยไข่แดงซึ่งจะ "เกาะติด" กับมายองเนสได้ดี
- ค่อยๆ นำชามออกและใช้ส้อมเพื่อทำให้ไข่แดงเรียบ
- สิ่งที่เหลืออยู่คือวางดอกมิโมซ่าไว้บนพื้นหลังสีขาว (ดูเหมือนหิมะ) นำผักชีฝรั่งเป็นใบไม้ทำดอกจากไข่แดง
- สลัดควรแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้
วิธีปรุงมิโมซ่ากับปลากระป๋อง - แซลมอนสีชมพู
งานของเราคือเตรียมสลัดมิโมซ่าที่อร่อยและเรียบง่ายตามสูตรคลาสสิก สำหรับสลัดนี้เราต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ สลัดของเราจะประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อเรียนรู้วิธีสร้างชั้นหลักอย่างถูกต้องและจัดเรียงในชามสลัด
วัตถุดิบ:
- อาหารกระป๋อง (แซลมอนสีชมพูหรือแซลมอน) - 1 กระป๋อง
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม
- มายองเนส -200 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ต้มไข่ต้มเป็นเวลา 10 นาที
- สับผ้าขาวอย่างประณีตด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- วางผ้าขาวชั้นแรกไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดแล้วใช้ช้อนปรับระดับ เพิ่มมายองเนสแล้วเกลี่ยด้วยช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิวของโปรตีน
- บดปลาด้วยส้อมหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ปลาจะต้องไม่มีกระดูก บางทีกระดูกอาจแตกเป็นชิ้น ๆ หากคุณเจอกระดูกเมื่อหั่นอย่าลืมเอาออก
- วางปลาสับ (ปลาแซลมอนสีชมพู) ลงบนไข่ขาวแล้วเกลี่ยให้เรียบ
- เพิ่มมายองเนสและทาแซลมอนสีชมพูชั้นที่สองให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้เรียบ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- วางชีสชั้นถัดไปลงบนปลา
- เพิ่มมายองเนสและทาชั้นที่สามด้วยชีส เรามีมายองเนสระหว่างชั้นทั้งหมด
- ชั้นที่สี่เป็นไข่แดงขูดละเอียด
- เพิ่มมายองเนสในลักษณะเดียวกัน โรยสมุนไพรลงไป แล้วสลัดมิโมซ่าสุดคลาสสิกของเราก็พร้อม
- สลัดจะต้องแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เรากำลังรอแขกและเสิร์ฟอาหาร! อร่อย!
สลัดปลามิโมซ่ากับปลาซัวรี่และชีส
สลัดผักกระเฉดกับ saury และชีสเป็นที่นิยมเป็นอันดับสองรองจาก Olivier และ Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ได้รับความนิยม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- อาหารกระป๋อง (saury ในน้ำมัน) – 1 กระป๋อง;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
- มายองเนส – 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปอกเปลือก ต้มแครอทและมันฝรั่งในหนังปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
- ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูดหยาบ
- วางมันฝรั่งลงในชามสลัดหรือจานที่สวยงาม กระจายให้เท่าๆ กันที่ด้านล่างของชามสลัด ชั้นแรกของเราจะใส่มันฝรั่ง ทามายองเนสบนชั้นมันฝรั่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
- ย้ายปลาจากขวดใส่จานแยกต่างหาก แล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ส้อมหรือมีด วางส่วนผสมของปลาไว้บนชั้นที่มีมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นชั้นนี้ด้วยปลาด้วยมายองเนส
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หากหัวหอมมีรสขม คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 8-10 นาที คุณยังสามารถหมักในน้ำส้มสายชูอ่อนๆ ได้ด้วย ไม่ว่าในกรณีใดความขมของหัวหอมจะหายไปและหัวหอมจะนุ่มมากขึ้น วางหัวหอมสับละเอียดลงบนปลา
- ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
- วางชีสลงบนหัวหอมแล้วใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อยแล้วทามายองเนสในลักษณะเดียวกัน
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
- วางแครอทไว้ด้านบนของชีสแล้วทามายองเนสบนชั้นนี้ด้วยแครอท
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ขูดคนผิวขาวบนเครื่องขูดละเอียด
- เพื่อให้สลัดมีความโปร่งสบาย ให้วางไข่ขาวขูดละเอียดไว้ที่ส่วนกลางของสลัด ไม่เกินขอบ 2-3 เซนติเมตร โรยส่วนที่เหลือประมาณ 2-3 เซนติเมตรด้วยไข่แดงขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ไม่จำเป็นต้องบดขยี้
- ตกแต่งตรงกลางสลัดด้วยกิ่งผักชีฝรั่งแล้วโรยด้วยไข่แดงเล็กน้อยเหมือนกิ่งมิโมซ่า
- ใส่สลัดผักกระเฉดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ชัน
สลัดกับปลากระป๋องและแตงกวา
วัตถุดิบ:
- ปลากระป๋อง (ปลาแซลมอนสีชมพู) – 1 กระป๋อง;
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ขูดมันฝรั่งปอกเปลือก 2 ชิ้นลงบนจานที่เตรียมไว้
- เราใส่ปลาแซลมอนสีชมพูออกจากขวดแล้วบดด้วยส้อมแล้ววางเป็นชั้นที่สอง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณได้
- ขูดมันฝรั่งอีก 2 อันที่ด้านบน
- เคลือบชั้นนี้ด้วยมายองเนส
- ถัดมาเป็นชั้นของแตงกวาขูดหยาบ
- เติมเกลือเล็กน้อยที่ด้านบนของแตงกวาแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
- เราปอกไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- ขั้นแรก ถูผ้าขาวลงในสลัด เคลือบด้วยมายองเนส
- ชั้นสุดท้ายคือไข่แดง
- ตกแต่งด้วยผักใบเขียว อร่อย!
เตรียมมิโมซ่ากับไก่กัน สลัดมีความนุ่มนวลและโปร่งสบาย
วัตถุดิบ:
- อกไก่ต้ม - 400 กรัม;
- แครอทต้มสุก - 200 กรัม
- มันฝรั่งต้ม - 400 กรัม;
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- ชีส - 250 กรัม
- มายองเนส, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับอกไก่อย่างประณีต
- ขูดแครอท, มันฝรั่ง, ไข่, ชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- วางมันฝรั่งลงบนจานที่เตรียมไว้เป็นชั้นแรกใส่เกลือและพริกไทย
- เราเคลือบด้วยมายองเนสและชั้นถัดไปจะทำจากแครอทและเนื้อไก่ซึ่งเรายังเติมเกลือและพริกไทยด้วยหลังจากนั้นเราก็ทาด้วยมายองเนส
- ถัดมาเป็นชั้นไข่ซึ่งโรยด้วยชีสขูดแล้วสลัดมิโมซ่าก็พร้อม
สำหรับคนรักหัวหอมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหลังชั้นของเนื้อไก่ได้ ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์หวาน หรือก่อนใช้ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วความขมจะหายไป และถ้าคุณมีอกไก่รมควันแนะนำให้ใช้รสชาติจะจดจำไม่รู้ลืม
สูตรอาหารทีละขั้นตอน: ผักกระเฉดกับปูอัด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม - 600 กรัม;
- แครอทต้ม - 250 กรัม
- ไข่ต้มขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- ปูอัด - 200 กรัม
- ชีส – 100 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- สับปูอัดอย่างประณีตแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
- เราวางส่วนหนึ่งของปูอัดลงบนชามสลัดเป็นชั้นแรก และส่วนที่สองก็วางบนมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง หากคุณมีชามสลัดกว้าง ๆ ก็วางทั้งหมดเป็นชั้นเดียวแล้วเคลือบด้านบนด้วย มายองเนส;
- ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบเติมเกลือเล็กน้อยอาจเป็นพริกไทยแล้วทาด้วยมายองเนสด้วย
- ถัดมาเป็นแครอทขูดเคลือบด้วยซอสและไข่ขูดเป็นชั้น
- เคลือบพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดชุ่มฉ่ำ
สลัดปีใหม่กับชีสแข็งและละลาย
ความเป็นเอกลักษณ์ของสูตรสลัดปีใหม่นี้เกิดจากการไม่มีไข่ต้มในองค์ประกอบและมีชีสแปรรูปที่แข็งและอ่อนนุ่มซึ่งทำให้ได้รสชาติชีสและครีมที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- ปลากระป๋องในน้ำมันหรือน้ำธรรมชาติ - 1 กระป๋อง
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 2 หัวหอม;
- มันฝรั่งต้ม "ในแจ็คเก็ต" - มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว
- มายองเนสสำหรับชั้นเคลือบ - 200-250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดนี้ล่วงหน้า
- ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เก็บชีสทั้งสองประเภทไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะนำไปใช้ได้ทันที
- สับหัวหอมสดอย่างประณีตด้วยมีดแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อนโรยด้วยเกลือสามช้อนโต๊ะประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจึงสะเด็ดหัวหอมในกระชอน
- บดปลากระป๋องที่ไม่มีน้ำมันหรือน้ำผลไม้ธรรมชาติด้วยส้อมในภาชนะแยกต่างหาก
- ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดขยี้และบรรจุในภาชนะที่แตกต่างกัน คุณสามารถเริ่มสร้าง "มิโมซ่า" ได้โดยวางส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในจานที่เหมาะสมเคลือบด้วยมายองเนสหรือตาข่ายมายองเนสตามลำดับต่อไปนี้: 1 - ชีสแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดละเอียด; 2 - ปลากระป๋องสับ; 3 - หัวหอมสับ; 4 - มันฝรั่งขูด; 5 - มายองเนสชั้นคู่; 6 - ไข่แดงบดเป็นชั้นเท่า ๆ กันผ่านตะแกรง
วางสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ชั้นไว้ 2-3 ชั่วโมงและควรตกแต่งด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่
การทำมิโมซ่ากับปลาทูน่า
สลัดมิโมซ่าแสนอร่อยอีกอย่างหนึ่งเกิดขึ้นถ้าคุณทำจากปลาทูน่าและเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในชั้นแทนหัวหอม สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของมันสดชื่นขึ้นอย่างมากและทำให้มันมีเสน่ห์อย่างไม่รู้ลืม ปลาทูน่าถือเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่แบบน้ำมันนั้นไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก หากคุณต้องการทำให้สลัดเบาลง ให้ใช้ทูน่าในน้ำผลไม้ของมันเอง น่าเสียดายที่ไม่สามารถเอามายองเนสออกจากสลัดนี้ได้เนื่องจากจะสร้างพื้นฐานของรสชาติและชั้นต่างๆ คุณสามารถทาได้ไม่ครบทุกชั้น และทาเป็นชั้นบางๆ
วัตถุดิบ:
- ปลาทูน่าในน้ำมัน - 2 กระป๋อง;
- มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น;
- แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น (ใหญ่หรือเล็ก 2 อัน);
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - พวง;
- มายองเนส - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด ต้มมันฝรั่งและแครอทในเปลือก จากนั้นปอกเปลือกและปล่อยให้เย็น ต้มไข่ แต่ต้มไม่เกิน 10 นาที เพื่อไม่ให้ไข่แดงเป็นสีเขียวและสลัดออกมาสวยงาม ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ และไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ นำปลาทูน่าออกจากกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำมัน เอากระดูกออกแล้วบดด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางมันฝรั่งเป็นชั้นแรก คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบลงในชามสลัดได้โดยตรงจากนั้นให้ชั้นมีรูปร่างที่ต้องการ ใช้ไม้พายกดเบา ๆ แล้วเกลี่ยด้วยมายองเนสบาง ๆ
- ตอนนี้วางปลาไว้บนชั้นมันฝรั่งแล้วใช้ส้อมเรียบเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องทามายองเนสในชั้นนี้เพื่อให้รสชาติของปลาสว่างขึ้น
- ตอนนี้โรยชั้นทูน่าด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วเกลี่ยด้วยมายองเนสโดยใช้ไม้พายหรือช้อน
- วางแครอทชั้นถัดไปขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด และมายองเนสอีกครั้ง
- ชั้นสุดท้ายของเราคือผ้าขาวขูดซึ่งจะกลายเป็นพื้นหลังของภาพของเรา
- ตอนนี้เราจะทำดอกมิโมซ่าจากไข่แดงและกิ่งผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ ให้วางผักชีฝรั่งไว้ตรงกลางจานแล้วขยี้ขึ้น ใช้ช้อนวางกองดอกมิโมซ่ากองเล็กๆ ไว้บนผักชีฝรั่ง วางไข่แดงที่เหลือไว้ในกรอบรอบๆ ดอกไม้ มันจะสวยงามและรื่นเริงมาก สลัดมิโมซ่าแท้
- ปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือถ้าจะให้ดีก็สองชั่วโมง หลังจากนี้เขาจะพร้อมต้อนรับแขกหรือวันหยุดของครอบครัว กินอย่างมีความสุข!
มิโมซ่ากับปลารมควัน - สูตรสลัด
วัตถุดิบ:
- มายองเนส - 150 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม – 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น (เปรี้ยวหวาน);
- เนื้อปลาแมคเคอเรลรมควันร้อน - 185 กรัม
- ไข่ต้ม – 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
- แอปเปิ้ลสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ
- แยกปลาทูออกจากผิวหนัง กระดูก แล้วนวดเป็นเส้นใยบาง ๆ
- เราปอกไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเสียดสีแยกกัน
- วางแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ลงบนจาน วางมันฝรั่งเป็นชั้นแรก
- ถัดมาเป็นปลา หัวหอม และชั้นมายองเนส
- ชั้นถัดมาเป็นไข่ขาว แอปเปิ้ล เคลือบมายองเนส
- โรยด้วยไข่แดง ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อแช่สลัด
- นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่ง และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
สลัดอร่อยกับกุ้ง “มิโมซ่า”
วัตถุดิบ:
- กุ้งต้มปอกเปลือก – 200-300 กรัม
- ไข่ต้ม – 4 ชิ้น;
- มันฝรั่งต้ม – 3-4 ชิ้น;
- ชีส – 150 กรัม
- แอปเปิ้ล – 1 (สีเขียว);
- แครอทต้ม – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- กุ้งสำเร็จรูปแช่แข็งละลาย ปอกเปลือก ถ้าสด ต้มและปอกเปลือก
- มันฝรั่งต้มในหนังและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดด้วย
- ชีสและแครอทบดผ่านเครื่องขูดหยาบ
- ไข่แดงแยกออกจากไข่ขาวและขูดแยกกัน
- สลัดวางเป็นชั้นๆ คุณสามารถประกอบบนชามสลัด คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ได้
ลำดับชั้น:
- กุ้ง;
- ไข่ขาว;
- มันฝรั่ง;
- แอปเปิล;
- แครอท;
- ไข่แดง.
มิโมซ่ากับมันฝรั่งและอาหารกระป๋อง - สลัดสุดโปรด
วัตถุดิบ:
- อาหารกระป๋อง – ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- แครอท – 3 ชิ้น;
- มายองเนส, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ต้มแครอท ไข่ต้มสุก และมันฝรั่งทอด ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นหลังจากนั้น เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณก็สามารถสร้างได้
วิธีทำอาหาร:
- นำปลาซาร์ดีนออกจากขวดพร้อมกับน้ำมัน ต้องใช้ของเหลวเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น นำกระดูกออกจากปลาแล้วฉีกด้วยส้อมด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- แยกไข่ออกจากเปลือก แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ขูดอันที่สองบนกระต่ายขูดละเอียด
- ผ่านมันฝรั่งต้มและแครอทรวมทั้งไข่ขาวผ่านเซลล์ขนาดใหญ่ วางทุกอย่างไว้ตรงหน้าคุณแล้วเริ่มสะสม
- วางปลาซาร์ดีนไว้ในชั้นแรกในชาม แผ่ให้เรียบเพื่อสร้างเบาะที่สม่ำเสมอ
- จากนั้นวางหัวหอมให้ทั่วบริเวณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในชั้นได้
- ตอนนี้ถึงคราวของมันฝรั่งขูดแล้ว กดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อน;
- ปรุงรสชั้นด้วยเกลือและมายองเนส
- มีชั้นแครอทอยู่ด้านบน เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเติมซอสมากขึ้น
- ตอนนี้ถึงคราวของโปรตีนแล้ว โรยด้วยเกลือและน้ำสลัด
- เสร็จสิ้นการจัดองค์ประกอบด้วยไข่แดงหนึ่งฝา ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที
มิโมซ่าพร้อมข้าว - สลัดพัฟที่ยอดเยี่ยม
สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทุกชนิด โดยเฉพาะไวน์แดงและไวน์ขาว มันดูสวยงามบนโต๊ะท่ามกลางอาหารประเภทต่างๆ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ซอสมายองเนส - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเติมน้ำมันเล็กน้อย (ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาซาร์ดีนหรือปลาทูน่า) - 250 กรัม
- สลัดผักสด - 1 หัว;
- ฮาร์ดชีส (ขูดหยาบล่วงหน้า) - 250 กรัม
- แครอทสด - 160 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ต้มไข่จนเดือด เย็นและลอกเปลือกออก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับไข่ขาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม บดไข่แดงด้วยส้อมในจาน (สำหรับซุป) แล้วทิ้งไว้ที่นั่น
- ต้มข้าวในน้ำเค็ม หลังจากเทลงในชามแล้วพักให้เย็น
- ล้างแครอท. ต้มในน้ำเค็มโดยไม่ต้องปอกเปลือก (เช่นเดียวกับ vinaigrette) ทำให้แครอทเย็นลง ปอกเปลือกและขูดให้หยาบ โอนไปชาม;
- ปอกเปลือกหัวหอมออก ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เกือบโปร่งใส
- โอนหัวหอมลงในชามหรือกระทะ เทน้ำเดือดทับพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อขจัดความขมส่วนเกินออกจากหัวหอม
- จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วล้างหัวหอมด้วยน้ำเย็นแล้วกรองทิ้งไว้ในชาม
- บดปลากระป๋องด้วยส้อมในจานพร้อมกับน้ำผลไม้
- ล้างใบผักกาดหอมทีละใบในน้ำเย็น
- วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ บนชามสลัดที่มีด้านเล็ก ๆ
- ชั้นที่ 1 – ผักกาดหอม วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดโดยไม่ต้องตัดเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลือ ทาซอสมายองเนสบางๆ ลงบนสลัด
- วางข้าวต้มเย็นครึ่งหนึ่งลงในชั้นที่ 2 อัดจาระบีด้วยมายองเนสเล็กน้อยด้วย
- ชั้นที่ 3 – ครึ่งหนึ่งของชีสขูด ไม่ควรใส่มายองเนสกับชีส
- ชั้นที่ 4 – ครึ่งหนึ่งของไข่ขาวสับ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ซอสมายองเนสที่นี่ด้วย
- ชั้นที่ 5 – ครึ่งหนึ่งของหัวหอมที่เตรียมไว้ คุณยังไม่ต้องการมายองเนส
- ชั้นที่ 6 – อาหารกระป๋องบดในน้ำผลไม้ ด้านบนมีมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
- ชั้นที่ 7 – ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของหัวหอม ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสมายองเนส
- ชั้นที่ 8 – แครอท วางซอสมายองเนสเล็กน้อยลงบนแครอท
- ชั้นที่ 9 - ข้าวต้มที่เหลือราดด้วยมายองเนสที่เหลืออีกชั้นหนึ่ง
- ชั้นที่ 10 – โปรตีน ชั้นที่ 11 – ชีสขูดที่เหลือ ชั้นที่ 12 – ไข่แดงสับ
- ใส่สลัดผักกระเฉดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยไม้พายซึ่งจะใช้ในการทาสลัด
วิดีโอที่เป็นประโยชน์แทนบทสรุป
หากคุณชอบบทความ " สลัดมิโมซ่า: 15 สูตรสลัดปลามิโมซ่า"แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น คลิกที่ปุ่มใดก็ได้ด้านล่างเพื่อบันทึกและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก นี่จะเป็นการ "ขอบคุณ" ที่ดีที่สุดของคุณสำหรับเนื้อหา
ผักกระเฉดได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในสมัยโซเวียต แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ได้นำสูตรมาสู่ชีวิตยุคใหม่ สลัดได้รับชื่อนี้เนื่องจากชั้นบนสุดของไข่แดงซึ่งเกี่ยวข้องกับช่อดอกในฤดูใบไม้ผลิ จานนี้ไม่เพียงเสิร์ฟในช่วงเทศกาลเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันด้วย ในแง่ของความต้องการและความรักสากล ผักกระเฉดสามารถแข่งขันกับ "โอลิเวียร์" ผู้โด่งดังได้ ลองดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดตามลำดับ
สลัดผักกระเฉด: กฎการเตรียมการ
โดยไม่คำนึงถึงสูตร มีลำดับชั้นที่แน่นอนในการวาง
ชั้นที่ 1- วางมันฝรั่งขูดต้มไว้ที่ด้านล่างของจาน (อาจไม่มีอยู่ในบางสูตร) ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องอัดฐานให้พยายามรักษาพื้นผิวที่มีรูพรุนและโปร่งสบาย เคลือบมันฝรั่งด้วยซอสมายองเนสไขมันสูง
ชั้นที่ 2-ตามด้วยปลากระป๋อง ขั้นแรกให้เอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นจึงบดปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส้อม ประเภทของอาหารกระป๋องจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของแม่บ้าน
ชั้นที่ 3- ถึงเวลาที่จะวางหัวหอมแล้ว สับเป็นวงหรือครึ่งวง แช่น้ำส้มสายชู 6% ไว้ประมาณ 5-7 นาที การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น บีบออก วางบนปลากระป๋อง แล้วทาด้วยมายองเนสเข้มข้น
ชั้นที่ 4- คุณต้องวางมันฝรั่งต้มอีกครั้งขูดบนเครื่องขูดหยาบ พยายามยึดหลักความโปร่งสบายไม่ควรบดผัก กระจายชั้นด้วยมายองเนส
ชั้นที่ 6- ตอนนี้คุณต้องขูดไข่ขาวต้มแล้ววางลงบนแครอท ผลิตภัณฑ์จะต้องบดอัดเพื่อไม่ให้สลัดแตกสลายในอนาคต หล่อลื่นชั้นนี้ด้วยมายองเนส
ชั้นที่ 7- ในขั้นตอนสุดท้ายขูดไข่แดงหรือใช้ส้อมบด ผสมกับชีสแข็งขูด (ไม่จำเป็น) และสมุนไพรสับละเอียด วางทับมวลรวมแล้วตกแต่งด้านข้าง
มิโมซ่าตามสูตรดั้งเดิม
- เนย (แข็ง, แช่แข็ง) - 90 กรัม
- หัวหอม - 110 กรัม
- มายองเนสไขมันสูง (จาก 65%) - 185 มล.
- ไข่ - 5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- saury ปลาแซลมอนหรือปลาทูน่ากระป๋อง - 1 แพ็คเกจ
- ฮาร์ดชีส (เช่น "ดัตช์") - 160 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- ต้มไข่ไก่ให้เย็นแล้วปอกเปลือกแต่ละฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วขูดส่วนหลัง บดไข่แดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม
- เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ตอนนี้แช่ในน้ำส้มสายชูหรือจุ่มในน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม
- ล้างผักชีลาว เหลือกิ่งไว้สำหรับตกแต่ง 2-3 กิ่ง และสับส่วนที่เหลือ ขูดชีสแข็งโดยใช้อุปกรณ์ขนาดเล็ก
- เปิดฝาภาชนะด้วยอาหารกระป๋องแล้วสะเด็ดของเหลวที่มีน้ำมันออก นำกระดูกออกจากปลาแล้วบดเนื้อด้วยส้อม ต้มและปอกเปลือกมันฝรั่ง ขูดหลังจากเย็นลง
- เริ่มคัดแยกผักกาดหอม วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดใส อย่ากดเนื้อหา หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนสวางปลาบด
- ตอนนี้ปรุงรสส่วนผสมด้วยหัวหอมสับแล้วเทซอสอีกครั้ง ทำชั้นมันฝรั่งปรุงรสด้วยมายองเนส ตอนนี้ใส่ผ้าขาวขูดและสมุนไพรสับ
- ถัดไปคุณต้องแบ่งปริมาตรไข่แดงทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนซึ่งส่วนหนึ่งผสมกับชีส วางส่วนผสมนี้ไว้ด้านบนของผ้าขาว เทมายองเนสและเพิ่มเนยขูด
- ตอนนี้ตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงครึ่งหลังแล้วบีบเบา ๆ ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-45 นาที หลังจากเวลานี้ให้เริ่มชิม
มิโมซ่ากับชีสละลาย
- อาหารกระป๋องที่ทำจากปลา (มี) - 280-300 กรัม
- ฮาร์ดชีส (โดยเฉพาะเชดดาร์) - 120 กรัม
- greenfinch (มี) - อันที่จริง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอมหัวผักกาด - 3 ชิ้น
- ซอสมายองเนสจากไขมัน 67% - 210 กรัม
- ชีสแปรรูป (แช่แข็ง) - 100 กรัม
- ขั้นแรกให้ล้างหัวมันฝรั่ง ต้มจนสุกเต็มที่แล้วพักให้เย็น จากนั้นถอดเครื่องแบบออกแล้วขูดผักบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมน้ำร้อนกับเกลือ จุ่มหัวหอมในสารละลายนี้ ทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมงจนกว่าความขมขื่นจะหายไป จากนั้นบีบออก
- เปิดกระป๋องแล้วระบายน้ำมันหรือน้ำผลไม้ออกหากมี นำกระดูกออกจากปลาเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของอาหารจานเสร็จ บดเนื้อด้วยส้อม
- เตรียมชามสลัดที่โปร่งใสหรือโปร่งแสงเพื่อให้มองเห็นชั้นต่างๆ ได้ชัดเจน วางชีสแปรรูปขูดที่ด้านล่าง ทาชั้นนี้ด้วยซอสมายองเนส
- ตอนนี้ทำแถวปลาแล้วก็แถวหัวหอม ปรุงรสด้วยมายองเนสอีกครั้ง ระหว่างทางมีมันฝรั่งขูดหลายชั้นซึ่งมีซอสชุ่มอยู่เหมือนกัน
- ขั้นตอนสุดท้ายมาถึงแล้ว ขูดเชดดาร์หรือชีสชนิดแข็งอื่น ๆ ตกแต่งเนื้อหาทั้งหมดของชามสลัดด้วย โรยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
มิโมซ่ากับแครอท
- มันฝรั่ง - 270 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- แครอท - 120 กรัม
- ซอสมายองเนสไขมันเต็ม - 40 กรัม
- saury หรือปลาทูน่ากระป๋อง - 250 gr
- ไข่ - 5-6 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.
- น้ำตาลบีทรูทบด - 20 กรัม
- ล้างหัวมันฝรั่ง ล้างแล้วต้ม ทำเช่นเดียวกันกับแครอท ปอกผัก พักให้เย็น จากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดที่มีขนาดปานกลาง
- ตอนนี้ต้มไข่ปล่อยให้เย็นและเย็น นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำส้มสายชูและน้ำ แช่หัวหอมในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 10 นาที
- ระบายของเหลวที่มีน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง เอา saury ออกจากกระดูกและบด วางในชามสลัด จากนั้นเทมายองเนสลงไป และใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดหรือสับอย่างประณีต วางปลาซันรี่ไว้ด้านบน แปรงด้วยซอสอีกครั้ง ตอนนี้ถึงคราวของแครอทขูดแล้ววางบนไข่
- หลังจากตกแต่งสลัดด้วยมายองเนสอีกครั้งแล้ว ให้ใส่หัวหอมที่บีบออกจากน้ำและมันฝรั่งขูด คลุมด้วยซอส สลายไข่แดง ถูผ่านตะแกรงด้านบน
- ไข่ไก่ต้ม - 4-5 ชิ้น
- ตับกระป๋อง (โดยเฉพาะปลาคอด) - 1 แพ็ค
- หอมแดง (ใหญ่) - 50 กรัม
- กรีนฟินช์สด - อันที่จริง
- มันฝรั่งต้ม - 3 หัว
- ซอสมายองเนสไขมันเต็ม - 145 มล.
- ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
- ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแดงแล้วสับผักเป็นวง เพื่อกำจัดความขม ให้วางหัวหอมในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือแช่ในน้ำส้มสายชู
- เปิดกระป๋องตับปลาและระบายของเหลวส่วนเกินออก ย้ายเนื้อหาไปยังชามแยกต่างหากแล้วใช้ส้อมเปลี่ยนเป็นส่วนผสม เตรียมชามหลายใบสำหรับใส่ส่วนผสมอื่นๆ
- ขูดไข่ขาวต้มลงในชามใบเดียว แล้วใช้ส้อมใส่ไข่แดงบดในชามที่สอง เติมชีสแข็งขูดที่สามด้วยชีสขูดที่สี่ด้วยมันฝรั่งขูด
- ตอนนี้ล้างกรีนฟินช์ ระดับเสียงถูกเลือกโดยคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคล สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วทิ้งกิ่งไว้สำหรับตกแต่ง
- ตอนนี้เลือกชามสลัดที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเริ่มสร้างจาน วางมันฝรั่งที่เคลือบด้วยมายองเนสไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่ชีสขูดและตับลงไป ปิดด้วยซอสเบา ๆ อีกครั้ง
- ใส่ผ้าขาวที่สับแล้วลงในจาน เคลือบมายองเนสเล็กน้อย ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยไข่แดงบดแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เริ่มมื้ออาหารของคุณ
มิโมซ่ากับปลารมควันและแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ล (พันธุ์หวานและเปรี้ยว) - 50-60 gr
- แซลมอนสีชมพู (รมควันร้อน) - 330 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น
- หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอมสีขาว - 60 กรัม
- มายองเนส - 250 กรัม
- ล้างมันฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ต้ม เย็น และถอดเครื่องแบบออก ขูดหัวโดยใช้เครื่องขูดรูกลาง
- ตอนนี้ต้มไข่ไก่ เมื่อเย็นแล้ว ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขูดหรือสับส่วนหลัง บดไข่แดงด้วยวิธีที่สะดวก
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ (คุณสามารถใช้ครึ่งวงได้) ผสมน้ำเดือดกับเกลือแล้วแช่หัวหอมในสารละลายนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- แปรรูปปลาแซลมอนสีชมพูรมควัน คุณต้องเลือกกระดูกจากมันและแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยหรือเสียดสี เริ่มสร้างสลัดหลายชั้น
- นำภาชนะแก้วใส วางมันฝรั่งขูด 1/2 ลูกที่ด้านล่างแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส จากนั้นเติมแซลมอนสีชมพูและหัวหอมสับ 1/2 ของปริมาตรทั้งหมด เทซอสอีกครั้ง
- วางไข่ขาวขูดและมันฝรั่งที่เหลือไว้บนซอส ถัดไป - ครึ่งหลังของปลาแซลมอนสีชมพู ตอนนี้เอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วเริ่มถูลงบนปลาโดยตรง
- เคลือบสลัดทั้งหมดด้วยซอสมายองเนส จากนั้นใส่ไข่ขาวที่เหลือและไข่แดงสับ วางผักกระเฉดไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง และเสิร์ฟหลังจากเย็นลงแล้ว
มิโมซ่าในขนมปังพิต้า
- ชีส "เกาดา" หรือ "รัสเซีย" - 180 กรัม
- ปลาซาร์ดีนกระป๋องหรือปลาซาร์ดีน - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 25% - 125 กรัม
- lavash อาร์เมเนีย - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 25-30 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- มายองเนสไขมัน 30-50% - 140 มล.
- ขั้นแรก เตรียมซอสมิโมซ่า ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้ ต้มไข่ไก่ ปล่อยให้เย็นแล้วเสียดสี
- ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วสับ สับผักชีฝรั่งในลักษณะเดียวกัน ตอนนี้กระจายขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะทาด้วยซอสที่เตรียมไว้
- รวมไข่บดกับผักสองชนิดแล้ววางส่วนผสมนี้ไว้ด้านบนของส่วนผสมครีมเปรี้ยวมายองเนส เทของเหลวออกจากอาหารกระป๋องแล้วเอากระดูกออกจากปลา บดเยื่อกระดาษด้วยส้อม
- วางปลาซาร์ดีนหรือปลาซาร์ดีนไว้บนขนมปังพิต้าแผ่นที่สอง ทาน้ำมันด้วยซอส วางขนมปังพิต้าชิ้นแรก แล้วเกลี่ยชิ้นที่สามไว้ด้านบน ทาซอสลงบนฐานขนมปังแล้วใส่ชีสขูด ตอนนี้เริ่มกลิ้ง
- พับขอบด้านบนและด้านล่างเข้าด้านในเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออก เริ่มรีดขนมปังพิต้าเป็นม้วนโดยใช้นิ้วจับไว้ เมื่อคุณมี "ไส้กรอก" แล้ว ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- ทิ้งจานแช่ไว้ในตู้เย็น สำหรับสิ่งนี้การเปิดรับแสง 3-5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ก่อนเสิร์ฟ หั่นโรลด้วยมีดคมๆ แล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร
- ชีส "เกาดา" หรือ "เพเชคอนสกี้" - 160 กรัม
- ไข่สด - 5 ชิ้น
- ข้าวสวย - 180-200 กรัม
- พริกไทยดำบดสด - 3 หยิก
- มายองเนสไขมัน 67% - 180 กรัม
- ปลาแซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- เนย - 90 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีขาวหรือสีแดง - 90 กรัม
- ใส่เนยในช่องแช่แข็งก่อนเวลาเพื่อให้แข็งตัว ต้มไข่ให้แข็ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดส่วนประกอบของไข่แต่ละฟองอย่างประณีตด้วยตะแกรงหรือสับ
- ปรุงข้าวสวยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติม 20 กรัมลงในเครื่องเคียง เนยขูดและ 20 กรัม ซอสมายองเนส
- เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นผสมส่วนผสมจนเนียน ปอกเปลือกหัวหอมสีแดงหรือสีขาว แช่ในน้ำส้มสายชู จากนั้นขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- บดชีส เอาน้ำมันหรือน้ำผลไม้ออกจากปลากระป๋องแล้วบดด้วยส้อม เริ่มวางส่วนผสมในชามสลัดเป็นชั้นๆ อย่างแรกคือ 1/3 ของปลา ตามด้วยข้าวทั้งหมด ตามด้วยชีส
- ส่วนประกอบที่ระบุไว้จะถูกเทลงในมายองเนสหลังจากนั้นจึงปิดด้วยโปรตีนบดปลาที่เหลือและหัวหอมขูด ทาสลัดกับซอสอีกครั้ง
- ตอนนี้แบ่งจำนวนไข่แดงที่มีอยู่ออกเป็น 2 ส่วน วางอันแรกไว้ด้านบนของชั้นมายองเนส ปิดด้วยเนยผ่านเครื่องขูด ตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
ผักกระเฉดกับปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพู
- ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 120 กรัม
- มันฝรั่ง - 130 กรัม
- ปลาแซลมอนกระป๋อง - 150 กรัม
- ปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำผลไม้ - 160 กรัม
- มายองเนส - 175 มล.
- ต้มหัวมันฝรั่งแล้วปล่อยให้เย็น ลอกหัวออกจากผิวหนังแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มแครอทหลังจากเย็นลงแล้วทำให้เย็นแล้วสับด้วยเครื่องขูด
- แบ่งไข่ต้มออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว มีดสับอันที่สองแล้วเช็ดอันแรกด้วยตะแกรง จุ่มหัวหอมในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อขจัดความขม
- เปิดฝากระป๋องอาหารกระป๋อง. เทของเหลวจากภาชนะทั้งสองแล้วใช้ส้อมบดปลา ส่วนประกอบพร้อมบรรจุภัณฑ์ เตรียมชามสลัด
- ขั้นแรกวางปลาแซลมอนไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงวางปลาแซลมอนสีชมพูและหัวหอมทอด เคลือบส่วนผสมด้วยมายองเนส จากนั้นสับมันฝรั่งและเติมเกลือ
- ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสอีกครั้ง ใส่แครอทและซอส สับไข่ขาวและสมุนไพรด้านในแล้วปิดด้วยมายองเนส โรยหน้าสลัดด้วยไข่แดงและชีส (ไม่จำเป็น)
สลัดปลาโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเติมผลไม้แปลกใหม่ มิโมซ่าปรุงด้วยปลากระป๋อง หัวหอม สมุนไพร ไข่แดง และชีส แม่บ้านหลายคนชอบเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับแอปเปิ้ลหรือข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ
วิดีโอ: วิธีทำสลัดมิโมซ่า