ในรัสเซียเราคุ้นเคยกับการกินกล้วยสด แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานและเค้กหลายชั้นซึ่งปรุงโดยการทอดผลไม้เมืองร้อนนี้ ในบทความของเราเราจะพูดถึงการทำกล้วยคาราเมลและคาราเมล

วิธีการ คาราเมลกล้วยเป็นของหวาน

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมของหวาน:

• ผลไม้ควรรับประทานไม่สุกและมีความหนาแน่นเล็กน้อยเฉพาะของหวานที่เตรียมไว้จะดูสวยงามมาก
• กล้วย 1 ลูกทำขนมได้ 1 ที่

กล้วยในคาราเมล

ในการเตรียมของหวานจากกล้วยคาราเมล คุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ แม่บ้านทุกคนมักจะมีทุกสิ่งที่ต้องการอยู่ในมือเกือบตลอดเวลา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสองเสิร์ฟ:

• กล้วยสองลูก
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• งา – 10 กรัม

นำกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วตั้งไฟ เทน้ำ ใส่เนยและน้ำตาลทรายลงไป หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงเนื้อหาในกระทะเป็นเวลาเจ็ดนาที ในเวลานี้ ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้ววางในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างเพื่อให้ส่วนผสมที่เดือดห่อแต่ละชิ้น ขั้นตอนทั้งหมดในการทอดกล้วยใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที

นำจานและวางกล้วยคาราเมลที่เตรียมไว้ลงไป เทคาราเมลที่เหลือในกระทะด้านบน แล้วโรยด้วยงา แทนที่จะใช้เมล็ดงา คุณสามารถใช้ผงอบเชย เกล็ดมะพร้าว ถั่วสน หรือขูดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ได้

ด้วยน้ำผึ้งและอบเชย

ในการเตรียม คุณจะต้องมีกล้วย 2 ลูก น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนยในปริมาณเท่ากัน อบเชย 1 หยิบมือ และเกลือเล็กน้อย ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือออกเป็นสามหรือสี่ชิ้น ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำผึ้งและอบเชยกับเกลือ นำไปต้มแล้วจุ่มชิ้นกล้วยลงในน้ำเชื่อม ทอดจนได้เปลือกสีทองสวยงามที่ต้องการแล้วตักใส่จาน วางไอศกรีมหนึ่งลูกลงบนของหวานที่แช่เย็นเสร็จแล้ว

ของหวานชั้นเลิศที่เตรียมไว้สำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว เทียน เพลงเบาๆ และกล้วยคาราเมลที่ตกแต่งอย่างสวยงามบนจานที่มีสีสันสดใส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ผลเบอร์รี่จะต้องเต็มไปด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อน)
• เนย – 40 กรัม;
• เหล้ารัมสีเข้ม (เหล้าหรือคอนยัค) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย – 15 กรัม

ในกระทะที่มีผนังหนาละลายเนยใส่น้ำตาลลงไปผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันใส่ลูกเกดและกล้วยปอกเปลือกหั่นตามยาวออกเป็นสองซีก ทอดกล้วยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วเทคอนยัค เหล้า หรือเหล้ารัมสีเข้มลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีส่วนผสมทั้งหมดก็ควรจะกลายเป็นคาราเมล สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำเสนอทุกสิ่งอย่างสวยงามสำหรับอาหารค่ำสุดโรแมนติก

ด้วยน้ำเชื่อม

ครอบครัวของคุณจะชอบของหวานที่มีน้ำเชื่อมนี้ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบเราจะต้องมี: กล้วยสามลูก, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย 40 กรัม, น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

วางกระทะที่มีกำแพงหนาบนเตา เติมน้ำ เนย และน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิเตาและปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 5 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วจุ่มลงในคาราเมลที่เตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้ววางลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น นั่นคือทั้งหมด! ของหวานพร้อมแล้ว เชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ในการทดสอบ

ในการเตรียมกล้วยในแป้งคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนซึ่งเตรียมจากกล้วย 2 ลูก 50 กรัม เนย 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ สะเก็ดมะพร้าวหนึ่งช้อน เตรียมเนยให้เย็นในช่องแช่แข็งก่อนจากนั้นจึงสับมีดให้ละเอียดผสมกับแป้งสาลีและน้ำตาลทรายบดมวลที่ได้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วเติมขี้มะพร้าว

วางวงแหวนทำอาหารลงในกระทะ และเท 0.5 ช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่างของกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนแล้วใส่กล้วยสับละเอียดแล้วปิดด้วยแป้งที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 2 นาที ในระหว่างนี้น้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นคาราเมล จากนั้นวางกระทะ (ควรไม่มีที่จับ) ไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที วางของหวานที่เตรียมไว้บนจาน พลิกกลับเพื่อให้ส่วนล่างที่มีคาราเมลอยู่ด้านบน

วิธีคาราเมลผลไม้สำหรับเค้ก

ในการเตรียมเค้กเราอบเค้กสปันจ์วานิลลาสองชิ้นแล้วเตรียมไส้จากกล้วยคาราเมล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำให้ชุ่ม:

• กล้วย – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำต้มสุกร้อนครึ่งแก้ว

หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ในกระทะที่มีกำแพงหนาละลายเนยและใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้คาราเมลสีทองใส เติมน้ำร้อนลงในมวลที่เกิดซึ่งเริ่มเดือดจัด ใส่กล้วยลงในส่วนผสมที่กำลังเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากความร้อนและเย็น เราแช่เค้กชั้นหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลกับกล้วยและอีกชั้นใส่ครีมตกแต่งด้านบนด้วยครีมชีส

หลังจากแช่ไว้เจ็ดชั่วโมงก็สามารถตัดและชิมเค้กได้ กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เราเสนอตัวเลือกชั้นที่สองสำหรับทำเค้กวันเกิด เราอบเค้กสปันจ์แล้วผ่าครึ่งเพื่อสร้างเค้กสองชั้นที่เหมือนกัน ในการเตรียมคาราเมลให้ใส่เนย 30 กรัมและน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในกระทะซึ่งเรานำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เราปอกกล้วยหกลูกหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 5 ส่วนใส่ในคาราเมลเดือดทอดทุกด้านแล้ววางบนจาน

จากคาราเมลที่เหลืออยู่ในกระทะเราเตรียมครีมนมเปรี้ยวสำหรับการเตรียมซึ่งคุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม, โยเกิร์ต 400 กรัม, นม 1/2 ถ้วยและเจลาตินละลาย (1 ช้อนชา) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน ในการประกอบเค้ก เราใช้ถาดสปริงฟอร์ม โดยวางฟิล์มและเค้กด้านล่างไว้ด้านล่าง ในการแช่เปลือกให้ใช้ครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้ววางกล้วยคาราเมลไว้ด้านบนซึ่งเราวางครีมที่เหลือไว้ ปิดโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยเค้กชั้นที่สอง และตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยกล้วยสด

ตอนนี้คุณต้องตกแต่งด้านบนของเค้กที่ได้ โดยแช่กล้วยไว้ด้านบน ในการเตรียมเจลาติน 1 ช้อนชาละลายในน้ำต้มสุก 30 กรัม ใช้ส้อมบดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเติมน้ำตาลทราย 30 กรัม หลนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับเจลาตินที่ละลายเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ดังนั้นเราจึงเตรียมท็อปปิ้งที่ครอบคลุมด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ของเราในชั้นที่เท่ากัน วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว ตอนนี้เราเอาฟิล์มยึดที่ไม่จำเป็นออกแล้ว คุณก็สามารถจัดโต๊ะได้

กล้วยเป็นภาษาจีน

ในประเทศของเรามีร้านอาหารและร้านกาแฟหลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจีน ภาพลักษณ์ของอาหารจีนเติบโตขึ้นทุกปีนอกจากนี้อาหารยังได้รับการปรับให้เข้ากับรสนิยมและนิสัยของแขกชาวรัสเซียอีกด้วย

เรานำเสนอคำชมเชยด้านการทำอาหารที่น่าพึงพอใจ ร้านอาหารจีนตะวันตกเฉียงใต้ยอดนิยมคือของหวานแสนอร่อยของกล้วยคาราเมล (Xiangjiao Bass) ในรัสเซียอาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพียงเพราะกินไม่ปกติมาก ชิ้นกล้วยจะถูกใช้ตะเกียบจีนอย่างระมัดระวัง และจุ่มลงในชามพอร์ซเลนขนาดเล็กที่สวยงามพร้อมน้ำเย็น ชั้นบนสุดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบทันที และยังคงความอ่อนช้อยอันอบอุ่นอยู่ข้างใน

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองได้ง่ายๆ ในครัวที่บ้าน เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องมีกล้วยสามลูก 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 แก้วสำหรับทอด, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, เมล็ดงา 1 ช้อนชา, ก้อนน้ำแข็ง กล้วยที่ปอกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ ยาว 3 ซม. หรือควรตัดลูกบอลออกจากผลไม้โดยใช้อุปกรณ์บาร์ - มันจะเป็นของดั้งเดิมมาก

โรยชิ้นกล้วยให้เท่า ๆ กันด้วยแป้ง ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190 องศาแล้วทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วมาก - ไม่เกิน 1-2 นาที เมื่อทอดควรปรุงเป็นหกชิ้นจะดีกว่า - ไม่มากไปกว่านี้ วางผลไม้ทอดที่มีสีดอกกุหลาบบนจานโดยใช้กระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จำเป็นต้องเตรียมคาราเมล - เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำครึ่งแก้วแล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้เติมไฟใต้กระทะเพื่อให้เดือดและมีฟอง จากนั้นรอให้น้ำเชื่อมกลายเป็นสีทองและข้นขึ้นโดยไม่ต้องคน

จุ่มชิ้นกล้วยที่เตรียมไว้ลงในคาราเมลเหลวสักสองสามวินาทีแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟในกองที่สวยงาม โรยด้วยงาให้เท่าๆ กัน เตรียมชามใส่น้ำแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ของหวานเสิร์ฟร้อน แต่หากต้องการรับประทานคุณต้องจุ่มแต่ละชิ้นในน้ำเย็นเพื่อให้ชั้นบนสุดแข็งตัว นี่คือวิธีที่เราสามารถปฏิบัติต่อคนที่เรารักด้วยกล้วยคาราเมล Basa Xiangjiao โดยไม่ต้องออกจากบ้าน

ตามความคิดเห็นของผู้เยี่ยมชมร้านอาหารขนมกล้วยคาราเมลจีนยอดนิยมนั้นจัดทำในสถานประกอบการต่าง ๆ โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่ในบางสถานประกอบการกลับกลายเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่บางแห่งกลับกลายเป็นว่ายากมาก ,รสจืดและรับประทานไม่สะดวก.

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงกล้วยในคาราเมล โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

เรายังคงทำความรู้จักกับอาหารเสฉวนและร้านอาหารจีนยอดนิยมต่อไป วันนี้เราขอเสนอสูตรขนม Basi Xiangjiao ยอดนิยมให้กับคุณ - กล้วยในคาราเมล. ในประเทศจีน ไม่เพียงแต่กล้วยเท่านั้นที่เตรียมด้วยวิธีนี้ แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ล อูนาบิ ฟักทอง เผือก แห้ว ข้าวปั้น มันเทศ (มันเทศ) และแม้แต่มะเขือยาวด้วย
ชาวจีนเชื่อว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์ชิง (ค.ศ. 1644-1912) และมีการกล่าวถึงอาหารที่คล้ายกันในสมัยราชวงศ์หยวน (ค.ศ. 1271-1368) แต่นี่คือจุดที่รากเหง้าทางประวัติศาสตร์ของอาหารจานนี้สูญหายไป มันได้รับความนิยมในบ้านเกิดของเราอันกว้างใหญ่เนื่องจากความแปลกประหลาด - แต่กระบวนการกินก็น่าสนใจ หยิบกล้วยชิ้นหนึ่งพร้อมตะเกียบ ดูว่าเส้นคาราเมลเดินตามหลังกล้วยอย่างไร จุ่มลงในน้ำแข็งแล้วส่งไป แม้จะร้อนกว่า แต่มีเปลือกคาราเมลที่แช่แข็งแล้วและเนื้อในที่อ่อนนุ่ม ก็เป็นอาหารอันโอชะเข้าปากของคุณ กัดเข้าไปในคาราเมลหวานที่แข็งตัวแล้วสัมผัสได้ถึงความนุ่มนวลอบอุ่นของผลไม้พร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อย ของหวานนี้รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ทั้งชายและหญิง
ของหวาน Basi Xiangjiao คืออะไร? เหล่านี้เป็นชิ้นกล้วยทอดในแป้งแล้วจุ่มในคาราเมลร้อน ด้วยแป้งมันง่าย คาราเมลมาแล้ว! ผู้ที่เติบโตในสหภาพโซเวียตรู้ว่า "zhzhenka" คืออะไร - น้ำตาลที่อุ่นในช้อนบนไฟแล้วเทลงบนจาน บรรดาคุณแม่ที่ต้องล้างช้อนด้วยอาหารอันโอชะนี้ ต่างก็ “มีความสุข” กับเรื่องนี้เป็นพิเศษ ในกรณีของเรา คาราเมลสำหรับกล้วยนั้นคล้ายกับอาหารอันโอชะของโซเวียตมาก มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อย หากคุณปรุงคาราเมลไม่เสร็จ คาราเมลจะไหลออกจากกล้วยลงบนจาน ปรุงมากเกินไป - จากนั้นมันจะแข็งตัวเป็นเปลือกแข็ง ซึ่งคุณยังคงต้องพยายามเคี้ยวให้ทะลุเข้าไป เราสนใจใน "ค่าเฉลี่ยสีทอง" เมื่อกล้วยถูกเคลือบด้วยคาราเมล และคาราเมลจะแข็งเฉพาะด้านบนเท่านั้น แม้แต่เวลารับประทานของหวานนี้ คุณต้องระวังไม่ให้ปากไหม้จากคาราเมลร้อน ๆ - ในร้านอาหารพวกเขาจะนำชามน้ำและน้ำแข็งมาให้คุณเพื่อจุ่มชิ้นร้อนและเหนียวลงไป
ในประเทศจีน ราคาของขนมนี้ต่อการให้บริการ 250 กรัม (ขึ้นอยู่กับอันดับของสถานประกอบการ) อยู่ระหว่าง 30 ถึง 40 หยวน (ประมาณ 165-220 รูเบิล) ในรัสเซียส่วน กล้วยในคาราเมลมีราคาตั้งแต่ 200 รูเบิล มากถึง 320 ถู และสูงกว่า (นี่คือในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) สูตรขนมที่มีชื่อเสียงและโด่งดังนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วและการทำที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก

วัตถุดิบ:
กล้วย (หนาแน่นไม่สุกที่สุด) - 3 ชิ้น;
แป้งข้าวโพด- 4-5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันงา- 1 ช้อนชา;
น้ำเย็น - 75 มล.
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 200 มล.
น้ำตาลทรายขาว - 225 กรัม
เมล็ดงา- 2 ช้อนโต๊ะ;
ก้อนน้ำแข็ง .

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 3 ซม.
คุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนไว้ในแบบฟอร์มนี้หรือใช้อุปกรณ์แท่งพิเศษ - ช้อนกลมพร้อมช่องสำหรับผลไม้ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถตัดเนื้อกล้วยออกเป็นรูปลูกบอลได้ - ด้วยวิธีนี้กล้วยจะมีลักษณะ น่าประทับใจยิ่งขึ้น

หั่นกล้วยเป็นชิ้นเท่าๆ กันในแป้งข้าวโพด

ตั้งน้ำมันทอดในกระทะที่อุณหภูมิ 180°C ทอดกล้วยเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว (1-2 นาที) จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ควรทอดเป็นชุดละ 8 ชิ้น จากนั้นวางชิ้นทอดบนจานปูด้วยกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

สำหรับคาราเมล ในกระทะที่สะอาด ให้ตั้งน้ำตาลในน้ำ 75 มล. คนจนละลายหมด เพิ่มความร้อนและปรุงด้วยไฟแรงโดยไม่ต้องคนจนกว่าน้ำเชื่อมจะกลายเป็นคาราเมลสีทองอ่อน

ในขณะที่กำลังเตรียมคาราเมล ให้วางก้อนน้ำแข็งลงในชามน้ำเย็นใบใหญ่แล้ววางลงบนโต๊ะ ใช้ช้อนตักกล้วยทอดลงในคาราเมลเหลวร้อนสักครู่ (เพื่อให้คาราเมลคลุมกล้วยไว้ทั้งหมด) จากนั้นนำกล้วยที่คาราเมลออกทันทีและพักไว้ตักใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที โดยโรยเมล็ดงาไว้ด้านบนเพื่อตกแต่ง
จานนี้จะอร่อยในขณะที่ยังร้อน แต่เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้คาราเมลร้อนๆ ไหม้ ให้จุ่มกล้วยลงในน้ำเย็นก่อนรับประทานเพื่อให้คาราเมลแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

ประโยชน์ของอาหารจานนี้

เช่นเคยตามประเพณี KhozOboz ก่อนที่จะไปที่สูตรอาหารโดยตรง เราจะค้นหาว่าอะไรคือประโยชน์ของส่วนผสมของอาหารที่เสนอ เพราะเราไม่เพียงใส่ใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของอาหารด้วย ฉันอยากจะทราบทันทีว่าเมื่อเทียบกับสลัดหรือซีเรียลแล้วของหวานมีประโยชน์น้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัดและถ้าคุณจำได้ว่ามันผ่านการบำบัดด้วยความร้อนแล้วมันก็ไม่สนุกเลย อย่างไรก็ตาม ยังไงก็ตามมันยังมีความดีเหลืออยู่อีกมาก และต้องขอบคุณกล้วย ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในขนมของเราอย่างที่คุณเข้าใจจากชื่อ

กล้วยมีประโยชน์อย่างไรวิตามินในกล้วย

ประการแรกพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และจำเป็นเช่นเดียวกับทุกคน ได้แก่:

• วิตามินซีซึ่งโดยธรรมชาติแล้วเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและรักษาความงามและความเยาว์วัย ยิ่งไปกว่านั้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุ หากไม่มีวิตามินซี การทำงานปกติของร่างกายก็เป็นไปไม่ได้เลย เนื่องจากกรดแอสคอร์บิก (ชื่อที่สองของวิตามินซี) จะต้องเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ทุกวัน เนื่องจากไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นมา ในขณะเดียวกัน คุณประโยชน์ของวิตามินนี้มีมากมายมหาศาล: ช่วยทำให้การเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ และยังส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนและกรดไฮยาลูโรนิกอีกด้วย นอกจากนี้วิตามินซียังช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อนอีกด้วย วิตามินซียังมีหน้าที่ในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอลตลอดจนกรดอะมิโนหลายชนิด
• วิตามินบี- เป็นส่วนสำคัญขององค์ประกอบของกล้วยด้วย เราขอย้ำเตือนคุณว่าวิตามินนี้มีความสำคัญและจำเป็นสำหรับผู้หญิงเป็นพิเศษ เพราะวิตามินส่วนใหญ่จะหายไปในช่วง “วันวิกฤต” อย่างไรก็ตาม ในร่างกายวิตามินนี้ไม่สามารถทดแทนได้เพราะมันทำให้เรามีความสงบและสมดุล การนอนหลับที่ดีเยี่ยม และผิวหนังและเส้นผมที่แข็งแรง
• วิตามินอี- นี่คือสิ่งที่เรียกว่าวิตามินของเยาวชน เป็นสิ่งที่ช่วยให้ผิวเรียบเนียนและสดชื่นและช่วยให้เซลล์มีอายุยืนยาว

แคโรทีน

แคโรทีนเป็นสารซึ่งปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์นับได้อย่างน้อย 300 ชนิด บางส่วนเป็นโปรวิตามินที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย มีประมาณ 60 ชนิด บางชนิดไม่มีความสามารถนี้ หน้าที่หลักของแคโรทีนคือการปกป้อง ยิ่งกว่านั้นงานของแคโรทีนคือเพียงเพื่อป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายโครงสร้างของเซลล์ที่แข็งแรงในร่างกายมนุษย์ ในกรณีของแคโรทีนมีกฎอยู่ข้อหนึ่งคือต้องรับประทานเป็นประจำเพราะไม่สามารถเก็บไว้ใช้ได้ และตามที่คุณเข้าใจจากที่กล่าวมาข้างต้น เมื่อขาดเคโรทีน ร่างกายก็จะไม่มีที่พึ่ง ผลที่ตามมาคือความเจ็บป่วยและโรคภัยไข้เจ็บ

องค์ประกอบขนาดเล็ก

ไม่ควรลดราคาองค์ประกอบย่อยเนื่องจากมีอยู่ในกล้วยมากมาย ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ควรสังเกต: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส ฯลฯ แต่ละองค์ประกอบย่อยมีความรับผิดชอบและวัตถุประสงค์ของตัวเอง แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนมีความสำคัญและจำเป็นต่อร่างกายของเราเท่าเทียมกัน และการที่พวกมันมีอยู่ในกล้วยก็ช่วยเพิ่มคะแนนพิเศษให้กับพวกมันได้

มีความเชื่อว่าด้วยข้อเท็จจริงของเราเกี่ยวกับกล้วย ตอนนี้คุณจึงมั่นใจได้ว่าของหวานสามารถดีต่อสุขภาพได้แม้จะเติมน้ำตาลก็ตาม แน่นอน คุณไม่ควรใช้น้ำตาลเชิงเดี่ยวมากเกินไป เนื่องจากน้ำตาลเหล่านี้เป็นวิธีที่แน่นอนในการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน แต่เพื่อเป็นการรักษาไม่บ่อยนัก และแม้จะใช้ร่วมกับอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น กล้วย ก็ถือว่าทำได้ค่อนข้างดี

ส่วนผสมสำหรับกล้วยคาราเมล

• กล้วย - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - ประมาณ 35 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

กล้วยทอด--การเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเอากระทะตั้งไฟให้ร้อน
2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด
3. ทันทีที่เนยละลายคุณต้องเติมน้ำตาลลงไป คุณควรทดลองกับปริมาณน้ำตาล บางคนชอบมันหวานมากกว่า ในขณะที่บางคนต้องการเก็บน้ำตาลให้น้อยที่สุด เลือกเพื่อตัวคุณเอง

   

4. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมของเนยควรข้นขึ้นเล็กน้อย
5. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมน้ำร้อน

   

6. ซอสควรกลายเป็นน้ำเชื่อมที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้เอากล้วยแล้วปอกเปลือก
8. ต่อไปควรหั่นกล้วยเป็นชิ้น

   

9. หลังจากนั้นก็ถึงเวลาใส่กล้วยลงในกระทะที่คาราเมล

   

10. เมื่อกล้วยทอดแล้ว ให้รอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกกลับด้าน
11. ตอนนี้เมื่อกล้วยกลับหัวแล้ว ก็ควรโรยด้วยอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ
12. จากนั้นคุณต้องลดไฟลงและปล่อยให้กล้วยเคี่ยวในซอสประมาณ 3 นาที

    

ในตอนท้ายคุณสามารถเทคอนยัคลงไปแล้วจุดไฟเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดคาราเมลมีเปลือกกรอบ ในกรณีนี้คุณจะได้เปลวไฟ เราไม่ได้ทำเช่นนี้เพราะเรากำลังเตรียมกล้วยเป็นซอสสำหรับแพนเค้กและไม่จำเป็นต้องมีเปลือก อย่างไรก็ตาม หากเรากำลังพูดถึงไอศกรีมหรือบริการตนเอง ตัวเลือกนี้ก็ค่อนข้างเหมาะสม ที่เหลือเป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองทำแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ หรือจะผสมแอปเปิ้ลกับกล้วยก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณรวมผลไม้หลายชนิดที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น กล้วยและแอปเปิ้ล คุณควรใส่ผลไม้ที่แข็งไว้ก่อน และในตอนท้ายก็ให้ใส่ผลไม้ที่นิ่มเช่นกล้วย

เราหวังว่าคุณจะได้ทานอาหารที่แสนหวาน อารมณ์ดี และประสบความสำเร็จในการทำอาหารใหม่ๆ เราหวังว่าสูตรอาหารนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของคุณทั้งสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์และการรับประทานอาหารค่ำที่บ้านที่เงียบสงบ เราพยายามเลือกเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับคุณเสมอ HozOboz ยินดีช่วยเหลือและให้คำแนะนำเสมอ - เขียนแล้วเราจะตอบ เพื่อนและที่ปรึกษาที่ซื่อสัตย์ของคุณ KhozOboz

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรของหวานที่ผิดปกติ - กล้วยทอดในกระทะในคาราเมล อาหารอันโอชะดังกล่าวจะทำให้ไม่เพียง แต่ลูก ๆ ของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณพอใจด้วย คุณสามารถเสิร์ฟของหวานแสนอร่อยในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรได้ เพราะมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์หรือแชมเปญอย่างน่าอัศจรรย์ ผลไม้ในคาราเมลยังเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้สำหรับเด็กอีกด้วย - เด็ก ๆ จะต้องพอใจกับอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่! การเตรียมจานไม่ใช่เรื่องยากและรวดเร็วมาก สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือต้องปฏิบัติตามเวลาที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด ท้ายที่สุดถ้าคุณปรุงกล้วยมากเกินไปแทนที่จะได้ของหวานที่นุ่มและมีกลิ่นหอมคุณจะได้โจ๊กผลไม้แทน ช่วงเวลาที่คาราเมลข้นก็สำคัญมากเช่นกัน! ท้ายที่สุดแล้วมันอยู่ในสถานะนี้ที่จะปกคลุมผลไม้ด้วยเปลือกที่เรียบและมีน้ำตาลและจะไม่ไหลออกจากพวกมัน

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ด้วยเกล็ดมะพร้าว, ช็อคโกแลตขูด, เกล็ดอัลมอนด์, อบเชย, ถั่วสับหรือผงหลากสีซึ่งมักใช้สำหรับทำเค้กอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่กล้วยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้อื่น ๆ ที่คุณชอบด้วย เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ สับปะรด ชิ้นส้มหรือลูกพลัม

วัตถุดิบ

• กล้วย – 350 กรัม;
• น้ำดื่ม - 45 มล.;
• น้ำตาลทราย – 125 กรัม;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• งา (หรือโรยอื่น ๆ ) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หากต้องการทำขนมที่ผิดปกติที่บ้านคุณควรเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับทำคาราเมล นี่ควรเป็นกระทะขนาดเล็กหรือกระทะที่มีก้นและผนังหนา ควรใช้อย่างหลังเพราะว่า ทำให้การทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้นมาก เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในกระทะที่สะอาด

เทน้ำดื่มเย็นตามจำนวนที่ต้องการ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเนยซึ่งเป็นส่วนผสมสุดท้ายในการสร้างคาราเมล เพื่อให้ของหวานอร่อย ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

วางกระทะที่มีคาราเมลในอนาคตไว้บนเตา ตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายซิลิโคนกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 6-7 นาที

ในเวลานี้ให้ปอกกล้วย ผลไม้ที่ใช้ปรุงอาหารควรสุกปานกลาง แต่ไม่สุกเกินไป กล้วยที่มีจุดสีน้ำตาลจำนวนมากบนผิวหนังจะแตกสลายเมื่อสุก

หั่นผลไม้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1.5-2 ซม.

มาถึงตอนนี้คาราเมลจะค่อนข้างข้นแล้ว วางกล้วยที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมชุบเกล็ดขนมปังหวาน ผัดผลไม้อย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที ดูเวลาให้ดีเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลักกลายเป็นข้าวต้ม! กล้วยควรเคลือบคาราเมลให้เท่ากันทุกด้าน

นำผลไม้ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้โครงสร้างที่บอบบางเสียหาย จัดเรียงกล้วยบนจานแบนเป็นชั้นเดียว ราดคาราเมลที่เหลือลงบนชิ้นผลไม้ ระวังอย่าให้เท่ากัน

บดกล้วยที่ยังอุ่นอยู่ด้วยเมล็ดงาหรือโรยอื่นๆ หากคุณตัดสินใจใช้ช็อกโกแลตชิป ให้รอจนกว่าผลไม้จะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องเพื่อป้องกันไม่ให้ละลาย

กล้วยทอดในคาราเมลพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่เมื่อเย็นลงก็จะอร่อยขึ้นมาก อร่อย!