ขนมปัง Kefir มีลักษณะนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจในกรณีนี้ไม่ใช่แค่คุณสมบัติการอบที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีและกระบวนการโดยไม่ต้องพิสูจน์ให้แม่บ้านหลงใหลไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่อร่อยของผลิตภัณฑ์สีแดงก่ำ

วิธีการอบขนมปังด้วย kefir?

เพื่อให้ขนมปัง kefir แบบโฮมเมดประสบความสำเร็จคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหารและสัดส่วนส่วนผสมที่ระบุอย่างถูกต้องและจำสิ่งต่อไปนี้ด้วย:

1. ต้องร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง
2. เติมโซดาลงใน kefir แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ดับประมาณ 5-10 นาทีหรือผสมลงในแป้งขึ้นอยู่กับสูตร
3. อย่าทำให้แป้งหนาเกินไปโดยเติมแป้งเพิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานติด ให้ทามือด้วยน้ำมันพืชขณะนวด
4. สามารถเสริมสูตรใดก็ได้โดยใส่เมล็ดพืชทอด ถั่ว ผลไม้แห้ง มะเขือเทศตากแห้ง หรือมะกอกสับลงในแป้ง

ขนมปัง Kefir ที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ

ขนมปัง Kefir ที่ไม่มียีสต์นั้นเตรียมง่าย ๆ แต่ข้างในจะนุ่มและนิ่มโดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบนอก การนวดแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีและอีก 40 นาทีในการให้ความร้อนแก่ฐาน โดยรวมแล้วภายใน 50 นาที ขนมปังก้อนสีแดงจะมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• kefir – 1 แก้ว;
• โซดาและเกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือและโซดาใน kefir ค่อยๆเติมแป้งแล้วนวดหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช
2. หลังจากได้รับเนื้อแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ถ่ายโอนไปยังกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
3. ภายใน 30-40 นาที ขนมปัง kefir ด่วนจะพร้อม

ขนมปัง Kefir ที่ไม่มียีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถเตรียมขนมปังเคเฟอร์ไร้ยีสต์โดยใช้เครื่องทำขนมปังได้โดยไม่ยากหรือยุ่งยาก ผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากคุณเปลี่ยนแป้งสาลีพรีเมี่ยมบางส่วนด้วยแป้งโฮลเกรนเพิ่มข้าวโอ๊ตบดเมล็ดแฟลกซ์บดและผลไม้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โซดา แต่แทนที่ด้วยผงฟู

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีและโฮลเกรน - อย่างละ 1 ถ้วย;
• ข้าวโอ๊ตรีด - ¾ถ้วย;
• ผลไม้แห้งและถั่ว - 1 ถ้วย;
• kefir – 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เมล็ดแฟลกซ์และงารำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วทอดในกระทะที่แห้งพร้อมรำข้าวและเมล็ดงา
2. ผสมเคเฟอร์ น้ำผึ้ง และเนย แล้วเทลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่ผสมแยกกันในชาม เสริมด้วยผลไม้แห้งและถั่วที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
4. เปิดโหมด "คัพเค้ก" หรือ "การอบ"
5. หลังจากที่อุปกรณ์ส่งสัญญาณ ขนมปัง kefir ในเครื่องทำขนมปังจะพร้อม

ขนมปังไรย์กับ kefir ที่ไม่มียีสต์

Kefir มีสุขภาพดีกว่า kefir สีขาว มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขนมอบเหล่านี้จัดทำขึ้นภายในสามนาทีจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมแป้งและหยุดให้ทันเวลาทำให้เนื้อแป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อยหล่อลื่นมือด้วยเนยเมื่อนวด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ – 200 กรัม;
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• เกลือและน้ำตาลทราย - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• โซดา – ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือและน้ำตาลกับแป้งสองประเภทเติมโซดาดับเล็กน้อยเท kefir แล้วนวดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ
2. ปล่อยให้แป้งอยู่ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 30-40 นาที นำไปใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบ โรยด้วยแป้งให้ทั่ว
3. ขนมปังไรย์อบด้วย kefir เป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังไอริชกับ kefir

ขนมปังโซดา Kefir ตามสูตรไอริชสามารถทำจากแป้งสาลีกับรำข้าวหรือเติมผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์ มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ลูกเกด, เมล็ดทานตะวันทอด, เมล็ดฟักทอง, เมล็ดงาหรือถั่วสับลงในแป้ง คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่มีแป้งหรือในแม่พิมพ์ก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ - 450 มล.
• เมล็ดพืช, ถั่วสับและลูกเกด – 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. แป้งผสมกับเกลือและโซดาเติม kefir แล้วนวด
2. เพิ่มเมล็ดและลูกเกดแล้วนวดอีกครั้ง
3. ตกแต่งขนมปังโดยให้แป้งมีรูปร่างที่ต้องการวางบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์โรยด้วยแป้ง
4. ขนมปังไอริชอบบน kefir เป็นเวลา 45 นาทีที่ 200 องศา

ขนมปังโฮลเกรนกับ kefir

ขนมปังเคเฟอร์โฮลเกรนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและระบุไว้เพื่อรวมไว้ในอาหาร ขนมอบดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากหากเตรียมด้วยการเติมเมล็ดถั่วและผลไม้แห้ง แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน – 450 กรัม;
• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• เมล็ดพืช, ถั่ว (ไม่จำเป็น) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาลงในชาม
2. เท kefir แล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. หากต้องการให้จุ่มแป้งลงในเมล็ดแล้วกดลงในแป้งแล้ววางแป้งที่ได้ลงบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งหรือในแม่พิมพ์
4. อบใน kefir จนสุกและเป็นสีเหลืองทองที่ 200 องศา

ขนมปังข้าวโพดกับ kefir

ในการอบขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วย kefir ในเตาอบคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและมีเวลาว่างน้อยมาก ผลลัพธ์ของต้นทุนที่น้อยที่สุดจะเป็นก้อนที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่มีสีแดงก่ำด้านนอกและมีสีเหลืองสดใสเมื่อตัด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพดและแป้งสาลี - อย่างละ 1 ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 350 มล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผงฟูและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – ¼ถ้วย

การตระเตรียม

1. ส่วนผสมแห้งและเปียกผสมกันในภาชนะสองใบ
2. รวมทั้งสองฐานเข้าด้วยกันและผสมจนเนียนที่สุด
3. วางฐานผลลัพธ์ลงในกระทะที่ทาน้ำมันและชุบแป้งแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ขนมปังรำกับ kefir

ขนมปัง Kefir ในเตาอบที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่เพียงเพิ่มน้ำหนักพิเศษเท่านั้น แต่ในทางกลับกันจะกำจัดสารพิษออกจากร่างกายปรับปรุงการบีบตัวและความเร็ว ขึ้นตามกระบวนการเผาผลาญ นี่เป็นเพราะรำที่เติมลงในแป้งระหว่างการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• รำข้าว – 2 ถ้วย;
• kefir ไขมันต่ำ - 1.5 ถ้วย;
• เกลือและโซดา - ครั้งละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – ½ถ้วย

การตระเตรียม

1. เทโซดา, เกลือ, รำข้าวและแป้งลงในส่วนผสมของ kefir และน้ำมันพืชแล้วนวด
2. ตกแต่งแป้งให้เป็นรูปทรงเรียบร้อยโดยวางลงบนกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วอบขนมปังบน kefir ที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที

ขนมปัง Kefir กับยีสต์ในเตาอบ

หากคุณนึกภาพการดำรงอยู่ของตัวเองไม่ได้หากปราศจากกลิ่นหอมของขนมอบจากยีสต์ สูตรขนมปังต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ การประหารชีวิตจะทำให้คุณได้ขนมปังสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอมพร้อมเศษขนมปังที่นุ่มและน่าประหลาดใจ คุณสามารถใช้ทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์แป้งโฮลเกรน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - ½ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 400 มล.;
• แป้ง – 800 กรัม;
• เกลือและยีสต์แห้ง - ละ 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. เทน้ำอุ่นลงบนยีสต์ เติมน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที
2. เพิ่ม kefir อุ่น ๆ และส่วนผสมอื่น ๆ นวดเติมน้ำมันจนได้เนื้อฐานพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทิ้งภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นนวดให้เป็นรูปทรงที่เรียบร้อยแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันและชุบแป้งหรือในแม่พิมพ์
4. อบขนมปัง kefir พร้อมยีสต์ในเตาอบที่มีความชื้นเป็นเวลา 30-40 นาที

ขนมปัง Kefir ในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์

เตรียมตัวได้ง่ายยิ่งขึ้น นอกจากนี้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือเมื่อใช้แป้งชนิดใดก็ได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด หรือส่วนผสมหลายประเภท สามารถเพิ่มรสชาติของขนมอบได้โดยการปรุงรสตัวแป้งหรือด้านนอกของผลิตภัณฑ์ด้วยยี่หร่า เมล็ดผักชี หรือสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

เราแนะนำให้อบขนมปังด้วย kefir ในเครื่องทำขนมปัง ขนมอบโฮมเมดในนั้นสดใหม่และอร่อยมากเสมอ ขนมปังเคเฟอร์นี้มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่เหมือนขนมปังโฮลวีตขาวหรือขนมปังฝรั่งเศสทั่วไป ในเครื่องทำขนมปังของฉัน ฉันลองทำขนมปังกับ kefir หลายสูตร ฉันชอบอันนี้เป็นพิเศษกับเซโมลินา มีดีในแบบของตัวเอง ดังนั้น ใครที่ยังไม่เคยลองขนมปังชนิดนี้ แนะนำให้อบแน่นอนค่ะ หากคุณยังไม่มีเครื่องทำขนมปัง ให้อบขนมปังด้วย kefir ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

สูตรขนมปังขาวที่ลองใช้กับเครื่องทำขนมปังของ Panasonic

เพื่อปรับสูตรนี้กับเครื่องทำขนมปังรุ่นอื่นๆ ฉันชี้ให้เห็นว่าสัดส่วนในสูตรจะแสดงสำหรับขนมปังขนาดกลางที่มีน้ำหนักประมาณ 900 กรัม

วิธีทำขนมปังด้วยเซโมลินา

วัตถุดิบ:

ของเหลว – จำนวนรวม 320 มล. ซึ่ง:

กระบวนการทำอาหาร:

อัตราส่วนของ kefir และน้ำอาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือการรักษาปริมาณของเหลวทั้งหมด

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงขนมปัง kefir จากเครื่องทำขนมปังซึ่งใช้ kefir 250 มล. และน้ำ 70 มล.

วัดปริมาณแป้งที่ต้องการบนตาชั่งแล้วกรอง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำสำหรับรุ่นของคุณ (ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะถูกโหลดลงใน Panasonic ก่อน: ยีสต์ แป้ง เซโมลินา เกลือ น้ำตาล และของเหลว)

ใส่ชามลงในเครื่องทำขนมปังและเลือกโหมดที่เหมาะสมสำหรับการอบขนมปังยีสต์ด้วย kefir
ในพานาโซนิคของฉัน นี่คือโหมดหลัก ขนมปังไซส์ L สีเปลือกโลก "ปานกลาง" โปรแกรมอบขนมปังเป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยอุ่นส่วนผสมให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ

เมื่อฉันอบขนมปังเป็นครั้งแรกโดยใช้สูตรใหม่ ฉันจะตรวจสอบเสมอว่าก้อนขนมปังมีลักษณะอย่างไรเมื่อนวดแป้ง
ในตอนแรกสูตรนี้มีของเหลวไม่เพียงพอฉันต้องปรับเพื่อให้ก้อนแป้งที่ทำจากแป้งยีสต์ kefir เป็นไปตามที่ควรจะเป็น ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกันเมื่อเปลี่ยนแป้งในการอบบางครั้งเนื่องจากมีกลูเตนต่ำแป้งจึง "ลอย" นั่นคือกลายเป็นของเหลว ส่งผลให้ด้านบนของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วพังทลาย

เครื่องทำขนมปังส่งเสียงบี๊บ ขนมปัง kefir พร้อมแล้ว!

จะต้องนำออกจากถังและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงหรือกระดานไม้ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

สดมาก ยังอบอุ่น มีกลิ่นผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเมื่อเย็นลงดีกลิ่นนี้จะจางลงแต่น่าชื่นใจ

โครงสร้างของขนมปัง kefir มีความโปร่งสบาย มีรูพรุน และไม่แตกสลายเลย ควรตัดขนมอบสดใหม่ด้วยมีดคมขนาดใหญ่

ลองอบขนมปังด้วย kefir ตามสูตรที่แสดงในรูปภาพในเครื่องทำขนมปังของคุณและสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยขนมปังแสนอร่อย!

ขอแสดงความนับถือและไซต์ สูตรอาหารที่ดี.

สูดกลิ่นขนมปังอบใหม่ๆ ยามเช้า จะดีขนาดไหน! ปรากฎว่าคุณไม่จำเป็นต้องอาศัยอยู่ในหมู่บ้านเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมนี้ การมีเครื่องทำขนมปังและสูตรขนมปัง kefir ไว้ใช้ก็เพียงพอแล้ว การอบยีสต์ด้วย kefir เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำขนมปังขาวแบบโฮมเมด แน่นอนในกรณีเช่นนี้เครื่องทำขนมปังมาช่วยเหลือ - การอบในเครื่องนั้นไม่ยากเลย ขนมปัง Kefir มีความโปร่งสบายและในเวลาเดียวกันก็มีเปลือกบางที่น่ารับประทาน

ในการทำขนมปังด้วย kefir คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้งทันที - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 550 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• kefir – 300 กรัม

ด้วยการปรากฏตัวของเครื่องทำขนมปังในบ้าน เวลาสำหรับการทดลองทำอาหารจึงเริ่มต้นขึ้น ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่นำเสนอ มีทั้งดีและไม่ดี แต่เมื่อเวลาผ่านไป เจ้าของหน่วยครัวนี้จะสามารถรวบรวมวิธีการปรุงอาหารที่ชื่นชอบและใช้เป็นประจำได้ สูตรขนมปังยีสต์กับ kefir จะเป็นอย่างนั้น!

มาเริ่มทำอาหารกัน ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง

ควรจำไว้ว่าลำดับที่คุณเพิ่มส่วนผสมนั้นขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปังของคุณ ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องทำขนมปังของ Panasonic คุณต้องเพิ่มส่วนผสมแห้ง (หลวม) ที่ระบุทั้งหมดลงในถังก่อน จากนั้นจึงเติมของเหลว โปรดทราบว่าขอแนะนำให้นำไข่ คีเฟอร์ และเนยที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่จากตู้เย็น

เลือกโหมดการทำงาน "พื้นฐาน" จากนั้นเลือกสีเปลือกโลกที่ต้องการ - ปานกลางหรือเข้ม ไซส์ XL.

กด “Start” แล้ว... ลืมเรื่องเครื่องทำขนมปังไปได้เลย 4 ชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการนวด พิสูจน์แป้ง และอบขนมปังเคเฟอร์ด้วยยีสต์

หลังจากสัญญาณแล้ว ให้นำขนมปังออกอย่างระมัดระวังแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็น

ขนมปังไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปังทำให้ผู้คนมีความสุขอย่างแท้จริง ผู้ชื่นชอบความสะดวกสบายจะได้รับการปรุงอาหารอย่างไร้กังวลและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บจะได้รับขนมอบที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ: kefir, sourdough, เวย์หรือนมซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นอย่างรวดเร็วและผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

วิธีอบขนมปังไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง?

มีหลายวิธีในการทำแป้งขนมปังไร้ยีสต์ด้วยเครื่องทำขนมปัง เตรียมด้วย kefir นมและผงฟูน้ำแร่หรือแป้งเปรี้ยวซึ่งมีส่วนประกอบที่ทำให้แป้งขึ้นและคลายตัวอย่างรวดเร็วเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมี ส่วนประกอบของแป้งจะถูกใส่ลงในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ

1. ขอแนะนำให้อบขนมปังดำปลอดยีสต์ในเครื่องทำขนมปังโดยใช้แป้งสองประเภท: ข้าวไรย์และข้าวสาลี แป้งที่ทำจากแป้งไรย์ 100% มีความหนืดมากและอุปกรณ์จะไม่สามารถขึ้นรูปได้
2. ตามกฎแล้วขนมปังขาวปลอดยีสต์ในเครื่องทำขนมปังที่มีแป้งที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักไม่สามารถนวดเป็นเวลานานมิฉะนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยไป

ขนมปังไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง - สูตรง่ายๆ

ขนมปังไร้ยีสต์ที่ง่ายที่สุดในเครื่องทำขนมปังจะเตรียมด้วยน้ำ น้ำมัน ไข่ และผงฟู องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดี: ขนมปังมีเปลือกหนาและมีเศษหนืด แป้งมีไข่จำนวนมากซึ่งทำให้มันคงตัวและทำให้นุ่มแนะนำให้ใส่ในถังที่ตีให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• น้ำอุ่น - 350 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับผงฟู
2. ตีไข่.
3. เทน้ำอุ่น น้ำมัน และไข่ลงในถัง
4. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
5. ติดตั้งโปรแกรม White Bread หลังจากสัญญาณ ขนมปังขาวที่ไม่มียีสต์ในเครื่องทำขนมปังก็จะพร้อม

หากต้องการทำขนมปังเคเฟอร์ไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปังให้ฟูและเป็นสีน้ำตาลทอง คุณควรใช้เคเฟอร์ไขมันต่ำและผสมโซดากับส่วนผสมแห้งเท่านั้น ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวคุณต้องตี kefir กับไข่ก่อนแล้วจึงนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที ควรอบด้วยโปรแกรม “คัพเค้ก” หรือ “อบด่วน” เป็นเวลา 60 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 10 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• kefir 1.5% - 400 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ตี kefir กับไข่และเนย
3. วางทุกอย่างไว้ในถัง
4. นวดในขนมปังด่วนเป็นเวลา 10 นาที
5. อบขนมปัง kefir ไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปังในโหมด "คัพเค้ก"

ในเครื่องทำขนมปังเป็นการผสมผสานระหว่างแป้งสองประเภท ได้แก่ ข้าวไรย์และข้าวสาลี ส่วนหลังชดเชยการขาดกลูเตน ทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและเบาขึ้น ช่วยให้เครื่องทำขนมปังรับมือกับการนวดได้ เนื่องจากแป้งไม่มีรีเอเจนต์ใดๆ หลังจากนวดแล้วจึงนำไปใส่ในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 600 กรัม;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.

การตระเตรียม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
2. ตั้งค่า "การนวด" เป็นเวลา 30 นาที พักไว้ในการอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. ปรุงด้วยการอบด่วนเป็นเวลา 60 นาที

ขนมปังไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปังเปรี้ยว

ขนมปังในเครื่องทำขนมปังเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบาย เหตุผลก็คือยีสต์ป่าในแป้งเปรี้ยวจะทำให้กรดไฟติกที่พบในแป้งที่ทำให้เกิดการหมักเป็นกลาง ขนมปังที่ดีต่อสุขภาพสมควรได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง รวมถึงการปลูกขนมปังเริ่มต้นเป็นเวลา 6 วันและการอบในโหมดพิเศษ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 400 กรัม;
• รำ - 100 กรัม;
• เกลือและน้ำตาล - 25 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมัน - 25 มล.
• แป้งเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• แป้ง - 50 กรัม;
• น้ำ - 30 มล.

การตระเตรียม

1. สำหรับแป้งเปรี้ยว ให้ผสมแป้งกับน้ำ
2. ทิ้งความอบอุ่นไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 3 วัน
3. ทิ้งเปลือกออก เติมแป้ง 100 กรัม และน้ำ 50 มล.
4. หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้เอาเปลือกออก ใส่แป้ง 140 กรัม ทิ้งไว้ 18 ชั่วโมง
5. คนและเอาสตาร์ทเตอร์ออกครึ่งหนึ่ง แล้วป้อนส่วนที่เหลือด้วยน้ำ 125 มล. และแป้ง 140 กรัม
6. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ แป้งเปรี้ยวหนึ่งช้อนพร้อมกับน้ำและน้ำมันลงในถัง
7. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
8. ชุด: นวด 1 - 14 นาที; เพิ่มขึ้น 1 - 60 นาที; นวด 1 - 5 นาที เพิ่มขึ้น 2 - 2 ชั่วโมง เพิ่มขึ้น 3 - 2 ชั่วโมง การอบ - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขนมปังเวย์ในเครื่องทำขนมปังที่ไม่มียีสต์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการอบที่เรียบง่ายและมีคุณภาพสูง โดยอาศัยการทำงานของเวย์โปรตีนซึ่งกระตุ้นการหมักอย่างรวดเร็ว ทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มและเพิ่มโปรตีน เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นควรให้ความร้อนเวย์และเติมโซดาเพียง 10 นาทีหลังจากผสม

วัตถุดิบ:

• เซรั่ม - 500 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม;
• โซดา - 10 กรัม;
• แป้ง - 700 กรัม;
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในเวย์อุ่นๆ แล้วเทลงในถังพร้อมกับเนย
2. เพิ่มแป้ง
3. เปิดโหมด "การอบด่วน"
4. หลังจากนวดไป 10 นาที ให้เติมโซดา
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้หยุดนวด
6. ปรุงขนมปังไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปังในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เครื่องทำขนมปังเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ให้ความสำคัญกับขนมอบเพื่อสุขภาพ แป้งนี้ทำโดยการบดเมล็ดพืชทั้งหมดจึงมีสารอาหารมากกว่า นอกจากนี้รำข้าวยังป้องกันการก่อตัวของกลูเตนดังนั้นจึงเติมข้าวโอ๊ตผงฟูและนมลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ต - 150 กรัม;
• แป้งโฮลเกรน - 150 กรัม;
• นมอุ่น - 250 มล.
• ผงฟู - 10 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม;
• น้ำมัน - 20 มล.

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำผึ้งในนมอุ่น
2. เทลงในถังพร้อมกับน้ำมัน
3. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
4. อบเค้กเป็นเวลา 60 นาที

หากคุณใช้เครื่องทำขนมปังและเติมน้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมของมอลต์สกัด น้ำตาล กากน้ำตาล และน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์จะมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มอลต์จะทำให้มีความเหนียว ชุ่มชื้น มีสีเข้ม และมีกลิ่นคาราเมลที่เข้มข้น ควรนวดแป้งนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วอบไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลเกรน - 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 350 กรัม
• ผงฟู - 20 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 25 กรัม
• สารสกัดมอลต์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กากน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 25 กรัม;
• ลูกเกด - 200 กรัม;
• น้ำอุ่น - 250 มล.

การตระเตรียม

1. ละลายเนย น้ำตาล สารสกัด และกากน้ำตาลในโรงอาบน้ำ
2. ผสมแป้งกับเกลือและผงฟูเล็กน้อย
3. เทน้ำอุ่นและน้ำเชื่อมมอลต์ลงในถัง
4. เพิ่มส่วนผสมแห้ง
5. เปิดโหมด "แป้ง" เป็นเวลา 15 นาที
6. ปรุงอาหารแบบ "อบ" เป็นเวลา 60 นาที

ขนมปังไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปังพร้อมนม

ที่จริงแล้ว ขนมปังที่ไม่มียีสต์ในเครื่องทำขนมปังสามารถนวดได้โดยใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว นมชนิดเดียวกันนี้จะทำให้แป้งนุ่มขึ้นและทำให้ขนมปังมีรสชาติเหมือนนมที่ละเอียดอ่อน แต่ไม่ใช่นมที่ทำให้แป้งขึ้น การทำงานหนักทั้งหมดตกอยู่ที่ผงฟู เพื่อให้งานของเขาง่ายขึ้นคุณต้องตีไข่ขาวซึ่งจะช่วยกักอากาศไว้ในแป้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 5 กรัม;
• นม - 350 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

1. รวมส่วนผสมแห้ง
2. เอาชนะคนผิวขาว
3. เพิ่มส่วนผสมของเหลวและแห้ง
4. ตั้ง "เค้ก" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขนมปังไร้ยีสต์พร้อมวอลนัทในเครื่องทำขนมปัง

ผู้ที่ต้องการปรับปรุงสูตรขนมปังที่ไม่มียีสต์ในเครื่องทำขนมปังสามารถเพิ่มวอลนัทได้ วิธีการที่เรียบง่ายและล้าสมัยนี้ยังคงใช้ได้ผลดีมาก ทำให้ขนมปังมีรสชาติที่กรอบ เนย และสีสันสวยงาม ตามกฎแล้ว ขนมปังเหล่านี้มีส่วนประกอบที่เข้มข้นและเป็นของเหลวจำนวนมาก ดังนั้นจึงดูเหมือนเค้กชื้น

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• อบเชย - 10 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม;
• โซดา - 15 กรัม;
• นม - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมแป้ง โซดา และน้ำตาล 100 กรัม
2. ผสมเนย น้ำตาล 100 กรัม ถั่ว และอบเชย
3. ตีไข่ด้วยน้ำส้มสายชูและนม
4. ตั้ง "คัพเค้ก" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

สิ่งที่แม่บ้านไม่เติมอยากให้ขนมปังไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปังฟูขึ้น สิ่งนี้ไปไกลถึงน้ำอัดลม ซึ่งทำให้แป้งเบาลงแต่ไม่กระตุ้นการหมัก ขนมปังต้องการวิธีการรับอากาศที่เชื่อถือได้มากกว่า - โซดาและผงฟูเตรียมไว้ให้ ในกรณีนี้มีโอกาสอบขนมปังเนื้อนุ่มได้

ขนมปังโฮมเมดไม่เหมือนกับขนมปังที่ซื้อในร้าน จะไม่เหม็นอับอย่างรวดเร็วและจะยังคงนุ่มอยู่แม้ในวันรุ่งขึ้น จากสูตรอาหารในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมขนมปัง kefir แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง และคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบหอมกรุ่น

เมื่ออบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง พยายามคำนึงถึงคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับอุปกรณ์ของคุณโดยเฉพาะ เพราะบ่อยครั้งจะมีความแตกต่างกันอย่างมาก

ขนมปังข้าวไรย์ปลอดยีสต์พร้อม kefir ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 265 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 265 กรัม
• ข้าวโอ๊ต – 125 กรัม;
• เคเฟอร์ – 330 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• รำข้าว, งา, ผ้าลินิน - เพียง 75 กรัม;
• – 25 กรัม;
• เกลือโซดา - 15 กรัมต่อชิ้น
• ผงฟู - 1/2 ซองเล็ก

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ผัดรำข้าว ปอ และงาในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ในชามผสมแป้งข้าวโอ๊ตใส่ผงฟูและผสม ตอนนี้เทน้ำมัน น้ำผึ้งเหลว และเคเฟอร์ลงในส่วนผสมที่แห้ง ผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อปรากฏ เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปังแล้วอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาประมาณ 45 นาทีในโหมด "คัพเค้ก" คุณสามารถลองขนมปังที่ทำเสร็จแล้วได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

ขนมปังขาวกับ kefir ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด – 130 กรัม;
• kefir 2.5% – 290 มล.;
• แป้งสาลี – 345 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมันและเคเฟอร์อุ่นๆ ลงในถังเครื่องทำขนมปัง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และแป้งที่ร่อนไว้ สุดท้ายใส่ยีสต์และปิดเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด “ขนมปัง” ระบุน้ำหนัก 750 กรัม เวลา 3 ชั่วโมง และเปลือกสีเข้ม นำขนมปังที่อบเสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังพร้อมกับเปลือกกรอบแสนอร่อย รอจนกระทั่งเย็นลงแล้วจึงค่อยตัดออก