เบอร์รี่นี้สามารถแข่งขันกับผลไม้รสเปรี้ยวในแง่ของปริมาณวิตามินซีและในแง่ของปริมาณไอโอดีนที่มีประโยชน์นั้นเหนือกว่ามะยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ แต่น่าเสียดายที่มีคนไม่มากที่ใช้มันเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้เกิดจากการฝาดของผลไม้และผิวที่แข็ง โชคดีที่มีเทคโนโลยีในการทำแยมโช้คเบอร์รี่ โดยคงคุณประโยชน์ของผลเบอร์รี่ ขจัดความฝาด และทำให้ผิวนุ่มขึ้น สิ่งที่อร่อยที่สุดจะถูกนำเสนอในการเลือกของเรา

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมจากเบอร์รี่นี้มีรสเชอร์รี่ซึ่งให้รสชาติของโรวันและวานิลลาที่ผสมผสานกัน

รายการส่วนผสมที่ใช้และอัตราส่วน:

• น้ำตาล 1,200 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• ผงวานิลลา 3-5 กรัม

สูตรแยมคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากพวงอย่างระมัดระวังโดยเลือกตัวอย่างใบและก้านแห้ง ล้างโรวันและวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด
2. ในขณะเดียวกันต้มน้ำในกระทะก้นกว้างโอนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีจนกระทั่งแต่ละลูกจมอยู่ในน้ำเดือด
3. จากนั้นใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่คนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดให้เย็น นำแยมกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ใส่วานิลลา และเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นแยมก็พร้อมสำหรับการปิดผนึกและจัดเก็บในภาชนะที่เตรียมไว้ในภายหลัง

วิธีทำอาหารด้วยมะนาวและส้ม

การเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยม chokeberry เกือบจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฝาดที่หลายคนไม่ชอบเกือบทั้งหมด

สำหรับการเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่เติมพลังจากโรวัน ส้ม และมะนาว คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1,000 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1,000 กรัม

อัลกอริธึมการทำงาน:

1. จัดเรียงโรวัน ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. บดผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกับเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและปรุงแยมประมาณ 40-45 นาทีหลังต้ม แล้วปิดให้ร้อนใส่ขวด

ด้วยแอปเปิ้ล

แยม Aronia กับแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นจากรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• โช๊คเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 700 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,200 กรัม
• น้ำดื่ม 400 มล.
• ¼มะนาว (น้ำผลไม้);
• 1-2 แท่งอบเชย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ลวกผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้เย็นทันทีโดยใช้น้ำเย็น
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมจุ่มผลเบอร์รี่โรวันลงไปและหลังจากเดือดผลเบอร์รี่เป็นเวลาห้านาทีให้ปิดไฟและลืม chokeberry ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้น ค้างคืน
3. เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ คนให้เข้ากันและตั้งไฟ ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ลวกประมาณ 6-8 นาทีในน้ำที่มีความเป็นกรดเดือด และปล่อยให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น
4. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในโรวันต้ม เพิ่มอบเชยและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส ต้มแยมสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนั้นให้เย็นสนิท ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรด่วน - “ห้านาที”

สำหรับแยมโรวันสำเร็จรูปสามลิตรคุณต้องใช้:

• โช๊คเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลวก chokeberries ที่คัดแยกและล้างแล้วเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเดือด จากนั้นเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้ากระดาษ ผลเบอร์รี่ Chokeberry ถูกปกคลุมไปด้วยผิวหนังหนาซึ่งสามารถทำให้นุ่มขึ้นได้โดยการลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้น ๆ หรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. บด chokeberry โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาล นำแยมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเพิ่มไฟและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
3. กระจายแยมลงในขวดครึ่งลิตรปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด

โรวันแห้งและแยมพลัม

แยมแห้งมักถูกเรียกว่า "เคียฟ" เนื่องจากในเมืองนี้ในศตวรรษที่ 18 มีการผลิตทางอุตสาหกรรมของอาหารอันโอชะนี้ซึ่งถูกส่งไปยังโต๊ะหลวงด้วยซ้ำ

สำหรับแยมโรวันและพลัมแห้งคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมแข็ง 500 กรัม
• โช้คเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ผงอบเชย 2 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตากพวงโรวันที่ล้างแล้วให้แห้ง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ล้างลูกพลัม เช็ดให้แห้ง ผ่าครึ่งและเอาหลุมออก
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำอบเชยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งของสูตรจุ่มผลเบอร์รี่และลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงไปพักให้เย็นสนิทในสารละลายหวาน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง
3. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่โรวันและลูกพลัมลงในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกจนหมด หลังจากนั้นให้ม้วนน้ำตาลแล้ววางบนตะแกรงแล้วตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมงในเตาอบ เก็บแยมแห้งที่เตรียมไว้ไว้ในภาชนะสุญญากาศ

ทำอาหารกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในการเตรียม chokeberry ด้วยแอปเปิ้ลและถั่วคุณจะต้อง:

• โช๊คเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 400 กรัม
• วอลนัท 100 กรัมหรือถั่วอื่น ๆ
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 200 มล.

เราปรุงการเตรียมดังนี้:

1. ลวกผลเบอร์รี่โรวัน นำออกจากแปรงแล้วจัดเรียงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ปล่อยให้น้ำระบายออกอย่างทั่วถึง สับเมล็ดถั่วให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. นำน้ำตาลและน้ำตั้งไฟจนธัญพืชละลายและเดือด แล้วยกลงจากเตา ใส่ผลเบอร์รี่โรวัน แอปเปิ้ล และถั่วลงในน้ำเชื่อมร้อน แช่ส่วนผสมในน้ำเชื่อมจนเย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
3. ใส่แยมลงบนไฟแล้วปรุงจนสุก เทร้อนลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ แล้วปิดให้แน่นด้วยฝากระป๋องหรือไนลอน

สูตรดั้งเดิมกับบวบ

บวบมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นผักจึงมักถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่กับอาหารประเภทผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมเบอร์รี่และผลไม้ด้วย

แยม chokeberry ดั้งเดิมกับบวบประกอบด้วย:

• โช้คเบอร์รี่ 2,000 กรัม
• บวบหนุ่ม 2,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• 1 แท่งอบเชย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่โรวันที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้เป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับทำแยม และโรยหน้าด้วยน้ำตาล 1/2 ของปริมาณที่ระบุในสูตร
2. ล้างบวบแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบวบลงบนชั้นน้ำตาลที่ด้านบนของผลเบอร์รี่โรวันแล้วปิดด้วยทรายหวานที่เหลือ
3. ทิ้งผลเบอร์รี่และผักไว้สามชั่วโมง ในระหว่างนี้ บวบจะปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ และผักโรวันจะมีเวลาในการแช่น้ำ
4. ใส่แยมลงบนกองไฟหลังจากเดือดแล้วใส่แท่งอบเชยลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนแยมเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะ

แยมโรวันกับใบเชอร์รี่

ยากที่จะรู้ว่าแยมนั้นทำมาจากอะไรจึงเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดาว่าอะไรคือวัตถุดิบในการผลิต กลิ่นเชอร์รี่แรงมาก ยิ่งมีใบเชอร์รี่อยู่ในน้ำซุปสำหรับน้ำเชื่อมมากเท่าไร การเตรียมอาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

สัดส่วนส่วนผสมสำหรับแยมรสเชอร์รี่:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 2,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1,600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 1,000 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่โรวันที่เอาออกจากก้านลงในตะแกรงหรือกระชอน ล้างใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกอย่างทั่วถึง
2. ในขณะเดียวกันให้เทใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยน้ำจนครอบคลุมทั้งหมดต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือดแล้วกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น
3. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมใบเชอร์รี่ต้มที่กรองแล้วคนให้เข้ากันแล้วต้มน้ำเชื่อม
4. วางผลเบอร์รี่ลงในของเหลวที่มีรสหวานเดือดต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วทำให้แยมเย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกสามครั้ง ต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวดปิดฝา

ตัวเลือกกับผลเบอร์รี่ลูกเกด "สไตล์มอสโก"

สำหรับแยม chokeberry และลูกเกดดำคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 500 กรัม
• ลูกเกดดำ 500 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม

วิธีทำแยม "สไตล์มอสโก":

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทจากก้านและหางล้างและทำให้แห้ง ความชื้นที่มากเกินไปสามารถทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์
2. ใส่ลูกเกดและผลเบอร์รี่โรวันลงในขวดแก้วแล้วโรยด้วยน้ำตาลหลายชั้น เราปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
3. จากนั้นเทผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในภาชนะที่ทนไฟแล้วปรุงจนนุ่ม ปิดแยมร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีเตรียมแครนเบอร์รี่

สำหรับแยม chokeberry กับแครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ลคุณจะต้องเตรียม:

• โช้คเบอร์รี่ 500 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
• เนื้อแอปเปิ้ล 100 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำตาล 600 กรัม

ลำดับ:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่โรวันแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นปล่อยให้ความชื้นระบายออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ในภาชนะสำหรับทำแยม ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำแอปเปิ้ล น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน อุ่นน้ำเชื่อมจนผลึกหวานละลาย
3. ใส่ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้ แครนเบอร์รี่ล้าง และเนื้อแอปเปิ้ลก้อนลงในสารละลายหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้ส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นสนิทใต้ฝา
4. เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง หลังจากการเดือดครั้งที่สามอย่าทำให้แยมเย็นลง แต่ใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วเก็บไว้

Chokeberry และแยมลูกแพร์

ทาร์ตเล็กน้อยและแยมหอมกลิ่นฤดูใบไม้ร่วงทำจากโช๊คเบอร์รี่และลูกแพร์

ความละเอียดอ่อนนี้จัดทำขึ้นจาก:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 1,000 กรัม
• ลูกแพร์น้ำผึ้งหวาน 300 กรัม
• น้ำตาล 1,500 กรัม
• อบเชย, วานิลลินและกานพลูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ความคืบหน้า:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่โรวันจากก้านและเศษที่อาจเข้าไประหว่างการเก็บ ล้าง และตากให้แห้ง
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะปรุงอาหาร โรยน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ด้านบนแล้วตั้งไฟ เมื่อตั้งไฟให้เดือด ให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วแช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 6-8 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องคนผลเบอร์รี่กับน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร เนื่องจากสารให้ความหวานอาจเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมลและตกผลึกก่อนที่น้ำจะไหลออกจากผลเบอร์รี่
3. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง ตัดรังเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางลูกแพร์ลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำกระชอนออกแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
4. เพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งลงในโรวันที่ผสมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางหลังจากเดือด จากนั้นวางชิ้นลูกแพร์และเครื่องเทศต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วบรรจุลงในขวดแก้วที่อุ่น

Chokeberry บดด้วยน้ำตาล

การไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนจะทำให้การเตรียมการมีประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่เพื่อที่จะรักษาแยมไว้จนถึงฤดูหนาวคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับภาชนะที่จะเก็บไว้ คุณควรนำขวดแก้วขนาดเล็กซึ่งควรล้างและฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

อัตราส่วนผลเบอร์รี่และน้ำตาล:

• โช๊คเบอร์รี่ 1,200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำผลเบอร์รี่โรวันออกจากพวงอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด ปล่อยให้พวกเขาสะเด็ดน้ำเล็กน้อยแล้ววางลงในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าวาฟเฟิล
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำตาล 1/2 ของสูตรลงในชามเครื่องปั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่ได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแต่เบา ๆ ด้วยไม้พายจนกว่าเมล็ดหวานจะละลายหมด
4. วางแยมลงในขวดแก้วปลอดเชื้อขนาดเล็ก ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ แล้วเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

คำนำ

กินโช๊คเบอร์รี่เยอะๆ ยาก แต่ไม่อยากเสียผลผลิตใช่ไหม? มีหลายวิธีในการรักษาคุณประโยชน์ของเบอร์รี่นี้และให้รสชาติที่แปลกตา เราได้คัดสรรสูตรอาหารดีๆ สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน และไม่เพียงเท่านั้น

ในสนามในเมืองคุณมักจะเห็นโรวันสีแดงซึ่งเป็นเบอร์รี่ลูกเล็กและไม่อร่อยมาก ดังนั้นความประทับใจที่ได้เห็นพันธุ์สีดำจึงค่อนข้างบั่นทอนจนกว่าคุณจะได้ลอง แน่นอนว่าไม่มีรสชาติเหมือนน้ำตาล แต่นี่คือสิ่งที่ทำให้เป็นวัสดุที่มีคุณค่าสำหรับการทดลองทำอาหาร ผลไม้เติบโตเป็นกลุ่มผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่และมีผิวหนังที่ยืดหยุ่น Chokeberry สุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่ไม่จำเป็นต้องรีบเก็บผลเบอร์รี่หากคุณไม่มีคู่แข่งตามธรรมชาติเช่นนก เนื่องจากโรวันจะมีประโยชน์มากที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจึงถึงเวลาปลูกในฤดูหนาว

โรวันแดง

นอกจากรสชาติที่มีเสน่ห์ที่สามารถหาได้จากเทคนิคการบรรจุกระป๋องต่างๆ แล้ว เบอร์รี่นี้ยังมีฤทธิ์เป็นยาอีกด้วย เป็นที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง แต่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ (ในกรณีที่มีความเป็นกรดต่ำ) การซึมผ่านของหลอดเลือดสูง หลอดเลือด และโรคอื่น ๆ แต่คุณควรตรวจสอบปริมาณเบอร์รี่นี้ที่แนะนำอย่างแน่นอนเมื่อรักษาหรือป้องกันโรคใด ๆ แน่นอนว่า chokeberry เองและการเตรียมการที่ทำจากมันจะกลายเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุสำหรับการขาดวิตามิน

โช๊คเบอร์รี่เบอร์รี่

คุณคิดว่าไม่มีที่ว่างสำหรับเบอร์รี่นี้บนโต๊ะของคุณเพราะคุณไม่ชอบแยมหรือผลไม้แช่อิ่มใช่หรือไม่? อย่ารีบปิดหน้าเนื่องจากมีการเตรียมอาหารอีกมากมายสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับอาหารแห้งที่อัดเป็นแผ่นและผสม เราจะพยายามเสนอสูตรอาหารที่จะทำให้คุณพอใจเช่นกัน เบอร์รี่นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงเท่านั้น

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry สำหรับฤดูหนาวคือการไม่ปรุงอาหาร แต่โอกาสที่มันจะคงอยู่ได้นานนั้นมีน้อย นี่เป็นเรื่องจริง แต่คุณยังสามารถอุทิศส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวให้กับการเก็บเกี่ยวประเภทนี้ได้ ผลเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหากคุณไม่เก็บจากพวง ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กรรไกรตัดดอกกุหลาบทั้งหมดที่ฐานแล้วจัดเรียงช่อดอกไม้เหล่านี้ในกล่องไม้อย่างอิสระมากขึ้น วางภาชนะไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะห้องใต้ดินซึ่งจะมืดอยู่เสมอและอุณหภูมิจะไม่เกิน 5 องศา คุณสามารถแขวนแปรงไว้บนเชือกในห้องใต้ดินเดียวกันได้ เงื่อนไขหลักคือผลเบอร์รี่ต้องแห้งมาก ห้ามล้างหรือเก็บหลังฝนตก หมอก หรือน้ำค้าง

การเก็บเกี่ยวเบอร์รี่

การอบแห้งยังช่วยให้คุณรักษาชุดสารที่เป็นประโยชน์ใน chokeberries ไว้ที่ระดับผลเบอร์รี่สด แต่การเตรียมเองก็ยุ่งยากนิดหน่อยเพราะไม่แนะนำให้ใช้เตาอบ คุณต้องฉีกผลเบอร์รี่ออกแล้วกระจายลงบนกระดาษแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ทั้งหมดนี้ควรอยู่ในห้องที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทซึ่งอุณหภูมิไม่สูงเกิน 50 องศา

การอบแห้งโช๊คเบอร์รี่

และแน่นอนว่าเวลาของตู้เย็นและตู้แช่แข็งทำให้เรามีโอกาสที่ดีในการเก็บผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยตรงจากพุ่มไม้ แต่สิ่งสำคัญมากคือต้องทำอย่างถูกต้อง ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกจากก้านและวางไว้ในโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแบ่งการเก็บเกี่ยวออกเป็นส่วนๆ ล่วงหน้า การละลายน้ำแข็งมากเกินไปจะทำให้ chokeberry หมดลง ไม่แนะนำให้ล้างยกเว้นล้างแปรงโดยตรงด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งในสภาพธรรมชาติแล้วแยกผลเบอร์รี่ออก โดยปกติแล้วผลไม้จากพุ่มไม้จะไม่สกปรกและขั้นตอนนี้ก็เพียงพอที่จะกำจัดฝุ่นได้

อาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมโช้คเบอร์รี่คือแยม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่เพียงแค่เติมผลไม้อื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากความงามสีดำนี้อย่างหมดจดและรสหวานอมเปรี้ยวให้ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์มากมาย แต่เพื่อให้แวววาวด้วยสีสันทั้งหมดคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่เล็กน้อย (ก่อนแยม) โรวันนั้นแห้งเล็กน้อยดังนั้นจึงลวก - ผลไม้สะอาดแช่ในน้ำเดือดนานถึง 5 นาทีแล้วลดลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วเริ่มเตรียมการได้

ก่อนอื่น เรามาสร้างความมั่นใจให้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะรีบทำตามสูตรต่างๆ แยมไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาล แต่จะกลายเป็นรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก แต่ดีต่อสุขภาพมาก เราจะต้องเสียเหงื่อสักหน่อย เราใช้กระทะขนาดใหญ่คุณจะต้องใส่ขวดไว้ตรงนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการวางหม้อทอดแบบมีถังในห้องครัว ให้ใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตร วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้น้ำเดือดคว่ำขวดโหล เติมผลเบอร์รี่แปรรูปลงในภาชนะแล้วใส่ในกระทะเดือด ระดับน้ำควรขึ้นอยู่กับไม้แขวนของโถ และต้มไม่ควรเข้มข้นเพราะเราไม่ได้ปิดฝาทั้งหมด ผลเบอร์รี่จะค่อยๆ สงบลงและงานของคุณคือเพิ่มมากขึ้นจนเต็มด้วยแยมครึ่งลิตร ทุกอย่างจะใช้เวลาสูงสุด 40 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนภาชนะที่มีฝาปิดโลหะ

แยมโช๊คเบอร์รี่

ตอนนี้เรามาดูแยมและน้ำตาลกันดีกว่า สูตรทั้งหมดมีอัตราส่วนประมาณเดียวกันโดยปกติจะเป็นดังนี้: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ 0.5 ลิตร (คุณสามารถใช้สิ่งที่เหลืออยู่จากการลวกได้) และน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม. ขั้นแรกทำน้ำเชื่อม (น้ำและน้ำตาล 0.5) แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไปต้มให้เดือดค้างไว้อีก 5 นาทีแล้วเอาออก หลังจากนั้นต้องทิ้งภาชนะไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้เถ้าภูเขาเปียกโชก ถัดไปคุณต้องเติมน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารให้เข้ากันโดยที่หยดจากช้อนตกลงบนโต๊ะไม่กระจาย แต่ยังคงอยู่ในลูกบอล หลังจากนั้นสามารถม้วนแยมไว้ใต้ฝาได้

คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน chokeberry ได้ โดยควรมีผลไม้ในปริมาณเท่ากัน (ลูกละ 0.5 กก.) ส่วนประกอบใหม่ในสูตรก็ลวกเช่นกัน น้ำเชื่อมเดือดเทลงบนผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล อนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาที และทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงอีกครั้ง หากโรวันไม่นิ่ม ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ เมื่อผลเบอร์รี่หมดฤทธิ์แล้วก็สามารถม้วนแยมสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนสูตรอย่างรุนแรง แต่ต้องการทดลองรสชาติ ให้เติมใบเชอร์รี่ (100 กรัมต่อโรวัน 1 กิโลกรัม) ลงในน้ำสำหรับลวกแล้วทำแยมธรรมดาโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

ลวกผลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใสเราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหารที่มีผลไม้รสเปรี้ยว คุณต้องการเพียงส้ม 2 ผลและมะนาว 1 ผลต่อโรวัน 1 กิโลกรัม ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนโดยไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก คุณควรเพิ่มส่วนประกอบที่แปลกใหม่ให้กับการเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาวก่อนที่จะเดือดครั้งสุดท้าย หากคุณต้องการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในค็อกเทลนี้ด้วย ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ (ผลส้มกำลังรออยู่ด้านข้าง) อย่าเพิ่งรีบตั้งไฟ ขั้นแรกให้ส่วนผสมทั้งหมดแช่ไว้ด้วยกันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ตอนนี้ถึงคราวของผลไม้รสเปรี้ยวและสิ่งที่เหลืออยู่คือการนำแยมให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

หากคุณชอบผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถเลือก chokeberries ได้หลายแบบสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทน้ำเชื่อมเพียงครั้งเดียว 1/3 ของผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและปรุงสุกแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมจนถึงคอ (น้ำตาล:น้ำ - 1:2 ต้มเป็นเวลา 10 นาที) ต้องฆ่าเชื้อภาชนะก่อนวางผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่น ทันทีที่น้ำเชื่อมอยู่ในขวด ก็ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มจะพลิกกลับด้านและห่ออย่างระมัดระวังเพื่อให้เย็นเท่าๆ กัน จากนั้นทุกอย่างจะเข้าสู่ที่เย็นและมืดและยังคงรอฤดูหนาว

เทน้ำเชื่อม

ในวิธีแรก คุณต้องเดาปริมาณของน้ำเชื่อม และหากตาของคุณยังไม่ฝึกการกลิ้ง คุณก็สามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มที่แตกต่างออกไปได้ เทผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดลงไปที่คอแล้ววางทั้งหมดลงในกระทะโดยสาดน้ำเดือดเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อสำรองไว้สำหรับการต้ม ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเปลือกของผลเบอร์รี่แตก จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงต่ออีก 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือกระจายผลเบอร์รี่ให้เท่า ๆ กันในขวดเทผลไม้แช่อิ่มที่เกิดขึ้นแล้วม้วนฝาขึ้น จริงอยู่ที่การบำบัดความร้อนในระยะยาวสามารถลดปริมาณสารที่มีประโยชน์ได้

หากคุณต้องการทดลองใช้ผลไม้รสเปรี้ยวที่นี่ ก่อนที่จะใส่ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมลงในขวด ให้เตรียมมะนาวและส้มที่ปอกเปลือกแล้วก่อน สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรแต่ละชิ้น ขนาดกลางสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว

มะนาวและส้มสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถนำเบอร์รี่ชนิดอื่นมาซึ่งคุณไม่น่าจะกินดิบ แต่เมื่อม้วนแล้วจะให้รสชาติที่น่าสนใจ นี้ . ร่วมกับ chokeberry สำหรับผลไม้แช่อิ่มล้างและทำให้แห้ง อัตราส่วนของทะเล buckthorn และโรวันคือ 2:1 คุณจะต้องมีน้ำตาล 130 กรัมต่อน้ำทุกๆ 3 ลิตร เราฆ่าเชื้อภาชนะแล้วเติมผลเบอร์รี่ 1/3 เราเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วใส่ขวดลงในกระทะเดือดแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งด้วยผลไม้แช่อิ่ม สำหรับภาชนะ 1 ลิตร 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับ 3 ลิตรคุณจะต้องรอครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิดนึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วพลิกกลับแล้วห่อไว้หลายวัน

ถ้าคุณชอบน้ำผลไม้สูตรนี้มีประโยชน์ เรานำผลเบอร์รี่มาล้างให้แห้งแล้วสับ จากนั้นคุณต้องเทสารละลายที่ได้ด้วยน้ำเย็น (3/4 ถ้วยก็เพียงพอสำหรับน้ำซุปข้นแต่ละกิโลกรัม) จากนั้นนำทั้งหมดไปตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ตอนนี้เรารอเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง แต่ไม่สมบูรณ์แล้ววางไว้ใต้สื่อและโดยไม่ต้องวางไว้ข้างๆ เราก็ส่งน้ำผลที่ได้ไปกรองบนผ้ากอซหลายชั้น แต่น้ำผลไม้ยังไม่พร้อมควรนำไปต้มแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

หากคุณไม่มีฟันหวานคุณอาจจะชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช่ไหม? คุณสามารถทำเหล้าได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วโรยด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) แล้วเติมวอดก้า ต้องเหลือขอบคอไว้ 2 ซม. ต้องปิดขวดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้น ให้กรอง ใส่ขวด แล้วส่งอีกครั้งไปยังที่มืดและเย็น หรืออาจไปที่ห้องใต้ดินเพื่อรออยู่ที่ปีก

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

คนรักไวน์จะต้องทำงานหนักขึ้นอีกสักหน่อย ควรใช้ขวดขนาด 10 ลิตร ขั้นแรก สับโช๊คเบอร์รี่ (2 กก.) แล้วใส่ในภาชนะ โดยเติมน้ำตาล 1.5 กก. ลงไป เพื่อช่วยในการหมัก จะมีการโยนลูกเกดและข้าวสีเทาจำนวนหนึ่งลงในไวน์ในอนาคต ยาเริ่มต้นพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่วางไว้ในที่อบอุ่นแล้วสวมถุงมือที่คอซึ่งมีนิ้วกลางทิ่มอยู่ เยี่ยมชมไวน์ของคุณทุกวันและเขย่าขวด แต่ต้องสวมถุงมือไว้

เมื่อผ่านไป 3 วันคุณต้องหยิบน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำเย็นต้ม 2 ลิตรแล้วไปที่ขวด เพิ่มทั้งหมดนี้เข้าไปข้างใน เขย่าแล้วปิดอีกครั้งด้วยถุงมือ เขย่าเนื้อหาทุกวันเป็นเวลา 10 วัน จากนั้นเราทำซ้ำการดำเนินการนี้ในปริมาณเท่าเดิมและรอ 10 วันอีกครั้งเพื่อเติมน้ำตาลและน้ำอีกครั้ง ส่งผลให้เวลาผ่านไป 33 วัน ถุงมือควรพองออก จากนั้นจึงระบายไวน์ได้ หากไม่เกิดขึ้นคุณควรรออีกสองสามวันทุกอย่างจะพร้อมอย่างแน่นอน

การทำไวน์แบบโฮมเมด

เมื่อคุณระบายไวน์แล้ว คุณต้องปล่อยให้มันทิ้งตะกอนไป หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้เทลงในขวดใหม่อย่างเบามือ เพื่อให้ส่วนที่อยู่ด้านล่างยังคงอยู่ตรงนั้น อีกครั้งเรารออีกสองสามวันแล้วเตรียมขวดที่สะอาดอีกขวด เพื่อความบริสุทธิ์ที่เพียงพอของไวน์ chokeberry การถ่ายดังกล่าวควรทำอย่างน้อย 3 ครั้ง จากนั้นวางภาชนะที่มีไวน์เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นโดยปิดผนึกให้ดีก่อนโดยไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น

หากคุณไม่ชอบแอลกอฮอล์จากผลผลิตของคุณเอง คุณจะต้องชอบเครื่องปรุงรสอย่างแน่นอน เอาโรวัน 5 แก้วและ 2 แก้ว ผสมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดเล็กแล้วใส่ในตู้เย็น อาหารประเภทเนื้อจะเปล่งประกายต่อมรับรสของคุณในรูปแบบใหม่ นอกจากการเก็บรักษาในระยะยาวแล้ว chokeberry ยังสามารถใช้สำหรับการอบ เยลลี่และอาหารอื่น ๆ ได้ แต่เราจะอธิบายสูตรอาหารเหล่านี้ในบทความอื่น ๆ

การเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย บรรพบุรุษของเราใช้ผลเบอร์รี่โรวันกันอย่างแพร่หลาย ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งและยาอีกด้วย ทุกวันนี้โรวันไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่การเตรียมการที่ทำจากโรวันก็ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง

Chokeberry (chokeberry) เป็นไม้ผลที่มีผลเบอร์รี่สีดำหวานอมเปรี้ยวซึ่งมีรสเปรี้ยวเฉพาะ การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในเดือนกันยายนและตุลาคม

ผลเบอร์รี่โรวันมีวิตามิน A, B, C, E และยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ไอโอดีน ฟลูออรีน และธาตุขนาดเล็กอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่ไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สรรพคุณของ chokeberry สำหรับร่างกาย

1. มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ช่วยเรื่องโรคกระเพาะ กล้ามเนื้อกระตุก ปัญหาถุงน้ำดี
2. เนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนสูง จึงมีประโยชน์สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์และระบบต่อมไร้ท่อ
3. ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
4. ขจัดเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสี
5. ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือด
6. เสริมสร้างหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น
7. ช่วยลดความดันโลหิตสูง มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
8. เพิ่มและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการรับประทานผลเบอร์รี่ chokeberry:

• ท้องผูก;
• อาการแพ้;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• ความดันเลือดต่ำ;
• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

ผลเบอร์รี่ Aronia สามารถอยู่บนกิ่งไม้ได้เป็นเวลานาน เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่คือปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้พวกมันค่อนข้างโตแล้วและเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว การเตรียม Chokeberry จะทำให้ตารางฤดูหนาวมีความหลากหลายและช่วยกำจัดโรคต่างๆ สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ chokeberry?

การเตรียมผลเบอร์รี่ chokeberry ในรูปแบบธรรมชาติ

1. การเตรียมการที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดคือการแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำไหลแล้วแช่แข็งในตู้เย็น คุณไม่ควรแช่แข็งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียว จะดีกว่าถ้าแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นคุณจะไม่ต้องจัดการกับการแช่แข็งครั้งที่สอง
2. คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ให้สดได้หากวางไว้ในที่แห้งและเย็น รวบรวมผลเบอร์รี่พร้อมกับกิ่งก้านแล้วแขวนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้หลังคาซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง อุณหภูมิการเก็บรักษาสำหรับตัวเลือกการเตรียมการนี้คือ 5°C
3. อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำให้ผลเบอร์รี่ chokeberry แห้ง เพียงเกลี่ยผลไม้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบหรือถาด แล้วตากแดดจนแห้งสนิท คุณต้องจำไว้ว่าต้องกวนผลเบอร์รี่ เตาอบไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง - สูญเสียองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry

ผลไม้แช่อิ่มอโรเนีย

ผลไม้แช่อิ่ม Chokeberry เหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มในฤดูหนาว มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

การทำผลไม้แช่อิ่มจาก chokeberry ไม่ใช่เรื่องยาก ผลเบอร์รี่โรวันจะต้องปอกเปลือกล้างและบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหนึ่งในสาม น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:2 น้ำเชื่อมต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่

คุณควรปิดผนึกขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อเท่านั้น หลังจากบิดแล้ว ให้คว่ำขวดโหลลง คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้น ตรวจสอบความแน่นของฝาแล้วย้ายขวดโหลไปยังที่เก็บที่เย็น

คุณสามารถต้มน้ำเชื่อมร่วมกับผลเบอร์รี่ได้ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินหลายอย่างที่มีอยู่ใน chokeberry ก็จะหายไป คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ต่างๆ ได้ เช่น แอปเปิ้ล ส้ม มะนาว เชอร์รี่

แยมเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ก่อนที่จะทำแยม chokeberry ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับความร้อน วางผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่ในน้ำเย็น ปล่อยให้เย็น หลังจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้

คุณสามารถเตรียมแยมโรวันได้หลายวิธีแม้จะไม่มีน้ำตาลก็ตาม สูตรนี้จะซับซ้อนกว่าปกติ แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าหลายเท่า!

ในการทำแยมโช๊คเบอร์รี่แสนอร่อย คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ที่ใส่ขวดโหลได้ ควรใช้ผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่างของภาชนะนี้เพื่อป้องกันการไหม้
นำน้ำในภาชนะไปต้มใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ น้ำเดือดไม่ควรเข้าไปในขวด แต่ให้ถึงคอเท่านั้น กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ คุณยังสามารถด้นสดและเพิ่มผลไม้และผักต่าง ๆ ได้อีกด้วย

คุณสามารถทำแยมด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้น้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่, น้ำตาล, น้ำ (ในอัตราส่วน 1:1) ส่วนผสมทั้งหมดผสมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-45 นาที เทแยมอะโรมาติกลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น (ไม่ใช่โลหะ)

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ multicooker - กระบวนการอาจใช้เวลานาน คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ chokeberry เติมน้ำตาลสองเท่าแล้วเทลงในขวด โรยน้ำตาลอีกชั้นไว้ด้านบนเพื่อป้องกันเชื้อรา แยมนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า แต่วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

เหล้าโช๊คเบอร์รี่

สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นง่าย เท chokeberries และน้ำตาลลงในขวด (3 ลิตร) จำนวนผลเบอร์รี่และน้ำตาลทั้งหมดควรเป็น 2/3 ของขวดหรือมากกว่า เทส่วนผสมนี้กับวอดก้าโดยเหลือขอบ 2 ซม. คุณจะต้องใช้แอลกอฮอล์ประมาณ 1.5 ลิตร

หลังจากนั้น ปิดฝาเหล้าหรือกระดาษ parchment ง่ายๆ แล้ววางไว้ในที่มืดและแห้งเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากเวลาผ่านไปให้เทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึก เหล้าที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือสถานที่อื่นที่เหมาะสม

เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่จะไม่เสียเปล่าหลังจากดื่มเหล้าจึงสามารถนำไปอบเค้กได้ เค้กแสนอร่อยและคาวจะตกแต่งและทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย

ไวน์ Chokeberry และน้ำผลไม้

มีอะไรอีกที่สามารถเตรียมได้จาก chokeberry? ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพอสมควร สิ่งสำคัญคืออย่าละเมิดมัน ไวน์หนึ่งแก้วต่อวันจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินที่ซับซ้อน ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

เทผลเบอร์รี่สับ 4 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในขวด (10 ลิตร) หากต้องการให้เพิ่มลูกเกดซึ่งจะช่วยส่งเสริมการหมักยีสต์ไวน์ วางถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอแล้วแทงนิ้วหนึ่งนิ้วเข้าไป เขย่าขวดให้ดีทุกวัน ไม่ควรเปิดบ่อยๆ เว้นแต่จำเป็น

หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้เปิดภาชนะแล้วเติมน้ำตาล 1 แก้วและน้ำต้มเย็น 2 ลิตร ทิ้งไว้อีก 10 วันแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากผ่านไป 10 วัน (ต้องผ่านทั้งหมด 33 วัน) ไวน์ก็สามารถระบายออกได้แล้ว

หากถุงมือพองด้วยก๊าซจากการหมักแสดงว่าไวน์ยังไม่พร้อม รออีก 2 วันครับ.

เทไวน์ลงในภาชนะอื่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเทไวน์ลงในขวดอีกขวดโดยไม่โดนตะกอนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน ทำตามขั้นตอนนี้ 1-2 ครั้งจนของเหลวใส

ควรเก็บเครื่องดื่มไวน์ไว้ในที่เย็นและมีฝาปิด คุณสามารถทดลองและเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ ลงใน chokeberry ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่นานาชนิดจะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เครื่องดื่มสุดโปรดสำหรับเด็กอาจเป็นน้ำโช๊คเบอร์รี่ สามารถดื่มสดโดยไม่มีน้ำตาลหรือเก็บในขวดสำหรับฤดูหนาวได้

ส่งผลเบอร์รี่โรวันผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อซึ่งแยกเมล็ดออกจากเนื้อ เจือจางน้ำผลไม้ที่ได้ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เทน้ำที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

นี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมโช้คเบอร์รี่ ด้วยการใช้จินตนาการของคุณ คุณสามารถสร้างสูตรอาหารอื่นๆ ได้มากมาย การเตรียมฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ chokeberry จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณบนโต๊ะของคุณ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของไซต์ "ฉันเป็นชาวบ้าน"!
วันนี้เราจะเตรียม chokeberry แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในบทความก่อนหน้านี้เราได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว คงจะดีมากหากคุณเตรียมเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวนี้

ฉันขอแนะนำเป็นพิเศษให้ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงตุนผลไม้ชนิดนี้เพื่อการรักษา

การเตรียมที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาวของ chokeberry คือการทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่แห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ 2 ปีโดยบรรจุในกล่องกระดาษแข็งหรือขวดแก้วที่หุ้มด้วยกระดาษ parchment เก็บในที่แห้งและมืด ผลเบอร์รี่ chokeberry แห้งใช้ในการเตรียมชาวิตามิน ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ อบพาย และชงเป็นยา

วิธีที่ง่ายที่สุดคือกระจายผลเบอร์รี่บนถาดอบในชั้นเดียวแล้วตากให้แห้งในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีโดยคนตลอดเวลา เมื่อผลเบอร์รี่หยุดหดตัวและมีรอยยับ ก็สามารถเก็บไว้ได้

หากคุณไม่สามารถอบผลเบอร์รี่ในอากาศได้ ให้อบในเตาอบโดยวางไว้สักครู่ที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศา ผลเบอร์รี่ไม่ควรสูญเสียสีและกลิ่น

อบผลเบอร์รี่ในเตาอบแล้วเกลี่ยบนถาดอบคนอุณหภูมิอยู่ที่ 40 องศาแรกและเมื่อพวกเขาเริ่มเหี่ยวเฉาให้เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 60 องศา

ฉันชอบอบแห้งผลเบอร์รี่ chokeberry ด้วยแปรงมาก เราตัดผลเบอร์รี่ด้วยกรรไกรแล้วแขวนไว้บนด้ายที่ขึงไว้ในห้องใต้หลังคา ระเบียงหรือเฉลียง ในฤดูหนาวฉันถอดแปรงออกแล้วกินเข้าไป วิตามินอยู่ในมือเสมอ

Chokeberry บดด้วยน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนช่วยรักษาวิตามินและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ ขอแนะนำให้ใช้ในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดและเริ่มมีอาการขาดวิตามิน

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 800 กรัม บดผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น

ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน พักไว้และคนอีกครั้ง ลองทำดู ถ้าน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในที่เย็นและมืด

Aronia แยมกับแอปเปิ้ล

ฉันทำแยมเป็นครั้งแรกในปีนี้ และมันก็อร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารตามสูตรของฉัน

• โรวันเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 4.5 กก.
• 1 กิโลกรัม ,
• วอลนัท 0.4 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยอบเชยครึ่งช้อนชา)
• น้ำ 3 แก้ว
• มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก

เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมน้ำเชื่อมจากการแช่และน้ำตาล 3 แก้ว เพิ่มผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดแล้ว, ถั่วสับเบา ๆ ลงในน้ำเชื่อม, ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากการเดือด

ปล่อยให้เย็นจนอุ่นและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่เดือด เพิ่มมะนาวสับแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

นำแยมออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาปิดแบบเรียบๆ แล้วนำไปจัดเก็บ

คุณสามารถใช้ปริมาณเล็กน้อยได้ ฉันเพิ่งเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้มาก ฉันก็เลยทำแยมเยอะมาก

ลูกเกด Chokeberry

• ผลเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ผลเบอร์รี่และกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เย็นและวางผลเบอร์รี่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายและวางผลเบอร์รี่บนถาดอบให้แห้งบนกระดาษ parchment ผัดเป็นครั้งคราวขณะทำให้แห้ง เราตากให้แห้ง 3-4 วัน เก็บในถุงกระดาษหรือขวดแก้วใต้ผ้ากอซ

มันจะอร่อยมากถ้าคุณโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงก่อนนำไปตากให้แห้ง

น้ำเชื่อมที่เหลือจากการปรุงผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้สำหรับทำเครื่องดื่มและเยลลี่

คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยมาก - เหล้าถ้าคุณผสมน้ำเชื่อมกับวอดก้าดีๆ 1:1 ฉันลองแล้ว มันเป็นเครื่องดื่มที่วิเศษ สวยงาม และอร่อย

Universal berry สำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ผลเบอร์รี่ Chokeberry ให้สีที่สวยงามมากสำหรับผลไม้แช่อิ่มและสามารถใช้ร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ หนึ่งกำมือต่อขวดสามลิตรก็เพียงพอที่จะทาสีให้มีสีสันที่น่าพึงพอใจ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสามลิตร 1 ขวดเราใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม เทผลเบอร์รี่ chokeberry ลงในขวดเติม 1/3 เต็มเติมแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ (คุณสามารถใช้เพียงหยิบมือเดียวเพื่อลิ้มรส)

ปรุงน้ำเชื่อมเติมน้ำตาล 0.5 ลงในน้ำ 2.1 ลิตรเทน้ำเชื่อมเดือดอย่างระมัดระวังลงในขวดแล้วบิดทันทีวางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็น

ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหลายปี

ผลไม้แช่อิ่มนั้นเตรียมได้ง่ายมาก!

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเก็บรักษามันไว้อย่างไร ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สามารถรักษาคุณสมบัติและสารประกอบที่เป็นประโยชน์ได้มากถึง 75%

เพียงแช่แข็ง (เกลี่ยบนถาดอบ) ใส่ถุงและปิดผนึกให้แน่น ก็พร้อมที่จะแช่แข็ง

ไวน์แสนอร่อยทำจากโช้คเบอร์รี่ ปีนี้ฉันจะพยายามทำสักหน่อย คุณจะได้อะไรกลับมารายงานในปีหน้า

ฉันอยากจะเตือนคุณอีกครั้งว่า chokeberry เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอย่าเพิกเฉยมันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคเบาหวาน การรับประทานผลเบอร์รี่โรวันจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง

เรียนผู้อ่านเว็บไซต์ "ฉันเป็นชาวบ้าน" ขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

ดูวิดีโอสูตรการทำน้ำ chokeberry