พายที่มีกลิ่นหอมสวยงามและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมคอทเทจชีสและเชอร์รี่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน แป้งขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับนมเปรี้ยวฉ่ำและไส้เชอร์รี่จะไม่ทำให้ใครเฉย นี่ไม่เพียงแต่อร่อยและเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นพายด่วนที่จะรวมอยู่ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับพาย

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพายเชอร์รี่ถือเป็นขนมชอร์ตคัสต์ธรรมดา มีสูตรทรายมากมาย แต่เราขอแนะนำให้ใช้เวอร์ชันของเราและรับประกันว่าสูตรพายกับเชอร์รี่และคอทเทจชีสนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ

สำหรับแป้งคุณจะต้อง:

• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ไข่ 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 250-300 กรัม;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก - ไม่จำเป็น

สำหรับการกรอกคุณจะต้องดำเนินการ:

• นม - 500 มล.
• เซโมลินา - 100 กรัม;
• - 4 สิ่ง.;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม;
• ผงฟู - 5 ช้อนชา;
• ถั่ว – 50-100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เรามาดูกันว่าอะไรทำไมและทำอย่างไร

ขูดเนยแช่แข็งหรือตัดด้วยมีด เพิ่มแป้งค่อยๆเทผ่านตะแกรงซึ่งจะช่วยเสริมออกซิเจนให้กับแป้งในอนาคตของเรา

เพิ่มไข่ลงในมวลผลลัพธ์

เติมน้ำตาล เกลือ และผิวเลมอนหากต้องการ

นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้สำหรับพายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้เทนมลงในภาชนะโลหะแล้วรอให้เดือด

เทเซโมลินาลงในนมเดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

ตอนนี้คุณต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากไข่

ตีไข่ขาว 4 ฟองด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาว 3-5 หยด น้ำผลไม้ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น แต่จะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ หากคุณไม่ใช่แฟนของรสเลมอน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำผลไม้เลย ตีจนเกิดโฟมหนาเป็นเนื้อเดียวกันและแข็งแรง

เพิ่ม 3 ไข่แดงลงในคอทเทจชีสของเรา ใส่ผงฟูและผสมให้เข้ากัน

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในโจ๊กเซโมลินาที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน

ผสมโจ๊กเซโมลินากับคอทเทจชีส จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปปิ้งไข่ขาวลงไป คุณต้องผสมอย่างระมัดระวังโดยยกไส้จากด้านล่างขึ้นทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 0 C เตรียมแม่พิมพ์โดยทาเนยด้วยเนย แม่พิมพ์ของเรามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

แผ่แป้งออก โดยต้องเผื่อขอบไว้ด้วย

วางกระทะที่เสร็จแล้วลงในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองสม่ำเสมอ

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ในขณะที่ฐานของเรากำลังอบ มาเตรียมไส้สำหรับพายด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้ 300 กรัม ต้องล้างเชอร์รี่และกำจัดความชื้นส่วนเกินออกโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่แห้งแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ยิ่งมีน้ำผลไม้น้อยไส้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

กระจายเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งที่เย็นแล้วเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เราตกแต่งพายด้วยถั่ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดพวกมันเล็กน้อยในกระทะสับให้ละเอียดหรือเสียดสีแล้วโรยบนพาย

อบที่อุณหภูมิ 200 0 C นาน 50-60 นาที คุณสามารถตกแต่งพายได้ตามที่คุณต้องการ พายเชอร์รี่แสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว ขอให้อร่อย!

พายเชอร์รี่

พายแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ เตรียมและรับประทานได้เร็วมาก ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนอันแสนอบอุ่นกับครอบครัว อ่านสูตรโดยละเอียด

1 ชั่วโมง

250 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

บางครั้งคุณต้องการทำอาหารที่มีรสหวาน อร่อย และในเวลาเดียวกันก็รวดเร็วมาก ในกรณีเช่นนี้ ฉันจะอบพายเชอร์รี่นมเปรี้ยวแบบเปิดหน้า ประกอบด้วยแป้งนุ่มและนมเปรี้ยวไส้เชอร์รี่แสนอร่อย พายเยลลี่นี้ดีเพราะเตรียมง่ายและรวดเร็ว

อุปกรณ์ครัว:ชาม ช้อน และเครื่องผสม

ส่วนผสมที่จำเป็น

แป้งโด

การกรอก

• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ – 300 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม

พายนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่กระป๋องได้ อาจเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่มก็ได้ หากคุณนำผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่ม ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้น้ำไหลออกมา ควรใช้คอทเทจชีสทั้งตัวเนื่องจากมีไขมันและรสชาติดีกว่า สูตรนี้อนุญาตให้ใช้มวลนมเปรี้ยว และถ้าเป็นลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งพายก็จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น เพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่ม ควรใช้เฉพาะแป้งเกรดสูงสุดเท่านั้น หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนยเป็นสเปรดหรือมาการีนได้ แต่ฉันยังคงแนะนำให้ใช้น้ำมัน

ลำดับการทำอาหาร

1. รวมเนย ไข่ และน้ำตาลลงในชาม ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
   
   .
   
   
2. เพิ่มผงฟูกับแป้งร่อนลงในส่วนผสมของไข่และเนย คนและนวดแป้ง
   
   
3. ก่อนวางลงในถาดอบ ให้ทาน้ำมันที่กระทะก่อน ใช้มือเกลี่ยแป้งให้ทั่วก้นกระทะและสร้างด้านเล็กๆ
   
   









4. ต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า ฉันอบ 40 นาที ที่ 180 องศาเรานำของหวานร้อนๆออกจากเตาอบ มันควรจะเย็นลง
   
   
5. ตอนนี้พายพร้อมแล้ว นี่เป็นสูตรชีสเค้กเชอร์รี่ที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้
   
   

เชอร์รี่สำหรับพายควรเป็นหลุมเท่านั้น หากคุณนำผลเบอร์รี่สดมาจะทำให้ฉ่ำน้อยลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กไม่เปียกเกินไป วางเชอร์รี่ในกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ต้องใช้เวลาในการระบายน้ำ - ประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งยังใช้เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ต้องโรยแป้งด้วยแป้งก่อนจึงจะใส่ไส้ได้

สูตรวิดีโอการทำพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอนี้ แสดงการเตรียมพายนี้อย่างละเอียด

เค้กนี้ดูดีแม้ไม่มีการตกแต่งก็ตาม เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัว แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมพายสำหรับวันหยุด คุณยังต้องตกแต่งมันด้วย มันจะดูดีกับของหวานนี้ ครีมช็อกโกแลตหรือเคลือบ

พายหวานไส้นมเปรี้ยวเป็นของโปรดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย อบด้วยผลไม้หลายชนิดและผลไม้แห้ง แต่การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือคอทเทจชีสกับเชอร์รี่ สำหรับการอบพวกเขานำผลเบอร์รี่แช่แข็งสดและแม้กระทั่งกระป๋องจากผลไม้แช่อิ่มหรือแยม สำหรับคอทเทจชีส หากคุณไม่ได้ควบคุมน้ำหนักและต้องการพายที่ไม่แห้ง ให้ซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีปริมาณไขมันปานกลางหรือสูง และถ้าคุณสามารถหาคอตเทจชีสแบบโฮมเมดได้ก็ใช้มัน พายชีสเค้กและหม้อปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดทั้งหมดทำจากผลิตภัณฑ์โฮมเมด แต่ถ้าคอทเทจชีสแห้งมากและมีก้อนเนื้อแนะนำให้ถูผ่านตะแกรงระหว่างปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้นมเปรี้ยวที่เติมเนื้อนุ่มขึ้นและขจัดก้อนเนื้อ คุณควรเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสเพื่อปรุงรสด้วย

มีอะไรอีกที่เข้ากับคอทเทจชีส? หลายๆ คนคงบอกว่านี่คือคุกกี้ ดังนั้นเราจะอบเค้กจากแป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรที่คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนได้ เป็นผลให้เราได้พายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่และไส้คอทเทจชีสอันละเอียดอ่อน มั่นใจได้ว่าไม่มีใครสามารถต้านทานขนมอบที่มีฐานขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและไส้หวานอมเปรี้ยวได้

เพื่อเตรียมพายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่คุณจะต้อง:

แม่พิมพ์แยกส่วนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม.

สำหรับฐานทราย:

• 150 กรัม เนย (หรือมาการีน);
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (300 กรัม)

สำหรับการเติมเชอร์รี่นมเปรี้ยว:

• 300 กรัม ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 50 กรัม ผงน้ำตาล;
• 250 กรัม คอทเทจชีส
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 2 ฟอง

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายชีสกระท่อมกับเชอร์รี่

1. เนยแช่แข็งสามก้อนบนเครื่องขูดหยาบ

2. เทผงฟูลงไปแล้วถูด้วยส้อมจนเนียน

3. ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

4. ใส่แป้ง 3 ส่วน บดแป้งต่อ

5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว เราก็เริ่มนวดแป้งด้วยมือ

6. สุดท้าย เราก็ปั้นชอร์ตคัสต์เพสตรี้ให้เป็นลูกบอล

7. ห่อแป้งที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์ม กดลงไปเล็กน้อยเพื่อให้แบน และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

8. เริ่มจากไส้กันก่อน ขั้นแรกเราล้างผลเบอร์รี่ฉีกหางแล้วเอาเมล็ดออก

9. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเชอร์รี่ แป้งและน้ำตาลครึ่งแก้วผสม

10. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

11. ใส่คอทเทจชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และแป้งลงในชามแยก

12. ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมนมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

13. ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษรองอบ สำหรับพายนี้ จะใช้กระทะสปริงฟอร์ม ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ประมาณ 30 ซม. ตัดกระดาษ parchment เป็นวงกลมตามรูปร่างด้านล่าง ประกอบแม่พิมพ์และวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ด้วยสิ่งใด ๆ แป้งขนมชนิดร่วนที่มีไขมันจะไม่เกาะติดกับมัน

14. นำแป้งออกจากตู้เย็น มันยากขึ้นและแข็งขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเนย และตอนนี้คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนกว่าเนยจะละลายอีกครั้งและแป้งเริ่มแยกตัว

15. แผ่ออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่หนาประมาณ 7 มม. และขนาดของแม่พิมพ์ (ด้านล่าง + ผนัง) จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว และขนาดที่ต้องการควรออกมาในครั้งแรกหรือสูงสุดในการลองครั้งที่สอง หากห้องครัวร้อนจัด แป้งอาจเริ่มแยกตัวเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งในกรณีนี้จะต้องนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งสักพัก ไม่จำเป็นต้องโรยพื้นผิวด้วยแป้งเนื่องจากแป้งค่อนข้างมันและไม่ติดและคุณสามารถตีแป้งที่ละเอียดอ่อนด้วยแป้งเท่านั้น

16. ใช้ไม้นวดแป้ง ถ่ายแป้งลงในพิมพ์

17. ใช้นิ้วกดไปที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ โดยจัดให้อยู่ด้านบน ยิ่งเปลือกบางลง พายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

18. วางกระดาษ parchment สี่เหลี่ยมไว้ข้างในแล้วเทสารถ่วงน้ำหนักลงไป - ถั่วแห้ง หากคุณอบเค้กโดยไม่ใช้สารควบคุมน้ำหนัก ด้านข้างของแป้งจะเลื่อนลง

19. ปิดด้านบนด้วยกระดาษอีกแผ่นเพื่อป้องกันไม่ให้ขอบไหม้

20. วางขนมชนิดร่วนในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที ควรอบให้หมด ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อดูความสุก

21. คนเชอร์รี่อีกครั้งเพื่อยกแป้งที่ตกตะกอนออก จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของเปลือกขนมชอร์ตคัสต์ที่เสร็จแล้ว

22. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนผลเบอร์รี่แล้วเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

23. คอทเทจชีสพายที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลสวยอยู่ด้านบน แต่ไม่ไหม้ เราตรวจสอบความสุกโดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง หากเค้กยังไม่สุกเต็มที่ไม้จิ้มฟันจะเปียกและมีส่วนที่เหลือของนมเปรี้ยวเหลว ในกรณีนี้ ให้เอาพายออกสักพักหนึ่ง การเติมนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วควรตั้งค่าได้ดี แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มอยู่

คอทเทจชีสและเชอร์รี่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่หวานที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเพราะมวลนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวของผลไม้ฉ่ำช่วยเสริมและสมดุลกันอย่างลงตัว

คอทเทจชีสหนา ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่ฉ่ำเป็นของหวานพร้อมรับประทานและอร่อยมาก แต่การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ยังผลิตขนมอบที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

พายช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่

เครื่องครัว:ชามสำหรับส่วนผสมแห้ง, ชามสำหรับส่วนผสมของเหลว, ชามสำหรับอ่างน้ำ, กระทะสำหรับอ่างน้ำ, ตะแกรง, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, กระทะเค้ก, เตาอบ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• ซื้อเชอร์รี่ที่มีความหนาแน่นและแห้งพร้อมกิ่งเนื่องจากการมีกิ่งช่วยให้เก็บผลไม้ได้นานขึ้น เชอร์รี่คุณภาพสูงมีกลิ่นผลไม้ที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีกลิ่นเน่าเปื่อยหรือกรด มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีความฉ่ำปานกลาง
• พายช็อคโกแลตแสนอร่อยสามารถทำได้โดยเติมดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% เท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีนั้นทำจากเนยโกโก้ มวลโกโก้ และน้ำตาลเท่านั้น ดังนั้นควรใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่ควรมีไขมันพืช มาการีน กากน้ำตาล สีย้อม หรือสารเพิ่มความคงตัว ช็อกโกแลตคุณภาพสูงควรมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่น่ารับประทาน โดยไม่มีความหวาน ความขม หรือรสจืดมากเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะละลายอย่างรวดเร็วในมือคุณและช้าๆ ในปากของคุณ และเมื่อแตกหักจะทำให้เกิดเสียงดังกึกก้อง
• สารสกัดวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลาได้ ข้อควรจำ: 1 ช้อนชา สารสกัดเท่ากับน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

การตระเตรียม

1. รวมแป้งโกโก้และผงฟู ต้องร่อนแป้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนและกำจัดสิ่งเจือปนและก้อนที่อาจเกิดขึ้น
2. ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในชามแล้วละลายในอ่างน้ำ ผสมให้เข้ากัน และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
   
   
3. ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 70 กรัมโดยใช้เครื่องผสม
   
   
4. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป ใส่ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
5. รวมคอทเทจชีส ไข่ 3 ฟอง สารสกัดวานิลลา และน้ำตาลที่เหลือลงในชามเครื่องปั่น แล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
6. ล้างเชอร์รี่กำจัดเมล็ดและกิ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเวิร์ม
7. กระจายแป้งช็อคโกแลต 1/3 ลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวและเชอร์รี่
   
   
8. วางแป้งอีก 1/3 ไว้ด้านบน ส่วนที่เหลือของคอทเทจชีสและเชอร์รี่ แล้วปิดพายด้วยส่วนสุดท้ายของมวลช็อกโกแลต ปรับระดับให้ดี
   
   
9. อบพายเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180°C
   
   
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอที่ยอดเยี่ยมของสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับพายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนทุกขั้นตอนในการเตรียมของหวานแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ตลอดจนวิธีการเสิร์ฟดั้งเดิม

พายเชอร์รี่กับคอทเทจชีส

เวลาทำอาหาร: 80 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 245 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ชามสำหรับส่วนผสมแห้ง, ชามสำหรับส่วนผสมของเหลว, ชามสำหรับเติม, ตะแกรง, เครื่องผสม, เครื่องปั่น, กระดาษ parchment, จานอบหรือถาดอบ, เตาอบ

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นม ก่อนอื่นต้องคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาและซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด! จะดีกว่าที่จะซื้อคอทเทจชีสในภาชนะสุญญากาศแทนที่จะซื้อในกระดาษห่อหุ้มและหลีกเลี่ยงคำจารึกว่า "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" สูตรนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน แต่ควรจำไว้ว่าคอทเทจชีสคุณภาพสูงมีรสชาติและกลิ่นของนมหมักที่น่าพึงพอใจ มีสีสม่ำเสมอและมีความสม่ำเสมอของเม็ดสม่ำเสมอ
• หากระบุอายุการเก็บรักษาครีมเปรี้ยวบนบรรจุภัณฑ์นานกว่า 14 วันแสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารกันบูดหรือผ่านการบำบัดความร้อนเพิ่มเติมซึ่งทำให้ขาดแบคทีเรียนมหมักที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด เลือกครีมที่มีอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู การกรองช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณแป้งด้วยออกซิเจนและทำให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น
2. ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลาครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากันจนเกิดฟองหนา
   
   
3. ใส่เนยนิ่มแล้วใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน นวดเป็นแป้งพลาสติกเนื้อนุ่ม แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
   
4. ผสมคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลที่เหลือ ใส่ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ ตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
5. ปิดแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ม้วนออกแล้ววางแป้งไว้ด้านบน สร้างด้านข้าง
   
   
6. ล้างและทำให้เชอร์รี่แห้งหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ กำจัดเมล็ดและกิ่ง รวมกับมวลนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
   
   
7. กระจายไส้ให้ทั่วกระทะ อบพายเชอร์รี่นมเปรี้ยวเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C
   
   
   
8. พายพร้อมแล้ว!
   
   

สูตรวิดีโอ

วิดีโอสอนที่ยอดเยี่ยมนี้แสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการอบพายคอทเทจชีสแสนอร่อย นี่คือตัวอย่างที่ใช้บลูเบอร์รี่ แต่คุณสามารถแทนที่เบอร์รี่นี้ด้วยเชอร์รี่ได้สำเร็จเพราะหลักการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม!

วิธีการตกแต่ง

ของหวานอันแสนวิเศษนี้ได้รับการตกแต่งในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถโรยพายที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือโกโก้ การตกแต่งช็อคโกแลตจะดูดีมากบนเค้กเช่นช็อคโกแลตชิป, ลูกอม, ดราจีและทรัฟเฟิล

ขนมอบที่ยอดเยี่ยมนี้ยังโรยหน้าด้วยนมข้น คาราเมล และตกแต่งด้วยเนยและบัตเตอร์ครีม เบอร์รี่สดและผลไม้

• ทางที่ดีควรเพิ่มเชอร์รี่สดลงในของหวานนี้ แต่ฤดูกาลนั้นสั้นดังนั้นเวลาที่เหลือคุณจึงสามารถปรุงหรือใช้ผลไม้กระป๋องได้อย่างปลอดภัย ก่อนปรุงอาหารควรละลายผลไม้แช่แข็งและต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรส หากเชอร์รี่สูญเสียความหวานหรือความเป็นกรดไปแล้ว ให้ปรับด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว
• สามารถเตรียมมวลนมเปรี้ยวสำหรับพายดังกล่าวล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน แต่ต้องใช้แป้งทันทีหลังการเตรียม หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้งช็อคโกแลตเปียกให้ทำไส้นมเปรี้ยวสำเร็จรูป การมีแป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมของหวานได้อย่างมาก
• หากคุณไม่มีเตาอบก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธขนมอบแสนอร่อย! คุณสามารถเตรียมสูตรสำหรับเตาอบได้อย่างง่ายดาย แต่ประกอบพายแล้วอบในชามหลายเมนูในโหมด "อบ"
• เพื่อให้ของหวานกับเชอร์รี่ประสบความสำเร็จและอร่อยส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง การทำพายจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่เย็น แต่จะใช้เฉพาะส่วนผสมที่อุ่นเท่านั้นในการทำพายประเภทอื่นๆ
• อย่าลืมปล่อยให้ของหวานเย็นสนิทแล้วจึงชง หากคุณนำพายออกจากกระทะในขณะที่ยังร้อนอยู่ ขนมอบที่ละเอียดอ่อนจะแตกออกและไส้อาจรั่วออกมาได้ ดังนั้นโปรดอดทนรอ

รสชาติของพายที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน เตรียมในวันธรรมดาและวันหยุด เสิร์ฟเป็นชาและเพลิดเพลินกับส่วนผสมที่น่าตื่นตาตื่นใจของเชอร์รี่ คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม และช็อคโกแลต ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความคิดเห็นของคุณ ขอให้ทุกคนอร่อย!

สูตรอาหารจะช่วยคุณได้หากคุณต้องการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพด้วย อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชาประจำครอบครัวหรือในงานฉลอง

มันจะทำหน้าที่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน)

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมขนมขนมชนิดร่วนเช่นนี้ หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของสูตรคุณจะได้ความละเอียดอ่อนที่อร่อยมากด้วยเชอร์รี่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เด็กๆ ชอบของหวานนี้เป็นพิเศษ มีลักษณะคล้ายกับเค้กโฮมเมด แต่ในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัสจะค่อนข้างคล้ายกับบราวนี่

แล้วเราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำเชอร์รี่? สูตร (การทำอาหารด้วยรูปถ่ายจะน่าสนใจกว่ามาก) ต้องใช้:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 4 กรัม;
• เนยนุ่ม - ประมาณ 150 กรัม
• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 250 กรัม (เพิ่มจนแป้งแข็ง)
• คอทเทจชีสเม็ดไขมัน - 200 กรัม
• เชอร์รี่แช่แข็ง (ควรละลายน้ำแข็งก่อน) - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - ประมาณ 7 ช้อนขนาดใหญ่

การทำแป้งขนมชนิดร่วน

สูตรพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่อาจเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งชนิดใดก็ได้ วิธีเตรียมที่ง่ายและเร็วที่สุดคือฐานทราย หากต้องการนวด ให้ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล (กับช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน) แล้วใช้ช้อนถูให้ทั่ว จากนั้นใส่ไข่แดง (เหลือไข่ขาวไว้เติม) และผงฟู

เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้และนวดให้ละเอียด หากจำเป็น ให้เติมน้ำเย็นสองสามช้อนขนาดใหญ่ลงในแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นฐานทรายที่เรียบและเย็นซึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (ประมาณ 10-20 นาที)

การเตรียมไส้เชอร์รี่และไส้นมเปรี้ยว

สูตรพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพง ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในรายการสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้

เชอร์รี่แช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็งจนหมดและระบายน้ำออกทั้งหมด สำหรับคอทเทจชีสนั้นบดผ่านตะแกรงแล้วรวมกับน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นตีไข่ขาวแยกกัน โฟมที่ได้จะถูกผสมกับคอทเทจชีสทำให้ได้ไส้ที่เบาและโปร่งสบาย

ขั้นตอนการทำชอร์ตเค้กด้วยเชอร์รี่

พายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่เกิดขึ้นได้อย่างไร? คุณสามารถดูรูปถ่าย (การทำของหวานทีละขั้นตอนได้ไม่ยาก) ของความละเอียดอ่อนดังกล่าวในบทความนี้ หากต้องการขึ้นรูป ให้ใช้แม่พิมพ์แยกส่วน วางแป้งขนมชนิดร่วนแช่เย็นลงไปแล้วนวดด้วยกำปั้นเพื่อให้แป้งกระจายทั่วจานโดยปั้นเป็นด้านเล็กๆ

เมื่อวางเบอร์รี่ที่ละลายแล้วไว้บนฐานแล้วจึงเทนมเปรี้ยวและโปรตีนลงไปอย่างเท่าเทียมกัน

การอบพายในเตาอบใช้เวลานานแค่ไหน?

สูตรพายกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่เกือบทั้งหมดสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว หลังจากขึ้นรูปของหวานแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอบอุ่นและอบประมาณ 45-50 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะถูกนำออกมาและทำให้เย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับชาไม่หวาน

อันที่มีคอทเทจชีสและเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของหวานโฮมเมด

ของหวานชิ้นนี้ดูอิ่มและมีแคลอรีสูง เพื่อทำการบ้านเราจะต้อง:

• คอทเทจชีสเม็ดเปียก - 400 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• มาการีนครีมคุณภาพสูง - 210 กรัม
• แป้งร่อน - ประมาณ 4 ถ้วย;
• ผงฟู - 6 กรัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 230 กรัม
• เกลือแกง - 3 กรัม;
• เชอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 150 กรัม

เตรียมแป้งหลวมและไส้นมเปรี้ยว

ก่อนที่จะอบพายในหม้อหุงช้าคุณควรนวดแป้งที่หลวมแล้วทำไส้นมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้มาการีนครีมบดพร้อมกับแป้งสาลีจากนั้นจึงเติมผงฟูและเกลือแกง 3 กรัม ผลลัพธ์ที่ได้คือเศษเล็กเศษน้อยที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพัก

ในการเตรียมไส้ให้ใช้คอทเทจชีสสดและเปียกเท่านั้น ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วรวมกับน้ำตาลและไข่ไก่ หลังจากเติมผงฟูที่เหลือลงในส่วนผสมแล้ว ให้เริ่มสร้างพาย

วิธีการสร้างของหวานนมเปรี้ยวอย่างถูกต้อง?

ในการเตรียมพายในหม้อหุงช้าไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันในชาม วางฐานจำนวนมากไว้ 1/2 ฐานซึ่งวางเชอร์รี่สดหรือแช่แข็งไว้ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกปกคลุมไปด้วยนมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์ ในตอนท้ายพายก็ถูกปกคลุมด้วยเนยเทียมอีกครั้ง

ขั้นตอนการอบในหม้อหุงช้า

คุณจะอบพายด้วยคอทเทจชีสและเชอร์รี่ได้อย่างไร? สูตรอาหารที่นำไปใช้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเกี่ยวข้องกับการใช้โหมดการอบ มันอยู่ในนั้นที่ควรเตรียมของหวานนมเปรี้ยว ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องตั้งเวลา โปรแกรมได้รับการออกแบบไว้แล้วเป็นเวลา 60 นาที

วิธีการเสิร์ฟของหวาน?

หลังจากอบคอทเทจชีสพายแล้ว ให้ทำให้เย็นลงในชามหลายเมนูโดยตรง ทันทีที่ขนมเซ็ตตัว ก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและมีแคลอรีสูงดังกล่าวถูกนำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับชาหรือกาแฟไม่หวาน

การทำพายเชอร์รี่บราวนี่อันโด่งดัง

วิธีทำพายช็อคโกแลตกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่? เราจะดูสูตรพร้อมรูปถ่าย “บราวนี่” ทันที เพื่อนำไปใช้งาน เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีร่อน - 150 กรัม
• เนยดี (ไขมัน 72-75%) - ประมาณ 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - ประมาณ 120 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 50 สำหรับแป้งและ 100 กรัมสำหรับไส้
• ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น ลงในแป้งและ 2 ชิ้น สำหรับการกรอก;
• ผงฟู - 1 ช้อนขนม
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 15 มล. (ใช้สำหรับหล่อลื่นจาน)
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนขนม
• เกลือแกง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• เชอร์รี่หลุม - ประมาณ 300 กรัม
• คอทเทจชีสเม็ดเล็ก - 300 กรัม

เตรียมแป้ง

หากต้องการทำพายบราวนี่แบบคลาสสิก ให้ตีไข่ใบใหญ่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูง วานิลลินและเกลือเล็กน้อย (สองสามเหน็บแนม) จะถูกเติมลงในมวลผลลัพธ์

หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้เริ่มเตรียมดาร์กช็อกโกแลต มันถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และละลายในชามที่มีเนย หลังจากผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วจึงใส่ลงในไข่ จากนั้นจึงเติมแป้งสาลีและผงฟูลงไป ผลที่ได้คือแป้งช็อกโกแลตไม่หนามาก

เตรียมไส้

ไส้บราวนี่พายนั้นเตรียมค่อนข้างง่าย บดคอทเทจชีสหยาบผ่านตะแกรงแล้วเติมไข่และน้ำตาลลงไป ตีส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเนียน สำหรับเชอร์รี่นั้นจะถูกล้างและหลุม หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อน

ขึ้นรูปเป็นขนมช็อกโกแลต

คุณสามารถอบพายบราวนี่กับเชอร์รี่และคอทเทจชีสได้ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการใช้ชามลึกซึ่งต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ในการทำขนมนี้ แป้งช็อกโกแลตแบ่งออกเป็นสามส่วน เมื่อวางหนึ่งในนั้นลงในภาชนะของอุปกรณ์แล้วปิดด้วยไส้นมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเชอร์รี่จะเทส่วนที่ 2 ของฐานช็อคโกแลต ถัดไปมวลนมเปรี้ยวสีขาวและผลเบอร์รี่จะถูกวางลงบนพายอีกครั้ง ในที่สุดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก็ถูกปกคลุมด้วยแป้งช็อคโกแลตอีกครั้ง

คุณควรอบอย่างไร?

หากคุณตัดสินใจที่จะอบของหวานในหม้อหุงช้าคุณจะต้องมีโหมดอบหรือทอด หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว เราขอแนะนำให้ใช้เตาอบแบบธรรมดา มันถูกอุ่นไว้ที่ 200 องศา ที่อุณหภูมินี้เค้กช็อคโกแลตบราวนี่กับคอทเทจชีสและเชอร์รี่จะอบประมาณ 55-60 นาที ในช่วงเวลานี้ ของหวานควรจะนุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ หลังจากการอบ นำไปแช่เย็นบางส่วนในพิมพ์ จากนั้นจึงนำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ

เสิร์ฟชาสำหรับครอบครัว

หากคุณต้องการเสิร์ฟบราวนี่พายอย่างสวยงามบนโต๊ะของครอบครัวแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาลผงสีขาวเหมือนหิมะ ควรสังเกตว่าเมื่อตัดแล้วขนมนี้จะค่อนข้างแปลก ชั้นสีเข้มสลับกับสีขาวอย่างสวยงามและเชอร์รี่ทำให้พายมีความเปรี้ยวและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ควรนำเสนออาหารอันโอชะดังกล่าวบนโต๊ะพร้อมกับชาร้อนหรือโกโก้หนึ่งแก้ว

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมของหวานนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ นอกจากสูตรที่นำเสนอแล้วคุณยังสามารถใช้สูตรอื่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นสปันจ์เค้กกับเบอร์รี่และคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก เช่นเดียวกับพัฟเพสตรี้และแม้แต่เค้กยีสต์