เค้กน้ำผึ้ง"วันนี้มีชื่อมากมาย: "Ryzhik", "Honey", "Bee" แต่น้ำผึ้งมักอยู่ที่ฐานเสมอ อาจจะมีคนบอกว่าพวกเขาไม่ชอบเค้กที่มีน้ำผึ้งอยู่ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้กินของว่างจริง ๆ ไม่มีน้ำตาลเลยด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของหวานแสนอร่อย
ไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นคนแรกที่ตัดสินใจทดลองและเติมน้ำผึ้งลงในแป้ง แต่เค้กถูกใช้อย่างกว้างขวางด้วยมือที่เบาของจักรพรรดินีเอลิซาเบธ พ่อครัวหนุ่มไม่รู้ว่าเธอไม่ชอบน้ำผึ้งจึงตัดสินใจเซอร์ไพรส์ภรรยาของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 และเตรียมเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด ตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นขนมยอดนิยมบนโต๊ะเทศกาลในอพาร์ตเมนต์ของราชวงศ์
สำหรับเค้ก พวกเขามักจะเตรียมแป้งที่สูงชันแล้วม้วนให้เป็นรูปร่างที่ต้องการ แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก - ทำแป้ง
เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของเค้กจะขึ้นอยู่กับการเลือกน้ำผึ้ง ดังนั้น น้ำผึ้งสีเข้มจะให้สีและกลิ่นที่เข้มข้นกว่าน้ำผึ้งสีอ่อน และรสชาติของน้ำผึ้งจะดูสดใสกว่า น้ำผึ้งที่ละลายแล้วผสมกับไข่และค่อยๆเติมแป้งเพื่อให้แป้งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องแผ่เค้กดังกล่าวซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร ต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และอบ หลังจากอบเค้กแล้วพวกเขาจะถูกตัดและทาด้วยครีม

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 180 กรัม
น้ำผึ้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 400 กรัม
ผงฟู - 1 ซอง

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมะนาวครึ่งลูก
อบเชย - ½ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 25% - 500 มล.
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม - 1 แพ็ค
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ เย็นลง.


1. 
   ใส่น้ำผึ้งเหลวลงในไข่ที่ตีแล้ว. ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงไป ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีม
   
2. 
   อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา - 40 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น
   
3. 
   เตรียมแช่.
   ผสมน้ำผึ้ง น้ำอุ่น และอบเชย เพิ่มน้ำมะนาว ผสม.
   
4. 
   ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
   
5. 
   หล่อลื่นเค้กด้วยครีมใส่แอปริคอตแห้ง
   
6. 
   เตรียมท็อปปิ้งสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ขูดเวเฟอร์ในช็อคโกแลตบนกระต่ายขูด
   

ชามีความสุข!

ครีม

คุณสามารถเตรียมครีมที่คุณรักมากที่สุดได้ แต่ถึงกระนั้น Medovik ที่อร่อยที่สุดก็ได้รับด้วยครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเปิดออกเสมอ สิ่งที่คุณต้องทำคือตีครีมกับน้ำตาลจนข้นและทาเค้ก หากคุณต้องการให้เค้กชุ่มและนุ่ม แต่มีครีมเพียงพอให้เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงและเพิ่มสัดส่วนเล็กน้อย
ก่อนที่จะทาเค้กด้วยครีมสามารถแช่ด้วยการแช่หวานหรือคอนญัก (ในกรณีนี้เค้กจะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น)
คุณสามารถเพิ่มถั่ว ลูกเกด ลูกพรุน หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงในครีมสำเร็จรูป


การตกแต่ง

แน่นอนว่าจะต้องมีการตกแต่งเพื่อให้ Medovik ดูรื่นเริง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถบดวาฟเฟิล ช็อคโกแลต ถั่ว หรือโกโก้เป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยบนเค้กให้ทั่ว หรือเพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับครีมและจัดวางรูปร่างต่างๆ
ไม่ว่าคุณจะตกแต่งอย่างไร ครีมแบบไหนที่คุณเตรียม สิ่งสำคัญคือคุณทำด้วยความรัก

ทำไม Ryzhik ถึงได้รับความนิยม?

เขาเป็นแขกคนโปรดบนโต๊ะเทศกาลมานานแล้ว และสิ่งนี้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนหวานและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรอาหารอะไรที่ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับการเตรียม แต่รสชาติที่นุ่มนวลและเบาของครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมและกลิ่นอันน่าหลงใหลของน้ำผึ้งสีทองสดจะทำให้ผู้ที่ต้องการลองและชื่นชม ของตกแต่งต่างๆ ที่ทำจากถั่วหรือผลไม้แห้งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับขนมของราชวงศ์



แป้งที่สะดวกสำหรับเค้กคืออะไร?

จากสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับจานเทศกาลนี้สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นสะดวกมากเพราะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามในการรีดแป้งหลายชั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กน้ำผึ้งโปร่งเบาที่มีรสชาติและกลิ่นคลาสสิกที่เป็นเอกลักษณ์ วิธีการเตรียมเค้กจากแป้งก็สะดวกเช่นกันโดยคุณสามารถทำเค้กได้เพียงชิ้นเดียวจากนั้นจึงตัดและใส่ขนมสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ


ประโยชน์ของครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวที่ใช้ในการปรุงอาหารมีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ ครีมสามารถดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเหนือครีม นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้กระเพาะอาหารรู้สึกดีขึ้นและมักแนะนำให้ใช้กับปัญหาทางเดินอาหาร มีผลในเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นมต่อกระดูกและเล็บซึ่งช่วยเสริมความแข็งแรง โดยทั่วไปแล้วจะมีผลดีต่ออารมณ์ของบุคคลและภูมิหลังของฮอร์โมนซึ่งทำให้ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและมีประโยชน์ และเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อรูปร่างคุณควรเลือกครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ


คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้ง

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงว่า อันดับแรก เมื่อคิดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการรักษา มักจะนึกถึงคุณสมบัติการรักษาที่เป็นที่รู้จักกันดีของน้ำผึ้ง ทุกคนทราบดีว่ามีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจ คุณสมบัติต้านไวรัส และยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง และเพิ่มภูมิคุ้มกัน ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและป้องกันโรคตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้น "Medovik" ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะด้วย!

ให้คะแนนสูตร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่กับน้ำตาล

ใช้ชามแล้วตอกไข่ลงไปด้วยมีด เราใส่น้ำตาลลงในภาชนะและเริ่มตีส่วนประกอบของเราโดยใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสม ตีส่วนผสมทั้งสองนี้จนเป็นเนื้อเดียวกันและจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

เราใช้กระทะขนาดกลางแล้วใส่น้ำผึ้ง น้ำมัน และโซดาลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ในห้องอบไอน้ำ ในการเตรียมห้องอบไอน้ำ คุณต้องใช้กระทะขนาดที่ภาชนะที่มีส่วนผสมของเราสามารถเข้าไปได้อย่างอิสระ เทลงไป ปริมาตรน้ำ 3/4ในลักษณะที่ของเหลวไม่ลอยขึ้นมากในกระทะเมื่อเราลดภาชนะของเราที่มีส่วนผสมสำหรับทำแป้งลงไป เราตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟร้อนปานกลางและหลังจากที่น้ำเดือดแล้วให้จุดไฟเล็ก ๆ แล้วถือภาชนะร้อนพร้อมที่จับหม้อวางภาชนะที่มีส่วนผสมอยู่ข้างในอย่างระมัดระวัง ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนน้ำมันและน้ำผึ้งละลายหมด ในกรณีนี้ควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราปิดไฟและใช้อุปกรณ์ครัวนำภาชนะที่มีมวลเสร็จแล้วออกจากหม้อด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมของน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อย และตอนนี้เพิ่มไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อน จากนั้นใช้ถ้วยตวงเทแป้งลงในส่วนผสมของเราแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ความสนใจ:เพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้งขอแนะนำให้ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวในเวลาที่เราเติมแป้ง แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้นในรูปแบบนี้เราจะอบ หลังจากนั้นเราห่อภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้คงอยู่ต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเค้กจากแป้ง

เรานำภาชนะที่มีแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมงเพื่อให้อบอวลไปด้วยกลิ่นของน้ำผึ้ง เปิดเตาอบและอุ่นให้ถึงอุณหภูมิ 180°ซ. ที่อุณหภูมินี้เราจะทำเค้กของเรา เราใช้ถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบและใช้แปรงทาขนมทาด้วยผักหรือเนย จากนั้นบนพื้นผิวนี้เราวางขอบจากแบบถอดได้ โดยใช้ 2 ช้อนโต๊ะเต็มเทแป้งจากกระทะลงบนถาดอบ ต้องจำไว้ว่าในบางครั้งควรกวนส่วนผสมทั่วไปด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวเพื่อรักษาความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ อบเค้กเพื่อ 7-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือกันร้อน เราถอดขอบออกจากแบบถอดได้และเลื่อนไปด้านข้าง ใช้มีดตัดกระดาษรอบ ๆ เค้กที่ทำเสร็จแล้วแล้วโอนไปยังจานแยกต่างหาก หลังจากปิดแผ่นอบอีกครั้งด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วเราก็ทำขั้นตอนการอบซ้ำ เราน่าจะทำได้ เค้ก 5-6 ชิ้น. ความสนใจ:อบเค้กชิ้นสุดท้ายให้แรงกว่าที่เหลือเล็กน้อย มันจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งเค้ก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมลูกพรุน

เราใช้ชามเล็ก ๆ ที่มีลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือด เป็นเวลา 10 นาที. หลังจากผลไม้แห้งนิ่มลงเล็กน้อย ให้สะเด็ดน้ำและเช็ดส่วนผสมให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราเปลี่ยนลูกพรุนเป็นเขียงแล้วใช้มีดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจาก - เราเปลี่ยนเป็นจานฟรี

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมถั่ว

สำหรับแป้งคุณต้องสับถั่ว ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะสับด้วยมีดบนเขียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วย้ายไปยังภาชนะแยกจากครีมและลูกพรุน

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมครีม

เพื่อให้ครีมของเราโปร่งสบายเป็นสิ่งสำคัญมากที่ก่อนที่เราจะรวมครีมกับส่วนผสมอื่น ๆ ให้ตีให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมครีม

เทครีมลงในชามแล้วใส่ 5 ช้อนโต๊ะผงน้ำตาล. ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะใส่วิปปิ้งครีมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมเค้กน้ำผึ้ง (โดยไม่ต้องกลิ้งเค้ก)

ความสนใจ:ก่อนที่เราจะทาครีมเค้กเราต้องเอากระดาษรองอบออกจากแต่ละอัน ดังนั้นเราจึงใช้จานกว้าง เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก เรากระจายเค้กก้อนแรกและกระจายครีมให้ทั่วพื้นผิวด้วยช้อนโรยด้วยลูกพรุนสับ ในเค้กที่สองหลังจากทาด้วยครีมแล้วให้กระจายถั่วสับ ในทำนองเดียวกัน เราดำเนินการขั้นตอนเดียวกันกับเค้กที่เหลือ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราสลับส่วนผสม: ลูกพรุน - ถั่ว หล่อลื่นเค้กที่ห้าสุดท้ายด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว แต่เค้กที่หกจะทำหน้าที่เป็นผงซึ่งเราจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นเพิ่มถั่วสับเล็กน้อยลงไป อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้างของเค้ก: เราโรยด้วยแป้งด้วย เค้กควรอิ่มตัวด้วยครีม ดังนั้นเราจึงใส่เค้กน้ำผึ้งของเราในตู้เย็นที่ชั้นล่างและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้ เป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเค้กน้ำผึ้ง (โดยไม่ต้องกลิ้งเค้ก)

ทันทีที่เค้กซึมซาบและชุ่มด้วยครีมโปร่งสบาย ก็สามารถนำออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟได้ และไม่สำคัญว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้ในโอกาสพิเศษใด ท้ายที่สุดคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยขนมอบที่ยอดเยี่ยมชิ้นนี้สักชิ้น ดื่มชาร้อนที่คุณโปรดปรานในวันใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเทศกาล อร่อย!

หากคุณมีถาดอบขนาดใหญ่ คุณสามารถอบเค้กหนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน จากนั้นเค้กจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส

เพื่อให้ครีมอิ่มตัวมากขึ้นควรใช้ครีมโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันสูง

เนื่องจากแป้งมีน้ำผึ้งจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ใช้น้ำตาลมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วเค้กนี้อาจหวานจนน่ากลัว

สำหรับการเตรียมเค้ก ไม่จำเป็นต้องใช้จานอบที่มีด้านที่ถอดออกได้ ถาดอบแบบกลมก็ใช้ได้เช่นกัน

สำหรับห้องอบไอน้ำ ชามทรงลึกที่ทำจากแก้วทนความร้อนก็เหมาะเช่นกัน แต่นี่จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อไม่มีกระทะขนาดที่เหมาะสมอยู่ในมือ

ในกรณีของวันหยุดหรือแค่ช่วงสุดสัปดาห์ คุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเค้กโฮมเมดอบสดใหม่ มีปัญหามากมายในการทำเค้กทุกคนรู้เรื่องนี้ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนชอบซื้อเค้ก โชคดีที่ร้านมีเค้กให้เลือกมากมาย แต่เค้กโรงงานแบบใหม่เหล่านี้ไม่ช้าก็เร็วกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ แล้วเค้กที่แม่หรือยายของฉันทำก็ปรากฏขึ้นในความทรงจำของฉัน ดังนั้นคุณจึงอยากสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นนี้ซึ่งคุณจะไม่ต้องกังวลกับการทำเค้กโฮมเมดอีกต่อไป
เมโดวิค - เค้กโฮมเมดตั้งแต่วัยเด็ก แน่นอนแม่และยายแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเค้กนี้ในตำราอาหารของเธอ (และแต่ละคนก็แตกต่างกันบ้าง) แต่พื้นฐานของการเตรียมเค้กนั้นเหมือนกันความแตกต่างนั้นอยู่ที่ความแตกต่างเท่านั้น วันนี้มาทำเค้กแสนวิเศษนี้ด้วยกัน เราเสนอสูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ ให้คุณ เราจะปรุงเป็นเค้กจำนวนมาก ไม่ต้องรีดเค้กเหล่านี้ แป้งเตรียมง่าย เค้กน้ำผึ้งจากแป้งอร่อยและนุ่มคุณสามารถใช้ครีมใดก็ได้เราจะเตรียมเค้กนี้ด้วยคัสตาร์ด

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

ส่วนผสมเค้กน้ำผึ้ง:

• แป้ง - ไม่สมบูรณ์ 2 ถ้วยสำหรับเค้กและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะเต็ม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วยสำหรับแป้งและ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับครีม
• โซดา - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• นม - 300 มล.
• ผลเบอร์รี่หรือถั่วใด ๆ เพื่อตกแต่งเค้ก

วิธีทำเค้กน้ำผึ้งอย่างง่ายจากแป้งเหลวบนเค้กจำนวนมาก

เตรียมแป้งเทสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาลในชามจนเป็นฟอง


จากนั้นเติมน้ำผึ้งและโซดาลงในส่วนผสม




ผสมมวลให้ละเอียดแล้วใส่แป้งลงไป

นำแป้งน้ำผึ้งเหลวมาเป็นเนื้อเดียวกันควรกลายเป็นของเหลวปานกลาง ความสอดคล้องของแป้งน้ำผึ้งจำนวนมากมีลักษณะคล้ายกับแยมหนา


ในการอบเค้กจากแป้งน้ำผึ้งจำนวนมากเราต้องใช้แผ่นหนัง ฉีกแผ่นกระดาษขนาดเท่าแผ่นอบออกสามแผ่น ในแต่ละแผ่นใช้จานและดินสอวาดวงกลมสองวง - ตำแหน่งของเค้กในอนาคต คุณสามารถวาดวงกลมบนจานหรือจานใดก็ได้
ช้อนแป้งลงตรงกลางวงกลมแต่ละวง (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่ออัน) แล้วใช้ไม้พายซิลิโคนเกลี่ยแป้งภายในวงกลมที่วาดไว้ ในเวลาเดียวกันเราพยายามไม่ให้เกินขอบมิฉะนั้นเค้กจะไม่สม่ำเสมอ


เราอบเค้กน้ำผึ้งที่ 180 องศาเป็นเวลา 3-4 นาที (จนเป็นสีทอง)


เค้กสำเร็จรูปล้าหลังกระดาษได้ง่าย นี่คือลักษณะของเค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ทำจากแป้ง

เครือข่ายทีเซอร์

ครีมทำอาหารสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือคัสตาร์ดธรรมดาที่ไม่มีเนยและไข่ ในการเตรียมครีมเราใช้นม น้ำตาล และแป้ง


เทนม 300 มล. ลงในทัพพีใส่แป้งและน้ำตาลทันทีแล้วใส่ทัพพี กวนนมอย่างต่อเนื่องด้วยการปัดนำครีมไปต้มแล้วยกทัพพีออกจากเตา ทำให้ครีมสำเร็จรูปเย็นลงและนำไปใช้กับเค้ก


เราตกแต่งเค้กน้ำผึ้งที่ประกอบขึ้นด้วยผลเบอร์รี่, ถั่ว, ช็อคโกแลต (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เนื่องจากเค้กมีความนุ่มและมีรูพรุนมาก เค้กจะชุ่มด้วยคัสตาร์ดเร็วพอ


เสิร์ฟเค้กน้ำผึ้งกับชาหรือกาแฟ

นี่คือเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่อร่อยและทำง่าย ฉันคุ้นเคยกับมันมากจนบางครั้งฉันทำอาหารตั้งแต่ต้นจนจบในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง เค้กของเค้กน้ำผึ้งนี้นุ่มมากและครีมยังอิ่มตัวอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงสามารถกินเค้กได้เกือบจะทันที สูตรนี้ยังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการเตรียมขนมหวานสำหรับแขกและมีเวลาน้อยมาก เค้กแป้งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษดังนั้นจึงเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ทุกคน ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเค้กน้ำผึ้งชิ้นนี้แล้วเดินหน้าเก็บคำชม)

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย (หรือมาการีน) - 120g
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะเต็ม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ถ้วย
• แบบฟอร์มสำหรับการอบ
• ฟอยล์ทำอาหาร

สำหรับครีม:

• เนย 160 ก
• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง

เริ่มเตรียมเค้กน้ำผึ้งของเรา:

ขั้นตอนที่ 1

ผสมในชามเดียว เนย (สับเป็นชิ้น), น้ำตาล, น้ำผึ้ง เราใส่ชามในไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้เนยและน้ำผึ้งละลาย:

ขั้นตอนที่ 2

ผสมไข่กับโซดาในชามที่สอง เขย่าไข่เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

เราผสมเนื้อหาของชามทั้งสองและสังเกตปฏิกิริยา: มวลควรเบาลงเล็กน้อยและเกิดฟองเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ค่อยๆใส่แป้งทีละช้อนโต๊ะกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง:

ในที่สุดแป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว:

ขั้นตอนที่ 5

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับอบเค้ก ห่อพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นด้านของฟอยล์ตั้งขึ้น หล่อลื่นพื้นผิวของกระดาษฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 6

เราใช้กระดาษฟอยล์แบบหนึ่งวางบนแบบโลหะแล้วเทแป้งลงไป หากแป้งกระจายบนกระดาษฟอยล์ได้ไม่ดี คุณสามารถช่วยได้โดยใช้นิ้วจุ่มน้ำเย็นหรือไม้พายซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 7

เราอบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ในขณะที่เค้กก้อนแรกกำลังอบ ให้เทแป้งลงบนแม่พิมพ์ฟอยล์ที่เหลือ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เมื่อเค้กก้อนแรกพร้อมเรานำออกจากจานอบพร้อมกับกระดาษฟอยล์แล้ววางแผ่นฟอยล์ถัดไปพร้อมแป้งลงบนจานอบทันที

ขั้นตอนที่ 8

เราตัดเค้กที่อบแต่ละชิ้นบนกระดาษฟอยล์รอบ ๆ ขอบ (เป็นไปได้บนแผ่นกลม) ปล่อยให้ชิ้นส่วนของเค้กตกแต่งเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย ทิ้งเค้กไว้บนกระดาษฟอยล์จนเย็น

ขั้นตอนที่ 9

เตรียมครีม: ตีเนยกับนมข้นด้วยเครื่องผสม เพื่อให้ตีเนยได้ง่าย คุณต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงหรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 10

เราวางชิ้นส่วนเค้กบนแผ่นอบเพื่อให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบใส่ในเตาอบประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นจะใช้นิ้วบีบให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 11

เมื่อเค้กทั้งหมดเย็นลงเราก็เริ่มสร้างเค้ก เรานำเค้กก้อนแรกคว่ำลงแล้ววางลงบนจานเค้ก:

ขั้นตอนที่ 12

เราเคลือบเค้กด้วยครีมและวางเค้กชิ้นต่อไปและอื่น ๆ บนเค้กทั้งหมด:

ขั้นตอนที่ 13

เราเคลือบเค้กด้วยครีม:

ขั้นตอนที่ 14

ในตอนท้ายให้โรยเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย

อิ่มอร่อยกับคุณและแขกของคุณ!

ขอแสดงความนับถือ Elfi

ดูสูตรอาหารอื่น ๆ จาก Elfi ในแคตตาล็อกของเรา

ส่วนประกอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม.):

แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำมัน - 75 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
เราอุ่นน้ำผึ้งด้วยโซดาในกระบวย
คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่อง! นี่คือจุดที่เราตัดสินใจเลือกสีของเค้ก ยิ่งเราเก็บน้ำผึ้งไว้นานเท่าไหร่ มวลน้ำผึ้งก็ยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น ปล่อยไฟ
ละลายเนยในกระทะแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาล เอาชนะได้ดี
ผสมมวลน้ำผึ้งกับไข่แล้วตี
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งกับมวลไข่น้ำผึ้งและผสมกับเครื่องผสม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ แต่ใช้เวลาของคุณ
แป้งควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อยและควรหยดออกมาแทนที่จะกระเด็นออกจากเครื่องตีผสม
ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งออก ฉันเอาแบบฟอร์ม 26 ซม
อบที่ 180 องศา 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้

ส่วนประกอบของครีม:

นมข้นต้ม - 1/2 กระป๋อง
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
ครีม 30% - 400 กรัม
ครีมข้น - 3 ชิ้น
ตีครีมกับข้นจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นใส่ครีมและนมข้น
ตีจนมวลหนาแน่น ลวดลายของหัวตียังคงอยู่และส่วนยอดควรหนาแน่น
เราเอาจานเล็กกว่าเค้กเล็กน้อยแล้วตัดขอบออก ตัวเค้กถูกตัดเป็น 4 ชิ้นที่บางกว่า เนื่องจากฉันอบมันในรูปทรงที่ใหญ่เกินความจำเป็น ฉันจึงต้องผ่าครึ่งเพื่อให้ได้เค้กทรงสูง
เรารวบรวมเค้ก เพื่อให้ชั้นครีมหนาและตัดได้อย่างสวยงามควรทาครีมด้วยลูกกวาดคอร์นเนต เคลือบเค้กทุกด้าน
เราเปลี่ยนขอบของเค้กเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและตกแต่งด้านข้าง เราใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืน
ในตอนเช้า ตกแต่งด้วยครีมและเกล็ดขนมปังที่เหลือ หากคุณผสมเศษขนมปัง ครีม และโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถทำให้ผึ้งแฟชั่นได้ ชามีความสุข!