แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุณลักษณะของอาหารจีนคือการผัดผัก ปลา ไก่ หรือเนื้ออย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง หมูสไตล์จีนกับผักในซีอิ๊วสูตรที่มีรูปถ่ายที่เรานำเสนอกลายเป็นของทอด แต่ไม่แห้งเกินไป เกือบทุกครั้ง เนื้อจะหมักไว้ล่วงหน้าด้วยการเติมซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว มะนาวหรือน้ำมะนาว พริกไทย ขิง กระเทียมหรือเครื่องปรุงอื่นๆ คุณสมบัติอีกอย่างคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้ผักและเนื้อผัดได้ทั่วถึงและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:
- หมู - 400 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียวแช่แข็ง - 150-200 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- ขิง (ราก) - 3-5 ซม.
- น้ำตาล - 1-2 หยิก;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- พริกไทยดำ, พริกแดงร้อน - อย่างละ 1/3 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ข้าวหรือเครื่องเคียงอื่น ๆ สมุนไพรสด - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ถ้าเป็นไปได้ควรแช่แข็งเนื้อเล็กน้อย - จากนั้นจะง่ายกว่าที่จะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่มีความหนาเท่ากัน คุณยังสามารถใช้เนื้อลูกวัว ไก่ หรือไก่งวง




ขิงปอกเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดและผสมกับเนื้อ




บนเครื่องขูดแบบเดียวกันให้ถูกระเทียมใส่เนื้อด้วยขิง






เพื่อให้หมูสไตล์จีนมีกลิ่นหอมและเผ็ด ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและพริกขี้หนู (พริกแดงหรือพริก)




ใส่ซอสถั่วเหลืองลงในเนื้อสัตว์ หากซอสไม่เค็มพอให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างด้วยช้อนก่อนจากนั้นถูน้ำดองเป็นชิ้นเนื้อด้วยมือของเรา ปิดฝาจานด้วยเนื้อหรือปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง




ก่อนทอดหมูแบบจีนตามสูตรให้คลุกแป้งมัน เมื่อทอดแป้งจะให้เปลือกสีทองสม่ำเสมอ






เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรานำถั่วออกจากช่องแช่แข็งเทน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วด้วยน้ำเย็นแล้วเอนกายในกระชอน




ปอกหัวหอมผ่าครึ่ง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็นขนตามความยาวของหัวหอม ตัดไม่ควรบางมากความหนาของการตัดประมาณ 0.5 ซม.




ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เรากระจายแครอทก่อนทอดเบา ๆ ใส่หัวหอม ตั้งไฟจนหัวหอมนิ่ม เราส่งถั่วไปที่กระทะอุ่นอีก 3-5 นาที เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อย อย่าผัดผักและอย่าผสมกัน




โอนผักไปยังจานอุ่น ในน้ำมันเดียวกันกับความร้อนสูงทอดเนื้อให้เป็นชิ้นสีน้ำตาลทุกด้าน






เสริมหมูผักสไตล์จีนกับข้าวต้มหรือ

เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม หากต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยรสชาติที่หาได้ยาก คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหาร สามารถสร้างจานดั้งเดิมได้ที่บ้าน เราเสนอตัวเลือกสำหรับสูตรหมูสไตล์จีนตามประเพณีการทำอาหารประจำชาติที่ดีที่สุด

หมูจีนคลาสสิก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีทอดเนื้อแบบจีนโบราณนั้นง่ายมากในการเตรียม จานสำเร็จรูปมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลมีกลิ่นหอม ซื้อสินค้าดังต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู - 350-400 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเปาะ (กระเปาะ);
• กระเทียม - 4 กลีบ (สามารถลดหรือเพิ่มได้);
• น้ำมะเขือเทศ (วาง) - 150 - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• น้ำตาลทรายเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปฏิบัติตามอัลกอริทึมการทำอาหารต่อไปนี้:

ข้าวเหมาะเป็นเครื่องเคียง

เคล็ดลับ: ไม่เพียง แต่น้ำผลไม้เท่านั้นที่เหมาะกับซอส แต่ยังรวมถึงซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ

หลากหลายสูตร

มีตัวเลือกมากมายในการปรุงหมูหอมสไตล์จีน เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับซอส เครื่องปรุง เครื่องเคียงต่างๆ สูตรอาหารจึงแตกต่างกันเล็กน้อยในส่วนผสม

อย่างไรก็ตามสาระสำคัญเหมือนกัน - ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการบำบัดความร้อนอย่างรวดเร็วโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

เราขอเสนอสูตรอาหารจีนที่อร่อยที่สุดจากหมู

กับสับปะรด

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารต้นตำรับที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. เกลือหมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คอ 400 กรัม) ม้วนแป้งทอดจนนุ่ม
2. ดูแลซอส: เจือจางมะเขือเทศวาง (70 กรัม) กับน้ำ (ประมาณ 100 มล.), หวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, เทน้ำส้มสายชูไวน์ (50 มล.), เขย่าให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมลงในกระทะ (กระทะ). พอเดือดใส่ชิ้นสับปะรด หมู เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ตามชอบ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์เตือนว่าผลไม้แปลกใหม่ (สับปะรด) สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตกระป๋อง (ลูกพีช) หรือลูกพลัมสุก อาหารจะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ

กับขนมจีนใส่ผัก

จานอร่อยมากที่จะสร้างความสุขให้กับญาติและแขกเหมาะสำหรับทุกวันและโต๊ะเคร่งขรึม - บะหมี่จีนกับหมูและผัก เตรียมอาหารต่อไปนี้:

• บะหมี่กระทะ / สปาเก็ตตี้ (อนุญาตให้ใช้โซบะหรืออุด้ง) - 350 กรัม
• เนื้อสันใน - 350 กรัม
• พริกหวานแดง - 1-2 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• งาคั่ว
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา

จานนี้ปรุงได้ดีที่สุดในกระทะ - กระทะจีน ตามคำอธิบาย:

1. ต้มบะหมี่ใส่กระชอนล้าง
2. ผัดพริกกับซีอิ๊วขาวและน้ำตาล
3. เพิ่มลูกชิ้น ปรุง 5-7 นาที จากนั้น - แครอทเกาหลี เคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยเฉลี่ยไม่เกิน 10 นาที รวมกับบะหมี่ผัดและปิดแก๊สหลังจาก 2 นาที

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยงา ไม่มีอาหารที่อร่อยน้อยกว่าปลาแซลมอนหอยแมลงภู่เนื้อลูกวัวหรือเครื่องในไก่

หมูสไปซี่

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชายครึ่งหนึ่ง ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่เนื้อชั้นดีและผักสดเล็กน้อย

หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไป คุณสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดาย: ลดปริมาณเครื่องเทศและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

ทอดเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เทซอสถั่วเหลืองปรุงเป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา เทผักสับ: พริกหวานแดง, แครอทและหัวหอม ตั้งไฟต่ออีก 4 นาที กวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ เครื่องเทศ (ตามดุลยพินิจของคุณเอง) โรยด้วยผักชีฝรั่ง เหงื่อออก 2 นาที นำออกจากความร้อน หมูเผ็ดแบบจีนจะเสิร์ฟกับข้าวได้ดีที่สุด

เนื้อหมูในแป้ง

ตัวเลือกนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แต่จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อซี่โครง - 0.5 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ, ซอสถั่วเหลือง, พริกไทยป่น, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูไวน์ - ด้วยตา

การปะทะ:

• แป้งสาลี - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
• แป้งมันฝรั่ง - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ไข่แดง - หนึ่งฟองขึ้นไป
• ดื่มโซดา - ไม่เกิน 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพื่อดับโซดา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอดและขนมปัง - แป้ง, น้ำมันพืช, เกลือ

พิจารณาวิธีการปรุงหมูในแป้งทีละขั้นตอนในภาษาจีน:

เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน วางชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ

เสิร์ฟพร้อมซอส ผัก ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

เนื้อสันในหมู (ไม่เกิน 0.5 กก.) หั่นเป็นแท่งบาง ๆ โรยแป้งมัน (ประมาณ 200 กรัม) เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) แช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วทอด

เตรียมซอส:

1. เทน้ำตาล (100 กรัม) วางมะเขือเทศ (20-30 มล.) ลงในกระทะที่สะอาดและไม่ร้อนแล้วตั้งไฟแรง
2. ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาเทน้ำเดือด 150 มล.
3. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเทน้ำส้มสายชู (20 มล.)
4. เพื่อให้ซอสข้นขึ้นใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันจนเนียนเคี่ยวเล็กน้อย (ไม่เกิน 2-3 นาที)
5. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในเนื้อเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในซอส: พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, บรอคโคลี่, ถั่วและอื่น ๆ ปรุงรสด้วยกระเทียม ขิง หรือเครื่องเทศอื่นๆ

กับเห็ด

จานที่ฉ่ำและเผ็ดจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงด้วยเห็ดและผัก สำหรับการเสิร์ฟสำหรับ 4 คน คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ชิ้น - บวบ, แครอท, หัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 ชิ้น พริกหยวกบด
• กระเทียม 3 กลีบ
• สันในหมู 400 กรัม
• เพื่อลิ้มรส - น้ำมันดอกทานตะวัน, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยดำ

ในการเตรียมอาหารแนะนำให้ใช้กระทะกระทะในกรณีที่ไม่มีกระทะก้นลึกที่เหมาะสม

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกผักหั่นเป็นเส้น (พริกไทย, บวบ), ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, สับหัวหอมให้ละเอียด บดเห็ดหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดหัวหอม ใส่เนื้อลงไปผัดจนสุกครึ่ง จากนั้นส่งเห็ดและผักลงในกระทะผสมเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เทซอสถั่วเหลืองใส่พริกไทยและกระเทียมผ่านสื่อ ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที แล้วนำออกจากเตา จัดใส่จาน

หมูกระทะ

การผัดเป็นวิธีที่ง่ายและเป็นที่นิยมในการปรุงหมูสไตล์จีน ประกอบด้วยการทอดเนื้อในซอสและน้ำมันในกระทะ

หมู (400 กรัม) หั่นเป็นชั้น ๆ ตีเบา ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นก้อน

จากนั้นทอดเนื้อด้วยไฟแรงในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา ใส่หัวหอมครึ่งวงลงในหมูทอด ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ, งา, กระเทียมสับ, เทซอส (ถั่วเหลือง / เทอริยากิแบบคลาสสิก - 100 มล.) ผัดให้ทั่วและทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาทีจนเป็นคาราเมล

เนื้อผัดสไตล์จีนเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีปักกิ่งและผลไม้รสเปรี้ยว

หมูกับผักสไตล์จีนเป็นอาหารรสเผ็ดและนุ่ม ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ให้ทำตามสูตรที่เสนออย่างเคร่งครัดและคำนึงถึงคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. เนื้อ. ควรเลือกเนื้อหมูที่มีไขมันปานกลาง คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวหรือไก่ สิ่งสำคัญคืออย่าให้เนื้อสัตว์ผ่านการบำบัดความร้อนเป็นเวลานาน ในบางกรณีควรหมักไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการรับประทาน ชุบแป้งหรือแป้งมันก่อนทอด
2. ผัก. ตามเนื้อผ้า ได้แก่ หัวหอม กระเทียม แครอท พริกหวาน ใช้บวบ, มะเขือ, มะเขือเทศ หลังมักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แนะนำให้หั่นผักเป็นเส้น
3. ซอส. ปรุงจากส่วนผสมหลายอย่าง แต่หลักคือซอสถั่วเหลืองหรือเทอริยากิแบบคลาสสิก มักจะเพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำตาล, น้ำมะนาว / น้ำส้มสายชูต่างๆ, ขิง, กระเทียม, พริกขี้หนู คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้หลากหลายขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน
4. เนื้อทอดในกระทะ (กระทะเหมาะ) ในน้ำมันพืชบนไฟแรง ตกแต่งด้วยงาขาวหรือสมุนไพรสด เมื่อใช้ความร้อนซ้ำ ๆ เนื้อหมูจะสูญเสียรสชาติ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้อุ่นซ้ำ

ค่อยๆ ใส่เกลือลงในอาหาร โดยจำไว้ว่าซอสและเครื่องปรุงมีรสเค็มอยู่แล้ว

เราหวังว่าตัวเลือกที่เสนอสำหรับการปรุงหมูเป็นภาษาจีนจะเป็นประโยชน์กับคุณ ปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณอย่ากลัวที่จะทดลองแล้วจานของคุณจะไม่ด้อยกว่าที่ปรุงโดยพ่อครัวที่มีประสบการณ์ อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1. นำสันคอหมู

เรานำคอหมูล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ควรหั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. หากคุณไม่แน่ใจว่าเนื้อนุ่มพอ คุณสามารถตีมันด้วยค้อนพิเศษสำหรับทำครัว หลังจากใส่ฟิล์มยึดด้านบนหรือถุงบรรจุภัณฑ์แล้ว หากไม่มีค้อน ให้ใช้ด้านแบนของมีดทุบออก แต่สำหรับคอสดไม่จำเป็นต้องใช้ _______________________________________________________________________________

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหมูเป็นแท่ง

แต่ละชิ้นจะต้องตัดเป็นลูกบาศก์ความหนาควรเป็น 1.5 ซม. เตรียมซอสหมัก. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสม: ซีอิ๊ว, แป้ง, ขิง, น้ำตาลเล็กน้อย หากคุณมีซีอิ๊วหวานก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลทราย _______________________________________________________________________________

ขั้นตอนที่ 3 ผัดผัก

ล้างพริกหวานเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นแท่งยาว เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน ใส่พริกและแครอทขนาดเล็ก แทนที่จะใช้แครอทขนาดเล็ก คุณสามารถใช้แครอทธรรมดาได้ ล้างและหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 3-4 ซม. ผัดผักด้วยไฟแรง กวนเป็นครั้งคราวไม่เกิน 3-5 นาที _______________________________________________________________________________

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มสับปะรด

ใส่ชิ้นสับปะรดกระป๋องลงในผักที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างและนำออกจากไฟ _______________________________________________________________________________

ขั้นตอนที่ 5. ทอดเนื้อ

หมูเช่นผักทอดบนไฟแรงกับซอสเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง _______________________________________________________________________________

ขั้นตอนที่ 6 ผสมส่วนผสมทั้งหมด

หลังจากหมูสุกแล้วให้ใส่ผักที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและให้ความร้อนเล็กน้อย เพียงเท่านี้อาหารของเราก็พร้อมแล้ว! ไม่สามารถพูดได้ 100% ว่านี่คืออาหารจีน แต่มีกลิ่นอายของประเพณีจีนอยู่ที่นี่ - ส่วนผสมทั้งหมดปรุงด้วยความร้อนสูงและในเวลาอันสั้น ฉันแนะนำให้ทุกคนลองอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นส่วนผสมของเนื้อและสับปะรดที่ผิดปกติ อร่อย! _______________________________________________________________________________

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ WOK แทนกระทะ (กระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังนูนและก้น) จากนั้นรสชาติของจานจะเข้มข้นขึ้น

โปรดทราบว่าเราไม่ใส่เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ

หมูในภาษาจีนเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา

พูดว่าอะไรนะ? ไม่ "อา!" ของฉัน และ "โอ้!" จะไม่ส่งกลิ่นหอมที่อยู่ในบ้านเมื่อทำอาหารหมูผัดเปรี้ยวหวานสไตล์จีน. กลิ่นหอมของเนื้อหมูผสมกับกลิ่นขิงและห่อหุ้มด้วยซิมโฟนีมะเขือเทศ ... โดยทั่วไปแล้วนี่ไม่ใช่เนื้อสัตว์นี่เป็นอาชญากรรม - เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกไป มันคือ เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดกินมากเกินไปอย่างไรก็ตามมันเข้ากันได้ดีมาก หมูและซอสเปรี้ยวหวาน.

เห็นได้ชัดว่าพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้คือเนื้อหมู ให้เอาชิ้นพอดีๆ หนักประมาณ 600-700g. ให้เหลือเนื้อไว้เล็กน้อยเพื่อให้ง่ายต่อการหั่น หั่นหมูเป็นก้อนขนาดด้านละประมาณ 1.5 ซม. และปล่อยให้เนื้อหมูละลายหมดแล้ว ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง

นอกจากนี้ในการปรุงอาหารหมูจีน เราจะต้อง:

- ซีอิ๊ว;

- ขิงบด

- แป้ง;

- พริกไทยดำ;

- เกลือ;

- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ดี

- หัวหอม.

หากมีคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสด, มะเขือเทศเชอร์รี่สด, แตงกวาสด, สับปะรดกระป๋องในสูตรนี้ วันนี้ฉันจะ จำกัด ตัวเองเป็นหัวหอมเท่านั้น ...

เทซอสถั่วเหลือง 60-70 มล. ลงในเนื้อ ควรใช้ซอสถั่วเหลืองของการผลิตดั้งเดิมของเกาหลี และให้ความสำคัญกับซอสคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมกระเทียม เห็ด ฯลฯ

เราปล่อยให้เนื้ออยู่ในซีอิ๊วเป็นเวลา 20-25 นาที คนทุกๆ 5 นาทีเพื่อให้ซอสแทรกซึมเส้นใยเนื้อ หากซอสไม่เค็มมาก คุณสามารถเทเกลือลงไปเพียงเล็กน้อย

เมื่อหมักเนื้อในซอสถั่วเหลืองแล้ว ให้เท 4 ช้อนโต๊ะลงไป โดยไม่ต้องสไลด์ มันฝรั่ง หรือแป้งข้าวโพด

และผสมชิ้นเนื้ออย่างแข็งขัน เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของสูตรนี้อยู่ที่แป้ง เขาคว้าซอสชิ้นสุดท้ายที่ยังไม่ซึมเข้าหมู นอกจากนี้แป้งยังสร้างฟิล์มบาง ๆ ห่อหุ้มเนื้อแต่ละชิ้น นี่เป็นสิ่งที่ชวนให้นึกถึงหลักการปะทะ

วางกระทะก้นลึกขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป คุณต้องการน้ำมันจำนวนมาก ชั้นลึกอย่างน้อย 1 ซม. เราอุ่นน้ำมันในกระทะ

เตรียมจานที่เราจะวางหมูทอด เราปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินที่จะระบายออกจากหมูทอด

พอน้ำมันร้อนใส่หมูสับลงไป เราไม่ทิ้งทุกอย่างกล่าวคือเราใส่ทีละชิ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกันเมื่อทอด

เราถือด้านหนึ่งจนกว่าจะได้สีทองที่มั่นใจแล้วพลิกกลับ

เมื่อเนื้อทอดทั้งสองด้านแล้วให้นำชิ้นที่เสร็จแล้วออก

ฉันวางมันลงบนจานพร้อมผ้าเช็ดปาก และใส่ในกระทะทอดเนื้อชุดต่อไป

ดังนั้นเราจึงปรุงหมูที่เตรียมไว้ทั้งหมด

เตรียมหัวหอมควบคู่ไปกับการทอดเนื้อ ลอกหลอดไฟขนาดกลางสองสามหัว

หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะ บางทีมันอาจจะมีประโยชน์สำหรับอาหารจานอื่น ๆ ที่ต้องใช้การทอดด้วยไขมันจำนวนมาก ในกระทะให้ทิ้งน้ำมันไว้เล็กน้อยเพื่อเจียวหัวหอม

ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเรามาเตรียมซอสเปรี้ยวหวานโดยที่อาหารจีนหลาย ๆ อย่างไม่สามารถคิดได้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหมูจีนของเราในวันนี้

ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เทพริกไทยดำเล็กน้อยและขิงบดสองช้อนชา

ถ้าเราใช้ซอสมะเขือเทศก็ไม่ต้องใส่เกลือ หากเป็นพาสต้าให้ใส่เกลือเล็กน้อย เติมน้ำอุ่นลงในชาม คนให้น้ำตาลละลายและเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เนื้อผัดกับหอมเจียวแล้วราดซอสเปรี้ยวหวาน ถ้ามันหนาเกินไปให้เทน้ำอีกครึ่งแก้วเพื่อให้จานดับ

เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก น้ำบางส่วนระเหย แป้งยังใช้ของเหลวบางส่วน และคุณจะได้หมูชิ้นที่ชวนน้ำลายสอซึ่งถูกห่อหุ้มด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่ค่อนข้างหนา และน้ำเกรวี่ขั้นต่ำในความเป็นจริง

ต้มกับข้าวร่วนหรือทำบะหมี่จีน และเสิร์ฟพร้อมกับหมูของเราสไตล์จีนในซอสเปรี้ยวหวาน

จานเด็ดมาก! ไม่แย่ไปกว่าร้านอาหารจีน

ตัวเลือกการทำอาหาร หมูผัดเปรี้ยวหวานสไตล์จีนค่อนข้างมากซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมของอาหารจานนี้ หมูฉ่ำที่ปรุงอย่างอร่อยพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสามารถตอบสนองได้แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันและพิถีพิถันที่สุด ในร้านอาหารจีน คุณสามารถลิ้มรสหมูในขิงและซอสถั่วเหลือง, ตุ๋นในซอสเทอริยากิ, หมูกับเห็ดนางรมในซอสแกงเผ็ด, หมูในซอสขิงและน้ำผึ้งหรือซอสข้าว (gobajou)

สูตรเกือบทั้งหมดมีส่วนประกอบหลัก - ซอสถั่วเหลือง มักจะใส่ผักสดลงไปในน้ำดอง โดยเฉพาะมะเขือเทศและกระเทียม รากขิง น้ำผึ้ง มะนาว และเครื่องเทศรสเผ็ด หลายสูตรเรียกร้องให้หมักเนื้อเป็นเวลาหลายชั่วโมง หมูซีอิ๊วสไตล์จีนสูตรที่ฉันต้องการให้คุณไม่ต้องการการดองเนื้อเพิ่มเติม

หมูจะถูกปรุงในอาหารจีนแบบดั้งเดิมโดยใช้วิธีการผัด ชิ้นเนื้อจะถูกทอดอย่างรวดเร็วพร้อมกับซอสในน้ำมันร้อน จะใช้เวลาไม่เกิน 35 นาทีในการปรุงอาหารจีนในซีอิ๊ว เพื่อให้จานอร่อยให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยที่สุด

ต้องขอบคุณแป้งและน้ำตาล ซอสหมูสไตล์จีนจึงมีความเหนียวคล้ายเยลลี่ที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา และมีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน ใช้หมูอะไรดี? สำหรับสิ่งนี้ สูตรหมูซีอิ๊วสไตล์จีนเนื้อสันในหมู, สันคอ, เนื้อซี่โครง, แฮมเหมาะที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 150 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก,
• เมล็ดงา,
• ต้นหอม.

หมูซีอิ๊วสไตล์จีน - สูตร

ก่อนอื่นเรามาเตรียมซอสหมูกันก่อน เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม

เทแป้งมันฝรั่ง

เพิ่มน้ำตาล

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ผ่านการกดหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ใส่ส่วนผสมซอสที่เหลือลงในชาม

ผัดซอสด้วยช้อนจนเนียน คุณสามารถดูพื้นผิวและสีของภาพได้

ล้างเนื้อหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเป็นเส้นบาง ๆ กว้าง 1 ซม. ยาว 4-5 ซม.

เทแป้งมันเล็กน้อยลงบนจานแบน ม้วนหมูแต่ละด้านในแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอก วางเนื้อ

ทอดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ใช้ไม้พายพลิกชิ้นส่วนทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดด้านนี้เช่นกันเป็นเวลา 2-3 นาที

ปิดไฟ ราดซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ให้ทั่วหมู ซอสควรเคลือบเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

หมูซีอิ้ว ในภาษาจีนควรดับต่อไปอีก 3-4 นาที เนื่องจากแป้งและน้ำตาลทำให้ข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและเป็นคาราเมลเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมเนื้อสัตว์ด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้

ล้างต้นหอมและหั่นตามแนวทแยง ใส่เนื้อทอดเสร็จแล้วบนจานโรยด้วยงาและต้นหอม ทานให้อร่อย. หมูซีอิ๊วเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือเส้นหมี่ อย่างไรก็ตามซอสนี้เป็นสากลสามารถหมักและอบในเตาอบ, เนื้อหรือปีก นอกจากนี้ยังอร่อยมาก