ในสมัยก่อนสัญลักษณ์บังคับของโต๊ะอีสเตอร์คือลูกแกะซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นพระชนม์แบบบูชายัญของพระคริสต์ เนื้อแกะเตรียมจากน้ำตาลหรือเนย ก่อนหน้านี้มีรูปแบบพิเศษสำหรับการอบลูกแกะเช่นนี้ มีการขายลูกแกะสำเร็จรูปที่ทำจากเนยและน้ำตาลในร้านค้า

ทำไมพวกเขาถึงเริ่มอบเค้กอีสเตอร์? หลังจากการเสด็จขึ้นสู่สวรรค์ของพระคริสต์ เมื่ออัครสาวกกำลังรับประทานอาหาร สถานที่ตรงกลางก็ไม่ถูกครอบครอง และที่กลางโต๊ะก็วางขนมปังที่ตั้งใจไว้สำหรับพระองค์ เมื่อเวลาผ่านไป มีประเพณีเรื่องการทิ้งขนมปังไว้ในพระวิหารในช่วงเทศกาลฟื้นคืนพระชนม์ และพวกเขาก็ทิ้งมันไว้บนโต๊ะพิเศษ เหมือนกับที่อัครสาวกทำอย่างนั้น

เนื่องจากครอบครัวนี้ถือเป็น "คริสตจักรเล็กๆ" มานานแล้ว ธรรมเนียมการมีขนมปังของตัวเองจึงเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป "ขนมปังของตัวเอง" นี้กลายเป็นเค้กอีสเตอร์ (จากภาษากรีก kollikion - "ขนมปังกลม") - เพื่อรำลึกถึงผ้าห่อศพของพระคริสต์ซึ่งมีรูปร่างคล้ายกัน สำหรับแป้งเค้กอีสเตอร์ ตามตำนาน ก่อนที่พระองค์จะสิ้นพระชนม์ พระคริสต์ทรงเสวยขนมปังไร้เชื้อกับเหล่าสาวกของพระองค์ และหลังจากการฟื้นคืนพระชนม์อย่างอัศจรรย์ พวกเขาก็เริ่มกินขนมปังยีสต์

เค้กอีสเตอร์จัดเตรียมตามประเพณีในวันพฤหัสบดีศักดิ์สิทธิ์คือ ในวันซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพระกระยาหารมื้อสุดท้าย ในห้องครัวที่อบเค้ก จะต้องไม่เปิดประตูและหน้าต่าง และคุณไม่สามารถพูดเสียงดังได้ บรรพบุรุษเชื่อว่าประตูและหน้าต่างเชื่อมโยงกับโลกภายนอกซึ่งมีกองกำลังชั่วร้ายอาศัยอยู่

เค้กอีสเตอร์สามารถเตรียมได้เช่นเดียวกับเทศกาลอีสเตอร์ ใช้คอทเทจชีส:

วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- 200 มล. ) นม
- แป้ง 350 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- ยีสต์แห้ง 11 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เคลือบสีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:
รวมยีสต์กับนมทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีใส่ไข่, คอทเทจชีส, น้ำตาล, เกลือ, ตีให้เข้ากัน, ใส่แป้ง, ใส่เนยแล้วคลุกแป้ง, ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วน วางแต่ละส่วนของแป้งลงในจานอบสำหรับเค้กอีสเตอร์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากแม่พิมพ์แล้วทาสีด้วยเคลือบสี

หลังจากการถวายแล้ว เค้กอีสเตอร์จะถูกรับประทานที่โต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ โดยปกติแล้วจะถูกตัดดังนี้: หลังจากตัด "หมวก" (ด้านบนที่มีการเคลือบ) แล้ววางไว้ข้างๆ ให้ตัดเศษออกเป็นชั้นแนวนอนซึ่งแต่ละส่วนจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วนขึ้นไป จากนั้นเค้กที่เหลือก็ปิดด้วย “ฝา” ที่เตรียมไว้ ส่วนบนสุดจะถูกกินเป็นครั้งสุดท้าย ดังนั้นจึงพยายามรักษารูปลักษณ์เทศกาลของเค้กอีสเตอร์ให้นานที่สุด แต่แน่นอนคุณสามารถตัดเค้กอีสเตอร์เหมือนเค้กทั่วไปได้ - ออกเป็นแนวตั้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก)

ลูกแกะอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดถูกสร้างขึ้น จากขนมชนิดร่วน:

วัตถุดิบ:
เนย - 125 กรัม
น้ำตาล - 125 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 50 กรัม
แป้ง - 80 กรัม
แป้ง - 70 กรัม
ผงฟูสำหรับแป้ง - 5 กรัม คำอธิบายของการเตรียมการ:
ใช้เครื่องตีเนยและน้ำตาลจนขึ้นฟู ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป ผสมแป้งกับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลวานิลลา เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์พิเศษ เทแป้งลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 30-40 นาที

ตอนนี้แทนที่จะใช้เนื้อแกะพวกเขาส่วนใหญ่เตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ที่มีรูปไม้กางเขนและตัวอักษร "хВ" เพิ่มผลไม้หวาน, ถั่ว, ช็อคโกแลตและไส้อื่น ๆ

• คอทเทจชีสไขมัน 18% - 500 กรัม
• ครีมไขมัน 30% - 300 มล
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ลูกเกดเบา - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 120 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ความคืบหน้าการเตรียมการ:
• แช่ผลไม้หวานและลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แห้ง.
• ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด
• บดเนื้อมะนาวเป็นน้ำซุปข้น
• ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีมที่เนียน ค่อยๆ เติมผิวเลมอนและน้ำตาลวานิลลาผสมกับน้ำตาลผง ไข่แดง และเลมอนบด คนจนเนียน
• เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวผสมเบา ๆ
• วางกระทะอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ วางมวลนมเปรี้ยวไว้บนผ้ากอซแล้วกดมวลด้วยน้ำหนัก วางแม่พิมพ์ลงในถ้วยขนาดใหญ่และแช่เย็นข้ามคืน
• ก่อนเสิร์ฟ ให้นำอีสเตอร์ออกจากพิมพ์ ขูดช็อกโกแลต และตกแต่งอีสเตอร์

หากคุณต้องการเพิ่มช็อคโกแลต ให้ทำสิ่งนี้ในสูตรก่อนหน้าในขั้นตอนการเติมผลไม้หวาน:

1. ตีไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลผง - เพิ่มลงในส่วนผสมช็อคโกแลตและผสม
2. ผสมกับคอทเทจชีสแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู (ประมาณ 10 นาที)
3. เพิ่มลูกเกดและเหล้ารัมแล้วคนให้เข้ากันจนลูกเกดกระจายอย่างสม่ำเสมอ
4. วางกระทะอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซวางก้อนนมเปรี้ยวแล้วปิดปลายผ้ากอซ
5. วางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ควร 36 ชั่วโมง)
6. ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งตามต้องการ

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์เนื้อแกะพร้อมผลไม้หวานและถั่ว:

หากต้องการเคลือบด้านบน ให้เคลือบและตกแต่ง:

ไข่ - ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง (น้ำหนักประมาณ 65-68 กรัม) - สดมาก ไม่มีเส้นหรือรอยแตก (เนื่องจากใช้โปรตีนดิบ)
นมไขมัน 3.5% - 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด - 60 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
วอลนัท - 1-2 กำมือและส้มหวาน - โรยหน้าขนมสีเล็กน้อยหรือสำเร็จรูป น้ำตาลหรือดอกไม้เวเฟอร์ที่คุณเลือก
สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - ขนาดกลาง 5 ฟอง (น้ำหนักรวมประมาณ 318-320 กรัม)
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1,050 กรัม
ยีสต์ - สด 15 กรัมหรือแห้ง 1 แพ็คเกจ (7 กรัม)
นมไขมัน 3.5% - 350 มล
น้ำตาลทราย - 300 กรัม
เนย - 220 กรัม
เกลือ - ½ช้อนชา
วานิลลาธรรมชาติ - 1 ฝักหรือน้ำตาลวานิลลาธรรมชาติ - 10 กรัมหรือวานิลลิน - 8 กรัม
ลูกเกดไม่มีเมล็ดสีเข้ม - 80 กรัม
เมล็ดวอลนัทปอกเปลือก - 70 กรัม
แอปริคอตแห้งหรือเปลือกส้มหวาน - 70-75 กรัม
คอนยัค - 50 มล. (ไม่จำเป็น)

บดไข่แดงกับน้ำตาลในชาม เติมน้ำตาลวานิลลา ผิวเลมอนเล็กน้อย ถั่วและลูกเกดสับ แอปริคอตแห้ง หรือผลไม้หวาน ผสมให้เข้ากันกับแป้งและเทวิปปิ้งขาวลงไปในที่สุด เพิ่มแป้งลงในแป้ง ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์รูปแกะ โรยด้วยแป้ง แล้วเติมแป้งลงไป อบในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือเทลิปสติกเลมอนไว้ด้านบน

สูตรสำหรับคอทเทจชีสแกะอีสเตอร์กับคัสตาร์ด

1. บดสตรอเบอร์รี่แห้งเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่เทคอนยัคแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
2. เราห่อคอทเทจชีสด้วยผ้ากอซพับเป็นสองชั้นใส่ในกระชอนวางกระชอนไว้บนชามแล้วกดทับด้านบน วางกระชอนพร้อมชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน (ระบายเวย์ส่วนเกินออกเป็นระยะๆ)
3. เราถูคอทเทจชีสแห้งที่ได้ประมาณ 800 กรัมผ่านตะแกรง
4. เทน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะลงบนหญ้าฝรั่น ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ
5. ในชามทนความร้อน ตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาล 1/2 ถ้วย ใส่ครีมและทิงเจอร์หญ้าฝรั่น ใส่ในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น เราไม่ต้ม! ปล่อยให้ครีมที่ได้เย็นลงประมาณ 1 ชั่วโมง
6. สับผลไม้หวานและถั่ว บีบผลไม้แห้ง ตีมาสคาโปนเย็นกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ครีมที่เตรียมไว้แล้วตีจนเนียน เพิ่มคอทเทจชีสขูด, ถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง และผสมให้เข้ากัน
7. เราคลุมกระชอนหรือถุงถั่วด้วยผ้ากอซสองชั้นวางมวลที่เตรียมไว้ปิดด้านบนด้วยฟิล์มกดทับแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยดอกไม้หวาน ผลไม้หวาน แล้วเสิร์ฟ

ลูกแกะอีสเตอร์ที่เรียบง่าย

5 โปรตีน
5 ไข่แดง
เนย 180 กรัม
น้ำตาล 240 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
นมอุ่น 260 มล
แป้ง 350 กรัม
ผงฟู 1 ซอง
2 ลูกเกด (หรือ 2 กานพลู)
ผงน้ำตาล

แม่พิมพ์แกะ 2 ชิ้น ประมาณ 27 ซม

1. ตีคนผิวขาว
ตีเนย น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟอง ใส่ไข่แดงทีละฟอง ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่แป้งกับผงฟูและนม
ค่อยๆพับผ้าขาวลงไป
เคลือบแม่พิมพ์แกะอย่างดีด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปังอย่างดี หากรูปร่างของคุณเอื้ออำนวย ให้ใส่ลูกเกดสีเข้ม 2 ลูกในบริเวณที่ตาจะมองเห็น (รูปร่างของฉันไม่ยอมให้ใส่ ดังนั้นฉันจึงใช้กานพลู 2 กลีบแทนลูกเกดในภายหลัง
เทแป้งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จนสุดขอบ เสมอกันและปิดด้วยด้านบน

อบในเตาไฟฟ้าที่อุ่นไว้ 190 องศา
ด้วยคอนเวคเตอร์แก๊ส 170 องศาเป็นเวลา 3

2. หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้เปิดฝาด้านบนอย่างระมัดระวัง แล้วทดสอบด้วยคบเพลิงเพื่อดูว่าเสร็จแล้วหรือไม่ หากพร้อม ให้นำกระทะออกจากเตาอบและทิ้งไว้ 10 นาทีที่ส่วนล่างของกระทะ

หากลูกแกะขัดขืนและไม่อยากออกมา ให้วางผ้าชุบน้ำหมาดๆ บนแม่พิมพ์ เรานำมันออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ปากกระบอกปืนเสียหาย :)

สนุกกับการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นะเพื่อนๆ @Milendia

การอบเค้กมีรูปแบบที่แตกต่างกัน เช่น ซิลิโคน สารกันติด โลหะ และแม้กระทั่งเซรามิก ลองดูพวกเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้นบางทีคุณอาจมีลูกแกะอีสเตอร์ดั้งเดิมอยู่ในครอบครัวของคุณ

เรานำนม เนย และไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณรีบ เพียงแช่ไข่ในน้ำอุ่นสักครู่แล้วอุ่นนมเล็กน้อยในไมโครเวฟ และอุ่นเนยจนนิ่ม

พักเนยไว้สองสามช้อนโต๊ะเพื่อทาจาระบีกระทะ

ตีไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป คุณควรจะได้มวลปุยที่โปร่งสบาย

เพิ่มเนยและนมผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วผสมจนได้แป้งเค้ก

ขูดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นซับด้วยกระดาษชำระแล้วม้วนแป้ง เพิ่มลูกเกดและความเอร็ดอร่อยลงในแป้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เพื่อให้แน่ใจว่าแกะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายและไม่กระจุยในกระบวนการนี้ คุณต้องเตรียมแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง หล่อลื่นด้วยเนยด้วยแปรงพยายามให้ผ่านร่องทั้งหมด จากนั้นโรยด้วยเซโมลินาโดยพยายามไม่ให้พลาดแม้แต่ส่วนเดียว ไม่เช่นนั้นเค้กอาจติดได้ ควรสลัดเซโมลินาส่วนเกินออก

เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยด้วยไม้พายเพื่อให้แป้งเข้าไปในช่องสำหรับหูและชิ้นส่วนเล็กๆ ควรมีแป้งเพียงพอที่จะเติมแม่พิมพ์ทั้งหมด

กระทะของฉันมีขนาดไม่ใหญ่มาก จึงมีแป้งเหลืออยู่บ้าง ฉันอบคัพเค้กเล็กๆ อีกสองสามชิ้น แต่สำหรับรูปแบบเซรามิก การทดสอบนี้ถือว่าถูกต้อง

ปิดส่วนที่สองของแม่พิมพ์ให้แน่นแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบผ่านรูไอน้ำ

ถ้าเค้กพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบ จากนั้นจึงทำต่อตามรูปร่างของคุณ ถ้าหล่อน เซรามิคจากนั้นทิ้งเค้กไว้ในเตาอบอีก 20 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบแต่อย่าเปิดอีก 30 นาที เท่านั้นจึงจะสามารถเปิดกระทะและนำเค้กออกได้

โลหะฉันเปิดแม่พิมพ์ทันทีและทิ้งไว้ในเตาอบที่เปิดอยู่เล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นฉันก็เอามันออกจากแม่พิมพ์ ต้องขอบคุณเซโมลินาที่ทำให้เค้กออกมาได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ฉันต้องช่วยตามขอบด้วยปลายมีด

“เสื้อคลุมขนสัตว์” สำหรับลูกแกะสามารถทำได้หลายวิธี

ขั้นแรกโรยน้ำตาลผงให้ทั่วแล้วแขวนริบบิ้นสีสดใสโดยมีกระดิ่งเล็ก ๆ ไว้รอบคอ

ประการที่สอง เคลือบเนื้อแกะด้วยเค้กไอซิ่ง แล้วใช้หลังช้อนตบเบา ๆ จนกระทั่งเคลือบดูเหมือนขนแกะ ปล่อยให้แห้ง.

ประการที่สามอย่างที่ฉันทำ: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือแล้วเคลือบเนื้อแกะด้วยครีมที่ได้แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวด้านบน

ทำตาและจมูกจากลูกเกดหากต้องการ

(หรือเนื้อแกะ) เป็นขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แต่ในประเทศของเราไม่ได้รับความนิยมมากนักแม้ว่าสัญลักษณ์อีสเตอร์นี้จะมีประวัติค่อนข้างยาวนานก็ตาม ลูกแกะ (ลูกแกะหรือลูกแกะ) เป็นสิ่งเตือนใจถึงการเสียสละของพระคริสต์เพื่อชดใช้บาปของมนุษยชาติ และคัพเค้กที่อบในรูปแบบพิเศษจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริง

คัพเค้กในรูปแบบของเนื้อแกะตลกอบในยุโรปและสหรัฐอเมริกาจากแป้งยีสต์หรือเนย มักเติมเมล็ดฝิ่น ถั่ว หรือมะพร้าวลงไป และอบเชยและวานิลลา ขิงและลูกจันทน์เทศ ผิวส้ม กานพลูและแม้แต่ผลไม้แห้งจะทำให้คัพเค้กมีรสชาติพิเศษ ในประเทศของเรา แม่บ้านจะทาสีไข่และอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ และแน่นอนว่าพวกเขากำลังคิดว่าจะทำอะไรอีกที่จะเซอร์ไพรส์คนที่พวกเขารักในวันหยุดนี้ คัพเค้กที่มีรูปทรงแปลกตาเป็นรูปลูกแกะสามารถนำความสุขมาสู่ทุกคนได้

การอบเค้กแกะอีสเตอร์คลาสสิกต้องใช้ภาชนะพิเศษ รูปแบบของการอบเนื้อแกะอีสเตอร์อาจแตกต่างกันและมักประกอบด้วย 2 ส่วน ภาชนะทำจากเซรามิก ซิลิโคน โลหะ เพื่อให้ถอดเค้กที่เสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดาย จะต้องทาน้ำมันบนแม่พิมพ์เซรามิกและโลหะแล้วโรยด้วยแป้ง ในขณะที่แม่พิมพ์ซิลิโคนก็แค่ชุบน้ำเปล่าเล็กน้อย แต่ถ้าไม่มีรูปร่างดังกล่าวคุณสามารถวาดลูกแกะบนกระดาษหนาแล้วตัดออกแล้วใช้เป็นลวดลายได้

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 125 กรัม;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 125 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดา);
• ผงน้ำตาล;
• ลูกเกดในเคลือบช็อคโกแลต - 2 ชิ้น

ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องตีไข่ทีละน้อย เติมไข่ น้ำตาล และวานิลลา และผิวเลมอนขูดทีละน้อย ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วจึงเติมส่วนผสมน้ำตาลและเนยลงไป คุณต้องตีเป็นเวลานานจนกว่าคุณจะได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์เซรามิกหรือโลหะ จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้งลงไป ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาก่อน เค้กอบประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ โดยค่อยๆ ดึงฝาออกจากแม่พิมพ์ หลังจากนี้คุณจะต้องปิดเตาอบและทิ้งเนื้อแกะไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงนำออกแล้วนำไปใส่จาน

ตอนนี้เราใช้ลูกเกดในช็อคโกแลตเคลือบเพื่อทำให้ดวงตา หากต้องการคุณสามารถราดคัพเค้กด้วยเคลือบไข่ขาวหรือโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อตกแต่งและแกะอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว!

สูตรอื่น ๆ สำหรับการอบเนื้อแกะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

มีสูตรอื่นในการทำเค้กรูปแกะซึ่งคุณต้องเตรียม:

• kefir - 600 กรัม (คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือมัตโซนี)
• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 700-800 กรัม;
• น้ำตาล -300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• วานิลลินหนึ่งซอง

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยและดับโซดาด้วย kefir ตีไข่กับน้ำตาลประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ kefir จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนตลอดเวลา แป้งที่ได้จะต้องนวดให้เข้ากันโดยใส่เนยละลายวานิลลินและลูกเกดลงไป

อัดจาระบีด้วยน้ำมันให้ดีก่อนที่จะเทแป้งลงไป เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว จะต้องวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงก็สามารถเอาเนื้อแกะออกจากเตาอบได้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการนำไปใส่จาน

เค้กที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง และสามารถผูกริบบิ้นรอบคอของลูกแกะ และแขวนกระดิ่งเล็กๆ ได้ และถ้าคุณใส่ลูกแกะพร้อมกระดิ่ง ความยินดีของเด็ก ๆ ก็จะไร้ขอบเขต

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา นี่คือสูตรคัพเค้กที่มั่นคงซึ่งคุณจะต้อง:

• แป้ง - 600 กรัม;
• นม - 250 มล.
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัมและช้อนสองสามช้อนสำหรับโรย
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 90 กรัม;
• ดอกป๊อปปี้ - 20 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง

ในนมอุ่นคุณต้องเจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและยีสต์หนึ่งช้อนชา หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที “ฝา” ของยีสต์จะปรากฏขึ้น หลังจากการก่อตัวคุณจะต้องเพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการครึ่งหนึ่งแล้วนวดให้ละเอียด ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รอจนกระทั่งปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ในระหว่างนี้คุณต้องละลายเนยจากนั้นจึงใส่น้ำตาลและวานิลลินลงไป เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งแล้วย้ายอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มซึ่งไม่ติดมือ

ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง เครื่องหมายความพร้อม: เพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีความหนาประมาณ 1.5 ซม. และควรตัดเงาของลูกแกะออกโดยใช้ลายฉลุ

หลังจากนั้นคุณจะต้องตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ ออกมาแล้วม้วนให้เป็นสี่เหลี่ยมแล้วทำให้ชื้นเล็กน้อยโดยใช้มือเปียก โรยน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเมล็ดฝิ่นให้ทั่วโต๊ะ แล้วรีดแป้งเป็นม้วนแน่น จากนั้นตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน วางภาพเงาของลูกแกะไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วม้วนเป็นวงกลมบนตัวแทนขนสัตว์

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบโดยให้เนื้อแกะอยู่ข้างในประมาณ 25 นาที การปรากฏตัวของเปลือกสีทองจะบ่งบอกถึงความพร้อมจากนั้นสามารถเอาขนมอบออกแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เนื้อแกะอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถโรยน้ำตาลผงด้านบนได้

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

หากมีแป้งมากเกินไปสำหรับเค้กอีสเตอร์ ก็สามารถนำมาใช้ปรุงเนื้อแกะได้ ในการทำเช่นนี้ เพียงม้วนออกแล้วตัดด้วยมีดโดยใช้ลายฉลุ โดยใช้ตุ๊กตาแกะที่วาดและตัดจากกระดาษ มองจากแป้งแล้วปั้นเป็นหูและหางของลูกแกะ แปรงร่างด้วยไข่แล้วโรยถังด้วยเนยและเศษแป้ง

ย้ายลูกแกะไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบที่ 180-190 องศาประมาณ 15 นาที อย่าลืมเปิดเตาอบก่อนวางถาดอบ! ในการเตรียมเนื้อแกะควรใช้แป้งโดยไม่ต้องใส่ผลไม้หวานและลูกเกดไม่เช่นนั้นเนื้อแกะจะกลายเป็นก้อนเล็กน้อยและขาด ๆ หาย ๆ เล็กน้อย

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมเนยหรือแป้งยีสต์ที่ซับซ้อน คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปแล้วอบลูกแกะโดยตัดโครงร่างออกโดยใช้ลายฉลุ แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกวางลายฉลุไว้ด้านบนแล้วตัดด้วยมีด วางตัวเลขบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขนบนตัวสามารถทำได้โดยใช้ม้วนเล็ก ๆ ในการทำสิ่งนี้คุณต้องรีดแป้งทาไข่โรยด้วยน้ำตาลและเมล็ดงาดำม้วนและตัดตามขวาง วางโรลที่เตรียมไว้บนตัว หลังจากนั้นควรพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นคุณต้องทาไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถทำเคลือบสีขาวเพื่อให้ละอองฝนทั่วตัวของลูกแกะได้

1. คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้สำหรับแกะอีสเตอร์ที่เหมาะสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ นี่คือตัวอย่างแป้งขนมสำหรับทารกอีสเตอร์
2. เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที นำเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันอุ่นในเวลานี้ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น
3. ระบายลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก/กระดาษชำระ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง เทนมครึ่งหนึ่งลงในชาม เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล ยีสต์ และคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมของยีสต์ไว้ 15 นาทีในที่อุ่น
4. จากนั้นใส่แป้งประมาณ 40 กรัม นมที่เหลือ และคนให้เข้ากันจนเนียน ทิ้งแป้งยีสต์ไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น เมื่อแป้งที่ใกล้เข้ามาเริ่มแข็งตัว แสดงว่าพร้อมแล้ว
5. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมไข่แดงจนฟูและมีสีอ่อนลง เพิ่มครีมไข่แดงลงในแป้งยีสต์แล้วนวดแป้งด้วยช้อน
6. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็งพร้อมเกลือเล็กน้อย เพิ่มโฟมโปรตีนลงในแป้งแล้วผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้งจนเนียน
7. วางแป้งยีสต์ลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือ ขนมอบสำหรับแกะอีสเตอร์ควรคงความนุ่มไว้ ระหว่างนวดแป้ง ให้ค่อยๆ ใส่เนยลงไป (ควรจะนิ่มมาก)
8. หากแป้งติดมือคุณสามารถทาด้วยน้ำมันพืชได้ นวดแป้งยีสต์ด้วยมือหรือในเครื่องทำขนมปังประมาณ 15-20 นาที ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูบางๆ แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
9. นวดแป้งที่ขึ้นฟูด้วยมือของคุณ ใส่กลับเข้าไปในชามแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดต่ออีกสองสามนาที
10. เปิดเตาอบที่ 180/190C ทาจานอบแกะด้วยเนย และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง รีดลงบนถาดอบ แล้วตัดเนื้อแกะออกโดยใช้ลายฉลุ
11. เทแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบพายแกะในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ผสมแป้งกับน้ำมันพืชและน้ำตาล บดด้วยส้อมจนร่วน
12. นำกระทะออกจากเตาอบ และค่อยๆ กลับด้านเค้กลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ คลุม “ส่วนหลัง” ของเนื้อแกะด้วยเศษแป้งและทาส่วนที่เหลือด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ
13. หากคุณกำลังอบเนื้อแกะโดยไม่ใช้แม่พิมพ์ คุณสามารถตกแต่ง "ส่วนหลัง" ของเนื้อแกะด้วยเศษขนมปังและทาไข่ก่อนอบ อบแกะอีสเตอร์ประมาณ 15 นาทีจนสุก
14. เนื้อแกะอีสเตอร์ที่ไม่มีแม่พิมพ์ (บนถาดอบ) ปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมง นำเค้กออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ ตกแต่งด้านหลังแกะด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แม่บ้านทุกคนในวันหยุดคริสเตียนที่สำคัญที่สุดช่วงหนึ่ง - อีสเตอร์กำลังเตรียมตัว: พวกเขาทำพวกเขาคิดว่าจะทำอะไรได้อีกเพื่อทำให้คนที่พวกเขารักพอใจในวันนี้

เด็ก ๆ ได้รับความสุขอย่างมากจากการอบแกะอีสเตอร์ในแม่พิมพ์พิเศษในตอนนี้ แต่ฉันรู้ว่าแม่พิมพ์ดังกล่าวผลิตขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ตอนนี้คุณสามารถซื้อของที่คล้ายกันได้ที่ตลาดนัดซึ่งมีขายหลากหลายเท่านั้น เครื่องครัว

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีแม่พิมพ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้แม่พิมพ์อื่นในการอบได้ และฉันจะให้สูตรแกะอีสเตอร์แก่คุณ

ส่วนผสมชุดนี้จะได้เนื้อแกะ 2 ตัว ถ้าคุณมีรูปร่างคล้ายกัน

วิธีทำเค้กเนื้อแกะ

1. อัดจาระบีด้วยน้ำมันให้ทั่วแม่พิมพ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใส่ใจกับรอยเยื้องทั้งหมด

2. ละลายเนย

3. ดับโซดาใน kefir

4. ตีไข่ใส่น้ำตาลเล็กน้อย

5. ผสมน้ำตาล ไข่ และเคเฟอร์ให้เข้ากัน

6. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม โดยคนตลอดเวลา

7. ใส่วานิลลินและเนยละลายและลูกเกดล้างลงในแป้ง

8. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ซึ่งเป็นส่วนที่ปากกระบอกปืนอยู่

9. ปิดแม่พิมพ์ด้วยส่วนที่สองแล้ววางในเตาอุ่น

10. อบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา เป็นเวลา 390 นาที แล้วกลับด้านแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

11. นำเค้กออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เปิดแล้วนำเค้ก Lamb ที่เสร็จแล้วออกมา

12. โรยเค้กที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง ผูกริบบิ้นรอบคอแกะ ผูกด้วยโบว์หรือแขวนกระดิ่งเล็ก ๆ

ส่วนผสมสำหรับแกะอีสเตอร์

 แป้ง 700-800 กรัม

 600 กรัม (เคเฟอร์, มัตโซนี, โยเกิร์ต)

 น้ำตาล 300 กรัม

 เนยหรือมาการีน 150 กรัม

 ลูกเกด 100 กรัม

 1 ช้อนชา โซดา

 ถุงวานิลลา

อบส่วนที่สองในลักษณะเดียวกัน