เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันตัดสินใจที่จะเขย่าวันเก่า ๆ 🙂และปรุงอาหารเหนือสิ่งอื่นใดปลาหมึกยัดไส้เห็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เขียนสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับคุณ - ง่าย ๆ ค่อนข้างเร็วสำหรับมื้ออาหารตามเทศกาล และหรูหรา

ฉันต้องยอมรับทันทีว่าฉันอารมณ์ดี - เป็นเวลาหลายปีที่ฉันซื้อปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนก้อนแช่แข็งแห้งและแช่แข็ง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถซื้อปลาหมึกธรรมดาและทำความสะอาดพวกมันจากเยื่อบางๆ ด้านบน ลบคอร์ดและลำไส้ด้วยอสุจิที่เป็นไปได้หรืออะไรที่แย่กว่านั้น ไม่ยากเลย อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ใช่แฟนของงานเพิ่มเติม แม้จะเพื่อประโยชน์ในการออม

เพื่อความสะดวกทั่วไป ผมจะระบุจำนวนซากปลาหมึกไม่ใช่น้ำหนัก แต่เป็นชิ้น โอเค?

ในการสร้างปลาหมึกยัดไส้เห็ดเราต้องการ:

• ปลาหมึกขนาดกลาง 9-10 ชิ้น
• แชมเปญ 700 กรัม
• 3 หัวหอมใหญ่ (500-600 กรัม)
• ชีสรัสเซีย 150 + 100 กรัม
• กำมือของผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย)

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดสูตร:

ตัดแชมเปญและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5-7 นาทีในน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นวางเห็ดและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15-20 นาทีโดยคนบ่อยๆ ห้ามปิดฝาใดๆ! ในตอนท้ายเกลือพริกไทยผสมปล่อยให้เย็น

ในกระทะที่กว้างขวาง ต้มน้ำหนึ่งถึงครึ่งถึงสองลิตรด้วยเกลือเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) เราเทปลาหมึกที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเดือดนำเนื้อหาของกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและต้มประมาณ 30-40 วินาทีไม่มาก ต่อไปเราจะปิดไฟอย่างแน่นอนและจับปลาหมึกด้วยช้อน slotted ในชามแยกต่างหากโดยไม่ชักช้า หากคุณอ้าปากค้างและต้มปลาหมึกนานกว่าหนึ่งนาทีหรือทิ้งไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลานาน คุณอาจเสี่ยงที่จะได้น้ำยางข้นที่รสจืดแทนเนื้อปลาหมึกที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ (ใช่!)

ตัดชีส 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดสับเย็นแล้วผสมให้เข้ากัน นี่คือการเติมเต็มของเรา ชีสที่เหลืออีก 100 กรัมเป็นชีสขูดสามตัวบนกระต่ายขูดชั้นดีแล้วแยกไว้สำหรับโรยหน้า

สำหรับการอบปลาหมึกควรใช้จานอบที่ดูสวยงามซึ่งสามารถเสิร์ฟจานบนโต๊ะได้ทันทีโดยข้ามขั้นตอนการถ่ายโอน หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันมะกอก ยัดปลาหมึกของเราให้แน่นพอแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 5-6 นาทีเพื่อให้ชีสของเราละลาย ฉันไม่แนะนำให้รอเปลือกสีแดงก่ำใด ๆ คุณจะทำลายความอ่อนโยนของปลาหมึก โดยทั่วไป หากคุณเป็นแฟนตัวยงของท็อปส์ซูดำขำทุกอย่างติดต่อกัน ฉันแนะนำให้คุณใช้เตาแบบพิเศษ และอย่าทำให้อาหารแห้งโดยไม่จำเป็นในเตาอบ

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดพร้อม! ในเวลาเดียวกันพวกมันมีขนาดลดลงเล็กน้อยมากและไส้ก็ไม่หลุดออกมา - อย่างแรกเพราะเราใส่ชีสลงไปและประการที่สองเราไม่ได้เปิดเตาอบมากเกินไป

21 ไส้ไส้ปลาหมึกยัดไส้

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายจากปลาหมึก แต่หอยชนิดนี้เป็นอาหารยัดไส้ยอดนิยม ซากปลาหมึกดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นมาเป็นพิเศษสำหรับการบรรจุและมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอุดฟันเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากในขณะที่สามารถเป็นได้ทั้งแบบดิบ (สลัดต่างๆ) หรือแบบสำเร็จรูป .

คุณสมบัติของการทำปลาหมึกยัดไส้

ขั้นตอนแรกในการทำปลาหมึกยัดไส้แสนอร่อยคือการเลือกสิ่งที่ใช่ในร้าน ในร้านค้าของเรา ซากปลาหมึกทั้งตัวสามารถซื้อแช่แข็งได้บ่อยที่สุด และกฎนี้ใช้กับน้ำค้างแข็งทั้งหมด: ไม่ควรมีหิมะในกระเป๋า ซากไม่ควรติดกัน (นี่หมายถึงการแช่แข็งปลาหมึกอีกครั้ง ซึ่งก็คือ ไม่อนุญาตเนื่องจากจะทำให้รสชาติเสีย - อาหารที่ทำจากหอยดังกล่าวจะมีรสขม)

ปลาหมึกแช่แข็งส่วนใหญ่จะขายแบบปอกเปลือก แต่สามารถหาปลาหมึกที่ยังไม่ปอกเปลือกได้ ในกรณีนี้ ต้องลอกฟิล์มออกจากซากหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว (สีที่อยู่ในช่วงปกติอาจเป็นสีเทาอ่อนไปจนถึงสีม่วงเข้ม) หากคุณซื้อซากโดยรวมที่ยังไม่ได้แปรรูปหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจำเป็นต้องทำความสะอาดฟิล์มให้ตัดหนวดออกจากพวกมัน (สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของไส้สำหรับบรรจุ) และแช่ในน้ำเย็นให้เอาออก ข้างใน

ก่อนบรรจุปลาหมึกมักจะต้มเล็กน้อย เพียงแค่ใส่ลงในน้ำเดือดแล้วต้มสักครู่ (เราได้เขียนเกี่ยวกับการปรุงปลาหมึกที่ถูกต้องไว้แล้วที่นี่) จากนั้นนำออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง

มันสำคัญมากที่จะไม่ต้มปลาหมึกมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็น "ยาง" ที่เหนียว - รสชาติทั้งหมดของจานจะเสื่อมลง

ถัดไปยัดไส้ปลาหมึกสถานที่เปิดจะถูกจัดขึ้นพร้อมกับไม้จิ้มฟันและตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมในเตาอบหรือในกระทะ บ่อยครั้งที่ปลาหมึกถูกรดน้ำด้วยซอสต่าง ๆ โรยด้วยชีสและสมุนไพรเป็นต้น จากคำอธิบายทั่วไปของกระบวนการในแง่ทั่วไป เราจะไปยังคำอธิบายโดยละเอียดโดยใช้ตัวอย่างสูตรอาหารต่างๆ สำหรับปรุงปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและไข่

ภายใต้ซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• เห็ดสด 200-300 กรัม (แชมเปญหรืออย่างอื่น)
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมและมายองเนส
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี เกลือ สมุนไพร พริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร:

หากซื้อปลาหมึกมาโดยไม่ได้เตรียมไว้ ให้จุ่มลงในน้ำเย็นแล้วเอาด้านในออกโดยไม่ต้องตัด ล้างออก จากนั้นลอกฟิล์มออกจากซาก ล้างให้แห้ง สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตถูไข่บนเครื่องขูดหยาบทอดหัวหอมในเนยใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างจนสุกครึ่ง

สับผักใบเขียวขนหัวหอมขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมหัวหอมผัดกับเห็ดกับสมุนไพร, ชีสและไข่, พริกไทยและเกลือ, ผสม, ยัดซากปลาหมึก, ปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน, ใส่ในแผ่นอบลึก

ผัดครีมกับมายองเนสแป้งพริกไทยและเกลือเทปลาหมึกกับซอสนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาทีเอาไม้จิ้มฟันออกหลังจากทำอาหาร เมื่อเสิร์ฟให้ตัดซากเป็นชิ้นตามขวาง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อน

แทนที่จะใช้ไข่ต้ม คุณสามารถใช้ข้าวต้มแทนซอสครีม-มายองเนส คุณสามารถใช้ซอสเบชาเมลได้

ในสูตรที่อธิบายไว้ อย่างที่คุณเห็น ปลาหมึกไม่ได้ต้มไว้ล่วงหน้า ดังนั้นเวลาทำอาหารในเตาอบจึงเพิ่มขึ้น ต้มปลาหมึกล่วงหน้าก่อนบรรจุหรือไม่ - แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองตามรสนิยมของเธอ ในสูตรต่อไปนี้ ปลาหมึกจะต้ม

สูตรทำปลาหมึกยัดไส้บวบ

คุณจะต้องการ:

• บวบขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• ปลาหมึก - 2 ชิ้น
• 1 แครอท
• 0.5 หัวหอมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ทำอาหารอย่างไร

ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบถ้าจำเป็น ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม ใส่บวบแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย หากต้องการ เมื่อสิ้นสุดการทอด คุณสามารถเพิ่มซอสที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ (ครีมเปรี้ยว เบชาเมล มะเขือเทศ ฯลฯ) ลงในผักได้ จุ่มซากปลาหมึกลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นตากให้แห้งและยัดไส้ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูในแต่ละรู เคลือบปลาหมึกด้านนอกด้วยครีมหรือมายองเนสโรยด้วยชีสอบในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

คุณสามารถเติมบวบด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย: สับบวบและแครอทอย่างประณีตผสมกับชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบพริกไทยและเกลือ

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้นปลาหมึกยัดไส้ไม่เพียง แต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดด้วย

สูตรปลาหมึกยัดไส้ทอด

คุณจะต้องการ:

• ซากปลาหมึก,
• มันฝรั่งบด / ข้าวไข่ต้มและสมุนไพร
• แป้ง น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

ยัดซากปลาหมึกดิบด้วยข้าวต้มกับไข่หรือมันฝรั่งบด, ปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน, ม้วนซากในแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นประมาณ 5-7 นาทีทั้งสองด้าน

สูตรปลาหมึกยัดไส้แฮม

เมื่อมองแวบแรก การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้ดูแปลก แต่มั่นใจได้เลยว่าคุณจะได้อาหารอร่อยๆ สำหรับวันธรรมดาและวันหยุด!

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 800 กรัม
• แฮมรมควัน 800 กรัม
• เฟต้าชีส 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
• ข้าว 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• ไวน์ขาว 200 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

เราทำความสะอาดปลาหมึกและตัดหนวดเป็นเส้น (เราทิ้งซากไว้สำหรับบรรจุ) บดแฮมและขูดชีส ตัดหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อได้สีทองแล้ว ให้ใส่หนวดปลาหมึกลงในกระทะ หลังจาก 5 นาที ใส่ข้าวในกระทะเดียวกัน

เคี่ยวอาหารจนข้าวนิ่ม เติมน้ำอุ่นตามต้องการ หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตา ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วใส่แฮมสับ สมุนไพรสับ และชีสขูดลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้ยังคงใส่ปลาหมึกอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมาระหว่างการทอด ให้ใช้ไม้จิ้มฟันติดปลายซากที่เปิดไว้ ม้วนปลาหมึกยัดไส้ด้วยแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช

หลังจากปลาหมึกสุกแล้ว ก็ตักใส่จาน ในน้ำมันเดียวกันให้ทอดกระเทียมและสมุนไพรมะเขือเทศสับ เมื่อมะเขือเทศมีสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวลงในกระทะได้ ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีภายใต้ฝาปิด เมื่อน้ำเกรวี่ข้นขึ้น จานก็พร้อม!

ไส้ไส้ปลาหมึกต่างๆ

ปลาหมึกยัดไส้อบที่ดีที่สุด

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ใส่ซากปลาหมึกยัดไส้ลงในแม่พิมพ์ เทครีมที่ผสมกับกระเทียม ผักชีฝรั่งสับ และแป้งเล็กน้อย ครีมสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว อบในเตาอบ

หากคุณรู้แล้วว่าต้องการปรุงปลาหมึกยัดไส้อย่างไร (อบในเตาอบในซอสหรือไม่มีซอส ทอดในกระทะ ต้มหรือไม่ต้มก่อน ฯลฯ) ส่วนที่เหลือที่คุณต้องตัดสินใจก็คือไส้

เราขอเสนอตัวเลือกอื่นๆ สำหรับเนื้อสับสำหรับปลาหมึกโดยการเลือกหนึ่งในนั้น คุณสามารถปรุงปลาหมึกด้วยวิธีใดก็ได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะใส่ซอสหรือไม่ก็ตาม

• ข้าวต้มเห็ดทอด พริกไทย คลุกเคล้าสมุนไพร (หากต้องการ ปรุงรสด้วยมายองเนส) เมื่อยัดไส้ปลาหมึกแล้วคุณสามารถเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวหากทอดในเตาอบ

• ข้าวกับแครอท หัวหอม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และเห็ด: ผัดผักทั้งหมด คลุกเคล้ากับข้าว และใส่ปลาหมึกลงไป หากพวกเขากำลังทำอาหารในเตาอบคุณสามารถเทครีมผสมกับแป้งและสมุนไพรเล็กน้อยพริกไทยและเกลือทำมายองเนสบาง ๆ ด้านบนอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบ

• โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับชีส ลูกพรุน และวอลนัท

• ข้าว เห็ด หัวหอม ชีสแข็ง

• ข้าวไข่ต้มกุ้งต้มหากต้องการ - กับมายองเนส

• หอยแมลงภู่กับพริกหยวกและผักกาดขาว ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม

• ข้าวกับหัวหอมผัด กระเทียม และผักชีฝรั่ง

• ชีสขูดกับกระเทียม แตงกวา และมายองเนส

• สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วผัดกับหัวหอมและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

• หัวใจเนื้อ - สับละเอียด ทอด ใส่หัวหอมกับแครอท เคี่ยวจนนุ่ม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และกระเทียม

• เนื้อสับกับกระเทียม หัวหอม หนวดปลาหมึก และมะเขือเทศ

• หั่นกุ้ง หอยเชลล์ และหอยแมลงภู่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับหัวหอมในเนยประมาณ 3-4 นาที ปล่อยให้เย็นใส่ครีมชีสและสมุนไพรสับ

• สับเนื้อไก่อย่างประณีตแล้วผัดกับหัวหอมและเห็ด เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส .. คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

• ปลาหมึกขนาดกลาง 3 ตัว, เนื้อปลาทะเลขาว 150 กรัม, กุ้งปอกเปลือกต้ม 100 กรัม, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีสดครึ่งพวง, กระเทียม 2 กลีบเล็ก, เกลือและพริกไทยขาวป่น (ใช้สีดำหรือพริกไทยป่นแทนก็ได้) ส่วนผสมของพริก)

• ไข่ไก่ต้ม + หอยแมลงภู่ดองในน้ำมัน + ข้าวสวย

• ไข่เจียวเห็ด โรยด้วยชีสอุ่นๆ สมุนไพร

• เนื้อปลาทะเลใด ๆ (400 กรัม), เห็ด (300 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น),

คุณสามารถสร้างไส้ของคุณเองสำหรับไส้ปลาหมึกโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือไม่จำกัดจินตนาการในการทำอาหารของคุณและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ที่หนึ่งคำ "ยัด" ตารางเทศกาลที่ตกแต่งอย่างหรูหราจะถูกนำเสนอทันที แท้จริงแล้วอาหารประเภทนี้มักถูกจัดเตรียมสำหรับโอกาสพิเศษเพราะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามน่ารับประทานและน่ารับประทาน ปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบพร้อมข้าว เห็ด ไข่ และชีสเป็นอาหารสุดหรูสำหรับแขกที่รัก

รายการผลิตภัณฑ์บรรจุถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของปฏิคมเท่านั้น คุณสามารถยัดไส้เห็ด เนื้อบด มันฝรั่ง หรือแม้แต่ปูอัด

สำหรับไส้ปลาหมึก เราเลือกซากไม่ใหญ่ ยาวไม่เกิน 20 ซม. ปลาหมึกชนิดนี้จะนุ่ม นุ่ม และอบเร็ว สีของซากปลาหมึกนั้นไม่ใช่สีขาวเหมือนหิมะ แต่มีโทนสีชมพูเล็กน้อย

ขอแนะนำให้ทำงานหนักและปอกปลาหมึกด้วยตัวเอง → วิธีปอกปลาหมึกอย่างรวดเร็ว เนื่องจากปลาหมึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อทางอุตสาหกรรมนั้นผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยสารเคมีและสารฟอกขาวชนิดพิเศษ และนี่ไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการรักษาญาติและเพื่อนของเราเลย :)

ไส้สำหรับบรรจุสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่กฎหลักคือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมันจะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์เนื่องจากปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบพร้อมข้าวจะอบเร็วมาก หากคุณยัดไส้ปลาหมึกด้วยวัตถุดิบเนื้อหาภายใน :) ก็จะไม่มีเวลาปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร "ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและไข่"
ปลาหมึก	500 กรัม (4-5 ชิ้น)
ไข่ไก่	2 ชิ้น (C-0)
ข้าวแห้ง	100 กรัม
แชมเปญ	300 กรัม
พาสลีย์	2 ช้อนโต๊ะสับ
ชีส	70-100 กรัม
ครีมเปรี้ยว	100 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
หัวหอม	100 กรัม (1 หัวกลาง)
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	รสชาติ
พริกไทย	รสชาติ

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบ

เราทำความสะอาดปลาหมึก ครีบสามารถซ้ายหรือถอดออกได้ การทำความสะอาดแบบไม่มีครีบจะง่ายกว่า คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะไม่มองหาวิธีง่าย ๆ :) และออกจาก "ปีก"

ข้าวต้ม. เทข้าวแห้งลงในน้ำเดือดที่ต้มแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที เราใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ปรุงไข่ลวกเป็นเวลา 8 นาทีหลังจากน้ำเดือด เติมน้ำเย็นและเย็น

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือก้อน ใส่หัวหอมและผัดจนเห็ดพร้อม

สับไข่ต้มเป็นก้อนสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เราผสมข้าว ไข่ เห็ด สมุนไพร เพิ่มครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทยสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ผสมไส้ ไส้ปลาหมึกยัดไส้เห็ดพร้อมแล้ว

โดเมนสาธารณะ / Pinterest

วัตถุดิบ

• ปลาหมึกตัวเล็ก 12-14 ตัว;
• ข้าว 80 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง 7-8 ก้าน;
• ½มะนาว;
• น้ำมันมะกอก 60-80 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 250 มล.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและล้างปลาหมึก สับซากศพหนึ่งซากที่เหลือทั้งหมด

ข้าวจนสุก ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง บีบน้ำออกจากมะนาว

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมกับปลาหมึกสับสักสองสามนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่ง ⅔ และน้ำมะนาวสองสามหยด ผัดเพิ่มข้าวและปรุงอาหารอีก 3-4 นาที นำลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ปลาหมึกลงไป

อุ่นน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที เทน้ำมะนาวใส่เกลือพริกไทยและผักชีฝรั่งที่เหลือ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-35 นาที

Bvlena / Depositphotos

วัตถุดิบ

• 4 ปลาหมึก;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ข้าว 30 กรัม
• 2 ไข่;
• ปูอัด 100 กรัม
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มปลาหมึกในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 วินาที หลังจากทำความสะอาด ล้างและเย็น

ต้มข้าวจนนุ่มไข่ - เป็นเวลา 10 นาที ไข่เย็น ปอกเปลือกและสับด้วยปูอัด โยนข้าวและมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ปลาหมึกและทาด้วยมายองเนสด้านบน เสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น ๆ หรืออบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 190 ° C

izanbar / Depositphotos

วัตถุดิบ

• 3-4 ปลาหมึก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ค็อกเทลทะเล 300 กรัม
• ข้าว 30-40 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกปลาหมึกแล้วล้างและต้มประมาณ 30-40 วินาทีในน้ำเกลือเล็กน้อย เย็นและตัดตามยาวหลาย ๆ ตัวบนซาก

ต้มค็อกเทลทะเลประมาณ 5-7 นาที ข้าวจนนุ่ม ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ ส่งกระเทียมผ่านการกด

อุ่นเนยและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดอาหารทะเลสักสองสามนาที ใส่ ⅓ กระเทียม เกลือ และพริกไทย ปรุงต่ออีก 1-2 นาที วางบนจานและเย็น ผัดกับข้าวและชีส

ยัดซากปลาหมึกและยึดที่ขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ใส่ชิ้นงานลงในจานที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 ° C

fotovincek / Depositphotos

วัตถุดิบ

• 3 ปลาหมึก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ลอกปลาหมึกออกจากเครื่องในแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 30-40 นาที เย็นและลอกออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันครึ่งหนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง ผัดเห็ดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ไข่ ชีสและสมุนไพร เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที

เติมปลาหมึกด้วยไส้ที่เย็นเล็กน้อยแล้วปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดซากสัตว์ในกระทะกับเนยบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาที

nikolodion / Depositphotos

วัตถุดิบ

• 4 ปลาหมึก;
• ผักชี 7-8 ก้านหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• สะระแหน่ 5-7 ก้าน;
• เฟต้าชีส 80-100 กรัม
• 1 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและล้างปลาหมึก สับผักชีบด feta ด้วยส้อม ผสมชีสและสมุนไพรกับไข่ เกลือ และพริกไทย

เติมปลาหมึกลงไป ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดชิ้นละ 3-5 นาทีในแต่ละด้านหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

โดเมนสาธารณะ / Pinterest

วัตถุดิบ

• 2 ปลาหมึก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ข้าว 30–45 กรัม
• พริกหยวก½;
• 1 หอมแดง;
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• มะกอก 10-12 หลุม;
• ถั่วพิสตาชิโอ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเบา ๆ ประมาณ 30-60 วินาที ปอกเปลือก ล้าง และเย็น ต้มข้าวจนนุ่มและแช่เย็น

หั่นพริกหยวก หัวหอม ขึ้นฉ่าย และมะกอกเป็นชิ้นเล็กๆ สับถั่วพิสตาชิโอ ส่งกระเทียมผ่านการกด โยนทุกอย่างด้วยซอสถั่วเหลืองและเนย

ยัดปลาหมึกติดขอบด้วยไม้จิ้มฟันและทำการตัดตามยาวหลาย ๆ อันบนซากแต่ละอัน

DukeII / Depositphotos

วัตถุดิบ

• 5-7 ปลาหมึก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• 1 แครอท;
• กะหล่ำปลี 250-300 กรัม
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ข้าว 180-200 กรัม
• น้ำ 700-800 มล. ขึ้นไป

การตระเตรียม

ต้มปลาหมึกในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 1-3 นาที ถอดทำความสะอาดและล้างออก

ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับกะหล่ำปลีเกลือเล็กน้อยและบดด้วยมือของคุณ

อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 3-5 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีและปรุงอาหารต่อโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจาก 15-20 นาที ใส่พริกหยวก ใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทย ทิ้งไว้บนกองไฟอีก 15 นาที จากนั้นใส่ข้าวในกระทะเดียวกันแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ทอด เติมน้ำเพื่อให้ระดับสูงกว่าเนื้อหาของกระทะประมาณหนึ่งนิ้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

ผัดไส้และเติมปลาหมึก วางซากที่ยัดไส้ไว้ในจานอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 ° C

โดเมนสาธารณะ / Pinterest

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก 12-13;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 6-7 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 30-40 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 3-4 ต้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง (185-200 กรัมต่อชิ้น)
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• เคเปอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ 120 มล.

การตระเตรียม

ล้างปลาหมึกให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง สับหัวหอม ส่งกระเทียมผ่านการกด บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม ผสมกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและมายองเนส ใส่ชีส หัวหอม เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมครึ่งเม็ดและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

เติมซากปลาหมึกด้วยไส้และปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน อุ่นเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดปลาหมึกสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นโอนไปยังจานอบ เทไวน์ ใส่กระเทียม เคเปอร์ น้ำมะนาว และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 20 นาทีที่ 220 ° C

โดเมนสาธารณะ / Pinterest

วัตถุดิบ

• 6 ปลาหมึก;
• ชีสแข็ง 180 กรัม
• ซาลามี่เผ็ด 100-150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง 300 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำมันมะกอก 270 มล.
• ไวน์ขาว 480 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างและปอกเปลือกปลาหมึก ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง ส่งกระเทียมผ่านการกด

ในชามขนาดใหญ่ ผสมซาลามี่กับชีส สมุนไพร (พักไว้) เกล็ดขนมปัง ไข่ น้ำมันมะกอก 150 มล. ไวน์ครึ่งหนึ่งและเกลือ เติมปลาหมึกด้วยไส้และปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้หลุดออก

อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มกระเทียมเป็นเวลา 40-50 วินาที แล้วทอดปลาหมึกแต่ละข้างสักสองสามนาที เทไวน์แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เส้นขอบฟ้าฟรี / Depositphotos

วัตถุดิบ

• ปลาหมึก 8-10 ตัวมีหนวด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• 2 ไข่;
• ชีสแข็ง 30-40 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง½พวง;
• น้ำมันพืช 9½ – 10½ ช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปังนุ่ม 90 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยขนมปังที่แห้งเล็กน้อย
• ถั่วไพน์ 50-60 กรัม
• ลูกเกด 50-60 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศกระป๋อง 800 กรัม
• ออริกาโน่ 1 หยิบมือ
• น้ำ 240 มล.

การตระเตรียม

ล้างปลาหมึก ตัดหนวดออกแล้วแยกออกเป็นสองส่วน

ใส่หนวดในกระทะปิดด้วยน้ำใส่เกลือและใบกระวาน นำไปต้มลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดเตาทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง หนวดเย็นและบด

ต้มไข่ให้แข็งเป็นเวลา 10 นาที ตัดชีส หัวหอมและไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่ง

ในกระทะให้อุ่นน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมประมาณ 4-5 นาที จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังลงไป คนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องในปริมาณที่เท่ากัน ใส่ในชามและเย็น จากนั้นผสมกับหนวด ชีส กระเทียมครึ่งลูก ถั่ว ลูกเกด ¼ ผักชีฝรั่ง และน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

เติมปลาหมึกด้วยการเติมที่เกิดขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกมา สามารถปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟันได้

ผสมกระเทียมกับน้ำมันสักสองสามหยด ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผักชีฝรั่งที่เหลือ น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน น้ำ เกลือและพริกไทย

วางปลาหมึกลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน เทซอสมะเขือเทศและปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 45 นาทีที่ 190 ° C จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

อาหารทะเลกลายเป็นอาหารหายากที่หาดูได้ยากมานานแล้ว และเนื้อปลาหมึกก็เป็นสินค้าทั่วไปที่ใครๆ ก็ลองมา ตามปกติแล้ว ปลาหมึกจะใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด เรามี 10 สูตรง่ายๆ สำหรับปลาหมึกยัดไส้ที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนที่เต็มเปี่ยมได้

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวในเตาอบ

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวในเตาอบเป็นอาหารที่รวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก กรณีที่เครื่องเคียงไม่ต้องปรุงแยก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

ผนึก

อร่อย!

ปลาหมึกอร่อยยัดไส้เห็ดในเตาอบ

หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและแปลกตา ให้ปรุงปลาหมึกยัดไส้ด้วยเห็ด จานนี้อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งทำให้สุขภาพดีมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายซากปลาหมึก เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้เย็น
2. สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดป่าชนิดอื่นๆ ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดหอมหัวใหญ่ให้เป็นโปร่งแสงก่อน จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป ผัดจนความชื้นระเหย จากนั้นใส่แครอท เกลือ และทอดต่ออีก 5-7 นาที เราเปลี่ยนไส้เป็นชามใส่เครื่องเทศปรุงรสด้วย kefir ผสมให้เข้ากัน
3. เติมปลาหมึกด้วยไส้, จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยด้านบน, โรยด้วยเครื่องเทศ, ขอบเปิดสามารถติดด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางแผ่นฟอยด์ลงบนถาดอบ อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้ววางปลาหมึก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองด้านบนแล้วเชื่อมขอบ เราอบในเตาอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นเป็นเครื่องเคียง

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้เห็ด ไข่ และชีส

คุณสามารถกระจายการเติมใด ๆ ได้ตลอดเวลา ในสูตรนี้เราจะใช้เห็ด ไข่ต้ม และชีส ในการยัดไส้ปลาหมึก

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 6 ชิ้น
• เห็ด - 300-400 กรัม
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• ชีส - 200 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงไข่ลวก รอจนเย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ละลายน้ำแข็งปลาหมึกเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น
3. เห็ดชนิดใดที่เหมาะสมคุณสามารถทานแชมเปญได้ สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ถูชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด
5. สำหรับไส้ให้ผสมไข่, ชีส, เห็ด, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ปรุงรสด้วยครีม, ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. เรายัดซากปลาหมึกด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วขันขอบด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก
7. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ปลาหมึกลงไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที 7-10 นาทีก่อนปรุงอาหารคุณสามารถโรยปลาหมึกด้วยชีส

อร่อย!

สูตรง่ายๆ กับข้าวปลาหมึกกับเห็ด

เนื่องจากปลาหมึกด้วยตัวเองไม่ต้องการการเตรียมนาน การเติมสำหรับพวกเขาจึงควรอยู่ในสถานะเกือบพร้อมแล้ว ข้าวต้มและเห็ดเป็นสิ่งที่ดีในกรณีเช่นนี้ นอกจากนี้ คุณยังจะได้อาหารที่ค่อนข้างอร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4-6 ชิ้น
• ข้าว - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200-300 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก หุงข้าว ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ร่วน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังตัดแชมเปญ ในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดต่ออีก 15-20 นาทีจนความชื้นระเหยหมด
3. สำหรับการเติมให้ผสมข้าว, หัวหอม, เห็ด, ใส่ครีมหรือมายองเนสตามดุลยพินิจของคุณ, เกลือ, ฤดูกาล
4. เทน้ำเดือดบนซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้ว ใช้ช้อนโต๊ะเติมปลาหมึกโดยเว้นที่ว่างไว้เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปลาหมึกอาจลดขนาดลง
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ปลาหมึกลงไปทาด้วยครีมหรือมายองเนสด้านบน เราใส่จานในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีอบที่ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟ ปลาหมึกยัดไส้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาหมึกกับผัก

ผักเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาหมึก ไส้จะชุ่มฉ่ำและตัวปลาหมึกเองก็จะนุ่มมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• บวบ - ½ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวโพด - 50 กรัม
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม - 100 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้ข้าวโพดแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ ใส่ผักในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงเล็กน้อยคนตลอดเวลา ลดความร้อนปิดฝาและปล่อยให้ผักเคี่ยวจนสุก 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เกลือ ปรุงรส และเพิ่มกระเทียมสับ
2. เราใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
3. เราเริ่มซากปลาหมึกด้วยไส้ผักในขณะที่พยายามกรองความชื้นส่วนเกินด้วยช้อน เราแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
4. การทำซอส. ในกระทะลึกทอดกระเทียมสับในน้ำมันดอกทานตะวันใส่ครีมเปรี้ยวครีมพริกไทยป่นและมะเขือเทศสับละเอียดเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที
5. ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในกระทะในซอส เคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟกลาง โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 5 นาที

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้ปูอัด

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับแต่ทำง่าย ให้ลองดูสูตรอาหารที่มีปลาหมึกยัดไส้ เราจะใช้ปูอัดเป็นไส้ ก็จะกลายเป็นจานเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ปูอัด - 150 กรัม
• ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4-6 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (มายองเนสหรือ kefir) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากปลาหมึกแล้วส่งไปต้มน้ำเค็มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนสุกเต็มที่ จากนั้นเราก็นำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น
2. ปรุงไข่ลวกให้เย็นเอาเปลือกออกสามชิ้นบนเครื่องขูดหรือสับละเอียด ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นวงบาง ๆ บดกระเทียมด้วยการกดหรือสามบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดไม้ปูเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราผสมปูอัด, หัวหอมสีเขียว, ไข่, กระเทียม, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, เพิ่มครีมหรือตามดุลยพินิจของคุณ, kefir หรือมายองเนส, ไส้ไม่ควรกลายเป็นของเหลว
4. เติมซากปลาหมึกให้แน่นด้วยไส้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นมากขึ้น หั่นปลาหมึกเป็นวงกว้างตามแนวทแยง วางบนจานและเสิร์ฟ

อร่อย!

ปลาหมึกตุ๋นในซอสมะเขือเทศแสนอร่อย

ซอสที่เลือกสรรมาอย่างดีสามารถเติมเต็มจานและให้กลิ่นที่สดใส ในกรณีของเรา ซอสมะเขือเทศเหมาะกับปลาหมึกยัดไส้

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4-6 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 50-70 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไวน์ขาว - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายซากปลาหมึก ทำความสะอาด ล้างและเทน้ำเดือด
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดสามชีสบนเครื่องขูด สำหรับการเติมในชามแยกต่างหากผสมชีส, เกล็ดขนมปัง, กระเทียมสับ, เกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, แบ่งไข่หนึ่งฟอง เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ก่อนทำซอสคุณต้องปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท จุ่มมะเขือเทศเป็นเวลา 10-15 วินาทีในน้ำเดือด จากนั้นลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนกระทะที่อุ่นแล้ว ทอดเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา เกลือ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร และเพิ่มไวน์ขาว 50 มล. หากต้องการ
4. เราไม่ได้ใส่ไส้ปลาหมึกแน่นมากปิดขอบของซากด้วยไม้เสียบแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อซอสมะเขือเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที พลิกปลาหมึกไปอีกด้านแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาบนสวิตช์ไฟอีก 10 นาที ปลาหมึกยัดไส้ทอดสามารถราดด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมผักสด

อร่อย!

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้กุ้ง?

คุณสามารถเตือนตัวเองถึงประเทศที่ร้อนและทะเลได้ด้วยการรับประทานอาหารค่ำกับอาหารทะเล ลองสูตรปลาหมึกยัดไส้กุ้งที่ง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4 ชิ้น
• กุ้งปอกเปลือก - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชีส - 50 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. เราทำความสะอาดไข่ลวกแล้วบดหรือสับด้วยมีด ขูดชีส สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนโปร่งแสงในน้ำมันดอกทานตะวัน เรายังใส่กุ้งในกระทะที่อุ่นแล้วทอดแยกจากหัวหอมเล็กน้อย
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ผักชีฝรั่ง กุ้ง ไข่ หัวหอม ชีส เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. เราเติมซากปลาหมึกด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้ว จุ่มปลาหมึกลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนื้อปลาหมึกแข็ง ปลาหมึกยัดไส้กุ้งจะเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

อร่อย!

สูตรทำปลาหมึกกับเนื้อสับง่ายๆ อร่อยๆ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพยายามทำความเข้าใจว่าอาหารทะเลและเนื้อสัตว์สามารถรวมกันได้ ที่นี่เนื้อขาวเหมาะสำหรับยัดไส้ปลาหมึกแล้วจานของคุณจะไม่มันเยิ้ม

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 4-5 ชิ้น
• เนื้อขาวสับ - 150-200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราส่งซากปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
2. ปอกเปลือกและขูดไข่ที่เตรียมไว้
3. เราล้างหัวหอมและแครอท, ปอกเปลือก, ขูดแครอทอย่างประณีตและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อสับและกระเทียมสับลงในกระทะ คลุกเคล้าและทอดจนสุก
4. ผสมเนื้อสับ ไข่ เกล็ดขนมปัง เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. เราเติมซากปลาหมึกด้วยไส้ที่เตรียมไว้และแก้ไขขอบด้วยไม้เสียบ ผัดปลาหมึกทุกด้านในกระทะ เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาหมึกยัดไส้ สลัดผักสดใส่ซีอิ๊วก็เหมาะ

อร่อย!

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเบคอน

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเบคอนเป็นอาหารมื้อใหญ่ที่สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารกลางวันประจำวันของคุณ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึกปอกเปลือก - 3-4 ชิ้น
• ข้าว - 70-100 กรัม
• เบคอน - 50-80 กรัม
• หัวหอม - ½ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากปลาหมึกแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีให้เย็น
2. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะใส่หัวหอมแครอทสับและกระเทียมสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก
3. หุงข้าวในน้ำเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. ผสมข้าว เบคอน หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูดในชาม - ไส้ก็พร้อม
5. เติมซากปลาหมึกด้วยไส้แล้วติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ผัดปลาหมึกยัดไส้ทุกด้านในกระทะ
6. เตรียมซอสทอดมะเขือเทศสับในกระทะเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรสโรยด้วยผักชีฝรั่งสับผัดรอจนซอสได้รับความหนาสม่ำเสมอแล้วปิดไฟ เสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศร้อน

อร่อย!