ลูกเกดมักใช้ในการอบมาก รสชาติหวานอมเปรี้ยวขององุ่นเข้ากันได้ดีกับแป้งโด ไส้นี้เตรียมง่ายมากและไม่รั่วไหลระหว่างปรุงอาหาร เราแนะนำให้แฟน ๆ ของขนมอบแบบโฮมเมดอบพายลูกเกดตามสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการอบพายลูกเกดคุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ที่เข้มข้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: – แป้ง – 2.5 ถ้วย; – ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา; – นม – 0.5 ถ้วย; – เนย – 100 กรัม; – ไข่ – 3 ชิ้น: 2 – ในแป้ง, 1 ชิ้นสำหรับทาพาย; – น้ำตาล – หนึ่งในสี่แก้ว – เกลือ – ครึ่งช้อนชา; – น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ

ในการเตรียมไส้คุณต้องใช้ลูกเกด 200 กรัม ควรใช้พันธุ์ลูกเกดดีกว่าไม่มีเมล็ด

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับพาย:

• อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ร้อน ละลายยีสต์ในนั้นด้วยน้ำตาลเล็กน้อย คนจนยีสต์ละลายในนมจนหมด คุณต้องรอสักครู่เพื่อให้มี "ฝา" เกิดขึ้นบนส่วนผสมจากนั้นจึงค่อยๆ เทลงในชามที่คุณจะนวดแป้ง
• ตีไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ
• เนยจะต้องละลายในอ่างน้ำจนเป็นของเหลวและเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ สิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่ร้อน
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป สิ่งสำคัญคือต้องเติมแป้งในส่วนเล็กๆ เพื่อดูว่าแป้งหนาแค่ไหน มันควรจะนุ่มยืดหยุ่นไม่ติดกับมือและจานของคุณสำหรับสิ่งนี้คุณต้องนวดให้ดี ควรนวดแป้งบนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที หากต้องการตรวจสอบว่านวดแป้งได้ดีหรือไม่ ให้ใช้มีดตัดก้อน ขอบของการตัดควรเคลื่อนออกจากกันได้ง่าย และมีดควรสะอาด
• แป้งที่ได้สามารถโรยด้วยแป้งด้านบนหรือทาน้ำมันพืชเล็กน้อยห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งขึ้น คราวนี้จะเพียงพอให้แป้งขึ้นประมาณสองถึงสามครั้ง แป้งยีสต์ไม่ชอบลมและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ดังนั้นในขณะที่มันขึ้นฟู ให้งดการระบายอากาศในห้อง

ในขณะที่แป้งขึ้นคุณต้องเตรียมไส้ ล้างลูกเกดให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป แล้วแช่ไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นจะต้องทำให้ลูกเกดแห้งหากผลไม้แห้งมีขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นออก

ทันทีที่แป้งเพิ่มขึ้นตามขนาดที่ต้องการ ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวด แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น โดยแต่ละชิ้นจะรีดด้วยไม้นวดแป้ง แต่ไม่บางเกินไป ไม่เช่นนั้นพายของคุณจะมีรูปรากฏขึ้น

วางไส้ลูกเกดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นที่รีดออกมา ค่อยๆบีบแป้ง วางพายที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้พวกเขาพักเป็นเวลา 20 นาที ควรเพิ่มปริมาณเล็กน้อย

ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบพายลูกเกดประมาณครึ่งชั่วโมงจนได้สีทองสวยงาม ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบระหว่างการอบ แป้งอาจร่วงหล่น

ทำพายเฉพาะเมื่อคุณอารมณ์ดีเท่านั้นจากนั้นก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมนี้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายใส่ลูกเกดเป็นขนมที่อร่อยและราคาประหยัด ที่สำคัญคือที่บ้านมีลูกเกดหนึ่งซอง แป้งสามารถทำโดยใช้ยีสต์หรือพัฟเพสตรี้

พายลูกเกดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาและกาแฟ

วัตถุดิบ

เกลือ 1 หยิก อบเชยป่น 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 5 กรัม น้ำตาล 180 กรัม ลูกเกด 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น) เนย 50 กรัม น้ำนม 200 มิลลิลิตร แป้ง 500กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 15
• เวลาเตรียมการ: 2 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

สูตรพายลูกเกดในรูปแบบม้วน

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมงแล้วเอาออกแล้วเช็ดให้แห้ง ละลายเนยครึ่งหนึ่ง

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์
2. ตีไข่ 1 ฟอง นม และเนย 25 กรัม
3. นวดแป้งให้นุ่ม
4. คลุมด้วยฟิล์มและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนวดและทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 5-7 มม.
6. แปรงด้วยน้ำมันที่เหลือและโรยให้ทั่วด้วยอบเชยและลูกเกด ควรเหลือขอบสั้นด้านหนึ่ง 2 ซม. โดยไม่ต้องเติมเพื่อให้ม้วนถูกห่อและเชื่อมต่ออย่างดี
7. ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 12-15 มม.
8. วางช่องว่างบนถาดอบแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง
9. ตีไข่.
10. ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ ครึ่งชั่วโมง

สูตรพายลูกเกดในเตาอบ

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุให้ผลผลิตประมาณ 25 พาย วัตถุดิบ:

• แป้ง – 5.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด – 30 กรัม;
• นมอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 300 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือ – 15 กรัม

หากต้องการทาพายก่อนอบ คุณสามารถใช้ชาหวานหรือน้ำมันพืชแทนไข่ได้ หากไม่มีนมก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่าได้

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น 200 มล.
2. เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้เติมนมที่เหลือ ไข่ 1 ฟอง เกลือ และแป้ง คน.
3. เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 90 นาที
5. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
6. นวดแป้ง
7. เปิดเตาอบ
8. ทำก้อนแป้งแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบน วางลูกเกดไว้แล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง วางตะเข็บด้านลงบนถาดอบ
9. ปล่อยให้พายยืนเป็นเวลา 15 นาที แปรงด้วยไข่

วางพายที่เพิ่มขึ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 240°C อบประมาณ 10-12 นาที จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

พัฟขนมอบกับลูกเกด

คนเกียจคร้านจะชอบสูตรด่วนนี้:

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 400 กรัม;
• ส้มขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• ลูกเกด – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. นึ่งลูกเกด
2. บดผิวส้มบนเครื่องขูดละเอียด
3. ละลายเนยและน้ำตาล
4. ผสมน้ำตาล เนย ผิวเปลือก อบเชย และลูกเกด
5. โรยแป้งลงบนโต๊ะวางแป้งที่เสร็จแล้วแล้วตัดเป็นวงกลม
6. วางไส้ นำขอบมารวมกันเพื่อทำเป็นกระเป๋า
7. ตีไข่แดงกับนมแล้วทาแป้ง

อบประมาณ 15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 °C ซาลาเปาเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกาแฟหรือชาชงสดใหม่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ นี่จะทำให้พวกมันอร่อยยิ่งขึ้น อร่อย!

พายใส่ลูกเกดเป็นขนมอบเนื้อนุ่มและมีสีดอกกุหลาบที่จะดึงดูดผู้ที่รักลูกเกดทุกคน ขนมอบมีรสหวานปานกลางเพราะไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตน

พายลูกเกด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

โดยพื้นฐานแล้วพายลูกเกดทำจากยีสต์หรือพัฟเพสตรี้ ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ขนมอบมีความนุ่มน่ารับประทานและโปร่งสบาย

คุณสามารถใช้ลูกเกดชนิดใดก็ได้สำหรับพาย ล้างและแช่ในน้ำร้อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นการแช่ลูกเกดจะถูกระบายออกและผลไม้แห้งจะถูกทำให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

แผ่แป้งออก วางลูกเกดหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย จากนั้นนำไปวางบนเดคโคทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 C จนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณกำลังทำพายจากแป้งยีสต์ หลังจากปั้นพายแล้ว ให้ปล่อยไว้เพื่อพิสูจน์

นอกจากลูกเกดแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ ผัก คอทเทจชีส ถั่ว หรือเมล็ดฝิ่นลงในไส้ได้อีกด้วย

เพื่อให้พื้นผิวของพายมันวาวและเป็นสีชมพู ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วก่อนอบ

พายที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในชามลึกแล้วพักให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

สูตร 1. พายลูกเกด

วัตถุดิบ

ไข่;

นมครึ่งลิตร

ลูกเกด 300 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 2/3 ถ้วย;

แป้งห้าแก้ว

เนย 100 กรัม

ยีสต์ 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงลูกเกด ล้างในน้ำอุ่น แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที วางบนตะแกรงและแห้ง

2. ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มน้ำตาลและนมอบ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชาม คลุมด้วยผ้าสะอาดและรักษาความอบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้กดลงแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางลูกเกดหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย

4. วางลงบนถาดทาน้ำมัน พักพายไว้แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 C จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 2. พายหลายชั้นกับลูกเกด

วัตถุดิบ

พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 250 กรัม

เกลือทะเลเล็กน้อย

ส้ม;

ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย;

ลูกเกดไร้เมล็ดจำนวนหนึ่ง;

ดอกคาร์เนชั่นสองดอก

ไข่แดง;

ฝักกระวาน;

ช้อนโต๊ะ เนย;

ช้อนนม

แป้งเล็กน้อย

น้ำตาลทรายแดง 25 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200 C. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมเนยกับน้ำตาลทรายแดง วางไว้บนไฟอ่อนแล้วละลาย

2. ล้างส้มเช็ดแล้วเอาผิวออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

3. บดฝักกระวานแล้วเอาเมล็ดออก บดในครกด้วยลูกจันทน์เทศและกานพลู

4. ล้างลูกเกดให้แห้งเล็กน้อยแล้วใส่ในชามลึก เติมผิวส้ม เครื่องเทศบด แล้วเทเนยละลายและน้ำตาลลงไป ผสม.

5. โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง รีดแป้งออกแล้วใช้ส้อมจิ้มบ่อยๆ ตัดวงกลมออกจากแป้ง

6. วางไส้หนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วเชื่อมขอบเข้ากับตรงกลาง

7. เกลือไข่แดงผสมกับนมแล้วเขย่าเบา ๆ ทาพายด้วยส่วนผสมแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณสิบนาที

สูตร 3. พายลูกเกดและข้าว

วัตถุดิบ

แป้งสี่แก้ว

ไข่แดง;

นม 500 มล.

น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ

ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;

ลูกเกด 2/3 ถ้วย;

เกลือ;

ผักและเนยอย่างละ 50 กรัม

ข้าวหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. ผสมแป้งกับยีสต์แห้ง ตั้งนมให้อุ่น เทน้ำมันพืช เกลือ ใส่ไข่แดงและน้ำตาลลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งและยีสต์ลงไป แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่แข็งจนเกินไป ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

2. วางลูกเกดลงในชาม ล้างและเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้นั่งจนลูกเกดบวม

3. ซาวข้าว คลุมด้วยน้ำสะอาด แล้วต้มจนนิ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางข้าวไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลลงในข้าว

4. ระบายน้ำออกจากลูกเกด ใส่ผลไม้แห้งลงในข้าว ใส่เนยแล้วคนให้เข้ากัน ข้าวควรอุ่นเพื่อให้เนยมีเวลาละลาย

5. นำแป้งออกจากถุงแล้วแบ่งเป็น 20 ส่วน ม้วนแต่ละอันออกบนพื้นผิวที่โรยแป้ง วางไส้ข้าวหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแต่ละอันแล้วปิดขอบให้เรียบร้อย

6. วางพายบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษรองอบ โดยคว่ำตะเข็บลงไป แปรงด้วยไข่แดงด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

สูตร 4. พายกับลูกเกดและแครอท

วัตถุดิบ

หกแครอท

น้ำมันพืช;

ลูกเกด 80 กรัม

น้ำตาล 60 กรัม

แป้งโด

น้ำบริสุทธิ์ - 220 มล.

ยีสต์ – 10 กรัม;

เนย – 50 กรัม;

แป้งครึ่งกิโลกรัม

ไข่สองฟอง;

เกลือ – 10 กรัม;

น้ำตาลทรายขาว – 90 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกแครอทล้างแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางแครอทและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว

2. แยกลูกเกดออกแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ห้านาที วางผลไม้แห้งในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

3. โอนแครอทที่เสร็จแล้วลงในชามใส่ลูกเกดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือ เนยละลาย น้ำตาล และไข่ลงไป ตีเบาๆ จนเนียน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งนุ่มแล้วใช้ผ้าสะอาดคลุมไว้จนขึ้นฟู

5. ทาน้ำมันบนถาดอบ ตีไข่ด้วยส้อม

6. โรยแป้งบนโต๊ะแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนออกเป็นชั้นหนาครึ่งเซนติเมตร ตัดวงกลมออกจากมัน วางไส้แครอทและลูกเกดไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นพาย

7. วางลงบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ วางพายในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพายกับเครื่องดื่มนม

สูตร 5. พายกับลูกเกดแอปเปิ้ลและถั่ว

วัตถุดิบ

ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;

นม – 650 มล.;

สามไข่;

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;

เนย - ครึ่งแพ็ค;

น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติ – 30 กรัม

ไข่สำหรับการแปรงฟัน

การกรอก

แอปเปิ้ลหกลูก

น้ำตาลทราย;

ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;

เซโมลินา – 125 กรัม;

ถั่ว - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. รวมแป้งกับนมอุ่นและยีสต์ลงในชามลึก ใส่เนยนุ่ม ไข่ วานิลลา และน้ำตาลทรายขาว เกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม วางลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. ล้างลูกเกด เราทำความสะอาดถั่ว ใส่ลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วปั่น รวมถั่วบดกับลูกเกดแล้วผสม

3. ล้างแอปเปิ้ล ตัดแกนออก แล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำตาล เซโมลินา และส่วนผสมของถั่วและลูกเกดลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล ผสม. หากไส้มีน้ำมูกไหล ให้เติมเซโมลินาเพิ่ม

4. ปั้นพายจากแป้งแล้วไส้แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เคลือบด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 150 C จนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

สูตร 6. พายกับลูกเกดและคอทเทจชีส

วัตถุดิบ

ครีม 30 มล.

แป้ง 800 กรัม

ผงน้ำตาล;

ยีสต์ 10 กรัม

สาระสำคัญวานิลลา 5 มล.

นมอุ่น 300 มล.

ลูกเกด 100 กรัม

น้ำตาล 5 กรัม

คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม

เนยนุ่ม 120 กรัม

ไข่ - สามชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ในถ้วยกว้างและลึก ผสมน้ำอุ่น 60 มล. กับแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

2. ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับนมอุ่น ใส่แป้งแล้วตีให้เข้ากันจนได้แป้งที่มีความหนืด ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่ เนยนุ่มหนึ่งช้อน กลิ่นวานิลลา และน้ำตาลผงลงไป ผสมให้เข้ากัน

4. แช่ลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที วางบนตะแกรงแล้วเติมส่วนผสมนมเปรี้ยว ผสม.

5. ร่อนแป้งที่เหลือลงในถ้วยพร้อมแป้ง ใส่ไข่และเนยนุ่ม 100 กรัม นวดให้เป็นแป้งนุ่มๆ ไม่ติดมือ

6. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นเราก็แผ่ลูกบอลแต่ละลูกออกมา วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดและสร้างพายวงรี

7. วางพายบนถาดอบ ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ปล่อยให้อุ่นประมาณ 20 นาทีแล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่และครีม โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 15 นาทีจนพายเป็นสีน้ำตาลทอง

• แช่ลูกเกดเพื่อเติมน้ำเดือดหรือต้มเป็นเวลาห้านาที
• นวดแป้งยีสต์สำหรับพายอย่างน้อยสองสามครั้งเพื่อให้ขนมอบโปร่งสบาย
• หากกลัวไส้ลูกเกดอาจรั่วให้ผสมกับแป้ง
• พายสามารถโรยด้วยเมล็ดงาหรือเมล็ดงาดำก่อนอบ
• ทางที่ดีควรแช่ขนมอบไว้บนตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปียก

เพื่อทำให้สามีของฉันประหลาดใจฉันเลือกสูตรพายแสนอร่อยที่ไม่ซับซ้อนมาก พายลูกเกดง่ายๆ นี้ใช้เวลานานมากในการปรุงอาหารในเตาอบ คุณไม่สามารถออกจากเตาได้เป็นเวลาหนึ่งนาที ฉันตัดสินใจปรุงในหม้อหุงช้าและไม่ผิดหวังพายอร่อยมากและนุ่มมาก กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่อบอวลไปทั่วห้องครัวของเราทันทีที่ฉันเปิดเมนูหลายเมนู ฉันตัดสินใจว่าจะต้องลองพายลูกเกดด้วยตัวเองก่อนและไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้ ฉันอิ่มมากจนกินหมดจนลืมไปเลยว่ากำลังลดน้ำหนักอยู่ ฉันต้องไปที่ร้านอีกครั้งและซื้อส่วนผสมที่จำเป็น ครั้งนี้ฉันมีบางอย่างเอาใจสามีหลังเลิกงาน จะบอกว่าสามีไม่มีความสุข สามีก็มีความสุข เขาชื่นชมการซื้อกิจการครั้งใหม่ของฉันและกล่าวว่า “ฉันหวังว่าตอนนี้เราจะอบและกินพายของคุณบ่อยขึ้นมาก”

สามีของฉันชอบพายมาก เขาขอให้ฉันบอกสูตรให้เขาด้วย และฉันไม่เชื่อว่าเขาจะเรียบง่ายขนาดนี้ ตอนนี้ฉันทำอาหารบ่อยๆ สูตรนี้มีประโยชน์เป็นพิเศษเมื่อมีแขกมา เนื่องจากสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

ลำดับการเตรียมเค้ก

อย่าลืมจดไว้และฉันยินดีที่จะแบ่งปัน

ในการทำพายลูกเกดแสนอร่อยนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ไข่ไก่ 3 ฟอง

- น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงประมาณ 200 กรัม

- เฮฟวี่ครีม 5 - 6 ช้อนโต๊ะ

- แป้งสาลี 400 กรัม

- เนย 150 กรัม

- ผงฟูสองสามช้อนชา

- เพิ่มลูกเกดตามดุลยพินิจของคุณ

- เพิ่มวานิลลินตามดุลยพินิจของคุณ

แบ่งไข่ทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นฟองอากาศโปร่ง คุณสามารถใช้ที่ตีหรือช้อนได้สิ่งสำคัญคือเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ค่อยๆ เทน้ำตาลลงในภาชนะและคนต่อไปอย่างแรง

ละลายเนยจะดีกว่าถ้าทำในอ่างน้ำคุณสามารถอุ่นบนเตาได้ ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในไข่ จากนั้นจึงใส่ครีม ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู เทลงในส่วนผสมที่ได้อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังประมาณ 5 นาทีและแป้งของเราก็พร้อม

เรานำแม่พิมพ์ออกจาก multicooker แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป คุณสามารถโรยด้วยเซโมลินาเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ และเทแป้งลงในภาชนะ คุณสามารถทดลองและทำพายพร้อมไส้ได้ เทลงบนชั้นแรกของพายแล้วใส่ลูกเกด โรยด้วยอบเชย แล้วเทลงบนแป้งที่เหลือ

คุณสามารถวางลูกเกดไว้ด้านบนได้อย่างสวยงามโรยพายด้วยอบเชยหรือเซโมลินา

เลือกโหมด "การอบ" และปิดเมนูหลายเมนู เค้กจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อทุกอย่างพร้อม multicooker จะแจ้งให้คุณทราบด้วยเสียง จากนั้นคุณสามารถปิดและรับพายลูกเกดสำเร็จรูปและอร่อย

ด้านบนของพายสามารถโรยด้วยผงขนม น้ำตาล และลูกเกด

เพื่อนคนหนึ่งลองพายลูกเกดของฉันแล้วรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง เธอมาเยี่ยมฉันโดยบังเอิญและรีบร้อน แต่ฉันไม่สามารถทิ้งเธอไปโดยไม่มีการรักษาได้ เป็นเรื่องดีที่พายสามารถเตรียมได้เร็วมาก เราคุยกันเรื่องชาสักถ้วยและลืมเรื่องเวลาไปเลย เพื่อนคนหนึ่งแบ่งปันสูตรการอบลูกเกดกับฉันซึ่งฉันอยากจะเล่าให้คุณฟัง:

พายกับลูกเกดและวอลนัท

พายลูกเกดง่ายๆ นี้สามารถอบในเตาอบได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ฉันตัดสินใจทำในหม้อหุงช้า พายของฉันออกมาหวานมาก

วัตถุดิบ:

- ลูกเกด 200 - 300 กรัม

- แป้งสาลี 250 กรัม

- ไข่ 4 ฟอง

- วอลนัทประมาณ 300 กรัม

- น้ำตาลหรือน้ำตาลผง 150 กรัม

- เพิ่มผลไม้แห้งตามดุลยพินิจของคุณ

1) ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางลงในชามที่มีแป้งแล้วม้วนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ลูกเกดอยู่ด้านล่างเมื่อเราส่งเค้กไปอบ

2) สับถั่ว สามารถทำได้ด้วยมีดทำครัวธรรมดา

3) ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่น้ำตาล 200 กรัม ตีประมาณ 15 นาทีจนส่วนผสมมีความนุ่มฟู

4) ใส่ลูกเกด, ผลไม้แห้งและถั่ว, แป้งลงในส่วนผสมที่ได้อย่าลืมคนให้เข้ากัน

5) หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า คุณสามารถอบพายลูกเกดง่ายๆ นี้ในเตาอบได้เช่นเดียวกับในสูตร ก่อนอบ ให้ทาถาดด้วยน้ำมัน อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C ถึง 190 C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

6) การอบพายในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่ามาก ก่อนอบ ให้ทาน้ำมันในภาชนะแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป เลือกโหมด "การอบ" และรอจนกว่าจะเสร็จสิ้น คุณสามารถอบพายได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า ฉันใช้เวลาเพียง 45 นาทีเท่านั้น

อีกสูตรสำหรับพายลูกเกดง่ายๆในเตาอบซึ่งต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- แป้งประมาณ 0.35 กก

- น้ำตาลผง 1 ถ้วย

- แอปเปิ้ลสุกครึ่งกิโลกรัม

- ลูกเกดสี่ช้อนโต๊ะ

- ไข่สองสามฟอง

- น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม

- โซดาช้อนชาขนาดเล็ก

- น้ำส้มสายชูไวน์ช้อนโต๊ะสีขาว

- เกลือเล็กน้อย

1) ใส่ลูกเกดลงในภาชนะที่มีน้ำ ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

2) หากคุณปรุงพายในเตาอบจะต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180C

3) ปอกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน

4) ปอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถโรยน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ลได้

5) เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองใส่น้ำตาลทรายและเนย ตีต่อไปอีก 15 นาที

6) ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูไวน์จะดีกว่าถ้าใช้น้ำส้มสายชูขาวเติมเกลือเทลงในภาชนะที่มีไข่ที่ตีแล้ว

7) ใส่แป้งคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

8) เทแอปเปิ้ล, มะนาว, ลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

9) การอบพายลูกเกดง่ายๆ ในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดี เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์ ทาน้ำมันก่อน แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำกระดาษรองอบออก และอบต่ออีก 30 นาที

10) เทส่วนผสมที่ได้ลงใน multicooker และตั้งค่าโหมด "การอบ" เรากำลังรอสัญญาณเสียงที่จะบ่งบอกถึงความพร้อม

พายลูกเกดสามารถทำได้โดยใช้ยีสต์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

- ไข่ไก่ 3 ชิ้น

- แป้งหนึ่งกิโลกรัม

- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ประมาณ 200 กรัม

- นมครึ่งลิตร

- น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

- เนย 100 กรัม

- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะใหญ่

- ลูกเกดประมาณ 100 - 150 กรัม

- เกลือหนึ่งหยิบมือ

1) ยีสต์แห้งต้องละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

2) อุ่นนมบนเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม

3) ผสมยีสต์กับนมและน้ำตาลในภาชนะเดียว

4) ใส่ไข่, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้งลงในส่วนผสมที่ได้, ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

5) ตั้งเนยในอ่างน้ำรอจนละลายหมดแล้วผสมกับส่วนผสมที่ได้

6) จัดเรียงลูกเกดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

7) ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เค้กขึ้น

8) ควรอบพายนี้ในเตาอบจะดีกว่าโดยทาไข่แดงไว้ด้านบน

เค้กจะออกมาฟูและโปร่งสบาย คุณต้องอบประมาณ 45 นาที

อย่าลืมใช้สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้และเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณด้วยขนมอบหอมกรุ่นแสนอร่อย พายจะไม่อยู่นอกสถานที่บนโต๊ะวันหยุดเช่นกัน สามารถอบได้ในวันเกิดของเจ้าของวันเกิดและในวันคริสต์มาส ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งพายได้โดยเติมผลไม้แห้งและน้ำตาลผง อร่อย!

พายทาทาร์พร้อมข้าวและลูกเกด

อาหารตาตาร์มีชื่อเสียงในด้านขนมอบที่หลากหลาย สถานที่พิเศษในนั้นถูกครอบครองโดยพายที่มีไส้หวานซึ่งรวมถึงผลไม้แห้ง: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน ฯลฯ

พายทาทาร์พร้อมข้าวลูกเกดและแอปริคอตแห้งคุ้มค่ากับวันหยุดหรือโต๊ะวันอาทิตย์ จัดทำในรูปแบบของพายธรรมดา (บาลิช) หรือพายสูงสูง 7-10 ซม. (ซูร์บาลิช) เราจะเตรียมพายลูกเกดตามสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างสูง ในเวอร์ชันนี้จะคล้ายกับเหล็กหล่อที่ใช้ปรุงโจ๊กพร้อมผลไม้ จริงๆแล้วนี่คือลักษณะเฉพาะของ zur-balish - ชูคุน็อกหรือหม้อชนิดหนึ่งถูกสร้างขึ้นจากแป้ง คุณสามารถทำให้การเตรียมง่ายขึ้นโดยสร้างพายตามปกติ ตัวเลือกนี้จะไม่เบี่ยงเบนไปจากหลักการดั้งเดิมของอาหารตาตาร์

แป้งสำหรับบาลิชา

โดยปกติแล้ว balish จะทำจากแป้งไร้เชื้อ แต่แป้งยีสต์เข้มข้นจะไม่ทำให้พายเสีย ตัวอย่างเช่นเราพิจารณาสูตรการทำพายด้วยลูกเกดและแอปริคอตแห้งบนแป้งไร้เชื้อดังนั้นเราจะแยกสูตรแป้งยีสต์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบตัวเลือกนี้

ส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์ที่มีปริมาตรไส้:

นม - 300 มล
ไข่ - 2 ชิ้น
เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
ยีสต์ด่วน - 1 ช้อนชา
เกลือ - ½ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 700 กรัม

แป้งไร้เชื้อและยีสต์สำหรับพายกับลูกเกดและแอปริคอตแห้งในสไตล์ตาตาร์สามารถเตรียมได้ตามสูตรที่สะดวกอื่น ๆ แต่สูตรเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์และมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำพายเป็นครั้งแรก

เติมบาลิช

พายพร้อมข้าวลูกเกดและแอปริคอตแห้งจะมีรสหวานมาก แต่ผู้ที่ชอบให้ความหวานสามารถเติมน้ำตาลได้สองสามช้อน นอกจากลูกเกดและแอปริคอตแห้งแล้ว บางครั้งก็เติมลูกพรุนลงในพายด้วย เพิ่มกลิ่นรสใหม่และความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ คุณต้องใช้ลูกพรุนครึ่งหนึ่งของผลไม้อื่น ๆ ผลไม้แห้งใส่ในพาย หั่นเป็นเส้น เป็นชิ้นหรือทั้งหมด ในรุ่นหลังจานที่เสร็จแล้วจะดูน่าประทับใจ แต่จะสะดวกกว่าในการรับประทานเมื่อหั่นผลไม้

Balish จะได้รับรสชาติพิเศษหากผสมเนยกับเนยละลายหนึ่งช้อน เติมน้ำมันบางส่วนลงในไส้ในระหว่างการเตรียม และส่วนที่เหลือจะถูกปรุงแต่งด้วยข้าว ลูกเกด และแอปริคอตแห้งลงในพาย หลังจากที่นำออกจากเตาอบหรือเตาอบไฟฟ้า

สูตรซูร์บาลิชหวาน

ในสูตรพายลูกเกดนี้เราจะเตรียมแป้งไร้เชื้อ เค้กที่ได้จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งไร้เชื้อ

นมหรือ kefir - 150 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
แป้ง - 700 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
เนย - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

ข้าว - 300 กรัม
ลูกเกด - 200 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 200 กรัม
เนย - 100 กรัม
เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เป็นการดีกว่าที่จะแนะนำส่วนผสมสำหรับแป้งทีละครั้งโดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง วิธีนี้จะทำให้แป้งนวดและยืดหยุ่นได้ดี

ตีไข่ไก่ ใส่นมหรือเคเฟอร์ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีม, เนยละลาย, เกลือ, ผสมทุกอย่างทีละอย่าง
ร่อนแป้ง ใส่เบกกิ้งโซดา และผสม ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพราะ... แป้งประกอบด้วย kefir และครีมเปรี้ยว รวมแป้งกับมวล kefir ในสองขั้นตอนคือ เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งผสมแล้วเติมส่วนที่เหลือ นวดแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ให้สูงขึ้น แป้งไม่ควรนุ่มเกินไป แต่ก็ไม่หนาเกินไป

ไม่ควรดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและใส่ลงในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง โซดาจะต้องผสมกับแป้ง หากแป้งไม่มีผลิตภัณฑ์นมหมัก ให้เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ (ปกติ 0.5 ช้อนชา) ลงในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้ง

ล้างข้าวและต้มในน้ำเค็มที่เพียงพอ ควรเลือกใช้ข้าวขัดธรรมดาจะดีกว่า ซีเรียลที่เตรียมไว้สำหรับพายควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยให้ดูดซับน้ำมันและรสชาติของผลไม้ได้

วางข้าวต้มไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง คัดแยกกิ่งและผลไม้แห้งที่เน่าเสียออก ตัดแอปริคอตแห้งเป็นเส้นเป็น 3-4 ชิ้น
รวมข้าวและผลไม้ใส่เนยละลายสักสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใครชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ

ขึ้นรูปเป็นพาย อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดไม่เท่ากัน ¼ และ 3/4 รีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะประมาณ 5 ซม.

วางเปลือกโลกลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบกระทะฉีกขาด คุณสามารถม้วนผ้าขนหนูรอบๆ กระทะได้- จากนั้นขอบของแป้งจะวางอยู่บนผ้าเช็ดตัวอย่างเรียบร้อยและไม่ฉีกขาด

ตักไส้ลงบนแป้งที่วางอยู่ในพิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แต่ไม่ต้องสัมผัสขอบที่ว่าง ก่อนที่จะเติมไส้คุณสามารถเทเนยละลายเล็กน้อยลงบนแป้งจากนั้นเปลือกด้านล่างจะกลายเป็นครีมอย่างโอชะ

ขอบที่ว่างของเค้กด้านล่างควรพับเป็นพับเรียบร้อยโดยวางไว้ด้านบนของไส้ คุณจะได้หม้อสวยๆ ที่ไม่มีฝาปิด
แผ่เค้กเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เหลือปิดพายแล้วเชื่อมต่อขอบของเค้กด้านบนและด้านล่างแล้วบีบด้วยวิธีที่สะดวก หากต้องการก็สามารถทาด้านบนของ balish ด้วยไข่ได้

เปิดเตาอบที่ 180°C อบบาลิชเป็นเวลา 40-45 นาที หากด้านบนของพายอบเพียงพอแล้วและผ่านไปไม่นาน คุณควรปิดพายด้วยกระดาษรองอบที่แช่น้ำไว้ ไฟจะต้องลดลงเล็กน้อย

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทาน้ำมันที่พื้นผิว ปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณห้านาที จากนั้นใช้มีดตัดเปลือกด้านบนออก เทส่วนผสมของเนยและเนยที่ละลายแล้วลงในพาย โดยกระจายให้ทั่วพาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ช้อนเจาะอย่างระมัดระวังภายใต้ขอบของเปลือกด้านล่างที่พับไว้เหนือไส้ ปิดฝาด้วย "ฝา" ที่ตัดแล้วปล่อยให้พายยืนต่ออีก 15-20 นาทีแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

ตามเนื้อผ้าพายที่มีลูกเกดและแอปริคอตแห้งจะค่อนข้างสูง (zur-balish) ดังนั้นจึงรับประทานในรูปแบบ "แยกชิ้นส่วน" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเปลือกด้านบนออก หักหรือหั่นเป็นส่วนๆ เนื้อหาของพายพร้อมกับเปลือกด้านล่างวางอยู่บนจาน พวกเขากินซูร์บาลิชด้วยช้อน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกเกดหวานเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พายกับลูกเกดตามสูตรที่นำเสนอมีลักษณะคล้ายกับรูปร่างของเปลือกหอยอันล้ำค่าแทนที่จะเก็บไข่มุกไว้จะเก็บองุ่นแห้งที่มีกลิ่นหอม สามารถวางได้โดยไม่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและเสริมด้วยถั่ว

แป้งจำนวนเล็กน้อยจะทำให้แป้งร่วนและเบา

แทนที่จะใส่น้ำตาลผง พายสามารถโรยด้วยเมล็ดฝิ่นหรือทาด้วยไข่แดงได้ คุณยังสามารถใช้แผ่นซิลิโคนเพื่อตกแต่งแป้งได้ - ด้วยความช่วยเหลือเหล่านี้ คุณสามารถทำให้แป้งมีเนื้อสัมผัสใดก็ได้

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1-2 หยิบมือ
• น้ำตาลผง 80 กรัม + สำหรับโรย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี 180-200 กรัม
• ลูกเกด 150-200 กรัม

ผลผลิต: 16 ชิ้น

การตระเตรียม

1.ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่ม แต่คงรูปร่างไว้

2. สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. บดในเครื่องบดเนื้อจนเนียน ไส้พร้อมแล้ว มีรสหวานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

4.เตรียมแป้ง ตีไข่ใส่ชาม เพิ่มเกลือและปัดจนเนียน

5. ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ถ้าแป้งมีก้อนให้ร่อนออก ผสมกับที่ตี

6. ใส่แป้ง ผสมลงในส่วนผสมที่เหลือเป็นวงกลม

7. เทน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นลงไป ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

8. ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ ใช้ช้อนคนก่อนแล้วจึงนวดบนกระดาน

9. นวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ มันยืดหยุ่นมากและน่าทำงานด้วย

10. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 15-16 ชิ้นแล้วทำงานอย่างรวดเร็วตามลำดับ

11. ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอลกลม สำหรับการขึ้นรูป ให้ใช้มีดรูปทรงที่คุณเห็นในภาพ โรยด้วยแป้งเล็กน้อย วางก้อนแป้งแล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นชั้นกลม