วันนี้เป็นหัวข้อของวัน: อาหารนึ่ง - สูตรอาหารสำหรับปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นเนื้อและปลา วิธีทำอาหารนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวดเร็วซึ่งช่วยแม่บ้านประหยัดเวลาได้มาก

อาหารนึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก การมีหม้อต้มสองชั้นทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ มากมายที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย

ปลานึ่งภายใต้ชั้นหัวหอม

ส่วนผสมมีดังนี้:

1. ปลา – 1 ชิ้น (สามารถเนื้อได้);
2. หัวหอม - 2 ขนาดกลางหรือใหญ่ 1 อัน;
3. เกลือ;
4. เครื่องเทศสำหรับปลา
5. มะนาว;
6. พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

มีความจำเป็นต้องหั่นปลาเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัวได้ดีขึ้น ถูให้เข้ากันกับเครื่องเทศทั้งหมด โรยด้วยน้ำมะนาว แล้ววางหัวหอมไว้ด้านบน คุณสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์หรือทำแบบนั้นก็ได้ วางในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

อาหารนึ่งนั้นเตรียมได้ง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ อร่อย!

ไก่ทอดนึ่งกับฟักทอง

แน่นอนคุณสามารถเตรียมเนื้อสับเองจากเนื้อไก่ได้ เพิ่มฟักทองขูด หัวหอม เกลือ พริกไทย ไข่ และกระเทียมลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ หากต้องการ นวดเนื้อสับให้ละเอียด จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น เตรียมอย่างรวดเร็วภายในเวลาประมาณ 20 นาที

เนื้อสัตว์ที่อร่อย

แน่นอนว่าเนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นกระต่าย ไก่ เนื้อลูกวัว ท้ายที่สุดสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหมักเนื้ออย่างเหมาะสมและปล่อยให้มันซึมซับเครื่องเทศได้ดี เราใช้เนื้อสัตว์ที่เลือกและต้องแน่ใจว่าได้ขจัดไขมันทั้งหมดออกแล้ว จากนั้นเราก็ทำการหมักดองก็สามารถเป็นอะไรก็ได้ เนื้อสัตว์ชอบมะนาวและหัวหอมมากและด้วยส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถสร้างน้ำดองได้เช่นน้ำดองต่อไปนี้:

สินค้า:

1. เครื่องเทศ (โรสแมรี่, ใบโหระพา, มาจอแรม, โหระพา, เครื่องเทศเนื้อ);
2. เกลือ;
3. พริกไทย;
4. มะนาว - น้ำ 1 ช้อนชา;
5. หัวหอม - หัวเล็ก;
6. กระเทียม – กานพลู;
7. น้ำส้มครึ่งลูก
8. มัสตาร์ดไม่เผ็ด - ช้อนชา

เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นถูเนื้อให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับหม้อนึ่ง

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่แค่สิ่งที่เรากินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมอาหารของเราด้วย วันนี้จะไม่มีใครโต้แย้งว่าอาหารที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า

การทำอาหารด้วยหม้อต้มสองชั้นให้เป็นนิสัยจะทำให้คุณมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ผิวที่สะอาด เรียบเนียน และมีรูปร่างที่เพรียวบาง อีกทั้งยังมีพลังงานและอารมณ์ดีอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารในหม้อนึ่งสมัยใหม่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ แต่ยังสะดวกอีกด้วย เรือกลไฟไฟฟ้าสมัยใหม่ช่วยลดความพยายามของแม่บ้านในการเตรียมอาหารที่หลากหลายให้เหลือน้อยที่สุด

ประโยชน์ของการนึ่งอาหาร

• การนึ่งถือเป็นวิธีการถนอมอาหารด้วยความร้อนที่ละเอียดอ่อน ซึ่งช่วยรักษาสารอาหารและวิตามินได้มากขึ้น
• เมื่อนึ่งอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมไขมัน อาหารจึงมีน้ำหนักเบาและมีแคลอรี่ต่ำ
• เมื่อแปรรูปด้วยไอน้ำ จะไม่เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการทอดหรือการอบ

คุณสามารถอบไอน้ำอะไรได้บ้าง?

การนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบสากล คุณสามารถปรุงผัก เนื้อสัตว์ และปลาในหม้อนึ่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารที่ทำจากไข่ ซีเรียล รวมถึงเกี๊ยวและหม้อปรุงอาหารก็ออกมาดี แม้แต่ขนมผลไม้และเค้กก็ยังนึ่ง

การนึ่งช่วยให้คุณรักษาสี รสชาติ และกลิ่นของอาหารตามธรรมชาติได้ดีที่สุด ถือเป็นความเข้าใจผิดอย่างลึกซึ้งที่จะเชื่อว่าอาหารจากหม้อนึ่งไม่มีรสจืดและไม่สุภาพ แม้ว่าสำหรับบางคนอาจต้องใช้เวลาพอสมควรในการชื่นชมครัวอบไอน้ำ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารของมนุษย์สมัยใหม่มีสารปรุงแต่งรสชาติและกลิ่นมากมาย ซึ่งตัวรับรสและกลิ่นจะลดความไวลง และถูกบังคับให้ต้านทานการกระตุ้นมากเกินไป แต่หนึ่งหรือสองสัปดาห์จะผ่านไป และบุคคลนั้นจะเริ่มรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารที่ไม่แนะนำให้นึ่งอีกด้วย:

1. ไม่ควรปรุงในหม้อนึ่ง พาสต้า . อาหารแห้งในหม้อนึ่งจะถูกเตรียมในชามข้าวพิเศษสำหรับใส่น้ำเพิ่มเติม ในระหว่างการปรุงอาหาร ไอน้ำจะทำให้ของเหลวร้อนขึ้น และพาสต้าจะไม่ปรุงในน้ำเดือด แต่ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า ในกรณีนี้พาสต้าจะสุกเกินไปและเกาะติดกัน
2. ไม่แนะนำให้ต้มในหม้อต้มสองชั้น ถั่วหรือถั่วลันเตา . อาหารเหล่านี้ควรปรุงด้วยน้ำด้วย อย่างไรก็ตามแม้จะอยู่ในน้ำก็ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันถั่วที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นก็ไม่แตกต่างจากที่ปรุงบนเตา (ต่างจากผักหรือเนื้อสัตว์)
3. คุณไม่ควรนึ่งอาหารที่ต้องกำจัดสารที่ละลายได้ให้มากที่สุดก่อนบริโภค เหล่านี้ได้แก่ เห็ด , เครื่องใน เป็นต้น ควรต้มในน้ำปริมาณมากจะดีกว่า

นักโภชนาการมั่นใจว่าอาหารอบไอน้ำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนจำโภชนาการที่เหมาะสมได้เมื่อพูดถึงความจำเป็นในการรับประทานอาหารสำหรับโรคต่างๆ

• หากแพทย์พบว่าบุคคลนั้นมี โรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง : แผลในกระเพาะอาหาร, ถุงน้ำดีอักเสบ, โรคกระเพาะหรือกระเพาะและลำไส้อักเสบเขาจะได้รับอาหารสำเร็จรูปทันที อาหารที่ดีที่สุดสำหรับอวัยวะย่อยอาหารที่ป่วยคืออาหารนึ่ง พวกมันกักเก็บสารอาหารและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
• อาหารนึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ทุกข์ทรมานจาก โรคของหัวใจและหลอดเลือด . เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในระหว่างหลอดเลือดจำเป็นต้องยกเว้นอาหารที่มีไขมันและรสเผ็ด ทางออกที่ดีที่สุดคืออาหารนึ่ง ซึ่งไม่มันเยิ้ม และความเผ็ดขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องปรุงรสที่เติมเข้าไป
• สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญ ไม่ว่าจะเป็นอาการแพ้หรือน้ำหนักเกิน ครัวอบไอน้ำก็ช่วยได้

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่เรื่องโรคเท่านั้น ในบางช่วงของชีวิต ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังมากขึ้น

• ตัวอย่างเช่นในวัยก่อนเรียนการกินเนื้อสัตว์แบบนึ่งก็ถือว่าดีกว่า เนื่องจากเป็นอาหารเสริมมื้อแรกหลังจากอายุ 6 เดือน จึงแนะนำให้ทารกรับประทานผักนึ่ง
• ครัวอบไอน้ำยังมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และทุกคนที่ร่างกายต้องเผชิญกับปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ ทำงานเกินพิกัด หรือมีภูมิคุ้มกันลดลง

1. อย่าวางอาหารในชามแน่นจนเกินไป เพื่อการปรุงอาหารที่ดีที่สุด ไอน้ำควรสามารถหมุนเวียนในหม้อนึ่งได้อย่างอิสระ
2. ควรหั่นเนื้อสัตว์ ปลา และผักเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันจะดีกว่า ชิ้นที่หนาขึ้นจะทำให้เวลาในการปรุงนานขึ้น ชิ้นส่วนที่มีขนาดต่างกันสามารถวางเป็นชั้นๆ ได้ โดยชิ้นที่เล็กที่สุดจะวางไว้ด้านบนได้ดีที่สุด
3. ไม่ควรเปิดฝาหม้อนึ่งบ่อยๆ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของจาน ซึ่งจะทำให้สูญเสียไอน้ำและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
4. คุณสามารถเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาได้โดยการหมักไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณวางกระดาษฟอยล์ไว้ที่ก้นหม้อนึ่ง
6. คุณสามารถเริ่มปรุงผักจากช่องแช่แข็งในหม้อต้มสองชั้นโดยไม่ต้องละลายก่อน ต้องละลายสัตว์ปีก ปลา และเนื้อสัตว์ก่อน

สูตรครัวอบไอน้ำ

บวบในเรือกลไฟ

ล้างและปอกเปลือกบวบขนาดกลาง 1 อัน (หรืออันเล็ก 2-3 อัน) เกลือใส่เครื่องเทศและกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบ ปิดฝาหม้อหวดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำผักระบายออกและจะได้เนื้อฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น วางบวบลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและชีสขูดได้ เสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส

ปลาแดงและสตูว์แครอท

ขูดแครอท 3 อันบนเครื่องขูดหยาบ หั่นปลาแดง 150 กรัม (เช่น ปลาแซลมอน) เป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน หั่นมะเขือเทศ 2 ลูกและหัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวง วางผักลงในชามข้าวแล้ววางปลาไว้ด้านบน ปรุงในหวดประมาณ 35-45 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่เครื่องเทศ พริกไทยดำ และเกลือ

พริกยัดไส้

ล้างพริกและเอาเมล็ดออก บดแครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ผสมกับเนื้อสับ 200 กรัม และข้าวต้ม 1 ถ้วย เติมพริกด้วยส่วนผสมที่ได้ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30-40 นาที

ของหวานของแอปเปิ้ลกับวันที่และอบเชย

ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วผ่าตรงกลาง ปอกอินทผลัม 6 ผลแล้วใส่ในแอปเปิ้ลแต่ละครึ่ง โรยด้วยน้ำตาล 1/2 ช้อนชาและฝุ่นด้วยอบเชย ปรุงอาหารในหวดเป็นเวลา 15-20 นาที

โอลิเวียร์ในเรือกลไฟ

สลัดโอลิเวียร์ที่คุ้นเคยสามารถเตรียมได้โดยการต้มผักในหม้อต้มสองชั้น ล้างมันฝรั่ง 500 กรัมและแครอท 300 กรัม แล้วปรุง “โดยเอาเสื้อคลุม” ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 25–30 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น แตงกวาดอง 3-4 ตัว, แชมเปญกระป๋อง 1 กระป๋องและหัวหอม 1 หัวสับละเอียด ปอกมันฝรั่งและแครอทที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เพิ่มถั่วเขียวหนึ่งกระป๋อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสไขมันต่ำ สับหัวหอมสีเขียวด้านบน

วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นเทรนด์มายาวนาน นอกจากกีฬาแล้ว ยังให้ความสนใจอย่างมากต่อโภชนาการที่เหมาะสมซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีอาหารนึ่ง วิธีทำอาหารนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของจาน เน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติและรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้

ประโยชน์ของอาหารนึ่ง

ข้อดีหลักประการหนึ่งของการปรุงอาหารด้วยไอน้ำคือการไม่มีน้ำมัน ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจึงลดลง การนึ่งจะ “ละลาย” ไขมันส่วนเกินออกจากอาหารนั่นเอง เป็นผลให้ค่าพลังงานรวมของจานอาจลดลง 100-150 กิโลแคลอรี

อาหารที่ปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ) นักกีฬา และผู้สูงอายุ บ่อยครั้งที่อาหารเสริมมื้อแรกสำหรับทารกมักถูกนึ่งด้วย

การนึ่งจะรักษาสารอาหารและวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ การตุ๋น การต้ม และการอบไม่สามารถเปรียบเทียบกับสารอาหารมากมายได้ ด้วยเหตุนี้จึงมักกำหนดให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารด้วยไอน้ำในช่วงระยะเวลาพักฟื้นหรือหลังการผ่าตัด

อาหารนึ่งย่อยง่ายและมีผลกระทบต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหารน้อยที่สุด แพทย์แนะนำหลักการโภชนาการที่คล้ายกันสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะคงรสชาติ สี และโครงสร้างตามธรรมชาติไว้ ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารออร์แกนิก

อย่างไรก็ตาม ข้อเสียของวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ไม่อาจละเลยได้ กล่าวคือ:

• อย่าใช้ผักและผลไม้ที่สุกเกินไปหรือเนื้อนิ่มเกินไป
• แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงเห็ดและพาสต้า (จากข้าวสาลีชนิดอ่อน) อย่างเอร็ดอร่อย
• ส่วนผสมทั้งหมดต้องมีคุณภาพสูง ปราศจากสิ่งเจือปนและยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย เนื่องจากในระหว่างการนึ่ง สารที่เป็นอันตรายจะไม่หายไปซึ่งต่างจากการปรุงอาหาร

น่าสนใจ!การนึ่งจะช่วยลดเปอร์เซ็นต์ไขมันในจาน ซึ่งหมายความว่าปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีจะลดลง

อย่าลืมตรวจสอบ:

ทำอาหารอย่างไร

แม้ว่าคุณจะไม่มีเครื่องนึ่งที่บ้าน คุณก็สามารถนึ่งอาหารประเภทอาหารได้โดยใช้เตาอบ เตาตั้งพื้น หรือหม้อหุงช้า

ในเรือกลไฟ

เรือกลไฟเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ใช้งานง่ายมาก ในกรณีส่วนใหญ่จะมีการระบุโหมดทั้งหมดไว้ที่ตัวเครื่อง ดังนั้นเจ้าของจึงสามารถเติมน้ำ เติมอาหาร และเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ต้องการได้เท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเข้าใจความแตกต่างบางประการที่จะช่วยยืดอายุของเครื่องและทำให้อาหารของคุณอร่อยขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เครื่องนึ่งยังสามารถใช้เพื่อละลายอาหาร อุ่นอาหารกลางวัน ขนมอบ และขนมปังได้อีกด้วย อุปกรณ์นี้จะแทนที่ทั้งกระทะธรรมดาและเตาอบไมโครเวฟได้สำเร็จ

น่าสนใจ!เครื่องนึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องฆ่าเชื้อสำหรับอาหารสำหรับเด็กหรือบรรจุกระป๋องที่บ้านได้

ในหม้อหุงช้า

การนึ่งในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องยากเลย น้ำถูกเทลงในชามของอุปกรณ์โดยวางตะกร้าพิเศษไว้ด้านบนซึ่งวางอาหารไว้หลังจากนั้นเลือกโหมดและตั้งเวลาไว้ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างหลายประการที่สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารและเพิ่มรสชาติของจานได้

1. แทนที่จะใช้น้ำเย็น ควรเทน้ำร้อนลงในพุ่มไม้แทน ซึ่งจะทำให้เวลาในการทำความร้อนสั้นลง
2. เมื่อปรุงผักใบเขียว กะหล่ำปลี และสลัด คุณต้องเลือกเวลาขั้นต่ำ มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสียสี
3. คุณสามารถใส่อาหารแช่แข็งลงในเมนูหลายเมนูได้
4. เช่นเดียวกับหม้อต้มสองชั้น ทางที่ดีควรเติมเกลือและใช้เครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ต่างจากหม้อต้มสองชั้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถใช้ของเหลวแทนน้ำได้: น้ำซุปชาหรือไวน์

วิธีการปรุงอาหารด้วยไอน้ำถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องนึ่งและหม้อหุงข้าวหลายเมนู เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์ สิ่งที่คุณต้องมีคือเตา กระทะ และกระชอน

แทนที่จะใช้กระชอน วันนี้คุณสามารถใช้ที่นึ่งซึ่งมีขายในร้านค้าได้ มีด้ามจับและขาแบบพิเศษ โครงสร้างกลีบดอกขนาดกะทัดรัดแบบพับได้ทำให้สามารถเก็บไว้ในลิ้นชักใส่ช้อนส้อมได้

20 สูตรอาหารลดน้ำหนักแสนอร่อย

คุณสามารถนึ่งได้เกือบทุกจานตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน

ไข่เจียวนึ่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่และผสมกับนม
2. กรองส่วนผสมนมไข่ผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือ
3. อัดจารบีด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมลงไป
4. วางในตะกร้านึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

แพนเค้กคอทเทจชีสเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

1. คอทเทจชีส – 400 กรัม
2. แป้ง – 50 กรัม
3. ไข่ – 2 ชิ้น
4. น้ำตาล – 30 กรัม
5. โซดา – 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือผลเบอร์รี่บดได้

ไก่กับบัควีท

1. บัควีท – 200 กรัม
2. น้ำ – 200 มล.
3. ขาไก่ – 2 ชิ้น
4. หัวหอม – 1 ชิ้น
5. กระเทียม – 2 กลีบ
6. เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เสิร์ฟจานด้วยสมุนไพรและซอสมะเขือเทศโฮมเมด

พอลล็อคนึ่ง

1. พอลล็อค – 2 ชิ้น
2. เกลือ – 10 กรัม
3. มะนาว - ½ชิ้น
4. เครื่องปรุงรสและสมุนไพร

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดซากพอลล็อคเป็นชิ้นขนาดกลางใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. วางด้านล่างของตะกร้านึ่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเติมผักใบเขียว
3. วางปลาไว้บนกรีน ปิดฝาแล้วตั้งเวลาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. โรยด้วยมะนาวก่อนเสิร์ฟ

ราตาตูยผัก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นบวบเป็นชิ้นแล้วนึ่งในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 4-5 นาที
2. ตีไข่ เกลือ ใส่เครื่องเทศ ซอสมะเขือเทศ และใบโหระพาสับละเอียด
3. ทากระทะทนน้ำมันด้วยน้ำมัน
4. สับมะเขือเทศและวางผักลงในพิมพ์ โดยสลับชั้นของบวบและมะเขือเทศ
5. เทส่วนผสมไข่ลงไปทุกอย่าง
6. อบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

ลูกชิ้นนึ่ง

ลูกชิ้นมักเตรียมไว้สำหรับเด็ก ตัวเลือกไอน้ำปลอดภัยที่สุดและอร่อยไม่น้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างละเอียดผสมกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. ปั้นลูกชิ้นแล้ววางลงในตะกร้านึ่ง
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในชามด้านบนของหม้อนึ่ง
4. ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง
5. ตั้งซีอิ๊วขาวในกระทะ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปผัดจนข้น

ยัดไส้บวบ

1. บวบ – 2 ชิ้น
2. เนื้อสับ – 400 กรัม
3. หัวหอม – 3 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมเปรี้ยว

ไก่ทอดกับฟักทอง

1. เนื้อไก่ – 400 กรัม
2. ฟักทอง – 250 กรัม
3. ไข่ – 1 ชิ้น
4. ขนมปังขาว – 70 กรัม
5. นม – 80 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แช่ขนมปังในนม ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. บดเนื้อฟักทองและเศษขนมปังที่แช่ไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
3. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในตะกร้านึ่ง
4. ตั้งเวลาไว้ 20 นาที

เมื่อเสิร์ฟโรยฟักทองและไก่ทอดด้วยสมุนไพร ใช้ข้าวหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

ปลาแซลมอนนึ่ง

1. ปลาแซลมอน – 400 กรัม
2. เกลือพริกไทย
3. มะนาว – 1 ชิ้น
4. น้ำมันพืช.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นปลาเป็นส่วนๆ เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันและน้ำมะนาว
2. หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที
3. ใส่ในตะกร้านึ่งและปรุงไม่เกิน 20 นาที

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับกล้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขูดหรือบดกล้วยในเครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือ
3. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟิน และนึ่งเป็นเวลา 20 นาที

ถั่วเขียวในซอสขิง

1. ถั่วเขียว – 400 กรัม
2. กระเทียม – 3 กลีบ
3. ขิง (ราก) – 3 กรัม
4. ซีอิ๊วขาว – 40 มล.
5. น้ำมันงา – 15 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. วางถั่วลงในตะกร้านึ่งและปรุงไม่เกิน 5 นาที
2. ปอกเปลือกและขูดรากขิง
3. ตั้งน้ำมันงาในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ และขิง แล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. เทส่วนผสมร้อนลงบนถั่วแล้วพักจานไว้ครึ่งชั่วโมง

ลูกแพร์นึ่ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกแพร์แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 8 นาที
2. เจือจางเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ผิวเลมอน น้ำ และขิง
3. ปรุงซอสจนผลึกละลายในน้ำตาลจนหมด
4. นำลูกแพร์ออกจากหม้อนึ่งแล้วเทซอสปริมาณพอเหมาะลงไป

มะเขือยาวสไตล์เกาหลี

อาหารเอเชียที่เบาและอร่อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดก้านออกแล้วหั่นมะเขือยาวออกเป็น 6 ชิ้น
2. สับหัวหอม ต้นหอม กระเทียม และทอดทุกอย่างในกระทะ
3. ใส่ซีอิ๊วขาว, เมล็ดงา, น้ำมันงา, adjika, น้ำตาล, เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ ผสม.
4. เคลือบมะเขือยาวแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้และวางบนตะแกรงนึ่ง
5. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมข้าว ข้าวบาร์เลย์ หรือบัลเกอร์

ปลาเฮกนึ่ง

1. ฮาเกะ – 1 ชิ้น
2. แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
3. ขนมปัง – 50 กรัม
4. คอทเทจชีส – 70 กรัม
5. ไข่ – 1 ชิ้น
6. นม – 100 มล.
7. เนย – 40 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แช่ขนมปังในนมหั่นซากเฮค
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. บดเนื้อปลาในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ขนมปัง แอปเปิ้ล และคอทเทจชีสลงไป
4. เกลือ ใส่เครื่องเทศ ไข่ และเนยนิ่ม
5. นวดจนเนียนและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. วางไว้ในหวดเป็นเวลา 30 นาที

บรอกโคลีถั่วชิกพีและสลัดมะเขือเทศเชอรี่

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดดอกกะหล่ำปลีออกแล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 5 นาที
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน มัสตาร์ด ใส่เครื่องเทศและหัวหอม
4. หั่นมะเขือเทศ (เป็น 2 ส่วน) ล้างถั่วชิกพี
5. ผสมส่วนผสมในชามสลัดและปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้

พริกหยวกยัดไส้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกพริกไทย แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 7-8 นาที
2. สับหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อสับ ใส่โปรตีน ข้าว เครื่องเทศ และเกลือลงไปที่นั่น
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมมะเขือเทศสับ สมุนไพร กระเทียม และใบโหระพา
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเติมพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยไส้ที่ได้
5. อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

โจ๊กข้าวโพด

1. ปลายข้าวข้าวโพด – 200 กรัม
2. น้ำ – 400 มล.
3. นม – 400 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทซีเรียลลงในถาดโจ๊ก เติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. ใส่ในหวดเป็นเวลา 20 นาที
3. จากนั้นเติมนมและปรุงในเครื่องอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

เสิร์ฟโจ๊กกับน้ำผึ้ง ผลไม้ น้ำเชื่อม หรือนมข้น

ลูกพีชในซอสคาราเมล

ของหวานที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก
2. ใส่ในหวดเป็นเวลา 5 นาที
3. ผสมน้ำตาล แป้ง ครีม วานิลลิน และน้ำ 30 มล. ลงในหม้อ
4. ปรุงจนข้น ใส่เนยที่ส่วนท้ายและผสมให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟลูกพีชกับโยเกิร์ตแช่แข็งและราดด้วยซอสเย็น

มีทโลฟนึ่ง

1. เนื้อแกะ – 300 กรัม
2. มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
3. หัวหอม – 1 ชิ้น
4. เครื่องปรุงรส
5. แป้ง – 450 กรัม
6. น้ำ – 180 มล.
7. ไข่ – 1 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ปลาคอดกับผัก

• สเต็กปลาคอด – 5 ชิ้น
• แครอท – 5 ชิ้น
• พาร์สนิป – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 10 กรัม
• เนย – 60 กรัม
• ซอสมะรุม – 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เกลือสเต็กและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. หั่นแครอทและพาร์สนิปเป็นก้อน แล้วใส่ลงในกระทะที่ใส่เนย น้ำตาล และเครื่องเทศ 30 กรัม เคี่ยวจนนุ่ม
3. นึ่งสเต็กในหม้อนึ่ง (10 นาที)
4. ละลายเนยที่เหลือแล้วผสมกับซอสมะรุม

เสิร์ฟปลากับผักตุ๋นและซอสเนย

อาหารอบไอน้ำ: กินอะไรอย่างไรและเมื่อไหร่

อาหารอบไอน้ำไม่เร็ว คุณสามารถลดน้ำหนักได้ แต่คุณไม่ควรคาดหวังผลลัพธ์ทันที หากปฏิบัติตามข้อจำกัดทั้งหมดอย่างถูกต้อง คุณจะลดน้ำหนักได้ 1-1.5 กิโลกรัมต่อสัปดาห์

การรับประทานอาหารด้วยไอน้ำมีความปลอดภัยอย่างยิ่ง ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานอาหารนี้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ ระยะเวลาขั้นต่ำที่แนะนำคือ 3 สัปดาห์ การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ คุณสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของการรับประทานอาหารด้วยไอน้ำได้:

• กินวันละ 5-6 ครั้ง
• น้ำหนักของหนึ่งหน่วยบริโภคไม่ควรเกิน 200 กรัม
• อย่ารวมคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีน
• กำจัดน้ำตาลออกจากอาหารของคุณ แทนที่ด้วยหญ้าหวานและน้ำผึ้ง
• กำหนดขีดจำกัดแคลอรี่รายวัน
• สังเกตระบอบการดื่ม
• มีส่วนร่วมในการออกกำลังกายในระดับปานกลาง

อาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดควรอุ่นแต่ไม่ร้อน เนื่องจากจะส่งผลต่อกระบวนการย่อยอาหาร

ในช่วงระยะเวลาของข้อจำกัด จำเป็นต้องยกเว้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารจานด่วน เนยและสารทดแทนไขมันนม มายองเนส ขนมอบและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื้อสัตว์ติดมัน และปลา ออกจากเมนู

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

ข้อสรุปหลัก

การลดน้ำหนักด้วยอาหารนึ่งไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณไม่ควรคาดหวังการเปลี่ยนแปลงภายนอกอย่างรวดเร็ว ข้อได้เปรียบหลักของการรับประทานอาหารคือสุขภาพโดยรวมของร่างกาย

1. การรับประทานอาหารด้วยไอน้ำมีผลดีต่อการทำงานของระบบและอวัยวะทั้งหมด
2. ปริมาณแคลอรี่ของอาหารนึ่งต่ำกว่าการทอด 150-200 กิโลแคลอรี
3. คุณยังสามารถนึ่งบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้าก็ได้
4. มีสูตรอาหารมากมายในหม้อต้มสองชั้นสำหรับการลดน้ำหนักตั้งแต่ซุปไปจนถึงของหวาน
5. ในระหว่างการอดอาหารด้วยไอน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการแบบเศษส่วนและระบบการดื่ม

เรือกลไฟเป็นผู้ช่วยสากลในห้องครัวช่วยให้คุณปฏิบัติตามหลักการทั้งหมดของอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล

ผู้คนได้เรียนรู้การปรุงอาหารด้วยไอน้ำมาเป็นเวลานาน แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้อุปกรณ์ที่สะดวกสบายเช่นหม้อไอน้ำสองชั้นทำให้วิธีการปรุงอาหารนี้ง่ายขึ้นอย่างมาก อุปกรณ์ในครัวนี้ช่วยให้อาหารหลายครอบครัวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น แต่ยังมีความหลากหลายมากขึ้นอีกด้วย การเตรียมอาหารด้วยเครื่องนึ่งเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดและเลือกสูตรอาหารดั้งเดิม สิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างแน่นอนโดยใช้อุปกรณ์นี้และวิธีการทำอย่างถูกต้องจะมีการกล่าวถึงในบทความด้านล่างซึ่งมีสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองรวมถึงของหวานที่เตรียมในหม้อต้มสองชั้น

ประโยชน์ของจานนึ่ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเข้าใจว่าข้อดีหลักของอาหารจานนี้คืออะไร ต่อไปนี้เป็นข้อดีหลักของอาหารนี้:

• ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบนี้ อาหารจะคงอยู่ได้สูงสุด องค์ประกอบขนาดเล็ก และในองค์ประกอบของมัน ท้ายที่สุดแล้วอาหารจะถูกปรุงที่อุณหภูมิ 70-80 องศา นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สัมผัสกับน้ำโดยตรง ดังนั้นวิตามินที่ละลายในน้ำจึงไม่ถูกทำลาย - ตัวอย่างเช่น ใน 1 ,ที่ 3 , ที่ 6 , กับ.
• เมื่อนึ่งอาหารคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันและไขมันเพิ่มเติม ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่อาหารไม่รบกวนรสชาติของมันและอย่า "โหลด" จานด้วยแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น จานนึ่งไม่มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตราย อาหารดังกล่าวเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักหลังรับประทานอาหาร ขณะเดียวกันคุณสามารถทานอาหารได้หลากหลาย อร่อย และไม่ทำให้หิวจนเหนื่อย
• อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับเกือบทุกคน ทั้งผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารบางประการเนื่องจากปัญหาสุขภาพ แนะนำให้ปรุงในหม้อต้มสองชั้นสำหรับเด็กเล็กและคุณแม่ให้นมบุตร
• ข้อดีอีกประการหนึ่งคือคุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ได้เร็วกว่าการใช้วิธีทำอาหารแบบเดิมๆ นอกจากนี้หากต้องการเตรียมอาหารหลายรายการพร้อมกันในอุปกรณ์นี้ ซึ่งสามารถทำได้แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะปรุงในช่วงเวลาที่แตกต่างกันก็ตาม
• ควรสังเกตว่าอาหารจานนั้นเตรียมง่าย ในหม้อต้มสองชั้น อาหารจะไม่สุกเกินไปและไม่ไหม้ และหากชามทำจากวัสดุโปร่งใส คุณก็สามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายว่าอาหารพร้อมหรือไม่ นอกจากนี้แกดเจ็ตจะปิดตัวเอง
• ความเก่งกาจของอุปกรณ์สมัยใหม่ก็เป็นที่น่าพอใจเช่นกัน สามารถใช้เพื่อละลายน้ำแข็งหรืออุ่นอาหาร ปรับสมดุลขวดนม และแม้กระทั่งถนอมอาหาร
• เครื่องนึ่งทำความสะอาดง่าย เนื่องจากเมื่อนึ่ง อาหารจะไม่ติดกับก้นภาชนะและผนังภาชนะ
• การปรุงอาหารในอุปกรณ์นี้ปลอดภัย เนื่องจากทำงานโดยไม่มีรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าและอิทธิพลที่เป็นอันตรายอื่นๆ
• ในที่สุด อุปกรณ์ครัวนี้ก็ช่วยให้แม้แต่ผู้ที่ไม่มีทักษะดังกล่าวก็สามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้ คุณเพียงแค่ต้องวางผลิตภัณฑ์ลงในตะกร้าตามสูตรและคำแนะนำจากนั้นไม่นานคุณก็จะได้รับอาหารจานอร่อยพร้อมทำ

ส่วนความเห็นที่ว่าอาหารที่ปรุงในลักษณะนี้ไม่มีรสจืดและค่อนข้างจืดชืดสามารถปฏิเสธได้ง่าย ๆ ด้วยการเตรียมอาหารตามสูตรสมัยใหม่ แม้ว่าอาหารจากหม้อนึ่งจะดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็สามารถเตรียมได้อร่อยมากโดยใช้เครื่องเทศซอส ฯลฯ

อาหารอะไรที่ไม่สามารถปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นได้?

คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานในอุปกรณ์นี้ แต่ยังมีข้อจำกัดบางประการที่คุณต้องทราบเมื่อซื้ออุปกรณ์ดังกล่าว:

• ไอน้ำไม่ได้ปรุงพาสต้าที่ต้องแช่น้ำ จริงอยู่ เครื่องนึ่งสมัยใหม่บางรุ่นมีชามพิเศษสำหรับพาสต้า
• พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ - ไม่ได้ปรุงด้วยเครื่องนี้ พวกมันแห้งเกินไป และการต้มในกระทะที่มีน้ำปกติจะง่ายกว่ามาก
• คุณไม่ควรใช้มันในการเตรียมอาหารจานเห็ดซึ่งจะต้องต้มให้เดือดในน้ำปริมาณมากก่อน คำแนะนำจะคล้ายกันเกี่ยวกับเครื่องใน ซึ่งใช้ต้มสารที่ละลายน้ำได้ก่อนปรุงอาหาร
• หากหม้อนึ่งมีหลายระดับ จานที่ใช้เวลาปรุงนานที่สุดจะอยู่ที่ระดับล่าง และอาหารสำเร็จรูปจะอยู่ที่ระดับบน

• ในภาชนะที่ควรมีน้ำต้องเติมน้ำสะอาดโดยไม่มีส่วนประกอบอื่นๆ บางครั้งมีการเติมซอส น้ำซุป หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในน้ำเพื่อปรับปรุงรสชาติอาหาร แต่ไม่ควรทำไม่ว่าในกรณีใด ๆ
• ไม่จำเป็นต้องเติมชามมากเกินไป จำเป็นต้องเว้นที่ว่างรอบๆ อาหารเพื่อให้ไอน้ำหมุนเวียนไปที่นั่น วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น
• หากคุณต้องการเพิ่มส่วนประกอบใดๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ควรเปิดฝาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้
• ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ควรวางในภาชนะด้านล่าง มีการวางเนื้อสัตว์และปลาไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้เนื้อหรือน้ำปลาไปเข้ากับอาหารจานอื่น

อาหารในหม้อต้มสองชั้น: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารนึ่งไดเอทมากมายไม่เพียงแต่ช่วยทำให้อาหารลดน้ำหนักมีรสชาติอร่อยและหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับอาหารของครอบครัวอีกด้วย ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่เพื่อการลดน้ำหนักเท่านั้น

มื้อแรก

แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องยากที่จะหาสูตรอาหารสำหรับหม้อต้มสองชั้นพร้อมรูปถ่ายของคอร์สแรก แต่ตามกฎแล้วแม่บ้านมักไม่ค่อยเตรียมคอร์สแรกโดยใช้อุปกรณ์นี้ แม้ว่าภาชนะบรรจุสำหรับอาหารจานแรกในหม้อนึ่งมาตรฐานจะมีปริมาตรน้อย แต่ก็เหมาะสำหรับการเตรียมซุประหว่างมื้ออาหาร

ซุปธัญพืช

ต้องการ: ซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ลูกเดือยหรืออื่น ๆ ) - ครึ่งแก้ว, มันฝรั่ง - 3 ชิ้น, เนื้อวัว - 200 กรัม, น้ำ - 1 ลิตร, พริกหยวก, แครอท - 1 ชิ้น, แครกเกอร์, เกลือ, สมุนไพร

การเตรียม: เทซีเรียลลงในภาชนะสำหรับซุปหรือข้าวแล้วเติมน้ำ ใส่เนื้อเปิดเครื่องครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แครอท พริก และมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เมื่อซุปพร้อม ให้ใส่ดินสอสี ครูตองซ์ และสมุนไพรลงไป

ต้องการ: แชมเปญ – 200 กรัม, หัวหอม, แครอท – 1 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น, น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l. สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: หั่นหัวหอมเป็นก้อน ล้างเห็ดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นหั่นเป็นก้อน ขูดแครอท ผสมผักแล้วทอดในเนยจนสุก ตีมวลผักในเครื่องปั่นจนเนียนแล้วนำไปใส่ภาชนะซุปนึ่ง เทน้ำเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ

นึ่งเป็นเวลา 20 นาที ผสมไข่ นม และครีมเปรี้ยวแยกกัน ใส่เกลือและนึ่งหลังซุปจนซอสข้น ปรุงรสซุปเสร็จแล้วด้วยซอสใส่สมุนไพร หากต้องการสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ได้

ต้องการ: ฟักทอง – 1 กก., มันฝรั่ง – 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำซุปผัก - 1 ลิตร, เครื่องเทศ, เกลือ

การเตรียม: หั่นฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อต้มสองชั้น ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำน้ำซุปข้นจากผักที่เตรียมไว้แล้วผสมกับน้ำซุปอุ่น ๆ นำไปต้มบนเตาปรุงรสด้วยครีมใส่เกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟร้อน

หลักสูตรที่สอง

สามารถนึ่งผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด ดังนั้นหลักสูตรที่สองในอุปกรณ์นี้จึงเตรียมจากเนื้อสัตว์ปลาผักไข่อาหารทะเลซีเรียล ฯลฯ คุณสามารถนึ่งเกี๊ยวหรือเกี๊ยวได้และพวกมันก็จะอร่อยมาก

ต้องการ: ดอกกะหล่ำ – 1 หัว (ประมาณ 500 กรัม), ชีส – 50 กรัม

การเตรียม: ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีที่แยกส่วนและปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ตรวจสอบว่าช่อดอกอ่อนหรือไม่ ในกรณีนี้ ให้วางกะหล่ำปลีบนถาดอบ โรยด้วยชีส แล้วอบในเตาร้อนประมาณ 5-7 นาที จานพร้อมเมื่อชีสละลาย

ไก่ทอด

ต้องการ: เนื้อไก่สับ – 600 กรัม, พริกหยวก, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือ

เพื่อเตรียมซอส: น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา เนย – 2 ช้อนโต๊ะ l สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ

การเตรียม: สับผักให้ละเอียด ใส่สมุนไพร และผสมทุกอย่างกับไก่สับ ใส่ไข่ดิบ เครื่องปรุงรส เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที

ซอสที่เตรียมไว้บนเตา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมสมุนไพรสับละเอียด (โดยเฉพาะผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) แล้วผสมกับเนยละลาย น้ำมะนาว เครื่องเทศและเกลือ อุ่นซอสบนเตา ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสลงบนชิ้นเนื้อ

ต้องการ: เนื้อไก่ – 500 กรัม, ขาไก่ – 500 กรัม, กระเทียม – 1 กานพลู, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ

การเตรียมการ: นำกระดูกออกจากขาอย่างระมัดระวังและเอาเนื้อออก - เพื่อให้ผิวหนังคงอยู่กับที่ ตีเนื้อโรยด้วยเกลือและพริกไทย ในชามแยกต่างหาก สับกระเทียมและสมุนไพร โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงบนขาไก่สับ โรยกระเทียมและสมุนไพรไว้ด้านบนเพื่อกระจายมวลนี้ให้เท่าๆ กัน ม้วนเนื้อให้แน่นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วมัดด้วยด้าย วางในหวดและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและนำด้ายและฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง

ต้องการ: ฮาร์ดชีส - 150 กรัม, มะเขือยาว, บวบ, พริกไทย - 1 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ, สมุนไพร

การเตรียม: หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ตีไข่แล้วใส่ชีสขูด ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ โอนส่วนผสมลงในชามข้าว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ต้องการ: ฟักทอง – 400 กรัม, หัวหอม – 1 ชิ้น, แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น, ลูกเกด – 30 กรัม, น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ, ออริกาโน

การเตรียม: ผสมออริกาโนกับน้ำมันในชามแยกต่างหาก สับแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลูกเกดและเกลือ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นย้ายส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร

เนื้อปลากะพง

ต้องใช้: คอน (เนื้อ) – 500 กรัม, ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส, ซีอิ๊วขาว – 50 กรัม, เครื่องเทศ, เกลือ

วิธีเตรียม: เกลือปลา โรยด้วยเครื่องเทศ วางบนตะแกรง โรยด้วยสมุนไพร ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสิร์ฟราดซีอิ๊วขาว

ต้องการ: เนื้อเนื้อวัว – 300 กรัม, มะเขือเทศ – 1 ชิ้น, ชีส – 50 กรัม, มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ l. เครื่องเทศ เกลือ

การเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้ 7 ชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อวัว หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำดองแทนมัสตาร์ดได้ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศด้วย เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้นำไปนึ่ง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และชีส ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมผักได้

ขนม

ของหวานดังกล่าวมีข้อดีที่สำคัญหลายประการ ก่อนอื่นพวกเขาเป็นอาหาร แต่ก็อร่อยไม่น้อย พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมักจะผิดปกติ

นอกจากนี้การเตรียมการยังใช้เวลาค่อนข้างน้อย สำหรับความหลากหลาย คุณสามารถปรุงเค้กและพายในหม้อต้มสองชั้นได้

ต้องการ: แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น, วันที่ - 6 ชิ้น, อบเชย - ครึ่งช้อนชา, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม: ผ่าแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออก นำเมล็ดออกจากวันที่และใส่วันที่ไว้ในแต่ละครึ่งของแอปเปิล โรยน้ำตาลและอบเชยไว้ด้านบน วางครึ่งหนึ่งลงในหม้อนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

คัพเค้กมะพร้าว

ต้องการ: ไข่ – 4 ชิ้น, แป้ง – ครึ่งแก้ว, โกโก้ – 3 ช้อนชา, น้ำส้มคั้นสด, วานิลลิน, เกล็ดมะพร้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม: แยกผ้าขาวออกแล้วตีจนเกิดฟองแข็ง จากนั้นใส่ไข่แดง วานิลลิน น้ำตาล และแป้ง คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไข่ขาวหลุดออก แบ่งทุกอย่างออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้ลงไปและผสมให้เข้ากัน กระจายฟอยล์ในภาชนะแล้ววางแป้งสลับกันเป็นชั้น ๆ เริ่มจากส่วนที่มืดก่อนแล้วจึงส่วนที่สว่าง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในหวดเป็นเวลา 40 นาที ตรวจดูว่าเค้กพร้อมใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม่ ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่น เทลงบนน้ำผลไม้ แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

ต้องการ: คอทเทจชีส – 80 กรัม, ไข่, แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น, เมล็ดงาดำ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม: ตีคอทเทจชีสและไข่ดิบ เพิ่มน้ำผึ้ง, แอปเปิ้ลสับละเอียด, เมล็ดงาดำลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในเรือกลไฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในหม้อปรุงอาหารได้

ต้องการ: กล้วย – 4 ชิ้น, นม – 1 แก้ว, ไข่ – 2 ชิ้น, เซโมลินา – ครึ่งแก้ว

การเตรียม: ใช้เครื่องปั่นผสมไข่และนม เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง วางชิ้นกล้วยลงในพิมพ์แล้วเทส่วนผสมวิปปิ้งลงไปให้ทั่ว ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 40 นาที

พายนี้มีโปรตีนแทนไข่ และปริมาณแคลอรี่จะลดลงเมื่อรับประทานข้าวโอ๊ต

ต้องการ: ข้าวโอ๊ตและแป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ล., ไข่ขาว – 4 ชิ้น, น้ำตาล – 100 กรัม, แอปเปิ้ลหวาน – 3 ชิ้น, เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม: แยกผ้าขาวและแช่เย็นหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น - วิธีนี้จะทำให้ตีได้ดีขึ้น ตีไข่ขาวจนเกิดฟองด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งและค่อยๆ เติมลงในผ้าขาวโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางแอปเปิ้ลลงในกลีบตามด้านล่าง เทแป้งด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

ข้อสรุป

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหาร เกือบทั้งหมดนั้นง่ายต่อการเชี่ยวชาญ ดังนั้นทุกคนที่ต้องการควบคุมอาหารให้ดีต่อสุขภาพควรซื้อเครื่องนึ่งและใช้ในการปรุงอาหารให้บ่อยที่สุด

ไม่จำกัดปริมาณอาหาร! กินได้มากเท่าที่คุณต้องการและลืมความหิวที่เหนื่อยล้า และอาหารอบไอน้ำไม่มีข้อห้าม ลองเมนูนึ่งอร่อยและลดน้ำหนัก!

อาหารนี้หรือที่เรียกว่าอาหารอ่อนโยน ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการปรับปรุงสุขภาพร่างกายและน้ำหนักที่ถูกต้อง อาหารนึ่งได้รับการตอบรับเชิงบวกมากที่สุดจากทั้งผู้เชี่ยวชาญและผู้ป่วย อาหารอบไอน้ำไม่มีข้อจำกัดเรื่องอายุ แตกต่างจากวิธีการลดน้ำหนักส่วนใหญ่ แม้แต่เด็กและผู้สูงอายุก็สามารถใช้ได้ นอกจากนี้ยังไม่มีข้อห้ามในทางตรงกันข้ามระบบโภชนาการดังกล่าวทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบหนึ่งในการรักษาโรคต่างๆ

การลดน้ำหนักด้วยไอน้ำไม่ใช่วิธีลดน้ำหนักแบบ "รวดเร็ว" อัตราการลดน้ำหนักขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายและโครงสร้างเริ่มต้นของผู้ลดน้ำหนัก: ยิ่งน้ำหนักเกินมากเท่าไรก็จะยิ่งหายไปเร็วขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยหลังจากควบคุมอาหารเป็นเวลาสามสัปดาห์ น้ำหนักตัวจะลดลง 3-5 กิโลกรัม

ทั้งทางร่างกายและจิตใจ การรับประทานอาหารนึ่งเป็นเรื่องง่ายที่จะทนได้ จึงกลายเป็นนิสัยอย่างรวดเร็ว ระยะเวลาขั้นต่ำของการรับประทานอาหารด้วยไอน้ำคือสามสัปดาห์ แต่ทางเลือกในอุดมคติคือการยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอย่างต่อเนื่อง

ข้อดีและข้อเสีย

การรับประทานอาหารด้วยไอน้ำเป็นหนึ่งในวิธีการที่ปลอดภัยที่สุดต่อสุขภาพ ใช้ในการรักษาโรคตับ, ไต, ระบบทางเดินอาหาร, เบาหวาน, โรคหลอดเลือดหัวใจและกำหนดไว้สำหรับโรคหวัดและโรคผิวหนังในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูหลังการผ่าตัด การรับประทานอาหารแบบอ่อนโยนประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ:

1. เนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในอาหาร การปฏิบัติตามหลักเกณฑ์การบริโภคอาหารไม่เพียงช่วยลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูร่างกาย และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมอีกด้วย
2. เมนูอาหารมีหลากหลายมีผลิตภัณฑ์ให้เลือก
3. การใช้หม้อนึ่งทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจานในเวลาเดียวกัน
4. ปริมาณแคลอรี่ของเมนูประจำวันอยู่ในระดับต่ำ ในขณะเดียวกันร่างกายก็ไม่รู้สึกหิวเนื่องจากมีข้อ จำกัด เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ไม่ได้อยู่ที่ปริมาณ
5. เนื่องจากรับประทานอาหารที่สมดุล จึงไม่จำเป็นต้องรับประทานวิตามินเพิ่มเติม
6. การลดน้ำหนักอย่างช้าๆทำให้มั่นใจได้ถึงความเสถียรของผลลัพธ์ - ไม่รวมน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากหยุดการควบคุมอาหาร

ข้อเสียของการรับประทานอาหาร ได้แก่ ความยากลำบากในการจัดมื้ออาหาร อาหารที่ปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นจะต้องนำไปที่ทำงานหรือวิทยาลัยในภาชนะ และไม่ใช่ทุกคนที่จะเลิกอาหารทอดได้อย่างรวดเร็ว และข้อเสียตามปกติของการรับประทานอาหาร "ระยะยาว": คุณจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เทคนิคนี้

หลักการและกฎเกณฑ์

การลดน้ำหนักทำได้โดยการขาดแคลอรี่: ปริมาณที่ใช้ไปในกระบวนการของชีวิตเกินปริมาณที่ได้รับจากอาหาร ร่างกายถูกบังคับให้เผาผลาญไขมันสำรองเพื่อให้ได้แคลอรี่ที่หายไป การลดน้ำหนักเกิดขึ้นกับระบบย่อยอาหารอย่างอ่อนโยน ข้อ จำกัด ด้านอาหารมีผลกับไขมันและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวเท่านั้น

การจัดเลี้ยง

1. อาหารจะขึ้นอยู่กับอาหารต้มตุ๋นอบและอนุญาตให้เพิ่มผักหรือเนยจำนวนเล็กน้อยลงไปได้ ไม่รวมการทอด
2. คุณควรกินอาหารวันละ 5-6 ครั้ง ส่วนสำหรับมื้ออาหารสามมื้อต่อวันควรอยู่ที่ประมาณ 250-300 กรัมของว่างและอาหารเย็น - 150-200 กรัม
3. คุณต้องทานอาหารเย็นไม่ช้ากว่า 2 ชั่วโมงก่อนเข้านอนเพื่อให้อาหารมีเวลาย่อย
4. ไม่ควรรวมโปรตีนเนื้อสัตว์และปลากับธัญพืชคาร์โบไฮเดรตการพักระหว่างการบริโภคควรประมาณ 4 ชั่วโมง
5. ขอแนะนำให้ปรุงซีเรียลโดยไม่ใช้เกลือซึ่งสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาวได้ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพร ซอสผลไม้หรือผัก วานิลลา และอบเชยลงในโจ๊ก
6. หากขาดขนมหวานได้ยาก ให้ใส่ผลไม้อบน้ำผึ้งหรือหญ้าหวานในเมนูของคุณด้วย ควรกินของหวานในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า
7. ค่าพลังงานเฉลี่ยของอาหารประจำวันควรอยู่ระหว่าง 1,700 ถึง 2,200 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวของคุณ คุณสามารถคำนวณปริมาณพลังงานที่ร่างกายได้รับเมื่อย่อยอาหารโดยใช้ตารางแคลอรี่ของอาหาร

ขอแนะนำให้รับประทานอาหารอุ่นหรือเย็น (อาหารจานแรกและจานที่สองอุ่นที่อุณหภูมิ 40 - 50° เครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้อง) ข้อกำหนดนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารแช่เย็นจะทำให้การย่อยอาหารช้าลง และอาหารร้อนจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง

ระบอบการปกครองการดื่ม

น้ำมีความสำคัญต่อการทำงานตามปกติของร่างกาย และมีความสำคัญเป็นสองเท่าในช่วงลดน้ำหนัก เมื่อขาดอาหารจะใช้เวลาในการย่อยนานขึ้นและไขมันไม่ถูกเผาผลาญอย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้การดื่มน้ำก่อนมื้ออาหารยังช่วยลดความอยากอาหารอีกด้วย ปริมาณของเหลวทั้งหมดรวมทั้งซุปควรอยู่ที่ 2-3 ลิตรต่อวัน ในอัตรา 30 มล. ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

ในขณะที่ปฏิบัติตามแผนการควบคุมอาหาร แนะนำให้ดื่มน้ำเปล่าบริสุทธิ์ 150-200 มล. ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร คุณไม่ควรดื่มของเหลวใดๆ ระหว่างหรือหลังอาหารทันที แม้ว่าจะเป็นของหวาน - เยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มก็ควรดื่มหลังรับประทานอาหารครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม

อาหารขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต:

• ซีเรียล;
• พาสต้า, บิสกิต, บิสกิตแห้ง;
• ขนมปัง (โดยเฉพาะข้าวไรย์หรือขาวจากเมล็ดหยาบ)
• เนื้อไม่ติดมัน, ไส้กรอกนม, ปลา;
• ผลิตภัณฑ์นม (kefir, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, คอทเทจชีส, ชีสแข็ง);
• ขนมอบไร้ยีสต์รสจืด
• ผัก;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้เช่นเดียวกับมาร์ชเมลโลว์, มูส, เยลลี่, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากพวกเขา;
• ไข่ (ไม่เกิน 1 ชิ้นต่อวัน)
• ชาอ่อน, เครื่องดื่มชิโครี;
• น้ำผึ้ง (2-3 ช้อนชาต่อวัน)

การบริโภคอาหารที่ย่อยยาก ทำให้เกิดการหลั่งน้ำย่อยหรือท้องอืดเพิ่มขึ้น เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวจะถูกจำกัดหรือกำจัดออกไปโดยสิ้นเชิง ซึ่งรวมถึง:

• อาหารจานด่วน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง
• เนื้อไขมัน
• ไขมันสัตว์ มาการีน สารทดแทนเนย
• ซอสร้อน, มายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียม;
• การอบจากแป้งยีสต์
• กาแฟโกโก้
• ช็อคโกแลต ขนมอบ เค้ก คุกกี้เนย
• พืชตระกูลถั่ว, เห็ด, หัวไชเท้า, สีน้ำตาลที่กระตุ้นให้เกิดการหมัก;
• แอลกอฮอล์;
• เครื่องดื่มอัดลมและ kvass เปรี้ยว

แม้ว่าชาเขียวจะถือว่ามีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการปวดในโรคของระบบทางเดินอาหารหรือตับอ่อนบางชนิดได้ ในช่วงที่อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ anacid, โรคแผลในกระเพาะอาหารควรดื่มชาจากสะระแหน่, บาล์มมะนาว, ลูกเกดหรือใบราสเบอร์รี่

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

เนื่องจากอุณหภูมิระหว่างการนึ่งไม่เกิน 100° ผลิตภัณฑ์จึงคงสีและรสชาติตามธรรมชาติไว้ และวิตามินแทบไม่ถูกทำลาย อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่ายของเทคโนโลยี แต่ "ครัวไอน้ำ" ก็มีลักษณะของตัวเองที่ควรนำมาพิจารณา

1. อนุญาตให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น - ในระหว่างการบำบัดด้วยไอน้ำ ยาฆ่าแมลง ไนเตรต และสารเติมแต่งสำหรับการเร่งการเจริญเติบโตจะไม่หายไปทุกที่
2. ผักไม่ควรสุกเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างเมื่อปรุง
3. ควรหั่นผักหรือเนื้อสัตว์เป็นชิ้นขนาดเท่ากันจะดีกว่าเพื่อจะได้พร้อมรับประทานในเวลาเดียวกัน
4. ไม่แนะนำให้วางอาหารหลายชั้นเกินไป เพราะจะทำให้เวลาทำอาหารนานขึ้น
5. หากคุณกำลังเตรียมอาหารหลายจานในเวลาเดียวกัน ควรวางเนื้อสัตว์ไว้ที่ชั้นล่างของหม้อนึ่ง (จะได้ไอน้ำที่ร้อนกว่า) และวางผักไว้ชั้นบน
6. คุณควรปฏิบัติตามโหมดการทำอาหารและเวลาที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อว่าแทนที่จะได้จานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณจะไม่ได้กลายเป็นโจ๊กที่เฉื่อยทางชีวภาพและไม่น่ารับประทาน ดังนั้นเวลาในการปรุงผักรากจะอยู่ที่ประมาณ 30 นาที ผักสีเขียว - มากถึง 5 นาที เนื้อวัวและหมูปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ปีกและกระต่าย - ประมาณ 45 นาที ปลา - 15-20
7. ไม่แนะนำให้ปรุงพาสต้าในหม้อนึ่ง - มันจะเดือดและติดกัน

เมนู

เมนูที่นำเสนอประจำสัปดาห์เป็นตัวบ่งชี้ คุณสามารถทำเองได้โดยใช้สูตรอาหารของคุณเอง แต่คำนึงถึงข้อกำหนดของการรับประทานอาหารนึ่งเกี่ยวกับการบริโภคโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแยกกัน ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารที่รวมอาหารที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต (เช่นพริกยัดไส้เนื้อสัตว์) อย่าลืมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารด้วย เช่น การต้ม การตุ๋น หรือการอบ

อาหารเช้า (เลือกได้)

1. ข้าวโอ๊ตกับน้ำชา
2. ไข่เจียวนึ่งเครื่องดื่มชิโครี
3. โจ๊กนมข้าว.
4. โจ๊กฟักทองกับลูกเดือยชามิ้นต์
5. ชีสเค้กนึ่ง น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำ
6. ไข่ลวก 2 ฟอง ชาสมุนไพร
7. แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์, ชาเขียว.

1. ชีสกับขนมปังข้าวไรย์
2. ซูเฟล่นมเปรี้ยว
3. ผลไม้หรือผลเบอร์รี่
4. ข้าวไรย์,เยลลี่นม.
5. สลัดผลไม้.
6. คอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว 10%
7. Kefir กับคุกกี้ข้าวโอ๊ต

1. ซุปฟักทองบด, สตูว์เนื้อวัว
2. ซุปบรอกโคลี พิลาฟไก่
3. ข้าวต้มเนื้อปลา สลัดผักสด
4. ซุปคาร์โชปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศเผ็ด สตูว์ผัก
5. ซุปมันฝรั่ง พริกหยวกยัดไส้เนื้อและข้าว
6. ซุปกะหล่ำปลี สตูว์เนื้อ พร้อมซอสเปรี้ยวหวาน
7. น้ำซุปข้นผัก,เนื้อปลา

ช่วงบ่าย:

1. หม้อตุ๋นชีสกระท่อม
2. แอปเปิ่้ลอบ.
3. กาเล็ตคุกกี้ สมูทตี้เบอร์รี่
4. การดื่มโยเกิร์ตชีสกับลูกเกด
5. ขนมปังกรอบกับผลไม้แช่อิ่ม
6. บิสกิตนม

1. สลัดบีทรูทต้ม, ปลาอบในกระดาษฟอยล์, เยลลี่เบอร์รี่
2. ซูเฟล่อกไก่กับสมุนไพรและลูกจันทน์เทศ น้ำมะเขือเทศ
3. หัวตับโฮมเมดชา
4. ไส้กรอกกับน้ำซุปข้นผัก, น้ำส้ม, เจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ
5. ปลาต้มผักตุ๋น
6. เนื้อทอดนึ่ง มันฝรั่งบดกับนม เครื่องดื่มโรสฮิป
7. ไก่ต้มกับสลัดผักสด

สูตรอาหาร

ซุปครีมกับฟักทอง

ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1-2 มันฝรั่งและฟักทองสุก 0.5 กก. (เนื้อควรเป็นสีเหลืองส้มและเปลือกควรแข็ง) เทน้ำซุปไก่หรือเนื้อลงไปจนส่วนผสมท่วม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุก บดในเครื่องปั่นจนเนียนใส่เกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุปข้าวกับเนื้อปลาคอดในหม้อหุงช้า

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนสับหัวหอมขูดแครอทล้างข้าวให้สะอาด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูและปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 15-20 นาที ใส่เนื้อปลาคอดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ

สตูว์ผักในหม้อต้มสองชั้น

ส่วนผสม: มันฝรั่ง, แครอท, ผักกาดขาว, หัวหอม, มะเขือเทศ ขูดแครอท สับทุกอย่างที่เหลือให้หยาบ ผสมผัก ใส่เกลือ ใส่เครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลี แล้วใส่ในชามสำหรับใส่ข้าว ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที สตูว์นี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวได้

พริกยัดไส้เนื้อและข้าวนึ่ง

นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดก้านออก แล้วนำไปนึ่งประมาณ 5 นาที ผสมเนื้อสับไม่ติดมันในปริมาณเท่าๆ กันกับข้าวไม่ขัดสี (สีน้ำตาล) ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด เกลือ พริกไทยป่น และน้ำมันพืชเล็กน้อย เติมส่วนผสมลงในถ้วยพริก ใส่ลงในชามนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 30–40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

เนื้อตุ๋นกับซอสเปรี้ยวหวานในหม้อหุงช้า

หั่นเนื้อสันใน 0.5 กิโลกรัมเป็นชิ้นยาวๆ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วใส่ในชามหลายเมนูที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่งสับละเอียดไว้ด้านบน เทน้ำซุปลงไปเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงในโหมด "สตูว์" ประมาณหนึ่งชั่วโมง ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผลไม้, มะเขือเทศบด, ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด, ใบกระวาน เจือส่วนผสมลงในสถานะของเหลวด้วยน้ำซุปจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเทซอสที่ได้ลงในชาม หลนต่อไปอีก 10 นาที

ซูเฟล่ไก่นึ่ง “โมเสก”

บดเนื้อไก่ 300 กรัมในเครื่องปั่น หั่นพริกหยวกแดงครึ่งลูกและฟักทองชิ้นเล็กเป็นฟักทองชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือลวกด้วยไอน้ำ ตีไข่ 1-2 ฟองด้วยครีมหนึ่งช้อน กรองถั่วเขียวกระป๋อง 50 กรัมจากไส้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือ วางลงในชามหลายเมนูและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" ทำให้ซูเฟล่ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น

โจ๊กข้าวฟ่างกับฟักทอง

วางฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามหลายเมนู เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงจนนิ่ม (ประมาณ 10 นาที) เพิ่มลูกเดือยที่ล้างให้สะอาดเทนมแล้วปรุงจนโจ๊กข้นแล้วจึงเติมน้ำตาลลงในโจ๊กเท่านั้น ถ้าโจ๊กสุกบนเตา คุณจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ซูเฟล่นมเปรี้ยว

บดคอทเทจชีสใส่ไข่ที่ตีแล้วน้ำตาลวานิลลาและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบที่อุณหภูมิสูงในเตาอบหรือไมโครเวฟ เวลาอบ – 5–10 นาที ซูเฟล่นี้สามารถเตรียมด้วยลูกเกด ลูกพรุน หรือเติมเปลือกส้มบดลงไปก็ได้

สมูทตี้ผลไม้และเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานนี้คุณจะต้องมี: ส้มโอ, กล้วย, แอปริคอตหลายลูก, สตรอเบอร์รี่หนึ่งกำมือและองุ่นหรือน้ำส้ม 0.5 ถ้วย ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกบดในเครื่องปั่นจากนั้นจึงเติมน้ำผลไม้ลงไป เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟในแก้ว โรยหน้าด้วยลูกเกดด้านบน