คุณชอบไส้กรอก แต่คุณรู้ไหมว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีไขมัน เป็นอันตราย และไม่มีเนื้อสัตว์อยู่เลย แต่คุณซื้อมันต่อไปและบอกตัวเองว่าถึงเวลาที่ต้องยุติเรื่องนี้แล้ว เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่เหมาะสม และโดยทั่วไปก็ถึงเวลาลดน้ำหนักแล้ว

ฟังดูคุ้นเคยใช่ไหม? แน่นอน. ถ้าอย่างนั้นคุณควรกินอะไรเป็นอาหารเช้าแทนไส้กรอกและแซนด์วิชไส้กรอกร้อนๆ? แฮมโฮมเมด ของแท้ที่สุดทำจากเนื้อสัตว์ 100%

และไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ สูตรการเตรียมนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องใช้เครื่องทำแฮมซึ่งเป็นอุปกรณ์เชิงกลสำหรับปั้นและกดแฮมระหว่างการเตรียม

อุปกรณ์นี้ดูเหมือนกระป๋องธรรมดา แต่จะใหญ่กว่าเล็กน้อยเท่านั้น ความสูง 17 ซม. กว้าง 11 ซม. ถอดฝาครอบทั้งสองด้านออกได้ง่ายและใส่เข้าไปได้ง่ายเช่นเดียวกัน ด้านล่างมี 3 ระดับ ซึ่งจำเป็นสำหรับความจุในการเติมที่แตกต่างกันของกระทะแฮม ยิ่งวางผลิตภัณฑ์ไว้ภายในน้อย ควรเลือกระดับให้สูงขึ้น

เมื่อติดตั้ง ฝาด้านบนควรอยู่ด้านบนสุดของโถเสมอ ในกรณีนี้ แรงกดสปริงจะสูงสุด ซึ่งหมายความว่าแฮมจะถูกกดอย่างดี

ด้านนอกที่ด้านข้างของกระป๋องมีสปริง 3 อันยืดออกจากกันในระยะห่างเท่ากัน ด้วยตะขอเล็กๆ พวกมันจะยึดติดกับขอบกระทะแฮมจากด้านล่าง และเข้ากับรูที่ฝาด้านบนจากด้านบน ในเวลาเดียวกันก็ต้องยืดออกอย่างแรง

ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อจะสูญเสียปริมาตรเดิม และสปริงจะถูกบีบอัด โดยกดฝาด้านบนอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้สิ่งนี้เป็นไปได้ เราจึงเจาะรู 3 ช่องจากขอบด้านบนของโถ กว้างประมาณ 0.5 ซม. และยาว 7 ซม. ดังนั้นสปริงจึงคลานไปตามพวกเขาและพยายามบีบอัด หลังจากปรุงแฮมไก่แล้ว ฝาด้านบนลดลง 4.5 ซม.

กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก คุณต้องนำเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่อยากเห็นบนโต๊ะมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ บางส่วนสามารถบดเป็นเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดผสมให้เข้ากันแล้วใส่เข้าไปข้างในมี ขั้นแรกให้ใส่ปลอกอบหรือฟอยล์ลงในเครื่องทำแฮม แน่นอนว่าคุณไม่สามารถใส่เข้าไปได้ แต่ความอร่อยบางส่วนจะถูกต้มลงไปในน้ำและขวดจะทำความสะอาดได้ยากกว่ามาก

สามารถเจือจางเนื้อสัตว์ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น แครอท พริกหวาน เห็ด ผลไม้แห้ง ชีส และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ และคุณสามารถปรุงแฮมได้ไม่เพียงแต่บนเตาในกระทะหรือหม้ออัดแรงดันเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถอบในเตาอบหรือหม้อทอดอากาศได้อีกด้วย หม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวยังทำงานเพื่อเร่งกระบวนการอีกด้วย ควรคลุมเฉพาะด้านล่างด้วยแผ่นรองกันติดก่อน จะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือกและวิธีการปรุงอาหาร

สูตรแฮมไก่โฮมเมด

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำการทดลองครั้งแรกกับเนื้อไก่

• เนื้อไก่ 1 กก
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• กระเทียมหัวใหญ่ 0.5 หัว
• 1 ลูกจันทน์เทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน
• แอปริคอตแห้ง 2 กำมือ

ฉันล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดหลังจากขูดถั่วบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มแป้งและตีไข่ แอปริคอตแห้งล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือแล้วใส่ลงในปลอกสำหรับอบซึ่งฉันวางไว้ในเครื่องทำแฮม

ฉันปิดมันด้วยผู้ช่วยเพราะมันเป็นเรื่องยากสักหน่อยที่จะทำคนเดียว สปริงต้องยืดจากสามเซนติเมตรถึงสิบเจ็ดและหนามาก

ฉันวางขวดโหลลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ไหลอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเธอก็หยิบมันออกมาวางบนโต๊ะให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

และในตอนเช้าฉันก็หยิบกระบอกเนื้อที่ได้ซึ่งมีกลิ่นหอมมากออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งให้ครอบครัวของฉันชิม

ต่อไปเป็นเนื้อลูกวัว หมู และตัวเลือกอื่นๆ ทั้งหมด ซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณเช่นเคย

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับวิธีการใส่ฟอยล์ลงในเครื่องทำแฮม

นำขวดแก้วลิตรธรรมดาแล้วคว่ำลง ตัดแผ่นฟอยล์แล้วพับเป็น 4 ชั้น ห่อชิ้นส่วนนี้ไว้รอบก้นขวดจากด้านนอกแล้วใส่เข้าไปในเครื่องทำแฮม

นำขวดลิตรออก และค่อยๆ กระจายฟอยล์ที่เหลือในเครื่องทำแฮมไปตามผนังด้านล่างและด้านข้าง

ค่อยๆ กระจายฟอยล์ด้านในไปตามด้านข้างและผนังของกระทะแฮม

วางเนื้อไว้ข้างในแล้วพับขอบของฟอยล์ไว้ด้านบน

ตอนนี้ปิดฝาแล้วขันสปริงให้แน่น

โดยพื้นฐานแล้ว มันคือเครื่องอัดอาหารที่ทำจากโลหะหรือพลาสติก บางสูตรต้องใช้อุปกรณ์ในการต้ม ดังนั้นควรพิจารณาข้อดีข้อเสียก่อนซื้อ

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรเครื่องทำแฮมคือ:

เครื่องทำแฮมสามารถเสริมได้อย่างง่ายดายด้วยชุดครัวทันสมัย ​​เช่น หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ติดตั้งไว้ด้านในบนชามไอน้ำและปิดโดยมีฝาปิดด้านบน หากอุปกรณ์ทั้งสองมีขนาดพอเหมาะ บางรุ่นมีตัวจับเวลาและสามารถตั้งอุณหภูมิที่ต้องการได้ ใช้งานได้ง่ายกับทุกประเภท เพียงอ่านคำแนะนำที่มาพร้อมกับแพ็คเกจเพียงครั้งเดียว สูตรอาหารในเครื่องทำแฮมก็รวมอยู่ในนั้นด้วย

ห้าสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในเครื่องทำแฮม:

สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องทำแฮม - ไปที่เว็บไซต์

แต่จะง่ายกว่าและปลอดภัยกว่าหากเลือกใช้วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมอาหารด้วยเครื่องทำแฮม ซึ่งผ่านการทดสอบโดยเชฟคนอื่นๆ แล้ว และหากจำเป็น ให้ขอคำแนะนำจากผู้มีประสบการณ์มากกว่า คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและม้วนอาหารทะเลด้วย มวลผลิตภัณฑ์ในอุปกรณ์ถูกบีบอัดอย่างแน่นหนาจนกลายเป็นโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งจากนั้นจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• เพื่อป้องกันไม่ให้แอ่งน้ำปรากฏขึ้นใต้กระทะแฮม ให้วางปลอกสำหรับอบลงไป จากนั้นจึงใส่เนื้อลงไปเท่านั้น

เมื่อเด็กเข้ามาในบ้าน คุณเริ่มคิดถึงอาหารเพื่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคืออาหารอร่อย

เครื่องทำแฮม Redmond ไม่ใช่เครื่องใช้ไฟฟ้า แต่เป็นเพียงอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดในหม้อหุงช้า

เห็นได้ชัดว่าคุณไม่สามารถทำไส้กรอกต้มเหมือนที่ซื้อในร้านค้าได้ แต่รับประกันว่าคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย

ภาชนะนี้ใช้งานง่าย และสูตรไส้กรอกในเครื่องทำแฮม Redmond ก็เรียบง่าย!

หากต้องการใช้เครื่องทำแฮมนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้

จากนั้นจึงตั้งไฟขนาดเล็กประมาณไฟเดียวกับที่ใช้ต้มซุป และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับไส้กรอกหมอเป็นพื้นฐาน:

• เนื้อสับ 1,200 กรัม (รวมกันอะไรก็ได้)
• ไข่ขนาดกลาง 1 ฟอง
• นมผง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

1. ผสมจนเนียน ควรใช้เครื่องปั่น นำขวดโลหะ ใส่ก้นขวดลงไป

สปริงต้องยึดเข้ากับรูด้วยตะขอเพื่อขันก้นทั้งสองให้แน่น

3. และใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ (อย่างน้อย 5.5 ลิตร) เพื่อให้น้ำครอบคลุมเครื่อง ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน และไส้กรอกในเครื่องทำแฮมก็พร้อม

ต้องถอดขวดออกและปล่อยให้เย็นภายในอาคาร จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ไส้กรอกสำเร็จรูปสามารถรีดเป็นเครื่องเทศได้

หมูอบและม้วนเนื้อจัดทำโดยใช้หลักการเดียวกัน

เป็นการดีที่จะทำไส้รวม: อกไก่, หมูชิ้น สามารถหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้าในน้ำหมักบาร์บีคิวได้

แม่บ้านบางคนใช้สูตรต่อไปนี้เมื่อทำแฮมโฮมเมดด้วยวิธีนี้:

• หมู - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 10 กรัม

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ใส่เกลือและเครื่องเทศทั้งหมด พักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ใส่ก้นเครื่องทำแฮมแล้วใส่ถุงอบ ใส่ชิ้นเนื้อลงไปให้แน่น

ยิ่งเนื้อไส้กรอกมากเท่าไรก็ยิ่งมีความหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น

3. ต้องผูกถุงอบขนมที่ด้านบนและวางด้านล่างบนแล้วยึดด้วยสปริงทุกด้าน

ควรทำขั้นตอนสุดท้ายบนเขียงดีกว่าเนื่องจากด้านล่างของเครื่องทำแฮมอาจทำให้เคาน์เตอร์เสียหายได้ - มันค่อนข้างคม สปริงมีความแข็งแรงมาก กระชับเนื้อและให้รูปร่างของไส้กรอกในอนาคต

4. เราส่งแฮมไปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

อุปกรณ์จะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์เพื่อให้สปริงมีความร้อนอย่างสม่ำเสมอ อุณหภูมิความร้อนควรต่ำเพื่อไม่ให้ถุงแตกก่อนเวลาอันควร

5. นำแฮมออกจากน้ำแล้ววางในแนวตั้งบนจานให้เย็น

สปริงจะเริ่มแตกร้าวและถอยกลับไปด้านล่างทันที บางครั้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีปริมาณเนื้อสัตว์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

6. ในขั้นตอนนี้ ควรช่วยให้ถุงเตาอบแตกจะดีกว่าถ้าไม่ระเบิดเอง มิฉะนั้นของเหลวและไขมันส่วนเกินที่ระเหยออกจากเนื้อจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกัน แฮมจะแตก

7. กลางคืนนำแฮมและไส้กรอกไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้สุก ในตอนเช้า ให้ถอดสปริงออกและนำไส้กรอกออกจากกระบอก

จากเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณจะได้ไส้กรอกแฮม 0.7-0.8 ไม่ว่าในกรณีใด มันจะทำกำไรได้มากกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน

นอกจากนี้ไส้กรอกยังทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงโดยเฉพาะและมีราคาต่ำกว่าราคาในร้านถึงหนึ่งเท่าครึ่ง

ในการเตรียมไส้กรอกในเครื่องทำแฮม ควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ปั๊มด้วยของเหลว นั่นคือทำเองหรือซื้อจากตลาด ผลผลิตไส้กรอกนั้นมากกว่ามากและไม่ต้มมากนัก

สำหรับไส้กรอก เนื้อสับต้องไม่เพียงแต่ต้องผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดของเครื่องบดเนื้อที่ดีที่สุด 2 ครั้งเท่านั้น แต่ยังต้องผสมกับสารปรุงแต่งทั้งหมดด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดสับด้วยความเร็วสูง

ภายใต้เงื่อนไขนี้ เนื้อสับจะมีลักษณะฟูโดยไม่มีเส้นใยขนาดใหญ่

ในกรณีของไส้กรอก คุณต้องใส่ "สารเพิ่มความข้น" และ "อิมัลซิไฟเออร์" ลงในเนื้อสับ เช่น นมผง อาจเป็นครีมเปรี้ยว เจลาตินแช่ไว้ (เล็กน้อย) ไข่ เพื่อให้ไส้กรอกไม่แตกสลายในตอนท้าย

จากนั้นไส้กรอกก็จะออกมาเหมือนไส้กรอก

คุณสามารถเพิ่มผัก, เห็ด, มะกอก, ผักใบเขียวลงในแฮมได้ ทุกอย่างจะได้ผลผ่านการทดสอบแล้ว

คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้โดยใช้โปรแกรม "ซุป" แต่ชิ้นส่วนที่เป็นโลหะอาจทำให้การเคลือบเทฟลอนเสียหายได้

แต่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่มีโหมดหม้อความดัน คุณจะประหยัดเวลาได้มากเป็นสองเท่า

คุณสามารถปรุงไส้กรอกในเครื่องทำแฮมในเตาอบได้ แต่ต้องวางบนถาดอบเพราะน้ำจะไหลมันจะเริ่มไหม้จากนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดโครงสร้างทั้งหมด

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องหมุนขวดตลอดเวลา แต่ทุกอย่างจะเกิดขึ้นในกระทะอย่างสม่ำเสมอและง่ายกว่ามาก

ซื้อเครื่องทำแฮม 1.5 กก.:

แม่บ้านทุกคนมีความคิดที่มืดมนเกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ซื้อที่ร้านเป็นครั้งคราว และดูเหมือนชัดเจนว่าสารกันบูด สีย้อม สารเพิ่มความคงตัว และ “สารเคมี” อื่นๆ ไม่น่าจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่จะทำอย่างไรถ้าตอนนี้มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง? แต่คุณสามารถปรุงเนื้อเดลี่ที่บ้านได้! คุณคิดว่ามันยาวและยากไหม? ไม่เลยถ้าคุณมีเครื่องทำแฮม ตัวอย่างเช่นแฮมในเครื่องทำแฮมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างจะต้องใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที และภายในหนึ่งวันคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและอร่อยมาก เราจะลองไหม?

แม้ว่าผู้ผลิตแฮมจะเข้าสู่ตลาดมาอย่างน้อยห้าปีแล้ว แต่แม่บ้านหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำถึงการมีอยู่ของพวกเขา ความเข้าใจผิดที่โชคร้ายอาจเกิดจากรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างเรียบง่าย ตัวเครื่องเป็นกระบอกกลวงทรงสูงทำจากสแตนเลส ล็อคได้ 2 ด้านพร้อมฝาปิด พวกมันถูกดึงดูดเข้าหากันด้วยสปริงอันทรงพลังซึ่งบีบอัดเนื้อหาของกระบอกสูบ

การออกแบบนั้นเรียบง่ายและเครื่องทำแฮมทุกเครื่องก็ทำงานเหมือนกัน แต่ผู้ผลิตพยายามจะดึงดูดผู้ซื้อ จึงมีตัวเลือกที่สะดวกสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน

ดังนั้นจึงมีเครื่องทำแฮม:

• พร้อมกับเทอร์โมมิเตอร์
• กลไกลิฟต์สำหรับนำเนื้อหาออก
• สปริงตัวเดียวที่ช่วยลดความยุ่งยากในการล็อคโครงสร้าง
• มีก้นอยู่กับที่
• รูปทรงต่างๆ (กลม, สี่เหลี่ยม)

อุปกรณ์ง่ายๆ เหล่านี้มีปริมาตรและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่แตกต่างกัน ซึ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 500 กรัมไปจนถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แต่หลักการทำงานจะเหมือนกันทุกรุ่น แม่บ้านมีการทดลองมานานแล้วว่าแม้ว่าเครื่องทำแฮมแต่ละรายจะใช้งานได้สะดวกกว่า แต่ก็ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของแฮมแต่อย่างใด

หลักการทำงานของเครื่องทำแฮม

แม้จะมีการออกแบบที่เรียบง่าย แต่การทำอาหารแฮมในเครื่องทำแฮมต้องใช้ทักษะบางอย่าง โดยปกติแล้วการบริโภคเนื้อสัตว์จะมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม บวกกับเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม ซึ่งไม่ใช่ความสุขที่ถูกที่สุด

ดังนั้น เพื่อไม่ให้แปลสินค้า ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. ใส่ถุงที่เข้าเตาอบได้ลงในเครื่องทำแฮมก่อนเติมเสมอ หรือดีกว่าสอง ว่ากันว่าคุณสามารถใช้ทั้งกระดาษฟอยล์และซองทำอาหารได้ แต่จากประสบการณ์แสดงให้เห็นว่า กระเป๋าจะสะดวกกว่า
2. อย่าโลภ เติมกระป๋องแฮมให้เต็มปริมาตรให้แน่นที่สุด จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แตกเมื่อตัด
3. ใช้เวลาในการหมักเนื้อสัตว์และเนื้อสัมผัสของมัน หลายๆ คนเพียงแค่หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในถุงทันที สิ่งนี้เป็นที่ยอมรับและอาหารที่ปรุงด้วยความเร่งรีบจะยังคงรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน แต่ถ้าคุณต้องการปรุงอาหารอันโอชะที่อร่อยจริงๆ ให้หมักเนื้อก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนวดเป็นแป้งหรือตีเป็นชิ้นๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมกระบอก ขันให้แน่นด้วยสปริง ปล่อยให้เนื้อสุกต่อไปอีกอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้สองวัน
4. แฮมสามารถปรุงในกระทะขนาดใหญ่ ในหม้อหุงช้า หม้อความดัน เครื่องทอดอากาศ หรือในเตาอบก็ได้ แต่ที่สำคัญที่สุด ใช้เวลาของคุณ! ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะเกิดขึ้นได้จากการปรุงอย่างช้าๆ วางเนื้อสุกในน้ำเย็นแล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อน ผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ สีชมพูและฉ่ำ จะออกมาหลังจากการเคี่ยวนานที่อุณหภูมิ 75-85 องศา วิธีนี้ทำให้เนื้อไม่สุก แต่เคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง เวลาเตรียมการที่เหมาะสมคืออย่างน้อยสามชั่วโมง
5. แฮมที่เสร็จแล้วควรจะทำให้เย็นลงทันที เช่น ไข่ต้ม จากนั้นนำไปวางใต้น้ำไหลทันที (แน่นอนว่ายังอยู่ในเครื่องทำแฮม) จากนั้นจึงแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง เมื่อเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น เช้านำออกจากถุงแล้วลอง

สูตรแฮมในเครื่องทำแฮม

การทำแฮมให้ขอบเขตแห่งจินตนาการอันเหลือเชื่อ! คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้ - มีมันกับเนื้อไม่ติดมัน, เนื้อสัตว์ปีกกับเนื้อหมู, เนื้อกับเครื่องใน และอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มมะกอก ไข่ เห็ดหรือสมุนไพร ถั่ว น้ำมันหมู เครื่องเทศ ลูกพรุน และอื่นๆ ได้ตามต้องการ บดเนื้อตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถปรุงเป็นทั้งชิ้น บดเป็นหัว หรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เครื่องทำแฮมทุกเครื่องมาพร้อมกับคำแนะนำจากผู้ผลิตและสูตรการทำอาหารพื้นฐาน แต่ด้วยประสบการณ์ คุณจะสามารถปรุงแฮม "ด้วยตา" โดยตรวจสอบเวลาและปริมาณของส่วนผสมด้วยตัวเอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เกลือธรรมดาได้ แต่ควรผสมเกลือไนไตรต์ครึ่งหนึ่งและครึ่ง ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติ “แฮม” อันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถหาได้จากวิธีอื่น

ดังนั้น มาดูวิธีการเตรียมแฮมโฮมเมดในเครื่องทำแฮม สูตรอาหาร และเคล็ดลับการทำอาหารด้านล่าง

สูตรคลาสสิกในการทำแฮมหมูในเครื่องทำแฮม

คุณเชื่อมโยงอะไรกับคำว่า "แฮม"? เป็นไปได้มากว่าสำหรับหมูนั่นคือเหตุผลที่เราจะเริ่มการทดลองกับมัน

1. ในการเตรียมให้ใช้แฮมหมู 1.0-1.2 กก. เลือกชิ้นที่ไม่อ้วนจนเกินไป
2. เตรียมน้ำเกลือ. สำหรับน้ำหนึ่งลิตร ให้ใช้เกลือ 130-150 กรัม ใบกระวานหลายใบ น้ำตาลครึ่งช้อนเต็ม พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ดูเหมาะสมกับคุณ ต้มน้ำเกลือให้เย็นแล้วจุ่มเนื้อลงไป
3. ปล่อยให้นั่งสักสองสามวัน เจาะเนื้อเป็นระยะเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้นและเค็มสนิท
4. วางเนื้อในกระทะแฮมที่เรียงรายไปด้วยถุงและวางในหม้อหุงช้า ที่อุณหภูมิ 80°C แฮมจะสุกภายในสามชั่วโมง

แฮมหมูในเครื่องทำแฮมพร้อมลิ้นหมู

ผลลัพธ์ที่น่าสนใจมากเกิดขึ้นเมื่อใช้หมูสับกับลิ้น คุณคงเคยเห็นไส้กรอกต้มที่คล้ายกันในร้านค้า คุณไม่ควรหวงแหนความหวังของคุณว่าจะคล้ายกับของที่ซื้อในร้าน - หากไม่มี "E-sheks" และสารเติมแต่งอื่น ๆ รสชาติของมันจะทำให้คุณประหลาดใจ

1. นำแฮมหมู 300 กรัม เนื้ออก 200 กรัม ลิ้น 350 กรัม
2. ทำเนื้อสับ. เกลือพริกไทยเพิ่มมัสตาร์ดสองช้อนชา
3. โอนส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เติมเฮฟวี่ครีม 350-400 กรัม แล้วบดจนได้เนื้อเดียวกันเหมือนหัวบด
4. ตัดลิ้นเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตรผสมกับเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
5. ผสมลิ้นกับหัวเนื้อแล้วใส่มวลที่ได้ลงในเครื่องทำแฮมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

“ไส้กรอก” ที่ได้จะมีรูพรุนมากกว่าไส้กรอกต้มทั่วไปและรสชาติของมันจะเป็นธรรมชาติและนุ่มกว่า

แฮมหมูเป็นชิ้นพร้อมเยลลี่เป็นชั้น

เมื่อคุณต้องการใส่เนื้อแท้ชิ้นอร่อยบนขนมปังที่มีเยลลี่หนาๆ ให้ใช้สูตรต่อไปนี้

1. นำหมูพร้อมน้ำมันหมู 700 กรัมและเนื้อไก่ 1 ตัวและขา 2 ขาเพื่อความหลากหลาย หากต้องการคุณสามารถใช้เฉพาะเนื้อหมูได้ แต่การตัดเย็นจะยังคงน่าสนใจกว่า
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. เพิ่มเจลาตินแห้ง 10 กรัมลงในค็อกเทลเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงต่อวัน
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำแฮมและปรุงนานถึงสองชั่วโมง เย็นให้ทั่วแล้วเสิร์ฟ อย่างระมัดระวัง! อย่ากัดนิ้วของคุณ - มันอร่อย!

แฮมหมูรสเผ็ดในเครื่องทำแฮมพร้อมวอลนัทและลูกพรุน
หากคุณเบื่อแฮมธรรมดาอยู่แล้ว ลองเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมและน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเติมลูกพรุนและถั่วลงไป

1. แบ่งหมูครึ่งกิโลกรัม ตัดส่วนหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดอีกส่วนหนึ่งเป็นเนื้อสับ ผสม.
2. เพิ่มกระเทียมลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสโรยด้วยพริกไทยและเกลือ
3. สับลูกพรุนอย่างประณีตและสับวอลนัท เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์และคนให้เข้ากันเพื่อให้สารปรุงแต่งของคุณกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
4. ปรุงอาหารคาวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

แฮมโฮมเมดเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะทำให้แขกประหลาดใจที่โต๊ะวันหยุดและความเรียบง่ายในการเตรียมช่วยให้คุณทำได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ

แฮมหมูในเครื่องทำแฮมกับแชมปิญอง

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าเนื้อหมูและเห็ดเป็นส่วนผสมที่ win-win และแฮมก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ให้ใช้เห็ด หัวหอม และเครื่องเทศ 200 กรัม

1. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
2. สับหัวหอมแล้วทอดจนสุกครึ่ง ใส่เห็ดแชมปิญอง
3. โอนหัวหอมและเห็ดไปที่เนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียด หากต้องการให้เพิ่มเจลาตินและเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ย้ายส่วนผสมที่ได้ไปยังเครื่องทำแฮมและปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย

ปล่อยให้แฮมที่เสร็จแล้วเย็นและเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมง

วิธีทำแฮมโฮมเมดจากไหล่หมู

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรน่าสนใจจากส่วนไหล่หมูที่ติดอยู่ในช่องแช่แข็ง ลองทำแฮมชั้นเลิศดูสิ

1. นำเนื้อกิโลกรัมกว่าเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเนื้อหมูจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้เกลือประมาณ 20 กรัม เกลือจำไว้ให้ดีและแช่เย็นไว้สองสามวัน คุณสามารถปรุงเนื้อได้ทันที แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยลง
2. บดเนื้อที่สุกแล้วอีกครั้ง พริกไทย และใส่ลูกจันทน์เทศ เติมหม้อแฮม
3. แฮมที่สุกแล้วสามารถเอาออกได้หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแน่น ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยน รสชาติของเนื้อแท้ที่ปรุงโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ จะทำให้ไม่มีโอกาสได้ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านเลย

แฮมหินอ่อนในเครื่องทำแฮม

หากต้องการตัดแฮมที่มีลวดลาย "หินอ่อน" ที่สวยงาม ให้ใช้เนื้อสัตว์สองประเภทเท่าๆ กัน ได้แก่ เนื้อหมูและเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน คุณจะต้องใช้น้ำมันหมู 300 กรัม

1. ตัดเนื้อและเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือเติมพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
2. เติมหม้อแฮมและปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

คุณสามารถสร้างลวดลาย “หินอ่อน” ที่สวยงามได้โดยใช้เฉพาะไหล่หมูเท่านั้น นำมันไปด้วยไขมันหนาแน่นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือลงในเนื้อแล้วปล่อยให้สุกสักวันหรือสองวัน จากนั้นจึงปรุงตามปกติ

ฮอลิเดย์แฮม

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ หรือไม่? ทำแฮมสีสันสดใส ชุ่มฉ่ำ รสอร่อย พร้อมผักและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

1. สำหรับอาหารจานนี้ให้เลือกเนื้อไก่และเนื้อหมูในสัดส่วนใดก็ได้โดยมีน้ำหนักรวมประมาณหนึ่งกิโลกรัม หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับเนื้อหมู เกลือ เติมเครื่องปรุงรสและพริกไทย เจลาติน และกระเทียมสับ
2. นำส่วนผสมผักเม็กซิกันสำเร็จรูปมาหนึ่งห่อ หรือปรุงถั่ว ข้าวโพด พริกหยวก แครอท และถั่วเขียวแยกกัน ทอดค็อกเทลผักสดใสแล้วใส่เนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแฮมและปิดให้แน่นที่สุด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรแฮมปลา

ใครว่าแฮมจะคาวไม่ได้? คุณสามารถเลือกปลาใดก็ได้ หั่นเป็นชิ้น ๆ หรือทำปลาสับ - หลักการทำอาหารยังคงเป็นแบบดั้งเดิม

พยายามทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยแฮมที่นุ่มที่สุดจากค็อกเทลทะเล

คุณจะต้องมีปลาเทราท์ครึ่งกิโลกรัมและคอนและกุ้งปอกเปลือก 300 กรัม เตรียมหัวหอม, เห็ด, กระเทียมและนมด้วย

1. สับแชมเปญหนึ่งร้อยกรัมอย่างประณีตแล้วทอดกับหัวหอม
2. แช่นมสองสามก้อนแล้วปอกกระเทียมสามกลีบ เลื่อนทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อ
3. เตรียมปลาสับใส่กุ้งทั้งตัวลงไป เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและส่วนผสมของขนมปังกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เติมหม้อแฮมแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง

แฮมนี้เข้ากันได้ดีกับซอสทาร์ทาร์และดูดีบนโต๊ะในวันหยุด

คุณสามารถทำแฮมจากปลาชนิดใดก็ได้ เช่น ลองทำจากปลาค็อดและปลาแซลมอนสีชมพู แต่โดยหลักการแล้ว การผสมผสานเชิงตรรกะใดๆ ก็สามารถทำได้ ในกรณีของเรา เนื้อขาวและแดงควบคู่กันจะทำให้ได้ลวดลายที่สวยงาม

นำเนื้อปลาค็อดหนึ่งกิโลกรัมมาเจือจางรสชาติด้วยเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัม เพื่อความโดดเด่น ให้เตรียมขวดมะกอกดำไร้เมล็ด เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณมักใช้กับอาหารจานปลา

1. ตัดเนื้อและผสมด้วยมือนวดให้ละเอียด โรยค็อกเทลทะเลด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่มะกอก ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แฮมชั้นเลิศมาจากสัตว์ปีก เรามาลองปรุงจากไก่งวงกันก่อน

1. ใช้เนื้ออกและต้นขา 700 กรัม มุ่งเน้นไปที่ระดับเสียงของเครื่องทำแฮมของคุณ
2. เตรียมน้ำเกลือง่ายๆ: เติมเกลือมากถึง 130 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร, น้ำตาลครึ่งช้อนเต็ม, ใส่พริกไทยและผักชี ตั้งน้ำให้เกลือละลายและเครื่องเทศเปิดออก
3. ขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ หากต้องการคุณสามารถใส่เกลือทั้งหมดได้
4. วางไก่งวงในน้ำเกลือแล้วปล่อยให้มันแช่แข็งในตู้เย็นสักสองสามวัน เจาะเนื้อด้วยแท่งไม้หรือฉีดน้ำเกลือด้วยเข็มฉีดยา
5. ใส่เนื้อที่สุกแล้วลงในเครื่องทำแฮมแล้วส่งไปปรุง คุณสามารถเอาไก่งวงบดออกได้หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง แต่หากปรุงทั้งชิ้นอาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

วิธีปรุงแฮมไก่แบบโฮมเมด (แฮมไดเอท)



สำหรับผู้ที่ชอบอาหารแคลอรี่ต่ำ แฮมไก่ถือเป็นทางออกที่ดีเยี่ยม มันออกมาค่อนข้างหนาแน่นไม่แตกสลายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเยลลี่ที่น่ารับประทานอยู่บนพื้นผิว แฮมไก่ไม่มีไขมันเท่ากับแฮมหมูและสุกเร็วกว่า

1. ใช้ต้นขาไก่สองสามกิโลกรัมเอากระดูกและผิวหนังออก ในตอนท้ายคุณจะเหลือเนื้อมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมเกลือ 25 กรัม น้ำตาล 1/4 ช้อน ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อย วางมวลทั้งหมดไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้ไก่แห้งเกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
3. วันรุ่งขึ้นเอาใบกระวานออก บดเนื้อน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมสับลูกจันทน์เทศและขมิ้นเล็กน้อย
4. ผสมเนื้อกับเนื้อสับแล้วปล่อยให้สุก แฮมไก่ในเครื่องทำแฮมจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

26.03.2018

แฮมถือเป็นอาหารปรุงจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงในเครื่องทำแฮม หากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านอาจทำให้เกิดข้อสงสัยแฮมในเครื่องทำแฮมในเตาอบจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและเป็นธรรมชาติอย่างไม่ต้องสงสัย สูตรการเตรียมอาหารมีความหลากหลายตั้งแต่การเลือกเนื้อสัตว์การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมและลงท้ายด้วยระดับความซับซ้อน

แฮมโฮมเมดในเครื่องทำแฮมในเตาอบมั่นใจว่าจะอร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน แน่นอนว่ามีลักษณะเฉพาะบางประการในการจัดทำ ตัวอย่างเช่น มีการเติมเจลาตินเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดจับกันได้ดีขึ้น คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้แฮมกลายเป็นน้ำและสูญเสียรสชาติควรเลือกเนื้อแช่เย็นที่ไม่มีชั้นไขมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อกวาง – 800 กรัม;
• เนื้อหมูป่า – 300 กรัม;
• เซโมลินา – 1 ช้อนชา ช้อน;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• เขียวขจี;
• เจลาติน – 1 ช้อนชา ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือผสมพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแฮมนี้ เราใช้เนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่ แต่ในทำนองเดียวกัน แฮมหมูก็ถูกเตรียมในเครื่องทำแฮมในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสันในเพื่อความหลากหลายได้
2. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น โปรดจำไว้ว่าเฉพาะเนื้อแช่เย็นเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงแฮม
   
3. เราล้างส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
4. หั่นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ในรูปแบบนี้เราจะเพิ่มมันลงในแฮม
   
5. ในกรณีของเราเนื้อสัตว์ประเภทที่สองคือเนื้อกวางล้างตากแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ
   
6. บดเนื้อกวางในเครื่องบดเนื้อจนได้เนื้อสับที่สม่ำเสมอ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นคุณสามารถบดได้สองหรือสามครั้ง
   
7. ล้างพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
8. เราปอกเปลือกรากแครอทล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน
   



9. เพิ่มเจลาติน เราไม่เจือจางสารเพิ่มความข้นด้วยน้ำ
10. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเซโมลินา เกลือ และส่วนผสมของพริกไทยป่น
11. ผสมทุกอย่างอย่างแข็งขันจนกระทั่งได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
    
12. ปิดถาดอบแฮมด้วยปลอกอบ
13. ย้ายมวลที่เตรียมไว้ลงในจานแฮมแล้วอัดให้แน่น
    
14. ปิดเครื่องทำแฮมแล้ววางลงในจานที่ทนไฟ
15. กรอกแบบฟอร์มด้วยน้ำ เพิ่มประมาณ ½ ถ้วย
    
16. เราจะอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180°
17. ปล่อยให้แฮมแข็งตัว แล้วเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นอีกวันจนแข็งตัว
    
18. หั่นแฮมเป็นส่วนๆ แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ในบันทึก! หากคุณต้องการให้แฮมมีชั้นเยลลี่ ให้เจือจางเจลาตินด้วยน้ำตามคำแนะนำ

ของว่างวันหยุด

แฮมไก่งวงในเครื่องทำแฮมในเตาอบมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด ให้เพิ่มลิ้นวัวลงไป

วัตถุดิบ:

• ลิ้นเนื้อแช่เย็น – 0.3 กก.
• เนื้อไก่งวง – 1 กก.
• นมผง - 1 โต๊ะ ช้อน;
• ลูกจันทน์เทศบด - เหน็บแนม;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• ใบลอเรล – 1 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด - กิ่งก้านหลายอัน

การตระเตรียม:

1. ล้างลิ้นเนื้อด้วยน้ำสะอาด
2. ใช้มีดขูดชั้นบนสุดออก
3. วางเครื่องในเนื้อวัวลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มจนสุกเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
4. ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงเครื่องในเนื้อวัว ให้ใส่รากแครอทที่ปอกแล้ว หัวหอม ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ลงในน้ำซุป
5. เติมน้ำเย็นลงในลิ้นและค่อยๆ ดึงผิวหนังออก ตัดลิ้นต้มเป็นก้อน
6. ล้างเนื้อไก่งวงที่เย็นแล้วทำให้แห้งแล้วบดในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อสับสม่ำเสมอ
7. เพิ่มลูกจันทน์เทศบดและนมผงทั้งหมดลงในเนื้อสับ
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ใส่เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น
9. รวมเนื้อสับกับลิ้นต้มแล้วนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
10. ใส่ส่วนผสมลงในปลอกแล้วใส่ลงในกระทะแฮม
11. ใส่แฮมในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
12. ทำให้แฮมที่สุกแล้วเย็นลงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แฮมที่ทำจากอกไก่มีความนุ่มและอร่อย คุณสามารถเพิ่มผัก เห็ด และลูกพรุนเพื่อเพิ่มความหลากหลายได้ มากขึ้นอยู่กับเครื่องเทศด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่แช่เย็น – 1 กก.
• เจลาตินอาหาร – 15 กรัม;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• คอนญัก – 3 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น
• กลีบกระเทียม – 1-2 ชิ้น

การตระเตรียม: