สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ในเตาอบบนขาตั้งพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: ทั้งจาน
• ความยากของสูตร: สูตรที่ง่ายมาก
• คุณสมบัติ: สูตรอาหาร

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 12 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 70 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่ในเตาอบบนขาตั้งที่บ้านกลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! มื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีโปรตีนเพื่อสุขภาพ! อร่อย.

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นสูตรไก่ในเตาอบที่เรียบง่ายมาก และฉันมั่นใจว่าวิธีการอบไก่แบบนี้ออกมาได้ดีมาก - สุกได้ทั่วถึง ดูดี และรสชาติน่าทึ่ง! เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของจานฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าอาหารเย็นดังกล่าวจะนำมาซึ่งความสุขเท่านั้นและไม่มีปอนด์พิเศษ!

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ไก่ - 1.5 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เป็นขั้นเป็นตอน

1. ล้างไก่ ตากแห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและทาด้วยซีอิ๊ว อย่าลืมรักษาเนื้อในของไก่ด้วย ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
2. วางไก่บนขาตั้งแบบพิเศษแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หากด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้านบนของไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อไปจนกว่าน้ำจากไก่จะใสเมื่อเจาะ และไม่มีสีชมพู
3. เมื่อไก่พร้อม ให้เปิดฝาฟอยล์ด้านบนออก และปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 5 นาที นำออกจากขาตั้งและเสิร์ฟทันที!

คุณจะได้ไก่ย่างที่หอมกรุ่นและอร่อยมากในเตาอบ: สูตรบนตะแกรงหรือย่าง!

การทำไก่ย่างฉ่ำและอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีเตาอบธรรมดา เพียงหยิบไก่ดิบสดๆ ที่ร้าน นำกลับบ้าน แล้วเปิดสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่จะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการทำอาหาร

• ไก่ทั้งตัว
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

ละลายไก่ของคุณ จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ อย่ากลัวที่จะหักโหมจนเกินไป: เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ไก่เสียด้วยเครื่องเทศสิ่งสำคัญคือเลือกเครื่องเทศที่จะเข้ากันได้ดี

ถูไก่ด้วยเครื่องเทศกระจายให้ทั่วพื้นผิวของจานแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้ขาเกะกะ คุณสามารถมัดขาด้วยด้ายธรรมดาหรือใช้ก้านหัวหอมยาวก็ได้

วางไก่ทั้งตัวลงบนน้ำลายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา เลือกฟังก์ชั่นย่างและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ยกออกจากน้ำลายแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักหรือสมุนไพร

สูตรที่ 2: ไก่ย่างในเตาอบ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• 1-1.5 กก. - ไก่
• 2 ช้อนชา - เกลือ
• 2 ช้อนชา - ใบโหระพา (แห้ง)
• 3 ช้อนชา - มายองเนส
• 3 ช้อนชา - มัสตาร์ด
• เพื่อลิ้มรส - พริกแดง (พริก)
• เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ

ขั้นแรกให้ล้างไก่ วางซากไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากให้แห้งเล็กน้อย

จากนั้นถูซากไก่ด้วยพริกไทยดำและเกลือทั้งด้านในและด้านนอก ปล่อยให้ไก่แช่ไว้ยี่สิบนาที คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับไก่ย่าง (มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม, โหระพา)

ในขณะที่ไก่กำลังแช่เครื่องเทศ ให้เตรียมซอสสำหรับหมักไว้ ใช้ชามและผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด จากนั้นใส่ใบโหระพาแห้งและโรยพริกไทยแดงให้ทั่ว คนส่วนผสม

กระจายซากไก่ที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้วยซอส จากนั้นตักใส่จานนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีกครึ่งชั่วโมง(เพื่อหมัก)

เปิดเตาอบ วางไก่บนตะแกรง. อุณหภูมิในการอบควรอยู่ระหว่าง 180°C ถึง 200°C ย่างไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันไหม้ ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบและวางไว้ใต้ไก่ ใช้มีดแทงถ้าน้ำอ่อนแสดงว่าไก่พร้อม แต่ถ้ามีเลือดก็ไม่

เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้วร้อนๆ วางบนจานพร้อมมันฝรั่งและผักดิบ

สูตรที่ 3 ง่าย ๆ: ไก่ย่างกระเทียมในเตาอบ

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น;
• น้ำ - 1 แก้ว

จะสะดวกกว่าถ้าวางปีกในช่องบนอกไก่เพื่อไม่ให้โป่งไปด้านข้าง

เตรียมตะแกรงสำหรับหมักไก่ เทน้ำลงไป

วางไก่บนชั้นวางแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

อร่อย! ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงไก่ย่างในเตาอบแล้ว!

สูตรที่ 4: ไก่ย่างในเตาอบบนตะแกรง (มีรูป)

นี่เป็นสูตรไก่ย่างในเตาอบง่ายๆ เพียงเลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ!

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสไก่ - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำแข็งไก่ ล้างใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ถูซากทุกด้านด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือโดยไม่ลืมด้านใน

ห่อไก่ด้วยฟิล์มให้แน่นหรือจะมัดก็ได้ และทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน

เรานำไก่ออกมาและมัดขาของมันด้วยเกลียวและปีกอย่างระมัดระวังและแน่นหนาด้วย เพื่อไม่ให้หลุดขณะทำอาหาร!

อบในเตาอุ่นเล็กน้อย (160 องศาก็พอ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

พร้อม! เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลไม้และผักสดตรงกลางโต๊ะเทศกาล!

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: วิธีปรุงไก่ในเตาอบ

ไก่ย่างที่ปรุงบนน้ำลายจะอบอย่างทั่วถึง และไก่ปรุงเองที่บ้านก็อร่อยกว่าไก่ที่ซื้อจากร้าน ใช้เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในการปรุงอาหารในเตาอบคุณจะต้องใช้ตะแกรงย่างหรือขาตั้งแบบพิเศษ ฉันใช้น้ำลาย

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 2 ช้อนชา

ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ฉันมีเกลือ - มีเครื่องเทศอยู่แล้ว

ร้อยไก่ลงบนไม้เสียบแล้วยึดให้แน่น เราผูกขาด้วยด้าย

เราติดปีกเข้ากับซากโดยใช้ไม้จิ้มฟัน ใส่น้ำลายไก่ลงในเตาอบแล้ววางถาด

อบในโหมด "ย่าง" ด้วยไฟปานกลางจนสุก เราพิจารณาความพร้อมดังนี้: แทงไก่ด้วยมีดหากมีของเหลวสีอ่อนออกมาแสดงว่าไก่ก็พร้อม ไก่ของฉันหนัก 1.4 กก. และใช้เวลาปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง รวมเวลาอุ่นเตาอบด้วย

ไก่ย่างในเตาอบของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า หัวหอมดอง และผักสด อร่อย!

สูตรที่ 6: ไก่ย่างกับเครื่องเทศปรุงในเตาอบ

• ไก่ 2 กก
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 60 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ 1 ช้อนชา
• ผักชี, ขมิ้น, พริก, ออลสไปซ์บด, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

เอาไก่ตัวใหญ่เอาไขมันส่วนเกินออกจะได้ไม่ท่วมเตาอบ

ปรุงและทำให้น้ำดองเย็นลง เติมเกลือในอัตรา 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ วางไก่ในน้ำดองที่แช่เย็นไว้

มีแรงกดด้านบนเล็กน้อย เช่น จาน เพื่อไม่ให้ไก่ลอย ปิดฝา แล้วแช่ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน

นำออกมาเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้านในด้วยเครื่องเทศต่างๆ สามารถเลือกสมุนไพรได้ตามชอบ วางลงบนส้อมบนน้ำลาย ยึดด้วยจานทั้งสองด้าน แล้วนำเข้าเตาอบ 1 ชั่วโมง 15 นาที วางถาดอบฟอยล์ไว้ใต้ไก่ที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้เตาอบสกปรก

ไก่ในเตาอบบนขาตั้งที่บ้านกลายเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! มื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีโปรตีนเพื่อสุขภาพ! อร่อย.

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นสูตรไก่ในเตาอบที่เรียบง่ายมาก และฉันมั่นใจว่าวิธีการอบไก่แบบนี้ออกมาได้ดีมาก - สุกได้ทั่วถึง ดูดี และรสชาติน่าทึ่ง! เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำของจานฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าอาหารเย็นดังกล่าวจะนำมาซึ่งความสุขเท่านั้นและไม่มีปอนด์พิเศษ!

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

สูตรอาหารง่ายๆสำหรับไก่ในเตาอบบนแผงขายอาหารรัสเซียทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง 12 นาที มีพลังงานเพียง 226 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 16 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 12 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 226 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ครัวรัสเซีย
• ประเภทของจาน: ทั้งจาน
• คุณสมบัติ: สูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับเจ็ดเสิร์ฟ

• ไก่ - 1.5 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว - 50 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ล้างไก่ ตากแห้ง ถูด้วยเครื่องเทศและทาด้วยซีอิ๊ว อย่าลืมรักษาเนื้อในของไก่ด้วย ปล่อยให้หมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
2. วางไก่บนขาตั้งแบบพิเศษแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หากด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้านบนของไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อไปจนกว่าน้ำจากไก่จะใสเมื่อเจาะ และไม่มีสีชมพู
3. เมื่อไก่พร้อม ให้เปิดฝาฟอยล์ด้านบนออก และปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลต่อไปอีก 5 นาที นำออกจากขาตั้งและเสิร์ฟทันที!

ยากที่จะมั่นใจในความสดและรสชาติของไก่ย่างจากร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ด หากคุณต้องการปฏิบัติต่อครอบครัวด้วยอาหารจานนี้ควรปรุงเองจะดีกว่า ที่บ้านคุณสามารถทำไก่ย่างในเตาอบได้หลายวิธี

ส่วนผสม: โครงไก่ขนาดกลางทั้งตัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (กอง) ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วเกลือเครื่องเทศสัตว์ปีกกระเทียมแห้งส่วนผสมของพริก

1. ขั้นแรก ซากจะถูกดึงออกเพื่อเอาขนที่เหลืออยู่ออก และต่อมไขมันบริเวณส่วนหางจะถูกตัดออก ไก่ถูกล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถหมักมันได้
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมดที่แนะนำในสูตรลงในถ้วย ชุดของพวกเขาสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณเอง
3. ไก่ถูกถูอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่เกิดขึ้นไม่เพียงแต่จากภายนอกเท่านั้น แต่ยังมาจากภายในด้วย ในรูปแบบนี้ให้วางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน หากไม่มีเวลาสำรองดังกล่าว ให้ปล่อยให้ชิ้นงานนอนอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง
4. ถัดไปซากจะเสียบไม้ จำเป็นต้องผูกปีกและขา
5. น้ำลายถูกติดตั้งในเตาอบที่อุณหภูมิร้อนถึง 200-210 องศา
6. ไก่ย่างปรุงในเตาอบโดยใช้น้ำลายเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในโหมด "ย่าง" เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

ใต้ถุยน้ำลายกับนก อย่าลืมวางถาดอบที่มีน้ำไว้เพื่อดักไขมันที่หยดอยู่

สูตรบนถาดอบ

ส่วนผสม: ซากไก่ขนาดใหญ่, เกลือละเอียด, มายองเนส 80-90 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ, พริกไทยป่นเล็กน้อย

1. หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ซากไก่จะถูกถูทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมบด
2. น้ำดองเตรียมจากมายองเนสเค็มกับมัสตาร์ด มวลที่ได้จะถูกถูลงบนนกหลังจากนั้นนำไปแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ซากที่เตรียมไว้จะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
4. จานจะอบเป็นเวลา 40-45 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง

ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้ซากเป็นสีน้ำตาล

ด้วยกระเทียม

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีก, กลีบกระเทียม 6-7 กลีบ, สมุนไพรหอมใด ๆ , เกลือเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกรอง

1. ไก่ถูกล้าง ตากให้แห้ง แล้วถูด้วยเกลือ ส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมบด ในรูปแบบนี้จะคงอยู่ในความเย็นได้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งการเตรียมไว้ข้ามคืน
2. กระเทียมที่เหลือถูกตัดและวางไว้ในซาก คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปได้
3. นกจะถูกปรุงบนแผงกลมพิเศษสำหรับมัน น้ำถูกเทลงในโครงสร้าง ไก่ติดอยู่กับ "ตะแกรง" โลหะ

จานจะปรุงในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 60-90 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

ไก่ย่างซีอิ๊ว

ส่วนผสม: โครงไก่ประมาณ 1.5 กก. 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันเต็ม, ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด, ซีอิ๊วขาว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส อย่างละ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสใด ๆ สำหรับสัตว์ปีก น้ำผึ้งผึ้ง ลูกจันทน์เทศ และ adjika รสเผ็ด

1. กระเทียมบดและผสมกับ adjika ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส และส่วนผสมอื่นๆ ของสูตร
2. ส่วนผสมที่ได้ควรเคลือบให้ทั่วทุกด้านของซากไก่ ตามหลักการแล้ว ควรแช่น้ำดองไว้ตลอดทั้งคืน แต่อย่างน้อยก็เหลือชิ้นงานไว้สองสามชั่วโมง
3. ซากถูกทอดในเตาอบบนตะแกรงเป็นเวลา 80-90 นาทีที่อุณหภูมิ 210-220 องศา

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้บนขวดได้

วิธีทำอาหารบนตะแกรง?

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีก 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น, หัวหอม 4 หัว, มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น, เห็ดสด 270 กรัม, โรสแมรี่หลายก้าน, เกลือแกง

1. ล้างนกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อไปเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของน้ำมันและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้
2. ผักทั้งหมดสับหยาบโรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือ วางบนถาดอบพร้อมกับเห็ดสับและก้านโรสแมรี่
3. ไก่วางอยู่บนตะแกรงบนถาดอบ โครงสร้างทั้งหมดถูกทิ้งไว้ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 70 นาที

ทันทีที่น้ำใสเริ่มไหลออกจากบริเวณที่เจาะซากไก่ แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว

ด้วยมะนาวในเตาอบ

ส่วนผสม: ซากนกทั้งตัว, เกลือแกงเพื่อลิ้มรส, 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก ½ ช้อนชา ผงมัสตาร์ด, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มะนาว 2 ผล, พริกไทยผสม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป.

1. เตาอบร้อนได้ถึง 180 องศา
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมพริกไทยป่น กระเทียมบด มัสตาร์ด เกลือ และเครื่องปรุงรส ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำมันกลั่น คั้นน้ำมะนาวสองลูกลงไปที่นั่น
3. ซากถูกเคลือบด้วยน้ำดองทั้งภายในและภายนอก จากนั้นชิ้นงานจะถูกทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ไก่อบในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 80-90 นาทีจนน้ำผลไม้หมด

ในน้ำดองชีส

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีกทั้งตัว (ประมาณ 1.3 กก.), ชีสแปรรูป 920 กรัม, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส, 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมัน เกลือ และกระเทียมแห้ง

1. สำหรับน้ำดอง ชีสจะผสมและนวดให้เข้ากัน ทางที่ดีควรใช้ชีสที่นิ่มและเยิ้ม ใส่มายองเนส กระเทียมแห้ง ซีอิ๊ว และลูกจันทน์เทศลงไป หากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป แทนที่จะใช้กระเทียมแห้ง คุณสามารถใช้กระเทียมสดเพื่อลิ้มรสได้หลังจากผ่านการกดกระเทียมแล้ว
2. ซากไก่ที่ล้างและตากแห้งจะถูกเคลือบอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทุกด้าน น้ำดองไม่ควรอยู่แค่ด้านนอกของนกเท่านั้น แต่ยังควรอยู่ด้านในด้วย จากนั้นให้ทิ้งชิ้นงานไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ซากที่เตรียมไว้จะถูกนำไปถ่มน้ำลายและอบในเตาอบที่มีความร้อนสูงจนน้ำใส

ไก่ย่างใน kefir

ส่วนผสม: ซากสัตว์ปีกประมาณ 1.3-1.4 กก., หัวหอมใหญ่, มะนาวครึ่งลูก, เคเฟอร์ไขมันเต็มครึ่งลิตร, กระเทียมตามชอบ, น้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว, สมุนไพรหอม, เกลือละเอียด, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

1. สำหรับน้ำดอง ให้สับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก น้ำมันถูกเทลงในส่วนประกอบที่ระบุไว้
2. สุดท้ายเท kefir น้ำคั้นสดจากมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำดองเติมเกลือและสมุนไพรหอม
3. ไก่ที่ล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากเคลือบด้วยน้ำดองอย่างทั่วถึงแล้วใส่ในถุง คุณสามารถเทส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบนได้ ในรูปแบบนี้นกจะหมักในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. ปรุงไก่บนถาดอบหรือบนถาดพิเศษเป็นเวลา 80-90 นาที

ซากจะถูกเทน้ำซุปทุก ๆ 15 นาทีเพื่อความชุ่มฉ่ำ

สูตรดั้งเดิมบนโถ

ส่วนผสม: ซากไก่ทั้งตัว, เกลือตามชอบ, ส่วนผสมเครื่องเทศ (พริกป่น, ใบโหระพาแห้ง, มิ้นต์), น้ำมันมะกอก

1. ล้างซากนกให้สะอาดทุกด้านเทน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยเกลือรวมทั้งเครื่องปรุงรสบางอย่าง คุณสามารถทิ้งการเตรียมการไว้ในแบบฟอร์มนี้ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมเผ็ด
2. โถจะใช้จากแก้ว - สะอาดหมดจด (ไม่มีสติกเกอร์หรือมีร่องรอยแม้แต่น้อย)
3. ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำประมาณ 2/3 เครื่องเทศที่เหลือจะถูกโยนทิ้งไปที่นั่น วิธีนี้จะทำให้ซากได้ซึมซับเครื่องเทศจากด้านในเข้าไป
4. ไก่วางอยู่บนขวด วางเครื่องแก้วไว้ในจานอบซึ่งไขมันจะระบายออกระหว่างการปรุงอาหาร

ขนมจะใช้เวลา 80-90 นาทีในการเตรียมในเตาอบที่ร้อนจัด

ด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรโปรวองซ์

ส่วนผสม: ซากนกทั้งตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.), ครีมเปรี้ยว 130 กรัม (ทำเองได้ดีที่สุด), เกลือแกงตามชอบ, 2 ชิ้นเล็ก มัสตาร์ดหนึ่งช้อน, สมุนไพรProvençalสองสามหยิกใหญ่, ส่วนผสมของพริก

1. ซากไก่ถูกล้างทุกด้านด้วยน้ำไหลและทำให้แห้งดี หากมีขนเหลืออยู่จะต้องเอาขนอันหลังออก
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์แบบโฮมเมด หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมในหมู่บ้าน คุณสามารถซื้อจากร้านค้าได้ แต่มีไขมันสูง
3. ซากถูกปกคลุมด้วยน้ำดองจากครีมเปรี้ยว จำเป็นต้องหล่อลื่นทั้งภายในและภายนอก ตามหลักการแล้วคุณควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำดองชุ่มไปด้วย ถ้าคุณไม่มีเวลามากขนาดนั้น อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
4. ถัดไปซากจะถูกเสียบหรือวางบนตะแกรงและวางในเตาอบที่มีความร้อนสูง
5. ที่อุณหภูมิ 210-220 องศา จานจะปรุงภายใน 80-90 นาที

อย่าลืมวางถาดอบที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยไว้ใต้ถุยน้ำลายหรือตะแกรงเพื่อระบายไขมันออกจากนก

ด้วยส้ม

ส่วนผสม: ซากนกทั้งตัว, มายองเนสไขมันเต็มเพื่อลิ้มรส, กระเทียม 4-6 กลีบ, ส้มสุกลูกใหญ่ 2 ผล, เกลือแกง, สมุนไพรหอมใด ๆ ข้อมูลต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมไก่ย่างด้วยผลไม้รสเปรี้ยวที่บ้านอย่างเหมาะสม

1. ซากถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง
2. ผลไม้ชนิดหนึ่งจะลอกเปลือกออก ประการที่สองพร้อมกับความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ซากที่เตรียมไว้จะถูกถูด้วยส่วนผสมของมายองเนส, เกลือ, สมุนไพรหอมและกระเทียมบด คุณสามารถทิ้งกลีบกระเทียมไว้สองสามกลีบแล้วยัดซากลงไปด้วย
4. นอกจากนี้ ยังมีการวางผลไม้หลายชิ้นไว้ใต้ผิวหนังของนกอีกด้วย
5. ส้มที่เหลือทั้งหมดที่ไม่มีเปลือกจะถูกเย็บเข้าไปในซาก เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถรวมเข้ากับกระเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่น ๆ อีกด้วย แม่บ้านบางคนพร้อมกับส้มเย็บรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วหรือแม้แต่แท่งอบเชยทั้งหมดลงในไก่

สินค้าถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 80-90 นาทีที่อุณหภูมิสูง

เมื่อมองแวบแรก ไม่มีอะไรซับซ้อนเลยในการปรุงไก่หรือนกชนิดอื่นในเตาอบ แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น แม้ว่าการเตรียมจะดูเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร ความรู้เกี่ยวกับความลับบางประการ และการใช้จินตนาการ

เพื่อให้นกอบในเตาอบมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานอย่างแท้จริงจำเป็นต้องเลือกซากที่ถูกต้องสอดคล้องกับอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารและการเลือกส่วนผสมที่สมเหตุสมผล และมีเพียงความรู้พื้นฐานในการทำอาหารควบคู่ไปกับจินตนาการและประสบการณ์ของคุณเท่านั้นที่สามารถช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่ปรุงเองที่บ้านนี้ได้
1. สำคัญมาก มีความพิเศษ เข้าใกล้การเลือกซากสัตว์ปีกอย่างระมัดระวัง- ลองซื้อไก่แช่เย็นหรือนึ่งซึ่งแตกต่างจากสัตว์ปีกแช่แข็งซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อนุ่มกว่ามาก ซากไก่ที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปีและมีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัมเหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ


ใส่ใจกับความสดของนกของคุณ ไก่สดควรมีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่พัฒนาอย่างดี และอกกลมไม่มีกระดูกยื่นออกมา สีผิวควรจะสม่ำเสมอ สีเหลืองอ่อนกับสีชมพู เนื้อและไขมันของสัตว์ปีกควรมีสีสม่ำเสมอกันโดยไม่มีจุด หากสีผิวของไก่เป็นสีเทา เส้นใยกล้ามเนื้อจะมีสีไม่สม่ำเสมอนอกจากสีชมพูอ่อน และไขมันมีสีเหลืองเกินไป ไม่ควรซื้อนกชนิดนี้ มันจะไม่ทำเมนูอร่อย อย่าลืมดมไก่ก่อนซื้อ สัตว์ปีกสดที่ดีมีกลิ่นหอมหวาน
2. การเลือก จานอบให้ลองหาแม่พิมพ์เหล็กหล่อหรือเซรามิกดู อาหารดังกล่าวจะร้อนขึ้นอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดจากการเผาไหม้เนื้อสัตว์ปีกที่ไม่สม่ำเสมอหรือการอบที่ไม่สม่ำเสมอ


อย่างไรก็ตาม ทั้งจานอบโลหะและแก้วก็เหมาะสมเช่นกัน แต่จะต้องให้ความใส่ใจกับอุณหภูมิอย่างระมัดระวังมากขึ้นเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะไหม้ สำหรับผู้ที่ต้องการอบไก่ทั้งตัวโดยไม่มีปัญหาใดๆ เราขอแนะนำให้คุณดูในร้านค้าเพื่อหารูปแบบทรงลึกพิเศษที่มีกรวยสูงอยู่ตรงกลาง หรือมีที่วางโลหะแยกสำหรับอบไก่ในแนวตั้ง
3.ระหว่างทอดควร ตรวจสอบอุณหภูมิด้วย- ไก่จะถือว่าสุกเต็มที่เมื่ออุณหภูมิภายในเนื้อเกิน 85⁰C แต่สามารถตรวจสอบได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษเท่านั้น หากต้องการกำหนดระดับความสุกของไก่โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เปิดเตาอบก่อนใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไป ที่อุณหภูมิ180⁰ถึง200⁰เวลาในการอบจะอยู่ที่ประมาณ 40 นาทีต่อน้ำหนักซากกิโลกรัม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณอก หากน้ำที่ปล่อยออกมามีความโปร่งใสและสะอาดโดยไม่มีเลือดหรือความขุ่นมากเกินไป แสดงว่าไก่ของคุณพร้อมแล้ว แต่คุณไม่ควรปรุงไก่ในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งเกินไปและมีกลิ่นไขมันละลาย
4. อร่อยจริงๆ เปลือกสีน้ำตาลทองบนไก่ไม่ยากเลย หากเตาอบของคุณมีเตาย่าง ให้ใช้เพียง 10 - 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร


สำหรับผู้ที่ไม่มีเตาย่างในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณทาไก่ด้วยน้ำผึ้งละลายจำนวนเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวบางๆ แต่ควรงดใช้มายองเนสที่ซื้อในร้านมาเคลือบจะดีกว่า มายองเนสจะทำให้ไก่ของคุณมีกลิ่นน้ำส้มสายชูที่ไม่พึงประสงค์และเติมไขมันส่วนเกินซึ่งจะส่งผลเสียต่อทั้งรสชาติของอาหารจานเสร็จและคุณภาพอาหาร
5. วิธีที่ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็วและอร่อยการอบไก่ในเตาอบหมายถึงการอบบนเกลือหยาบเป็นชั้นหนา เปิดเตาอบล่วงหน้า ล้างนก ตัดตรงกลางอก แล้วเปิดเหมือนหนังสือ


ถูไก่ด้วยพริกไทยดำ วางเกลือหยาบหนึ่งกิโลกรัมบนถาดอบแล้ววางไก่กลับลงไป อบจนเสร็จ ไม่ต้องกังวล ไก่จะไม่เค็มเกินไป มันจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการเพื่อรสชาติที่ดี แต่อาหารของคุณจะถูกอบอย่างทั่วถึงและเป็นสีน้ำตาลทองกรอบโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก และคุณจะรู้อยู่เสมอ วิธีปรุงไก่ในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
6. ปรากฎว่าฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ไก่อบมะนาวและกระเทียม- ล้างซากไก่ให้สะอาดและทำให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว หั่นมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ แล้วหั่นกระเทียม 6 กลีบเป็นกลีบ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่มะนาวครึ่งซีก เติมไทม์ 1 - 2 กิ่งหรือใบไธม์แห้ง ½ ช้อนชา โรยหน้าไก่ด้วยมะนาวฝานและกระเทียมที่เหลือ แล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือวางในกระทะย่าง อบจนสุกที่อุณหภูมิ 180⁰C เป็นเวลา 1 – 1.5 ชั่วโมง
7. มันอร่อยมาก ไก่ปรุงตามสูตรอาหารตุรกีง่ายๆ.
ล้างไก่ ตากให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็กหนึ่งลูกเข้าไปในซาก ในชามแยกต่างหาก ผสม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนกระเทียมสับ 2 กลีบและน้ำตาล 1 ช้อนชา เคลือบไก่ด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ววางลงในจานอบ ตัด 5 ชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่ง, แครอท 3 อัน, หัวหอมขนาดกลาง 5 อัน บด 50 กรัม ผักชีฝรั่งและโหระพา ผสมผักและสมุนไพรแล้ววางรอบๆ ไก่ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200⁰C อบไก่และผักในช่วง 30 นาทีแรก โดยปิดฝากระทะ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบจนไก่สุก
8. เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กรอบอร่อย ไก่อบในขนมปัง.
ล้างไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ผสมเกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยกับ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสดหรือแห้งสับหนึ่งช้อน ในชามอีกใบ ตีไข่สองฟองด้วยส้อม ถูชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว และขนมปังในเกล็ดขนมปังและกระเทียมให้ทั่ว ในกระทะกว้างบนไฟแรง ให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทอดชิ้นไก่ชุบเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางไก่ทอดลงไป ใส่ไก่ชิ้นละ 50 กรัม เนย. อบไก่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200⁰C เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
9. ไก่ยัดไส้กะหล่ำดาวจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของเนื้อไก่ฉ่ำทอดกับกลิ่นหอมอันสดใสของไส้ที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ
อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยหนึ่งช้อน ใส่เบคอนสับ 2 ชิ้นแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมสับ 1 หัวและกระเทียมสับ 2 กลีบ ทอดต่ออีก 2 นาที เพิ่ม 200 กรัม ล้างและสะเด็ดน้ำกะหล่ำดาว เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ทำให้กะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อสับหยาบ ล้างซากไก่ให้แห้งถูด้วยพริกไทยดำและเกลือยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีสับใส่ในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่180⁰ อบประมาณ 40 – 60 นาที จนสุก เสิร์ฟเป็นส่วนๆ พร้อมโรยหน้าด้วยน้ำมะนาว
10. และท้ายที่สุดแล้ว เราอยากจะเสนอสูตรอาหารอเมริกาเหนือดั้งเดิมให้กับคุณ ไก่บนกระป๋องเบียร์.
ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะได้เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและฉุนมาก

ล้างและทำให้ซากไก่แห้งสนิท ในชามแยกต่างหาก ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน, พริกป่น 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ 1 ช้อนชา, ผงกระเทียม 1 ช้อนชา, คื่นฉ่ายแห้ง 1 ช้อนชา และมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา ถูส่วนผสมทั้งด้านนอกและด้านในของไก่ อุ่นเบียร์อ่อนๆ หนึ่งกระป๋องให้ได้อุณหภูมิห้อง แล้วใช้ที่เปิดขวดเจาะรูหลายๆ รูบนฝากระป๋อง เทเบียร์ออกจากกระป๋อง เหลือไว้มากกว่าครึ่งเล็กน้อย วางหลังไก่ลงบนกระป๋องเบียร์อย่างระมัดระวัง แล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200⁰ อบจนสุก 1 ครึ่งชั่วโมง นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากขวด วางบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เสิร์ฟทันทีพร้อมสลัดผักสดและซอสเผ็ด