เห็ดน้ำผึ้งในประเทศของเราถือเป็นหนึ่งในเห็ดที่รักและรับประทานมากที่สุด หากคุณไม่ทราบว่าเห็ดสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้างให้พิจารณาตัวเลือกที่มีให้

สูตรอาหารที่นำเสนอจะบอกผู้ชื่นชอบของขวัญจากป่าทุกคนเกี่ยวกับความลับในการทำอาหารจากเห็ด นอกจากนี้พวกเขาจะช่วยตกแต่งขนมอร่อย ๆ สำหรับงานฉลองตามแบบฉบับดั้งเดิม อย่าลืมว่าการทำอาหารเป็นสถานที่พิเศษสำหรับการเปิดเผยความสามารถของคุณ แม้ว่าคุณจะไม่มีทักษะพิเศษในด้านนี้ แต่อย่าท้อแท้เพราะคุณจะต้องรับมือกับการเตรียมสูตรอาหารทั้ง 14 สูตรนี้อย่างแน่นอนเนื่องจากมีการอธิบายอย่างละเอียดทีละขั้นตอน

นอกจากสูตรเห็ดง่ายๆ แล้ว เรายังมีรูปถ่ายที่จะทำให้เชี่ยวชาญกระบวนการได้ง่ายขึ้นอีกด้วย พยายามสร้างทางเลือกอย่างน้อย 1 รายการ และเสิร์ฟให้กับครอบครัวได้ตามใจชอบ - จะไม่มีใครผิดหวัง

หน้านี้มีสูตรอาหารจานร้อนจานที่สองรวมถึงตัวเลือกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สามารถเตรียมอาหารลดน้ำหนักจากเห็ดได้หลายวิธี: ต้ม, สตูว์หรืออบ หลายคนชอบปรุงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรสชาติดีกว่าฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิมาก อาหารจากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดก็ตาม

จานเห็ดกับมันฝรั่งและไข่ในหม้อหุงช้า

หากมีเห็ดอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้าได้ การมีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัวของคุณคุณไม่ควรกังวลเรื่องอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำอาหารในนั้นสะดวกมาก

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 3-4 ก้าน

จานเห็ดในหม้อหุงช้าจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมันเพราะมันจะกักเก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้

1. เห็ดน้ำผึ้งทำความสะอาดล้างก้านส่วนใหญ่ถูกตัดแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที
2. กระจายในกระชอนและในขณะที่เห็ดระบายออกพวกเขาก็ทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นชิ้น
3. เห็ดต้มผสมกับหัวหอมครึ่งวงแล้วเกลี่ยบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทล้างจากการปนเปื้อนแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
5. รวมผักทั้งหมดกับเห็ดตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ชามหล่อลื่นด้วยน้ำมันวางมวลทั้งหมดแล้วบีบเล็กน้อย
7. เปิดโหมด "อบ" และตั้งเวลา 70-80 นาที
8. หลังจากมีเสียงแจ้งเตือน ให้ทิ้งจานไว้ในเมนูหลายเมนูเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงนำออกแล้วเปิดจาน

มันกลายเป็นหม้อปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเมื่อเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียว

วิธีทำอาหารจานเห็ดต้มกับถั่ว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้ม - 300 กรัม
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
• ผักโขมและ arugula - ละ 40 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ? ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายการปรุงเห็ดต้มจะช่วยให้คุณทำสลัดแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

1. ล้างเห็ดต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างอีกครั้งแล้ววางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ถัดไปตัดเห็ดและรวมกับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
4. ถั่วหน่อไม้ฝรั่งต้มผสมกับเห็ดและหัวหอมที่เย็นแล้ว
5. เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สีเขียวถูกฉีกด้วยมือและใส่ลงในสลัดด้วย
6. กระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับชีสละลายและน้ำมันมะกอก
7. ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียนแล้ววางลงในชามสลัดก้นลึก

เห็ดชนิดใดที่สามารถเตรียมได้จากเห็ดแช่แข็งในฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เห็ดอะไรที่สามารถเตรียมได้จากแช่แข็งในฤดูหนาว? พยายามทำของว่างที่สามารถทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและฟื้นฟูโครงสร้างเซลล์ที่เสียหาย จานนี้มีการย่อยที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำซุปเห็ด - ? ศิลปะ.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณเตรียมเห็ดแช่แข็งตามกฎการทำอาหารทั้งหมด

1. ใส่เห็ดแช่แข็งลงในชามแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น การละลายน้ำแข็งดังกล่าวจะช่วยให้เห็ดคงรูปลักษณ์ที่สวยงามได้
2. ต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกเล็กน้อย
3. เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ทั้งตัว ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที ใช้ไฟปานกลาง
4. เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ แล้วเคี่ยวกับเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. ผสมน้ำซุปเห็ดกับแป้งตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเกลือเทลงในเห็ดกับแอปเปิ้ล
6. ต้มประมาณ 10 นาทีเทครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรสับแล้วนำมวลแอปเปิ้ลเห็ดไปต้ม

จานนี้เสิร์ฟเย็นที่สุด

จานเห็ดหลวงเค็มกับถั่วเขียว

ในการปรุงเห็ดเค็มในรูปแบบนี้ ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือเห็ดหลวง การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้สำหรับงานฉลองรื่นเริง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่รสชาติอันเหลือเชื่อของอาหารจานและการเสียเวลาเล็กน้อยในการเตรียมนั้นได้รับความนิยมจากแม่บ้านหลายคน

• เห็ดเค็ม - 500 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 100 มล.
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - ? ช้อนชา

เห็ดหลวงที่ปรุงเกลือสำหรับฤดูหนาวเตรียมไว้เป็นขั้นตอนสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ

1. เห็ดเทน้ำแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความเค็ม
2. ล้างในน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่แห้ง
3. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเทครีมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำ
4. หลนเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกไทยดำป่น ปาปริก้า เกลือเพื่อลิ้มรส และถั่วกระป๋อง
5. หลนอีก 10 นาที ปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย
6. เสิร์ฟในชามเสิร์ฟพร้อมชิ้นมะเขือเทศสด

สูตรสำหรับจานเห็ดน้ำผึ้งร้อน: เห็ด Borscht

สูตรอาหารจากเห็ดร้อนๆจะช่วยให้คุณได้ทานอาหารเย็นแสนอร่อยให้กับทั้งครอบครัว

บอร์ชท์ปรุงสุกพร้อมเห็ดและลูกพรุนมีรสชาติและกลิ่นดั้งเดิม

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• ลูกพรุนแห้ง - 7 ชิ้น;
• หัวบีท - 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับการทำสีน้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว

เห็ดจานร้อนและในเวอร์ชันของเราคือเห็ด Borscht ซึ่งจัดทำดังนี้:

1. เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ผัดจนเป็นสีเหลืองทองและเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. ผ่านไปอีก 5-8 นาที ใส่ในชามแยกต่างหาก
4. แครอทถูกบดเป็นก้อนและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบทุกอย่างผัดให้เข้ากันจนนุ่ม
5. เทน้ำซุปไก่เล็กน้อยจากกระทะ, เกลือตามชอบ, ใส่มะเขือเทศบด, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
6. เทกะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปเดือดใส่แครอทและหัวบีทปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มรากผักชีฝรั่งสับ ใบกระวาน และพริกไทยดำ
8. ต้มประมาณ 5 นาทีแนะนำลูกพรุนแห้งหั่นเป็นก้อนหรือเส้นรวมทั้งเห็ดกับหัวหอมต้มต่ออีก 10 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละจาน ล. ครีมเปรี้ยว

สูตรเห็ดแห้งคอร์สแรก

เห็ดแห้งจานแรกกลายเป็นความเข้มข้นและน่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมของเห็ดที่เด่นชัด ซุปเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีในการเลี้ยงคนที่คุณรักที่โต๊ะอาหารเย็น

• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• วุ้นเส้นบาง - 200 กรัม;
• น้ำซุปเห็ด - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ใบกระวาน -1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ควรปฏิบัติตามสูตรการเตรียมเห็ดแห้งโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ล้างเห็ดและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน
2. สะเด็ดน้ำเทส่วนใหม่ (2 ลิตร) แล้วตั้งไฟให้เดือด
3. ต้มประมาณ 20 นาที จับเห็ดด้วยช้อนมีรูแล้วตักใส่จาน
4. หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเห็ดแล้วต้มประมาณ 15 นาที
6. เกลือหั่นหัวหอมแล้วส่งไปที่ซุป
7. ในอีก 10 นาที ใส่วุ้นเส้นและเห็ด โยนใบกระวานลงไปต้มประมาณ 7-10 นาที ด้วยไฟที่ช้า
8. เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักสับลงในแต่ละจาน

จานเห็ดทุ่งหญ้าที่ดีที่สุด: ซุปน้ำซุปข้น

อาหารเห็ดทุ่งหญ้ามีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ตัวอย่างเช่น ซุปเห็ดบดสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้ และครอบครัวของคุณจะพอใจกับมื้อเย็น

• เห็ดทุ่งหญ้า - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 500 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุปเห็ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - สำหรับการทอด;
• แครกเกอร์ก้อน;
• สมุนไพรสับ – เพื่อลิ้มรส

ซุปน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเป็นอาหารเห็ดที่ดีที่สุดแม้แต่สำหรับเด็ก

ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยสำหรับ 8 คนได้

1. เราทำความสะอาดและสับหัวหอมและแครอท: แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหั่นหัวหอมเป็นก้อน
2. เห็ดหลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทอดหัวหอมและแครอทแยกกันในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนุ่ม
5. เราจับมันฝรั่งแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่หัวหอมกับแครอทและเห็ด
6. บดและเกลี่ยในกระทะ เทครีม น้ำซุปเห็ดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยแล้วนำไปต้มกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
8. เพิ่มกระเทียมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อใส่
9. เทลงในจานที่แบ่งส่วน ใส่แครกเกอร์และผักใบเขียวสับลงไป

จานที่สองของเห็ดดองกับมันฝรั่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายของคอร์สที่สองจากเห็ดจะไม่เพียงช่วยเสริมเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วย

สูตรเห็ดดองในรูปแบบของสลัดมีรสชาติอร่อยและเผ็ด นอกจากผลไม้กระป๋องแล้วยังนำมันฝรั่งและหัวหอมมาใช้ด้วยและสลัดที่ทำเสร็จแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

• เห็ดดอง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เห็ดดองตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายจัดทำดังนี้:

1. เราล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 30-35 นาที
2. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกผิวออก
3. หั่นเป็นก้อนแล้วใส่กระทะพร้อมน้ำมันพืช
4. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเพิ่มรสชาติในตอนท้าย
5. นำชั้นบนสุดออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
6. เราล้างเห็ดดองในน้ำเย็นผสมกับหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ
7. ผสมมันฝรั่งร้อนกับเห็ด หัวหอม และผักชีฝรั่ง เพิ่มรสชาติ
8. เทครีมเปรี้ยวผสมเพื่อให้ครีมเปรี้ยวกระจายทั่วสลัด
9. เราเกลี่ยมันในชามสลัดแล้ววางลงบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ขาเห็ดจานอร่อย

เป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อยจากขาเห็ด? เราเสนอให้คนที่คุณรักประหลาดใจและทำพริกหวานยัดไส้ขาเห็ด

• พริกหยวกแดงและเหลือง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขาเห็ด - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งก้านเขียว - 8 ชิ้น

สูตรการเตรียมอาหารจานเห็ดอธิบายไว้ด้านล่างเป็นขั้นตอน

1. ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นำหัวหอมหั่นเต๋าแล้วผัดกับเนื้อสัตว์อีก 7 นาที
3. ขาเห็ดต้มประมาณ 15 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. รวมเนื้อหัวหอมและขาเห็ดผสมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. พริกไทยบัลแกเรียถูกผ่าครึ่งเอาเมล็ดและก้านออกแล้วเกลี่ยบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
6. เติมพริกไทยด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ผสมครีมเปรี้ยวและ? ส่วนหนึ่งของชีสขูดราดพริกลงไป
7. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที และอบที่ 180°
8. ก่อนที่จะพร้อม 10 นาทีพริกไทยจะถูกเอาออกโรยด้วยชีสขูดที่เหลือแล้วนำกลับไปที่เตาอบ
9. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีฝรั่ง 1 กิ่งลงบนพริกไทยแต่ละซีก

จานเห็ดพร้อมมันฝรั่ง

จานเห็ดที่เติมมันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้อดอาหาร เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและสลัดผัก

• เห็ดสด - 700 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ใช้สูตรและรูปถ่ายการปรุงเห็ดสดกับมันฝรั่ง

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเค็มแล้วใส่กระชอน
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ สับด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. เห็ดสับผสมกับมันฝรั่งทุกอย่างเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เพิ่มผักใบเขียวและไข่ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับบี้เป็นเกล็ดขนมปัง
6. ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อทอดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เห็ดป่านทอดกับพาสต้า

สำหรับอาหารจานนี้จะดีกว่าถ้าใช้เห็ดป่านซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ พาสต้ากับเห็ดทอดเป็นเมนูเห็ดป่านที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและเคารพอาหารอิตาเลียน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 500 กรัม
• พาสต้า - 150 กรัม
• น้ำซุปผัก - 150 มล.
• โหระพา - ? ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ใช้สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเห็ดผัดพาสต้าสำหรับ 2 คน

1. นำน้ำไปต้มในกระทะ ใส่พาสต้า ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงเป็นเวลา 3 นาที น้อยกว่าเวลาที่กำหนด
2. สะเด็ดน้ำ ล้างพาสต้าด้วยน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ
3. หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งใส
5. เราแนะนำเห็ดปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
6. ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
7. ใส่เห็ดกับหัวหอมลงในกระทะสำหรับพาสต้าเทน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 3 นาที
8. เทใบโหระพาและกระเทียมหั่นเต๋า ผสม ยกลงจากเตาแล้วเสิร์ฟ

เห็ดป่าจานหนึ่ง: เกลือสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีทุกคน! ช่วงเวลาที่ฉันชอบที่สุดของปีมาถึงแล้ว - ปลายฤดูใบไม้ร่วงและในที่สุดเห็ดที่ฉันชอบ - เห็ด - ก็หมดไปแล้ว ฤดูใบไม้ร่วงนั้นแปลกและไม่เพียง แต่เห็ดฤดูหนาวเท่านั้นที่ปีนขึ้นไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดในยุคแรก ๆ ด้วย - เจียมเนื้อเจียมตัวบนก้านบางและมีหมวกสีน้ำตาลแทบจะไม่ จนถึงขณะนี้มีเห็ดน้อยและมีผู้เก็บเห็ดจำนวนมากที่พลาดการล่าเห็ด ดังนั้นการล่าสัตว์ในวันเสาร์จึงไม่ใช่กระท่อมฤดูร้อนมากนัก แต่ก็เพียงพอที่จะ "กิน" ให้เพียงพอ สูตรง่ายๆ วันนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีปรุงเห็ด

หากมีเห็ดมากเกินไป คุณสามารถแช่แข็งเห็ดต้มด้วยน้ำซุปโดยตรงได้อย่างปลอดภัย จากนั้นจึงปรุงซุปเห็ดแสนอร่อย ฉันแช่แข็งโดยไม่มีน้ำซุปเพราะฉันชอบทอดเห็ดแช่แข็งหรือใส่ลงในเกี๊ยว
นี่คือ "สิ่งที่จับได้" ที่เรานำมาจากการตัดโค่นในท้องถิ่น

ฉันจัดการกับความสุขนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื่องจากมีเห็ดเล็กๆ มากมาย ฉันขอเตือนอีกครั้งถึงผู้เก็บเห็ดมือใหม่ทุกคนว่าก่อนที่จะปรุงเห็ดเราต้องแยกพวกมันให้แห้งทำความสะอาดพวกมันจากใบไม้และเกาะติดดินโยนเห็ดที่มีหนอนและน่าสงสัยออกไป

เห็ดน้ำผึ้ง - เห็ดเห็ด และถ้าเด็ก ๆ ยังไม่เปิด "กระโปรง" เห็ดที่โตเต็มวัยก็สามารถ "คว้า" ทรายใส่จานได้แล้ว ดังนั้นฉันจึงใช้มีดเคาะฝาของเชื้อราขนาดใหญ่แต่ละตัวและทรายก็หกออกจากจานได้ง่าย การปรุงอาหารอีกครั้งจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในทำนองเดียวกัน ขั้นตอนการทำความสะอาดและการปรุงเห็ดดองต้องผ่าน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเห็ดทอดไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงขั้นตอนการเดือดได้

เห็ด สูตรง่าย ๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด,
• น้ำ,
• เกลือ,
• ผักชีฝรั่ง,
• ใบกระวาน
• พริกหวาน,
• กระเทียม,
• หัวหอม,
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

หลังจากที่เราแยกเห็ดแล้ว ให้ล้างใต้น้ำไหล ไม่มีการแช่ ควรล้างหลาย ๆ ครั้งใต้ก๊อกน้ำในคราวเดียว

เทเห็ดที่สะอาดด้วยน้ำตั้งไฟแรงแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่เห็ดเดือด ให้สะเด็ดน้ำ เทเห็ดด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาที

แม่สามีของฉันไม่เคยระบายน้ำครั้งแรกเลยและน้ำซุปเห็ดก็มีความหนืดมาก อร่อยแต่บางทีก็ทะลุโลก ฉันไม่ต้องการที่จะทำลายความประทับใจในการรับประทานอาหารและฉันก็บริจาคน้ำซุปดังกล่าว

สิบนาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อม เราก็โยนใบกระวาน ออลสไปซ์ ร่มผักชีลาว (ฉันชอบมันเพราะกลิ่นหอมที่มอบให้กับอาหารทุกจาน) และหัวหอมลงในกระทะ

ตอนนี้ปล่อยให้เห็ดของเราเย็นระบายน้ำซุปใส่กระเทียมสับละเอียดสมุนไพรและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนเห็ดต้ม

อร่อย!

Ekaterina Apatonova บอกว่าต้องปรุงเห็ดสดสูตรและรูปถ่ายของผู้เขียนอย่างไรและมากแค่ไหน

ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ โดยเฉพาะผู้เริ่มต้นสนใจคำถาม: จะทำอย่างไรกับเห็ดหลังการเก็บเกี่ยว, วิธีการรวบรวมอย่างเหมาะสม, แปรรูปพวกมัน, สิ่งที่ปรุงจากเห็ดอร่อยและถ้ามีจำนวนมาก, ทำอย่างไร บันทึกผลิตภัณฑ์ไว้จนถึงฤดูกาลหน้า เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกิจกรรมกลางแจ้งได้อย่างเต็มที่และให้อาหารครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย

เห็ดน้ำผึ้ง - ปลูกที่ไหนและเก็บเมื่อไร?

ผู้มาใหม่ที่อยู่ในป่าเป็นครั้งแรกจะรู้สึกสับสนซึ่งจัดการได้ง่ายกว่ามากโดยมีข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเห็ด เมื่อรู้วิธีเก็บเห็ด คุณจะสามารถประหยัดเวลาในการแปรรูปและช่วยตัวเองให้ไม่ต้องคัดแยกก้อนเห็ดอีกครั้งและตัดส่วนที่เกินออก

1. เห็ดน้ำผึ้งพิสูจน์ชื่อได้อย่างสมบูรณ์และเติบโตบนตอไม้เก่าหรือไม่ค่อยพบบนต้นไม้เก่าหรือที่ฐานของมัน
2. เห็ดชนิดนี้พบได้ทั่วไปในป่าผลัดใบและแทบไม่พบในต้นสน
3. เมื่อเลือกเห็ดควรให้ความสำคัญกับตัวอย่างเล็กขนาดกลางโดยตัดพวกมันพร้อมกับขาซึ่งสูงกว่าไมซีเลียมเล็กน้อย
4. ในเห็ดรกขนาดใหญ่มีเพียงหมวกเท่านั้นที่อร่อยและขาก็แข็งและมีรสชาติเหมือนยางเล็กน้อย

วิธีทำความสะอาดเห็ดอย่างถูกต้อง?

หลังจากรวบรวมของขวัญจากป่าเต็มตะกร้าและเมื่อกลับถึงบ้านด้วยความรู้สึกเหนื่อยล้าสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการประมวลผลเห็ดที่มีอยู่มากมาย คุณต้องการทำเช่นนี้โดยเสียค่าแรงน้อยที่สุดและการรู้วิธีทำความสะอาดเห็ดจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วในวิธีที่ดีที่สุด

1. หากเก็บเห็ดอย่างถูกต้องการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่นาน เหลือเพียงการคัดแยกมวลเห็ดออกโดยกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสียหรือมีหนอนออกหากมี
2. เก็บเห็ดอย่างเร่งรีบส่วนของไมซีเลียมที่ต้องตัดออกมักจะยังคงอยู่ที่ขา
3. เห็ดบางชนิดมีเกล็ดบนหมวกซึ่งขอแนะนำให้ขูดด้วยมีดหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
4. ตามกฎแล้วเห็ดไม่จำเป็นต้องมีวิธีการพิเศษในการทำความสะอาดและการแปรรูปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นในการแช่แข็งเห็ดที่สะอาดที่สุดที่ไม่มีทรายและเศษจะถูกเลือกและหากเป็นไปได้จะไม่ถูกล้าง แต่เพียงเช็ดด้วยผ้ากระดาษ เป็นการดีกว่าที่จะล้างมวลเห็ดด้วยอนุภาคดินและสารปนเปื้อนอื่น ๆ ในน้ำแล้วปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ

วิธีการปรุงเห็ดสด?

ควรแปรรูปเห็ดในวันแรกหลังการเก็บ เก็บไว้ให้สดไม่เกินสองวัน ก่อนที่จะเกลือดองหรือเติมลงในจานเห็ดป่าจะถูกต้มไว้ล่วงหน้า

1. จัดเรียงและล้างมวลเห็ดทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลวสองลิตร
3. วางเห็ดที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเดือดอีกครั้งโดยเอาโฟมออก
4. ระยะเวลาในการปรุงเห็ดขึ้นอยู่กับขนาดและระดับความสุกของเห็ด สัญญาณของความพร้อมคือการลดมวลเห็ดลงด้านล่าง ตามกฎแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

เห็ดทำอะไรได้บ้าง?

เมื่อรู้ว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดหลังการเก็บเกี่ยวและเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารต่อไปคุณสามารถเริ่มทำสูตรอาหารสำหรับของว่างแสนอร่อยหรืออาหารจานอิสระได้ การใช้เห็ดเวอร์ชันยอดนิยมในการปรุงอาหารหรือการเก็บเกี่ยวในอนาคตจะช่วยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

1. สูตรอาหารที่มีเห็ดอาจเกี่ยวข้องกับการต้ม ตามด้วยการตุ๋น การทอด และการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบของของว่างดองหรือคาเวียร์
2. อาหารที่มีองค์ประกอบหลากหลายพร้อมเห็ดที่เห็ดรวมกับผักหรือเนื้อสัตว์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและลักษณะทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
3. สูตรอาหารที่มีเห็ดสำหรับฤดูหนาวรวมถึงการฆ่าเชื้อช่องว่างในระยะยาวซึ่งสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนาได้ หากไม่มีการฆ่าเชื้อ สามารถเก็บภาชนะไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดหลวมได้

วิธีการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู?

ด้วยน้ำส้มสายชู คุณสามารถเก็บเห็ดที่คุณชื่นชอบไว้ได้จนถึงฤดูกาลหน้าและมอบของว่างแสนอร่อยให้กับครอบครัว ชุดเครื่องเทศสามารถจัดทำขึ้นตามความต้องการของแต่ละบุคคล โดยเพิ่มส่วนผสมเผ็ดใหม่ๆ เพื่อลิ้มรสหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.5 กก.
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1/3 ถ้วย;
• ลอเรล, ออลสไปซ์, กานพลู, กระเทียม, น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 20 นาทีล้างแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำโดยเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องเทศ
3. เทน้ำส้มสายชูวางเห็ดและต้มเป็นเวลา 30 นาที
4. มวลเห็ดพร้อมน้ำดองวางในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดจุก ห่ออย่างอบอุ่นจนเย็น

เห็ดแห้งทำอย่างไร?

พวกเขาจะกลายเป็นการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้ปรุงอาหารจานแรก ใส่ในสลัด และประกอบอาหารอื่นๆ ได้ คุณเพียงแค่ต้องแช่ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นต้มจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 30 นาที

1. ก่อนที่จะอบแห้งไม่แนะนำให้ล้างเห็ด แต่เช็ดด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเท่านั้น
2. เห็ดสามารถพันบนด้ายแล้วตากให้แห้งในสภาพอากาศที่ดีในสภาพธรรมชาติในห้องใต้หลังคาหรือใต้หลังคา
3. มัดที่คล้ายกันนี้จะถูกทำให้แห้งในห้องอุ่นที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท
4. วิธีการอบแห้งเห็ดที่ทันสมัยกว่าคือการใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตัวอย่างเห็ดจะถูกวางบนพาเลทและตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา จนกระทั่งความชื้นระเหยไป
5. คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งในเตาอบ: วางเห็ดบนถาดอบแล้ววางในอุปกรณ์ที่ให้ความร้อนถึง 60 องศาเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมง ประตูควรแง้มไว้เล็กน้อย

วิธีแช่แข็งเห็ดในฤดูหนาว?

การศึกษาสิ่งที่สามารถทำได้กับเห็ดหลังการเก็บ หลายคนสนใจคำแนะนำในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ด้วยพื้นที่ว่างในตู้เย็นและการไม่มีเวลาอย่างหายนะ วิธีการเก็บเกี่ยวนี้จึงถือเป็นหนึ่งในลำดับความสำคัญสูงสุด วิธีแช่แข็งเห็ดสดสำหรับฤดูหนาวในย่อหน้าต่อไปนี้:

1. ไม่แนะนำให้ล้างเห็ด แต่เพียงเช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วทำความสะอาดเศษหรือทรายด้วยแปรง
2. เห็ดน้ำผึ้งจะถูกวางเป็นชั้นเดียวในห้องแช่แข็งแล้วเทลงในถุงเพื่อจัดเก็บและแช่แข็งขั้นสุดท้าย
3. คุณสามารถแช่แข็งเห็ดที่ต้มหรือทอดแล้วได้โดยใส่ถุงหรือภาชนะที่แบ่งส่วน

วิธีการปรุงซุปเห็ด?

ซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างคุณสามารถปรุงด้วยผักโดยเฉพาะหรือเพิ่มซีเรียลพาสต้าลงในองค์ประกอบ มันจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อเป็นส่วนประกอบของเหลวและเมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนื้อต้มที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่จาน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ลอเรล, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - 40 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลา 20 นาที เอนกายบนตะแกรง นำไปต้มในน้ำซุปที่กำลังเดือด
2. เพิ่มมันฝรั่งก้อนและหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีจะมีการแนะนำ passerovka จากหัวหอมและแครอท
3. ปรุงรสด้วยความร้อน ต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร และถ้าต้องการก็ใส่ครีมเปรี้ยว

วิธีการทอดเห็ดกับหัวหอม?

สูตรอาหารที่มีเห็ดน้ำผึ้งสดดำเนินการโดยไม่ต้องต้มเบื้องต้นเฉพาะด้วยความมั่นใจในคุณภาพของเห็ดและความสะอาดของระบบนิเวศเท่านั้น เมื่อมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทอดได้โดยเติมหัวหอมและครีมเปรี้ยว รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของอาหารจานนี้สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำมัน - 70 กรัม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
2. เปิดฝาไล่ความชื้นออก
3. ใส่น้ำมัน, หัวหอมสับ, ทอดส่วนผสมจนหน้าแดง, ผัดในครีมเปรี้ยว
4. ปรุงรสเห็ดผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, อุ่นเครื่องสักครู่แล้วปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

วิธีการทอดเห็ดกับมันฝรั่ง?

คลาสสิกที่ไม่เปลี่ยนแปลงที่ไม่สูญเสียความนิยมเมื่อเวลาผ่านไป - รสชาติขององค์ประกอบการทำอาหารแม้จะไม่มีเครื่องปรุงและสารปรุงแต่งรสเผ็ดเพิ่มเติม แต่ก็ให้ความพึงพอใจกับความกลมกลืนที่เลียนแบบไม่ได้ บ่อยครั้งที่องค์ประกอบเสริมด้วยหัวหอมและสำหรับเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการทอดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดได้

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• น้ำมัน - 100 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มเห็ดจนสุก เอนกายในกระชอน
2. หัวหอมเป็นสีน้ำตาลในเนย, เพิ่มเห็ด, ความชื้นระเหยไป
3. วางมันฝรั่งขนาดกลางที่ปอกเปลือกและสับแล้วผัดส่วนผสมให้เข้ากัน
4. มันฝรั่งกับเห็ดจะพร้อมเมื่อชิ้นผักนิ่ม

สลัดกับเห็ดทอด

หากคุณต้องการทำสลัดกับเห็ด ไก่กับเห็ดถือเป็นส่วนผสมที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์ ด้วยการเสริมส่วนประกอบด้วยชีสสับหรือขูด, ถั่ว, กระเทียมสับละเอียดและปรุงรสด้วยมายองเนสคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะไม่ใช่เมนูสุดท้ายในเมนูเทศกาล หากต้องการสามารถจัดจานเป็นชั้น ๆ คลุมแต่ละชั้นด้วยตาข่ายมายองเนสแล้วแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 700 กรัม;
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ถั่ว - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ต้มจนนิ่มแล้วทอดเห็ดในน้ำมัน
2. สับไก่ต้มให้ละเอียด ใส่เห็ดลงไป
3. ส่งชีสถั่วกระเทียมไปที่นั่นด้วย
4. ปรุงรสสลัดด้วยเกลือ, พริกไทย, มายองเนส, คลุกเคล้าให้เข้ากัน

พาสต้ากับเห็ด

มันจะกลายเป็นอาหารรสเลิศสำหรับมื้ออาหารที่บ้านโดยมีหรือไม่มีสาเหตุก็ได้ ใบโหระพาแห้งหรือสดสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์เล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน รุ่นที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือรุ่นที่มีกระเทียมซึ่งจะถูกเพิ่มในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• วาง - 0.5 กก.
• เนื้อไก่ - 250 กรัม;
• ชีสแปรรูปและแข็ง - 150 กรัมต่อชิ้น
• ครีม - 200 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แกง เกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ไก่หั่นบาง ๆ และเห็ดต้มพร้อมหัวหอมทอดแยกกัน
2. รวมเนื้อและเห็ดย่างใส่ครีมชีสละลาย
3. ปรุงรสซอสตามชอบ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่ชีสแข็งขูดและพาสต้าต้มลงไปผัด
4. จานจะเสิร์ฟทันทีโดยวางบนจานอุ่น ๆ และปรุงรสด้วยสมุนไพร

คาเวียร์จากเห็ดกับกระเทียม - สูตร

คาเวียร์จากเห็ดพร้อมกระเทียมสามารถเตรียมได้จากตัวอย่างที่ไม่ได้มาตรฐาน ขาที่ตัดแต่ง หรือเห็ดที่โตเต็มที่ ซึ่งแทบไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารและการเตรียมอาหารอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับขนมปังสดชิ้นหนึ่ง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำหรับทำไส้ขนมอบหรือเป็นอาหารเสริมในอาหารอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 0.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทยน้ำมัน

การทำอาหาร

1. เห็ดน้ำผึ้งต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอม
2. อนุญาตให้แยกแครอทขูดในน้ำมันได้
3. รวมเห็ดกับหัวหอม, แครอทและกระเทียมในเครื่องปั่นสับ
4. เกลือคาเวียร์ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน พักไว้เล็กน้อย

Julienne กับเห็ด - สูตร

Julienne กับเห็ดเป็นอาหารสำหรับเมนูเทศกาลซึ่งคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวได้ในวันธรรมดา ไม่สามารถทำให้เสียรสชาติที่อร่อยเข้มข้นของอาหารอันโอชะที่มีรากแบบฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเลือกชีสธรรมชาติคุณภาพสูงครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสำหรับสูตร เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1.2 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• ครีมชีส - 200 กรัม;
• น้ำมัน - 70 กรัม;
• แป้ง - 30 กรัม;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในเนยใส่แป้งผัดประมาณ 2 นาที
2. เห็ดต้มไว้ล่วงหน้าจนนุ่มใส่ครีมเปรี้ยวผสมและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
3. มวลถูกวางบน cocottes ที่ทาน้ำมันโรยด้วยชีสแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

พายเห็ดน้ำผึ้ง – สูตร

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ไม่รังเกียจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเค้กโฮมเมด ในกรณีนี้ใช้เห็ดต้มแล้วทอดเป็นไส้ หากต้องการคุณสามารถเสริมมวลเห็ดด้วยหัวหอมผัดในน้ำมันและแทนที่จะใช้ขนมชนิดร่วนที่ทำจากส่วนผสมที่ระบุให้ใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป

เห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก คนเก็บเห็ดหลายคนตระหนักดีถึงเรื่องนี้ เนื่องจากต้องเก็บเกี่ยวเห็ดก้อนใหญ่สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นการเตรียมเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงเป็นของว่างจึงใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามความพยายามทั้งหมดสูญเสียไปกับเบื้องหลังของผลลัพธ์สุดท้าย: เปิดขวดเห็ดกระป๋องในฤดูหนาวแล้ววางไว้บนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันเพื่อให้ญาติและเพื่อน ๆ มีความสุข

มีสูตรการเตรียมเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงค่อนข้างน้อย ที่บ้านที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพงคือกระบวนการดองเกลือและการทอด นอกจากนี้การผสมและคาเวียร์ยังทำมาจากเห็ด ตัวเลือกทั้งหมดอร่อยและมีกลิ่นหอมหากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ และในช่วงเทศกาลเมื่อมีอาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดแสนอร่อยปรากฏขึ้นบนโต๊ะ คุณจะไม่เสียใจที่สละเวลา

โปรดทราบว่าสำหรับการดอง คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองตัวเลือก: ปรุงเห็ดด้วยวิธีเย็นหรือร้อน โปรดจำไว้ว่าวิธีการเย็นเกี่ยวข้องกับการต้มเนื้อผลแยกกันโดยไม่ต้องหมัก ดองร้อน - ต้มเห็ดในน้ำดองโดยตรงพร้อมเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศ

สูตรการเตรียมเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองด้วยวิธีเย็นเพียงแวบแรกดูเหมือนจะซับซ้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพนักงานต้อนรับมือใหม่ต้องทำการเก็บเกี่ยว ประเด็นหลักของกระบวนการคือการป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยใช้ความร้อนและกรดอะซิติก

น้ำดองซึ่งในกรณีนี้เตรียมแยกต่างหากแล้วเทลงบนเห็ดเท่านั้นจึงจะมีความโปร่งใสและเบา อย่างไรก็ตามกลิ่นนั้นไม่ได้แสดงออกเหมือนกับการดองแบบร้อน

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีส่วนบน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ใบกระวาน - 5-8 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

วิธีปรุงเห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองอย่างโอชะพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปอกเห็ดล้างและต้มประมาณ 20 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิว
2. วางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำจนหมด
3. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลเพื่อละลายผลึก
4. บดกลีบกระเทียมแล้วส่งไปที่น้ำดอง ใส่พริกไทย ใบกระวาน และปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
6. จัดเรียงเห็ดต้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงบนน้ำดองที่ร้อน
7. ปิดด้วยฝาพลาสติก หุ้มด้วยแจ็คเก็ตดาวน์หรือผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยให้เย็น
8. จะนำไปไว้ชั้นใต้ดินหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นก็ได้

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงดองร้อนๆ

ด้วยวิธีนี้การปรุงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงจะทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงมากขึ้น ตัวไส้มีความหนืดเล็กน้อยและไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะทำให้เห็ดมีความเอร็ดอร่อยเท่านั้น

เพียงทำตามสูตรและไม่เปลี่ยนสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและเกลือในน้ำดองคุณก็สามารถปรุงของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• พริกไทยดำและออลสไปซ์ - 5 ถั่วต่ออัน
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก

หากต้องการทราบวิธีเตรียมเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการดองอย่างเหมาะสมเราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดเห็ด ตัดขาส่วนใหญ่ออกแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที
2. เรานำช้อนที่มีรูออกมาใส่กระทะอีกใบแล้วเทน้ำ 1 ลิตร
3. ปล่อยให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลผสม
4. เราแนะนำเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมด รวมถึงน้ำส้มสายชู และปรุงเห็ดในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที
5. กระจายลงในขวดฆ่าเชื้อพร้อมกับไส้และปิดด้วยฝาพลาสติก
6. ปล่อยให้เย็น ใส่ตู้เย็น หรือนำออกไปชั้นใต้ดิน

สูตรเห็ดฤดูใบไม้ร่วงเค็มแบบเผ็ดร้อน

มีสองทางเลือกในการดองเห็ดน้ำผึ้ง - วิธีเย็นและวิธีร้อน ได้รับความนิยมทั้งคู่ แต่รุ่น Hot ยังถือว่าได้รับความนิยมมากกว่า สูตรการเตรียมเห็ดฤดูใบไม้ร่วงเค็มด้วยวิธีร้อนใช้เพื่อเร่งการหมักเห็ด หลังจากผ่านไป 8-10 วันคุณสามารถวางของว่างจาก "ของขวัญจากป่า" ลงบนโต๊ะได้

• เห็ดน้ำผึ้ง - 4 กก.
• เกลือ - 250 กรัม
• ใบลูกเกดโอ๊คและเชอร์รี่
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกไทยดำและขาว - ถั่วละ 10 อัน

เรานำเสนอคำอธิบายเกี่ยวกับการเตรียมเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงและรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เห็ดต้มในน้ำเค็มจนเริ่มตกลงด้านล่าง (ประมาณ 20-30 นาที)

ย้ายไปที่กระชอนเพื่อระบายน้ำ จากนั้นวางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง

ใส่ไม้โอ๊ค ลูกเกด และใบเชอร์รี่ที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบหรือไม้ โรยด้วยเกลือบางๆ

เราใส่เห็ดน้ำผึ้งลงบนเกลือโรยด้วยพริกไทยกระเทียมชิ้นบาง ๆ เกลือและใบกระวาน วางเห็ดและเครื่องเทศทั้งหมดเป็นชั้น ๆ โรยเนื้อผลไม้แต่ละชั้นด้วยเกลือ คลุมด้วยจานขนาดใหญ่ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางภาระ หลังจาก 2-3 วันเห็ดจะอยู่ในน้ำเกลือ หากมีของเหลวไม่เพียงพอควรเติมน้ำต้มสุกเย็นลงในเห็ด

หลังจากผ่านไป 10-15 วัน เห็ดสามารถย่อยสลายเป็นขวดและปิดฝาได้

วิธีปรุงเห็ดฤดูใบไม้ร่วงเพื่อทอดในฤดูหนาว

มีหลายสูตรสำหรับการปรุงเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอด มีตัวเลือกบางอย่างสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ส่วนบางตัวเลือกสามารถรับประทานได้ทันที เห็ดทอดรุ่นนี้เป็นสากลและสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวของว่างกับข้าวและเตรียมสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มเห็ดทอดที่ยอดเยี่ยมนั้นถือเป็นหัวหอมซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียมเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการทอดอย่างเหมาะสม

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

1. ต้องทำความสะอาดเห็ดล่วงหน้า: ตัดส่วนล่างของขาออกเอาเศษป่าทั้งหมดออกจากหมวกแล้วล้างออกแล้วต้มเท่านั้น
2. ต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และใส่เห็ดลงไป
4. ทอดประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ปอกหัวหอมออกจากผิวหนังหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงไปผสม
6. ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส
7. เทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
8. เห็ดปรุงสุกสามารถรับประทานได้แม้จะร้อนหรือจะนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากเย็นลงแล้ว

วิธีปรุงเห็ดฤดูใบไม้ร่วงทอด: สูตรเห็ด

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่การกินร้อนๆก็มีความสุขมาก! การเติมครีมเปรี้ยวทำให้จานเห็ดมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและมีรสชาติครีมเข้มข้น วิธีปรุงเห็ดป่าในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก?

• เห็ดน้ำผึ้ง - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 70 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 10 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตามคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงทอดด้วยครีมเปรี้ยว

1. เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนตะแกรง
2. กระจายบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยผัดและเทครีมเปรี้ยว
5. ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เมื่อเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น) คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับได้

วิธีการปรุงผสมจากเห็ดป่าในฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดเห็ดฤดูใบไม้ร่วงเหมาะสำหรับการผสม ประเภทนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจานนี้เนื่องจากมีคุณสมบัติด้านรสชาติ ยิ่งกว่านั้นการผสมเห็ดแสนอร่อยเช่นนี้จะตกแต่งอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

• เห็ดน้ำผึ้ง - 700 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• Saffron - เหน็บแนม (สำหรับมือสมัครเล่น)

วิธีการปรุงเห็ดเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงให้เป็นอาหารจานอร่อยแบบผสม?

1. พวกเขาทำความสะอาดและต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด
3. เทลงในกระทะเทน้ำและน้ำมันพืช 1 ลิตรเกลือและผสม
4. ตั้งไฟและเคี่ยวประมาณ 5-8 นาที จากนั้นยกออกจากเตา
5. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน ส่งไปที่กระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มกะหล่ำปลีผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชง
7. เห็ดผัดในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที
8. เทลงบนกะหล่ำปลีเปิดไฟขั้นต่ำปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
9. ปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ยืนเป็นเวลา 10 นาที เทใส่จานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ

วิธีปรุงคาเวียร์จากเห็ดสดในฤดูใบไม้ร่วง

มีตัวเลือกอื่นในการปรุงเห็ดฤดูใบไม้ร่วงสด - นี่คือคาเวียร์ เนื่องจากเห็ดมีแคลอรี่ไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ คาเวียร์ที่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้อดอาหาร และแม้แต่นักชิม

• เห็ดน้ำผึ้ง - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีการปรุงคาเวียร์จากเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงอย่างเหมาะสม

1. เห็ดที่ต้มในน้ำเกลือจะถูกโยนกลับลงบนตะแกรงและปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและสับด้วยวิธีใดก็ได้
3. ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
4. เห็ดทอดจนเป็นสีเหลืองทองสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับผัก
5. ผัดเกลือพริกไทยและทอดให้เข้ากันอีก 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับได้ หากคุณต้องการปิดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวให้เติม 2 ช้อนโต๊ะเมื่อเคี่ยวในนาทีสุดท้าย ล. น้ำส้มสายชู. แบ่งใส่ขวดโหล ปิดฝาให้แน่น พักให้เย็นและแช่เย็น

เห็ดป่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด เห็ดป่ามีฟอสฟอรัส โปรตีน แคลเซียม และธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก คุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้หลากหลายจากเห็ดเหมาะสำหรับการดองแช่แข็งและเค็ม เห็ดทอดเป็นอาหารจานที่ดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว เรียบง่าย และหลากหลายเพราะว่า เห็ดรวมกับผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด อร่อยเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมและสมุนไพร

เห็ดป่าเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีฟอสฟอรัส โปรตีน แคลเซียม เหล็กจำนวนมาก

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดสดสองครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำในช่วงพัก จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันใดก็ได้จนเป็นสีเหลืองทอง หากไม่ได้ต้มเห็ดไว้ล่วงหน้าหลังจากล้างในน้ำไหลแล้วเห็ดสามารถตุ๋นได้ประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวระเหยหมดโดยให้เกลือในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

ก่อนปรุงอาหารจะต้องล้างเห็ดทำความสะอาดเศษป่าหากขายาวก็ให้ตัดออกเหลือเพียงตอเล็กๆ เท่านั้น

เห็ดแช่แข็งยังทอดได้ง่ายกว่าอีกด้วย ไม่ควรล้างต้มและละลายน้ำแข็งก่อนทอด เห็ดแพร่กระจายบนกระทะที่ร้อนดีเทน้ำมัน ทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะ

หากเห็ดผัดกับหัวหอมให้ทอดหัวหอมก่อนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนี้สัญญาณของความพร้อมของจานก็คือสีที่สม่ำเสมอ

วิธีทอดเห็ด (วิดีโอ)

วิธีปรุงเห็ดทอดในกระทะที่อร่อยและรวดเร็ว

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงเห็ดทอดหอมคือ:

1. สำหรับเห็ดสามในสี่ของกิโลกรัมคุณต้องใช้กระเทียมสมุนไพรสองสามกลีบและน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในการทอด จำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟห้าครั้ง
2. ล้างและต้มเห็ด, กระเทียมและผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สับละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนซึ่งกระเทียมจะทอดก่อน
4. จากนั้นโรยผักชีฝรั่งและเห็ดลงไป ด้วยการกวนให้ทอดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ทางที่ดีควรกินร้อนๆ

สูตรง่ายๆสำหรับเห็ดทอดกับหัวหอม

การทอดเห็ดกับหัวหอมเป็นเรื่องง่ายมาก สำหรับของขวัญจากป่า 600 กรัม คุณต้องมีหัวหอมใหญ่สองสามหัว ขั้นแรกให้วางเห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมันอย่าปิดฝาภาชนะเพราะความชื้นส่วนเกินจะระเหยเร็วขึ้น หลังจากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะและวางหัวหอมสับ ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อเตรียมพร้อม ในตอนท้ายเห็ดจะเค็มและพริกไทยแล้วโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เห็ดทอดในกระทะ

สูตรเห็ดผัดกระเทียมและมายองเนส

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับงานฉลอง ถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวและยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งอีกด้วย สำหรับเห็ดสดหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องมีหัวหอมใหญ่, กระเทียมหลายกลีบ, มายองเนสหนึ่งแก้ว, น้ำมัน, พริกไทยแดงและดำ, ผักใบเขียว

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. เห็ดต้มโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย
2. ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. ทอดด้วยไฟปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
4. เพิ่มหัวหอมสับแล้วดำเนินการต่ออีกสองสามนาที
5. จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย
6. สุดท้ายเทมายองเนสแล้วเคี่ยวชิ้นงานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง
7. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

เห็ดทอดกับครีม

เห็ดทอดกับครีมน่ารับประทาน

ในการเตรียมเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมคุณต้องมีพวกมันมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อยคุณยังต้องมีหัวหอมสามลูก, เนยหนึ่งในสี่ถ้วย, แก้วและเฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว, ชีสแข็งเล็กน้อย, พริกไทย เกลือสมุนไพร

ลำดับเทคโนโลยี:

1. เห็ดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเห็ดลงไปและดำเนินการต่อไปอีกสิบนาที
4. เทครีมพริกไทยและเกลือครึ่งหนึ่งแล้วเก็บไว้ใต้ฝาบนไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลาสิบนาที ไม่เช่นนั้นครีมจะแยกตัว
5. เทชีสขูดเทครีมที่เหลือค้างไว้ในโหมดเดิมอีกสิบนาที

เห็ดทอด

คุณสามารถปรุงสูตรอื่นจากสูตรก่อนหน้านี้ได้:

1. ผัดหัวหอมสองสามกลีบกับกระเทียมสองสามกลีบเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม
2. ต้มเห็ดป่าหนึ่งกิโลกรัมในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
3. เทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเห็ดลงในน้ำสลัดหัวหอมกระเทียมใส่พริกไทยและเกลือแล้วทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทครีมลงในกระทะแล้วทิ้งจานไว้ใต้ฝาโดยใช้ไฟที่ช้าที่สุดต่อไปอีกสี่ชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

เท่าไหร่ที่จะทอดเห็ด (วิดีโอ)

ตัวเลือกสำหรับเห็ดแช่แข็ง: มันฝรั่งหนึ่งปอนด์, เห็ดป่าในปริมาณเท่ากัน, หัวหอม เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่เห็ดแช่แข็งลงไปแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
3. หลังจากนั้นเทมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นเกลือพริกไทยแล้วทอดประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
4. สำหรับการเสิร์ฟอาหารจานเสร็จแต่ละจานคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของการทอดเห็ดดิบ:

• ตัดหมวกขนาดใหญ่ออกครึ่งหนึ่ง ถอดขาออก เหลือฐานไว้สองสามเซนติเมตร
• ต้มเห็ด (ครึ่งกิโลกรัม) ในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที
• ปล่อยให้พวกเขาระบาย
• ทอดหัวหอมกับเบคอนสับ 50 กรัมในภาชนะเปิด
• เพิ่มเห็ดและมันฝรั่งสับ ทอดเป็นเวลาสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ และพริกไทยก่อนปรุงเสร็จ

คุณสามารถทอดมันฝรั่งแยกจากเห็ดแล้วใส่ลงไป หลังจากนั้นให้เก็บจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

อาหารจานใหญ่ที่ประกอบด้วยเห็ดทอด มันฝรั่ง และหัวหอม

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ดทอดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ดทอดในฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชหนึ่งแก้วต่อของขวัญจากป่าหนึ่งกิโลกรัม กระบวนการจัดซื้อประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เห็ดที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เห็ดที่ผ่าครึ่งแล้วพับลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นคุณควรเปิดกระทะแล้วทอดเห็ดต่อไปจนกว่าความชื้นจะระเหยไปจนหมดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการคุณควรใส่เกลือไว้
4. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำมันร้อนลงไปที่คอ
5. ถ้ามีน้ำมันไม่เพียงพอก็ควรเพิ่มน้ำมันให้ร้อนอีกจำนวนหนึ่ง
6. ธนาคารมีฝาปิดไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

หรือคุณสามารถทำหัวหอมทอดที่ว่างเปล่าในอัตราหัวหอมใหญ่ต่อเห็ดหนึ่งกิโลกรัม ผักต้องผ่านขั้นตอนการทอดเช่นเดียวกับเห็ด

วิธีปรุงเห็ด (วิดีโอ)

นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับเห็ดทอด แต่เพื่อไม่ให้เสียความสุขกับอาหารจานอร่อยคุณต้องสามารถแยกเห็ดที่กินได้ออกจากเห็ดที่มีพิษได้ พันธุ์ที่กินได้อายุน้อยจะมีหมวกทรงกลม ในขณะที่ผู้ใหญ่จะเกือบแบนและมีตุ่มเล็กๆ อยู่ตรงกลาง มีสีน้ำตาลสกปรกหรือเหลือง และในคนหนุ่มสาวก็มีสะเก็ดเช่นกัน แผ่นเปลือกโลกพอดีกับขาในตอนแรกพวกมันจะเบาแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก้านเห็ดมีความยาวบางหนาเล็กน้อยไปทางด้านล่างมีวงแหวนสีขาวด้านบน ในตัวอย่างที่โตเต็มวัยจะมีรสชาติหยาบและเป็นเส้นๆ ไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหารโดยสิ้นเชิง

ยอดดูโพสต์: 540