Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมและเติบโตมากที่สุดในโลก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมันอร่อยและราคาไม่แพงอย่างไม่น่าเชื่อ มีขายในเกือบทุกร้านและมีราคาไม่แพงนัก นอกจากนี้ แชมปิญองจะเติบโตตลอดทั้งปีไม่เหมือนกับเห็ดป่า ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลา

เป็นไปไม่ได้ที่จะนับความหลากหลายของอาหารจากเห็ดเหล่านี้ - มีหลายพันรายการ เห็ดกินดิบ ต้ม ทอด และอบ วิธีทำอาหารขั้นตอนสุดท้ายนั้นง่ายมากจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่ครัวและแม่บ้าน จานที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษจะเกิดขึ้นหากคุณปรุงเห็ดทั้งหมดในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เห็ดแชมปิญอง - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงแชมเปญอบในเตาอบทั้งตัว

ล้างเห็ดให้สะอาด หากมีสีเทาหรือน้ำตาล ควรทำความสะอาดให้ดีที่สุด แชมปิญองสีขาวที่สวยงามไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

ต้องปรุงรสเห็ดที่เตรียมไว้ เราใช้เกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้ หากคุณไม่มีส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีหรือโพรวองซ์ ก็สามารถปรุงเองได้ โหระพาแห้ง, ใบโหระพา, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่งและใบคื่นฉ่ายเหมาะสำหรับเห็ด

เพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับเห็ด ปริมาณไขมันไม่สำคัญ - ใช้อะไรก็ได้ที่มี คุณสามารถเจือจางด้วยมายองเนสได้เล็กน้อย จากนั้นรสชาติของจานก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดแต่ละตัวถูกคลุมด้วยชั้นครีมเปรี้ยวและปรุงรส

ใส่เห็ดลงในจานอบทรงลึก จะใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือกระทะที่ไม่มีที่จับก็ได้

เราอุ่นเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วส่งแม่พิมพ์ที่มีเห็ดลงไป อบประมาณ 20-30 นาที เวลาในการปรุงที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด หากมีสีน้ำตาลด้านบนและมีขนาดลดลงแสดงว่าพร้อมแล้ว

ตักใส่จานหรือชามสลัดแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยเห็ดร้อนด้วยสมุนไพรกระเทียมสับหรือชีสขูด

เห็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมชีส

คุณสามารถอบแชมเปญในเตาอบด้วยวิธีที่แตกต่างออกไป ตัวเลือกนี้จะอ้วนขึ้นและน่าพึงพอใจมากกว่าตัวเลือกก่อนหน้า มายองเนสใช้สำหรับทาเห็ดที่นี่ แต่หากคุณกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวานได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 0.5 กก.
• มายองเนส - 150 กรัม
• ชีส (แข็งหรือขนมปังปิ้ง) - 100-150 กรัม
• เกลือพริกไทยและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและทำความสะอาดหากจำเป็น
2. ใส่มายองเนส เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้งลงในชามลึก คนส่วนผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งหยดลงไปได้ จากนั้นซอสจะไหลน้อยลงและส่วนผสมหลักจะได้รสหวานที่ค้างอยู่ในคอ
3. ย้ายเห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามพร้อมซอสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แชมเปญแต่ละอันควรเคลือบด้วยมายองเนสเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. โรยจานอบด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่เห็ดลงไปโดยคว่ำหมวกลง
5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อุณหภูมิ 180-190 องศา นาน 10-15 นาที
6. ในเวลานี้เตรียมชีส ขูดหากคุณใช้ชีสแข็งทั่วไป หรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หากคุณใช้ขนมปังปิ้ง
7. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเห็ดออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีส (ใส่ขนมปังปิ้งชีสแต่ละชิ้น)
8. ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อละลายชีส
9. เห็ดทั้งหมดในเตาอบพร้อมชีสพร้อม!

เห็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมซีอิ๊ว

ในฤดูร้อน ลองปรุงเห็ดทั้งตัวในเตาอบด้วยซีอิ๊วขาว จานนี้เบามากและมีรสชาติที่สดใหม่แต่เผ็ด ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงอาหารบนโต๊ะที่มีเด็กอยู่

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 0.5 กก.
• ซีอิ๊วขาว - 120 มล.
• มัสตาร์ด (ฝรั่งเศสหรือบาวาเรีย) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 แพ็ค;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;

ผงปาปริก้า ขิงบด กระเทียมสับ และน้ำตาลตามชอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ดถ้าจำเป็น สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. ในขณะเดียวกันก็ละลายเนย เพิ่มผักลงไปแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
3. ในขณะที่คนส่วนผสมของน้ำมันอยู่ตลอดเวลา ให้เทซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด และเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณเอง โปรดทราบ: คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในจาน เพราะซีอิ๊วมีเกลือเพียงพอแล้ว
4. เราเปลี่ยนเห็ดเป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้หมักไว้ ให้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสำหรับกระบวนการนี้ และหากเวลาเอื้ออำนวยก็ให้ทิ้งเห็ดไว้ในน้ำหมักข้ามคืน หากมีเวลาไม่เพียงพอและคุณต้องการให้เห็ดหมักโดยเร็วที่สุด ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหมวกเห็ดหลายๆ ที่ ดังนั้นน้ำดองจะซึมซาบเร็วขึ้น
5. เราเปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 190-200 องศา ใส่เห็ดดองลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) เห็ดที่หมักด้วยวิธีนี้สามารถอบบนตะแกรงได้เช่นกัน ในกรณีนี้ให้ควบคุมเวลาในการปรุงอาหาร มันจะไม่เพียงขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความร้อนด้วย

• เพื่อให้เห็ดทั้งตัวในเตาอบมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• เพื่อให้แชมปิญองอบทั้งหมดอบเท่ากัน ให้เลือกขนาดเท่ากัน
• เมื่อเลือกเห็ดควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย ไม่ควรมีรอยยับ แตกหัก มีความเสียหายหรือคราบสกปรกอื่นๆ แน่นอนว่าการมีข้อบกพร่องดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่จะทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย
• หากคุณไม่มีจานอบทรงลึก ให้ห่อส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในนั้นโดยตรง ยังเหมาะสำหรับการอบอีกด้วย
• ที่ด้านล่างของจานคุณสามารถใส่หัวหอมบาง ๆ หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นหมวกเห็ดจะไม่ไหม้อย่างแน่นอนจานจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้นและสามารถเสิร์ฟหัวหอมอบที่โต๊ะพร้อมกับเห็ดได้
• ร่วมกับหัวหอมใส่ผักใบเขียวเล็กน้อยและกระเทียมขูดที่ด้านล่าง ในขั้นตอนการอบเห็ดจะทำให้เห็ดมีกลิ่นซึ่งจะทำให้เห็ดมีรสชาติดีขึ้น
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้พริกหวานได้ ถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือก้อนบาง ๆ
• จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์
• เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด นอกจากผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวแบบดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถใช้ผักชนิดอื่นๆ ได้อีกด้วย ลองทดลองกับผักชีหรือโหระพา
• หากเหลือเห็ดจำนวนหนึ่งที่ยังไม่ได้กิน ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง สามารถเพิ่มการเตรียมการดังกล่าวลงในซุป, เนื้อย่าง, สลัด, ท็อปปิ้งสำหรับพาย, พิซซ่าและเกี๊ยว คุณยังสามารถทำหัวเห็ดสำหรับแซนด์วิชจากของเหลือได้อีกด้วย
• ตามสูตรเหล่านี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่แชมเปญเท่านั้น เห็ดนางรม เห็ดร่ม เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดพอร์ชินีมีความเหมาะสม ทำตามสูตรเปลี่ยนเฉพาะเวลาปรุงเท่านั้น ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดเช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญอง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชนะเลิศมากที่สุดสำหรับงานฉลองคือแชมเปญในเตาอบ เห็ดเป็นที่นิยมเพราะหาได้ง่ายตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ราคาของผลิตภัณฑ์นี้ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน และจำนวนอาหารที่สามารถเตรียมได้ก็น่าทึ่งมาก นอกจากนี้แชมปิญองยังย่อยและดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์ แม้แต่สตรีมีครรภ์ก็ได้รับอนุญาต นอกจากนี้สูตรอาหารทั้งหมดยังทำง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย เรามาดูกันว่าการอบแชมเปญในเตาอบจะอร่อยแค่ไหน สูตรทั้งหมดใช้เห็ด 10-15 ตัว หรือ 400-500 กรัม

เห็ดอบในเตาอบที่มีไส้หลากหลายชนิดเป็นตัวเลือกของว่างง่ายๆ ที่สามารถเปลี่ยนโต๊ะเทศกาลและทำให้ครัวเรือนพอใจในวันธรรมดา ถ้าคุณชอบเห็ดคุณจะต้องชอบเห็ดอบแน่นอน นอกจากนี้ การเตรียมการยังต้องใช้ส่วนผสมที่สามารถพบได้ในตู้เย็นเกือบทุกตู้ แม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ตาม

ด้วยหัวหอมและชีส

สูตรเห็ดอบชีสและหัวหอมเป็นที่นิยมมาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แชมปิญอง;
• เนย);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100-200 กรัม
• เครื่องเทศ.

ในการปรุงแชมปิญองอบด้วยชีสและหัวหอม คุณควรแปรรูปผักก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะทำความสะอาดและสับ (หัวหอมและก้าน) แล้วทอดเล็กน้อย

ใส่เนยหนึ่งช้อนชาในหมวกแต่ละใบจากนั้นผักที่ทอดในกระทะและชีสจะถูกถูบนกระต่ายขูดละเอียด

สิบห้านาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ การระบุความพร้อมนั้นง่าย - หากชีสละลายก็สามารถนำจานออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและซอสต่างๆ

หมวกอบยัดไส้ปูอัด

จานดังกล่าวจะดึงดูดความสนใจของแขกบนโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ด;
• ปูอัด (บรรจุภัณฑ์);
• กระเทียม;
• หัวหอมเขียว;
• ชีส (300 กรัม)
• เขียวขจี;
• มายองเนส (3 ช้อนโต๊ะ)

หลังจากถอดก้านเห็ดออกแล้ว ควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ต้องสับปูอัด ต้นหอม และกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางผสมกับส่วนผสมที่เหลือและมายองเนส

วางหมวกไว้บนถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมแต่ละอันด้วยไส้ เพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างทำอาหารจึงไม่ควรวางใกล้กันเกินไป

จานนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับซอสที่มีอยู่ซึ่งทำได้ง่ายที่บ้าน

ควรสังเกตปริมาณแคลอรี่ของหมวกเห็ด หากคุณเอาเนยออกจากสูตรก็จะน้อยที่สุด - 30 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม

เห็ดทั้งตัว

สูตรยอดนิยมสำหรับการเสิร์ฟพร้อมแชมเปญในเตาอบคือสูตรที่ใช้หัวหอมและครีมเปรี้ยว ในชามเดียว ผสมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมสับ (2 ชิ้น);
• มาการีน (3 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำ.

เพื่อให้ซอสอร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้ใส่ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องปรุงรส

ขั้นแรกให้ทอดหัวหอม จากนั้นจึงเติมแป้งลงไปแล้วทอดต่อจนเปลี่ยนสี จากนั้นเทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกอย่างน้อย 10 นาที เสิร์ฟซอสร้อนกับแชมเปญทั้งหมด

วิธีการปรุงแชมเปญกับชีสและกระเทียมในเตาอบ?

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของจานนี้คือความสามารถในการเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ล่วงหน้า ด้วยเหตุนี้พนักงานต้อนรับจึงทำให้ชีวิตของเธอง่ายขึ้นมากโดยการเตรียมการล่วงหน้าสำหรับการมาถึงของแขก

สูตรที่ 1

แม่บ้านหลายคนหลงใหลในความเรียบง่ายและราคาประหยัดของขนมนี้ แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมในจำนวนจำกัด แต่ก็กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• เห็ด;
• ชีส (150 กรัม)
• กระเทียม;
• มายองเนส (200 กรัม)
• เนย.

ล้างผักและเอาก้านออก จากนั้นนำไปใส่จานอบที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้วางหมวกให้ใกล้กันมากที่สุดเนื่องจากในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนหมวกจะลดลงอย่างมากและผลที่ตามมาก็คือหมวกจะไม่มากเท่าที่ดูเหมือนในตอนแรก ใส่น้ำมันในแต่ละอัน

ในการเตรียมไส้คุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและมายองเนสลงไป ต้องขอบคุณอย่างหลังที่ทำให้หมวกมีความหนาแน่นมากขึ้นซึ่งหมายถึงความพึงพอใจมากขึ้น เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานสามารถละเว้นมายองเนสและเนยได้

หลังจากใส่ไส้แล้วเห็ดจะอบประมาณยี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C เสิร์ฟจานบนโต๊ะร้อนกว่า

สูตรที่ 2

อาหารต้นตำรับนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริงได้ บนโต๊ะเทศกาลจะดึงดูดความสนใจของแขกจำนวนมาก เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยก็เข้ากันได้ดี

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ด;
• ชีสแปรรูป (2 แพ็ค);
• กระเทียม (3 หัว);
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• เฮเซลนัท (80 กรัม)

ในการเตรียมแชมปิญองด้วยกระเทียมและชีสละลาย ให้วางฝาเห็ดไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ สามารถใช้ฟอยล์ก็ได้

ข้างในหมวกมีชีสชิ้นเล็กๆ ใส่อยู่ ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นเฮเซลนัท หมวกเทซอสนี้ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่ว

เวลาทำอาหาร - 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

คุณสมบัติของการปรุงอาหารแชมปิญองอบในเบคอน

อาหารที่คุ้นเคยหลายอย่างสามารถเตรียมได้แตกต่างไปจากปกติเล็กน้อย สิ่งนี้จะต้อง:

• เห็ด;
• ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ)
• หลอดไฟ;
• กระเทียมหลายหัว
• ไข่ต้ม;
• แตงกวาดอง
• เบคอน (ขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ด);
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี

ขาถูกดึงออกจากเห็ด จากนั้นจึงสับละเอียดแล้วทอดด้วยเนย 1 ช้อนชา ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมครีมเปรี้ยวแตงกวาสับละเอียดและเครื่องเทศลงในส่วนผสม

ขั้นตอนต่อไปคือการยัดแชมเปญด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยไข่ต้มครึ่งหนึ่งที่ด้านบน

หมวกถูกพันด้วยแถบเบคอนเพื่อให้ปลายมาบรรจบกันที่ด้านล่าง วางแผ่นอบพร้อมผักไว้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเนื่องจากไส้มีแตงกวาดองอยู่แล้ว ฝาแชมเปญอบมักจะค่อนข้างน่าพอใจเนื่องจากมีไส้ที่หนาแน่น

ตัวเลือกของว่างทางเลือก ได้แก่ การใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด;
• ชีสนมเปรี้ยว (150 กรัม)
• เบคอน;
• เครื่องเทศ.

ล้างผักและเอาก้านออก ในชามแยกต่างหาก ผสมชีสนมเปรี้ยวกับสมุนไพร (หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง) จากนั้นไส้จะถูกใส่ในหมวกและห่อด้วยเบคอน

เวลาทำอาหารแตกต่างกันไปจากยี่สิบถึงสามสิบนาที อุณหภูมิในการอบ - 180°C.

วิธีอบเห็ดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

หากไม่มีเวลาเตรียมเมนูวันหยุดที่ซับซ้อน แต่คุณต้องการปรนเปรอแขกของคุณด้วยสิ่งที่พิเศษจริงๆ ขนมนี้จะมีประโยชน์

จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แชมปิญอง;
• ชีส (200 กรัม)
• กระเทียม;
• มายองเนส (1 แพ็ค);
• เครื่องปรุงรส

ค่อยๆ เอาก้านออกจากผักแล้วล้างให้สะอาด กระเทียมจะต้องปอกเปลือกแล้วผ่านการกดหรือสับละเอียดมาก จากนั้นจึงเพิ่มเข้าไปในหมวกแต่ละใบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงแชมเปญในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หากไม่มีกระเทียมอยู่ในตู้เย็นหรือแขกไม่ชอบ คุณสามารถทำต่อได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้กระเทียม

ชีสก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่คงที่ สิ่งที่จะเกิดขึ้นโดยเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับผู้ปรุงอาหารเท่านั้น อนุญาตให้ใช้แม้กระทั่งรมควัน

เพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นคุณควรเพิ่มมายองเนสหรือซอสพิเศษที่ทำจากครีมเปรี้ยว เห็ดกับมายองเนสและกระเทียมจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ

ขาที่ถอดออกจะถูกวางไว้ด้านบนของไส้ที่อยู่ในแคป จากนั้นจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ทางเลือกอื่นคือคลุมฝาด้วยแผ่นแข็งขนาดใหญ่แผ่นเดียว

ส่วนจะอบนานแค่ไหนก็เป็นมาตรฐานครับ ที่อุณหภูมิสูงกว่า 175°C เป็นเวลา 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด บนใบผักกาดหอม

และด้วยมายองเนสฉันใส่เนื้อสับลงในหมวกโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบจนชีสละลาย ใส่เกลือเล็กน้อย

10นาทีก็พอ..

ก่อนปรุงอาหารจานรอง และอีก 15 นาที!

ตัดขาออกอย่างระมัดระวัง

เห็ดโรยด้วยน้ำมะนาว จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเล็กน้อย

สับขาอย่างประณีตแล้วทอดในเนยกับหัวหอม เกลือและพริกไทยส่วนผสมนี้และเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อย

ยัดไส้เห็ดด้วยส่วนผสมนี้ วางบนถาดอบหรือกระทะที่ทาน้ำมันไว้ (ขึ้นอยู่กับจำนวนเห็ด)

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด

1. เห็ดแชมปิญองยัดไส้ชีส

สูตรนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารเพิ่มเติมกับเห็ดยัดไส้

วัตถุดิบ

แชมปิญอง - 500 กรัม

ฮาร์ดชีส (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - 200 กรัม

กระเทียม - 2-3 กลีบ

น้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์)

ล้างเห็ดให้ดีแล้วแยกขาออกจากหมวก (ดึงออกด้วยมือหรือมีดตัด) สับขา สมุนไพร กระเทียมให้ละเอียด รวมทุกอย่างเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการผสมเบา ๆ แล้วใส่หมวกเห็ด ควรมีเนินเล็กๆ อยู่ด้านบน

ทาน้ำมันบนถาดอบ (จานอบ) แล้วใส่หมวกไว้

อบในเตาอบอุ่น (180? - 200?) 15 - 20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ ดังนั้นควรจับตาดูเห็ดอย่างใกล้ชิดในครั้งแรกที่ปรุง

เห็ดมีสีเข้มสวยงาม และชีสที่ด้านบนละลายและเป็นสีน้ำตาล

2. เห็ดยัดไส้ผัก

สูตรนี้ใช้หัวหอมและแครอท แต่ก็สามารถใช้ผักอื่นๆ ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

แชมปิญอง - 500 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

กระเทียม - 2-3 กลีบ

ผักใบเขียว (มี), เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แยกและตัดขา ใช้น้ำมันเล็กน้อยทอดขาเบา ๆ หัวหอมสับละเอียดและแครอทสับ เกลือพริกไทยปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ เมื่อทอด จากนั้นคุณสามารถทำได้สองวิธี:

ก) ผสมไส้กับชีสขูดละเอียดและสมุนไพรแล้วเติมเห็ดด้วยส่วนผสมนี้

ข) ยัดไส้หมวกด้วยไส้ทอดแล้วโรยด้วยชีสและสมุนไพรด้านบน คุณสามารถใส่ชีสสักชิ้นได้

อบในเตาอบเหมือนสูตรแรก

3. Champignons ยัดไส้เนื้อและชีส

เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับการบรรจุเห็ด

วัตถุดิบ

แชมปิญอง - 500 กรัม

เนื้อสัตว์ - 200 - 300 กรัม

ฮาร์ดชีส (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - 100 กรัม

แครอท (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น

หัวหอม (ไม่จำเป็น) -1 ชิ้น

กระเทียม - 2-3 กลีบ

ผักใบเขียว (มี), เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนถ้าเนื้อจะทอด

หลักการทำอาหารเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องเตรียมเนื้อสำหรับไส้ - ต้มหรือทอด

ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น ต้มเนื้อก่อน จากนั้นจึงใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับขาและส่วนผสมอื่นๆ (หัวหอม กระเทียม)

ในอีกเวอร์ชันหนึ่ง เนื้อสับละเอียด (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อแบบดิบ) จะถูกทอดกับส่วนผสมอื่น ๆ ในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจนนุ่ม

คุณสามารถทำเนื้อสับโดยไม่มีผักได้ แต่แนะนำให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ อย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเนื้อสับ

ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

อร่อย!

วิธีอบแชมเปญในเตาอบ :: ไลฟ์สไตล์ :: สไตลิสต์แฟชั่น

• แฟชั่น
• ข่าว
• เทรนด์
• แท่น
• บล็อกแฟชั่น
• ทำด้วยมือ
• วีดีโอ
• คอลัมน์ซุบซิบ
• ความงาม
• ของตกแต่ง
• แต่งหน้า
• การดูแล
• น้ำหอม
• อาหาร
• กีฬาและฟิตเนส
• ช้อปปิ้ง
• ตู้เสื้อผ้า
• ถนนที่มีสไตล์
• บุคคลหนึ่ง
• คนดัง
• ข่าวดารา
• สัมภาษณ์
• มือโปร
• สารานุกรมแฟชั่น
• นักออกแบบ
• บ้านแฟชั่น
• พจนานุกรมแฟชั่น
• ดาว
• โมเดล
• สไตล์
• ไลฟ์สไตล์
• โปสเตอร์
• นิยายแฟชั่น
• อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• อาชีพ
• ความสัมพันธ์
• บ้านมีสไตล์
• ทริป

วิธีการอบแชมเปญในเตาอบ?

คำแนะนำ

.1

สำหรับการย่างแชมเปญทั้งตัว ควรใช้แชมเปญขนาดใหญ่จะดีกว่า พวกเขาจะต้องแน่นด้วย แชมปิญองสีเข้มจะมีรสชาติเหมือนฟองน้ำเล็กน้อย ไม่เหมาะสมกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ดังนั้นควรล้างแชมเปญให้ดี ตัดขาที่ล้างด้วยหมวกแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในชาม

.2

ตอนนี้ใช้แชมเปญหนึ่งอัน - ต้องใส่เกลือโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วจุ่มลงในน้ำมันจากนั้นวางบนถาดอบโดยยกหมวกขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับเห็ดแต่ละตัว วางเห็ดบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างกันเล็กน้อยจากนั้นเห็ดก็จะเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ทุกอย่างพร้อมอบ วิธีการอบแชมเปญ? ง่ายมาก. ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เห็ดแชมปิญองอบพร้อมแล้ว คุณสามารถกินพวกมันแบบนี้ได้ สามารถใช้ทำสลัดได้

.3

และคุณยังสามารถทำมันได้ แชมเปญอบสำหรับโต๊ะเทศกาล ปรุงแชมเปญดิบด้วยวิธีเดียวกับตัวเลือกแรก ใส่เห็ดที่ทำเสร็จแล้วบนไม้เสียบไม้แล้วใส่ในเตาอบ ในระหว่างนี้คุณสามารถเพิ่มผักเป็นชิ้น ๆ - หัวหอมดองวงเล็ก, มันฝรั่งต้มก้อน, ทาด้วยน้ำมันพืช, มะกอกหรือมะกอกดำหรืออื่น ๆ ที่คุณชอบ วางเห็ดอบลงบนไม้เสียบไม้โดยตรงบนจานที่สวยงาม ประดับด้วยมะนาวและมะกอก

.4

วิธีการปรุงแชมเปญในเตาอบด้วยวิธีอื่น? พยายามปรุงเห็ดแชมปิญองในหม้อดินที่แบ่งส่วน ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ แล้วใส่ในหม้อที่แบ่งส่วนเล็กน้อย พังทลายลง? หลอดไฟในแต่ละหม้อเกลือใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะแล้วใส่ในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ขณะที่เห็ดกำลังนั่งอยู่ในเตาอบ ให้ถูชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดแบบละเอียด นำหม้อออก โรยเห็ดด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที ชีสจะละลายและทำให้เห็ดนิ่ม คุณต้องกินเห็ดชนิดนี้โดยตรงจากหม้อโดยไม่ปล่อยให้เย็น โรยด้วยสมุนไพรสับและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ในหลักการเดียวกัน แชมปิญองกับมันฝรั่งสามารถปรุงในหม้อได้

เห็ดกับชีสในเตาอบ / เมนูประจำสัปดาห์

หมวดหมู่

• เมนูประจำสัปดาห์
• เมนูสำหรับทุกโอกาส
• วิธีทำเมนู
• เมนูอาหารประจำสัปดาห์
• ตัวอย่างเมนูสำหรับทุกวัน
• เมนูสำหรับเด็ก
• เมนูสำหรับทุกโอกาส - ทุกบทความ
• วิธีการเรียนรู้การทำอาหาร
• ในเชิงเศรษฐกิจ
• เร็ว
• ด้วยความเฉลียวฉลาด
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• พนักงานต้อนรับสาว
• วิธีเรียนทำอาหาร - บทความทั้งหมด
• จะทำอะไรเป็นอาหารเช้า
• อาหารเช้าด่วน
• อาหารเช้าบนเตียง
• ข้าวต้มเป็นอาหารเช้า
• แพนเค้กสำหรับอาหารเช้า
• อาหารเช้าที่ทำจากนม
• อาหารเช้าไข่
• สิ่งที่ต้องทำเป็นอาหารเช้า - บทความทั้งหมด
• สิ่งที่จะทำเป็นอาหารกลางวัน
• สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• มื้อแรก
• ซุปสำหรับฤดูร้อน
• ซุปสำหรับฤดูหนาว
• ซุปสำหรับฤดูใบไม้ผลิ
• หลักสูตรแรกทั้งหมด
• จานหลัก
• นก
• ผักและเห็ด
• แปะ
• เบ็ดเตล็ด
• สลัด
• สลัดฤดูใบไม้ผลิ
• สลัดฤดูใบไม้ร่วง
• สลัดฤดูหนาว
• สลัดฤดูร้อน
• เครื่องเคียง
• พืชตระกูลถั่วสำหรับตกแต่ง
• ธัญพืชสำหรับตกแต่ง
• ผักสำหรับตกแต่ง
• พาสต้าสำหรับตกแต่ง
• ขนม
• เครื่องดื่ม
• สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น - บทความทั้งหมด
• สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับวันหยุด
• วันเกิด
• เมนูวันเกิด
• วันเกิดคุณทำอาหารอะไรได้บ้าง
• สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับวันเกิดของเด็ก
• สูตรอาหารสำหรับอีสเตอร์
• ปีใหม่
• การตระเตรียม
• สูตรอาหาร
• Maslenitsa และแพนเค้ก
• สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับวันหยุด - บทความทั้งหมด
• จะทำอะไรให้ลูก
• สำหรับอาหารเช้า
• สำหรับอาหารกลางวัน
• สำหรับมื้อเย็น
• สำหรับเป็นของว่างยามบ่าย
• สิ่งที่ต้องทำสำหรับเด็ก - บทความทั้งหมด
• สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับการอดอาหาร
• อาหารเช้าในโพสต์
• ซุปในการอดอาหาร
• สลัดในโพสต์
• อบในโพสต์
• ของหวานในโพสต์
• มื้ออาหารเทศกาลเข้าพรรษา
• สิ่งที่ต้องทำในโพสต์ - บทความทั้งหมด
• ซอสและน้ำเกรวี่
• สิ่งที่ต้องเตรียมไปทำงาน
• สูตรอาหารมื้อด่วน
• สูตรอร่อยและราคาไม่แพง

เห็ดกับมายองเนสในเตาอบ - นี่ไม่ใช่จาน แต่เป็นเพียงอาหารอร่อย! ปรุงเร็วอร่อยและชุ่มฉ่ำ
เนื้อหาสูตร:

Champignons เป็นเห็ดที่มีความหลากหลายและแพร่หลายมากที่สุดในโลก นำไปใช้ได้หลากหลายวิธี ทั้งสด กระป๋อง ดอง ยัดไส้ อบ และตากแห้ง ด้วยวิธีการเตรียมใด ๆ พวกเขาก็จะได้ฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ แชมเปญอบกับมายองเนสในเตาอบอาจเป็นของว่างอาหารจานด่วนแสนอร่อย และวันนี้เราจะแบ่งปันสูตรการเตรียมอาหารให้กับคุณ

คุณล้างเห็ดไหม?

มีข้อโต้แย้งมากมายในเรื่องนี้ ท้ายที่สุดแล้วเชื้อราดูดซับน้ำอย่างรวดเร็วซึ่งหลายคนพยายามทำโดยไม่มีขั้นตอนนี้เพียงแค่เขย่าเห็ดจากพื้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ยังมีผู้ชมที่ปฏิเสธที่จะทำโดยไม่ซักอย่างเด็ดขาด เนื่องจากผลิตภัณฑ์อยู่บนพื้น แน่นอนว่าในข้อพิพาทใด ๆ ย่อมมีค่าเฉลี่ยสีทอง ควรล้างเห็ด แต่ไม่ควรแช่ไว้เป็นเวลานาน เพียงล้างใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว

คุณทำความสะอาดเห็ดเหรอ?

แม่บ้านหลายคนไม่ทำความสะอาดแชมเปญและไม่เข้าใจว่าทำไมจึงทำเช่นนี้ บางคนบอกว่าถ้าคุณสั่งสลัดกับเห็ดแชมปิญองสดในร้านอาหาร พวกเขาจะเสิร์ฟโดยไม่ปอกเปลือก อย่างไรก็ตาม วิธีการที่เป็นอยู่นี้ไม่ได้หมายความว่าเห็ดสามารถนำไปปฏิบัติได้ทันทีที่นำออกจากเคาน์เตอร์ร้านค้า อย่างน้อยควรเช็ดเห็ดด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ แน่นอนว่าแชมปิญองนั้นปลูกบนพื้นผิวในสภาพเทียมและดูเหมือนว่าพวกมันจะไม่มีที่สกปรกเลย อย่างไรก็ตามสภาพการเจริญเติบโตไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังไม่ทราบว่ามีการใช้ปุ๋ยชนิดใดเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเช็ดแชมเปญด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ล้างออกด้วยน้ำไหลหรือซับด้วยผ้าเช็ดปาก

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 144 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 1 กก
• มายองเนส - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสสำหรับเห็ด - 1 ช้อนชา

ทำอาหารแชมปิญองกับมายองเนสในเตาอบ

1. ด้วยแชมเปญ ให้ดำเนินการตามที่คุณคิดว่าจำเป็น ตามที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น คุณสามารถล้างด้วยน้ำประปาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แต่อย่าแช่หรือละเลยขั้นตอนการป้องกันใดๆ เลย

2. เตรียมน้ำดอง ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการดองเห็ดตามปริมาณแล้วเทมายองเนสที่นั่นแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

3. ใส่เครื่องปรุงรสเห็ดและเกลือ

4. ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึง

5. ใส่เห็ดลงในภาชนะนี้แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองปิดทุกด้าน เห็ดสามารถปรุงได้ทันทีหรือจะหมักทิ้งไว้สักพักก็ได้ ขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณมี พวกเขาสามารถหมักได้นานถึงหนึ่งวัน ใส่เห็ดลงบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา แล้วส่งเห็ดไปอบเป็นเวลา 25 นาที
ควรเสิร์ฟเห็ดทันทีหลังปรุงอาหาร นอกจากนี้คุณยังสามารถอบบนตะแกรงได้อีกด้วย โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะกลายเป็นคู่แข่งสำคัญของเนื้อสัตว์ซึ่งคุณจะไม่แปลกใจเลย ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหารจะมีความสุขเป็นพิเศษกับแชมเปญชนิดนี้

Champignons เป็นหนึ่งในเห็ดที่พบได้ทั่วไปและหลากหลายที่สุดในโลก พวกเขาสามารถบริโภคสด, กระป๋อง, หมัก, ยัดไส้, อบ, แห้งและเพิ่มในอาหารต่างๆ เห็ดอบในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม พวกเขามีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยผิดปกติ

เห็ดสามารถปลูกได้ในสภาวะพิเศษ (ที่บ้านหรือในฟาร์มเห็ด) แชมปิญองที่ปลูกครั้งแรกปรากฏในอิตาลีเมื่อประมาณ 1,000 ปีที่แล้ว แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วโลกและไปสิ้นสุดในประเทศอื่น ๆ ซึ่งเริ่มมีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหาร

แชมปิญองยัดไส้อบ

สารประกอบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เกลือและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ตัดขาออกจากหมวก นำฟิล์มออกจากฝาปิดแล้วนำเยื่อกระดาษออก ใส่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 500 มล.) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สับเนื้อและขาของเห็ดอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดด้วย ผัดหัวหอมและเห็ดสับเล็กน้อยในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
2. นำมวลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ขูดชีสครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ และอีกครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มเกล็ดขนมปัง ผักชีลาวสับ และกระเทียมลงในชีส เติมฝาเห็ดด้วยมวลที่เตรียมไว้ ใส่เห็ดยัดไส้บนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูด และพักต่ออีก 5 นาที

สารประกอบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ตากให้แห้ง ถอดขาออก สับพวกมันแยกกัน
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ทอดขาสับและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. เพิ่มมวลหัวหอมและขาลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย. ยัดหมวกด้วยเนื้อสับ วางลงบนถาดอบ หล่อลื่นด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
4. วางจานในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สารประกอบ:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• มายองเนส - 70 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง แยกหมวกออกจากขา สับขาอย่างประณีต ต้มเนื้อไก่แล้วสับ
2. ในชาม ผสมเห็ดสับ ไก่ และไข่เข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ สามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้หากต้องการ
3. ยัดไส้เห็ดแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ 1 ช้อนชาบนหมวกแต่ละใบ มายองเนส. เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบ 20 - 25 นาที

สารประกอบ:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• นม - 100 มล
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เอาเนื้อและก้านของเห็ดออก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อเห็ดและก้านลงในหัวหอม
2. ปอกมันฝรั่งแล้วต้ม เตรียมน้ำซุปข้นเนย เพิ่มมวลเห็ดและหัวหอมลงในน้ำซุปข้นเกลือและพริกไทย โอนมวลมันฝรั่งลงในหมวกทาด้วยไข่แดงแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงจานจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

สารประกอบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ด ตัดขาให้ใกล้กับหมวกมากที่สุด วางฝาปิดลงในจานอบ ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปในแต่ละชิ้น
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ปอกเปลือกแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มมวลชีสกระเทียมลงในมายองเนส คน.
3. ยัดไส้เห็ดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนชีสละลาย

สารประกอบ:

• เห็ด - 0.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ด ตัดขาออกจากหมวก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด สับขาเห็ด ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืช เกลือ.
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ยัดหมวกด้วยเห็ดและหัวหอม โรยด้วยชีส
3. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางเห็ดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สารประกอบ:

• แชมปิญอง - 1 กก
• ชีส - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25 เปอร์เซ็นต์) - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง แยกหมวกออกจากขาแล้วนำเยื่อกระดาษออก ตัดเนื้อและขาเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มเห็ด สมุนไพร ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะที่แยกจากกัน เกลือและพริกไทย. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. บรรจุฝาเห็ดด้วยมวลที่เตรียมไว้ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางหมวกบนถาดอบ โรยเห็ดด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สารประกอบ:

• แชมปิญอง - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 100 มล
• เนย - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาว - 50 มล
• กระเทียม - 6 ฟัน
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ด หั่นเห็ดเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าทุกชิ้นมีขนาดเท่ากัน ผสมน้ำมันมะกอก ไวน์ และกระเทียมสับละเอียดในชามแยกต่างหาก เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสม
2. ย้ายเห็ดพร้อมกับซอสใส่จานอบ วางก้อนเนยไว้ด้านบน เกลือและพริกไทย.
3. ใส่แม่พิมพ์กับเห็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
4. ในขณะที่เห็ดกำลังสุก ให้สับสมุนไพรอย่างประณีต เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยสมุนไพร จานพร้อมแล้ว!

สารประกอบ:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเห็ด แยกขาออกจากหมวก ปอกหัวหอมและพริกไทย สับพริกไทย หัวหอม และก้านเห็ดอย่างประณีต ทอดมวลในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย.
2. เกลือและหยดน้ำมันบนฝา ยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่หมวกยัดไส้ที่ด้านล่าง
3. ละลายเนยในกระทะใส่แป้ง ทอด 1 นาที เทนมลงในกระทะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน เกลือและเพิ่มลูกจันทน์เทศ นำซอสไปต้ม
4. หากซอสข้นให้เติมนมร้อนเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่าง เทเห็ดกับซอสที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เห็ดในซอสเบชาเมลเสิร์ฟร้อนๆ!