ข้าวกล้องหรือที่เรียกกันว่าข้าวกล้อง กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ความแตกต่างหลักๆ และในขณะเดียวกัน ข้อดีของข้าวขาวทั่วไปสำหรับเราก็คือวิธีการแปรรูป เพื่อให้ได้ข้าวขาว เปลือกด้านบนซึ่งประกอบด้วยหลายชั้นที่เรียกว่ารำข้าวจะถูกเอาออกทั้งหมดเพื่อเร่งกระบวนการเตรียม และมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่สำคัญต่อร่างกายของเรา

ข้าวกล้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพียงบางส่วนจากรำที่มีประโยชน์ดังกล่าว โดยเอาเฉพาะชั้นที่ไม่มีนัยสำคัญด้านบนสุดออก ซึ่งทำให้ข้าวมีสีน้ำตาลที่แปลกประหลาด เนื่องจากเมล็ดข้าวกล้องหลักถูกหุ้มด้วยเปลือกรำจึงไม่ทำให้เดือดในระหว่างการปรุงและยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ข้อเสียอย่างเดียวของข้าวกล้องคือการหุง ซึ่งแตกต่างจากญาติ (ข้าวขาว) ระยะเวลาในการหุงนานกว่าและอัลกอริธึมการทำอาหารเองก็ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่เพื่อสุขภาพของคุณ คุณสามารถสละเวลาเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีหุงข้าวกล้องได้

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นแรกให้ล้างข้าวกล้องด้วยน้ำสะอาด เราวางข้าวไว้ในตะแกรงหรือกระชอนละเอียดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสหมด จะช่วยขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากเมล็ดข้าว

ขั้นตอนที่ 2

จากนั้นนำเมล็ดที่ล้างแล้วไปใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ใส่ในกระทะ แล้วเทน้ำในอัตราส่วนข้าว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 2.5-3 ถ้วย หุงข้าวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ยกหม้อข้าวออกจากเตา สะเด็ดน้ำ แล้วเทน้ำเย็นอีกครั้ง ตอนนี้ข้าวสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 5

เอาล่ะ ข้าวกล้องร่วนเพื่อสุขภาพพร้อมรับประทานแล้ว อร่อย!

ปล. เพื่อให้การเตรียมข้าวกล้องง่ายขึ้น คุณสามารถซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับหุงข้าวทุกประเภท - หม้อหุงข้าวซึ่งจะทำตามขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมซีเรียลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับคุณ

บราวน์หรือตามที่แม่ครัวและแม่บ้านผู้ชำนาญเรียกกันว่าข้าวกล้องมีวิตามินมากกว่า "พี่ชาย" สีขาวมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

มันมีสารที่เป็นอันตรายและสิ่งสกปรกน้อยกว่ามากซึ่งข้าวขาวขัดเงาจะอิ่มตัวด้วยในระหว่างการเตรียมทางอุตสาหกรรมเพื่อจำหน่าย ในบางประเทศในเอเชียตะวันออก การหุงข้าวเป็นศิลปะทั้งรูปแบบที่ทั้งทัศนคติทางจิตและเทคโนโลยีที่ผ่านการตรวจสอบมีความสำคัญ แต่ไม่มีขั้นตอนเดียวที่ยาก!

เวลาทำอาหาร

คุณสามารถนับเวลาหุงข้าวทั้งหมดได้ตั้งแต่วินาทีที่แช่น้ำ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินและเตรียมข้าวกล้องขัดสีสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน กระบวนการแช่จะทำให้เส้นใยยืดหยุ่น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธัญพืชที่มีเมล็ดยาว

คำแนะนำ! การปรุงอาหารในหม้อหุงช้ามักได้รับการออกแบบเป็นเวลา 45 นาทีในโหมดมาตรฐาน เมื่อใช้พันธุ์หยาบกับเมล็ดยาว นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด เมื่อใช้ข้าวนิ่มควรปิดเครื่องก่อนเครื่องตั้งเวลา 15 นาที

ข้าวกล้องควรแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ยิ่งเมล็ดข้าวนานเท่าไรก็ยิ่งควรแช่น้ำไว้นานขึ้น เวลาสูงสุดในการ "ขั้นตอนน้ำ" คือ 7-8 ชั่วโมง หากใช้ผลิตภัณฑ์เตรียมมื้อเช้าก็สามารถแช่ไว้ก่อนนอนได้ หากคุณวางแผนมื้อเย็นที่น่าสนใจ คุณก็สามารถทำได้ก่อนออกไปทำงาน

หลังจากต้มน้ำกับข้าวกล้องแล้วควรใช้เวลา 30 นาที ไม่น้อยก่อนที่ผลิตภัณฑ์จะสุก บางพันธุ์ต้องใช้เวลา 45 นาทีในการปรุงอาหารเพื่อให้สุกเต็มที่ เก็บไว้นานก็ไม่มีประโยชน์ ไม่เช่นนั้น ข้าวจะบวมและเละเมื่ออยู่ในน้ำส่วนเกิน

คุณไม่ควรดำเนินการกับข้าวกล้องด้วยความร้อนมากเกินไปเพราะหลังจากผ่านไป 40-45 นาทีดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดจะเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว

วิธีหุงข้าวกล้อง

ควรสังเกตว่าการหุงข้าว 30-45 นาทีนั้นรวมถึงรอบการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าหลังจากระบายน้ำและต้มซ้ำแล้ว เวลาจะไม่นับอีก แต่เหมือนเช่นเดิมในระหว่างรอบแรก ระบายน้ำเฉพาะในกรณีที่หลังจากผ่านไป 10 นาทีจะมีเมฆมาก:

• ข้าวที่แช่แล้วจะถูกล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลเพื่อให้ของเหลวขุ่นทั้งหมดผ่านไป
• ใส่ซีเรียลลงในกระทะที่มีก้นกว้าง (จำเป็นเพื่อให้ข้าวสุกเท่ากัน) แล้วเท 2.5-3 ถ้วยต่อซีเรียล 1 ถ้วย
• ปิดฝาแล้วรอประมาณ 7-10 นาทีตรวจสอบซีเรียลว่ามีแป้งหรือไม่ระบายน้ำออกหากจำเป็นแล้วเทน้ำ 2.5 แก้วอีกครั้ง
• หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นเปิดฝา เกลือ และเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หากจำเป็น ปิดฝากลับและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 10-20 นาที

ทันทีที่หมดเวลาจานจะถูกปิดย้ายออกจากเตาและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ตามหลักการแล้ว น้ำควรจะต้มออกไปเกือบ 100% เมื่อถึงจุดนี้ หากมากเกินไปครั้งต่อไปคุณต้องลดปริมาณของเหลวลง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของนักชิมตัวจริง

ข้าวกล้องไม่ใช่พันธุ์เฉพาะ แต่เป็นธัญพืชประเภทหนึ่งที่ยังไม่ขัดสี ในกระบวนการเตรียมการการรู้เทคนิคบางอย่างมีประโยชน์:

• ขอแนะนำให้ใส่เกลือผลิตภัณฑ์ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ไม่เร็วกว่านี้มิฉะนั้นรูปร่างของเมล็ดจะไม่เหมาะและความเปราะบางจะทำให้คุณผิดหวัง
• รสชาติสูงสุดของซีเรียลจะถูกเปิดเผยเมื่อใช้ร่วมกับเนยและน้ำมันพืชสามารถข้ามออกไปได้
• ผู้ผลิตมักจะระบุเวลาในการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ของตนบนบรรจุภัณฑ์ คุณสามารถใช้คำใบ้นี้
• แครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมระหว่างปรุงสามารถเน้นรสชาติของข้าวกล้องได้
• จากเครื่องปรุงรส ธัญพืช โดยเฉพาะหญ้าฝรั่น “เลิฟ” ขมิ้น พริกไทยชนิดต่างๆ
• ผลิตภัณฑ์ดูดซับกลิ่นและรสนิยมได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นขอบเขตของจินตนาการจึงมีมาก
• ข้าวกล้องที่ยังไม่แปรรูปจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าสีขาวหลายเท่าควรเก็บไว้ในขวดแก้วเนื่องจากธัญพืชจะดึงดูดกลิ่นและแมลงได้อย่างมาก
• หากเติมน้ำระหว่างหุง ข้าวจะเน่าเสีย คุณสามารถแก้ไขปัญหาในกรณีขาดของเหลวได้ด้วยวิธีอื่น ปิดกระทะห่อและเคลื่อนออกไปประมาณ 2-3 ชั่วโมงความชื้นที่เหลือจะกระจายไปทั่วเมล็ดอย่างกลมกลืน
• การทำซูชิจากข้าวกล้องเป็นเรื่องง่ายหากคุณเลือกพันธุ์กลมที่มีเมล็ดสั้น
• ยิ่งเมล็ดธัญพืชนานเท่าไร เครื่องเคียงก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ตะวันออกนั้นน่าทึ่งมาก มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก เช่นเดียวกับผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่ผลไม้!

คุณไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารที่มีข้าวกล้องเป็นเวลานานคุณสามารถต้มตามคำแนะนำข้างต้น แต่ใช้น้ำน้อยลงครึ่งแก้วและ 20 นาทีหลังจากฟองที่ใช้งานอยู่เทนมไขมันต่ำ ( 1 แก้ว) ลงในซีเรียลแล้วใส่เนยละลาย

หลังจากผ่านไป 15 นาทีเมื่อซีเรียลสีน้ำตาลดูดซับของเหลวได้จริงแล้ว เติมแอปเปิ้ลลูกเกดหนึ่งกำมือลูกเกดหนึ่งลูกและแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนเล็กน้อยลงในซีเรียล 1 แก้วเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทดลองกับปริมาณและชุดผลไม้แห้งได้ รับโจ๊กที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ!

สูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกอย่างหนึ่งทำจากผักและเนื้อสัตว์:

• รับประทานไก่ประมาณ 0.6 กิโลกรัมต่อธัญพืชหนึ่งแก้ว
• จากผักคุณจะต้องมีมะเขือเทศสุก 0.3 กิโลกรัม, มะเขือยาวครึ่งหนึ่งและหัวหอมสีขาว 200 กรัม, แครอท, พริกหวาน 100 กรัม
• ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอก 0.15 ลิตรสมุนไพร 200 กรัมและกระเทียม 20 กรัม
• เครื่องเทศที่อุดมไปด้วย - พริก, ผักชี, พริกไทย, กานพลูและผักชีฝรั่งสองสามใบ

ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศปอกเปลือกและเนื้อทอดในน้ำมันในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วทอดผักอื่นแยกกัน

ทันทีที่ส่วนประกอบทั้งหมดนิ่มเมื่อเข้ากัน ข้าวก็จะถูกเกลี่ยไว้ด้านบน น้ำซุปข้นกับเครื่องเทศเตรียมจากมะเขือเทศและเทกระทะลงไปเติมน้ำเล็กน้อย สตูว์ 40 นาที เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่โรยด้วยสมุนไพร

คะแนน: (12 โหวต)

ในประเทศตะวันออก ข้าวปลูกถือเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม มันถูกกล่าวถึงในคำทักทายของชาวเอเชีย ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม ร่างกายมนุษย์จะได้รับสารอาหารที่ไม่สามารถทดแทนได้ แนวทางการเลือกพันธุ์ข้าวต้องระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายว่ามีวิตามินที่ซับซ้อนอยู่ในองค์ประกอบใดบ้าง การกินข้าวจะทำให้ร่างกายอิ่ม ทำให้รู้สึกอิ่มนานพอสมควร

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ที่ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ข้าวกล้องซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดของพืชชนิดนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คน ๆ หนึ่งมีรูปร่างที่เพรียวบางและร่างกายที่แข็งแรง

การเตรียมเกรท

ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับวิธีเตรียมข้าวกล้องหุงข้าวจะช่วยคุณในการเตรียมข้าวขาวที่ผสมกับข้าวป่า ข้าวบาร์เลย์ และโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยปรุงอาหารจานอร่อยและร่วนซึ่งจะให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของคุณ

ขั้นแรกให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการเพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าซีเรียลข้าวสามเซนติเมตร

จากนั้นคนให้เข้ากันอย่างแรงในภาชนะ นี่คือวิธีที่คุณช่วยให้สิ่งสกปรกและฝุ่นจากเมล็ดข้าวลอยขึ้นไปด้านบน หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ไม่มีจำนวนครั้งที่แนะนำในการซัก จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าของเหลวที่จะล้างจะใส นี่จะบ่งบอกว่าพืชธัญญาหารนี้บริสุทธิ์เพียงพอที่จะเตรียมการต่อไปได้

การล้างเมล็ดข้าวโดยไม่คำนึงถึงพันธุ์ข้าวถือเป็นขั้นตอนบังคับเนื่องจากสถานการณ์ต่อไปนี้:

• ต้องขอบคุณน้ำที่ใช้ทำให้ฝุ่นและสิ่งสกปรกถูกชะล้างออกจากพื้นผิวของเมล็ดข้าวซึ่งเข้ามาระหว่างการขนส่งผลิตภัณฑ์ไปยังสถานประกอบการอุตสาหกรรม
• ผลิตภัณฑ์ที่เราเห็นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีเป็นพิเศษ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บของเมล็ดข้าว ในระหว่างขั้นตอนการซัก เมล็ดข้าวจะกำจัดเปลือกที่เป็นอันตรายออกไปบางส่วน ซึ่งทำให้การอบร้อนต่อไปมีประสิทธิภาพมากขึ้น

อย่าละเลยขั้นตอนนี้เพราะคุณจะปกป้องร่างกายของคุณจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและปฏิกิริยาภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นได้

เพื่อเตรียมอาหารที่ร่วน การแช่น้ำเป็นขั้นตอนที่จำเป็นนอกจากนี้ ในระหว่างการแช่เมล็ดข้าวที่มีความหนาแน่นเพียงพอจะนิ่มลง ซึ่งจะช่วยให้เมล็ดข้าวอยู่ในสภาพพร้อมใช้ในเวลาอันสั้นลง ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องรู้ว่าเมล็ดข้าวกล้องที่ล้างแล้วดูดซับกลิ่นที่อยู่รอบตัวได้อย่างแข็งขัน และของเหลวที่ใช้ปรุงอาหารก็ส่งผลต่อรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้ว ดังนั้นน้ำยาที่จะใช้แช่รวงข้าวจึงต้องสะอาดต้มไว้ก่อน

การใช้น้ำประปาในขั้นตอนนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ ไม่อย่างนั้น ข้าวรวงจะได้รสชาติเฉพาะตัวของคลอรีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำประปา ข้าวกล้องมีรสชาติที่น่าสนใจชวนให้นึกถึงรสชาติของเฮเซลนัทเล็กน้อย

สำหรับข้าวนา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องตุนน้ำสะอาดและเกลือไว้ 3 ลิตร หากคุณมีโอกาส ให้ซื้อน้ำแร่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งมีแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นคุณจะเพิ่มคุณประโยชน์ของธัญพืชข้าวกล้อง เมื่อตัดสินใจใช้น้ำธรรมดาแนะนำอย่างยิ่งให้ต้มก่อน

ระบอบอุณหภูมิของของเหลวที่แช่ยังต้องได้รับการดูแลจากคุณด้วย พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ของเหลวที่มีอุณหภูมิไม่ทำให้แป้งมันฝรั่งแข็งตัว กล่าวอีกนัยหนึ่งอุณหภูมิของของเหลวที่แช่ไม่ควรเกินหกสิบสององศา

ความแตกต่างที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งเมื่อแช่ซีเรียลข้าวคือการเติมเกลือ มีคนไม่มากที่รู้เรื่องนี้และเกลือเมื่อจานใกล้จะพร้อม หากคุณใช้น้ำบริสุทธิ์ (หรือแร่ธาตุ) สามลิตรต่อเมล็ดข้าวหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องเติมเกลือน้อยกว่าสองช้อนโต๊ะเล็กน้อยสำหรับของเหลวในปริมาณนี้

เกลือปริมาณนี้จะเพียงพอให้เมล็ดข้าวดูดซับเกลือได้ในปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องกินมากเกินไป หากคุณเผชิญกับความจริงที่ว่าซีเรียลของคุณให้กลิ่นหอมภายนอกออกมา แนะนำให้เปลี่ยนของเหลวในระหว่างการแช่สองหรือสามครั้ง ขั้นตอนการแช่โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้โครงสร้างของเมล็ดข้าวนิ่มและพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

หลังจากเวลาผ่านไป จะต้องล้างปลายข้าวอีกครั้ง จำเป็นต้องตุนภาชนะขนาดห้าลิตรที่มีก้นกลม ให้เป็นสิ่งที่มีลักษณะคล้ายแอ่งน้ำเล็กๆ ในขั้นตอนนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าใช้น้ำเย็นจัดหรือน้ำร้อนเกินไป

ในกรณีแรกเมล็ดข้าวจะแตกซึ่งจะทำให้ธัญพืชเดือดในเวลาต่อมา และประการที่สองการใช้น้ำร้อนจากก๊อกน้ำจะเติมธัญพืชที่ดูดซับทุกสิ่งในแถวด้วยสารที่เป็นอันตรายจากแหล่งน้ำ เมื่อใช้น้ำต้มไม่ควรเกิดปัญหา ดังนั้นควรซักเช่นในกรณีแรกจนกว่าของเหลวจะโปร่งใส

ในกระบวนการซักผ้าอย่าถูปลายข้าวด้วยฝ่ามือมิฉะนั้นจะทำให้เกิดตะกอนข้าวที่มีลักษณะเฉพาะ ลดฝ่ามือลงที่ด้านล่างของภาชนะแล้วยกปลายข้าวขึ้นโดยขยับเบาๆ ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ของเหลวใสจะบ่งบอกว่าซีเรียลข้าวพร้อมสำหรับหุงต่อแล้ว กระบวนการเตรียมพันธุ์สีน้ำตาลดูเหมือนจะใช้เวลานานมากและในช่วงแรกอาจทำให้ไม่อยากปรุงได้ในช่วงแรก อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ อาหารของคุณจะออกมาอร่อยมาก นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์มหาศาลที่มาจากการกินพืชธัญพืชนี้เพียงมื้อเดียว

เวลาในการปรุงอาหารเท่าไหร่?

เวลาในการปรุงของธัญพืชประเภทนี้จะขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณต้องการ เมื่อตัดสินใจใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น ผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบห้านาที (ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์พื้นฐานของโหมด "Pilaf") หากคุณได้ดำเนินการบำบัดพืชธัญพืชที่เจาะล่วงหน้าในเชิงคุณภาพ - ล้างและแช่ซ้ำ ๆ - เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงสิบห้านาที

หากคุณต้องการได้ความร่วนแบบดั้งเดิม คุณต้องต้มน้ำก่อน ซึ่งใช้เวลาประมาณห้านาทีโดยเฉลี่ย จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สถานะที่เสร็จสมบูรณ์ - อย่างน้อยสามสิบนาที และทิ้งเมล็ดข้าวไว้แช่ต่ออีกยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที

โดยทั่วไปการปรุงอาหารบนเตาจะใช้เวลาเกินหกสิบนาทีเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่ากระบวนการที่ค่อนข้างยาวนานในการเตรียมพืชธัญพืชนี้ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของมัน เมื่อต้มในของเหลวเดือดนานกว่าสี่สิบห้านาที เมล็ดข้าวจะเดือดอ่อนและสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในส่วนประกอบ

หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี?

เมื่อคุณได้ลองพันธุ์สีน้ำตาลแล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขนี้ได้อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคเป็นอาหารจานเดียว ปรุงรสเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วและเครื่องเทศ หรือเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลาทุกประเภท การใช้ข้าวทำไก่ทอดแคลอรี่ต่ำถือเป็นเรื่องดี ข้าวมักเสิร์ฟพร้อมผักต้ม

มาดูขั้นตอนการหุงข้าวกล้องกันดีกว่า ธัญพืชนี้มีคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องสังเกตเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยพร้อมปรุง

ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดพันธุ์สีน้ำตาลให้สะอาดจากสารปนเปื้อนและฝุ่นต่างๆ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น มีความเชื่อโบราณว่าข้าวถูกล้างด้วยน้ำทั้งเจ็ด แต่ในความเป็นจริงแล้วจำเป็นต้องซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำหลังซาวใส

การซาวข้าวเป็นขั้นตอนสำคัญที่ไม่ควรละเลย เนื่องจากนอกจากฝุ่นแล้วยังมีอนุภาคของสารพิเศษบนข้าวซึ่งใช้ในการแปรรูปธัญพืชระหว่างการเพาะปลูก สารเหล่านี้อาจเป็นพิษและทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คาดเดาไม่ได้จากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากข้าวไม่ได้ปรุงอย่างเหมาะสม

ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์ ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับกระบวนการนี้ พ่อครัวแบ่งออกเป็นสองค่าย - บางคนเชื่อว่าการแช่ข้าวเป็นสิ่งจำเป็น ในขณะที่ฝ่ายหลังไม่เข้าใจว่าทำไมต้องเสียเวลากับกระบวนการนี้ อย่างไรก็ตาม หากเราเจาะลึกถึงลักษณะทางชีวภาพของเมล็ดข้าว เราจะพบว่าเมล็ดข้าวกล้องมีความหนาแน่นมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์สีขาวที่เราคุ้นเคย เปลือกข้าวกล้องนุ่มต้องแช่น้ำสะอาดก่อน

คุณจะต้องมีภาชนะทรงลึกพร้อมน้ำดื่มเย็น เทข้าวตามจำนวนที่ต้องการแล้วปล่อยทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง อนุญาตให้แช่ข้าวกล้องค้างคืนได้ ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำ (สองหรือสามครั้งก็เพียงพอแล้ว)

ข้าวร่วนก็ถือว่าอร่อยที่สุดไม่ว่าจะมีความหลากหลายแค่ไหน ดังนั้นเช่นเดียวกับในกรณีของข้าวบาร์เลย์และโจ๊กบัควีท การปฏิบัติตามอัตราส่วนของน้ำกับผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นในการเตรียมข้าวกล้องหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์สองถึงครึ่งถึงสามแก้ว

อย่าลืมว่าเทซีเรียลลงในน้ำซึ่งเพิ่งเริ่มเดือด ความแตกต่างนี้ยังสะท้อนให้เห็นในรสชาติของอาหารจานเสร็จด้วย

การปรุงพืชธัญญาหารนี้ต้องใช้ความร้อนต่ำ ระยะเวลาในการปรุงอาหารใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ในกระบวนการปรุงซีเรียลไม่ว่าในกรณีใดอย่าผสมเนื้อหาของกระทะ สองสามนาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้น คุณสามารถเขย่ากระทะเบา ๆ หนึ่งหรือสองครั้งได้ หลังจากเวลาผ่านไปขอแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยข้าวกล้องที่ปรุงสุกด้วยผ้าเทอร์รี่หรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้สิบห้าถึงยี่สิบนาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ เมล็ดข้าวจะดูดซับน้ำที่เหลืออยู่

เม็ดยาวในถุงในรูปแบบต้มควรมีความนุ่มและร่วนที่สุด ถ้ามันแข็งก็ให้เก็บไว้ใต้ฝา

วิธีการหุงข้าวกล้องที่ทันสมัยกว่าคือการใช้หม้อหุงช้า หากคุณเป็นเจ้าของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างมีความสุข ประการแรกการทำอาหารจะง่ายขึ้นมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของข้าวเป็นระยะและประการที่สอง กระบวนการทำอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลาน้อยกว่ามาก ดังนั้นจึงไม่มีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญระหว่างการหุงข้าวกล้องด้วยวิธีดั้งเดิมกับการหุงในหม้อหุงช้า

เริ่มต้นด้วยการล้างและแช่เมล็ดธัญพืชให้สะอาดแล้วจึงโอนไปยังชามหลายเมนูเท่านั้น จากนั้นคุณจะต้องเปิดใช้งานโหมด "Pilaf" และรอสัญญาณเสียงเกี่ยวกับจุดสิ้นสุดของเมนูหลายเมนู

ไม่ว่ายี่ห้อจะเป็นแบบใด รุ่น multicooker ก็ตามมีช่องพิเศษสำหรับต้มซีเรียล ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำเล็กน้อยลงไป ของเหลวปริมาณมากจะทำให้ความสม่ำเสมอของของเหลวมากขึ้น คุณจะได้ข้าวต้ม ทำเช่นนี้เพื่อทำให้เมล็ดข้าวนิ่มลง

ซีเรียลแต่ละชนิดมีกฎของตัวเองที่ช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ มันค่อนข้างง่าย แต่การเพิกเฉยนำไปสู่ความจริงที่ว่าข้าวนาเริ่มเสื่อมโทรมและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในเวลาต่อมา การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทั้งหมดสำหรับร่างกายของคุณจากผลิตภัณฑ์:

• เก็บข้าวกล้องหรือข้าวกล้องไม่ขัดเงาไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่แห้งและมืด
• ซีเรียลจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากในภาชนะที่ทำจากกระจกสีหรือเซรามิกยินดีต้อนรับการมีฝาปิด

ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้ แต่การใช้ซีเรียลนี้ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้ อุดมไปด้วยเส้นใยพืช ช่วยกำจัดสารพิษ บังคับให้พวกมัน “อพยพ” ออกจากบริเวณลำไส้อย่างแท้จริง

และการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากในองค์ประกอบทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มแปล้ผิด ๆ ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหารและป้องกันไม่ให้บุคคลกินมากเกินไป หากคุณสนใจที่จะกำจัดของเหลวส่วนเกินและไขมันใต้ผิวหนังที่ไม่จำเป็นออกไป ขอแนะนำให้เตรียมวันอดอาหารโดยใช้เคเฟอร์แคลอรี่ต่ำและข้าวกล้อง

เลือกวันที่เหมาะสมในระหว่างที่คุณไม่ได้วางแผนการออกกำลังกายอย่างจริงจัง ในวันนี้คุณต้องกินข้าวกับข้าวที่ปรุงอย่างเหมาะสมและเคเฟอร์ไขมันต่ำเท่านั้น ภายในยี่สิบสี่ชั่วโมงคุณจะต้องทำความสะอาดลำไส้และผนังกระเพาะอาหารอย่างเข้มข้น

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหุงข้าวกล้องได้ในวิดีโอหน้า

ประโยชน์และโทษของข้าวกล้องเป็นหัวข้อที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการลองทานอาหารแปลกๆ ในครัว ในการประเมินคุณสมบัติของธัญพืชคุณต้องเข้าใจว่าคุณสมบัติของธัญพืชคืออะไร

ข้าวกล้องแตกต่างจากข้าวธรรมดาอย่างไร?

เมล็ดข้าวขาวและข้าวกล้องอยู่ในธัญพืชชนิดเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการประมวลผล

1. เมล็ดสีขาวคือเมล็ดพืชที่ผ่านการทำความสะอาดและขัดเงาอย่างทั่วถึงก่อนบรรจุและส่งขาย ในกระบวนการนี้ เปลือกและเชื้อโรคจะถูกกำจัดออก การบำบัดนี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและป้องกันการติดเชื้อจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็ลดลงอย่างมาก - ธัญพืชจะสูญเสียสารที่มีคุณค่าในองค์ประกอบมากถึง 90%
2. ซีเรียลสีน้ำตาลเป็นธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย จึงคงเส้นใยและสารอาหารไว้ได้เกือบเต็ม อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกันจุลินทรีย์และเชื้อราก็ทำอันตรายต่อซีเรียลสีน้ำตาลบ่อยกว่ามากยิ่งกว่านั้นในระหว่างการหุงข้าวจะต้มมาก

ธัญพืชทั้งสองชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการต่างกัน เนื่องจากธัญพืชสีน้ำตาลมีเส้นใยมากกว่าและธัญพืชสีขาวมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า ข้าวกล้องจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมากกว่า

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวกล้อง

หากต้องการทราบถึงคุณประโยชน์ของซีเรียลสีน้ำตาลอย่างเต็มที่หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปเพียงเล็กน้อย คุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ข้าวกล้องประกอบด้วย:

• ไฟเบอร์ - เป็นส่วนประกอบนี้ที่ถูกเก็บรักษาไว้ในปริมาณมากโดยมีการประมวลผลน้อยที่สุด
• วิตามินบี - ไนอาซินและไพริดอกซิ, ไรโบฟลาวินและไทอามีน;
• กรดนิโคตินิก PP;
• วิตามินอีและเค;
• วิตามินเอช;
• กรดโฟลิค;
• แมกนีเซียมและเหล็ก
• ทองแดงและสังกะสี
• แมงกานีสและโซเดียม
• ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และซีลีเนียม

สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าธัญพืชสีน้ำตาลไม่มีกลูเตนซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กและผู้ใหญ่ ทุกคนสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัวท้องเสีย

แคลอรี่และดัชนีน้ำตาลในเลือดของข้าวกล้อง

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวกล้องอยู่ที่ 362 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ทางโภชนาการโดยเฉลี่ย โดยพื้นฐานแล้วองค์ประกอบของเมล็ดพืชจะแสดงด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน - มากถึง 77.2 กรัม แต่ข้าวกล้องยังมีโปรตีนประมาณ 7.5 กรัมและไขมันประมาณ 1.8 กรัม

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 45-50 หน่วย ซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคในผู้ป่วยโรคเบาหวาน - ข้าวกล้องไม่ทำให้กลูโคสพุ่งพรวด

ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้อง

ซีเรียลสีน้ำตาลมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อสุขภาพมากมาย ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือ:

• ตอบสนองความหิวเติมพลังงานและมีฤทธิ์บำรุงกำลัง
• ไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
• เสริมสร้างระบบประสาทและส่งเสริมการทำงานของสมองให้แข็งแรง
• มีผลดีต่อหลอดเลือดและปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• เพิ่มสมาธิและความจำ
• ควบคุมการทำงานของลำไส้มีผลในการยึดเกาะเล็กน้อย
• ช่วยในการทำงานของตับส่งเสริมการกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว
• ทำหน้าที่ป้องกันมะเร็งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในองค์ประกอบ

สูตรการรักษาจากข้าวกล้อง

ธัญพืชสีน้ำตาลมีประโยชน์มากในการรับประทานอาหารเป็นประจำ เนื่องจากช่วยป้องกันการเกิดโรคต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตามประโยชน์และอันตรายของข้าวกล้องต่อร่างกายนั้นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในโรคที่มีอยู่ซึ่งบางครั้งคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาใช้ในการรักษา

เพื่อชำระล้างข้อต่อด้วยเกลือ

ธัญพืชที่มีประโยชน์ใช้ในการควบคุมการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากข้อต่อ และปกป้องเนื้อเยื่อกระดูกจากโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ จำเป็นต้องเตรียมวิธีการรักษาดังต่อไปนี้:

• วางข้าวกล้องจำนวนเล็กน้อยในแก้วที่เหมือนกัน 5 ใบ - ซีเรียล 2 ช้อนใหญ่ต่อแก้ว
• ซีเรียลเทลงในน้ำเย็นแก้วจะถูกนับและนำออกในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งวัน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำจากแก้วจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังจากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำจืด
• ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นเวลา 5 วันติดต่อกัน
• ในวันที่ 6 ของการแช่ข้าวจากแก้วแรกจะถูกต้มและนำไปเป็นอาหารเช้าหลังจากนั้นเทเมล็ดสดด้วยน้ำอีกครั้ง
• ในวันที่ 7 พวกเขาต้มและกินข้าวจากแก้วที่สองและแช่ซีเรียลส่วนใหม่ลงในภาชนะที่ว่างด้วย

ตามรูปแบบข้างต้นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ยังคงต้องรับประทานในตอนเช้าเป็นเวลา 40 วันติดต่อกัน ในระหว่างการทำความสะอาด สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำเป็นประจำมากขึ้นและรับประทานผักให้มากเพื่อชดเชยการสูญเสียโพแทสเซียมในร่างกาย หลังจากกินข้าวแช่ในตอนเช้าอนุญาตให้รับประทานอาหารร่วมกับอาหารใดก็ได้ แต่ต้องไม่เร็วกว่า 4 ชั่วโมง

เพื่อชำระล้างร่างกาย

คุณสมบัติของข้าวกล้องช่วยให้ทำความสะอาดร่างกายได้ทั่วถึง ในการทำเช่นนี้ให้เทซีเรียล 100 กรัมกับน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาปิด

ใช้ยาต้มหนึ่งในสามของแก้วกรองและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิอุ่น 1 ครั้งต่อวัน แนะนำให้ทำการรักษาเป็นเวลา 10 วัน แล้วจึงหยุดพักเพื่อไม่ให้เกิดอันตราย สารบำบัดที่ใช้อย่างเหมาะสมจะช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยกำจัดสารพิษได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้ตัวบ่งชี้น้ำหนักเป็นปกติ แต่ยังปรับปรุงคุณภาพเลือดอีกด้วย และตับจะมีความเครียดน้อยลง

ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบ

ในช่วงเฉียบพลันของโรคผู้ป่วยมักจะแสดงความหิวซึ่งช่วยให้คุณสามารถกำจัดการอักเสบของตับอ่อนได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไปสองสามวันหลังจากโรคสงบลง ข้าวกล้องก็สามารถกลับมารับประทานอาหารได้ ในปริมาณเล็กน้อยเมื่อบริโภคสัปดาห์ละสองครั้งคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ให้ประโยชน์อย่างมากเนื่องจากจะช่วยควบคุมการย่อยอาหาร เพื่อไม่ให้ตับอ่อนได้รับบาดเจ็บต้องต้มผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้องก่อนหรือถูในเครื่องปั่น

ด้วยโรคเบาหวาน

ประโยชน์และโทษของข้าวกล้องสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับอัตราการบริโภคของผลิตภัณฑ์ ธัญพืชสีน้ำตาลประกอบด้วยวิตามิน กรดโฟลิก และไฟเบอร์ ดังนั้นข้าวกล้องจึงมีประโยชน์มากสำหรับโรคเบาหวาน ซึ่งช่วยให้คุณรักษาระดับกลูโคสให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมได้ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วในผลิตภัณฑ์จะลดลงและข้าวไม่ได้ทำให้น้ำตาลพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ช่วยรักษาสุขภาพให้สม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหาร หากมีมากเกินไปอันตรายจะแสดงออกมาเป็นอาการท้องอืดและท้องอืดไม่รวมอาการท้องผูก สำหรับข้าวกล้องหากใช้มากเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำหนักได้และสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อโรคเบาหวานอย่างชัดเจน

ประโยชน์และโทษของข้าวกล้องสำหรับการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของข้าวกล้องกล้องนั้นแสดงให้เห็นได้ว่าอุดมไปด้วยเส้นใยอย่างมาก แต่แตกต่างจากพันธุ์สีขาวตรงที่มีแป้งเล็กน้อยปริมาณแคลอรี่ของธัญพืชจะลดลง ทั้งหมดนี้ทำให้ธัญพืชสีน้ำตาลเหมาะสำหรับเป็นอาหารลดน้ำหนัก เมื่อใช้แล้วตะกรันจะออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วและบุคคลจะสูญเสียน้ำหนักส่วนเกินอย่างรวดเร็ว การรับประทานอาหารประเภทข้าวมีผลดีต่อความเป็นอยู่และรูปลักษณ์ที่ดีผลิตภัณฑ์ช่วยให้อารมณ์ดีและมีส่วนในการใช้พลังงานอย่างล้นหลาม

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์และอันตรายของข้าวกล้องสำหรับการลดน้ำหนักนั้นมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติยึดเกาะหากรับประทานบ่อยเกินไปและมากจะทำให้ท้องผูกได้ นอกจากนี้ธัญพืชยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีโรคอ้วนรุนแรง โรคเรื้อรังของลำไส้และกระเพาะอาหาร โรคของหัวใจและหลอดเลือด

หลักการพื้นฐานของอาหารข้าวกล้อง

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากข้าวกล้องไม่ขัดเงาและผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอันตราย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการรับประทานอาหาร

1. เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกผลิตภัณฑ์จะต้องใช้ร่วมกับผักสดหรือตุ๋นสลัดสมุนไพร
2. การขาดวิตามินอาจเกิดขึ้นได้ในอาหาร ดังนั้นจึงควรเสริมข้าวด้วยถั่วและผลไม้แห้ง
3. ในระหว่างการลดน้ำหนัก ควรดื่มน้ำ ชาเขียว และชาสมุนไพรให้เพียงพอ ซึ่งจะช่วยป้องกันอาการท้องผูกและความเสียหายต่อลำไส้อื่นๆ รวมทั้งช่วยเติมเต็มโพแทสเซียมที่สะสมไว้
4. เพื่อไม่ให้คุณสมบัติของข้าวกล้องเสียหายควรบริโภคในคราวละไม่เกิน 200 กรัม

ระยะเวลารวมของการรับประทานอาหารข้าวไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์ นอกจากนี้ยังใช้การรับประทานอาหารข้าวห้าและสามวันด้วย

คำแนะนำ! สำหรับซีเรียลที่มีประโยชน์คุณสามารถจัดวันอดอาหารได้ ในกรณีนี้ ควรบริโภคข้าวกล้องเพียงเล็กน้อยในระหว่างวันและล้างด้วยน้ำปริมาณมาก

การใช้ข้าวกล้องในด้านความงามที่บ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวกล้องถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารดูแลตัวเองแบบโฮมเมด ข้าวมีประโยชน์ต่อทั้งผิวหนังและเส้นผม - ให้องค์ประกอบที่มีคุณค่าและให้ความแข็งแรง มีผลในการทำความสะอาดและบำรุง

มาส์กหน้าฟื้นฟู

ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวกล้อง คุณสามารถขจัดริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ กระชับผิวหน้า และทำให้สดชื่นและยืดหยุ่นมากขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• บดเมล็ดข้าว 2 ช้อนใหญ่
• ผสมกับเฮฟวี่ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 2 ช้อนใหญ่
• ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนใบหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้

ครีมนวดผม

ครีมนวดข้าวกล้องทำเองช่วยให้ลอนผมจัดทรงง่าย เป็นมันเงาและเรียบเนียน เตรียมเครื่องมือที่มีประโยชน์เช่นนี้:

• เทน้ำเมล็ดข้าวกำมือเล็กน้อย
• ยืนยันไม่กี่นาที
• ล้างเมล็ดพืชแล้วเทน้ำจืดลงไป
• ยืนยันอีก 5 นาที

หลังจากนั้นน้ำจากการแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกกรองและสระผมตลอดความยาว หลังจากใช้ครีมนวดผมไปแล้ว 10 นาที ควรสระผมอีกครั้งด้วยน้ำอุ่นที่สะอาด เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ ลอนผมจะนุ่มขึ้นและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

หุงข้าวกล้อง

ในด้านโครงสร้าง ข้าวกล้องค่อนข้างแตกต่างจากข้าวขาว มีความแข็งกว่าและไม่สุกง่ายนัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรุงซีเรียลตามวิธีพิเศษเพื่อให้เห็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวกล้องได้อย่างเต็มที่

หุงข้าวกล้องอย่างไรและเท่าไร

หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพตามกฎง่ายๆ ข้าวจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มนวลและรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอม ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่จะยังคงต่ำมาก

1. ก่อนหุงข้าวกล้องต้องแช่ไว้เป็นเวลานาน ซีเรียลเทน้ำและเก็บไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือตลอดทั้งคืนจากนั้นจึงล้างเมล็ดธัญพืชเทด้วยน้ำเย็นสดแล้วแช่ไว้อีกครึ่งชั่วโมง
2. ขั้นแรกให้ต้มซีเรียลบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงระบายน้ำออกจากโจ๊กเทน้ำจืดแล้วต้มอีกสี่ชั่วโมง
3. หม้อที่มีโจ๊กเสร็จแล้วไม่ได้วางอยู่บนโต๊ะทันที แต่ก่อนอื่นให้ห่อด้วยผ้าห่มหรือกระดาษฟอยล์แล้วปิดไว้อีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้าว "ถึง"

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าสูตรการทำโจ๊กง่ายๆ นั้นยุ่งยากและหลายขั้นตอนมาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม หากคุณต้มเมล็ดสีน้ำตาลในลักษณะเดียวกับเมล็ดสีขาว คุณจะไม่สามารถชื่นชมรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ นอกจากนี้ ข้าวไม่ขัดสีที่ปรุงไม่ดีอาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์จะยังคงอยู่ในเปลือก

อะไรจะคู่กับข้าวกล้อง

ข้าวกล้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการรับประทานกับอาหารได้หลากหลาย หากต้องการคุณสามารถต้มโจ๊กที่ดีต่อสุขภาพและมีเส้นใยสูงเป็นอาหารเช้าได้ อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติของข้าวกล้องก็ปรากฏเช่นกันเมื่อนำไปใช้:

• พร้อมผักสดและเครื่องเคียงผัก
• กับเนื้อสัตว์และปลา
• พร้อมอาหารทะเลและเมนูไข่
• ในซุป
• ในขนมยัดไส้

สามารถรับประทานข้าวร่วมกับผลไม้และสมุนไพร พืชตระกูลถั่ว และผลิตภัณฑ์นมหลายชนิด เช่น kefir โยเกิร์ต นมเปรี้ยว นม ธัญพืชมักพบในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงในอาหารอิตาเลียนและเอเชีย โดยมักใช้ข้าวกล้องในสูตรเดียวกับข้าวขาวทั่วไปเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

อันตรายจากข้าวกล้อง

ด้วยคุณประโยชน์อันมหาศาล ข้าวกล้องจึงมีศักยภาพที่จะก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ คุณลักษณะนี้เชื่อมโยงกับคุณสมบัติหลายประการ

1. เมล็ดข้าวมีสารหนูที่เป็นพิษซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ข้าวกล้องมีมากกว่าข้าวขาวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างละเอียด เพื่อให้ข้าวปลอดภัยอย่างแท้จริงต้องล้างและต้มให้สะอาดเปลี่ยนน้ำ จากนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์เท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในธัญพืชและอันตรายจะถูกกำจัด
2. ข้าวกล้องยังไม่แปรรูปมีสารอาหารมากมายและมีความชื้นสูง นี่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแน่นอน แต่ผลิตภัณฑ์จะทนทุกข์ทรมานจากจุลินทรีย์และเชื้อราบ่อยกว่า จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บข้าวกล้องอย่างรอบคอบ เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราบนพื้นผิวเมล็ดข้าว หากซีเรียลเริ่มมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หรือมีรสขมก็ควรทิ้งทันที

สำคัญ! ใช้ข้าวกล้องที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณน้อยๆ ไม่ใช่ทุกวัน ไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์

ข้อห้ามในการใช้ข้าวกล้อง

ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพของข้าวกล้องขึ้นอยู่กับการมีหรือไม่มีโรคบางชนิด ในโรคและเงื่อนไขบางประการจะมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์ ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์หาก:

• การแพ้ข้าวทุกประเภท
• ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, โรคหัวใจและหลอดเลือด - ข้าวทำให้โรคที่มีอยู่รุนแรงขึ้นและนำไปสู่การกำเริบ;
• โรคนิ่วในไต;
• โรคกระเพาะ, แผลพุพองและมีแนวโน้มที่จะท้องอืด - คุณสมบัติของข้าวทำให้เกิดอาการท้องผูก, ท้องอืดและการเกิดก๊าซเพิ่มขึ้น

วิธีการเลือกและเก็บข้าวกล้อง

ความนิยมของข้าวกล้องค่อยๆ เพิ่มขึ้น และในปัจจุบันสามารถซื้อได้ทั้งในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเฉพาะทางและในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจหลายจุด

1. เมล็ดข้าวในบรรจุภัณฑ์ควรมีขนาดและสีใกล้เคียงกันโดยประมาณ ความหลากหลายที่เห็นได้ชัดเจนของข้าวบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำ
2. สีของข้าวกล้องที่มีคุณภาพคือสีน้ำตาลอ่อน สีอ่อนหรือเข้มเกินไปแสดงว่าข้าวปลอมหรือบูด
3. ในบรรจุภัณฑ์ที่มีข้าวกล้องไม่ควรมีเมล็ดพืช เศษ และแกลบแปลกปลอม

ต้องจำไว้ว่าข้าวกล้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งและในขณะเดียวกันก็เน่าเสียง่ายด้วย คุณสมบัติดังกล่าวส่งผลต่อต้นทุน - ราคาธัญพืชต้องไม่ต่ำเกินไป

ในการเก็บรักษาแนะนำให้เก็บข้าวไว้ในถุงเปิด แต่ควรเก็บในภาชนะแห้งในที่ที่มีการระบายอากาศดี ต้องปิดฝาภาชนะให้แน่น ข้าวสามารถแช่เย็นได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจะลดลง

ไม่ควรเก็บข้าวกล้องไว้ในที่อบอุ่นและวางไว้ในที่โล่งที่มีแสงแดดส่องถึง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว น้ำมันในเปลือกเมล็ดพืชจะเริ่มออกซิไดซ์ และธัญพืชจะไม่สามารถใช้ได้ เนื่องจากข้าวสามารถดูดซับสิ่งที่ไม่มีรสชาติได้ จึงควรเก็บให้ห่างจากอาหารอื่นๆ

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของข้าวกล้องขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาและเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม หากคุณต้มข้าวอย่างเหมาะสมและบริโภคในปริมาณเล็กน้อยหากไม่มีข้อห้ามก็จะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัย

เราเริ่มคิดถึงการกินเพื่อสุขภาพเมื่อไม่นานมานี้ แต่ตั้งแต่นั้นมาเราก็ค้นพบผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง มันก็เหมือนกันกับข้าวกล้อง เราซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต 2 ห่อแล้วนำกลับบ้าน แต่ วิธีการหุงข้าวกล้องจะอร่อยเหรอ?

ประโยชน์ของข้าวกล้อง

คุณถามว่าทำไมถึงเป็นข้าวกล้อง? ปรากฎว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่าข้าวขาวขัดเงามาก โดยพื้นฐานแล้วข้าวกล้องคือเมล็ดพืชในเปลือกที่ไม่ปอกเปลือก ที่นี่เปลือกมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ใยอาหาร ใยอาหาร กรดอะมิโนที่จำเป็น โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินของหลายกลุ่ม B รวมถึง C และ A นอกจากนี้ยังมีธาตุและแร่ธาตุรอง ได้แก่ โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส ทองแดง แมงกานีส แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และอื่นๆ

ในทางกลับกัน ข้าวขาวได้ผ่านการขัดทุกขั้นตอน และในความเป็นจริง องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ได้ถูกนำออกไปแล้ว จากข้าวขาวส่วนใหญ่เราปรุงโจ๊กด้วยนมข้าวปรุงพร้อมผักและเป็นกับข้าวทำ pilaf และสำหรับกับข้าวเท่านั้น เราคุ้นเคยกับรสนิยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยของเขาอย่างแน่นอน

วิธีหุงข้าวกล้อง

เมื่อเรานำข้าวกล้องที่ซื้อกลับบ้าน เราก็เริ่มอ่านวิธีปรุงบนบรรจุภัณฑ์ ว่ากันว่าควรหุงข้าวเป็นเวลา 30 นาที ใช้อัตราส่วนน้ำ 1 ต่อ 2 เช่น น้ำ 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน

ฉันทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ แต่ข้าวกลับกลายเป็นเหนียวเหมือนยางพารา เราชอบรสชาตินะ ฉันตัดสินใจที่จะปรุงมันแตกต่างออกไป ฉันเข้าสู่อินเทอร์เน็ต - คลังข้อมูลแห่งนี้ค้นหาสูตรอาหารมากมายและในที่สุดก็พบคุณสมบัติในการหุงข้าวกล้อง

• แช่ข้าวไว้ 3-4 ชั่วโมงก่อนหุง
• คุณต้องทำอาหารแบบนี้:
• • 1. ล้างปลายข้าวแล้วเทน้ำในอัตรา 3 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
    2. สะเด็ดน้ำ ล้างข้าว แล้วเทน้ำอีกครั้ง แล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
    3. นำหม้อข้าวออกจากเตา ห่อและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

แน่นอนว่ามันลำบากมาก แต่มันก็คุ้มค่า ข้าวนุ่มและอร่อยมาก

ข้าวกล้อง Pilaf

สูตรนี้ประกอบด้วยหลายสูตรที่นำมาจากอินเทอร์เน็ตและปรับเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณ

ข้าวกล้อง 500 กรัม

หมู 700 กรัม

100 กรัม หัวหอม

500 กรัม แครอท

100 กรัม เนยละลาย

กระเทียม 2 หัว

ซีร่า 0.5 ช้อนชา

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำ 1 ลิตร + 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

ก่อนปรุงพิลาฟ 3-4 ชั่วโมง ให้ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นลงไป

ในขณะที่ข้าวกำลังแช่ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราหั่นแครอทเป็นแท่ง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ปอกกระเทียมออกจากเปลือกด้านนอก, หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในหม้อร้อนแล้วใส่หัวหอม, แครอทและเนื้อสัตว์ตามลำดับ ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

จากนั้นเราเติมน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในหม้อต้มแล้วปรุงน้ำซุปซึ่งเรียกว่า zirvak นำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา

หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ซีรา หัวกระเทียม เกลือลงในซีราวัค ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที มาลิ้มรสน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วด้วยเกลือ มันควรจะเค็มเล็กน้อย

เราวางข้าวที่แช่ไว้ในหม้อแล้วเทน้ำเดือดครึ่งแก้ว นำไปต้มปิดฝาลดความร้อนให้อ่อนที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

ความสนใจ! ตอนนี้คุณสมบัติหลัก:

เปิดหม้อหลังจากปรุงอาหารไปแล้ว 20 นาที เรารวบรวมข้าวเป็นสไลด์แล้วแทงด้วยมีดจนสุด น้ำซุปน่าจะเหลือค่อนข้างมาก ข้าวยังดูดซึมไม่หมดเลย

ปิดข้าวด้วยชาม เราปิดหม้อด้วยฝาปิด หลังจากนั้นให้ใส่หม้อต้มต่ออีก 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด จำเป็นต้องข้าวดูดซับน้ำซุปทั้งหมดจากนั้น pilaf ก็จะพร้อม

เราเปิดหม้อน้ำ เราถอดจานออก และเราจะเห็นภาพดังในภาพ ในห้องครัวมีกลิ่นที่ไม่อาจต้านทานได้! และ pilaf ของเราก็ร่วน

อร่อย!