สูตรการทำครีมและของตกแต่งขนมอื่นๆ

สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

30 นาที

350 กิโลแคลอรี

4.25/5 (4)

ลองดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมครีมที่มีความซับซ้อนต่างกันและคุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบที่สุดได้

คัสตาร์ดคาราเมลครีม

เพื่อไม่ให้สับสนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคัสตาร์ดคาราเมลครีมตามสูตรนี้มักจะเปรียบเทียบผลลัพธ์ของคุณกับรูปถ่ายแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ขั้นแรกเราจะเตรียมคาราเมลให้เขาก่อน จากนั้นจึงค่อยขยับไปที่ครีมโดยตรง

เครื่องใช้ในครัว:กระทะสองใบ, ที่ตี, เครื่องผสม, จาน

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก:น้ำตาล 150 กรัมครีม

ระยะที่สอง:น้ำตาล แป้ง ไข่ นม 70 กรัม

ขั้นตอนที่สาม:เนย, ครีมคาราเมล

สูตรวิดีโอ

แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีเนื้อหากว้างขวางมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้สับสนในลำดับ โปรดดูวิดีโอนี้ หญิงสาวอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดเพื่อให้คุณเข้าใจได้ง่าย

ครีมคาราเมลครีมสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น
• เครื่องใช้ในครัว: มิกเซอร์, จาน.

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

สูตรวิดีโอการทำบัตเตอร์ครีมคาราเมล

ดูวิดีโอเพื่อเรียนรู้วิธีทำคาราเมลครีมแบบรวดเร็วนี้ และวิธีตีครีมจนกว่าจะได้ผล

ครีมช็อคโกแลตคาราเมลสำหรับเค้ก

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น
• เครื่องใช้ในครัว:กระทะ, ช้อน, เครื่องผสม, เครื่องขูด, ชาม

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

ขั้นแรก:ช็อคโกแลตครีม

ระยะที่สอง:เนยนมข้น

สูตรวิดีโอการทำครีมคาราเมลช็อคโกแลต

สูตรนั้นง่ายมาก แต่ควรดูวิดีโอเพื่อทราบวิธีเตรียมครีมคาราเมลสำหรับเค้กจะดีกว่า จากนั้นทุกอย่างจะเรียบร้อยในครั้งแรก และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอาหาร

ทำไมต้องใช้ครีม

ครีมคาราเมลเป็นที่นิยมมากในขนมหวานเพราะเตรียมง่าย ไม่เกลี่ย และอร่อยมาก คัสตาร์ดมักใช้สำหรับเอแคลร์ และทำคัพเค้กชิ้นเล็กที่สวยงามด้วย การใช้คาราเมลในชีสเค้กก็ไม่ใช่เรื่องแปลกมาเป็นเวลานานแล้ว และถ้าเราพูดถึงเค้กก็สามารถเตรียมเค้กได้เกือบทุกชนิดด้วยการเติมครีมนี้ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคาราเมลเหนียวๆ หรือ “นโปเลียน” ที่รู้จักกันดี อันที่เบาก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยครีมที่หวานและไม่เกะกะและกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น เค้กสปันจ์กับคาราเมลและช็อคโกแลตก็น่าสนใจมากเช่นกัน

ฉันจะเพิ่มอะไรได้บ้าง?

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในครีมคาราเมลได้โดยไม่ทำให้รสชาติเสีย ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันมักจะเติมถั่วสับหรือผลไม้หวาน และบางครั้งก็ใส่ผลไม้ชิ้นเล็กๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งผลไม้และแยมเพื่อเปลี่ยนรสชาติให้เหมาะกับเค้กของคุณได้ อบเชยเข้ากันได้ดีกับคาราเมล เพื่อให้ครีมหนาขึ้น บางครั้งจึงเติมเจลาตินลงไปและหากคุณต้องการครีมที่มีความหนืดมากขึ้น ก็ให้เติมแป้งและนมข้นลงไป

หากคุณต้องการให้ครีมของคุณมีความคงตัวและรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ให้ฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:

• อย่าปล่อยให้ครีมเดือด เพราะจะทำให้ครีมจับตัวเป็นก้อนและทำลายครีมทั้งหมด
• เมื่อเตรียมคาราเมล ห้ามคนด้วยช้อน เพียงเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
• เพื่อช่วยให้ช็อกโกแลตละลายเร็วขึ้น ให้สับให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อุ่นในครีมสักครู่ก่อนจะผสม

บอกเราว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุดและคุณจะทำอาหารสูตรไหน? คุณจะเพิ่มอะไรอีก? ครีมใช้ทำอะไรและผลเป็นอย่างไร? ทั้งหมดนี้น่าสนใจมาก ดังนั้นโปรดแบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็น

1. ร่อนแป้งกับผงฟูและผงโกโก้ลงในชามใบใหญ่ แล้วเติมน้ำตาลที่นี่ แบ่งไข่ไก่ลงในชามแยก เทครีมไขมันต่ำ ใส่น้ำมันพืชและสารสกัดวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในชามด้วยส่วนผสมแห้งปัดจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน ชงกาแฟด้วยน้ำเดือดตามปริมาณที่กำหนด เทลงในแป้ง และคนอย่างแรงราวกับกำลังชงแป้ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้สองแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณต้องมุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยเจาะด้วยไม้เสียบตรงกลางถ้าไม้เสียบแห้งแสดงว่าพร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็น นำออกจากพิมพ์ ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

2. ในการเตรียมคาราเมลเค็ม ให้เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายและสีของมวลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน นำกระทะออกจากเตาแล้วเทครีมลงไป - ในขั้นตอนนี้มวลจะดังฉ่าและเพิ่มขึ้นอย่างแรงซึ่งเป็นเรื่องปกตินี่คือวิธีที่ควรจะเป็น ใส่เนยที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้นำกระทะที่มีคาราเมลกลับมาใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีมือเพื่อไม่ให้มวลไหม้ไปที่ด้านล่าง ปรุงคาราเมลด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นเติมเกลือ ชิมรส และเติมเพิ่มหากจำเป็น นำออกจากเตาให้เย็น

3. ตอนนี้มาเตรียมครีมโดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลในอ่างน้ำประมาณ 5 นาทีมวลควรจะฟูน้ำตาลจะละลายหมด อุณหภูมิของมวลโปรตีนควรอยู่ที่ประมาณ 60 องศาไม่สูงกว่านี้ นำภาชนะที่มีมวลโปรตีนออกจากอ่างน้ำแล้วตีต่อไปอีก 10 นาทีจนกระทั่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เติมเนยลงในผ้าขาวที่แช่เย็นแล้ว ไม่ใช่แค่ในคราวเดียว แต่ใส่ทีละส่วน โดยตีวิปครีมหลังจากเติมแต่ละส่วนแล้ว ในตอนท้ายสุด ใส่สารสกัดวานิลลาและคาราเมลเค็ม (เราไม่เอาคาราเมลทั้งหมด แต่ประมาณ 100 กรัม) ตีให้เข้ากัน

4. นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วผ่าครึ่งโดยใช้มีดหั่นขนมปังยาวหรือเชือก ด้วยวิธีนี้เราจะได้เค้กสี่ชิ้น โดยหนึ่งในนั้นเราวางบนจานเสิร์ฟ วางครีมบางส่วนลงบนเปลือก จากนั้นเทคาราเมลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงไป แล้วปิดด้วยเปลือกอีกแผ่น ด้วยวิธีนี้เราจะรวบรวมเค้กทั้งหมด เราเคลือบพื้นผิวของเค้กและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือเพื่อไม่ให้เศษเค้กเข้าไปในกานาซ ขณะที่เราเตรียมกานาช ให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็น

5. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม เทครีมลงในหม้อแยกแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม แต่อย่าต้ม! เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด ทิ้งกานาชไว้จนเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้มันจะกลายเป็นของเหลวน้อยลง ตอนนี้ตีกานาซด้วยเครื่องผสมจนฟู ปิดผิวเค้กและด้านข้างด้วยกานาช แล้วเทคาราเมลที่เหลือลงไป

นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

ครีมคาราเมลสำหรับเค้กจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ คุณเพียงแค่ต้องทำที่บ้านเพียงครั้งเดียว

ชั้นนี้เหมาะสำหรับเค้กสปันจ์ ทำให้ขนมมีความซับซ้อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

รสชาติของเค้กจะคงอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน และคุณจะไม่อยากซื้อขนมที่ซื้อจากร้านค้าอีกต่อไปอย่างแน่นอน

เพื่อให้ถูกใจทุกครัวเรือนของคุณ คุณควรเรียนรู้วิธีทำชั้นคาราเมลสำหรับทำขนมสปันจ์

ในเวลาเพียง 30 นาทีคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้หากคุณซื้อเค้กจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง

หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร

คุณสามารถทำเค้กโฮมเมดที่มีไส้คาราเมลได้หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดพิเศษ:

1. ครีมควรมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่รวมสะเก็ดน้ำมัน
2. ไม่ควรกระจายชั้นความสอดคล้องที่ถูกต้องจะสอดคล้องกับความหนาของครีมเปรี้ยว
3. ในการตกแต่งด้านบนของเค้ก ครีมจะต้องคงรูปทรงตามที่เชฟทำขนมกำหนดไว้ได้พอดี แม้ว่าจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม
4. วิปครีมสำหรับเค้กสปันจ์จะไม่แยกออกจากกันแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม

ชั้นสำหรับเค้กโฮมเมดไม่จำเป็นต้องเติมสารเพิ่มความข้นหรือสารเพิ่มความคงตัว หากคุณเพิ่มแป้งแป้งหรือเจลาตินปริมาณแคลอรี่ของของหวานจะสูงขึ้นหลายเท่า

เค้กโฮมเมดไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรทำให้ของหวานหนักขึ้นโดยการใส่ครีมข้นลงไป

เพื่อป้องกันไม่ให้ของหวานทำให้รอยบนตาชั่งเพิ่มขึ้นคุณควรใช้สูตรทำชั้นครีมบางเบา รสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่าตัวเลือกอื่น ๆ

ใช้ส่วนประกอบสำหรับครีมที่อุณหภูมิเดียวกันเท่านั้น จากนั้นองค์ประกอบจะเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

เครื่องผสมนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมครีมโปรตีน โดยเริ่มแรกให้เปิดอุปกรณ์ด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นค่อย ๆ เพิ่มจำนวนรอบขณะตี

ครีมทาเค้กพร้อมส่วนผสมsl. ฉันแนะนำให้เตรียมเนยโดยใช้ที่ตี ในกรณีนี้ชั้นจะมีความสม่ำเสมอในอุดมคติสำหรับการหล่อลื่นเค้ก

หากชั้นคาราเมลเตรียมด้วยครีม คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 33%

และอีกอย่างหนึ่ง: ลองผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเพื่อสร้างองค์ประกอบคาราเมลครีมดั้งเดิมสำหรับของหวาน ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่ฉันรวบรวมไว้ด้านล่างจะเป็นประโยชน์กับคุณเป็นตัวอย่าง

ครีมคาราเมลสำหรับเค้กโฮมเมด

นี่เป็นองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีรสชาติคล้ายกับขนมในวัยเด็ก มีความหนา สีสวยงามตามภาพ เหมาะที่จะติดบนพื้นผิวของเค้ก และสามารถใช้ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กได้

ส่วนประกอบ:

150 กรัม สล. น้ำมัน; ครีม 300 มล. (ปริมาณไขมันจาก 33%); 200 กรัม ซาฮารา; วานิลลิน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเติมน้ำตาลลงในชาม โดยให้มีผนังหนาเสมอ วางบนเตาไฟปานกลางแล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย คุณควรได้มวลคาราเมลเหลวที่มีสีน้ำตาลอ่อนดังในภาพ
2. อุ่นครีมในชามแล้วนำไปต้ม ฉันเติมครีมร้อนลงในส่วนผสมคาราเมลแล้วคนให้เข้ากัน
3. ฉันต้มส่วนผสมจนข้นเล็กน้อย ฉันให้เวลาส่วนผสมเย็นและเริ่มตีองค์ประกอบ ฉันแนะนำคำที่นุ่มนวล น้ำมัน.

ชั้นพร้อมแล้ว ดังนั้นคุณจึงสามารถประกอบเค้ก เติมเค้ก หรือตกแต่งขนมหวานได้ นี่เป็นองค์ประกอบที่นุ่มนวลและเบามากพร้อมกลิ่นคาราเมลและสีที่สวยงาม

และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือสูตรนั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารได้

ครีมคัสตาร์ดคาราเมล

ชั้นคาราเมลที่ทำจากวิปครีมจะมีกลิ่นหอมสวยงามและหนาแน่น คุณต้องการเพียง 4 ส่วนผสมเพื่อทำคัสตาร์ดแสนอร่อย

ส่วนประกอบ: 400 gr. น้ำตาลและครีมไขมันสูง 300 กรัม สล. น้ำมัน; 2แพ็ค วานิลลิน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลลงในชามที่มีผนังหนาแล้ววางบนเตาเพื่อให้ธัญพืชละลาย ไม่จำเป็นต้องคนเพราะมวลจะเกาะติดกัน
2. ฉันอุ่นครีมที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ผสมกับคาราเมลซึ่งน่าจะเย็นลงแล้วในตอนนี้ ฉันคนและคนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนออก ปรุงส่วนผสมจนข้นจากไฟแล้วเทลงในชามซึ่งควรแช่ในช่องแช่แข็งก่อน
3. สล. ฉันทำให้เนยนิ่มลง ตีเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้เครื่องผสม ฉันเติมซอสคาราเมลในส่วนเล็กๆ ฉันกำลังตีมันขึ้นมา ฉันแนะนำรถตู้เข้าไปในมวลชน น้ำตาล, วานิลลินเพื่อทำให้คัสตาร์ดมีกลิ่นหอม

คัสตาร์ดเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์และเค้กครีมเปรี้ยว หากแป้งแข็ง ให้ใช้สูตรครีมนี้ เพียงเพิ่มปริมาณครีมและขจัดส่วนที่หย่อนคล้อยเล็กน้อย น้ำมัน.

ชั้นจะเหลวและนุ่ม

ครีมเปรี้ยวกับคาราเมล

องค์ประกอบของครีมจะมีรสชาติเหมือนครีมคุณสามารถเติมถั่วลงไปได้ รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้น

หากคุณทำครีมด้วยครีมและคาราเมลรสชาติก็จะมีกลิ่นนมอบเล็กน้อย อย่างที่คุณสังเกตเห็น สูตรนี้ช่วยให้เชฟทำขนมทดลองในครัวได้

ส่วนประกอบ:

50 กรัม น้ำตาลหรือบด gr. ถั่ว; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 1 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม ครีมเปรี้ยว 175 มล. ไขมัน 25%

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. ฉันทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องปัดจนส่วนผสมเป็นปุยและละลายได้ดี
2. ฉันเติมนมข้นลงไป ฉันปัดอย่างต่อเนื่อง
3. ในชามผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวแล้วตีจนคริสตัลละลายและมวลจะนุ่มและเป็นเงา
4. ฉันผสม 2 มวลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. ฉันเอาถั่วออกจากเปลือก ตากให้แห้งในกระทะ บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในครีม ฉันคนด้วยมือเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีกับถั่ว

ฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวเพื่อให้มวลไม่เหลว ใช้ครีมข้น 1 ซองก็เพียงพอแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถตีส่วนผสมคัสตาร์ดด้วยเครื่องผสมได้

คัสตาร์ดกับคาราเมล

ส่วนผสมที่เป็นครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวางเค้กหลายชั้น เตรียมขนมหวานและขนมอบ เติมคัพเค้กและมัฟฟิน

ส่วนประกอบ: 60 กรัม แป้ง; 300 กรัม นมข้นจืด ฯลฯ น้ำมัน; 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 20 กรัม น้ำตาลและ 1 แพ็ค วานิลลิน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมใส่แป้งและน้ำตาลที่ร่อนไว้ ฉันตีส่วนผสมด้วยการตีเพื่อกำจัดก้อนทั้งหมด
2. ฉันวางมันบนไฟแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที คุณต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนข้น
3. ฉันนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่นมข้นแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันเย็น
4. ในชามตีสารละลาย เนยจนฟู ต้องแน่ใจว่าทำให้นิ่มลงก่อน ฉันเพิ่มมันลงในมวลคาราเมลแล้วตีให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการดำเนินการฉันเพิ่มวานิลลินสองสามซองแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที

เพียงเท่านี้ฉันก็แซนด์วิชของหวานด้วยครีม ในความสม่ำเสมอมันจะคล้ายกับองค์ประกอบของคัสตาร์ดแบบคลาสสิก แต่จะมีสีคาราเมลที่เข้มข้นปรากฏขึ้นมันจะมีโครงสร้างที่หนาแน่นขึ้นและเป็นครีมที่อร่อยมาก

คาราเมลครีมช็อคโกแลตคัสตาร์ด

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา; 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 180 กรัม ช็อคโกแลตที่มีสารคาราเมล นม 250 มล. 200 กรัม สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันเทนมลงในชามแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ ฉันผัดและเติมน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟจนเดือด
2. มวลจะหนาขึ้น แต่คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง ฉันนำออกจากเตาแล้วใส่ช็อคโกแลตสับ ฉันคนจนละลายหมด ฉันปล่อยให้ครีมเย็นลง ในตู้เย็น 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ฉันตีสารละลายจนเป็นสีขาว เนยโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมลงในครีมช็อกโกแลตแล้วตีจนเนียน ฉันเติมวานิลลินหรือเครื่องปรุงอื่นๆ หากต้องการ หากครีมเป็นของเหลวและเริ่มไหล ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงใช้ทาเค้กเป็นชั้นๆ

นี่เป็นการสรุปสูตร ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองในครัว!

สูตรวิดีโอของฉัน

วันนี้เราจะเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมคาราเมลให้มากที่สุด: รสชาติช็อคโกแลตเข้มข้นจะไม่ทำให้ใครเฉย บิสกิตมีความอ่อนโยนมากและไม่จำเป็นต้องมีการชุบเพิ่มเติม เค้กช็อคโกแลตเบาอร่อยและรวดเร็วพร้อมครีมคาราเมลนี้จะช่วยแม่บ้านทุกคนเมื่อแขกอยู่ใกล้หน้าประตูบ้านแล้ว เค้กที่เขียวชอุ่มและสูงพร้อมนมข้นดูดี - มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับงานฉลอง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 140 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• ผงโกโก้ 45 กรัม
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• นมอุ่น 110 มิลลิลิตร
• น้ำ 110 มิลลิลิตร (น้ำเดือด)
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 55 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

• นมข้นต้ม 380 กรัม
• เนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้อง

เค้กช็อคโกแลตที่ลงตัวที่สุดกับครีมคาราเมล สูตรทีละขั้นตอน

1. เพิ่มโซดา, ผงฟู, ผงโกโก้ลงในแป้งแล้วร่อนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก (เราจะนวดแป้งในนั้น) ผสมให้เข้ากัน
2. ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำมันพืชและนมอุ่น เพิ่มน้ำตาล (ตามสูตร) ​​ผสมแป้งด้วยไม้พายแล้วตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม (3 นาที)
3. เทน้ำเดือดลงในแป้งเค้กช็อกโกแลตแล้วตีจนเนียน ผลที่ได้คือแป้งที่มีกลิ่นช็อกโกแลต
4. วางถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 เซนติเมตร ด้วยกระดาษรองอบ เราห่อแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เพิ่มเติม (เนื่องจากแป้งเป็นของเหลวและอาจรั่วได้) และทาด้วยน้ำมันพืช
5. เทแป้งของเราลงในพิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่จำเป็น: นี่เป็นทางเลือก)
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 45-50 นาทีจนสุก ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟัน
7. นำเค้กร้อนออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
8. เราเอาด้านบนของเค้กสปันจ์ออก - เราจะต้องใช้มันเพื่อทำเศษซึ่งเราจะโรยเค้กช็อคโกแลต
9. ตัดบิสกิตเป็นสามชั้นโดยใช้ด้าย
10. มาเริ่มเตรียมครีมคาราเมลกันดีกว่า ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงในชาม (ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) แล้วตีสักสองสามนาทีจนฟู
11. เติมนมข้นต้มเป็นบางส่วนโดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้ง
12. การประกอบเค้กช็อคโกแลต วางเค้กชั้นแรกลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีมคาราเมลนมข้น
13. คำแนะนำ. เนื่องจากเค้กมีเนื้อสัมผัสค่อนข้างชื้น จึงไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม
14. เรายังเคลือบเค้กอีกสองชั้นที่เหลือด้วยครีม
15. เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กให้ทั่วด้วยครีมนมข้น
16. จากเศษบิสกิต (ด้านบนของบิสกิตที่เราตัดออก) เราทำเป็นเศษเล็กเศษน้อย โรยเศษที่ได้ให้ทั่วเค้ก: ด้านข้างและด้านบน
17. ใช้เวลาไม่นานในการแช่เค้กช็อคโกแลต สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
18. ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ: ฉันใช้มะพร้าวและมะนาวฝาน

ตัดเค้กช็อกโกแลตสุดอลังการด้วยครีมคาราเมลเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่น แขกและครอบครัวของคุณจะประทับใจกับของหวานนี้: ขนมอบหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดเป็นเพียงสิ่งล่อใจสำหรับนักชิม เยี่ยมชมเว็บไซต์ “อร่อยมาก” ของเรา และช่องวิดีโอของฉัน: เลือกของหวานที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ