ในฤดูร้อน เรามักจะมีมันฝรั่งทอดในกระทะในเมนูของเรา จานนี้ทำให้ฉันมีความสุขเพราะปรุงง่าย รวดเร็ว และอร่อยอยู่เสมอ กับข้าวหรือจานอิสระที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโอกาส มันฝรั่งใหม่สุกเร็วกว่ามันฝรั่งเก่า และบ่อยครั้งที่เราทอดมันเป็นชิ้นใหญ่ เช่น ผ่าครึ่งหรือแม้กระทั่งทิ้งหัวเล็กไว้ทั้งตัว จานนี้ปรุงเร็วกว่า

ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้เล็ก แต่เพียงล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำแข็งเพื่อกำจัดเปลือก คุณต้องทอดมันฝรั่งในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและผักมากมาย เป็นผลให้มันฝรั่งหรูหรามีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบพร้อมกระเทียมยืนอยู่บนโต๊ะ อร่อย!

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอดในกระทะ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 .

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ – 800 กรัม
• กระเทียม – 1-2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 70 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร

ในบันทึก

• หากคุณนึกภาพมันฝรั่งทอดที่ไม่มีหัวหอมไม่ออก ให้ใส่มันฝรั่งลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนปิดไฟ
• คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ทอด" หรือ "อบ"
• เตรียมซอสมันฝรั่งแสนอร่อยสูตรที่สามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา ซอสครีมเปรี้ยวครีมมะเขือเทศหรือผักที่คุณเลือกเหมาะอย่างยิ่ง
• คุณสามารถใช้เนยปรุงมันฝรั่งใหม่ได้ อย่างไรก็ตาม หัวหรือมันฝรั่งควรมีขนาดเล็กเพื่อให้ทอดได้เร็วขึ้น เมื่อทอดนานเนยจะเริ่มไหม้
• แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีได้
• หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบโภชนาการอาหารอย่าทอดมันฝรั่ง แต่ให้ต้มให้เดือด หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (หรือเนยละลาย) ผักชีฝรั่งสับ สมุนไพร และผสมทุกอย่าง
• เมื่อทอด ให้เลือกมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งต่ำ ไม่เช่นนั้นมันจะแตกสลายระหว่างปรุงอาหาร

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้จะบอกและแสดงให้เห็นว่าเมื่อดูอย่างรวดเร็วและง่ายดายมีขนาดเล็กจนกลายเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 600 กรัม;

กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;

น้ำมันพืช – 80 มล.;

ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในตอนต้นของสูตรผมอยากจะให้คำแนะนำบ้าง มันฝรั่งสำหรับทอดควรมีขนาดเล็ก ขนาดของหัวควรมีขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่ขนาดใหญ่เล็กน้อย ปริมาณมันฝรั่งควรอยู่ในระดับที่สามารถกระจายเป็นชั้นเดียวในกระทะเมื่อทอด

วางหัวที่เลือกไว้ในชามลึกเติมน้ำแล้วล้างออกจากสิ่งสกปรก เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

เนื่องจากมันฝรั่งลูกเล็กมีเปลือกที่บอบบางมากจึงสามารถทอดได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่ถ้าคุณยังต้องการปอกเปลือกฉันแนะนำให้ทำอย่างรวดเร็ว ฉันจะบอกคุณว่าฉันจะทำอย่างไร มันฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้วควรโรยด้วยเกลือหยาบแล้วใช้มือถูแรง ๆ

ดังนั้นผิวหนังซึ่งไม่ติดหัวจึงถูกทำความสะอาดออก การทำความสะอาดอย่างรวดเร็วแบบเดียวกันนี้สามารถทำได้ในถุงพลาสติก

หากต้องการล้างเกลือและผิวที่ปอกเปลือกออก ให้ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำอีกครั้ง และซับน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ

วิธีปรุงมันฝรั่งใหม่ลูกเล็กในกระทะให้อร่อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วเทมันฝรั่งแห้งลงในชั้นที่เท่ากัน

ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีกสิบห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอด เราต้องเตรียมกระเทียมและผักชีฝรั่ง

มีดปอกกระเทียมหนุ่มแล้วหั่นกลีบที่ปอกแล้วออกเป็นเส้นบาง ๆ

ควรล้างผักชีฝรั่งที่แยกออกจากกิ่งและสับละเอียดด้วยมีด

เมื่อมันฝรั่งพร้อม (คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงหัว) เทกระเทียมลงในกระทะปิดไฟแล้วปิดฝากระทะเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้กระเทียมอยู่ภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

หลังจากนั้นใช้ช้อนเจาะรูใส่มันฝรั่งลูกเล็กที่เตรียมไว้พร้อมกับกระเทียมลงในชามลึกโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วผสม

เราจะเสิร์ฟมันฝรั่งใหม่ทอดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกระเทียมและผักชีลาวบนโต๊ะบนจานที่แบ่งส่วนสำหรับผู้รับประทานแต่ละคนแยกกัน

ในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน คุณลืมวิธีการทอดมันฝรั่งใหม่อย่างถูกต้องแล้วหรือยัง? ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ ในการเตรียมมันฝรั่งใหม่ซึ่งไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่เพียงล้างให้สะอาดสับแล้วทอดในกระทะที่สะดวก นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งทอดลูกอ่อน และภายใต้สูตรนี้คุณจะพบสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับมันฝรั่งแจ็คเก็ตแบบใหม่ มาลองดูกัน?!)) ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่ มันฝรั่งหนุ่ม - 8 ชิ้น ขนาดกลาง; น้ำมันพืชสำหรับทอด เกลือ; กระทะมีขนาดใหญ่มีฝาปิด เส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 26-28 ซม. วิธีทอดมันฝรั่งลูกอ่อน ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ทิ้งไว้ในเปลือก) ตัดเป็นครึ่งวงกลมหนา 2-3 มม. เทน้ำมันลงในกระทะ (ชั้น 1 ซม.) วางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ปิดฝาแบบมีรู (ถ้าฝาแข็ง ให้เปิดออกเล็กน้อย) ทอดบนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเคลื่อนย้ายชั้น เมื่อมันฝรั่งทอดเกือบพร้อมแล้ว (ลองใช้ส้อม: เกือบนิ่มหรือยังกรอบอยู่) ให้เปิดฝาแล้วเติมเกลือ ผัดและปรุงจนสุก มันฝรั่งทอด - สูตรอาหารฤดูร้อนที่รอคอยมานาน! ลักษณะเฉพาะของการปรุงมันฝรั่งอ่อนและรสชาติ มันฝรั่งอ่อนเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ต้องการซึ่งคุณต้องรอตลอดทั้งปีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ ต้ม ตุ๋น ทอดก็อร่อย! เปลือกบางๆ จะเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดร้อน ในขณะที่ผิวดูเหมือนจะยับยั้งความชุ่มฉ่ำและความหวานของวัยเยาว์ วิธีที่ดีที่สุดในการทอดมันฝรั่งคืออะไร รสชาติของมันฝรั่งอ่อนนั้นได้รับการสนับสนุนจากน้ำมันมะกอกที่มีความหนืดและมีรสหวาน แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่เป็นไร ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแบบไร้ไขมันจะทำให้อร่อยมากเช่นกัน! ผู้ที่มีน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกสามารถข้ามเนยได้เลย สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด (ฉันไม่ได้ล้อเล่นนักโภชนาการเชื่อว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันหมูดีต่อสุขภาพและร่างกายยอมรับได้ดีกว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมัน) มันฝรั่งทอดใหม่ๆ ที่เป็นชิ้นจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นและนุ่มขึ้น โดยคงไว้ซึ่งความสวยงามและแม้กระทั่งตอนหั่น ดังนั้นจึงควรทดสอบความพร้อมเร็วกว่ามันฝรั่งทั่วไปที่มีเปลือกหนาและไม่รอจนกว่าชิ้นจะเริ่มแตกสลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ )) ฉันควรปิดฝามันฝรั่งเมื่อทอดหรือไม่ ฉันปิดฝาด้วย เมื่อฉันต้องปรุงมันฝรั่งเยอะๆ ไม่เช่นนั้นมันจะยากสำหรับมันฝรั่งที่จะปรุงอย่างเท่าเทียมกัน หากฝาไม่มีรู ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งรอยแตกไว้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเปียกเกินไป หากคุณทอดมันฝรั่ง 3-5 หัวในกระทะขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา จำเป็นต้องผัดมันฝรั่งในกระทะบ่อย ๆ หรือไม่ ไม่ควรผัดบ่อย ๆ มันฝรั่งทอดไม่ชอบยุ่งยากและกวนโดยไม่มีเหตุผลร้ายแรง หากรบกวนให้ออกไปล้างจานจัดโต๊ะลืมมันไปประมาณ 5 นาที จากนั้นมันฝรั่งที่อยู่ด้านล่างจะได้เปลือกที่อร่อยมาก และถ้าคุณคนอย่างต่อเนื่อง ชิ้นมันฝรั่งจะยังคงชื้น สีขาว และมีรสชาติใกล้เคียงกับมันฝรั่งตุ๋น ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณควรเติมเกลือในตอนท้ายเท่านั้น จำเป็นต้องปอกมันฝรั่งอ่อนหรือไม่หากคุณดูถูกเปลือกมันฝรั่งคุณสามารถขูดผักอ่อน ๆ หรือแม้แต่เอาเปลือกบาง ๆ ออกได้ตามปกติเมื่อเราปอกมันฝรั่ง แต่จะมีรสชาติดีกว่าในชุดเดียวกัน สิ่งที่ต้องเพิ่มให้กับมันฝรั่งทอด หากคุณทำให้ขั้นตอนการเตรียมมันฝรั่งทอดซับซ้อนคุณสามารถพริกไทยใส่สมุนไพร (มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน) ใส่หัวหอมสับและกระเทียมในระหว่างการทอด (ถ้าก่อนหน้านี้ พวกมันอาจไหม้ได้) และในตอนท้ายสุดสามารถโรยมันฝรั่งทอดร้อนๆด้วยชีสขูดหรือชีสร่วน (เฟต้า) หรือแม้กระทั่งนำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เปลือกชีสเซ็ตตัว โดยทั่วไป - อร่อย! มีตัวเลือกมากมาย ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมตัวเลือกการตัดเทคนิคพิเศษและสัญญาณ)) แม้ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเพิ่มเห็ดชานเทอเรลทอดลงในมันฝรั่งได้ และคุณจะได้รับอาหารฤดูร้อนที่เรียบง่ายและอร่อยอีกอย่างหนึ่ง - มันฝรั่งใหม่ทอดกับชานเทอเรล นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงมันฝรั่งทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืช ทานให้อร่อย!

เชื่อกันว่ามันฝรั่งลูกอ่อนไม่เหมาะสำหรับการทอด: พวกมันจะเหนียวและไม่มีรส แต่นี่คือวิธีทำอาหาร: ฉันแนะนำสูตรอาหารของครอบครัวฉัน - มันฝรั่งทอดใหม่ที่ดีที่สุด มันฝรั่งจะนิ่มด้านในและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง กลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมจะรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะ - และจะไม่มีใครสนใจเลย สูตรอาหารรัสเซียง่ายๆ นี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมมันฝรั่งใหม่ที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก
• พวงหัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มันฝรั่งอบใหม่ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา สูตรทีละขั้นตอน

1. วางกระทะลึกบนเตา เปิดไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ฉันใช้ดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นตามที่คุณต้องการได้ คุณต้องใช้น้ำมันมาก: มากกว่าครึ่งแก้ว
2. กดกลีบกระเทียม (เราต้องการแค่รสชาติเท่านั้น) ด้วยมีดแล้ววางลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
3. ในเวลานี้เตรียมมันฝรั่ง เราล้างออกได้ดี ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด หากมันฝรั่งมีขนาดแตกต่างกัน ให้ใส่มันฝรั่งที่มีขนาดเล็กมากลงในชามทั้งหมด แล้วหั่นมันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่กว่าออกเป็น 2-3 ส่วน ขอแนะนำว่ามันฝรั่งมีขนาดใกล้เคียงกันดังนั้นจึงควรทอดจะดีกว่า
4. เมื่อกระเทียมสุกดีแล้ว ให้ยกออกจากกระทะ
5. เพิ่มมันฝรั่งใหม่ลงในน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของกระเทียม ไม่จำเป็นต้องปิดบังเพื่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง
6. ล้างหัวหอมและผักชีลาว สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับให้ละเอียด
7. เมื่อมันฝรั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ เราแค่ต้องแน่ใจว่ามันฝรั่งทอดอย่างดีมาอยู่ด้านบน
8. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (บนชิ้นที่ใหญ่ที่สุด) เพื่อให้มันฝรั่งสุก ให้ปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาที
9. เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้เติมเกลือตามชอบ ผสมเบาๆ แล้วยกลงจากเตา
10. ใช้ช้อนมีรูเพื่อวางมันฝรั่งลงในจานเสิร์ฟทรงลึกเพื่อไม่ให้น้ำมันจับมากเกินไป
11. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดผักสดหรือแตงกวาดองเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด ดูสูตรอาหารสำหรับการเตรียมได้ที่เว็บไซต์ของเรา “อร่อยมาก” น่ารับประทานและอารมณ์แจ่มใส ทำอาหารกับเรา ปรุงอย่างมีความสุข

เป็นการยากที่จะนับว่ามีกี่สูตรอาหารที่ทำจากผักรากนี้มีอยู่ในโลกนี้ แต่มันฝรั่งทอดอยู่ใกล้ใจเราและยังคงใกล้ชิด เรามาดูรายละเอียดทั้งหมดวิธีการทำอย่างรวดเร็วและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือวิธีทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

น่าแปลกที่มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมหัวอะโรมาติกบนเตาเหล็กหล่อ แต่เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับที่สุดสำหรับคุณ

วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ

กฎสำหรับการทอดมันฝรั่งจะเหมือนกันสำหรับการตัดทุกประเภท: เป็นเส้น, ชิ้น, ลูกบาศก์, ชิ้นและแม้กระทั่งมันฝรั่งทอดใหม่ทั้งหมด - พวกมันเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เรานำเสนอรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของ "การปรุงมันฝรั่ง" แบบทีละขั้นตอน

นานแค่ไหนที่จะทอดมันฝรั่งในกระทะ

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวอาจอยู่ที่เวลา เพราะยิ่งชิ้นเล็กเท่าไร อาหารก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการทอดมันฝรั่งเป็นวงกลม, 10-15 นาทีในการทอดฟาง และ 20 นาทีสำหรับหัวเล็ก ๆ ของการเก็บเกี่ยวอ่อนทั้งหมดภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ทอดมันฝรั่งในกระทะด้วยความร้อนเท่าไร?

เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบควรวางมันฝรั่งสับละเอียดและต้มในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรง วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งไม่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยไขมันและเราจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

สำหรับการตัดขนาดใหญ่หรือปรุงหัวดิบทั้งตัว ระบอบอุณหภูมิจะเปลี่ยนไป

ขั้นแรกทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเคี่ยวมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว เมื่อหัวเกือบพร้อมแล้ว ให้เพิ่มไฟบนเตาแล้วปรุง “โคโลบก” จนกรุบกรอบ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่ามันฝรั่งสามารถใส่เกลือได้หลังจากที่ปรุงเสร็จแล้วเท่านั้นไม่เช่นนั้นผักจะคั้นน้ำออกมาและด้วยเหตุนี้เราจะไม่ได้จานทอด แต่เป็นสตูว์

กระทะไหนดีที่สุดในการทอดมันฝรั่ง?

ไม่ว่าเทคโนโลยีสมัยใหม่จะก้าวไปไกลแค่ไหน ก็ไม่มีกระทะเทฟลอนหรือเซรามิกใดที่จะสามารถให้ผลลัพธ์ของการทอดมันฝรั่งแบบเหล็กหล่อได้

ในกระทะเหล็กหล่อ ความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วและกรุบกรอบตามที่ต้องการ

มันฝรั่งใหม่ในกระทะ: สูตรกับกระเทียม

วัตถุดิบ

• - 1 กก + -
• — ½ -1/3 ถ้วย + -
• - 2-3 กลีบ + -
• - 1 พวง + -
• เครื่องปรุงรส “พริกรวม”- ½ ช้อนชา + -
• - รสชาติ + -

วิธีทอดมันฝรั่งทั้งลูกในกระทะ

เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนเราได้รับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งครั้งแรกด้วยหัวเล็ก ๆ เราแค่ต้องการทอด "ลูกบอล" ที่นุ่มเหล่านี้ในกระทะอย่างรวดเร็ว

สูตรที่เรานำเสนอให้คุณนั้นอร่อยมาก เพื่อนของคุณทุกคนจะต้องพอใจกับมันฝรั่งปรุงสุก

1. มันฝรั่งอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดด้วยแปรงขนนุ่ม ขอแนะนำให้เลือกหัวที่มีขนาดเท่ากันซึ่งมีขนาดประมาณไข่นกกระทา
2. การเตรียมน้ำดองสำหรับมันฝรั่ง บดกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด, พริกไทย, เกลือและน้ำมันพืช
3. ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ควรคนเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน จากนั้นจึงขนสิ่งของในภาชนะทั้งหมดลงไป - มันฝรั่งพร้อมน้ำมันและเครื่องเทศ
5. ทอดขนมปังด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราวจนกรอบ
6. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มภายในก็ถือว่าพร้อมรับประทาน

มันฝรั่งทอด

ตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่ไม่รวดเร็วเป็นพิเศษสำหรับการทอดมันฝรั่งดิบเป็นชิ้นในกระทะจะมีประโยชน์บนโต๊ะวันหยุดและสมควรที่จะเข้าร่วมรายการของว่างดั้งเดิมที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง (ใหญ่) – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 80-100 มล.
• เกลือกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดมันฝรั่งเป็นวงกลมในกระทะ

• เช็ดหัวที่ปอกแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นสับเป็นวงกลมเท่าๆ กัน ซึ่งควรตากให้แห้งจากน้ำที่ปล่อยออกมาโดยใช้กระดาษเช็ดปาก

เพื่อให้การหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมและเรียบเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องขูด/เครื่องทำลายเอกสารได้

• ตั้งกระทะที่กว้างและใหญ่บนไฟแรง เทน้ำมันลงไปแล้วรอจนร้อน
• วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนในชั้นเดียวแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงกรอบ อย่างแท้จริง 2 นาทีในแต่ละด้าน
• วางชิปที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษและเมื่อไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในกระดาษเท่านั้นให้โรยมันฝรั่งด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย

มันฝรั่งที่ระบุในสูตรเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 ที่เต็ม ดังนั้นทั้งครอบครัวจะได้มีของอร่อยเพียงพอสำหรับตอนเย็น

มันฝรั่งทอดต้มอาจเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุดซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 100 มล.
• เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทอดมันฝรั่งต้มในกระทะ

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร

• เราปอกหัวมันฝรั่งแล้วต้มให้สุกในน้ำเค็มจนนิ่มจากนั้นจึงวางบนกระดานแล้วปล่อยให้เย็น
• หลังจากที่มันฝรั่งเย็นตัวลง แต่ละหัวควรผ่าครึ่งตามยาว

ทอดมันฝรั่งในกระทะ

• วางกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันลงไป
• ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้วางมันฝรั่งทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงไปโดยให้ด้านแบนแล้วทอดจนหนาและเป็นสีน้ำตาลแดง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
• วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

การทำน้ำสลัดสำหรับทำขนมจากมันฝรั่ง

• สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วผสมกับเกลือและกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด
• สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
• โรยมันฝรั่งทั้งหมดด้วยน้ำสลัดสมุนไพรและกระเทียมแล้ววางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานเป็นกอง วางหัวหอมไว้ด้านบน

มันฝรั่งต้มที่ทอดในกระทะจะมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก อาหารสลาฟแบบดั้งเดิมนี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีดองคลาสสิกหรือเห็ดเค็ม

เวลาซื้อเฟรนช์ฟรายส์เรามักจะสงสัยว่าทำไมในร้านกาแฟถึงกรอบตลอดแต่เมื่อเราทอดมันในกระทะที่บ้านกลับกลับนุ่ม? ใช่ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะต้องเตรียมการรักษาอย่างถูกต้อง ดังนั้นมันฝรั่งในน้ำมันของเราก็จะออกมาดีเหมือนเดิมและดียิ่งขึ้นไปอีก

การทำอาหารที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรรูปถ่ายหรือวิดีโอใด ๆ เพราะคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราจะอธิบายทุกอย่างให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 6-8 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 1-1.5 ถ้วย;
• เกลือเสริม – 2 หยิก

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะให้อร่อย

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาให้เท่ากันมากที่สุด

2. โรยมันฝรั่งแผ่นด้วยพริกไทย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มันฝรั่งเคลือบเครื่องปรุงรสเท่าๆ กัน จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรง

จำเป็นต้องใช้ตะแกรงเพื่อให้น้ำที่ออกมาจากมันฝรั่งระบายออก เพราะถ้าของเหลวเข้าไปในน้ำมัน มันฝรั่งจะเดือดและไม่ทอด นอกจากนี้น้ำมันจะ “ฉีด” ไปในทิศทางที่ต่างกัน

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งลึก แต่ไม่กว้างมากแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

4. ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสถานะที่ต้องการ ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วเติมมันฝรั่ง 2 ช้อนชาลงในน้ำมัน คุณไม่ควรใส่น้ำมันหลายแท่งในคราวเดียว

5. ทอดมันฝรั่งเพียงสองสามนาทีจนมีเปลือกสีน้ำตาลแดงแน่นแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรูบนกระดาษเช็ดปาก

6. หลังจากทอดมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้โรยด้วยเกลือและเริ่มชิมทันที ไม่เช่นนั้นเกลือจะทำให้มันฝรั่งนิ่ม

คุณสามารถใช้อะไรทอดมันฝรั่งในกระทะได้?

มันฝรั่งทอดอย่างเหมาะสมเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามในอาหารแบบดั้งเดิมของเรามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายพันรายการสำหรับการทอดมันฝรั่งด้วยสารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน สิ่งที่คุณเลือกเองนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม

ตัวเลือกยอดนิยมคือการทอดมันฝรั่งกับหัวหอม ในบางสูตร หัวหอมสับเป็นวงจะถูกใส่ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

สูตรอื่นๆ ยังคงแนะนำให้เพิ่มหัวหอมในระหว่างรอบการทอด แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทอดหัวหอมแยกกันในกระทะอีกใบแล้วตามด้วยการผัดมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดถือเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริง ควรเตรียมแบบเดียวกับมันฝรั่งและหัวหอม นั่นคือขอแนะนำให้ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันก่อนจากนั้นจึงเอาการทอดออกแล้วเทมันฝรั่งก้อนลงในกระทะที่ว่าง

ทอดรากผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วผสมกับเห็ด เกลือ และเจิมด้วยเครื่องเทศ

มันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมแคร็กทอด

มันฝรั่งทอดกับแคร็กเกอร์ก็เป็นที่นิยมไม่น้อย น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ จะถูกวางไว้ในกระทะร้อนแล้วทอดจนไขมันสุก จากนั้นจึงทอดมันฝรั่งเป็นก้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของมันฝรั่งทอดพร้อมเนื้อสัตว์

มันฝรั่งกับเนื้อก็เป็นที่นิยมเช่นกันโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย ขั้นแรกคุณควรทอดเนื้อในน้ำมันจนสุกแล้วจึงใส่มันฝรั่งซึ่งทอดในน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

มันฝรั่งจะเตรียมตับ หัวใจ และเครื่องในอื่นๆ ด้วยระบบเดียวกัน

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมนูประจำวันและวันหยุด และการรู้วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อย ครอบครัวของคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดจากมันฝรั่งทอดที่ปรุงในรูปแบบใหม่ได้เสมอ

วิธีทอดมันฝรั่งกรอบในกระทะ วิดีโอจากเชฟ

พ่อครัวของเราจะแสดงวิธีการทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้องในกระทะ: อร่อย กรอบ กรอบ เช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายส์