พริกหยวกสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่ผักฤดูหนาว "พลาสติก" จากซุปเปอร์มาร์เก็ตสามารถเปรียบเทียบรสชาติกับพริกหวานสดได้หรือไม่? ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมการในช่วงฤดูกาล - พวกเขาทำเลโชและเตรียมสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วย ตัวเลือกหลังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมที่จะกระจายอาหารของครอบครัวคุณในช่วงฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว คุณควรเลือกพริกหยวกเนื้อสดที่ไร้ที่ติ การเตรียมการจะดูสวยงามเป็นพิเศษหากคุณใช้พริกที่มีสีต่างกันหรือเลือกฝักที่มีสีตัดกันโดยสัมพันธ์กับส่วนประกอบอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นควรใส่พริกหยวกแดงในสลัดกับกะหล่ำปลีขาวและใส่พริกหยวกสีเขียวในสลัดกับมะเขือเทศ

พริกไทยไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องล้างผักให้สะอาดแล้วเอาก้านและเมล็ดออก คุณสามารถหั่นพริกได้หลายวิธี - วงแหวน, ครึ่งวง, แถบ, สี่เหลี่ยม

ส่วนผสมสลัดที่เหลือจัดทำขึ้นตามสูตร ผักผสมปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ หากเตรียมสลัดโดยไม่ต้องปรุงอาหาร จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีสลัดในน้ำเดือด

หากผักตุ๋นก็สามารถทำอาหารกระป๋องได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้สลัดต้มจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกและปิดผนึกด้วยฝาปิดทันที

จากนั้นจึงพลิกขวดโหล วางบนฝาแล้วห่อด้วยของอุ่นๆ (เช่น ผ้าห่ม) เพื่อให้เย็นช้าๆ สามารถเก็บขวดโหลเพื่อจัดเก็บได้ภายในหนึ่งวัน สลัดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: พริกหยวกมีสรรพคุณคล้ายกับช็อกโกแลต เมื่อบริโภค ร่างกายจะผลิต “ฮอร์โมนแห่งความสุข” แต่พริกไทยไม่มีแคลอรี่เหมือนกับช็อกโกแลต ดังนั้นการรับประทานจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

สลัดพริกหยวกและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดง่ายๆ แต่อร่อยที่ทำจากพริกหยวกและพริกหยวก เตรียมง่ายและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

• ผักกาดขาว 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (ควรเป็นสีแดง;
• 500 กรัม แครอท;
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม ซาฮารา;
• น้ำเย็นต้มสุก 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ (9%)

ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นเส้น แถบพริกไทยและกะหล่ำปลีควรมีความกว้างเท่ากันโดยประมาณ

แครอทสามารถขูดเพื่อทำสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ในชามอีกใบ ผสมน้ำกับน้ำมันแล้วนำของเหลวนี้ไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไส้

เทซอสเผ็ดลงในส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ แล้ววางชามที่มีสลัดลงบนกองไฟ นำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูปิดไฟ วางสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ สามารถปิดฝาขวดด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน แต่คุณสามารถปิดอย่างแน่นหนาได้ในกรณีนี้ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15-20 นาที

• ดอกกะหล่ำ 2 กก.
• 750 กรัม พริกหยวก;
• 500 กรัม หัวหอม;
• ถั่วดำ 15 เม็ดผสมกับออลสไปซ์

หมัก:

• น้ำ 1.3 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ%
• 200 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%);
• น้ำมันกลั่น 200 มล.

สับผักที่ล้างและปอกเปลือก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้น เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ วางช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วปล่อยให้เย็น ผสมผักทั้งหมด

คำแนะนำ! สูตรระบุน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกจากส่วนที่กินไม่ได้แล้ว

ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยลงในขวดโหลที่สะอาด เติมผักลงในขวดกดเบา ๆ

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำโดยเติมน้ำตาลทรายน้ำมันพืชและเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟทันที

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วปิดฝา วางขวดโหลลงในกระทะกว้างด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที (ขวดขนาด 0.5-1 ลิตร) เราปิดขวดโหลอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดพริกหยวกกับมะเขือเทศ

สลัดพริกไทยและมะเขือเทศเป็นการเตรียมผักที่ยอดเยี่ยม สามารถเสิร์ฟแบบธรรมดาหรือก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอมและหัวหอมสับละเอียด

• พริกหยวกเนื้อขนาดใหญ่ 3-4 อัน
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนขนม (9%);
• ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว;
• มัสตาร์ดแห้ง 2 ตา

ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. หั่นพริกไทยที่ไม่มีเมล็ดเป็นวงกว้างประมาณ 0.7 ซม.

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม พริกหยวกแดง
• 200 กรัม แครอท;
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6 ช้อนชา (9%);
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อนป่น 0.5 ช้อนชา

หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในกระทะ ใส่แครอทขูด พริกหวานหั่นเป็นเส้น และกระเทียมสับ ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล พริกไทยร้อน เกลือ และน้ำมันพืช

วางกระทะบนไฟอ่อน ค่อยๆ นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อ (ได้ 2 ขวด ปริมาตร 0.75 ลิตร) แล้วปิดให้สนิททันที ปล่อยให้เย็นโดยพลิกด้านบนลงแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดที่ทำจากพริกหยวกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• 300 กรัม พริกหยวก (แดงเด่นกว่า);
• 300 กรัม แครอท;
• 300 กรัม ลุค;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ 70%;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว

เราล้างมะเขือเทศสีเขียวเอาก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น เพิ่มเกลือครึ่งช้อนโต๊ะลงในชิ้นมะเขือเทศแล้วผสม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อใส่

เตรียมผักอื่นๆ. เราปอกเปลือกหั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ และพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทเป็นเส้นยาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศสีเขียวแล้วใส่มะเขือเทศชิ้นลงในผักที่เหลือ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่ใบกระวานและถั่วลันเตา เพิ่มน้ำมันพืชและผสม วางกระทะพร้อมผักบนเตาแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นต้องคนผักเป็นระยะ คุณต้องเคี่ยวจนมะเขือเทศเปลี่ยนสีและสีจางลง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

ใส่สลัดลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการตุ๋นผัก จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดผนึกอย่างแน่นหนา อากาศเย็นสบาย พลิกด้านบนลง

Pepper มีสถานที่พิเศษในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและบอลข่าน ผลไม้พริกไทยมีรูปร่างสีและขนาดที่หลากหลายขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อซื้อพริกไทย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านสีเขียวสดและสีอ่อน และผิวเรียบเนียน

ในบรรดาผักทั้งหมด พริกไทยเป็นแหล่งวิตามินซีที่ร่ำรวยที่สุด รองจากผักชีฝรั่ง ในแง่ของตัวบ่งชี้ประโยชน์นี้ มีมากกว่ามะนาวและแม้แต่แบล็คเคอแรนท์! ยิ่งไปกว่านั้น กรดแอสคอร์บิกส่วนใหญ่ยังอยู่ใกล้ก้าน นั่นคือ ในส่วนของผลไม้ที่เราตัดออกระหว่างการทำความสะอาด

อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทิ้งส่วนของพริกไทยที่ถูกตัดออกพร้อมกับก้านออกไป หากยังคงรูปร่างเป็นวงแหวนไว้ ก็ให้นำก้านพริกไทยออกเพื่อตกแต่งสลัดได้ และถ้า "ฝา" ของพริกไทยแตกก็สามารถสับละเอียดแล้วใส่ลงในสลัดได้ หรือเพียงแค่กินเพื่อให้ได้พริกไทย 200 กรัม ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการวิตามินซีของผู้ใหญ่ในแต่ละวัน

พริกหวานหรือที่เรียกว่า "พริกหยวก" อาจเป็นพริกไทยที่มีชื่อเสียงที่สุดของเรา เป็นผลทรงกรวยสีเขียว เหลือง หรือแดง ขนาดเท่ากำปั้น พริกเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีแดงในฤดูใบไม้ร่วงแต่ยังคงเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและกรอบไว้ พริกที่มีขนาดต่างกันมักพบได้ในร้านค้า ตลาดสด และในสวนของคุณเอง

สลัดเตรียมจากพริกหวานสด ดอง อบ ต้มหรือตุ๋น ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชโดยมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชูก็ได้

สลัดที่ทำจากพริกหวานหลากสีดูน่ารับประทานและหรูหรา แต่หลังจากตัดก้านออกแล้วให้ลองเนื้อเพื่อดูว่ามีรสขมหรือไม่ว่ารสชาติจะรวมกับรสชาติของส่วนผสมสลัดที่เหลือหรือไม่ ตอนนี้คุณไม่ใช่ศิลปิน แต่เป็นพ่อครัว

พริกแดงมีรสหวานทั้งดิบและปรุงสุก พริกสีส้มและสีเหลืองมีรสหวานน้อยกว่าพริกแดงเล็กน้อย พริกเขียวควรรับประทานแบบดิบที่สุด - พริกเขียวจะมีรสขมหากปรุงนานกว่าที่กำหนด บางครั้งคุณอาจพบพริกดำและพริกสีม่วงได้ - พริกประเภทนี้มีรสชาติคล้ายกับพริกเขียวและเมื่ออบแล้วจะกลายเป็นสีเขียว สามารถรับประทานในสลัดได้ และควรปรุงไม่เกินห้านาที
ก่อนที่จะนำพริกไทยไปแปรรูปในอาหารประเภทใดก็ตามเพื่อใช้ในสลัดต่อไป จะต้องล้าง ถอดก้านออก ตัดออกพร้อมกับเยื่อกระดาษบางส่วน และทำความสะอาดเมล็ดพืชอย่างทั่วถึง

ในการย่างพริกไทย ให้ถูด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพริกไทยทั้งหมด (โดยไม่ใช้ก้านหรือเมล็ด) ในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 4-5 นาที จนกระทั่งผิวหนังเริ่มเกิดฟองและดำคล้ำ ผลเช่นเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยการถือพริกไทยไว้เหนือเปลวไฟหรือทอดอย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำมันปริมาณเล็กน้อยในกระทะที่ร้อนจัด หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลอกออกทันที เพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ คุณสามารถลองกำจัดผิวหนังด้วยวิธีอื่นได้ วางพริกไว้บนกระดานแล้วปิดด้วยถุงพลาสติก หลังจากนั้นไม่กี่นาที เปลือกจะหลุดออกจากพริกไทยอย่างอิสระ ตอนนี้คุณสามารถใช้พริกไทยได้ตามที่ระบุไว้ในสูตร
และนี่คือวิธีที่เชฟชาวบัลแกเรียแนะนำให้เตรียมพริกเพื่อใช้ในสลัด

เช็ดฝักพริกไทยเนื้อให้สะอาดด้วยผ้านุ่มชุบน้ำหมาด โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก วางที่ด้านล่างของกระทะเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม ปิดฝาให้แน่น แล้วอบด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับ 2-3 ครั้ง เมื่อพริกมีสีน้ำตาลเท่าๆ กัน ให้เปิดไฟด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 5-7 วินาที จากนั้นจึงปิด ปล่อยให้พริกเย็นและปิดฝาไว้ 20 นาที ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นและเอาผิวหนังออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง

พริกไทยในสลัดเข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก น้ำมันปรุงอาหารทั่วไป ไวน์แดง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือบัลซามิก และน้ำตาลเล็กน้อย ผักชีฝรั่งสับ พริกอบกับวอลนัทอร่อยมาก

สลัดพริกหวาน

ส่วนผสมสำหรับสลัด: สีแดง 2 ฝัก, สีเหลือง 2 ฝักและพริกหวานสีเขียว 2 ฝัก, หัวหอม 100 กรัม, น้ำผึ้งเหลว 50 มล.

สูตรสลัด: หั่นพริกและหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือก้อน ผสมเทน้ำผึ้ง

สลัดพริกหวานกับสมุนไพร

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 500 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 25 กรัม, ใบโหระพา 25 กรัม, เกลือ, น้ำมันพืช 50 มล.

สูตรสลัด: หั่นพริกไทยเป็นก้อนผสมกับสมุนไพรสับละเอียดใส่เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดพริกหวานต้ม

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 500 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล.

สูตรสลัด: ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก ใส่ในน้ำเค็มเดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็นพริกไทยหั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดพริกหวานย่างกับกระเทียมและถั่ว

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 500 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, วอลนัท 100 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง

สูตรสลัด: ปอกพริกหวานอบแล้วหั่นเป็นเส้น บดกระเทียมและถั่วผสมกับน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ น้ำมะนาว และน้ำมันพืช รวมพริกไทยกับส่วนผสมที่เกิดขึ้นโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดพริกหวานอบ มะเขือเทศ และแตงกวา

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 300 กรัม, แตงกวา 100 กรัม, มะเขือเทศ 200 กรัม, หัวหอมหรือหัวหอม 100 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., น้ำส้มสายชู 15 มล., เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด: ปอกพริกหวานอบแล้วเติมเกลือ เติมพริกไทยดำและน้ำส้มสายชูป่นเล็กน้อย ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้ววางเป็นวงกลมที่ขอบจาน วางแตงกวาและมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้กลางจาน โรยด้วยหัวหอมสับ เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำส้มสายชู

สลัดพริกหวานอบกับมะเขือเทศและแตงกวา

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 300 กรัม, มะเขือเทศ 100 กรัม, แตงกวา 100 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด: ปอกพริกหวานอบแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกมะเขือเทศและแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่เกลือและบดด้วยมือ รวมผลิตภัณฑ์ใส่เกลือใส่สมุนไพรสับปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้ววางลงในชามสลัด

พริกหวานย่างและสลัดมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 300 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., น้ำมะนาว 10 มล., กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด: อบพริกไทยในเตาอบ เอาเปลือกออก หั่นเป็นเส้น รวมกับมะเขือเทศฝาน หัวหอมหั่นเป็นวง และกระเทียมขูดละเอียด ใส่เกลือโรยด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยน้ำมันโรยด้วยสมุนไพร

สลัดพริกหวานย่างกับถั่วลันเตาและข้าว

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 300 กรัม, ข้าวต้ม 1 แก้ว, ถั่วลันเตากระป๋อง 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 30 มล., น้ำมันพืช 30 มล., ต้นหอม, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด: อบพริกไทยในเตาอบ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, ผสมกับข้าวและถั่วลันเตา, ใส่เกลือ, ปรุงรสด้วยซอสน้ำมัน, น้ำส้มสายชูและน้ำตาล วางในชามสลัดและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

สลัดพริกหวานกับหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 500 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 30 มล., น้ำมันพืช 50 มล., เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด: ตัดพริกหวานเป็นเส้นหรือเป็นวง หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือและพริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

สลัดพริกหวานกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกไทย 500 กรัม, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำสลัด: น้ำมันพืช 50 มล., น้ำส้มสายชู 30 มล. 3%, หัวหอม 100 กรัม, มะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด: หั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วราดน้ำสลัดมะเขือเทศ ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สลัดพริกหวานกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 300 กรัม, แอปเปิ้ล 300 กรัม, ต้นหอม 100 กรัม, สลัดผักสด 60 กรัม, น้ำมันพืช 50 มล., น้ำตาล 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด: หั่นพริกและแอปเปิ้ลเป็นก้อน, หัวหอมสีเขียวเป็นวง, ผักกาดหอมเป็นเส้น, สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมผลิตภัณฑ์ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเกลือปรุงรสด้วยน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

สลัดพริกหวานกับแอปเปิ้ลและน้ำสลัดมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 300 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำสลัด: น้ำมันพืช 30 มล., น้ำส้มสายชู 30 มล. 3%, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปมะเขือเทศ

สูตรสลัด: หั่นพริกหวานเป็นวงบางๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนรวมกับพริกไทยใส่หัวหอมขูดหรือสับและกระเทียมในเครื่องปั่น, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, สมุนไพรสับ, ปรุงรสด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศ

สลัดพริกหวานกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกแดงหวาน 300 กรัม, มะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 50 มล., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนกระเทียม 2-3 กลีบกระเทียมเกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัด: หั่นพริกไทยเป็นก้อน มะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างละเอียด ใส่น้ำมะนาว พริกไทยป่น และกระเทียมขูดละเอียด รวมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดพริกหวานกับมะเขือเทศเชอรี่

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวานสีแดง เขียว และเหลืองอย่างละ 1 ฝัก มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม น้ำมะนาวครึ่งลูก ถั่วสน 50 กรัม น้ำมันมะกอก 30 มล.

สูตรสลัด: หั่นฝักพริกไทยเป็นวง คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว เพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่และถั่วสนทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ คนอีกครั้งแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป

สลัดพริกหวานกับมะเขือเทศและแตงกวา

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 300 กรัม, แตงกวาสด 100 กรัม, มะเขือเทศ 200 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, ผักใบเขียว, น้ำสลัดน้ำส้มสายชู 30 มล. และน้ำมันพืช 30 มล.

สูตรสลัด: หั่นพริกไทยเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวง ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดพริกหวานกับมะเขือเทศและผักดอง

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกแดงหวาน 300 กรัม, แตงกวาดอง 100 กรัม, มะเขือเทศ 200 กรัม, ต้นหอม 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนน้ำมันพืช 50 มล.

สูตรสลัด: หั่นพริกไทยเป็นเส้นใส่แตงกวาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและโรยหน้าด้วยพริกแดง

สลัดพริกหวานกับมะเขือเทศ แตงกวา และข้าว

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกแดง 2 ฝักและพริกหวานเขียว 2 ฝัก, ข้าวต้ม 1 แก้ว, มะเขือเทศ 100 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, แตงกวาสด 100 กรัม, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส , ใบสลัดผักสด - สำหรับการลงทะเบียน

สูตรสลัด: หั่นพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนรวมกับข้าวต้มแช่เย็น, เกลือและพริกไทย, ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแล้ววางบนใบสลัดผักสด

สลัดพริกไทยยัดไส้

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวาน 500 กรัม, ข้าวต้ม 3 ถ้วย, กระเทียม 4-5 กลีบ, ใบโหระพาสด 25 กรัม, เกลือ, น้ำมันพืช 50 มล., ใบผักกาดเขียว 10-12 ใบ, น้ำมะนาวครึ่งลูก , ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

สูตรสลัด: ตัดก้านพริกดิบออกพร้อมกับเนื้อบางส่วน อบพริกและเย็น สับกระเทียมและใบโหระพาอย่างประณีต ใส่ข้าว เกลือ ใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เติมพริกไทยอบให้แน่นด้วยไส้นี้
หั่นพริกไทยยัดไส้เป็นวงกลมแล้ววางบนจานบนใบผักกาดเขียว โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยใบผักชีฝรั่ง

สลัดพริกหวานกับถั่วเขียว

ส่วนผสมสำหรับสลัด: พริกหวานสีแดง 300 กรัม, ถั่วลันเตาหรือถั่วเขียวสด 200 กรัม, หัวหอม 50 กรัม, เกลือ, หน้ากากผัก 30 มล.

สูตรสลัด: หั่นพริกไทยเป็นก้อนใส่ถั่วลันเตาและหัวหอมสับละเอียด, เกลือ, ผสม, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สลัดพริกหวานกับยี่หร่า ตัดพริกหวานเป็นเส้น ผัดพริกในน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งแล้วเติมเกลือ สำหรับการแต่งตัวให้ผสมน้ำมันที่เหลือกับน้ำมะนาวและ adjika เมื่อเสิร์ฟให้วางพริกทอดบนจานเทน้ำสลัดโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและสมุนไพร ♦คุณจะต้อง: พริกหวาน - 6 ชิ้น, ยี่หร่า - 1 ช้อนชา, adjika - 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

สลัดพริกหวาน (4) นำก้านและเมล็ดออกโดยแบ่งเป็นพาร์ติชั่นจากพริกหวาน ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นวง สับผักใบเขียวอย่างหยาบ รวมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้แล้วใส่ในชามสลัด ขูดด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ สำหรับราดน้ำส้มสายชู...คุณจะต้อง: พริกหวานสีเขียว, สีเหลืองและสีแดง - 2 ชิ้น, หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม - 1 กานพลู, ใบโหระพา - 2 ใบ, พริกไทยขาว, เกลือ

ใช้เห็ดขนาดเล็กทั้งตัว หั่นขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดชีสและแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกับเห็ดและพริกหยวก สำหรับแต่งหน้า ผสมมายองเนสกับ...คุณจะต้อง: เห็ดดอง - 150 กรัม, พริกหวาน - 2 ชิ้น, แฮม - 100 กรัม, ชีส - 100 กรัม, มายองเนส - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชาเกลือ

สลัดพริกหวาน สับพริกไทยและกะหล่ำปลีเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน สับไข่. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในชามสลัด ใส่เกลือ และเทน้ำมันมะกอก ประดับด้วยพริกหวานและสมุนไพรคุณจะต้อง: มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, ไข่ต้ม - 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส, กะหล่ำปลีขาว - 100 กรัม, พริกหวาน - 1 ชิ้น

สลัดเห็ดกับพริกหวาน หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง สับพริกหวาน ขูดแครอท ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแครอทหลังจากผ่านไป 10 นาที - พริกหยวก ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป เคี่ยวผักและเห็ดลงไป...คุณจะต้อง: เห็ด - 1.5 กก., พริกหวาน 1 กก., หัวหอม 500 กรัม, แครอท 700 กรัม, น้ำมันพืช 500 กรัม, พริกแดงป่น

สลัดพริกหวานและปลาแซลมอน นำพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดแล้วล้าง หั่นพริกไทยและปลาเป็นก้อน ฉีกสลัดบางส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสม ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้ววางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนใบผักกาดหอมคุณจะต้อง: พริกหยวกสีเหลือง 2 เม็ด, ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม, ซอฟท์ชีส 100 กรัม, ใบผักกาดหอม, มายองเนส

สลัดถั่วเลนทิลอุ่นๆ พร้อมปลาแซลมอน พริกหวาน และสมุนไพรสด เปิดเตาอบที่ 200°C ต้มถั่วเลนทิลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อย่าใส่เกลือลงในน้ำ!) ปิดแผ่นอบลึกเล็ก ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นวางเนื้อปลาแซลมอนเกลือพริกไทยแล้วเทลงบนไวน์ ต่อขอบฟอยล์ให้แน่น...คุณจะต้อง: เนื้อปลาแซลมอน 250-300 กรัม, ถั่วเลนทิล 1/2 ถ้วย, พริกหวาน 1 เม็ด, ผักชีฝรั่งพวงใหญ่, ผักชีฝรั่งพวงใหญ่, กระเทียม 2 กลีบ, พริกเขียว 1/3 หัว, หัวหอมสีเขียว 2 หัว, น้ำผลไม้ 1 ผล /2 มะนาว 2 ศิลปะ ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน...

สลัดพริกหวานหมัก เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพริกหวานแดง 4 เม็ดจนนิ่ม วางในชามขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดเพื่อละลายน้ำแข็งและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราหั่นหัวหอมค่อนข้างประณีตเป็นเส้น - แครอทขนาดกลาง 3 อัน ตั้งน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง...คุณจะต้อง: พริกหวานขนาดใหญ่ 4 เม็ด (สีใดก็ได้คุณสามารถมีหลายสีได้ - มันจะหรูหรากว่านี้), แครอทขนาดกลาง 3 อัน, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, กระเทียม 2-3 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) 2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล, ยี่หร่าเล็กน้อย (ปุ๊กใช้สีดำ), พริกไทยดำบดสด...

สลัดพริกหวาน ล้างพริกไทยและเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นสองส่วนปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อให้สลัดดูน่ารับประทานและมีสีสันควรเลือกพริกแดงและเหลืองจะดีกว่า ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาด: หลายๆ ครั้งก่อน...คุณจะต้อง: สลัดผักสด 200 กรัม, พริกหวาน 2 ฝัก, ข้าวเมล็ดยาว 100 กรัมหรือส่วนผสมกับข้าวป่า, 3 โต๊ะ น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อนมะเขือเทศ 1 ลูกสมุนไพร 1/2 พวง

สลัดพริกหวานและกุ้ง หมักกุ้งเป็นเวลา 20-30 นาทีกับส่วนผสมของขิงขูด ผิวเลมอน น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำไปย่าง ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ฉีกสลัด ใส่พริกหวาน หั่นตามชอบ เกลือ พริกไทย ปรุงรส...คุณจะต้องการ: น้ำมันมะกอก, งาคั่ว, พริกหวาน 2 เม็ด (ควรเป็นสีแดงและสีเหลือง) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน สลัดฟริสส์ 1 ห่อ มะเขือเทศเชอร์รี่ 10-15 ลูก กุ้งตัวใหญ่หลายตัว รากขิง ผิวเลมอนครึ่งลูก พริกไทยดำบดสด อาหารทะเล

แม้จะมีอาหารบัลแกเรียที่หลากหลาย แต่สิ่งที่ชอบมากที่สุดก็คือสลัดพริกหยวกธรรมดา สลัดดังกล่าวมีให้บริการในเวอร์ชันที่แตกต่างกันในร้านอาหารและร้านอาหารทุกแห่งโดยไม่มีข้อยกเว้น สาระสำคัญของสลัดเหล่านี้คือพริกหยวกอบกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูองุ่น สารเติมแต่งอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเรื่องรองและตามกฎแล้วจะถูกเติมตามอารมณ์

ส่วนสำคัญของอาหารบัลแกเรียมีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดและเหตุการณ์บางอย่าง - ทางศาสนาหรือทางแพ่ง สำหรับปีใหม่มีการเตรียมขนมปังแบบดั้งเดิม - banitsa กับเฟต้าชีสตามสูตรพิเศษสำหรับอีสเตอร์ - ขนมอบโฮมเมดต่างๆเตรียมไว้สำหรับวันหยุดและงานต่างๆส่วนใหญ่ แต่อาหารที่ทำจากพริกหยวก ทั้งแบบสด ของดอง และแม้แต่ของแห้ง มักจะอยู่ในเมนูเสมอ

สลัดพริกหยวกแสนอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีหากคุณอบพริกหยวกสองสามชิ้นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็น ขนมนี้มีแคลอรี่ต่ำมาก และโดยทั่วไปแล้วอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันก็ได้ อาหารมื้อเบาๆ จานแยก หรือแม้แต่ส่วนผสมที่ดีสำหรับแซนด์วิช เพียงแค่ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้เป็นชิ้น

สลัดพริกหยวกเป็นที่นิยมมากและไม่เพียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น น่าทึ่งมากที่พริกคั่วสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดีแค่ไหน สลัดนี้มักเสิร์ฟเป็นส่วนประกอบของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ซับซ้อนหรือเป็นหนึ่งในส่วนผสมในสลัดสุดหรู โดยปกติแล้ว ของขบเคี้ยวดังกล่าว นอกเหนือจากผักสดแล้ว ยังรวมถึงสลัดพริกหยวก คาเวียร์สีเขียว หรือแบบโฮมเมด ซึ่งมักเผ็ดและ

อบพริกหยวกจนดำ

วางพริกอบลงในกระทะแล้วปิดฝา หรือคุณสามารถใส่พริกลงในถุงพลาสติกแล้วมัดก็ได้ พริกอบควรจะเย็น เปลือกสีดำด้านนอกลอกออกได้ง่ายและสามารถถอดออกได้โดยใช้นิ้ว โอ้ไม่จำเป็นต้องบังคับกระบวนการ - ปล่อยให้พริกไทยเย็นลงไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้ ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับที่ทำเมื่อเตรียม lyutenitsa

ลบผิวหนังที่ไหม้ออกจากพริกอบ

ใช้มีดตัดส่วนบนของพริกไทยแต่ละอันออกแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก หากของเหลวสะสมอยู่ในพริกควรระบายออกจะดีกว่า แต่อย่าบีบหรือบีบผลไม้อบเพราะมันจะเสียรูปและฉีกขาดได้ง่าย

วางพริกอบที่เตรียมไว้สำหรับสลัดบนเขียง แล้วหั่นผลไม้เป็นเส้นกว้างหรือแนวทแยง ควรจะได้ประมาณ 5-6 แถบจากผลไม้แต่ละผล วางพริกสับไว้บนจานขนาดใหญ่หากมีการเสิร์ฟสลัดพริกไทยที่โต๊ะในวันหยุด หรือบนจานที่แบ่งส่วนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงรสพริกไทยด้วยเกลือป่นเล็กน้อย ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีด โรยกระเทียมลงบนพริกบนจาน

สับพริกไทยคั่วใส่เกลือแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ

เด็ดใบทั้งหมดออกจากก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและสับผักให้ละเอียด พริกไทยร้อนฝักเล็ก ๆ - สีแดงหรือสีเขียวหั่นพร้อมกับเมล็ดในแนวทแยงเป็นวงบาง ๆ จัดเรียงพริกหยวกสับไว้ด้านบนของพริกหยวกอบแล้วโรยสลัดพริกหยวกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสมุนไพรสับ

สลัดพริกไทยสดเป็นอาหารที่สวยงามและอร่อยมากเสมอไม่ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์อื่นใดในการเตรียมก็ตาม นอกจากนี้พวกเขายังดีต่อสุขภาพมากด้วยเพราะพริกหยวกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ผู้ที่รับประทานเพียง 30-40 กรัมต่อวัน ผักที่สดใสนี้ให้วิตามินซีและเอตามที่ต้องการในแต่ละวัน เปปเปอร์ยังช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและการขาดวิตามิน โรคหัวใจและหลอดเลือด และน้ำหนักส่วนเกิน

ในการปรุงอาหารพริกไทยเป็นผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีเนื้อฉ่ำมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว พริกดอง กระป๋อง ทอด ตุ๋น ยัดไส้ผักหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมซอสต่าง ๆ เลโช สตูว์ ซุป ฯลฯ แต่การรับประทานพริกไทยสดจะมีประโยชน์มากที่สุดเช่นเป็นส่วนหนึ่ง ของสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

คุณรู้ไหมว่าสีของอาหารมีความสำคัญต่อความอยากอาหาร ความเป็นอยู่ และอารมณ์ของบุคคล พยายามนำสีสันสดใสมาสู่ชีวิตของคุณ นำพริกซึ่งอาจเป็นสีส้ม แดง เหลือง เขียว แล้วเตรียมสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามสูตรของเรา

สลัดพริกไทย - การเตรียมอาหาร

เมื่อเลือกพริกไทยที่ชุ่มฉ่ำและเนื้อมากที่สุดสำหรับสลัดแล้ว ควรผ่าครึ่งตามยาวและล้างก้านและเมล็ดออก จากนั้นจึงตัดตามสูตรสลัดดังนี้

ส่วนประกอบสลัดอื่นๆ ทั้งหมด (โดยปกติคือผัก) จะถูกปอกเปลือก ล้าง และหั่นตามแบบฟอร์มที่ระบุในสูตรด้วย

สลัดพริกไทย - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: พริกหวานและสลัดถั่วกระป๋อง

นี่คือสลัดที่สวยงามและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินและไฟเบอร์อย่างแท้จริง เพื่อให้สลัดอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนรับประทาน

วัตถุดิบ:

500 กรัม ถั่วกระป๋อง;
พริกแดง 2 เม็ด;
พริกหยวกสีเหลืองหรือสีเขียว 2 อัน
พริกเขียว 1 เม็ด
หัวหอมแดง 1 อัน
น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก;
น้ำมะนาว 1 ผล
50 กรัม น้ำมันมะกอก;
ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. หั่นพริกหยวกและพริกเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต สับผักอย่างประณีต

2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมันมะกอก มะนาว และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน

3. ผสมถั่ว พริก หัวหอม สมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: สลัดพริกหยวกกับมะเขือเทศ

นี่คือสลัดผักที่เบามาก ฉ่ำและมีสีสันที่ไม่เพียงแต่จะยกระดับจิตวิญญาณของคุณด้วยรูปลักษณ์ที่สดใส แต่ยังช่วยเติมพลังงานให้กับคุณด้วยวิตามินจำนวนมากที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

พริกหยวก 2 อัน (ควรมีสีต่างกัน)
มะเขือเทศ 2 ลูก
หัวหอมสีเขียวหลายอัน
ใบผักกาดหอมหลายใบ
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับพริกหยวกและหัวหอมสีเขียว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ผสมผักให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ แล้วสลัดของเราก็พร้อม!

สูตรที่ 3: สลัดพริกไทยย่าง

สลัดพริกหยวกอบ - นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติผักที่ละเอียดอ่อน หากคุณไม่มีเตาย่าง คุณสามารถปรุงพริกไทยในเตาอบได้โดยการอบบนถาดอบประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ:

พริกหยวก 1 กิโลกรัม (สีเหลืองและสีเขียว)
กระเทียม 2 กลีบ
40 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน (โดยเฉพาะมะกอก);
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างและเพาะพริกแล้ว ให้หั่นเป็นครึ่ง กดเบา ๆ แล้ววางบนตะแกรงที่ร้อนดี

2. ย่างพริกจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทอง

3. ใส่พริกที่เสร็จแล้วลงในถุงพลาสติก ปล่อยให้เย็นแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นค่อยฉีกเป็นเส้น

4. สับกระเทียมและสับผักชีฝรั่ง

5. ค่อยๆ ผสมพริกไทยกับกระเทียม เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และพาร์สลีย์ในชามแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: สลัดพริกไทยและงา

ด้วยการผสมผสานกันอย่างลงตัวของผักกับซีอิ๊วและกลิ่นหวานซึ่งถูกชดเชยด้วยงาคั่วจานนี้มีรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

2 หัวหอม;
5 พริกหวาน
4 แครอท
1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงา;
1 ช้อนชา งา;
น้ำตาลเล็กน้อย
ซีอิ๊ว, เกลือ, ผงกระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันอุ่นจนสุกครึ่งหนึ่ง

2. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนใส จากนั้นผสมกับแครอท น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาว ส่วนหนึ่งของซีอิ๊ว และผงกระเทียม

3. หลังจากทอดเมล็ดงาจนเป็นสีเหลืองทองแล้ว ใส่ลงในผัก และผสมทุกอย่าง

4. หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้นแล้วทอดจนของเหลวระเหยจากนั้นใส่น้ำมันทอดประมาณ 7 นาทีบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง

5. ผสมพริกไทยกับผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊วที่เหลือ

6. หลังจากทำให้สลัดเย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

เพื่อให้สลัดอร่อยจริงๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพริกที่ดี พวกเขาควรจะยืดหยุ่น ชุ่มฉ่ำ โดยไม่มีริ้วรอยบนผิวหนัง

น้ำมันสำหรับสลัดพริกไทยต้องสด ตามหลักการแล้ว มันจะเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ อย่างไรก็ตามน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมก็เหมาะสมเช่นกัน