มัฟฟินครัมบ์สุดน่ารักเป็นสิ่งประดิษฐ์ในการทำอาหารที่จะทำให้คุณหลงรักอาหารอเมริกัน ครอบครัวของเราติดมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ ดังนั้นฉันจึงพยายามทำให้มัฟฟินเหล่านี้ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยเพิ่มแป้งให้น้อยที่สุด ผลไม้ ถั่ว และแม้แต่ผักที่ดีต่อสุขภาพให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วันนี้ฉันจะพูดถึงวิธีทำมัฟฟินไก่และชีสแสนอร่อย สูตรมีรายละเอียดและทีละขั้นตอนเช่นเคย ฉันคิดว่าคุณจะต้องชอบมันแน่นอน!
หากคุณชอบอาหารอบในเตาอบ อย่าลืมจดสูตรอาหารต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ)
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) - 100 มล.
• นม - 100 มล.
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ซอง (10 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สูตรแป้งมัฟฟินของว่างนี้เป็นสูตรพื้นฐานคุณสามารถทำไส้ใดก็ได้ ในฤดูใบไม้ร่วงมัฟฟินขอผักสุกจริงๆ มัฟฟินชิ้นเล็กเหล่านี้ดูน่ารับประทานมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพราะมีแป้งน้อยมาก และคุณสามารถใช้ธัญพืชไม่ขัดสี รำข้าว เกล็ด และถั่วเป็นสารเติมแต่งได้

ทำอาหารอย่างไร:

ในแง่ของการเตรียม ความลับของมัฟฟินคือการผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งแยกกัน เคล็ดลับที่สองคือนวดให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เมื่อรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน ขยับสักสามหรือสี่ครั้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ ไม่เป็นไรถ้าคุณเห็นแป้งก้อนเล็กๆ ทุกอย่างจะอบในเตาอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความจริงก็คือถ้านวดแป้งให้ละเอียดมันจะหนักขึ้นในเตาอบได้ไม่ดีและจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที ส่วนเนื้อไก่คราวนี้ก็พอสุกได้ดีไม่กลายเป็นยาง

ตีไข่ 3 ฟองในชามลึก


ใส่น้ำมันพืช (100 มล.) ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ตัวอย่างเช่น แป้งข้าวโพดใช้ได้ผลดีมาก

จากนั้นใส่นม (100 มล.) ลงในชาม ขอเตือนว่าส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้น หากนมเย็น ให้อุ่นเล็กน้อย

เกลือและพริกไทยแป้งและเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้ง (250 กรัม) ลงในชามแยก

ผสมแป้งกับผงฟู (11 กรัม)

ผสมส่วนผสมแห้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญมากที่หลายๆ คนข้ามไป หากผสมผงฟูลงในแป้งไม่สม่ำเสมอ ขนมอบจะขึ้นได้ไม่ดี

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว

สับเนื้อไก่อย่างประณีต ขูดชีสบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง คุณสามารถใช้ชีสได้หลายประเภทรสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น ชิ้นส่วนที่ผุกร่อนเล็กน้อยในตู้เย็นก็ใช้ได้เช่นกัน (คุณจะไม่รู้สึกถึงสิ่งนี้ในขนมอบ)

ฉันชอบมัฟฟินของว่างพร้อมมะกอก ถ้าคุณชอบรสชาติคุณสามารถใช้มะกอกในสูตรได้เช่นกัน

ซื้อมะกอกแบบมีหลุม - พวกมันมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก การกำจัดหลุมไม่ใช่เรื่องยาก: คุณต้องวางมะกอกบนเขียงแล้วใช้ฝ่ามือกดผลไม้เบา ๆ หลุมจะเด้งออกมาเอง

ผสมแป้งที่เกิดอย่างระมัดระวัง อย่าใช้เครื่องผสม! ขณะนี้ควรใช้ไม้พายหรือช้อนเท่านั้น

แป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อย หากข้นเกินไปให้เติมนมเล็กน้อย หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้อง (ใช้ตาชั่ง ถ้วยตวง และช้อน) ก็ไม่ต้องปรับความหนาอีก

วาง 1 ช้อนโต๊ะในถ้วยมัฟฟิน กองแป้งไว้หนึ่งช้อน ดูภาพเพื่อดูว่าต้องใช้แป้งเท่าใดต่อการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

มัฟฟินกับไก่และชีสอบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 30 นาที

เตาอบต้องวอร์มไว้!

มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบหรือคู่กับกาแฟหรือชา

อร่อย!

สำหรับคนรักมัฟฟินแสนหวาน ฉันได้บันทึกสูตรวิดีโอและโพสต์ไว้บนช่อง YouTube ของเรา หวังว่าคุณจะชอบ! สนุกกับการรับชม!

กรุณาแบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร! บอกเราว่าคุณใช้สารเติมแต่งอะไรบ้างในการทำมัฟฟินแสนอร่อย คุณชอบที่จะเพิ่มมะกอกหรือคุณไม่ชอบมัน? คุณใช้ชีสประเภทใด? จะดีใจมากถ้าถ่ายรูปเศษมัฟฟินแล้วแนบรูปมาในคอมเม้นท์ด้วย ขอบคุณล่วงหน้า =)

ติดต่อกับ

สูตรมัฟฟิน

มัฟฟินไก่ที่ผิดปกติและอร่อยมากพร้อมไส้เห็ดหรือชีส - ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอโดยละเอียด มัฟฟินเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ

30 นาที

300 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ฉันพนันได้เลยว่าคุณและครอบครัวชอบมัฟฟินเนื้อนุ่มที่มีไส้ซิตรัส ผลไม้ หรือเบอร์รี่ที่เราทุกคนมักจะซื้อในร้านค้า อย่างไรก็ตามแม่บ้านที่เคารพนับถือเพียงไม่กี่คนรู้ว่าขนมอบชิ้นเล็ก ๆ ดังกล่าวอร่อยมากแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมที่หวาน แต่ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเช่นไก่เห็ดหรือส่วนผสมผัก

คุณยายของฉันซึ่งมักจะทำมัฟฟินไก่ชีส พัฒนาคำแนะนำทีละขั้นตอนของเธอเองโดยใช้สูตรเก่าที่พยายามจริงและมีคำแนะนำโดยละเอียดและรูปถ่ายของกระบวนการเป็นพื้นฐาน หลังจากเลือกไส้ที่ดีที่สุดจากไส้ที่หลากหลาย เธอยินดีแบ่งปันประสบการณ์ของเธอกับฉัน

วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรของคุณยายในการทำมัฟฟินแสนอร่อยจากอกไก่ซึ่งตามคำขอของคุณจะถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อหรือเนื้อสับตามที่คุณต้องการและด้วยการเติมเห็ดหรือก้อนชีสที่ละเอียดอ่อน

เธอรู้รึเปล่า?มัฟฟินไม่หวานเป็นที่นิยมมากในสาธารณรัฐเอเชียกลาง แต่ไม่ได้เตรียมไว้กับไก่ แต่ใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับซึ่งต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเบื้องต้น เราจะเน้นที่เนื้อไก่ก่อนเพราะความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียม

ตัวเลือกกับเห็ด

เครื่องใช้ในครัว

ใช้แม่พิมพ์มัฟฟินหรือคัพเค้กขนาดเล็ก (โดยส่วนตัวฉันแนะนำให้ใช้เฉพาะซิลิโคนเท่านั้น - เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้มากกว่า), มีด, กระทะเคลือบสารกันติดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม., กระทะที่มีความจุ 600 มล. , ชามลึกที่มีความจุ 400 - 800 มล., ช้อนโต๊ะและช้อนชา, ตาชั่งในครัวหรือถ้วยตวงธรรมดา, เขียง, เครื่องขูดขนาดกลาง, ผ้าเช็ดตัว (ผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายจะดีที่สุด) และที่ตีไข่ หากคุณมีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น อย่าลืมเตรียมส่วนผสมนั้นด้วยเพื่อเร่งเวลาทำอาหารและทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

คุณจะต้องการ

เธอรู้รึเปล่า?เป็นที่ชัดเจนว่าแทนที่จะใช้สมุนไพรแห้งคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดได้ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนเห็ดนางรมเป็นเห็ดนางรม? คุณยายของฉันปฏิเสธความเป็นไปได้นี้มาโดยตลอดโดยอ้างว่าเห็ดนางรมทำให้มัฟฟินไก่และเห็ดมีรสชาติเป็นน้ำ

การกรอก

แป้งและการอบ

พร้อม!เราวางมัฟฟินที่ยังนึ่งอยู่บนจานที่สวยงามแล้วเคลือบด้วยมายองเนสหรือซอสครีมเปรี้ยว แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูสมบูรณ์ในตัวเองและเมื่อตัดออกมาจะดูระเบิด! กลิ่นมัฟฟินปรุงอาหารจะดึงดูดครอบครัวของคุณมาที่ห้องครัวอย่างแน่นอนดังนั้นคุณอาจไม่มีเวลาพาพวกเขาไปที่โต๊ะ

สูตรวิดีโอสำหรับมัฟฟินไก่กับเห็ด

คุณสามารถรับชมกระบวนการทำมัฟฟินไก่และเห็ดทีละขั้นตอนได้ในวิดีโอด้านล่าง คำแนะนำที่นี่สามารถเข้าถึงได้มาก แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงอาหารจานนี้มาก่อน แต่คุณก็จะไม่มีปัญหาในการทำ

ตัวเลือกพร้อมชีส

เวลาทำอาหาร: 25 – 30 นาที
จำนวนคน: 8 – 12
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 – 350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• อกไก่ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• มายองเนส 50 กรัม
• ชีส 200 กรัม

• แป้ง 100 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• นม 100 มล.
• 2 โต๊ะ. ล. ผักใบเขียวแห้ง

เธอรู้รึเปล่า?สำหรับสูตรมัฟฟินที่มีอกไก่และชีสนี้ คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้รวมถึงครีมชีสบ่มด้วย อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าความนุ่มของชีสจะส่งผลต่อโครงสร้างผลิตภัณฑ์ของคุณและทำให้ชีสมีความหนาแน่นน้อยลง

ลำดับการทำอาหาร

การกรอก

แป้งและการอบ

นั่นคือทั้งหมด!มัฟฟินที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว! เป็นการดีที่จะเคลือบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยซอสมายองเนสกับสมุนไพรหรือโรยผักชีไว้ด้านบน - ทุกคนจะพอใจมาก บางครั้งแม่ของฉันเสิร์ฟส่วนที่หั่นเป็นชิ้น: เมื่อเด็ก ๆ เห็นโครงสร้างที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขาจะไม่ตามอำเภอใจและจะเริ่มกินทันที เสิร์ฟร้อนจนร้อนจัด เพื่อให้คนที่คุณรักได้ลิ้มรสความอร่อยและเติมเต็มมัฟฟินแสนอร่อยของคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับมัฟฟินไก่กับชีส

วิดีโอนี้จะช่วยคุณเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยพร้อมไก่และชีส โดยสาธิตสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรายละเอียดการนวดแป้ง เตรียมไส้ และการอบ

หลังจากที่คุณเพลิดเพลินกับมัฟฟินเนื้อนุ่มแล้ว คุณสามารถลองเตรียมขนมอบที่มีเสน่ห์ชนิดอื่น ๆ ได้ไม่น้อยเพราะฉันได้สะสมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมากมาย พวกเขาดูอร่อยมากสำหรับฉัน

เมื่อคุณได้ยินคำว่ามัฟฟิน ทุกคนคงนึกถึงคัพเค้กแสนหวานที่มีไส้ต่างๆ มากมาย แต่อาหารจานที่คล้ายกับของว่างถือเป็นสิ่งใหม่ วันนี้เรากำลังทำลายแบบแผนและเตรียมมัฟฟินกับไก่และชีส อาจต้องใช้เวลาสักหน่อย แต่คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณได้อย่างแน่นอน ฉันมักจะทำแป้งสำหรับของว่างโดยใช้ kefir เช่นเดียวกับแพนเค้กทุกประการ คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ลงในไส้ เช่น ไส้กรอก แฮม มะกอก เห็ด หัวหอมทอด โดยทั่วไป หรืออะไรก็ได้ที่อยู่ในตู้เย็น มีเนื้อหรือชีสชิ้นเล็ก ๆ เหลืออยู่ - คุณสามารถนวดแป้งและอบมัฟฟินของว่างแสนอร่อยได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ต้ม 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 1 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• คีเฟอร์ 200 มล
• กระเทียม 2 กลีบ

วิธีทำมัฟฟินกับไก่และชีส

1. ฉันเตรียมสินค้าทั้งหมด ฉันต้มเนื้อไก่ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องนำไปให้พร้อมเพราะมัฟฟินจะต้องอบในเตาอบด้วย
2. 
   ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือ แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ฉันเท kefir
3. 
   ฉันเติมเบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อดับ (ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู) ฉันเพิ่มแป้ง
4. 
   ฉันผสมทุกอย่างจนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความสม่ำเสมอเหมือนกับการอบแพนเค้ก
5. 
   ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนหรือแยกเป็นเส้นใยด้วยมือ ฉันขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดบีทรูท และขูดกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียด ฉันเททุกอย่างลงในแป้ง
6. 
   ฉันคน.
7. 
   ฉันอัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันพืช ฉันใส่แป้งทีละ 1.5-2 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน มวลควรมีมากกว่าสองในสามของปริมาตรเล็กน้อย
8. 
   วางในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที หรือจนกว่าคัพเค้กจะขึ้นและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เสิร์ฟร้อนๆแน่นอนค่ะ หากมัฟฟินที่มีไก่และชีสเย็นลงแล้ว ฉันจะอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้ง

หมายเหตุ:

• คุณสามารถอบขนมนี้ในรูปแบบของพาย
• ปรับเวลาในการอบตามขนาดของมัฟฟิน

ฉันขอแนะนำให้คุณกระจายอาหารไก่แบบโฮมเมดของคุณ คุณสามารถอบมัฟฟินที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจากอกไก่ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ นี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ถ้าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามัฟฟินคืออะไร ก็แสดงว่านี่คือคัพเค้กชิ้นเล็ก โดยปกติแล้ว ตามความเข้าใจของเรา คัพเค้กคือพายรสหวานขนาดใหญ่ เหมือนกับเค้กสปันจ์ที่เสิร์ฟพร้อมชา แต่มัฟฟินไก่กับชีสเป็นมัฟฟินเนื้อชิ้นเล็กที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้

มัฟฟินกับชีสและไก่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมอบและไม่สามารถเปรียบเทียบกับสลัดเนื้อได้ คุณจะใช้เวลาทำอาหารน้อยมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง

ปริมาตรสูงสุดของกระป๋องมัฟฟินสำเร็จรูปคือ 100 มล. และยังมีน้อยกว่า - 50-80 มล. ดังนั้นคุณจะไม่ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่จะจบลงด้วยมัฟฟินเนื้อแดงก่ำหลายชิ้นซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นพร้อมเครื่องเคียงและซอสต่างๆ

ข้อมูลรสชาติ บุฟเฟ่ต์อาหารเรียกน้ำย่อย/คัพเค้ก

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส 70 กรัม
• ชีสแปรรูป 0.5 แพ็ค;
• ไข่ไก่ 1-2 ชิ้น;
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• นม 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• กระเทียม 2 กลีบ

วิธีทำมัฟฟินไก่กับชีส

ในการทำมัฟฟิน ให้ใช้อกไก่แช่เย็น เนื้อในอกมีความนุ่มและไม่มีเส้น เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ แม่บ้านบางคนเตรียมอาหารจานนี้จากอกไก่ต้ม

ฮาร์ดชีสจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัฟฟินไก่ ให้ความสำคัญกับพันธุ์อะโรมาติกเช่น "รอยัล" หรือ "เรโดเมอร์" นอกจากฮาร์ดชีสแล้ว ฉันยังเพิ่มชีสแปรรูปครึ่งหนึ่งลงในมัฟฟินด้วย

เนื้อไก่สำหรับมัฟฟินสามารถสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในชาม

เทไข่ไก่สองฟองลงในเนื้อในชาม

เทนมหรือครีมเล็กน้อย (50 มล.) ลงในเนื้อสับเพื่อให้มัฟฟินมีรสชาติชุ่มฉ่ำ เพิ่มแป้งหรือเซโมลินาสองช้อนโต๊ะที่นั่น

ขูดชีสแข็งครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในแป้ง ตัดชีสแข็งและแปรรูปที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง ใช้ผักชีลาวและกระเทียมตามต้องการ

เพื่อให้มัฟฟินโปร่งสบายคุณสามารถเพิ่มผงฟูลงในแป้งได้ ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว สุดท้ายเติมน้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

วางแป้งไก่ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน หากแม่พิมพ์เป็นโลหะฉันแนะนำให้รองด้านล่างด้วยกระดาษ parchment หรือทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้มัฟฟินติด

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบมัฟฟินไก่กับชีสเป็นเวลา 20 นาที คุณอาจต้องอบคัพเค้กนานขึ้นอีกเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของของว่างร้อนๆ นี้ ให้ใช้ไม้เสียบแทงเข้าไป

เครือข่ายทีเซอร์

มัฟฟินไก่เสิร์ฟร้อนหรือเย็นบนจานที่มีใบผักกาดหอมหรือสลัดผักสด ซอสเบอร์รี่หวานอมเปรี้ยวหรือซอสที่ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับอาหารจานนี้

คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในแป้งมัฟฟินได้ นอกจากไก่และชีสแล้ว จานนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเห็ด คอทเทจชีส และบวบขูด ก่อนหน้านี้เราเสนอสูตร

มัฟฟินไก่เหล่านี้สะดวกในการพกพาไปชมธรรมชาติหรือไปโรงเรียนเป็นของว่างเพราะจะอร่อยมากเมื่อแช่เย็น

มัฟฟินที่ทำจากไก่หรือเนื้อสับเป็นชิ้นเนื้อดั้งเดิมที่เตรียมโดยการอบ สิ่งนี้จะกำจัดไขมันได้เกือบทั้งหมดและการใช้แม่พิมพ์ช่วยให้คุณได้รับเอฟเฟกต์ไอน้ำเกือบทั้งหมด ให้เราชี้แจงว่าสำหรับการรับประทานอาหารที่ไม่เข้มงวด นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุด

มัฟฟินไก่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

• ในการเตรียมจานให้นำอกไก่ เนื้อสัตว์ปีกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ
• หัวหอม ผลิตภัณฑ์นม หรือขนมปังก้อนเก่าที่แช่แล้วจะถูกเติมลงในไก่สับเพื่อความชุ่มฉ่ำ เพื่อปรับปรุงลักษณะรสชาติ ไก่จะผสมกับชีส ผัก และคอทเทจชีส
• มัฟฟินที่เตรียมไว้นั้นเตรียมจากชิ้นเนื้ออกดิบ ตีชิ้นให้เข้ากันแล้ววางไว้ที่ด้านล่างและตามผนังของแม่พิมพ์เพื่อให้มีพื้นที่ว่างตรงกลางสำหรับไส้
• หากมัฟฟินไก่เตรียมด้วยแป้งจะเติมเฉพาะไก่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่านั้น Kefir ใช้เป็นฐานของเหลวสำหรับมัฟฟินดังกล่าว
• มัฟฟินไก่อบในแม่พิมพ์ที่ทำจากกระดาษฟอยล์หรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ผลิตจากโรงงาน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้ทั่วถึงและไม่แห้ง อุณหภูมิในการอบไม่ควรต่ำกว่า 180 องศา หรือสูงกว่านี้เล็กน้อย
• มัฟฟินไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือทานเดี่ยวๆ จะร้อนหรือเย็นก็อร่อยพอๆ กัน

สูตรมัฟฟินไก่ฉ่ำกับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่แช่เย็น 600 กรัม
• ชีส, พันธุ์ "รัสเซีย" – 100 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. ไขมันปานกลาง
• หัวหอมลูกเล็ก;
• เพื่อลิ้มรส – ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ตัดชีสเป็นก้อนเล็กลงเล็กน้อย
2. สับหัวหอม ทางที่ดีควรสับเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ถ้าคุณไม่ชอบมันในจาน ให้สับด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ใส่ไก่และหัวหอมลงในชาม ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยเทไข่ลงไป ปรุงรสตามความชอบด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรแห้งเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับละเอียด
4. เพิ่มแป้งมันฝรั่งลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน หากพบว่ามีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้เติมแป้งอีกช้อนเต็ม
5. เติมส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ด้านบน แล้ววางมัฟฟินไก่ลงในเตาอบ เวลาในการอบชุบด้วยอุณหภูมิขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ และอาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งในสี่ของชั่วโมงถึง 25 นาที

สูตรมัฟฟินไก่บวบ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่สี่ฟอง;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• กระเทียมสามกลีบเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• โยเกิร์ต 150 มล. หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือกออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปล่อยให้นั่งสักพักแล้วบีบน้ำออกด้วยมือ
2. หั่นเนื้อที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 0.7 ซม. ย้ายไก่ไปที่บวบสับ
3. ใส่เซโมลินาแห้ง ผักชีฝรั่งสับ ประมาณหนึ่งในสามของพวง แล้วเทไข่ลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย บดหรือขูดกระเทียม 2 กลีบให้ละเอียด แล้วเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
4. ใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ กระจายส่วนผสมเนื้อสัตว์และวางในเตาอบร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
5. สับผักชีลาวที่เหลืออย่างประณีตแล้วเติมผักใบเขียวลงในผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมไว้ (โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว) ใส่กระเทียมสับที่เหลือ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผัดซอส
6. นำมัฟฟินบวบที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง และเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้

มัฟฟินไก่ฉ่ำกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสองหัว;
• เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมเหมาะสม)
• ครีมไขมันปานกลางของเหลว – 100 มล.
• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์" - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ชีส, พันธุ์ "รัสเซีย" – 120 กรัม;
• มะเขือเทศเชอร์รี่หกลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามเมล็ดข้าวเป็นชิ้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร หากชิ้นหนาขึ้น มัฟฟินจะอบได้ไม่ดี วางไก่ลงในชามแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เพิ่ม Herbs de Provence เพื่อลิ้มรส เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือมากเกินไปหากคุณใช้ซีอิ๊วดำก็อย่าเติมเกลือเลย
2. ล้างเห็ดให้สะอาดและแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมด้วยมีดหนัก ๆ
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งในกระทะใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนโปร่งใสเล็กน้อย
4. เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนความชื้นทั้งหมดระเหยไป เมื่อชิ้นเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทครีมลงไป
5. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เคี่ยวเห็ดในซอสครีมประมาณสิบนาที การทอดเห็ดไม่ควรเป็นของเหลว หากจำเป็น ให้ขยายเวลาการเคี่ยวออกไป
6. กระป๋องมัฟฟินไม่เหมาะกับการทำมัฟฟินเหล่านี้เนื่องจากมีปริมาณน้อยเกินไป คุณจะต้องทำภาชนะด้วยตัวเอง นำกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ยาวอย่างน้อย 50 ซม. แล้วพับเป็นสามส่วนเพื่อทำเป็นแถบยาว วางกระจกไว้บนนั้น โดยถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งในสาม แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ โดยไม่ให้มีช่องว่างใดๆ ให้พับขอบที่ว่างไว้ที่ด้านล่างของกระจกแล้วกดให้แน่น ค่อยๆ ปล่อยแม่พิมพ์ที่เกิดขึ้นออกจากแก้วอย่างระมัดระวัง และทำเพิ่มอีก 4 ชิ้น
7. วางชิ้นเนื้อที่หมักไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ในชั้นเดียว วางให้แน่นไม่มีช่องว่าง จากนั้นวางชิ้นเนื้อไว้ตามผนังเพื่อให้ตรงกลางว่างเปล่า
8. เติมช่องด้านบนด้วยไส้เห็ด และวางครัมเบิ้ลชีสหยาบด้านบนเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูง ชั้นถัดไปจะเป็นมะเขือเทศ กดเบา ๆ เพื่อให้มะเขือเทศมีความลึก “เชอร์รี่” สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศลูกใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น
9. วางมัฟฟินไก่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดไฟและอบโดยปิดประตูไว้อีก 10 นาที นำฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟ

มัฟฟินไก่กับ kefir จากอกต้ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 350 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 130 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สูง - 50 มล.
• ริปเปอร์หนึ่งช้อนชา
• kefir ไขมันต่ำ 90 มล.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ใบกระวาน;
• ปาปริก้าป่นและขมิ้นเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงบนไก่ ใส่ขมิ้นและใบกระวาน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนเคี่ยวจนสุก
2. ทำให้ไก่เย็นลงโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป จากนั้นนำออกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เซนติเมตร
3. ใส่ปาปริก้าบด ผงฟู และเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา
4. ตอกไข่ลงในน้ำมันพืชแล้วตีเบา ๆ โดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน รวมไข่กับ kefir คนให้เข้ากัน
5. เทฐานของเหลวลงในแป้งแล้วคนเบา ๆ คลุกแป้ง ใส่เนื้อสัตว์ปีกต้มแล้วคนอีกครั้งเพื่อให้ชิ้นไก่กระจายเท่าๆ กัน
6. วางถ้วยมัฟฟินกระดาษบนถาดพิเศษที่มีช่องกลม แล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้ลงไป อย่าเติมแม่พิมพ์กระดาษลงไปด้านบน แป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ก็เพียงพอที่จะเติมให้เหลือสองในสามของปริมาตร
7. วางมัฟฟินในอนาคตในเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มัฟฟินนมเปรี้ยวรสเผ็ดกับไก่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• อกไก่หนึ่งกิโลกรัม
• 200 กรัม ชีสกระท่อมยืดหยุ่นไขมันต่ำ
• หัวหอมสองหัว;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศไม่ใส่เกลือสามช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ – อ่อน ไม่เผ็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วบดพร้อมกับเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ บดเนื้อก่อนแล้วจึงหัวหอมเท่านั้น
2. เพิ่มคอทเทจชีสลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน หากผลิตภัณฑ์มีเม็ดหยาบ ให้บดในเครื่องบดเนื้อหลังไก่
3. ปรุงรสไก่สับด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือพริกไทยป่น ใส่เกลือใส่มะเขือเทศใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเซโมลินา หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้พักส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไว้ประมาณสิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อย
4. วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบประมาณ 25 นาที

มัฟฟินมันฝรั่งกับไก่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
• 700 กรัม เนื้อไก่ (อก);
• ไข่สองฟอง;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด 5-6 ก้าน;
• ปรุงรส "สำหรับอาหารสัตว์ปีก", "สำหรับมันฝรั่ง" - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าหวานป่น, พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
• เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงบนเต้านมแล้วต้มจนนุ่ม พักให้เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป จากนั้นทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ชิ้นส่วนทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ และอยู่ในซี่โครงไม่เกิน 1 เซนติเมตร หรือน้อยกว่านั้นก็ได้
2. ตอกไข่ไก่ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีลาวสับละเอียด ขูดมันฝรั่งที่นี่ด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นและเครื่องเทศ เพิ่มปาปริก้าป่นเล็กน้อย, เกลือ, ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน อย่าสับมันฝรั่งล่วงหน้า ใส่ไว้ทีหลัง ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเข้มขึ้น
3. เพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินจะรักษารูปทรงได้ดีและมีเปลือกที่กรอบ ให้ทาเนยบางๆ กับผนังและก้นแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเซโมลินาให้ทั่ว
4. แบ่งส่วนผสมไก่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ควรอบมัฟฟินไก่ไม่เกิน 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

มัฟฟินไก่ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• คุณสามารถใช้มากกว่าเนื้ออกสำหรับมัฟฟินได้ คุณยังสามารถทำเนื้อสับที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อต้นขาและขาได้
• อย่าหวงหัวหอม เพราะจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อไก่แห้ง
• เติมพิมพ์ลงไปด้านบน มัฟฟินไก่จะไม่ขึ้น วางในเตาอบก่อนอื่นวางบนถาดอบเพื่อให้น้ำที่หลบหนีออกมาสะสมอยู่ในนั้น