ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับ

ทุกคนยังจำลูกชิ้นกลมที่เราเลี้ยงในโรงเรียนอนุบาลและที่บ้านตั้งแต่วัยเด็ก ปรุงในน้ำเกรวี่ นี่คือสิ่งที่ทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ

ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ส่วนผสมหลักของลูกชิ้น: เนื้อสับและบัควีท รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในการเตรียมลูกชิ้น ให้ใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แต่ควรทำเองที่บ้านจากเนื้อสัตว์แช่เย็นหรือสดจะดีกว่า เพื่อความชุ่มฉ่ำให้ใส่ผักสับหรือสับละเอียดลงไป

บัควีทต้องคัดแยกและล้าง ต้มให้เย็นแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มโจ๊กธัญพืชหรือบดในเครื่องบดเนื้อ

ลูกชิ้นตุ๋นบนเตาอบในเตาอบหรือนึ่ง เมื่อตุ๋นพวกเขาจะทอดทั้งสองด้านก่อนเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงในหม้อ เทลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

น้ำเกรวี่เตรียมโดยใช้ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้ากับครีมเปรี้ยว เพื่อให้ข้นให้เติมแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงไป

ซอสอาจเป็นครีมมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้ว ยังเพิ่มผัก คอทเทจชีส แครกเกอร์บด ชีสหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเนื้อสับด้วย

สูตร 1. ลูกชิ้นคลาสสิกพร้อมบัควีทและเนื้อสับในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 600 กรัม

เกลือ;

บัควีทหนึ่งแก้ว;

น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วครึ่ง

หลอดไฟ;

กระเทียมสองกลีบ

วิธีทำอาหาร

เราล้างซีเรียล วางในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดในอัตราส่วนซีเรียล 1 ส่วนต่อของเหลว 2 ส่วน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนและเย็น

ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงตรงกลาง ปอกกลีบกระเทียมและหัวหอมแล้วสับละเอียด

รวมเนื้อสับกับโจ๊กเย็นและผัก ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหอม นวดส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันโดยตีบนชามเพื่อปล่อยกลูเตน

เราสร้างลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยทาไขมันด้วยชั้นบาง ๆ ก่อนหน้านี้

นำน้ำมะเขือเทศไปต้ม ปรุงรสด้วยพริกไทย เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น เปิดเตาอบที่ 200 C วางกระทะลงไปแล้วอบประมาณ 45 นาที ในระหว่างการอบ ให้พลิกลูกชิ้นเป็นระยะๆ แล้วเติมซอส

สูตรที่ 2 ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับบนเตา

วัตถุดิบ

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เนื้อไก่ 400 กรัม

แครกเกอร์บด 150 กรัม

บัควีท 100 กรัม

เกลือแกง 5 กรัม

ไข่;

พวงผักชีฝรั่ง;

วางมะเขือเทศ 400 มล.

วิธีทำอาหาร

เราคัดแยกบัควีท groats กำจัดเศษซาก เราล้างและต้มในน้ำดื่มจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างและหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น วางเนื้อในภาชนะเครื่องปั่นและผสมจนเนียน

ปอกหัวหอมแล้วบดด้วยเครื่องปั่น รวมโจ๊กบัควีทเย็นกับหัวหอมและไก่สับ ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ ตอกไข่ลงไปแล้วผสมด้วยมือ ตีให้เข้ากันในชาม

เราสร้างลูกบอลขนาดกลางจากมวลที่เกิดขึ้น ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

เจือมะเขือเทศบดกับน้ำดื่มและตั้งไฟจนเดือด ปรุงรสซอสด้วยผักชีฝรั่งสับ เครื่องเทศ พริกไทยป่น และเกลือ เทน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้นแล้วนำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 3 ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับกับชีส

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 300 กรัม

เกลือ;

บัควีท 100 กรัม

พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;

กระเทียมสองกลีบ

หัวหอม

วิธีทำอาหาร

แยกบัควีทออก ล้างใต้น้ำไหล แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำดื่มสะอาดแล้วปรุงจนสุก เย็น.

ขูดชีสอย่างหยาบ ปอกกลีบกระเทียมและหัวหอม บดผักโดยใช้เครื่องปั่น

รวมเนื้อสับกับโจ๊กบัควีทแช่เย็น, ชีสขูดและผักสับ ตีไข่ดิบ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใช้มือนวดทุกอย่างให้ละเอียด ตีให้เป็นก้อนเล็ก ๆ วางแต่ละชิ้นในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน อบลูกชิ้นที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือกับข้าว คุณสามารถนึ่งลูกชิ้นในหม้อหุงช้าโดยวางแม่พิมพ์ลงในอุปกรณ์พิเศษ

สูตร 4. ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับในซอสครีม

วัตถุดิบ

หมูสับ 700 กรัม

ปาปริก้าบด 5 กรัม;

บัควีท 100 กรัม

น้ำมันสำเร็จรูป;

หลอดไฟ;

ผงขิง 5 กรัม

ครีมเปรี้ยว 450 มล.

พริกไทยดำ 4 เม็ด;

ไข่ไก่

5 กรัม khmeli-suneli;

เกลือ;

4 ชิ้น กระเทียมและใบกระวาน

วิธีทำอาหาร

ล้างบัควีทที่คัดแยกแล้ว ใส่ในกระทะ เติมเกลือ และเติมน้ำดื่ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก ทำให้โจ๊กเย็นลงแล้วโอนไปยังภาชนะทรงลึกเพื่อผสมเนื้อสับ

ล้างหมูซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดเส้นเลือดและเยื่อหุ้มออก ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วย เพิ่มเนื้อสับและหัวหอมลงในโจ๊กบัควีท บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วยฮอปซูเนลี พริกไทย และเกลือ นวดทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเนียน

ปั้นลูกชิ้นกลมเล็กๆ วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนกรอบอร่อยทั้งสองด้าน ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ

วางลูกชิ้นในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ปรุงรสครีมเปรี้ยวด้วยปาปริก้าบด พริกไทยดำ ผงขิง และเกลือ คน. เติมลูกชิ้นด้วยครีม ปิดฝาหม้อและวางบนไฟอ่อน หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟลูกชิ้นกับมันฝรั่ง

สูตร 5. ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับในหม้อหุงช้าพร้อมซอสครีม

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 600 กรัม

กิโลกรัมมันฝรั่ง

บัควีท 100 กรัม

หัวหอมสองหัว;

สามกอง น้ำดื่ม.

ซอสครีม:

ครีม 200 กรัม

เกลือในครัว

น้ำดื่มหนึ่งลิตร

หลอดไฟ;

เนย 50 กรัมสะเด็ดน้ำ

วิธีทำอาหาร

วางซีเรียลที่ล้างแล้วลงในกระทะหลายเมนู เติมน้ำดื่ม ปิดฝาแล้วรันโปรแกรม "โจ๊ก" ปรุงจนเสร็จ

ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดผักและหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดหัวออกเป็นสี่ส่วน

รวมโจ๊กบัควีทเย็นกับเนื้อสับ เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน สร้างลูกชิ้นกลมที่มีขนาดเท่ากัน

หลังจากทำโจ๊กบัควีทแล้ว ให้ล้างชามหลายเมนู เช็ดแล้วใส่ลงในเครื่อง เราเปิดตัวโปรแกรม "การอบ" เราตั้งเวลาไว้ 20 นาที ใส่เนยลงในชาม ปอกหัวหอม สับละเอียดแล้วใส่ในชาม โรยแป้งเล็กน้อยแล้วทอด

เทครีมและน้ำดื่ม วางลูกชิ้น เราติดตั้งอุปกรณ์นึ่งในชาม ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือและวางเนยไว้ด้านบน เปิดโปรแกรม "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที เสิร์ฟลูกชิ้นกับมันฝรั่ง ราดด้วยซอสครีม

สูตร 6 ลูกชิ้นกับบัควีทและเนื้อสับนึ่งกับบวบ

วัตถุดิบ

บัควีท 100 กรัม

30 มล. เติบโต น้ำมัน;

เนื้อสับ 600 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 400 มล.

บวบ 400 กรัม

3 หัวหอม;

แครอท 1 อัน

วิธีทำอาหาร

ล้างบัควีทแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใต้แสงแดด ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดกวนจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดแล้วทอดต่อจนผักนิ่ม

ปอกหัวหอมสองหัวที่เหลือ สับให้ละเอียด แล้วใส่เนื้อสับลงไป ล้างบวบเช็ดและสับบนกระต่ายขูดละเอียด บีบเศษบวบเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มบัควีตและผักย่างครึ่งหนึ่งที่นี่ ผสมให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

ปั้นลูกชิ้นทรงกลมที่มีขนาดเท่ากันแล้ววางลงบนตะแกรงนึ่ง เทน้ำลงในกระทะของอุปกรณ์แล้วนำไปต้ม ตั้งเตาย่าง ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักหรือสลัดผักสด

เพื่อความชุ่มฉ่ำให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับหรือบดน้ำมันหมูด้วยเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำ ให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง

นวดเนื้อสับเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีจนมีความหนืดและหนาแน่น

ลูกชิ้นนึ่งอาหาร

ปฏิบัติตามสัดส่วนเมื่อเตรียมโจ๊ก สำหรับซีเรียลส่วนหนึ่งคุณต้องใช้ของเหลวสองส่วน

ทุกคนรู้จักเนื้อชิ้นกลมเล็ก ๆ มาตั้งแต่เด็ก จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ทุกประเภทโดยผ่านกรรมวิธีทางความร้อนต่างๆ โดยใช้ซอสต่างๆ... วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุงลูกชิ้นบัควีทในซอสมะเขือเทศ
เนื้อหาสูตร:

ลูกชิ้นเป็นอาหารสากลที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ เพราะรสชาติของลูกชิ้นเล็กไม่ได้ถูกกำหนดโดยเนื้อสับ แต่ถูกกำหนดโดยน้ำเกรวี่ที่ใช้ปรุง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม เราได้แชร์ตัวเลือกบางอย่างไปแล้วก่อนหน้านี้ และวันนี้เราจะมาดูเคล็ดลับและสูตรการทำลูกชิ้นบัควีทในซอสมะเขือเทศ

วิธีปรุงลูกชิ้นกับบัควีทในซอสมะเขือเทศ - ความลับในการทำอาหาร

เมื่อเราพูดถึงลูกชิ้น นึกถึงเนื้อลูกกลมๆ ในซอสมะเขือเทศทันที ซึ่งไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นซอสมะเขือเทศที่เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ลูกชิ้นชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำ แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถูกใจผู้กินทุกคน ผู้ปรุงอาหารจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางประการ

• ลูกชิ้นจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เนื้อสับที่เตรียมไว้แยกกันแทนที่จะซื้อจากร้าน วิธีนี้ก็จะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• บัควีทถูกต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกหรือสุกครึ่งหนึ่ง เติมเมล็ดธัญพืชลงในเนื้อสับหรือบดเป็นน้ำซุปข้น
• หากลูกชิ้นสุกบนเตา ให้นำไปทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-7 นาที ด้วยวิธีนี้พวกมันจะแข็งแกร่งขึ้นและจะไม่แตกสลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนครั้งต่อไป
• เพื่อให้ซอสมะเขือเทศมีรสชาติมากขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยว 100 มล. ลงไป
• ลูกบอลจะมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้นหากคุณเติมน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนจะช่วยให้ซอสข้นขึ้น
• แม้ว่าลูกชิ้นจะมีบัควีต แต่ก็เข้ากันได้ดีกับพาสต้า โจ๊ก และมันฝรั่ง
• ซอสมะเขือเทศสามารถเตรียมได้จากน้ำมะเขือเทศ, มะเขือเทศบด, มะเขือเทศสดบิด
• เป็นการดีกว่าถ้าปรุงซอสไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ใช้น้ำซุปเนื้อน้ำเกรวี่จะอร่อยกว่า
• สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้หม้อหุงช้า เตาอบ หรือเตาตั้งพื้น
• นอกจากบัควีทแล้วยังมีการเพิ่มถั่ว, กะหล่ำปลี, ข้าว, หัวหอม, ขนมปัง, ไข่, คอทเทจชีส, แครกเกอร์บด ฯลฯ ลงในลูกชิ้น
• คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้สำหรับลูกชิ้น: หมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ ไก่งวง... แต่ลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดจะทำโดยการผสมเนื้อสัตว์ 2-3 ชนิดเข้าด้วยกัน
• ลูกชิ้นจะถูกจับไว้พร้อมกับไข่ ข้าว หรือมันฝรั่งขูด เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้ตีเนื้อสับบนโต๊ะอีกสักครู่ จากนั้นลูกชิ้นจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะถูกยกขึ้นเหนือโต๊ะแล้วโยนกลับด้วยแรงเพื่อให้เนื้อสับล้มลงด้วยแรง
• ขนาดลูกชิ้นเฉลี่ยคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. สำหรับโต๊ะเด็กน้อยกว่า - 3 ซม.

ลูกชิ้นกับบัควีทในซอสมะเขือเทศ: สูตรในเตาอบ

ลูกชิ้นกับบัควีทในซอสเป็นอาหารยอดนิยมในเมนูของหลายครอบครัว ส่วนใหญ่มักจะทอดและตุ๋นในกระทะ แต่ทางเลือกในการบริโภคอาหารมากกว่าคือลูกชิ้นในเตาอบ จานที่ได้นั้นอร่อยไม่น้อยและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 187 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 5
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 ก
• บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างบัควีท เติมน้ำในอัตราส่วน 1:2 และหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. ล้างหมูแล้วบิดผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
4. รวมบัควีทเย็นเสร็จแล้วเนื้อสับและผัก หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอะโรมาติกแห้ง
5. ผสมมวลที่ได้แล้วตีให้เข้ากันบนโต๊ะเพื่อปล่อยกลูเตนที่จะยึดลูกบอลไว้ด้วยกัน
6. ปั้นเป็นลูกชิ้นกลมขนาดกลางแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันบางๆ
7. ต้มน้ำมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร และเติมน้ำเกรวี่ให้เต็มลูกชิ้นให้สูงเพียงครึ่งหนึ่ง
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบลูกชิ้นเป็นเวลา 45 นาที อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของลูกบอลและคุณสมบัติของเตาอบ ในขณะที่อบ ให้ราดซอสเป็นระยะๆ แล้วพลิกลูกชิ้นจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

บัควีทกับลูกชิ้นและซอสมะเขือเทศ: สูตรบนเตา

หากคุณมีโจ๊กบัควีทที่ยังไม่ได้กินในมื้อเช้าหรือมื้อเย็นอย่ารีบโยนทิ้ง ให้ชีวิตที่สองแก่มันและเตรียมลูกชิ้นที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจด้วยซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• บัควีท - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 400 มล
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์บด - 150 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงบัควีท เอากรวดและสิ่งสกปรกออก ล้างและต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำดื่มสะอาด
2. ล้างเนื้อไก่และน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียนหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. รวมบัควีทมวลหัวหอมและเนื้อไก่สับ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ
5. เพิ่มไข่และคน
6. ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังป่น
7. ละลายน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นจนเป็นสีทอง
8. เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำดื่มแล้วตั้งไฟบนเตา ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ และเครื่องเทศอื่นๆ
9. เทซอสมะเขือเทศลงบนลูกบอลแล้วนำไปต้ม ลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนอื่นให้ปรุงบัควีทร่วน ในการทำเช่นนี้หากจำเป็น ให้แยกเมล็ดออกแล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นเทน้ำลงในกระทะพร้อมกับบัควีทที่เตรียมไว้ในอัตราส่วนบัควีต 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน นี่ไม่ได้หมายถึงมวล แต่หมายถึงปริมาตรของผลิตภัณฑ์เช่นในแก้ว นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยว ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาที แล้วคนให้เข้ากัน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงบัควีตซึ่งขายในถุงปรุงอาหาร แต่ใช้เวลาปรุงน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ประมาณห้านาที

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นสามารถทำได้จากเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด และที่ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์หลายประเภทที่มีไขมันและไม่ติดมันรวมกัน เช่น หมูกับเนื้อวัวหรือหมูกับไก่
ให้ความสำคัญกับเนื้อสับที่เตรียมไว้ที่บ้านมากกว่าซื้อจากร้านค้า และปล่อยให้เนื้อสับสับในเครื่องบดเนื้อดีกว่าใช้เครื่องปั่นฉีกเป็นชิ้นๆ

ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเพิ่มเนื้อสับคือหัวหอมและกระเทียม นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้บดกลีบกระเทียมด้วยใบมีดกว้างแล้วสับ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการสับหัวหอมและกลีบกระเทียมคือการใช้เครื่องใช้ในครัวแบบกลไก

รวมบัควีทเย็นเสร็จแล้วเนื้อสับและมวลผักผสมให้เข้ากันเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สมุนไพรอะโรมาติกแห้งเกือบทุกชนิดก็ใช้ได้ดี

ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกชิ้นกลมขนาดเท่าวอลนัทหรือใหญ่กว่า วางไว้ในกระทะที่ทาน้ำมัน เตรียมซอสสตูว์จากมะเขือเทศบดกับน้ำ ซอสมะเขือเทศกับน้ำ หรือใช้น้ำมะเขือเทศก็ได้ เทซอสมะเขือเทศลงบนลูกชิ้นให้สูงประมาณครึ่งหนึ่ง

สูตรลูกชิ้นในเวอร์ชันคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อสับและข้าว เหล่านี้เป็นลูกชิ้นที่อร่อยมากและทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเตรียมลูกชิ้นอย่างไร ในความคิดของฉัน ลูกชิ้นกับบัควีทเหมาะกว่าถ้าคุณปรุงด้วยแครอทและหัวหอม ในขณะเดียวกันลูกชิ้นจะวิเศษอะไรขนาดนี้!? เพราะเราเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปั้นให้เป็นลูกกลมๆ แล้วเคี่ยวในซอสใต้ฝา ดังนั้นเราจึงสามารถทำลูกชิ้นสำหรับหลายๆ คนได้ โดยที่ยังเหลือเวลาให้ตัวเองแต่งตัวหรือนั่งหน้าคอมพิวเตอร์อีกด้วย ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศจะทำให้แขกของคุณพอใจเป็นพิเศษ เนื่องจากพวกมันจะดูดซับกลิ่นมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจ มีอีกสูตรหนึ่งที่ฉันชอบทำเนื้อสับตุ๋นกับมะเขือเทศบด - นี่ พาสต้ากองทัพเรือ เวอร์ชั่นภาษาอิตาลีจริงอยู่ที่สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษอีกต่อไป แต่สมาชิกในครอบครัวของคุณจะพอใจกับมัน

คุณสามารถกำหนดขนาดของลูกชิ้นได้ด้วยตัวเอง แต่อย่าลืมว่ายิ่งลูกชิ้นมีขนาดเล็กเท่าไร เวลาปรุงก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วฉันเคี่ยวลูกชิ้นสับเป็นเวลา 30-40 นาที แต่มันจะใหญ่ประมาณครึ่งหนึ่งของฝ่ามือเสมอ สำหรับวันหยุดคุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน หลายๆ คอร์สแรกๆ จะเข้ากันได้ดีกับลูกชิ้น เช่น ก๊วยเตี๋ยวโฮมเมด สูตรที่คุณจะพบ ที่นี่.และแน่นอนว่ามีทบอลที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีมากกับผักชิ้นเล็ก ๆ หรือสลัดธรรมดา ๆ มอสซาเรลล่าเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกเครื่องดื่มได้แก่ ชาธรรมดาหรือน้ำหนึ่งแก้ว ตลอดจนเบียร์หรือไวน์ พยายามเสิร์ฟร้อน แม้ว่ารสชาติจะยังคงเข้มข้นแม้จะเย็นลงแล้วก็ตาม

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 200 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

1. ล้างบัควีทใต้น้ำแล้วปอกเปลือก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้นแบบดั้งเดิมปรุงด้วยข้าว แต่ซีเรียลนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับร่างกาย: ข้าวบาร์เลย์มุก, บัควีทและลูกเดือยมีประโยชน์มากกว่ามาก เหตุใดจึงไม่เปลี่ยนข้าวเป็นธัญพืชเหล่านี้เมื่อเตรียมลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบ.. โดยเฉพาะสำหรับคุณ - สูตรทำลูกชิ้นด้วยบัควีตในเตาอบ!

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (หมูหรือหมู/เนื้อ) – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น (กระเปาะ) หรือหลายก้าน (สีเขียว)
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
• บัควีท – 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. จากส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ บัควีทจะใช้เวลาปรุงนานกว่า ด้วยเหตุนี้ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจึงต้องเทซีเรียลนี้ด้วยน้ำเดือดและนำไปปรุงอาหารครึ่งหนึ่ง เทบัควีทลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป (มากกว่าซีเรียลสองเท่า) ปิดฝาชามแล้วพักไว้ให้บวม

2. เพื่อไม่ให้เสียเวลาทอง คุณสามารถเตรียมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นในขณะที่บัควีทบวมได้ วางเนื้อสับลงในชามใบใหญ่ ทำหลุมตรงกลางเนื้อสับ และตอกไข่ลงไปโดยตรง

3.ส่วนผสมต่อไปจะเป็นหัวหอม หากคุณใช้หัวหอม ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่ยังคงสับและอย่าสับเพราะจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้น) หากคุณมีหัวหอมสีเขียว ให้สับให้หมด ทั้งก้านสีเขียวและส่วนสีขาว เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ

4. จากนั้นเกลือและพริกไทยเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

5. มองเข้าไปในชามที่มีบัควีท: หากมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดแล้ว ให้เพิ่มลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้ที่นี่หากเนื้อสับกลายเป็นน้ำ

6. ใส่แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังลงในจานเล็ก ล้างมือให้สะอาดแล้วใช้ฝ่ามือที่ชื้นปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอล ม้วนเป็นแป้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช (หรือกระดาษ parchment)

7. ทามะเขือเทศบดลงบนลูกชิ้น มีสองตัวเลือกดังนี้: ทาจาระบีแต่ละลูกด้วยมะเขือเทศบด หรือเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงบนจานอบทั้งหมด จากนั้นวางลูกชิ้นในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที

ลูกชิ้นอบกับบัควีทพร้อมแล้ว! ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นมาตรฐานพร้อมข้าวได้ นอกจากนี้สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับลูกชิ้นตุ๋นด้วย: ในกรณีนี้คุณจะต้องวางลูกชิ้นในกระทะแล้วเติมซอสมะเขือเทศลงไปครึ่งหนึ่ง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ไม่ว่าเนื้อสับจะดูเหลวแค่ไหนก็ไม่สามารถละเลยไข่ได้ - พวกมันจะพันกันอย่างสมบูรณ์ แต่แป้งมากเกินไปอาจทำให้อาหารจืดชืดได้ไม่ว่าจะใส่เครื่องเทศอะไรก็ตาม สามารถปั้นลูกชิ้นด้วยช้อนโต๊ะเปียก

2. ลูกชิ้นจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใช้เนื้อสับของคุณเองจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

3. ก่อนต้มจะมีประโยชน์ในการให้บัควีทร้อนในกระทะซึ่งจะช่วยเสริมกลิ่นอันอบอุ่น บัควีทไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุก ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการเพิ่มเนื้อสับและโจ๊กบัควีทในส่วนเท่า ๆ กัน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม เนื้อสับต่างหากที่สร้างความประทับใจโดยรวมของอาหารจานนี้ แม้ว่าน้ำเกรวี่จะช่วยปกปิดข้อบกพร่องบางประการได้อย่างแน่นอน

4. ลูกชิ้นจะได้รสชาติดั้งเดิมที่คาดไม่ถึงหากคุณใส่หัวหอมทอดหรือดองสับละเอียด

5. เกล็ดขนมปังเหมาะสำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง แต่ถ้าเนื้อสับแห้งนิดหน่อย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันเลย ทำให้ง่ายต่อการปั้นลูกชิ้นกลมอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือซอสขาวใดๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำซุปเนื้อลงในจานอบ ซึ่งเป็นการจำลองการนึ่ง

6. ลูกชิ้นร้อนเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับสลัดผักสด