สวัสดีสมาชิกทุกคนของฉัน! ข้างนอกฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสลัดชื่อดัง - น้ำสลัดวิเนเกรตต์ ในความคิดของฉัน อาหารมหัศจรรย์แห่งวิตามินนี้เตรียมไว้ดีที่สุดในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ สูตรนี้ง่ายมากและเหมาะสำหรับทุกงบประมาณ

ในโพสต์นี้ ฉันจะแสดงตัวเลือกที่อร่อย เรียบง่าย ดีที่สุด และน่าสนใจที่สุดที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย คุณจะได้เรียนรู้ว่าสลัดนี้ทำมาจากอะไรและเตรียมอะไรบ้าง รวมถึงความสวยงามและเทศกาลด้วย ดูเหมือนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ แต่สามารถเสิร์ฟได้ในวันหยุดต่างๆ เช่น 23 กุมภาพันธ์ 8 มีนาคม หรือวันปีใหม่ สำหรับวันเกิดด้วยถ้าคุณตกแต่งให้ดีก็จะดูดีดูบทความเพิ่มเติมแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง

รู้ไหมว่าอาหารจานนี้ถือเป็นของราชวงศ์? เป็นเวลานานใน Rus 'ตัวเลือกเฉพาะนี้เสิร์ฟบนโต๊ะหลวง ที่น่าสนใจในประเทศอื่น ๆ เรียกว่า "สลัดรัสเซีย" อาจเป็นเพราะมีส่วนผสมที่ชาวรัสเซียบริโภคอย่างแน่นอนในอาหารของพวกเขา Vinaigrette เป็นอาหารสลาฟรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด

และที่สำคัญก็คือแคลอรี่ต่ำและอาหารอีกด้วย ผู้คนใช้มันในหลายกรณีเพื่อลดน้ำหนัก

มารดาให้นมบุตรอนุญาตให้บริโภคได้หากไม่มีกะหล่ำปลีดอง

องค์ประกอบของ vinaigrette คลาสสิกของรัสเซียประกอบด้วยผักต่อไปนี้: แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง (ต้องต้ม, ปอกเปลือกและทำให้เย็นล่วงหน้า), แตงกวาดอง (ฉันชอบเปรี้ยว, เค็ม) และกะหล่ำปลีดอง, หัวหอมสีขาว ส่วนผสมมีสัดส่วนเกือบเท่ากัน สิ่งเดียวคือหัวหอมไม่มีรสชาติมากเท่าผัก

สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือไม่มีน้ำมันก็ได้ หลายๆ คนใช้น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำแทนน้ำมัน และอาจใช้เกลือและพริกไทยก็ได้หากต้องการ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือบรรพบุรุษของเราเพิ่มไข่ต้มลงในจานนี้ เช่น ไม่เคยทำด้วยไข่ ต้องลองค่ะ คุณทำอะไรกับไข่ ความประทับใจของคุณคืออะไร เขียนในความคิดเห็น

เพื่อนบ้านของฉันก็เติมแฮร์ริ่งด้วยส่วนผสมนี้เพิ่มความเผ็ดให้กับสลัดและไม่ควรเติมกะหล่ำปลีดอง

ฉันยังคงชอบรูปลักษณ์คลาสสิกมากที่สุด แม้ว่าการทดลองหลายประเภทที่มีการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมักจะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวของฉันอยู่เสมอ!

vinaigrette คลาสสิกกับถั่ว

เวอร์ชั่นดั้งเดิมก็ยังเป็นรุ่นราชวงศ์ด้วยใช่เลย! ลองนึกภาพจานนี้เคยเสิร์ฟเฉพาะกษัตริย์เท่านั้น ตอนนี้ทุกคนกินมันอย่างแน่นอน

ปาฏิหาริย์นี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ใดตาม GOST นี่คือส่วนผสมที่คุณควรใช้จากรายการ:

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว – โถ
• กะหล่ำปลีดอง
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับแต่งตัว
• หัวหอม - หัว
• เกลือ - คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน

วิธีทำอาหาร:

1.ล้างผัก (แครอท,มันฝรั่ง,หัวบีท) แล้วต้ม จากนั้นทำให้ผักเย็นลงแล้วปอกเปลือก

2. หั่นหัวบีทเป็นก้อน

3. ใส่น้ำมันพืชลงในหัวบีทสับแล้วคนให้เข้ากัน

สำคัญ! จะป้องกันไม่ให้ผักเปื้อนได้อย่างไร? สำหรับสิ่งนี้จะใช้น้ำมันพืชซึ่งคุณต้องผสมแยกกับหัวบีทก่อน

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

น่าสนใจ! อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มแครอททอดไม่ใช่แครอทต้มได้

6. หัวหอมก็หั่นเป็นก้อนด้วย

7. จากนั้นใช้มีดหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

8. ใส่กะหล่ำปลีดอง เกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สำคัญ! สามารถเตรียมด้วยกะหล่ำปลีสด คุณชอบทำอะไร?

9. เพิ่มถั่วกระป๋อง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

สำคัญ! คุณสามารถปรุงรส vinaigrette ด้วยอะไรได้อีกนอกจากน้ำมันพืช? คุณสามารถทำไส้ฝรั่งเศสได้ 🙂 ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนโต๊ะ) + มัสตาร์ดพริกไทยและเกลือครึ่งช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว!

11. เพียงเท่านี้สลัดกะหล่ำปลีธรรมดาของเราก็พร้อมแล้ว!

12.ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งได้ แสดงจินตนาการและความเฉลียวฉลาดของคุณ อร่อย!

บอกฉันหน่อยว่าขนมนี้กินกับอะไร? เขียนบทวิจารณ์และความคิดเห็นของคุณ ฉันแนะนำให้ต้มพาสต้ากับชิ้นเนื้อทอด แล้วคุณล่ะ?

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และกะหล่ำปลีดอง

จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีมากสำหรับโต๊ะ ตามที่แพทย์ระบบทางเดินอาหารแนะนำว่าของว่างนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 150 กรัม
• บีทรูท – 150 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 150 กรัม
• แตงกวาดอง – 150 กรัม
• เขียวขจี
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 3% - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่ง หัวบีท และแครอทต้องต้มแล้วทำให้เย็น

3.ใส่กะหล่ำปลีดอง ถ้ามีเป็นเนื้อนุ่มก็ให้สับเป็นเส้น

4. สับผักและหัวหอมอย่างประณีต

5. นำแตงกวามาหั่นเป็นก้อนแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออกเล็กน้อยด้วยมือ

น่าสนใจ! คุณสามารถทำด้วยแตงกวาสดแทนแตงกวาดองได้ มันจะมีกลิ่นหอมมากและไม่เลวเลย

6. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในชามแล้วผสมทุกอย่าง ทิ้งผักไว้บ้างเพื่อที่คุณจะได้ตกแต่งสลัดที่ด้านบนได้

7.ในชามอีกใบ ผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน

8. ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยส่วนผสมนี้ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว ยิ้ม คุณเสร็จแล้ว! อร่อย!

น่าสนใจ! ฉันรู้จักคนที่เลือกตัวเลือกนี้สำหรับฤดูหนาวในขวด แต่ฉันก็ยึดติดกับการต้มผักตลอดเวลาและทำให้มันร้อนอย่างที่พวกเขาพูด

สลัดกับปลาเฮอริ่งและมายองเนส

ใช่คุณอ่านทุกอย่างถูกต้องกับปลาเฮอริ่งราวกับว่า "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" น่าจะเชื่อมโยงกันในทันที - เป็นตัวเลือกที่ไม่ธรรมดา แต่มีผู้คนจำนวนมากชอบมัน นอกจากนี้ยังค่อนข้างอิ่มและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย สลัดนี้มักได้รับความนิยมมากบนโต๊ะวันหยุดที่บ้าน

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชหรือมายองเนส
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผัก (มันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท) เย็นแล้วปอกเปลือก

2. ปลาแฮร์ริ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน

3.ผัก หัวหอม และแตงกวาดอง (ใช้เกลือได้) ก็หั่นเป็นก้อนเช่นกัน

4. ใส่แครอท มันฝรั่ง หัวหอม แตงกวา ปลา ถั่วลงในชาม แล้วปรุงรสส่วนผสมเหล่านี้ด้วยน้ำมันพืช (หรือมายองเนส แม้ว่าประเภทนี้มักจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่ไม่ขัดสีก็ตาม) จากนั้นจึงใส่หัวบีท วิธีนี้จะทำให้สลัดไม่เจือด้วยหัวบีท

5. โอนจานที่ได้ลงในชามเสิร์ฟที่สวยงาม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ในตู้เย็น ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ

เราดูหลายตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้ ฉันสนใจคำถามนี้ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

ปริมาณแคลอรี่ กับน้ำมันและ มันฝรั่งประเมินโดยนักโภชนาการที่ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม 50% แคลอรี่ที่มีอยู่ในน้ำมันพืช

ปริมาณแคลอรี่ กับน้ำมันและ ปลาเฮอริ่งประเมินโดยนักโภชนาการที่ 119.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คลาสสิค ตัวเลือกประเมินโดยนักโภชนาการที่ 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สำหรับใครที่กำลังไล่ตามแคลอรี่ นี่เป็นคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคุณ

ของว่างที่ไม่ธรรมดากับถั่ว แอปเปิ้ล และถั่วลันเตา

ประเภทนี้อร่อยมาก เบา และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมลอง ท้องของคุณจะมีความสุขมาก 🙂 ยังไงก็ตามคุณสามารถเพิ่มเห็ดกระป๋องลงในลุคนี้ดูแปลก ๆ แต่จะอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง - ในสัดส่วนเท่ากัน - 500 กรัม
• ถั่วเขียว – 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลไม่หวานเปรี้ยว – 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง (เพิ่มถั่วถ้าสลัดไม่มีแอปเปิ้ล)
• หัวหอมสีเขียว – พวง
• มะนาว – น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – สำหรับทารอบดวงตา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผักให้เย็นแล้วปอกเปลือก

2. หั่นผักทั้งหมด: แครอท, หัวบีท, หัวหอม, มันฝรั่ง, แตงกวาเป็นก้อน

3. สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตให้เป็นก้อน สำหรับการตกแต่งคุณสามารถทำเศษแอปเปิ้ลได้

4. ข้ามจุดที่ 3 หากคุณกำลังเตรียมสลัดถั่ว เพิ่มถั่วลงในสลัด

5. สับหัวหอมสีเขียว

6. ใส่ถั่วเขียว เติมเกลือเล็กน้อย

7. จากนั้นเติมน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช กรุณามาที่โต๊ะทุกอย่างพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณมีเวลาควรใส่จานในตู้เย็นและเสิร์ฟแบบแช่เย็นจะดีกว่า ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหรือแม้แต่ไข่ต้ม อร่อย!

อร๊ายยย คุณรู้ไหม ฉันอยากจะเขียนบันทึกนี้ให้จบ แล้วฉันก็นึกถึงตัวเลือกอื่นขึ้นมา แล้วเราต้องการอะไร?

ตัวเลือกด้วยแครอทในภาษาเกาหลี

ฉันชอบแครอทเกาหลีมาก ฉันไม่รู้ว่าคุณไม่สามารถรักเธอได้อย่างไร ครั้งหนึ่งขณะไปเยี่ยมเพื่อน ฉันได้ลองทำปาฏิหาริย์กับแครอทเกาหลี ฉันทึ่ง ประหลาดใจ ประทับใจกับรสชาตินี้ ฉันคิดว่าน่าสนใจ ฉันต้องลองทำเวอร์ชันนี้ด้วยตัวเอง ดังนั้นมาเตรียมตัวที่บ้านโดยใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนกันดีกว่า

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งต้ม – 3-4 ชิ้น
• หัวผักกาดต้ม – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• แครอทเกาหลี – 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผักที่เตรียมไว้, มันฝรั่งปอกเปลือก, หั่นหัวบีทเป็นก้อน

สำคัญ! ผักไม่สามารถต้มในน้ำได้ แต่อบในเตาอบ สิ่งนี้ดีต่อสุขภาพมากและวิตามินจะยังคงอยู่มากขึ้น

3. ใส่แครอทเกาหลี

4. ผสมทุกอย่าง

5. พริกไทยและเกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ของว่างที่ไม่ธรรมดาพร้อมแล้ว! กรุณามาที่โต๊ะ จานผักนี้กินได้ในเวลาเพียง 5 นาที 😛 ใช้รูปแบบไหนตกแต่งสลัดนี้คะ? ฉันใช้แบบพิเศษแบบกลมเพื่อให้ทุกอย่างดูดั้งเดิมและมีรสนิยมอร่อย!

โดยสรุป ฉันอยากจะแนะนำว่าสำหรับผู้ที่พบว่ามันยากที่จะเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหาร ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้จาก YouTube:

บอกเราหน่อยว่าแม่บ้านที่รักใช้สูตรอะไรกันบ้าง? สูตรไหนที่คุณชอบ? ในฉบับหน้า คาดว่าจะมีความหลากหลายโดยไม่มีมันฝรั่งและไม่มีกะหล่ำปลี ตลอดจนไม่มีหัวบีทหรือไม่มีแตงกวา ฉันคิดว่าชุดค่าผสมที่น่าสนใจมากสามารถสร้างขึ้นกับผลิตภัณฑ์อื่นได้

ป.ล.เรื่องตลกประจำวัน: ภรรยาในอุดมคติกับสามีในอุดมคติ: - ที่รัก ไปดื่มวอดก้ากันเถอะ! - ฉันยังทำ vinaigrette ไม่เสร็จเลย!

Vinaigrette - มันคืออะไร?

คำถามนี้ดูเหมือนจะแปลกสำหรับชาวรัสเซียหลายคนเพราะแม้แต่เด็กเล็กในประเทศของเราก็รู้ว่าคำนี้หมายถึงอะไร อย่างไรก็ตาม ในตอนแรกคำว่า "vinaigrette" ไม่ได้หมายถึงสลัดผักที่ทำจากหัวบีทต้มและผักอื่นๆ แต่เป็นชื่อของซอสที่แพร่หลายในยุโรปที่ใช้ในการแต่งสลัด คำนี้มาจากคำว่า vinaigre ( ภาษาฝรั่งเศส.) ซึ่งแปลว่า "น้ำส้มสายชู" ตามมาด้วยซอส vinaigrette ซึ่งเป็นสูตรที่รัสเซียนับตั้งแต่การรุกรานของนโปเลียนมีน้ำส้มสายชู ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด ตั้งแต่นั้นมาสลัดหลายชนิดทั้งผักปลาและเนื้อสัตว์รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้รับการปรุงรสด้วยซอสที่คล้ายกัน แต่มีเพียงสลัดที่ทำจากหัวบีทต้ม, แครอท, มันฝรั่ง, แตงกวาดองและกะหล่ำปลีเท่านั้นที่ได้รับความนิยมเรียกว่าน้ำสลัดวิเนเกรต ไม่ใช่การเฉลิมฉลองเพียงครั้งเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีสิ่งนี้: วันเกิด งานบวช งานแต่งงาน ปีใหม่ ฯลฯ เราทุกคนต่างรักน้ำสลัดวิเนเกรตต์โดยไม่มีข้อยกเว้น ทุกคนมีสูตรพิเศษเป็นของตัวเองแม้ว่าจะมีส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดเกือบทุกครั้งก็ตาม บางครั้งความแตกต่างอยู่ที่เทคโนโลยีการเตรียมและในบางส่วนเมื่อเห็นแวบแรกความแตกต่างที่ไม่มีนัยสำคัญ (เช่นเครื่องปรุงรส) ซึ่งอย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของสลัด Vinaigrette ได้ สูตรที่เราจะเสนอให้คุณนั้นค่อนข้างง่ายและใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิกมาก แต่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

น้ำสลัดวิเนเกรตต์ สูตรถั่ว

ส่วนประกอบ:

• หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 มันฝรั่ง (ขนาดกลางเช่นกัน);
• แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) อาจเค็มเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม;
• ถั่วแดงหรือขาวต้มหรือกระป๋อง - 1 กระป๋อง (300-400 กรัม)
• หัวหอมปอกเปลือก 1 อัน;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ, น้ำตาล, เกลือ, Khmeli-suneli;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการเตรียมน้ำสลัดวินะเกรตต์?

ต้มหัวบีทและแครอท เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวบีทใส่ในภาชนะลึกแล้วเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัด จากนั้นสับแครอทแล้วใส่หัวบีท แต่มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 4-5 นาที วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งไม่แตกและเสียรูปทรงในสลัด ปล่อยให้เย็นและเพิ่มผักด้วย จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นเส้น และถ้ามันยาวให้สับกะหล่ำปลีเล็กน้อย เพิ่มทุกอย่างลงในสลัด เพิ่มถั่ว (ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำก่อน) อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบถั่ว คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเขียวกระป๋องได้ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่สลัดร้อน เตรียมซอสจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศ เท vinaigrette ลงไป และในตอนท้ายเท่านั้นที่เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นน้ำสลัดผักของเราพร้อมถั่วหรือถั่วลันเตาก็พร้อมแล้ว

อินนิงส์

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เช่นเดียวกับดอกกุหลาบจากหัวบีทและแครอทในชามลึก อย่างไรก็ตามสลัดดูสวยงามมากทั้งในชามสลัดแก้วหรือในแจกันคริสตัลที่สืบทอดมาจากคุณยายหรือแม่ ขอให้อร่อยและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

Vinaigrette เป็นสลัดแสนอร่อย vinaigrette แบบคลาสสิกมีทั้งแบบเบาและน่ารับประทาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตร

ส่วนใหญ่ตามสูตรคลาสสิก vinaigrette มีเพียงผักเท่านั้น อย่างไรก็ตามเพื่อความอิ่มคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณชอบลงในสลัดนี้รวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย ในต่างประเทศอาหารจานนี้เรียกว่าสลัดรัสเซียและคำนี้ได้กลายเป็นคำที่ใช้ในครัวเรือนมานานแล้วเนื่องจากมีองค์ประกอบที่งดงามและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ

เมื่อพิจารณาว่า vinaigrette มีส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายจึงจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพ: รสชาติโดยรวมของสลัดจะขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่าง

vinaigrette คลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

vinaigrette แบบคลาสสิกถือเป็นอาหารฤดูหนาว สูตรอาหารของเขาประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มักจะเก็บไว้ในครัวของแม่บ้านตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ สูตรสลัดแบบดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย ประหยัด อร่อย และปรุงจากสต๊อก อย่างไรก็ตาม จะไม่มีใครหยุดคุณจากการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่คุณชื่นชอบในช่วงฤดูร้อน!

วัตถุดิบ:

• บีบีหนึ่งอัน;
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยสองตัว
• กะหล่ำปลีดอง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นเราต้องปรุงผักทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทเล็กลงในน้ำเดือด

บีทรูทใช้เวลาปรุงนานที่สุด ดังนั้นหากคุณได้หัวบีทขนาดใหญ่ ให้เปิดในภาชนะแยกต่างหากจนนิ่ม ต้มได้ครึ่งทาง ให้เติมน้ำเย็น หัวบีทจะสุกเร็วขึ้นมาก

1. แครอทและมันฝรั่งปรุงสุกประมาณ 20 นาที

1. ปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือเราไหม้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในเวอร์ชันดั้งเดิมแครอทจะถูกหั่นเป็นก้อน

1. ปอกเปลือกหัวบีทอย่างระมัดระวัง ขูดหรือหั่นเป็นลูกเต๋า เช่นเดียวกับผักอื่นๆ

1. สับหัวหอม

1. หั่นแตงกวาดองหรือดองเป็นก้อน

1. สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ชามใบใหญ่แล้วผสมผักสับทั้งหมดลงไป

1. เพิ่มกะหล่ำปลีดองลงใน vinaigrette เพื่อลิ้มรส แต่คุณสามารถทำสลัดได้โดยไม่ต้องใส่มัน

แม่บ้านบางคนชอบสตูว์กะหล่ำปลีสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์

สิ่งที่เราต้องทำคือผสมสลัดอีกครั้ง พริกไทยและเกลือ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสน้ำสลัดสูตรพิเศษ คุณจะพบสูตรของเขาด้านล่าง แต่คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติกลงบนน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้

vinaigrette แบบดั้งเดิมตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว! วางบนจานลึกและเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานหลักเพราะมันน่าพอใจ

Classic vinaigrette - สูตรพร้อมกะหล่ำปลีสด

vinaigrette แบบคลาสสิกที่แหวกแนวพร้อมกะหล่ำปลีสดสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารจานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม - แคลอรี่ต่ำและอร่อยมาก vinaigrette ดังกล่าวอาจกลายเป็น "เคล็ดลับ" ของแม่บ้านสาวยุคใหม่ที่ติดตามเทรนด์แฟชั่นการทำอาหารและรูปร่างของเธอ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท
• มันฝรั่งต้มสามลูก
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• ถั่วต้ม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาวครึ่งลูก เกลือตามชอบ

การตระเตรียม:

1. วางหัวบีท แครอท และมันฝรั่งลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 20 - 25 นาที

บีทรูทสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วใส่ในถุงพลาสติกธรรมดา เรามัดมันไว้ แต่เพื่อให้มีอากาศอยู่ข้างใน เราแทงมันด้วยมีดสองหรือสามแห่ง ตั้งไมโครเวฟให้กำลังเต็มที่และตั้งเวลา 10 นาที หากยังไม่เพียงพอให้เพิ่มในภายหลัง

1. ในช่วงเวลานี้เราต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต: ควรตัดเส้นเลือดออกจากมันจะดีกว่ามิฉะนั้นเนื้อสลัดที่ละเอียดอ่อนจะเน่าเสีย
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
3. ทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท
4. ผักต้มสามารถขูดได้ แต่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยวิธีนี้สลัดจะมีรสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้นและส่วนผสมเกือบทั้งหมดจะมีขนาดและรูปลักษณ์เท่ากัน
5. ใส่ผักหั่นเต๋า ถั่วลันเตา และถั่วต้มลงในกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส พืชตระกูลถั่วสามารถบรรจุกระป๋อง อบ หรือนึ่งได้ ผสมจานอนาคต
6. เตรียมน้ำสลัด vinaigrette ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันพืชในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
7. เกลือส่วนผสมผักแล้วเติมด้วยน้ำสลัด - สองถึงสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ส่วนผสมในสลัดนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณในตู้เย็น

หากต้องการคุณสามารถนำมันฝรั่งออกจากสลัดได้ วิธีนี้จะทำให้อิ่มน้อยลงแต่เป็นสารอาหาร ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อดึกด้วย

Vinaigrette กับถั่วเขียว

สูตร vinaigrette ที่เบากว่าในแง่ของแคลอรี่ ซึ่งแตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกอย่างเห็นได้ชัด เราจะใช้ผักสดให้มากที่สุด ซึ่งหมายความว่านี่เป็นอาหารจานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• ถั่วสดหรือกระป๋องหนึ่งแก้ว
• แตงกวาสดสองตัว
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท
• ความเขียวขจีมากมาย
• ใบผักกาดหอม;
• น้ำสลัด vinaigrette

การตระเตรียม:

1. สูตร vinaigrette นี้ง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงผักเกือบทุกชนิดยกเว้นมันฝรั่ง ขั้นแรกเราทำความสะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นแป้งส่วนใหญ่จะหลุดออกมา ปรุงจนเสร็จ
2. หั่นมันฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เพิ่มถั่วและถั่วลันเตาลงในมันฝรั่ง เราสามารถใช้ถั่วกระป๋องหรือจะต้มถั่วแล้วใส่ถั่วให้สดโดยตรงก็ได้
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากับถั่ว เพิ่มลงในส่วนผสมสลัด
5. ตอนนี้ถึงตาของแครอทแล้ว: สำหรับ vinaigrette ในฤดูร้อนที่สดใหม่ เราจะไม่ต้มมัน แต่ล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ขั้นตอนที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเตรียมสลัดของเราเริ่มต้นขึ้น: นำผักใบโปรดของคุณมาจำนวนหนึ่ง - คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบคื่นฉ่ายหรือหัวหอมสีเขียวสด สับผักใบเขียวแล้วเทลงในสลัด - ใส่ใจกับปริมาณสีเขียวในกรณีของเรายิ่งมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

จัดเรียงสลัดเป็นส่วนๆ และเพิ่มน้ำสลัดวิเนเกรตต์เพื่อลิ้มรส หากจำเป็นให้พริกไทยและเติมน้ำสลัดหนึ่งช้อนโต๊ะ

แม้แต่ผู้ชื่นชอบสูตรอาหารแบบดั้งเดิมก็ยังชอบการผสมผสานรสชาติของผักสดและสมุนไพรอย่างเหลือเชื่อ! อร่อย!

Classic vinaigrette - สูตรพร้อมผักอบ

ใน Rus' vinaigrette เตรียมจากผักอบในเตาอบ ในกรณีนี้สลัดจะแห้งกว่าไม่ใช่น้ำและประโยชน์ของผักอบมีมากกว่าผักต้มมาก นอกจากนี้รสชาติของจานยังเข้มข้นยิ่งขึ้น สลัดนี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 430 กรัม
• แครอท 170 กรัม
• มันฝรั่ง 230 กรัม
• ถั่วเขียวสดประมาณ 130 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย
• เกลือ;
• ดอง;
• พาสลีย์.

การตระเตรียม:

1. ตัดหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือแล้ววางบนถาดอบ

1. นอกจากนี้เรายังสับแครอทและมันฝรั่งอย่างหยาบเทน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนถาดอบพร้อมหัวบีท

คุณต้องอบผักโดยคลุมด้วยแผ่นฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

1. รวมผักอบสับหยาบลงในชาม

1. ใส่แตงกวาดองสับละเอียด ลวกถั่วเขียวด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ลงในสลัด

1. เสร็จสิ้นการเตรียม vinaigrette ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือทะเลและน้ำตาลหยาบ

สูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมผลิตน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ค่อนข้างมีเสน่ห์ในการนำเสนอ - ในนั้นผักไม่ได้สับละเอียด แต่สับเป็นชิ้นใหญ่ สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถลิ้มรสส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน อย่างไรก็ตามมันอร่อยมาก

น้ำสลัดวิเนเกรตต์

แน่นอนว่า vinaigrette แบบดั้งเดิมสามารถราดด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเกลือได้ แต่การเตรียมน้ำสลัดพิเศษที่น่าสนใจกว่ามากที่จะเน้นรสชาติของจานและให้เฉดสีใหม่

ส่วนผสมน้ำสลัด:

• น้ำส้มสายชูไวน์ - สองช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งและโหระพา
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันลินสีด (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้ แต่จะดีกว่า)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์บดสด

การตระเตรียม

1. เทน้ำส้มสายชูไวน์ลงในขวดใส่เกลือและพริกไทย

เป็นการดีมากที่จะปล่อยให้ซอสนี้พักไว้หลายชั่วโมง จากนั้นสมุนไพรและเครื่องเทศจะซึมซับน้ำมัน

1. เหวี่ยงขวดขึ้นไปในอากาศ โดยคนของเหลว
2. เทน้ำมันพืช ปิดฝาขวดแล้วเขย่าแรงๆ อีกครั้งเพื่อให้น้ำส้มสายชูและน้ำมันเข้ากัน
3. สับผักอย่างประณีตแล้วเติมลงในขวดเพื่อลิ้มรส เขย่าให้เข้ากันอีกครั้ง

น้ำสลัด vinaigrette ที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว!

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตร vinaigrette สูตรใดมันก็อร่อยและน่ารับประทานอย่างแน่นอน อย่าลืมว่าอาหารที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งในการทำอาหาร ส่วนอีก 50% เป็นการนำเสนอที่ถูกต้อง

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับทำ vinaigrette แบบคลาสสิกกับแฮร์ริ่ง

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

Vinaigrette เป็นสลัดที่ดีต่อสุขภาพและยิ่งกว่านั้นคือสลัดแสนอร่อย เขาเป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คน และในหลาย ๆ ประเทศ vinaigrette ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "สลัดรัสเซีย" ฉันคิดว่าไม่มีประโยชน์ที่จะทำให้คุณเชื่อถึงประโยชน์ของอาหารจานอร่อยและน่ารับประทานนี้ ท้ายที่สุดแล้ว พื้นฐานของน้ำสลัดวิเนเกรตต์คือผัก เช่น มันฝรั่ง แครอท หัวบีท และผักดอง
มีสูตรการทำ vinaigrette ค่อนข้างมาก และแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรเฉพาะของตัวเอง นอกจากนี้ใครๆ ก็สามารถทดลองผลิตภัณฑ์ต่อไปและเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ตามรสนิยมของตนเองได้

ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์หลายสูตร หลังจากดูพวกเขาแล้ว ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์อีกต่อไป

ต้นกำเนิดของน้ำสลัดวิเนเกรตต์

Vinaigrette ตามเวอร์ชันหนึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในหนึ่งในห้องครัวของจักรวรรดิของ Alexander I. "ทีม" ของพ่อครัวหลายคนประกอบจานรวมจากผักต้มซึ่งปรุงด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ สลัด Vinaigrette มีรากฐานมาจากอาหารรัสเซียอย่างที่ใครๆ ก็ชอบ

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับน้ำสลัดผักคือน้ำสลัด โดยปกติจะประกอบด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ กับน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยดำป่น วันนี้มีน้ำสลัด vinaigrette อื่นๆ เราจะพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับบางส่วนด้านล่าง

ตามหลักการแล้ว น้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เตรียมไว้ไม่ควรจืดชืดหรือเปรี้ยว ศิลปะของเชฟในการเตรียมสลัดผักนี้คือการรักษาสมดุลของรสชาติเป็นหลัก ตามกฎแล้วเมื่อเตรียมสลัดนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันเนื่องจากไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ที่นำมา

Vinaigrette - การเตรียมอาหาร

ก่อนที่คุณจะเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ คุณต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผัก (หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง) ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงผักจนสุกโดยปิดฝากระทะ ก่อนสิ้นสุดการปรุงผักประมาณ 5 นาที ให้เติมเกลือ น้ำซุปที่ได้จะต้องถูกระบายออกโดยไม่จำเป็น

ปอกเปลือกผักที่ปรุงสุกแล้วแช่เย็น หากคุณใช้กะหล่ำปลีดองในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ให้ล้างมัน (ถ้ามีรสเปรี้ยว) แล้วบีบออก

หลายคนเมื่อเตรียมสูตร vinaigrette ให้ใช้หัวหอม - หัวหอมหรือผักใบเขียว เมื่อใช้หัวหอมควรทำความสะอาด (ตัดคอและก้นออกและเอาเกล็ดออกด้วย) แล้วล้างออก เมื่อใช้ผักใบเขียว ให้ล้างให้สะอาดและแห้ง

หลายคนชอบสูตร vinaigrette กับถั่ว เพื่อให้สลัดผักที่ปรุงด้วยถั่วมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษควรเตรียมถั่วอย่างเหมาะสม

ทางที่ดีควรแช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาให้เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมอย่างน้อยสองหรือสามชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เร็วขึ้น ถั่วบวมจะสุกประมาณ 20-30 นาที แต่ตัวเลขนี้ค่อนข้างสัมพันธ์กันและบางส่วนขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วด้วย ฉันเตรียมถั่วด้วยวิธีเดียวกับที่ทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์

วิธีการปรุงผักสำหรับ vinaigrette

ผักสำหรับ vinaigrette ต้มตามกฎบางประการ กฎเหล่านี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญและไม่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณปรุงอาหาร เหมือนกันทั้งสำหรับการเตรียมสลัดผักปกติและสำหรับน้ำสลัดฤดูร้อนหรือฤดูหนาว กฎเดียวกันนี้ใช้กับสลัดที่เติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ปรุงผักทั้งหมดแยกจากกัน ทำเช่นนี้เพื่อให้แต่ละผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ (พริกหยวก แครอท มันฝรั่ง) คงรสชาติเฉพาะตัวเอาไว้
ขอแนะนำให้ปรุงผักในน้ำเค็มก่อนเท่านั้น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหัวผักกาดซึ่งต้องมีการประมวลผลแยกต่างหาก ทันทีที่คุณใส่หัวบีทในการปรุงอาหารหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นสลัดในอนาคตจะมีรสชาติที่ฉุนและในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ทันทีที่ต้มหัวบีทแครอทและมันฝรั่งให้วางผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างแยกกันในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปอกเปลือกและหั่นตามคำอธิบายของสูตรเฉพาะ
ทางที่ดีควรต้มมันฝรั่งในเปลือก มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ได้ในระดับสูงสุด
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทปรุงสุกเปื้อนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่รวมอยู่ในสลัดผักด้วยน้ำ ขั้นแรกให้ชุบน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนแล้วจึงผสมกับผักต้มที่เหลือเท่านั้น .

เตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ในขณะนี้ vinaigrette เป็นหนึ่งในสลัดผักที่พบมากที่สุด แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เธอชอบเป็นของตัวเอง และมีสูตรการทำ vinaigrette อยู่ค่อนข้างมาก ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับบางส่วนของพวกเขา

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสมน้ำสลัดวิเนเกรตต์:

หัวบีท - 3 ชิ้น

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
แครอท - 3 ชิ้น
แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
ถั่วเขียวดอง - 400 กรัม
หอมแดง - 1 ชิ้น
พริกไทย, เกลือ,
น้ำมันพืช

วิธีทำน้ำสลัดวินะเกรตต์:

ต้มแครอท, มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีทจนสุก

บีบกะหล่ำปลีดองให้เข้ากันแล้วสับละเอียด หั่นแครอท, หัวบีท, มันฝรั่งและแตงกวาเป็นก้อนด้วย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและรอบคอบ

ปรุงรสด้วยเกลือ เติมพริกไทยดำบดสดๆ เล็กน้อย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก) ตามชอบ

Vinaigrette กับถั่ว

Vinaigrette ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ในต่างประเทศเรียกอีกอย่างว่า "สลัดรัสเซีย" คุณสามารถทำ vinaigrette ได้โดยใช้ผักเท่านั้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ปลาต้มและเค็ม, อาหารทะเลต่างๆ, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ (แฮม, เนื้อทอดและต้ม) และแม้แต่เห็ดก็ถูกนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งมากขึ้น ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ลงใน vinaigrette เราได้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับ vinaigrette กับแฮร์ริ่ง:
แครอท - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวบีท - 2 ชิ้น
แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 150 กรัม

สำหรับซอสมัสตาร์ด:
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)
ไข่ไก่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ vinaigrette กับแฮร์ริ่ง:

ล้างแครอท หัวบีท และมันฝรั่งให้สะอาด วางในกระทะแล้วต้ม ทันทีที่ผักต้มให้นำออกจากกระทะ เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในการเตรียมซอส ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และคนให้เข้ากันจนของเหลวข้น ก่อนที่ของเหลวจะเดือด ให้ยกออกจากเตา ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ (แต่ทั้งหมดนี้จะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ปอกแตงกวาจากเมล็ดและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นแฮร์ริ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผักและแตงกวาในจานลึก ปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดที่เตรียมไว้

Vinaigrette กับถั่วเขียว

ส่วนผสมสำหรับ vinaigrette ถั่วเขียว:

หัวบีท - 2 ชิ้น
แครอท - 2-3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
ถั่วเขียว - 200 กรัม
แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว
พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำ vinaigrette กับถั่วเขียว:

ต้มหัวบีทมันฝรั่งและแครอทในกระทะโดยไม่ต้องปอกเปลือก ผักต้มให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเดียวกัน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้สำหรับทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์กับถั่วลันเตาให้เข้ากัน โดยเติมถั่วเขียวกระป๋องและเกลือตามรสนิยมของคุณ

จากนั้นเพิ่มผักและหัวหอมที่สับไว้ล่วงหน้า ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่เตรียมไว้ด้วยถั่วลันเตาพร้อมน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยตามชอบ จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

น้ำสลัดวิเนเกรตต์.

น้ำสลัดน้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อย

สมัยนี้น้ำมันพืช (ทานตะวัน มะกอก ข้าวโพด) ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่หายไปนานแล้ว ทุกวันนี้ หลายๆ คนชอบน้ำสลัดวีเนเกรตที่ปรุงรสด้วยซาวครีม มายองเนส และส่วนผสมของมัสตาร์ดและมายองเนส

แต่ในบรรดาน้ำสลัด vinaigrette ที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุด น้ำสลัดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูนั้นแพร่หลายมากที่สุด นอกจากนี้ยังจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดาย

น้ำสลัดน้ำส้มสายชู

ผสมน้ำมันพืชเล็กน้อย พริกไทยดำป่น น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในจาน อย่างที่คุณเห็น การทำน้ำสลัดน้ำส้มสายชูเป็นเรื่องง่ายมาก

น้ำสลัดมัสตาร์ด

บดไข่แดงนึ่งพร้อมกับมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำมันพืชทีละน้อย ขณะเดียวกัน ให้บดส่วนผสมที่คุณกำลังเตรียมให้ละเอียดต่อไป เมื่อน้ำมันพืชทั้งหมดผสมกับมัสตาร์ดและไข่แดงแล้ว ให้ใส่พริกไทยดำป่นแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
ฉันคิดว่าการเตรียมน้ำสลัดมัสตาร์ดสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณเช่นกัน

น้ำสลัดวิเนเกรตต์มีกี่แคลอรี่?

เพื่อตอบคำถาม ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette คืออะไร คุณควรชี้แจงก่อนว่ามีผักต้มที่สามารถเก็บสารที่เป็นประโยชน์บางส่วนไว้ได้
Vinaigrette ยังมีสารที่เป็นประโยชน์หลายชนิดซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ นี่อาจเป็นสาเหตุที่หลายๆ คนมักสนใจว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์มีแคลอรี่เท่าไร

เนื่องจากน้ำสลัดวิเนเกรตต์ประกอบด้วยผักต้มเกือบทั้งหมด เมื่อมองแวบแรก คุณอาจคิดว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์มีแคลอรี่ไม่มากนัก ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำสลัด ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้น้ำสลัดอะไรในการเตรียมสลัดผักนี้

ดังนั้นสลัด vinaigrette แบบคลาสสิกหนึ่งร้อยกรัมซึ่งปรุงรสด้วยน้ำมันพืชจะมี 220 Kcal

Vinaigrette: ประโยชน์และอันตราย

Vinaigrette จากมุมมองของวิทยาศาสตร์เช่นโภชนาการเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี แต่ถ้าใครมีปัญหาเรื่องเบาหวานหรือน้ำหนักเกินก็ควรเลิกสลัดผักนี้ไป ประเด็นก็คือ vinaigrette ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลักสามอย่าง ได้แก่ มันฝรั่งต้ม แครอท และหัวบีท ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในเวลาเดียวกันระดับอินซูลินในเลือดอาจเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และในทางกลับกันก็กระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคเบาหวาน

หลายๆ คนเข้าใจผิดว่ากะหล่ำปลีดองซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดวิเนเกรตต์นั้นดีต่อสุขภาพมาก ใช่ กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (แผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคกระเพาะ ฯลฯ ) เนื่องจากมีเส้นใยหยาบและกรดอินทรีย์ต่างๆ จำนวนมากพอสมควร กะหล่ำปลีดองนี้สามารถทำให้เกิดอาการปวด กระตุก และไม่สบายตัวได้

สำหรับแตงกวาดองนั้นไม่ควรบริโภคหากใช้น้ำส้มสายชูราคาถูกซึ่งเป็นสารสังเคราะห์ในการเตรียม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำส้มสายชูธรรมชาติเท่านั้น - ไวน์แอปเปิ้ล

อาหาร Vinaigrette.

อาหาร vinaigrette เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีและเรียบง่าย ช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและช่วยลดความอยากอาหารเนื่องจากมีการใช้ผักเป็นจำนวนมาก อาหาร vinaigrette ถูกออกแบบมาเป็นเวลา 3 วัน ด้วยการใช้งาน คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้ประมาณสองกิโลกรัมโดยไม่ต้องจำกัดอาหารของคุณในทางใดทางหนึ่ง

การเตรียมอาหารประเภทน้ำสลัดวิเนเกรตต์

คุณต้องการที่จะลดน้ำหนัก? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว เพียงเตรียมอาหาร vinaigrette สำหรับการลดน้ำหนักและลดน้ำหนักอย่างมีความสุข vinaigrette ในอาหารจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับอาหารคลาสสิกเท่านั้น:

แทนที่จะใส่ถั่วเขียวกระป๋อง ให้ใส่ถั่วเขียวต้มลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ หากคุณไม่มีถั่วเขียวสด ให้ใช้ถั่วแช่แข็ง

แทนที่จะใช้ผักดองและกะหล่ำปลีดอง ให้ใช้สาหร่ายซึ่งมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เพิ่มสมุนไพรสดลงใน vinaigrette และ vinaigrette ที่เป็นอาหารแสนอร่อยก็เกือบจะพร้อมแล้ว

อาหาร vinaigrette ควรกินเวลาสามวันไม่น้อยไปกว่านี้ เราเตรียม vinaigrette ตลอดทั้งวัน สามารถรับประทาน vinaigrette ได้เท่านั้น คุณสามารถดื่มชาเขียวได้ แต่ไม่ต้องเติมน้ำตาล คุณสามารถเสริมมื้ออาหารของคุณด้วยผลไม้ไม่หวาน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำ vinaigrette

เมื่อเตรียม vinaigrette คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปียกระหว่างปรุงอาหาร ให้ปรุงโดยเติมเกลือแกงเล็กน้อยลงในน้ำ

เพื่อให้มันฝรั่งต้มปอกเปลือกง่าย ให้แช่ในน้ำเย็นทันทีหลังต้ม

หากคุณต้มแครอทโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำ แครอทจะมีสีและรสชาติเหมือนแครอทสด

ภาชนะเกือบทุกประเภทเหมาะสำหรับการผสมส่วนผสมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือโลหะ

ชมสูตรวิดีโอ วิธีทำน้ำสลัดวินะเกรตต์.

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่เคยลอง vinaigrette อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต จานนี้ยอดเยี่ยมในทุก ๆ ด้าน - ดีต่อสุขภาพ อร่อย และยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย

ตราบเท่าที่ฉันจำได้ เราได้เตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไว้ที่บ้านเสมอ นี่เป็นสูตรเก่าและโปรดแบบเดียวกับหรือ การทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไม่มีสูตรตายตัวที่แน่นอน เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการได้และจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัดให้เป็นเวอร์ชันคลาสสิก
วันนี้มาทำอาหารกันเถอะvinaigrette ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากและในตอนท้ายของบทความฉันจะพูดถึงตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียม

(สำหรับ 10-12 เสิร์ฟ)

• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้นหรือมันฝรั่งขนาดเล็ก 4-5 ชิ้น
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• แตงกวาดองหรือดอง 1 ขวด (500-700 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวันอะโรมาติก
• 1 หัวหอมขนาดกลางหรือ 2 หัวเล็ก
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, เกลือ, พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

ต้มหัวบีทในกระทะใบหนึ่ง และต้มมันฝรั่งและแครอทในกระทะอีกใบ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด - ควรเจาะได้ง่าย ปล่อยให้ผักที่เตรียมไว้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก

มาเริ่มตัดกันเลย คุณสามารถใช้มีดหั่นผักต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือใช้ตะแกรงนี้ก็ได้สะดวกและประหยัดเวลาได้มาก

ขั้นแรกให้สับหัวบีท เพื่อให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์มีความสวยงามและมีหลายสี และไม่มีสีเหมือนบีทรูท ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันหอมๆ ลงบนหัวบีทแล้วผสม ถ้าคุณไม่ชอบน้ำมันดอกทานตะวันปรุงแต่ง ให้ใช้น้ำมันไม่มีกลิ่น

เพิ่มมันฝรั่งสับและแครอทลงในหัวบีท

วางถั่วเขียวไว้ด้านบน

สับแตงกวาอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามสลัด

สับผักอย่างประณีตและเพิ่มลงในชามสลัด

เกลือ (คำนึงถึงความเค็มของแตงกวา), พริกไทย, เทน้ำมันพืชหอมแล้วผสม

หากคุณเพิ่มหัวหอม คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ความขมจะหายไปและรสชาติจะนุ่มลงคุณยังสามารถทอดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์พร้อมกับน้ำมัน

นี่คือความงามที่เราได้รับ:

และตอนนี้เกี่ยวกับตัวเลือกในการเตรียม vinaigrette แสนอร่อยสารปรุงแต่งแต่ละชนิดจะเพิ่มกลิ่นรสพิเศษ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมของอาหารเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มสิ่งหนึ่งหรือจะรวมเข้าด้วยกันก็ได้
หลายๆ คนชอบกะหล่ำปลีดองในน้ำสลัดน้ำส้มสายชู พวกเขายังเพิ่มถั่วกระป๋องหรือต้ม, เนื้อปลาเฮอริ่งสับหรือปลากระป๋อง, แอปเปิ้ล, เห็ดดอง, มะรุมเล็กน้อยหรือมัสตาร์ดร้อน, มัสตาร์ดเมล็ดพืช, ปรุงรสด้วยมายองเนสแทนน้ำมัน ฯลฯ โดยทั่วไปวิธีการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์และด้วย สารเติมแต่งอะไร ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ
แน่นอนว่าคุณแต่ละคนมีความลับในการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นของตัวเอง หากคุณต้องการแบ่งปันในความคิดเห็น