โอลก้า เด็คเกอร์

สวัสดี Olga Dekker มาแล้ว :)

กฎ 5 ข้อของโภชนาการที่เหมาะสมจาก Olga Dekker

เลือก Messenger ที่สะดวกรับ

วันนี้ฉันจะบอกเคล็ดลับเพิ่มเติม: วิธีเลือกคอทเทจชีสที่ดีและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริงสำหรับครอบครัวของคุณ เรามาดูกันว่าคุณจะระบุคุณภาพที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์นมได้อย่างไร

คุณซื้อคอทเทจชีสในร้านค้าหรือที่ตลาดหรือไม่? คุณสงสัยในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติหรือไม่?

คุณสามารถค้นหาที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายหรือไม่ ตัวอย่างเช่น นี่เป็นวิธีง่ายๆ: วิธีตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีส

ดูวิดีโอความยาว 3 นาที: การทดสอบชีสกระท่อม จะแยกแยะของปลอมได้อย่างไร?

"มวลนมเปรี้ยว", "ชีสเคลือบ" และ "ชีสนมเปรี้ยว" คืออะไร?

“ แม้ว่าเราจะอาศัยอยู่ในพื้นที่ชนบทและเรามีโอกาสซื้อคอทเทจชีสแบบโฮมเมดอยู่เสมอ แต่ฉันสังเกตเห็นว่าในร้านค้าผู้คนจำนวนมากซื้อนมเปรี้ยวและชีสที่มีสารปรุงแต่งต่างๆสำหรับตัวเองและที่แย่ที่สุดคือสำหรับเด็กเล็ก - พวกเขา ดูหวานอร่อย…”

ทาเทียนา ดี.

ครั้งหนึ่งฉันได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญที่ทำงานในโรงรีดนมแห่งหนึ่ง

เขาบอกว่าบ่อยครั้งที่คอทเทจชีสซึ่งอายุการเก็บรักษาใกล้จะหมดลงแล้วนั้น "ปรุงแต่ง" ด้วยแป้ง น้ำ ฟิลเลอร์ "ผลไม้" ไขมันพืช... และส่งอีกครั้งไปยังร้านค้าและตลาดเพื่อขาย: (

การระบุผลิตภัณฑ์ "คุณภาพต่ำ" ดังกล่าวด้วยกลิ่นและรสชาติเป็นเรื่องยากมากอยู่แล้ว นอกจากนี้ วันที่ผลิตจะถูกกำหนดใหม่เมื่อผลิตชุดนี้ ไม่ใช่วันที่ผลิตคอทเทจชีส!

คำแนะนำของฉันกับคุณ: ควรซื้อคอทเทจชีสธรรมชาติ ผลไม้สดตามฤดูกาล หรือผลไม้แห้ง ทำให้ตัวเองเป็นส่วนผสมนมเปรี้ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับลูกของคุณ :)

ใส่ใจกับราคา คอทเทจชีสราคาไม่แพงโดยไม่ระบุองค์ประกอบจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ หากมีส่วนผสมอื่นนอกเหนือจากนมและแป้งเปรี้ยวจะเรียกว่าชีสกระท่อมจากธรรมชาติได้ยาก

ไม่มีเวลาหรืออยากทำคอทเทจชีสที่บ้านใช่ไหม?

จากนั้นอย่าลืมดูเรื่องสั้นเกี่ยวกับวิธีเลือกมวลนมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ

• บรรจุภัณฑ์จะต้องปิดผนึก
• ไม่ควรมีความชื้นหรือหยดน้ำที่ด้านในของบรรจุภัณฑ์
• อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะนี้ไม่เกิน 72 ชั่วโมง
• ส่วนประกอบควรมีเฉพาะคอทเทจชีส เนย และน้ำตาลเท่านั้น นี่เป็นสูตรพื้นฐานตาม GOST
• สินค้าไม่ควรแพร่กระจาย มวลควรคงรูปร่างและมีสีธรรมชาติ
• ดมมัน. มีกลิ่นหมักเปรี้ยวหรือไม่? ไม่กินอันนี้ดีกว่า!

คุณประสบปัญหาอะไรอีกเมื่อซื้อคอทเทจชีส

“การรับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ฉันมักจะซื้อคอทเทจชีสแบบหลวม ๆ และแม้แต่ผู้ขายก็ไม่สามารถบอกฉันได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้หมดอายุเมื่อใดและยิ่งกว่านั้น องค์ประกอบ... พวกเขาตอบเพียงว่า: "พวกเขานำมาวันนี้" หรือ "เมื่อวานนี้" ... "

จูเลีย เอส.

คอทเทจชีสที่ดีควรมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อนใหญ่และมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย

ก่อนซื้อให้ขอเอกสารยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย วันที่ผลิตจะระบุไว้ที่นั่น หรือควรมีฉลากบนภาชนะขายส่งสามารถขออ่านได้เลย

อย่างน้อยคุณจะเห็นปฏิกิริยาของผู้ขายและคุณจะสามารถตัดสินใจได้ว่าจะซื้อหรือไม่

หากไม่แสดงเอกสารให้คุณด้วยเหตุผลหลายประการก็ควรซื้อคอทเทจชีสจากผู้ขายรายอื่นหรือแบบบรรจุภัณฑ์ดีกว่า

มันสมเหตุสมผลไหมที่จะจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับบรรจุภัณฑ์? คุณควรใส่ใจอะไรเป็นอันดับแรก?

ฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์นมในวิดีโอนี้

จะตรวจสอบคุณภาพคอทเทจชีส "โฮมเมด" ได้อย่างไร?

“ฉันซื้อคอตเทจชีสที่ตลาดจากคุณย่าคุณยายหรือที่งานวันอาทิตย์จากเกษตรกร ฉันจะตรวจสอบคุณภาพของคอทเทจชีสได้อย่างไร

อเล็กซ์ ไอ.

• ในกรณีเช่นนี้ควรใส่ใจผู้ขายเอง ดูความสะอาดของเคาน์เตอร์ด้วย ผู้ขายสวมชุดเอี๊ยมที่สะอาดหรือสกปรกหรือไม่? คอทเทจชีสเก็บไว้อย่างไร?

• หากคุณซื้อเป็นครั้งแรก คุณสามารถถามคนในแถวว่า “พวกเขาเคยซื้อคอทเทจชีสที่นี่มาก่อนหรือไม่” ดูใจเย็นๆ แม่ค้าคนนี้มีคิวมั้ย?

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่ามีผู้ขายสามรายในตลาด แต่มีเพียงหนึ่งเดียวในแถว

• ต่อไปก็ลองคอทเทจชีสดู หากคุณพอใจกับรสชาติแล้ว ก็ขอให้เสิร์ฟจากภาชนะเดียวกับที่คุณลิ้มลอง

อีกอย่างเกี่ยวกับคอนเทนเนอร์...

ครั้งหนึ่งฉันเห็นพ่อค้ามาถึงตลาดก่อนที่พนักงานขายแผงขายนมจากฟาร์มจะมาถึง พวกเขาทิ้งคอทเทจชีสทรงสี่เหลี่ยมสีขาวทรงสูงไว้สองกระป๋องพร้อมฉลากว่าโรงงานนมบางชนิด

หลังจากนั้นสาวก็มาวางคอทเทจชีสไว้บนเคาน์เตอร์แล้วเริ่มขายเป็นของตัวเองตามธรรมชาติ... :(

• เมื่อคุณยืนเข้าแถว ให้ดูว่าผู้ขายเอาคอตเทจชีสมาจากไหน ฉันสังเกตเห็นว่าเกษตรกรที่เลี้ยงวัวเองมักจะมีภาชนะที่แตกต่างกัน: บางครั้งกระป๋อง, บางครั้งกะละมัง, บางครั้งกระทะ :)

• คุณสามารถถามคำถามง่ายๆ เกี่ยวกับวัวแก่ผู้ขายได้:

พวกเขากินหญ้าที่ไหน? ในพื้นที่ใด? คุณมีกี่คน? คุณชื่ออะไร? คุณเลี้ยงอะไรพวกเขา? ไกลแค่ไหนก็ถึงตลาด? คุณขับรถกี่โมง

จากคำตอบของเขา คุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าพวกเขาบอกความจริงกับคุณหรือไม่เมื่อพวกเขาเรียกว่าคอตเทจชีสโฮมเมด ชาวนามักจะตอบคำถามได้ง่ายและรวดเร็วโดยไม่ชักช้า

และผู้ขายที่ซื้อจากร้านขายนมพบว่ามันยากที่จะบอกได้ทันที, ตอบในแง่ทั่วไป, ดูที่ไหนสักแห่งบนพื้น ฯลฯ คุณจะรู้สึกได้ทันที!

คุณรู้ไหม ฉันคิดว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับคุณและฉัน!

มาหยุดซื้อของปลอมและสารเคมีอันตรายกันเถอะ!.. สุดท้ายแล้ว ในประเทศบ้านเกิดของเรา ทุกอย่างเป็นธรรมชาติ: นม เนย และคอทเทจชีส...

คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากชีสประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน แคลเซียม แลคโตส คาร์โบไฮเดรต และธาตุเหล็ก

แต่มีประโยชน์และอร่อยเท่านั้น สด.

วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่เหมาะกับการบริโภคนานแค่ไหน ทำให้พวกเขา “กินได้”ให้นานที่สุดและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะหามาใช้หลังจากหมดอายุโดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของสมาชิกในครอบครัว

บรรทัดฐาน

จากมุมมองของกฎหมาย คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจัดเป็น เน่าเสียง่าย. ซึ่งหมายความว่าหลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่งพวกเขา ถือว่านิสัยเสียและไม่ควรรับประทาน

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับ มาตรฐานที่ต้องปฏิบัติเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพสามารถพบได้ในเอกสาร 3 ฉบับ:

1. GOST R 52096-2003 “ คอทเทจชีส เงื่อนไขทางเทคนิค”
2. TTI GOST R 52096-008 “คอทเทจชีส”
3. San PiN 2.3.2 1324-03 “ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับอายุการเก็บรักษาและสภาพการเก็บรักษา”

GOST พูดว่าอย่างไร?

ข้อ 8.2 ของ GOST R 52096-2003 กำหนดว่าผู้ผลิตสามารถทำได้ ติดตั้งด้วยตัวเองอายุการเก็บรักษาคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน ผู้ผลิตได้รับเชิญให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะระบุชนิดใดบนบรรจุภัณฑ์ ประเภทและองค์ประกอบผลิตภัณฑ์. ความจุของคอทเทจชีสส่งผลต่ออายุการเก็บอย่างไร

ความแตกต่างในเรื่องอายุการเก็บรักษา

อายุการเก็บรักษาของทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายระบุไว้ใน San PiN 2.3.2 1324-03 เนื้อหาในส่วนนี้จะอธิบายให้ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นั้นๆ สามารถจัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิอากาศได้กี่ชั่วโมงหรือวัน -2 ถึง +4องศาเซลเซียส

จำหรือจดบันทึก:

• คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับ 72 ชม;
• คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน – 5 วัน;
• อาหารคอทเทจชีส (ชีสเค้ก เกี๊ยว พายไส้คอทเทจชีส) – 24 ชั่วโมง;
• หม้อตุ๋นและหม้อตุ๋นชีส – 48 ชม;
• เบบี้คอตเทจชีส – 36 ชม.

อายุการเก็บรักษาอาจจะ เพิ่มขึ้นผู้ผลิต นี้ ยอมรับได้ในกรณีที่ใช้เทคโนโลยีการประมวลผลขั้นสูงหรือบรรจุภัณฑ์ใหม่

เพื่อให้ได้สิทธิ์ในการระบุเงื่อนไขทางกฎหมายที่แตกต่างจากบรรทัดฐานของ SaNPiN ผู้ผลิตจะต้องติดต่อ เจ้าหน้าที่ SESแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการขยายกำหนดเวลาและปัจจุบัน ผลการทดสอบผลิตภัณฑ์ยืนยันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ตลอดอายุการเก็บรักษา

ตัวอย่างเช่นอายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสสำหรับเด็ก "Agusha" คือ 14 วัน.

เป็นไปได้มากว่าระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทที่ทันสมัย การบ่งชี้ถึงระยะเวลาที่นานขึ้นอาจบ่งบอกถึงการใช้งานด้วย สารกันบูด.

แช่แข็งได้ไหม?

ตามคำแนะนำทางเทคนิคมาตรฐาน GOST R 52096-008 คอทเทจชีสสำหรับบริโภคหรือแปรรูปเพิ่มเติมสามารถเก็บไว้ได้ที่ ไม่เกิน 18 องศาจาก 4 ถึง 12 เดือน. ระยะเวลาขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง ประเภทของบรรจุภัณฑ์ และอุณหภูมิในการเก็บรักษา

ในเครือข่ายค้าปลีกที่อุณหภูมิ -12°ซคุณสามารถเก็บคอทเทจชีสไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ 5 วัน. โปรดทราบว่าคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของคอทเทจชีสสามารถเก็บรักษาไว้ได้ก็ต่อเมื่อเท่านั้น แช่แข็งลึก(– 35 °ซ)

เป็นการดีกว่าที่จะละลายคอทเทจชีส ช้าที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น (10-12 ชั่วโมง) สำหรับการอบ - ที่อุณหภูมิห้อง (3-5 ชั่วโมง)

กฎการจัดเก็บ

ซื้อคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน ใส่ใจสถานที่วางผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว อุปกรณ์ทำความเย็นทำงานได้ดีหรือไม่ (ตามหลักการแล้ว ควรปิดตู้โชว์สินค้า)

ใน ถุงพลาสติกไม่ควรเก็บคอทเทจชีสตามธรรมชาติ: มันจะ "หายใจไม่ออก" อย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวบางชนิดสามารถเก็บไว้ได้ บรรจุภัณฑ์จากโรงงานถ้ามันปิดแน่น มีคำแนะนำพิเศษเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์คอทเทจชีสสำหรับเด็กของ Agusha “ไม่สามารถจัดเก็บได้หากเปิดแพ็คเกจ”. ดังนั้นควรอ่านฉลากให้ละเอียด

ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ภายในบ้าน

ทุกสิ่งที่กล่าวข้างต้นใช้กับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ผลิต ในทางอุตสาหกรรมตาม GOST และถ้าคุณชอบทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดตามน้ำหนักล่ะ?

ความละเอียดอ่อนนี้สามารถเก็บไว้ได้ ไม่เกิน 12 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 15-20 °C. แนะนำให้ห่อด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินที่สะอาดชุบน้ำเย็นเหมือนที่ทำในสมัยก่อน คุณสามารถเก็บอาหารโฮมเมดไว้ในตู้เย็นได้ สูงสุด 2 วัน.

เมื่อซื้อคอทเทจชีสแบบหลวม ๆ แบบ "โฮมเมด" จากคุณยายที่ตลาดคุณไม่สามารถแน่ใจได้ มันถูกสร้างขึ้นเมื่อใดและคุณเสี่ยงต่อการได้รับสินค้าเก่า

ลองมัน ประเมินคุณภาพของคอทเทจชีสก่อนซื้อ: ผลิตภัณฑ์สดควรมีกลิ่นและรสชาติของนมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดหรือสิ่งเจือปน

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ความล่าช้า?

พิษผลิตภัณฑ์นมบูดอาจร้ายแรงมาก อย่าเสี่ยงเลย- ห้ามรับประทานเองและไม่ให้ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแก่เด็ก

เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากกำหนดเวลาใกล้จะหมดอายุ การรักษาความร้อนจะทำให้คุณไม่ต้องกังวลว่าสินค้าจะไม่ “สดใหม่” คุณสามารถทำอาหารต่างๆ มากมายจากผลิตภัณฑ์คอทเทจชีส

ตัวอย่างเช่น หากคุณตีนมเปรี้ยว “อากูชา” กับไข่และน้ำตาลแล้วอบในเตาอบ คุณจะได้ หม้อตุ๋นป่อง. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่นุ่มนวล แพนเค้ก.

คอทเทจชีส“พรอสตอควาชิโน” ซึ่งแม่บ้านต่างชื่นชมในคุณภาพที่ยอดเยี่ยม สามารถนำมาใช้ทำชีสเค้ก ปอเปี๊ยะ และเกี๊ยวได้

พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากกว่าสามารถเตรียมคชาปุรี เกี๊ยว และของหวานแสนอร่อยได้

คำแนะนำเดียวสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่หมดอายุเล็กน้อยคือการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในเครื่องสำอางที่บ้าน. ด้วยการบดคอทเทจชีสด้วย (, มะกอก - ขึ้นอยู่กับสภาพผิว) คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์บำรุงที่ดีเยี่ยมสำหรับการฟื้นฟู ผิวหนังของมือและใบหน้า.

อาหารคอทเทจชีสสมควรได้รับสถานที่ที่คุ้มค่าในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กด้วย องค์ประกอบอันทรงคุณค่า. รวมไว้ในอาหารของคุณเพื่อเสริมสร้างระบบประสาท ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดี

เมื่อพิจารณาว่าคอทเทจชีสและส่วนผสมนมเปรี้ยวจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ปฏิบัติตามข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บให้ความสนใจว่าพวกเขาตั้งอยู่บนเคาน์เตอร์ขายอย่างไร ถ้าเป็นไปได้ให้ศึกษาข้อมูลก่อนซื้อ ด้วยกลิ่นและรส.

แม้ว่าวันหมดอายุจะยังไม่หมดอายุ แต่คอทเทจชีสก็มีรสขมหรือจุดด่าง ปฏิเสธจากการใช้งาน

หากมีสินค้าน้อย เหม็นอับใช้ความร้อนและปรุงอาหารจานอร่อย สาวๆที่สนใจ เครื่องสำอางจากธรรมชาติคุณจะชอบเอฟเฟกต์ที่นุ่มนวลของมาส์กนมเปรี้ยวสำหรับผิว

สำหรับสินค้าทั้งหมดที่ขาย องค์กรการค้าต้องมีใบรับรอง (ประกาศความสอดคล้อง) ที่ออกหรือรับรองโดยหน่วยงานที่ได้รับอนุญาต เอกสารเชิงบรรทัดฐานและทางเทคนิคที่รับรองคุณภาพของสินค้า ความปลอดภัยต่อชีวิตมนุษย์และสุขภาพ และให้แน่ใจว่ามีการปฏิบัติตามสินค้าที่ขายกับ ข้อกำหนดของเอกสารเหล่านี้และแหล่งที่มาของรายได้
กฎสำหรับการขายสินค้าในสถานประกอบการค้ากำหนดโดย Ch. 8 SP 2.3.6.1066-01 รวมถึง Ch. จดหมายฉบับที่สามของ Roskomtorg ลงวันที่ 17 มีนาคม 2537 N 1-314/32-9
เมื่อถึงเวลาเปิดกิจการจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับการทำงาน: สินค้าจะได้รับป้ายราคาที่เป็นลายลักษณ์อักษรอย่างชัดเจน, การแสดงสินค้าได้รับการปรับปรุง, สินค้าคงคลังและวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม, และเตรียมเครื่องบันทึกเงินสด

การขายสินค้าในองค์กรการค้านั้นดำเนินการให้กับประชาชนทุกคนโดยทั่วไป
ผลประโยชน์ในการให้บริการทางการค้าแก่ประชากรบางกลุ่มนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย เช่นเดียวกับการตัดสินใจของหน่วยงานบริหารในท้องถิ่น
ตามกฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 02/07/1992 N 2300-1 “ว่าด้วยการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค” และพื้นฐานของกฎหมายแพ่ง องค์กรการค้ามีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของสินค้าที่ขาย
ห้ามขายสินค้าที่หมดอายุ จัดเก็บ หรือขายที่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานด้านคุณภาพ
อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารกำหนดโดยผู้ผลิต โดยคำนึงถึงระยะเวลาในการเก็บรักษาและวัตถุประสงค์การใช้งาน
ระยะเวลาการขายคำนวณจากวันที่ผลิตและระบุไว้ดังนี้: “ขายก่อน... (ชั่วโมง, วันที่)” หรือ “ขายภายใน... (ชั่วโมง, วัน)”
ข้อกำหนดในการขายผลิตภัณฑ์อาหารขั้นพื้นฐานในองค์กรการค้า (องค์กร) ระบุไว้ในจดหมายของ Roskomtorg ลงวันที่ 21 กรกฎาคม 1987 N 23-1-6/52n “เวลาการขาย อุณหภูมิ และสภาวะการเก็บรักษาสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารขั้นพื้นฐานในองค์กรการค้า (รัฐวิสาหกิจ) ของระบบกระทรวงการค้า RSFSR”
มาตรา 20 ของกฎหมายของรัฐบาลกลาง "คุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร" ลงวันที่ 2 มกราคม พ.ศ. 2543 N 29-FZ กำหนดข้อกำหนดในการรับรองคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร วัสดุ และผลิตภัณฑ์ในระหว่างการขาย
การชั่งน้ำหนักและการวัดสินค้าดำเนินการตาม "กฎการใช้มาตรการและเครื่องมือวัดในสถานประกอบการค้าและการจัดเลี้ยงสาธารณะ" ที่ได้รับอนุมัติโดยคำสั่งของกระทรวงการค้าของ RSFSR ลงวันที่ 12 พฤศจิกายน 2518 N 368 การชั่งน้ำหนักที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ ไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์อาหารบนเครื่องชั่งโดยตรง โดยไม่ต้องใช้กระดาษห่อและวัสดุบรรจุภัณฑ์อื่นๆ (ข้อ 8.6 SP 2.3.6.1066-01)
ผลิตภัณฑ์อาหารที่ถ่วงน้ำหนักจะถูกโอนไปยังผู้ซื้อในรูปแบบบรรจุภัณฑ์โดยไม่เรียกเก็บค่าธรรมเนียมเพิ่มเติมสำหรับบรรจุภัณฑ์ (ข้อ 35 ของพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียลงวันที่ 19 มกราคม 2541 N55)

วัสดุที่ตรงตามข้อกำหนดบังคับของมาตรฐานจะใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์

ราคาผลิตภัณฑ์อาหารที่ขายตามน้ำหนักจะพิจารณาจากน้ำหนักสุทธิ

ตามคำขอของผู้ซื้อบุคคลที่ดำเนินการขายมีหน้าที่ต้องโอนสินค้าด้านอาหารไปให้เขาในรูปแบบที่ถูกตัด
ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ที่มีน้ำหนัก 0.4 กิโลกรัมขึ้นไป (ยกเว้นผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต) สามารถตัดเป็น 2 หรือ 4 ส่วนเท่าๆ กัน และขายได้โดยไม่ต้องชั่งน้ำหนัก (มาตรา 37 ของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซีย ลงวันที่ 19 มกราคม 2541 N55)
การหั่นขนมปังไม่ได้ดำเนินการโดยผู้ช่วยและลูกค้า (ข้อ 8.9. SP 2.3.6.1066-01)
เมื่อแจกจ่ายผลิตภัณฑ์อาหารปริมาณมากให้กับผู้ซื้อ ผู้ขายจะใช้อุปกรณ์ (ที่คีบ ไม้พาย ทัพพี ช้อน ฯลฯ) สำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทจะมีการจัดสรรเขียงและมีดแยกต่างหากพร้อมเครื่องหมายที่ชัดเจนซึ่งจัดเก็บไว้ในห้องและแผนกที่เหมาะสมในพื้นที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ (ข้อ 8.5. SP 2.3.6.1066-01)
สินค้าของเหลวและกึ่งของเหลวจำนวนมากจะถูกจ่ายลงในบรรจุภัณฑ์ของลูกค้าตามน้ำหนักหรือใช้ภาชนะตวงมาตรฐาน
เมื่อจ่ายผลิตภัณฑ์อาหารเหลว (นม ครีมเปรี้ยว น้ำมันพืช ฯลฯ) ไม่อนุญาตให้เทผลิตภัณฑ์กลับจากจานของผู้ซื้อลงในภาชนะทั่วไป (8.14. SP 2.3.6.1066-01)
ตามล. 8.24. SP 2.3.6.1066-01 ห้ามขายสินค้าในองค์กรการค้า:
1. ไม่มีใบรับรองคุณภาพ (สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรัสเซีย) เอกสารประกอบที่ยืนยันแหล่งกำเนิด คุณภาพ และความปลอดภัย
2. ละเมิดความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และในภาชนะที่ปนเปื้อนโดยไม่มีฉลาก (หรือแผ่นแทรก)
3. ในกรณีที่ไม่มีเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับสภาวะการเก็บรักษาอุณหภูมิและความชื้น
4. เนื้อสัตว์ที่ไม่มีเครื่องหมายสัตวแพทย์ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมตามเงื่อนไข
5. สัตว์ปีกที่ไม่ได้เจียระไน ยกเว้นเกม ไข่จากฟาร์มที่ไม่ได้รับผลกระทบจากเชื้อ Salmonellosis เช่นเดียวกับเปลือกที่ปนเปื้อนโดยมีข้อบกพร่อง (krasyuk, หมอก, แหวนเลือด, จุดใหญ่, ภาพลวงตา) มีรอยบาก "tek", "การต่อสู้ ” ไข่เป็ดและห่าน;
6. คอทเทจชีสทำจากนมนมและครีมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่มีความเป็นกรดสูง (samokvass)
7. อาหารกระป๋องที่มีตำหนิ: ระเบิด รอยแตก รอยรั่ว รูและทะลุ ผิดรูป มีสัญญาณของการเน่าเสียของจุลินทรีย์ (เชื้อรา การหมัก การผอม) ฯลฯ
8. เน่าเสียบูดเน่าโดยละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกผักและผลไม้
9. ผลิตภัณฑ์อาหารและวัตถุดิบอาหารที่ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งซ้ำ
10. โฮมเมด;
11. หมดอายุ;
12. เป็นกลุ่มและแกะกล่อง ยกเว้นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่กำหนดโดยกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย
13. ไม่มีการปรากฏบนฉลาก (แผ่นแทรก) ของข้อมูลที่นำไปใช้ตามข้อกำหนดของกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียตลอดจนเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิค
14. ลงในภาชนะสกปรกของผู้ซื้อและเศษกระดาษพิมพ์
การขายสินค้าที่ต้องเสียภาษีสรรพสามิตซึ่งรายการดังกล่าวได้รับการอนุมัติจากรัฐบาลนั้นจะดำเนินการเฉพาะเมื่อมีใบอนุญาตสำหรับสิทธิในการค้าสินค้าดังกล่าวซึ่งออกโดยบริการออกใบอนุญาตในลักษณะที่กำหนด สำหรับรายการสินค้าที่ต้องเสียภาษี โปรดดูมาตรา 181 แห่งรหัสภาษีของสหพันธรัฐรัสเซีย
ในพื้นที่ขายของร้านขายอาหาร จะต้องติดตั้งเครื่องชั่งควบคุม ถ้วยตวงควบคุม บีกเกอร์ และกล้องตรวจไข่ในสถานที่ที่ลูกค้าเข้าถึงได้
สินค้าอุปโภคบริโภคจะจำหน่ายให้กับเด็กก็ต่อเมื่อพวกเขาสามารถซื้อและชำระค่าสินค้าที่ซื้อได้อย่างอิสระ ห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เบียร์ และผลิตภัณฑ์ยาสูบแก่ผู้เยาว์
เมื่อขายสินค้าเป็นชุดที่ประกอบในองค์กรการค้าผู้ซื้อมีสิทธิ์เรียกร้องและผู้ขายไม่มีสิทธิ์ที่จะปฏิเสธที่จะขายสินค้าแต่ละชิ้นจากชุด (ยกเว้นชุดที่ผลิตจากโรงงาน)
องค์กรมีหน้าที่ต้องให้ผู้ซื้อพร้อมกับการซื้อเช็คสำหรับการซื้อที่พิมพ์โดยเครื่องบันทึกเงินสดตลอดจนใบเสร็จการขาย (ตามคำขอของผู้ซื้อ) ยืนยันการปฏิบัติตามภาระผูกพันภายใต้ข้อตกลงการซื้อและการขายระหว่าง ผู้ซื้อและองค์กรนี้
ผลิตภัณฑ์อาหารที่ซื้อในเครือข่ายการจำหน่ายปลีกจะได้รับการแลกเปลี่ยนหากตรวจพบข้อบกพร่องที่ซ่อนอยู่ (ความเป็นกรด ปริมาณไขมัน การปนเปื้อนทางแบคทีเรีย การมีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ เกลือของโลหะหนัก ช่องว่างในการตัด ฯลฯ) หรือไม่ปฏิบัติตามชื่อ หรือเกรดที่ขายไป
สินค้าที่ค้างชำระสามารถถูกควบคุมได้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในบางกรณี ฝ่ายบริหารองค์กรอาจขยายระยะเวลานี้เป็นสองชั่วโมง
ผู้ซื้อจะต้องได้รับโอกาสในการจัดเก็บสินค้าขนาดใหญ่และมีน้ำหนักมากโดยชำระเงินเป็นระยะเวลาไม่เกิน 24 ชั่วโมง สินค้าที่ "ขายแล้ว" เหล่านี้จะถูกจัดเก็บไว้พร้อมกับใบเสร็จรับเงินที่ปลอดภัยแยกต่างหากจากสินค้าที่ขายไม่ออกโดยไม่มีค่าธรรมเนียมในการจัดเก็บ
ข้อกำหนดสำหรับการขายผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะมีระบุไว้ในบทที่ 6 GOST R 50763-2007 "บริการจัดเลี้ยงสาธารณะ ผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงที่ขายให้กับสาธารณะ เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป"

กฎเกณฑ์ในการให้บริการที่สถานประกอบการจัดเลี้ยง

ขั้นตอนการให้บริการในสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะถูกกำหนดโดยพระราชกฤษฎีกาของรัฐบาลสหพันธรัฐรัสเซียเมื่อวันที่ 15 สิงหาคม 2540 N 1036 "เมื่อได้รับอนุมัติกฎสำหรับการให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะ"
ตามกฎเหล่านี้ผู้รับเหมา (องค์กรที่ให้บริการจัดเลี้ยงสาธารณะ) มีหน้าที่ให้บริการแก่ผู้บริโภคที่ติดต่อกับเขาโดยมีจุดประสงค์ในการสั่งซื้อบริการตามเงื่อนไขที่คู่สัญญาตกลงกัน
ในกรณีนี้ผู้รับเหมามีหน้าที่ให้บริการตรงเวลาและมีคุณภาพสูง

ในทางกลับกันผู้บริโภคมีหน้าที่ชำระค่าบริการที่ให้ภายในกรอบเวลาและในลักษณะที่ตกลงกับผู้รับเหมา

เมื่อชำระค่าบริการผู้รับเหมาจะออกเอกสารยืนยันการชำระเงินแก่ผู้บริโภค (ใบเสร็จรับเงินใบแจ้งหนี้หรือประเภทอื่น ๆ )
ผู้รับจ้างมีหน้าที่ตรวจสอบคุณภาพและความปลอดภัยของบริการที่จัดให้ รวมถึงผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ ตามข้อกำหนดของเอกสารกำกับดูแล

นอกเหนือจากการให้บริการจัดเลี้ยงแล้ว ผู้รับเหมายังมีสิทธิ์เสนอบริการชำระเงินอื่น ๆ แก่ผู้บริโภคอีกด้วย
เมื่อพบข้อบกพร่องในบริการที่จัดให้ ผู้บริโภคมีสิทธิที่จะเรียกร้อง:
- กำจัดข้อบกพร่องในบริการที่จัดให้ฟรี รวมถึงผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ
- การลดราคาการให้บริการที่เกี่ยวข้องรวมถึงผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง
- การผลิตผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะที่มีคุณภาพเหมาะสมซ้ำฟรี

ประเภทของวิสาหกิจการค้าปลีก - องค์กรจำแนกตามช่วงของสินค้าที่ขาย (ร้านค้าทั่วไปแบบสากลที่มีสินค้ารวมกันหรือผสม) การแสดงสินค้า - วิธีการบางอย่างในการจัดเรียง ซ้อน และแสดงสินค้าบนอุปกรณ์ขายปลีก ออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกในการค้นหาและคัดเลือกสินค้า การค้าค่าคอมมิชชันคือการขายปลีกที่เกี่ยวข้องกับการขายโดยตัวแทนค่าคอมมิชชั่นสำหรับสินค้าที่โอนให้พวกเขาเพื่อขายโดยบุคคลที่สาม (ตัวหลัก) ภายใต้ข้อตกลงค่าคอมมิชชัน การค้าส่งคือการซื้อสินค้าจำนวนมากพร้อมการขายต่อหรือเพื่อใช้ในวิชาชีพ ผู้ขายคือองค์กรหรือผู้ประกอบการแต่ละรายที่ขายสินค้าและให้บริการแก่ผู้ซื้อภายใต้ข้อตกลงการซื้อและการขาย การจัดวางสินค้า-กระจายสินค้าบริเวณพื้นที่ขาย การค้าปลีก (ผู้ค้าปลีก)—การค้าสินค้าและให้บริการแก่ลูกค้าสำหรับการใช้งานส่วนบุคคล ครอบครัว และที่บ้าน ที่ไม่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางธุรกิจ ประเภทของกิจการค้าปลีก - กิจการบางประเภท จำแนกตามพื้นที่การขายและรูปแบบการบริการลูกค้ารายย่อย การจำหน่ายผลิตภัณฑ์เป็นกระบวนการเคลื่อนย้ายสินค้าทางกายภาพจากผู้ผลิตไปยังสถานที่ขายหรือการบริโภค มูลค่าการซื้อขายคือปริมาณการขายสินค้าและบริการในรูปตัวเงินในช่วงระยะเวลาหนึ่ง กระบวนการการค้าและเทคโนโลยีเป็นลำดับของการดำเนินการที่รับประกันกระบวนการซื้อและขายสินค้าและการกระจายสินค้า

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียและ เป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคโดยเฉพาะ.

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากและมักรวมอยู่ในอาหารหลายประเภท โดยเฉพาะคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเป็นสิ่งที่จำเป็น เมื่อให้อาหารลูก.

เรียนผู้อ่าน!บทความของเราพูดถึงวิธีทั่วไปในการแก้ไขปัญหาทางกฎหมาย แต่แต่ละกรณีจะไม่เหมือนกัน

หากท่านต้องการทราบ วิธีแก้ปัญหาของคุณอย่างแน่นอน - ติดต่อแบบฟอร์มที่ปรึกษาออนไลน์ทางด้านขวาหรือโทร ให้คำปรึกษาฟรี:

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้อยู่ในหมวดหมู่ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่เน่าเสียง่ายดังนั้นมันจึงมีการใช้งานที่เข้มงวดเช่นเดียวกับทั้งหมด

การละเมิดข้อกำหนดและมาตรฐานในการจัดเก็บคอทเทจชีส อาจทำให้เกิดพิษได้รวมถึงของหนักด้วย

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวันหมดอายุและกฎการจัดเก็บแชมเปญได้จากของเรา

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับมาตรฐานได้จากเอกสารใดบ้าง

คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหารที่เน่าเสียง่ายซึ่งเป็นบรรทัดฐานและอายุการเก็บรักษา ถูกกำหนดโดยเอกสารหลักสามฉบับ:

• SanPiN 2.3.2 1324-03 “ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับอายุการเก็บรักษาและสภาวะการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร”;
• GOST 52096-2003 “ คอทเทจชีส เงื่อนไขทางเทคนิค";
• GOST R 52096-008 “คอทเทจชีส”

GOST พูดว่าอย่างไร?

GOST 52096-2003 ระบุว่าผู้ผลิตคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากชีสสามารถกำหนดอายุการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ชีสกระท่อมได้อย่างอิสระ

ระยะเวลาที่คอทเทจชีสยังคงรักษาคุณสมบัติของผู้บริโภคนั้นขึ้นอยู่กับ ประเภทผลิตภัณฑ์ที่ผลิต เทคโนโลยีการผลิต และประเภทบรรจุภัณฑ์.

โดยปกติแล้วกำหนดเวลาที่กำหนดโดยผู้ผลิตไม่สามารถขัดแย้งกับกฎและข้อบังคับด้านสุขอนามัยที่ประดิษฐานอยู่ในกฎหมายของรัสเซีย

เมื่อเก็บในตู้เย็น

อายุการเก็บของคอทเทจชีสที่เก็บไว้ในตู้เย็นขึ้นอยู่กับประเภทของบรรจุภัณฑ์และไม่ว่าจะเปิดหรือไม่ก็ตาม

สำหรับคอทเทจชีสตั้งอยู่ ในบรรจุภัณฑ์เดิมที่ปิดสนิท, อายุการเก็บรักษาตั้งไว้ที่ 48 ชั่วโมง หากเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 °C ถึง +8 °C

โปรดทราบว่ามีการเก็บคอทเทจชีสไว้ ในบรรจุภัณฑ์กระดาษต้นฉบับอาจเหงื่อออก ในกรณีนี้กระบวนการเผาผลาญในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะถูกเร่งอย่างมีนัยสำคัญและอายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสดังกล่าวจะลดลงอย่างมาก

สำหรับบรรจุภัณฑ์แบบเปิดคอทเทจชีสมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 24 ชั่วโมงเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ° C ถึง +8 ° C

หากวางคอทเทจชีสไว้ในภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟันเพื่อจัดเก็บโดยมีฝาปิดสนิท อายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสนั้นอาจยาวนานกว่าในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมและสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 3 วัน

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวตลอดจนข้อกำหนดที่ผู้ผลิตกำหนด คอทเทจชีสที่เก็บไว้นานกว่าครึ่งหนึ่งของอายุการเก็บรักษาที่ระบุ ควรได้รับการบำบัดด้วยความร้อน.

สารเติมแต่งอาหาร E 476: ประโยชน์หรืออันตราย? ค้นหาตอนนี้

ความแตกต่างตามประเภทผลิตภัณฑ์

ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและประเภทของผลิตภัณฑ์กำหนดระยะเวลาการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน:

เพื่อให้บรรลุตามกำหนดเวลาดังกล่าว ผู้ผลิตจะได้รับกำหนดเวลาพิเศษ

แช่แข็งได้ไหม?

GOST กำหนดความเป็นไปได้ในการเก็บคอทเทจชีสในช่องแช่แข็ง คอทเทจชีสดังกล่าว ยังคงรักษาคุณภาพทางโภชนาการและผู้บริโภคแต่ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน

อายุการเก็บรักษาของคอทเทจชีสแช่แข็งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของช่องแช่แข็งประเภทของผลิตภัณฑ์และประเภทของบรรจุภัณฑ์:

หากต้องการรับประทานคอทเทจชีสแช่แข็งควรใส่ในตู้เย็นและ ละลายน้ำแข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง(ปกติ 9-11 ชั่วโมง)

หากตั้งใจจะให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก็สามารถละลายน้ำแข็งได้ที่อุณหภูมิห้องอย่างไรก็ตามคุณภาพทางโภชนาการของคอทเทจชีสดังกล่าวจะลดลงอย่างรวดเร็ว

เก็บนอกตู้เย็นอย่างไร?

มีการกำหนดกำหนดเวลาและข้อจำกัดที่เข้มงวดสำหรับการจัดเก็บคอทเทจชีสไว้นอกอุปกรณ์ทำความเย็น

ที่อุณหภูมิ ไม่เกิน +15 องศาเซลเซียสคุณควรคลุมคอตเทจชีสด้วยผ้าชุบน้ำแล้วเก็บไว้ในที่แห้งโดยไม่โดนแสงแดดเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งวัน

ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวเท่านั้นที่คอทเทจชีสสามารถรักษาคุณภาพของผู้บริโภคได้ ในกรณีตรงกันข้าม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุณหภูมิในการเก็บรักษามากกว่า +15 °C แสดงว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เหมาะสำหรับบริโภคภายในระยะเวลาไม่เกินหลายชั่วโมง.

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ความล่าช้า?

พิษจากคอทเทจชีสอาจร้ายแรงมากและอาจทำให้เสียชีวิตได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสที่น่าสงสัยและคอทเทจชีสที่มีวันหมดอายุหมดอายุโดยเด็ดขาด

คุณสามารถรับประทานคอทเทจชีสที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุได้ แต่จะต้องได้รับการดูแลก่อน การรักษาความร้อน.

ลักษณะเฉพาะของคอทเทจชีสคือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิต

ประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่ออกฤทธิ์ เอนไซม์ และแบคทีเรียต่างๆ หากเงื่อนไขและกฎการจัดเก็บถูกละเมิดก็อาจก่อให้เกิดโรคได้ซึ่งอาจนำไปสู่พิษร้ายแรงได้

เพื่อรักษาสุขภาพของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติและคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้อย่างเต็มที่ คุณควรปฏิบัติตามมาตรฐานและกฎการจัดเก็บที่กำหนดโดยกฎหมายของรัสเซียและผู้ผลิต