สวัสดีผู้อ่านที่รักและแขกของบล็อกนี้! ดีใจที่ได้พบคุณทุกคนอีกครั้ง ฤดูใบไม้ร่วงจึงคืบคลานเข้ามาโดยไม่มีใครสังเกตเห็น เหลือวันสุดท้ายอันอบอุ่น ผักของทุกคนก็สุกงอม และทุกคนก็กำลังเตรียมการ

เห็นได้ชัดว่ามะเขือเทศสุกแล้ว ฉันเลยแนะนำให้ใช้มันทำพิซซ่า ในจานนี้เป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกไส้ที่ถูกต้องและเตรียมแป้งบาง ๆ ที่อร่อยมากซึ่งคล้ายกับรสชาติของร้านพิชซ่า

วันนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรต่างๆ สำหรับแป้งพิซซ่า และในบทความต่อไปนี้ คาดว่าจะมีท็อปปิ้งสำหรับอาหารจานโปรดนี้

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าแป้งชนิดไหนดีที่สุดที่จะทำ แป้งควรมีลักษณะอย่างไร และคุณสามารถทำอะไรได้อีกบ้าง

บางทีอาจมีคนซื้อแป้งแช่แข็งสำเร็จรูปในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต เช่น ใน Auchan และสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้ขึ้นมา ได้ยินมาว่ามักจะกลายเป็นเรื่องยากมาก ใครเจอปัญหาดังกล่าว ให้จดบันทึกการกระทำของคุณและวิธีแก้ไขสถานการณ์นี้

น่าสนใจ! มีแป้งแบบสากลรวมถึงแบบที่ทำตามสูตรอาหารฝรั่งเศสและอเมริกัน แต่ที่นิยมมากที่สุดคือภาษาอิตาลี คุณชอบทำอะไร? เขียนด้านล่างในความคิดเห็นหรือในกลุ่มของฉันในการติดต่อ

วันนี้ฉันขอเสนอให้ทำที่บ้านแบบที่ฉันชอบเพราะความเรียบง่าย พยายามทำทั้งหมด ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ทำทีละชิ้น ค้นหาอันที่อร่อยเหลือเชื่อของคุณ! 😛 ชอบที่สุดนุ่มไม่กรอบ

แต่ในครอบครัวของเรา ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน เราจึงมักต้องทำสิ่งที่แตกต่างออกไป บทความนี้จะกล่าวถึงประเภทของเตาอบ แม้ว่าตอนนี้คุณจะสามารถทำในเครื่องทำขนมปัง หม้อหุงช้า หรือแม้แต่ในไมโครเวฟได้ แต่อย่าลืมข้อนี้ด้วย

บอกฉันสิคุณชอบพิซซ่าจากร้านพิซซ่าไหม? คุณชอบอันไหนมากที่สุด (Manhattan, Margherita, Mexican, Hawaiian, Calzone, Diabola, Four Cheese ฯลฯ)

ทุกคนชอบ kefir ประเภทนี้อย่างแน่นอนเพราะค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม โดยปกติจะทำเพื่อไม่ให้รอ แต่ต้องเตรียมทันที

ฉันอยากจะบอกว่าแป้งนี้ออกมานุ่มและอร่อยมาก มันสามารถนำไปใช้กับพาย ขนมปังไส้ และผลงานชิ้นเอกอื่น ๆ อบได้ หากคุณต้องการให้มันนุ่มนวลให้ใช้ตัวเลือกนี้

ส่วนผสมเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดและในชีวิตประจำวันที่สุดที่เราใช้ในชีวิตประจำวัน ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะมันไม่มีไข่ ฉันสืบทอดมาจากคุณยาย เธอพูดอยู่เสมอและอ้างว่านี่คือปาฏิหาริย์ที่ทำให้ทุกคนคลั่งไคล้และกินขนมอบอย่างปัง!

เราจะต้อง:

• kefir - 500 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 3 หยิก
• น้ำมันพืช -120 มล
• แป้ง - เท่าที่แป้งจะใช้

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะที่คุณจะทำแป้ง เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบเค็มกว่านี้ก็เติมได้มากกว่าหนึ่งหยิบมือ จากนั้นเติมน้ำตาลตามชอบประมาณหนึ่งช้อนชา จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมด้วยส้อม

2. ใส่แป้งทีละน้อย ผสมให้เข้ากัน ใช้แป้งให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ

สำคัญ! ร่อนแป้งผ่านตะแกรงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

3. หลังจากที่ใช้ช้อนคนยากแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่ปูด้วยแป้งแล้วนวดต่อที่นั่น ก็จะได้ก้อนเหมือนในรูปนี้

4. ขั้นตอนต่อไป นำไม้นวดแป้งมาคลึงให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่ ไม่บาง จะทำให้หนาก็ได้ โรยเบกกิ้งโซดาให้ทั่วพื้นผิวและเรียบเนียน จากนั้นก็แค่สุ่ม

5. และอีกครั้งโดยใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนเป็นเค้กแบนๆ แล้วโรยด้วยโซดา ม้วนขึ้นแล้วม้วนออกเป็นเค้กแบนอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนที่ 5 อีกครั้ง โดยต้องใช้โซดาทั้งหมดประมาณ 1 ช้อนชา

6. มันกลายเป็นลูกบอลที่เจ๋งมากพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปวางบนถาดอบแล้วอบ 🙂

แต่อย่ารีบเร่งควรปล่อยให้มันนอนอยู่ในห้องครัวประมาณยี่สิบนาทีในที่อบอุ่นโดยใช้ถ้วยหรือผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ เนื่องจากการเติมโซดาที่น่าสนใจทำให้แป้งมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้แม้จะค่อนข้างคล้ายกับพัฟเพสตรี้ แต่ก็คล้ายกับแป้งยีสต์ แต่โดยทั่วไปแล้วใช้เวลาไม่นานในการทำลองทำดู

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์ใน 5 นาที

ตัวเลือกถัดไปก็ง่ายเช่นกัน ฉันจะบอกว่าทำง่ายเนื่องจากผงฟู มันดูเบาและอร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือนุ่ม

ยิ่งไปกว่านั้นหากปรากฎว่าที่บ้านไม่มียีสต์ครีมเปรี้ยวเคเฟอร์หรือนมในกรณีนี้คุณจะเปิดหน้านี้และทำให้ทุกคนประหลาดใจ! ท้ายที่สุดแล้วสูตรนี้ใช้น้ำเป็นหลัก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกผัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แน่นอนว่าขั้นตอนแรกคือแป้ง ควรเลือกเกรดสูงสุด ใส่ผงฟู เกลือ และน้ำตาลลงในแป้ง ผสมด้วยช้อน

2. เจาะรูตรงกลางแล้วตีไข่ไก่ 1 ฟอง จัดกลุ่ม C0 เติมน้ำ

3. เริ่มนวดด้วยช้อนโต๊ะ ทันทีที่คุณเห็นว่าใช้ช้อนคนยากให้เติมน้ำมันลงไป ขอแนะนำให้ทานน้ำมันมะกอก

สำคัญ! น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชธรรมดาได้

5. โอนมวลที่ได้ลงในชามสะอาดที่ทาน้ำมันพืช ใช้มีดแบ่งเป็น 3 ส่วน ดังภาพนี้

6. จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอคุณควรได้พิซซ่าสามถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม. วางแป้งได้ง่ายมากในทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นแก้วเซรามิกหรือเคลือบสารกันติด

สำคัญ! เมื่อคุณกระจายลงในแม่พิมพ์ให้ทาน้ำมันพืชที่มือ

ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมไส้แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

แป้งพิซซ่ายีสต์แสนอร่อยตามสูตรอาหารอิตาเลียน

รูปลักษณ์ดั้งเดิมซึ่งผลิตในร้านอาหารหรือร้านกาแฟในโรงอาหารของโรงเรียนของเรา Andishef ทำเช่นนี้ และเชฟคนอื่นๆ อีกหลายคนก็ทำเช่นนี้ ฉันกำลังแบ่งปันคำแนะนำทีละขั้นตอนกับคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในถ้วย

2. จากนั้นใส่ยีสต์แห้ง ไม่ใช่ยีสต์สด เมื่อใช้ยีสต์สด สัดส่วนจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

3. ในภาชนะอื่น ผสมน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน

4. เติมน้ำ

5. จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงไปหนึ่งหยด คนส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้

6. จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งลงไป

7. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาที

8. ลูกบอลดังกล่าวจะกลายเป็นฟูและเรียบเนียน คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับการเปิดตัวในภายหลัง?

9. แน่นอนหมุดกลิ้งธรรมดาจะมาช่วยม้วนมันเพื่อให้คุณได้วงกลมคู่หรือสี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณมี จากนั้นนำไส้เข้าเตาอบ

คุณสามารถทดลองเติมไส้ได้ โดยทำหลายไส้ในคราวเดียว และทุกคนในครอบครัวของเราชอบแนวคิดนี้อย่างแน่นอน แอม' สวยมาก!

แป้งด่วนกับมายองเนสสำหรับพิซซ่า

ฉันอ่านและลองทำอาหารจากฟอรัมการทำอาหารแห่งหนึ่งซึ่งเป็นวิธีการสากลที่ทุกคนชอบ ทำจากแป้งโฮลวีตที่มียีสต์ออกฤทธิ์เร็วเหมือนกับในร้านอาหาร

เราจะต้อง:

• มายองเนสที่มีไขมันใด ๆ - 150 กรัม
• เกลือทะเลหรือเกลือธรรมดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 25 กรัมหรือ 5-6 กรัมแห้ง
• แป้ง - ประมาณ 3.5-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์หนึ่งซองลงในชามแล้วเทน้ำอุ่น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 นาทีจนกระทั่งมีฝาปิด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือได้ทันทีจากนั้นยีสต์จะเหมาะสมกว่า

2. ใส่มายองเนสลงไปผัดให้ละเอียด

3. ขั้นตอนต่อไปคือแป้งที่ร่อนไว้อย่างดี คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดาหรือตะแกรงร่อนก็ได้ ซึ่งตอนนี้กำลังเป็นที่นิยม หากแป้งไม่พอให้เติมเพิ่มก็ไม่น่าจะติดมือ

4. คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที (ควรทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง) แล้วยกขึ้นในที่อบอุ่น จากนั้นนวดบนโต๊ะแล้วใช้ไม้นวดแป้งทำเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมขึ้นอยู่กับรูปร่างที่คุณมี

คุณจะได้แป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

สำคัญ! ในระหว่างขั้นตอนการยก คุณจะต้องเคาะหลายครั้งเพื่อไม่ให้หลุดออกจากถ้วย

วิดีโอ: วิธีทำแป้งพิซซ่า?

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่านี่ยังเป็นตัวเลือกการทำอาหารเยลลี่ โปรดจำไว้ว่าฉันทำสิ่งนี้สำหรับผู้ที่ไม่เคยเห็นมาก่อน อย่าลืมลองดู ที่นั่น ในบทบาทนำ ฉันกับลูกชายคนเล็กได้สร้างผลงานชิ้นเอกที่มีขนาดเล็กและอร่อยเช่นนี้

บนอินเทอร์เน็ตฉันเห็นวิดีโอนี้จากช่อง YouTube ฉันแชร์กับคุณ:

แป้งนมสำหรับพิซซ่าพร้อมยีสต์แห้ง

นี่คือแป้งยีสต์จริงๆ และยังเหมาะและเหมาะสำหรับพิซซ่าแผ่นบางอีกด้วย

เราจะต้อง:

• นม - 250 มล
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ซองหรือ 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 400-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในชามเติมน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน ปัดส่วนผสม คุณจะเห็นฟอง แสดงว่ายีสต์เริ่มทำงานแล้ว

สำคัญ! เป็นการดีที่สุดที่จะอุ่นนม หากคุณไม่มีนมก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้อย่างง่ายดาย

ใส่น้ำมันมะกอกลงไปผัด ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนต่างๆ

2. นวดแป้งคุณจะต้องรู้สึกถึงความสม่ำเสมอไม่ควรติดช้อนหรือมือของคุณ

3. ทันทีที่คุณเห็นว่าไม่สามารถผสมให้เข้ากันในชามด้วยช้อนได้อีกต่อไปแล้วจึงย้ายไปที่โต๊ะแล้วทำงานต่อไป

สำคัญ! ตามที่พ่อครัวกล่าวไว้ ควรนวดแป้งยีสต์ด้วยแรงเสมอ

ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในชามที่สะอาด คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือกระดาษเช็ดปาก พักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นก็พร้อมใช้งาน

สูตรทำพิซซ่าแป้งบางเหมือนร้านพิซซ่า

ตอนนี้เรามาถึงตัวเลือกสุดท้ายแล้ว มันมีความลับอะไรซ่อนอยู่? แป้งจะบางและกรอบอย่าลืมทำไส้อร่อยที่สามารถเตรียมได้ภายใน 5-10 นาที 🙂

เราจะต้อง:

• น้ำอุ่น – 250 มล
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 375 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำ คนด้วยช้อน ใส่เกลือ ค่อยๆเริ่มเติมแป้งขณะนวด

2. ในตอนแรกมันจะติดมือคุณมาก แต่หลังจากผ่านไป 5-7 นาที มันก็จะหายไป อย่าลืมนวดให้นานที่สุด นี่สำคัญมาก เคล็ดลับทั้งหมดคือคุณต้องนวดให้ดี

3. จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงในชามแก้วที่สะอาด ทาผนังด้วยแล้วหลังจากนั้นก็วางก้อนเนื้อและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อยืนและพักผ่อน

4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้อะโรมาติก จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณควรได้พิซซ่าสองถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.

หากคุณต้องการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียวให้ใช้อัตราส่วนผลิตภัณฑ์น้อยลงหรือแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเก็บอีกครึ่งหนึ่งไว้ในตู้เย็นในถุงเป็นเวลา 1-2 วัน โดยทั่วไปสร้างแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

เพียงเท่านี้สำหรับวันนี้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์และเก๋ไก๋ในครัวของคุณ ลาก่อนทุกคน แล้วพบกันใหม่

พิซซ่าเปรียบเสมือนชิ้นเล็กๆ ของอิตาลี มันเป็นแป้งวงกลมที่ชวนให้นึกถึงดวงอาทิตย์ปกคลุมไปด้วยมะเขือเทศหวานและมอสซาเรลลาชีสชิ้น ความนิยมของมันเพิ่มขึ้นทุกปีและชนะใจนักชิมอย่างแท้จริง นักประวัติศาสตร์มักพบหลักฐานการมีอยู่ของอาหารที่ชวนให้นึกถึงพิซซ่าอย่างคลุมเครือในโรมโบราณและกรีกโบราณ เป็นขนมอบที่มีไส้ต่างๆ วางอยู่ด้านบน

และด้วยการมาถึงของเมล็ดมะเขือเทศในยุโรปและการปลูกพืชผักนี้ในเวลาต่อมา ย้อนกลับไปในราวต้นศตวรรษที่ 16 ในเมืองเนเปิลส์ด้วย พวกเขาก็เริ่มเตรียมอาหารจานที่คล้ายกัน แม้แต่คนธรรมดาก็เริ่มเตรียมพิซซ่าหลายแบบด้วยตัวเอง และเมื่อเวลาผ่านไป แม้แต่อาชีพที่คล้ายกันก็ปรากฏขึ้น คนทำพิซซ่า pizzaiollo

แต่ไม่เพียงแต่ชาวนาเท่านั้นที่หลงรักมันและคนรวยก็ไม่ปฏิเสธตัวเองว่ามีความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ แต่ละสูตรอาหารยอดนิยมมีชื่อของตัวเอง ส่วนใหญ่มักจะเป็นชื่อของผู้หญิง หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือชื่อ "Margarita" และตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าหญิง Margarita แห่งซาวอยที่สวยงาม

คุณสามารถอ่านสูตรพิซซ่านี้ได้ในบทความที่แล้วของฉัน

ด้วยการก้าวกระโดดผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ แพร่กระจายไปยังทุกมุมของยุโรปและในศตวรรษที่ 19 ก็แพร่กระจายไปยังต่างประเทศไปยังอเมริกาอันห่างไกล ที่นั่นก็กลายเป็นอาหารจานโปรดด้วย แต่ชาวอเมริกันไปไกลกว่านั้นพวกเขาเริ่มทำอาหารไม่ใช่แค่ตามสั่ง แต่ยังส่งอาหารจานสำเร็จรูปไปที่บ้านของคุณด้วย

และทุกวันนี้ เมื่อคนทั้งโลกชื่นชอบอาหารของคนจน ในทางปฏิบัติไม่มีร้านอาหารยอดนิยมที่ไม่มีสูตรพิซซ่าที่หลากหลายในอาหารสำเร็จรูปที่หลากหลาย

ย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษที่ 90 เมื่อฉันมาอิตาลีครั้งแรก ฉันไปที่ร้าน Mambo Pizza ในท้องถิ่นและตกหลุมรักกับอาหารของที่นี่ ในรัสเซียในเวลานั้นมีเครือข่ายดังกล่าวเพียงเครือข่ายเดียวและจากนั้นก็อยู่ในเมืองหลวงเท่านั้น และเนื่องจากฉันต้องไปอิตาลีค่อนข้างบ่อยเนื่องจากติดงาน ฉันจึงได้ทานอาหารที่ร้านนี้เท่านั้น

เมนูพิซซ่าของร้านอาหารมีความหลากหลายไม่เพียงแต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในชั้นของแป้งด้วย มันอาจจะบางและกรอบ แต่ก็มีความหนาและอ่อนนุ่มเมื่อสัมผัส มันน่าประหลาดใจมากที่ฉันลองสั่งอะไรใหม่ๆ เพื่อที่จะได้ไม่พลาดอะไรไป

แน่นอนว่าเมื่อเวลาผ่านไปสถานประกอบการดังกล่าวเริ่มปรากฏให้เห็นในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของบ้านเกิดอันกว้างใหญ่ของเราจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำพิซซ่าเองที่บ้าน และในสไตล์รัสเซีย มีการใส่ไส้ต่างๆ จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ตั้งแต่เห็ด ไข่ และผักดอง ไปจนถึงเนื้อสัตว์และไส้กรอกประเภทต่างๆ ในเวลาเดียวกัน

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ารสชาติของอาหารโดยรวมนั้นขึ้นอยู่กับแป้งเป็นส่วนใหญ่ วิธีการมาตรฐานได้แก่ แป้งสาลี นมเปรี้ยวเริ่มต้น น้ำมันมะกอก เกลือแกง และน้ำดื่ม

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารการนวดจะได้รับเวลาพักประมาณยี่สิบนาที จากนั้นจึงยืดเป็นวงกลมราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วไส้แล้วนำไปอบในเตาอบ มันปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจเริ่มบทความของวันนี้โดยพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมแป้ง เพราะฉันเชื่อจริงๆว่ามันเกี่ยวกับแป้ง มาศึกษาด้วยกันและเรียนรู้วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์

บทความวันนี้จะเน้นไปที่การเตรียมอาหารอิตาเลียน - พิซซ่าโดยเฉพาะ สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับชุดเดียวช่วยให้คุณสร้างสรรค์ได้สำหรับทุกรสนิยมและความชอบ ตั้งแต่สูตรที่บางที่สุดและกรุบกรอบเล็กน้อย ไปจนถึงความนุ่มและนุ่มที่แทบจะละลายในปากของคุณ และไส้เติมเต็มรสชาติที่สมบูรณ์แบบโดยเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่อธิบายไม่ได้

เมื่อน้ำมันมะกอก

ในอดีตอิตาลีใช้น้ำมันมะกอกเพียงอย่างเดียว ดังนั้นสูตรอาหารเกือบทั้งหมดจึงใช้แต่น้ำมันมะกอกเท่านั้น แต่ในละติจูดของเรา คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้อย่างง่ายดาย

สินค้า:

• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• น้ำดื่ม – 130 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 70 กรัม;
• โซดาแอช – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือแกง - หนึ่งช้อนชา

เราทำอะไร:

ใช้ถ้วยลึกแล้วร่อนแป้งผ่านกระชอนละเอียด เติมน้ำ น้ำมัน และเกลือลงไป

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี ดับโซดาในน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง เทน้ำที่เหลือออกด้วย และคนส่วนผสมต่อไป

หากไม่มีโซดาก็สามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้อย่างสมบูรณ์แบบในอัตราส่วนโซดา 0.5 ช้อนชาเท่ากับผงฟูหนึ่งช้อนชา

แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที

วางมะเขือเทศกับสมุนไพรลงบนชิ้นงานแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวจากนั้นทาไส้ที่เตรียมไว้คลุมด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบ

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ด้วยนมและไข่

สูตรนี้น่าสนใจไม่เพียงเพราะมีนมเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนเป็นเวย์ได้อย่างง่ายดายโดยไม่กระทบต่อรสชาติ โดยทั่วไปแล้วชาวอิตาเลียนเป็นคนที่มีความสามารถหลากหลายในด้านหนึ่งพวกเขามีไหวพริบและมีไหวพริบมากและในอีกด้านหนึ่งพวกเขามีรสนิยมและความรู้สึกที่สวยงามมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมสูตรอาหารประจำชาติของอิตาลี - พิซซ่า

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม;

หลักการทำงาน:

ตีไข่กับนมและน้ำมันมะกอกจนเนียน
เพิ่มข้าวสาลีบดและเกลือแกงที่นั่น ผัดโดยไม่หยุด

โรยพื้นผิวงานด้วยแป้ง วางแป้งลงไปแล้วคนต่อ
ส่วนผสมที่ได้จะนุ่มและยืดหยุ่นได้มาก

ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ 30 นาที

จากนั้นรีดให้มีความหนาตามที่ต้องการเติมด้วยชิ้นที่เตรียมไว้แล้วอบจนกรอบ

พร้อมเนยละลาย

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติครีมของพิซซ่า ควรละลายเนยก่อนแล้วจึงเติมหรือซื้อละลายทันที เนยธรรมดาไม่ได้มีรสชาติเข้มข้นนัก และก็ไม่ได้ให้ผลเช่นเดียวกัน ดังนั้นอย่าลืมใช้เนยใส

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ข้าวสาลีบด – 500 กรัม;
• เนย – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1/2 ช้อนชา;
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะวางบนกระทะที่มีน้ำแล้วผสมกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเกลือ
แยกกันผสมไข่แล้วเทลงในน้ำมัน เทผงฟูลงไปแล้วคนต่อ
กรองข้าวสาลีบดผ่านกระชอนละเอียดแล้วเทลงในแป้ง ผัดจนได้ความนุ่มนวล
แป้งพิซซ่าต้องใช้เวลาพักอย่างแน่นอนประมาณยี่สิบนาทีก็เพียงพอแล้วจึงม้วนออกแล้วปิดด้วยไส้ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรแป้งยีสต์

พิซซ่าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมแทบไม่เคยเตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์เลย และถึงแม้ว่าการเตรียมการจะใช้เวลานานกว่า แต่ผลลัพธ์ก็ครอบคลุมข้อบกพร่องทั้งหมดนี้อย่างสมบูรณ์

แป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุด

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมาก เชื่อว่าสำหรับแม่บ้านที่ไม่เคยเตรียมแป้งยีสต์มาก่อนวิธีนี้ก็เหมาะไม่เหมือนใคร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 750 กรัม;
• น้ำดื่ม - 250 กรัม;
• ยีสต์ – 2 แพ็ค;
• น้ำตาลทรายแดง – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือแกง – 15 กรัม

เริ่มกันเลย:

ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นละลายยีสต์แห้งลงไป เพิ่มแป้ง 1/2 ส่วน ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วพักไว้ 25 นาที

นำแป้งส่วนที่สองใส่เกลือลงไปแล้วเทลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ นวดแป้ง มันจะเกาะติดมือคุณ ดังนั้นจึงควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันจะดีกว่า

วางไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ จากนั้นจึงแผ่แต่ละส่วนออกเป็นรูปร่างที่ต้องการ ใส่ไส้ลงไป แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยน้ำมันมะกอก

และวิธีนี้ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและมีเพียงการเติมน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่ทำให้แตกต่างจากแป้งยีสต์ธรรมดา

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี – 750 กรัม;
• น้ำดื่ม - 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 10 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 2 แพ็ค;
• น้ำมันมะกอก – 20 กรัม

เริ่มกันเลย:

ต้มน้ำกับน้ำตาลผสมกับยีสต์ เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้ชงเป็นเวลาสามสิบนาที

ผสมแป้งสาลีกับเกลือแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากนั้นผสมแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ยืดหรือม้วนแต่ละอันเป็นชั้นตามความหนาที่ต้องการเติมไส้แล้วอบจนสุก

แป้งตามสูตรของ Jamie Oliver

หากคุณต้องการทำอาหารที่อร่อยมาก แต่ไม่ง่ายไปกว่านั้นให้ใช้สูตรอาหารจากเชฟชื่อดังคนนี้ เขาเชี่ยวชาญในสูตรประเภทนี้ วันนี้เราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 4 ถ้วย;
• น้ำดื่ม – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 2 แพ็ค;
• เกลือแกง – 20 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 15 กรัม

การดำเนินการ:

ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเจือจางน้ำด้วยน้ำตาล และเติมแป้งสาลีอีกช้อนเต็ม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที

เทแป้งลงบนพื้นผิวงานเป็นกองแล้วเทแป้งลงไปตรงกลาง ค่อยๆ ใช้ส้อมผสมให้เข้ากัน

เมื่อหยุดกวนแล้ว ให้ยกส้อมออกแล้วคนด้วยมือ
เราทำสิ่งนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที

จากนั้นรีดแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นนวดเป็นชั้นบาง ๆ เติมไส้แล้วอบในเตาอบครั้งละห้านาที
สำหรับไส้คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงตั้งแต่ปลาและไข่ไปจนถึงเนื้อสัตว์ต่างๆ วางพร้อมกันและสลับกัน

หากคุณไม่ต้องการทำพิซซ่า 10 ถาดในคราวเดียว ก็แค่แช่แข็งพิซซ่าที่เตรียมไว้แล้วนำไปใช้ตามต้องการ

วิธีทำซอส

สิ่งสำคัญในพิซซ่าคือซอสที่ใช้ เช่นเดียวกับสูตรพิซซ่า อาจมีส่วนผสมหลากหลาย แต่ต้องเหมาะกับไส้ที่ใช้และแป้งที่ใช้อย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ – 0.4 กิโลกรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ใบโหระพา - 1 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก - 90 กรัม;
• เกลือพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เริ่มกันเลย:

หั่นมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นจัด จากนั้นนำผิวหนังออกจากพวกมันแล้วบดบนเครื่องขูด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและทอดมะเขือเทศลงไปเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมลงไป
หลนไว้อย่างน้อยสองนาทีแล้วใส่ใบโหระพาลงไป

ลวกส่วนผสมนี้อย่างน้อยสิบห้านาที เพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน
ทำให้ซอสเย็นลงและทาให้แป้งอุ่น

ความลับสามประการในการทำแป้ง

ในสูตรนี้ฉันต้องการดูรายละเอียดในการเตรียมพิซซ่าทีละขั้นตอนและเปิดเผยความลับบางประการให้คุณทราบ ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณและผลลัพธ์จะทำให้คุณและทุกคนในครอบครัวพอใจ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำดื่ม – 200 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 5 กรัม;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ซอสมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• เบคอนชิ้น – 150 กรัม;
• พริกหวาน - หนึ่งชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

เราทำอะไร:

ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยน้ำตาลแล้วใส่ยีสต์และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว ปิดฝาแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

เทแป้งที่เหลือลงในชามลึกแล้วเทแป้งลงไป
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมสักครู่
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วโรยด้วยแป้งแล้วพักไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 45 นาที

สำหรับการกรอก:

หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง พริกเหลืองและพริกแดงด้วย เบค่อนแผ่น.
ยืดแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นรูปทรงที่ต้องการโดยไม่ลืมโรยแป้งทุกอย่าง แต่อย่าทำให้มันบางจนเกินไป
เติมด้วยซอสมะเขือเทศ
บดชีสบนเครื่องขูด โรยหน้าด้วยพริกไทย เบคอน และหัวหอมแดง จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไปทุกอย่าง
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดแล้วอบพิซซ่าประมาณ 8-10 นาที ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะแห้งและไหม้มาก
หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

รุ่นดั้งเดิมพร้อมครีมเปรี้ยว

พิซซ่าไม่ถือเป็นอาหารควบคุมน้ำหนักเลย และไม่เหมาะกับโภชนาการที่เหมาะสมอย่างแน่นอน แต่บางครั้งคุณก็ยังสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานวิเศษและอร่อยมากได้ และถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวสดลงไปคุณก็จะเลียนิ้วฉันรับรอง

สินค้า:

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวสด – 10 ช้อนชา;
• เนย – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง – 1/2 ช้อนชา

เริ่มกันเลย:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือสักครู่
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ จากนั้นจึงเติมแป้งทีละน้อย

เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอคล้ายครีมเปรี้ยวให้พักไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
จากนั้นก็จะพร้อมอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มไส้และอบ

แป้งพิซซ่าด่วนในห้านาที

ครั้งหนึ่งฉันเคยพบสูตรนี้ในเว็บไซต์ทำอาหาร พยายามทำแล้วหลงรักเลย แป้งมีความนุ่มมากและใช้เวลาเตรียมไม่เกินสิบห้านาที ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการใช้น้ำผึ้งในสูตร ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรพิซซ่านี้

สารประกอบ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• น้ำดื่ม - 80 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา;
• ชอล์ก - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มกันเลย:

ตั้งน้ำร้อนแล้วคนน้ำผึ้งลงไป จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที
ใส่แป้ง เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้แล้วรับแป้งยืดหยุ่น ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักสองสามนาที
และตอนนี้แป้งของเราพร้อมแล้ว วางเป็นชั้นๆ แล้วคุณสามารถสร้างพิซซ่าในอนาคตได้

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วใส่แป้งลงไปจากนั้นสับส่วนผสมสำหรับไส้ในอนาคตขูดชีสแล้วอบพิซซ่าจนเป็นสีเหลืองทอง

เราเตรียมแป้งที่ไม่มีไข่เหมือนในร้านพิซซ่า

ในความเป็นจริง การทำพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบนั้น ผู้เชี่ยวชาญจะต้องศึกษาเป็นเวลาหลายปี และเมื่อคุณได้สูตรพิซซ่าดีๆ อยู่ในมือ แม่บ้านคนไหนก็อยากจะเลี้ยงมันไม่เพียงแต่กับครอบครัวของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนรอบข้างเธอ เพื่อนร่วมงาน เพื่อนบ้าน และญาติด้วย

ขณะท่องเว็บไซต์ทำอาหารต่างๆ ฉันเคยค้นพบสูตรอาหารหลายอย่างโดยไม่ใช้ไข่ไก่ พวกเขาสนใจฉันมาก ฉันจะพูดสิ่งหนึ่ง: พิซซ่ากลายเป็นประหยัดกว่าและอร่อยไม่น้อย

ฉันทำพิซซ่าประเภทนี้สำหรับครอบครัวใหญ่ของฉันมาหลายปีแล้ว ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับพิซซ่าคลาสสิกที่ใช้ยีสต์ แต่ไม่ใช้ไข่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - ½ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 1 แพ็คเกจ;
• น้ำดื่ม – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
• แฮม – 150 กรัม;
• แชมปิญองทอด – 150 กรัม;
• มะเขือเทศ – 150 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - 3.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น
• ข้าวโพดหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะกอก – 5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 160 กรัม;
• พวงเขียวขจี – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

อุ่นน้ำดื่มเล็กน้อยให้ร้อนครึ่งหนึ่งของระดับปกติ ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป คนแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที

ในชามลึกแยกต่างหากที่มีด้านสูง ผสมแป้งและเกลือ แล้วเทแป้งและน้ำที่เหลือลงไปตรงกลางชามนี้ ผสมแป้งเป็นวงกลม

หลังจากนวดแป้งจนละเอียดแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาสิบห้านาที

ในเวลาเดียวกันให้เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนและหั่นส่วนผสมสำหรับไส้ จากนั้นรีดแป้งออกเป็นทรงกลมแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส เลเยอร์ไส้ในชั้น และมะเขือเทศจะตามมาทีหลังแล้วจึงคลุมทุกอย่างด้วยชีส

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 180 C ประมาณยี่สิบนาที นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกมาแล้วโรยด้วยสมุนไพร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีนวดแป้งโดยใช้ kefir

พิซซ่าเป็นอาหารจานอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบอย่างแน่นอน วิธีที่ง่ายที่สุดคือสั่งพิซซ่าแล้วส่งไปที่บ้านของคุณ แต่ไม่เคยมีการคิดค้นพิซซ่าที่ปรุงเองที่บ้านขึ้นมาเลย

แต่เนื่องจากแม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีการและชอบทำงานกับแป้งเนื่องจากการใช้ยีสต์ เราจึงเตรียมสูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งโดยใช้ kefir สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ

เนื่องจากปฏิกิริยาของโซดาแอชและเคเฟอร์ แป้งจึงฟูและนุ่มและมีรสชาติที่โปร่งสบายมาก

ข้อได้เปรียบหลักของการใช้ kefir ในแป้งคือความเร็วในการเตรียมและความง่ายของสูตร ไม่มีคำแนะนำที่แน่นอนสำหรับการเติมที่นี่ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและกระเป๋าสตางค์ของคุณ

แต่อย่าลืมว่าในตอนแรกพิซซ่านั้นเต็มไปด้วยมะเขือเทศหวานและชีสขูดเท่านั้น ดังนั้นอาหารที่อร่อยที่สุดจึงมักอยู่ที่การกระทำที่เรียบง่าย

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเอาใจคนที่คุณรัก

แป้งพิซซ่าแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ฉันตระหนักได้ไม่นานมานี้ เป็นครั้งแรกในอิตาลีในเมืองเวนิสที่สวยงาม เราได้ลิ้มรสพิซซ่าแสนอร่อย ซึ่งเป็นรสชาติที่ฉันยังจำได้ และด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทำพิซซ่าเป็นหน้าที่ของมืออาชีพ และโดยทั่วไปแล้ว ไปที่ร้านพิซซ่าจะดีกว่า

แต่หลังจากที่ฉันได้ลิ้มรสพิซซ่าโฮมเมดที่อร่อยและนุ่มในขณะที่ไปเยี่ยมชม ฉันตัดสินใจเลือกสูตรพิซซ่าที่บ้านอย่างจริงจัง ปรากฎว่าการเตรียมแป้งพิซซ่านั้นง่ายและสะดวก และไส้อาจเป็นอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น ดังนั้นฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าพิซซ่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและราคาไม่แพงที่สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยตัวเอง

ฉันเสนอสูตรแป้งพิซซ่าที่พบบ่อยที่สุดหลายสูตร คุณสามารถทำแป้งพิซซ่ายีสต์ได้ โดยจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย หรือคุณสามารถทำโดยไม่ใช้ยีสต์จากนั้นคุณก็จะลิ้มรสพิซซ่าได้เร็วขึ้น บางคนชอบเปลือกพิซซ่าที่ฟู ในขณะที่บางคนชอบแป้งพิซซ่าที่บางมาก ฉันหวังว่าจากตัวเลือกที่เสนอคุณจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ

แป้งพิซซ่าแสนอร่อย - วิธีทำพิซซ่าที่บ้านทีละขั้นตอน

สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิก - แป้งยีสต์

แป้งพิซซ่ายีสต์สามารถเตรียมได้ทั้งยีสต์สดและยีสต์แห้ง 10 กรัม ยีสต์แห้งคือ 30 กรัม ยีสต์สดเช่น อัตราส่วนประมาณ 1:3

คุณสามารถอ่านวิธีเตรียมแป้งยีสต์และเคล็ดลับโดยละเอียดในการทำให้แป้งฟู แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าสดกว่าแป้งสำหรับพาย โดยใช้เวลาอบน้อยกว่ามาก

ส่วนผสมนั้นง่ายมากและราคาไม่แพง เป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับแขกจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 1 กก.
• ยีสต์สด - 13 กรัม (แห้ง 4-5 ก.)
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.

1. เราใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องอุ่นในสูตรนี้ ละลายยีสต์ในน้ำ คนให้เข้ากันและเติมเกลือ

2. เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำที่มียีสต์ ตามสูตรจะมีน้ำมันเพียงพอและจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่ม

3. เทแป้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหากแล้วเทสารละลายของเหลวลงไปโดยใช้ช้อนคนก่อน

4. เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดในแป้งกลายเป็นเพื่อนกัน ให้วางลงบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน อย่าขี้เกียจและนวดอย่างน้อย 15-20 นาที

5. แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วนๆ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด

6. จากชิ้นผลลัพธ์ที่เราปั้นเป็นลูกบอลซึ่งเราใส่ในจานที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก อย่าลืมเว้นช่องว่างระหว่างก้อนแป้ง คลุมแป้งด้วยผ้าแห้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์

7. รีดแป้งที่เสร็จแล้ววางบนถาดอบใส่ไส้แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

แป้งพิซซ่าบางและนุ่มเหมือนทานที่ร้านพิซซ่า

เช่นเดียวกับสูตรแรก เราจะทำพิซซ่าโดยใช้แป้งยีสต์ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และลำดับการเตรียมแป้งแตกต่างกันเล็กน้อย โปรดทราบว่าสูตรนี้จะต้องอุ่นน้ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เตรียมแป้ง - เจือจางยีสต์แห้งในน้ำอุ่นแล้วเติมแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีในที่อบอุ่น ดูว่าแป้ง “มีชีวิตขึ้นมา” เมื่อใด - มันเริ่มหมักและขึ้นฟู เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์

2. เติมน้ำมันพืชเพื่อความยืดหยุ่นเกลือ ใส่แป้งทีละน้อยแล้วคนแป้งโดยใช้ช้อนก่อน และเมื่อใช้ช้อนได้ยาก ให้นวดด้วยมือให้ทั่วจนแป้งหยุดติดมือ

3. คลุมแป้งที่นวดดีด้วยผ้าแห้งที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 -1.5 ชั่วโมง เวลาที่เพิ่มขึ้นของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์เป็นส่วนใหญ่และขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเมื่อทำงานกับแป้งยีสต์

4. หากแป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มรีดแพนเค้กพิซซ่าออกมาได้ แต่จากจำนวนนี้คุณจะได้พิซซ่าขนาดเล็ก 3 ถาด หากคุณไม่ได้คาดหวังแขกจะสะดวกมากที่จะแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนในกรณีนี้เป็น 3 เราแผ่ออกหนึ่งส่วนแล้วใส่อีก 2 ส่วนที่เหลือในตู้เย็น คุณต้องรีดออกค่อนข้างบาง ๆ แป้งยีสต์จะเพิ่มความหนาเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร

5. วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไส้ที่คุณต้องการไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดี สามารถอุ่นเตาอบได้สูงสุด จากนั้นพิซซ่าจะพร้อมภายใน 5 นาที แต่ถ้าคุณไม่เสี่ยงต่อการทำความร้อนเตาอบมากนัก เวลาปรุงอาหารก็จะเพิ่มขึ้น

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ สูตรด่วนใน 5 นาที

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหรือรู้วิธีจัดการกับแป้งยีสต์จริง ๆ แล้วมันไม่แน่นอนและต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ทางเลือกที่ดีคือแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ แป้งเตรียมภายใน 5 นาทีอย่างแท้จริง และรสชาติของพิซซ่าก็ไม่ด้อยไปกว่าพิซซ่าที่ทำจากแป้งยีสต์เลย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช

1. ขั้นแรกร่อนแป้งแล้วเทลงในชาม เพิ่มเกลือลงในแป้ง

2. ในชามอีกใบ ผสมไข่ 2 ฟองแล้วใช้ส้อมตีเล็กน้อย

3. ตั้งนมให้ร้อน (เพียงเล็กน้อย) แล้วเทลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยส้อม

4. เติมน้ำมันพืชลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ทำหลุมแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่เหลวลงในแป้ง คนด้วยช้อนประมาณ 10 นาที แป้งกลายเป็นก้อน

6. คนแป้งด้วยมือจนเนียน (ประมาณ 10 นาที) จนกระทั่งยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

7. รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางลงในจานอบ คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

แป้งพิซซ่ากับ kefir ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

เรามักใช้ kefir ในการอบ ต้องขอบคุณแบคทีเรียกรดแลคติคที่ทำให้แป้ง kefir มีความนุ่มและโปร่งสบาย และเนื่องจากสูตรแป้งนี้ไม่มียีสต์ kefir จะทำให้แป้งของเรานุ่มขึ้น นอกจากนี้การใช้สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแป้งพิซซ่า kefir แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

พิซซ่าในกระทะภายใน 10 นาที

สูตรที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่รีบเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยและผู้ที่ไม่มีโอกาสทำพิซซ่าในเตาอบ มีทางออก - คุณสามารถปรุงพิซซ่าได้อย่างรวดเร็วและอร่อยในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ตีไข่ลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

2. ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งพักสักครู่ในขณะที่เราเตรียมไส้

แป้งพิซซ่าในกระทะควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

3. วางแป้งลงในกระทะแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วบริเวณกระทะ

4. ใส่ไส้ลงไปบนแป้ง จะต้องมีชีสอยู่ด้านบน

อย่าลืมปิดถาดด้วยพิซซ่าอย่างแน่นหนา

5. ทอดพิซซ่าด้วยไฟอ่อนเพื่อให้แป้งอบดีและชีสละลาย

เมื่อพิซซ่าพร้อมในกระทะ แป้งจะขึ้นเล็กน้อยที่ขอบ

จำนวนอาหารและเวลาขั้นต่ำที่ใช้ไป - และของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะ

พิซซ่าแสนอร่อยในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

สำหรับใครที่ชอบใช้หม้อหุงช้าในการทำอาหารผมแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ

เราดูสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการทำแป้งพิซซ่าและเพื่อเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองคุณต้องลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกัน หากคุณแบ่งปันความประทับใจหรือความคิดเห็นในบล็อกของฉันฉันจะดีใจ

บางครั้งแขกมาถึงแล้วและมีเวลาทำอาหารน้อยมาก หรืออยากทานของว่างอร่อยๆแต่ไม่มีแรงที่จะรอนาน ในกรณีนี้จานสามารถช่วยได้มันเป็นตัวแทนของอาหารอิตาลีที่สดใสทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติของมัน มีสูตรอาหารหลายสูตรที่ช่วยให้เตรียมพิซซ่าได้อย่างรวดเร็ว แต่ละรายการจะมีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความนี้

คุณต้องทำอะไรเพื่อทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว?

รับประกันการเตรียมพิซซ่าที่เร็วที่สุดเมื่อใช้ฐานที่ซื้อในร้านสำหรับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามไม่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใดที่สามารถเปรียบเทียบกับแป้งโฮมเมดได้ นอกจากนี้ยังมีสูตรพิเศษอีกมากมาย พวกเขาใช้ทั้งนมกับยีสต์และครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือเคเฟอร์ สูตรอาหารที่หลากหลายดังกล่าวช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็น

เงื่อนไขที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับการเตรียมพิซซ่าอย่างรวดเร็วคือการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นไส้ ส่วนใหญ่มักใช้ไส้กรอกมะเขือเทศเห็ดกระป๋องผักดองมะกอกและแน่นอนว่าต้องใช้ชีสแข็ง

ด้านล่างนี้คือคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรอาหารต่างๆ ที่ช่วยให้สามารถเตรียมพิซซ่าได้อย่างรวดเร็ว

พิซซ่าตามสูตรของ Jamie Oliver

สูตรอาหารอิตาเลียนยอดนิยมจำนวนมากนี้ใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบง่ายที่คิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกันชื่อ Jamie Oliver เขาแนะนำให้ทำแป้ง สำหรับพิซซ่าสำเร็จรูปตามสูตรของเชฟจากอเมริกา ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ ดังนี้

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 3 โต๊ะ ช้อน;
. แป้ง - 3 โต๊ะ ช้อน;
. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
. โซดา;
. น้ำส้มสายชู.

กระบวนการเตรียมพิซซ่าของ Jamie Oliver ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มแป้ง ตีไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. เติมโซดาเล็กน้อย ราดด้วยน้ำส้มสายชู ความสอดคล้องของส่วนผสมที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
3. เทแป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 235°C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไส้ลงบนแป้ง โรยด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 °C

พิซซ่ากับแป้งยีสต์

เพื่อทำอาหารสำเร็จรูป คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นม - 300 มิลลิลิตร
. แป้ง - 400 กรัม;
. น้ำมันพืช - 2 โต๊ะ ช้อน;
. มายองเนส - 2 โต๊ะ ช้อน;
. เกลือ;
. ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา ช้อน

ขั้นตอนการทำพิซซ่าด้วยแป้งยีสต์มีดังนี้:

1. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะ เพิ่มยีสต์ลงไป ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะ เติมน้ำมันพืชและมายองเนส ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็งที่ไม่กระจาย ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อพิสูจน์
4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้แผ่แป้งออกแล้ววางลงในถาดพิซซ่า ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าหรือปูด้วยกระดาษรองอบ อัดจาระบีด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเติมไส้โรยด้วยชีสที่เตรียมไว้แล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 30 นาที

พิซซ่าในกระทะ

สูตรด่วนในการทำพิซซ่าในกระทะต้องใช้แป้ง ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้จะไม่แตกต่างจากที่ปรุงในเตาอบเลย
เพื่อทำอาหารอย่างรวดเร็ว คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
. ครีมเปรี้ยว - 5 โต๊ะ ช้อน;
. มายองเนส - 5 โต๊ะ ช้อน;
. แป้ง - 10 โต๊ะ ช้อน;
. เกลือ.

เตรียมพิซซ่าในกระทะดังนี้:

1. รวมครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในภาชนะทรงลึก ตีไข่ไก่ลงไป ผสม.
2. เทแป้งลงในมวลที่ได้แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
3. ทากระทะด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงไป
4. วางไส้ลงบนแป้ง ทำตาข่ายมายองเนสไว้ด้านบน
5.โรยก่อน
6. วางกระทะบนเตา ปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 7 นาทีจนสุกนั่นคือจนกระทั่งชีสละลายหมด

พิซซ่ากับแป้ง kefir

หากคุณมีเวลาไม่มาก คุณสามารถทำอาหารด่วนได้โดยใช้สูตรอาหารที่คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้ง - 250 กรัม;
. kefir - 250 มิลลิลิตร
. น้ำตาล - 1 ช้อนชา ช้อน;
. โซดา - ¼ช้อนชา ช้อน;
. เกลือ - ½ช้อนชา ช้อน

พิซซ่านี้ควรเตรียมดังนี้:

1. เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผสม.
2. ใส่น้ำตาล แป้ง และเกลือลงใน kefir ผสมให้เข้ากัน
3. เทแป้งลงในถาดพิซซ่าแล้ววางในเตาอบที่อุ่นดีสักครู่
4. หลังจากที่ฐานพิซซ่าเซ็ตตัวแล้ว คุณต้องยกถาดออกจากเตาอบ วางไส้ลงบนแป้ง ทาด้วยมายองเนส และใส่ชีสขูดด้านบน
5. วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบแล้วปรุงจนชีสละลายหมด

พาสต้าพิซซ่า

พิซซ่าพาสต้าสำเร็จรูปทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

พาสต้า - 250 กรัม;
. เนื้อสับ - 250 กรัม;
. ไส้กรอกล่าสัตว์ - 100 กรัม;
. ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 400 มิลลิลิตร
. น้ำมันมะกอก - 1 โต๊ะ ช้อน;
. กระเทียม - 3 กลีบ;
. ออริกาโนแห้ง - ½ช้อนชา ช้อน;
. ใบโหระพาแห้ง - ½ช้อนชา ช้อน;
. เกลือ;
. เขียวขจี

กระบวนการทำพาสต้าพิซซ่าประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางเตาอบดัตช์บนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงในชาม เพิ่มเนื้อสับและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายไขมันส่วนเกินออก
2. ใส่ไส้กรอกล่าสัตว์ 50 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้เข้ากันกับเนื้อสับเป็นเวลา 1 นาที
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ กระเทียม เครื่องปรุงรส ผสม.
4. เทน้ำ 375 มิลลิลิตรลงในเตาอบดัตช์แล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มพาสต้า ปิดฝาและปรุงประมาณสิบห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนพาสต้าสุกเต็มที่
6. นำเตาอบดัตช์ออกจากเตา เพิ่มไส้กรอกล่าสัตว์ที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูดล่วงหน้า
7. วางในเตาอุ่นจนชีสละลายหมด
8. นำกระทะย่างออกจากเตาอบแล้วตกแต่งพิซซ่าที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

พิซซ่าวุ้นเส้นทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป - 2 แพ็ค;
. ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
. เบคอน - 4 ชิ้น;
. มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
. หัวหอม - 1 ชิ้น;
. น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ;
. ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
. เขียวขจี

การเตรียมพิซซ่าวุ้นเส้นอย่างรวดเร็วต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำเดือดลงบนวุ้นเส้นในชาม
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยราดด้วยน้ำร้อนก่อน ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วสับ
4. ตัดเบคอนเป็นเส้น
5. สะเด็ดน้ำออกจากเส้นบะหมี่ ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และเบคอน ผสม.
6. ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่ชีสขูดและสมุนไพร 100 กรัม ผสม.
7. ตีไข่ไก่ในภาชนะแยกต่างหาก
8. ทาน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ โพสต์มวลผลลัพธ์ เทไข่ที่ตีแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที
9. ย้ายพิซซ่าลงบนจานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

พิซซ่ามาเกอริต้าสำเร็จรูป

นี่เป็นพิซซ่าที่ทำง่ายและอร่อยมาก สูตรโฮมเมดด่วนสำหรับอาหารจานนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นม - 125 มิลลิลิตร
. มาการีน - 50 กรัม;
. แป้ง - 250 กรัม;
. ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง - 1 ช้อนชา ช้อน;
. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
. น้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน;
. เกลือ.

พิซซ่านี้ควรเตรียมดังนี้:

1. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ผัดและทิ้งไว้สิบห้านาทีในที่อบอุ่น
2. ใส่เนยเทียมลงในภาชนะอื่น เพิ่มแป้งและเกลือเล็กน้อย สับส่วนประกอบเหล่านี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เพิ่มยีสต์และนมที่เหมาะสมลงในมวลที่ได้ นวดแป้งอย่างรวดเร็วซึ่งมีลักษณะคล้ายกับดินน้ำมันที่นวดอย่างดี
4. ปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบนหนา 5 มิลลิเมตร วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยฐานพิซซ่าด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง วางชิ้นมะเขือเทศ วางชีสขูดที่เหลือไว้ด้านบน
5. วางในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่

บทสรุป

เมื่อใช้สูตรอาหารที่ให้ไว้ในบทความนี้ คุณสามารถเตรียมพิซซ่าแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้เวลามาก คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางประเภทในตู้เย็นของคุณ ท้ายที่สุดมีการเตรียมฐานพิซซ่าด่วนทั้งแบบมีและไม่มียีสต์โดยเติม kefir ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในแป้ง การใช้ส่วนผสมที่ไม่ต้องปรุงเป็นท็อปปิ้งจะช่วยลดเวลาที่ใช้ในการทำพิซซ่าแสนอร่อยได้อย่างมาก

คุณชอบพิซซ่าเหมือนที่คนอิตาลีทำหรือไม่? "แน่นอน!" – พวกเราหลายคนจะตอบ คุณรู้วิธีทำอาหารมั้ย? ยอมรับว่าแม่บ้านทุกคนก็ต้องสามารถเตรียมอาหารจานโปรดที่บ้านได้ มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ความอดทน อารมณ์ดี และความปรารถนาที่จะอบพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ คุณจะได้เรียนรู้ว่าประวัติศาสตร์ของอาหารอิตาเลียนยอดนิยมเริ่มต้นจากที่ใด พิซซ่าที่แท้จริงควรเป็นอย่างไร และแม้แต่วิธีเตรียมแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์

ปัจจุบันนี้เชฟและแม่ครัวสมัครเล่นมีสูตรอาหารมากมายจนนับไม่ถ้วนเลยทีเดียว พิซซ่าอาจมีทั้งชิ้นหนาและบาง เค็ม เผ็ด และหวาน ใส่เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล หรืออาจเป็นแค่ผักก็ได้ ดังที่พวกเขากล่าว

พื้นฐานของจานคือแป้งซึ่งอบในรูปแบบของเค้กแบนที่มีไส้ต่างๆ สำหรับแม่บ้านหลายคน การทำแป้งที่บ้านและอบพิซซ่าแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยาก บางทีความเรียบง่ายอาจเป็นความลับหลักของความชื่นชอบอาหารจานนี้ของทุกคน

ประวัติความเป็นมาของแฟลตเบรดอิตาเลียนมีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ แม้แต่ชาวโรมันและชาวกรีกโบราณก็ยังเสิร์ฟขนมปังกลมพร้อมไส้ คนทำขนมปังสามารถทำพิซซ่าได้จริงๆ เมื่อมะเขือเทศถูกนำไปยังยุโรป นั่นคือในศตวรรษที่ 16 หลังจากนั้นไม่นานก็มีอาชีพพิเศษปรากฏขึ้น” พิซซ่า" ตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 คนเหล่านี้ทำอาหารเพื่อคนจน ซึ่งในสภาวะแห่งความหิวโหยโดยทั่วไป ได้รับความนิยมอย่างมากจากคนทั่วไป

พิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกคือ Margherita อย่างที่คุณทราบ แต่มันถูกตั้งชื่อเช่นนั้นด้วยเหตุผล - มาร์กาเร็ตแห่งซาวอยเป็นผู้ตั้งชื่อที่สวยงามนี้เอง ราชินีและภรรยาของผู้ปกครองชาวอิตาลี อุมแบร์โตที่ 1

มีความเห็นว่า Maria Carolina แห่งออสเตรียมักสั่งอาหารจานนี้ให้แม่ครัวฟัง ต่อมาพิซซ่าก็ปรากฏตัวขึ้นในอเมริกา และทุกวันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารยุโรปที่ไม่มีอาหารจานนี้

พิซซ่ามาหาเราในช่วงปลายยุค 90 เมื่อร้านอาหารอิตาเลียนและร้านฟาสต์ฟู้ดเริ่มปรากฏให้เห็นในทุกเมือง ทุกวันนี้เราแทบจะหาคนที่ไม่เคยลองพิซซ่าเลยสักครั้งในชีวิต แต่สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ปรุงมันค่อนข้างง่าย ดังนั้นจึงควรพิจารณาสูตรพิซซ่าแสนอร่อยให้ละเอียดยิ่งขึ้น

แป้งที่แตกต่างกันสำหรับพิซซ่าหนึ่งชิ้น

ในสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก แป้งควรจะบาง แต่ธีมของแป้งมีหลากหลายรูปแบบจนชาวอิตาลีเองก็จำรสชาติคลาสสิกของอาหารประจำชาติของตนไม่ได้อีกต่อไป ตอนนี้หลายคนเตรียมแป้งยีสต์หนานุ่มเนื่องจากทำงานที่บ้านได้ง่ายกว่าซึ่งกระบวนการอบเกิดขึ้นในเตาอบแบบใช้แก๊สหรือแบบพาความร้อนหรือแบบย่างธรรมดาที่สุด

วิธีดั้งเดิมคือการอบพิซซ่าในเตาอบแบบพิเศษบนหินที่ทำจากดินเหนียวไฟร์เคลย์

แป้งไม่เพียงแบ่งออกเป็นยีสต์และไร้เชื้อเท่านั้น มีแป้งสปันจ์และจัดทำโดยไม่ใช้วิธีสปันจ์ สามารถเติมมะกอกหรือเนย สมุนไพรอิตาลี และแม้แต่น้ำผึ้ง ผสมกับครีมเปรี้ยว เวย์ น้ำ หรือเคเฟอร์ มีแป้งที่เตรียมด้วยน้ำแร่และเบียร์

ตามโครงสร้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อาจมีความหนาหรือบาง (แน่นอนว่าสูตรปลอดยีสต์หรือยีสต์ที่คุณเลือกมีบทบาทสำคัญที่นี่) กรอบหรือนุ่ม หนาแน่น เข้มข้นหรืออ่อนโยน เมื่อเผชิญกับความหลากหลายดังกล่าว บางครั้งการเลือกสูตรอาหาร "ของคุณ" ก็เป็นเรื่องยาก แต่เมื่อพบแล้ว คุณจะไม่เปลี่ยนเป็นสูตรอื่น หรือบางทีคุณอาจต้องการทดลองอย่างต่อเนื่อง! ในระหว่างนี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่ทดสอบตามเวลา แขกรับเชิญ และข้อผิดพลาด

แป้งไร้ยีสต์ - ง่าย

วิธีนี้มีข้อดีมากมาย รวมถึงความเรียบง่ายและรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน รอให้ยีสต์ทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เหลือ กังวลว่าแป้งจะขึ้นฟูแค่ไหนเมื่ออบ หรือจะหนักเกินไปหรือไม่

ในบรรดาสูตรทั้งหมด สูตรนี้เร็วและถูกที่สุด ในการทำแป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์ที่บ้าน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง (2 ถ้วย);
• น้ำ (100 มล.)
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ (2 ชิ้น);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อน ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยน้ำ เติมน้ำลงในแป้งโดยใช้การเคลื่อนไหวอย่างราบรื่น ใช้ช้อนไม้คนอย่างต่อเนื่องแล้วใช้มือคนให้เข้ากัน คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนมในสูตรนี้

ขณะนวดแป้ง ให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อค่อยๆ ใส่ลงในแป้งและทำให้การทำงานง่ายขึ้น

นวดต่อไปจนกว่าแป้งจะนุ่ม เป็นเนื้อเดียวกัน และไม่เกาะติดมือคุณอีกต่อไป จากนั้นแผ่ออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 -50 ซม. และความหนาประมาณ 0.5 ซม. โดยวางไส้ใดก็ได้

สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก - อร่อย

จริงๆ แล้วไม่มีสูตรคลาสสิกสูตรใดสูตรหนึ่งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ที่สุด ทุกๆ วัน ชาวร้านพิซซ่าทั่วโลกจะได้รับประสบการณ์อันล้ำค่า ค้นพบความลับใหม่ๆ ซึ่งพวกเขาส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น พิซซ่าที่เคารพตนเองทุกคนจะไม่มีวันเปิดเผยความลับทั้งหมดของทักษะของเขา แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะไม่ทำซ้ำสูตรคลาสสิกที่บ้านซึ่งเป็นที่รู้จักทั่วโลกในชื่อพิซซ่า Margherita

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• แป้ง (300 กรัม)
• ยีสต์แห้ง (7 กรัม)
• น้ำ (200 มล.)
• มอสซาเรลล่าชีส (150 – 170 กรัม)
• ซอสมะเขือเทศอ่อน (20 มล.)
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ;
• โหระพา;
• ออริกาโนและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ละลายยีสต์ในน้ำ ผสมแป้ง เครื่องเทศแห้ง และเกลือ ค่อยๆ เทน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้ง อย่าลืมค่อยๆเติมน้ำมันมะกอกลงไปด้วย จากนั้นปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลกลมแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่มืดและอบอุ่น

หลังจากที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า ให้แผ่ขนมปังแผ่นออก วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก ใส่ซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีส หลังจากอบแล้ว แนะนำให้เติมใบโหระพาสดและผักร็อกเก็ตลงไป

หากคุณต้องการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นนอกเหนือจากชีสและซอสมะเขือเทศแล้วคุณจะได้พิซซ่าแสนอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ไม่ใช่ Margherita แบบคลาสสิก ทดลองเพราะมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายในสูตรอาหารโฮมเมด!

วิธีเตรียมแป้งสปันจ์สำหรับทำพิซซ่าหน้าฟู?

สำหรับการอบพิซซ่าหนานุ่มแป้งสปันจ์เหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมซึ่งจะใช้เวลานานกว่าสูตรปกติเล็กน้อย ใช้ผลิตภัณฑ์:

• นม (1 แก้ว);
• ยีสต์แห้ง (8 กรัม)
• แป้ง (400 - 500 กรัม)
• ไข่ (2 ชิ้น);
• เกลือ น้ำตาล และสมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส

ละลายยีสต์ในนมแล้วรอจนกระทั่งขึ้นเป็นรูปหมวก (นี่คือแป้ง) ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่แป้งลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นคุณสามารถอบพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งใดก็ได้

สำหรับพิซซ่าชิ้นหนา ควรใช้ท็อปปิ้งที่ไม่เข้มข้นเกินไป มิฉะนั้นมันจะหนักขึ้น - ทั้งต่อรสชาติและบนท้องของคุณ นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เช่น เบคอน เนื้อหมู และตัวเลือกอื่นๆ

คุณยังไม่รู้อะไรเกี่ยวกับพิซซ่า?

พิซซ่าสมควรได้รับความนิยมไปทั่วโลก คุณรู้ไหมว่าคนยุโรปกินพิซซ่าโดยเฉลี่ยปีละเท่าไร? หรือจานนี้ดีต่อสุขภาพแค่ไหน?

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพิซซ่ามีดังนี้:

นี่คืออะไร - พิซซ่าอิตาเลี่ยน ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมันคือความง่ายในการเตรียม ความพร้อมของส่วนผสม และรสชาติที่ยอดเยี่ยม แค่ทำงานเพียงเล็กน้อย พิซซ่าของคุณก็จะถูกปรุงด้วยมาตรฐานสูงสุดเสมอ แม้จะอยู่ที่บ้านก็ตาม

หากคุณทำพิซซ่าที่บ้าน คุณจะรู้ว่าพิซซ่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงใดและมีส่วนผสมอะไรบ้าง นอกจากนี้คุณยังสามารถมั่นใจในคุณภาพของวัสดุและวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ ในที่สุดการทำอาหารที่บ้านจะช่วยให้คุณเปิดขอบเขตการทดลองได้กว้างซึ่งพิซซ่าเป็นที่ชื่นชอบมากกว่าอาหารอื่น ๆ