ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราสามารถอวดสูตรอาหารจานเดียวกันได้มากมาย มีวิธีการเตรียมแพนเค้กประมาณสิบวิธี และถ้าคุณนับไส้ คุณอาจนับไม่ถ้วน ยังมีลูกชิ้นอีกมากมาย เม่นสับกับข้าวหรือในสำนวนทั่วไป - ลูกชิ้นจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

การทำเม่นเป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องใช้เวลามากนัก และคุณสามารถรับประทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น เพียงแค่เปลี่ยนเครื่องเคียง

เม่นสับกับข้าว

แบบดั้งเดิมและแพร่หลายที่สุดคือแบบที่มอบให้กับเด็ก ๆ ในโรงเรียนอนุบาลและเด็กนักเรียนในโรงอาหาร ไม่น่าเบื่อ ไม่น่าเบื่อ และใช้เวลาทำอาหารนานมาก

ด้วยความเร่งรีบ เมื่อคุณไม่ต้องการเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และเวลามีน้อย เม่นกับข้าวคือสิ่งที่คุณต้องการ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างเพลิดเพลินและด้วยการเสริมอาหารด้วยเครื่องเคียงต่างๆ คุณสามารถสร้างอาหารที่หลากหลายและอร่อยได้

ความเก่งกาจของอาหารจานนี้อยู่ที่คุณสามารถเพิ่มบางอย่างของคุณเอง เปลี่ยนส่วนผสม และคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ ได้ ค้นหาสูตรที่คุณชอบหรือคิดค้นเองโดยปรับเปลี่ยนสูตรที่มีอยู่ สูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการและสูตรดั้งเดิมที่สุดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

เมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหรือเบาหวาน ในกรณีนี้ควรใช้อกไก่เนื้อนุ่มและเป็นอาหารเข้ากันได้ดีกับข้าว

สำหรับผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของตนเองอย่างระมัดระวังก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ แต่ไม่ควรทอดเม่น แต่ควรอบหรือเคี่ยวเพื่อปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน

ส่วนผสมสำหรับเม่นสับ

กฎหลักของเม่นที่อร่อยคือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติ คุณสามารถเยี่ยมชมตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดได้ แต่ควรลืมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจะดีกว่าเพราะจะทำให้รสชาติเสียและทำให้จานเป็นยาง

เนื้อไหนก็เหมาะแต่ถ้าคุณเอาเนื้อแกะต้องแน่ใจว่าจะผสมกับเนื้อวัวหรือหมู ต้องทำสิ่งนี้เพราะเนื้อแกะมีไขมันและมีรสชาติเฉพาะ และหลังจากตุ๋นแล้วจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป

สำหรับผู้หญิงที่ดูรูปร่างของตัวเอง ควรรับประทานอกไก่และเนื้อไม่ติดมันผสมกัน

หากคุณวางแผนที่จะทอดเม่นหมูและเนื้อวัวครึ่งหนึ่งจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใช้เนยในการทอดได้

อย่ารับประทานเนื้อแช่แข็งและเนื้อสับ เฉพาะเนื้อสดและแช่เย็นเท่านั้น

หัวหอมและแครอทให้เลือกของสดไม่ใช่ของสำเร็จรูปเป็นแพ็คหรือของแห้ง เมื่อแห้งผักจะสูญเสียวิตามิน รสชาติ และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ใช้เวลาปอกเปลือกและขูดแครอทด้วยตัวเอง ความพยายามของคุณจะได้รับรางวัลเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณจะได้อาหารจานอร่อยและแปลกตามาก

สูตรเม่นสับพร้อมข้าว

ชื่อนี้ธรรมดา แต่แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง แต่ละคนเปลี่ยนให้เหมาะกับตัวเองและปรุงในแบบที่ครอบครัวของเธอชื่นชอบ ด้านล่างนี้จะนำเสนอสูตรดั้งเดิมที่สุดซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

หมู 300 กรัม และเนื้อวัว 300 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้)

• 2 หัวหอมขนาดกลาง

  แครอทขนาดกลาง 2 อัน

  กระเทียม 4 กลีบขนาดกลาง

  เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  น้ำมันพืช.

  ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

  ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

  มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางได้)

  แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

  น้ำ 150 มล.

บทความที่เกี่ยวข้อง: การทำพาสต้าแบบกองทัพเรือ - สูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุด

เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่เม่นที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดนั้นทำจากส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วสะเด็ดน้ำ

สับแครอทและหัวหอม คุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับได้

บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมผสมครึ่งหนึ่งกับเนื้อสับใส่ไข่และเครื่องเทศ

ตอนนี้ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะลึก เติมน้ำเพื่อให้เม่นครึ่งหนึ่งอยู่ในน้ำ ปิดฝาแล้ววางบนเตา

รอจนน้ำเดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะที่เม่นกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดแบบละเอียดก่อนอื่นต้องปอกเปลือก เพิ่มกระเทียมที่เหลือลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

จากนั้นใส่แป้งและผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือที่ตีเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ เติมน้ำประมาณ 100 มล. แล้วผสมต่อจนเนียน

เพิ่มซอสลงในเม่นที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มผักที่นั่นได้ทันที เคี่ยวต่ออีก 25 นาที พร้อม!

สูตรลูกชิ้นในซอส

หากคุณต้องการอะไรที่มีเนื้อและน่าพอใจ แต่ไม่อยากใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหาร ให้ใส่ใจกับลูกชิ้น มาดูสูตรที่อร่อยที่สุดที่ผมลองทำเองบ้าง

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับข้าว! แค่ชื่อก็ทำให้ท้องร้องคำราม และถ้าคุณลอง...

พวกเราต้องการ:

เนื้อวัวจะดีกว่าถ้าเอาแบบดิบนั่นคือสด คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสับสำเร็จรูป แต่สด

ข้าว 100 กรัม

เฮฟวี่ครีม 350 มล.

ฮาร์ดชีส 150g.

กระเทียมกลีบเล็ก 2-3 กลีบ

แป้ง 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะแป้งมันฝรั่ง)

เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์คุณต้องเริ่มปรุงด้วยการบิดเนื้อสับ หากเนื้อสับพร้อมแล้วให้บิดด้วยหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน

ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งผสมกับเนื้อสับ ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเพื่อไม่ให้อะไรติดมือคุณ ปั้นลูกชิ้นขนาดกลางอย่างระมัดระวังและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่คุณจะอบ เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางกระทะเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที

ถึงเวลาสำหรับซอสแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับครีมและเครื่องเทศใส่แป้งและผสม เพิ่มลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ในกระบวนการนี้ซอสจะข้นขึ้นและชีสจะปกคลุมลูกชิ้นและกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อย

คุณสามารถทอดลูกชิ้นก่อน จากนั้นเทซอสลงไปและเคี่ยวจนสุกโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อทอดอากาศในการปรุงอาหารได้

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เรียกน้ำย่อยได้

เม่นสับกับข้าวในกระทะจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าว

เม่นสับกับข้าวในกระทะ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การเตรียมเม่นที่อร่อยและนุ่มนั้นง่ายมาก วัตถุดิบสำหรับอาหารจานนี้หาได้จากตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน

ลูกชิ้นเหล่านี้ได้ชื่อมาจากข้าวซึ่งเลียนแบบหนาม เพิ่มเนื้อสับดิบหรือต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ข้าวยาวดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เมล็ดข้าวจะถูกนึ่งจนหมด แต่ในขณะเดียวกัน “เม่น” ก็ไม่เสียรูปร่าง

คุณสามารถเตรียมอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า กระทะ เตาอบ หรือกระทะด้ามยาว ในกรณีหลังพวกเขาจะปรุงด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำและอร่อยเป็นพิเศษ

เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นอาจเป็นอะไรก็ได้: หมู, เนื้อวัว, ไก่ หรือผสมก็ได้ หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้ให้เด็กควรเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจในคุณภาพของมัน

เพิ่มเครื่องเทศเกลือหัวหอมสับละเอียดและข้าวลงในเนื้อสับ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สร้างลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก วางในกระทะแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งเตรียมจากมะเขือเทศครีมครีมเปรี้ยวหรือผักสด

จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุก

สูตร 1. เม่นสับกับข้าวในกระทะ

เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

ครึ่งกอง ข้าวต้ม;

ใบกระวานสองใบ;

1. ปอกหัวหอมแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อสับ ตีไข่ที่นี่ด้วย ใส่เกลือแล้วนวดให้เข้ากันจนเกิดเป็นก้อนหนาแน่น

2. ล้างเมล็ดข้าวจนน้ำใส จากนั้นวางในกระทะ เติมน้ำต้มสุก และปรุงจนนุ่ม วางซีเรียลลงในกระชอนแล้วล้างออก

3. ใส่ข้าวต้มลงในเนื้อสับ ตีไข่อีกใบ นวดอีกครั้ง ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง

4. ปอกหัวหอมที่สองแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทันทีที่เม่นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ใส่ใบกระวานและหัวหอมลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าหัวหอมจะพร้อม วางเม่นกับน้ำซุปลงในชามลึกแล้วเสิร์ฟกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 2 เม่นสับกับข้าวในกระทะพร้อมซอสผัก

เนื้อสับ 510 กรัม

พริกไทยดำเล็กน้อย

มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก

ซีเรียลข้าวครึ่งแก้ว

เกลือละเอียดสองหยิบมือ

น้ำดื่ม 800 มล.

พวงผักใบเขียวสด

1. ล้างเมล็ดข้าวจนน้ำใส วางลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก และต้มบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง วางบนตะแกรงและเย็น

2. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดหัวหอม ส่งเนื้อและหัวหอมหนึ่งลูกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ข้าวแช่เย็นลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน

3. ปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้ววางลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนา

4. ปอกแครอทแล้วสับหยาบๆ ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูดและมะเขือเทศลงไป ผัดและเคี่ยวจนแครอทนิ่ม ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งนาที

5. เทน้ำเดือดลงในกระทะ คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งกระจายตัวหมด เรารอจนน้ำเกรวี่เดือดแล้วนำออกจากเตา เกลือใส่สมุนไพรสับพริกไทยเล็กน้อย

6. เทน้ำเกรวี่ลงบนตัวเม่นแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด หลนปิดไว้ประมาณ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักหรือพาสต้าต้ม

สูตร 3 เม่นสับกับข้าวในกระทะในครีม

เนื้อสับ – 900 กรัม;

ข้าว – 100 กรัม;

กระเทียม - สองกลีบ;

ท่อระบายน้ำมัน – ครึ่งแพ็ค;

ครีมโฮมเมด - ครึ่งถ้วย;

นม - ครึ่งลิตร

1. ปอกเปลือกหัวหอมออก ตัดเป็นสี่ชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บดหัวหอมจนบดแล้วใส่เนื้อสับ

2. ล้างเมล็ดข้าว จากนั้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับแล้วนวดให้ละเอียดจนได้มวลที่มีความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางห้าเซนติเมตร

4. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา ส่งไปบนไฟอ่อนแล้วรอจนกว่าจะกระจายตัว วางลูกชิ้นในกระทะแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที พลิกตัวเม่นเป็นระยะ

5. ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วทอดกระเทียมสับละเอียดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทครีมลงไป เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วเติมนม เคี่ยวส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนประมาณห้านาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม

6. ตีไข่แดงให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ หลนต่อไปอีกสิบนาทีคนตลอดเวลา เติมเกลือเล็กน้อย อย่านำไปต้ม

7. นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตา เทซอสลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

สูตร 4. เม่นสับกับข้าวในกระทะในซอสครีมเปรี้ยว

หมูและเนื้อสับ – 600 กรัม

ข้าว – 100 กรัม;

หัวหอมใหญ่;

แครอท – 150 กรัม;

กระเทียม - สองกลีบ

น้ำร้อน - ครึ่งถ้วย;

ครีมเปรี้ยว - หนึ่งถ้วย;

แป้ง – 30 กรัม;

วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;

กระเทียม - สองกลีบ

1. ล้างข้าวและต้มซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือเล็กน้อย แทนที่จะเติมเกลือ คุณสามารถเติมน้ำซุปเนื้อก้อนลงไปในน้ำได้ จากนั้นสะเด็ดข้าวในกระชอนแล้วทิ้งไว้

2. ล้างเนื้อ ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ บดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต และสับแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดต่อจนนิ่ม นำกระทะออกจากความร้อนและเย็น

5. ในชามลึกรวมข้าวเนื้อสับและผักทอด ใส่ไข่ลงไป ตีเบาๆ ก่อน บีบกระเทียมสองสามกลีบที่นี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย นวดทุกอย่างจนมีมวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 เซนติเมตรแล้ววางลงในกระทะที่มีก้นกว้างและหนา

7. เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำจนท่วมลูกชิ้นประมาณครึ่งทาง เพิ่มเกลือและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝา

8. รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดและกระเทียมสับ ใส่เกลือใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ เติมน้ำร้อนครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

9. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพรสับ

สูตร 5 เม่นสับกับข้าวในกระทะในซอสชีส

เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม

วางมะเขือเทศ – 30 กรัม;

น้ำดื่ม - 200 มล.

กระเทียม - สองกลีบ;

ข้าวป่าหรือสีทอง - 100 กรัม

1. ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ถอดกระเทียมออกเป็นชิ้น นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ใส่เนื้อ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทยและเกลือ

3.ซาวข้าว จากนั้นต้มซีเรียลจนสุกครึ่งหนึ่ง เทข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออก เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ ตีไข่ที่นี่แล้วนวดให้เข้ากัน

4. ใช้มือที่เปียกปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากส่วนผสมที่ได้และวางลงในกระทะกว้างที่มีก้นหนา

5. ละลายมะเขือเทศบดในน้ำเดือด ใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทซอสชีสลงบนลูกบอลแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟเม่นกับกับข้าววุ้นเส้นหรือมันฝรั่งต้ม

สูตร 6 เม่นสับกับข้าวในกระทะพร้อมซอสเบชาเมล

ลูกจันทน์เทศสองหยิบมือ;

หมูและเนื้อวัวสับครึ่งกิโลกรัม

แป้ง – 30 กรัม;

ข้าว – 100 กรัม;

ท่อระบายน้ำมัน - 50 กรัม;

1. ซาวข้าว จากนั้นวางซีเรียลลงในกระทะแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เจ็ดนาทีหลังจากการต้มก็เพียงพอแล้ว เทข้าวลงในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. รวมเนื้อสับกับข้าวต้มและหัวหอมสับ ตีไข่แล้วเทนม 150 มล. พริกไทยเกลือและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน

4. สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น ควรทำเช่นนี้ด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดกัน ทอดลูกบอลที่ได้ในน้ำมันร้อนทุกด้าน

5. วางเม่นไว้ในกระทะก้นกว้างแล้วเติมน้ำต้มสุกลงครึ่งหนึ่ง สลายน้ำซุปไก่ครึ่งก้อนแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

6. ละลายเนยในกระทะ ร่อนแป้งลงไปแล้วทอดโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

7. เทนมทีละน้อยโดยไม่หยุดกวนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน อย่าให้ซอสเดือด! ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และปรุงด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที วางเม่นที่เตรียมไว้บนจานแล้วราดซอส

• รสชาติของเม่นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสับดังนั้นจึงแนะนำให้ทำด้วยตัวเอง
• สำหรับเม่นควรใช้ข้าวสวยเมล็ดยาวจะดีกว่า
• ปั้นลูกชิ้นด้วยการเอามือเปียกในน้ำเย็น
• สัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้นหากคุณตีเนื้อสับหลาย ๆ ครั้ง
• เสิร์ฟจานนี้กับมันฝรั่งบด โจ๊กบัควีท หรือสลัดผัก

เม่นสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่เหมาะกับโต๊ะทุกวัน แต่ก็สามารถเป็นของตกแต่งในเทศกาลได้เช่นกัน สิ่งสำคัญที่ทำให้ลูกชิ้นธรรมดา ๆ ที่ทำจากเนื้อสับและข้าวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือน้ำเกรวี่ มันสามารถทำจากมะเขือเทศบด ครีมเปรี้ยว หรือนม

วิธีการปรุงเม่นด้วยน้ำเกรวี่?

น้ำเกรวี่ที่เหมาะสมสำหรับเม่นกับข้าวเป็นความลับหลักสู่ความสำเร็จ ควรมีเยอะเสมอไม่เช่นนั้นจานจะแห้งเล็กน้อย แต่มีประเด็นสำคัญอื่น ๆ ในการทำขนมง่ายๆ นี้

1. มันจะได้ผลดีที่สุดถ้าคุณเติมน้ำเกรวี่ทันทีตอนเริ่มเคี่ยว และไม่เสิร์ฟพร้อมกับจานที่ปรุงเสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้ลูกบอลชุ่มน้ำมากขึ้น
2. คุณสามารถต้มข้าวได้เล็กน้อยซึ่งจะช่วยลดเวลาการตุ๋นได้ 1.5-2 เท่า
3. หากคุณใช้ข้าวเมล็ดยาวดิบหรือบาสมาติคุณจะได้เม่นตัวจริงเพราะในระหว่างการตุ๋นข้าวจะเกินขอบเขตของลูกชิ้นเล็ก ๆ และมันจะดูเหมือนชิ้นกลมเต็มไปด้วยหนาม - เม่น!

เม่นมาตรฐานในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่นั้นทำง่ายมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมด้วยวิธีพิเศษใดๆ ล่วงหน้า - คุณไม่จำเป็นต้องหุงข้าวหรือทอดเนื้อ สำหรับสัตว์เม่นที่เป็นอาหาร แนะนำให้ใช้ไก่สับหรือไก่งวง อาหารจะนิ่มเพราะไม่มีไข่อยู่ในนั้นและผลิตภัณฑ์คงรูปร่างได้ดี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 450-500 กรัม
• ข้าว – 70 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• แครอท – 50 กรัม;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 70 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. แช่ข้าวในน้ำประมาณ 10 นาที
2. บดเนื้อสับด้วยมือของคุณใส่เครื่องเทศหัวหอมสับแครอทขูดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มหัวหอมโดยไม่ต้องระบายน้ำคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในกระทะ
5. เทซอสที่ทำจากกระเทียมขูด ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ และน้ำ 400 มล.
6. คลุมเม่นสับด้วยข้าวและน้ำเกรวี่ แล้วเคี่ยวประมาณ 35-45 นาที

พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ไม่แยแสกับน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกครีมมะเขือเทศครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศนมเป็นซอสได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวและลูกชิ้นแตกในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปได้ ควรคลุมจานอบด้วยฝาปิดหรือฟอยล์จะดีกว่ามันจะอร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าว – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 250 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับกระเทียมสับหัวหอมและไข่
2. ต้มข้าวและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางบนกระทะ
4. ทอดแป้งเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบด เทนมลงไป ต้มและเทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงบนลูกชิ้น
5. ใส่ในเตาอบประมาณ 35-45 นาที

เม่นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรอาหาร

เม่นนุ่มฉ่ำกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีในการเตรียมส่วนประกอบ มันจะประสบความสำเร็จถ้าคุณทานเนื้อสัตว์สองประเภท - ไก่ (อก) และเนื้อไก่งวง ควรต้มข้าวจนสุกครึ่งเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงหัวหอมสามารถสับในเครื่องปั่นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ข้าว – 120 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อให้เข้ากันกับไข่ หัวหอม และเพิ่มเครื่องเทศ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่หนาแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปั้นลูกชิ้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
3. เจือมะเขือเทศบดในน้ำ 250 มล. เติมเกลือแล้วเท
4. ทิ้งไว้ 10 นาที
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งจนเนียนเทลงด้านบนแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-20 นาที ต้องขอบคุณซอสคู่นี้ที่ทำให้ได้เม่นเช่นเดียวกับในสวนเนื้อสับพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

เนื้อวัวทำให้เม่นอร่อยกับน้ำเกรวี่ เนื่องจากเนื้อค่อนข้างแห้ง จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะทำซอสจากมะเขือเทศบดสดแทนการใช้มะเขือเทศบด ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรอะโรมาติกของอิตาลีเป็นเครื่องเทศ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟสปาเก็ตตี้เป็นกับข้าวกับลูกชิ้นเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม;
• ข้าว – 60 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 60 กรัม

การตระเตรียม

1. เพิ่มหัวหอมสับ ข้าว และเครื่องเทศลงในเนื้อวัว ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ
2. ทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางในกระทะ เติมน้ำ 0.5 ลิตร และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
4. บดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมมะเขือเทศบดกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศ
5. เทของเหลวที่ได้ลงบนเม่นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่และเคี่ยวประมาณ 15 นาที

เม่นแดงก่ำเป็นหนึ่งในสูตรดั้งเดิมและประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการทำลูกชิ้นที่ทำจากข้าวและเนื้อสัตว์ และทำง่ายมากจริงๆ ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำมันในกระทะได้ แต่เตาอบจะให้ลูกชิ้นที่ชุ่มฉ่ำกว่า สำหรับน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้วหรือเทลงบนตัวเม่นที่ยังไม่พร้อมและเคี่ยวให้เข้ากัน สูตรเม่นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่รวมถึงการอบพร้อมกับซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 650 กรัม;
• ข้าว – 150-170 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม

การตระเตรียม

1. สร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากข้าวและเนื้อสัตว์ปั้นเป็นก้อนเท่า ๆ กันแล้ววางบนถาดอบ
2. ผัดหัวหอมและแครอทใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในส่วนผสม
3. เทของเหลวที่ได้ลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 40 นาที

อาหารไม่หนักท้อง แต่อร่อยกับน้ำเกรวี่มาก คุณจะต้องใช้กระทะก้นลึกสำหรับพวกมัน แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงพวกมันในเตาอบได้ก็ตาม สิ่งที่ดีต่อจานคือแครอทขูดซึ่งโรยบนลูกชิ้นก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 400-500 กรัม
• ข้าว – 130 กรัม;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและหัวหอม
2. ต้มข้าวและเพิ่มเนื้อ ตอกไข่ลงไปด้วย
3. ผสมส่วนผสมแล้วปั้นเป็นลูกบอลกลม
4. วางไว้บนกระทะ เทมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ
5. โรยเม่นสับด้วยข้าวและน้ำเกรวี่แครอทขูดด้านบน หลนครอบคลุมนานถึง 40 นาที

เม่นกับข้าวและซอสครีมเปรี้ยว - สูตร

เม่นสับกับซอสครีมเปรี้ยวมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อให้แห้งน้อยลงคุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูลงในเนื้อสับหรือเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวสำหรับซอสได้ 1.5 เท่า คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับได้แทนที่จะใส่ไข่ก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเพราะเด็ก ๆ มักไม่ชอบซอสมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 450-500 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับข้าวต้ม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ใส่หัวหอมทอดสับละเอียด
2. ผัดส่วนผสมจนยืดหยุ่น ทำลูกชิ้นกลม แล้วทอด
3. ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับละเอียดกับน้ำ
4. เทน้ำเกรวี่ลงบนตัวเม่นแล้วเคี่ยวจนสุก

เม่นสับแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่นมจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ปริมาณข้าวอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งแก้วไปจนถึงเต็มแก้ว มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย (บนปลายมีด) ลงในข้าวเพื่อเป็นเครื่องเทศ (ระหว่างปรุงอาหารหรือเนื้อสับสำเร็จรูป) การเติมมาการีนจะทำให้ซอสดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 250-300 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน – 40 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับข้าวต้ม หัวหอมสับ และไข่
2. ทำลูกบอลจากส่วนผสม ม้วนแป้งแล้ววางบนถาดอบ
3. ละลายมาการีนในกระทะ ใส่แป้งที่เหลือ เทนมลงไป แล้วปล่อยให้เดือด
4. เทซอสลงบนตัวเม่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-35 นาที

เม่นไก่งวงพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่

คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมดั้งเดิมได้หากคุณรวมสูตรลูกชิ้นและ ผลที่ได้คือเนื้อเม่นที่มีน้ำเกรวี่มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และไม่มันเยิ้มเลย ควรใช้ข้าวสวยดีกว่า ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มใบโหระพาและกระเทียมซึ่งคุณสามารถขูดหรือทอดล่วงหน้าเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. สับแครอทและกระเทียมให้ละเอียด และสับหัวหอมและพริกอย่างหยาบ ผสมกับไก่งวง ไข่ ข้าวต้ม
2. ผสมจนมวลยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเคี่ยวในน้ำเกลือนานถึง 60 นาที
3. ทำน้ำเกรวี่จากครีมเปรี้ยว มายองเนส และเครื่องเทศ เทลงบนเม่นที่เตรียมไว้

เม่นสับกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

ลูกชิ้นเม่นในหม้อหุงช้าพร้อมน้ำเกรวี่เป็นอาหารจานเนื้อชุ่มฉ่ำที่ง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่ทำให้พวกเขาแตกต่างจากอาหารจานอื่นๆ ก็คือน้ำเกรวี่เนื้อฉ่ำรสเยี่ยม ซึ่งมีกฎหลักเพียงข้อเดียวคือ ควรมีน้ำเกรวี่เยอะๆ คุณสามารถเลือกโหมดเครื่องใดก็ได้: ต้ม, นึ่ง, อบ

ลูกชิ้นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม! แท้จริงแล้วเม่นเนื้อที่มีเมล็ดข้าวนั้นเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ ทำให้เกิดความชื่นชมจากทุกคนที่อยู่ในปัจจุบัน เมื่อดูหนังสืออ้างอิงการทำอาหารคุณจะเห็นว่าพ่อครัวที่มีประสบการณ์เสนอสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับเม่นสับพร้อมข้าว อย่างไรก็ตาม จะไม่มีปัญหาในการนำแนวคิดที่พบไปใช้: จานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยมาก

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เนื้อสับอาจเป็นเนื้อวัว หมู กระต่าย หรืออื่นๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง ตามกฎแล้วข้าวจะเป็นเม็ดยาว ในขณะที่ทำงาน เชฟสามารถปลดปล่อยจินตนาการของตนได้อย่างอิสระด้วยการเติมซอสที่น่าสนใจลงในมื้ออาหาร สามารถเสิร์ฟลูกชิ้นกับซอสได้หลากหลาย: มักใช้นม, ครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบดและใส่เห็ดผักและสมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศที่แตกต่างกันสามารถเปลี่ยนการสร้างสรรค์ที่เรียบง่ายให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้! ผู้ชื่นชอบอาหารจานแรกเทซอสเหลวลงบนก้อนเนื้ออย่างไม่เห็นแก่ตัวสร้างน้ำซุปชนิดหนึ่ง เป็นผลให้อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างปฏิเสธไม่ได้จะปรากฏบนโต๊ะซึ่งทุกคนจะต้องการลองอย่างแน่นอน!

ทานคู่กับน้ำเกรวี่หลากหลายชนิด ก็อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง ได้ชื่อมาเพราะรูปลักษณ์ภายนอก ต้องขอบคุณข้าวที่ทำให้ชิ้นเนื้อมีลักษณะเหมือนเม่นและมีหนามแหลม และซอสที่ละเอียดอ่อนช่วยทำให้จานชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์แบบนี้เป็นพิเศษก็ตาม ซอสรสอร่อยช่วยประหยัดเวลา ท้ายที่สุดแล้ว ในขณะที่คุณทำอาหารจานเดียว คุณจะได้สองจานในคราวเดียว สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มพาสต้าและอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อม!

“เม่นมีหนาม” แสนอร่อย

ความลับของสูตร "เม่น" กับข้าวในกระทะคือข้าวไม่ได้ต้มล่วงหน้า แต่หุงพร้อมกับเนื้อ ดังนั้นรูปร่างของชิ้นเนื้อจึงคล้ายกับสัตว์มีหนามน่ารักที่สุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 0.75 ถ้วย;
• หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ครีมเปรี้ยว 0.75 ถ้วย;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 50 มล.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับสูตร “เม่น” ในกระทะนี้ควรใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ 2 ชนิดคือเนื้อหมูและเนื้อวัว อย่างไรก็ตาม “เม่น” ที่อร่อยนั้นได้มาจากไก่ ไก่งวง และเนื้อแกะเช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อย?

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ผัดเบา ๆ กวน เพียงไม่กี่นาที. เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อพัก รวมเนื้อสับกับแครอท ล้างข้าวให้สะอาดหลายครั้ง เพิ่มเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมด้วยมือของคุณโดยตรง

จากนั้นพวกมันก็เริ่มก่อตัวเป็นลูกบอลขนาดเล็ก หากเนื้อสับติดมือ คุณสามารถทำให้เนื้อสับเปียกด้วยน้ำเย็นได้

น้ำมันพืชเทลงในกระทะ “เม่น” ทอดในกระทะจนกรอบทุกด้าน ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาไม่กระจุยระหว่างกระบวนการทำอาหาร “เม่น” ถูกพักไว้และเริ่มทำน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นแสนอร่อย

ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มครีมเปรี้ยว คนส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณหนึ่งนาที เพิ่มวางมะเขือเทศ ต้มซอสประมาณหนึ่งนาที เติมน้ำอุ่นบางส่วนลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย

“เม่น” ในกระทะจะถูกวางกลับบนเตา ราดด้วยซอสและใส่ใบกระวาน พวกเขาเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที ในระหว่างขั้นตอนนี้ เม่นจะพลิกกลับหลายครั้งเพื่อให้ซอสถูกเคลือบให้ทั่ว ผลที่ได้คือข้าวจะสุกและดูเหมือนหนามของเม่นจริงๆ เมื่อเสิร์ฟ "เม่น" จะต้องราดซอส พาสต้าหรือมันฝรั่งบดถือเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

“เม่น” ในซอสครีมเปรี้ยว

คุณต้องปรุง "เม่น" จากเนื้อสับกับน้ำเกรวี่ในกระทะอย่างไร? ส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง! ต้องใช้เวลา:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• หัวหอม;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• เกลือครึ่งช้อนชา
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับซอสแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหนา 400 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• ช้อนน้ำมันพืช
• หนึ่งในสามของพริกไทยหนึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• สมุนไพรแห้งครึ่งช้อนชา

“เม่น” เวอร์ชันนี้ในกระทะจะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วิธีการปรุงอาหารจานอร่อยในครีม

ล้างข้าวหลายครั้ง สำหรับสูตรนี้สำหรับเนื้อสับ "เม่น" ในกระทะควรใช้เมล็ดยาว ข้าวที่เสร็จแล้วจะถูกเทน้ำอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงซีเรียลต่ออีกเจ็ดนาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง พักข้าวให้เย็นลง

เพิ่มซีเรียลและครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ หากคุณกลัวว่าเม่นจะแตกสลายคุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งใบได้ แต่คุณต้องเตรียมพร้อมว่ามันจะรุนแรงขึ้น สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไป ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ทุกอย่างรวมกับเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศ ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด ปั้นเนื้อสับแบบยืดหยุ่นให้เป็นลูกบอล ม้วนเป็นแป้ง วาง "เม่น" ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำออกจากกระทะ

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว

ใช้กระทะหรือล้างกระทะจาก "เม่น" เทน้ำมันเล็กน้อย ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มครีมเปรี้ยว เติมน้ำร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ซอสเหลว เพิ่มเครื่องเทศ นำน้ำเกรวี่ไปต้ม.

โอนไปยังซอสเม่น เคี่ยวด้วยไฟอ่อนและปิดไว้ประมาณสิบนาที ก่อนเสิร์ฟอาหารจานเนื้อ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เช่น ผักชีฝรั่ง

จานอร่อยพร้อมซอส: รายการส่วนผสม

สำหรับสูตร “เม่น” กับข้าวในกระทะนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมูและเนื้อวัวอย่างละ 300 กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยและเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์อย่างละครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

คุณต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับซอสด้วย มันจะขึ้นอยู่กับครีม ต้องใช้เวลา:

• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• น้ำเดือด 500 มล.
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ซอสก็จะมีสีสวยสม่ำเสมอ

เม่นทำอาหารในกระทะ: คำอธิบายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน กระเทียม. ปอกหัวหอมและแครอท ข้าวล้างให้สะอาดและต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนนิ่ม ใส่แครอท และเคี่ยวจนผักนิ่ม กระเทียมถูกส่งผ่านการกด รอให้ผักเย็นลง

เพิ่มผักลงในเนื้อสับแล้วใส่กระเทียม ตีไข่ ใส่ข้าว. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ฟอร์มบอล. เหล่านี้จะเป็น "เม่น" ที่ทำจากเนื้อสับ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้ววางลูกบอล เพิ่มของเหลวและปิดฝา หลนประมาณสามสิบนาที

เริ่มเตรียมซอส ละลายน้ำมันพืชในกระทะใส่แป้ง คนให้เข้ากัน เพิ่มครีมเปรี้ยว เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่มะเขือเทศลงไป เติมน้ำเดือด ปรุงอาหารสักสองสามนาทีหลังจากเดือด

เติมน้ำเกรวี่ให้เม่น ลูกชิ้นตุ๋นต่อไปอีกยี่สิบนาที จานนี้เสิร์ฟร้อน

“เม่น” ในซอสผัก

“เม่น” ในกระทะพร้อมน้ำเกรวี่เป็นทั้งอาหารจานเนื้อและซอสแสนอร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสี่ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรนี้มีความพิเศษอย่างไร? หัวหอมและแครอทใช้สำหรับทำน้ำเกรวี่ และไม่ใส่ลงในเนื้อสับ

การทำอาหาร "เม่น": คำอธิบายสูตรอาหาร

ล้างข้าวหลายครั้งจนน้ำใสในที่สุด เติมน้ำเย็นโดยคงสัดส่วนไว้หนึ่งถึงสอง เพิ่มเกลือและใส่ทุกอย่างลงในไฟ ต้มจนสุกนั่นคือเก็บไว้อีกสิบห้านาทีหลังจากเดือด

อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ นำหัวหอมครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดจนนุ่ม แครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปที่หัวหอมและเก็บไว้จนผักนิ่ม เพิ่มแป้งและวางมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำร้อน 100 มล. แล้วเติมครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

หลนประมาณห้านาที จากนั้นใส่พริกไทย น้ำตาล และเกลือ

ข้าวต้มล้างด้วยน้ำแล้วใส่ในกระชอน ผสมเนื้อสับสับละเอียดหัวหอมครึ่งลูกและข้าวลงในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทย ตอกไข่. ปั้นลูกชิ้น.

ลูกบอลทอดในน้ำมันสองช้อนโต๊ะ เมื่อเปลือกแข็งตัวแล้ว ให้เทน้ำเกรวี่พร้อมผักลงไปให้ทั่ว เม่นถูกเคี่ยวใต้ฝาประมาณสามสิบนาที

สูตรง่ายๆกับพริก

ปาปริก้าเป็นวิธีหนึ่งในการมอบรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานที่คุ้นเคย สำหรับ "เม่น" แสนอร่อยเวอร์ชันนี้คุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าวหนึ่งร้อยกรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผลิตภัณฑ์

ข้าวต้มจนสุกครึ่ง เพิ่มเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศและตอกไข่เพื่อรวมส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เริ่มเตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกผัก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม เติมน้ำและวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารประมาณสิบนาที เพิ่มครีมและเครื่องเทศ นำไปต้ม. “เม่น” เกิดจากเนื้อสับ วางไว้ในกระทะ ทอดเบาๆ. จากนั้นเทน้ำเกรวี่พร้อมผัก เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณสี่สิบนาที หากซอสข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเพิ่มได้ เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้ตกแต่งเม่นด้วยสมุนไพรสด ปาปริก้าเพิ่มกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนให้กับจาน คุณยังสามารถใช้เวอร์ชันรมควันได้ ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

“เม่น” ในซอสมะเขือเทศ

จานนี้ไม่เพียงมีมะเขือเทศวางเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศด้วย มันคุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้เนื้อ สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 80 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เครื่องเทศบางชนิดสำหรับเนื้อ
• แป้ง 80 กรัม
• ขนมปังขาวชิ้นหนึ่งควรเป็นของเก่า
• แครอทหนึ่งร้อยกรัม
• มะเขือเทศสุก 150 กรัม
• พริกหยวก 20 กรัม
• วางมะเขือเทศ 80 กรัม
• ใบกระวานสามใบ;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• น้ำหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ใส่เนื้อสับลงในชาม ล้างข้าวให้สะอาดปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและเติมลงในเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ตอกไข่ใส่แป้ง ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ "เม่น"

แช่ขนมปังขาวในน้ำแล้วใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างอีกครั้ง ฟอร์มบอล. ทอดด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน

เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแบบละเอียด มะเขือเทศปอกเปลือกและสับละเอียด เพิ่มพริกหยวกสับละเอียดและวางมะเขือเทศ เทน้ำ ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศ

น้ำสลัดแสนอร่อยทั้งหมดถูกเทลงบนเม่นที่มีสีดอกกุหลาบแล้ว วางใบกระวานและผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน ปิดฝาทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนสุก เสิร์ฟร้อน การกิน "เม่น" กับซอสมะเขือเทศและมันฝรั่งบดนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

“เม่น” ในน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่อร่อยและนุ่ม ทำจากเนื้อสับ ข้าว และเครื่องเทศ บางครั้งมีการเติมไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงในเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มชีสผักสับและทอดได้อย่างปลอดภัย ตัวเลือกน้ำเกรวี่ยอดนิยมประกอบด้วยครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบด มักจะมีการเพิ่มทั้งสองอย่าง วางมะเขือเทศช่วยให้จานมีรสเปรี้ยวและมีสีสันที่น่าพึงพอใจ และครีมเปรี้ยวจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ดังนั้นการใช้ครีมเปรี้ยวกับเนื้อ "เม่น" จึงเป็นสิ่งสำคัญ คุณยังสามารถใส่ผัก เช่น หัวหอมและแครอท ลงในน้ำเกรวี่ได้ด้วย คุณควรเลือกพาสต้าหรือมันฝรั่งต้มหรือบดเป็นกับข้าว “เม่น” กับน้ำเกรวี่มีข้อดีอย่างไร? นี่เป็นทั้งอาหารจานอร่อยและซอสดั้งเดิมไม่แพ้กัน!