เกือบทั้งโลกคุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่นที่หลากหลายมากและทุกคนก็รู้ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยอย่างหนึ่งเกี่ยวกับอาหารตามปกติของคนญี่ปุ่น - พวกเขาแทบจะไม่กินเนื้อสัตว์

แน่นอนว่าโดยทั่วไปแล้วพวกเขากินเนื้อสัตว์ - มีผู้เป็นมังสวิรัติน้อยมากในหมู่ชาวตะวันออก - อย่างไรก็ตามการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์นี้ในหมู่เกาะญี่ปุ่นนั้นเทียบได้กับความพร้อมของอาหารทะเลชั้นเลิศในรัสเซียตอนกลาง พูดง่ายๆ ก็คือ เนื้อสัตว์ในญี่ปุ่นมีราคาแพงมาก - ประเทศนี้ขาดทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์และอาหาร "ฟรี" สำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดใหญ่และขนาดเล็กอย่างมาก (ชาวญี่ปุ่นไม่ชอบเนื้อหมูเป็นพิเศษ)

ในทางกลับกันไม่จำเป็นต้องพูดถึงการขาดโปรตีนในอาหารของชาวเมืองนี้ และคำอธิบายก็ชัดเจน - คนญี่ปุ่นกินปลาและอาหารทะเลสดอยู่ตลอดเวลาซึ่งเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงในการเติมเต็มร่างกายด้วยแร่ธาตุและสารอาหารต่างๆ

“แต่ปลาตัวหนึ่งไม่สามารถเติมเต็มกรดอะมิโนที่ซับซ้อนทั้งหมดได้” ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าว และพวกเขาจะถูกต้อง แต่มี "แต่" อย่างหนึ่ง คนญี่ปุ่นชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไม่น้อยไปกว่าปลา และถั่วเหลืองจะทำให้เนื้อวัวมี “โปรตีนหัวโต” อย่างแน่นอน!

ซูชิที่ทำจากถั่วเหลืองเท่านั้น

พูดตามตรง ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ถั่วเหลืองเดินทางมายังเกาะฮอนชูและคิวชูจากเกาหลีในศตวรรษที่ 18 และ 19 และชาวเกาหลีเรียนรู้ที่จะปลูกถั่วเหลืองและเตรียมอาหารต่าง ๆ จากชาวจีนโบราณ

อย่างไรก็ตาม ในประเทศจีนพวกเขายังคงถือว่าถั่วเหลืองเป็นของขวัญจากเทพเจ้า - เป็นโอกาสพิเศษในการดำรงชีวิตและกินอย่างมีสุขภาพโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมในการเลี้ยงปศุสัตว์ ชาวพุทธและชินโตในญี่ปุ่นมีทัศนคติที่คล้ายกันมากต่อถั่วเหลือง โดยได้ยกระดับการปรุงอาหารให้สมบูรณ์แบบและสร้างอุตสาหกรรม "ถั่วเหลือง" ทั้งหมด ชาวญี่ปุ่นยังคงปฏิบัติต่อพืชชนิดนี้ด้วยความเคารพอันศักดิ์สิทธิ์ต่อไป

และในญี่ปุ่นเกือบทุกอย่างสามารถทำจากถั่วเหลืองได้ ชาวยุโรปมักจะพูดตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยซ้ำ แน่นอนว่าซูชิตามปกติของเราจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีซีอิ๊ว แต่ชาวญี่ปุ่นได้ไปไกลกว่านั้นอีก! ตัวอย่างเช่น เมื่อไม่นานมานี้ ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในโตเกียวเริ่มจำหน่ายโรลที่ทำจากถั่วเหลืองโดยเฉพาะ จานนี้ประกอบด้วยเมล็ดถั่วเหลือง ชีสถั่วเหลือง กระดาษถั่วเหลือง และแน่นอนว่าต้องมีซีอิ๊ว มีข่าวลือว่าร้านกาแฟแห่งนี้ไม่ค่อยมีลูกค้ามากนัก แต่ร้านนี้ก็โด่งดังไปทั่วโลก

อย่างไรก็ตาม ในประเทศตะวันตก ความนิยมในซีอิ๊วในระดับสูงกำลังค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยชีสถั่วเหลือง (หรือคอตเทจชีส) และเต้าหู้ ชาวยุโรปไม่ค่อยพอใจกับรสชาติที่จืดชืดของผลิตภัณฑ์นี้ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป: ปาปริก้า สมุนไพร ผลไม้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าแม้แต่ในรัสเซียในปี 2014 ก็มีการเปิดโรงงานหลายแห่งที่ผลิตเต้าหู้

หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้มาจากหน่อไม้ฝรั่ง

นอกจากนี้ เต้าหู้ยังห่างไกลจาก “ผลิตภัณฑ์นม” เพียงชนิดเดียวที่ทำจากนมถั่วเหลือง ในร้านกาแฟเดียวกันกับที่ "ทุกอย่างทำจากถั่วเหลือง" พวกเขานำเสนอซูชิไม่เพียงแต่กับเต้าหู้เท่านั้น แต่ยังมีชีสถั่วเหลืองรสเค็มอ่อนๆ คล้ายกับ "ฟิลาเดลเฟีย" อันโด่งดัง

ขอย้ำอีกครั้ง แม้แต่ในอาหารญี่ปุ่นคลาสสิก ถั่วเหลืองก็ยังมีอยู่ในตัวของมันเองเสมอ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือบางครั้งก็สังเกตเห็นได้ชัดเจนและบางครั้งก็ไม่สังเกต

ตัวอย่างเช่น ซุปมิโซะและซูชิอันโด่งดังพร้อมไข่เจียวญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ซึ่งคุณสามารถลองรับประทานได้ในร้านกาแฟหรือสั่ง "จัดส่ง" บนเว็บไซต์ murakami.ua มักจะปรุงโดยใช้ถั่วเหลืองอยู่เสมอ อย่างแรกคือเต้าเจี้ยวหมักละลายในน้ำเดือด และอย่างที่สองคือไข่ดาวกับซีอิ๊ว

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามิโซะอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในอาหารญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ในส่วนอื่นๆ ของโลก ประโยชน์และรสชาติของอาหารจานนี้ยังไม่ได้รับการชื่นชมอย่างเต็มที่ ต่างจากตัวอย่าง Fuju ยอดนิยมสุด ๆ ซึ่งในร้านค้าในรัสเซียแบ่งปันชั้นวางร่วมกับแครอทเกาหลี กระเทียมป่า และกะหล่ำปลีดองมาเป็นเวลานาน

Fuju เป็นที่รู้จักกันดีในชื่ออื่น - หน่อไม้ฝรั่ง แต่แน่นอนว่ามันไม่เกี่ยวอะไรกับ "ผัก" หน่อไม้ฝรั่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองโดยสมบูรณ์ ได้แก่ โฟมเย็นและแห้งที่ได้จากการต้มนมถั่วเหลือง

คุณสามารถซื้อได้สองรูปแบบ: แช่และดองโดยเติมเครื่องเทศหรือในถุง - แห้ง หน่อไม้ฝรั่งบรรจุห่อมักผลิตในเกาหลีหรือญี่ปุ่นเอง เชื่อกันว่าอร่อยกว่ามาก โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงเองตามสูตรดั้งเดิม ตัวอย่างเช่นกับซอสเทอริยากิที่มีรสหวานซึ่งเป็นไปตามโชคชะตาก็ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเช่นกัน

:: คุณอาจสนใจสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารอื่น ๆ

ญี่ปุ่นถือเป็นประเทศที่ลึกลับและน่าดึงดูดใจที่สุดแห่งหนึ่งของโลกสำหรับนักท่องเที่ยวมาโดยตลอด เรารู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับอาหารของเธอ แต่เราทุกคนรู้ว่าซูชิและโรลคืออะไร

Minimalism เป็นเกณฑ์หลักของชาวญี่ปุ่น อาหารที่พวกเขากินไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นพิเศษหรือผ่านกระบวนการใดๆ และถ้าคุณโชคดีพอที่จะได้มาเยือนญี่ปุ่น ไม่เพียงแต่คุณจะได้เยี่ยมชมภูเขาไฟฟูจิอันโด่งดังเท่านั้น แต่ยังมีร้านอาหารท้องถิ่นเพื่อลองชิมอาหารญี่ปุ่นอีกด้วย และไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม ลองดูอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม 12 เมนู!

จานที่ 1 ซูชิและโรล

จึงไม่น่าแปลกใจที่ซูชิและโรลจะอยู่ด้านบนของรายการอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม การเสนอให้ไปญี่ปุ่นเพื่อลองทานอาหารที่เชฟทุกจังหวัดรู้สูตรนั้นดูแปลก ปัจจุบัน ในร้านอาหารที่มีอาหารทุกประเภท คุณสามารถหา "กุนกัน-มากิ", "แคลิฟอร์เนีย" และ "ฟิลาเดลเฟีย" ได้โดยไม่ต้องขอวีซ่าหรือหนังสือเดินทาง รสชาติที่ดีที่สุดจะแสดงได้ด้วยซูชิและโรลที่มีอาหารทะเลสดใหม่เท่านั้น และสิ่งเหล่านี้จะเสิร์ฟเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น ร้านอาหารทุกร้านมีตู้ปลาหรือแม้แต่บ่อที่มีปลาเป็นๆ ซึ่งจับอยู่บนโต๊ะโดยตรง

จานที่ 2 ราเมน

อันดับที่สองในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมคือราเมน ซุปข้นเป็นที่นิยมมากในเอเชีย: ซุปไทยราดหน้ามาแทนที่อาหารจานแรกและจานที่สองในคราวเดียว ราเมนญี่ปุ่นเป็นญาติสนิท จำหน่ายโดยทั้งผู้จำหน่ายอาหารริมถนนและร้านอาหารชั้นเลิศ ราเมนเป็นประเภทของการแบ่งประเภทเนื่องจากในองค์ประกอบของส่วนประกอบใด ๆ สามารถแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นได้ พื้นฐานคือน้ำซุปเนื้อที่ทำจากไก่ หมู และบางครั้งก็เป็นปลา ข้าวสาลีหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงในน้ำซุปปรุงรสด้วยไข่ ต้นหอม และสาหร่ายทะเล ทักษะของผู้ปรุงราเม็งในญี่ปุ่นวัดจากการตรวจสอบเนื้อสัมผัสของเนื้อในซุป ซึ่งควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำซุปข้น

จานที่ 3 เทมปุระ

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอีกจานครองตำแหน่งที่สามอย่างถูกต้อง ผู้อยู่อาศัยในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยไม่เข้าใจความนิยมของอาหารจานด่วนแบบอเมริกันโดยเฉพาะเฟรนช์ฟรายส์ ชาวญี่ปุ่นค้นพบสูตรอาหารถือบวชจากมิชชันนารีชาวโปรตุเกสและได้สร้างลัทธิขึ้นมา ในบ้านทุกหลังในประเทศ คุณจะพบกระทะพิเศษสำหรับเทมปุระ ซึ่งจะนำออกมาก่อนงานปาร์ตี้และการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร กุ้ง ปลา ผัก และแม้แต่ผลไม้สดจะถูกทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย ได้รสชาติพิเศษจากแป้งที่ทำจากไข่ น้ำใส่น้ำแข็ง และแป้ง ตีจนเกิดฟองอากาศ

จานหมายเลข 4 โอโคโนมิยากิ

ชาวญี่ปุ่นยังพบสิ่งทดแทนเบอร์เกอร์ด้วย โดยเรียกว่าโอโคโนมิยากิ ซึ่งแปลว่า "ขนมปังแผ่นกับปลา" ฐานสำหรับแฟลตเบรดคือกะหล่ำปลีขูดหรือฟักทอง แป้ง ชีส ไข่ และน้ำ ส่วนผสมจะถูกผสมและเทเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนกระทะเพื่ออบแพนเค้ก โอโคโนมิยากิจานดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เสร็จแล้วนั้นแช่ในซีอิ๊วเข้มข้นแล้วโรยด้วยเนื้อทูน่าสับ ขนาดและไส้ของแฟลตเบรดจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคของญี่ปุ่น โดยที่คันไซจะใหญ่กว่าในโตเกียวมาก

จานที่ 5 ชาบูชาบู

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ได้ชื่อมาจากเครื่องครัวประเภทหนึ่ง ชาบูชาบูเป็นแผ่นโลหะทรงลึกที่สามารถอุ่นในเตาอบหรือบนไฟแบบเปิดได้ น้ำซุปใส่ผักเต้าหู้และบะหมี่ลงไป เสิร์ฟแยกเป็นเนื้อหั่นบาง ๆ จากเป็ด, หมู, กุ้งก้ามกรามและเนื้อไก่: ชิ้นส่วนของมันจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปอุ่นทันทีก่อนบริโภค ชาบูชาบูเป็นอาหารจานเด็ดที่เสิร์ฟเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น

จานหมายเลข 6 มิโซะ

ซุปมิโซะเสิร์ฟเป็นกับข้าวร่วมกับอาหารอื่นๆ ยกเว้นของหวาน ทำจากมิโซะบดที่ทำจากถั่วเหลืองหมักและน้ำซุปทูน่าดาชิ ส่วนผสมพื้นฐานนี้เสริมด้วยเต้าหู้ วาซาบิ หัวหอม มันเทศ สาหร่าย แครอท และหัวไชเท้า ไม่เคยใช้เป็นอาหารจานหลัก มิโซะจะเสิร์ฟพร้อมซุปอย่างน้อยหนึ่งประเภทหรือกับข้าวสองจานพร้อมซอสที่แตกต่างกันเสมอ

จานหมายเลข 7 ยากิโทริ

ชาวญี่ปุ่นสามารถแข่งขันกับชาวคอเคเซียนเพื่อสิทธิในการถูกเรียกว่าผู้ประดิษฐ์ชิชเคบับ ตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขาจะทอดเนื้อบนถ่านโดยมัดไว้บนแท่งไม้ไผ่ สำหรับเคบับญี่ปุ่น ควรใช้ทั้งเนื้อและเครื่องในหมักด้วยไวน์ข้าว ซีอิ๊ว น้ำตาล และเกลือ เมื่อทอดเนื้อจะเทส่วนผสมเดียวกันซึ่งเรียกว่า "ภาชนะ" ยากิโทริมีจำหน่ายในร้านค้าเล็กๆ ที่พบเห็นได้ทั่วทุกมุม หลังจากเสร็จสิ้นวันทำงาน ชาวญี่ปุ่นไม่คิดว่าต้องใช้เวลาส่วนตัวในการเตรียมอาหารเย็น ก่อนกลับบ้าน พวกเขาซื้อยากิโทริและเบียร์หรือเครื่องดื่มอัดลมรสหวาน

จานหมายเลข 8 ข้าวปั้น

หากซื้อยากิโทริแทนมื้อเย็น สำหรับอาหารเช้าในญี่ปุ่น พวกเขาจะสั่งอาหารแบบดั้งเดิมอย่างโอนิกิริจัดส่งถึงบ้าน ข้าวปั้นไส้ถั่ว เห็ดหอม หรือหมูหลากหลายรสชาติรับประทานเป็นของว่าง รวมถึงในช่วงพักงานด้วย ในญี่ปุ่น พวกเขาได้รับความนิยมมากกว่าซูชิ เนื่องจากการเตรียมอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ สาวๆ เตรียมโอนิกิริ โดยใส่ข้าวและไส้บนฝ่ามือ จากนั้นจึงปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอล ในร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในโตเกียว คุณสามารถลองโอนิกิริหลากหลายชนิดที่เรียกว่าอุเมโบชิ ซึ่งเป็นลูกพลัมไส้เกลือและน้ำส้มสายชูไวน์

จานหมายเลข 9 โซบะ

อุด้งข้าวสาลีสามารถพบเห็นได้ในเมนูของประเทศต่างๆ ในเอเชีย ดังนั้นชาวญี่ปุ่นจึงตัดสินใจคิดค้นเส้นบะหมี่ที่หลากหลายขึ้นมาเอง อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ทำจากแป้งบัควีต ซึ่งทำให้พาสต้ามีสีน้ำตาลเทา โซบะต้มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วผสมกับผักและเนื้อสัตว์โดยแยกออกเป็นเส้นใย ในร้านกาแฟเล็กๆ และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด โซบะจะถูกเติมลงในน้ำซุปไก่เพื่อสร้างซุปที่เกือบจะปรุงสำเร็จ ร้านอาหารชื่อดังเสิร์ฟบะหมี่บัควีทพร้อมปูและล็อบสเตอร์

จานหมายเลข 10 กูดอน

แปลจากภาษาญี่ปุ่นคำนี้แปลว่า "ชามเนื้อ" อาหารรสเผ็ดแบบดั้งเดิมนี้ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชายชาวญี่ปุ่นเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและความอิ่ม ก็ไม่น้อยหน้าในเรื่องของความเผ็ดในผลงานชิ้นเอกของอาหารไทย สิ่งที่ทำให้กิวด้งแตกต่างจากโซบะคือปริมาณของเนื้อสัตว์ เมื่อเสิร์ฟ จะมีข้าวสองหรือสามช้อนและเนื้อตุ๋นพร้อมไวน์หลายกำมือวางอยู่บนจาน ด้านบนเครื่องเคียงตกแต่งด้วยไก่ไข่แดงดิบ ร้านอาหารในเมืองหลวงของญี่ปุ่นเสิร์ฟกิวด้ง - คัตสึด้งชนิดหนึ่งที่มีน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม

จานหมายเลข 11 ยากินิกุ

ผู้ชายชาวญี่ปุ่นรวมตัวกันเป็นกลุ่มและแข่งขันกันในศิลปะการทำอาหารเนื้อย่าง เตาอั้งโล่วางอยู่บนหม้อดินเผาที่มีถ่านร้อน ผู้ชายแต่ละคนมีสูตรยากินิกุของตัวเองซึ่งไม่แบ่งปันกับใครเลย ในร้านอาหาร อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้ปรุงโดยเชฟชายที่ใช้เนื้อวัวลายหินอ่อนระดับสูงสุด

จานหมายเลข 12 ซัวมา

ของหวานไม่ได้รับความนิยมมากนักในญี่ปุ่น แต่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กก็ไม่สามารถต้านทานซูอามิได้ เค้กนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลอ้อยละเอียด ส่วนผสมถูกบดในครกและเติมสีย้อมสีชมพู สีของกลีบซากุระเป็นสัญลักษณ์ของประเทศนี้ ดังนั้นพ่อครัวจึงห้ามเปลี่ยนสีของสีย้อม

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

หากคุณเบื่อโจ๊กเปล่าๆ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารญี่ปุ่นรสเผ็ดและง่ายมาก ทุกอย่างจะออกมาดีแม้ว่าคุณจะทำอาหารไม่เป็นก็ตาม

แต่ละประเทศมีการเตรียมไข่เจียวโดยใช้ส่วนผสมพิเศษของตัวเองในแบบของตัวเอง ข้าวไข่เจียวญี่ปุ่นจะทำให้คุณประหลาดใจทั้งกับองค์ประกอบและวิธีการเสิร์ฟที่สวยงาม

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำนิกิริที่บ้าน อย่างไรก็ตาม สูตรนิกิรินั้นง่ายมาก และคุณก็สามารถเข้าใจได้แม้จะไม่มีสูตรก็ตาม แต่เพื่อความชัดเจนฉันคิดว่าสูตรที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์กับหลาย ๆ คน

ข้าวญี่ปุ่นทำจากไข่และผัก คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้เพื่อลิ้มรสได้ ข้าวญี่ปุ่นอาจเป็นกับข้าวที่อร่อยดีหรือเป็นอาหารจานหลักมื้อเบาก็ได้ ให้มันลอง.

ในการทำโรลที่บ้าน คุณจำเป็นต้องมีทูน่ากระป๋องและแครอทกระป๋องเท่านั้น ม้วนที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากกับทูน่ากระป๋องจะเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์

สูตรที่ง่ายและสะดวกสำหรับกุ้งทอดและหัวหอม หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กุ้ง กุ้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมข้าวสวยได้

คนญี่ปุ่นและเกาหลียังคงไม่สามารถแบ่งปันสูตรนี้ได้ - ต่างฝ่ายต่างอ้างว่ากิมจิเป็นสมบัติประจำชาติ สำหรับเราต้นกำเนิดของอาหารจานอร่อยนี้ไม่สำคัญเท่ากับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร ดังนั้น สูตรซุปกิมจิง่ายๆ ที่ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในการทำอาหารของรัสเซีย;)

วิธีดั้งเดิมในการปรุงเนื้อวัวในญี่ปุ่นโดยใช้ผัก ซีอิ๊ว และเมล็ดงา ผลลัพธ์ที่ได้คือค่อนข้างแปลก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ขาไก่ญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมข้าวจะดีที่สุด ขาไก่มีรสเผ็ดจึงเสิร์ฟข้าวไร้เชื้อ

เต้าหู้ในแป้งดูเหมือนแท่งปลา อาหารจานนี้อร่อย จัดเตรียมได้รวดเร็ว และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆที่สมบูรณ์แบบ ปิ้งเต้าหู้แล้วทอดในน้ำมัน ลองมัน!

รสชาติหวานอมเผ็ดของตับญี่ปุ่นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบความรู้สึกใหม่ๆ ฉันกำลังบอกวิธีทำตับเป็นภาษาญี่ปุ่น แนะนำให้ลองทำดู เมนูนี้อร่อยมาก!

กุ้งทอดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่น ใช่แล้วพวกเขาทำชิ้นเนื้อในดินแดนอาทิตย์อุทัย :) ฉันแนะนำให้คุณลองชิมรสชาติไม่ธรรมดามาก

เป็นเวลาสองทศวรรษแล้วที่ซูชิและโรลครองโลกทั้งใบ แต่สูตรอาหารอื่นสำหรับการปรุงปลาในภาษาญี่ปุ่นยังไม่ได้รับการยอมรับทั่วโลก ในขณะเดียวกัน ซาซิมิก็เป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุดในโลก!

การทำโรลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและสามารถเป็นความบันเทิงที่สนุกสนานและอร่อยสำหรับกลุ่มเพื่อนได้ คุณจะต้องมีเสื่อไม้ไผ่ โนริ ข้าวซูชิ อะโวคาโดและปลาแซลมอน

หากคุณมีโรลที่เหลือซึ่งคุณไม่สามารถกินได้เมื่อวันก่อน ให้ทำอาหารจานง่ายๆ นั่นก็คือ เทมปุระโรล มันง่ายมาก - ฉันจะบอกคุณและยังแสดงรูปภาพให้คุณดูด้วยว่าต้องทำอย่างไร

คุณชอบอาหารตะวันออกและต้องการทำซ้ำที่บ้านหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว เพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นและกระโดดเข้าสู่บรรยากาศอันน่าจดจำของดินแดนอาทิตย์อุทัย

ใส่ใจกับส่วนผสม - นี่ไม่ใช่ไก่เผ็ดธรรมดา แต่เป็นไก่ญี่ปุ่นในซอสกะทิที่ไม่ธรรมดา! เมนูแปลกใหม่นี้ทำง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

สูตรห่อไก่ - ทำห่อแบบเอเชียด้วยไก่ ขิง แอปเปิ้ล หัวหอม และซอสพริกหวาน

สูตรทำเคบับชิชจากหอยเชลล์ ส้ม ขิง และแตงกวากับน้ำผึ้ง หากคุณใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่ในน้ำไว้ 30 นาทีก่อนใช้

เห็ดหอมหมักปรุงเป็นเวลา 40 นาที นี่เป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อหมัก นอกเหนือจากเห็ดหอมแล้ว ให้เพิ่มกานพลู พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

เส้นเห็ดหอมเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว หรือเป็นอาหารกลางวันเบาๆ คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเล ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในเส้นเหล่านี้ได้ อาหารจานนี้ปรุงจากบะหมี่เอเชียสด เห็ดหอม และเครื่องเทศ

ซุปเห็ดหอมทำง่ายและอร่อยมาก ใส่เต้าหู้ชีส เห็ดน้ำผึ้งหรือเอโนกิ และต้นหอมลงในซุปเห็ดหอม ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่เบา หรูหรา และในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก

ซุปมิโซะแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นพร้อมเห็ดหอมจะเตรียมภายในครึ่งชั่วโมง ใส่ขิง เต้าหู้ ผัก และแน่นอนว่าใส่มิโซะลงไปด้วย เห็ดหอมเป็นแหล่งของวิตามินดี ดังนั้นซุปจึงทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตามกฎแล้วจะซื้อวาซาบิบดซึ่งใช้ในการเสิร์ฟโรลและเตรียมอาหารเอเชียที่ร้าน ฉันจะบอกวิธีทำวาซาบิที่บ้านจากผงวาซาบิ

Daikon มาหาเราจากตะวันออก หากคุณยังไม่ได้ลองทำสลัดหัวไชเท้า Daikon ต้องแก้ไขด่วน มีประโยชน์มากและประหยัดไม่ขม คุ้มค่ากับการทำอาหาร!

ไก่ "คัตสึ"

Chicken Katsu เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่อร่อยมากทอดในไข่และเกล็ดขนมปัง ใครๆ ก็เตรียมได้ โดยเฉพาะสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ฉันจะแสดงวิธีทำซูชิ (ม้วน) ที่บ้าน หากคุณไม่เคยลองทำซูชิ (โรล) ที่บ้านมาก่อนก็ลองทำดู กระบวนการนี้ง่ายและสนุก และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก!

สูตรข้าวทะเลแสนอร่อย คนญี่ปุ่นถือว่าข้าวเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์นี้ก็เป็นพิเศษเช่นกัน ข้าวหลายจานปรุงด้วยโดยเฉพาะอาหารที่มีค็อกเทลทะเล

เนื้อไก่ในซอสเทอริยากิ

สูตรแปลกใหม่แต่เรียบง่ายสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในซอสเทอริยากิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมซึ่งปรุงโดยใช้ซีอิ๊วเป็นหลัก

ซอสเทอริยากิ (เทริยากิ) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใช้ซอสถั่วเหลือง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือจะเตรียมที่บ้านก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรการทำซอสเทอริยากินั้นไม่ซับซ้อนเลย

เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซูชิหน้าปลาไหล และสัมผัสความลับของอาหารญี่ปุ่น การทำซูชิหน้าปลาไหลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและรสชาติอร่อยกว่าที่ซูชิบาร์ด้วย!

ม้วนกุ้งมีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบซูชิและอาหารทะเลโดยเฉพาะ การเตรียมโรลที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีการทำ

สลัด "ชูก้า"

สลัดชูก้าเป็นสลัดสาหร่ายญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ฉันกำลังบอกวิธีทำสลัดชูก้าที่บ้าน - มันค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้อง

คนญี่ปุ่นก็กินเนื้อทอดด้วย เนื้อทอดญี่ปุ่นกับชีสค่อนข้างคล้ายกับเนื้อทอดที่เราคุ้นเคย แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ฉันกำลังแบ่งปันสูตรเนื้อทอดญี่ปุ่น!

สูตรปลาหมัก - เตรียมปลาทูน่าย่างด้วยน้ำดองแบบญี่ปุ่น นอกจากอาหารประเภทปลาแล้ว น้ำดองยังเหมาะสำหรับไก่ เนื้อวัว เต้าหู้ และผักอีกด้วย

โรลกับอะโวคาโด ปลาแซลมอน และแตงกวาเป็นหนึ่งในโรลคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อะโวคาโด ปลาแซลมอน และแตงกวาเป็นอาหารคลาสสิก หากคุณกำลังทำอาหารหรือลองทำเป็นครั้งแรก นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

สลัดมันฝรั่งญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่คุณไม่เคยลองมาก่อน ผักที่คุ้นเคยและธรรมดาที่สุดให้กำเนิดสลัดญี่ปุ่นซึ่งมีรสชาติและการออกแบบที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง

สูตรม้วนร้อนกับปลาแซลมอนและแตงกวา

หากต้องการลองโรลทูน่าและแตงกวาแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ซูชิบาร์หรือร้านอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดสูตรนี้แล้วลองสักหน่อย ขอให้โชคดี!

ดอกคาโมไมล์ Daikon เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อที่จะดูงดงามบนโต๊ะวันหยุดและจะให้สัญญาณจิตใต้สำนึกแก่แขกทุกคน: พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารอย่างโอชะและสวยงามที่นี่

หัวไชเท้าดองนั้นเตรียมได้ง่ายและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวที่ดี เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผักดองสุดวิเศษนี้!

ซุปมิโซะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เหมาะกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในญี่ปุ่น ซุปนี้ปรุงสำหรับมื้อเช้าและตลอดทั้งวัน เตรียมสูตรง่ายๆ. ส่วนผสม: ดาชิ, มิโซะ, เต้าหู้

Futomaki กับไข่เจียวและเห็ดหอมเป็นโรลสำหรับผู้ที่ไม่เชื่อถือปลาดิบ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าปลาแซลมอนทูน่าหรือปลาไหล ทุ่มเทเพื่อคนรักโรลเช่นฉัน :)

ไม่ต้องตกใจไป ไข่เจียวญี่ปุ่นกับซีอิ๊วเป็นเมนูที่เตรียมได้ง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกหรือไม่มีเลย มันง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก!

จริงๆ แล้วสลัดนี้เรียกว่า "เอบิสุโนะโมโนะ" แต่เพื่อความเรียบง่ายฉันจะเรียกมันว่าสลัดแตงกวาญี่ปุ่น :) ไอเดียที่ดีสำหรับสลัดผักที่เรียบง่ายแต่แปลกตา

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสุดคลาสสิก - ซูชิปลาแซลมอน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อทำซูชิแซลมอนที่น่าทึ่ง คุณสามารถทำที่บ้านได้!

ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ชามากกว่า 80% ที่ผลิตในประเทศเป็นเซนยะ มันนุ่มมาก มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ ได้มาจากพันธุ์บันฉะและเกียวคุโระ

จำกาแฟทดแทนต่างๆ ที่ทำจากธัญพืชและชิโครี ซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตได้ไหม นี่คืออะนาล็อกญี่ปุ่นโบราณที่ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ซุปมิโซะผักมังสวิรัติเป็นซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อาหารญี่ปุ่นมีพื้นฐานมาจากปลา แต่เราจะเตรียมซุปที่ไม่มีปลา แต่ก็ยังเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร!

Hosomaki คือโรลและซูชิที่มีไส้เดียว หากคุณกำลังเตรียมโรลเป็นครั้งแรก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเรียนรู้กระบวนการนี้

ขนมปังโรลรสหวานจะทำให้สาวๆ ทุกคนและผู้ที่ชื่นชอบของหวานถูกใจอย่างแน่นอน สูตรม้วนหวานนั้นเตรียมง่ายมาก

หอยแมลงภู่เป็นหอย หากคุณปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากพวกเขาได้

สูตรอาหารสำหรับทำซุปทูน่า เห็ด และผักทะเลแบบญี่ปุ่นพร้อมปลาสแปรตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในแป้ง

Genmaicha (genmaicha) จาก "ชาข้าวกล้อง" ของญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานโบราณที่คนยากจนใช้เพื่อรักษาความแข็งแรง ทำจากใบชาเขียวและข้าวผัด

สูตรทามาโกะยากิ ไข่เจียวญี่ปุ่น - ทามาโกะยากิ อาหารยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารเอเชียที่ทำจากผักโขม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ไวน์ญี่ปุ่น และน้ำมันงา

สูตรทำม้วนใบองุ่น ผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินจะชอบอาหารจานนี้มาก

“ชาคิน ชิโบริ” ขนมญี่ปุ่น

กระบวนการเตรียมการทำให้เกิดของหวานที่แปลกตาและเป็นต้นฉบับ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก คนญี่ปุ่นชอบขนมนี้

วอดก้าข้าวที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากดินแดนอาทิตย์อุทัยจริงๆ แล้วคือเบียร์ข้าว หากคุณดูขั้นตอนการเตรียมอย่างใกล้ชิด ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน!

สูตรการทำกุ้งถุงกรอบ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน

สูตรกะหล่ำปลีม้วนกุ้งในสาหร่ายและผักกาดหอม จานนี้มีแคลอรี่ต่ำไส้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สูตรข้าวทาโก้กับหัวหอม กระเทียม เนื้อบด ซีอิ๊ว ยี่หร่า ผักกาดหอม มะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส ซัลซ่า และซาวครีม

สูตรการทำไข่เจียวในอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ ในญี่ปุ่นเรียกว่า Wasei-eigo ในอังกฤษเรียกว่า "กระเป๋าเดินทางญี่ปุ่น" (กระเป๋าหิ้วญี่ปุ่น)